クリスマスアヒル - 休日のテーブルにおいしいジューシーなアヒルの秘密。オレンジ、ドライフルーツ、リンゴを添えたクリスマスアヒル古いレシピに従って詰められたアヒル

このレシピでは、そのような有名なレシピに従って準備されたアヒルのプレマリネのオプションの1つを提供したいと思います。この方法は私の実験です。。さらに遠く

アヒルは他の種類の家禽ほど頻繁に食卓に登場しないため、むしろお祝いのごちそうの特権です。テーブルを飾りたい場合は、アヒルをオーブンで調理してください。。さらに遠く

鴨の燻製は本当においしいです（個人的に）。この料理は私たちの新年のテーブルで伝統的だったので、子供の頃からの休日の連想。美味しい鳥、スモーキーな香りが漂って、美味しいですよ！。さらに遠く

アジアのシェフは家禽肉の適切な調理法についてよく知っていると断言できます。彼らのフレーバー遊びは誰もが無関心になることはありません。そして私もこのスタイルで実験してみることにしました。。さらに遠く

休日のテーブルには、驚くほど美味しく、食欲をそそる、スパイシーなアヒルを焼くことをお勧めします。マリネとパイナップルの甘い香りの組み合わせは鶏肉に最適です。ぜひ試してみてください！。さらに遠く

グルメな鶏肉料理や肉料理の愛好家は、それらが甘酸っぱい味とよく合うことを知っています。したがって、ベリーやフルーツがサプリメントとしてよく選ばれます。レシピを調べてみることをお勧めします！。さらに遠く

今日はアヒルを生地で調理する素晴らしいレシピを紹介します。信じられないほど柔らかく、ジューシーで、軽くサクサクした生地と魔法のような香りが得られます。すでに試してみたいと思っていませんか？。さらに遠く

リンゴとオレンジを添えた鴨料理は、休日の食卓の代表的な料理になるでしょう。柔らかい家禽肉に、軽い柑橘系の香りとスパイスの香りが漂います。焼きたてのフルーツと一緒にお召し上がりください。。さらに遠く

アヒルは赤くてとてもおいしい肉を持った鳥です。この鳥は肉が硬いので、料理の傑作にするには正しく調理する必要があります。スパイシーなグレーズをかけた鴨の簡単なレシピをご紹介します。。さらに遠く

ハンターの夫が野生のアヒルを捕まえた場合、「イシュティクマ」の調理方法のレシピは間違いなく役に立ちます。なぜなら、「イシュティクマ」とは、大釜で調理されたトルクメン風の野生のアヒルの剥製だからです。。さらに遠く

鴨の煮込みは美味しいもの好きにはたまらない一品です！柔らかい鴨肉を玉ねぎ、リンゴ、サワークリームと一緒に煮込みます。結果はきっと満足していただけるでしょう！。さらに遠く

この料理はフランス人シェフの宝箱から生まれました。楽しく、美味しく、豊かな料理。お肉はとても柔らかくて柔らかく仕上がります。試してみてください！。さらに遠く

休日の食卓に、家にあるリンゴを使ってオーブンで七面鳥を作る簡単なレシピをご紹介します。美味しくて美しい！香り豊かな鶏肉料理でご家族やご自身を喜ばせましょう！。さらに遠く

鴨のオレンジ添え焼きは、私が新年やクリスマスによく作る、とてもお祭り気分の料理です。女主人が調理し、オーナーがそれを切り分けて全員のお皿に盛り付けます。おお！。さらに遠く

鴨のリンゴ添えは、ヨーロッパの多くの国、特にドイツとオーストリアで正月やクリスマスの定番料理です。お正月に何を作ったらいいのか分からないという方は、ぜひ参考にしてみてください！。さらに遠く

マルメロ入り鴨のレシピ。料理を準備するには、香りのよいマルメロを選択する必要があります。。さらに遠く

美しく、食欲をそそると同時に、袖にジャガイモを入れてオーブンで焼く非常にシンプルなレシピを紹介します。とてもシンプルで楽しく調理でき、温かい料理の香りは言葉では言い表せません。。さらに遠く

