英語でのカナダの郷土料理。 カナダ料理のレシピ
カナダについて考えるとき、高級料理が最初に頭に浮かぶことではないことは明らかです。 正直なところ、私は長い間、美食の観点から、フライドポテトを添えたハンバーガーを除いて、この国で試すべき特別なことは何もないと確信していました。 しかし、しばらくここに住んでいたので、思いがけないおいしい側面からカナダ料理を発見しました。 各州には独自の伝統的な料理があります。たとえば、揚げた若いシダの芽（渦巻き状若葉のソテー）は国の東部で非常に人気があり、冬のケベックでは雪とメープルシロップを混ぜてアイスクリームを作ります。
トロント、バンクーバー、モントリオールなどの大都市では、高級料理やミシュランの星を獲得した豪華なレストランから、特定の料理を専門とする珍しい場所まで、あらゆる好みと予算に合ったレストランを見つけることができます。 あなたが（私のような）甘い歯を持っているなら、オンタリオ州全体で最もおいしいシナモンロールを提供しているトロントのカフェをぜひ調べてみることをお勧めします。
歴史と食べ物
私の意見では、カナダ料理の多様性は主に国の歴史によるものです。 15世紀にイギリスの植民地化が始まった15世紀に始まり、イギリスからの最初の植民者として、新しい入植者が政治的影響力とともに、身近な食料品も領土に持ち込みました。 フランスの支配により、ケベックは現代カナダのチーズ製造の中心地としての地位を確立しました。 また、近くの隣人の影響を忘れないでください-速くて手頃な食べ物のアイデアで。 たとえば、カナダの正規のダイナーであるティムホートンズは、アメリカンコーヒーとドーナツのファーストフード店をモデルにしています。 今日まで、多くのカナダ人はコーヒーとティムホートンズのマフィンなしで仕事の朝を想像することはできません。 次に、彼らのホットチーズサンドイッチを試してみることをお勧めします。
人口のかなりの割合の移民のおかげで、カナダは本当に多様な料理を提供する国と呼ぶことができます。 たとえば、中国からの多くの移民の本拠地は、すでにアジア料理の中心地のようなものになっており、大きなロシア人コミュニティがあるトロントには、約60のロシア料理レストランとビストロがあります。
主な製品と成分
料理では、カナダ人は季節の地元の食材を好みます。 これらは、野菜（ジャガイモ、ニンジン、キャベツなど）、肉（カナダでは、ステーキは私の好みに最適です）、鶏肉（ゲームでもあります）、シーフード（特に沿岸地域）、牛乳、卵などです。 珍しいことから、メープルシロップが広く使われていることに気付くことができます。 甘いペストリーからベーコンと豚肉のフライのオムレツまで、どこにでも注がれています。 正直なところ、甘いオムレツを食べるというアイデアには慣れていなかったので、パンケーキを使ったクラシックなバージョンが好きです。
ここでも同様に、ピーナッツバターは非常に人気があり、朝食用のトーストにのせることからパスタに加えることまで、あらゆるものを調理するためにも使用されます！
北部の州では、クジラや野生動物の肉がテーブルで出されることがよくあります。
伝統料理
料理の多様性のために、私は国の主要な州に関連して主要な美食の伝統を分けました。 これにより、旅行者がどこで何かを試すかを見つけやすくなることを願っています。
ケベック
伝統的に、フランスの地方の料理には以下が含まれます プーチン（プーティン-ソース、ベーコン、チーズを添えたジャガイモ）とスモックミート（スモックミート）、コーシャレシピに従って調理。
岡チーズ eはケベックで生産される最も有名な品種です。 モントリオールのどのスーパーマーケットでも購入できます。 デザートはシュガーパイを注文することをお勧めします。 シュガーパイメープルシロップ入り。
どこで試すか
プーティンに最適な場所の1つ：モントリオールのChez Ma Tante（ちなみに、1食あたり7米ドルから、優れたホットドッグを提供しています）。伝統的なレシピに従って準備されたスモックミートの場合は、Lester'sを調べる必要があります。 （1食あたり10米ドルから）。
オンタリオ
オタワの首都の主なアトラクションの1つは、元の名前で甘いフィリングが入ったパイ生地です。 "ビーバーテイル"（ビーバーテイルズ）、私の好きな種類はリンゴジャムとシナモンです。
