بذور السمسم كما هي. نبذة عن خواص السمسم وتأثيره على الجسم
بذور السمسم هي من محاصيل البذور الزيتية ، والتي يعرفها الناس أكثر باسم "سمسم" أو "السمسم". جاءت المعرفة حول استخدام السمسم إلينا من الشرق وأفريقيا. تتمتع البذور بكتلة من الصفات المفيدة ، لكن هذا غير معروف للجميع. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الزيت الموجود فيها في الطب والطبخ ومستحضرات التجميل.
مُجَمَّع
تحتوي ثمرة السمسم على ما يصل إلى 60٪ من الزيوت من الحجم الإجمالي ، وما يصل إلى 20٪ من البروتينات الغنية بالليسين والتربتوفان والميثيونين ، بالإضافة إلى العناصر النزرة - النحاس ، والمنغنيز ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، والريتينول ، فيتامينات توكوفيرول وب ، وحمض الأسكوربيك والليسيثين. السعرات الحرارية 1 ملعقة كبيرة. ل. البذور 560-580 سعرة حرارية.
يتم تقديم الكالسيوم الموجود في البذور على شكل أكسالات ، مما يقلل بشكل كبير من التوافر البيولوجي والخصائص الإيجابية. تحتوي التركيبة على مضادات المغذيات - المواد التي تمنع امتصاص المركبات الغذائية للمنتج.
توجد نسبة كبيرة من الأوكسالات ومضادات التغذية في القشرة ، والتي عادة ما تتم إزالتها. ومع ذلك ، أثناء عملية التنقية ، يتم التخلص من نسبة كبيرة من العناصر الدقيقة والألياف النباتية.
لذلك ، تكمن الفائدة الرئيسية للبذرة في محتوى فيتويستروغنز القابل للذوبان في الدهون (الهرمونات التي ينتجها النبات). في السمسم ، فهي موجودة في شكل سيسامين ، سيسامولين وفيتوستيرول.
يحتوي أيضًا على الفيتين ، الذي يعيد توازن المعادن ويطبيعه. يساعد فيتوستيرول على زيادة وظائف الحماية ومقاومة الجسم للأمراض المعدية المختلفة ، كما يمنع تطور تصلب الشرايين وزيادة الوزن.
يصحح فيتامين ب 1 وظائف الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي في الجسم ، ويحسن النيكوتيناميد الهضم.
فوائد لصحة الإنسان
السمسم له طعم لطيف. من الأفضل تناول البذور المنقوعة أو الدافئة قليلاً. البذور المحمصة هي بهار عطري للأطباق ، لكنها تفقد الكثير من صفاتها المفيدة أثناء المعالجة.
يحسن استخدام بذور السمسم حالة الشعر والأظافر ، وله تأثير إيجابي على الدورة الدموية ، كما أنه يحفز النمو.
وجود الكالسيوم له تأثير جيد على الجهاز العضلي الهيكلي كما أنه يقي من هشاشة العظام ، كما أنه يساعد على زيادة كتلة العضلات.
يستخدم السمسم على نطاق واسع لغرض الوقاية من نزلات البرد خلال الموسم ، لعلاج أمراض الرئة وحالة الربو.
السمة المميزة للبذرة هي القدرة على تشغيل عمل إنزيمات الكبد المسؤولة عن تكسير الأحماض الدهنية المشبعة وتحويلها إلى طاقة.
فوائد للنساء
استخدام السمسم له تأثير إيجابي على الجهاز البولي التناسلي للأنثى. إنها ذات فائدة خاصة للنساء بعد 45 عامًا ، لأن هرمون الاستروجين النباتي الموجود فيها هو نظير للهرمونات الجنسية الأنثوية ، وهو أمر مهم للغاية لمتلازمة انقطاع الطمث. يوصى باستخدام البذور نيئة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. يوميا ، مضغ جيدا ، مما يزيد بشكل كبير من الخلفية الهرمونية لمصل الدم.
بالنسبة للأمهات المرضعات ، فإن استخدام البذور في النظام الغذائي هو منع لتطور اعتلال الخشاء. ينص الطب البديل على أن بذور السمسم لا ينبغي أن تستهلكها المرأة الحامل لأنها ستسبب الإجهاض. ومع ذلك ، فإن الطب الكلاسيكي له رأي مختلف تمامًا:
- تعتبر بذور السمسم من العوامل الوقائية من فقر الدم ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب والنحاس.
- يساعد في تقليل مشاعر القلق تحسبا لقدوم الطفل.
- يساعد في تخفيف الإمساك.
- يؤثر وجود الكالسيوم في بذور السمسم على تكوين الهيكل العظمي للجنين ويعيد إمداد جسم الأم به.
مهم! ومع ذلك ، لا ينصح أطباء التوليد وأمراض النساء بتناول بذور السمسم في الأشهر الثلاثة الأولى من أجل استبعاد حدوث رد فعل تحسسي لدى الأم الحامل.
للقضاء على العملية الالتهابية لأنسجة الثدي ، يوصى باستخدام بذور السمسم المطحون ، والتي يضاف إليها زيت عباد الشمس ويوضع على المنطقة المؤلمة في شكل ضغط.
في وقت الرضاعة ، يزيد استخدام البذور من إنتاج الحليب ، ويزيد من طعمه ومحتواه من الدهون.
أثناء الرضاعة ، لا ينصح النساء بتناول المستحضرات التي تحتوي على الكالسيوم ، لأن ذلك قد يساهم في الإغلاق المبكر لليافوخ. يعمل السمسم في هذه الحالة كمورد لعنصر التتبع هذا ، دون التسبب في آثار جانبية.
في الشيخوخة ، يؤدي استخدام البذور إلى تشبع الجسم بالكالسيوم ، وهو وقاية جيدة من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، كما تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في السمسم على الوقاية من مرض الزهايمر والاكتئاب المرتبط بالعمر وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.
حماية القلب والأوعية الدموية
تحتوي الحبوب والمكسرات والفاصوليا والبذور على الستيرولات النباتية. توجد مثل هذه المركبات في السمسم أكثر من معظم الحبوب والبقوليات الأخرى.
يشبه تركيب هذه المادة الكولسترول ، مما يسمح للفيتوستيرول باستبداله في الجسم.