おいしいクリスマスアヒルを調理するのは、事前の準備が必要なデリケートな問題です。枝肉は洗ってよく乾燥させる必要があり、尾と尾の腺も取り除くことを忘れないでください。これらの腺はアヒル特有の臭いの原因となっており、これを除去することで臭いの原因を取り除くことができます。その後、アヒルをマリネする必要があります。レモン、酢、ワインはマリネに最適です。クリスマスにアヒルを焼くにはどうしたらいいでしょうか？クリスマスアヒルの古典的なレシピでは、鳥を仰向けにしてオーブンで焼くことが勧められています。果汁がこぼれるのを防ぐため、側面が高い型を使用することをお勧めします。鳥はさまざまなハーブや野菜と一緒にオーブンに入れられます。セロリが鴨の旨味を引き立ててくれます。野菜に加えて、リンゴやオレンジを鳥に加えることができます。鴨はジューシーで風味豊かで、サクサクした衣が素晴らしいです。鳥が調理されたら、柑橘類のグレーズなどのおいしいグレーズをトッピングできます。

何世紀にもわたって、ジビエのグリルはお祝いの料理とみなされ、もっぱら高貴な人々のテーブルで提供されていました。現在、この鳥は日常はおろか、儀式の宴でもめったに見られませんが、新年にはアヒルの詰め物をした焼きアヒルが欠かせません。

したがって、このおいしい料理を準備するための 3 つのオプションを用意しました。キノコ、オレンジ、そして古典的な料理の愛好家のためにリンゴを使用したものです。

アヒルをオーブンで焼きます。オーブンでのみ、あの素晴らしくておいしいカリカリの皮を実現できるからです。しかし、準備は事前に始めなければならず、最後の瞬間まで延期してはなりません。結局のところ、アヒルは特殊な製品であり、長時間の準備、より正確にはマリネ（少なくとも3時間）が必要です。

アヒルの肉が柔らかく香り豊かになるのは、芳香成分の中で屠体を長期間熟成させたおかげです。

鴨のマリネ

アヒルの枝肉をスパイスに浸すには、お好みのマリネを用意するか、レシピからお好みのものを選んでください。

伝統的な酢マリネ

一般的なボウルに水500ml、大さじ1を入れて混ぜます。ビネガーエッセンス、塩（大さじ1）、月桂樹の葉2枚、輪切りにした玉ねぎ1個、粉末黒コショウ5g。

必要に応じて、パセリ、ディル、セロリなどの香りのよいハーブをこの組成物に追加することもできます。

ワインマリネ

レモン1個分の果汁を赤いレモン250mlに絞り、小さじ2を加えます。塩、クローブ2個、シナモンひとつまみ、お好みで大さじ1を加えます。ハニー

柑橘類のマリネ

皮付きで種を除いて細かく切ったオレンジをミキサーボウルに入れます。白ワイン40〜50ml、ヒマワリまたは無臭オリーブオイル40ml、大さじ1を注ぎます。ハニー

滑らかになるまですべてを混ぜます。その後、マリネに塩（粗塩大さじ1/2〜1）、コショウで味を調え、必要に応じて好みのスパイス、レモン汁、ハーブを加えます。

アヒルは、涼しい場所でこのような香りのよい混合物に約24時間浸す必要があります。

マヨネーズマリネ

マヨネーズ80～100gと大さじ1を混ぜます。マスタードパウダー、小さじ1〜2。塩、小さじ1 グラニュー糖、小さじ1 コショウパウダー、刻んだニンニク4〜6片、大さじ1。食卓酢。

アヒルをマヨネーズソースに約1日マリネし、定期的に裏返し、混合物で鳥の四方をこすります。

調理に野生のアヒルを使用する場合は、数時間マリネした後、お粥の粘稠度に粉砕した死骸をキウイの果肉でさらに30分または1時間こすり付けることをお勧めします。お肉がさらに柔らかくなります。

ただし、肉の代わりにひき肉を使いたくない場合は、キウイのマリネ時間を超えないようにしてください。

新年のテーブルにアヒルとリンゴ

材料

内臓を取り除いたアヒル — 枝肉 1 匹（重さ 1.5 ～ 2 kg） + -
パプリカ - 5～7 g + -
- 小さじ1/2 + -
- 大さじ1 + -
子牛肉の蒸し物（脂身のないフィレ肉）— 300g + -
プルーン（種抜き）— 60g + -
— 50g + -
甘いリンゴ – 1/2 kg + -
ラム酒（コニャック） - 大さじ3。 + -
- 大さじ1 + -

