豚肉のシシカバブ（古典的なレシピ）。トマトマリネ - まさにその味わい！さまざまな肉、魚、鶏肉のトマトペーストとジュースからのジューシーなマリネのレシピ玉ねぎとトマトでマリネした肉

グリルで調理した、美味しくてジューシーで香り豊かなケバブ - これ以上のものはありませんか? 自然の中で、愛する人や友達に囲まれて調理して食べましょう...

ピクニックに行くときに最も重要なことは、質の高い肉を選ぶことです。ジューシーで柔らかく美味しいケバブを作るには、豚のネック部分かロース肉を選ぶのが最適です。このケバブは新鮮な肉を使うのが一番美味しいです。色は淡いピンク色で、脂肪の細い筋が入っているはずです。

良質な肉を選んだ場合は、正しくマリネすることが重要です。

豚肉のシシカバブのおいしいマリネのレシピ

マリネードは、酸、植物油、塩、調味料を混ぜ合わせたもので、生の肉（豚肉、牛肉、子羊肉、鶏肉）を調理前に浸し（マリネし）、柔らかさと風味を与えます。どのマリネが一番美味しいですか、肉を柔らかくジューシーにするにはどのレシピを選べばよいでしょうか？これはあなた自身の経験と好みに基づいてのみ決定できます。

マリネの目的:

– 肉を柔らかくします。ちなみに、すべての肉にあらかじめ柔らかくする必要があるわけではありません。製品の柔らかさは、動物の年齢、肉の種類、使用する部位によって異なります。
– スパイシーな味と香りを加えます。マリネードの成分を試すことで、毎回まったく新しい味と香りを作り出すことができます。
– 肉を新鮮に保ちます。天然酢やワインをベースにしたマリネなど、一部のマリネは天然の保存料で、室温でも 12 時間は肉の鮮度を保ちます。

マリネの基本次の 3 つのコンポーネントのうち 1 つ以上:

酸: 酢、辛口ワイン（スパークリングを含む）、ビール、ケフィア、ヨーグルト、マヨネーズ、クワス。酸は肉を柔らかくする成分そのものです。

果物と野菜のジュース - レモン、ザクロ、クランベリー、チェリー、トマト。

みじん切りの野菜、果物、ベリー - 玉ねぎ、トマト、キウイ、パイナップル、チェリー、柑橘系の果物。

酢を使った簡単マリネ：

肉2kgの場合、次のものが必要です。

玉ねぎ – 3～5個
酢 9% – 100ml
塩、コショウ（赤、黒） - 適量
水 – 100ml

マリネ時間: 3時間

肉は中くらいの大きさに切り、玉ねぎは輪切りにします。薄めた酢と水（1：1の比率）を肉と玉ねぎに注ぎ、スパイスを加えてよく混ぜます。ケバブを3時間放置します。調理の30分前に塩を加えます。

バーベキュー用の肉が若くて柔らかくてジューシーな場合、肉の味を感じられるように最小限のスパイスを使用します。

おいしいシシカバブの簡単なマリネ:

2kgの若くて柔らかい肉には、次のものが必要です。

玉ねぎ – 3～4個
黒胡椒 - ひとつまみ
パプリカ（彩り用） – ひとつまみ
ドライバジル - ひとつまみ
シトロン（セイボリー） – ひとつまみ
ひまわり油（肉が少し乾燥している場合） – 50 ml
塩 - 適量
水（ミネラルウォーターでも可） 70～100ml

マリネ時間: 0.5～2時間

肉を柔らかくジューシーにするマリネの作り方：

肉は中くらいの大きさに切り、玉ねぎは輪切りにします。スパイスを加え、よく混ぜます。ケバブを0.5〜2時間放置します。調理の30分前に塩を加えます。

マヨネーズ入りマリネ:

肉2kgの場合、次のものが必要です。

マヨネーズ 400g
玉ねぎ – 4個
バーベキュー用のスパイス - 好みに応じて
マスタード（オプション） – 大さじ3。スプーン
塩 - 適量

マリネ時間:少なくとも6時間

肉を柔らかくジューシーにするマリネの作り方：

マヨネーズにみじん切りの玉ねぎと調味料を加えます。肉を並べてこのマリネに少なくとも6時間置きます（長くするとケバブが柔らかくなります）。肉を揚げる30分前に塩を加えます。

