Салата "Гнездото на глухаря" - бутер предястие в необичаен дизайн. Салата "Гнездо на глухар" (рецепта стъпка по стъпка) - красотата на сервиране и хармонията на вкуса

Салата "Гнездото на глухаря" е интересна с външния си вид. Приготвя се под формата на гнездо, в което лежат яйца. Изглежда много хубаво на празничната трапеза и е много вкусно.

Може да се направи с месо, пушено пиле, наденица, мариновани или пресни гъби и др. Почитателите на здравословното хранене обикновено правят гнездо от зеле.

Обикновено продуктите се нарязват на тънки ленти, за да изглеждат като клонки в гнездо. Но като цяло можете да украсите абсолютно всяка салата по този начин, просто като я сгънете под формата на гнездо и я покриете с пържени картофи.

Наскоро опитах салата Чафан в модерен ресторант, включва и пържени картофи и там беше нарязана толкова тънко, сякаш на ренде за корейски моркови. Беше толкова хрупкава, че създаваше вълшебни усещания. Мисля, че за гнездо този начин на рязане би бил идеален.

Има различни начини за приготвяне на декоративни яйца за украса на тази салата: те могат да бъдат направени от настъргано сирене, смес от жълтък и всякакъв пастет (за 2 жълтъка - 100 г пастет) или просто се поставят варени пъдпъдъчи яйца.

Между другото, ако трябва спешно да направите тази салата, можете да си купите готови пържени картофи.

Класическа рецепта за салата гнездо от глухар с месо и пържени картофи

Съставът на тази салата включва пилешко месо, пържени картофи, както и краставица за сочност. Към тези съставки можете да добавите и мариновани или пържени гъби. А също и малко царевица, която ще придаде сладост. Но ние ще направим основния вариант, той също е много нежен и вкусен.

Можете да нарежете съставките на ивици, но тъй като нашето гнездо се образува поради декор, самата салата може да бъде обикновени кубчета.

Според класиката на жанра, в тази салата се използват яйца, направени от жълтъчната маса. Но много хора го правят с варени пъдпъдъчи яйца. Това е много красиво, защото белите яйца на фона на пържени картофи изглеждат като контраст. Но домашното е по-вкусно. Използваме и двата варианта в тази салата като пример.

По-добре е да подредите картофите в сервирането, така че да останат хрупкави. Самата заготовка под формата на гнездо може да бъде направена предварително, а декорът вече може да бъде завършен, когато гостите са на прага. За хрупкави картофи.

Продукти:

• Едно пилешко филе (около 250 г),
• краставица - 1 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• Чесън - 3 скилидки,
• Картофи - 4 бр.,
• Топено сирене - 1 бр.,
• Кокоши яйца - 3 бр.,
• Пъдпъдъчи яйца - 7 бр. (не е задължително),
• листна салата,
• Малко копър
• Сол, черен пипер, майонеза, растително масло.

1. Сварете твърдо яйцата. Пилешкото филе се посолява и се сварява.

2. Отделете жълтъците от белтъците. Катериците се нарязват на малки кубчета.

3. Нарежете пилешкото филе на кубчета.

За да може пилешкото филе да се нарязва лесно на кубчета, то трябва да се свари предварително и да се охлади добре. Препоръчително е да го приготвите предната вечер.

4. Нарежете лука на много малки кубчета. И или попарете с вряла вода, или мариновайте. Тоест или просто залейте с вряща вода и оставете да престои 10 мин. Или залейте със смес от студена вода и 9% оцет в равни пропорции, например 50 г вода и 50 г оцет. Прочетете още начини за мариноване на лук.

5. Към три жълтъка добавете половината топено сирене, настъргано на ситно ренде. Изсипете щипка сол, малко ситно нарязан копър и чаена лъжичка с пързалка майонеза. Изцедете три скилидки чесън. Смесете до гладкост.

6. Картофите трябва да се направят на малки сламки. Това е трудно да се направи с нож, затова използваме ренде за корейски моркови.

Когато пържите картофени сламки в дълбока мазнина, не е необходимо да добавяте сол, в противен случай ще стане кисело. По-късно можете да солите.

7. Приготвяне на пържени картофи. Залива се обилно с олио и се загрява. Картофите се разделят на 2 части и се запържват на две. Това може да се направи в специална мрежа или просто да се издърпа с решетъчна лъжица. Картофите се изпържват бързо, изчакват се да придобият златист цвят и се изваждат. Поставете салфетки. Посолява се малко.

8. Докато картофите се пържат, изцедете водата от лука и го сложете в салатата, добавете щипка сол и черен пипер, две супени лъжици майонеза с пързалка. Смесете добре.

9. Сега навийте яйцата от жълтъчната маса.

За да направите тестисите еднакви, вземете жълтъчната маса с чаена лъжичка с пързалка.

10. Поставете листа от маруля или всякакви зеленчуци върху чиния. И върху тях - много марули. След това оформете гнездо, като с лъжица направите вдлъбнатина в средата.

11. Копърът се нарязва на ситно. Важно е да е суха, затова я измийте предварително и я оставете да изсъхне.

12. Разпределяме картофите отстрани на салатата, като се опитваме да не се вижда салатата.

13. Напълнете средата на салатата с билки. И сложете яйцата.

14. Пъдпъдъчи яйца също могат да се добавят към яйца, направени от жълтък. Салата готова!

Салата Глухарско гнездо с пушено (или варено) пиле - любимата ми рецепта

Това не е обикновена рецепта, защото освен картофи се запържват и моркови, а краставици също не се използват. Но пък салатата е сочна и вкусна. Направих го с най-простата опция за декор, но гостите все пак оцениха салатата.

Вместо филе можете да използвате шунка. Но мисля, че е по-вкусно с пиле.

Продукти:

• Картофи - три до четири големи
• Лук - 2 бр.,
• Моркови - четири големи,
• Яйца - пет или шест,
• Пиле (варено или пушено) - 300 г без кости,
• Майонеза - четири-пет супени лъжици,
• Горчица - 1 супена лъжица,
• Чесън - 1-2 скилидки,
• Копър, магданоз.
  

  Мисля, че тази салата е по-вкусна с пушено пиле.

1. Почистете си зеленчуците. Сварете твърдо яйцата.

2. Нарежете картофите на малки ивици (като опция можете да настържете корейските моркови).

3. Нарежете и морковите на малки лентички. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Нарежете пилешкото филе на кубчета.

4. Отделете белтъците от яйцата и нарежете на кубчета.

5. Загрейте две супени лъжици растително масло. Запържете картофите. Поставете гевгира в купа, сложете картофите в него, така че маслото да се отцеди. Ако в тигана е останало старо олио, изсипете го в мивката, избършете го със салфетка на вилица и налейте още две супени лъжици ново олио. Печете един морков. Поставете също в гевгир. След това също запържете лука. След това сложете картофите, морковите и лука към яйцата.

6. Добавете пилешкото месо.

7. Разбъркайте.

8. Изцедете две 1-2 скилидки чесън през преса за чесън. Добавете 4-5 с. л. майонеза и 1 с.л. горчица.

9. Разбъркайте салатата. И направете дупка в центъра.

10. Зелените нарежете на ситно. Жълтъците се натрошават с вилица, добавя се 1 с.л. майонеза и наситнени копър и магданоз. Разбъркайте. И от тази маса слепи овални тестиси.

11. Украсете салатата с тях, като ги поставите във вдлъбнатината.

Гнездо на глухар със зеле и пъдпъдъчи яйца - украсете стъпка по стъпка

Това е по-лека, по-малко калорична версия на салатата, където не се използват пържени картофи и присъства зеле. По-добре е да вземете пекинско зеле, но ако го няма, тогава обичайното ще свърши работа. Всички зеленчуци се нарязват на ивици, за да изглеждат като клонки в гнездо.

Продукти:

• Пиле (варено или пушено) - 100 грама без кости
• Пекинско зеле или обикновено - 100 грама,
• Сирене - 100 грама,
• Пъдпъдъчи яйца - 5-7 бр.,
• Гъби - сто грама,
• Една ябълка
• Една крушка
• Половин лимон
• 5 ядки (може бадеми, орехи, лешници),
• майонеза.

1. Сварете твърдо яйцата, охладете и обелете.

2. Нарежете лука на тънки лентички. Гъбите също нарежете на ситно.

3. Сложете лука с гъбите в горещ тиган с няколко супени лъжици растително масло, добавете сол на вкус и запържете.

4. Сиренето също нарежете на лентички. Прехвърлете третата част в отделна чинийка, ще ви трябва за украса.

5. Пилето също нарежете на лентички, отделете малко за украса.

6. Нарежете китайското зеле на тънки ивици и също оставете малко настрана.

7. Нарежете ябълката също на тънко, изстискайте лимоновия сок, за да не потъмнее. Същата част - на отделна чинийка.

8. Поставете всички разфасовки в отделна купа, разбъркайте, добавете майонеза на вкус (около 5 супени лъжици). Ядките се нарязват на ситно.