بالنسبة للبشر ، يعتبر الكوليسترول مركبًا حيويًا. يتم تصنيع نسبة كبيرة من هذا الإنزيم في الجسم. جزء صغير منه يأتي مع الطعام. سيساعد استبداله بفيتوستيرول الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأطعمة الدهنية على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن تحسن بذور السمسم صورة الدهون. لذلك ، فهي تقلل من كمية الكوليسترول في الدم وتقلل من تخليقها في الكبد. لذلك ، يمكن أن يطلق عليهم عقار الستاتين الطبيعي ، دون آثار جانبية.
وفقًا للبحث ، فإن تناول 50 جرامًا من البذور لمدة شهر ونصف يحسن نسبة البروتينات الدهنية عالية ومنخفضة الكثافة. هذا التأثير له تأثير إيجابي للغاية ، حيث يظهر مؤشر البروتين الدهني احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
حرق الدهون بسرعة
يوجد مسحوق السمسم في العديد من المكملات الغذائية لفقدان الوزن وبناء العضلات. الحقيقة هي أن قشور هذه البذور تعمل على تحسين الأداء الإنزيمي للكبد المصمم لفصل الأحماض الدهنية.
يوصى بتناول المنتجات الطبيعية ، وليس الأدوية القائمة عليها. ومع ذلك ، لن يكون هذا النهج فعالًا دائمًا ، لأن نسبة المواد الضرورية في البذور يمكن أن تكون صغيرة للغاية. في هذه الحالة ، للحصول على نتيجة إيجابية ، سيتعين عليك إنشاء تركيز للمادة.
السمسم استثناء هنا. فقط عن طريق تناولها ، يمكنك بسهولة إنقاص الوزن.
علاج الإفراط في الأكل
بالإضافة إلى حرق الدهون ، تساعد بذور هذا النبات على إنقاص الوزن بطريقة أخرى. تقلل من الرغبة في تناول وجبة خفيفة على شيء حلو أو غير صحي. هذه الخاصية متأصلة في جميع البذور المستخدمة لفقدان الوزن.
وبالتالي ، فمن المنطقي استخدام السمسم كوجبة خفيفة. كما أنه يرضي الجوع جيدًا نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين ويساعد على تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا.
الوقاية من السرطان
في الأمعاء ، يتم تحويل القشور الموجودة في الحبوب إلى إنتيروروديول ، والتي تمنع ، جنبًا إلى جنب مع إنتيرولاكتون ، تطور السرطان في الأمعاء الغليظة والغدة الثديية.
ضرر وتلف
بالإضافة إلى الصفات الإيجابية ، فإن للسمسم بعض الجوانب السلبية وموانع الاستعمال. الحقيقة هي أنه يعزز تخثر الدم ، والذي يمكن أن يكون خطيرًا للأشخاص ذوي المعدلات المرتفعة. كما يجب عدم تناول البذور المصابة بتحصي البول ، والدوالي في الأطراف السفلية ، وإذا كان هناك ميل لتكوين جلطات دموية.
يمكن أن يؤذي السمسم الجسم إذا تم تناوله دون قياس أو على معدة فارغة. في الحالة الأولى يكون التأثير السلبي ناتجًا عن حساسية المعدة تجاه البذور ، وفي الحالة الثانية يتسبب المنتج في الشعور بالغثيان والعطش.
طريقة استخدام السمسم
لا توجد ميزات خاصة هنا ، لأن السمسم ليس أكثر من منتج غذائي صحي. يتم تضمينه في النظام الغذائي تمامًا حسب الرغبة. ومع ذلك ، فمن الأفضل أن تقصر نفسك على ثلاث ملاعق صغيرة في اليوم.
تم العثور على البذور في عدة ظلال: من الأبيض إلى الأسود. هذا الأخير شائع في آسيا ، والأنواع الخفيفة - في رابطة الدول المستقلة وأوروبا وأمريكا. الفرق الرئيسي بين بذور السمسم في الطعم والرائحة. ومع ذلك ، هذا لا يؤثر على فائدتها بأي شكل من الأشكال.
اليوم ، يحاول المصنعون بيع بذور السمسم في عبوة من لون واحد. يتكون محصول هذا النبات من بذور أزهار مختلفة. تمنح الحزم المتجانسة مزيدًا من الثقة بين المشترين ، مما يسمح لك بزيادة سعر المنتج النهائي. ومع ذلك ، لا يوجد فرق. ستحقق تعبئة البذور ذات الألوان المختلفة نفس الفائدة وستكون أقل تكلفة.
يظهر السمسم في كل مكان تقريبًا على الرفوف بشكل نهائي ومقشر. ومع ذلك ، هناك أيضًا منتج خام. في هذه الحالة ، يجب تحميص البذور من تلقاء نفسها.
يتم التحميص لبضع دقائق في مقلاة جافة مع التحريك المستمر. نتيجة لذلك ، يجب أن تظهر رائحة عطرة ، ويجب أن تصبح البذور أغمق.
إذا كان المنتج مطبوخًا أكثر من اللازم ، فسوف يكتسب لونًا أسود ورائحة كريهة. تفقد هذه البذور كل خصائصها المفيدة.
مهم! قبل الاستخدام ، من الضروري التحقق من وجود تعصب فردي للمنتج ورد فعل تحسسي تجاهه.
زيت السمسم
الزيت مصنوع أيضًا من بذور السمسم. غالبًا ما يستخدم للأغراض الطبية في شكل مراهم ، بقع ، مستحلبات ، لأن المنتج له تأثير إيجابي على تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح باستخدام الزيت كملين.
بالإضافة إلى الطب ، يستخدم زيت السمسم في التجميل. لذلك ، يساعد المنتج على ترطيب البشرة وتنعيمها ، كما يقلل من التهيج ، ويطبيع وظائف الحماية ، ويحسن تجديد الخلايا وينعم التجاعيد الدقيقة. ونتيجة لذلك ، يصبح لون البشرة متجانسًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمنع زيت السمسم تغلغل الأشعة فوق البنفسجية ، لذلك يتم استخدامه في مستحضرات التجميل وكريمات الاسمرار.
