الحنطة السوداء السعرات الحرارية الخام. محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء في شكل الخام والمسلوق، وخصائص مفيدة
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء:~ 309 سعرة حرارية*
* متوسط القيمة لكل 100 جرام، حسب الصنف، يتغير أثناء الطهي
الحنطة السوداء هي واحدة من المنتجات الغذائية الأكثر إرضاءً وصحية وذات قيمة طاقة منخفضة. يوصى بالعصيدة والأطباق الجانبية والحساء المصنوعة منه أثناء اتباع نظام غذائي وأثناء المجهود البدني المفرط.
كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء الجافة؟
يتم تفسير التأثير المفيد للحنطة السوداء على الجسم من خلال تركيبته المتوازنة ومحتوى عدد كبير من العناصر الغذائية. مع استخدامه المنتظم، ينخفض نسبة السكر في الدم، وتقل المظاهر المؤلمة لأمراض المفاصل والجلد، وتتحسن حالة الأسنان والشعر والأظافر.
يتم تفسير القيمة الغذائية العالية للمنتج من خلال محتوى الكربوهيدرات المعقدة، والتي بفضلها لا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التركيب على بروتينات سهلة الهضم.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء الخام لكل 100 جرام (هذه الكمية تكفي لإعداد حصتين) هو 306 سعرة حرارية، وهو أقل من أي نوع من الأرز (340 سعرة حرارية)، والدخن (334 سعرة حرارية) وحبوب الذرة (325 سعرة حرارية). يمكنك قراءة المزيد عن محتوى السعرات الحرارية في الحبوب.
مؤشرات قيمة الطاقة لأنواع مختلفة من الحنطة السوداء:
- 290 سعرة حرارية – الحبوب الغذائية؛
- 306 سعرة حرارية – جاهز؛
- 308 سعرة حرارية – الحبوب الخضراء؛
- 313 سعرة حرارية - النواة.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة وعصيدة الحنطة السوداء
تعتمد القيمة الغذائية للعصيدة بشكل مباشر على نوع المعالجة الحرارية والمكونات الإضافية التي تتم إضافتها لتحسين الطعم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في الماء 90 سعرة حرارية فقط، ولكن إذا أضفت القليل من الملح إلى الطبق، فسيزيد الرقم بمقدار 15 وحدة. عند إضافة الزبدة، ستصبح الأرقام أعلى: مع ملعقة من الخضار - حوالي 150 سعرة حرارية، زبدة - 170 سعرة حرارية.
عند طهي الحبوب على الحليب، ستكون قيمة الطبق النهائي من 118 إلى 160 سعرة حرارية.
يتم تفسير الفاصل الزمني الكبير باستخدام الحليب بمحتوى دهني مختلف. أثناء اتباع نظام غذائي، من الأفضل طهي العصيدة مع منتج قليل الدسم. تعتبر الحبوب المسلوقة وجبة إفطار مثالية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم أو الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد. يمكنك أن تقرأ عنها في مقالتنا.
ينصح خبراء التغذية بتناول الحنطة السوداء المطهية على البخار مع الماء المغلي الذي لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 105 سعرة حرارية.
لن يضر الطبق النهائي بشخصيتك ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة. وصفة تحضير الحبوب بسيطة: صب الماء المغلي في وعاء (نسبة 1 × 3)، واتركه لمدة 12 ساعة تقريبًا تحت غلاف بلاستيكي أو منشفة تيري، وفي الصباح يصبح جاهزًا للاستخدام.
جدول السعرات الحرارية للحبوب لكل 100 جرام
يمكنك التعرف على قيمة الطاقة للحبوب المحضرة بطرق مختلفة من جدول محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام.
كم عدد السعرات الحرارية في الأطباق مع الحنطة السوداء؟
تعتبر الحنطة السوداء مع إضافة الخضار واللحوم خيارًا ممتازًا لوجبة غداء كاملة للأشخاص من جميع الأعمار. تتيح لك مجموعة الوصفات المتنوعة إنشاء قائمة مناسبة لنفسك: من العصيدة منخفضة السعرات الحرارية مع البصل أو الفطر إلى الأطباق الأولى المغذية مع إضافة اللحوم والخضروات.