レモン入り「セイボリーマリネ」：

肉2kgの場合、次のものが必要です。

レモン – 1個
醤油 – 大さじ1.5～2
玉ねぎ – 4個
塩 - 適量（醤油は塩辛いので注意してください）
赤胡椒と黒胡椒 - 適量
コリアンダーとバジル - 適量

マリネ時間:少なくとも6時間

肉を柔らかくジューシーにするマリネの作り方：

玉ねぎを輪切りにし、調味料、醤油、ハーブを加えます。レモン汁を絞ります。肉を入れ、時々かき混ぜながら、このマリネに少なくとも6時間置きます（長くするとケバブが柔らかくなります）。揚げる30分前に塩を加えても大丈夫です。

豚肉シシカバブのトマトマリネ「ジョージア風」:

肉2kgの場合、次のものが必要です。

トマトジュース（トマトでも代用可） 2カップ
玉ねぎ – 6個
赤胡椒と黒胡椒、塩、パプリカ - 適量
緑の野菜（コリアンダー、パセリ、タラゴン、タイム、マジョラム）

マリネ時間: 6～8時間

肉をジューシーで柔らかくするマリネの作り方：

肉を小分けにしてオニオンリングと合わせ、スパイスで味付けします。ボウルの中の肉が完全に隠れるまで、トマトジュースをポークケバブの上に注ぎます。刻んだハーブを加えます。少なくとも6時間放置し、その後肉に適度な塩味を付け、30分後に石炭またはグリルで肉を調理し始めます。

ミネラルウォーターで作った豚肉シャシリクのおいしいマリネ:

肉1kgには次のものが必要です。

ミネラルウォーター（高炭酸） – 1杯
玉ねぎ – 4個
豚肉用スパイスと塩 - 適量
ラスト。バター（肉が少し乾燥している場合） – 100 ml

マリネ時間: 1.5～3時間

肉を柔らかくジューシーにするマリネの作り方：

肉は中くらいの大きさに切り、玉ねぎは輪切りにします。 1つのボウルに肉、玉ねぎ、スパイスを入れて混ぜ、ミネラルウォーターを加えて60分以上放置します。この時間が経過したら、肉からミネラルウォーターを排出し、植物油と塩を加えます。 10分後、ケバブの準備を始めることができます。

バーベキュー用のマリネのレシピはたくさんあります。牛肉に適したオプション、豚肉に適したオプション、鶏肉に適したオプションがあります。調和のとれた味のケバブを準備するには、肉の種類に基づいてマリネを選択してください。

酸味のあるマリネが豚肉によく合います。酸性食品は、調理中に肉タンパク質が凝固するのを防ぎ、脂肪を分解することで脂肪の影響を中和するのにも役立ちます。したがって、豚肉を酢、レモン汁、またはワインにマリネするのが最適です。マヨネーズや全脂肪ケフィアなどの製品は、赤身の豚肉のマリネに適しています。

マリネは最初の製品の味を変えることができます - 強調したり、ハイライトしたり、少しトーンダウンしたり、逆にすべてをそのままにしたりできます。これは好みの問題です...しかし、ケバブ肉は、他の調理された肉と同様に、噛むプロセスに快適である必要があります:)) つまり、柔らかく、柔らかく、ジューシーです。

バーベキュー用のマリネのレシピを選択することは非常に重要なステップです。結局のところ、将来の料理の味と香りはそれに依存します。幸いなことに、豚肉のバーベキューに適したマリネのレシピはたくさんあるので、たくさんの中から選ぶことができます。肉を柔らかくジューシーに保つ、バーベキュー用の最もおいしいマリネを調べました。

トマトと玉ねぎを添えた豚肉のシシカバブ

ジョージア料理ファンを魅了する、トマトと玉ねぎを添えた豚肉のシシカバブの準備を始めましょう。お肉は柔らかくてジューシーでとても美味しいです。

おいしいケバブの作り方:

1.豚肉は4～5cm角に切ります。

おいしいケバブを準備するには、マリネの組成だけでなく、肉自体の品質も重要です。ケバブは冷凍肉から作られるわけではありません。若い動物の肉は常に柔らかいです。

マリネ液に肉を長時間保存する場合は、冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。

2.肉をマリネで味付けします。上記のマリネを使用することも、既製のマリネを追加することもできます。

マリネードには酸性の製品が含まれているため、アルミニウムが酸と接触すると有害な物質が放出されるため、マリネ用のアルミニウム容器を選択することはできません。ガラス、セラミック、ステンレス鋼を優先してください。

