بطاطا مخبوزة بالدجاج والجبن. البطاطس المخبوزة بالفرن مع الجبن والأعشاب: خطوة بخطوة مع الصورة
طاجن البطاطس بالجبن بسيط للغاية ، لكن بطعم غير عادي. يستغرق التحضير القليل من الوقت ، لذا فهو مثالي للعمل اليومي كطبق رئيسي وكطبق جانبي للشواء في الأعياد الكبيرة. يأخذك الجبن والقشدة الحامضة في هذا الطاجن إلى تلال الكاربات ، ويضيف البصل الأخضر النضارة.ب والسطوعأطباقذ. طاجن البطاطس يتحول إلى الكثير من العصير ، مع حموضة لطيفة من القشدة الحامضة والملوحةيو الجبن.
قبل تجميع أي طاجن بطاطس وخبزه ، أقوم دائمًا تقريبًا ، باستثناء غراتينومن البطاطس ، أطبخ البطاطس أولاً حتى تنضج نصفًا ثم أنشرها في طبقات. ثم تصبح البطاطس طريةالعاشربالطبعم طبق وطهي الطعام بالتساويلها ، مع بقية المكونات. لهذالا أنصحك بتبسيط كل شيء ، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء.
إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى البصل الأخضر ، يمكنك أيضًا إضافة البقدونس والشبت. وأيضًا ، سيكون طبق خزفي مثير جدًا مع الكارباتوالجبن المدخن. جربه إذا سنحت لك الفرصة.
مكونات
- 1 كجم بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر رفيعة (وزن البطاطس قبل التقشير)
- 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- 20 جرام زبدة مقطعة إلى قطع
- زبدة لدهن القالب
لكتلة اللبن الرائب الكريمي الحامض:
- 1 بيضة
- 250 جرام كريمة حامضة (لديّ محلي الصنع ، يمكنك استخدام 20-25٪ من المتجر الذي اشتريته)
- 250 جرام جبنة برينزا تنهار باليد
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 1/2 حفنة بصل أخضر مفروم ناعماً
1) ضعي البطاطس في قدر كبير ، واسكبي الكثير من الماء والملح حسب الرغبة ، واتركيها حتى الغليان ثم صفيها.
2) سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُدهن طبق فرن بطبقة رقيقة من الزبدة. في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة والجبن والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة. فوز حتى تصبح ناعمة.
3) أضف البصل الأخضر إلى الكتلة وامزج كل شيء معًا.
4) ضعي 1/3 حبة بطاطس في قاع طبق فرن. تُدهن ثلث الكريما الحامضة في الأعلى وتوضع الطبقة الثانية من البطاطس.
5) قم بتوزيع ثلث كتلة الجبن الحامض بالتساوي.
طبق لذيذ وصحي. باستخدام وصفتي خطوة بخطوة ، يمكنك بسرعة وسهولة طهي البطاطس المخبوزة في الفرن وإسعاد أحبائك بوجبة بسيطة ولذيذة!
سنخبز البطاطس مع البرينزا والطماطم. لقد رأيت مثل هذا الطبق في جزيرة كورفو اليونانية - كان مجرد شرائح من البطاطس المخبوزة ، وكانت شرائح الفيتا الطازجة فوقه. يسمي اليونانيون جبنة الفيتا الطرية ، وهو أفضل معروف لنا باسم brynza. لقد صُدمت جدًا من بساطة هذا الطبق ومذاقه ، لدرجة أنني عند وصولي إلى المنزل بدأت في التجربة. واليوم أحمل نتيجة تجاربي إلى حكمك.
بطاطا مخبوزة بالجبن
للخبز نحتاج
- البطاطس - 5-6 درنات متوسطة
- بصل - رأس كبير (يمكنك أن تأخذ رأسًا متوسطًا ، لا يهم ، أنا فقط أحب الكثير من البصل)
- طماطم - قطعة واحدة (يمكنك الاستغناء عن الطماطم)
- الجبن أو الفيتا - لا أستطيع تحديد الكمية التي تناولتها بالضبط ، حجم ثلاث علب كبريت
- الثوم - 3-4 فصوص متوسطة الحجم
- كريم - 0.5 كوب
- توابل البطاطس - حسب الرغبة
- الفلفل والملح - حسب الرغبة
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون أو أي نباتي عديم الرائحة - 3 ملاعق كبيرة
- طبق الخبيز
- احباط لتغطية القالب
لنبدأ الطهي!
سأقول على الفور أن إضافة الطماطم والقشدة هي ارتجالي ، كنت أفعل ذلك بدون طماطم وكريمة ، كما أنها كانت لذيذة ، ولكنها جافة قليلاً بالنسبة لي ، اليوم قررت إضافتها ، لقد أحببتها حقًا! !! أنا أحب !
