Insalata di cavolo cinese con peperoni e pomodori. Insalate di cavolo cinese Insalata di cavolo cinese e peperoni dolci

L'insalata con cavolo cappuccio e peperoni è uno degli abbinamenti “culinari” più comuni. E questo è abbastanza ragionevole; cavoli e peperoni possono essere trovati freschi tutto l'anno nei moderni supermercati. Ciascuno di questi ingredienti è famoso per il suo apporto di sostanze utili e il loro "incontro" in insalate interessanti consente al corpo di sperimentare una festa di vitamine e oligoelementi utili. Se aggiungi pomodori freschi o cetrioli a queste verdure, il piatto risulterà incredibilmente salutare. Sono consigliati anche a chi ama vigilare sulla leggerezza e la bellezza del proprio corpo.

Insalata di cavolo cappuccio con peperoni. Preparazione del cibo

Se con i peperoni tutto è più o meno chiaro, potete scegliere diversi colori, che vi permetteranno di giocare sulla decorazione dell'insalata, poi con il cavolo l'assortimento sarà più ricco. Oggi la varietà di cavoli sugli scaffali dei negozi è così grande che anche il degustatore più prevenuto può preparare l'insalata dei suoi sogni. Le insalate con cavolo cappuccio e peperoni sono condite con oli vegetali o d'oliva. Se le foglie di cavolo sono un po 'dure, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto al piatto.

Ricette di insalata con cavolo e peperone

Ricetta 1. Insalata con cavoli, peperoni e pomodori

Seguire una dieta e attenersi ad una corretta alimentazione non significa passare molto tempo in cucina per trovare proprio quel piatto che sarà non solo sano, ma anche gustoso. Inoltre, per qualche motivo, molte persone sono sicure che le insalate sane non siano sempre gustose e sazianti. Questo è sbagliato.

Ingredienti richiesti:

300 g – Cavolo cinese;

1 pizzico ciascuno di zucchero, sale e pepe;

3 pezzi - pomodori;

1 cucchiaio. l. – succo di limone.

2 pezzi. – peperone;

3 cucchiai. l. - crescita olio;

1 mazzetto di aneto e prezzemolo.

Metodo di cottura:

Quando si preparano le insalate con cavolo cinese, molte persone, avendo raggiunto il fondo del prodotto, lo tagliano e non lo utilizzano. Ma anche le parti inferiori delle foglie di lattuga sono succose e sane, il che conferisce al piatto un tocco piccante e croccante. Quindi, il cavolo cinese viene tagliato a listarelle, i pomodori a pezzi medi, non tritarli troppo finemente. Peperoni, gialli e verdi, tagliati a strisce. Metti le verdure in un'insalatiera. A parte, mescolare l'olio con le spezie e il succo di limone; condire l'insalata con la consistenza risultante. Non resta che aggiungere le verdure tritate alle verdure e mescolare.

Ricetta 2. Insalata con peperoni e cavolo bianco

Quasi tutte le insalate di cavolo e peperoni sono preparate secondo lo stesso tipo: le verdure vengono tritate, la salsa viene preparata separatamente, con la quale vengono conditi i componenti inclusi nell'insalata.

Ingredienti richiesti:

350 g – cavolo cappuccio;

1 cucchiaino. – succo di limone;

1 pezzo - pomodoro;

3 pezzi – peperone;

1 cucchiaino. – salsa di peperoncino piccante;

1 cucchiaino. – senape dolce;

1 pizzico ciascuno di sale e pepe nero;

1 pezzo - cipolla;

Un mucchio di verde;

4 cucchiai. l. - crescita olio.

Metodo di cottura:

Innanzitutto occupiamoci della salsa, poiché in questo caso determina il gusto dell'intera insalata. Quindi, mettete la senape in un piatto fondo con olio vegetale, seguita da salsa di peperoncino, sale e pepe nero. Sbattere leggermente la salsa, quindi aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente energicamente la salsa.

Cominciamo dalle verdure. Il cavolo viene tritato finemente. Avremo bisogno di tre peperoni, quindi devono essere di colori diversi. Il peperone viene tagliato in tre fette, ognuna delle quali viene poi tagliata a listarelle. Tagliare la cipolla succosa a semianelli e mescolarla con il cavolo. Il pomodoro serve per la decorazione, quindi tagliatelo in quarti. Condire il cavolo cappuccio con salsa di peperoni, guarnire con pomodori ed erbe aromatiche.

Ricetta 3. Insalata “freschezza” di cavolo e peperone

In estate, quando le verdure fresche sono più ricche di nutrienti, è necessario preparare ogni giorno scorte gustose e interessanti per permettere all'organismo di divertirsi e arricchirsi in vista del periodo invernale. Ogni giorno accontentati con insalate sane dal gusto indimenticabile.