3. 肉をマリネと混ぜて醸造させます。

4.トマトを粗く刻みます。

5. ピーマンを大きめに切ります。

6. 玉ねぎを大きな輪切りにします。

7. マリネした肉、ピーマン、トマト、玉ねぎを交互に串に刺します。

赤身の肉と脂肪の多い肉を交互に使用すると、ケバブがよりジューシーで美味しくなります。

8.すでに灰白色になっている準備された石炭の上にケバブを置きます。

炭が白っぽくなったらすぐに肉を焼き始めることができます。

9. シシカバブを完成まで炒めます。

野菜やハーブを使ったケバブを提供しています。

食欲旺盛！

豚肉のシシカバブ - 白人のレシピ (ビデオ)

このビデオでは、おいしい白人ケバブの作り方を見ていきます。

夏がやって来て、フレンドリーなコミュニケーションと暖かさで味付けされたバーベキューの季節がやって来ました。これからの季節には、このレシピが重宝します。ケバブにトマト、ピーマン、キュウリ、ハーブなどの野菜を添えます。

食欲旺盛！

シャシリクを炭火グリルで焼く方法

シャシリクをグリルで正しく焼く方法は？柔らかくてジューシーなおいしいケバブを作るためのヒントを見てみましょう。

1. 石炭が燃えて消えてしまった場合は、ボール紙か大きくて平らなものをかぶせて、新鮮な空気をスプレーする必要があります。そうすることで石炭が赤くなります。

2. 炭が白っぽくなったらすぐに肉を焼き始めます。

3. 赤身の肉と脂肪の多い肉を交互に入れると、ケバブがよりジューシーで美味しくなります。

4. 肉の入った串をグリルの表面に密な層で置き、炭への酸素の流れを最小限に抑えます。 (こうすれば石炭の燃え上がりが少なくなります)。

5. 定期的に串を回すと、肉がより良く均一に揚げられ、食欲をそそる黄金色の皮が形成されます。串を交換するとさらに美味しいです。

6. 火気がないことを確認してください。肉片から出た脂肪が熱い石炭の上に落ちると、火災が発生する可能性があります。これを防ぐには、炭に塩をふりかけます。塩がない場合は水で煮てください。 🙂

7. ケバブが完成したことは視覚的に理解できますが、これには経験が必要です。私たちの料理の出来具合は、一番大きな肉を切ることで決まります。透明な汁が出てきたら、肉は完成です。しかし、ピンク色の水が出てきたら、ケバブを炭の上でもう少し煮る必要があります。

8. 完成したケバブはすぐに串から外す必要はありません。数分間放置します。

誰もが大好きなシシカバブ。この料理は親しい友人たちとの屋外レクリエーションに関連しています。このようなイベントに備えて、ケバブとマリネの新しいレシピを実験し、作成して、最もおいしいケバブを準備しようとします。

食欲旺盛！

玉ねぎ、スパイス、トマトでマリネし、熱い石炭でローストした豚の首肉は、信じられないほどおいしい料理です。暑い季節に肉を調理するためのオプションはたくさんありますが、トマトでマリネしたシシカバブはケバブの評価のどこかで第一位にあります。本当に美味しくて香り豊かな料理を作るには、良い雰囲気、フレンドリーな仲間、そしてもちろん新鮮で高品質の肉が重要です。

しかし、経験の浅い購入者が新鮮な豚肉と少し古くなった豚肉を区別するのが難しい場合、バーベキュー用に高品質の肉を選択するにはどうすればよいでしょうか? 完璧なバーベキューをするには、まだ冷めていない新鮮な肉を使用する必要があります。筋肉が冷えると硬くなり収縮し始め、その後しびれが生じます。その結果、筋肉組織は硬くなり、密度が高くなります。

ほとんどのバーベキュー愛好家は市場で肉を購入します。ここでは、この料理に肉が適しているかを判断するのは簡単です。豚肉は手の中でもナイフの下でも「浮いている」はずです。夏には生の肉を買うのは非常に簡単ですが、冬に温かい豚肉を見つけることはほとんど不可能です。それでも、抜け出す方法はあります。筋肉組織のしびれは2〜3日で終わり、その後逆のプロセスが始まり、筋肉が弛緩します。冬には、ピクニックの2〜3日前にバーベキュー用の肉を購入するのが最善です。冷蔵庫に入れる必要があります（冷凍庫には入れません）。切ったり、マリネしたり、塩をかけたりしないでください。すぐに再びバーベキューに適したものになります。

