كعكة عيد الفصح وعيد الفصح - حسب الوصفات القديمة. كعكة عيد الفصح

هذا العام ، وفقًا للتقويم الأرثوذكسي ، يصادف عيد الفصح يوم 23 أبريل. كعكة عيد الفصح هي علاج لا غنى عنه في هذه العطلة. في روسيا ، عادة ما يتم تحضير الكثير من العجين لكعكات عيد الفصح ، لأنها كانت مناسبة بشكل أفضل بكميات كبيرة. كان لكل ربة منزل وصفة خاصة بها ، تم اختبارها على مر السنين. لجعل خبز عيد الفصح غنيًا جدًا وغير قديم لفترة طويلة ، تم وضع الكثير من البيض والزبدة والسكر في العجين. كان معجنًا جيدًا وملفوفًا بعناية وحمايته من المسودات. كان يعتقد: إذا نجحت كعكة عيد الفصح ، فسيكون كل شيء على ما يرام في الأسرة. عادة ما يتم خبز كعكات عيد الفصح في يوم خميس نظيف ، ويوم السبت ، عشية عيد الفصح ، يتم تكريسها في الكنيسة. أكلت كل أسبوع عيد الفصح.

العلم والحياة // الرسوم التوضيحية

حبكة رسام الجرافيك الروسي ن.ف.ماتورين "تكريس كعكات عيد الفصح" على بطاقة تهنئة بعيد الفصح من بداية القرن العشرين.

نقترح عليك خبز كعكة عيد الفصح وفقًا للوصفة المنشورة في كتاب N. كان مؤلف هذا الكتاب مدرسًا لدورات الطبخ في بتروغراد ، وكان يعمل في صناعة الحلويات بالقطعة وطباخًا في بلاط جلالة الإمبراطور.

لذلك ، سوف تحتاج إلى: 550 جرام دقيق ، 200 جرام زبدة ، 150 جرام سكر حبيبي ، 100 جرام فواكه مسكرة ، 100 جرام زبيب منزوع النواة ، 50 جرام خميرة طازجة ، 1/2 كوب حليب ، 6 بيضات ، 1 صفار للدهن ، 100 جرام المكسرات (الجوز أو اللوز) ، كيس واحد من سكر الفانيليا (8 جم) ، رشة من الزعفران المخفف في ملعقة واحدة من الفودكا ، 1 ملعقة صغيرة من الملح.

نسكب نصف كوب من الماء الدافئ في المقلاة ونضع الخميرة ونقلب ونضيف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى تنضج. يُسكب باقي الدقيق في قدر كبيرة ، ويُخفق البيض ، ويُسكب الحليب الدافئ قليلاً ، ويُعجن العجين الصلب ، ويُفرك حتى يصبح ناعماً. ادخلي العجينة التي ارتفعت إلى العجينة ، أضيفي السكر والملح ، أضيفي الزبدة الطرية ، اخلطيها ، وافركيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وضعيها في مكان دافئ لترتفع. عندما ترتفع ، حاصر. لذلك نترك العجين يتخمر مرتين أخريين ، ثم نضيف سكر الفانيليا والزعفران و 3/4 من الكتلة الكلية للفاكهة والزبيب (مغسول ومجفف وملفوف بالدقيق) ويخلط جيداً. صب الكتلة في قوالب مدهونة بسخاء بالزبدة المخففة ومغطاة بالدقيق. انتباه: يجب ملء النماذج بالعجين أقل بقليل من النصف! نضع باقي الثمار والزبيب المسكر فوق العجينة ونضع القوالب في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة بمقدار 4-5 سم ، لكنها لا تصل إلى حواف الشكل ، تدهنها بصفار البيض ، وتُخفق بملعقة كبيرة من الحليب المحلى الدافئ ، ويُرش بالمكسرات ، ثم توضع الأشكال على الفور على الرف الأوسط من الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

قديماً ، كانت كعكات عيد الفصح تُخبز في قوالب أسطوانية طويلة مصنوعة من القصدير السميك بحجم 1-1.5 لتر. اليوم ، يستخدم الكثير من الناس حاويات معدنية مغلفة بالتفلون. لقد تكيفت لخبز كعكة عيد الفصح في كوب زجاجي كبير مقاوم للحرارة مصمم للميكروويف. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام وعاء مطلي بالمينا بجوانب عالية (12 سم على الأقل).