Ingredienti richiesti:

500 g – cavolo cappuccio;

2 pezzi. – cetrioli;

1 mazzetto di cipolla fresca;

3 pezzi - Bulgaro pepe;

5 cucchiai. l. - crescita olio.

Metodo di cottura:

Tritare il cavolo. Successivamente, lo condiamo con le spezie, puoi prendere il solito arsenale: sale e pepe nero, cospargere il cavolo leggermente tritato con aceto, schiacciare e lasciare agire per circa 20 minuti. Nel frattempo, occupiamoci di cetrioli e peperoni, tagliamo queste verdure strisce. La cipolla fresca viene tritata finemente. Trascorso il tempo specificato, unire tutti gli ingredienti e aggiungere l'olio. Questa insalata si distingue non solo per la sua leggerezza e gusto, ma anche per il suo bellissimo aspetto luminoso.

Insalata di cavolo cappuccio con peperoni: segreti e consigli utili dei migliori chef

Nonostante si possa trovare il cavolo fresco in qualsiasi periodo dell'anno, anche in inverno, in questo caso è meglio utilizzare il cavolo cinese fresco, molte persone preferiscono utilizzare preparazioni fatte in casa e preparare insalate di crauti con peperoni; Anche questa è una combinazione piuttosto interessante e ricca. È vero, questi piatti sono meglio preparati per le feste di famiglia. Il cavolo cappuccio crea una combinazione multivitaminica che reintegra la fornitura settimanale di vitamine necessarie affinché il corpo funzioni correttamente. Di conseguenza, niente raffreddori, ma leggerezza di spirito e buona salute.

I benefici dei piatti a base di peperoni e cavolo cinese non possono essere sopravvalutati. Queste verdure sono ricche di tutti i tipi di vitamine dalla A alla C, oltre a vari aminoacidi che aiutano a eliminare le tossine dal corpo.

Mangiare insalate di pechino e pepe è ottimo per mantenere l'elasticità e l'aspetto fresco della pelle.

Inoltre, l'insalata di Pechino e pepe è un piatto dietetico: per cento grammi di tale insalata c'è solo:

16 calorie;
1 grammo di proteine;
0,2 grammi di grasso;
4 grammi di carboidrati.

Ricette Di Pollo

"Rjaba affumicata"

Prodotti richiesti:

800 grammi di cavolo cinese;
mazzo medio di cipolle verdi;
mezza lattina o una lattina intera di mais;
150-200 grammi di pollo affumicato (preferibilmente petto di pollo);
200-250 grammi di pomodori;
un paio di manciate di olive;
erbe fresche;
sale;
maionese o olio d'oliva.

Come cucinare:

Tagliare il cavolo a listarelle sottili, quindi utilizzare le mani per rilasciare il succo.
Tritare il petto in un'insalatiera, tritare finemente le cipolle verdi. Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe secondo i propri gusti.
Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti. Aggiungere poi le olive, le erbe tritate e il mais. Scolare prima la salamoia dal barattolo in modo che non rovini il gusto della futura insalata.
Condire con sale, maionese o olio d'oliva, a seconda della scelta.

È meglio scegliere il pollo affumicato per l'insalata. Se non ti piace questo prodotto, puoi facilmente sostituirlo con filetto bollito.

"festivo"

Ingredienti richiesti:

300 grammi di carne di pollo;
1 pezzo di cipolla rossa;
2 pomodori medi;
2 piccoli cetrioli freschi;
1 peperone giallo di media grandezza;
1 peperone rosso medio;
mezza testa di cavolo cinese;
1 mazzetto di cipolle verdi;
2-3 cucchiai di panna acida;
1 cucchiaio di senape fatta in casa o acquistata in negozio per salsa;
un pisello di pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Tagliare la cipolla a metà e poi tagliarla a semianelli.
Tritare il cavolo cappuccio e il peperone a listarelle o tagliarli a cubetti.
Lessare il petto di pollo e tagliarlo a cubetti.
Tagliare i cetrioli a listarelle di media grandezza, i pomodori a fettine uguali.
Per condire, mescolare senape, panna acida, sale e pepe. Tritare l'aglio molto finemente.
Mettete le verdure in un'insalatiera, mescolatele con la salsa e aggiustate di sale. Prima di servire guarnire con piume di cipolla tritate finemente.

Con bastoncini di granchio

"Calma"

Componenti richiesti:

piccolo pacchetto di bastoncini di granchio;
1 forchetta di Pechino;
1 pomodoro grande;
100 ml di salsa di soia;
50 ml di aceto balsamico;
un cucchiaio di semi di sesamo;
olio d'oliva;
pepe;
1 piccolo cetriolo.

Come cucinare:

Sciacquare il cetriolo e il pomodoro sotto l'acqua corrente fredda e tagliarli a cubetti.
Taglia le foglie di pekinka o strappale a pezzetti con le mani.
Tritare i bastoncini a strisce sottili.
Mescolare tutto bene, aggiungere sale, cospargere con semi di sesamo.
Condire con aceto e olio d'oliva.