أيضًا ، وجد المنتج تطبيقًا كمزيل للمكياج والتدليك.
مهم! يحتفظ الزيت بصفاته المفيدة لمدة 10 سنوات.
تلخيص
السمسم مفيد لجميع الناس تقريبًا ، بغض النظر عن الجنس والعمر. يقترن بشكل جيد مع المنتجات الأخرى. ومع ذلك ، من الضروري مراعاة محتواه من السعرات الحرارية وموانع الاستعمال لتجنب ظهور عواقب غير مرغوب فيها.
يتم الحصول على بذور السمسم عن طريق تقشير قرون نبات السمسم. في روسيا ، أصبح منتشرًا على نطاق واسع بفضل الأيورفيدا - العلم القديم لخلق حياة متناغمة.
جاءت كل المعلومات حول استخدام السمسم إلينا من الشرق. يمكن استخدام السمسم ومنتجاته في روسيا لاتباع نظام غذائي صحي ولأغراض طبية. ما هي الفوائد التي يمكن أن نحصل عليها من السمسم؟
دلائل الميزات
بذور السمسم لها طعم طيب للغاية، والتي تصبح أكثر وضوحًا بعد تكليس قصير في مقلاة.
أثناء المعالجة ، يتحلل حمض الفيتيك ، مما يمنع جسم الإنسان من امتصاص المواد المفيدة في السمسم.
تحتوي على كمية كبيرة من الدهون (حوالي 60٪)، تتكون من أحماض دهنية مشبعة غنية بمضادات الأكسدة التالية:
- سيسامين وسيسامولين من فئة الليغنان (بوليفينول) مع خصائص مضادة للالتهابات ؛
- sesamol و sesaminol ، المنتمين إلى فئة مضادات الأكسدة الفينولية ، يحيدان الآثار الضارة للجذور الحرة.
20٪ من التركيبة تقع على البروتين النباتي ، 15٪ على الكربوهيدرات ، عالية الذوبان في الماء ، 5٪ على الألياف.
في البيع المجاني منتج تم تقشيره.
يمكن تتبيل زيت السمسم غير المكرر بالسلطات وقلي زيت السمسم المكرر.
على صفحات موقعنا سوف تجد ذلك أيضًا! دعنا نتحدث عن محتوى السعرات الحرارية وتكوين هذا المنتج.
ما هي الخصائص الطبية لبذور الكتان؟ ستجد وصفات الطب التقليدي.
خصائص مفيدة لجسم الرجل والمرأة
من الفوائد الصحية لبذور السمسم القدرة على تنشيط إنزيمات الكبدالمسؤولة عن تكسير الأحماض الدهنية المشبعة وتحويلها إلى طاقة.
خصائص أخرى:
- تنخفض الرغبة في تناول الحلويات بسبب تشبع الجسم بالكالسيوم ؛
- تقلل مادة البوليفينول (قشور) التركيز. يقلل الكبد أيضًا من إنتاجه. يؤدي السمسم دور عقاقير الستاتين الطبيعية دون آثار جانبية.
- انخفاض فرصة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويةمن خلال تحسين نسبة البروتينات الدهنية عالية ومنخفضة الكثافة.
- تشعر النساء بالراحة من أعراض الدورة الشهرية، وأثناء انقطاع الطمث ، يتم تطبيع الحالة العاطفية بسبب تخليق فيتوستروجين إنتيرولاكتون من سيسامين في الأمعاء.
- من قشور ، تحت تأثير البكتيريا المعوية ، يتم تكوين مركب إنتروديول أيضًا ، والذي يحتوي على نسبة عالية نشاط مضاد للسرطان.
المرجعي! يعتبر Enterodiol و enterolactone فعالين بشكل خاص في الوقاية من الأورام الخبيثة في الثدي والقولون.
ما هو مفيد للحامل والمرضع
وفقًا للأيورفيدا ، لا ينبغي تناول بذور السمسم أثناء الحمل.، لأنه منتج "ساخن" ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض. لا يتفق الطب الرسمي مع هذا الرأي وقد أدرجه في قائمة سبعة منتجات تحتاجها المرأة الحامل. هذا موضح:
- نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري لتكوين الهيكل العظمي للجنين وتجديد إمداد هذا العنصر النزيف في جسم الأم الحامل.
- الوقاية من فقر الدم بسبب وجود فيتامينات ب ، وهي عنصر نادر.
- وجود النياسين والتربتوفان يريح المرأة تحسبا لطفل من القلق.
- نسبة عالية من الأحماض الدهنية وتخفيف الإمساك.
أثناء الرضاعة ، تكون بذور السمسم مفيدة بشكل خاص.حيث أنه يعزز إنتاج الحليب ، ويحسن طعمه ومحتواه من الدهون ، ويسهل ضخه ، ويساهم في الوقاية من اعتلال الخشاء.
أثناء الرضاعة ، يتم بطلان المرأة في تناول الأدوية المحتوية على الكالسيوم.، لأنها يمكن أن تثير الإغلاق المبكر لليافوخ. بذور السمسم هي المورد لهذا العنصر النزيل الذي لا يسبب آثارًا جانبية.
يجب أن يأكل الأطفال البذور
يمكن إعطاء حليب السمسم للأطفال من سن سنة واحدة. قبل تقديمه للطفل لا يستحق ذلك بسبب خطر الإصابة بالحساسية.
يمكن تحضير الحليب ببساطة:
- 20 غرامًا من البذور تصب 150 مل من الماء الساخن وتترك طوال الليل ؛
- في الصباح ، قم بطحن الكتلة المنتفخة بالخلاط والضغط.
إذا كان الطفل يحب طعم هذا الحليب ، إذن على أساسها سيكون من الممكن طهي العصيدة. يمكنك أيضًا ترك الحليب لمدة 10 ساعات ليقف في مكان دافئ. ثم سيجعل الكفير مفيدًا للطفل.
في سن أكبر ، يمكن إعطاء الأطفال الحبوب النيئة الكاملة بمقدار ملعقة صغيرة واحدة يوميًا. ستكون الحلاوة الطحينية مفيدة للغاية والمعكرونة وغيرها من الحلويات السمسم.