炭火焼き肉を美味しく食べるには、ヒレ肉だけでなく、首筋や背筋も選ぶのがおすすめです。脚の筋肉は硬いのでこの料理には適していません。背筋には脂肪が少ないので、調理に慣れていない人は「パン粉」になってしまう可能性がありますので避けてください。

冷凍肉しか持っていない人は、ネックかヒレ肉を取るのが良いでしょう。豚肉は冷蔵庫で解凍し、さらに2〜3日保存する必要があります。肉は3センチくらいの厚さに切ります。あまり切りすぎるとジューシーさを保つのが難しくなります。

シシカバブのトマトマリネの材料

豚肉 – 2kg;
トマト – 1kg;
玉ねぎ – 300 g;
ローズマリー – 5～7の小枝。
挽いた黒胡椒。
塩。

シシカバブのトマトマリネのレシピです。

玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
トマトを小さな立方体に切ります。
豚肉は3～4cmの厚さに切ります。
みじん切りにした肉と玉ねぎを混ぜます。
肉にトマトを加えてよく混ぜます。玉ねぎとトマトはよく潰す必要があります。
ローズマリーの葉を枝から摘み取り、肉に加えます。ミックス。
6〜8時間マリネさせます。
豚肉は串に刺す前に塩、こしょうをしておきます。
肉片を串にしっかりと刺します。
グリルを準備します。シシカバブを熱い石炭で焼き、定期的に串を返します。

新鮮な野菜（トマト、キュウリ、ピーマンなど）を切ります。肉を串に刺して大皿に置きます。ケバブにローズマリーの小枝を飾り、お召し上がりください。

トマトは新鮮なだけでなく、あらゆる料理に加えるのに最適です。

パスタ、ケチャップ、トマトジュースを使っておいしいマリネを作ります。

肉、魚、鶏肉など、どんな料理も変身させます。

トマトマリネ - 準備の一般原則

マリネには、新鮮なトマトまたは加工されたトマトを使用できます。いずれの場合も、製品は品質が良く、損傷の痕跡がまったくないものでなければなりません。そうしないと、料理をマリネしたときに細菌が急激に増殖し始め、急速に酸っぱくなってしまいます。

マリネの材料は次のとおりです。

さまざまな野菜。

しょうゆ;

砂糖または蜂蜜。

調味料。

添加物の選択は、マリネする必要がある主な製品によって異なります。スパイスも同様です。さまざまな調味料の混合物を使用したり、好みに合わせて芳香添加物を選択したり、標準的な塩とコショウのセットに限定したりすることもできます。このデュエットはすべての食材と例外なく調和しているため、これを見逃すことはできません。

手羽先のトマトペーストマリネ

羽をオーブンで焼いたり、グリルしたりするための素晴らしいトマトマリネのレシピ。鶏肉はとても美しい色をしていて、信じられないほど香りが高く、とてもおいしいです。

材料

手羽先1kg。

トマトペースト 100ml;

醤油 1/4カップ;

玉ねぎ1個。

ニンニク一片。

スライドなしの蜂蜜スプーン1杯。

小さじ1 鶏肉の調味料混合物。

準備

1. トマトペーストを醤油と鶏肉の調味料で滑らかになるまですりつぶします。

2. スプーン一杯の蜂蜜を加えます。砂糖漬けの場合は少し溶かした方が良いです。

3. 玉ねぎを小さな立方体に切り、ミキサーで粉砕するか、ミートグラインダーでひねります。トマトペーストに送ります。

4. あらかじめみじん切りにしたニンニクを一片加えます。

5. すべてをよくかき混ぜます。

6.羽を洗い、羽を外し、ナプキンで乾かします。

7.手羽先とソースを合わせて手でよく混ぜ、トマトを四面にこすりつける。少なくとも1時間マリネしてから調理を開始できます。

オーブンで焼いた豚肉のトマトマリネ

オーブンでじっくり煮込む、ジューシーで旨味たっぷりの豚肉のトマトマリネのレシピです。それぞれ250〜300グラムの大きなヒレ肉が必要です。ラードを重ねて食べると、よりジューシーになります。

材料

肉2枚。

ケチャップ100ml;

塩小さじ1;

レモン汁 1/2個;