Прехвърлете салатената смес в чиния и оформете гнездо. Поставете настрана и отгоре нарязани продукти (в които не е добавена майонеза).

Покрийте вдлъбнатината със ситно нарязани ядки и поставете там пъдпъдъчи яйца.

Гнездо на глухар - Рецепта на пластове

Салата Гнездо на глухар може да се направи чрез подреждане на съставките на слоеве. И можете да украсите не само с тестиси, но и като направите фигури на излюпени глухари. Поради големия брой продукти, всъщност се оказва основното ястие - тук имате пиле и картофи.

съставки:

• Пилешко филе - триста и петдесет грама,
• Картофи - 4 големи,
• Мариновани гъби - триста г,
• две крушки,
• Две средни краставици
• три кокоши яйца,
• Няколко пъдпъдъчи яйца за украса (6 бр.),
• 1 топено сирене
• два моркова,
• Две скилидки чесън
• Майонеза, сол, черен пипер на вкус,
• листна салата,
• Карамфил - дванадесет пръчки.

1. Сварете всички яйца и един морков. Сварете пилешкото филе в подсолена вода.
2. Първо правим пържени картофи. Нарязваме на тънко. Желателно е картофите да се пържат в дълбока мазнина, но ако ви е жал за олиото, можете да използвате само олио. Пържено е по-вкусно. Поставете няколко слоя хартиени салфетки върху чиния и картофи отгоре.

За да бъдат пържените картофи особено вкусни, можете да си направите предварително заготовка - мариновате нарязаните картофи за няколко часа във вода с 1 с. л. сол и 1 с.л. Сахара. След това отцедете водата и замразете картофите. И когато е необходимо, директно замразени хвърляйте в дълбока мазнина. Ето как се правят истински пържени картофи. Също така е удобно, че можете да се подготвите предварително.

3. Лукът се нарязва на четвъртинки. Моркови - сламки.

4. Сложете зеленчуците в тиган със сгорещено олио и ги запържете до златиста коричка.

5. Нарежете пилето на лентички.

6. Гъби - също сламки.

7. Краставицата също се нарязва на лентички.

8. Обелете яйцата, отстранете жълтъците. Оставете жълтъците настрана за украса. А катеричките нарежете на тънки пръчици.

9. Да започнем сглобяването. Първият слой са гъбите.

12. Следващият слой са пресни краставици.

13. След това разпределете протеините и намажете с тънък слой майонеза.

14. Отгоре украсете с пържени картофи, оформяйки гнездо. Отстрани сложете листа от маруля.

15. Преместваме жълтъците в отделна чиния, добавяме 1 с.л. майонеза, малко ситно нарязан копър или други билки, сол, омесете с вилица. Оформяме овални яйца.

За да улесните извайването на яйца от жълтъчната маса, намокрете ръцете си в студена вода.

16. Сгънете тестисите във вдлъбнатината на салатата. Обелете пъдпъдъчите яйца и останалото пиле. С помощта на карамфил направете очи, а от сурови моркови - човки и крилца за възрастно пиле.

Красива храна на Гнездото на глухаря

Вижте видеото, което много ясно и подробно показва приготвянето на тази салата и как може да се сервира красиво, като се оформи в ринг.

Подробно описание: рецепта за салата от гнездо на глухар със зеле от главния готвач за гастрономи и домакини от различни източници.

Гнездото на глухар се отнася до онези салати, които правят дизайна им. Без това на масата ще се появи стандартна салата, нищо повече. Какво прави мезето от глухар гнездо? Това си струва да се говори подробно. Но първо, кратко описание на самото ястие. Основните съставки на Capercaillie's Nest са 4 храни: пиле, картофи, яйца и сирене. Всичко останало може да варира. Салатата се сглобява по стандартна технология. Слоевете, в случай на приготвяне на бутер салата, се подреждат в определена последователност, като между тях има слоеве майонеза.

Готовата структура е заобиколена от тънко нарязани сламки и пържени картофи, което придава на ястието формата на гнездо. Горната част на салатата се поръсва с билки, обикновено ситно нарязан копър, върху който се поставят няколко яйца. Яйцата могат да бъдат както истински (варени пъдпъдъци), така и направени от настъргано сирене с различни добавки. Като цяло няма нищо сложно в приготвянето на салата Гнездо на глухар, но изглежда много ефектно. Разгледайте рецептата по-подробно, със стъпка по стъпка снимки и инструкции.

1

Сварете пилешкото филе в подсолена вода. Охлажда се и се разглобява на влакна.

2 . Измийте прясната краставица, подсушете я, отрежете опашките, нарежете на ивици.

3 . Обелете лука от люспите, нарежете на тънки полукръгчета.

4 . Сварете яйцата за 5 минути във вряща вода. Отцедете, задръжте за 5 минути в студена вода, обелете. Отделете белтъците от жълтъците. Сложете жълтъците в купа и ги натрошете с вилица.

5 . Към жълтъците постепенно, на малки порции по 0,5-1 ч.л., добавете майонеза (за предпочитане домашна). разбъркайте и проверете консистенцията. Трябва да получите гъста, гъвкава маса за моделиране, която държи формата си.

6 . Копър, нарежете на ситно 1 стрък и добавете към яйчната маса. Навийте „яйца от глухар“ от получената смес, първо разделете жълтъчната маса на 10-12 равни части. Направихме 10 яйца, те се оказаха големи за такова гнездо, така че е по-добре да направите 12 броя с по-малък размер.

7 . Сега трябва да сготвите картофите Pai. За да направите това, настържете сурови обелени картофи за корейски моркови. Изплакнете със студена вода 3-4 пъти, като водата след измиване на картофите трябва да остане бистра, без нишесте.

8 . Разстелете картофените ленти върху памучна кърпа и подсушете. Това трябва да стане преди да спуснете картофите във врящата мазнина.

9 . Загрейте олиото в тенджера, оставете го почти да заври, до лека мъгла. Можете да проверите готовността на маслото, като хвърлите една картофена сламка в него, тя трябва да съска. Така че можете да поставите порция картофи. 400 грама сурови картофи ще направят около 5 порции картофи Pai. Картофите, потопени във врящо растително масло, постепенно ще започнат да придобиват червен цвят, когато покафенеят, извадете с решетъчна лъжица и разстелете върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло. Не се отдалечавайте от тенджерата, картофите се пържат бързо.

10 . Смесете съставките на салатата: краставица, лук, пилешко месо, нарязан на едро ренде белтък, 2 шепи картофен пай.

11 . Напълнете 2-3 с.л. л. майонеза, разбъркайте. Сложете в плитка купа за салата под формата на купчинка, с прорез отгоре.

12 . Поръсете картофени ивици отгоре и отстрани на салатата, като леко я притиснете към повърхността.

13 . Отгоре добавете 2-3 стръка зеленина (копър или магданоз). И поставете в центъра "яйца от глухар". Украсете краищата на салатата със зеленина.

Вкусна салата Гнездо на глухар е готова

Добър апетит!

Гнездото на глухар е вид салата, която по волята на съдбата се класифицира като традиционна руска кухня. Няма смисъл да спорим с това твърдение. На руснака, значи на руснака.

Основната мотивация за такова заключение е, че една от основните съставки на тази салата е пилешкото месо, вместо което се твърди, че преди това е използвано само месо от глухар. Може би това е така. Поне със сигурност се знае само, че за коронованите лица такава салата е била приготвена с дивеч. И все пак какво общо има с това руската кухня? Глухарите са открити не само на територията на съвременна Русия.

Напълно неразбираемо е защо второто име за такава вкусна и необичайна закуска е "Кукувиче гнездо". Определено не са яли кукувици нито в Русия, нито в други европейски страни. Но фактът, че подобни салати са били обичани не само от руските монарси, е известен със сигурност. Подобна рецепта има например във френската кухня.

Как да си направим салата Гнездото на глухаря

През последния век и половина рецептата за Гнездото на глухар се е променила много. Това се дължи на много фактори. Някои продукти изчезнаха от рафтовете на магазините, други станаха редовни гости на масите на много хора.

През същия период се появяват много разновидности на тази студена закуска. В крайна сметка оборудването на модерните кухни позволява не само на известни готвачи да експериментират и да създават кулинарни шедьоври. Но класиката винаги ще си остане класика. Така че нека започнем с нея.

Класически многослоен вариант

Тази версия на салата се счита за най-близката до тази, която някога е била приготвена с дивеч. Това включва подреждане на съставките на слоеве, всеки от които е намазан със сос. За да поднесете класическата салата Гнездо на глухар са ви необходими следните продукти:

• пилешко филе (за предпочитане гърди) - 400 г;
• пилешки и пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
• пресни краставици - 1-2 бр. (около 200 гр.);
• лук - 1 голяма глава;
• твърди и преработени сирена - по 100-120 г;
• чесън - 2 скилидки;
• захар и оцет - съответно 1/2 и 2 чаени лъжички;
• копър - 1 връзка;
• майонеза - за дресинг;
• сол на вкус.

Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки кръгчета. По принцип можете да опростите задачата и да я настържете на специално ренде за готвене на корейски моркови.

Загрейте достатъчно олио в тиган и запържете картофите до приятен златист цвят. Резултатът трябва да е почти пържени картофи. Поставете готовия „продукт“ върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

Пилешкото филе се сварява във вода с малко сол и се нарязва на тънки пръчици или на фибри. Сварете двата вида яйца и охладете. Настържете кокоши яйца. Сиренето също трябва да се настърже, всяко в собствената си купа.

Нарежете лука наполовина и нарежете на половин пръстени, леко посолете, добавете захар и оцет, разбъркайте и оставете да се маринова за 10-15 минути. Просто нарежете копъра на ситно. Краставиците се нарязват на ивици, възможно най-тънки. По желание можете отново да използвате ренде за корейски моркови.

Сега трябва да съберем маруля и да я превърнем в гнездото на глухаря. В класическата рецепта слоевете се подреждат в следния ред (отдолу нагоре):

1. слой - маринован лук;
2. слой - пиле (намажете с майонеза);
3. слой - сламки от краставици (направете решетка от майонеза);
4. слой - пилешки яйца (намажете с майонеза);
5. слой - твърдо сирене.

В центъра на салатата, с помощта на гърба на супена лъжица, трябва да направите малка вдлъбнатина и след това да направите мрежа от майонеза отгоре. Покрийте вдлъбнатината с половината от нарязаните зеленчуци. Сега крайната част на салатата трябва да бъде покрита с пържени картофи, за да изглежда като птиче гнездо.

Остава да напълним пъдпъдъчите яйца. За да направите това, те трябва да бъдат почистени, нарязани на половинки и оттам отстранени жълтъците. Намачкайте ги в купа с вилица, добавете копъра, пресования чесън и топеното сирене. Разбъркайте добре съставките и с получената смес напълнете белтъците.

Поставете пълнени пъдпъдъчи яйца в центъра на салатата върху копър и готовата класическа салата Гнездото на глухар може да се сервира на масата.

Гнездо на глухар с пушено пиле

Този вид салата е опростен вариант на класическата рецепта. Разликата е не само използването на друг месен продукт като "игра", но и сглобяването на салатата. Но повече за това по-късно. Нека започнем със съставките, които включват:

• пушено пилешко месо - 400 г;
• картофи - 3-4 средно големи кореноплодни култури;
• твърдо сирене - 150 г;
• мариновани гъби - 300-400 г (най-добре манатарки);
• мариновани краставици - 2 бр.;
• пилешки и пъдпъдъчи яйца - 3 и 8 бр. съответно;
• зелен лук - 1 връзка;
• растително масло - за пържене;
• майонеза - за дресинг;
• сол на вкус.

Прочетете също: Рецепта за салата Буряк

Пилешкото месо се смила на малки кубчета, след като се отдели от костите. Нарежете обелените сурови картофи на тънки пръчици или настържете на "корейско" ренде. Нарязаните кореноплодни се запържват в олио до хрупкавост. Поставете получените пържени картофи върху чиния, постлана със салфетки или хартиени кърпи. Това ще премахне излишната мазнина от него.

Сварете яйца. Пъдпъдъците се белят лесно, а пилетата се нарязват на ситно. Нарежете краставиците и гъбите на лентички. Колкото по-тънки са сламките, толкова по-вкусна ще се окаже салатата. Нарежете лука възможно най-ситно. Настържете сиренето на шредер. В купа смесете пилешкото месо, гъбите, краставиците, кокошите яйца и сиренето. Посолете, подправете с готовата майонеза и след това разбъркайте добре.

Поставете получената салата Гнездо на глухар върху плоска чиния. Напълнете центъра със зелен лук и сложете пъдпъдъчи яйца върху него. Остава само да покриете салатата с пържени картофи, за да изглежда като гнездо.

Салатен вариант Гнездо на глухар с телешко

Пилешкото месо не се смята от мнозина за особено подходяща съставка за салати. Има мнение, че е сухо. Това, разбира се, е въпрос на вкус. Но именно за такива хора е измислена салата Гнездо на глухар с говеждо месо.

Съставките на този сорт са почти същите като във версията с пушено пиле. Само вместо 400 г пушено птиче месо, трябва да вземете същия брой грама говеждо или телешко месо.

Месото трябва да се вари в солена вода, да се охлади до приемлива температура и да се нарязва на сравнително малки кубчета. По-нататъшната технология за приготвяне на гнездото на глухар е напълно съобразена с предишната. Всички съставки се смесват, подреждат се върху чиния и се украсяват с пържени картофи, лук и варени пъдпъдъчи яйца.

Рецепта с шунка или наденица

Отлична съставка за салата Гнездо на глухар е шунка или наденица. Добра добавка са и гъбите. Така че любителите на тези продукти трябва да спрат на тази опция. И ще трябва да се подготвите за това:

• шунка или наденица - 350 г;
• картофи - 4-5 средно големи кореноплодни култури;
• топено сирене - 150-200 г;
• консервирани шампиньони - 200 г;
• пилешки яйца - 5 бр.;
• копър - 1 връзка;
• чесън - 2-3 скилидки;
• растително масло - за пържене;
• майонеза - за дресинг;
• сол на вкус.

Технологията за приготвяне на салата е доста проста и стандартна. Първо трябва да направите пържени картофи, т.е. нарежете го на пръчици, запържете в достатъчно количество растително масло и изсушете върху хартиена кърпа.

Шунката/колбаса, яйцата, гъбите и една трета от копъра се нарязват на ситно, смесват се в купа, посоляват се и се подправят със соса. Поставете готовата салатна смес върху плоска чиния под формата на пързалка с вдлъбнатина в центъра. Поръсете втората трета копър отгоре и след това наслагвайте картофи от всички страни. В центъра сложете яйца, приготвени от сирене. Не е трудно и да ги направите. За целта смесете настъргано на шредер крема сирене, ситно нарязан копър и счукан чесън. Именно от получената смес с помощта на чаена лъжичка се оформя подобие на тестиси.

Гнездо на глухар с пиле, гъби и моркови

Salad Grouse Nest е доста задоволителен. Можете обаче да го превърнете почти в основно ястие, като добавите още няколко съставки. В крайна сметка той вече съдържа картофи и месо. За мъжете това е точно това, от което се нуждаете. Съставките, от които ще се нуждаете, са следните:

• пилешко месо (филе) - 350 г;
• картофи - 5-6 средно големи кореноплодни култури;
• мариновани гъби - 300 г;
• пресни краставици - 2 бр.;
• моркови - 2 средно големи кореноплодни култури;
• лук - 2 средни глави;
• пилешки или пъдпъдъчи яйца - 3 или 6 бр. съответно;
• топено сирене - 80-100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - за пържене;
• майонеза, билки, сол, черен пипер - на вкус.

Сварете двата вида яйца и пилешкото филе в различни тенджери, след което охладете. Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Готовите кореноплодни се запържват в олио и се слагат в гевгир, за да се отцеди излишната мазнина.

Между другото, можете да направите истински пържени картофи. За да направите това, вече нарязаните кореноплодни култури трябва да се мариноват в смес от вода, супена лъжица оцет и същото количество захар. Необходимо е да държите картофите в марината за няколко часа, след това да ги изпратите в хладилника за поне един час и едва след това да ги хвърлите в загрятото масло. Отнема повече време, но е по-вкусно.

Обелете лука и суровите моркови. Лукът се нарязва на четвъртинки, а морковите на лентички. В тиган сменяме маслото след картофите и запържваме лука заедно с морковите. Нарежете пилето на ивици или разглобете на фибри. Гъбите по възможност се нарязват на лентички. Направете същото и с краставиците. Обелете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Само катерици ще отидат в салатата, така че те трябва да бъдат нарязани на тънки пръчици. Оставете настрана жълтъците. Те ще са необходими за украса на салата.

Когато всички съставки са готови, можете да започнете да сглобявате салатата. Слоевете ще бъдат разположени, както следва:

слой 1 - гъби;

слой 2 - пилешко филе (леко сол, черен пипер и мазнина с майонеза отгоре);

слой 3 - моркови с лук (отгоре намажете с майонеза);

слой 4 - краставици (леко сол);

слой 5 - белтъци (отгоре намажете с майонеза).

Отгоре и малко отстрани, покрийте слайд от маруля с картофи. Гнездото на глухар е готово. Остава да го украсите с изкуствени яйца или фигурки на пиленца, направени от останалите продукти. За да направите това, трябва да вземете яйчни жълтъци, да ги намачкате с вилица и да добавите към тях настъргано сирене, нарязани зеленчуци възможно най-ситно и малко майонеза. Разбъркайте добре заготовката и оформете необходимите фигури, с които да украсите горната част на получената салата.

рецепта за салата без картофи

Трудно е да се каже, че тази опция е по-лесна от всички други разновидности на гнездото на глухаря. Въпреки това, ако по някаква причина някой не харесва пържени картофи в салата, тогава той може лесно да бъде заменен с моркови.