خيارات أطباق الحنطة السوداء:
- الحبوب - 330 سعرة حرارية؛
- الخبز - 300 سعرة حرارية؛
- المعكرونة الصينية - 350 سعرة حرارية؛
- مع إضافة مرق اللحم البقري - 130 سعرة حرارية؛
- مع الكفير (0٪ دهون) – 55 سعرة حرارية؛
- الحساء - 310 سعرة حرارية؛
- مع الدجاج (الصدر الخالي من الدهون) - 180 سعرة حرارية؛
- مع البصل - 150 سعرة حرارية؛
- مع اللحم (اللحم المفروم) – 300 سعرة حرارية؛
- مع فطر العسل – 100 سعرة حرارية.
عند اختيار قائمة النظام الغذائي، من المهم الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية لأطباق الحبوب المختلفة. من الأفضل تحضيره بالماء المغلي وعدم إضافة الملح. مع الاستخدام المنتظم للمنتج، لا يمكنك فقدان الوزن فحسب، بل يمكنك أيضًا تطهير الجسم من النفايات والسموم الضارة. أقرأ عن.
تعتبر الحبوب المغذية منخفضة السعرات الحرارية خيارًا مثاليًا للرياضيين الذين يفقدون الوزن والذين يراقبون صحتهم. الأطباق المصنوعة منه صحية بشكل لا يصدق وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
تركيبة الفيتامينات والعناصر الدقيقة للحنطة السوداء غنية جدًا، بما في ذلك العصيدة المخصبة بالفيتامينات B1 وB2 وB3 وB6 وB9 وE والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيليكون والكلور والكبريت والكالسيوم والحديد والصوديوم والزنك والمنغنيز.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة لكل 100 جرام، إذا تمت إضافة الزيت إليها، يزيد قليلاً. لذا فإن 100 جرام من هذا الطبق مع إضافة 5 جرام من الزبدة تحتوي على 130 سعرة حرارية فقط. يعتبر الطبق صحيًا للغاية نظرًا لوجود فيتامينات B وE وC وD وA.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة بدون ملح لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة بدون ملح لكل 100 جرام هو 88-90 سعرة حرارية. يشار إلى هذا الطبق لاضطرابات المعدة والأمعاء وزيادة الميل إلى الوذمة وانتفاخ البطن.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب 1.5٪ لكل 100 جرام هو 151 سعرة حرارية. ويحتوي الطبق على 6.7 جرام بروتين، 2.2 جرام دهون، 27 جرام كربوهيدرات.
فوائد الحنطة السوداء المغلية في الماء
فوائد الحنطة السوداء المسلوقة كبيرة جدًا وتتجلى في ما يلي:
- المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الحنطة السوداء لكل 100 جرام يجعل الحبوب طبقًا غذائيًا. تحتوي الحنطة السوداء على كميات كبيرة من الكربوهيدرات البطيئة، لذا فهي تساعد على التخلص من الجوع لفترة طويلة؛
- يشار إلى الحبوب لمرض السكري، لأنها لا تزيد من مستويات السكر في الجسم؛
- يصل تشبع النشا في عصيدة الحنطة السوداء إلى 80٪. النشا الموجود في الحنطة السوداء أكثر صحة من البطاطس والذرة والأرز.
- بروتينات العصيدة مشبعة بالأحماض الأمينية الأساسية. من حيث القيمة الغذائية، فإن المنتج يعادل اللحوم ويعتبر بديلاً جيداً للبازلاء والفاصوليا؛
- يوصي الأطباء بإدراج الحنطة السوداء في النظام الغذائي لأمراض الكبد وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم.
- إن الخصائص المفيدة للعصيدة لزيادة المناعة والوقاية من التهاب المعدة والقرحة معروفة منذ زمن طويل.
- مع الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء، يتم تعزيز جدران الشعيرات الدموية.
- بالنسبة لكبار السن، تساعد الحنطة السوداء المسلوقة على تقليل أعراض التهاب المفاصل وتصلب الشرايين والروماتيزم.
ضرر الحنطة السوداء المسلوقة
إن ضرر الحنطة السوداء المسلوقة نادر للغاية ويرتبط في المقام الأول بالاستهلاك غير المتوازن للمنتج. الإفراط في تناول الحنطة السوداء يمكن أن يسبب الإمساك واضطرابات في عمل الأمعاء والمعدة والمرارة وتشنجات المعدة.
ردود الفعل التحسسية تجاه العصيدة ممكنة. السبب الشائع لهذه الحساسية هو التعصب الفردي لبروتينات العصيدة.
