코냑에는 주전자와 통 중 어느 것이 더 좋나요? 배럴, 앵커, 주전자 : 주요 차이점
참나무 주전자는 참나무 통의 가장 좋은 대안입니다.
맛있는 수제 알코올 음료를 마시고 싶지만 아직 오크통에 돈을 쓰고 싶지 않으십니까? - 주전자가 최선의 선택입니다.
위스키, 칼바도스, 코냑 등 매우 중요한 과정인 노화를 건너뛰지 않고는 고품질 알코올 음료를 생산하는 것이 불가능하다는 것은 누구나 알고 있습니다.
참나무 병은 코냑, 와인, 월계수 또는 미드와 같은 알코올 음료를 보관하는 데 이상적인 솔루션입니다. 이 제품은 어떤 인테리어에도 잘 어울리며 집은 물론 테마 바, 카페에서도 사용할 수 있습니다. 본 용기는 운반이 용이하며, 오크재로 제작된 편안한 스탠드가 안정감을 제공합니다.
후프를 만드는 데 사용되는 스테인레스 스틸은 제품을 장식하며 오랫동안 내구성을 유지합니다.
이 용기는 강한 증류액을 숙성하고, 정제하고, 음료에 새롭고 다양한 맛과 향을 부여하며, 원하는 음료 색상을 얻는 데 이상적입니다. 이 모든 것은 고품질 참나무를 사용하고 제품을 내부에서 소성함으로써 달성됩니다.
주전자에 담아 숙성한 제품의 맛은 참나무통에서 숙성한 맛과 똑같습니다! 주전자와 배럴의 주요 차이점은 직접 리벳팅(주전자를 만드는 판자를 구부릴 필요가 없음)으로, 이는 생산의 복잡성을 크게 줄이고 궁극적으로 주전자 비용을 크게 줄입니다.
Rost Firm의 오크 주전자의 장점:
1. 저축
주전자가 더 저렴하고 숙성 후 얻은 음료는 통에 숙성 된 음료보다 맛이 떨어지지 않습니다
2. 천연 참나무
최고 품질의 목재로 간주되는 천연 참나무로 제작되어 제품의 신뢰성과 긴 수명을 보장합니다.
3. 스테인레스 스틸
후프는 부식되지 않는 내구성이 뛰어난 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다.
4. 멋진 외관고귀한 참나무로 만든 제품은 아파트, 컨트리하우스, 레스토랑, 바, 카페 인테리어에 딱 맞습니다. 참나무 주전자의 화려한 모습은 확실히 방문객이나 손님의 관심을 끌 것입니다.
5. 독특한 향기
참나무에는 탄닌이 함유되어 있어 음료에 고상한 맛과 독특한 향을 더해줍니다.
6. 사용 편의성
원통형 모양은 공간을 크게 절약합니다.
주전자 사용 팁:
음료통은 특정 조건에서 보관해야 합니다.
습도는 80-85%, 온도는 와인의 경우 약 12°C, 증류주는 약 16°C입니다. 온도가 낮아지면 음료의 숙성 및 숙성 과정이 느려지거나 중단됩니다.
주목:
습도가 부족하고 온도가 높으면 "천사의 몫", 즉 지팡이의 구멍을 통해 증발하는 알코올의 비율이 증가합니다.
이상적인 조건에서 배럴을 보관할 기회가 없는 증류기는 밀랍을 구입하여 배럴을 처리하여 증발 비율을 최소화합니다. 필요한 경우 처리할 수 있도록 배럴에 왁스 양초가 함께 제공됩니다.
50세 이상
50년 이상 된 엄선된 참나무만을 생산에 사용합니다.
중간 발사
이것이 대부분의 음료를 숙성시키는 황금률입니다.
500가지 맛 요소
용기에는 500개 이상의 향료 및 방향 성분이 들어 있습니다.
우리는 제조업체입니다
9년 이상 고품질의 참나무 제품을 생산해오고 있습니다.
나무 용기는 알코올 음료를 보관하고 숙성하는 가장 좋은 방법입니다. 일정 기간 동안 수제 증류액은 목재와 접촉하는 과정에서 풍부한 천연 성분으로 포화되어 완제품의 맛, 색상 및 향에 긍정적인 영향을 미칩니다. 주전자와 배럴은 이 유형의 가장 인기 있는 용기입니다. 이 기사에서는 이 두 컨테이너의 차이점과 작동 기능이 무엇인지 알아봅니다.