7月から8月に、普通のゆでたスイートコーンが州の美食の舞台に入ります。 メインディッシュ（バターと塩）としても、バーベキューのおかずとしても食べられます。
どこで試すか
「ビーバーテイルズ」-市内中心部のビーバーテイルズバイワードマーケットキオスク（5米ドルから）、ファーマーズマーケットまたはスーパーマーケットのトウモロコシ（3個で3米ドルから）。
ブリティッシュコロンビア
この州は、甘い歯とシーフード愛好家にとって本当の楽園です。 ナナイモバーのヘーゼルナッツココナッツチョコレートケーキは、バンクーバーのウォーターフロントでの朝食や、新鮮なカキやその他のシーフードのディナーのフィナーレに最適です。
どこで試すか
非の打ちどころのないナナイモバー（3米ドルから）は、バンクーバーから船で航海できるナナイモ市のデザート発祥の地にあるコーヒーショップで簡単に見つけることができます。 ビクトリア市にあるレストランでは、新鮮な牡蠣とエビ（1皿あたり12米ドルから）を提供します。
北部の州
マニトバでは、多くの施設がホッキョクイワナを提供しています（ ホッキョクイワナ）、鮭を彷彿とさせますが、よりマイルドな味わいです。 ニューファンドランドラブラドール州では、揚げタラ（タラの舌）が伝統的に食前酒として提供され、その後メインコース（ 魚と醸造所）、タラとパン粉で構成されています。
この地域のどのバーでも、伝統的なアルコールが提供されます スクリーチドリンク-地元の特別なレシピに従って熟成されたジャマイカのラム酒。
どこで試すか
北極のイワナ-ウィニペグのレストラン（1食あたり12米ドルから）、タラの舌-セントジョンズ（10米ドルから）。
ノバスコシア州とプリンスエドワードアイランド州
驚いたことに、ノバスコシア州の州都ハリファックスは、カナダ全土でそのことで知られています シャワルマハリファックスドネア。 伝統的なトルコ料理と同様に、ハリファックスドネアは、特別なソースを添えたピタパンにジューシーなカナダ産牛肉を添えたものです。 この料理は私の必食リストに載っています！
プリンスエドワードアイランド州の料理の成果の1つは ムール貝P.E.I. ムール貝、ソースで調理され、特に繊細な味が特徴です。
どこで試すか
Johnny K's Authentic Donairsは、本物のHalifax Donairsを1ポップ5ドルで提供しています。シャーロットタウンのSirenella'sは、P.E.I。を探索するのに最適です。 ムール貝（1皿あたり15米ドルから）。
カナダで試すべき10の食べ物と飲み物
上記の珍味に加えて、国中を旅行するときは、必ず以下を食べてください。
カナダを旅行すると、絵のように美しい自然を楽しんだり、新しい都市を訪れたり、文化に精通したりするだけでなく、珍しいものを食べることもできます！
カナダの料理の遺産は約8,000キロメートルに及びます （「海から海へ」）そしてその長い歴史。 17世紀以来 英国、フランス、その他のヨーロッパからの移民は、彼らのお気に入りの料理を彼らの新しい故郷で見つけた食べ物に適応させました。 近年、収入の増加、海外からの観光客の増加、世界中からの移民の流入が相まって、これまで以上に厳しい嗜好を持つ世代が形成されています。
カナダ料理は、パシフィックサーモンからアトランティックロブスター、アルベルタビーフからユーコンエルク、オンタリオキジからケベックバイソンまで、興味深く多様です。 都市には、イタリア料理、ロシア料理、ブラジル料理、中国料理、その他多くの国のレシピに従って調理された料理を提供する全国的なレストランやその他の施設が豊富にあります。
もちろん、通常は平均的な道端のレストランで、過去の無味乾燥なアングロサクソン料理のサンプルにも出くわします。 トランスカナダハイウェイの一方の端からもう一方の端まで、缶詰食品の疑わしい味のシンプルな野菜スープ、普通のグリーンサラダ、ステーキとポテト、フルーツパイ、アイスクリームがまだあります。 しかし、他にももっと独創的で美味しい料理がたくさんあります。 たとえば、ケベックのフランス系カナダ料理は非常に豊富で、その「武器庫」には、スパイシーな調味料とメープルシロップのパイをたっぷり使ったトルティーヤなどの伝統的な料理や、フォアグラから優れたものまで、地域の食材に基づいたモダンな料理があります地元のチーズ。
国の反対側、ブリティッシュコロンビア州では、多くのレストランが流行を先取りし、食用花からアジアの味と地元の食材の絶え間なく変化するミックスを使ったフュージョンクッキングまで、あらゆるものを革新しています。
