خيار معلب بالليمون وصفة. خيار متبل بالليمون - مقرمش للإفراط في تناول الطعام في الشتاء! محلول ملحي للخيار المخلل مع الليمون بهذه النسبة

يتم حصاد الخيار مع الليمون لفصل الشتاء بعدة طرق. اكتسبت الوصفات الكلاسيكية بالأعشاب العطرية شعبية كبيرة. بالتأكيد سوف يروق الخيار مع الليمون لكل من يحب القليل من الحموضة والطعم الحار.

الطريقة الكلاسيكية

تختلف وصفات الخيار المعلب بالليمون في تكوين الأعشاب. الطريقة الكلاسيكية تحتوي على البازلاء السوداء والثوم وورق الغار والخردل. يستخدم حامض الستريك للحفظ. يتم تخزين الخيار المخلل لفصل الشتاء مع الليمون بدون خل لفترة طويلة جدًا. يمنح وجود السكر المحبب التتبيلة طعمًا حلوًا ، وتزين الشرائح الكاملة الفراغات.

مكونات:

  • خيار؛
  • 1 شريحة ليمون
  • 3-4 فصوص من الثوم
  • 3-4 أوراق من lavrushka ؛
  • 10 غرام من بذور الخردل
  • 3-4 قطع الأسود والبهارات.
  • 1 لتر من الماء
  • 150 غرام من السكر
  • 40 غرام من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة الليمون.

قبل إغلاق الخيار ، يجب نقعهم في ماء بارد لمدة 8 ساعات. هذا ضروري لجعل الحفظ أكثر إثارة.

  1. تغسل الخضار المنقوعة في الماء. قطع نهايات الخيار.
  2. يتم تعقيم البنوك مسبقًا. توضع التوابل في قاع العبوات. ثم ضعي الخضار بإحكام. يتم وضع الشريحة في المركز في مكان واضح.
  3. يُسكب الماء المغلي في التحضير. يجب أن تغطي المياه الخضار تمامًا. تُترك الحاوية لمدة ربع ساعة. لا يتم استخدام الماء المبرد لاحقًا.
  4. يتم تحضير المحلول الملحي على أساس لتر واحد. يضاف السكر والملح والليمون إلى ماء مالح. يغلي المحلول مرة أخرى.
  5. يُسكب ماء مالح ساخن فوق المخللات. بعد إغلاق الأغطية ، يُترك الحفظ ليبرد على المنضدة.

يتم تخزين الحفظ في مخزن أو قبو بارد مظلم. من المهم مراقبة الكمية في الليمون أثناء الطهي. يمكن أن يعطي فائض الحمض لقطعة العمل طعمًا مريرًا أو يجعلها حمضية جدًا ، وهو أمر غير مرغوب فيه أيضًا.

أنظر أيضا
أفضل الوصفات لعمل فياليس لفصل الشتاء

الخيار في براغ

الخيار ، الذي تستخدم فيه وصفات براغ ، لذيذ جدًا ومقرمش. يتميز Canning بسرعة وبساطة التكنولوجيا.

مكونات:

  • خيار؛
  • شرائح الليمون 2-3.
  • 2-3 قطع من الثوم.
  • مظلات الشبت 1-2 قطعة ؛
  • فلفل أسود 5 بازلاء ؛
  • ماء 1 لتر
  • ملح 50 جم ؛
  • سكر 150 جم ؛
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون

قبل تخليل الخيار ، يتم غسل الثمار الصغيرة ونقعها في الماء البارد. تتضمن جميع وصفات الحفظ تقريبًا خطوة نقع.