정의
주전자 란 무엇입니까? 원뿔형 또는 원통형으로 제작된 목재제품입니다. 액체, 특히 집에서 만든 알코올 음료를 보관하는 데 가장 자주 사용됩니다. 이 그릇은 대부분 참나무로 만들어졌습니다. 이 품종의 탄닌이 알코올에 침투하기 때문에 이 옵션은 증류주들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 음료를 주전자에 보관하면 완전히 다른 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 사진에서 주전자가 무엇인지 명확하게 볼 수 있습니다.
부피와 외관 측면에서 이 용기는 수직 위치가 아니라 특수 팔레트 위에 놓여 있다는 점에서 배럴과 매우 유사합니다. 대부분의 경우 제품에는 작은 탭이 장착되어 있어 사용이 간편하고 큰 이점이 있습니다. 주전자의 평균 용량은 5~10리터, 최대 50리터입니다.
배럴이란 무엇입니까? 주류, 피클, 기타 제품의 보관 및 운반에 사용되는 원통형 용기입니다. 제품은 다양한 재료로 만들 수 있지만 더 인기가 있습니다. 그들은 저장된 제품의 맛에 긍정적인 영향을 미치는 유익한 특성을 가지고 있습니다. 이러한 제품의 용량은 수백 리터에 달할 수 있습니다. 배럴은 각 스테이브를 별도로 가공하고 구부리는 복잡한 생산 공정이 특징입니다.
차이점
용기의 정의를 알면 주전자가 배럴과 어떻게 다른지 쉽게 알 수 있습니다. 첫 번째 통은 참나무로 만들어지는 경우가 가장 많고 강하고 약한 술을 보관하는 데 사용되므로 같은 목적의 통과 어떻게 다른지 살펴보겠습니다.
참나무 통이나 주전자는 알코올 음료를 보관하고 숙성하는 데 적합합니다. 두 번째 옵션은 컴팩트함으로 인해 달빛, 맥주, 와인, 크바스, 코냑 등을 집에서 주입하는 데 매우 편리합니다. 최대 10리터의 소형 제품은 매력적인 외관을 가지며 장식으로 매우 심미적이고 다채롭게 보입니다. 개인 주택의 넓은 식당이나 거실.
참나무 주전자와 통 중 어느 것이 더 나은지에 대한 정확한 대답을 제공하는 것은 불가능합니다. 각 소유자는 제품의 편의성 정도를 독립적으로 결정합니다. 우리는 각 그릇의 의미와 차이점을 가장 이해하기 쉽게 정의하려고 노력했습니다. 선택은 항상 당신의 것입니다.
좋은 술을 만드는 과정에서는 숙성이 중요하다. 경험이 풍부한 와인 메이커와 전문가는 모두 이 의견에 동의합니다. 이를 위한 최고의 용기는 수백년 동안 나무로 만든 통이었습니다.
오크는 고급 음료를 만드는 데 있어서 항상 최적의 솔루션으로 여겨져 왔습니다. 올바른 기공 구조, 추출물 및 기타 유익한 특성의 존재는 알코올 노화에 긍정적인 영향을 미칩니다. 참나무 덕분에 정말 풍부하고 고상하며 독특한 맛과 향을 지닌 제품을 만드는 것이 가능해졌습니다.
통 생산의 원료로도 사용되는 금속, 유리 및 점토와 비교할 때 목재는 "호흡"할 수 있다는 매우 중요한 이점을 보여줍니다. 따라서 참나무 통의 알코올은 완전히 달라집니다.
협력상품의 종류
배럴 외에도 주전자와 앵커와 같은 다른 유형의 참나무 용기를 사용하는 것이 일반적입니다. 술뿐만 아니라 식초, 피클 등을 운반하고 보관하는 데 매우 편리합니다. 주요 차이점은 무엇입니까?
배럴은 바닥이 둥글고 벽이 볼록한 원통형 용기입니다. 제품의 임시 또는 영구 보관에 사용됩니다.
