Gazpacho de supă rece de roșii. Gazpacho (supă spaniolă rece)
Supa rece de gazpacho a venit la noi din Italia. De-a lungul timpului, a câștigat popularitate în întreaga lume. Deși de fapt traducerea numelui sună ca „pâine înmuiată”, pentru că... Anterior, consta doar din pâine, apă, usturoi și ulei de măsline. Țăranii săraci au pregătit tocană pentru a se împrospăta și a se răcori la căldură. Versiunea clasică modernă conține și crutoane, dar include și roșii, castraveți, ardei gras și alte legume.
Cel mai bun gazpacho este supa rece de roșii, pentru că... Recenziile rave confirmă în unanimitate gustul bogat și capacitatea de a potoli setea. În plus, nu suferă tratament termic și poate fi considerată hrană complet crudă. Vă aducem în atenție o rețetă pas cu pas pentru acest preparat sănătos.
Ingrediente pentru a face gazpacho clasic acasă:
Procesul de a face gazpacho clasic acasă
Deci, haideți să vorbim despre cum să pregătiți tocană acasă. În primul rând, spălați bine toate legumele. Facem tăieturi în formă de cruce pe partea laterală a tulpinii fiecărei roșii și o coborâm în apă clocotită pentru câteva minute. După aceasta, scufundați imediat fructele în apă cu gheață și curățați-le de coajă, tăind tulpina. Tăiați pulpa în bucăți arbitrare și puneți-o într-un bol de blender.
De asemenea, trimitem acolo bucăți de ardei roșu, castraveți curățați și tocați, căței de usturoi curățați și zdrobiți. Facem piure pe toate, aruncăm o felie de pâine ruptă. După 5-7 minute, când pesmetul se umflă, bate din nou masa.
Puteți citi despre originea supei spaniole în articol
Aduceți amestecul rezultat după gust adăugând puțin Tabasco, zahăr, sare, suc de lămâie și oțet.
Turnați supa italiană într-o sită, măcinați-o pentru a scăpa de semințe și curățați-o. În principiu, rețeta clasică pas cu pas nu te obligă să faci piure, dar consistența unui preparat atât de rece cu roșii este mult mai plăcută.
Adăugați câteva linguri de ulei de măsline în supa de roșii spaniolă, amestecați și lăsați să se răcească timp de trei până la patru ore.
Continuăm gătitul, și anume prăjim crutoanele pentru servire. Pentru a face acest lucru, tăiați crusta de pe pâine și tăiați-o în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste pana se rumeneste deschis.
Se curata, se spala ardeiul verde si ceapa rosie, se taie legumele cubulete mici.
Deoarece preparatul se prepară fără gătit, apoi pregătirea preparatului rece este aproape terminată.
Turnați supa piure delicioasă răcită în boluri, presărați ardei dulci tăiați cubulețe, ceapă și crutoane.
Aceasta se încheie povestea cu fotografii despre cum să prepari supa dietetică acasă - cea mai bună rețetă pentru vară.
Dacă pregătiți o supă din suc de roșii sau pastă de roșii, atunci un astfel de fel de mâncare va avea un gust radical diferit față de o supă făcută din roșii proaspete. Și beneficiile unor astfel de alimente vor fi discutabile.
Ce legume este baza supei gazpacho?
Există trei tipuri principale de gazpacho: roșu, verde, alb. Ce leguma alegi va depinde de ce leguma va deveni baza.
Pentru versiunea roșie, baza constă din roșii, ardei și castraveți.
Legume pentru aspectul verde - roșii verzi, castraveți, avocado, mentă și alte verdețuri.
Albul se prepară din migdale măcinate, adăugând usturoi, pâine, ulei de măsline.
Fără ce nu poți face supă spaniolă
Desi reteta pentru aceasta supa rece este simpla, exista ingrediente fara de care nu se poate prepara. Ingredientele obligatorii includ roșii proaspete, alte legume, usturoi, ulei de măsline, oțet și pâine. Toate celelalte componente pot fi schimbate.
reteta andaluza
În patria Andaluziei, felul de mâncare este preparat aproape la fel ca varianta clasică. Doar consistența preparatului este mult mai rar întâlnită, deoarece... se diluează cu apă. După răcire, gazpacho andaluz este turnat în pahare și beat ca băutură răcoritoare. Pentru sațietate, șunca, carnea afumată, fructele de mare, brânza și chiar fructele de pădure sunt servite separat.