新年の鴨とリンゴの作り方

新年のアヒルのこの伝統的な段階的なレシピ（リンゴとドライフルーツとともに）には、詰め物用の蒸した子牛肉も含まれています。料理はとても美味しくてオリジナルであることがわかりました。準備は非常に簡単ですが、特に早くできるわけではないので、少なくとも休日の数日前には調理を始めることをお勧めします。

鴨の内臓を取りマリネする

アヒルの死骸を必要に応じて水道で洗い、羽、綿毛、血塊、静脈を取り除き、皿の上に置いて乾燥させます。
その間に芳香混合物を準備します。パプリカ、黒コショウ、塩を混ぜて鴨の内側と外側にこすりつけます。死骸をビニール袋に入れて冷蔵庫に1日置きます。
調理の1時間前に、袋に入れた枝肉を冷蔵室から取り出し、部屋に置いて温めておきます。

枝肉に詰めるための詰め物を作る

さて、アヒルの子が暖かさの中で寝ている間に、詰め物の準備をします。子牛のフィレ肉を小さな立方体に切り、塩を加え、コショウをふり、浸しておきます。

ドライフルーツを洗い、その上に熱湯を注ぎます。リンゴを4分の1に切り、そこから種の芯を切り取り、ドライフルーツと子牛肉と混ぜ、ラム酒（大さじ2）を振りかけます。

準備した詰め物を鳥に詰めます

アヒルが室温まで温まったら、中に詰め物を詰め、太い糸で穴を縫います。焼いているときに焦げないように、翼と脚の端をホイルで包みます。
アヒルのぬいぐるみを天板に置き、蜂蜜とラム酒を混ぜたものを刷毛で塗ります。
クリスマスのお菓子は160〜180℃の温度で2時間焼きます。定期的に、肉を焼く過程で得られた脂肪を上に乗せ、残りのハチミツとラム酒の混合物で潤滑する必要があります。

お祝いの温かい前菜は、信じられないほど美味しくて食欲をそそります。ゲストの喜びは際限がなく、あなた自身もオーブンでこんなにおいしい新年の鴨を調理できることに誇りを感じるでしょう。

ただし、リンゴを使ったレシピが鶏肉をうまく調理するための唯一の選択肢というわけではありません。キノコを使って作っても同じように美味しくなります。この調理技術については次のレシピで説明します。

アヒルのおやつを180℃で1時間焼き、15分ごとに辛口赤ワイン（グラス1杯）を鳥に注ぎます。 60分後、枝肉を裏返し、アヒルの上にワインを注ぎながらさらに1時間料理します。

オーブンで焼いた新年のアヒルとオレンジ

自宅で簡単に作ることができるこの魔法の料理は、間違いなく最高の新年レシピのリストに加わるでしょう。レシピに厳密に（段階的に）従えば、ご褒美は、シナモンと柑橘類の真のクリスマスの香りを持つ、とてもおいしいアヒルになります。

材料

アヒル（内臓抜き） - 重さ 1.5 kg の枝肉。
ニンジン – 1個;
ネギ – 1 本;
パセリの根 - 6 cm。
根セロリ – 100 g;
月桂樹の葉 - 2枚。
コショウの実 – 小さじ1
オールスパイス – 3個。
塩 – 大さじ2
オレンジ – 大きな果物 1 個。
シナモン – 1本。
黒コショウ（粉） – 小さじ1/2。
コニャック – 大さじ2
ナルシャラブソース - 大さじ2。