يساعد الاستهلاك المنتظم لبذور السمسم على منع تطور التسوس والكساح عند الأطفال. سوف يساهم في تكوين نظام عصبي قوي بسبب المحتوى العالي من الأحماض الأمينية مثل التربتوفان ، الهيستيدين ، الميثيونين ، وما إلى ذلك في المنتج.
هل هو ضار في الشيخوخة
يعتبر السمسم مفيدًا لكبار السن بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم في أكثر صوره قابلية للهضم.
إن الاستهلاك اليومي المعتدل لحليب السمسم أو الكفير أو البذور النيئة ببساطة سيكون بمثابة إجراء وقائي:
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- مرض الزهايمر؛
- الاكتئاب المرتبط بالعمر
- هشاشة العظام والأورام.
مع الميل إلى زيادة الوزن ، من الأفضل تجنب الطحينة الحلاوة الطحينية والحلويات الأخرى التي تحتوي على بذور السمسم بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.
موانع
هناك رد فعل تحسسي لبذور السمسم غير المقشرة. ويرجع ذلك إلى وجود أكسالات الأحماض العضوية في القشرة.
الحساسية من المنتج المنقى أقل شيوعًا.. استخدام البذور هو بطلان في:
- زيادة تخثر الدم
- الميل لتشكيل جلطات دموية.
- توسع الأوردة؛
- يرتبط مرض ويلسون بمحتوى كمية كبيرة من النحاس في الكبد.
في حالة عدم وجود التعصب الفردي وموانع الاستعمال للرجال والنساء البالغين الأصحاء ، يمكن تناول المنتج بأي كمية معقولة.
مع الميل إلى زيادة الوزن ، يجدر الحد من استخدام البذور إلى 20 جرامًا يوميًا ،حيث أن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 600 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذا يجب عدم تناولها على معدة فارغة. يمكن أن تسبب الغثيان والحموضة المعوية.
قبل الأكل ، يُنصح بإخضاع البذور إلى معالجة حرارية قصيرة المدى:
يتحلل حمض الفيتيك في درجات حرارة عاليةالذي يتعارض مع امتصاص الأحماض الأمينية والعناصر النزرة ، بما في ذلك الكالسيوم.
بعد التحميص من البذور يمكنك عمل معكرونة لذيذة وصحية. لهذا يحتاجون إلى:
- طحن في الخلاط. ينصح الأيورفيدا بالطحن يدويًا بمدقة في الهاون.
- أضف الملح حسب الرغبة ، والقليل من زيت الزيتون.
- مزج.
يمكن تناول هذا المعجون بمفرده أو دهنه على الخبز.. يوصى به بشكل خاص لكبار السن والنساء الحوامل في الليل بكمية ملعقة صغيرة ، حيث يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل أثناء النوم.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات الحد من استهلاكهم للبذور النيئة الكاملة إلى 10 جرامات في اليوم لتجنب الإصابة بالحساسية. ينصح الأطفال الصغار بنفس الكمية.
مثير للإعجاب! تأتي بذور السمسم باللون الأبيض والذهبي والبيج والأصفر والبني والأسود. هذا لا يؤثر على خصائصه على الإطلاق. ويلاحظ أن نفس النبات يمكن أن ينتج بذورًا بألوان مختلفة في محصول واحد.
لكن المستهلك يفضل غالبًا شراء منتج من لون واحد. لذلك ، بعد الحصاد ، يتم فرز بذور السمسم باستخدام آلة خاصة تميزها حسب اللون. مثل هذه العملية تزيد من سعر المنتج دون التأثير على الجودة.
سوف تتعرف على الخصائص المفيدة وموانع استخدام بذور المشمش من خلال قراءة مراجعتنا الخاصة:.
استخدم في التجميل
زيت السمسم له تأثير ترطيب وتجديد وتجديد قوي. في التجميل ، يتم استخدامه لتدليك الوجه والجسم.وفروة الرأس. يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
يمكنك صنع الحليب من بذور السمسم ومسح وجهك به كل يوم. هذا مفيد بشكل خاص للبشرة الدهنية. هذا الحبر مرطب بشكل مذهل.يبيض وينظف بشرة الوجه.
إذا تم سكب البذور عند تحضير الحليب بمغلي الأعشاب الساخن ، فسيتم الحصول على منشط بالاتجاه المناسب.
بذور لانقاص الوزن
بذور السمسم مفيدة لإدخالها في النظام الغذائي مع الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. يساعد على تكسير الدهون وتطبيع البراز وشفاء الجراثيم المعوية.
للحصول على أكبر تأثير ، من الأفضل أن تُتبّل بسلطات الخضار أو تُضاف إلى الحساء في نهاية الطهي.
يجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 20 جم.
كيف تستعمل للأغراض الطبية: وصفات الطب التقليدي
في الطب البديل ، يستخدم زيت السمسم المكرر جيدًا لعلاج الأمراض.
- مع التهاب الملتحمة ، يمكن غرس قطرة واحدة في زوايا العين. في بداية العلاج ، يمكن ملاحظة الوخز ، الذي يختفي مع التعافي.
- تعالج أمراض الجهاز التنفسي بمزيج من العسل بنسبة 1: 1. يُستهلك الخليط في الصباح فور الاستيقاظ من النوم.
- إذا كانت هناك أمراض جلدية ، يتم وضع الزيت على المناطق المصابة. بسبب تأثير التجدد ، تلتئم الجروح والجروح بسرعة. هناك حالات شفاء من التهاب الجلد والأكزيما.
سنتحدث مع Elena Malysheva في هذا الفيديو عن مخاطر وفوائد بذور السمسم ، وخصائص الشفاء للسمسم ، وكيفية تناوله بشكل صحيح:
بذور السمسم مفيدة لجميع فئات الناس. سارت الامور بشكل جيد مع جميع المنتجات. بالطبع ، عند الاستخدام ، يجب أن تأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية والتفضيلات الشخصية وموانع الاستعمال.
في تواصل مع
السمسم معروف للناس منذ العصور القديمة. في البداية ، تم استخدامه في الطهي ، إضافة إلى الأطباق المختلفة. يمنحهم طعمًا غير عادي. بعد البحث ، أصبح معروفًا , ما هي فوائد بذور السمسم من وجهة نظر الأطباء وما هي المشاكل التي يجب استخدامها لحلها.