パプリカ 2つまみ。

砂糖20グラム、茶色の方が良いです。

黒胡椒 1つまみ。

ニンニク 2片。

油、少々。

準備

1. マリネの場合は、ニンニクをみじん切りにし、塩、コショウを加え、乳棒でよくすりつぶして汁を出します。

2. 砂糖を入れ、パプリカを加え、レモン汁を注ぎます。

3.最後にケチャップを加えてマリネの完成です。

4. 豚肉を洗い、乾燥させ、マリネを注ぎ、容器に置きます。冷蔵庫に5時間置きます。定期的に容器を振って肉汁を染み込ませると、肉をより長く保存できます。

5. 肉を油を塗ったベーキングシートに移し、ホイルで上を覆い、200度で20分間焼きます。肉汁が入ったマリネは容器の中に残りますので、注ぎ出す必要はありません。

6. 取り出してホイルを剥がします。容器からマリネで部分を滑らかにし、ホイルで覆わずにさらに約20分間揚げます。

バーベキュー用トマトジュースマリネ

トマトジュースマリネの一種で、子牛肉、豚肉、子羊肉、さらには鶏肉など、あらゆる種類の肉のシシカバブを浸すことができます。当然のことながら、ジュースは天然のものであり、その組成に疑わしい成分が含まれていない必要があります。

材料

肉1kg。

玉ねぎ 5個。

ジュース500ml。

コショウの実 5個。

月桂樹の葉2枚。

黒胡椒 1つまみ。

小さじ0.5 肉やバーベキュー用の調味料。

小さじ1 塩。

準備

1. 玉ねぎを大きな半分の輪切りにします。シシカバブのマリネ用のボウルに入れます。

2. 塩、黒コショウ、肉調味料を加えます。玉ねぎと一緒に手ですりつぶします。

3.月桂樹の葉をちぎってボウルに入れ、コショウの実を加えます。

4. レシピジュースを注ぎ、かき混ぜ、肉を作業している間、スパイスを溶かすために放置します。

5. パーツを洗い、必ず乾燥させてください。好みの形や大きさに切ります。

6.マリネ液に肉を入れて混ぜ、手で軽く押さえて蓋をします。ラップフィルムを伸ばすことができます。

7. 冷蔵庫に少なくとも5時間置きます。マリネがより良く機能するように時々かき混ぜることをお勧めします。

ポロックのトマトマリネとレモン添え

海の魚をジューシーで柔らかくするには、適切な詰め物が必要です。たとえば、スケトウダラをトマトマリネで調理します。この料理は本当に喜ばれ、最高の評価を受けるでしょう。

材料

スケトウダラ2個。

レモン0.5個。

小さじ0.5 塩;

パスタ50グラム。

水200ml。

小麦粉とバター。

月桂樹の葉 1枚。

パセリ 4枝。

玉ねぎ1個。

準備

1. すぐに魚を切り、内部の空洞をきれいにし、よく洗います。枝肉を幅4センチメートルの横に切ります。

2. レモン汁を加え、魚にふりかけます。数分間放置します。

3. フライパンに少量の油を入れ、強火で熱します。

4. スケトウダラに小麦粉をまぶし、両面をさっと揚げます。ボウルに取り出します。

5.玉ねぎをみじん切りにして炒めます。オイルがきれいなままであれば、オイルは入っています。小麦粉のすすが出てきたら交換した方が良いでしょう。

6. ペーストを水または魚のだし汁と混ぜ、玉ねぎに加えます。ソースに塩、コショウで味付けし、沸騰させます。

7. 先に揚げたスケトウダラを浸し、蓋をして完成まで煮ます。 7分ほどです。魚が崩れないように気をつけています。

8. 月桂樹を入れ、パセリを散らします。

鶏肉のガーリックトマトマリネ

鶏肉のトマトマリネのバリエーションで、フライパンで揚げ、天板に乗せてオーブン、グリル、または串に刺すだけです。

材料

濃厚ペースト大さじ2。

ニンニク 2片。

黒胡椒 1つまみ。

鶏肉1kg。

醤油スプーン4杯。

砂糖または蜂蜜スプーン0.5杯。

オレンジまたはリンゴジュース100ml。

準備

1. みじん切りのニンニクをトマトペーストとリンゴジュースと混ぜます。オレンジを取っても美味しいですよ。

2. 醤油、塩少々、コショウ、砂糖を加えます。蜂蜜を使用できます。

3. マリネを滑らかになるまでかき混ぜます。

4. 鶏肉を切ります。バーベキューに使用する場合は、玉ねぎを少し加えてもよいでしょう。

5. マリネを注ぎ、2時間放置します。マリネが滴り落ちたら鶏肉をかき混ぜます。または、容器をよく振ってください。

ラムケバブ用トマトペーストマリネ

ラム肉は気まぐれな肉ですが、正しく調理するととても美味しいです。トマトペーストでマリネしたケバブは特に成功しており、興味深いものです。

材料

オイル30ml。

玉ねぎ 5個。

トマトペースト 120ml;

