تسمم. تصنيف التسمم

يوفر الموقع معلومات مرجعية لأغراض إعلامية فقط. يجب أن يتم تشخيص وعلاج الأمراض تحت إشراف أخصائي. جميع الأدوية لها موانع. مطلوب مشورة الخبراء!

ما هو التسمم؟

تسمم- هذه حالة مرضية تدخل فيها البكتيريا أو السموم أو غيرها من المواد السامة إلى جسم الإنسان. يمكن لهذه المواد أن تدخل الجسم بطرق مختلفة ( مع الطعام أو استنشاق الهواء أو عن طريق الجلد) ، ومع ذلك ، فإنهم جميعًا يتسببون بالتأكيد في تلف الأعضاء المختلفة وتعطيل وظائفهم ، والذي يصاحبه مظاهر سريرية مقابلة ويخلق خطرًا على صحة الإنسان وحياته.

تصنيف التسمم

في الممارسة السريرية ، من المعتاد تصنيف التسمم وفقًا لعدة معايير. يساعد هذا الأطباء في تحديد سبب المرض ، وكذلك إجراء التشخيص ووصف العلاج الصحيح.

اعتمادًا على طريق الدخول إلى الجسم ، هناك:

• تسمم غذائي- عندما تدخل السموم أو السموم جسم الإنسان مع الطعام المأخوذ ( من خلال الجهاز الهضمي).
• تسمم من خلال الجهاز التنفسي- عندما يدخل السم الجسم مع الهواء المستنشق ( في شكل بخار أو غاز).
• تسمم عن طريق الجلد- عندما تدخل السموم الجلد أو الأغشية المخاطية للإنسان ، ومن خلالها يتم امتصاصها في الدورة الدموية الجهازية.
• التسمم ، حيث يتم إعطاء السم مباشرة عن طريق الوريد أو العضل.

اعتمادًا على نوع المادة السامة ، هناك:

• تسمم الطعام ( تسمم غذائي) - في هذه الحالة يكون سبب المرض هو تناول أطعمة ملوثة بأي بكتيريا خطرة أو سمومها.
• تسمم بالغاز- يتطور عند استنشاق أي غازات سامة.
• تسمم كيميائي- تشتمل المواد الكيميائية على سموم وسموم مختلفة ، والتي يجب ألا تدخل جسم الإنسان في الظروف العادية.
• التسمم بالمواد الكاوية ( الأحماض أو القلويات) - مخصصة لمجموعة منفصلة ، بسبب خصوصيات مظاهرها السريرية.
• دواء التسمم- يتطور مع الاستخدام غير السليم للأدوية.
• تسمم الإيثانول ( الكحول ، وهو جزء من جميع المشروبات الكحولية) - تخصص أيضًا لمجموعة منفصلة ، وهو ما يفسره التأثير المحدد للكحول على جسم الإنسان.

اعتمادًا على معدل تطور الأعراض ، هناك:

• التسمم الحاد- يتطور مع تناول جرعة واحدة من جرعة كبيرة من مادة سامة في الجسم ويرافقه ظهور سريع وتطور سريع للأعراض السريرية.
• تسمم مزمن- يحدث مع تناول جرعات صغيرة من السموم لفترات طويلة في الجسم وقد لا تظهر عليه أعراض لبعض الوقت ، ولكنه يؤدي في النهاية أيضًا إلى خلل في الأعضاء والأنظمة الحيوية.

الأسباب والأنواع والمرضية ( آلية التنمية) التسمم الغذائي والالتهابات وعدوى السموم

على النحو التالي مما سبق ، يمكن أن يحدث التسمم عندما تدخل بكتيريا ممرضة مختلفة إلى الجسم ، وكذلك المواد السامة التي تنتجها ( في الحالة الأخيرة ، نحن نتحدث عن عدوى السموم). يمكن أن تؤثر كل مادة من هذه المواد على أنسجة وأعضاء الجسم بطريقتها الخاصة ، مما يتسبب في حدوث تغييرات مقابلة فيها ، والتي تصاحبها مظاهر سريرية مميزة وتتطلب علاجًا محددًا. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية تحديد نوع المادة السامة في الوقت المناسب وبدء العلاج. هذا سيمنع تطور المضاعفات وينقذ حياة المريض.

طعام حار ( معوي) تسمم شخص بالغ ( الطعام منتهي الصلاحية واللحوم والأسماك والبيض والحليب والجبن القريش)

التسمم الغذائي الحاد تسمم الطعام) عبارة عن مجموعة من الأمراض التي يبتلع فيها الشخص ، إلى جانب الطعام ، أي كائنات دقيقة ( البكتيريا والفطريات المسببة للأمراض) أو السموم التي تطلقها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. إذا دخلت هذه البكتيريا أو سمومها إلى الجهاز الهضمي ( الجهاز الهضمي) ، فهي تؤثر على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، مما يؤدي إلى ظهور علامات كلاسيكية للتسمم ( آلام في البطن والغثيان والإسهال وهلم جرا). علاوة على ذلك ، يمكن امتصاص هذه السموم من خلال الغشاء المخاطي المعدي المعوي وتدخل في الدورة الدموية ، مما يؤثر على الأعضاء البعيدة ويؤدي إلى مضاعفات.

يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بسبب:

• لحم فاسد.اللحوم هي أرض خصبة مثالية لنمو وتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض ( المكورات العنقودية ، السالمونيلا ، الإشريكية القولونية وغيرها). قد تكون هذه البكتيريا موجودة في منتجات اللحوم في البداية ( على سبيل المثال ، إذا أصيب الحيوان المذبوح بنوع من العدوى). في هذه الحالة ، العوامل المعدية أو سمومها ( إطلاق البكتيريا في البيئة أثناء النمو) يمكن أن يدخل جسم الإنسان من خلال استهلاك الأطعمة غير المعالجة ( أي اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو غير المطبوخة جيدًا). في الوقت نفسه ، يمكن أن تتطور البكتيريا في اللحوم المطبوخة بالفعل ولكن المخزنة بشكل غير صحيح. إذا تم تركه خارج الثلاجة لعدة ساعات أو أيام ، فقد يصبح عدد مسببات الأمراض فيه كافياً للتسبب في عدوى منقولة بالغذاء.
• سمك.يمكن أن يحدث تسمم الأسماك لنفس أسباب تسمم اللحوم ( أي المعالجة غير السليمة والتخزين غير السليم للمنتجات السمكية). بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي بعض أنواع الأسماك الغريبة على مواد سامة ( مثل السمكة المنتفخة ، الهامور ، الباراكودا). في هذه الحالة ، ستعتمد المظاهر السريرية للتسمم على نوع السم الذي دخل الجسم. على سبيل المثال ، يمكن أن يتسبب السم الموجود في أسماك الفوغو في حدوث شلل في جميع العضلات وتوقف التنفس ، مما يؤدي حتمًا إلى وفاة شخص بدون مساعدة طبية. في حالات أخرى ، قد تكون أعراض التسمم مشابهة للعدوى المنقولة بالغذاء الشائعة.
• بيض.يزداد خطر التسمم بالبيض إذا أكل بيض الطيور المائية ( البط والإوز). الحقيقة هي أن بكتيريا السالمونيلا قد تكون موجودة في بعض المسطحات المائية الملوثة. يمكن أن يدخل في لحم وبيض الطيور المائية ومعهم ( مع المعالجة الحرارية غير الملائمة ، أي باستخدام البيض النيئ أو البيض المسلوق) يمكن أن تدخل جسم الإنسان. بعد اختراقها للأمعاء ، تطلق السالمونيلا سمًا خاصًا يؤثر على الغشاء المخاطي لجدار الأمعاء ، مما يتسبب في مظاهر سريرية للعدوى المعوية ( الإسهال وآلام البطن وما إلى ذلك.).
• لبن.يمكن أن يحدث التسمم من الحليب المنزلي الطازج إذا كانت الحيوانات التي تنتجها ( الماعز والأبقار) في ظروف غير صحية. في الوقت نفسه ، قد توجد أنواع مختلفة من البكتيريا المسببة للأمراض في منطقة الضرع للحيوانات ( المكورات العنقودية والإشريكية القولونية وما إلى ذلك) التي ستدخل الحليب أثناء الحلب. إذا كنت تشرب مثل هذا الحليب في شكله الخام ، فهناك احتمال كبير للإصابة بالتسمم الغذائي. علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بعض الحيوانات يمكن أن تكون حاملة لمسببات الأمراض ذات العدوى الخطيرة بشكل خاص. لذلك ، على سبيل المثال ، عند شرب حليب البقر ، يمكن أن تصاب بداء البروسيلات ، وهي عدوى تسببها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ( بروسيلا) ويرافقه تلف في العديد من أجهزة الجسم.
• جبن.يعتبر الجبن القريش ، مثل أي منتج من منتجات حمض اللاكتيك ، أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض المختلفة. في حالة ترك المنتج خارج الثلاجة لفترة طويلة ، يزداد عدد البكتيريا الموجودة فيه بشكل ملحوظ ( يتم تسهيل ذلك من خلال ارتفاع درجة الحرارة المحيطة ، حيث يزداد معدل تكاثر البكتيريا). إذا كنت تأكل مثل هذا الجبن ، فقد تظهر علامات الإصابة بالعدوى المعوية.

التسمم بالنباتات السامة ( ابيض ، الشوكران)، الفطر ( غريب شاحب ، يطير غاريق) ، التوت ( بلادونا ، ولفبيري)

تحتوي العديد من النباتات على مواد سامة لجسم الإنسان. استخدام مثل هذه النباتات أو ثمارها ( على وجه الخصوص ، ذئب التوت - بلادونا ، ولفبيري) في الطعام قد يكون مصحوبًا بأعراض تسمم غذائي ، بالإضافة إلى مظاهر محددة أخرى ( اعتمادًا على السم الموجود في النبات المأكول).

يمكن أن يحدث التسمم عن طريق الأكل:

• بيليني.ترجع سمية هذا النبات إلى المواد المكونة له ، وخاصة الأتروبين والسكوبولامين. عند تناولها ، تسبب الضعف العام ، جفاف الفم ، العطش الشديد ، الانفعالات العاطفية والحركية ، والدوخة. في الحالات الشديدة ، قد تحدث مشاكل في الرؤية والتنفس وفقدان الوعي والتشنجات والموت.
• الشوكران.ترجع سمية هذا النبات إلى مادته المكونة - الكونيين. هذا سم قوي ، عندما يدخل الجهاز الهضمي ، يتم امتصاصه بسرعة من خلال الغشاء المخاطي ويدخل مجرى الدم ، مما يؤثر على الجهاز العصبي المركزي. يتجلى ذلك من خلال الشلل التدريجي ، حيث يفقد الشخص جميع أنواع الحساسية ، ولا يستطيع أيضًا تحريك ذراعيه أو ساقيه. وعادة ما يكون سبب الوفاة شلل عضلات الجهاز التنفسي مما يتسبب في توقف المريض عن التنفس.
• رمادي شاحب ( يطير غاريق). سم موجود في بعض غاريق الذباب ( على وجه الخصوص في اللون الرمادي الباهت) لديه القدرة على ضرب ( هدم) خلايا الكبد وأنسجة الجسم الأخرى المصحوبة بانتهاك وظائف الأعضاء والأنظمة الحيوية. بدون مساعدة في الوقت المناسب ، قد يموت الشخص بسبب فشل القلب والأوعية الدموية أو الكبد.
• بيلادونا التوت.يحتوي توت البلادونا أيضًا على الأتروبين والسكوبولامين. تسممهم له نفس أعراض تسمم الهينبان.
• التوت الحضض.المواد السامة من ولفبيري ( ميسرين ودافني) موجودة في جميع أجزاء النبات ( في الفواكه والجذور والأوراق). عند تناول الفاكهة ، تسبب هذه السموم إحساسًا حارقًا في الفم. ثم هناك ألم شديد في الجزء العلوي من البطن وغثيان وقيء ، وفي الحالات الشديدة تحدث تشنجات.

تسمم البوتولينوم

سبب المرض هو مادة سامة تنتجها الكائنات الحية الدقيقة المطثية. النزاعات ( أشكال غير نشطة) من هذا العامل الممرض يمكن أن يستمر لفترة طويلة في التربة والطمي وجثث الحيوانات وما إلى ذلك. مرة واحدة في جسم الإنسان ، لا تسبب المطثية نفسها تطور العدوى ، لأنها يمكن أن تتكاثر فقط في ظل الظروف اللاهوائية ( هذا هو ، في حالة عدم وجود الأكسجين). يمكن أن تحدث عدوى توكسين البوتولينوم عند تناول الأطعمة المعلبة سيئة المعالجة ( الخضار واللحوم) أعد في المنزل. في هذه الحالة ، في جرة محكمة الغلق ، تبدأ المطثيات في التكاثر بنشاط ، وتطلق سموم البوتولينوم في البيئة ، وهي واحدة من أقوى السموم المعروفة للبشرية.

بعد دخول الجهاز الهضمي للإنسان ، لا يتم تدمير سم البوتولينوم بواسطة عصير المعدة الحمضي ، ونتيجة لذلك يتم امتصاصه بسهولة من خلال الغشاء المخاطي. عند دخوله إلى الدورة الدموية الجهازية ، يصل هذا السم إلى أنسجة الجهاز العصبي المركزي ويؤثر عليها ، مما يؤدي إلى ظهور مظاهر سريرية مميزة للمرض.

يمكن أن يتجلى التسمم بسموم البوتولينوم:

• القيء العرضي وآلام في البطن في الساعات الأولى بعد تناول المنتج الملوث);
• توقف التنفس؛
• مشاكل بصرية؛
• زيادة ضغط الدم
• ضعف العضلات
• اضطرابات التبول وهلم جرا.

بدون المساعدة في الوقت المناسب ، قد يموت الشخص بسبب فشل الجهاز التنفسي وتطور فشل الجهاز التنفسي.