Такава салата се приготвя по същия начин като предишната версия. Единственото предупреждение е, че лукът се пържи без моркови. А кореноплодите се обелват, нарязват на ивици и се запържват в олио до омекване. При сглобяването именно от моркови (вместо от картофи) ще се оформи самото гнездо на глухар.

Вариант със зеле и пъдпъдъчи яйца

Но това наистина е по-лек вариант на известната салата. Използва минимум висококалорични храни. Той, разбира се, не е съвсем диетичен, но все пак. Ще се хареса и на тези, които обичат пекинското зеле. Въпреки че, ако този зеленчук не е наличен, тогава нашият сорт зеле е доста подходящ. Вкусът няма да се влоши от това. За такава салата трябва да подготвите:

• пилешко месо (филе) - 100 г;
• пекинско или обикновено зеле - 100 г;
• пресни гъби - 100 г;
• лук - 1 глава;
• пъдпъдъчи яйца - 5-7 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• зелена ябълка - 1 бр.;
• лимон - 1/2 бр.;
• ядки - 5 бр. (за предпочитане бадеми, но и лешници или орехи стават);
• растително масло - за пържене;
• майонеза, сол - на вкус.

Нарежете лука и гъбите на ивици и след това ги запържете в растително масло, докато омекнат. Посолете леко готовите съставки. Сварете пилешките гърди и яйцата във вода и охладете. В процеса на готвене е по-добре да осолите малко месото.

Нарежете пилешкото месо, кашкавала, зелето на лентички, като от всеки нарязан продукт заделете по малко за дресинга на салатата. Веднага съвет: зелето може да се отдели малко повече - около половината от наличното количество. Ябълката се разполовява, освобождава се от сърцевината и също се нарязва на ивици. За да не потъмнее плодът, приготвен по този начин, трябва да се поръси с лимонов сок. Малко нарязана ябълка също трябва да се остави настрана в отделна чиния.

Сложете основната част от нарязаните съставки в дълбока купа, добавете майонеза и разбъркайте много добре. Поставете приготвената основа за салата върху чиния под формата на пързалка, гнездо на глухар с плосък връх. Покрийте цялата горна част на салатата със заделените продукти, към които не е необходимо да добавяте майонеза. Напълнете средата на върха с нарязани ядки, а върху тях сложете пъдпъдъчи яйца, обелени от черупката.

Още вариации по тема

Изводът, който може да се направи след анализ на всички рецепти, представени по-горе, е доста прост: не е толкова трудно да се направи салата Гнездо на глухар, а сортовете маруля се различават малко един от друг. Но това не означава, че изобщо няма място за въображение.

Прочетете също: Рецепта за доматена салата със снимка

Например: един корейски морков може да бъде чудесен заместител на пържените картофи. Ако подберете съвпадащите с него съставки и украсите гнездото с готов морков по корейски, също ще получите вкусно и красиво.

И можете да приготвите всяка любима салата и да я покриете с хрупкав картофен чипс, като отново получите подобие на салата Гнездо на глухар или кукувица, или лястовица. Въпросът не е в името.

Видео рецепта за салата Гнездо на глухар

Обща сума:

Коментари: 0

1. Преди всичко сварете яйцата.
2. Загрейте тиган с олио и запържете нарязаните гъби и лук със сол. Когато са готови, свалете от котлона да изстинат.
3. Нарежете кашкавала, пилешкото и китайското зеле на лентички. Направете същото с една ябълка и я поръсете с лимонов сок. Част от кашкавала, пилето, зелевите сламки се заделят.
4. Свързваме всички съставки в удобен съд, добавяме майонеза и разбъркваме.
5. Поставете салатата върху чинията под формата на гнездо. Оставете зелето, пилешкото филе и кашкавала за украса по краищата на салатата.
6. Намажете средата със смлени бадеми, а отгоре сложете пъдпъдъчи яйца.

Салатата е готова. Приятен апетит!

Предотвратяване на миризмата на бяло зеле.

Както знаете, бялото зеле по време на готвене отделя много неприятна миризма около себе си. За да предотвратите появата на тази миризма, трябва да поставите рая в тенджера с варено зеле ...

• Прочетете напълно

Как да разберете дали в ястие има негодни за консумация гъби

За да разберете дали в дадено ястие има негодни за консумация гъби, трябва да сложите цяла обелена глава лук във водата с гъби по време на готвене - ако почернее, значи има негодни за консумация гъби.

• Прочетете напълно

Как да коригираме миризмата на морска риба

Неприятната миризма на морска риба може да "убие" дафиновия лист, пуснат в супата по време на готвене.

• Прочетете напълно

За да направите репичките в салатата по-вкусни ...

Репичките в салата ще станат по-вкусни, ако ги смесите с лук, предварително запържен в растително масло.

• Прочетете напълно

За да направите салатата с кисело зеле по-вкусна ...

Салатата от кисело зеле ще се окаже по-вкусна, ако вместо пресни ябълки сложите резенчета мандарина или портокал.

• Прочетете напълно

За по-добро усвояване на морковите.

Ако приготвяте салата с настъргани моркови, не забравяйте да я подправите с растително масло, тъй като каротинът, съдържащ се в морковите, се разтваря само в него. В противен случай морковите в червата няма да ...

• Прочетете напълно

За да премахнете горчивината от лука ...

Вкусът на суровия лук в салата ще стане по-нежен и приятен, ако лукът, нарязан на парчета, се постави в гевгир и се залее с вряща вода. Цялата горчивина от лука ще изчезне.

• Прочетете напълно

Калорично съдържание на продуктите, които са възможни в състава на ястието

• Лук - 41 kcal / 100g
• Ябълки - 47 kcal / 100g
• Сушени ябълки - 210 kcal / 100g
• Консервиран ябълков мус - 61 kcal / 100g
• Гъби - 24 kcal / 100g
• Алтайско сирене - 355 kcal / 100g
• Сирене грюер - 396 kcal / 100g
• Каунаско сирене – 355 kcal/100g
• Латвийско сирене - 316 kcal / 100g
• Литовско сирене - 250 kcal / 100g
• Езерно сирене - 350 kcal / 100g
• Сирене "aiadeus" - 364 kcal / 100g
• Сирене "Алтай" 50% мазнини - 356 kcal / 100g
• Сирене Appnzeller 50% масленост – 400 kcal/100g
• Сирене "Гауда" 45% мазнини - 356 kcal / 100g
• Сирене "Холандско" - 352 kcal / 100g
• Сирене "дом блан" (полутвърдо) - 360 kcal / 100g
• Сирене "Кострома" - 345 kcal / 100g
• Сирене Lamber - 377 kcal / 100g
• Сирене "lo palmino" - 61 kcal / 100g
• Сирене "Poshekhonsky" - 350 kcal / 100g
• Сирене "Руско" - 366 kcal / 100g
• Сирене "Съветско" - 400 kcal / 100g
• Сирене "степ" - 362 kcal / 100g
• Сирене "uglichsky" - 347 kcal / 100g
• Сирене Честър 50% мазнини - 363 kcal / 100g
• Сирене "Швейцарско" - 335 kcal / 100g
• Сирене "Edamer" 40% мазнини - 340 kcal / 100g
• Сирене "Emmental" 45% съдържание на мазнини - 420 kcal / 100g
• Сирене Etorki (овче, твърдо) - 401 kcal / 100g
• Сирене "Ярославски" - 361 kcal / 100g
• Бяло сирене - 100 kcal / 100g
• Кашкавал - 260 kcal / 100g
• Сирене Лимбургер - 327 kcal / 100g
• Сирене с гъби 50% мазнини - 395 kcal / 100g
• Бадемови ядки - 609 kcal / 100g
• Майонеза - 300 kcal / 100g
• Майонеза "Провансал" - 627 kcal / 100g
• Лека майонеза - 260 kcal / 100g
• Майонеза за салата 50% масленост - 502 kcal / 100g
• Трапезна майонеза - 627 kcal / 100g
• Китайско зеле - 16 kcal / 100g
• Растително масло - 873 kcal / 100g
• Пъдпъдъчи яйца - 168 kcal / 100g
• Лимонов сок - 16 kcal / 100g
• Пилешки гърди (филе) - 113 kcal / 100g

Съдържание на калории в храната:Пилешко филе, пекинско зеле, твърдо сирене, гъби, ябълки, лук, пъдпъдъчи яйца, олио, лимонов сок, майонеза, бадеми

Салата "Гнездо на глухар" в книгата "Национални кухни на света" се счита за изконно руска рецепта: вярно е, че ястия, подобни по рецепта, се срещат сред французите и италианците и се наричат, дори ако са малко по-различни, но техниката на готвене и съставките са подобни. Нашето ястие също има разлики в имената: "кукувиче гнездо" ("кукувиче гнездо"), "лястовица", "щъркелово гнездо" и Бог знае още колко вариации. Може би точно поради промените в името, салата "Гнездото на глухарите", рецепта, която има някои свои собствени характеристики, е леко променена.