正月鴨のオレンジ添えの焼き方

ニンジン、パセリの根、セロリを洗って皮をむき、ネギと一緒に鍋に入れ、そこに水を加えてアヒルの死骸を置きます。塩（大さじ1）、コショウ、月桂樹の葉も水に加えます。アヒルを30分茹でます。
30分後、ブロスから鳥を取り出し、冷蔵庫ではなく涼しい場所で10〜15分間冷やします。
その間にマリネを準備します。「ナルシャラブ」ソースと挽いたコショウ、大さじ1を混ぜます。塩と大さじ2。コニャック得られた混合物を鳥の内側と外側でこすり、ポリエチレンで包み、冷蔵庫に2〜3時間入れます。
指定された時間が経過したら、オレンジを取り出し、ジャガイモの皮むきナイフを使用して、白い層を除いてオレンジの皮を薄く切り取ります。次に、白い皮から果肉を取り除き、スライスに分けます。
アヒルの死骸をスライスして調理用スリーブに入れます。また、オレンジの皮を袋の上に広げ、シナモンスティックを入れ、袋をしっかりと結び、穴をいくつか開け、オーブンに入れます。
アヒルは140℃の温度で2.5時間焼きます。その後、皮を得るために完成した枝肉をスリーブから取り出し、200℃でさらに15分間焼きます。

上記の技術を使用して準備された新年のアヒル（オレンジ、リンゴ、キノコなど、好きなものに応じてレシピを自由に選択してください）は、お祝いのテーブルに最適な装飾になります。柔らかくて香り高い肉は、最も厳しい料理評論家からも高く評価されます。試してみて、あなたの料理がその味と洗練さでみんなを魅了しましょう。

おいしい新年とクリスマスのごちそうをお過ごしください。

何世紀にもわたって、アヒルはさまざまなお祝いの際のお祝いの食事として我が国で調理されてきました。そして、毎日食卓に並ぶことはないこの鳥を料理するのに最も人気があるのは、新年とクリスマスです。新年やクリスマスのテーブルにおいしいアヒルを調理する方法 - 今日はこれについて話します。

アヒルはガチョウと同様に脂肪の層が厚い鳥であり、このため、この種の家禽は鶏肉や七面鳥のレシピに従って調理することができません。そうしないと、脂肪が多く、硬くて味がなくなってしまいます。一般に、アヒルの調理のすべての特徴と微妙な点はガチョウの調理に似ているため、これらの種類の鳥にも同じレシピを使用できます。オーブンでアヒルを調理するときにどのようなニュアンスに焦点を当てるべきかを知っていれば、初心者の料理人でも、テーブルに集まった全員を喜ばせるおいしい料理を簡単に準備できます。

新年やクリスマスのお祝いのディナーにアヒルを調理することに決めた場合、一般に受け入れられているように、多くのレシピの中から鳥を丸ごと焼いたり、詰め物をしたりする必要があるレシピを探すことになるでしょう。いくつかの興味深い詰め物。アヒルの詰め物には、通常、リンゴ、梨、オレンジ、野菜入りシリアル、ドライフルーツ、酸っぱいベリーが使用されます。選択肢はたくさんあります。さまざまな詰め物とさまざまなソースでお祝いのアヒルを準備するための最も成功したレシピについて説明します。

多くの場合、焼くときに、スパイス、マヨネーズ、蜂蜜、マスタード、またはその他のソースを混ぜたサワークリームでアヒルをコーティングします。

蜂蜜とレモンを添えた簡単な休日のアヒルのレシピ

必要なもの：アヒル1羽、ミント、レモン、蜂蜜、砂糖、コショウ、塩。

お祝いのアヒルをオーブンで手早く調理する方法。鴨を下処理し、余分な脂肪を取り除き、太もも、胸、背中の皮にフォークで穴をあけます。レモンの皮を取り除き、蜂蜜、細かく刻んだ、または乾燥させたミント、コショウ、塩と混ぜます。この混合物と一緒にアヒルの内側と外側をすりおろし、胸側を上にして型に入れ、1/2カップの水を注ぎます。予熱したオーブンでアヒルを焼き完成するまで約1.5〜2時間焼きます。レモン果肉、砂糖、蜂蜜からソースを準備し、混合物を沸騰させ、ミントを入れてかき混ぜ、完成したアヒルと一緒にソースを提供します。

アヒルを調理するための非常に人気のあるオプションは、リンゴとオレンジを使用することです。

アヒルの袖にリンゴを詰めたレシピ

必要なもの：約1.5kgのアヒル1匹、青リンゴ2個、コショウ、塩、マリネ - レモン1個、大さじ3。醤油、大さじ1 オリーブオイルと蜂蜜、小さじ1。バルサミコ酢、生姜の根の小片。