تسمم العفن

العفن عبارة عن كائنات دقيقة فطرية يمكن أن تنمو داخل الأطعمة المختلفة أو داخلها. عند تناول الأطعمة المتعفنة ، يمكن أن تدخل الفطريات الجهاز الهضمي وتؤدي إلى أعراض التسمم ( الغثيان والقيء والإسهال). هذا يرجع إلى حقيقة أن العديد من الفطريات تفرز ما يسمى السموم الفطرية ، والتي لها تأثير سلبي على أجهزة الجسم المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، تمتلك بعض أنواع العفن نشاطًا مضادًا للبكتيريا ، أي أنها تدمر البكتيريا المختلفة. في الظروف الطبيعية ، تحتوي أمعاء الشخص السليم على العديد من البكتيريا التي تشارك في عملية الهضم. في حالة تسمم العفن ، يمكن تدمير هذه البكتيريا ، مما يؤدي إلى تعطيل أو إبطاء عملية هضم الطعام. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الانتفاخ والإسهال أو الإمساك وآلام البطن وأعراض أخرى.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن العفن يمكن أن يتسمم من خلال الجهاز التنفسي ( عن طريق استنشاق جزيئات الفطريات المسببة للأمراض - على سبيل المثال ، في داء الرشاشيات الرئوي). في الوقت نفسه ، تؤثر الفطريات المسببة للأمراض على أنسجة الرئة ، مما يؤدي إلى السعال المتكرر مع إطلاق بلغم دموي أحمر ( نفث الدم)، ضيق في التنفس ( الشعور بضيق في التنفس) والحمى وآلام الصدر وما إلى ذلك.

تسمم فيتامين

يمكن ملاحظة التسمم بالفيتامينات من خلال استخدامها المتكرر بجرعات كبيرة. ومع ذلك ، قد تختلف المظاهر السريرية للمرض ( اعتمادًا على نوع الفيتامين الذي تسمم به الشخص).

يمكن أن يحدث التسمم بجرعة زائدة:

• فيتامين أ.نظرًا لأن هذا الفيتامين يؤثر على جهاز الرؤية ، فإن إحدى أولى علامات التسمم ستكون الرؤية المزدوجة. أيضا ، قد يكون هناك غثيان وقيء بسبب تأثير الفيتامين على الجهاز العصبي. قد يشكو المرضى من زيادة النعاس والصداع والحمى. في بعض الأحيان قد يحدث طفح جلدي. بعد التوقف عن استخدام الفيتامين ، تختفي جميع الأعراض الموصوفة في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. مع الاستخدام المزمن لفيتامين أ بجرعات كبيرة ، يمكن ملاحظة حكة الجلد وتساقط الشعر وجفاف وتقشر الجلد.
• فيتامين ديمكن أن يكون التسمم بفيتامين د حادًا أيضًا ( عند تناول جرعة كبيرة جدًا) أو مزمن ( عند استخدامه بجرعات عالية لفترة طويلة). في حالات التسمم الحاد يشكو المرضى من ضعف عام وغثيان وقيء وصداع ودوخة. في الحالات الشديدة ، قد يكون هناك زيادة في ضربات القلب والحمى والتشنجات. مع التسمم المزمن بفيتامين د ، هناك انخفاض في الشهية وزيادة التهيج وعسر الهضم ( الغثيان والقيء والإسهال أو الإمساك). إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تحدث أضرار لا رجعة فيها للقلب والأوعية الدموية والعظام وأنظمة الجسم الأخرى.
• فيتامين سي.يمكن أن يؤدي استخدام هذا الفيتامين على المدى الطويل بجرعات كبيرة إلى تلف الجهاز العصبي المركزي ، والذي يتجلى في الأرق والحمى والشعور بالحرارة والصداع والدوخة والغثيان. قد يكون هناك أيضًا جفاف في الجلد والأغشية المخاطية في جميع أنحاء الجسم.
• فيتامين ب 1.يمكن أن يؤدي التسمم بهذا الفيتامين إلى الشعور بالضعف أو الإرهاق والأرق والصداع وفقدان الشهية. في الحالات الشديدة ، قد يكون هناك ضرر للأعضاء الداخلية ( الكلى والكبد).
• فيتامين ب 6.يمكن أن يصاحب التسمم المزمن بهذا الفيتامين تلف في الجهاز العصبي المحيطي ، وضعف الحساسية في الأطراف ، والميل إلى الإصابة بنوبات الصرع وفقدان الوزن.
• فيتامين ب 12.يمكن أن يؤدي استخدام هذا الفيتامين بجرعات كبيرة إلى تعطيل عمل الغدة الدرقية ( العضو الذي ينتج الهرمونات التي تنظم التمثيل الغذائي في الجسم). كما لوحظ أن الجرعة الزائدة المزمنة لفترات طويلة قد تساهم في تطور الأورام الخبيثة.
• حمض الفوليك.تتجلى جرعة زائدة من هذا الفيتامين في الغثيان والقيء وزيادة التهيج العصبي والأرق والصداع. في الحالات الشديدة ، قد يكون هناك تلف في القلب والأوعية الدموية والكلى.
• فيتامين هـ.يتجلى التسمم المزمن بهذا الفيتامين بالصداع والضعف العام وزيادة التعب والغثيان ويصاحب ذلك أيضًا انخفاض في دفاعات الجسم ( زيادة خطر الإصابة بالعدوى الميكروبية).

تسمم البروتين

تناول كمية كبيرة من الأطعمة البروتينية ( في الغالب اللحوم) قد يترافق مع زيادة في تركيز البروتينات في الدم. هذا يمكن أن يؤدي إلى تعطيل عمل مختلف الأجهزة والأنظمة.

يمكن أن يظهر التسمم بالبروتين:

• الغثيان أو القيء- الغذاء البروتيني يمنع التمعج ( النشاط الحركي) من الجهاز الهضمي ، بسبب اضطراب عملية الهضم.
• الانتفاخ- بسبب ضعف حركية الأمعاء وتطور البكتيريا المكونة للغازات.
• الأرق- يحفز الطعام البروتيني الجهاز العصبي المركزي ، والذي قد يكون هناك انتهاك لعملية النوم ، وكذلك زيادة التهيج العصبي أو التهيج.
• ارتفاع في درجة حرارة الجسم- يرتبط أيضًا بإثارة الجهاز العصبي المركزي.
• سواد البول- هذا بسبب إطلاق المنتجات الثانوية لعملية التمثيل الغذائي للبروتين من خلال الكلى.

تسمم الماء ( تسمم المياه)

تسمم الماء ( فرط) ، في الواقع ، ليس تسمما. هذه حالة مرضية للجسم ، حيث يوجد انتهاك لاستقلاب الماء بالكهرباء. قد يكون السبب في ذلك هو القيء الشديد ، المصحوب بفقدان الشوارد ( إذا قام الشخص في نفس الوقت بتجديد فقدان السوائل بالماء الذي لا يحتوي على إلكتروليتات)، اختلال وظائف الكلى ( في هذه الحالة لا يفرز السائل من الجسم) والسوائل الوريدية الزائدة ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ملاحظة تسمم الماء عند تناوله بكميات زائدة لفترة قصيرة من الزمن. لذلك ، على سبيل المثال ، شرب 2.5 - 3 لترات من الماء النقي لمدة ساعة يمكن أن يؤدي إلى زيادة السوائل ، واختلال توازن الماء والكهارل ، وحتى الموت.

تسمم الملح ( صوديوم)

من وجهة نظر كيميائية ، ملح الطعام هو كلوريد الصوديوم ، أي أنه يحتوي على العناصر النزرة الصوديوم والكلور. عندما يستهلك الشخص كمية كبيرة من الملح في فترة زمنية قصيرة ، قد يصاب الشخص بفرط صوديوم الدم - حالة مرضية مصحوبة بزيادة في تركيز الصوديوم في الدم ( القاعدة - 135-145 مليمول / لتر). هذا يمكن أن يؤدي إلى تعطيل عمل الأعضاء الحيوية ، وكذلك إثارة تطور مضاعفات هائلة من الجهاز العصبي المركزي.

من أولى أعراض التسمم بالملح العطش ( الرغبة في شرب الماء). ويفسر ذلك حقيقة أن زيادة تركيز الصوديوم في الدم يتم تسجيلها بواسطة خلايا حساسة خاصة على مستوى الدماغ. من أجل "تمييع" الدم وتقليل تركيز الصوديوم فيه ، يحتاج الجسم إلى الحصول على كمية كبيرة من السوائل من الخارج ، مما يؤدي إلى وجود ( لا يقاوم) العطش.

العلامات الأخرى للتسمم بالملح هي:

• ضعف عام؛
• الارتباك في الزمان والمكان.
• فقدان الوعي؛
• زيادة الإثارة العصبية العضلية.
• تجعد وجفاف الجلد ( بسبب إطلاق السوائل من الخلايا إلى قاع الأوعية الدموية).

إذا تُرك الشخص دون علاج ، يمكن أن يموت بسبب تلف الأوعية الدموية وأنسجة المخ.

التسمم بالأسمدة المعدنية ( النترات)

النترات مواد كيميائية أملاح حمض النيتريك) ، والتي تستخدم كسماد. يمكن العثور على النترات بكميات كبيرة في الأطعمة التي تم معالجتها خلال عملية النمو. عند دخول الجهاز الهضمي للإنسان ، تتحول النترات إلى ما يسمى بالنتريت - وهي مواد سامة تؤثر على خلايا الدم الحمراء ، مما يجعل من المستحيل عليها نقل الأكسجين. في نفس الوقت يبدأ الشخص في المعاناة من جوع الأكسجين ( التعب والصداع والدوخة). في الحالات الشديدة ، الموت ممكن.

التسمم بسم الفئران

من أجل مكافحة الفئران والقوارض الصغيرة الأخرى ، يتم استخدام مواد سامة خاصة. بعد دخول الجسم مع الطُعم ( غذاء) تعطل هذه السموم عمل الأعضاء الحيوية للقوارض مما يؤدي إلى وفاتها. ومن الجدير بالذكر أن كل هذه السموم تكون إلى حد ما سامة للإنسان إذا دخلت في الجهاز الهضمي.

يمكن أن يصاب الشخص بالتسمم:

• النفثيلثيوكارباميد.إذا أكل الشخص هذا السم ، فبعد بضع دقائق أو ساعات سيصاب بالتقيؤ الشديد ، ونتيجة لذلك سيتم إزالة جزء من السم من الجهاز الهضمي. إذا دخل السم إلى الدورة الدموية الجهازية بتركيز عالٍ ، فإنه يمكن أن يتسبب في تلف الدورة الدموية ، وكذلك الكبد والرئتين ، مما قد يؤدي إلى وفاة الشخص.
• راتيندان.عند تناوله ، يمكن امتصاص المادة الفعالة لهذا السم في الدورة الدموية الجهازية ، حيث يعطل نشاط نظام تخثر الدم ( الذي ينظم عادة السيطرة على النزف). مباشرة بعد التسمم ، قد يشعر المريض بالغثيان أو القيء مرة واحدة. بعد أيام قليلة ، قد يكون هناك نزيف أنفي متكرر ونزيف في اللثة ونزيف طويل بعد الإصابات وما إلى ذلك. في الحالات الأكثر شدة ، قد يحدث نفث الدم ( سعال الدم من الرئتين) وكذلك ظهور الدم في البراز والبول. إذا لم تبدأ علاجًا محددًا ، فقد تشعر بعد بضعة أيام بإرهاق عام وخمول ، وهو ما يرتبط بفقدان الدم المزمن. يمكن أن تحدث الوفاة من انخفاض واضح في تركيز الخلايا الحمراء في الدم وتجويع الأكسجين في الدماغ ، وكذلك من تلف الأعضاء الحيوية الأخرى ( الكبد والكلى والجهاز العصبي المركزي والجهاز التنفسي وهلم جرا).
• بروديفاكوم.يعطل هذا الدواء أيضًا نشاط نظام تخثر الدم. علامات تسممهم مماثلة لتلك الخاصة بتسمم راتيندان.

تسمم كحولى ( الكحول الإيثيلي والفودكا والنبيذ والبيرة والبدائل)

يمكن ملاحظة التسمم بالمشروبات الكحولية عند تناولها بكميات كبيرة ، وكذلك عند تناول المشروبات الكحولية منخفضة الجودة. وتجدر الإشارة إلى أن نشطة "مسكر") مادة جميع المشروبات الكحولية هي الكحول الإيثيلي ( الإيثانول). يعتمد معدل تطور التسمم وشدة أعراض التسمم على تركيزه. لذلك ، على سبيل المثال ، فإن تركيز الإيثانول في الفودكا هو 40٪ ، بينما في البيرة يصل إلى 8-10٪. ويترتب على ذلك أن أعراض تسمم الإيثانول ستحدث بسرعة أكبر عند شرب كميات كبيرة من الفودكا أكثر من البيرة أو غيرها ( أقل قوة) المشروبات الكحولية.

يمكن أن يظهر التسمم بالكحول الإيثيلي:

• استفراغ و غثيان.هذه ردود فعل وقائية طبيعية ، والغرض منها إزالة المواد السامة الزائدة من الجسم ، وكذلك منع تناولها مرة أخرى.
• الدوخة والارتباك.يرجع هذا العرض إلى تأثير الكحول على خلايا الدماغ.
• الإثارة العصبية أو النعاس.في المراحل الأولى من التسمم ، يحفز الكحول الجهاز العصبي المركزي ( الجهاز العصبي المركزي) ، فيما يتعلق بما قد يتصرف به المريض بحماس أو عدوانية ، انظر الهلوسة ( شيء غير موجود حقًا) وهلم جرا. مع زيادة تركيز الإيثانول في الدم ، يتم تثبيط نشاط الجهاز العصبي المركزي ، وبالتالي يظهر النعاس والخمول. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يقع الشخص في غيبوبة - وهي حالة مهددة للحياة لا يستجيب فيها المريض للمنبهات الخارجية.
• احمرار الجلد ( خاصة الوجوه). يتسبب الكحول الإيثيلي في تمدد الأوعية الدموية السطحية ، مما يؤدي إلى تدفق الدم إلى الجلد وتغيير لونه.
• وجود رائحة كحولية معينة.يُفرز الكحول جزئيًا عن طريق الرئتين ( في شكل بخار). كلما زاد تركيزه في الدم ، كلما كانت الرائحة الكحولية من فم المريض أكثر وضوحا. سيميز هذا العرض الغيبوبة الكحولية ( الاكتئاب الشديد في الوعي) من أمراض أخرى يمكن أن يفقد فيها الشخص وعيه أيضًا.
• اضطراب التنفس.قد يكون هذا بسبب تلف الجهاز العصبي المركزي ، وكذلك انسداد الجهاز التنفسي بسبب القيء ( إذا حدث القيء بينما كان الشخص فاقدًا للوعي).

