المنتجات المعدلة وراثيا. المنتجات المعدلة وراثيا - ربح المنتجين وإلحاق الضرر بالبشر
في كتاب الأخوة ستروغاتسكي “ظهر. القرن CCII "الناس في المستقبل ليس لديهم نقص في الغذاء. وتم حل مشكلة الجوع بفضل انتصار علم الوراثة. في المستقبل الذي تم إنشاؤه بواسطة خيال الكتاب ، بمساعدة التقنيات المعدلة وراثيًا ، يتم إنشاء العديد من الأطعمة الرائعة الجديدة. في معمل اللحوم ، على سبيل المثال ، يمكنك تجربة "اللحوم التي لا تحتاج إلى توابل ، واللحوم التي لا تحتاج إلى التمليح ، واللحوم التي تذوب في فمك مثل الآيس كريم ، واللحوم الخاصة لرواد الفضاء والفنيين النوويين ، واللحوم الخاصة للمترقبين" الأمهات وحتى اللحوم التي يمكن أن تؤكل نيئة. في مجموعة جديدة من الأبقار التي تمت تربيتها من أجل صناعة اللحوم ، يمكن للمرء أن يرى حيوانًا غريبًا "في المظهر ، والأهم من ذلك ، في الذوق ، والذي يذكرنا كثيرًا بسلطعون المحيط الهادئ."
عند شراء منتج في متجر ، يمكنك أحيانًا قراءة العبوة: "منتجات معدلة وراثيًا" أو "تحتوي على مكونات تم الحصول عليها من مصادر معدلة وراثيًا". عدد المنتجات المعدلة وراثيًا في المتاجر الروسية كبير جدًا بالفعل. وهكذا ، نتيجة للحملة التي نفذتها منظمة السلام الأخضر في نهاية يناير 2004 في موسكو ، تم تحديد المصادر المعدلة وراثيًا في 16 من أصل 39 منتجًا غذائيًا تمت دراسته وبيعها في متاجر موسكو.
ما هو الشيء المخفي وراء أسماء المنتجات "المعدلة وراثيا" أو "المعدلة وراثيا" ، غير مفهومة بالنسبة للمشتري العادي؟
هذه نباتات يتم إدخال جين في حمضها النووي لم يتم إعطاؤه لها بطبيعتها ، أو جين من كائن حي آخر. يمنح "مالكه" خصائص جديدة: غلة عالية ، قيمة غذائية ومذاق ، مقاومة الأمراض ، مبيدات الآفات ، التحمل ، إلخ.
اليوم ، فقط المرحلة الأولى من تطوير التكنولوجيا الحيوية جارية - إنشاء نباتات معدلة وراثيًا ذات خصائص زراعية محسنة. هذا يسمح لك بالتخلي بشكل شبه كامل عن الوسائل الكيميائية للحماية والأسمدة.
تتمثل الخطوة التالية في الحصول على أطعمة ذات قيمة غذائية محسّنة: فواكه وخضروات ذات محتوى عالٍ من الفيتامينات ، وحبوب مغذية أكثر ، "الأرز الذهبي" (الذي يحتوي على كاروتين ب ، وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين أ ، على سبيل المثال في جنوب شرق آسيا ، حيث الأرز هو الغذاء الرئيسي).
المرحلة الأكثر إلحاحًا هي إنشاء نباتات الأدوية ونباتات اللقاح. على سبيل المثال ، يتم إدخال فيروس أو آخر في النبات ، ويسمح استخدام هذا النبات للشخص باكتساب مناعة تدريجيًا ضد هذا الفيروس. لقد ابتكر علماء الوراثة اليابانيون بالفعل مجموعة متنوعة من الأرز تسمح لمرضى السكري بالاستغناء عن الأدوية: يحفز الأرز المعدّل وراثيًا إنتاج البنكرياس للأنسولين الخاص به.
حتى الآن ، لا يوجد دليل علمي قاطع على ضرر أو فائدة الأطعمة المعدلة وراثيًا. في ظل ظروف المختبر ، من المستحيل التنبؤ بمسار الأحداث: لم يبتكر علم العالم بعد تقنيات يمكن استخدامها لتقييم سلامة الكائنات المعدلة وراثيًا ، مع مراعاة عامل الوقت. يعتقد بعض العلماء ، على سبيل المثال ، أن الجينات المحورة قادرة على تغيير التمثيل الغذائي ويمكن أن تشكل مواد سامة.
يمكن أن تسبب الأطعمة المعدلة وراثيًا الكثير من المشاكل للأجيال الحالية والمستقبلية ، ويمكن أن يعاني منها الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
الحقائق التالية تشهد على مخاطر الهندسة الوراثية.
· تختلف الهندسة الوراثية اختلافًا جوهريًا عن استنباط أصناف وسلالات جديدة. تؤدي الإضافة الاصطناعية للجينات الأجنبية إلى اضطراب كبير في التحكم الجيني المنظم بدقة للخلية الطبيعية. يختلف التلاعب بالجينات اختلافًا جوهريًا عن مزيج كروموسومات الأم والأب الذي يحدث في التهجين الطبيعي.
· في الوقت الحالي ، لا تعتبر الهندسة الوراثية مثالية من الناحية الفنية ، حيث إنها غير قادرة على التحكم في عملية إدخال جين جديد. لذلك ، لا يمكن التنبؤ بموقع الإدخال وتأثيرات الجين المضاف. حتى إذا كان من الممكن تحديد موقع الجين بعد إدخاله في الجينوم ، فإن المعلومات المتوفرة حول الحمض النووي غير مكتملة للغاية من أجل التنبؤ بالنتائج.
· نتيجة للإضافة الاصطناعية لجين غريب ، يمكن أن تتشكل مواد خطرة بشكل غير متوقع. في أسوأ الحالات ، يمكن أن تكون هذه المواد السامة أو مسببات الحساسية أو غيرها من المواد غير الصحية. المعلومات حول هذه الاحتمالات لا تزال غير كاملة للغاية.