Invece dei bastoncini di granchio, puoi usare la polpa di granchio, che è ottima per l'insalata.

"Brezza"

Prodotti richiesti:

una piccola testa di pekinka;
250 grammi di bastoncini di granchio;
mezza lattina di mais in scatola;
maionese;
zucchero;
sale;
verde;
1 peperone rosso grande.

Come cucinare:

Tritare finemente a cubetti il peperone e i bastoncini di granchio.
Tritare le foglie di cavolo a strati sottili.
Tritare finemente un mazzetto di verdure.
Scolare la lattina di mais e aggiungere il mais agli ingredienti rimanenti. Mescolata.
Salare e aggiungere un pizzico di zucchero.
Condire con maionese.

Con aggiunta di cetriolo

"Onda Verde"

Prodotti richiesti:

50-70 grammi di cavolo cinese;
2 cetrioli di medie dimensioni;
2-3 peperoni, il colore non è importante;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1 cucchiaino di semi di sesamo;
sale.

Come cucinare:

Lavare le verdure sotto l'acqua corrente fredda.
Togliere i semi dal peperone.
Tagliare tutte le verdure a listarelle.
Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con olio, sale, spolverare con semi di sesamo, mescolare bene.

"Dachny"

Prodotti richiesti:

500 grammi di cavolo cinese;
2 pomodori grandi;
200 grammi di cetrioli freschi;
sale;
2 cucchiai di aceto di vino;
100 grammi di peperone dolce;
200 grammi di pepe nero.

Come cucinare:

Lavare accuratamente il sottaceto, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti.
Lavare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a listarelle sottili.
Utilizzando un pelapatate, tagliare i cetrioli a fettine sottili.
Tagliare i pomodori a fette uguali.
Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Irrorare con aceto e condire con sale e pepe.

Tutti i prodotti utilizzati per preparare l'insalata devono essere freschi!

Con prosciutto

"Tenerezza"

Prodotti richiesti:

mezza testa grande di cavolo cinese;
peperone rosso grande;
200 grammi di pomodori;
400 grammi di prosciutto;
2-3 cucchiai di panna acida;
verde;
sale.

Come cucinare:

Lavare la Pekinka, separare le foglie dal gambo e tagliarle a fettine sottili.
Lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti e tagliare il prosciutto a listarelle.
Tritare il peperone a cubetti e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Devi solo aggiungere il mais all'insalata senza salamoia. Ha bisogno di essere drenato.
Condire l'insalata con olio o panna acida, salare e mescolare.

"Pomeriggio di lavoro"

Prodotti richiesti:

piccola forchetta di Pechino;
200 grammi di prosciutto;
200 grammi di piselli;
cipolle verdi;
maionese;
1 peperone medio;
sale.

Ricetta di cucina passo passo:

Lavare la Pechino e tagliarla a listarelle sottili.
Tritare il prosciutto a cubetti, tritare finemente le verdure e le cipolle.
Togliere il liquido dai piselli, altrimenti l'insalata avrà un sapore amaro. Aggiungere poi al resto degli ingredienti.
Tagliare il peperone a cubetti arbitrari.
Condire con maionese, sale, mescolare.

Con mais

"Croquet"

Ingredienti richiesti:

olio d'oliva;
barattolo di mais;
300 grammi di prosciutto;
100 grammi di cracker;
300 grammi di cavolo cinese;
peperone grosso.

Come cucinare:

Sciacquare il peperone e asciugarlo con carta assorbente. Tagliatela poi a metà ed eliminate i semi.
Separare il numero richiesto di foglie di cavolo dalla testa del cavolo. Tritarli con plastica sottile.
Tritare il prosciutto a pezzetti.
Metti tutti gli ingredienti tritati in un'insalatiera.
Scolare la marinata dal barattolo di mais, sciacquare bene i chicchi e aggiungerli all'insalata.
Se non avete a portata di mano il pangrattato o un pacchetto di pangrattato già pronto, preparatelo voi stessi. Per fare questo, dovrete tagliare il pane di segale a fette sottili e adagiarlo su una teglia e farlo seccare in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Prima di servire l'insalata cospargetela con i crostini di pane per mantenerli croccanti.

"Mosaico"

Prodotti richiesti:

200 grammi di cavolo cappuccio;
2 uova di gallina;
150-170 grammi di salsiccia affumicata;
mezzo baccello di peperone;
1 lattina piccola di mais;
aneto;
piume di cipolla verde;
maionese;
sale.

Come cucinare:

Lavare accuratamente il cavolo cappuccio e tagliare la quantità necessaria di foglie dalla testa.
Macinare le foglie in strisce sottili.
Tagliare le uova pre-bollite a pezzi grandi.
Tritare il peperone a listarelle.
Tritare la salsiccia affumicata a cubetti o a listarelle.
Scolare la lattina di mais. Aggiungi il mais agli ingredienti rimanenti.
Sciacquare bene la cipolla e l'aneto sotto l'acqua fredda e tritarli molto finemente.
Aggiungere sale e maionese, mescolare bene.