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام مواد كيميائية أخرى لتحقيق حالة التسمم ( بدائل الكحول - الإيثيلين جلايكول ، كحول البوتيل ، الكولونيا ومستحضرات التجميل ، المذيبات ، إلخ.). تعتبر البدائل أكثر سمية من المشروبات الكحولية العادية ، وبالتالي فهي علامات تسمم وتسمم ( الغثيان والقيء وتلف الكبد والكلى والأعضاء الأخرى) تتطور بشكل أسرع. لذلك ، على سبيل المثال ، بعد شرب 30 مل فقط من كحول البوتيل ، يمكن أن يموت الشخص.

تسمم كحول الميثيل

كحول الميثيل ( الميثانول) في الصناعة الكيميائية كمذيب ولأغراض أخرى. كما أن له تأثير تسمم معتدل ، ولكنه أقل وضوحًا من الكحول الإيثيلي. يمنع منعا باتا تناول الميثانول ، لأن منتجات استقلابه ( على وجه الخصوص الفورمالديهايد وحمض الفورميك) شديدة السمية للجسم. تتراكم في الأنسجة والأعضاء ، يمكن أن تسبب أضرارًا للجهاز العصبي المركزي وجهاز الرؤية والكبد والجهاز القلبي الوعائي ، وفي الحالات الشديدة تؤدي إلى وفاة المريض. الجرعة المميتة من الميثانول هي 25-100 مل ( حسب عمر ووزن الشخص).

يتجلى تسمم كحول الميثيل نفسه:

• الغثيان والقيء والصداع والدوخة- آلية حدوث هذه الأعراض مماثلة للتسمم بالكحول الإيثيلي.
• آلام البطن الانتيابية- تحدث بسبب تراكم المنتجات الثانوية لعملية التمثيل الغذائي للميثانول في أنسجة الجهاز الهضمي وانتهاك النشاط الانقباضي للمعدة والأمعاء.
• مشاكل بصرية ( حتى خسارته الكاملة.) - يرجع تطور هذه الأعراض أيضًا إلى التأثير السام للفورمالديهايد وحمض الفورميك على مستوى العصب البصري ( يعصب شبكية العين التي ترى الضوء).
• فقدان الوعي والتشنجات والغيبوبة- تتطور نتيجة تسمم شديد بالجسم بحمض الفورميك مما قد يؤدي إلى وفاة المريض خلال يوم.

أعراض وعلامات التسمم الغذائي والالتهابات السامة

في المراحل الأولى من تطور المرض ، تتشابه أعراض وعلامات جميع حالات التسمم الغذائي مع بعضها البعض. يؤدي دخول مادة سامة إلى الجسم إلى سلسلة من ردود الفعل الوقائية التي تهدف إلى إزالتها من الجسم. في المراحل المتأخرة من التطور ، قد تظهر علامات تسمم محددة ، اعتمادًا على السم الذي أكله المريض ( انتهاكات لوظائف القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي ، وتلف الكبد والكلى ، وما إلى ذلك).

يمكن أن يظهر التسمم الغذائي نفسه:

• استفراغ و غثيان؛
• إسهال ( براز رخو ، إسهال);
• ألم في البطن.
• زيادة في درجة حرارة الجسم.
• الصداع؛
• دوخة؛
• تسمم الجسم.

استفراغ و غثيان

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الغثيان والقيء من الآليات الوقائية التي يجب أن تبطئ من دخول المواد السامة إلى الدورة الدموية الجهازية. بمجرد دخول السم أو السم إلى الجهاز الهضمي ( الجهاز الهضمي) ، يبدأ على الفور تقريبًا في الامتصاص من خلال الغشاء المخاطي في المعدة ( بعد ذلك بقليل من خلال الغشاء المخاطي في الأمعاء). هذا يؤدي إلى تغييرات معينة في دم المريض ، مما يؤدي إلى ردود فعل دفاعية عصبية وهرمونية.

في ظل الظروف العادية ، بعد الأكل ، يتم تنشيط التمعج ( النشاط الحركي) الجهاز الهضمي. هذا يعزز اختلاط الطعام مع عصارات الجهاز الهضمي وامتصاص العناصر الغذائية. بمجرد أن "يفهم" الجسم حدوث التسمم ، تتوقف حركة الجهاز الهضمي على الفور. في الوقت نفسه ، يتوقف امتصاص الطعام ، ويحدث ركودًا في المعدة ويطيلها ، مما يخلق شعورًا غير سار بالغثيان. بعد ذلك ، تظهر ما يسمى بالموجات المضادة للتمعج ، أي تقلصات عضلات الجهاز الهضمي التي تدفع محتوياتها في الاتجاه المعاكس ( أي من الأمعاء الدقيقة إلى المعدة ومن المعدة عبر المريء إلى تجويف الفم). هذه هي الطريقة التي يحدث بها القيء ، والغرض منه هو إزالة المنتجات التي يحتمل أن تكون خطرة من الجهاز الهضمي ، والتي ستمنع امتصاص المزيد من السموم.

إسهال ( براز رخو ، إسهال)

يمكن أن يحدث الإسهال بسبب نشاط الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض التي دخلت الجهاز الهضمي ( الجهاز الهضمي) مع أي منتجات. لذلك ، على سبيل المثال ، عند تناول عدوى السالمونيلا ( الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض) الغذاء ، تحفز السموم التي تنتجها على إطلاق الأملاح والماء في تجويف الأمعاء ، والذي يتجلى في الإسهال المائي الشديد ، والذي يمكن أن يتكرر عدة عشرات من المرات في اليوم. في هذه الحالة ، يفقد الجسم كمية كبيرة من السوائل والشوارد ، مما قد يعرض حياة المريض للخطر.

في حالات أخرى ، قد لا يرتبط تطور الإسهال بالعامل الممرض نفسه ، ولكنه نتيجة لتطور عملية مرضية في الجهاز الهضمي. الحقيقة هي أنه بعد ظهور التسمم ، تتباطأ حركة المعدة والأمعاء ، مما يؤدي إلى اضطراب عملية الهضم. يمكن إخراج الطعام من الأمعاء الدقيقة والمعدة من الجهاز الهضمي عن طريق التقيؤ ، بينما تبقى محتويات الأمعاء الغليظة فيه. في ظل الظروف العادية ، يتم امتصاص جزء معين من الماء بدقة من خلال الغشاء المخاطي للأقسام النهائية من الجهاز الهضمي ( أي من خلال الغشاء المخاطي للأمعاء الغليظة). ومع ذلك ، بسبب التباطؤ في التمعج ، تتعطل عملية الامتصاص أيضًا ، ونتيجة لذلك يتم إفراز الماء ومحتويات الأمعاء من خلال فتحة الشرج في شكل براز رخو أو إسهال. عادة ما يتكرر هذا الإسهال مرة أو مرتين ولا يشكل خطرًا على حياة المريض ، حيث أن فقدان السوائل والشوارد ليس واضحًا كما في الحالة الأولى.

ألم المعدة ( المعدة والأمعاء)

قد يترافق الألم في حالة التسمم مع تلف الغشاء المخاطي للمعدة أو الأمعاء. الحقيقة هي أنه في ظل الظروف العادية يتم تغطيته بطبقة رقيقة من المخاط ، والتي تحميها من الآثار المؤلمة للمنتجات الغذائية ، وكذلك من عصير المعدة الحمضي. في حالة التسمم يتم تعطيل إفراز هذا المخاط مما يؤدي إلى تلف الغشاء المخاطي في المعدة والتهابها ( التهاب المعدة). نتيجة لذلك ، قد يشعر المريض بألم انتيابي حاد في الجزء العلوي من البطن ، والذي يحدث بشكل متكرر من مرة إلى مرتين في الدقيقة ويستمر من 5 إلى 20 ثانية. ترجع آلية الألم في هذه الحالة إلى التمعج ( منقبض) موجات لعضلات الجهاز الهضمي ( الجهاز الهضمي). عندما تنقبض هذه العضلات ، تتهيج النهايات العصبية لجدار المعدة ، وهو ما يشعر به المريض على أنه ألم جرح ضعيف التوضع ( لا يستطيع المريض تحديد مكان الألم بالضبط).

قد تكون آلام السحب في أسفل البطن ناتجة عن انتقال العملية المعدية إلى الأمعاء الغليظة ، والتي ستكون مصحوبة بظهور الإسهال. في ظل الظروف العادية ، تكون الموجة التمعجية مصحوبة بموجة قصيرة المدى ( لمدة 3-5 ثوان) تقلص العضلات مما يساعد على دفع محتويات الأمعاء. مع تطور التسمم ، تضعف هذه الوظيفة ، ونتيجة لذلك تصبح الانقباضات العضلية للأمعاء طويلة جدًا ( أي أن العضلات تبقى في حالة تقلص لمدة 10 إلى 20 ثانية أو أكثر). في هذه الحالة ، يكون التمثيل الغذائي فيها مضطربًا ، والذي يصاحبه ظهور آلام مميزة.

زيادة في درجة حرارة الجسم

زيادة درجة حرارة الجسم أثناء التسمم هي أيضًا رد فعل وقائي للجسم. الحقيقة هي أن العديد من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وسمومها لا يمكن أن توجد إلا عند درجة حرارة معينة ، وعندما ترتفع درجة الحرارة المحيطة ، فإنها تموت أو تتلف. لهذا السبب ، في سياق التطور ، طور الجسم هذا التفاعل الوقائي - بمجرد دخول أي مادة غريبة إلى الدورة الدموية الجهازية ، يتم إطلاق عدد من العمليات الكيميائية الحيوية ، والنتيجة النهائية لها هي زيادة درجة حرارة الجسم.

مع أي تسمم غذائي ، سترتفع درجة حرارة الجسم إلى 37 إلى 38 درجة على الأقل خلال أول 6 إلى 12 ساعة بعد تناول طعام سيء أو ملوث. إذا تعاملت دفاعات الجسم مع العدوى ، تعود درجة حرارة الجسم إلى طبيعتها في غضون يوم واحد. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن الإصابة ببعض الكائنات الحية الدقيقة أو السموم المسببة للأمراض يمكن أن تكون مصحوبة بارتفاع شديد في درجة الحرارة ( تصل إلى 39-40 درجة وأكثر).

صداع الراس

يمكن أن يصاحب الصداع التسمم إذا دخلت المواد السامة من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم بكميات كبيرة. هذا ينشط جهاز المناعة في الجسم ، والغرض منه هو إيجاد وتدمير جميع العوامل الأجنبية التي دخلت الدورة الدموية الجهازية. أثناء تشغيل هذا النظام ، يتم إنتاج ما يسمى بالمواد النشطة بيولوجيًا التي تحارب الكائنات الحية الدقيقة الغريبة وسمومها. ومع ذلك ، فإن هذه المواد لها أيضًا آثار سلبية ، ولا سيما تأثير توسع الأوعية. عندما تدخل المواد السامة إلى الدورة الدموية الجهازية ، وكذلك عند تعرضها لمواد نشطة بيولوجيًا ، لوحظ توسع في الأوعية الدموية للدماغ ، ونتيجة لذلك يمر جزء من السائل من مجرى الدم إلى الأنسجة المحيطة. في الوقت نفسه ، يتم أيضًا شد الغشاء السحائي للدماغ ، الغني بالنهايات العصبية الحساسة. كل هذا يؤدي إلى حدوث صداع شديد يمكن أن يظهر في اليوم الأول بعد ظهور التسمم ولا يهدأ إلا بعد عودة حالة المريض إلى طبيعتها ( أي بعد إزالة السموم الأجنبية وهبوط الاستجابات المناعية).

وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة التسمم الكحولي ، يحدث الصداع أيضًا بسبب توسع الأوعية الدموية وتورم أنسجة المخ. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، فإن الكحول الإيثيلي نفسه له تأثير توسع الأوعية ( الواردة في المشروبات الكحولية) ، ولا يشارك جهاز المناعة في الجسم في العملية المرضية.

تجفيف

الجفاف هو حالة مرضية تتميز بفقدان كميات كبيرة من السوائل من الجسم. يمكن أن يكون سبب الجفاف في حالة التسمم هو القيء أو الإسهال المتكرر ، حيث يتم إزالة كمية كبيرة من السوائل من الجسم. علاوة على ذلك ، يمكن أن تساهم زيادة درجة حرارة الجسم في الإصابة بالجفاف ، حيث يبدأ الشخص في هذه الحالة في التعرق ، ويفقد السوائل مع العرق.

نظرًا لأنه ليس من الممكن دائمًا استرداد الخسائر ( على سبيل المثال ، إذا تقيأ المريض مرة أخرى عند تناول السوائل) ، بالفعل بعد 4-6 ساعات من ظهور المرض ، قد تظهر علامات الجفاف الأولى على المريض. إذا لم يبدأ العلاج في الوقت المحدد ، فسيستمر الجسم في فقدان السوائل والشوارد الحيوية ( الكلور والصوديوم وغيرها) ، والتي يمكن أن تؤدي بمرور الوقت إلى خلل في الأعضاء الحيوية أو حتى الموت.