În această zonă, există multe alte opțiuni pentru fel de mâncare: pepene verde, fructe de pădure sau nuanțe de noapte, roșii verzi și pepene galben și altele.
Florile incredibile de pe cactușii și suculentele tale preferate par întotdeauna și mai delicioase din cauza rezistenței uimitoare a plantelor în sine. Clopotele luxoase și stelele orbitoare vă amintesc că natura are multe minuni în rezervă. Și, deși multe suculente de interior necesită condiții speciale de iernare pentru a înflori, ele rămân totuși culturi care necesită îngrijire minimă și sunt potrivite pentru toată lumea. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai spectaculoase dintre ele.
Aperitiv de vară cu ouă de prepeliță și caviar roșu - o salată simplă de legume cu un dressing dulce-acrișor picant, care se potrivește bine cu ouăle și caviarul. Salata este o explozie de vitamine - castraveți proaspeți și ridichi, ardei dulce și roșii coapte, dar și caș cremos, care completează perfect amestecul de legume. Acest fel de mâncare poate fi servit înainte de prânz ca o gustare ușoară cu pâine prăjită. Pentru dressing sunt potrivite uleiul nerafinat și oțetul balsamic.
Teiul este plantat în parcuri și piețe, copacii zvelți cu coroane răspândite purifică perfect aerul și oferă răcoare mult așteptată într-o zi fierbinte de vară. Este iubită pentru aroma uimitoare de miere care o învăluie la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, când apare floarea de tei. Are proprietăți medicinale valoroase, este folosită în multe rețete populare și își păstrează calitățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Cum și când să-l colectați, cum să-l uscați, să-l depozitați și să îl utilizați în mod corespunzător, vor fi discutate în articol.
Uneori, când observăm anumite plante în timpul sezonului de vegetație, nu poți decide când îți place cel mai mult - primăvara, vara sau toamna? Iată spirea japoneză printre aceste plante. Aspectul ei este în continuă schimbare. Și deși am ales să scriu acest articol în momentul în care înflorește, încă nu sunt sigur că am dreptate. Primăvara și toamna, frunzișul său se joacă cu culori și nuanțe incredibile. Dar, pe lângă frumusețe, este și un arbust fără pretenții.
Bomboanele pentru bebeluși cu nucă de cocos și vafe sunt un desert simplu de casă, făcut din ingrediente ieftine și ușor disponibile. Dulciurile de casă sunt mai gustoase decât cele cumpărate din magazin, chiar dacă nu conțin ciocolată, desigur, nu ținem cont de mărcile de elită ale producătorilor de ciocolată. În vremuri de lipsă totală de alimente, gospodinele și-au transmis rețete de casă una altuia, au adăugat ceva al lor, au fanteziat, iar rezultatul au fost bomboane delicioase care se preparau ușor în jumătate de oră.
Sofocos, luminos și care vă invită să vă relaxați în grădină, iulie nu lasă mult timp pentru o distracție leneșă. Dependența de vreme, nevoia de a suplini lipsa precipitațiilor și de a compensa căldura obligă toate eforturile să fie direcționate către îngrijirea plantelor. Și o recoltă la maturare necesită mult timp nu numai pentru recoltare, ci și pentru procesarea corectă. Există atât de multă bătaie de cap în grădina ornamentală și grădina de legume, încât planificarea lucrării în avans este extrem de problematică.
Congelarea fructelor de pădure și a fructelor este cea mai bună modalitate de a vă asigura cu vitamine pe tot parcursul iernii. Frigul este un conservant natural. Fructele și fructele congelate păstrează aproape sută la sută din beneficiile lor. Iar coacazele congelate, de exemplu, contin de multe ori mai multa vitamina C decat cele proaspete! Puteți îngheța orice doriți. De obicei, acestea sunt căpșuni, afine, mure, zmeură, dude, coacăze, cătină, chiar și pepene verde. Fructe: caise, prune, pere, piersici, struguri.
Stilul mediteranean din grădină este întruchipat în mod ideal de lavandă angustifolia. Mulți grădinari nu doar că ar dori să adauge această plantă în grădina lor de flori, ci chiar să își planteze propriul câmp de lavandă. Dar răsadurile de lavandă sunt destul de scumpe, iar multă levănțică rămâne un vis pentru majoritatea. Încercați să creșteți această plantă din semințe. În acest articol vom vorbi despre caracteristicile înmulțirii semințelor de lavandă angustifolia și despre cele mai bune soiuri ale acesteia.