リンゴを詰めたアヒルの袖の作り方。レモンの果汁を絞り、バルサミコ、蜂蜜、醤油、生姜のすりおろし、オリーブオイルを滑らかになるまで混ぜます。アヒルを洗い、乾燥させ、コショウと塩で内側と外側をこすり、準備したマリネを内側を含むすべての面に注ぎ、取り出して冷水で一晩または一晩マリネします。リンゴをスライスして種を切り取り、アヒルの腹に置き、爪楊枝で固定します。アヒルをスリーブまたはベーキングバッグに入れ、180〜200度に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで約1.5〜2時間焼きます。調理終了の15分前にスリーブを切ります。

鴨鍋で丸ごと鴨をオレンジと一緒に調理するレシピ

必要なもの：約2kgのアヒル1羽、ミートブロス150g、辛口ワイン100g、バター60g、オレンジ3個、オレンジリキュール1杯、粉砂糖、好みのスパイス、コショウ、塩。

鴨のオレンジ煮の作り方。アヒルを洗って乾燥させ、オレンジ 1 個の皮をむき、スライスに分解し、フィルムと種を取り除き、肉を細かく刻んでアヒルに詰め、腹を縫うか爪楊枝で留めます。アヒルのフライパンにバターを溶かし、アヒルを入れて弱火で20分間炒め、スパイス、塩、コショウをふり、細切りにしたオレンジの皮をふりかけ、ワインと肉のスープを注ぎます。アヒル鍋に蓋をし、アヒルを中火で1時間煮て、取り出してホイルで覆います。残りのオレンジの皮をむき、皮を薄く切り、熱湯を3分間注ぎ、ジュースをローストパンに絞り、皮を加え、リキュールと少量の粉砂糖を加え、かき混ぜて弱火で沸騰させます。。アヒルにソースを添えていただきます。

キノコは鴨の明るい味をよく引き立てます。常に販売されているヒラタケまたはシャンピニオンを使用することをお勧めします。

お祝いのアヒルのキノコ詰めのレシピ

必要なもの：重さ約2kgのアヒル1羽、ヒラタケまたはシャンピニオン400g、辛口赤ワイン1杯、玉ねぎ1個、大さじ2。濃厚なサワークリーム、大さじ1〜2。植物油、コショウ、塩。

鴨のキノコ詰めの作り方。アヒルを洗い、乾燥させ、コショウと塩で外側と内側をこすり、内側にサワークリームを塗ります。玉ねぎを細かく刻み、油で炒め、細かく刻んだキノコを加え、5分間炒め、この混合物をアヒルに詰め、爪楊枝で穴を刺すか縫い合わせます。アヒルをワイヤーラックに戻し、深めのベーキングトレイにラックを置き、180度に予熱したオーブンでアヒルを1時間焼き、その後裏返して同じ時間焼きます。ベーキングプロセス中、アヒルに10〜15分間隔でワインを注ぐ必要があります。

さて、最後のレシピは最も複雑で最も興味深いもので、それを使用すると、テーブルに誇りを持って提供できる非常においしい温かい料理を準備できます。このアヒルはとても素晴らしい味と香りを持っています。

お祝いのスパイシーなアヒルとフルーツのレシピ

必要なもの：重さ2〜2.5kgのアヒル1羽、セミスイート赤ワイン100ml、リンゴ4〜5個、みかん3個、マルメロ2〜3個、オレンジ2個、レモン半分、大さじ5。ナルシャラブソース、大さじ2。コニャック（+ソース用50ml）、大さじ2。精製オリーブオイル、小さじ4 家禽用スパイス混合物（ナツメグ、クローブ、赤ピーマン、コリアンダー、カレー、クミン、ニンニク、唐辛子、バジル、パセリ、砂糖、塩）、小さじ2。乾燥ローズマリー、小さじ1.5〜2。塩、小さじ1 ピーマンの混合物。