يتجلى الجفاف:

• قلة مرونة الجلد وجفافه.بسبب حقيقة أن السائل يترك الجلد ، يصبح جافًا وأقل مرونة ، ويفقد بريقه المعتاد.
• جفاف الأغشية المخاطية.تظهر هذه الأعراض بوضوح في تجويف الفم واللسان والشفتين ( تصبح الأغشية المخاطية جافة ، ثم تغطى بقشور مميزة).
• جلد شاحب.بسبب انخفاض حجم الدورة الدموية ، يحدث "إغلاق" للأوعية الدموية الطرفية ( خاصة في الجلد) ، والذي يسمح لك بالحفاظ على الدورة الدموية في الأعضاء الحيوية ( الدماغ والقلب والكبد) في المستويات العادية. يحدث شحوب الجلد في هذه الحالة بسبب انخفاض كمية الدم في أوعيته.
• تراجع مقل العيون.في ظل الظروف العادية ، توجد طبقة من الأنسجة الدهنية بين مقلة العين والجدار الخلفي للمحجر. وهو يدعم ويصلح العين ويمنع تلفها في حالة الإصابة. أثناء الجفاف ، يتم أيضًا إزالة السوائل من الأنسجة الدهنية ، ونتيجة لذلك ( الأنسجة الدهنية) أرق ، وتزاح مقل العيون في عمق المدارات.
• ضربات قلب سريعة.مع الجفاف المعتدل أو الشديد ، ينخفض ​​حجم الدورة الدموية. للتعويض عن الخسائر والحفاظ على تدفق الدم إلى الأعضاء عند المستوى الطبيعي ، يتعين على القلب ضخ الدم بمعدل أسرع.
• انخفاض كمية البول.مع انخفاض كمية السوائل في الجسم ، يتم إطلاق آليات الحماية ، والغرض منها هو منع المزيد من فقدان الماء. إحدى هذه الآليات هي انخفاض معدل تكوين البول في الكلى.

دوخة

يمكن أن تكون الدوخة أحد الأعراض الأولى للتسمم من قبل بعض النباتات والفطريات ، وكذلك التسمم بالمشروبات الكحولية أو البدائل. سبب تطور هذه الأعراض في هذه الحالة هو التأثير السام المباشر الذي تمارسه المواد السامة على الدماغ. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن الدوخة يمكن أن تحدث أيضًا مع حالات التسمم الأخرى ، مما يشير إلى مسارها الشديد. لذلك ، على سبيل المثال ، مع تسمم شديد في الجسم ، مصحوبًا بالجفاف ( فقدان السوائل) وانخفاض في ضغط الدم ، قد يكون هناك اضطراب في إمداد خلايا الدماغ بالدم ، والذي سيتجلى في الدوخة أو سواد العينين أو حتى فقدان الوعي.

تسمم الجسم

متلازمة التسمم العام هي مجموعة معقدة من الأعراض التي تظهر في الجسم مع أي تسمم غذائي ( مهما كان السبب). حدوث هذه المتلازمة يرجع إلى تنشيط جهاز المناعة ومكافحته للعوامل الأجنبية. بعد إزالة جميع المواد السامة من الجسم تختفي علامات التسمم العام ( إلى جانب تطبيع درجة حرارة الجسم).

يمكن أن يتجلى تسمم الجسم:

• ضعف عام؛
• انخفاض في القدرة على العمل ؛
• تأخر في التفكير
• النعاس.
• قشعريرة ( الشعور بالبرودة في الأطراف);
• زيادة ضربات القلب
• تنفس سريع.

أعراض التسمم الغذائي عند الأطفال

لا تختلف آليات تطور التسمم الغذائي عند الأطفال عن تلك الموجودة لدى البالغين. في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر أنه في مرحلة الطفولة المبكرة يمكن أن يتطور التسمم بشكل أسرع وأكثر حدة مما يحدث عند البالغين. ويرجع ذلك إلى النقص في قوى الحماية والجهاز المناعي لجسم الطفل ، فضلاً عن ضعف قدراته التعويضية. لذلك ، على سبيل المثال ، بعد 2 - 4 نوبات من القيء أو الإسهال ، قد يصاب الطفل بالجفاف ، بينما لن يسبب هذا لدى الشخص البالغ أي اضطرابات خطيرة. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية تحديد العلامات والأعراض الأولى للتسمم في الوقت المناسب والبدء في التدابير العلاجية دون انتظار تفاقم حالة الطفل وتطور المضاعفات.

يمكن أن يظهر التسمم عند الطفل:

• البكاء- هذا واضح بشكل خاص عند الأطفال الصغار الذين لا يعرفون حتى الآن كيف يعبرون عن مشاعرهم بالكلمات ( إذا كان الطفل مصابًا أو مريضًا ، فإنه يبكي).
• زيادة النشاط الحركي- قد يكون الطفل مضطربًا ومضطربًا.
• الموقف الدفاعي في السرير- في حالة التسمم ، يعاني الأطفال أيضًا من آلام في البطن ، وبالتالي يتخذون وضع "الجنين" المميز ( يتم ضغط الركبتين والمرفقين على المعدة ، وعندما تحاول فكهما أو رفعهما ، يبدأون في البكاء).
• الغثيان والقيء والإسهال- أسباب هذه الأعراض هي نفسها كما في حالة التسمم عند البالغين.
• ارتفاع في درجة حرارة الجسم- قد يكون تفاعل درجة الحرارة عند الأطفال أكثر وضوحًا ، ونتيجة لذلك يمكن أن ترتفع درجة الحرارة من اليوم الأول إلى 38-39 درجة.
• النعاس وضعف الوعي- تحدث هذه العلامات مع تسمم شديد بالجسم وتتطلب دخول المستشفى على الفور.
• التشنجات ( النوبات) - يمكن أن تحدث عندما ترتفع درجة حرارة جسم الطفل عن 40 درجة وتترافق مع ضعف أداء الجهاز العصبي.

هل يرتفع ضغط الدم بالتسمم؟

في ظل الظروف العادية ، ضغط الدم ( الجحيم) للشخص هو 120/80 ملم زئبق. لا يتسبب التسمم الغذائي بحد ذاته في ارتفاع ضغط الدم. في المرحلة الأولى من تطور المرض ، عندما يصاب المريض بالقيء الشديد والإسهال وآلام البطن ، قد يتجاوز ضغط دمه المعدل قليلاً. هذا بسبب زيادة الضغط في تجويف البطن ( أثناء القيء) ، وكذلك تفعيل أجهزة الدفاع في الجسم ، ومن مظاهره تضيق الأوعية الدموية وزيادة ضغط الدم. بعد أن يهدأ القيء ، يعود الضغط عادةً إلى طبيعته في غضون ساعة.

في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أنه في حالة التسمم الحاد ( أي مع تطور الجفاف ومضاعفات أخرى) قد تعاني من انخفاض في ضغط الدم عن المعدل الطبيعي. هذا عرض خطير للغاية ، يشير إلى استنفاد قدرات الجسم التعويضية. هذا يمكن أن يعطل إمداد الدم للأعضاء الحيوية ( أولا وقبل كل شيء ، الدماغ) ، مما قد يؤدي إلى إصابة الشخص بالدوار أو فقدان الوعي أو حتى الدخول في غيبوبة.

هل يمكن أن يحدث التسمم بدون حمى؟

تتميز معظم حالات التسمم بارتفاع درجة حرارة الجسم ، ولكن لا يتم العثور على هذه الأعراض دائمًا. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الزيادة في درجة الحرارة هي رد فعل وقائي للجسم يتطور عندما تدخل الكائنات الحية الدقيقة الغريبة أو سمومها إلى الدورة الدموية الجهازية. ومع ذلك ، في بعض حالات التسمم ، لا يدخل العامل السام إلى الدورة الدموية الجهازية ، ولكنه يمارس تأثيره الممرض فقط على مستوى الغشاء المخاطي المعوي. في هذه الحالة ، قد يعاني المريض من بعض العلامات المميزة للتسمم ( الغثيان والقيء وآلام في البطن) ، ولكن درجة حرارة الجسم قد تظل طبيعية أو ترتفع قليلاً ( ما يصل إلى 37 - 37.5 درجة).

شدة التسمم ( خفيفة ، معتدلة ، شديدة ، قاتلة)

تعتمد شدة التسمم على شدة الضرر الذي يلحق بالأعضاء والأنظمة الحيوية التي تتطور بعد تناول مادة سامة في الجسم.

اعتمادًا على درجة الخطورة ، هناك:

• تسمم خفيف.لا يسبب المرض خللاً في الأعضاء الحيوية. يمكن القيام بالأنشطة العلاجية في المنزل.
• تسمم معتدل.الحالة العامة للمريض مضطربة ، والتي تتجلى في اضطرابات معتدلة في وظائف الأعضاء الحيوية ( زيادة التنفس ومعدل ضربات القلب وتقلبات ضغط الدم وزيادة درجة حرارة الجسم وما إلى ذلك). على الرغم من أن حياة المريض ليست في خطر ، فمن المستحسن علاج مثل هذه التسممات في المستشفى ، وإلا فقد تتفاقم الحالة العامة للمريض وقد تتطور المضاعفات.
• تسمم شديد.في هذه الحالة ، يؤدي تسمم الجسم إلى خلل شديد في الأعضاء الحيوية ، والذي يمكن أن يتجلى في انخفاض ضغط الدم ، ضعف الوعي ، قلة البول ( بسبب الجفاف وضعف الوظيفة البولية للكلى) وهلم جرا. يجب أن يتم علاج هؤلاء المرضى حصريًا في المستشفى ، وإلا فإن خطر حدوث مضاعفات والوفاة مرتفع.
• تسمم شديد للغاية.في هذه الحالة ، يكون انتهاك وظائف الأعضاء الحيوية واضحًا لدرجة أنه من أجل إنقاذ حياة الشخص ، يجب إدخاله إلى المستشفى على الفور في وحدة العناية المركزة والبدء في علاج محدد. وإلا فإن الموت لا مفر منه.
• تسمم قاتل.وفي هذه الحالة يؤدي التسمم بأي مادة إلى وفاة المريض رغم جهود الأطباء الحثيثة ( إن وجد ، أي إذا تمكن المريض من دخول المستشفى

لقد عانى الجميع من التسمم الغذائي مرة واحدة على الأقل في حياتهم. يميز الأطباء بين نوعين من التسمم. النوع الأول هو استخدام الفطر السام والنباتات والتوت غير المناسب للابتلاع. المجموعة الثانية هي تناول الأطعمة الفاسدة أو الملوثة أو المتسخة التي تؤدي إلى تسمم الجسم. هذا هو نوع التسمم الذي نواجهه في أغلب الأحيان. غالبًا ما يكمن التسمم الغذائي في انتظارنا إذا تناولنا العشاء في مؤسسات تقديم الطعام المشكوك فيها. غالبًا ما يظهر التسمم عندما لا يتم اتباع قواعد النظافة - قد تكون الفواكه والخضروات غير المغسولة خطيرة. يعتمد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي أيضًا على حالة الجهاز الهضمي. إذا كانت الأمعاء ضعيفة ، فإنها تتفاعل مع أدنى تغيرات في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يميزون نوع العدوى - حيث يختفي التسمم بالبكتيريا البسيطة في غضون أيام قليلة ، وعلى سبيل المثال ، يكون علاج داء السلمونيلات أكثر صعوبة. سنحاول في هذه المقالة فهم حالات التسمم الغذائي - سننظر في أعراضه ونتعلم كيفية التصرف في حالة التسمم وكيفية العلاج في المنزل.

أعراض التسمم الغذائي

قد لا تكون أعراض تسمم الطعام مميزة دائمًا ، وأحيانًا يؤدي غياب القيء والإسهال إلى تشخيص شخص آخر ، وقد يربط المريض الضعف وسوء الصحة بالزكام وأمراض أخرى. كيف يمكن للتسمم أن يعبر عن نفسه ، فلنحاول معرفة ذلك.

غالبًا ما يكون التسمم مصحوبًا بألم في الجهاز الهضمي من أماكن مختلفة - في المعدة أو الأمعاء ، يمكنه حتى طعن الجانب.

هناك شعور بالغثيان ، وفي بعض الحالات يحدث القيء.

في معظم الحالات ، يصاب الشخص بالإسهال ، لكن هذا لا يحدث دائمًا. بالمناسبة ، غياب القيء والإسهال أكثر خطورة ، لأن السموم لا تغادر الجسم ، ويزداد تركيزها أكثر فأكثر.

غالبًا ما يتضخم بطن المريض ، ويتطور تكوين غاز قوي وانتفاخ البطن.

يشعر بالتسمم نفسه - هناك ضعف ، صحة سيئة ، دوخة. في الأطفال ، يتجلى هذا بشكل خاص - فالطفل يكذب باستمرار ، حتى لو كان بطبيعته نشيطًا ومتحركًا للغاية.

في حالة التسمم الحاد ، قد ترتفع درجة الحرارة ، وقد تظهر حمى ، قشعريرة ، آلام في المفاصل ، ضباب أمام العينين.

مع الجفاف الواضح ، عندما يعاني الشخص من الإسهال والقيء ، تظهر رائحة الأسيتون من الفم. في مثل هذه الحالة ، تحتاج إلى استشارة الطبيب على وجه السرعة.

يمكن أن يحدث التسمم في غضون ساعة بعد تناول منتج فاسد. الحد الأقصى للوقت الذي تظهر بعده علامات التسمم الغذائي هو يوم واحد.

الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي

إذا تعرضت للتسمم بسبب منتجات منخفضة الجودة أو قذرة أو فاسدة ، فمن المهم جدًا أن تتصرف بكفاءة في الساعات الأولى. بمجرد أن تشك في إصابتك بالتسمم ، قم بتحليل ما كنت تأكله مؤخرًا. إذا لم تكن متأكدًا من نضارة أو عقم الأطباق المحضرة ، فمن الأفضل أن تقوم بنفسك بغسل المعدة. سيساعد ذلك في تطهير الجسم من بقايا الطعام الفاسد التي لم يتم امتصاصها في الجدران بعد. تذكر أنه كلما قلت السموم في الجسم ، زادت سرعة التعافي. يمكنك إزالة بقايا هذه السموم بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. اصنع ماءًا ورديًا شاحبًا ، واشرب كوبين على الأقل من المحلول ، وبعد ذلك سيشعر الجسم نفسه بالحاجة إلى التقيؤ. بمجرد إفراغ معدتك ، يجب أن تشرب وتتقيأ مرة أخرى. يجب أن يتم ذلك حتى يتوقف الطعام عن الخروج من المعدة ويبقى الماء صافياً. إذا لم تكن هناك حاجة للتقيؤ ، اشرب المزيد من الماء واضغط بأصابعك على جذر اللسان - ستخرج محتويات المعدة بسرعة كبيرة.

في الحالات الصعبة ، في المستشفى ، لا يتم غسل المعدة فحسب ، بل الأمعاء أيضًا. للقيام بذلك ، قم بعمل حقنة شرجية مطهرة لتخليص جدار الأمعاء من السموم التي اخترقت خارج المعدة. بعد غسل الجهاز الهضمي ، من الضروري تناول المواد الماصة. أبسط خيار هو الفحم المنشط ، والذي يجب تناوله بجرعة قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الجسم. أي ، إذا كان وزنك 60 كجم ، فأنت بحاجة إلى شرب ما لا يقل عن 6 أقراص من الفحم في المرة الواحدة. بدلاً من هذه المادة الماصة ، يمكنك شرب ما لديك في متناول اليد - Filtrum ، Polysorb ، Enterosgel ، Smecta ، إلخ. إذا حدث القيء بعد أخذ المادة الماصة ، كرر الإجراء بعد نصف ساعة ، ولا تخف من جرعة زائدة. حاول كبح القيء قليلاً على الأقل ، بعد بضع دقائق ستبدأ المادة الماصة في العمل وسيزول الغثيان.

أفضل علاج للتسمم الغذائي هو الصيام. لا يجب أن تأكل بأي حال من الأحوال في الساعات الأولى بعد التسمم ، حتى لو كنت ترغب في ذلك. يقول الأطباء إن الصيام أكثر فائدة حتى من اتباع نظام غذائي ، على الرغم من أنه لا يمكن للجميع تحمله. إذا لم تأكل أي شيء خلال النهار ، فسيكون الجسم قادرًا على مواجهة التسمم بشكل أسرع ، ولن يكون هناك أي أثر للمرض. لكن الأكل عبء إضافي. يجب على الأمهات اللواتي يحاولن إرضاع أطفالهن أثناء فترة التسمم أن يعرفن هذا ، بعبارة "لن يكون لديه القوة لمحاربة المرض".

لا يمكنك أن تأكل ، ولكن يمكنك حتى أن تشرب. يؤدي الإسهال والقيء المفرط إلى الإصابة بالجفاف ، وهو أمر خطير للغاية ، خاصة للأطفال الصغار. الحقيقة هي أن الطفل يمكن أن يكون لديه براز فسيولوجي بمقدار 10-12 مرة في اليوم ، وهذا أمر طبيعي. في مثل هذه الحالة ، لا تلاحظ الأم على الفور أن الطفل يعاني من الإسهال. وجود مخاط أو دم في البراز ، وهو لون غير معتاد للإفراغ يجب أن ينبه الأم. يعتبر الجفاف حالة خطيرة للغاية ، ويمكن أن يحدث عند الطفل في وقت قصير بشكل غير واقعي. لذلك ، تحتاج إلى لحام الطفل. من أجل عدم التسبب في القيء ، من الضروري إعطاء الطفل ملعقة صغيرة من الماء كل 5 دقائق ، من أجزاء كبيرة من السائل سوف يتقيأ الطفل. خلال فترة التسمم ، تكون الرضاعة الطبيعية مفيدة للغاية - فهي وسيلة دفاع طبيعية ضد الجفاف. ومع ذلك ، لا تسمحوا بالتطبيق المطول - فجزء كبير من الحليب يمكن أن يتسبب في تقيؤ الطفل مرة أخرى. من الأفضل وضع الطفل على الثدي في كثير من الأحيان ، ولكن ليس لفترة طويلة.

يمكنك استعادة توازن الماء والملح لدى البالغين والأطفال بمساعدة محلول خاص Regidron. إذا لم يكن في متناول اليد ، يمكنك تحضير التركيبة بنفسك - أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من صودا الخبز لكل لتر من الماء. اشرب قدر الإمكان - السائل يطرد بقايا السموم من الجسم. بعد كل الأنشطة المذكورة أعلاه يمكنك الاستلقاء للراحة ، لأن المريض يشعر بالضعف.

كما لوحظ ، فإن أفضل نظام غذائي هو الصيام. ومع ذلك ، لا يستطيع الكثير من الناس تحمل الصيام اليومي ، خاصة إذا عادت الحالة الصحية بالفعل إلى طبيعتها. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تناول الأطعمة المشكوك فيها والأطعمة الدهنية والفواكه التي لا معنى لها مرة أخرى. في الأيام الأولى بعد التسمم ، يُسمح فقط بالوجبات الخفيفة والخفيفة. هذه هي لحم الدجاج والأرانب على البخار ، والحبوب البسيطة ، والبسكويت ، والمجففات ، والموز ، والتفاح المخبوز ، والبسكويت. للأرز تأثير جيد جدًا - فهو يصلح تمامًا ويخفف الإسهال. يوصى باستخدام دقيق الشوفان لألم المعدة - فهو يغلف جدرانها بلطف ، ويخفف من التشنج ، وهو طعام خفيف لا يسبب الانزعاج. من الجيد جدًا شرب الهلام والشاي ومغلي الأعشاب. الأطباق النباتية الخفيفة مقبولة ، بدون الكثير من الملح والبهارات. يجب استبعاد الخبز واللحوم الثقيلة والأطعمة الدهنية والمدخنة والحارة والمقلية من نظامك الغذائي.

بعد مرور الفترة الحادة من المرض ، يلاحظ بعض المرضى أن برازهم لم يشف بعد. يحدث هذا على خلفية انتهاك البكتيريا المعوية الطبيعية. لعلاج الموقف ، يجب أن تشرب دورة من البروبيوتيك - Linex ، Hilak Forte ، Acipol ، إلخ. يمكنك تحسين حالة الأمعاء إذا كنت تشرب منتجات الحليب المخمرة مع البكتيريا الحية.

العلاجات الشعبية في مكافحة التسمم

يوجد في بنك الوصفات الطبية المنزلية الكثير من التوصيات التي من شأنها أن تساعد في التخلص من الغثيان والقيء والإسهال.
قرفة. يمتص مسحوق القرفة بشكل مثالي كل ما هو غير ضروري ، فهو مادة ماصة طبيعية ممتازة. يجب سكب ملعقة صغيرة من البهارات مع الماء المغلي ، اتركه ليبرد ، اشربه في رشفات صغيرة طوال اليوم.

1. زنجبيل.هذا علاج ممتاز للغثيان. ابشر الجذور وأضفها مع أوراق الشاي إلى إبريق الشاي. لكن تذكر أنه لا يمكن قمع الغثيان إلا إذا كانت المعدة فارغة تمامًا.
2. ألتي.يزيل جذر هذا النبات السموم تمامًا ويوقف الإسهال. يجب سكب ملعقة كبيرة من الجذر المسحوق مع كوب من الماء المغلي ، واتركه يشرب ويشرب 50 مل ثلاث مرات في اليوم.
3. الشبت.من بذور الشبت ، تحتاج إلى تحضير مغلي - هذه أداة ممتازة في مكافحة انتفاخ البطن والانتفاخ وزيادة تكوين الغاز.
4. روز الورك.يحتوي مرق ثمر الورد على الكثير من الأحماض وفيتامين C الضروري جدًا للتسمم والجفاف. يجب شرب ديكوتيون في أجزاء صغيرة قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

وصفات العلاج المنزلي تعيد الجسم تمامًا بعد التسمم ، لكن لا يجب أن تعتمد دائمًا على نفسك فقط. يجب ألا تبقى بعض فئات المرضى في المنزل بأي حال من الأحوال في حالة التسمم - فقط في المستشفى تحت إشراف الأطباء. يشمل هؤلاء المرضى الأطفال دون سن الثالثة ، والنساء الحوامل ، وكبار السن. إذا لم يختفي التسمم ، وازدادت الأعراض فقط ، فعليك بالتأكيد استشارة الطبيب في أي عمر. يجب عليك أيضًا الذهاب إلى استشارة طبيب عام أو أخصائي أمراض معدية إذا استمر التسمم في ارتفاع درجة الحرارة ، أو إذا ظهر طفح جلدي على الجلد ، أو ظهر دم في البراز ، أو لم يتوقف القيء ، أو فقد المريض وعيه. إذا تم تناول الفطر أو النباتات السامة ، فيجب استدعاء فريق الإسعاف على الفور.

كيف تحمي نفسك من التسمم

نعلم جميعًا أن نغسل أيدينا بعد الذهاب إلى المرحاض وقبل تناول أي وجبة. لكن ، للأسف ، لا يتم اتباع هذه القاعدة دائمًا ، خاصة عندما نتحدث عن الأطفال. إليك بعض النصائح الإضافية لمساعدتك على حماية نفسك من التسمم.

تناول الطعام في الأماكن المعتمدة فقط. منافذ خدمات الطعام المشكوك فيها ، حيث يأخذ البائع المال بيد واحدة ويحمل كعكة الهامبرغر باليد الأخرى ، يمكن أن تكون خطيرة.

اغسل يديك قبل تحضير الطعام وبعده ، خاصةً إذا تعاملت مع اللحوم النيئة أو الدواجن.

كل 2-3 أيام ، قم بإجراء تدقيق في الثلاجة ، ولا تدع المنتجات قديمة. لا تستخدم المنتجات التي انتهت صلاحيتها. إذا لاحظت أن العمر الافتراضي للمنتج سينتهي قريبًا ، فقم بطهي شيء منه لتناول العشاء. على سبيل المثال ، يمكن إضافة النقانق إلى البيتزا ، ويمكن استخدام الكفير الحامض لخبز كعكة ، وما إلى ذلك.

لا تترك الطعام مفتوحًا على الطاولة - يمكن أن تزحف عليهم الصراصير والذباب ، وبعد ذلك تأكل طعامًا ملوثًا.

احتفظ بلوح تقطيع منفصل للحوم والأسماك والدواجن النيئة في المزرعة.

طهي اللحوم والأسماك والبيض جيدًا.

افحص العلب بعناية للتأكد من سلامتها. يجب التخلص من أي منتج ، حتى مع تاريخ انتهاء الصلاحية الجيد ، إذا كان له رائحة كريهة أو حامضة أو غير عادية.

بعد فتح الحليب المكثف أو الأطعمة المعلبة الأخرى ، تحتاج إلى نقل المحتويات إلى أطباق زجاجية أو خزفية ، يتأكسد الطعام الموجود في وعاء معدني تحت تأثير الهواء.

لا تترك الحساء المطبوخ على الموقد طوال الليل ، تأكد من وضع كل الطعام المطبوخ في الثلاجة. إذا لم تأكل الحساء على الفور ، لكنك تركته ليوم غد ، عند إعادة تناوله ، حاول تسخينه جيدًا ، أي دمل.

وبالطبع ، قم بشراء المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط ، واستخدم المياه المفلترة أو المغلية للشرب والطبخ.

يمكننا القول أن التسمم الغذائي هو اضطراب بسيط يمر بسرعة ، يتعافى الجسم في غضون أيام قليلة. لكن في بعض الأحيان قد يخفي التسمم الغذائي شيئًا أكثر خطورة ، مثل داء السلمونيلات أو التسمم الغذائي. لذلك ، إذا كنت لا تستطيع التعامل مع التسمم بمفردك ، فلا تجرب ، اذهب إلى المستشفى في أسرع وقت ممكن. بعد كل شيء ، يتم علاج أي مرض بنجاح أكبر إذا طلبت المساعدة في الوقت المناسب!

فيديو: ماذا تفعل مع التسمم الغذائي عند الطفل

تسمم غذائي- مرض غير معدي ينتج عن تناول أغذية تحتوي على كائنات دقيقة ضارة أو مواد سامة لجسم الإنسان.

يعتبر التسمم الغذائي مفهومًا جماعيًا ، حيث يمكن أن يكون ناتجًا عن عدد من الأسباب المختلفة ، لكن آلية تطور المرض ، وكذلك مظاهره ، متشابهة. تتميز جميع أنواع التسمم الغذائي بما يلي: التسمم العام ، والتهاب الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، وكذلك الإصابة بالجفاف بشكل متكرر.

أنواع وتصنيف التسمم الغذائي

هناك مجموعتان رئيسيتان من حالات التسمم الغذائي:

1. التسمم الغذائي من أصل جرثومي

• العدوى السامة (Proteus mirabilis ، P. vulgaris ، E. coli ، Bac. cereus ، Str. faecalis ، إلخ.)
• تسمم
  • البكتيرية (السموم التي تنتجها Staphylococcus aureus، Cl. botulinum.)
  • الفطريات (السموم التي تنتجها الرشاشيات ، الفيوزاريوم ، إلخ.)
• مختلط

1. التسمم الغذائي غير الميكروبي

• التسمم بالنباتات السامة والأنسجة الحيوانية:
  • النباتات السامة بطبيعتها (الهينبان ، البلادونا ، الذباب الغاريق ، إلخ.)
  • الأنسجة الحيوانية السامة بطبيعتها (أعضاء الأسماك - باربل ، السمكة المنتفخة ، المارينكا ، إلخ)
  • المنتجات النباتية السامة في ظل ظروف معينة (البطاطس الخضراء التي تحتوي على لحم البقر المحفوظ ، والفاصوليا النيئة ، وما إلى ذلك)
  • المنتجات الحيوانية السامة في ظل ظروف معينة (الكافيار ، الحليب ، كبد بعض الأسماك أثناء تفريخ الماكريل ، البربوط ، البايك ، إلخ.)
  • التسمم بالشوائب الكيميائية (مبيدات الآفات ، النترات ، المركبات التي تدخل المنتج من مواد التعبئة والتغليف ، إلخ.)