Florile tubulare roșii închise se aprind ca niște limbi de flacără pe tufele groase, întinse și elegante de aeschynanthus. Texturile încântătoare ale plantei, severitatea liniilor și combinația restrânsă de roșu și verde închis sunt un adevărat clasic interior. Aeschynanthus nu este în niciun caz inferior plantelor exotice mai la modă. Și prin capriciul ei - în primul rând. Aceasta este una dintre cele mai dificile plante de interior de crescut și necesită puțină îngrijire regulată.
Gustările cu năut - hummus cu roșii uscate la soare și năut prăjit - sunt o soluție excelentă pentru o petrecere prietenoasă cu bere sau întâlniri acasă la un pahar de vin. Aceasta este o gustare prietenoasă cu bugetul, care nu va dura mult timp pentru a fi pregătită. Nautul trebuie inmuiat seara in apa rece, acest lucru este obligatoriu. Nautul se pune la macerat 8 pana la 24 de ore, timp in care fasolea se inmoaie, asa ca se fierbe destul de repede. Năutul durează aproximativ 1,5-2 ore să se gătească și nu necesită nicio atenție.
Plantele de conifere sunt preferatele grădinarilor ruși. Ele conferă oricărei grădini un aspect confortabil și creează umbră plăcută. Astăzi pe piață veți găsi un număr mare de specii și soiuri de conifere. Dar pentru a le menține aspectul decorativ și sănătatea, îngrijirea adecvată este vitală. Urmați recomandările experților în sezonul cald - deficiența de căldură și umiditate nu sunt cei mai buni însoțitori pentru conifere. Ce să faci vara? Urmați un plan simplu și clar pentru îngrijirea coniferelor.
Vara, mulți grădinari își expun plantele la aer, ducându-le la balcon sau ducându-le cu ei la dacha. Dar doar unele flori de interior vor deveni un decor demn al grădinii, formând compoziții armonioase împreună cu plante anuale populare. Astăzi este la modă utilizarea plantelor de interior ca punct culminant al compozițiilor recipientelor. În acest articol ne vom uita la cum să facem acest lucru corect și care plante de interior sunt cele mai potrivite pentru asta.
După ce a apărut pe plante, rugina duce la moartea, în primul rând, a frunzelor, apoi a lăstarilor. O plantă bolnavă, chiar dacă nu moare imediat, cel mai probabil nu va supraviețui iernii geroase. Boala reduce rezistența la iarnă și atacă imunitatea plantei. Nu este greu să recunoști rugina. Apare pe partea inferioară a frunzei sub formă de mici creșteri de culoare maro-ruginie, care se numesc pustule. Creșterile pot varia în formă și dimensiune
Protejarea plantelor de diferite boli ocupă partea leului din timpul de vară al rezidenților de vară. Și, din păcate, această luptă nu se termină întotdeauna cu un rezultat pozitiv pentru plante. Una dintre cele mai dăunătoare boli care afectează agrișele este considerată a fi mucegaiul praf american sau spheroteca de agrișe. În acest articol vă vom spune dacă este posibil să preveniți apariția bolii și ce să faceți dacă mucegaiul praf american apare pe agrișe.
Ce se poate pregăti din dovlecei - clătite, clătite, plăcinte, caserole, nu puteți enumera totul. Cel mai simplu este să-l prăjiți pe grătar, sau îl puteți prăji într-o tigaie cu sos de usturoi și mărar obțineți un preparat pur și simplu magic; Există produse care sunt făcute unul pentru celălalt, după părerea mea, acesta este dovlecelul, usturoiul și mărarul - una dintre cele mai reușite combinații culinare. Această rețetă simplă cu fotografie este delicioasă și pentru prăjirea vinetelor sau a dovleacului obții de fiecare dată ceva nou, dar rețeta este aceeași.