لا تفرط في تناول الحنطة السوداء والكفير. يوصى بهذا المزيج من المنتجات بكميات محدودة جدًا لارتفاع حموضة المعدة ومرض السكري.
إذا كنت تأكل بانتظام عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة مع الكثير من الزبدة، فقد تواجه في المستقبل مشاكل صحية ورفاهية مثل الوزن الزائد وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم ومشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغثيان والإسهال وثقل المعدة.
منذ العصور القديمة، تعتبر الحنطة السوداء ملكة الحبوب بسبب خصائصها المفيدة العديدة وتكوينها الغني بالفيتامينات ومحتوى العناصر الدقيقة وطعمها اللطيف. الرياضيون يقدرونها لمحتواها العالي من البروتين. هذه الحبوب مطلوبة بشكل خاص بين الأشخاص الذين يفقدون الوزن، لأن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء، خاصة بدون الملح والزيت، صغير جدًا. إذا كنت تراقب أيضًا شخصيتك وتحتفظ بعدد يومي من السعرات الحرارية المستهلكة، فعليك أن تعرف ما هو محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء عند غليها في الماء مع إضافة الملح والزبدة.
كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء الجافة والمسلوقة؟
هناك نوعان من الحنطة السوداء: بروديلا (الحبوب المقسمة) والنواة (الحبوب الكاملة). نلاحظ على الفور أن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة لن يختلف باختلاف نوعه. لذا فإن الخيارات المتعلقة بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء تختلف فقط اعتمادًا على طرق الطهي.
محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء الجافة مرتفع - 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وعليه فإن محتوى السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من الحنطة السوداء الجافة يبلغ 77 سعرة حرارية لكل 25 جرام. يقيس الكثير من الناس الحنطة السوداء بملاعق صغيرة، لذلك يحتاجون إلى معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في ملعقة صغيرة من الحنطة السوداء. الجواب هو 24.6 سعرة حرارية لكل 8 جرام من المنتج.
أثناء عملية الطهي، تنخفض قيمة الطاقة للحبوب. محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء في شكلها النهائي أقل بكثير - فقط 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لاحظ أن هذا هو محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء في الماء، المحضرة دون إضافة مكونات إضافية.
إذا كنت بحاجة إلى معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في كوب من الحنطة السوداء المسلوقة، فعليك أن تأخذ في الاعتبار حجم الحاوية. على سبيل المثال، كوب 250 مل يساوي 210 جرام. وعليه فإن محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء في الماء سيكون حوالي 189 سعرة حرارية.
يتم أيضًا حساب محتوى السعرات الحرارية في حصة الحنطة السوداء اعتمادًا على حجم الحصة. في المتوسط، تحتوي الحصة الواحدة من الحنطة السوداء الجاهزة على 60 جرامًا أو ما يقرب من 54 سعرة حرارية. هذا هو بالضبط محتوى السعرات الحرارية في طبق الحنطة السوداء. إن قيمة الطاقة المنخفضة والشبع في طبق الحنطة السوداء المسلوقة تجعل هذه الوجبة لطيفة جدًا على الخصر.
كما ترون فإن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء لكل 100 جرام صغير، لكن فوائد هذه الحبوب كبيرة: فهي تزيل الكوليسترول الضار والمعادن الثقيلة من الجسم، وتحسن عملية التمثيل الغذائي، وتزيد مستويات الدوبامين، وتشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن. والأحماض الأمينية، تخفض مستويات السكر في الدم، وتحسن تبادل الدهون.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع المنتجات الأخرى
محتوى السعرات الحرارية في حصة الحنطة السوداء المسلوقة أو المطبوخة على البخار صغير. كما قلنا من قبل، فإن محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء بدون ملح هو 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك، بالاشتراك مع المنتجات الغذائية الأخرى، لا يتم إثراء مذاقها فحسب، بل يزيد أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء لكل 100 جرام.
لحساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء المسلوقة مع الملح والزبدة، تحتاج فقط إلى إضافة محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المطبوخة على البخار أو الماء وكمية قيمة الطاقة للمنتجات المضافة. لكن تجدر الإشارة إلى أن البهارات نفسها لا تؤثر على ظهور وحدات جديدة، فضررها يقتصر على فتح الشهية. لذا فإن القيمة الغذائية للحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح لن تتغير كثيرًا مقارنة بالحنطة السوداء الطازجة.