اتضح أن مزيج الطماطم والجبن كان ناجحًا للغاية وأعطى القليل من الحموضة ، ومع إضافة الكريمة أثناء الخبز ، أصبحت البطاطس طرية.
لدي بطاطس مخبوزة في الفرن لمدة ساعة واحدة.
والروائح ... الروائح تنتشر في جميع أنحاء الشقة !!! حتى والدي ، الذي ليس من محبي ارتجالات وتجارب الطهي ، مؤيد لطعامه المعتاد ، قال أنني أريد أن أجرب ، وأبي أحب البطاطس مخبوز في الفرن بالجبن والطماطم))) قال فقط أنه يمكن إضافة الملح. بالنسبة لي ، هذا دعم جيد ، أحب ذلك أبي)))
بالنسبة للملح ، كنت حريصًا ومملحًا أقل مما أحب ، كنت أخشى الإفراط في الملح ، لأنه. الوصفة تحتوي على جبن وهي مالحة لذا قررت أن تحت الملح أفضل من المبالغة في الملح.
لا يمكنك إغلاق النموذج في البداية بالرقائق ، ثم تصبح البطاطس أكثر جفافاً.أحببت نسخة اليوم من وصفة البطاطس المخبوزة مع الطماطم والقشدة وإغلاق النموذج بورق أكثر!
يمكنك استخدام أي توابل تريدها ، يمكنك أخذ توابل خاصة للبطاطس ، أو يمكنك الاكتفاء بالملح والفلفل. لقد استخدمت توابل ريفية للبطاطس من جزيرة كورفو ، رأيت الزعفران فيها ، وهو الذي يعطي لونه مصفر ، زعتر ، إكليل الجبل ، الباقي لم أتعرف عليه ...
كما ترى ، فإن طهي البطاطس المخبوزة في الفرن ، وحتى مع الطماطم والجبن ، بسيط وسريع ، مثل معظم الأطباق. بالطبع ، تُخبز البطاطس لمدة ساعة ، لكن هذه المرة لست مضطرًا للوقوف عند الموقد ، أو التقليب ، أو التقليب ، إلخ.
حسنًا ، كيف تحب البطاطس المخبوزة مع البرينزا والطماطم ؟؟؟ هل أعجبك؟ سأكون سعيدًا إذا قمت بمشاركة الرابط على الشبكات الاجتماعية)
وصفة بالفيديو - بطاطس مخبوزة في الفرن بالجبن.
في المرة القادمة التي أريد أن أحاول فيها إضافة الكوسة وربما الباذنجان ، أحبها كثيرًا))) لن أكتب وصفة جديدة ، سأكتب فقط ما حدث في التعليقات على الوصفة.
هل أعجبتك الوصفة؟ شارك مع أصدقائك دون تردد ، ودعهم يستمتعون بها أيضًا! ويرجى المشاركة في التعليقات إذا كان كل شيء مناسبًا لك وإذا كان كل شيء واضحًا.
لا أعرف شيئًا عنك ، لكن عندما لا أشعر بالرغبة في الطهي على الإطلاق ، ولا تتطلب الأسرة الخبز والسيرك ، ولكن هناك الكثير من الأشياء العادية "التي يجب مضغها" ، أتذكر على الفور وصفة الجدة العجوز الجيدة للطهي بطاطا. يتم ذلك بسرعة كبيرة (أي ، هذا هو بالضبط ما أحتاجه في الواقع) والذوق لا يمكنك سحب الصغار من الطبق ومن الأذنين. على الرغم من أنني فرقت ، كما يقولون ، "الأفكار على الشجرة" - إليكم وصفة هذا الطعم الريفي اللذيذ:
لذلك نحن بحاجة:
- بطاطس - 4-5 قطع
- برينزا (محلي الصنع ، بقرة أو غنم) - قطعتان
- زيت نباتي (يفضل أن يكون معطرًا ، محلي الصنع) - 100 غرام.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح بسماكة أقل بقليل من سنتيمتر واحد.
Brynza (عبق ، محلي الصنع ، مثل الجدات عادة ما تبيع في السوق في قطع سميكة بحجم راحة اليد) يفرك على مبشرة خشنة ، وإذا سمحت القوة ، فقم فقط بتقسيمها إلى قطع صغيرة. لم تكن لدي القوة ، لذلك اضطررت للمرة الألف لاستخدام المبشرة.
نضع البطاطس في مقلاة عميقة ساخنة ومدهونة بزيت عباد الشمس ، وتغطيتها بغطاء وتترك على نار خفيفة حتى تنضج نصف وتشكل قشرة ذهبية لذيذة. في الوقت نفسه ، لا تنس إزالة الغطاء بشكل دوري وتقليب البطاطس ، لأنك ستحصل على قشرة محترقة بدلاً من قشرة فاتحة للشهية ورمادية.
عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، كما يتضح من نعومتها وزياراتها المتكررة للمطبخ المنزلي ، رشيها بجبنة الفيتا المبشورة ، واخلطيها وغطيها بنفس الغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة حتى تذوب جبنة الفيتا.
حسنًا ، هذا كل شيء ، العشاء جاهز ، يمكنك الاتصال بالعائلة ، على الرغم من أنني متأكد من أنهم جالسون بالفعل على الطاولة مع شوك في أيديهم وينتظرون تذوق البطاطا الساخنة المعطرة.
لقد عدت مؤخرًا من ترانسكارباثيا ، حيث أمضيت أسبوعين. وبالطبع جربت المطبخ المحلي. بصراحة ، البانوش (عصيدة الذرة) لم تبهرني ، حسناً ، سأحاول في أماكن أخرى. لكن البطاطس المخبوزة على الشواية ورشها بالجبن - كثيرًا جدًا. عندما وصلت إلى المنزل ، قررت بسرعة إعادة إنتاج الوصفة. صحيح أنني لم أخبز البطاطس على الشواية ، ولكن في الفرن ، وجبنتي ليست حقيقية - من حليب الأغنام ، ولكن تم شراؤها من المتجر - من حليب البقر. لكنني كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة - بطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج ، جبنة حارة وبصل حار ... بشكل عام ، على الرغم من حقيقة أن هذا طبق فلاحي تمامًا - البطاطس والجبن - لن أخجل من وضعه على طاولة الأعياد. حسنًا ، إذا كنت تخبز الكباب على الشواية ، فتأكد من إلقاء بضع بطاطس في النار ، ثم طهي هذا الطبق منهم - صدقوني ، سوف يتشتت أسرع من اللحم.
مُجَمَّع ( 2-3 حصص):
- بطاطس متوسطة الحجم - 6 قطع.
- بصل أخضر - 3-4 ريش
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس غير المكرر
- جبنة - 200 غرام
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طبخ البطاطس المخبوزة بالجبن:
لمدة 2-3 حصص ، اغسل 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم جيدًا بفرشاة واتركها حتى تجف بمنشفة. باستخدام شوكة ، وخز البطاطس في عدة أماكن ، ودهن كل حبة بطاطس بزيت دوار الشمس ورش الملح من جميع الجوانب (سوف يسحب الملح بعض الرطوبة وستصبح قشرة البطاطس مقرمشة).
قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة ، لكن دون انتظار حتى يسخن ، ضعي البطاطس فيه.
اطبخي لمدة ساعة تقريبًا (اختبر النضج عن طريق ثقب البطاطس بالشوكة).
تُخرج البطاطس الجاهزة ، مقطعة على الفور إلى 2-4 أجزاء ، تُسكب فوقها بالزيتون أو زيت عباد الشمس غير المكرر والملح والفلفل.
حتى أكثر أنواع البطاطس شيوعًا تكتسب طعمًا أصليًا مع الجبن والخضر. خذ الوصفة القوقازية كأساس واحصل على طبق رائع!
ستكون البطاطا المخبوزة مع جبنة الفيتا عشاء رائعًا لجميع أفراد الأسرة أو من أهم ما يميز مائدة الأعياد. هذه الوصفة هي اكتشاف حقيقي للمضيفة ، إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل وتحتاج إلى طهي وجبة لذيذة على عجل. البطاطس في هذا الطبق لها نكهة كريمية لذيذة ومالحة قليلاً.
مكونات:
- جبنة - 300 جرام ؛
- بطاطس - 600 جرام ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- حليب - 0.5 كوب ؛
- ملح - 3 ملاعق صغيرة.
طريقة طهو
اغسل البطاطس جيداً ، انزع القشرة وقطّعها إلى 4 قطع.
دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزبدة. توضع شرائح البطاطس في صفوف ضيقة فوق بعضها البعض ، مع رش كل طبقة بالملح والتوابل حسب الرغبة.
مبشور الجبن ، يرش فوق البطاطس. للحصول على مذاق شهي ، يمكن مزجه مع الكزبرة المفرومة أو النعناع. في المطبخ القوقازي ، هناك وفرة من البهارات أمر لا بد منه.
املأ النموذج بلطف بالحليب وضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى 180-200 درجة. أول 15 دقيقة ينضج الطبق بغطاء مغلق ثم يتم إزالته وتستمر عملية الطهي حتى تتكون قشرة ذهبية في الأعلى ، طبقة الجبن.
يمكنك تقديمها في أجزاء أو وضعها على طبق كبير. الصلصات الحارة ، وصلصة الطماطم مع الفلفل ، والصلصات الناعمة الكريمية مناسبة أيضًا لمثل هذا العلاج. يتم تقديمها بشكل منفصل في قوارب خاصة للمرق.
نصيحة: إذا كنت تتناول الجبن المملح ، فيجب تقليل كمية الملح أثناء الطهي إلى 5 جرام ، وستكون ملعقة صغيرة كافية.