În Spania, toată lumea iubește cu adevărat primul fel de mâncare tradițional, a cărui rețetă este folosită în toată lumea. facut din rosii este foarte gustos si sanatos datorita diverselor legume pe care le contine. Roșiile incluse în compoziția sa conțin substanța licopen, care protejează inima și oferă bărbaților putere. Acest fel de mâncare poate fi găsit în meniurile restaurantelor din Spania. Roșiile măcinate, castraveții, ceapa, usturoiul și ardeii dulci sunt asezonate cu suc de lămâie, oțet și ulei de măsline, diverse condimente și Această supă se servește cu pesmet alb. Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare spaniolă. Să ne uităm mai detaliat la cum se prepară supa gazpacho de roșii.
Gazpacho tradițional
Ingrediente: un kilogram și jumătate de roșii, doi ardei dulci, opt sute de grame de castraveți tineri, două sute cincizeci de grame de pâine de grâu veche, o ceapă, trei căței de usturoi, opt sute de grame de căpșuni, o jumătate de lămâie, fierbinte piper, sare si condimente dupa gust, otet balsamic.
Pregătirea supei
Gazpacho, rețeta pentru care ne vom gândi acum, este foarte simplu de preparat. În primul rând, spălați bine toate legumele. Ardeii dulci se coace la cuptor, apoi se racesc si se curata de coaja. Sucul împreună cu carnea se pune într-un blender. Acolo se trimit și roșiile decojite și cu semințe, pre-tăiate în patru părți și totul este măcinat. Piureul rezultat se toarnă într-o cratiță, lăsând doar o treime din el în blender. Castraveții decojiți sunt tăiați și măcinați într-un blender împreună cu pâine, ceapă și usturoi. Adăugați sare și puțin ulei de măsline la aceeași masă și bateți bine. Toate acestea se toarnă într-o cratiță și se amestecă, se adaugă căpșuni zdrobite, se stropesc cu sare și condimente, se toarnă zeamă de lămâie și se pune la loc rece timp de două ore.
Supa rece de roșii gazpacho se toarnă în farfurii, în fiecare dintre acestea se pun câte un praf de coajă de castravete și două rondele de ardei iute. Uleiul de măsline se servește și separat și poate fi adăugat după dorință.
În Spania, pe lângă preparatele (reci), există multe opțiuni pentru prepararea primelor feluri calde. Gazpacho nu face excepție.
Supa de gazpacho: reteta
Supa fierbinte este iubită nu numai de spanioli, ci și de locuitorii multor alte țări. Este foarte usor de preparat.
Ingrediente: doi căței de usturoi, un ardei verde, patru roșii coapte, un kilogram de pâine veche, o portocală amară, ulei de măsline.
Pregătirea
Se pun roșiile și o bucată de pâine într-o cratiță, se adaugă apă și se aduce la fierbere. După fierbere, se scot și se lasă apa pentru prepararea ulterioară a supei. Se scoate coaja de pe roșie, pâinea rămasă se frământă cu mâinile și totul se reglează. Pune în blender usturoiul, ardeiul tocat, sarea, pâinea fiartă și proaspătă, roșiile și se bate bine. Dacă masa se dovedește a fi groasă, adăugați puțină apă. Apoi adăugați ulei de măsline și continuați să amestecați. Supa de gazpacho de roșii se transferă într-o cratiță, se înfășoară într-un prosop și se lasă la fiert timp de zece minute. După timp, se toarnă fierbinte în farfurii și se stropește cu suc amar de portocale. Serviți la masă, ornat cu o crenguță de verdeață.
Supa de gazpacho din Extremadura: reteta
Nu este dificil să prepari supa fierbinte și durează foarte puțin timp.
Ingrediente: șase ouă, trei căței de usturoi, doi piept de pui, o sută cincizeci de grame de brânză moale, o sută cincizeci de grame de șuncă, un cârnați afumat, o felie de pâine albă, patru linguri de ulei de măsline, sare și oțet , o roșie.
Pregătirea
Gătiți ouăle timp de unsprezece minute după fierbere. Şunca, cârnaţii afumati, brânza şi pâinea se taie în cuburi mici. Puiul este fiert și, de asemenea, tăiat. Separat se inmoaie usturoiul cu sare, se adauga galbenusurile fierte si otetul. Adăugați aici trei sferturi de litru de bulion rece de pui, albușuri tocate, untul, pâinea, roșiile, amestecați totul și aduceți la fiert. Supa fierbinte de gazpacho de roșii, rețeta pentru care am trecut în revistă, se toarnă în farfurii, adăugând la fiecare cârnați, brânză, șuncă și pui.