على سبيل المثال، إذا قمت بطهي العصيدة ليس في الماء، ولكن في الحليب، فإن محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء في الحليب سيزيد اعتمادا على النسبة المئوية لمحتوى الدهون في المكون. تذكر: إلى جانب تحسين الذوق من خلال مكونات إضافية، يمكن أن تتوقف الحنطة السوداء المسلوقة بسرعة عن كونها عنصرًا في قائمة النظام الغذائي.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة بالملح بدون زبدة هو 103 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا قمت بإضافة زيت إضافي، فإن محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة بالزيت سيكون 120-150 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لاحظ أنه يمكنك حساب محتوى السعرات الحرارية الدقيق للحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الزيت بنفسك، اعتمادًا على كمية المنتج الذي تضيفه ونوعه والشركة المصنعة له.
لتحسين طعم الحنطة السوداء المسلوقة في الماء، يمكنك استخدام وصفة مع الخضار والزيت النباتي. القيمة الغذائية للطعام هي 73 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. لكن الحنطة السوداء في الماء مع الخضار والدجاج ستصبح ثقيلة الوزن: 150-160 وحدة.
تعتبر إضافة الحبوب الكاملة لنظام غذائي صحي وغذائي أحد العوامل الرئيسية. تعتبر الحنطة السوداء رائدة بسبب تركيبتها الغنية وقيمتها الغذائية وطعمها. إن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة في الماء أقل بعدة مرات، على الرغم من محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن المفيدة، مما يجعل من الممكن تحضير أطباق غذائية تعتمد عليها.
خصائص مفيدة من الحنطة السوداء
الحنطة السوداء منتج شائع جدًا. موجود في النظام الغذائي للأشخاص من مختلف الأعمار. أنه يحتوي على عدد لا يحصى من المكونات المفيدة التي لها تأثير مفيد على صحة الجسم، وفي الوقت نفسه عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع الماء منخفض جدا.
تساعد إضافة الحنطة السوداء إلى الطعام على:
- تطبيع وظيفة الخلايا العصبية.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- تحسين وظائف المخ.
- تقوية الأوعية الدموية.
- تقوية جهاز المناعة.
- منع تطور الخلايا السرطانية.
بالإضافة إلى ما سبق، يجب أن نضيف أن الحنطة السوداء المسلوقة هي العنصر الرئيسي في معظم الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الماء بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
يساعد النظام الغذائي المعتمد على عصيدة الحنطة السوداء على تحقيق ما يلي:
يوصى بأطباق الحنطة السوداء مع الماء للأطفال والمراهقين. الحبوب منخفضة السعرات الحرارية تشبع جسم الشاب بالمواد المفيدة وتقويه. أثناء النشاط البدني المكثف، تساعد العصيدة المسلوقة في بناء كتلة العضلات. إذا تمت إضافة منتج غذائي إلى الطعام قبل ساعتين من ممارسة الرياضة البدنية، فسيتم إنشاء الطاقة بحلول هذا الوقت، مما سيساعد في التغلب على الحمل. بفضل قدرته على إزالة السموم من الجسم، يمكن للحنطة السوداء تحسين حالة الجلد. ونتيجة لذلك، تختفي البثور وحب الشباب، ويصبح الجلد أكثر مرونة.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء لكل 100 جرام
في 100 غرام. الحنطة السوداء الخام تحتوي على 313 كيلو سعرة حرارية. هذا قليل جدًا، ولهذا السبب يتم إضافة هذا المنتج الغذائي بشكل نشط إلى النظام الغذائي. يتم الحصول على هذا المنتج المائي من حبوب الحنطة السوداء عن طريق فصل القشرة والنواة. تحدد جودة النواة نوع الحبوب التي ستكون - الأولى أو الثانية أو الثالثة.
انتباه! تحتوي الحنطة السوداء على بروتينات (12.7 جم) ودهون (3.3 جم) وكربوهيدرات (62.1 جم).
يتم تعويض المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة بإمدادات غنية بالمعادن. يوجد ما يقرب من ضعف عددها في الأنواع الأخرى من الحبوب الموجودة في الماء. وهذه الفائدة عند تناولها تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي. تتكون الحنطة السوداء في الغالب من الدهون المتعددة غير المشبعة بسبب أصلها العضوي. بفضل هذا، يكون لها تأثير إيجابي على استقلاب الدهون وتساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
يعد طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة أمرًا بسيطًا للغاية، ومن المهم اتباع النسب. لكن الملح له تأثير مباشر على نسبة المكونات المفيدة في الطبق النهائي. أثناء الطهي، تنتفخ الحبوب، وتمتص الماء ويزداد حجمها في النهاية بمقدار 3-4 مرات. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. يتم تقليل الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح إلى 110 سعرة حرارية. وبعد ذلك ستنخفض كمية البروتينات إلى 4 جرام والدهون إلى 1 جرام والكربوهيدرات إلى 21 جرامًا.