朝ごはん
Sevは朝食をとります （朝食は午前7時から午前11時までお召し上がりいただけます）、あなたはウェイトレスが一杯のコーヒーであなたに近づいているのを見るでしょう。 カナダでは、これは挨拶の方法です。したがって、現時点でコーヒーが欲しくない場合、または一般的にお茶が好きな場合は、機知に富み、申し出を拒否しないでください。 ヨーロッパの基準によると、カナダのホテルのコーヒーは十分に濃くないことがよくありますが、カップは数回補充されます。
原則として、ゲストは、トーストとさまざまなケーキ、クロワッサンまたはスコーン、フルーツジュース、コーヒーまたは紅茶を含むコンチネンタルブレックファーストと、上記に加えて、お粥、卵を含むアメリカンブリティッシュスタイルの朝食を選択できます。 、メープルシロップを添えたワッフルまたはパンケーキ、ソーセージまたは赤身のカナダのベーコン。 後者は「ベネディクティンのスクランブルエッグ」で最もよく見えます （チーズとハムの2つのトーストの間の目玉焼き）またはゆで卵とオランデーズソースを添えたイングリッシュマフィン。 奥地や沿岸の村では、朝食に魚やステーキを提供することもできます。
ランチ
観光中は、ランチに通常のサンドイッチを食べるというカナダの習慣を利用してください。 たとえば、ミートボール、ソーセージまたはハム、チーズ、サラミ、玉ねぎ、ピーマン、レタス、トマトを添えたフレンチパンサンドイッチをお勧めします。 サンドイッチの人気のある代替品は、サラダまたはチーズスープです。
夕食
夕食は18.30または19.00のかなり早い時間に始まりますが、サービスは22.30まで続きます。 サラダはメインコースの前に出すことができますが、これはヨーロッパ料理に慣れている人には珍しいことです。 サラダドレッシングは素晴らしいものであり、誰もが好むものではありません。
シンプルなビネグレットソースがお好みの場合は、いつでもウェイターに植物油、酢、マスタードを持ってきて自分で調理するように頼むことができます。
カナダ人の食卓での服装に対する態度は非常に穏やかで、最も豪華な施設でのみ男性はネクタイをし、女性はジーンズを避けるように求められます。
地域の違い
新しい環境運動は、カナダ人に、国立公園や州立公園だけでなく、夕食の席でも、彼らが持っている莫大な自然の富を思い出させました。 あなたが国中を旅行しているなら、標準的な食べ物に落ち着くのではなく、地元の珍味を探してください。
ノバスコシア、プリンスエドワードアイランド、ニューブランズウィックは、当然のことながら彼らのロブスターを誇りに思っています。 最も簡単に調理したものをお勧めします。水で煮たり、レモンオイルで蒸したりグリルしたりします。 カナダ人は当然、この肉は流行のトマトやクリームソースで味付けするにはあまりにも良いと考えています。 プリンスエドワードアイランドは、料理のライバルでマルペックカキを提供しています （新鮮、煮込み、またはクリーミーなスープ）、ノバスコシアはホタテのフライとスパイシーなミルクスープでシーフード、タマネギ、ポテトを、ニューブランズウィックはサーモンとアマンディンのニシンを揚げて反応します （アーモンドのみじん切り）。 ニューファンドランドは、キャビアや白子から頬や舌まで、あらゆるものを使って、タラでほとんど不思議に思っていません。
プリンスエドワード島のポテトパンケーキは、この伝統的な料理を豊かにします。
よりエキゾチックな郷土料理には、ローストラムで煮込んだシダ、ニューブランズウィック州の乾燥した赤い海藻の歯ごたえとサラマガンディ、ミンチ肉、マリネしたタラに植物油、酢、コショウ、玉ねぎを混ぜたものがあります。 プリンスエドワードアイランド州では、ゴーダチーズのオリジナルバージョンとおいしい手作りチョコレートを製造しています。 デザートには、ノバスコシア州とニューブランズウィック州のブルーベリー、ルバーブパイ、新鮮なイチゴをお試しください。 ニューファンドランドでは、ビタミンCが豊富な素晴らしい琥珀色のクラウドベリーを選択してください。
ケベックでは、ボリュームたっぷりのスープをお試しください （エンドウ豆）特にハムブロスで調理された黄色い豆から。 おいしいオニオンスープ （オニオンスープ）見つけるのが難しい。 ノーマンとブルトンの伝統に基づいて、ケベック料理は主に田舎であり、気取らないです。