Gazpacho cu roșii, castraveți și creveți
Ingrediente: cinci sute de grame de roșii, două castraveți, patru ardei dulci mici, o ceapă mare, o felie de pâine albă, o legătură de coriandru, o legătură de ceapă verde, șase linguri de ulei de măsline, patru sute de grame de creveți, sare si condimente dupa gust.
Pregătirea
Supa de piure de roșii gazpacho se prepară astfel: se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa, sare și condimente și se prăjește timp de zece minute. Rosiile se curata de coaja si se pun intr-un blender impreuna cu ardeii, apoi se macina. Separat, pâinea tăiată cubulețe și usturoiul sunt prăjite în ulei, apoi sunt trimise la roșii împreună cu ceapa, coriandru și castraveți. La amestec se adaugă suc de lămâie, sare și condimente. Supa răcită se toarnă în farfurii, apoi se pun patru creveți în fiecare dintre ele. Se servește separat o farfurie cu ridichi, castraveți, avocado sau mango și conserve de porumb.
Cu și brânză
Această supă gazpacho de roșii este foarte sănătoasă. Gătitul nu este dificil.
Ingrediente: șapte roșii galbene, un ardei galben dulce, douăzeci și cinci de grame de nuci de pin, o sută de grame de brânză feta, două linguri de oțet de vin, o mână de frunze de busuioc, două linguri de ulei de măsline, precum și trei sute de grame de salam, doua felii de paine, sare si piper dupa gust.
Pregătirea
Ardeii decojiti si rosiile se macina intr-un blender. Apoi adăugați oțet, ulei, sare și piper. Masa este răcită și turnată în farfurii sau pahare. Supa de gazpacho de roșii finită, rețeta pentru care tocmai am trecut în revistă, este asezonată cu busuioc, brânză și nuci, salam și cuburi de pâine.
Gazpacho în stil rustic
Ingrediente: două căni de castraveți tăiați cubulețe, două căni de ardei gras roșu tocat, două căni de roșii decojite tocate, jumătate de cană de ceapă tocată, două căni de jumătate de cană de oțet de vin, precum și treizeci și cinci de grame de ulei de măsline , sare, piper si sos Tabasco dupa gust.
Pregătirea
Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă-le. Pune jumătate din amestec într-un blender și amestecă până se omogenizează. Amestecul se toarnă din nou în bol și se pune într-un loc rece timp de șase ore. Supa finită se toarnă în pahare și se consumă într-o zi fierbinte de vară.
In sfarsit...
Gazpacho este considerat un fel de mâncare spaniol antic, care a fost pregătit anterior din legume verzi. Cu toate acestea, cu timpul, supa a devenit roșie. În mod tradițional, nu se gătește pe aragaz, supa se mănâncă rece, cu cana pusă pe un vas cu gheață. Potolește perfect setea și împrospătează și este ușor. De obicei conține roșii, ardei și castraveți, ceapă și usturoi, ulei de măsline și oțet. Și pentru un gust mai delicat adăugați smântână sau iaurt. Gazpacho saturează corpul cu energie, care este necesară în timpul sezonului cald. Iar daca vrei sa faci aprovizionare cu proteine, poti servi carnea prajita cu supa. Poti lua supa cu tine la picnic sau la plaja intr-o geanta frigorifica. În orice caz, pregătirea acestuia nu necesită mult timp, o poți pregăti în doar o jumătate de oră.
Iarna, cand vrei sa te incalzesti, poti pregati gazpacho fierbinte spaniolii stiu multe retete pentru un astfel de preparat. Compoziția ingredientelor nu este mult diferită de versiunea „rece”, la fel și procesul de gătire. Este foarte convenabil să ai mai multe opțiuni pentru a pregăti o supă spaniolă delicioasă care revigorează și împrospătează, încălzește și dă putere.
Gazpacho este perfect pentru o dietă în zilele toride de vară. Poate fi folosit și ca produs cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate. Rețeta de gazpacho poate fi variată și completată, iar dacă se dorește, unele ingrediente pot fi excluse din compoziția sa. O componentă obligatorie este roșiile, puteți experimenta în siguranță cu alte produse și condimente.