يستمر الخبز حوالي ساعة و 10 دقائق. يجب أن تحمر ملفات تعريف الارتباط بشكل متساوٍ. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ طويل رفيع.

من العجين وفقًا لهذه الوصفة ، سيتم الحصول على كعكتين لعيد الفصح بوزن إجمالي يزيد قليلاً عن 1.2 كجم (للحصول على وصفات أخرى لكعك عيد الفصح ، انظر "Science and Life" رقم 4 ، 1998 ؛ رقم 4 ، 2001).

عندما تبرد كعكات عيد الفصح ، رشها بمسحوق السكر أو غطها بالجليد.

أتمنى لك وجبة شهية!

عيد الفصح هو أهم عطلة لجميع المسيحيين الأرثوذكس.

بقيت تقاليد قائمة عيد الفصح حتى يومنا هذا.

البيض الملون ، الجبن القريش عيد الفصح ، كعكات عيد الفصح موجودة دائمًا على طاولات الأعياد.

كعكة عيد الفصح اللذيذة حسب الوصفة بالمعنى العام للطهي هي خبز دائري أو بيضاوي الشكل.

كعكة عيد الفصح تكتسب معنى دينيًا خاصًا.

قبل ظهور المسيحية في روسيا ، ارتبط خبز المعجنات بطقوس مختلفة: عرافة للحصاد ونسل الماشية وأعمال ما قبل البذر.

مع ظهور المسيحية ، أصبح ذلك نوعًا من التذكير بوجبات الرسل مع معلمهم ، عندما وُضِع الخبز الذي كان من المفترض أن يكسره يسوع المسيح في وسط مائدة فارغة.

تشبه كعكة عيد الفصح في شكلها أرتوس - الخبز الذي يتم إحضاره إلى المعبد وإضاءته في قداس عيد الفصح.

في الأسبوع الذي يلي العيد الأرثوذكسي الرئيسي ، يتم توزيع أرتوس على العديد من أبناء الرعية.

يتم تحضير Artos دائمًا من العجين مع الخميرة ، ولكن بدون إضافة الكعك.

والباسكا مصنوعة أيضًا من عجينة الخميرة ، ولكن مع عدد كبير من المكونات غير الصائمة - الزبدة والبيض ، لأنها تُخبز في نهاية الصوم الكبير الأطول.

أرتوس وكعكة عيد الفصح هي نوع من رموز الصوم الكبير وعيد الفصح.

يقترب الصيام الطويل من نهايته ويأتي الوقت الذي يمكنك فيه الإفطار.

ترتبط كعكة عيد الفصح الغنية الحلوة بين المؤمنين بالحياة السماوية الحلوة ، النعيم الأبدي.

كقاعدة عامة ، يتم إضاءة الكعك في الكنيسة وهي واحدة من الأطباق الرئيسية لعيد الفصح.

توصيات لوصفة كعكة عيد الفصح

كثير من المسيحيين لا يبخلون ويستخدمون فقط أفضل المنتجات وأكثرها جودة في الطهي.

يُعجن العجين بشكل كافٍ لصنع أكثر من باسكا ، لأن تقليد الزيارة خلال أسبوع عيد الفصح وعلاج الأحباء لم يتم إلغاؤه.

يجب أن يكون كعك عيد الفصح ، سواء كان عيد الفصح أو معدة لأيام أخرى ، مرتفعًا.

يستخدمون أشكال أسطوانية خاصة.

إذا لم يكن لديك مثل هذا الوعاء ، فيمكنك استخدام المقلاة المرتفعة المعتادة بسعة تصل إلى 1.5 لتر.

لا تحتاج إلى أخذ أواني أكبر ، وإلا فقد لا يتم خبز العجين في المنزل في فرن تقليدي.

يجب عجن عجينة المعجنات جيدًا.

يمكنك حتى "التغلب عليها" قليلاً عن طريق رميها على لوح مرشوش بالدقيق.

إن ظهور الفقاعات و "صفير" العجين علامة جيدة على أنها جاهزة.

يتم وضع الكتلة النهائية في قالب ، مزيت ومبطن بورق برشمان أو رشها بفتات الخبز.

ليس من الضروري وضع العجينة على حواف النموذج ، فقط نصف الوعاء.