Ankerok은 나무로 만든 길쭉한 통으로, 이전에는 선박에서 식수, 와인, 식초 및 기타 액체를 저장하는 데 사용되었습니다. 이제 그 목적은 숙성 과정에서 알코올을 정제하는 배럴과 유사합니다.
주전자는 원뿔 모양의 목재 제품입니다. 이전에는 용량이 2리터 이하였으며 매시 또는 크바스를 저장하고 운반하는 데 사용되었습니다.
오늘날 생산되는 협력 제품의 종류는 매우 다양할 수 있으며 가장 큰 제품은 수직으로 쌓여 있습니다. 그러나 생산을 위한 원료는 변하지 않았습니다 - 참나무. 탄닌이 많이 함유되어 있어 용기에 담아 숙성한 술의 양과 맛의 풍부함을 높여줍니다. 알코올 숙성을 위해 어떤 협력 제품을 선택할지는 각자의 취향에 따라 선택하는 일이다.
고품질의 수제 알코올 음료를 만드는 것은 특정 지식, 경험 및 특별한 도구가 필요한 예술입니다. 우리는 알코올에 가장 적합한 것으로 간주되기 때문에 나무 용기에 대해 이야기하고 있습니다. 집에서 만든 와인이나 위스키를 통, 욕조, 앵커에 보관하면 음료의 맛이 훌륭하고 독특한 향이 납니다. 한 가지 유형의 컨테이너를 더 자세히 살펴보겠습니다. 주전자란 무엇이며 배럴과 어떻게 다릅니까? 컨테이너 간의 차이점을 결정하기 전에 간략하게 설명하겠습니다.
주전자은 무슨 뜻인가요?
대부분의 사전은 이 문제에 대해 동일한 의견을 가지고 있습니다. 항아리는 뚜껑이 달린 작은 용기로, 일반적으로 나무로 만들어지며 알코올 음료, 크바스 등을 운반하고 보관하는 데 사용됩니다. 처음에는 액체를 마시고 붓는 데 사용되는 큰 원뿔형 머그의 이름이었습니다. 오늘날 주전자가 무엇을 의미하는지에 대한 질문에 명확하게 대답하는 것은 불가능합니다. 결국 큰 통이 그렇게 불리기 시작했습니다. 새로운 해석에 대해 생각해 봅시다. 주전자와 통의 차이점을 알아보겠습니다. 이러한 용기에는 기성 알코올 음료를 보관할 수 있을 뿐만 아니라 숙성도 가능하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
차이점
주전자와 통 중 어느 것이 더 나은지 이해하려고 할 때 첫 번째 유형의 용기의 특징을 결정하는 것이 좋습니다. 그리고 이것은:
제품의 별도 특징은 일반적으로 상대적으로 간단한 기술을 사용하여 만들어지기 때문에 비용이 저렴하다는 것입니다. 장식용으로 사용되며 레스토랑이나 카페에 자주 설치되는 용기는 예외입니다.
배럴 또는 주전자?
당신의 목표에 따라 이 질문에 대답할 수 있습니다. 소량의 알코올 음료 저장 및 후속 소비에 대해 이야기하고 있다면 주전자를 구입하는 것이 좋습니다. 거실이나 주방, 카페 등에도 멋진 인테리어 요소가 될 것입니다. 위스키, 코냑, 와인의 준공업 생산에 종사하고 있다면 거대한 오크통보다 더 나은 용기를 찾을 수 없습니다. 예를 들어 제조업체의 온라인 상점 중 한 곳에서 어떤 목적으로든 협력 제품을 주문할 수 있습니다.
나무통은 음료의 품질을 변화시킵니다. 증류 액을 향으로 포화시키고 색상을 추가하기 위해 달빛에 오크통을 사용합니다. 꼬냑, 위스키, 럼을 저장하고 숙성시킵니다.
배럴의 품질은 목재에 영향을 받습니다. 코카서스 참나무는 용기 제작에 가장 적합합니다. 수령이 80~140년인 나무를 선택하세요. 고품질 제품의 경우 성장이 있는 식물과 썩은 식물은 제외됩니다.
저장을 위해 달빛을 참나무 통에 붓습니다.