· لا توجد طرق موثوقة تمامًا لاختبار عدم الضرر. يمكن تحديد أكثر من 10٪ من الآثار الجانبية الخطيرة للأدوية الجديدة ، على الرغم من دراسات السلامة التي أجريت بعناية. قد يكون الخطر المتمثل في بقاء الخصائص الخطرة للأغذية الجديدة المعدلة وراثيًا لا يمكن الاستغناء عنها أكبر بكثير مما في حالة الأدوية.
· متطلبات اختبار السلامة الحالية غير كافية بشدة. وقد صيغت بوضوح بطريقة تبسط عملية الموافقة. أنها تسمح باستخدام طرق غير حساسة للغاية لاختبار عدم الإضرار. لذلك ، هناك خطر كبير من أن الأطعمة غير الصحية يمكن أن تجتاز الاختبار دون أن يلاحظها أحد.
· المعرفة حول تأثير الكائنات الحية المعدلة بمساعدة الهندسة الوراثية على البيئة ، والتي تم إدخالها هناك ، غير كافية تمامًا. تكهن علماء البيئة حول مختلف المضاعفات البيئية المحتملة. على سبيل المثال ، هناك العديد من الفرص للانتشار غير المنضبط للجينات التي يحتمل أن تكون ضارة التي تستخدمها الهندسة الوراثية ، بما في ذلك نقل الجينات إلى البكتيريا والفيروسات. من المحتمل أن تكون المضاعفات التي تحدث في البيئة غير قابلة للإصلاح ، حيث لا يمكن استعادة الجينات التي تم إطلاقها.
· قد تظهر فيروسات خطيرة جديدة. لقد ثبت تجريبياً أن الفيروسات المضمنة في الجينوم يمكن أن تتحد مع جينات الفيروسات المعدية (ما يسمى بإعادة التركيب) ، مثل هذه الفيروسات الجديدة يمكن أن تكون أكثر عدوانية من الفيروسات الأصلية. يمكن للفيروسات أيضًا أن تصبح أقل تخصصًا في الأنواع. على سبيل المثال ، يمكن أن تصبح فيروسات النبات ضارة بالحشرات المفيدة والحيوانات وكذلك البشر.
· المعرفة بالمادة الوراثية DNA غير كاملة. من الخطورة التلاعب بالأنظمة المعقدة ، المعرفة التي ليست كاملة. تظهر الخبرة الواسعة في مجال علم الأحياء والبيئة والطب أن هذا يمكن أن يسبب مشاكل واضطرابات خطيرة لا يمكن التنبؤ بها.
· لن تحل الهندسة الوراثية مشكلة الجوع في العالم. إن الادعاء بأن الهندسة الوراثية يمكن أن تقدم مساهمة كبيرة في حل مشكلة الجوع في العالم هو خرافة لا أساس لها من الصحة من الناحية العلمية.
في نهاية فبراير 2000 ، اجتمع وزراء وخبراء البيئة من 137 دولة في كارتاخينا (كولومبيا). كان من المفترض أن يوافقوا ويوقعوا على بروتوكول بشأن تدابير ضمان الأمن البيولوجي. لكن المؤتمر أثار خلافات بين الدول المنتجة والمستوردين للمنتجات الزراعية. دعا الأول (الولايات المتحدة الأمريكية ، أستراليا ، النمسا ، كندا ، تشيلي ، أوروغواي) إلى حرية الوصول إلى المنتجات المعدلة وراثيًا إلى السوق العالمية. أصر الثاني (كان هناك الكثير منهم) بعناد على الحاجة إلى دراسة شاملة للعواقب السلبية المحتملة من استخدام المنتجات والكائنات الحية ، في اختيار التقنيات الجينية وزراعتها. من هذا ، كما جادلوا ، ليس فقط صحة الإنسان ، ولكن أيضًا الحفاظ على المحيط الحيوي للكوكب قد يعتمد. ونتيجة لذلك ، اقتصر المؤتمر على قرار مواصلة المشاورات. في وقت لاحق ، توصلت الدول إلى رأي مشترك ، وفي 11 سبتمبر 2003 ، دخل البروتوكول حيز التنفيذ ووقعته 50 دولة. في 13 فبراير 2004 ، صادقت 86 دولة في العالم والمجموعة الاقتصادية الأوروبية على البروتوكول.
يُطلب من الشركات المصنعة الأوروبية تضمين معلومات حول استخدام التقنيات المعدلة وراثيًا على العبوة إذا كانت نسبة المكونات المعدلة وراثيًا في المنتج من 0.9٪. وفي روسيا ، حيث لا يُسمح بإنتاج منتجات معدلة وراثيًا ، ولكن يمكن استيرادها ، من الضروري وضع بطاقة على المنتجات إذا كانت تحتوي على 5٪ مكونات معدلة وراثيًا.
من أجل ممارسة حقوق المستهلكين في الحصول على معلومات كاملة وموثوقة حول تكنولوجيا إنتاج المنتجات الغذائية التي يتم الحصول عليها من مصادر معدلة وراثيًا (GMI) ، ومواءمة متطلبات توسيم المنتجات الغذائية التي تم الحصول عليها من GMI مع متطلبات الاتحاد الأوروبي ، وافق كبير الأطباء الصحيين في الاتحاد الروسي على القواعد الصحية SanPiN 2.3 .2.1842-04 "الإضافات والتغييرات رقم 3k SanPiN 2.3.2.1078-01" ، والتي تحدد مستوى العتبة لتوسيم المنتجات الغذائية المشتقة من GMI على مستوى 0.9٪ في الاتحاد الروسي.
وفقًا للقانون الاتحادي "بشأن الرفاه الصحي والوبائي" ، رقم 52-FZ ، مادة. 32 ، القانون الاتحادي "بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية" رقم 29-FZ ، المادة 22 ، SP 1.1.1058-01 "تنظيم وتنفيذ مراقبة الإنتاج على الامتثال للقواعد الصحية وتنفيذ الإجراءات الصحية والوبائية (الوقائية) ) التدابير "يتعين على الكيانات القانونية وأصحاب المشاريع الفردية المشاركين في إنتاج المنتجات الغذائية وتداولها ممارسة الرقابة على الإنتاج ، بما في ذلك المنتجات التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا.