ثم دعه يصر.

عندما يرتفع إلى 3/4 شكل ، لا تتردد في وضعه في فرن ساخن.

تُخبز باسكا لمدة 1.5-2 ساعة.

في هذا الوقت ، يُنصح بعدم النظر إلى الفرن ، وعدم إحداث ضوضاء أو طرق.

ثم سترتفع الكعكة جيدًا وتخبز.

يتم التحقق من استعداد الخبز بشظية خشبية رفيعة أو سكين طويل.

يجب ألا تلتصق العجينة بهذه الأشياء.

تستخدم أنواع مختلفة من الإضافات (الزبيب ، المشمش المجفف ، الفواكه المسكرة) والزينة (الطبقة الحلوة ، الزينة ، الفوندان) بالضرورة في صناعة المناحل.

في الجزء العلوي يقومون بعمل أنواع مختلفة من نقوش المواضيع الدينية ، ولكن في أغلب الأحيان "يكتبون" الحروف ХВ ، وهذا يعني النداء الرئيسي لخدمة عيد الفصح "المسيح قام!"

الزبيب والمكسرات وبذور الخشخاش ورشات الدخن الملونة تزين كعكات عيد الفصح.

فيما يلي المكونات الرئيسية المستخدمة:

طحين؛
بيض؛
الزبدة أو المارجرين
حليب؛
سكر محبب
خميرة؛
الفانيليا السكر.

لا تكتمل الطاولة الاحتفالية بدون أطباق السمك. يمكنك تقليها تقليديا في أجزاء في مقلاة ، لكن من الأفضل صنع كعكات السمك في الفرن. لأنها ستكون أكثر فائدة.

وهنا وصفة أخرى للشرحات اللذيذة ، ولكن من الديك الرومي المفروم: http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kotletu-iz-farsha-indeyki.html. بالمناسبة ، يحتوي لحم الديك الرومي أيضًا على العديد من المواد المفيدة.

قبل إعداد الأطباق المختلفة ، غالبًا ما نفكر في مدى فائدتها لنا. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من مشاكل الضغط ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن هناك منتجات معينة تعمل على خفضه. القائمة الكاملة هنا.

المنتجات الإضافية التي يمكن استخدامها عند خبز وتزيين كعكة عيد الفصح:

وصفة وخطوات تحضير كعكة عيد الفصح اللذيذة

هناك الكثير من الوصفات لعمل فطائر العيد: عيد الفصح واللوز وكريمة الشوكولاتة والفستق والثلج الأخضر.

أيهما يعجبك ، قرر بنفسك.

استخدم الوصفة لكعكة لذيذة جدًا ، قريبة من الكلاسيكية.

بعد كل شيء ، هذه تقاليد يحتفظ بها أجدادنا.

باتباع وصفة قديمة مع صورة ، يمكنك طهي العديد من الحلويات اللذيذة مرة واحدة (سيعتمد عدد كعكات عيد الفصح على الأشكال التي تستخدمها).

0.5 لتر من الحليب
6 بيضات متوسطة
علبة مائتي جرام من الزبدة أو السمن ؛
250-300 جم من السكر أو المسحوق المحبب ؛
عبوة من الخميرة الجافة من علامتك التجارية المفضلة ؛
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا و 300 جرام من الزبيب.

لتحضير التزجيج لكعكة عيد الفصح حسب الوصفة ، نحتاج إلى البروتين من بيضتين و 100 غرام من السكر.

يمكنك استخدام صانعة الخبز بدلاً من الفرن لعمل كعكة عيد الفصح ، الوصفة لن تفسدها.

دعنا نضبط ونفكر في شيء جيد وجيد ، ونبدأ في إنشاء علاج عيد الفصح الرئيسي.

الآن اصنع "عناصر التزيين".

ضعي عليها كريمة التزيين كالمعتاد.

نأخذ بياض مخفوق مع قليل من الملح ونضيف السكر ونخفق جيدا مرة أخرى.

دهن الكيك الساخن النهائي بالجليد وزينه كما يحلو لك.

لا أقترح فقط مشاهدة الفيديو التالي ، ولكن مباشرة بعد المطالبات لطهي كعكة عيد الفصح.

تتيح لك الحصول على معجنات جيدة التهوية وعطرة واحتفالية وناجحة للغاية.