お祝いの方法でアヒルとフルーツを調理する方法。ローズマリーを乳鉢ですり、スパイスと塩と混ぜ、コニャックとオリーブオイルを注ぎ、かき混ぜ、アヒルの内側と外側をこすり、少なくとも10時間冷蔵してマリネします。カリン1個を6等分に切り、レモン汁をふり、リンゴも1～2個切り、鴨肉を詰め、穴を爪楊枝で留め、首から皮を背中の下に折り、鴨胸肉側を上にして二重に置く。ホイルに包み、翼の最後の指骨を切り落とし、ホイルをしっかりと包み、220度に予熱したオーブンでアヒルを40分間焼き、熱を180度に下げ、さらに50分間焼きます。オレンジ2個から果汁を絞り、コニャック70mlと大さじ3を混ぜます。ナルシャラブソースを加えて混ぜ、残りのリンゴとマルメロを飾り用にスライスします。アヒルをオーブンから取り出し、ホイルの包みを外し、レンダリングされた脂肪をソース（100 ml以下）に注ぎ、かき混ぜます。これは、焼いている間にアヒルの上にさらに注ぐ必要があります。アヒルをベーキングシートの上に置き、その周りのホイルの上にマルメロを置き、ソースを注ぎ、180度で30分焼きます。この間、アヒルの上にソースを2回注ぎます。指定された時間が経過したら、リンゴを天板に置き、同じ量を焼き、10分間隔でソースを注ぎ続けます。焼き上がりの最後の10～15分でオーブンの温度を上げてアヒルの焼き色をよくしたり、ひっくり返して背中も焼き色がつくようにします。みかんジュースから、大さじ2。ナルシャラブと赤ワインでソースを作り、調理の最後にアヒルにかけます。完成したアヒルを皿に置き、その周りにマルメロとリンゴの飾りを置き、ホイルで覆い、10分間置いてからお召し上がりください。

ソースを2つ用意する必要はなく、オレンジコニャックまたはみかんワインのいずれか1つだけを使用します。ただし、十分な量を確保するには、ソースの材料を2倍にする必要があります。

ナルシャラブソースは、今日では大きなスーパーマーケットや多くの市場で簡単に購入できます。

提案されたレシピのいずれかを選択し、アヒルを調理する際の微妙な違いやニュアンスを忘れないようにすることで、家族全員のために本当にお祝いの非常においしい温かい料理を準備することができます、頑張ってください！

ステップ1：アヒルを準備します。

まず、内臓を取り除いたアヒルの枝肉の外側と内側を徹底的に洗います。根を流水でよく洗い、皮をむいてもう一度洗います。次に、かなり大きめに切ります。次に、アヒルを底がしっかりした大きな鍋に置き、刻んだ根で覆い、すべてのスパイスを上に振りかけ、月桂樹の葉を追加します。その後、きれいな水を入れてください 頂上へアヒル全体が水に浸かるようにし、中火で調理します。アヒルを約30分調理します。次に、ブロスを注意深く濾して別の清潔な容器に移します。

ステップ2：マリネを準備します。

アヒルを鍋から取り出し、少し冷まします。翌日など、すぐに料理を準備しない場合は、アヒルに蓋をして冷蔵庫に入れてください。すぐに調理する場合は、マリネの準備を始めましょう。これを行うには、塩、挽いた黒コショウ、コニャック、ソースを別の容器に入れて混ぜます。すべてを完全に混ぜ合わせ、アヒルにマリネを塗り、容器に入れてしっかりと蓋をします。涼しい場所に置いてマリネします。 少なくとも2時間.

ステップ3：アヒルを焼きます。

オレンジを冷水で洗い、皮をむいてスライスします。あらかじめマリネした鴨肉を中に詰め、専用のベーキングスリーブに置きます。スリーブの一方の端をしっかりと結び、残りのマリネを注ぎます。それから配布します 袖全体にオレンジの皮を加え、スターアニスとシナモンを加え、反対側で袖を結びます。フォークを使ってスリーブの上部にいくつかの穴を開け、調理中の蒸気を逃がします。スリーブをベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンで焼きます。 150度まで。アヒルを焼く 約2～3時間黄金色になるまで。