Con le mele

"Primavera"

300 grammi di prosciutto.
200 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
350 grammi di cavolo cinese.
1 cetriolo medio.
1 mela.
1 cipolla.
1 piccolo lime.
Maionese o olio vegetale.
1 peperone giallo.

Istruzioni per la cottura:

Scottare la cipolla con acqua bollente: questo ne rimuoverà tutta l'amarezza. Quindi tagliarlo a semianelli.
Per un gusto più piccante potete pre-marinare le cipolle nell'aceto.
Tritare il prosciutto a listarelle.
Tritare grossolanamente la Pechino e mescolarla al resto dei prodotti.
Sbucciare il cetriolo e la mela e tagliarli a cubetti medi. Condisci le mele con il succo di lime.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o tagliarlo a pezzi grossi.
Tagliare il peperone a listarelle di 1-2 cm.
Mescolare tutto, aggiungere olio o maionese.

"Dietetico"

Prodotti richiesti:

una piccola forchetta alla pechinese;
1-2 mele verdi;
1 peperone rosso;
1 cetriolo fresco;
un mazzetto di prezzemolo e aneto;
panna acida o maionese.

Come cucinare:

Tritare il cavolo in pezzi casuali.
Rimuovere il torsolo dalle mele lavate e tagliarle a cubetti.
Tagliate anche il peperone a cubetti.
Tagliare il cetriolo e il pomodoro in pezzi arbitrari.
Tritare finemente le verdure e cospargerle con il resto degli ingredienti, mescolare accuratamente.
Aggiungi panna acida o maionese.

Con salsiccia affumicata

"A caccia"

Prodotti richiesti:

mezza forchetta di cavolo cinese;
1 lattina di piselli;
1 uovo;
200 grammi di salsiccia affumicata;
1 mazzetto di aneto o prezzemolo;
cetriolo medio;
1 peperone giallo;
maionese.

Come cucinare:

Tritare finemente il cavolo cappuccio e aggiungere un po' di sale.
Ricordatevi di tritare un po' il cavolo per l'insalata in modo che esca il succo.
Lavare le verdure e i cetrioli e tritarli finemente.
Lessare l'uovo fino a cottura completa, lasciarlo raffreddare e tagliarlo in più quarti.
Tritare la salsiccia a listarelle sottili.
Togliere i semi al peperone e tagliarlo anch'esso a listarelle.
Mescolare tutte le verdure, condire con maionese, sale e guarnire con fettine di uovo.

"Quello della gente"

Prodotti richiesti:

200-300 grammi di mais dolce;
200 grammi di Pechino;
200 grammi di salsicce affumicate;
2 peperoni rossi medi;
3 cetrioli;
un cucchiaio di maionese.

Come cucinare:

Lavate i peperoni, tagliateli, privateli dei semi e del gambo, tritateli molto finemente.
Tritare anche i cetrioli.
Tritare le salsicce in piccole cannucce, aggiungere il mais senza liquido.
Aggiungi maionese e sale a piacere.

Ricette veloci

"Solo un minuto"

Componenti richiesti:

400-450 grammi di cavolo cinese;
200 grammi di salsiccia semiaffumicata;
1 pomodoro;
1 peperone rosso;
salsa di soia;
un cucchiaio di olio vegetale.

Come cucinare:

Separare le foglie di pechino dal gambo e tritarle finemente.
Tagliare a listarelle la salsiccia, i peperoni ed i pomodorini. Condire con un po' di salsa di soia.
Salare e aggiungere olio. Puoi aggiungere qualsiasi verdura se lo desideri.

"Fulmine"

Componenti richiesti:

150 grammi di cavolo cinese;
1 mela acerba;
un mazzetto di prezzemolo;
1 carota piccola;
1-2 cucchiai di olio d'oliva;
un cucchiaio di succo di limone;
un mazzo di piume di cipolla verde.

Come cucinare:

Rimuovere le foglie danneggiate dalla testa del cavolo, quindi sciacquarla, tagliarla in 2 metà e tritarla a fettine sottili.
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
Lavare la mela, eliminare i semi e tagliarla a barrette sottili.
Tritare finemente la cipolla.
Mescolare tutti gli ingredienti, condire con sale, succo di limone e olio.

Video ricetta per un'altra veloce insalata di cavolo cinese e peperoni:

Come servire?

Ci sono molte opzioni per servire questo meraviglioso piatto: potete posizionare l'insalata su un'ulteriore foglia di cavolo, guarnire con mais e piselli, cospargere con le erbe o semplicemente mettere un rametto di erbe sopra tutti gli altri ingredienti.