يجب أن تؤخذ الخميرة طازجة فقط ، وليست منتهية الصلاحية (وإلا فقد لا يرتفع العجين) ؛
أضف الخميرة فقط إلى الحليب الدافئ ؛
جفف الزبيب جيدًا قبل وضعه في العجين أو دحرجه في الدقيق (عندها لن يتراكم في مكان واحد ، ولكن سيتم توزيعه بالتساوي في الكعك النهائي) ؛
عند خبز المعكرونة ، حاول ألا تقوم بأي حركات مفاجئة بالقرب من الفرن ، ولا تتحدث بصوت عالٍ ، ولا تحلف على وجه الخصوص ؛
ضع التزجيج على المنتج النهائي حتى يبرد.

جرب خبز المعجنات الخاصة بك.

كافئ نفسك وأحبائك!

وبالنسبة للحلوى ، أعرض مقطع فيديو آخر لا يطبخون فيه كعكات عيد الفصح فحسب ، بل يعرضون فصلًا دراسيًا رئيسيًا مفصلًا.

قصة مفيدة جدا!

12 أبريل 2016

مكونات:

للبخار:

3 أكواب حليب دافئ
50 جرام خميرة حية
4 أكواب طحين.

للاختبار:

10 بيضات
2 كوب سكر ناعم
2 ملاعق صغيرة من الملح
الفانيليا (الهيل ، قشر الليمون ، الزعفران أو الروم) اختياري
2 كوب زبدة طرية ،
4-5 أكواب طحين
كوبان من الحليب.

طبخ:

1. تحضير العجين.

للقيام بذلك ، صب 3 أكواب من الحليب الدافئ في وعاء ، ضع الخميرة ، وحركها وأضف 4 أكواب من الدقيق الخشن ، واخفق جيدًا ، ثم غطه وضعه في مكان دافئ.

2. في غضون ذلك ، افصل 10 صفار من بياض البيض وافركهم بكوبين من السكر الناعم.

3. عندما تصبح العجينة مناسبة تمامًا ، ضعي الصفار فيها ، واخلطيها ، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيليا (الهيل ، قشر الليمون ، الزعفران ، المنقوع بالفودكا أو الروم).

4. ثم صب 2 كوب من الزبدة الدافئة واسكب 4-5 أكواب من الدقيق ، على الفور أضف 2 كوب آخر من الحليب ، وابدأ في العجن.

إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق إليها. يجب عجن العجينة بحيث تتخلف بسهولة عن اليدين والأطباق.

5. غطي العجينة بالدفء واتركيها ترتفع جيداً.

6. بعد أن ترتفع العجينة ، ضعيها على المنضدة. يمكنك البدء في تقطيعها من أجل كعك عيد الفصح.

7. عجين كعك عيد الفصح يجب ألا يتم وضع أكثر من النصف في القوالب بحيث يمكن أن تتناسب مع حوافها. توضع كعكات عيد الفصح في الفرن عندما ترتفع العجينة إلى أعلى القالب تقريبًا.

8. يجب تغليف الجزء الخارجي من النموذج بالورق بحيث يبرز 4 نقاط فوق شكل الإصبع ، وذلك لمنع الجزء العلوي من كعكة عيد الفصح من السقوط أو الانحناء.

9. إذا كان لديك شكل عريض جدًا لكعكة عيد الفصح ، فيمكن حذف تغليف الورق.

10. إذا كنت لا تخطط لتزيين كعكات عيد الفصح الجاهزة ، فقم بدهنها بالبيض ورشها باللوز المفروم قبل وضعها في الفرن.

إذا كنت ترغب في تغطية الكيك بالجليد ، فلن تحتاج إلى دهنه بالبيض. سيكون من الممكن سكب الجليد فوق الكيك بعد خبزه وتبريده ، أو حتى في اليوم التالي.

أتمنى لك وجبة شهية!

بيئة الاستهلاك. طعام ووصفات: حسب أقوال من خرج من الكهنة بالوراثة ، فهذه هي الوصفة التي كان يحضر بها عيد الفصح في الأيام الخوالي (قبل الثورة) ...

عيد الفصح جيد لأنه مصنوع من الحليب. لا يميل عيد الفصح هذا إلى نفاد مصل اللبن ويكون جاهزًا في غضون 12 ساعة.بعد عيد الفصح ، يبقى مصل اللبن ، والذي يمكن استخدامه عند خبز كعك عيد الفصح (بدلاً من الحليب).