يراقب المتخصصون في مراكز المراقبة الصحية والوبائية الحكومية في الكيانات المكونة للاتحاد الروسي إنتاج وتداول المنتجات الغذائية التي تحتوي على GMI ، بناءً على فحص الوثائق المصاحبة وعينات المنتجات التي تدخل السوق ، أثناء الفحص الحالي لـ شركات صناعة الأغذية ، منظمات تجارة الجملة والتجزئة.
حاليًا ، تقوم المراكز الإقليمية للإشراف الحكومي على الصحة والوبائيات ، ولا سيما في موسكو ، وسانت بطرسبرغ ، ونيجني نوفغورود ، وبريانسك ، وروستوف ، وتفير ، وليبيتسك ، وبيرم ، بفحص المنتجات بحثًا عن وجود مكونات معدلة وراثيًا.
وفقًا للمراقبة التي أجرتها دائرة الخدمات الصحية والوبائية الحكومية في روسيا ، في الوقت الحالي ، غالبًا ما يستخدم المصنعون المواد الخام الغذائية المعدلة وراثيًا في الوصفات بكمية أقل من 5 ٪ ، وحصة المنتجات الغذائية التي تحتوي على أكثر من 1 ٪ من الكائنات المعدلة وراثيًا هي أكثر من 80٪.
يمكن تسمية الأنواع المعدلة وراثيًا تلك الأنواع النباتية التي يعمل فيها الجين (أو الجينات) المزروعة من أنواع نباتية أو حيوانية أخرى بنجاح. يتم ذلك حتى يكتسب النبات المتلقي خصائص جديدة ملائمة للإنسان ، ويزيد من مقاومته للفيروسات ومبيدات الأعشاب والآفات وأمراض النبات. قد يكون مذاق الأطعمة المشتقة من هذه المحاصيل المعدلة وراثيًا أفضل ، وتبدو أفضل ، وتدوم لفترة أطول. غالبًا ما تعطي هذه النباتات حصادًا أكثر ثراءً واستقرارًا من نظيراتها الطبيعية.
ما هو المنتج المعدل وراثيا؟ يحدث هذا عندما يتم زرع جين كائن حي معزول في المختبر في خلية كائن آخر. فيما يلي أمثلة من الممارسات الأمريكية: لجعل الطماطم والفراولة أكثر مقاومة للصقيع ، يتم "زرعها" بجينات الأسماك الشمالية ؛ حتى لا تلتهم الآفات الذرة ، يمكن "تطعيم" جين نشط للغاية يتم الحصول عليه من سم الأفعى ؛ لزيادة وزن الماشية بشكل أسرع ، يتم حقنها بهرمون نمو معدل (ولكن في نفس الوقت يمتلئ الحليب بالهرمونات المسببة للسرطان) ؛ حتى لا يخاف فول الصويا من مبيدات الأعشاب ، يتم إدخال جينات البطونية ، وكذلك بعض البكتيريا والفيروسات. يعتبر فول الصويا أحد المكونات الرئيسية للعديد من أعلاف الماشية وحوالي 60٪ من المنتجات الغذائية. لحسن الحظ ، في روسيا ، كما هو الحال في العديد من البلدان الأوروبية ، لم تنتشر المحاصيل المعدلة وراثيًا (تم إنشاء أكثر من 30 نوعًا في العالم) بمثل هذه الوتيرة المحمومة كما هو الحال في الولايات المتحدة ، حيث هوية "طبيعية" و " المنتجات المعدلة وراثيا "ثابتة رسميا. التغذية. لذلك ، فإن المشترين الأكثر "تقدمًا" هم فقط من يشككون في الرقائق المستوردة وصلصات الطماطم والذرة المعلبة و "أرجل بوش".
في الوقت الحالي ، يتم تسجيل العديد من أنواع المنتجات من فول الصويا المعدل في روسيا ، بما في ذلك: الجبن النباتي ، والخلطات الوظيفية ، وبدائل الحليب الجاف ، وآيس كريم Soyka-1 ، و 32 نوعًا من مركزات بروتين الصويا ، و 7 أنواع من دقيق الصويا ، وفول الصويا المعدل. الفاصوليا ، 8 أنواع من منتجات بروتين الصويا ، 4 أنواع من مشروبات فول الصويا الغذائية ، حبيبات الصويا الخالية من الدهون ، مجموعة من المكملات الغذائية المعقدة والمنتجات الخاصة للرياضيين ، بكميات كبيرة أيضًا. كما أصدرت وزارة الصحة والرقابة الوبائية التابعة لوزارة الخارجية "شهادات جودة" لمجموعة متنوعة من البطاطس ونوعين للذرة.
يتم الإشراف على المنتجات المعدلة وراثيًا من قبل معهد البحث العلمي للتغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية وأيضًا من خلال المؤسسات المشاركة في التنفيذ: معهد اللقاحات والأمصال. I. I. Mechnikov RAMS ، معهد موسكو لبحوث النظافة. ف. إريسمان من وزارة الصحة الروسية.
على مدى العقد الماضي ، عمل العلماء على وضع توقعات مخيبة للآمال فيما يتعلق بالاستهلاك المتزايد بسرعة للمنتجات الزراعية على خلفية انخفاض مساحة الأرض المزروعة. يمكن حل هذه المشكلة بمساعدة تقنيات الحصول على نباتات معدلة وراثيا تهدف إلى الحماية الفعالة للمحاصيل وزيادة الغلات.
يعد الحصول على النباتات المعدلة وراثيًا حاليًا أحد أكثر مجالات الإنتاج الزراعي الواعدة والأكثر تطورًا. هناك مشاكل لا يمكن حلها بالطرق التقليدية مثل التربية ، إلى جانب أن مثل هذه التطورات تستغرق سنوات ، وأحيانًا عقودًا. يتطلب إنشاء نباتات معدلة وراثيًا بالخصائص المرغوبة وقتًا أقل بكثير ويجعل من الممكن الحصول على نباتات ذات سمات محددة ذات قيمة اقتصادية ، وكذلك النباتات ذات الخصائص التي ليس لها نظائر في الطبيعة. مثال على هذا الأخير يمكن أن يكون بمثابة أصناف نباتية معدلة وراثيا ذات مقاومة متزايدة للجفاف.