Su Internet troverai anche sculture e varie iscrizioni tematiche dedicate alla festa per la quale è preparata la festa! Tutto ciò dimostra che l'originalità e la bellezza di servire un'insalata dipende solo dalla fantasia della maga che ha preparato il piatto.

Come puoi vedere, preparare un'insalata con cavolo cinese e molti altri ingredienti non è così difficile. Tutte le ricette offerte sono incredibilmente gustose e facili da seguire, quindi per accontentare i tuoi cari e i tuoi amici con un piatto sano e gustoso, non è necessario dedicare molto tempo e fatica alla cucina.

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Per coloro che sono a dieta, aderire a una dieta magra o vegetariana: insalate di cavolo fresco. Come preparare un'insalata leggera di cavolo cinese con verdure leggi e guarda oltre.

Ricetta passo dopo passo per l'insalata di cavolo cinese con cetrioli e peperoni

Le insalate di cavolo cappuccio si preparano molto velocemente, sono adatte a qualsiasi dieta e si sposano bene con i primi piatti. Un'ottima soluzione per servire l'insalata di cavolo fresco come contorno a carne o pollame. Suggerisco di preparare un'insalata di cavolo cinese.

L'insalata è particolarmente buona in inverno, quando mancano le succose verdure fresche e i colori vivaci dell'estate. Questa insalata combina perfettamente cetriolo fresco e peperone rosso. Alcuni semi di sesamo e salsa di soia conferiscono all'insalata un interessante tocco asiatico. Prova a preparare un'insalata con cavolo cinese e verdure per pranzo o cena.

Ricetta: insalata di cavolo cinese con cetrioli e peperoni

Ingredienti:

200 gr. Cavolo cinese
1 cetriolo fresco
1 peperone dolce rosso
prezzemolo
1 cucchiaio. l. semi di sesamo
3 cucchiai. l. salsa di soia

Metodo di cottura:

1. Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta preriscaldata per circa 2 minuti.

2. Tritare il cavolo di Pechino a strisce sottili.

3. Metti il cavolo in una ciotola e strofinalo leggermente con le mani.

4. Lavare il cetriolo e tagliarlo a semicerchi o cubetti grandi.

5. Togliere i semi dal peperone e rimuovere il gambo. Tagliare il peperone a listarelle sottili.

6. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo.

7. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera con il cavolo. Mescolare tutto accuratamente.

Buon appetito!

Consigli di cucina:

Non è necessario aggiungere semi di sesamo e salsa di soia all'insalata di cavolo cinese;
Il cavolo cinese si abbina molto bene con pomodori freschi, uova sode, pesce rosso leggermente salato, peperoni al forno;
se si aggiunge salsa di soia all'insalata, non è necessario aggiungere sale al piatto;
Il cavolo cinese può essere utilizzato come ripieno per crostate o sformati, per preparare involtini di cavolo e altri piatti che utilizzano il normale cavolo bianco.

Guarda la videoricetta per maggiori dettagli.

Videoricetta “Insalata di cavolo di Pechino con olive, pomodori e formaggio”

Divertiti a cucinare e sii sano!

Sempre tua Alena Tereshina.

Lavate il cavolo cinese, asciugatelo e tagliatelo a listarelle sottili.

Attenzione!

Per garantire un sapore impeccabile dell'insalata, fai attenzione nella scelta del cavolo cinese al momento dell'acquisto.

L'ortaggio deve dimostrare all'acquirente una freschezza eccezionale: le foglie devono avere una tonalità ricca, senza segni di letargia o avvizzimento. Tieni presente che più leggere sono le foglie della verdura, più succoso sarà il cavolo cinese. Le foglie verdi sono più fibrose.

Al tatto la testa di cavolo cappuccio deve risultare elastica, moderatamente densa e non molto molle. Se possibile, scegli una verdura di medie dimensioni. Una grande testa di cavolo di solito ha una tinta giallastra, il che indica che il cavolo è troppo maturo e che le foglie hanno un basso livello di succosità.

Rifiuta l'acquisto se vedi segni di muco e marciume sulle foglie. Un prodotto del genere non sarà solo insapore, ma anche pericoloso per la salute.

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Per conferire ulteriore morbidezza potete battere leggermente il filetto con un martello, oppure forarlo con un batticarne.

Sbucciare il baccello del peperone dolce dal gambo, rimuovere i gambi con i semi, tagliarli longitudinalmente in 2 parti, quindi tritare finemente ciascuna metà in modo trasversale.

I peperoni dolci mantengono il loro pieno contenuto vitaminico per una settimana dopo la raccolta. Dopo questo periodo, il contenuto vitaminico della verdura diminuisce del 50%. Per determinare quanto tempo fa è stato raccolto il frutto, prestare attenzione al baccello: deve essere verde, elastico e non appassito. Il peperone non deve presentare macchie nere o segni di marciume.

Lavare le cipolle verdi e tagliarle ad anelli sottili.