على الإنترنت ، توجد وصفة مماثلة تحت أسماء مختلفة ، فهذه هي "الجبن" ، ثم هذه "الحلوى". في الواقع ، وفقًا للأشخاص الذين أتوا من بين الكهنة بالوراثة ، هذه هي الوصفة التي تم بموجبها تحضير عيد الفصح في الأيام الخوالي (قبل الثورة).

وصفة:

استعد مسبقًا:

زبدة - 250 جم ، يجب تليينها (لكن لا تذوب!).
السكر البودرة - 1 أو 1 كوب.
سكر الفانيليا (الفانيلين) - قليلا على الإطلاق.
البيض - 10 قطع ، خفق بمضرب ، بدون تعصب ، وليس في رغوة ، فقط اخلطه جيدًا باستخدام خفاقة.
القشدة الحامضة - 1 لتر ، ضعيها في قدر سميك الجدران بحجم 4 لتر ، وحركيها بمضرب ، مع التقليب (التقليب) ، أضيفي البيض.
الحليب - 3 لترات (يفضل أن يكون دهنًا ريفيًا ، بالطبع ، أو حتى مبستر عالي الدسم) ، يُسكب في القشدة الحامضة مع البيض ، مع التحريك بمضرب.

ضعي القدر مع المحتويات على الموقد وسخنيه ببطء مع التحريك من حين لآخر بنفس الخفاقة. عندما يترك مصل اللبن ، صفي محتويات المقلاة في مصفاة مبطنة بشاش في طبقتين (يجب ألا تحاولي غلي المزيج ، يترك مصل اللبن في المرحلة عندما يكون الخليط ساخنًا ، لكن ليس مغليًا).

سوف يستنزف مصل اللبن بنشاط من كتلة الخثارة لمدة 30-60 دقيقة. أثناء التجفيف ، يمكنك تحريك الكتلة برفق باستخدام ملعقة خشبية (ملعقة) لتسريع العملية.

امسح كتلة الخثارة من خلال منخل معدني (هذه معالجة بسيطة جدًا نظرًا لحقيقة أن الكتلة طازجة وناعمة جدًا).

ثم يجب أن تضع الكتلة في وعاء وتضيف طرية (غير مذابة ، ولكن مبللة مسبقًا!) زبدة - 250 جرام ، قليل من سكر الفانيليا (فانيلين) ومسحوق السكر بكمية 1 كوب (حجم الزجاج 250 مل) وتخلط كتلة كاملة تمامًا. يمكن لعشاق السكر البودرة الحلو أن يأخذوا المزيد.

صب

يمكنك القولبة ليس فقط في "pasochniks" التقليدية ، ولكن أيضًا في قمع (مبطنة بشاش) ، وفي حلقات معدنية (مبطنة برق على الجانبين) ، و Drushlags (مبطنة بشاش) ، وفي أي شيء - لأن مصل اللبن من عيد الفصح هذا لا يتدفق عمليا وعيد الفصح جاهز في يوم واحد ، على عكس عيد الفصح من الجبن القريش.

لوضع عيد الفصح على طبق ، تحتاج إلى ثني الشاش من القاعدة ، وتغطيته بصحن (لوحة) وتقليب "البناء" بالكامل ، ثم إزالة النموذج وإزالة الشاش بعناية من عيد الفصح.

ملحوظات:

نظرًا لحقيقة أن كتلة عيد الفصح مصنوعة من البلاستيك ، وليست عرضة لانتهاء صلاحية مصل اللبن ، يمكن نحت عيد الفصح منه حتى في شكل معابد.

يمكن إضافة الكاكاو أو الأصباغ الأخرى إلى الكتلة لإضفاء الظل.

في عيد الفصح هذا ، سيكون من غير الضروري تمامًا إضافة الزبيب أو غيره من الفواكه المجففة - وهو نسيج رقيق جدًا (سترى ما إذا كنت تطبخه). هل من الممكن التزيين بالفواكه المجففة في الأعلى ، على الجوانب ، أو رش الجزء العلوي بالمكسرات المبشورة (المبشورة تمامًا!) أو رقائق جوز الهند.