子羊肉2kg。

不完全な塩スプーン1杯。

小さじ0.5 黒胡椒。

9%酢 20ml。

準備

1. 玉ねぎの頭を細かく刻みます。リングやハーフリングもお作りいただけます。ボウルに放り込みます。

2.トマトペーストに酢を注ぎ、塩、コショウを加えてかき混ぜます。子羊肉には追加のスパイスは必要ありません。

3. 植物油を注ぐと、ジューシーさが保たれます。オリーブオイルは直接搾ったものを使うのがおすすめです。

4. ピースを洗います。骨付き子羊肉が最もよく使われます。必要に応じて、必要なサイズにカットします。

5. 玉ねぎと肉を合わせ、用意しておいたトマトソースを注ぎます。子羊の各部位を手でこすります。

6. 蓋をして冷蔵庫に12時間置きます。定期的にかき混ぜることをお勧めします。

豚肉のトマトマリネ煮込み

非常にシンプルで準備が簡単な2番目のコースオプション。ただし、事前に豚肉をトマトマリネに浸しておいた場合に限ります。

材料

豚肉0.7kg。

ペースト50ml。

ニンジン1本。

玉ねぎ2個。

醤油スプーン3杯。

小さじ1 酢。

準備

1. 豚肉をグヤーシュと同様に細かく切ります。または単なる小さな立方体。肉を容器に放り込みます。

2. 細切りにしたニンジンを加えます。おろし金は使用しない方が良いです。

3. 同じく粗く刻んだ玉ねぎを加えます。

4. スパイスを投入します。酢を注ぎ、トマトを加えます。醤油を加えるのを忘れないでください。

5. 取り出して、すべてをよく混ぜます。

6.冷蔵庫で3時間放置します。

7. 鍋または大釜を取り、少量の油を注ぎ、温めます。

8. 豚肉と野菜をソースとともに入れ、蓋をして30分煮ます。

9. 蓋を外し、火を最大にして10分ほど炒めます。味わってみましょう。

スパイシーなトマトジュースのマリネ

家禽、肉、さらには魚用のトマトジュースから作られた万能スパイシーマリネードのバリエーション。野菜を浸してグリルすることもでき、キノコに適しています。

材料

ジュース0.5リットル。

マスタードスプーン1杯。

アディカスプーン1.5杯。

クメリ・スネリ調味料 3つまみ。

ニンニク 2片。

オイル25ml;

塩小さじ1;

肉またはその他の製品1.5kg。

準備

1. マスタードとアジカを一緒にすりつぶし、塩を加えます。

2.レシピジュースを注ぎます。

3. 細かく刻んだニンニクを加えます。

4.味を柔らかくするには、植物油を追加します。任意の油を追加できます。

5. 肉や野菜を切り、鶏肉を切るか、魚を細かく切ります。マリネに使用した製品を浸します。

6. 少なくとも 1 時間放置します。肉はさらに長くても構いません。グリル、グリル、または単にオーブンで焼いて調理します。

ポロックとニンジンのトマトマリネ

野菜を加えたポロックのトマトマリネの別のレシピ。にんじんをメインに使用しており、海の魚と相性が良く、ジューシーさを共有しています。

材料

スケトウダラ0.5kg。

ニンジン2本。

玉ねぎ1個。

トマトペースト大さじ3;

オイル 50グラム;