その主な要素は豚肉とメープルシロップです。 最も一般的な料理の中にはクレトンがあります （ポークパテ）、andouilletteauxfinesハーブ （豚レバーソーセージ）とfevesaulard （揚げベーコンと豆の豚肉）。 メープルシロップは、ハムの喫煙、スクランブルエッグの調味料、狩猟肉料理、特にパートリッジ、クロライチョウ、カナダガチョウのソースに使用されます。 鹿肉、ヤマウズラ、またはうさぎを細かく刻んだジャガイモを詰めたパイであるトルティエールと、6層のペストリーに並べられた狩猟肉とジャガイモの料理であるシパイユが非常に人気があります。 典型的な前菜には、プーティン、溶けたチーズと肉汁を添えたフライドポテト、そしてグエディーユ、ホットドッグパンのサラダが含まれます。 トップチーズには、ケベック州東部のサンブノワデュラックのベネディクト会修道士によって作られた青いエルマイトとイタリアンスタイルのリコッタチーズが含まれます。
ライ麦パンにきゅうりのピクルスとコールスローを添えたスモークミートサンドイッチは、モントリオールで非常に人気があります。 トロントとバンクーバーはこの料理を真似ようとしていますが、1970年代に英語を話すディアスポラのメンバーでした。 モントリオールからこれらの都市に来る人々は、サンローラン大通りで燻製肉を求めてそこに行く準備ができています。
オンタリオ州の無数の湖は、淡水魚（マス、白身魚、パイク）を地元の食卓の誇りにしています。 ナイアガラ半島では、魚にワインを注いで焼くことがよくあります。 メープルシロップを添えたキジの焙煎は、この狩猟地域では本当に珍味と見なされています。 ナイアガラオンザレイクの町の周辺では、ロイヤリストの伝統がパンプキンパイなどの料理に保存されています。これは、米国との国境の南にある他のどの料理よりも優れていると考えられています。 トロントには、イタリア、ギリシャ、中国などの国からの移民、そして最近ではインドやタイからの移民のおかげで、質の高い多様なレストランがたくさんあります。
マニトバ州とサスカチュワン州では、狩猟鳥とトウモロコシ飼育の家禽が驚くほどおいしいです。 赤キャベツと地元のクランベリーソースを添えた七面鳥のローストをお試しください。 ローストヤマウズラとローストワイルドダックも素晴らしいです。 穂軸のおいしいバターを塗ったトウモロコシは素晴らしい地元の昼食です。
淡水魚料理の中には、焼きたてのレイクトラウト、揚げた若いパイク、キャビアなどがあります。ちなみに、マニトバではサワークリームが添えられており、多くの人を混乱させています。 鯛の燻製と白身魚の焼き物を試すことをお勧めします。これらはウィニペグ湖で捕獲されます。
アルバータ州の牛肉は賞賛に値します。グリルに優れており、伝統的なシチューに適しています。 カルガリーには素晴らしいステーキハウスがいくつかありますが、ヨーロッパの観光客は同じ料理にステーキとロブスターを見ると驚くかもしれません。 この組み合わせは「陸と海」と呼ばれています。 より一般的な組み合わせは、バーベキューチキンとリブです。 異常にジューシーなバッファローステーキ。 他の地元のお気に入りは、骨付きラムフィレとポークレッグです。
ワイルドベリーで作ったデザートは、サスカチュワンのタルトタルトをお見逃しなく。 素晴らしい朝食は、ドーフィン蜂蜜入りの温かいビスケットになります。
ブリティッシュコロンビア。 この州全体、特にバンクーバーの誇りと喜びは太平洋サケです。 いつも簡単に調理でき、グリルと焼きも同様に優れています。
地元のエビ、カニ、ギンダラ、オヒョウは北米で最高のいくつかです。
新鮮でバラエティに富んだシーフードは、この州の日本食レストランを特に魅力的なものにしており、日本国外で最高の寿司や刺身を提供しています。 同じ理由で、バンクーバーの素晴らしい中華レストランでは、魚料理が常にメニューの一番上にあります。
ソルトスプリング島の子羊はミントソースで美味しく揚げられ、ブリティッシュコロンビアのシェフがさまざまな方法で調理し、他の新鮮な地元の食材と組み合わせています。
料理ブームはまだ極北に到達していませんが、グルメやハンターは、多くの場合1人で、カナダで最高のエルクステーキはユーコンから来ていると主張しています （ミディアムレアに持ち込まれ、ベイクドポテトと一緒に出されます）.