بعد عيد الفصح ، يبقى WHEY ، والذي يمكن استخدامه عند خبز الكيك (بدلاً من الحليب).

اطبخ بحب! أتمنى لك وجبة شهية!

انضم إلينا على

أوصي للأصدقاء:

كعك عيد الفصح- هذه لحظة مهمة ومسؤولة للخبز ومثيرة وممتعة. كل مضيفة ترغب في ذلك كعك عيد الفصحاتضح أنها لذيذة وغنية ومسامية.

نقدم لك وصفة روسية قديمة مع صورة مع وصف تفصيلي لعملية الطهي بأكملها ، والتي بموجبها يمكنك طهي عيد الفصح كوليتش اللذيذ

عيد الفصح كوليش وصفة روسية قديمة. كعك عيد الفصح

المكونات اللازمة لصنع كعكة عيد الفصح:

50 مل الفودكا (زجاج)

طحين - 1 كجم.

سكر - 250 غرام

الحليب - 1.5 كوب

صفار - 10 قطع

خميرة جافة - 11 غرام (كيس صغير أو ملعقتان صغيرتان بقمة صغيرة)

زبدة - 200 غرام

الزبيب - 100 غرام.

كونياك - 25 غرام

الفواكه المسكرة - 25 غرام.

نكهة ليمونة واحدة

الهال المطحون - 1 ملعقة صغيرة

جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة

الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة

سكر الفانيليا - 4 ملاعق صغيرة

ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

الجليد لكعكة عيد الفصح :

بروتين - 4 قطع

عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

سكر - 1/2 كوب

كعك عيد الفصح - وصفة طبخ:

من الضروري البدء في تحضير كعكة عيد الفصح مقدمًا ، حيث يجب سكب الهيل بكوب واحد من الفودكا قبل الخبز بيومين واتركه يشرب.

كيف لطهي العجين لعيد الفصح Kulich:

نصنع 100 غرام من الدقيق في نصف كوب من الحليب الساخن. تأكد من خلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. نخفف الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ ونتركها لمدة 10-15 دقيقة ، ونقلب حتى يذوب تمامًا ونضيف 100 جرام من الدقيق. نحن نتواصل مع مشروب مشترك. من الجيد خلط كل شيء جيدًا ولفه ببطانية ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين.

عجينة كعكة عيد الفصح - كيف تطبخ:

عندما ترتفع العجينة ، نأخذ ثلاثة أوعية: في أحدها نفصل الصفار عن 10 بروتينات ، وفي الآخر نفصل ثلاثة بروتينات وفي الثالث - 4 بروتينات (يبقى بروتينان غير ضروريين).

اخفقي 3 بروتينات مع السكر (250 جم) ، أضيفي باقي الحليب (0.5 كوب من الزجاج) ، 10 صفار ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، واخلطي كل شيء جيدًا. قسّم هذا الخليط إلى جزأين متساويين.

يُسكب جزء من مزيج حليب البيض في العجينة المرتفعة ويُضاف 250 جرام من الدقيق. تخلط جيدا. اتركي العجينة لمدة ساعة أخرى حتى يتضاعف حجمها.

في غضون ذلك ، تذوب 200 غرام. زبدة. أضف التوابل إلى الحليب الساخن - 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم والهيل منقوع في الفودكا و 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وبشر ليمونة واحدة. من الضروري أن يتم غرس التوابل.

أضف الجزء الثاني من خليط حليب البيض و 500 غرام أخرى. طحين. اعجن العجينة جيداً حتى لا تلتصق بيديك. ثم صب خليط الزيت (مع البهارات) في العجينة و 25 غرام. كونياك واستمر في عجن العجين. نتركها لمدة 1-1.5 ساعة حتى ترتفع العجينة جيدًا.

تُلفّ الفاكهة المسكرة والزبيب في الدقيق ، ثم يُضاف إلى العجينة ويُعجن. دع العجينة تنضج لمدة ساعة.

قم بتشحيم قوالب الورق الخاصة بكعك عيد الفصح بالزبدة المذابة واملأ القوالب بالعجين حتى نصف الحجم. نتركها تقف ثابتة في الشكل حتى ترتفع العجينة بمقدار 1/3.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونضع القوالب مع العجين لخبزها. درجة حرارة الخبز 160 درجة مئوية ، وقت الخبز 40-45 دقيقة.