1. التسمم الغذائي لسبب غير معروف.

عدوى سامة -مرض حاد يحدث بعد تناول طعام يحتوي على عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة. تتكاثر العوامل المسببة لعدوى السموم بشكل فعال على الطعام ، عندما تدخل جسم الإنسان ، يتم تحديد التأثير الضار بواسطة الميكروب نفسه والسموم التي يتم إطلاقها بعد وفاته.

العوامل المسببة الرئيسية للتسمم الغذائي: Proteus mirabilis، P. vulgaris، E. coli، Bac. cereus ، شارع. Faecalis ، وكذلك هافنيا التي تمت دراستها بشكل سيئ ، و Pseudomonas ، و Klebsiela ، وما إلى ذلك.

تسمم- مرض حاد أو مزمن (في حالة التسمم الفطري) ، يحدث فيه تطور المرض بسبب تأثير السم المتراكم على المنتجات الغذائية. يدخل العامل الممرض إلى الجسم بكميات صغيرة. على سبيل المثال ، عندما يتقدم عمر الجبن لفترة طويلة ، يمكن الحفاظ على سم المكورات العنقودية فقط دون الكائنات الحية الدقيقة.

الآليات العامة لتطوير التسمم الغذائي

يمكن أن تنتج العوامل المسببة للتسمم الغذائي سمومًا ، سواء في الطعام أو في جسم الإنسان. أيضًا ، عندما يتم تدمير العامل الممرض في الجهاز الهضمي ، يتم إطلاق جزء إضافي من المواد السامة المختلفة. عندما تدخل السموم إلى جسم الإنسان ، يتأثر الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء بشكل أساسي ، والذي يتجلى في تفاعل التهابي وانتهاك النشاط الحركي للأمعاء. ويصاحب ذلك حدوث ألم في البطن وظهور إسهال وقيء. بعد أن تبدأ السموم في دخول مجرى الدم ، يتطور تسمم عام في الجسم ، مصحوبًا بعدد من الأعراض المميزة (الصداع ، الحمى ، زيادة معدل ضربات القلب ، إلخ).

أعراض وعلامات التسمم الغذائي

أولى أعراض التسمم

كم من الوقت يستغرق ظهور التسمم؟

بغض النظر عن العامل الذي تسبب في التسمم ، فإن مظاهر المرض متشابهة ويمكن تقسيمها إلى 3 مجموعات رئيسية من الأعراض:

1. أعراض التهاب بطانة المعدة والأمعاء (أعراض التهاب المعدة والأمعاء)
2. أعراض التسمم
3. أعراض الجفاف

أعراض التهاب المعدة والأمعاء

تنجم الأعراض عن التأثير الضار للميكروبات وسمومها على بطانة المعدة والأمعاء.

• ألم المعدة
• عدم الراحة في البطن
• غثيان
• القيء

أعراض التسمم

يحدث التسمم نتيجة دخول السموم إلى الدم ، مما يؤدي إلى اضطرابات مختلفة في العديد من الأجهزة والأنظمة. يعكس التسمم استجابة الجسم للعدوى. ترجع شدة حالة المرضى إلى حد كبير إلى درجة التسمم.

أهم أعراض التسمم:

• ضعف عام
• قشعريرة
• صداع الراس
• زيادة في درجة حرارة الجسم
• ألم في العضلات والمفاصل
• الخمول
• غثيان
• القيء

كيف تحدد درجة التسمم؟

أعراض	درجة التسمم
	خفيفة	متوسط	ثقيل
ضعف	تحت السن القانوني	معتدل	منطوقة
قشعريرة	تافهة	أعربت	واضح بقوة
درجة حرارة الجسم	بخير	يزداد ، حتى 38 درجة مئوية	أكثر من 38 درجة مئوية أو أقل من 36 درجة مئوية
ألم في العضلات والمفاصل	رقم	حاضر في بعض الحالات	موجودة في نسبة كبيرة من الحالات
تنفس سريع	رقم	معبر عنه باعتدال	أعرب بشكل كبير
القلب	رقم	معبر عنه باعتدال	أعرب بشكل كبير
خفض ضغط الدم	رقم	خفيف الى معتدل	منطوقة
صداع الراس	رقم	واضح باعتدال	أعرب بشكل كبير
دوخة	رقم	من حين اخر	متكرر
الخمول	رقم	معبر بشكل ضعيف	معبر عنها بوضوح
تشنجات	رقم	بعض الأحيان	مميزة ، يمكن أن تكون شديدة
القيء	ما يصل إلى 5 مرات في اليوم	من 5 إلى 15 مرة	أكثر من 15 مرة
كرسي	ما يصل إلى 10 مرات في اليوم	من 10 إلى 20 مرة	أكثر من 20 مرة

أعراض الجفاف

تنجم أعراض الجفاف عن فقدان السوائل من خلال القيء والإسهال.
أهم أعراض الجفاف:

• ضعف عام
• العطش
• جفاف الأغشية المخاطية
• زيادة معدل ضربات القلب
• صداع الراس
• غثيان
• القيء
• إسهال
• قلة التبول

كيف تحدد درجة الجفاف؟

أعراض	درجة الجفاف
	أنا	ثانيًا	ثالثا	رابعا
فقدان السوائل بالنسبة لوزن الجسم	حتى 3٪	4-6%	7-9%	10٪ أو أكثر
القيء	ما يصل إلى 5 مرات في اليوم	6-10 مرات	11-20 مرة	مضاعف. أكثر من 20 مرة
براز رخو	ما يصل إلى 10 مرات	11-20 مرة	فوق 20	بدون حساب لنفسك
العطش وجفاف الفم	واضح باعتدال	أعرب بشكل كبير	أعرب بشكل كبير	واضح
مرونة الجلد	لم يتغير	انخفاض	خفضت بشكل كبير	تعبير حي
تغيير الصوت	لا	ضعيف	بحة في الصوت	غياب
تشنجات	لا	في عضلات الربلة قصيرة الأمد	لفترات طويلة ومؤلمة	النوبات الشائعة
نبض	لم يتغير	ما يصل إلى 100 نبضة في دقيقة.	100-120 نبضة في دقيقة.	ضعيف جدًا أو لا يمكن اكتشافه
الضغط الشرياني	لم يتغير	حتى 100 ملم زئبق	حتى 80 ملم زئبق	أقل من 80 مم زئبق

العوامل التي تدل على التسمم الغذائي:

• يكون ظهور المرض حادًا ومفاجئًا (من 30 دقيقة إلى 7 أيام ، وغالبًا من 2-6 ساعات)
• يتطور المرض في وقت واحد في مجموعة من الأفراد
• كقاعدة عامة ، مسار قصير للمرض (3-5 أيام)
• ارتباط واضح للمرض باستخدام طبق أو منتج معين
• لا ينتقل التسمم الغذائي من شخص مريض إلى شخص سليم ، وهذا هو الاختلاف الرئيسي بينهما عن الأمراض المعدية.

الأنواع الرئيسية للتسمم الغذائي حسب المنتج والعامل المسبب للمرض وبعض سماتها

بادئ ذي بدء ، من الضروري تحديد أمراض مثل داء الشيغيلات وداء السلمونيلات ، وهي أمراض معدية بطبيعتها. ومع ذلك ، غالبًا ما يُعتبرون تسممًا غذائيًا. هذه الأمراض أكثر خطورة إلى حد ما من التسمم الغذائي العادي وتتطلب اهتمامًا وثيقًا ، خاصة في العلاج.

التسمم الغذائي لمنتجات الألبان

تسمم بالحليب ، الكفير ، الزبدة ، الجبن ، الجبن القريش ...

العوامل المسببة المحتملة للمرض: Shigella Sonne ، اسم المرض داء الشيغيلات("مرض المدينة" ، الزحار) ، المكورات العنقودية الذهبية ، إلخ.

الشيغيلا- جرثومة على شكل قضيب بنهاية مستديرة. على المنتجات الموجودة في التربة تعيش ما يصل إلى 5-14 يومًا. يموتون في أشعة الشمس المباشرة في غضون 30 دقيقة ، عندما يغلي على الفور.

سبب:

1. هناك حاملون لعدوى منطقة الشيغيلة يخفون مرضهم ولا يريدون طلب المساعدة الطبية ؛ إذا لم يمتثلوا للقواعد الصحية ، يصبح الطعام ملوثًا. يحدث تلوث المنتجات الغذائية المريضة في مراحل مختلفة من جمع هذه المنتجات ونقلها وبيعها.
2. التطهير أو التلوث غير الكافي للحليب ومنتجات الألبان مباشرة في الألبان والمصانع.
3. تعتبر منتجات الألبان أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا.
4. كعامل خطر ، تأتي القشدة الحامضة والحليب والجبن والكفير والقشدة والجبن في المقام الأول.

أعراض

أعراض التسمم العام:

• البداية حادة (1-7 أيام)
• الشعور بالضيق العام
• صداع معتدل
• عادة ما تكون درجة الحرارة طبيعية ، ونادرًا ما ترتفع درجة الحرارة إلى 38 درجة مئوية وما فوق
• انخفاض حاد في الشهية

أعراض التهاب القولون (التهاب الأمعاء الغليظة):

• آلام المغص ، غالبًا على اليسار في أسفل البطن
• حافز كاذب على التبرز(زحير)
• كثرة البراز والهزيلة بصق المستقيم) مع الكثير من المخاط الغامض وخطوط الدم ، غالبًا أكثر من 10 مرات في اليوم

التشخيصات المخبرية:

• تفرز الشيغيلة من البراز

لحم ، دجاج ، تسمم بيض ، تسمم بروتيني

عامل مسبب متكرر لمرض السالمونيلا يسبب ما يسمى داء السلمونيلات.

السالمونيلا- بكتيريا على شكل قضيب ذات حواف مستديرة ، متنقلة - لها سوط على السطح بالكامل.

يمكن أن تعيش السالمونيلا في اللحوم لمدة تصل إلى 6 أشهر ، وفي اللحوم المجمدة لأكثر من ستة أشهر ، وفي البيض لمدة تصل إلى عام واحد أو أكثر ، وعلى قشر البيض لمدة تصل إلى 24 يومًا. في الثلاجة ، في اللحوم ، لا تعيش السالمونيلا فقط ، ولكنها أيضًا قادرة على التكاثر (في درجات حرارة منخفضة إيجابية). تموت السالمونيلا عند درجة حرارة 70 درجة مئوية في غضون 5-10 دقائق ، ولكن في حالة سمك قطعة اللحم يمكن أن تتحمل الغليان لعدة ساعات.

أعراض التسمم:

نوع المريض:

• شحوب ، زرقة محتملة في الأطراف

أعراض التسمم العام:

• البداية حادة أو شديدة الحدة (من ساعتين إلى 72 ساعة)
• الشعور بالضيق العام
• صداع الراس
• ارتفاع درجة الحرارة إلى 38 درجة مئوية وما فوق
• انخفاض حاد في الشهية
• في الحالات الشديدة ، فقدان الوعي ، التشنجات

أعراض التهاب الأمعاء (التهاب الأمعاء):

• آلام التشنج ، خاصة فوق وحول السرة
• البراز وفير ، مائي ، حتى 10 مرات في اليوم ، لونه أخضر أو ​​بني غامق ، ورائحة نتنة ، وأحيانًا يشبه "طين المستنقعات".
• لا يوجد دم في البراز.

التشخيصات المخبرية

• يتم عزل السالمونيلا من القيء والبراز. مع شكل شائع من الدم والبول.

تسمم الحلويات

لا يحدث التسمم الرئيسي بسبب الكائنات الحية الدقيقة نفسها ، ولكن بسبب السم الذي ينتجه.

في أغلب الأحيان ، تدخل المكورات العنقودية في المنتجات الغذائية من الأشخاص الذين يعانون من أمراض قيحية مختلفة (الدمل ، والجروح المتقيحة ، والتهاب اللوزتين ، والتهاب الجيوب الأنفية). تتكاثر المكورات العنقودية جيدًا في منتجات الألبان ، خاصة في كريمات الحلويات ، إلخ. في عملية الحياة ، تفرز المكورات العنقودية نوعًا خاصًا من السموم - السم المعوي ، الذي يسبب التسمم. لا يغير السم المعوي طعم أو رائحة الطعام. السم مقاوم للحرارة ، وقادر على تحمل التسخين حتى 100 درجة مئوية لمدة 1-2 ساعة.

أعراض وخصائص التسمم بالبكتيريا العنقودية:

• بداية سريعة للمرض (30-60 دقيقةبعد تناول طعام ملوث)
• الغثيان ، أكثر الأعراض شيوعًا
• القيء الذي لا يقهر
• ألم شديد في البطن وفوق السرة
• درجة حرارة الجسم طبيعية أو منخفضة، نادرا ما ترتفع إلى 38-39 درجة مئوية ، وتستمر عدة ساعات.
• الخمول
• دوخة
• الإسهال في 50٪ من الحالات. ما لا يزيد عن 2-5 حركات أمعاء يوميًا، المدة من 1-3 أيام
• لا دم أو مخاط في البراز
• احتمالية أكبر للتطور والنوبات وفقدان الوعي

تسمم الأسماك

إذا شعرت بعد زيارة مطعم السوشي بتوعك عام وغثيان وألم في المعدة والإسهال ، فيبدو أنك قد تعرضت للتسمم. العوامل المسببة الأكثر شيوعًا للتسمم في ألواح السوشي هي 1) البكتيريا من مجموعة Escherichia coli (E.Coli ، Citrobacter ، Enterobacter) ، 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus ، إلخ. لا يتم اتباع القواعد والتخزين غير السليم. في هذه الحالة ، يحدث التطور الكلاسيكي للتسمم الغذائي. الأعراض: ضعف عام ، آلام في البطن ، غثيان ، قيء ، إسهال.