Mettere il filetto di pollo in una padella con olio riscaldato e friggerlo fino a doratura, quindi raffreddare.

Unire il filetto, il cavolo, la cipolla e il pepe, spolverare con pepe, aggiustare di sale e condire con l'olio rimanente.

Mescolare l'insalata di cavolo cinese con pepe finché tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.

Al momento di servire, puoi decorare l'insalata con erbe aromatiche. Se al tuo gusto manca una leggera acidità, cospargi l'insalata con succo di limone. Puoi completare il piatto con cracker di segale fatti in casa.

Ho conosciuto il cavolo cinese per la prima volta alla fine degli anni '90, quando io e la mia famiglia siamo andati in tournée a Praga: a quei tempi non avevamo traccia di tali prodotti; Stando davanti al bancone della verdura del supermercato, non riuscivo a capire cosa fosse, lattuga o cavolo, soprattutto perché il nome era in ceco... In realtà, fino alla fine degli anni '70, cavolo cinese, o così com'è detta anche lattuga cinese, era un prodotto piuttosto scarso non solo qui, ma in tutta Europa e persino in America, perché veniva importata principalmente dalla sua terra d'origine, la Cina, dove veniva coltivata fin dal VI secolo circa. Solo relativamente di recente ha cessato di essere una rarità nei negozi. Ciò è dovuto, prima di tutto, allo sviluppo di nuove varietà che consentono di coltivarlo con successo nel clima europeo. I risultati del lavoro degli allevatori sono evidenti: ora il cavolo cinese può essere acquistato in ogni supermercato in qualsiasi periodo dell'anno.

A COSA E A CHI SERVE PECHINO?

Perché il cavolo cinese è così utile, perché è apprezzato, qual è il motivo del vertiginoso successo del cavolo cinese nel mondo? Prima di tutto, vale la pena notare che contiene molte volte più vitamina C rispetto alle foglie di lattuga. Un sacco di carotene e vitamine del gruppo B, oltre a potassio, calcio, fosforo e magnesio. Ma le calorie sono pochissime (16 kcal per 100 g), quindi può essere tranquillamente consigliato ai sostenitori di una dieta sana. Pechino è inclusa in quasi tutte le diete dimagranti.

Il cavolo cinese è uno dei leader tra le verdure verdi in termini di contenuto di vitamina C: 27 mg per 100 g! Inoltre, è molto importante nella dieta dei cardiopatici e dei pazienti ipertesi per la presenza di grandi quantità di potassio.

COSA CUCINANO DA PECHINO?

Le foglie di cavolo cinese vengono spesso utilizzate per preparare una varietà di insalate, ma esistono altre ricette. Ad esempio, risultano molto gustosi e delicati. E in Asia a loro piace fermentare Pekinka.

A rigor di termini, il cavolo cinese è una via di mezzo tra il normale cavolo bianco e le insalate. Per alcuni il cavolo è un po' duro, le insalate potrebbero non essere adatte a tutti a causa del loro prezzo (soprattutto in inverno!) - è qui che il cavolo cinese torna utile. Tenero, croccante, si sposa bene con altre verdure, ma anche con pollame, frutti di mare e formaggi.

INFORMAZIONI SUI RIFORNIMENTI

Ho raccolto forse le ricette più popolari per le insalate di cavolo cinese. Naturalmente, ci sono una varietà di ricariche per loro. Ma poiché questo cavolo è considerato cinese, non fa male conoscere la classica salsa cinese. Quindi, prendi nota: è ottimo per esaltare il gusto delle insalate con cavolo cinese aggiungendo salsa di soia e un paio di gocce di aceto di mele al condimento, e le insalate pronte si servono meglio in piatti bianchi o trasparenti. Questo li fa sembrare più luminosi e appetitosi.

Porto alla vostra attenzione una raccolta di interessanti DA 20 RICETTE(nei testi e nelle fotografie) che ti aiuteranno a diversificare il tuo menu quotidiano e festivo.

Insalata di cavolo cinese con mele

Un'insalata molto interessante e salutare che può essere preparata tutto l'anno.

Ingredienti:
mais in scatola 250g
Cavolo cinese 1 pezzo
mela 3 pezzi
cetriolo da insalata 1 pezzo
formaggio a pasta dura 200 g
sale

per il rifornimento:
Senape francese 1 cucchiaino
olio d'oliva 1 cucchiaio
aceto 1 cucchiaio
maionese leggera 5 cucchiai

Tagliare a listarelle le foglie pulite di cavolo cinese, aggiungere le mele tritate, il cetriolo, il mais filtrato e il formaggio grattugiato finemente. Mescoliamo tutto.
Mescolare il condimento: unire la senape con aceto, olio e maionese.
Versare il condimento sull'insalata e aggiungere sale a piacere.
Riporre in frigorifero per 20-30 minuti.

Ci sono due possibilità di servire: da solo o con contorno. Il riso bollito è eccellente.