  1. يشطف الخيار المنقوع تحت الماء. قطع نهايات كل فاكهة.
  2. يتم تعقيم البنوك مسبقًا. يوضع الشبت والثوم والفلفل في قاع الإناء. للنكهة ، تُضاف أحيانًا أوراق الكشمش والفجل والتوابل الأخرى.
  3. ثم ضعي الخيار بإحكام ، واخلطيهم بشرائح الليمون.
  4. يسكب التمليح بالماء المغلي ويترك لمدة ربع ساعة للتعقيم. بعد التبريد ، يتم تصريف الماء.
  5. يتم إحضار الماء البارد ليغلي. يتم إدخال الملح والسكر والليمون فيه.
  6. نحافظ على الخضار المعقمة بالفعل بمحلول ملحي ساخن. يتم لف قطعة العمل بأغطية. قم بتبريد الحفظ رأساً على عقب في درجة حرارة الغرفة.

مخلل الخيار لذيذ جدا ومقرمش.

ماء مالح معطر بالريحان

يكتسب الخيار المخلل مع الليمون طعمًا غير عادي إذا تمت إضافة أوراق الريحان إلى المحلول الملحي. تسمح لك وصفات التتبيلة باستخدام خل التفاح أو خل النبيذ كمادة حافظة.

مكونات:

  • خيار 0.5 كجم ؛
  • شبت 1 حفنة ؛
  • 8 فصوص ثوم ؛
  • بذور الخردل 2 ملعقة صغيرة.
  • ريحان 2 فروع.
  • جزر 1 قطعة ؛
  • ماء 0.5 لتر ؛
  • سكر محبب 90 جم ؛
  • ملح 30 جم ؛
  • حمض الخليك 85 جم.

تم تصميم المنتجات لوعاء سعة 1 لتر أو 2 برطمان سعة 0.5 لتر.

  1. للتخليل ، اختر خيارًا كثيفًا صغيرًا. تغسل جميع المكونات تحت الماء وتجفف.
  2. يتم تقطيع الخضر ناعما. تقطع الخضار إلى دوائر متوسطة السماكة. يقطع الثوم إلى قطع.
  3. يُمزج مزيج الخضر والخضروات في وعاء واحد ويُخلط جيدًا.
  4. يوضع خليط الخضار في برطمانات معقمة.
  5. يُغلى الماء البارد مع الملح والسكر. يتم إدخال حمض الخليك في الماء المغلي ويغلي مرة أخرى.
  6. يُسكب ماء مالح ساخن في الجرار. توضع عبوات ماء مالح في إناء به ماء ساخن. يتم تعقيم الفراغات على الموقد لمدة 20 دقيقة.
  7. الخطوة الأخيرة هي الحفاظ على الفراغات ذات الأغطية المعدنية ، وتبرد تحت معطف من الفرو وتخزينها.

أنظر أيضا
وصفة الباذنجان باليونانية لفصل الشتاء


سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد




المنتجات المطلوبة:
- خيار - 600 جرام ؛
- المظلات وأغصان الشبت حسب الرغبة ؛
- نصف ليمونة؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع ؛
- البازلاء من البهارات السوداء - 4-6 قطع.
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- ملح - 1 مائدة. ل ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة. ل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:





أضع الفلفل الأسود في جرة ، وكذلك فصوص الثوم المعطرة.




أضع المظلات وأغصان الشبت. لا تنس أوراق الغار أيضًا.




قطعت نصف ليمونة إلى شرائح ووضعت بعضها في القاع.




أقوم بتوزيع الخيار المغسول في برطمان بحيث يكون أكثر إحكاما. في الفراغات بين الخيار أضع شرائح الليمون المتبقية.






أنا أصنع مخلل. أذيب الملح في لتر واحد من الماء ، ثم أضع السكر المحبب.




أضعه على الموقد وأغليه. أسكب الخيار مع محلول ملحي ساخن وأضعه في البسترة لمدة 10-15 دقيقة.




ثم أخرج البرطمانات وأغلقها على الفور بأغطية.