للحفاظ على المواد المفيدة في التركيبة، من الضروري صب الماء البارد (المنقى) في الحنطة السوداء لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك، قم بتصريف السائل واملأه مرة أخرى، فقط هذه المرة بالماء المغلي. لفها جيدًا واتركها طوال الليل. في الصباح سوف تكون قادرا على تناول الطعام.
يعد تحديد محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء في الماء بالزيت أكثر صعوبة. يعتمد ذلك على جودة وكمية الأخير في الطبق النهائي. في 1 ملعقة كبيرة. ل. يناسب 16.5 جرام. سمنة. لكن لا ينصح بإدراج الحنطة السوداء المسلوقة مع هذا المنتج في نظامك الغذائي إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن في وقت قصير. وإذا كنت تحب الطبق والتخلي عنه مهمة مستحيلة، فمن الأفضل تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة مرتين في الأسبوع على الإفطار. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. عسل
كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع الحليب؟
إذا قمت بإضافة الحليب، فإن محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة يزيد. كم يعتمد على محتوى الدهون في المنتج. إذا كنت تتناول الحليب بنسبة 1.5٪ دهون، فستكون القيمة الغذائية للحبوب الجاهزة 150 كيلو سعرة حرارية، إذا 2.5% سترتفع إلى 160 سعرة حرارية، وعند 3.2% سترتفع إلى 170 سعرة حرارية. كما يزداد محتوى السعرات الحرارية في الماء عند إضافة السكر أو العسل أو الفواكه المجففة. الحليب الذي يحتوي على 1.5٪ دهون مناسب للتغذية الغذائية.
حمية الحنطة السوداء
النظام الغذائي الذي تعتبر الحنطة السوداء مكونًا رئيسيًا فيه فعال للغاية. عند الجلوس عليه خلال أسبوع واحد، يمكنك بسهولة خسارة 4-5 كجم بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية للمنتج المغلي في الماء. صحيح أن الكثير من النساء يتجاوزنه بسبب خطورته ورتبته. أثناء اتباع نظام غذائي الحنطة السوداء، للحصول على نتيجة جيدة، سيتعين عليك شرب الكثير من السوائل (الماء المغلي، المياه المعدنية الثابتة، الشاي الأخضر، الزبادي، الكفير). ثم في غضون أسبوعين فقط يمكنك أن تفقد أكثر من 10 كجم.
حمية الحنطة السوداء:
- يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- يزيل الكولسترول.
- يحسن بشرة الوجه، ويمنحها اللون الصحي.
العيب الوحيد والرئيسي هو عدم وجود معززات النكهة (الملح والتوابل)، ونتيجة لذلك تصبح الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة لطيفة. ولكن هذا للأفضل، لأنها تحتفظ بالسوائل في الجسم، مما يسبب التورم. اتضح أن النظام الغذائي المعتمد على الحنطة السوداء على الماء ليس له عيوب واضحة. لكنه ممنوع منعا باتا للأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات والأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.
من يريد إنقاص وزنه عليه أن يعلم أن... لتحقيق نتائج أكبر على منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية، يمكن زيادة هذه الفترة، إذا كان الشخص الذي يفقد الوزن فقط يمكنه تحمل رتابة الأطباق.
محتوى السعرات الحرارية من أطباق الحنطة السوداء
ستكون أطباق الحنطة السوداء مفيدة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين والنساء الحوامل والأطفال وكبار السن وأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بسرعة دون الإضرار بالصحة. يوضح الجدول أدناه محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المبنية على هذا المنتج الغذائي المغلي في الماء.