Când să gătești
Gazpacho răcoritor, a cărui rețetă clasică ne-a venit din Spania fierbinte, poate fi o alternativă excelentă la okroshka, care ocupă un loc atât de important pe mesele de vacanță de vară. Dar dacă acesta din urmă poate fi pregătit iarna prin obținerea de castraveți de seră în supermarket, atunci primul din regiunea noastră este cel mai ușor de savurat vara și toamna, deoarece prepararea lui necesită mai multe legume. Iar gazpacho clasic are un alt avantaj pentru sezonul cald: pentru a-l pregăti, nu trebuie să stai în jurul unui aragaz fierbinte, lânceind în căldura insuportabilă.
Gazpacho: reteta clasica
Multe rețete similare se bazează pe aproximativ aceeași tehnologie: se prepară piure de legume, se frământă într-o mașină de tocat carne sau se zdrobește cu ajutorul aparatelor de bucătărie. Unele dintre legume sunt zdrobite în cuburi și adăugate la cele făcute piure.
Produse pentru gazpacho
Rețeta clasică necesită roșii proaspete, castraveți, țelină, ardei gras și ierburi. Majoritatea bucătărilor adaugă usturoi, ierburi și ulei de măsline la gazpacho. Opțiunile foarte gustoase includ măsline conservate, ciuperci murate, felii de lime, semințe de susan și pesmet uns cu usturoi adăugat la setul clasic de legume.
Proporții de produs:
- roșii (coapte, roșii) - aproximativ un kilogram;
- castraveți (de preferință măcinați) - jumătate de kilogram;
- ardei gras de diferite culori - 0,3 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 catei medii;
- ulei de măsline, ierburi tocate, piper și sare, precum și gheață.
Pregătirea gazpacho. Procedură
- În primul rând, alegem cele mai bune legume de sezon fără deteriorare vizibilă. Le spalam si le uscam cu prosoape de hartie.
- Scoateți coaja de la roșie. Pentru a face acest lucru, puneți-le la fiert în apă clocotită timp de o jumătate de minut sau gătiți la abur timp de 1-2 minute într-un cazan dublu. Imediat după aceasta, scufundați în apă foarte rece, apoi pielea va fi ușor de îndepărtat.
- Curatam castravetii si taiem capetele care pot fi amare.
- Ardeii grasi ii curatam de centru cu seminte.
- Punem deoparte 2 rosii, un castravete mic si mai multi catei de ardei de toate culorile pe care am reusit sa le obtinem.
- Adăugați puțin ulei de măsline și suc de lămâie. Acum este indicat să bateți masa într-un blender.
- Tăiem partea principală a legumelor, inclusiv ceapa și cățeii de usturoi, în bucăți și pregătim un piure din ele.
- Tăiați legumele rezervate în cuburi mici și adăugați-le la baza de piure.
- Acum puteți adăuga ierburile și bucățile de măsline.
Cum se depune?
Gazpacho, rețeta clasică pentru care este destul de simplă, se servește rece în farfurii adânci, boluri și chiar pahare. Adesea, la fiecare porție de supă se adaugă câteva cuburi de gheață obișnuite. Acest fel de mâncare se potrivește foarte bine cu secară, pâine neagră sau integrală, biscuiți și pâine prăjită.
Vine vara și, odată cu ea, zile fierbinți, când nu vrei să mănânci deloc mâncare caldă. În zilele noastre, supele reci vin la îndemână, deoarece sunt răcoritoare într-o zi fierbinte și, în același timp, saturează organismul cu substanțe utile. La urma urmei, supele reci sunt preparate în principal din diverse legume.
Patria Gazpacho este sudul Spaniei, Andaluzia. Și această supă a fost preparată încă din Evul Mediu, când Spania încă făcea parte din Statul Islamic. Pe vremea aceea se numea Ajo blanco și consta din pâine, apă, usturoi, ulei de măsline, migdale, oțet de vin și sare. Acest fel de mâncare și-a căpătat culoarea roșie datorită lui Columb, care a adus roșii și ardei în Spania din America de Sud.
În aceste zile, un astfel de fel de mâncare răcoritoare a devenit popular, mai ales în sezonul cald. Este incredibil de rapid și ușor de preparat și toată lumea, fără excepție, se bucură de ea.
Baza rețetei clasice este alcătuită din doar trei produse - roșii, ardei dulci și castraveți, iar alte improvizații depind de imaginația noastră. Aceasta reteta este cea mai simpla si fara paine. Deși mulți bucătari susțin că pâinea albă este o necesitate, vă rog să fiu de acord. Îmi place această opțiune ușoară.