Insalata con pekinka, calamari, noci, arancia, condimento con aceto balsamico.

Insalata di cavolo cinese con bastoncini di granchio

Una ricetta pratica per una cena in famiglia.

Ingredienti:
Cavolo cinese 1 pezzo
bastoncini di granchio 100 g
uova sode 2 pz
cetriolo 1 pz
maionese
sale

Affettare sottilmente il cavolo cinese, tagliare il cetriolo e le uova a cubetti e i bastoncini di granchio refrigerati a fettine sottili.
Mescolare gli ingredienti in un'insalatiera, condire con la maionese.
Aggiungi sale a piacere.
Come decorazione, metti sopra un rametto di erbe fresche.

Il piatto può essere variato aggiungendo mais in scatola.

Ingredienti: pekinka, pomodori, crostini, gamberetti.

Insalata di cavolo cinese con mais

Un'insalata fatta con ingredienti comuni, semplice, succosa, ricca di vitamine e molto gustosa.

Ingredienti:
Cavolo cinese 1 pezzo
uova sode 2 pz
cetrioli 2 pezzi
mais 150 g
cipolla verde
pepe, sale
olio d'oliva 2 cucchiai

Sbucciare e tagliare le uova a cubetti, i cetrioli a semianelli e tritare il cavolo cinese.
Tritare finemente le cipolle verdi.
Mescolare il tutto in un contenitore adatto, aggiungendo il mais.
Condire con olio d'oliva e pepe macinato.
Sale a piacere. L'insalata leggera di vitamine è pronta!

Una semplice insalata di 2 tipi di cavolo e sedano, condita con olio d'oliva e succo di limone.

Insalata con cavolo cinese, petto di pollo e ananas

Un'insalata eccezionale sia nel gusto che nell'aspetto. Diventerà facilmente il piatto principale del menu.

Ingredienti:
petti di pollo 2 pz
olio d'oliva

ananas fresco

Cavolo cinese 100g
insalata iceberg 100g
insalata di foglie di quercia 100g

maionese leggera 100g
panna acida 50 g
Senape di Digione 1 cucchiaio
aneto fresco
sale
Pepe rosso

Cospargere il petto di pollo con sale e friggerlo in olio d'oliva su entrambi i lati fino a cottura. Quando si sarà raffreddato, tagliatelo a fette.
Sbucciare l'ananas e tagliarlo anche a fette.
Mescolare la maionese con senape, panna acida, aneto tritato finemente. Aggiungere pepe rosso macinato e sale a piacere. Il condimento per l'insalata è pronto.
Faremo a pezzi la Pechino e l'iceberg e strapperemo la lattuga di quercia con le nostre mani. Versare il condimento e mescolare.
Servire in porzioni: mettere prima il composto di insalata su un piatto bianco e sopra i pezzi di petto di pollo fritto e ananas fresco.
Decorare il bordo del piatto con gocce di aceto balsamico.

Ingredienti: cavolo cappuccio, carne bollita tagliata a fettine sottili, cetrioli, formaggio.

Insalata veloce con cavolo cinese e ananas

Un'insalata eccezionalmente leggera dal gusto estivo e rinfrescante, ma anche molto veloce da preparare.

Ingredienti:
Cavolo cinese 1 testa
ananas nel suo stesso succo 1 pezzo

Tritare la pekinka e metterla in un'insalatiera.
Aggiungiamo l'ananas. Se necessario, tagliatelo in pezzi più piccoli.
Condire con il succo del barattolo e mescolare.
Servire freddo.

Questa insalata completerà perfettamente la carne alla griglia.

Insalata di cavolo cinese con salsiccia

Una ricetta incredibilmente semplice, ma nonostante ciò, il gusto è eccellente.

Ingredienti:
Cavolo cinese 1 pezzo
salsiccia affumicata 200g
piselli verdi 200 g
aglio 1-2 spicchi
maionese
verde
sale

Tagliate il cavolo cappuccio o tagliatelo a pezzi grossi con le mani.
Tagliare la salsiccia (preferibilmente affumicata o essiccata) a listarelle più sottili.
Tritare le verdure. Va bene tutto quello che trovi: aneto, prezzemolo, cipolle verdi.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola adatta, aggiungete i piselli e schiacciate un paio di spicchi d'aglio con uno spicchio d'aglio.
Non resta che condire l'insalata con la maionese, mescolare bene e, se necessario, aggiustare di sale. Tutto è pronto!

Gli ingredienti includono pesce affumicato e peperoncino.

Insalata di cavolo cinese con pollo affumicato

Il pollo affumicato è buono da solo, ma abbinato al cavolo cinese è semplicemente delizioso!