Особеността на ястието е, че салатата "Гнездото на глухаря", чиято рецепта може да бъде модифицирана поради различни съставки, обикновено се представя по същия начин: това е вид структура, наподобяваща птиче гнездо, в което се намират яйца.

Рецепта за салата "Гнездо на глухар" с пиле - гурме ястие

За гастрономи, но в същото време и за естети, по-долу е рецептата за салата "Гнездо на глухар" с пиле, много задоволителна и приготвена от доста достъпни продукти. Салата "Гнездото на глухаря" може не само да се сервира за закуска, но и да изненада гостите.

За това ще ви трябва:

• картофи - 500 грама;
• краставици - 300 грама пресни, 300 грама кисели;
• лук - 1 средно голяма глава;
• пилешки яйца - 5 бр.;
• пилешко филе или гърди - около 300 грама;
• копър за украса;
• сол на вкус.

За украса (яйца от глухар):

• топено сирене;
• чесън -2 скилидки;
• яйчни жълтъци;
• майонеза;
• листа от маруля.

Първата стъпка е да направите пилешкото филе. Изплакнете добре под течаща вода и изпратете да се вари в подсолена вода. Когато водата заври, варете на умерен огън 30-45 минути. Когато гърдите са готови, ги сложете в чиния да изстинат.

Следващата стъпка е да подготвите картофите: измийте, обелете, нарежете на тънки ивици. Ако не можете да режете тънко, можете да използвате ренде Berner, много удобно нещо.

Междувременно налейте слънчогледово масло в тигана, за да можете да запържите картофите в него. В предварително загрят тиган сложете картофите на малки порции (за да не се слепят, не пържете наведнъж). Запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. Отделете половината от картофите за украса, смесете половината с останалите съставки.

По това време филето трябва да се охлади, разглобете го на влакна, можете да нарежете на ситно.

Яйцата се сваряват твърдо, докато се сварят - краставиците се нарязват: маринованите се нарязват на малки кубчета, пресните - на лентички. Нарязваме и лука на тънки лентички. Нарязваме на ситно зелените. Сварените яйца отделяме от жълтъците, белтъците се натриват на ренде.

За салата е идеално плитко голямо ястие. В купа смесете пилешкото месо, пържените картофи, краставиците, белтъка, лука. Сол, сезон с майонеза, разбъркайте добре. На дъното на чинията сложете листа от маруля, отгоре - цялата смес от съставките във формата на кръг, отгоре направете вдлъбнатина. Покрийте салатата с картофен чипс.

Украса - "яйца от глухар".

Някой не обича да бъде твърде ревностен и просто използва варени пъдпъдъчи яйца. Но в този вариант декорацията ще играе и ролята на лека закуска. За да направите това, трябва да натрошите жълтъците, да настържете топеното сирене, да пресовате чесъна. Сега осолете всичко, подправете с майонеза, разбъркайте. От получената смес оформете малки продълговати топчета - „яйца от глухар“. Изсипете зелените във вдлъбнатината на „гнездото“, сложете яйцата върху него.

Гнездото на глухар е идеалната салата за празничната трапеза. По същия начин можете да направите салата Гнездо на глухар с пушено пиле, съответно заменете вареното пиле с пушено. И всички останали съставки в салата Гнездо на глухар с пушено пиле са същите.

Много вкусна и красиво декорирана салата, няма да остави равнодушен нито един гост.

Гнездо от глухар с телешко - просто ястие за начинаещи готвачи

За начинаещи готвачи и млади домакини салатата "Гнездо на глухар", чиято рецепта стъпка по стъпка ще бъде описана, няма да изглежда като нещо свръхестествено за приготвяне. Салата "Гнездо на глухар" с говеждо месо е най-често срещаната рецепта, а също така е малко по-лесна за приготвяне за начинаещи готвачи. Пригответе "Гнездото на глухар" с говеждо месо от следните съставки:

• китка копър;
• 5-6 листа маруля;
• майонеза от 120 гр. (в противен случай ще се окаже суха, можете да увеличите количеството на съставката в зависимост от съдържанието на мазнини в продукта);
• сирене (но не сирене) 100 гр.;
• яйца (в зависимост от броя на поканените гости, тази рецепта е предназначена за 6 бр.);
• 3 средно големи краставици;
• половин килограм картофи;
• половин килограм говеждо месо;
• растително масло за пържене;
• 1-2 скилидки чесън.

Прочетете също: Салата всичко за 10 рецепта

Измитите и обелени картофи се нарязват на тънки ивици и се подготвят за пържене в тиган. За пържене е най-подходящ рафиниран сорт растително масло, изсипва се върху нагрятата повърхност на тигана и след изсипване на нарязаните картофи се оставя да изчака малко, така че кората да придобие червен цвят. Разбъркването се извършва възможно най-внимателно, без да се нарушава целостта на парчетата сламка. Яйцата се сваряват твърдо и след като се изчакат да изстинат, се отделят жълтъците и белтъците и се натрошават поотделно.

"Птичи яйца" се оформят от сирене (нарязано на ситно или настъргано с едро ренде), малко зеленчуци, чесън и жълтъци. Натрошените продукти се обединяват в едно цяло, подправят се с майонеза и в яйцето се оформят подобни топчета.

Свареното и нарязано на малки кубчета месо се смесва с нарязаните краставици, настърганите белтъци се подправят с майонеза. Сега можете да продължите към формирането на гнездото. Салата "Гнездото на глухаря" с месо в истинска сграда трябва да прилича на птиче гнездо. Листата от маруля се поставят на дъното на чинията и от смесената маса (месо, белтъци, краставици) се изгражда хълм без горна част, който се покрива с пържени картофи. На върха, от останалата зеленина, те образуват нещо като гнездо, в което се снасят яйца.

Гнездо на глухар със зеле - необичайно вкусно и нежно ястие

Салата "Гнездото на глухаря" със зеле се приготвя за празници, семейни тържества, партита. Салата "Гнездо на глухар" с прясно зеле в комбинация с месо (телешко или пилешко) е необичайно вкусно и нежно ястие. Салата Глухарско гнездо, рецепта с прясно зеле, може да бъде допълнена не само с месо, но и с други съставки: комбинацията им подобрява вкуса на ястието и придава оригиналност на презентацията, защото е важно не само да нахраните гостите, но и но и ги изненадайте с разнообразие. Необходими продукти за приготвяне на Гнездото на глухар със зеле:

• 300 гр. всяко месо;
• мариновани шампиньони - малък буркан;
• картофи - 250 гр. (можете да си купите пържени картофи, чипс);
• лук - 3 бр.;
• пилешки яйца 4 бр.;
• мариновани краставици 3 бр.;
• 120 гр. сирене;
• 2 скилидки чесън;
• слънчогледово масло за пържене;
• средна опаковка нискомаслена майонеза;
• зелени за декорация;
• листа от корейско зеле от 7 листа.

За да не се забърквате с картофи, можете да си купите готов продукт или да го изпържите сами със сламки, като го доведете до златисто кафяво. Месото може да се купи и готово: пушено говеждо или пилешки гърди стават добре, когато са сготвени. Краставиците, месото, лука и гъбите се нарязват на лентички. Лукът трябва да бъде леко запържен и в същото време яйцата да се варят, за да спестите време. Охладените яйца се разделят на жълтъци и белтъци и се натриват поотделно на едро ренде. Яйцата се оформят от жълтъци, малко зелении, сирене (също настъргано), майонеза и счукан чесън. Всичко това трябва да бъде оформено като птиче яйце.

Останалите съставки, с изключение на картофите и зелевите листа, се смесват и се подправят с майонеза. Дъното на умерено дълбока чиния е облицовано с корейско зеле (получава се невероятно красиво), смес от месо, краставици, лук, гъби се изсипва в пързалка и се покрива с картофи, като гнездо от клони. Отгоре трябва да има малка вдлъбнатина, която се покрива с остатъците от зеленина и внимателно се украсява с "яйца". Когато приготвяте ястието Гнездо на глухар, трябва да вземете предвид броя на гостите, така че всеки да има достатъчно яйца, трябва да се погрижите за това предварително, тогава можете да избегнете неудобна ситуация.

Рецепта за салата Гнездо на глухар с чипс - спестяване на време

Рецептата за салата Гнездо на глухар с чипс ви позволява да спестите малко време за нейното производство. Използването на картофен чипс е същото като гнездото на глухар, класическа рецепта за салата, която използва естествени картофи. Не всеки е подходящ за салата Гнездо на глухар, това е особено важно, когато трябва да се пържи, а готовият продукт може да се използва без страх: вкусът и външният вид не се променят особено. Пригответе "Гнездото на глухар" по следния начин:

• пакет добър картофен чипс;
• 300 гр. месо;
• две мариновани краставици;
• мариновани гъби - 170 гр.;
• лук - две глави;
• чесън 2 скилидки;

• майонеза - среден пакет;
• зеленчуци (магданоз, копър);
• сирене - 150 гр.;
• листа от маруля;
• 4 кокоши яйца.