يجري حاليًا تطوير إنشاء نباتات معدلة وراثيًا في المجالات التالية:
1. الحصول على أصناف المحاصيل ذات الغلة العالية.
2. الحصول على محاصيل تنتج عدة محاصيل سنويًا (على سبيل المثال ، في روسيا توجد أنواع متبقية من الفراولة تعطي محصولين في الصيف).
3. إنشاء أصناف محاصيل سامة لأنواع معينة من الآفات (على سبيل المثال ، هناك تطورات جارية في روسيا تهدف إلى الحصول على أنواع من البطاطس تكون أوراقها شديدة السمية لخنفساء البطاطس في كولورادو ويرقاتها).
4. إنشاء أصناف من المحاصيل مقاومة للظروف المناخية المعاكسة (على سبيل المثال ، تم الحصول على نباتات معدلة وراثيا مقاومة للجفاف مع جين العقرب في جينومها).
5. إنشاء أصناف نباتية قادرة على تصنيع بعض البروتينات من أصل حيواني (على سبيل المثال ، تم الحصول على صنف من التبغ يصنع اللاكتوفيرين البشري في الصين).
وبالتالي ، فإن إنشاء نباتات معدلة وراثيًا يسمح بحل مجموعة كاملة من المشكلات ، الزراعية والغذائية والتكنولوجية والصيدلانية ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المبيدات الحشرية وأنواع أخرى من المبيدات التي أخلت بالتوازن الطبيعي في النظم البيئية المحلية وتسببت في أضرار لا يمكن إصلاحها بالبيئة تختفي في غياهب النسيان.
طرق تكوين المنتجات الأثرية
ليس من الصعب على المهندسين الوراثيين إنشاء نبات معدل وراثيًا في هذه المرحلة من تطور العلم.
هناك عدة طرق منتشرة إلى حد ما لإدخال الحمض النووي الغريب في جينوم النبات.
توجد بكتيريا Agrobacterium tumefaciens (لاتينية - بكتيريا حقلية تسبب الأورام) ، والتي لديها القدرة على دمج أجزاء من حمضها النووي في النباتات ، وبعد ذلك تبدأ الخلايا النباتية المصابة بالانقسام بسرعة كبيرة ويتشكل الورم. أولاً ، حصل العلماء على سلالة من هذه البكتيريا لا تسبب أورامًا ، ولكنها لا تحرم من القدرة على إدخال حمضها النووي في الخلية. بعد ذلك ، تم استنساخ الجين المطلوب أولاً في Agrobacterium tumefaciens ثم أصيب النبات بهذه البكتيريا. بعد ذلك ، اكتسبت الخلايا النباتية المصابة الخصائص المرغوبة ، والآن لا توجد مشكلة في زراعة نبات كامل من إحدى خلاياه.
توضع الخلايا المعالجة مسبقًا بكواشف خاصة تعمل على تدمير جدار الخلية السميكة في محلول يحتوي على الحمض النووي والمواد التي تسهل تغلغلها في الخلية. بعد ذلك نمت نبتة كاملة من خلية واحدة.
هناك طريقة لقصف الخلايا النباتية برصاص تنجستن خاص صغير جدًا يحتوي على الحمض النووي. مع وجود بعض الاحتمالات ، يمكن لمثل هذه الرصاصة أن تنقل المادة الوراثية بشكل صحيح إلى الخلية ، وبهذه الطريقة يكتسب النبات خصائص جديدة. والرصاصة نفسها ، بسبب حجمها المجهري ، لا تتداخل مع التطور الطبيعي للخلية.
لذا ، فإن المهمة التي يجب حلها عند إنشاء نبات معدّل وراثيًا - كائن حي به جينات لا يُفترض أن تكون بطبيعته - هي عزل الجين المطلوب من الحمض النووي لشخص آخر ودمجه في جزيء الحمض النووي لهذا النبات. هذه العملية معقدة للغاية.
منذ أكثر من ربع قرن ، تم اكتشاف إنزيمات تقييدية تقسم جزيء DNA طويلًا إلى أقسام منفصلة - الجينات ، وتكتسب هذه القطع نهايات "لزجة" ، مما يسمح لها بالاندماج في الحمض النووي لشخص آخر مقطوعًا بنفس إنزيمات التقييد.
الطريقة الأكثر شيوعًا لإدخال الجينات الأجنبية في الجهاز الوراثي للنباتات هي بمساعدة البكتيريا المسببة للأمراض النباتية Agrobacterium tumefaciens. هذه البكتيريا قادرة على دمج جزء من الحمض النووي الخاص بها في كروموسومات النبات المصاب ، مما يتسبب في زيادة إنتاج النبات للهرمونات ، ونتيجة لذلك ، تنقسم بعض الخلايا بسرعة ، ويظهر ورم. في الورم ، تجد البكتيريا وسيطًا غذائيًا ممتازًا لنفسها وتتكاثر. بالنسبة للهندسة الوراثية ، تم تربية سلالة من البكتريا agrobacterium بشكل خاص ، خالية من القدرة على التسبب في الأورام ، ولكنها تحتفظ بالقدرة على إدخال الحمض النووي الخاص بها في خلية نباتية.
يتم "لصق" الجين المطلوب بمساعدة التقييدات في جزيء الدنا الدائري للبكتيريا ، ما يسمى بالبلازميد. نفس البلازميد يحمل الجين المقاوم للمضادات الحيوية. فقط نسبة صغيرة جدًا من هذه العمليات تنجح. تلك الخلايا البكتيرية التي تقبل البلازميدات "المشغَّلة" في أجهزتها الوراثية ستتلقى مقاومة للمضادات الحيوية بالإضافة إلى جين جديد مفيد. سيكون من السهل التعرف عليها عن طريق سقي الثقافة البكتيرية بمضاد حيوي - ستموت جميع الخلايا الأخرى ، وستتكاثر الخلايا التي تتلقى البلازميد المطلوب بنجاح. الآن هذه البكتيريا تصيب الخلايا المأخوذة ، على سبيل المثال ، من ورقة نبات. مرة أخرى ، علينا أن نختار مقاومة المضادات الحيوية: فقط تلك الخلايا التي اكتسبت هذه المقاومة من البلازميدات الأجرعية ستبقى على قيد الحياة ، مما يعني أنها تلقت الجين الذي نحتاجه. الباقي هو مسألة تقنية. لطالما كان علماء النبات قادرين على زراعة نبات كامل من أي خلية من خلاياه تقريبًا.
ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة لا "تعمل" على جميع النباتات: فعلى سبيل المثال ، لا تصيب الأجرعية نباتات غذائية مهمة مثل الأرز والقمح والذرة. لذلك ، تم تطوير طرق أخرى. على سبيل المثال ، من الممكن إذابة غشاء الخلية السميك للخلية النباتية بالأنزيمات ، مما يمنع الاختراق المباشر للحمض النووي الغريب ، ووضع هذه الخلايا النقية في محلول يحتوي على الحمض النووي وبعض المواد الكيميائية التي تسهل اختراقها للخلية ( غالبًا ما يستخدم البولي إيثيلين جلايكول). في بعض الأحيان ، يتم عمل ثقوب صغيرة في غشاء الخلية بنبضات قصيرة عالية الجهد ، ويمكن أن تمر أجزاء من الحمض النووي عبر الثقوب إلى الخلية. في بعض الأحيان يتم استخدام حقن الحمض النووي في الخلية باستخدام ميكروسيرينج تحت سيطرة المجهر. قبل عدة سنوات ، تم اقتراح طلاء الحمض النووي "برصاصات" معدنية بالغة الصغر ، مثل كرات التنجستن التي يبلغ قطرها من 1-2 ميكرون ، و "إطلاقها" في الخلايا النباتية. تلتئم الثقوب الموجودة في جدار الخلية بسرعة ، و "الرصاص" العالق في البروتوبلازم صغير جدًا لدرجة أنه لا يتداخل مع عمل الخلية. جزء من "الكرة الطائرة" يحقق النجاح: بعض "الرصاصات" تضع حمضها النووي في المكان الصحيح. علاوة على ذلك ، من الخلايا التي قبلت الجين المطلوب ، يتم زراعة نباتات كاملة ، والتي تتكاثر بعد ذلك بالطريقة المعتادة.
البطاطس ، التي تتجاوزها خنفساء البطاطس في كولورادو ، الطماطم التي لا تعاني من اللفحة المتأخرة ، التفاح ، التي تحتوي على ضعف عدد العناصر الغذائية. في السابق ، لم يكن من الممكن أن نحلم بهذا إلا ، لكن المهندسين الوراثيين اليوم يحققون بنجاح هذه الأحلام. السؤال الوحيد الذي يقضم المستهلكين هو ما إذا كانت هذه المنتجات المعدلة وراثيا آمنة.
المنتجات المعدلة وراثيا: ضرر للجسم
صور شترستوك
ما هي المنتجات المعدلة وراثيا
المنتجات المعدلة وراثيا هي تلك المنتجات التي يوجد فيها جزء من الحمض النووي الغريب. بفضل هذا ، يتلقى المنتج خصائص مفيدة جديدة. يزيد العلماء من مقاومة الصقيع للنباتات ، فضلاً عن مقاومتهم للآفات ، فهم يجعلون الثمار أكثر عصارة ، ويمكنهم جعلها تحتوي على فيتامينات لم تكن موجودة من قبل. تعطي الأبقار المزيد من الحليب ، ويصبح لحم الخنزير أكثر ليونة.
إذا تم تحقيق التغيير من خلال التكاثر ، أو التهجين المنهجي للجزر أو البازلاء بالسمات الصحيحة ، فسوف يستغرق الأمر عقودًا لتحقيق النتائج. تمكنت الوراثة من تسريع هذه العملية
هناك جدل حول العالم حول ما إذا كانت الكائنات المعدلة وراثيًا ضارة بالبشر. في الوقت الحالي ، لا توجد دراسات تثبت أن الغذاء المعدل وراثيًا يسبب تغيرات مرضية في جسم الإنسان ويؤدي إلى تطور أي أمراض. يخضع كل صنف نباتي أو سلالة حيوانية جديدة تم الحصول عليها عن طريق إدخال جينوم أجنبي لسلسلة من الاختبارات. بالمناسبة ، لا تخضع الأصناف التي يتم الحصول عليها من خلال التربية التقليدية لمثل هذا البحث الشامل.
إن الافتراض بأن الجين الأجنبي مندمج في الحمض النووي البشري ليس أكثر من مجرد أسطورة. كل يوم تدخل عشرات الجينات الأجنبية الموجودة في الأطعمة العادية إلى جسم الإنسان. وإذا لم ينمو أحد قرونًا أو حوافرًا طوال آلاف السنين من وجود البشرية ، ولم يصبح أحدًا مورقًا وأرجوانيًا ، مثل الباذنجان ، فسيكون من الغريب توقع تأثير مماثل من الكائنات المعدلة وراثيًا ،
الحجة الرئيسية لمعارضي الكائنات المعدلة وراثيًا هي أنه في الوقت الحالي لا يُعرف كيف سيؤثر استخدام الأطعمة المعدلة وراثيًا على الأشخاص في غضون 30-50 عامًا. لم ينتشر الغذاء المعدّل وراثيًا إلا في السنوات الخمس أو الست الماضية. وعلى الرغم من أن العلماء اليوم لا يرون أي شروط مسبقة لتطوير أمراض غير معروفة بسبب استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا ، فإن الاحتمال النظري غير مستبعد.