ومع ذلك ، هناك حالات تسمم الأسماك التي تصبح سامة من تلقاء نفسها في ظل ظروف معينة. على سبيل المثال ، أثناء تفريخ الحليب ، يصبح الكبد والكافيار من أسماك مثل البايك ، والجثم ، والبربو ، والباربل ، والبيلوغا سامين ، مما يسبب تسممًا شديدًا.

هناك أيضًا حالات تسمم تحدث كرد فعل تحسسي. بعد تناول السمك ، قد تظهر أعراض مثل احمرار الجلد ، والحكة ، وتورم الوجه ، وحرقان في الفم ، والصداع ، والغثيان ، والإسهال. ويعزى هذا المظهر من مظاهر التسمم إلى ارتفاع نسبة المواد التي تسبب أعراض الحساسية في الأسماك ، مثل الهيستامين ، وما إلى ذلك. بعد انتهاء مفعول الهيستامين ، تختفي جميع الأعراض دون أثر ، بعد حوالي 7-8 ساعات. ولكن من أجل سلامتك ، من الأفضل تناول الأدوية المضادة للحساسية (suprastin ، cetirizine ، وما إلى ذلك) ، واستشارة الطبيب ، لأنه لا يمكن استبعاد حدوث رد فعل تحسسي حقيقي لمكونات الأسماك.

كن حذرًا عند اختيار الأسماك:

• يمنع منعا باتا أكل الأسماك ذات المقاييس المتطايرة والمعدة المنتفخة والعينين الغائمتين.

كن حذرًا عند طهي السمك:

• يتم تخزين الأسماك في درجة حرارة 1 درجة مئوية
• لا تقم بإذابة تجميد الأسماك إلا إذا كنت قد قررت ما الذي ستطبخه. بمجرد إذابة الأسماك ، تبدأ بسرعة في التدهور وتطلق السموم الخطرة.

يعتبر تسمم الأسماك مرضًا خطيرًا ويتطلب في معظم الحالات عناية طبية مؤهلة.

تسمم الفطر

من بين حالات التسمم بالسموم النباتية ، يحتل تسمم الفطر مكانة رائدة.
هناك أكثر من 70 نوعًا من الفطر السام في روسيا ، منها 20 نوعًا لها خصائص شديدة السمية. خلال العام ، توجد حالات تسمم بالفطر في كل أسرة روسية خامسة. يزداد عدد الضحايا خلال ما يسمى "موسم الفطر" من مايو إلى نوفمبر. في هذا الوقت ، يحدث تسمم حاد ، وأحيانًا شديد ، للناس ، ينتهي الكثير منه بالموت. لا أحد في مأمن من التسمم ، في بعض الأحيان يواجه حتى أكثر جامعي الفطر خبرة هذه المشكلة.

التسمم الغذائي المعلب التسمم الوشيقي

التسمم الوشيقي- مرض معدي خطير يمكن أن يؤدي إلى الوفاة بسبب تناول توكسين البوتولينوم. يتميز بتلف الجهاز العصبي مع ضعف البصر والبلع والكلام والاكتئاب التنفسي التدريجي.

اقرأ المزيد عن التسمم الغذائي المعلب في المقال:التسمم الوشيقي

رعاية الطوارئ للتسمم

هل أحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف؟
ليس صحيحا	لماذا وفي أي حالات؟
نعم تحتاج!	أعراض التسمم الشديدة: براز مائي متكرر تظهر فيه كمية كبيرة من الدم طوال اليوم. امر مهدد للحياة. يتعرض المريض لخطر كبير من أجل: كبار السن الرضع والأطفال الصغار مرضى الأمراض المزمنة (السكري ، تليف الكبد ، إلخ). حامل في حالة الاشتباه في التسمم الغذائي في حالات الاشتباه بداء الشيغيلات أو داء السلمونيلات.

علاج التسمم بالمنزل

تتمثل المهمة الرئيسية في علاج التسمم الغذائي في إزالة السموم من الجسم واستعادة توازن الماء والمعادن.

ماذا أفعل؟	كيف؟	لاجل ماذا؟
قم بغسل المعدة	انظر غسيل المعدة	الإزالة السريعة لمخلفات الطعام والكائنات الدقيقة وسمومها الملوثة من الجسم. يكون غسيل المعدة أكثر فاعلية إذا تم إجراؤه لأول مرة بعد ساعات من التسمم.
تطهير الأمعاء في حالة عدم وجود الإسهال.	خذ ملينًا أو قم بعمل حقنة شرجية. ملينات الملح: ملح الجوبر - في كوب من الماء 1 ملعقة كبيرة. ملح. ملح كارلسباد - نصف كوب من الماء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حقنة شرجية مطهرة - حقنة شرجية عالية السيفون (10 لترات من الماء). يتم إجراء حقنة شرجية شرجية على نفس مبدأ غسيل المعدة باستخدام مسبار سميك. يتم إدخال المسبار فقط في الأمعاء الغليظة 40 سم.	الإسهال عملية طبيعية لتطهير الجسم من المواد الضارة ، لذلك يجب إعطاء الجسم بعض الوقت لإزالة كل ما هو غير ضروري من تلقاء نفسه. ويجب ألا تتدخلوا معه ، أي تناول الأدوية المضادة للإسهال على الفور.
تعويض السوائل والمعادن المفقودة مع القيء والإسهال.	يتم تجديد السوائل اعتمادًا على درجة الجفاف طريقتان لتجديد السوائل: 1. عن طريق الفم لمرضى التسمم الخفيف والمتوسط. يتم استخدام الحلول الخاصة: ريجيدرون سيتراغلوكوسول جلوكوسولان تطبيق Regidron: قم بإذابة عبوة واحدة في 1 لتر من الماء المغلي (درجة الحرارة 37-40 درجة مئوية). يجب أن يكون المشروب في رشفات صغيرة ، كوب واحد (200 مل) لمدة 10 دقائق. للحصول على أفضل كفاءة ، يجب شرب 1-1.5 لترًا في ساعة واحدة. تدوم المرحلة الأولى من تجديد السوائل من 1.5 إلى 3 ساعات ، ويكفي في 80٪ من الحالات لتطبيع الحالة. ومع ذلك ، مع استمرار الخسائر ، يتم إجراء التصحيح لمدة 2-3 أيام أخرى (المرحلة الثانية). في المرحلة الأولى من العلاج ، يعتمد حساب السائل المطلوب على درجة الجفاف ووزن المريض: أنا درجة 30-40 مل / كغ درجة II-III 40-70 مل / كغ في المرحلة الثانية من العلاج ، يتم تحديد الحجم المطلوب من السوائل بناءً على حجم السائل المفقود مع القيء والإسهال في اليوم التالي. 2- التسريب في الوريد: تريسول كوارتاسول الكلوسول تعتمد سرعة وحجم الحقن على درجة الجفاف ووزن جسم المريض: درجة شديدة - 60-120 مل / كغ ، 70-90 مل / دقيقة درجة معتدلة - 55-75 مل / كغ ، 60-80 مل / دقيقة	يعمل تجديد السوائل والمعادن المفقودة في الوقت المناسب على تطبيع الحالة العامة بسرعة ، ويسرع في التخلص من السموم من الجسم ، ويمنع الاضطرابات الأيضية الشديدة. موانع استعمال المحاليل الفموية: صدمة سامة معدية القيء الذي لا يقهر فقدان السوائل أكثر من 1.5 لتر / ساعة داء السكري سوء امتصاص الجلوكوز الجفاف من الدرجة الثانية إلى الثالثة مع الدورة الدموية غير المستقرة في حالة موانع العلاج عن طريق الفم ، يتم إجراء العلاج البديل عن طريق الوريد.
في معظم الحالات ، تكون الإجراءات المذكورة أعلاه كافية لتحسين الحالة العامة وبدء الشفاء العاجل. ومع ذلك ، مع الأمراض المزمنة المصاحبة (التهاب البنكرياس المزمن ، التهاب المرارة ، إلخ) ، يجب استكمال العلاج ببعض الأدوية.
خذ مادة ماصة معوية - دواء يربط السموم.	الفلتروم: 2-3 علامة التبويب. 3-4 مرات في اليوم ، 3-5 أيام بالطبع. الفحم الأبيض: 3-4 مرات في اليوم ، 3-4 علامات تبويب. إنتيروسجيل: ملعقة ونصف ثلاث مرات في اليوم بوليسورب: 1 طاولات. ضع ملعقة في 100 مل من الماء. 3-4 مرات في اليوم ، 3-5 أيام.	تربط الأدوية الميكروبات وسمومها. تقليل أعراض التسمم وتحسين الحالة العامة وتسريع الشفاء.
تقليل الألم	دوسبيتالين 1 كبسولات. مرتين في اليوم علامة تبويب No-shpa 1. 3 مرات في اليوم	تخفف الأدوية من التشنجات التي تحدث أثناء التسمم ، وبالتالي تقضي على الألم.
حماية بطانة المعدة والأمعاء	خذ الأدوية القابضة والعوامل المغلفة: مسحوق Kassirsky: 1 مسحوق 3 مرات في اليوم ؛ سوبساليسيلات البزموت - 2 علامة تبويب. أربع مرات باليوم.	يحمي الغشاء المخاطي من التهيج والضرر ، ويساعد على تقليل الألم.
خذ مطهرًا (للإسهال الشديد)	Intetrix: 1-2 غطاء. 3-4 ص. يوميا لمدة 3-5 أيام Intestopan: 1-2 طن 4-6 مرات في اليوم ، المدة 5-10 أيام	له تأثير ضار على العامل المسبب للمرض. له نشاط مضاد للميكروبات ومضاد للفطريات ومضاد للأوالي.
خذ الإنزيمات	مزيم مهرجاني بانزينورم 1 قرص 3 مرات في اليوم مع وجبات الطعام. لمدة 7-14 يوما بعد التسمم.	كعلاج مساعد نظرا لاحتمال حدوث اضطرابات في إفراز الغدد الهضمية وقلة إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي.
استعادة البكتيريا المعوية	نورماز ، 75 مل يوميًا ، لمدة 2-3 أسابيع Biococktail "NK" أثناء الإسهال الحاد ، 2-3 ملاعق كبيرة ، 3-4 مرات في اليوم ، 1-2 أيام. بعد ذلك ، 1-2 ملعقة كبيرة. 3 مرات في اليوم لمدة 1-3 أشهر. يمكنك استخدام eubiotics الأخرى: bifidumbacterin forte (كبسولة واحدة .3-6 ص في اليوم ، قبل الوجبات) مدة العلاج أسبوعين.	نورماز - اللاكتولوز ، وهو جزء من الدواء ، يعزز نمو البكتيريا الصحية ، وبالتالي يمنع تطور التعفن. Biococktail هو منتج غذائي نظيف بيئي ، يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية ، ويربط ، ويعادل ويزيل السموم من الجسم.
علاج محدد للتسمم الغذائي الناجم عن الشيغيلا: الأدوية المضادة للبكتيريا: الدواء المفضل هو فيورازوليدون. الاستعمال: 4 مرات في اليوم ، 0.1 جرام لمدة 5-7 أيام مع شدة متوسطة للمرض - بيسيبتول ، التطبيق: 2 ص. 2 حبة يوميا لمدة 5-7 أيام. في الحالات الشديدة ، الأمبيسلين الاستعمال: 4 مرات في اليوم ، 0.5 جرام ، لمدة 5-7 أيام.
بعض ميزات علاج التسمم الناجم عن السالمونيلا: لم يتم تحديد مضادات الميكروبات للشكل المعدي المعوي للمرض. في وجود حمل السالمونيلا ، يشار إلى جراثيم السالمونيلا ، علامة تبويب 2. 3 مرات في اليوم ، 30 دقيقة. قبل الوجبات 5-7 أيام. لا يتم قبول مرضى السالمونيلا في الفريق إلا بعد الشفاء التام.

التسمم والعلاج بالعلاجات الشعبية

• حمام أو ساوناتساعد على إزالة السموم من الجسم.
• ديكوتيون من الشبت بالعسل. 200 مل من الماء 1 ملعقة صغيرة. عشب جاف أو 1 ملعقة كبيرة. الخضر الطازجة. يغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يبرد ، ويضاف الماء المغلي إلى الحجم الأولي ، ثم يضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل. يوصى بشرب ديكوتيون في غضون 30 دقيقة. قبل الأكل 100 مل . الشبتله تأثير مسكن ، ويخفف من التشنجات ، ويسرع في التخلص من السموم ، بسبب زيادة التبول. تطبيع عمل الجهاز الهضمي. يخفف العسل من الالتهابات ، وله خصائص مبيدة للجراثيم ، ويربط السموم ، ويحتوي على تركيبة علاجية من الفيتامينات والمعادن.
• تسريب ألثيا. 1 ملعقة كبيرة جذر الخطمي المفروم ، صب 200 مل من الماء المغلي ، أغلق الغطاء واتركه لمدة 30 دقيقة. يصفى ويشرب 1 ملعقة كبيرة. قبل الوجبات 4-5 مرات في اليوم.

ألتييخفف الالتهاب ويغلف ويحمي الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء من التلف ويقلل من الألم وعدم الراحة في الأمعاء.