小麦粉0.1kg。

準備

1.スケトウダラを準備します。枝肉からヒレを切り取り、洗って乾燥させます。内部に黒いフィルムがある場合は、それも取り除きます。

2. 魚を3センチメートルの大きさに切ります。塩とコショウを振りかけます。しばらく横になりましょう。

3.小麦粉をまぶして揚げるだけ。取り出します。

4. 玉ねぎを切り、皮をむき、ニンジン3本を油で炒めます。

5.最後にトマトペーストを加えます。 1分間炒め、酢を加えます。

6. 揚げた魚を並べ、熱湯をかろうじて上部に届く程度に加えます。

7. ソースに塩を加えて味を調え、スケトウダラが火が通るまで煮込みます。

8. グリーンを投入し、電源を切ります。

肉のトマトマリネに少量の酢酸またはレモン汁を加えると、さらに面白くなります。

肉や鶏肉に美しい表面を作るには、トマトと一緒にマリネに少量の砂糖を加えます。蜂蜜を使用することもできます。

マリネにトマトジュースはありませんか？トマトをふるいでこするか、トマトペーストを精製水で薄めるだけです。ジュースに近い味になるよう、量を確認します。

ケバブは、ピクニックや市外への外出に欠かせないものの 1 つです。あらゆる種類の肉が使用されますが、ほとんどの場合豚肉が使用されます。肉料理で最も重要なのはポークケバブのマリネです。結局のところ、将来のケバブの味はマリネに依存します。バーベキューに最適なマリネのレシピをぜひ知ってください。

キウイ入り豚肉シシカバブのマリネ

この果物をマリネに使用すると、肉にピリピリ感が加わり、すぐに柔らかくなり、肉が非常に柔らかくジューシーになります。

必要な製品:

キウイ 1個;
レモン1個。
タイムの小枝3本。
コショウ混合物ひとつまみ。
塩ひとつまみ。
肉。

マリネードを準備するには、キウイを果肉に変える必要があります。これを行うには、ブレンダーを使用するか、単にすりおろします。

ポークケバブを作るのに最適な部位は首です。他の肉に比べて首が最も柔らかく、柔らかいからです。最も美味しく、柔らかくてジューシーなケバブが得られるのは首からです。

次に、肉を調理する必要があります。これを行うには、中くらいの大きさに切り、適切な容器に入れます。肉に塩、コショウをします。次に、レモンを半分に切り、4分の1の量からジュースを絞り出す必要があります。残りのレモンを肉に加えるだけです。

肉のマリネにはアルミ製の調理器具は使用できないので注意してください。

みじん切りのキウイとタイムの小枝を肉に加えます。すべてを完全に混合し、放置する必要があります。ただし、キウイは肉をすぐに柔らかくし、お粥になってしまう可能性があるため、2時間以内にしてください。

これで肉の準備は完了です。串に刺して揚げてもいいですね。ケチャップを添えてお召し上がりいただけます。食欲旺盛！

豚肉シシカバブのマリネグレープジュース添え

フルーツジュースは肉をよく柔らかくするので、この方法でマリネしたケバブは非常に柔らかく、美味しく、ジューシーです。美味しいソースも用意すれば、本当に美味しいですよ！

必要な製品:

白ブドウ一房。
脂肪の層が少ない豚肉1.5キロ。
塩1グラム。
タイムひとつまみ。
黒胡椒ひとつまみ。
植物油大さじ2杯。

このシシカバブに合うソースは次のとおりです。

白ブドウ100グラム。
トマト1個。
紫バジルの小枝4本。
ニンニク 2片。
塩ひとつまみ。
黒胡椒1グラム。

まずはお肉をマリネしてみます。それを中くらいの大きさに切ります。大きすぎないように注意してください。この方法でよりよく揚げられます。すべてを適切な容器に入れます。

次に、ブドウから果汁を絞ります。ジューサーを使うと良いでしょう。 150グラムくらいあるはずです。

次に、大さじ2杯の精製植物油をブドウの入った容器に加えます。これは無臭であるはずです。また、タイムとコショウ、塩をたっぷりひとつまみ加えて味を調えます。

マリネの準備ができたら、肉をマリネして数時間放置するだけです。

さあ、バーベキューソースを準備しましょう。ブドウ、大きなトマト 1 個、ニンニク 2 片、バジルの葉 3 ～ 4 枚をミキサーに入れます。塩とコショウを加えて味を調えます。すべてをブレンダーで徹底的に粉砕すれば、ソースの準備が整います。

あとは肉を串に刺して炭火で揚げるだけです。ソースをつけてお召し上がりください。食欲旺盛！

豚肉シシカバブのウォッカマリネ

バーベキューマリネにウォッカを使用することは、他のオプションと同じように成功します。ウォッカは肉を素早く柔らかくするだけでなく、揚げると美しい赤みを帯び、マリネに加えられるスパイスが素晴らしい味と香りを与えます。