الآن أقوم بلفها ببطانية حتى تبرد قطعة العمل الخاصة بي تدريجياً. تحل شرائح الليمون محل الخل بالنسبة لي ، لذلك يبقى الخيار طوال فصل الشتاء ولا يفسد. ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أن الخيار لن تكون رائحته مثل الخل. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون وصفات الخيار مع إضافة الخل أو خيار الليمون ، فإن خيار الليمون سيكون وصفة مفيدة للغاية. أضع المرتفعات المبردة في جرة في مكان بارد. مخزني مجهز للحفظ ، لذلك أضع كل البرطمانات هناك.
في الشتاء ، ستحصل على أفضل خيار تذوقته على الإطلاق.
شهية طيبة!

أنصحك بطهي خيار براغ بالليمون ، وصفة الشتاء بسيطة جدًا ولا تتطلب الكثير من الوقت والمكونات. بديل رائع للمخللات السادة لأن هذه الوصفة لا تتطلب الخل ، لذا فهي أكثر صحة.

ستكون وجبة خفيفة رائعة على أي طاولة ، احتفالية وكل يوم. استكمل طبقك الجانبي المفضل أو المقبلات الأخرى. طعم مالح خفيف يجعلك تشعر بتوابل جميع الأعشاب والتوابل التي أضيفت مباشرة أثناء الطهي. هذا الخيار المخلل لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:

  • الثوم - 2 أسنان.
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • الشبت - 1 غصن ؛
  • البهارات - 2 قطعة ؛
  • ليمون - شريحتان ؛

ستحتاج إلى ماء مالح:

  • ماء - 0.5 لتر ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. النزل.
  • سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. النزل.
  • حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي خيار "براغ" لفصل الشتاء

قم بإعداد جرة ، قبل وضع الخيار فيها ، لذلك ضعي التوابل والأعشاب في القاع: الشبت ، شريحة من الليمون ، فصوص الثوم ، البهارات وورق الغار.

املأ الجرة بالخيار إلى الأعلى.

الآن يجب أن تبدأ في تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر وحمض الستريك إلى الماء ، بعد غليانه لمدة دقيقة واحدة ، لا أكثر ، وإلا فإن حامض الستريك لن يعطي التأثير كما ينبغي.
بعد ذلك ، دون انتظار أن يبرد ماء مالح ، اسكبه في مرطبانات.

قم بتغطية البرطمانات بالغطاء ، لكن لا تلفها حتى الآن ، لأنك ما زلت بحاجة إلى الخضوع للتعقيم حتى لا تنفجر البرطمانات بينما يصل الخيار إلى الجاهزية. عقمهم لمدة 10 دقائق على الأقل بعد الغليان.

قم بلف البرطمانات ووضعها على الفور رأسًا على عقب ، وانتظر حتى تبرد.

سيكونون جاهزين للاستخدام بعد أسبوعين.

متبل لذيذ خيار بحمض الستريك

(بدون خل)

إلى جانب ذلك ، فإن هذه الوصفة ملائمة لأنها بدون مزيد من بسترة الخيار في الجرار

عندما يجربون فراغات الأم من خيار بدون خللم يعودوا يتساءلون كيف وطريقة مخلل الخيار لفصل الشتاء ، لكنهم يختارون هذه الوصفة الخاصة ، بدون الخل ، على حامض الستريك مع البازلاء والخردل ، مما يمنحهم طعمًا قويًا بعض الشيء.

ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أنها مناسبة لأي عدد من الخيار ، لأن حساب التوابل وحمض الستريك تعطى من قبل الأم لجرار سعة لتر ونصف.

إذا كانت الأسرة صغيرة ، فمن الملائم حفظ الخيار في مرطبان سعة لتر ونصف ، لأنه يشغل مساحة صغيرة في الثلاجة عند فتح البرطمان ، ويتم تناوله بسرعة!

يُنقع الخيار المقطوف حديثًا (أو ببساطة الخيار القوي والطازج) لعدة ساعات في الماء البارد لتسهيل غسله ومعالجته.