| اسم الطبق | المكونات وكميتها | عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام. |
| عصيدة الحنطة السوداء مع الماء والزبدة | الحبوب – 400 غرام؛ زبدة (قليلة الدسم) - 10 جم. |
ما يقرب من 100 سعرة حرارية |
| عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب | الحبوب – 300 غرام؛ حليب 100 مل. |
150 سعرة حرارية |
| عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر | الحبوب – 300 غرام؛ الفطر - 100 غرام؛ بصل – 20 جم. |
120 سعرة حرارية |
| عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم | الحبوب – 300 غرام؛ دجاج مفروم - 200 غرام؛ بصل - 30 جم؛ الجزر - 20 غرام؛ زيت مكرر – 50 مل. |
300 سعرة حرارية |
| الحبوب – 300 غرام؛ الكفير – 100 مل. |
160 سعرة حرارية | |
| حساء الدجاج مع الحنطة السوداء | الحبوب - 140 غرام؛ مرق الدجاج – 2 لتر؛ فيليه مسلوق - 100 غرام؛ بصل - 40 جم؛ الجزر - 30 غرام؛ معجون الطماطم - 60 غرام؛ الملح – 1 ملعقة صغيرة. |
50 سعرة حرارية |
إذا نظرت إلى جدول السعرات الحرارية، فإن حساء الدجاج مع الحنطة السوداء يحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية. وذلك لأنه أثناء الطهي تتبخر الكثير من المواد المفيدة من الطعام. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في أطباق الحنطة السوداء على جودة الحبوب. أعلى محتوى من السعرات الحرارية هو عصيدة مطبوخة من الحبوب الكاملة، وأقل طبق من السعرات الحرارية هو طبق مصنوع من رقائق الحنطة السوداء.
ضرر للمنتج
يجب أن تكون عصيدة الحنطة السوداء محدودة في حالة وجود بعض الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي والبنكرياس. يمنع استعماله بعد عمليات البطن.
بشكل عام، هناك نوعان من "استهلاك" الحنطة السوداء الضار، والتي غالبًا ما نواجهها في الحياة:
كلا الخيارين بدلا من النتيجة المرجوة يعطيان العكس تماما. مع الأول، لن يعاني الشخص من فقدان الوزن الزائد، ولكن كتلة العضلات، ومشاكل الهرمونات والتباطؤ في عمل الخلايا العصبية. ومع الثاني، يتم تناول الحبوب الصحية المسلوقة في الماء، بفضل معززات النكهة، بكميات كبيرة، ويحافظ على الوزن بنفس الأعداد. لذلك، عند محاولة تشبع الجسم بالمكونات المفيدة للحنطة السوداء مع كمية صغيرة من السعرات الحرارية، يجب عليك الالتزام بقيود معقولة.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس، فإن عصيدة الحنطة السوداء "نصف مطهوة على البخار مع الماء" في نظام غذائي أحادي ضارة جدًا. لتجنب المضاعفات الخطيرة، قبل تناول طبق منخفض السعرات الحرارية مسلوق في الماء، ينصح باستشارة طبيب التغذية وإجراء الفحوصات اللازمة.
إذا قمت بدمج الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع مكونات أخرى، فإنها تصبح أعلى في السعرات الحرارية. لكن في نفس الوقت يحتوي الطبق النهائي على مكونات أكثر فائدة يحتاجها الجسم أثناء اتباع نظام غذائي. يضعف الجسم من الوجبات الغذائية الصارمة، لذلك في بعض الأحيان يمكنك السماح لنفسك بعصيدة الحنطة السوداء مع الحليب أو الزبدة (بدون معززات النكهة).
الحنطة السوداء هي واحدة من المنتجات الأكثر شيوعًا التي يدرجها خبراء التغذية بجرأة في القائمة اليومية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. منتج. على الرغم من هذه الحقيقة، كان يُطلق على محصول الحبوب هذا في روسيا اسم "طعام الأبطال" لخصائصه الغذائية وتكوينه المتوازن. ومع ذلك، يجب على أتباع حمية الحنطة السوداء مراعاة الاعتدال، وإلا فإن الحبوب الصحية يمكن أن تكون ضارة.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء
يزيد تناول الحنطة السوداء من نشاط الدماغ، ويثبت أداء الجهاز الهضمي، ويقوي الأوعية الدموية، ويحسن المناعة وعمل الجهاز العصبي.
نظرًا لمحتوى منخفض من السعرات الحرارية في شكله النهائي، فهو مطلوب بشدة بين الأشخاص الذين يفقدون الوزن. هناك طريقة بسيطة للتخلص من الجوع وهي تناول الحنطة السوداء مع قطعة من صدور الدجاج أو عجة بياض البيض.