السمسم ، أو السمسم في اللاتينية ، هو نبات Shrovetide يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار ، ودورة حياته هي سنة واحدة. تبدأ في التفتح في يونيو ، وبعد شهرين تنضج الثمار. مدة الإزهار يوم واحد فقط. بعد الذبول ، يتم تشكيل صناديق خاصة توجد فيها البذور.
تنمو هذه الثقافة المحبة للحرارة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. تعتبر الهند وطنًا ، ثم بدأ زراعة السمسم في دول شمال إفريقيا وباكستان. مع مرور الوقت ، انتشر في آسيا والقوقاز.
في بلدنا ، لا يمكن زراعة السمسم إلا في خطوط العرض الجنوبية. يعتبر النبات صعب الإرضاء بشكل خاص فيما يتعلق بالتربة - فالتربة الطينية فقط هي التي تناسبه. يحاول البستانيون الهواة زرعه في أكواخهم الصيفية الخاصة ، مما يخلق الظروف اللازمة. ومع ذلك ، فإن هذه الفكرة لا تتوج دائمًا بالنجاح.
التركيب والسعرات الحرارية
تحتوي بذور السمسم على عدد كبير من المكونات:
- الفيتامينات A و B1 (الثيامين) و B2 و PP و E ؛
- المعادن - الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. وكمية الكالسيوم في البذور غير المقشرة عالية بشكل خاص - 970 مجم لكل 100 جرام ، وهذا أكثر من الجبن والجبن.
- يناسب؛
- سيسامين - مادة عضوية تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" وتعزز فقدان الوزن ؛
- ألياف غذائية
- حمض دهني.
بذور السمسم عبارة عن نصف زيت ، لذا فإن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جدًا - حوالي 580 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
فوائد بذور السمسم
تعود بذور السمسم بفوائد كبيرة على الجسم. يعتمد الضرر المحتمل على الخصائص الفردية للشخص ويتجلى في حالات نادرة.
لديهم تأثير واضح مضاد للالتهابات وقادرون على تثبيط الخلايا السرطانية. يتم التعبير عن الإجراء المفيد في ما يلي:
- يساهم السمسم في تجديد الكالسيوم الضروري للتكوين السليم لنسيج العظام. يساهم الفلور والزنك في امتصاصه بشكل أفضل ، لذا فإن الاستخدام المنتظم لبذور السمسم هو وقاية ممتازة من هشاشة العظام.
- سيسامين يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ويعزز فقدان الوزن. بالاشتراك مع الأحماض الدهنية ، يقلل من مستويات الكوليسترول ويمنع ظهور تصلب الشرايين.
- تعمل الفيتامينات A و E على إبطاء عملية الشيخوخة ، وتساعد في الحفاظ على الشباب والجمال. لها خصائص مضادة للأكسدة وتحمي الجسم من الآثار السلبية للجذور الحرة.
- تساهم الألياف وفيتامين PP في تحسين هضم الطعام وتطهير الأمعاء من المواد الضارة.
- الثيامين ضروري للعمل الطبيعي للقلب والأوعية الدموية ، ويحافظ على صحة الجهاز العصبي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويحسن امتصاص العناصر الغذائية.
- فيتوستيرول يقوي جهاز المناعة. نتيجة لذلك ، يكاد الشخص يتوقف تمامًا عن الإصابة بنزلة برد.
- يأكل لاعبو كمال الأجسام السمسم لاكتساب كتلة عضلية بسرعة ، لأن البروتين يشكل حوالي 20٪ من الكتلة الكلية للبذرة. كما يؤكل من قبل أتباع النباتيين ، لتعويض نقص البروتينات الحيوانية.
- فيتامين B2 يسرع النمو ، لذلك ينصح بكميات صغيرة من بذور السمسم للأطفال.
- فوائد السمسم للمرأة لها آثار مفيدة على الجهاز التناسلي وصحة الغدد الثديية. سوف تساعد المستحضرات في التخلص من اعتلال الخشاء. يمكن أن يساعد تناول البذور يوميًا أثناء انقطاع الطمث في تخفيف أعراض انقطاع الطمث.
- يمنع Flosterin مجموعة من الأرطال الزائدة وظهور الاضطرابات المرتبطة بالعمر.
- التأثير المضاد للبكتيريا للبذور له تأثير مفيد على حالة تجويف الفم.
- أنها تحسن وظائف الكبد ، على وجه الخصوص ، تساعد في تخفيف صداع الكحول.
ومع ذلك ، فإن السمسم المحمص ، الذي يستخدم في الطهي ، ليس له خصائص مفيدة. يتم تدمير جميع المكونات القيمة أثناء المعالجة الحرارية (بنسبة 95٪).
تعتبر بذور السمسم الأسود أقل شيوعًا في روسيا ، ولكن لها أيضًا خصائص مفيدة. يتم استخدامها لعلاج الأمراض الجلدية وهشاشة العظام والتهاب المفاصل وتحسين أداء الجهاز الهضمي ومنع الأورام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيز الكالسيوم فيها أعلى من تركيزه في البيض.
كيف تستعمل
يستخدم علاج بذور السمسم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل والطب.
يتمتع السمسم برائحة البندق اللذيذة والطعم الغني. لذلك تضاف بذوره إلى السلطات وتستخدم لتزيين المخبوزات. بمساعدتهم ، يمكنك إعطاء الصلصة المعتادة طعمًا غير عادي. أو امزجها مع فتات الخبز. يجب سحق البذور فقط أولاً. وللحصول على مذاق أكثر إشراقًا ، يوصى بقليها.
لعلاج بعض الأمراض يتم استخدام الوصفات التالية:
- مزيج من 2 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المهروسة و 1 ملعقة كبيرة يخفف الإمساك. ملعقة عسل يجب تناوله مع كوب من الماء. يجب تناول هذا المشروب حتى زوال جميع الأعراض.
- مع الألم العصبي ، تحتاج إلى تناول 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم مع العسل.
- لعلاج التهاب الغدة الثديية ، يتم عمل ضغط من بذور السمسم المطحون والزيت النباتي.