ثم يتم غسل الخيار المختار للتخليل جيدًا في الماء الجاري ؛ كقاعدة عامة ، تحتوي الخيوط الصغيرة على العديد من البثور ذات الأشواك ، ويجب إزالة الأشواك (من الأنسب القيام بذلك في قفازات مطاطية أو قطنية نظيفة). ثم يتم قطع ذيول (بأعقاب) من الخيار.

تسمح طريقة التعليب هذه للخيار بالنقع بشكل أسرع.

يجب تعقيم الجرار والأغطية المعدنية.

بالنسبة للخيار المخلل مع بذور الخردل وحمض الستريك ، يتم استخدام التوابل:

  • الشبت (الأغصان مع المظلات) ،
  • ثوم طازج
  • بذور الخردل،
  • البازلاء البهارات ،
  • خليط من الفلفل (أسود وأبيض في البازلاء) ،
  • ورقة الغار
  • ملح،
  • حمض الليمون

من الأفضل تقطيع الشبت إلى عدة قطع وتقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح.

توضع البهارات في قاع كل برطمان ونصف لتر:

  • شبت مفروم
  • بضع قطع من أوراق الغار ،
  • 3-4 فصوص ثوم مفرومة
  • 4 بازلاء من البهارات ،
  • 0.5 ملاعق صغيرة من خليط الفلفل (إذا لم تجد خليطًا ، فالفلفل العادي) ،
  • 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

يتم وضع الخيار المحضر بإحكام في برطمانات سعة لتر ونصف ، مقطوعًا بأطراف لأسفل (الطبقة الأولى عمودية ، مشدودة مع بعضها البعض ، وبعد ذلك - كما اتضح ، ولكنها ضيقة أيضًا). صب الماء المغلي على الخيار في برطمانات واتركه لمدة 15 دقيقة. لمنع انفجار الجرة فجأة ، ضع ملعقة كبيرة فيه وصب الماء المغلي فوقه. ثم يتم سكب هذا الماء من الخيار في قدر ، مطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ،

يتم قياس وتصنيع كمية السائل المصفى

محلول ملحي للخيار المخلل مع الليمون بالنسب التالية:

مقابل 1 لتر من الماء المصفى من الخيار ،

  • 2 ملاعق كبيرة من الملح و
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر (بدون شريحة كبيرة).

من الأفضل تناول الملح غير المعالج باليود ويفضل أن يكون مطحونًا بشكل خشن ، حيث يتم إضافة المواد المضادة للتكتل إلى الملح الناعم من النوع "الإضافي" ، ولا نحتاج إليها على الإطلاق في الحفظ.

يُغلى مخلل الخيار ، وتُزال الرغوة وتُغلى لمدة 1-2 دقيقة ؛ ثم يُسكب الخيار فيها في مرطبان سعة لتر ونصف ويوضع في كل منهما ملعقة صغيرة من حامض الستريك. البنوك مع الخيار وحمض الستريك نشمر على الفور. باستخدام منشفة ، قم بلف كل وعاء ملفوف من الخيار للخلف وللأمام للسماح لحمض الستريك بالذوبان والتوزيع بالتساوي. اترك البرطمانات حتى تبرد مقلوبة على الغطاء وملفوفة في بطانية حتى تبرد.

عند سكب الخيار بالمحلول الملحي ، يبدو عكرًا قليلاً ، بمجرد إضافة حمض الستريك ، يصبح المحلول الملحي شفافًا على الفور. تُظهر الصور عملية تعليب الخيار المخلل بحمض الستريك لمحصول جديد ، وستتم إضافة صور لاحقة للخيار المخلل نفسه.