통을 만들려면 "툴카(tulka)"라고 불리는 나무의 일부가 사용됩니다. 코어를 따라 로그를 분할합니다. 오크통은 쿠퍼가 만듭니다. 장인들은 선박용 보드를 "리벳"이라고 부릅니다. 그녀는 세 가지 선택 단계를 거칩니다. 보드는 1년 반 동안 관개되고 건조됩니다.
그런 다음 프레임의 리벳팅이 선택됩니다. 보드에는 구부러진 빔이나 기타 결함이 없어야 합니다.
오선의 중앙을 기계로 잘라서 볼록하게 만듭니다. 그런 다음 특수 금형을 사용하여 프레임을 조립합니다. 넓고 좁은 리벳팅이 번갈아 나타납니다. 다음 단계에서는 구조가 뒤집어집니다.
작업용 고리는 뒤꿈치와 망치로 두드려집니다. 여기에는 몇 가지 미묘함이 있습니다. 세게 맞았지만 한 번만 발생했습니다. 손은 발뒤꿈치 왼쪽에 있어야 합니다. 이것은 망치가 떨어질 때 필요합니다. 이 경우 손이 다치지 않습니다.
다음 작업은 김이 나는 것입니다. 해골은 한 시간 동안 감방으로 보내집니다. 여기서 제품은 더욱 강해지고 유연해집니다.
제품의 중요한 요소는 스위트 클로버입니다. 보드는 서로 단단히 고정되어 있습니다. 기계에서는 밀링 커터로 원을 잘라내고 가장자리를 갈아냅니다.
뼈대를 찜실에서 꺼내어 불로 처리한 후 고리를 조입니다. 배럴에 추가로 물을 뿌립니다. 스위트 클로버가 마무리 및 설치 중입니다. 그런 다음 제품을 광택 처리하고 새 후프(8개)를 씌웁니다. 마지막 단계에서 구멍이 뚫립니다.
용기 선택
오크통을 선택하는 방법은 무엇입니까? 제품이 서로 다릅니다. 참나무로 만든 그릇을 선택할 때 다음 사항에 주의하세요.
- 로스팅 정도.
- 나무의 종류.
- 제조업체.
우리는 중간 로스팅과 강한 로스팅이 가능한 배럴을 선택합니다. 탭이 있는 제품은 이곳에 균열이 생기기 때문에 최선의 선택이 아닙니다. 배럴은 끊임없이 숨을 쉬고 있습니다. 온도, 습도, 기압에 따라 부피가 변합니다.
제품 구매시 제품의 견고성을 확인할 수 있습니다. 이렇게 하려면 상단 플러그를 제거하고 용기에 불어 넣으세요. 공기가 되돌아오면 밀봉이 양호한 것입니다. 그 전에 탭을 닫으십시오.
매장에는 왁스로 코팅된 제품과 그렇지 않은 제품이 있습니다. 어느 것을 선택할까요? 왁스 처리된 제품에는 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 압박감이 향상됩니다.
- 알코올 손실이 감소됩니다.
상점에는 금속과 스테인리스 스틸로 만든 고리가 달린 제품이 있습니다. 테두리를 만드는 재료는 증류액의 품질에 영향을 미치지 않습니다.
새로운 제품을 준비 중
준비에는 여러 단계가 있습니다.
- 유성 페인트 코팅.
- 김이 나는.
- 담그기.
- 물로 씻는다.
다음 영역은 천연 페인트로 칠해져 있습니다.
- 리벳과 바닥의 연결부;
- 보드의 끝.
공장에서는 제품이 유성 페인트로 밀봉되어 있습니다. 용기를 덮을 수 없으므로 주의하시기 바랍니다. 증류액이 숙성되려면 배럴이 통기성이 있어야 합니다. 특정 제품의 경우 자체 색상입니다. 지팡이의 연결부와 보드의 끝 부분은 흰색 코냑 페인트로 칠해져 있습니다. 작업은 용기가 담가지기 전에 수행됩니다.
집에서 찌는 과정은 다음과 같습니다. 달빛통에 끓는 물 1/3을 붓고 휘저어 줍니다. 뜨거운 물을 용기에 30분간 방치합니다. 그런 다음 배수됩니다.