- سوف يساعد ديكوتيون التالي من البواسير - 2 ملعقة كبيرة. توضع ملاعق من البذور و 500 مل من الماء وتغلي لمدة 5 دقائق. ثم تحتاج إلى تبريده وشربه قليلاً خلال النهار.
في حالة عدم وجود مشاكل صحية واضحة ، يكفي تناول 2-3 ملاعق صغيرة من البذور يوميًا. أنها تمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية. لكن لا ينبغي تناولها على معدة فارغة ، وإلا سيظهر الغثيان والعطش الشديد.
يجب مضغ البذور جيدًا ، أو نقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات ، ثم تناولها. كما أنها تستخدم لتقليل الشهية ، حيث أن الشعور بالامتلاء يدوم لفترة طويلة.
يستخدم بنشاط في التجميل. لها الخصائص التالية:
- يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ، لذلك فهو جزء لا يتجزأ من واقيات الشمس ؛
- تعمل الفيتامينات على تحسين مظهر الجلد وتعالج الأضرار الطفيفة وتشد المسام ؛
- إذا قمت بإضافة الزيت إلى قناع الشعر ، فسوف يصبح لامعًا وحريريًا بشكل غير عادي.
للبيع هناك منتجات جاهزة بزيت السمسم. ويمكنك شرائه بشكل منفصل وعمل أقنعة خاصة بك للجمال والصحة. إذا قمت بتطبيقه ليلاً ، فسوف يتخلص من الكعب المتشقق. يمكنهم تليين بشرة الأطفال ، والتي غالبًا ما تبدو متهيجة بسبب ارتداء الحفاضات باستمرار. مزيج من الزيت وخل التفاح والماء يزيل السموم من الجلد.
في الطب ، يستخدم زيت السمسم على نطاق واسع. وهو جزء من المواد الهلامية العلاجية والمراهم والبقع ، وكذلك الأدوية التي تعمل على تحسين تخثر الدم.
كيفية تخزين
لكي تحقق البذور أقصى فائدة ، يجب اختيارها بعناية ومراقبة ظروف تخزين معينة. يجب أن تكون جافة ومتفتتة. من الأفضل شراء البذور في عبوة شفافة أو بالوزن. ثم يمكن تقييم جودتها بصريًا.
إذا اكتسب السمسم طعمًا مرًا ، فهذا يعني أنه قد تدهور. لا ينبغي أن تؤكل.
يجب تخزين السمسم في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يجب سكبه في وعاء محكم الإغلاق. هذه الظروف مناسبة للبذور غير المقشورة.
إذا تمت إزالة القشرة من الحبوب ، يجب وضعها في الثلاجة أو الفريزر. لذلك سوف يحتفظون بمكوناتهم القيمة لمدة ستة أشهر تقريبًا.
ضرر وموانع
على الرغم من الفوائد الهائلة لبذور السمسم ، إلا أنها ضارة في بعض الحالات.
يجب أن يقتصر استخدامها للأغراض الطبية في الحالات التالية:
- مع ارتفاع تخثر الدم وتجلط الدم.
- مع الاستعداد لتشكيل حصوات الكلى والرمل في الجهاز البولي.
- مع زيادة حموضة المعدة.
- مع ظهور التعصب الفردي للمكونات.
أثناء الحمل ، يجب تناول السمسم بحذر شديد ، لأنه يمكن أن يغير الخلفية الهرمونية ويؤدي إلى الإجهاض.
ستساعدك معرفة الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال عند استخدام بذور السمسم على استخدامها بشكل أكثر فاعلية.
السمسم نبات زيتي ثمين ، لبذوره تأثير مفيد قوي على جسم الإنسان. إنها جزء من الأدوية المستخدمة في تحضير الجرعات الطبية. عند استخدامه بحكمة ، سيجلب السمسم فوائد استثنائية للجسم.
لقد عرفت البشرية الخصائص المفيدة لبذور السمسم منذ العصور القديمة ، فهي لا تفقد شعبيتها حتى يومنا هذا ، فهي تستخدم بنشاط للأغراض الطبية ولإعداد الأطباق المختلفة ، لذلك سننظر في فوائد ومضار بذور السمسم وتكوينها ومحتواها من السعرات الحرارية ، فضلاً عن الاستخدام الصحيح والتخزين الصحيح في المنزل.
ما هو السمسم المفيد؟ تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من بذور السمسم
تتمتع بذور السمسم بقيمة غذائية عالية ، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة الضرورية لحياة الإنسان ، ولهذا فهي تحظى بشعبية كبيرة كإضافة صحية للعديد من الأطباق والمعجنات.
تحتوي بذور السمسم على فيتامينات مثل E و A و B1 و B6 و B9 ، بالإضافة إلى نسبة عالية من العناصر النزرة مثل الكالسيوم (المتطلبات اليومية لكل 100 جرام من البذور) والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والمنغنيز والزنك والنحاس و حديد. كما أن هذه البذور غنية بالأحماض الأمينية المفيدة والبروتينات والدهون. عمليا جميع العناصر النزرة المفيدة التي هي جزء من بذور السمسم يمتصها جسم الإنسان بسهولة.
ملحوظة: معظم بذور السمسم الموجودة في العديد من المتاجر هي بذور مقشرة وتحتوي على عناصر غذائية أقل وخاصة الكالسيوم (أقل بعشر مرات من البذور غير المقشرة).
محتوى السعرات الحرارية من بذور السمسم 580 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
حقيقة مثيرة للاهتمام حول بذور السمسم: تحتوي بذور السمسم على السمسمول (أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ، بالمناسبة ، لأن السمسم له اسم ثان - السمسم) ، وهو عمليًا غير موجود في النباتات والمنتجات الأخرى وهو مفيد لجسم الإنسان ، بينما بفضله ، يمكن لزيت السمسم المعروف تخزين جميع خصائصه المفيدة والاحتفاظ بها لسنوات عديدة (حتى 8-10 سنوات).
يأتي السمسم في العديد من الظلال ، ولكن الأكثر شهرة هو السمسم الأبيض والأسود. لا تختلف بذور السمسم الأسود في خصائصها المفيدة عمليًا عن تلك البيضاء ، والفرق الوحيد هو في الذوق (الأسود أكثر تشبعًا بألوان الجوز).