أقوم بإضافة صورة لمخللات أمي مع حامض الستريك بدون خل

حسنًا ، يتحولون إلى متبل لذيذ جدًا خيار بحمض الستريكبدون استخدام الخل والأسبرين خاصة في فصل الشتاء! جربي وصفة والدتك لتخليل الخيار لفصل الشتاء في برطمانات بدون خل 😉

قد تكون مهتمًا بوصفة الخيار المقرمش المخلل لفصل الشتاء بخل التفاح بدون تعقيم:

في الصيف ، وخاصة بين أصحاب الدفيئة ، يطرح السؤال عما يمكن تحضيره من ثمار حديقتهم. بعد كل شيء ، هناك المزيد والمزيد من الخيار ، لكن تناولها تمامًا بهذه الطريقة ممل بالفعل. في هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى وصفة الخيار المخلل بالليمون ، والتي ستجلب ذكريات الصيف حتى في الشتاء. الطبق النهائي له طعم حامض ولكنه لطيف.

لجعل الطبق لذيذًا ومالحًا بدرجة معتدلة ، تحتاج إلى معرفة ميزات حفظه ومراقبتها. لا يجب استخدام الخل في جميع الوصفات - يتم تخزين الخيار المعلب بالليمون لفترة طويلة بدونه. لمنع فساد الوجبة الخفيفة بسرعة ، تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من السكر أو إضافة حمض الستريك. سوف يمنحون الطبق طعمًا حلوًا وحامضًا ويحافظون عليه طازجًا لفترة طويلة.

متطلبات اختيار المكون الرئيسي

يعد خيار التعليب هذا رائعًا لأنه يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة من الخيار.

الشيء الرئيسي هو أن الخضار طازجة وثابتة وذات بشرة كثيفة وبثور عليها. يجب ألا تكون هناك مناطق مجعدة أو فاسدة على الجنين.

وصفات لتخليل الخيار بالليمون

اليوم ، يمكن لأي ربة منزل أن تجد العديد من الوصفات لتخليل الخيار بالليمون. تختلف عن بعضها البعض في كمية البهارات والتوابل ووقت الطهي. لكن هناك شيء واحد يوحدهم - والنتيجة هي طبق غير عادي ولاذع.

الطريقة الكلاسيكية

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير مخلل الخيار بدون استخدام الخل. الطعم حامض ، لكن في نفس الوقت طري.

سوف تحتاج:

  1. خيار - 900 جرام.
  2. الليمون هو ربع فاكهة.
  3. الثوم نصف خضار.
  4. الفلفل - 2 قطعة.
  5. سكر - نصف كوب.
  6. ملح - 30 جرام.
  7. حامض الستريك - 20 جرام.

تسلسل التخليل:

  1. نقع الخضار في الماء لمدة سبع ساعات. بفضل هذه الخطوة ، سيصبح الطبق النهائي أكثر نعومة وعصيرًا.
  2. تعقيم حاويات الاغلاق. للقيام بذلك ، يجب غلي البرطمانات أو تسخينها في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة خمس دقائق.
  3. ضعي البهارات والتوابل وفصوص الثوم في قاع البرطمانات.
  4. ثم ضع الخيار المنقوع.
  5. الخطوة الأخيرة هي إضافة شرائح الليمون. يمكن وضعها بشكل تعسفي.
  6. صب الماء المغلي فوق أوعية الوجبات الخفيفة بحيث يغطي الماء الطعام تمامًا ، اتركه لمدة 20 دقيقة وصفي السائل.
  7. قم بغلي المحلول الملحي - قم بإذابة السكر والملح وحمض الستريك المسحوق في لتر مغلي من الماء المصفى.
  8. اغلي الخليط لمدة خمس دقائق.
  9. تصب في أوعية مع الخضار ولفها.

أسلوب براغ

هذا الإصدار من الوصفة يأتي من المطبخ الأوروبي. تتميز بسرعتها وسهولة تمليحها.