コンポーネント:

肉（豚首）1キログラム。
玉ねぎ5個。
ウォッカ50ml。
挽いた黒コショウ小さじ1杯。
塩小さじ2杯。
スパイスをひとつまみ。

材料を準備しましょう。肉は細かく切り、必要に応じて余分な脂肪を取り除く必要があります。玉ねぎの皮をむき、輪切りにする必要もあります。

次に、肉と玉ねぎにスパイスとウォッカを加えます。すべてをよく混ぜ、容器にしっかりと入れるか、涼しい場所でプレスの下に置きます。肉はこのまま1時間か1時間半放置します。その間、炭を焼くことも適しています。

この後、マリネした肉を玉ねぎと一緒に串に刺して揚げます。必要に応じて、他の野菜（トマトまたはズッキーニ）を使用できます。

完成したケバブはハーブやケチャップ（ソース）をつけて食べることができます。トマトジュースが好きな人は、テーブルの上にジュースの水差しを置くことができます。食欲旺盛！

玉ねぎとトマトの豚肉シシカバブのマリネ

バーベキューを調理する場合は、キッチンにあるさまざまなスパイスや野菜をマリネに使用できます。たとえば、玉ねぎやトマトなどです。ジューシーで柔らかくて美味しいケバブをぜひご賞味ください。

必要な材料:

豚肉1キログラムまたは1.5個。
玉ねぎ0.5キログラム。
トマト0.5キログラム。
塩大さじ1杯。
挽いた黒胡椒小さじ半分。

まずは肉を準備しましょう。さらにマリネするために、細かく切ってボウルに入れる必要があります。

次に、玉ねぎの皮をむき、輪切りにする必要があります。トマトを洗い、輪切りにします。すべての野菜を肉と一緒に容器に入れます。

次に、塩とコショウを加えて味を調える必要があります。すべてをよく混ぜてマリネする必要があります。これには少なくとも 2 時間はかかります。

肉をマリネしたら、野菜と一緒に串に刺し、揚げてみましょう。

ケフィア入りポークケバブのマリネ

ケフィアはマリネの良い選択肢になります。これを使用すると肉が柔らかくなり、調理後もジューシーさが失われません。確かに、肉は少なくとも1日は寝かせる必要があるので、事前にケバブを計画する必要があります。

必要な材料:

骨付きロース - 1キログラム。
1パーセントケフィア – 900 ml。
玉ねぎ - 4個。
海塩または通常の粗塩 - 大さじ1（代わりに醤油200mlを使用することもできます）;
好みに応じて挽いた黒コショウ。
オリーブオイル - 大さじ3。

肉を準備しましょう。粒に沿って種子に沿って切る必要があります。玉ねぎも準備する必要があります。皮をむいて輪切りにします。

次に、適切な容器を用意し、そこに肉の半分を置き、その上に玉ねぎを置きます。次に、すべてに塩とコショウをします。

ケフィアの半分を注ぎます。最後の肉の層と残りの玉ねぎをその上に置きます。最後のケフィアを注ぎます。

すべての準備が整いました。マリネードの肉を1日圧力下に保つ必要があり、その後、串に刺して揚げることができます。おいしいことがわかりました...指をなめるでしょう！

バーベキューで楽しい休日を過ごしましょう！

シャシリクで最も重要なことは、豚肉のシシカバブを作るレシピです。そして、シシカバブを素晴らしいものにするには、豚肉のシシカバブ用のおいしいマリネを適切に準備する方法を知る必要があります。したがって、今日はトマトと玉ねぎを使ったポークケバブのレシピを見てみましょう。これを行うには、スーパーマーケットから次の材料を購入する必要があります。

豚串の材料：

豚首 - 1.5kg;
中くらいの玉ねぎ2個。
小さじ1 – 挽いた黒コショウ;
200〜300 g - 新鮮なトマト。
小さじ1 – 塩;

豚肉とトマトと玉ねぎを使ってポークシャシリクを調理する方法：

1) 肉はあまり大きくない、それぞれ5cm以内に切る必要があります。同時に、豚首に脂肪がある場合は、切り落とすことができます。次にトマトを準備します。トマトの果汁をよく出すためには、皮をむく必要があります。トマトの皮のむき方がわからない方は、こちらの記事をご覧ください。トマトの皮をむいた後、非常に細かく刻むか、ブレンダーで粉砕する必要があります。