ステップ4: クリスマスアヒル「世界の秘密」を提供します。

アヒルの準備ができたら、スリーブから慎重に取り出して置きます 平らに取り皿。キノコや野菜をチーズと一緒に焼いてもお召し上がりいただけます。

食欲旺盛！

煮汁に残った脂は揚げ物に使えます。

残ったスープは自家製麺やラグマンの調理に使用できます。

誰が何と言おうと、私たちは焼き鴨といえば新年のお祝いを連想します。それがどうだったか覚えておいてください！見掛け倒し、クリスマスツリーの飾り、花輪で陽気に大騒ぎしている間に、アヒルはうやうやしく酸っぱいリンゴを詰められ、きれいにこすり落とされた天板の上に置かれ、母親と祖母の厳しい指導の下、オーブンで長時間煮込まれました。 ...脂肪とジュースを注ぎ続ける数時間、そしてここにあります-長い間家中に広がっていた神聖な香りの下での厳粛な瞬間です。

オーブンの中のクリスマスアヒル– これが新年に向けて準備できる最高のものです! したがって、私たちはあなたを子供時代に戻し、おそらくあなたにとって新しいものになるであろう、オーブンでアヒルを作るレシピを思い出させます。いずれにせよ、必ず準備してください。リンゴを使った伝統的なゲームのない新年はどうなるでしょうか。

材料：

アヒルの枝肉 – 1.5 kg。
オレンジ – 1個;
プルーン、ドライアプリコット – 100 g;
リンゴ – 1個;
ニンニク – 2片。
黒コショウ、パプリカ – 各小さじ1。
塩 – 小さじ2
植物油 – 30 ml;
ジャガイモ – 1kg;
ジャガイモ料理用の調味料 – 小さじ1

調理時間:アヒルの準備 – 30 分、焼き時間 1.5 ～ 2.5 時間
分量: 6-8

オレンジ、ドライフルーツ、リンゴを添えたクリスマスアヒルの作り方

1. アヒルが冷たすぎたり半凍結したりしないように、枝肉を事前に解凍してください。不要な部分（内臓、首、翼の最指節）をすべて切り取ります。アヒルはすり込むすべてのハーブとスパイスをよく吸収する必要があるため、少なくとも室温である必要があります。アヒルの皮と腹をこするための混合物を準備します。塩、コショウ、パプリカを混ぜ、少量の油を注ぎ、かき混ぜます。

2. ニンニク 2 片（オプション）を絞り、すべてを再度よくよく混ぜます。

3. 準備した枝肉を腹部と四肢を含むすべての面でこすります。理想的には、この状態で約 1 日冷蔵保存しますが、それほど長く待つ時間がない場合は、スパイスに少なくとも 2 ～ 3 時間浸してください。

4. アヒルをマリネしたら、フルーツミンチの準備を始めることができます。これを行うには、大きなオレンジを1つ取り、そこから皮を取り除きます。柑橘系のさわやかな香りが得られます。オレンジの皮の白い部分には触れません。通常、苦い味がするので、取り除いて捨てるだけで済みます。

5. オレンジの果肉を粗く切ります。

6. オレンジに刻んだドライフルーツ、プルーン、濃い甘いレーズンを加えます。

7. 必ず酸っぱいリンゴを使用し、真ん中の種を取り除いてスライスに切ります。

8. 砕いた部分をすべて混ぜ、取り除いた皮を加えます。混合物の準備ができました！

9. フルーツミンチをお腹に入れます。

10. 腹部近くの皮膚の端をつまようじで固定し、アヒルの足をホイルで包みます。

11. アヒルはジャガイモと一緒に焼くこともできます。これを行うには、皮をむいて大きめに切り、ボウルに塩とジャガイモ料理用の調味料を入れて混ぜる必要があります。

12. ジャガイモをベーキングスリーブの底に注ぎます。

13. アヒルをジャガイモの上に置きます。こうすることで、アヒルは天板の高さよりわずかに上になり、そこから出た脂でジャガイモが焼き上がります。

14. 袖の両側をクリップで結び、アヒルを200〜220度に予熱したオーブンに置きます。 200〜220度での焼き時間は15〜25分で、その後温度を180度に下げ、茶色になるまで皮下脂肪を溶かします。これには枝肉の重量に応じて1〜2時間かかります。合計の焼き時間は次のように計算されます。鴨 1 キログラムあたり、オーブンで 1 時間、枝肉全体の場合はさらに 30 分です。