ومن المفارقات أن الحنطة السوداء في شكلها الخام تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. أثناء عملية الطهي، يتم تقليل قيمة الطاقة للطبق بشكل كبير. اعتمادًا على نوع الحبوب وطريقة الطهي، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة من 100 إلى 135 سعرة حرارية.
تتمتع حبوب الحنطة السوداء الكاملة ذات البنية السليمة بأعلى قيمة للطاقة. تحتوي رقائق الحنطة السوداء أيضًا على نسبة أقل قليلاً من السعرات الحرارية.
تحظى الحنطة السوداء الخضراء بشعبية خاصة بين محبي الأكل الصحي. تبلغ قيمة الطاقة لهذا المنتج في شكله الخام 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
تكوين الحنطة السوداء يشمل:
- الحديد (له تأثير مفيد على الجلد ويقلل من خطر فقر الدم)؛
- المنغنيز (يزيد مناعة، ويقوي أنسجة العظام ويبطئ شيخوخة الخلايا)؛
- النحاس (يشفي الجروح ويحسن الهضم)؛
- الفوسفور (يشارك في إنتاج الجلوكوز والتمثيل الغذائي)؛
- البوتاسيوم (يزيل المواد الضارة من الجسم)؛
- المغنيسيوم (يشارك في عمل الجهاز العصبي) ؛
- السيلينيوم (يحمي من الفيروسات والبكتيريا)؛
- اليود (المسؤول عن الأداء السليم للغدة الدرقية).
القيمة الغذائية
الحنطة السوداء هي مصدر لا غنى عنه للكربوهيدرات المعقدة. غالبًا ما يميل أولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد إلى استبعاد هذه المواد من نظامهم الغذائي. ومع ذلك، لا ينبغي القيام بذلك، لأن الكربوهيدرات هي "وقود" بسيط ويمكن الوصول إليه لجسمنا. يحتوي 100 جرام من عصيدة الحنطة السوداء على 18 جرامًا من الكربوهيدرات.
معظم الدهون الموجودة في الحبوب هي دهون متعددة غير مشبعة بسبب أصلها العضوي. لذلك، لديهم تأثير مفيد على استقلاب الدهون. يحتوي 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة على 2.2 جرام من الدهون.
يكمن سر القيمة الغذائية للحنطة السوداء في بروتيناتها سهلة الهضم. بعد تناول مائة جرام من العصيدة على الإفطار، سيحصل الجسم على 3.6 جرام من البروتين.
محتوى السعرات الحرارية من أطباق الحنطة السوداء
خيار شائع لتحضير الحنطة السوداء هو الغليان. تتمتع العصيدة بطعم ممتاز وخصائص مفيدة، ومع الطهي المناسب سوف تتحول إلى متفتت:
- لتحضير الحنطة السوداء في الماء، قومي أولاً بفرز الحبوب الجافة وشطفها تحت الماء الجاري للتخلص من الغبار والرمل. صب كوبًا واحدًا من المنتج مع كوبين من الماء. لا حاجة لإضافة الملح.
- لتحضير الحنطة السوداء بالحليب، استخدمي الحليب بدلاً من الماء. إذا رغبت في ذلك، أضف السكر.
- تتناسب عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة جيدًا مع الزبدة. لتحضير الحنطة السوداء بالزبدة، ستحتاجين إلى 150 جرامًا من الحنطة السوداء، و12 جرامًا من الزبدة، و10 جرامات من السكر، ومائة ملليلتر من الماء؛
- يفضل العديد من الذواقة الحنطة السوداء المسلوقة مع الفطر. لإعداد هذا الطبق اللذيذ، ستحتاج إلى فطر العسل الطازج والحنطة السوداء والخضروات والتوابل والأعشاب والزيت النباتي.
- يتم تحضير الحنطة السوداء على الطريقة التجارية من قلب البيض وشرائح الدجاج والجزر والبصل. ستحتاج أيضًا إلى زيت نباتي تُقلى فيه الخضار.
- يطلق خبراء التغذية على عصيدة الحنطة السوداء مع الكفير وجبة فطور صحية للأطفال والكبار. للحصول على 200 جرام من هذا الطبق الغذائي، صب ملعقتين صغيرتين من الحبوب المسلوقة في كوب من الكفير. من المرغوب فيه أن يكون الكفير خاليًا من الدهون.
- سيحب الكثير من الناس عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المطهي، على الرغم من أنه من الصعب وصف هذا الطبق بأنه صحي. لتحضيره ستحتاج إلى 250 جرامًا من لحم البقر المطهي و 120 جرامًا من الحنطة السوداء المسلوقة.