Ястието практически повтаря другото - „Гнездото на глухарите“, класическата рецепта за която включва използването на обикновени картофи вместо чипс, но тогава ще трябва да отделите допълнително време за пърженето му. Не е факт, че картофите ще бъдат пържени точно както трябва и ще запазят формата на сламка, ако това не се получи, външният вид на салатата няма да бъде много представителен. Месото трябва да се вари, за да спестите пари тук, можете да си купите пушен продукт - оказва се много вкусно. Варените яйца се разделят и веднага се натрошават с ренде: протеините ще отидат за салата, жълтъците за образуването на „птичи яйца“. Самата салата се приготвя от гъби, краставици и месо, нарязани на малки парчета. Лукът трябва да бъде леко запържен, също добавен към общата маса и подправен с майонеза. Натрошено сирене, част от зелените, преработен жълтък, чесън се смесват, добавя се малко майонеза и от масата се оформят топчета, наподобяващи на външен вид птичи яйца.

Дъното на съдовете, приготвени за ястието, се покрива с листа от маруля и там се нарежда сварената смес от месо и зеленчуци. Цялата повърхност на масата е украсена с картофен чипс, за да се повтори приликата с птиче гнездо, а горната част е украсена със зеленина и покрита с варени топки.

Салата "Гнездо на глухар" с шунка - друга възможност за ястие

Салата с пъдпъдъчи яйца "Гнездото на глухаря" по никакъв начин не отстъпва по вкус на пилешките продукти, но ястието ще бъде екологично по-чисто. Ако добавите пъдпъдъчи яйца вместо обичайните към салата Гнездо на глухар с шунка, вкусът на ястието ще бъде още по-нежен. Особено рецептата за салата не се променя в сравнение с класическата, така че съставките са почти същите:

• 12 пъдпъдъчи яйца;
• 350 гр. шунка (може да се пуши);
• мариновани краставици - 2 бр.;
• гъби - 120 гр. (най-добре туршия или купена);
• голяма глава лук;
• чесън (по желание 2-3 скилидки);

• всякакви зеленчуци: магданоз, копър;
• сирене - 170 гр.;
• листа от маруля;
• средна опаковка майонеза;
• 300 гр. зрели картофи.

Първоначално картофите се подготвят за пържене: измиват се, обелват се и се нарязват на сламки. Трябва да пържите по такъв начин, че картофите да са румени, но в същото време да запазят формата на продукта. Сварените пъдпъдъчи яйца се разделят внимателно на жълтък и белтък, които се раздробяват и се използват по различни начини. В запържения до лека руменина лук добавете малко зеленчуци, нарязана шунка, умерено нарязани краставици и гъби и белтък. След като всичко е подправено с майонеза, те се преместват в купа, дъното на която е украсено с листа от маруля. „Птичи яйца“ се приготвят отделно: настърганото сирене се смесва с чесън, изцеден с преса за чесън, нарязан жълтък и ситно нарязани зеленчуци. Подправяйки всичко с майонеза, те оформят топки, те са символ на птиче гнездо. Общата маса около обиколката е украсена с картофи, така че формата да съответства на гнездото на птицата, а отгоре, след като са павирани подобие на дъното на гнездото, те го украсяват с яйца.

Гнездо от глухар с гъби - популярно ястие

Салата "Гнездо на глухар" с гъби е най-популярната от тази категория ястия. Маринованите гъби често се използват като съставка в различни ястия. не е изключение и « Гнездо на глухар с гъби, тази салата е много вкусна и нежна. Съставките включват:

• пилешки бутчета - 1 труп;
• пилешки яйца 3 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• мариновани краставици (средно големи) - 2 бр.;
• Корейски мариновани моркови - 70 гр.;

• растително масло за пържене;
• сол;
• малък пакет майонеза;
• зеленчуци и маруля;
• буркан гъби (купени мариновани или домашни).

Картофите се пържат внимателно на ивици, това ще бъде „фасадата“ на ястието, сварените яйца отделят жълтъците от протеините и ги нарязват или смилат отделно. Смелете месото, краставиците и гъбите: не много големи, но не малки, добавете моркови, сол, майонеза, протеини, малко зеленчуци и омесете. От жълтъците, билките и майонезата се оформят топчета. Масата внимателно се разпределя върху листа от маруля, покрити в чиния и, придавайки желаната форма, украсете с картофи от всички страни, в кръг. Горната част се оформя, като се прави вдлъбнатина, която се украсява със зеленина и върху тях вече се поставят “тестиси”.

Гнездо на глухар, рецепта за салата - класическа версия

„Гнездото на глухаря“ - класическата салата - е най-популярната и причината се крие във факта, че съставките, които участват в рецептата, са най-прости, но вкусът изобщо не страда.

• патешко филе - 400 гр.;
• шест пилешки яйца;
• осолени или мариновани гъби - 250 гр.;
• 300 гр. картофи;
• 2 глави лук;

• сто грама сирене: твърдо и обработено;
• зеленчуци и маруля;
• сол и черен пипер;
• растително масло за пържене на зеленчуци;
• 70 гр. Корейски моркови.

Прочетете също: Салата с ракови пръчици и царевица и рецепта за краставици със снимка

Патешкото филе се готви по-дълго от обичайното пиле, но месото на тази птица не се разпада и не е толкова влакнесто на вкус. Както и в други подобни салати, картофите се пържат на ивици, като се постига цялост и златисто кафяво. Варените яйца се разделят: жълтъците на жълтъците, белтъците на белтъците и се разтриват на средно ренде. Лукът, също като картофите, се запържва до светло златист цвят, гъбите се нарязват, всъщност всичко е готово, за да започнете да правите самата салата.

Гъбите, лукът, настърганото твърдо сирене, белтъците и зеленчуците се смесват, добавя се месото и салатата се овкусява. Дъното на съдовете се застила с листа от маруля, а отгоре - сместа от предварително приготвените продукти. След като спретнато покрихме цялата маса в кръг с картофи, създавайки вид на къща за птици, оставяме настрана за известно време: трябва да направите птичи „яйца“. Жълтъкът, зелените, топеното сирене и майонезата се смесват и от получената маса се приготвят няколко топки. Те се подреждат върху салатата, украсявайки вдлъбнатината с остатъците от зеленчуци и корейски моркови.

Ярко, вкусно, ефектно външно. Всички тези епитети и силен ентусиазъм са причинени от необичайна и изключително оригинална салата, наречена „Гнездото на глухаря“. Професионалните кулинарни специалисти съветват да включите ястието в празничното меню, когато искате не само да почерпите гости и роднини с нещо вкусно, но и да удивите всички с необикновения дизайн на сервираната храна.

Салата "Гнездо на глухар" класическа рецепта

Според традиционния начин на приготвяне, салатата се приготвя с пиле и трябва да се нареди върху чиния за сервиране под формата на птиче гнездо. Пресни стръкове копър се използват за закачлив субстрат, а наоколо като рамка се нареждат тънки резени златни картофи.

съставки:

• варено пилешко филе - 300 гр
• пъдпъдъчи яйца - 6 бр
• картофи - 300гр
• пилешки яйца - 4 бр
• пресни краставици - 250 гр
• твърдо сирене - 200 гр
• бял лук - 2 бр
• топено сирене - 1 бр.
• копър - 1 връзка
• растително масло - 250 мл
• трапезен оцет 9% - 35 мл
• майонеза 67% - 200 гр
• захар - 5 гр
• сол - 5 гр
• черен пипер - ½ ч.л

Как се готви:

1. Сварете твърдо двата вида яйца.
2. Обелете картофите, нарежете на много тънки дълги ивици и ги запържете в дълбок тиган в растително масло. Когато филийките станат бледо златисти, сложете върху хартиена кърпа, посолете и оставете за 10-15 минути, за да поеме излишната мазнина.
3. Нарежете лука на половин пръстени, залейте със смес от вода, оцет, сол, захар, черен пипер и изпратете в хладилника да се маринова поне 1 час.
4. Измийте и нарежете на ситно копъра, настържете твърдото сирене и пилешките яйца на едро ренде в отделни съдове. Вареното пиле и краставиците се нарязват на колелца.
5. Отцедете излишната течност от маринования лук и го подредете на тънък слой в чиния за сервиране или голяма чиния. Поръсете с пилешко месо отгоре и намажете малко с майонеза.
6. След това подредете краставици, пилешки яйца, сирене и отново напоете с майонеза.
7. В средата направете спретната кръгла вдлъбнатина, изстискайте малко майонеза по краищата и сложете там почти целия нарязан копър, оставяйки малко за украса на пълнените яйца.
8. Украсете салатата около ръба с пържени картофи.
9. Обелете пъдпъдъчите яйца, нарежете наполовина, отстранете жълтъците и ги смесете със сол и останалия копър. Добавете топеното сирене, настъргано на ситно ренде, и омесете масата много добре.
10. Напълнете белтъците от пъдпъдъчи яйца със състава от яйце-сирене, поставете ги върху копър субстрат и сервирайте готовото ястие на масата.