ユーコンに行けない場合は、覚えておいてください。エルクは、ブリティッシュコロンビア州の奥地、オンタリオ州北部、ケベック州のテーブルで出されることがあります。 この料理を試してみてください。
ブリティッシュコロンビア州のレストランで最高のデザートは、オカナガンバレーの新鮮な果物です。桃、アプリコット、リンゴです。 （後者は、地元のチェダーチーズのスライスと一緒に英国風に食べることをお勧めします）.
カナダのフルーツケーキをぜひお試しください。クリーミーなペストリーの殻に砂糖、バター、メープルシロップを混ぜたもので、レーズンやピーカンをトッピングすることもあります。
甘いカエデ
メープルシュガーとシロップは北アメリカでのみ作られ、「メープルベルト」の森はアメリカ中西部からカナダの沿岸地域に広がっています。 この製品の最大量 (90%) ケベックで生産。 秋になると、樹皮の下の円柱状の細胞の「光線」にメープルシュガーが集中し、春の最初の暖かい日になると、砂糖ジュースが流れ始めます。 伝統的に、ジュースをチューブを通して受け缶に排出するために、バレルに穴が開けられます。 寒い夜と暖かい日中の気温の変化には、4〜6週間以内にコンテナを満たすカエデの「ポンプ」が含まれます。 その後、ジュースは焦げた木製の大桶で沸騰し、シロップに変わります。 4リットルのメープルシロップを作るのに約150リットルのジュースが必要です。
古いものは現代の工業的方法に置き換えられましたが （より衛生的な真空管システムは、ジュースを直接バットに送ります）、缶は、長く困難なケベックの冬の終わりと春の到来を祝うパーティーでの儀式の一部として今でも使用されています。
飲料
ビールはカナダの国民的飲み物です。 「それをとても美味しくするのは私たちの川と湖です」とカナダ人は言います。 ひどく冷やしてお召し上がりいただけますが、マイルドなアメリカのバージョンよりもドイツとベルギーの品種に強度と風味が近いです。 しかし、地元のサイダーは同じ名前のヨーロッパの飲み物よりもはるかに弱いです。
カナダの2つの主要なワイン産地であるオンタリオ州のナイアガラ半島とブリティッシュコロンビア州のオカナガンバレーは、国際的に認められた多くのワインを生産しています。 ここで栽培されているブドウは耐寒性があり、5月末まで凍るような冬や時折の霜に耐えることができます。 フランス、イタリア、ドイツ、アメリカのワインは市内のレストランで販売されていますが、かなり高価です。 免税のアルバータ州でのみ、まともなボルドーのボトルを使ったステーキを簡単に買うことができます。
ケベックも高価格に耐えなければなりません。 長い冬の夜に暖かく保つために、ケベック人は赤ワインとスピリッツを混ぜ合わせます。 彼らがカリブーと呼ぶこのカクテル。 地元のグルメは、カナダのライウイスキーを高く評価しています。ライウイスキーは、氷を使わずにきちんと飲む必要があると言われています。
カナダの郷土料理をどこで味わうことができるか尋ねると、英語を話すカナダ人を混乱させるでしょう。 そして、これはカナダ人が伝統を尊重しないからではありません。カナダ料理はヨーロッパ移民の料理の伝統を組み合わせたものです。 ここでは、アングロサクソン料理、フランス料理、イタリア料理、（注意！）中国料理のレシピが密接に絡み合っています。
カナダの郷土料理
他の地域の中でも、カナダの郷土料理の守護者はケベック州です。 イングリッシュカナダでは、メープルシロップ、ナナイモバー（焼く必要がなく、チョコレートのアイシング、カスタード、バニラで覆われ、中にカリカリのパン粉が入っているケーキ）を除いて、「カナダ」と呼ぶことができる料理は多くありません）、バタータルト（バター、砂糖、卵から作られたショートブレッドクッキー）、ビーバーテール（粉砂糖をまぶした揚げ生地）、フィドルヘッド（吹き飛ばされていないシダの芽）、その他いくつかの注目すべき例。
これらの料理はすべて、やや控えめではあるが、カナダ料理の重要な部分です。 他の点では、イングリッシュカナダの料理は米国北部の料理と非常に似ています。 カナダ人は、特にトロントなどの最も都市化された地域で、自分たちが郷土料理を持っていることに気づいてさえいないかもしれません。 「ビーバーテイルズ」または「シダの頭」を注文すると、よくても奇妙な外観になる可能性があります。