- لإنقاص الوزن، لا تُسلق الحنطة السوداء، بل تُطهى على البخار مع الماء المغلي. نسكب كوبين من الماء المغلي فوق كوب من الحبوب ونتركها طوال الليل. ستحصل على وجبة الإفطار عصيدة طرية، والتي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى من العناصر الغذائية.
حمية الحنطة السوداء
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن الزائد في وقت قصير، يصف خبراء التغذية نظامًا غذائيًا من الحنطة السوداء لمدة سبعة أيام. من خلال الالتزام بنظامك الغذائي، يمكنك خسارة ما يصل إلى عشرة كيلوغرامات من الوزن خلال أسبوع.
الغذاء الرئيسي في النظام الغذائي هو عصيدة الحنطة السوداء، والتي ينبغي أن تستهلك ثلاث مرات على الأقل في اليوم.
تعمل الحنطة السوداء المسلوقة على تطبيع عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، أما المطبوخة بدون ملح فتزيل السوائل الزائدة من الجسم.
يسلط خبراء التغذية الضوء على المبادئ التالية لنظام الحنطة السوداء:
- يمنع استخدام البهارات والتوابل والملح والسكر والزيت؛
- يمنع تناول الطعام قبل النوم بأربع ساعات؛
- يُسمح باستخدام الكفير قليل الدسم واللبن الزبادي الذي يحتوي على نسبة صغيرة من الدهون؛
- يجوز تناول تفاحتين أو ثلاث تفاحات خضراء؛
- يُسمح لك بشرب الماء العادي والقهوة والشاي الأخضر بدون سكر (شرب ما يصل إلى لترين من الماء يوميًا)؛
- يجوز إضافة حبتين من المشمش المجفف أو التين أو التمر أو البرقوق المفروم إلى الحنطة السوداء.
- يُسمح باستهلاك الفواكه، باستثناء الكرز والموز؛
- يجوز تناول 30 جراماً من الجبن يومياً بنسبة دهون لا تزيد عن 50%؛
- يُسمح بإضافة الجبن قليل الدسم والخضروات المطهية إلى قائمة العلاج.
- بعد تناول عصيدة الحنطة السوداء، اشرب كوبين من الماء مع ملعقة صغيرة من العسل؛
- يُسمح بتضمين سلطات الخضار من الطماطم والملفوف الأبيض والفلفل الحلو والخيار في القائمة.
تحتاج إلى الخروج تدريجياً من حمية الحنطة السوداء:
- عند الانتهاء، قم بإضافة الملح والسكر والتوابل تدريجياً إلى النظام الغذائي؛
- يمكنك أيضًا إضافة صلصة الصويا والعنب وخل التفاح والذرة وزيت الزيتون؛
- أدخل تدريجيًا أنواعًا أخرى من العصيدة إلى القائمة: الذرة والأرز ودقيق الشوفان؛
- يمكنك شرب الزبادي بنسبة 3%، كوبين في اليوم؛
- وبعد أسبوعين يُسمح لك بتناول جميع الأطعمة غير الضارة بالصحة. يوصي المدربون الرياضيون والأطباء بممارسة الرياضة أثناء وبعد اتباع نظام الحنطة السوداء لتجنب علامات التمدد وترهل الجلد.
موانع اتباع نظام غذائي الحنطة السوداء:
- السكري؛
- التهاب المعدة.
- اضطرابات في عمل القلب والأوعية الدموية.
- انخفاض التمثيل الغذائي.
- اضطرابات معوية.
- ارتفاع تخثر الدم.
- مظاهر انقطاع الطمث.
يُمنع استخدام حمية الحنطة السوداء في الحالات التي يوجد فيها ضغط عقلي مرتفع. وهذا يشمل فترات التوتر في العمل، والتحضير للمسابقات أو الامتحانات. خلال هذا الوقت، من المهم للغاية الحصول على التغذية الكافية لضمان وظائف المخ.
لا تنس أن الاستهلاك المفرط للحنطة السوداء يسبب زيادة تكوين الغازات واضطرابات الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن الجسم سوف يعاني من ضرر كبير عندما يستبعد الشخص الحبوب من النظام الغذائي.
تذكر أن الحنطة السوداء منتج غذائي يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. تحتوي هذه الثقافة على محتوى متوسط من السعرات الحرارية، وتعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي والتخلص من الوزن الزائد.