실온의 물은 용기를 담그는 데 적합합니다. 끓는 물을 부은 경우 완전히 식을 때까지 방치하지 않는 것이 좋습니다. 용기를 완전히 채우고 점검하십시오. 끝부분과 리벳 사이로 물이 새어 나올 수 있습니다. 나무가 부풀어 오르면서 균열이 닫힙니다. 점검 후 물이 새어 나오지 않아야 합니다.
용기에 독한 음료를 담는 경우에는 생알코올(10~15리터)을 채워야 합니다. 보드에 탄닌이 포함되어 있기 때문에 이렇게 해야 합니다. 20~50% 회전하는 제품으로 세탁할 수 있습니다. 약한 알코올(20% 미만)에 담그는 것은 과정이 지연될 수 있으므로 권장하지 않습니다.
알코올은 3개월 동안 통에서 숙성됩니다. 1.5개월 후에는 새로운 증류액을 채우는 것이 좋습니다.
배럴을 복원하는 방법?
오래된 제품을 먼저 검사해야 합니다. 청소하려면 다음 도구가 필요합니다.
- 망치;
- 불가리아 사람;
- 펜치;
- 연삭기;
- 끌;
- 칼;
- 힐
고리를 제거하고 기계로 광택을 내세요. 림이 있던 곳은 그라인더로 처리됩니다. 나무통을 기계로 샌딩합니다. 그라인더를 사용하여 후프의 녹을 제거합니다. 그런 다음 림이 배럴에 쌓입니다.
용기가 심하게 더러워진 경우 바닥을 제거하고 내부를 청소하세요. 절단 구멍을 통해 확인하십시오. 후프를 제거한 다음 바닥을 제거하십시오. 견고 함을 깨지 않기 위해 바닥과 배럴에 노치가 만들어집니다. 이렇게 하면 동일한 위치에 설치할 수 있습니다.
샌딩 머신을 사용하여 내부에서 작은 층을 제거합니다. 그런 다음 용기를 세척합니다. 바닥이 수집되고 농구가 포위됩니다.
그들은 3리터에서 3000까지 다양한 용량의 배럴을 판매합니다. 가격은 2,700-132,000 루블입니다. 다음과 같은 협력 제품을 매장에서 구매할 수 있습니다.
- 앵커;
- 나무 플라스크로;
- 바릴키;
- 주전자.
앵커 또는 타원형 배럴의 상단에 손잡이가 있어 휴대가 편리합니다.
부서진 지팡이로 만든 제품은 높이 평가됩니다. 이러한 용기는 더 적은 양의 공기가 통과하도록 허용합니다. 통나무는 결을 따라 쪼개져 있기 때문에 지팡이가 튼튼합니다. 으깬 참나무 용기에 담긴 알코올이 더 좋습니다.
다음 증류주는 배럴에서 숙성됩니다.
- 코냑;
- 위스키;
- 테킬라;
- 버번;
- 칼바도스.
위스키는 셰리통에서 숙성됩니다.
시간이 지남에 따라 제품이 고갈됩니다. 오크 성분의 농도가 감소합니다. 앞으로 참나무 통은 용기로만 사용됩니다. 술을 6~7잔 붓고 나면 90% 정도 술이 빠진다.
달빛을 담는 참나무 통은 빨리 마르기 때문에 비워 두지 않습니다. 코냑을 마신 후에는 하루 후에 알코올을 추가해야 합니다. 목재의 자연 수분 함량을 보존하기 위해 통은 서늘하고 습한 곳에 보관됩니다. 제품의 경우 스탠드 및 바닥재 사용이 필요합니다.
참나무 통을 사용하면 위스키와 같은 고귀한 음료를 만들 수 있습니다. 증류 후 매시를 통에 붓습니다. 증류액은 물로 63~64%로 희석됩니다. 그런 다음 용기에 붓고 단단히 닫으십시오.
위스키는 보리로 만들어집니다. 싱글 몰트 위스키는 다음 재료로 만들어집니다.
- 보리 맥아;
- 누룩;
- 물 - 하이드로모듈 1:3.
3년이 지나야 숙성된 제품을 맛볼 수 있습니다. 알코올 음료는 수년간 용기에 보관됩니다. 모든 고대 요리법에는 참나무 통이나 주전자가 포함되어 있습니다. 장인들은 용기를 만들 때 접착제를 사용하지 않습니다.