最近、カナダのシェフやレストラン経営者の間で郷土料理を開発する傾向があります。 ほとんどの主要都市には、すでに郷土料理を提供するビストロがあります。 これには、トナカイ、ワピチ、ヨーロッパオオライチョウ、ヨーロッパのさまざまなレシピに従って調理された野生の七面鳥などの狩猟肉料理も含まれる場合があります。
カナダ料理の特徴
フランスのカナダ料理
カナダ英語の料理とは多少異なり、次のような料理で構成されています。
tourtiere du shack（トルティエ）- カナダの肉のパイ、1600年代にケベックが設立されたときに最初に作成されました。
野菜入りミートパイ（ジャガイモと玉ねぎ）。 このレシピは、200年以上前に英国の植民者によってケベック州に持ち込まれました。
クレトン（クレトン）- 豚ひき肉;
ragoûtdepattes（stew de pate）- 豚足の蒸し煮;
plorine（plorin）- ポークパイ;
oreilles-de-Christ（ 豚皮）-豚皮をひどく揚げた料理。 カナダ人は魚と一緒に食べることを好みます。
プーティン（プーティン）-全国で非常に人気があります フライドポテト、チーズマス、ソースの料理（料理は政治とは何の関係もありません）🙂;
クロキニョール（クロキノール）- 自家製ドーナツ脂肪で調理した;
tarteàlafarlouche（tarte a la farlouche）- 小麦粉、レーズン、糖蜜から作られたケーキ;
tarte au sucre（tarte au sucre）- シュガーケーキ;
さまざまな種類のチーズと料理 メープルシロップ. メープルシロップ
誇張することなく、国の食材です。 デザートの準備に加えられ、ベーキングやカナダの多くの郷土料理に使用されます。 カナダ人にとってのメープルとメープルシロップは、ロシア人にとっては白樺と白樺の樹液のようなものです🙂
毎日の料理はベイクドビーンズ、エンドウ豆、ハムです。 フランス系カナダ料理には北米料理も含まれ、当然のことながらフランスの影響も含まれています。
カナダの美食の特徴は、アルコールを売ったり飲んだりする文化です。 知らない観光客は、通常のスーパーマーケットでビールやワインを購入できないと、深く驚いたり、がっかりしたりします。 アルコールの販売は、国営店やHoReCa施設の特権です。 さらに、一部のレストランでもアルコール飲料を販売していないため、食事をする人は自分の飲み物を持参できます。
ほとんどすべての町で、1つの特徴に気付くことができます-少なくとも1つの中国系カナダ人のレストランがあります。 これは、カナダへの中国人の移民によるもので、カナダの料理の進化に大きな影響を与えています。 北米のすべてのファーストフード店がそうであるように、中国系カナダ人のレストランは伝統的な中華料理を提供しています。
中国のコミュニティの最大の中心であるトロントとバンクーバーでは、香港と上海の料理に決して劣らない本格的な中華料理を見つけることができます。 トロントのスパディナ（スパディナ）とダンダス（ダンダス）の交差点にあるチャイナタウンを必ず訪れてください。 また、街の北部にいる場合は、最近中国からの移民が大量に流入しているマーカムエリアをチェックしてください。
中央および東ヨーロッパとユダヤ料理、地元の種類のベーグルと燻製肉で有名です。 多くのウクライナ移民のおかげで、大草原でペロギ（餃子）などのおいしいウクライナ料理を見つけることができます。
メープルシロップ
特に大都市で新しい体験に飢えている場合は、ヨーロッパ、アジア、その他の国々からの多種多様なエスニック料理が提供されます。 ここでは、アメリカ人は微妙な違いのある自分の料理の多くだけでなく、キャンディーバーやメープルシロップなどの本格的なカナダ料理を見つけるでしょう。
カナダの郷土料理は、おかず付きの骨付きステーキから日本の寿司まで、あらゆる好みに合わせて多種多様な料理があります（日本で寿司を作るために使用されるサーモンのほとんどは実際にはカナダから来ています！）。 到着時に地元の旅行パンフレットを確認してください。これらは、ほぼすべてのホテルから無料で、また州または市の観光案内所から入手できます。 そして、カナダを知ることはあなたにとってエキサイティングな経験に変わるでしょう！
コンテンツ