Ingredienti:
Cavolo cinese 1/2pz
pollo affumicato (petto o coscia) 200 g
2 pomodori
crostini bianchi 40g
olio d'oliva 2 cucchiai
limone 1/2pz
Senape di Digione o francese 1 cucchiaino
sale

Iniziamo a preparare l'insalata alla pechinese preparando gli ingredienti.
Tritare grossolanamente il cavolo.
Tagliare il petto o la coscia di pollo a pezzi oblunghi.
Tagliare i pomodori a cubetti. Per l’insalata bisogna sceglierne di robusti e, se possibile, è ancora meglio comprare i pomodorini semplicemente tagliati a metà;
Mescolare gli ingredienti in un contenitore adatto. La base per l'insalata è pronta; senza perdere la qualità, può essere conservata in frigorifero fino a due giorni.
Adesso è il momento del condimento per l'insalata: con una forchetta o una frusta, sbatti la senape con l'olio d'oliva e il succo di mezzo limone.
Non vi resta che aggiungere il condimento alla base, mescolare e aggiustare di sale.
Aggiungere i cracker al piatto prima di servire in modo che non si inzuppino prima del tempo.

Il condimento a base di olio d'oliva può essere sostituito con la maionese normale o la sua miscela con panna acida. Un'ottima insalata con pollo affumicato e crostini di pane è pronta!

Ingredienti: cavolo cinese, filetto di pollo, mandarini

Insalata con cavolo cinese e pepe

Questa insalata leggera e ricca di vitamine è molto popolare nella patria del cavolo cinese, la Cina.

Ingredienti:
Cavolo cinese 1/2pz
peperone dolce 2 pz
mele 2 pz
olio d'oliva 3 cucchiai
aceto di mele
spezie, sale

Tritare il cavolo cinese, tagliare a listarelle i peperoni e le mele sode e succose.
Usando olio e aceto di mele, mescolali per preparare un condimento per l'insalata.
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, aggiungendo il condimento.
Aggiungiamo le spezie, proprio come il sale, secondo il nostro gusto e desiderio.

Pechino, filetto di pollo, uova di quaglia, cachi, condito con balsamico e senape francese.

Insalata di salmone e cavolo cinese

Una fantastica insalata per la tavola delle feste di solito finisce prima...

Ingredienti:
salmone freddo 2 bistecche
Cavolo cinese 1/2pz
olive snocciolate 100g
pomodori 1-2 pezzi
1 cipolla bianca o rossa
piccola oliva
2-3 cucchiai
limone 1/2pz
sale, pepe
erbe di Provenza o origano

Friggere le bistecche di salmone in una padella con una piccola quantità di olio vegetale fino a cottura, ma senza seccarle, togliere le ossa e tagliarle a fettine.
Tagliare le olive a rondelle, le cipolle a semianelli, i pomodori a cubetti e tritare grossolanamente il cavolo.
Mescolare pesce e verdure.
Passiamo ora al condimento: spremi il succo di mezzo limone nell'olio d'oliva, aggiungi le erbe provenzali o l'origano.
Aggiungere il condimento al composto di salmone e verdure. Salare e aggiungere pepe a proprio gusto.

Se lo si desidera, il condimento per l'insalata può essere reso più piccante aggiungendo un po' di salsa di soia.

Servire su un piatto largo, guarnendo il bordo con aceto balsamico.

Insalata di cavolo cinese con calamari

Ingredienti:
calamari (in scatola) 200 g
Cavolo cinese 200g
cetrioli da insalata 2 pz
pomodoro 2pz
aneto
mezzo limone per il succo
olio d'oliva 2-3 cucchiai

Tagliamo i prodotti di partenza: i pomodori a cubetti, i cetrioli a semianelli, tritiamo finemente la barbabietola rossa.
Uniamo il tutto aggiungendo l'aneto tritato e i pezzetti di calamari.
Spremi il succo del limone e mescolalo con l'olio d'oliva: il ripieno è pronto e lo useremo per condire la nostra insalata.
Se necessario, aggiungere altro sale.

Insalata con cavolo cinese e avocado

Ingredienti:
Cavolo cinese 200g
avocado 1 pz
mela 1 pz
olio d'oliva 2 cucchiai
succo di limone 1-2 cucchiai
cipolla bianca da insalata 1 pz

Tagliare il cavolo cinese a listarelle sottili.
Sbucciare l'avocado e tagliare la polpa a fettine. Irrorate subito con il succo di limone per evitare che annerisca.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Tagliare una mela forte e succosa (preferibilmente acida) a listarelle.
Mescolare il tutto, condire con olio e il restante succo di limone.

Servire su un piatto rivestito con foglie di lattuga.

Come puoi vedere, il cavolo cinese si sposa bene con un'ampia varietà di cibi. Per me è come la pietra filosofale per un alchimista; ogni ricetta con la sua partecipazione si trasforma in un capolavoro culinario. Io amo! Mostrando un po' di fantasia e utilizzando le ricette qui presentate, puoi facilmente inventare qualcosa di tuo e crearne cento nuove su dieci delle tue insalate preferite, semplicemente cambiando leggermente gli ingredienti.