ما الذي يهددنا بالأغذية والمحاصيل المعدلة وراثيًا ، ولماذا من الضروري فرض حظر عالمي على إنتاجها؟
تقنية الهندسة الوراثية هي عملية استبدال أو قطع جينات الكائنات الحية ، والحصول على براءات اختراع لها ، وبيع المنتجات الناتجة من أجل الربح. تعلن شركات التكنولوجيا الحيوية أن منتجاتها الجديدة ستجعل الزراعة مستدامة ، وتقضي على الجوع في العالم ، وتعالج الأوبئة ، وتحسن نتائج الصحة العامة بشكل كبير. في الواقع ، أوضح المهندسون الوراثيون من خلال أنشطتهم التجارية والسياسية أنهم يريدون ببساطة استخدام الأطعمة المعدلة وراثيًا لالتقاط واحتكار السوق العالمية للبذور والأغذية والأنسجة والأدوية. الهندسة الوراثية هي تقنية ثورية جديدة في مراحل تطورها التجريبية الأولى. تتيح هذه التقنية إزالة الحواجز الجينية الأساسية ، ليس فقط بين الأنواع من نفس الجنس ، ولكن أيضًا بين البشر والحيوانات والنباتات. من خلال الإدخال العشوائي لجينات الأنواع غير ذات الصلة (الفيروسات ، الجينات المقاومة للمضادات الحيوية ، الجينات البكتيرية - الواسمات ، المحفزات وناقلات العدوى) والتغييرات المستمرة في شفراتها الجينية ، يتم إنشاء الكائنات المعدلة وراثيًا التي تنقل خصائصها المتغيرة عن طريق الوراثة. يقوم المهندسون الوراثيون حول العالم بقص المواد الجينية ولصقها وإعادة دمجها وإعادة ترتيبها وتعديلها وبرمجتها. يتم إدخال الجينات الحيوانية وحتى البشرية بشكل عشوائي في كروموسومات النباتات والأسماك والثدييات ، مما يؤدي إلى أشكال حياة لم يكن من الممكن تصورها في السابق. لأول مرة في التاريخ ، أصبحت شركات التكنولوجيا الحيوية عبر الوطنية مهندسي و "سادة" الحياة. مع الحد الأدنى من القيود القانونية أو بدون قيود ، وبدون وضع علامات خاصة وتجاهل للقواعد التي وضعها العلم ، ابتكر المهندسون الحيويون بالفعل مئات الأنواع الجديدة من المنتجات ، متجاهلين المخاطر التي يتعرض لها الإنسان والبيئة ، فضلاً عن العواقب الاجتماعية والاقتصادية السلبية لعدة مليارات من المزارعين والمجتمعات الريفية حول العالم.
على الرغم من التحذيرات من عدد متزايد من العلماء من أن تقنيات الهندسة الوراثية الحالية لم يتم تطويرها بالكامل بعد ويمكن أن تعطي نتائج غير متوقعة ، وبالتالي تشكل خطرًا ، فإن الحكومات الوطنية ملتزمة بأفكار علماء التكنولوجيا الحيوية والمنظمين ، باتباع حكومة الولايات المتحدة ، يجادلون في ذلك تعتبر الأغذية والمحاصيل "معادلة إلى حد كبير" للأغذية التقليدية ، وبالتالي لا تحتاج إلى توسيمها أو اختبارها مسبقًا.
حاليًا ، يتم بيع وزراعة حوالي خمسين من المحاصيل المعدلة وراثيًا والمنتجات الغذائية في الولايات المتحدة. لوحظ تغلغلهم الواسع في سلاسل الغذاء والبيئة ككل. أكثر من 70 مليون فدان من الأراضي في الولايات المتحدة تشغلها المحاصيل المعدلة وراثيًا ، وتتلقى أكثر من 500 ألف بقرة حلوب بانتظام هرمون النمو البقري المؤتلف من مونسانتو (rBGH). تعطي العديد من المنتجات شبه المصنعة والجاهزة للأكل في محلات السوبر ماركت "رد فعل إيجابي" لمحتوى المكونات المعدلة وراثيًا. عشرات المحاصيل المعدلة وراثيا في المراحل النهائية من التطوير وستكون قريبا على رفوف المتاجر وفي البيئة. وفقًا لخبراء التكنولوجيا الحيوية أنفسهم ، في السنوات الخمس إلى العشر القادمة ، ستحتوي جميع الأطعمة والأنسجة في الولايات المتحدة على مواد معدلة وراثيًا. تشمل "القائمة المخفية" للأطعمة والمكونات المعدلة وراثيًا غير المصنفة فول الصويا والزيت والذرة والبطاطس وزيوت بذور اللفت والقطن والبابايا والطماطم.
تؤدي ممارسة الهندسة الوراثية في الأغذية والأنسجة إلى نتائج غير متوقعة وتشكل تهديدًا للإنسان والحيوان والبيئة ومستقبل الزراعة العضوية المستدامة. كما أشار عالم الأحياء الجزيئية البريطاني الدكتور مايكل أنتونيو ، فإن التلاعب بالجينات يؤدي إلى "الظهور المفاجئ للسموم في البكتيريا المعدلة وراثيا والخمائر والنباتات والحيوانات ، وهذه الظاهرة تمر دون أن يلاحظها أحد حتى تتسبب في أضرار جسيمة لصحة شخص ما". يمكن تقسيم المخاطر الناجمة عن استخدام الأغذية والمحاصيل المعدلة وراثيًا إلى ثلاث فئات: مخاطر صحة الإنسان ، والمخاطر البيئية ، والمخاطر الاجتماعية والاقتصادية. نظرة عامة موجزة عن هذه المخاطر ، المثبتة والممكنة على حد سواء ، تقدم حجة مقنعة للحاجة إلى وقف عالمي لإنتاج المحاصيل والكائنات المحورة جينيا.