Ingrediente:
- roșii – 500 gr.
- castraveți – 300 gr.
- ardei roșu dulce – 300 gr.
- ceapa – 150 gr.
- 1-2 catei de usturoi
- ½ lămâie
- sare - după gust
- piper negru măcinat - după gust
- patrunjel si busuioc
Puteti adauga paine alba in supa Gazpacho, atunci va fi o adevarata reteta clasica, dar eu am pregatit voit o varianta mai light.
Selectați roșii pentru Gazpacho care sunt coapte, cărnoase și de culoare roșie. Apoi supa va deveni frumoasă și bogată.
Cel mai convenabil mod este să folosești un blender. Pentru a face acest lucru, toacă toate legumele la întâmplare și toacă rapid roșiile, castraveții, ardeii dulci și ceapa.
Se amestecă toate legumele, se adaugă sare, piper negru, usturoi presat și ulei de măsline.
Stoarceți sucul de la ½ lămâie și turnați în amestecul de legume. Puteti adauga putina apa rece (1/2 cana), desi eu prefer sa fac supa mai groasa.
Totul este gata, se toarnă în farfurii porționate și se ornează cu pătrunjel și o crenguță de busuioc.
Supa preparată trebuie răcită timp de 10-15 minute la frigider. Dacă doriți, în acest timp puteți prăji biscuiții și servi separat.
Supa rece de roșii delicioasă
Particularitatea acestei supe este că ardeii dulci sunt precoaceți în cuptor. Acest lucru are ca rezultat un gust original și mai bogat. Deși mulți se pot certa cu asta. La toate obiecțiile, pot spune un lucru - gătitul permite improvizația, datorită ei s-au născut atât de multe rețete.
Ingrediente:
- roșii roșii coapte – 8-10 buc.
- ardei roșu dulce – 2 buc.
- castraveți - 3 buc.
- ceapa - 1-2 buc.
- usturoi - 2 catei
- pâine integrală - 2 felii
- oțet balsamic - 3 linguri. l.
- ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui) – 80 ml
- sare, piper - după gust
- pătrunjel sau mărar
Începem să gătim prăjim ardeii. Pune-i la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute Ardeii trebuie sa se inchida putin si sa devina moi.
În această rețetă folosim pâine integrală sau pâine integrală, deși acest lucru nu este deloc important. Tăiați pâinea în bucăți și uscați-o puțin la cuptor. Măcinați mai mulți căței de usturoi și pâine într-un blender. Ar trebui să existe firimituri.
Tocați mărunt ceapa roșie și turnați oțet balsamic, lăsați ceapa la marinat.
Să începem să pregătim legumele. Scoateți coaja de castraveți cu un cuțit. Dar pentru a o scoate de pe roșii, le opărim cu apă clocotită. După aceasta, pielea se desprinde foarte ușor.
Ardeii sunt deja copți, se lasă să se răcească puțin și se scot miezul cu semințele.
Tocam putin legumele cu un cutit, apoi le tocam cu un blender. Se adauga sare si piper dupa gust.
In aceasta masa punem patrunjel tocat sau marar, sau ambele, si il macinam din nou cu un blender.
Ceapa noastră este murată, se adaugă în supă și se toacă.
Turnați masa de pâine împreună cu usturoiul în baza pentru Gazpacho, amestecați totul din nou cu un blender.
Aceasta este o supă atât de gustoasă și aromată. Rețeta originală sugerează introducerea acestui amestec la frigider timp de 8 ore. Recunosc, nu am așteptat atât de mult. S-a adăugat puțină apă rece la servire și s-a ornat cu o crenguță de ierburi.
Pentru a face felul de mâncare cu adevărat răcoritor, am adăugat câteva cuburi de gheață direct în farfurie.
Mai rămâne doar să vă urez poftă bună!
Video de la Yulia Vysotskaya despre cum să pregătiți adevăratul gazpacho spaniol
Îmi place să o văd pe Yulia gătind, rapid și cu inspirație. Este o adevărată cunoscătoare a bucătăriei mediteraneene, așa că recomand să vizionați acest videoclip pentru inspirație pentru rețetă.