Класическа салата "Гнездо на глухар".

съвет:Ако сте на диета или по здравословни причини не можете да ядете пържени и мазни храни, можете да замените пържените картофи с варени моркови и вместо 67% майонеза, напълнете ястието с нискомаслена заквасена сметана или леко, неподсладено кисело мляко.

Рецепта за салата Гнездо на глухар с прясно зеле

Този метод на готвене се различава от класическия по това, че за ястието се използват по-пикантни и пикантни съставки. Самият метод на сервиране също е променен: салатата не се подрежда в чиния, а се поставя на слоеве в дълбок прозрачен съд.

съставки:

• пушено пилешко филе - 400 гр
• твърдо сирене - 250 гр
• пушени сини сливи - 200 гр
• прясно зеле - 300 гр
• варени яйца - 4 бр
• лимон - 1 бр.
• орехови ядки - 200 гр
• чесън - 4 скилидки
• крекери - 2 опаковки
• гъби - 300гр
• майонеза - 300 гр
• магданоз - 1 връзка
• копър - 1 връзка
• зелен лук - 1 връзка
• зехтин

Как се готви:

1. В центъра на дълбок стъклен съд поставете произволен съд с диаметър 12-15 см. Около него сложете целия обем крутони, след това запържени в олио гъби, залейте с малко майонеза и покрийте по-голямата част от тънко нарязаните ​пилешко филе.
2. Яйцата се настъргват на едро ренде (белтъците се отделят от жълтъците), белтъците се овкусяват с майонеза и се нареждат върху гъбите.
3. Смелете ядките с чесън, прекаран през преса, комбинирайте със ситно нарязани сини сливи и настъргано зеле, залейте с прясно изцеден лимонов сок и майонеза и след това разпределете върху яйчения слой.
4. Напълнете ястието с останалото пилешко месо, гарнирайте с резени лимон и сини сливи.
5. Внимателно отстранете инсталирания съд от центъра. Запълнете получената празнина със ситно нарязани зеленчуци и пера от зелен лук.
6. Оваляйте жълтъците в настъргана лимонова кора и зърна черен пипер, сложете върху подложка със зеленчуци и сервирайте като оригинално предястие.

Салата Гнездо на глухар с прясно зеле

съвет:Ако искате да придадете допълнителна пикантност на салатата, можете да я овкусите със смлян кайенски пипер или да добавите 1-2 супени лъжици чили кетчуп към майонезения дресинг.

Салата Гнездо на глухар с домати стъпка по стъпка рецепта със снимка

Това е още един интересен вариант за приготвяне на вкусно и ефектно ястие. Съдържа само нискокалорични, леки храни, които със сигурност ще се харесат на хора, които зорко следят фигурата си.

съставки:

• картофи - 300гр
• корен от целина - 1 бр.
• пъдпъдъчи яйца - 8 бр
• морков - 3 бр
• румънска салата - 1 връзка
• чери домати - 12 бр
• чесън - 2 скилидки
• майонеза 30% - 250 гр
• зехтин

Как се готви:

1. Измийте, обелете и нарежете целината, морковите и картофите на много тънки ивици.
2. Запържете всеки зеленчук поотделно в зехтин, след това го сложете върху кърпа, посолете и изчакайте, докато излишната мазнина се абсорбира.
3. Настържете чинията за сервиране с чесън, а отгоре сложете добре измити под течаща вода и изсушени в гевгир листа маруля.
4. Запържените зеленчуци се смесват, нареждат се върху листа от маруля и се оформят под формата на птиче гнездо.
5. Украсете ястието с чери домати по външния периметър и полейте с майонеза.
6. Сварените пъдпъдъчи яйца се обелват наполовина и се поставят в центъра на гнездото.
7. Поръсете отгоре ситно нарязан чесън за пикантност и сервирайте на гостите.

Салата Гнездо на глухар с домати

Как се приготвя салата Гнездо на глухар ВИДЕО

Този метод на готвене събра най-ласкателните отзиви. Уловката на рецептата е, че салатата не се подрежда върху общо ястие, а се приготвя на порции и се сервира на всеки гост в индивидуални чинии.

Салата "Гнездото на глухаря" е приготвена за първи път през миналия век. В онези дни ловът на тази птица беше популярен в Русия. Тогава тя беше основната съставка на салатата. Оттук и името на ястието.

Салата "Гнездо на глухар" (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на готвене

Днес почти никой не ловува глухар, тъй като тази птица принадлежи към застрашен вид. Съвременните готвачи приготвят тази салата от птиче месо: пуешко и пилешко. В някои случаи за готвене се използва свинско или говеждо месо.

Салата "Гнездото на глухаря" ще украси всяка маса. Той има толкова необикновено представяне, че ще бъде подходящ дори в скъп ресторант. При това се приготвя от най-обикновени продукти.

За да приготвите закуската ще ви трябва: пилешки и пъдпъдъчи яйца, майонеза, пилешко филе, оцет, твърдо сирене, пресни краставици, топено сирене, сурови картофи, копър и подправки. Както можете да видите, тези продукти могат да бъдат намерени във всеки дом.

Прочетете също: Рецепта за салата с шампиньони и ананас със снимка

Птичето месо се нарежда в тенджера, залива се с вода и се слага на котлона. Гответе на слаб огън. Когато бульонът започне да кипи, внимателно отстранете пяната с лъжица или решетъчна лъжица. Продължете да готвите месото, докато омекне. За вкус и аромат можете да добавите зърна черен пипер и снопчета зелени. Готовото месо се изважда от бульона, прехвърля се в чиния и се охлажда. Месото се нарязва на ситно.

Лукът се обелва. Смелете на тънки четвъртинки. Прехвърлете лука в малка купа. Водата се посолява, добавят се захарта и оцетът. Разбъркайте добре и залейте лука със сместа. Мариновайте за около половин час. Това се прави, за да се отървете от горчивината. Можете да използвате сладък лилав лук в салатата. Не е необходимо да се маринова.

Суровите картофи се обелват. Измиват се обилно и се нарязват на много тънки ивици. Това може да стане с остър нож или специално устройство за рязане на зеленчуци. Нарязаните картофи се подсушават върху кърпа и се пържат до златисто кафяво. Трябва да запържите дълбоко картофи. За да направите това, използвайте фритюрник. Ако нямате, вземете малък котел, налейте в него много масло и го загрейте на огън до кипене. Поставете картофите на малки партиди, така че да не се превърнат в каша. Поставете готовите картофени сламки в чиния, като я покриете с хартиена кърпа. Тя ще абсорбира излишната мазнина.

Яйцата се варят десет минути.

Сиренето се освобождава от филма и се отрязва парафиновата кора. Смелете яйцата и сиренето на ренде с големи части.

Пресните краставици се измиват, нарязват се от двете страни. Ако кожата е горчива или твърда, тя се отрязва. Зеленчукът се нарязва на тънки лентички.

Китка копър се изплаква, леко се подсушава и се нарязва на ситно с остър нож.

Салатата се подрежда на слоеве върху красиво ястие. Дъното на чинията може да се покрие с листа от маруля. На първия слой се разпределя маринованият лук. След като го извадите от маринатата и изстискате. Върху лука се нарежда пилешкото месо. Върху пилешкото месо разпределете равномерно пресни краставици. Следващият слой е яйца и чипс от сирене. Всеки слой, включително последния, се намазва с майонеза.

Направете малко кладенче в центъра и поръсете с копър. Наредете салатата с пържени картофи.

Сварените пъдпъдъчи яйца се обелват, разрязват се по дължина и се изваждат жълтъците. Подредете ги в купа. Добавете към тях топеното сирене, копъра и майонезата. Смила се старателно и със сместа се пълнят белтъците. Свързваме половинките и слагаме яйцата във вдлъбнатината.

Можете да го направите по различен начин: настържете пилешките яйца на най-малкото ренде, добавете майонеза, топено сирене и разбъркайте добре и оформете малки яйца от получената маса.

Ние анализирахме процеса на приготвяне на класическо предястие, но има много варианти за приготвяне на салата Гнездото на глухаря. Съставът може да включва пържени или мариновани гъби, пресни зеленчуци, ядки, шунка и др.

Ако следите теглото си, можете да покриете салатата не с пържени картофи, а с големи парчета сирене.

Салата "Гнездо на глухар" (рецепта стъпка по стъпка) се оставя за известно време, така че слоевете да се накиснат.

Рецепта 1. Салата "Гнездо на глухар": рецепта стъпка по стъпка с гъби

съставки

пилешко филе от един труп;

300 г пресни гъби;

десет средно големи картофени клубена;

растително масло;

малка крушка;

прясно смлян пипер;

четири пилешки яйца;

сол;

100 г моркови на корейски;

пет листа маруля;

скилидка чесън;

шест стръка копър и магданоз.