عناصر:

  1. خيار - 1 كيلوغرام.
  2. ليمون - 3 شرائح.
  3. الثوم - 4 فصوص.
  4. مظلات الشبت - 2 قطعة.
  5. ملح - 2 ملاعق كبيرة.
  6. سكر - نصف كوب.
  7. حامض الستريك - 10 جرام.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. اغمر الخضار في الماء وانقعها لمدة ست ساعات.
  2. نضع التوابل في القاع في أوعية جاهزة.
  3. نضع شرائح الخيار والليمون عليها.
  4. صب الماء المغلي فوق المخلل ، واتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتم تعقيم الأوعية مع الفراغات ، وصرف الماء.
  5. في هذا الوقت ، أحضر لترًا من الماء ليغلي على الموقد ، أضف الملح مع السكر وحمض الستريك المسحوق إلى السائل.
  6. صب المحلول الملحي المحضر.

مع الريحان

إذا قمت بمخلل الخيار بأوراق الريحان ، فستكتسب الوجبة الخفيفة الجاهزة طعمًا جديدًا غير عادي. هذا الحل مناسب لمحبي الطعام اللاذع والتوابل.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  1. خيار - 500 جرام.
  2. شبت - 10 جرام.
  3. ثوم - قطعة واحدة.
  4. ريحان - 3 فروع.
  5. جزر - 1 قطعة.
  6. السكر - ثلث كوب.
  7. ملح - 2 ملاعق صغيرة.
  8. الخل - 90 مل.

خطوات الطبخ:

  1. اغسل الخضار جيدًا وقشرها.
  2. أزل طرفي الخيار.
  3. نقطع الجزر والخيار إلى دوائر متوسطة الحجم.
  4. ناعما يقطع الخضر.
  5. يقطع الثوم إلى قطع أو يسحق تحت الضغط.
  6. امزج جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد (وليس في برطمان) واخلطهم جيدًا.
  7. صب الخليط المحضر في برطمانات معقمة في البداية.
  8. تحضير المحلول الملحي - قم بإذابة الملح والسكر في الماء المغلي ؛ يضاف لهم الخل.
  9. صب السائل المحضر في حاويات.

بالخل

يعتبر الخل مادة حافظة ممتازة لجميع المستحضرات - بفضله ، يمكن تخزين المخللات حتى فصل الشتاء ، وسيكون لها نفس المذاق اللطيف.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  1. خيار - 2 كيلوغرام.
  2. الثوم نصف خضار.
  3. جزر - 250 جرام.
  4. ملح - ملعقتان كبيرتان.
  5. سكر - 3 ملاعق كبيرة.
  6. الفلفل - 4 البازلاء.
  7. قرنفل مجفف - 2 قطعة.
  8. الخل - 2 ملاعق كبيرة.

خطوات الطبخ:

  1. نقع الخيار المغسول في ماء بارد لمدة سبع ساعات.
  2. بعد هذا الوقت ، ضعيها في برطمان معقم مبدئيًا مع الجزر المغسول والأعشاب الطازجة والثوم.
  3. صب المنتجات بالماء المغلي واتركها لمدة 10 ساعات.
  4. صفي السائل وكرر الخطوة السابقة.
  5. في قدر ، قم بإعداد المحلول الملحي المطلوب مسبقًا - أضف الملح والسكر والتوابل والخل إلى الماء المغلي.
  6. دمل.
  7. تصب في الجرار وتغلق بأغطية.

مع الخردل

وصفة مقبلات الخردل محددة تمامًا. الطبق النهائي له طعم لاذع للغاية.

مكونات:

  1. خيار - 1 كيلوغرام.
  2. خردل على شكل حبوب - 5 ملاعق كبيرة.
  3. ليمون - 3 شرائح.
  4. سكر - 5 ملاعق كبيرة.
  5. ملح - 3 ملاعق كبيرة.

خطوات الطبخ:

  1. يُشطف الخيار جيدًا ويُقشر ويُزيل كلا الطرفين ويُقطّع إلى دوائر صغيرة.
  2. ضع جميع المكونات في وعاء معقم.
  3. رج الحاوية حتى يتم توزيع المنتجات بالتساوي.
  4. نشمر البرطمانات ونضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة ساعتين.
  5. صفي العصير.