• شاي الزنجبيل. صب 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل مطحون 200 مل ماء مغلي ، يترك لمدة 20 دقيقة. اشرب 1 ملعقة كبيرة كل 30-60 دقيقة. زنجبيليربط السموم بنشاط ويعزز إزالتها. له خصائص مضادة للجراثيم ، ويزيل التشنجات ، ويقوي آليات المناعة في الجسم.
• ماء مع عصير ليمون ، شاي ثمر الورد ، روان. تحتوي المشروبات على كمية كبيرة من فيتامين ج ، الذي يشارك في عمليات تحييد السموم والتخلص منها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في المشروبات تعوض العناصر الدقيقة والكليّة المفقودة مع القيء والإسهال.
• خلال النهار ، بدلاً من تناول الطعام ، يوصى باستخدامه مغلي من الأرز وبذور الكتان.تحضير ماء الأرز: لجزء واحد من الأرز 7 أجزاء من الماء ، اغلي لمدة 10 دقائق ، تناول 1/3 كوب 6 مرات في اليوم.

ديكوتيون له تأثير مغلف ، يحمي الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، ويقلل من الالتهاب ، ويمنع امتصاص السموم. بذور الكتان جيدة في ربط السموم مثل الفحم النشط. ديكوتيون تطبيع عمل الجهاز الهضمي والكبد.

النظام الغذائي للتسمم ، ماذا يمكنك أن تأكل؟

يتم وصف المرضى بنظام غذائي بسيط. يستثنى من النظام الغذائي الأطعمة التي يمكن أن يكون لها تأثير ميكانيكي أو كيميائي على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء (اللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والأطباق الحارة والتوابل والحليب والخضروات والفواكه النيئة). في الأيام الأولى من المرض ، يوصى باتباع نظام غذائي رقم 4 ، ثم مع توقف الإسهال ، يتم وصف النظام الغذائي رقم 2 ، وبعد ذلك يتحولون إلى النظام الغذائي رقم 13.

النظام الغذائي رقم 4
النظام الغذائي مع الحد من الدهون والكربوهيدرات والمحتوى الطبيعي للبروتينات. المنتجات التي لها تأثير ميكانيكي وكيميائي على الغشاء المخاطي المعدي (الحليب ، الحلويات ، البقوليات) ، المنتجات التي تعزز عمليات التخمر والتعفن في الأمعاء ، وكذلك المنتجات التي تحفز إفراز المعدة وإفراز الصفراء (الصلصات والتوابل والوجبات الخفيفة) ) مستبعدة.

• سائل مجاني 1.5-2 لتر
• قيمة الطاقة - 2100 سعرة حرارية
• النظام الغذائي 5-6 مرات في اليوم
• الأطباق مسلوقة أو مطبوخة على البخار.
• مُستَحسَن: الحساء ، المرق غير المركز ، السمك المسلوق قليل الدسم ، الحبوب على الماء (من الأرز ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان) ، البطاطس المهروسة ، القبلات ، الجبن القريش ، الخبز الأبيض المجفف ، البسكويت ، الشاي ، مغلي ثمر الورد ، التوت البري.
• استبعاد:منتجات المخابز والدقيق والحليب ومنتجات الألبان والبقوليات والفواكه والخضروات والحلويات واللحوم الدهنية والأسماك والأغذية المعلبة والحساء مع الحبوب والخضروات.

خذ مستحضرات الإنزيم مثل mezim و panzinorm 1 tab. أثناء الوجبات ، من أجل مساعدة الجهاز الهضمي الذي لا يزال ضعيفًا. خذ 7-14.

منع السموم

• تحديد مدى ملاءمة المنتج للاستهلاك بشكل صحيح ، وتجاهل المنتجات "المشبوهة" ، خاصةً إذا:
  • المنتج منتهي الصلاحية أو على وشك الانتهاء
  • ختم العبوة مكسور
  • الرائحة والذوق ولون المنتج تغيرت
  • تناسق غير معهود للمنتج (غير متجانس ، متعدد الطبقات)
  • ظهور الفقاعات أثناء التحريك ، والرواسب في القاع ، والشفافية مكسورة ، إلخ.
• لا تجرب تناول البيض النيئ
• من الأفضل الامتناع عن تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل من الأكشاك
• وضع الطعام في الثلاجة أثناء وجودك فيها.
• لا تقم بإذابة تجميد الطعام في المكان الذي ستطبخ فيه لاحقًا.
• من الجيد معالجة الأطعمة حرارياً ، خاصة اللحوم والأسماك والبيض. لا يمكن تتبيل الطعام في درجة حرارة الغرفة.
• حماية المنتجات من ملامسة الحشرات والقوارض والحيوانات الأخرى التي قد تكون ناقلة للكائنات الدقيقة الضارة.
• اغسل يديك جيدًا قبل تناول الطعام. يجب أن يكون الغسيل لمدة 20-30 ثانية على الأقل بالصابون ، ويفضل أن يكون تحت الماء الدافئ.
• حافظ على أدوات المطبخ نظيفة. يجب مسح أسطح المطبخ قبل وبعد الطهي.
• تأكد من غسل الخضار والفواكه جيدًا قبل الأكل.

حساء الحليب

أي كحول

سجق (مدخن ، مجفف ، وحتى مسلوق) ؛

الحليب بأي شكل

سمك مالح

كرات جديلة

لؤلؤة الشعير؛

شوكولاتة؛

مرق على العظام.

سالو.

شرحات.

كومبوت حلو

البقوليات.

اللحوم (المقلية ، الشواء) ؛

كافيار؛

حبوب ذرة؛

بيض مسلوق مقلي

زبادي؛

سمك مجفف مقلي

خبز الطازج؛

الفواكه والخضروات النيئة.

سيسمح التقييد في النظام الغذائي لهذه المنتجات للجسم بالتعافي بشكل أسرع بعد التسمم. جميعها ثقيلة جدًا وتحتوي على الكثير من المواد غير الضرورية والضارة التي لا يمكن أن تؤدي إلا إلى تفاقم حالة المريض بالتسمم الغذائي. على وجه الخصوص ، يتسبب هذا الطعام في زيادة تكوين الغازات ، والألم والتشنجات في المعدة ، ويثير التحفيز المفرط للإنزيمات ، ويسبب التخمر في الأمعاء.

يمكن أن يكون الحساء قليل الدسم فقط وليس مقليًا ومن الناحية المثالية نباتيًا. يتم إدخال العسل من حوالي اليوم الرابع ، لأن الحلو يعزز عمليات التخمير في الأمعاء. يجب عدم شرب الحليب مباشرة بعد التسمم ، مثل الكفير مع اللبن ، يتم تناولها من اليوم الخامس ، وليس قبل ذلك. ينطبق الحظر أيضًا على البيض بأي شكل - إنه منتج ثقيل.

ملحوظة:هناك آراء مختلفة حول الموز. يعتقد معارضو هذه الفاكهة في حالة التسمم أنه لا ينبغي استهلاك الموز. هم حلوون جدا. ومع ذلك ، يحتوي الموز على كمية كافية من البوتاسيوم (يُفقد الكثير منه أثناء التسمم) ، وقليل من أحماض الفاكهة التي تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي (على عكس الفواكه الطازجة الأخرى) ، ولها ملمس ناعم. لذلك ، يُسمح باستخدامها.

قائمة عينة بعد التسمم

اليوم الأول:الجوع والشرب بكثرة (مغلي الأعشاب ، المحاليل الملحية الصيدلانية).

ثاني يوم:ما يصل إلى 2 لتر من السائل ، مرق (3 مرات في اليوم ، 100 مل لكل منهما) ، عدد قليل من البسكويت ، البطاطس المهروسة (البطاطس ، الكوسة ، الجزر) حتى 200 جرام.

ثالث يوم:أرز على الماء (250 جم) ، مرق نباتي (300 جم) ، خبز محمص وبسكويت ، اشرب الكثير من الماء.

اليوم الرابع:مرق دجاج (بدون عظم) 200 مل ، طاجن نباتي بالسميد (بدون بيض) - 250 جرام ، كعك سمك على البخار أو كرات لحم (100 جم) ، خبز محمص محلي الصنع ، بسكويت.

يتعرض عدد كبير من الناس للتسمم كل يوم ، وللأسف ، لا يمكن فعل أي شيء حيال هذه الإحصاءات المروعة. هذا النوع من المشاكل مفهوم ، لأن العالم الحديث مليء بمجموعة متنوعة من المنتجات التي تحتوي على أصباغ ومواد كيميائية ومواد حافظة وأحيانًا سموم. التسمم مهم بشكل خاص في الصيف ، عندما تكون درجة حرارة الهواء مرتفعة للغاية. العلاج في هذه الحالة لا يحتاج إلى تأخير ، لذلك سنخصص مقالنا لهذه المشكلة وهي ما هو علاج التسمم الغذائي في المنزل؟

لفهم كيفية علاج هذا النوع من المرض ، من الضروري فهم الحالات التي يحدث فيها. يحدث التسمم الغذائي عندما يدخل السم الجسم بطعام مسموم أو فاسد أو منخفض الجودة. أيضًا ، كما هو معتاد في عالمنا الحديث ، يضيف العديد من المصنعين عديمي الضمير مواد محظورة إلى منتجاتهم ولا يشيرون إليها على العبوة في عمود "تكوين المنتج". لذلك ، أدناه سننظر بالتفصيل في ما يشكل الغذاء والعلاج ، والأنواع ، والتصنيف) ، وسنتعرف أيضًا على الحالات التي تتطلب رعاية طبية عاجلة؟

أعراض التسمم الغذائي

1. الغثيان والقيء.
2. إسهال.
3. صداع الراس.
4. زيادة درجة حرارة الجسم.
5. وجع بطن.
6. تجفيف.
7. انخفاض ضغط الدم.

الأسباب الأكثر شيوعًا لهذا المرض

1. السموم الموجودة في النباتات واللحوم الحيوانية ، ولا سيما الفطر ، وكذلك المأكولات البحرية المطبوخة بشكل غير صحيح - الأسماك والمحار.
2. الالتهابات (البكتيريا والفيروسات).
3. المبيدات الحشرية التي توجد في الطعام ، أو السموم التي يتم معالجتها بها.

هذه هي الأسباب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي.

ماذا أفعل ، الأعراض والعلاج في المنزل؟

تحدث الأعراض الأولى خلال 48 ساعة من تناول الأطعمة المسمومة.

الإسعافات الأولية العاجلة مهمة للغاية ، لأنه كلما بدأ العلاج مبكرًا ، كلما كان الجسم يتعامل مع التسمم بشكل أسرع.

إسعافات أولية

أدناه سوف نفهم ما هو التسمم الغذائي عند الأطفال ، والعلاج المنزلي ، والرعاية الطارئة.

أطفال

إذا كنت مهتمًا بمسألة كيفية علاج التسمم الغذائي في المنزل عند الأطفال ، فعليك أن تكون حذرًا للغاية هنا. يجب أن نتذكر أن أي مظاهر للتسمم عند الأطفال يجب أن تكون سببًا لاستشارة الطبيب.

في غضون ذلك ، لم يأت الطبيب ، ساعد الطفل.

"سياره اسعاف"

الحالات التي تتطلب عناية طبية

1. عمر الطفل أقل من 3 سنوات.
2. استمرت الأعراض لأكثر من 2-3 أيام.
3. زيادة درجة حرارة الجسم.
4. التسمم موجود في العديد من أفراد الأسرة الآخرين.

متى يكون من الضروري استدعاء سيارة إسعاف على الفور؟

1. لا يستطيع الطفل شرب الماء بسبب القيء الغزير والمستمر.
2. إذا كنت تعلم أن الطفل قد تسمم بالفطر أو المأكولات البحرية.
3. ظهر طفح جلدي على الجلد.
4. ظهر تورم في المفاصل.
5. يعاني الطفل من صعوبة في البلع.
6. الطفل يتحدث بشكل غير مترابط.
7. تحول الجلد والأغشية المخاطية إلى اللون الأصفر.
8. دم في القيء والبراز.
9. عدم التبول لأكثر من 6 ساعات.
10. كان هناك ضعف في العضلات.

النظام الغذائي بعد التسمم

يجب أن يكون علاج التسمم الغذائي في المنزل مصحوبًا بنظام غذائي. لا يمكنك تناول الأطعمة الدسمة والتوابل. يجب الحد من استهلاك منتجات الألبان. يجب أيضًا تجنب الكحول والتدخين لفترة طويلة. يجب طهي اللحوم والخضروات والأسماك على البخار. تناول وجبات صغيرة كل 2-3 ساعات. يجب أن يشتمل النظام الغذائي على الحبوب المسلوقة في الماء ، خاصة تلك التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف في تركيبتها. اشرب الشاي الأسود القوي ، مغلي البابونج ، ورد الوركين.

الوقاية من التسمم الغذائي

في وقت سابق اكتشفنا كيفية علاج التسمم الغذائي. كما تمت مناقشة الأعراض والإسعافات الأولية بالتفصيل. لذلك ، نقدم أدناه بعض القواعد المفيدة التي ستساعدك على تجنب هذه المشكلة غير السارة والشائعة إلى حد ما.

ماذا لا تفعل مع التسمم الغذائي؟

1. ضع وسادة تدفئة على البطن.
2. عقاقير تثبيت الشراب للإسهال.
3. أعط حقنة شرجية للنساء الحوامل والأطفال وكبار السن المصابين بالإسهال.
4. اشرب الحليب أو الماء بالغاز.
5. لا تسبب التقيؤ أبدًا إذا:

• شخص فاقد للوعي
• هناك ثقة من أن الشخص قد تسمم بالقلويات أو الكيروسين أو البنزين أو الحمض.

إذا تم اتباع جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، فإن احتمالية علاج التسمم الغذائي بسرعة عالية جدًا. لا تنس أن الطبيب وحده هو الذي يجب أن يقيم شدة التسمم ، لأن المساعدة الطبية في الوقت المناسب ستساعد في تجنب المشاكل الصحية الخطيرة. يجب أن نتذكر أنه في أول مظاهر أعراض التسمم عند الأطفال وكبار السن ، يجب عليك استشارة الطبيب.