الخصائص الطبية والمفيدة لبذور السمسم لجسم الإنسان
- يعزز تناول السمسم تجديد شباب الكائن الحي ، ويؤثر بشكل إيجابي على صحة وجمال الجلد والشعر.
- تستخدم بذور السمسم ، وخاصة الزيت منها ، على نطاق واسع في الطب الشعبي في علاج نزلات البرد ، وكذلك في أمراض الجهاز التنفسي.
- من الخصائص المفيدة غير العادية للسمسم (وفقًا لابن سينا) تأثيره على الحبال الصوتية ، مع الاستخدام المنتظم لهذه البذور ، سيكون الصوت رنانًا وواضحًا.
- تساعد المواد المفيدة التي تتكون منها بذور السمسم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ولها أيضًا تأثير تطهير عام على جسم الإنسان بالكامل.
- تساعد نسبة عالية من مضادات الأكسدة على حماية الجسم من السرطان.
- بذور السمسم مفيدة لإرهاق الجسم وأمراض القلب.
- بذور السمسم مفيدة في مكافحة هشاشة العظام ، وتساعد على تقوية أنسجة العظام في جسم الإنسان.
- المكونات المفيدة لبذور السمسم لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي.
فوائد السمسم للمرأة
فوائد بذور السمسم لجسم النساء والفتيات كبيرة جدًا ، فهي تساعد في الوقاية من أمراض الغدد الثديية (على وجه الخصوص اعتلال الثدي) ، كما أنها تعالج التهاب الضرع. لا يقل فائدة عن زيت السمسم ، وخاصة لأغراض التجميل: فهو يستخدم للتدليك ، لإعداد أقنعة مختلفة للوجه والجسم والشعر (يقوي ويحافظ على صحة الجلد والشعر).
حقيقة مثيرة للاهتمام حول بذور السمسم: زيت السمسم له خاصية منع الأشعة فوق البنفسجية ، لذلك يتم استخدامه لصنع كريمات وزيوت السمسم.
بذور السمسم مفيدة لصحة الجهاز التناسلي للمرأة والرجل ، ومزيج من بذور الخشخاش والكتان وبذور السمسم قد استخدم منذ العصور القديمة كمنشط جنسي فعال.
أثناء الحمل ، يجب تناول السمسم بكميات قليلة وبحذر ، لأنه يزيد من قدرة الرحم على الانقباض ، مما قد يؤدي إلى الإجهاض. عند الرضاعة الطبيعية ، سيكون السمسم مفيدًا نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري للطفل لينمو ويقوي الجسم.
اضرار وموانع استعمال بذور السمسم
- التعصب الفردي لبذور السمسم ممكن.
- يمكن لبذور السمسم أن تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، لذلك من الأفضل عدم تناولها طازجة على معدة فارغة. يسهل هضم البذور المحمصة أو كجزء من الأطباق.
- من الأفضل رفض استخدام بذور السمسم للأشخاص الذين يعانون من ضعف تخثر الدم ، وكذلك عند وجود حصوات في الكلى.
- لا ينصح بإعطاء بذور السمسم للأطفال دون سن 3 سنوات ، حيث أن أجسامهم غير قادرة على التكسير وامتصاص بعض الدهون التي تتكون منها هذه البذور الصحية في ذلك العمر.
كيف تأكل بذور السمسم؟
تتمتع بذور السمسم بمجموعة واسعة من الاستخدامات في الطهي. يمكن استخدامها لإعداد السلطات وأطباق اللحوم والحلويات وكذلك في المعجنات. تستخدم بذور السمسم في صنع الصلصات والمعاجين وكذلك الحمص المعروف والمحبوب في إسرائيل. هذه البذور هي الأكثر شيوعًا في البلدان الشرقية والآسيوية ، حيث يتم استخدامها في تحضير أي نوع من الأطباق ، من السوشي والمعكرونة والسلطات إلى الحلويات (على سبيل المثال ، الحلاوة الطحينية).
الحل المثير للاهتمام لاستخدام بذور السمسم هو صنع ملح السمسم (خليط من بذور السمسم المطحون المحمص مع الملح) ، وهو أكثر صحة ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق بدلاً من الملح العادي.
كم عدد بذور السمسم التي يمكنك تناولها في اليوم؟
في النظام الغذائي العادي ، يكفي الشخص السليم تناول ما يصل إلى ثلاث ملاعق صغيرة من بذور السمسم يوميًا (ما يصل إلى 30 جرامًا من بذور السمسم) من أجل تجربة خصائصه المفيدة بشكل كامل وعدم تجاوز المعتاد في استخدامه.
كيف تخزن بذور السمسم في المنزل؟
تتمتع بذور السمسم الخام بأكبر قدر من الخصائص المفيدة ، ولكن في نفس الوقت يتم تخزينها بشكل أسوأ من البذور المجففة وزيت السمسم. من الأفضل تخزين بذور السمسم في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من شهرين.
ملحوظة: نظرًا لأنه لا يمكن تخزين بذور السمسم في المنزل لفترة طويلة ، فمن الأفضل شرائها بكميات صغيرة حسب الحاجة ، خاصة أنه يمكن العثور عليها بسهولة في محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت وسعرها ليس مرتفعًا.
في ختام المقال ، يمكن ملاحظة أن بذور السمسم مفيدة لصحة الإنسان ، في حين أن بذور السمسم لها موانع قليلة والكثير من الخصائص المفيدة والطبية ، والأهم هو معرفة المقياس عند تناولها. نترك ملاحظاتنا حول الفوائد والخصائص الضارة لبذور السمسم في التعليقات على المقالة ونشاركها على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة لك.
بذور السمسم: الفوائد والمضار ، كيفية تناول التوابل - هذه كلها قضايا مهمة يجب دراستها بعناية. في هذه المراجعة ، سنناقش المؤشرات وموانع الاستعمال ، ونتحدث عن التكوين والميزات. لكن أولاً ، دعنا نلقي نظرة على ما هو عليه.