مع حامض الستريك

ليس من الممكن دائمًا العثور على ليمونة في المطبخ لتحضير التخليل. في هذه الحالة ، يأتي حامض الستريك للإنقاذ. يكفي استخدامه بشكل صحيح وكفء ، وعندها سيبقى الطعم لاذعًا ومثيرًا للاهتمام ، ولن يلاحظ أحد غياب الفاكهة.

سوف تحتاج:

  1. خيار - 1 كيلوغرام.
  2. شبت - 2 مظلات.
  3. الثوم - 3 فصوص.
  4. الفلفل - 4 قطع.
  5. حامض الستريك - 2 ملاعق صغيرة.
  6. ملح - 4 ملاعق كبيرة.

  1. اشطف الخيار جيدًا وانقعه لمدة 7 ساعات.
  2. ضعي الأعشاب والثوم والتوابل في قاع البرطمانات المعدة.
  3. أضف الخيار لهم.
  4. يُسكب الماء المغلي فوق جميع المنتجات ويترك لمدة ساعة.
  5. صفي الماء من العلب في قدر ، وأضيفي الملح وحمض الستريك إليه واغليهما.
  6. صب مرة أخرى في الحاويات.
  7. نشمر برطمانات المخللات.

مع الفجل

سيضيف الفجل ذوقًا وقابضة للوجبة الخفيفة النهائية.

عناصر:

  1. خيار - 0.9 كيلوغرام.
  2. ليمون - ثلث الثمرة.
  3. ملح - 40 جرام.
  4. السكر - ثلث كوب.
  5. ثوم - قطعة واحدة.
  6. الفجل - 1 جذر.
  7. شبت - 2 مظلات.

تسلسل الطهي:

  1. اغسل الخضار جيدًا وانقعها في الماء لمدة 5 ساعات.
  2. يقطع جذر الفجل إلى قطع صغيرة.
  3. نقطع فصوص الثوم ناعماً أو تسحقها تحت الضغط.
  4. نضع الثوم والفلفل والشبت والليمون في قاع البرطمانات المعقمة.
  5. رتب الخضار في الأعلى.
  6. يُسكب المزيج المحضر بالماء المغلي.
  7. صب السائل المبرد من الحاويات في قدر لتحضير المحلول الملحي.
  8. صب الملح والسكر في قدر.
  9. دمل.
  10. صب المحلول الملحي المحضر في برطمانات مع الخضار ، وأغلقها ولفها في بطانية سميكة.

خيار مملح بالليمون

هناك العديد من أنواع طهي الخيار المملح قليلًا بالليمون. يمكن لأولئك الذين لا يحبون الكثير من التوابل اختيار وصفة طبخ كلاسيكية. ويمكن لمن يحبون القابض أو البهارات الانتباه إلى طرق الطهي بالريحان أو الفجل الحار أو الخردل. كل شيء عن تفضيل الذوق هنا.

كيفية تخزين الفراغات بشكل صحيح

يمكن تخزين المخللات مع الليمون ، مثل أي فراغات أخرى ، لفترة طويلة - تصل إلى عام ونصف. بعد كل شيء ، تحتوي دائمًا على نوع من المواد الحافظة - الليمون أو السكر أو حمض الأسيتيك.

الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد التخزين. وبعد ذلك سوف يسعد الطبق بمذاقه وفوائده غير العادية.

يجب تخزين المخللات الجاهزة في مكان بارد ومظلم. خلاف ذلك ، قد تحدث عملية الأكسدة تحت تأثير أشعة الشمس أو درجات الحرارة المرتفعة. حسنًا لهذه الأغراض ، قبو أو ثلاجة عادية مناسبة ، إذا كان هناك عدد قليل من الفراغات.

نوصي بالقراءة