لا شك أن الأطعمة المعدلة وراثيا يمكن أن تحتوي على سموم وتشكل خطرا على صحة الإنسان. في عام 1989 ، قتل المكمل الغذائي L-tryptophan 37 شخصًا وأصاب (بما في ذلك الإعاقة مدى الحياة) أكثر من 5000 شخص (تبين أنهم يعانون من آفة مؤلمة وقاتلة في كثير من الأحيان - متلازمة اليوزيني - myalgic) قبل الخدمة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ألغى ترخيصه لبيع المنتج بالتجزئة. استخدمت الشركة المصنعة للمادة المضافة ، وهي ثالث أكبر شركة كيميائية يابانية شوا دينكو ، بكتيريا معدلة وراثيًا لإنتاجها في المرحلة الأولى ، في 1988-1989. على ما يبدو ، اكتسبت البكتيريا خصائصها الخطرة نتيجة إعادة تركيب حمضها النووي. وقد دفعت شوا دينكو بالفعل أكثر من ملياري دولار أمريكي كتعويضات للضحايا. في عام 1999 ، خصصت عناوين الصحف البريطانية للأبحاث الفاضحة لعالم معهد رويت الدكتور أرباد بوستاي ، الذي اكتشف أن بطاطس معدلة وراثيًا ، في حمضها النووي ، جينات قطرة الثلج والمروج الشائع الاستخدام ، فيروس فسيفساء الملفوف ، تم إدخالها ، يسبب أمراض الغدد الثديية. وُجِد أن "البطاطس الثلجية" تختلف اختلافًا كبيرًا في التركيب الكيميائي عن البطاطس العادية وتهاجم الأعضاء الحيوية والجهاز المناعي في فئران التجارب التي تتغذى عليها. الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن المرض الذي يصيب الفئران يبدو أنه نتج عن محفز فيروسي يستخدم في جميع الأطعمة المعدلة وراثيًا تقريبًا.
تم تجنب خطر الإصابة بأمراض جماعية بسبب استهلاك الأطعمة المعدلة وراثيًا في اللحظة الأخيرة في عام 1996 من قبل علماء نبراسكا ، الذين اكتشفوا ، بفضل الاختبارات التي أجريت على الحيوانات ، أن جين الجوز البرازيلي الذي تم إدخاله في الحمض النووي لفول الصويا يمكن أن يسبب الحساسية المميتة لدى الأشخاص الحساسين. لهذا الجوز. الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية (ووفقًا للإحصاءات ، فإن 8 ٪ من الأطفال الأمريكيين معرضون لها) ، والتي يمكن أن تتراوح عواقبها من مرض خفيف إلى الموت المفاجئ ، أصبحوا تقريبًا ضحايا للتعرض للبروتينات الأجنبية المضمنة في الحمض النووي لـ الأطعمة العادية. ولأن العديد من هذه البروتينات لم تكن أبدًا جزءًا من النظام الغذائي البشري ، فإن اختبارات السلامة الصارمة (بما في ذلك الدراسات طويلة المدى على الحيوانات والمتطوعين من البشر) ضرورية لمنع المواقف الخطرة في المستقبل. مطلوب أيضًا وضع العلامات الإلزامية على الأطعمة المعدلة وراثيًا حتى يتمكن المصابون بالحساسية الغذائية من تجنب مثل هذه الأطعمة وحتى تتمكن السلطات الصحية من اكتشاف مصدر مسببات الحساسية في حالة المرض الناجم عن تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا. لسوء الحظ ، فإن إدارة الغذاء والدواء ، بالإضافة إلى الهيئات التنظيمية الأخرى في جميع أنحاء العالم ، عادة لا تتطلب دراسات حيوانية وبشرية سابقة للتسويق لتحديد ما إذا كانت بعض السموم والمواد المسببة للحساسية الجديدة موجودة وما إذا كانت المستويات مرتفعة. معروف بالعلم.
الخصائص العامة.الأطعمة المعدلة وراثيا (المعدلة وراثيا) ذات أهمية خاصة. في مناقشات كل من المتخصصين والمستهلكين العاديين حول سلامة الأغذية ، غالبًا ما يتم ذكر المعادن الثقيلة والنترات والمبيدات الحشرية وعدد من الكائنات الحية الغريبة الأخرى ، وحتى غير المتخصصين يمثلون خطورهم والرأي حول تأثيرها السلبي على الجسم هو نفسه . عندما يتعلق الأمر بالمنتجات المعدلة وراثيًا ، فإن آراء الأشخاص الذين يدرسون هذه المسألة بشكل احترافي تتعارض تمامًا.
أظهر مسح أجراه مركز أبحاث الرأي العام لعموم روسيا (VTsIOM) أن 68 ٪ من الروس ليسوا مستعدين لاستهلاك الأطعمة المصنوعة باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيًا). وفي الوقت نفسه ، 31٪ من المستجيبين لا يعرفون شيئًا عنهم على الإطلاق ، وأكثر من 45٪ سمعوا شيئًا عن الأطعمة المعدلة وراثيًا ، و 22٪ فقط يعرفون الكثير عنها.
للقرن العشرين زاد عدد سكان الأرض من 1.5 إلى 6 مليارات شخص. يُفترض أنه بحلول عام 2020 سينمو إلى 8 مليارات. وفي الوقت نفسه ، نما الإنتاج الزراعي بمعدل 2.5 مرة خلال الأربعين عامًا الماضية ، ويبدو من غير المحتمل زيادة نموه بالطرق التقليدية.
لم يعد حل مشكلة زيادة إنتاج الغذاء بالطريقة القديمة ممكنًا. لقد استنفدت التقنيات الزراعية التقليدية نفسها: على مدى السنوات العشرين الماضية ، فقدت البشرية أكثر من 15٪ من طبقة التربة الخصبة ، ومعظم التربة الصالحة للزراعة تشارك بالفعل في الدورة الاقتصادية.
فتح إنشاء أول مصنع معدّل وراثيًا في عام 1983 ، ثم التجارب الميدانية الناجحة الأولى التي أجريت في عام 1986 ، آفاقًا واسعة لاستخدام الهندسة الوراثية في الزراعة لتغيير الخصائص الزراعية للمحاصيل من أجل زيادة محصولها ، وكذلك تحسين القيمة الغذائية والعلفية للمنتجات. نتيجة لذلك ، تظهر كل عام المزيد والمزيد من الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) التي تستخدم كغذاء (البطاطس والذرة والطماطم والأسماك وما إلى ذلك) أو تشتمل على مكونات معدلة وراثيًا (على سبيل المثال ، النشا ودقيق الصويا ومعجون الطماطم ، إلخ. .).).