その印象的な規模と長い歴史にもかかわらず、カナダは多国籍で多面的な国であり、その文化にはヨーロッパからもたらされた多くの規則と伝統が混在しています。 ヨーロッパからの移民は、特にカナダ料理を含め、北部の州の発展に多大な貢献をしてきました。 この州の主な特徴は、カナダのフランス語と英語への分割です。 料理では、この分裂がかなり感じられます。
多国籍性とカナダ文化の2つの主要な方向性は、単一の料理の伝統がないことに反映されていますが、これは勉強することをそれほど面白くなく、好奇心をそそるものにしません。 カナダ料理はフランス料理とアメリカ料理の驚くべき混合物ですが、独自の北部のタッチがあります。
伝統的な製品
寒い気候とさまざまな種類の動物が生息する広大な領土は、カナダ料理の主要な場所が肉料理で占められるための主要な前提条件になっています。 ほとんどの場合、カナダ人は串焼きやグリルで肉を調理することを好みます。これは、部分が大きく、テーブルマナーがそれほど重要ではなかったときに、直火で肉を焙煎する古代の方法を彷彿とさせます。
伝統的にカナダ人と見なされている他の食品は次のとおりです。
- 魚-湖や海での冬の釣りは全国的なレクリエーションとスポーツであるため、カナダ料理は魚とシーフードを使った料理で有名です。
- 豆-タンパク質製品であり、肉料理への優れた添加物であり、体にエネルギーと暖かさを与えます。
- 他のどの国よりもカナダ料理のレシピが多い魚と肉のパテ。
- メープルシロップはカナダの国産品であり、多くの焼き菓子、デザート、その他の料理に加えられています。
カナダ料理の肉料理は、ゆでた豚肉、ハムなどの冷たい前菜として、または主な温かい料理として、時にはおかずなしで提供することができます。 カナダ人は、英語とフランス語の両方で、世界で最も肉付きの良い国の1つです。
郷土料理
肉はカナダの料理人に人気があり手頃な食材であるため、肉が見つかる料理の多様性と数は想像を絶する可能性があります。 カナダ人があらゆる形で完璧に調理することを学んだ幅広い魚料理もあります。 伝統的なカナダ料理は次のとおりです。
- 肉料理の中で最も人気があるのは、ローストビーフ、ビーフステーキ、鹿肉の煮込みまたは乾燥、串焼きの鶏肉、ミートパイなどです。 豆は伝統的なおかずと見なされていますが、塩と調味料だけが肉料理に追加されることがあります。
- 魚料理-特にチョウザメとニシン。カナダ人はさまざまなレシピを考え出しましたが、魚の燻製が今でも最も人気があります。
- Tourtiereは、400年以上前にケベックで生まれたカナダの肉のパイです。 レシピには豚肉や牛肉が使われることがよくありますが、カナダ人はゲームを好むこともあります。
- プーティンは、フライドポテトとカッテージチーズをベースにした、見た目も味も珍しい一品で、特製ソースがたっぷり入っています。
- カナダ人はあらゆる種類の餃子が大好きで、肉、ジャガイモ、魚など、さまざまな種類の餃子を調理する方法を知っています。
- カボチャのスープは、カナダ人が消費する数少ない最初のコースの1つと見なされています。 他のスープには豆やジャガイモをベースにしたスープが含まれますが、テーブルに表示されることは非常にまれであるため、国の料理とは見なされません。
カナダのシロップは世界中で知られており、他の国のほとんどの料理の専門家はこの傑作を繰り返そうとさえしませんが、カナダ人はそれを準備するときに絶対に材料を追加しません。 メープル樹液は特別な方法でのみ濃くなり、メープルシロップのポークハムなどの多くの料理に追加したり、単独で消費したりできる独特で独特の味を提供します。
北部の国の特徴は、アルコールの使用が限られていることです。 カナダでは、ほとんどの店がアルコール飲料を販売しておらず、アルコールカードのないレストランが例外ではなく一般的です。 カナダ人が飲むとき、それはしばしばウイスキー、ビールまたはワインです。
地域の特徴
ここ数十年の積極的な中国人のカナダへの移民は、中国系カナダ人の料理の伝統の形成と発展につながっています。 これは、多くの中華料理店があり、2つの料理のトレンドを組み合わせようとしている国の西部地域で特に顕著です。 最も本格的な中華料理は、バンクーバーやトロントなどの主要都市で見つけることができます。