Supa racoritoare cu suc de rosii
Rețeta clasică de Gazpacho presupune folosirea doar a legumelor proaspete. Dar adesea masa de legume pentru supă se dovedește a fi groasă și trebuie diluată cu lichid. Apa este destul de potrivită pentru asta, dar supa are un gust mai bun cu suc de roșii. Știu că uneori chiar îl diluează cu vin roșu sau alb sec.
Ingrediente:
- ardei roșu dulce – 2 buc.
- castraveți - 3 - 4 buc.
- ceapa - 1-2 buc.
- usturoi - 2 catei
- oțet de vin - 1 lingură. l.
- ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui) – 100 ml
- suc de roșii - 1 litru
- sare, piper - după gust
- ardei iute - după gust
Ca de obicei, începem să ne tocăm legumele una câte una folosind un blender.
Mai întâi, aruncați usturoiul, ceapa și ardeiul iute după gust într-un bol de blender, măcinați-le până la o pastă.
Taiati apoi castravetii la intamplare (in aceasta reteta nu indepartam coaja). Adăugăm și bucăți de ardei dulce roșu în blender cu castraveții și tocăm totul. Încerc să nu mărunți legumele într-un terci complet, ci să las bucățile, cred că are un gust mai bun.
La final, tocați roșiile. Ei dau cel mai mult suc, dar totuși supa iese destul de groasă.
Se diluează cu suc de roșii. Veți avea nevoie de aproximativ 1 litru de suc, dar ajustați singur cantitatea.
Acum adăugați sare, piper, oțet de vin și ulei de măsline. Se amestecă și se pune la frigider să se răcească.
La servire, taiati un castravete tocat marunt in fiecare farfurie si adaugati ierburi daca doriti.
Reteta de cruditati pentru primul fel cu rosii
Toate retetele de Gazpacho propuse sunt slabe, pentru ca le pregatim exclusiv din legume proaspete. Producătorii de crudități pot lua notă în siguranță de această rețetă, felul de mâncare este pregătit fără tratament termic.
Ingrediente:
- roșii roșii coapte – 0,5 kg
- ardei roșu dulce – 1 buc.
- castraveți - 1-2 buc.
- busuioc - un buchet mare
- adjika picant - după gust
- suc de 1 lămâie
- seminte de floarea soarelui - 100 gr.
- cimbru - un praf
- ceapa verde - câteva pene
- ierburi proaspete
- sare, piper - după gust
Ingredientele sunt asemanatoare, doar ca in loc de ulei de masline vom folosi seminte de floarea soarelui, si adjika in loc de usturoi.
La servire, supa ar trebui să fie ornata cu legume tocate. Prin urmare, înainte de a găti, tăiați niște ardei dulci, roșii și castraveți în cuburi mici. Nu indic cantitatea, ia-o în mod arbitrar, dar puțin.
De asemenea, înmuiați în prealabil semințele de floarea soarelui cu apă.
Se macină legumele rămase într-un blender. Adauga busuiocul, ceapa si patrunjel sau marar.
Din proprie experiență, nu recomand să folosești busuioc mov - supa capătă o culoare maro neatractiv. Este mai bine să decorezi vasul cu acest busuioc în momentul servirii.
Adjika va adăuga picant acestui fel de mâncare, adăugați 1 lingură. Si adauga un praf de cimbru pentru aroma.
Scurgem apa in care s-au inmuiat semintele de floarea soarelui si tot le punem intr-un blender. Vă rugăm să rețineți că acestea dau o culoare diferită acestei supe, gălbuie. Dar gustul este important pentru noi.
Stoarceți sucul de la 1 lămâie, adăugați sare și piper. Gata!
Gătește supă spaniolă de vară cu Gordon Ramsay
Nu puteam rata interpretarea virtuozală a unui fel de mâncare minunat a lui Gordon Ramsay. Ingredientele pentru Gazpacho sunt aceleași ca și în alte rețete, dar gustul și culoarea sunt diferite. Încearcă.
Sper că v-am putut interesa această supă delicioasă, ușoară și simplă, care va fi la mare căutare în vară. Încercați să gătiți nu numai okroshka, ci și un fel de mâncare cu un nume frumos - Gazpacho. Și nu uitați să vă aprovizionați cu cuburi de gheață pentru zilele caniculare.
Sper că toți avem timp să ne bucurăm de zilele fierbinți de vară.