حاليًا ، هناك 18 دولة تقوم بزراعة المنتجات المعدلة وراثيًا: الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمكسيك وهندوراس وكولومبيا والأرجنتين وأوروغواي والبرازيل وجنوب إفريقيا والهند وأستراليا وإندونيسيا والفلبين والصين وألمانيا ورومانيا ، إلخ. وإذا كان ذلك في عام 1996 أقل من 1.7 مليون هكتار كانت مزروعة بالنباتات المعدلة وراثيا في العالم ، ثم في عام 2005 - 90 مليون هكتار.
هناك آراء مختلفة ضد المصادر المعدلة وراثيا.
أولاً ، يؤدي استبدال بعض الجينات بأخرى في الكائنات الحية إلى تعطيل نظام التوازن - يضعف حيويتها. يُعتقد أن النتيجة النهائية قد تكون خلق حيوانات منزلية ونباتات غريبة غير قابلة للحياة بطبيعتها ، أي. قد لا تنتج الأنواع المعدلة وراثيا ذرية أو قد يكون لها خصائص من شأنها أن تؤدي إلى موت هذه الحيوانات أو النباتات. وتلك الخصائص المفيدة التي تم تطوير هذه المحاصيل من أجلها ستختفي عمليًا في غضون بضعة أجيال.
ثانيًا ، لا يجيب علم الأحياء على السؤال: ما مدى ارتفاع إمكانية أن تصبح المحاصيل المعدلة وراثيًا غازية (غزو - غزو) ، مما يؤدي إلى إزاحة الأنواع التقليدية من النباتات الزراعية. بعد عقود ، قد تختفي الأخيرة على الأرض ، حيث أن محصول الجينات المحورة هو أعلى بنسبة 10-20 ٪ وتؤدي إلى حدوث أمراض معدية في النباتات العادية - صدأ أو تفحم الحبوب ، فطر البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، عندما ينقل العلماء جينًا من كائن حي إلى آخر على أمل أن تنتقل معه بعض الخصائص المفيدة ، لا يأخذون في الاعتبار أن الخصائص الضارة تنتقل أيضًا.
ثالث , نتيجة للإنتاج المتزايد باستمرار للنباتات المعدلة وراثيا ، تضيق القاعدة الجينية لإنتاج البذور وتحتكر أربع أو خمس شركات عبر وطنية إنتاج وتسويق صندوق البذور العالمي بأكمله.
الرابعة , يتفق العديد من العلماء على أن النباتات المعدلة وراثيا يمكن أن تضر بصحة الإنسان.
كائن معدل جينيا (GMO) - كائن حي أو عدة كائنات ، أي تكوين غير خلوي أو أحادي الخلية أو متعدد الخلايا قادر على تكاثر أو نقل مادة وراثية ، بخلاف الكائنات الحية الطبيعية ، يتم الحصول عليها باستخدام طرق الهندسة الوراثية وتحتوي على مواد معدلة وراثيًا ، بما في ذلك الجينات وشظاياها أو مجموعات من الجينات.
مصادر الغذاء المعدلة وراثيا (GMI) - المنتجات الغذائية أو المكونات الغذائية التي يتم الحصول عليها من الكائنات المعدلة وراثيًا والتي يستخدمها البشر في الغذاء في شكل طبيعي أو معالج.
إنتاج الكائنات الحية المعدلة وراثيا. يرتبط الحصول على كائنات معدلة وراثيًا "بتضمين" الجين المستهدف في الحمض النووي لنباتات أو حيوانات أخرى (نقل الجين ، أي المحورة وراثيًا) من أجل دراسة خصائص أو معلمات الأخير.
يعد النقص في "تضمين" جين في جينوم كائن حي آخر أحد أسباب خطورة الكائنات المعدلة وراثيًا. الأكثر شيوعًا حاليًا هما طريقتان لإدخال الجينات (الشكل 3.1): البكتيرية الزراعية والمقاومة الحيوية. عند تطبيق الطريقة الأولى ، يتم استخدام البلازميدات (DNA الدائري) لبكتيريا التربة ( أغروباكتريوم توميفاسيانزو الجراثيم الجذرية) ، وبمساعدة "دمج" الجين المطلوب في جينوم الخلية (الملحق). باستخدام طريقة التكافؤ الحيوي ، يتم "قصف" التنجستين المجهري أو جزيئات الذهب بجينات وتسلسلات النيوكليوتيدات التي تتحكم في هذه الجينات في غرفة مفرغة خاصة (الإدخال المباشر للجين في جينوم الخلية المضيفة). مع كلتا طريقتين "تضمين" الجين ، يتم اختيار الخلايا المحولة وتجديد النباتات المحورة جينيا. الطريقة الأكثر شيوعًا هي طريقة agrobacterial لإدخال الجين المستهدف. كلتا الطريقتين "لتضمين" الجين غير كاملين ولا توفران ضمانًا كاملاً لسلامة تلك الكائنات التي تم إنشاؤها بمساعدتها. باستخدام طريقة التكافؤ الحيوي ، يكون احتمال "تضمين" نسخ عديدة من نواقل الحمض النووي دفعة واحدة ، و "قصاصات" من الحمض النووي وغيرها من حالات الفشل عالية جدًا. في هذه الحالة ، قد تظهر نباتات ذات خصائص غير معروفة. طريقة أخرى ، البكتيريا الزراعية ، أكثر خطورة ولا يمكن التنبؤ بها من الأولى.
يعتقد أنصار الكائنات المعدلة وراثيًا أن الإضافات المعدلة وراثيًا تتفكك تمامًا في الجهاز الهضمي البشري. يجادلون بأن وجود الحمض النووي المؤتلف في الغذاء والأعلاف لا يشكل في حد ذاته تهديدًا لصحة الإنسان والحيوان ، مقارنة بالمنتجات التقليدية ، لأن أي DNA يتكون من قواعد نيوكليوتيد ، والتعديل الجيني يترك تركيبها الكيميائي دون تغيير ولا يزيد. المحتوى الكلي للمادة الوراثية. يستهلك الشخص يوميًا الحمض النووي والحمض النووي الريبي مع الطعام بكمية من 0.1 إلى 1.0 غرام ، اعتمادًا على نوع الطعام المستهلك ودرجة معالجتهما التكنولوجية.