しかし、モントリオールは中央ヨーロッパと東ヨーロッパの料理の伝統が集中しています。 カナダの料理文化の中心地と見なされているのはこの街で、ゲストと住民に特別な燻製肉、伝統的なベーグル（ベーグル）、フォアグラを提供しています。 後者の料理は、当然のことながら、フランス人移民のおかげでカナダで生まれましたが、非常に独自のものになり、カナダ料理の味を取り入れています。
カナダ南部のほとんどの地域はアメリカ料理を好み、有名ですが、独自のカナダのアクセントがあります。 フライドポテト、ハンバーガー、パン焼きチキンフィレなどのファーストフード料理は特に普及しています。 カナダ人はグリルしたスモークソーセージや鹿肉のジャーキーを加えて、真に北米料理を作ります。
このように、カナダ料理は多くの伝統と料理のトレンドの驚くべき組み合わせであり、特別な方法で一種のカナダ文化になっています。 北の国の広い地域では、中国料理とフランス料理のレストラン、そしてアメリカの飲食店が調和して共存しています。 共通のカナダの味、北部の州の精神と雰囲気、豊富な肉とその調理方法を備えたさまざまな料理-これらはすべて、誰もが無関心になることのない、美味しくてジューシーで高カロリーのカナダ料理です。
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カナダ料理といえば、「伝統的な」という言葉をその料理に適用することは困難です。 どういうわけか、しかしカナダの料理の伝統は英米とカナダの混合物です。 そして、この国には多くの国の代表が住んでいることが歴史的に発展してきたので、ここで奇妙なことは何もありません。 そのため、カナダの郷土料理のルーツは、北米の人々の伝統的なレシピと、英語とフランスの料理の両方に見られます。
国の地域によって、カナダ料理のレシピも変わります。 主な料理はケベック料理です。歴史的にも地理的にも起こったため、フランス人シェフの料理はカナダ人に最も近いことがわかりました。
カナダ人の好きな食べ物
カナダ人の日替わりメニューは、ステーキ、ランゲット、ローストビーフなどの天然肉から作られた料理で構成されています。 カナダ料理で人気のある料理の1つは、「フィレミニョン」です。これらは、サーロインテンダーロイン、ベーコン、玉ねぎ、シャンピニオンを1本の串でひねって揚げたものです。
カナダ人に等しく愛されている最初のコースでは、野菜を取ります。 ここのスープは、カボチャのスープからトマトのスープまで、あらゆる種類の野菜から作られています。 麺、ハーブ、クルトンの入った透明なスープも高く評価されています。 ケベックでは、タマネギのピューレスープが提供されます。そのレシピは、かつて入植者によってフランスからここに持ち込まれました。
カナダ人の間で人気のあるセカンドコースのリストは、間違いなく、ソースで味付けされ、カッテージチーズで焼かれたミートパイとフライドポテトで開かれます。 多くの場合、テーブルの上に、すりつぶしたジャガイモを上に振りかけた肉のパイ（鶏肉または牡蠣を添えたもの）を見ることができます。 同時に、でんぷんを含まないジャガイモは通常、カナダ料理で使用されます。
スコットランドからカナダへと、伝統的なカナダ料理の地位を長い間試してきたパンポテトのレシピが登場しました。 この料理はとても簡単に作れます。 これを行うには、ジャガイモを「均一に」煮て、円形に切る必要があります。 次に、パン粉を雌犬と細かく刻んだハムと混ぜ合わせ、得られた混合物にジャガイモのマグカップを転がし、溶き卵でコーティングして揚げます。
カナダ料理ドリンク
カナダ料理の主な誇りはメープルシロップです。 それはカナダで独占的に作られています。 その核となるのは、カナダのサトウカエデの甘いジュースで、添加物なしで凝縮されています。 オタワのどのレストランでも、メープルシロップで調理した自家製ハムをゲストに提供します。 カナダ料理では、メープルシロップは特別な場所があります。たとえば、パンケーキなどの有名な料理をメープルシロップに浸して食べます。
飲み物の中で、カナダ人は何よりもビールを好みます。 国内で最も人気のある品種がモルソンとラバトである場合、各州はこの泡立つ飲み物の独自の品種を誇ることができます。 したがって、ケベックでは、誰もがサンタンブロワーズに夢中です。ブリティッシュコロンビアでは、マスヘッドに勝るものはありません。ノバスコシアでは、アレクサンダーケイツを飲むことを好みます。 カナダが海外から輸入している強いスピリッツとワイン。