السمسم أو السمسم (السمسم) هو أقدم محصول للبذور الزيتية ، تم تطويره لأول مرة في جنوب إفريقيا. الآن تزرع التوابل في آسيا الوسطى والهند والشرق الأقصى. ألقِ نظرة على الصورة - هذه حبيبات صغيرة ممدودة قليلاً من القمح الرقيق أو اللون الأسود.
فوائد ومضار البذور
الحبوب الصغيرة غنية بالخصائص المفيدة - فلنتحدث عن استخدامات بذور السمسم وماذا تعالج:
الفوائد الصحية ومضار بذور السمسم هي أهم المعلومات التي يجب أخذها في الاعتبار. لقد تحدثنا بالفعل عن الفوائد - حان الوقت لملاحظة الضرر المحتمل. نبات طبي ، مثل أي نبات آخر ، له موانع صغيرة.
شاهد قصة مثيرة عن هذه البذور الرائعة:
ضرر وتلف:
لكي لا تواجه ضرر الحبوب ، تحتاج إلى تقييد الاستهلاك بشكل صارم. تظهر خصائص وموانع مفيدة من بذور السمسم اعتمادًا على جرعة التوابل:
أنت الآن تعرف كيفية استخدام بذور السمسم بشكل صحيح.إذا كان لديك أي أسئلة ، فاتصل بطبيبك الذي سيساعدك في اختيار الجرعة والتحدث عن الضرر المحتمل.
من لا ينبغي أن يأخذ
في غضون ذلك ، نلاحظ من لا يجب أن يأخذ التوابل:
- في حالة ارتفاع تخثر الدم وتشخيص تجلط الدم - لأن التوابل تحسن تخثر الدم ؛
- في وجود الحجارة والرمل في أعضاء الجهاز البولي.
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحد التوابل أو لديك ميل كبير لتطوير تفاعلات الحساسية.
لاحظنا بالتفصيل الخصائص الطبية وموانع استخدام بذور السمسم - دعنا نذهب إلى أبعد من ذلك؟ في الجزء التالي من مراجعتنا ، سنتحدث عن كيفية تناول بذور السمسم للأغراض الطبية وليس فقط.
كيف تستعمل
أنت تعرف بالفعل كيف تفيد بذور السمسم الجسم - لقد حان الوقت لمعرفة مكان إضافة الحبوب الصغيرة. يمكن أن يكون هناك العديد من الطرق لاستخدام:
- كتوابل للسلطة أو الأطباق الساخنة ؛
- كمادة مضافة للخبز ؛
- لتحضير مغلي والحقن.
- لعصر الزيت - يستخدم في الصناعات الغذائية ولأغراض التجميل.
كما ترى ، هناك العديد من الإجابات على سؤال كيفية استخدام بذور السمسم.
سنقدم لك نصائح مفيدة ، إذا كنت ترغب في استخدام البذور من أجل الصحة - لا تقلي بذور السمسم ، لأن جميع الفوائد المتاحة تختفي بعد المعالجة الحرارية.
لنتحدث الآن عن كيفية استخدام بذور السمسم لامتصاص الكالسيوم.
لامتصاص الكالسيوم
السمسم هو البطل من بين البذور الأخرى من حيث محتوى الكالسيوم. للحفاظ على جميع الصفات المفيدة ، من الضروري اتباع قواعد معينة لأخذ بذور السمسم الخام - امتصاص الكالسيوم عملية معقدة للغاية تتأثر بالعديد من العوامل. نوصي باتباع نصائحنا:
الخصائص المفيدة التي تم الكشف عنها وموانع استعمال بذور السمسم هي نتيجة للتركيب الكيميائي للمنتج. فهمتك؟ حان الوقت للمضي قدمًا - دعنا نناقش الفوائد والأضرار التي تحتويها بذور السمسم للنساء.
تطبيق للنساء
تمت مناقشة السؤال عن سبب فائدة بذور السمسم للنساء منذ العصور القديمة - منذ عدة قرون ، تم الكشف عن الصفات الإيجابية الفريدة للمنتج.
ما فائدة بذور السمسم للمرأة بالتحديد؟
- تأثير إيجابي على الجهاز البولي التناسلي.
- يمنع خطر الإصابة باعتلال الخشاء أثناء الرضاعة الطبيعية ، ويزيد من تدفق الحليب ؛
- أثناء الحمل ، يكون له تأثير إيجابي على تكوين أنسجة عظام الجنين.
- أثناء انقطاع الطمث ، يساعد على إنتاج الكمية المناسبة من الهرمونات التي تحمي من السرطان.
هل هناك أي ضرر محتمل؟ يمكن للطبيب فقط أن يصف الجرعة الصحيحة - قبل تناول الحبوب ، يوصى باستشارة طبيب أمراض النساء الخاص بك.
حان الوقت لمعرفة بالتفصيل ما هو مدرج بالضبط في تكوين السمسم ، ما هي العناصر التي يجب شكرها للفوائد الهائلة للتوابل.
مُجَمَّع
لمعرفة وفهم فوائد ومضار بذور السمسم ، وكيفية تناول التوابل ، من المهم دراسة تركيبة المنتج. هذا هو مزيج فريد من العناصر التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان - دعونا نلقي نظرة فاحصة.
يشمل تكوين ملعقة كبيرة من البذور (GOST 12095-76):
- 2 جرام من البروتينات
- 4 غرامات من الدهون
- 1 غرام من الكربوهيدرات
- محتوى السعرات الحرارية - 52 سعرة حرارية.
ستكون مهتمًا بمعرفة أن التركيب الكيميائي يحتفظ بالفائدة تسع سنوات!
الفرق بين الحبة السوداء والبيضاء
دعنا نلاحظ على الفور باختصار - هذا السؤال يقلق العديد من المستخدمين عديمي الخبرة. هناك عدة اختلافات رئيسية بين أصناف التوابل:
- أسودالسمسم له رائحة قوية ولا يحتاج إلى التقشير ، فهو مر ؛
- أبيض"زميل" له رائحة جوزة رقيقة وطعم حلو ؛
- أسودالسمسم غني بالحديد وأكثر دهنية. يحتوي على بروتين أقل
- أبيضيحتوي السمسم على دهون أكثر ويتميز بكمية كبيرة من الرطوبة.