Метод на готвене

1. Започваме с приготвянето на пържени картофи. Изсипете голямо количество растително масло в тиган и го загрейте на слаб огън. Почистваме половината от картофа, измиваме го, избърсваме го със салфетка и нарязваме на тънки ивици. Това може да стане с помощта на специален инструмент за рязане на зеленчуци. Разстиламе картофите във врящо олио, разбъркваме и запържваме за няколко минути, без да покриваме с капак. Леко посолете и продължете да пържите, като променяте редовно, до златисто кафяво. Изваждаме картофите с решетъчна лъжица, оставяме маслото да се отцеди и прехвърляме в широка чиния.

2. Нарежете пилешкото филе на малки филийки, леко посолете и поръсете с черен пипер. От тигана, в който са се пържили картофите, се отцежда половината масло. Слагаме го на силен огън и го затопляме. Разпределяме пилешкото филе и запържваме пет минути при непрекъснато бъркане. След това намаляваме огъня до минимум, наливаме малко преварена вода, слагаме няколко супени лъжици заквасена сметана, изцеждаме чесъна, разбъркваме, покриваме и оставяме да къкри, като разбъркваме редовно, за половин час. Прехвърлете свареното месо в чиния.

3. Останалите картофи се обелват, нарязват се на две, слагат се в тенджера, налива се вода и се варят до омекване. Посолете преди края на готвенето. Внимателно изсипете бульона в отделен съд. Добавете малко растително масло към картофите, лъжица заквасена сметана и майонеза. Намачкайте картофите, като доливате по малко от бульона до получаването на хомогенно картофено пюре. Добавете по-голямата част от ситно нарязаните зеленчуци и разбъркайте.

4. Сложете яйцата в тенджера, залейте с вода и сварете твърдо. Извадете, изплакнете със студена вода и охладете. Почистваме от черупката. Отделете жълтъка от протеина. Последното се нарязва на ситно с нож. Жълтъкът се намачква с вилица и се добавя към картофеното пюре. Разбъркваме.

5. Моите гъби, нарязани на малки парчета. Нарежете обеления лук на ситно. В тигана, в който се е задушавало пилето, наливаме олиото, което изляхме след картофите. Загрейте и добавете лука. Запържете, като разбърквате, до прозрачност. Добавете гъбите, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри, намалявайки котлона, около десет минути. Посолете, добавете заквасена сметана, разбъркайте и гответе за същото време. Сложете гъбите в купа с пиле, добавете пилешки протеини и разбъркайте. Тук разпространяваме морковите на корейски и отново разбъркваме.

6. Оформяме няколко малки яйца от картофено пюре и ги слагаме в чиния. Останалото пюре сложете в купа с пилешкото месо и гъбите. Разбъркваме.

7. Покрийте съда със зелена салата. Разстиламе салатата под формата на малка пързалка. В центъра правим вдлъбнатина, поръсваме я с билки и поставяме тестисите от картофи. Покрийте страните на салатата с пържени картофи.

Рецепта 2. Салата "Гнездо на глухар": рецепта стъпка по стъпка с прясно зеле

съставки

320 г прясно зеле;

черен пипер;

четири варени яйца;

една връзка магданоз, копър и зелен лук;

малък лимон;

300 г гъби;

четири скилидки чесън;

180 г сини сливи;

200 г ядки;

400 г пушени пилешки гърди;

2 торбички крекери;

зехтин.

Метод на готвене

1. Вземете дълбок широк съд и поставете форма с диаметър десет сантиметра в центъра му. Така ще се получи красива салата. Сложете бисквити на дъното на формата.

2. Измийте гъбите, нарежете на малки парчета. Сложете тиган на огъня, налейте олиото и го загрейте. Добавете гъбите и запържете при непрекъснато бъркане, докато леко покафенеят. Оставете гъбите да изстинат и ги наредете върху галетата. Намажете този слой с майонеза.

3. Нарежете половината пушено пиле на малки парчета. Разпределете на равен слой върху гъбите.

4. Сложете яйцата в тенджера, залейте с вода и варете десет минути. Извадете яйцата от врящата вода, изплакнете със студена вода и обелете. Отделете жълтъците от белтъците. Последното се настъргва върху пилето. Смажете слоя яйца с майонеза.

5. Обелете чесъна и го прекарайте през пресата за чесън. Добавете нарязани ядки. Нарежете сините сливи на ситно. Нарежете зелето на много тънки ивици. Комбинирайте всичко и разбъркайте. Поръсете получената маса с лимонов сок и залейте с майонеза. Поставете го във формата.

6. Отгоре поръсете със ситно нарязано пушено месо. Гарнирайте с резенчета лимон и сини сливи. Внимателно отстранете формата. Направете вдлъбнатина в центъра. Натрошете го с малки кръгчета зелен лук и билки.

7. Настържете лимоновата кора. Оваляйте жълтъците в него, поставете хаотично зърна черен пипер. Поставете яйцата в дупката.

Можете да покриете салатата не само с пържени картофи, но и с големи парчета твърдо сирене.

Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана или смес от тези два продукта.

За да не са толкова мазни картофите, ги поставете върху хартиена кърпа. Ще абсорбира излишната мазнина.

Салатата трябва да се остави за известно време, така че съставките да се наситят с аромати и вкусове един на друг.

От времето на царска Русия е известна известната салата, наречена Гнездото на глухаря. Най-често се приготвя за празничен празник. Името си получи поради приликата си с гнездото на глухар. Ако по-рано те сложиха истинско дивечово месо в ястието, тогава съвременните кулинарни готвачи добавят пиле, смесвайки го с различни съставки.

Приготвяне на салата гнездо на глухар

За всяка домакиня ще бъде полезно да знае как да приготви салата Гнездо на глухар, за да зарадва любимите хора и събралите се гости за празника. Това атрактивно вкусно ястие ще бъде ефектна декорация на масата. Дизайнът се отличава с необичаен външен вид, напомнящ естествено местообитание на глухар. Съвременната кухня има много рецепти за ястието: пилешкото се заменя с телешко, телешко, шунка. Хрупкавата текстура на лакомството се счита за важен детайл, така че подготовката на картофите е важна. Преди обработка трябва да се изсуши, да се нареже много тънко и да се изпържи на порции.

Салата "Гнездо на глухар" - рецепти стъпка по стъпка със снимки

Най-известната рецепта за салата Гнездото на глухар включва пържени картофи, нарязани на тънки ивици, възглавница от копър и сирене, пъдпъдъчи яйца. Оказва се деликатес, който изглежда много впечатляващ на снимката и в живота. Варианти са добавяне на гъби, цаца, зеле, чипс. Това е напълно приемливо диетично ястие, защото вместо майонеза съдържа моркови и заквасена сметана.

С пиле

Класическата рецепта за салата Гнездо на глухар с пиле се счита за вариант с използване на птиче филе за придаване на благороден вкус. Полученото ефектно изглеждащо ястие ще зарадва всички и ще украси празничната трапеза. Топчетата по тази рецепта се приготвят лесно от цели сварени пъдпъдъчи яйца, кашкавалени топчета или се правят в съотношение 3 жълтъка към 150 г месен пастет.

съставки:

• пилешко филе - половин килограм;
• картофи - половин килограм;
• пресни краставици - 0,25 кг;
• лук -100 г;
• яйца - 5 бр.;
• магданоз с копър - връзка;
• чесън - 3 скилидки;
• жълтък - 3 бр.;
• топено сирене - 1 бр.;
• майонеза - 100 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете филето, охладете, нарежете. Нарежете лука, залейте с вряща вода за 10 минути, изцедете течността, изплакнете със студена вода.
2. Нарежете картофите на малки ивици, запържете ги до покафеняване.
3. Нарежете краставиците на ивици, отделете сварените протеини от жълтъците, разтрийте на ситно, нарежете зелените.
4. Смесете половината от картофите с протеини, филета, лук и краставици, сол, разбъркайте с майонеза.
5. Едро настържете сирене с жълтъци, смесете с малко зеленчуци и чесън, майонеза, оформете топки.
6. Украсете ястието: в кръг - втората част от картофа, в центъра - зеленчуци, отгоре - топки.

С гъби

Гнездото на глухар със салата с гъби има пикантност - маринованите съставки добавят острота на вкуса и богатство на аромата. В рецептата е използвана и шунка, която в комбинация с пилешко прави ястието по-сочно. Вариант за приготвяне на топки ще бъде използването на твърдо сирене вместо преработено сирене, което ще даде по-ярък оригинален вкус.

съставки:

• пилешко филе - 0,2 кг;
• шунка - 50 г;
• мариновани шампиньони - 200 г;
• яйце - 3 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• майонезен сос - 100 г;
• листа от маруля - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите на тънко. Сложете в тиган с олио, запържете без да разбърквате на силен огън до златисто кафяво.
2. Сварете филето, разделете на фибри или нарежете на кубчета.
3. Нарежете шунката на тънки ивици, гъбите - на филийки.
4. Отделете сварените белтъци и жълтъци.
5. Едро разтрийте жълтъците, смесете със ситно настъргано сирене, нарязани билки и счукан чесън. Закрепете масата с майонезен сос до вискозен, направете топки.
6. Постелете дъното на чиния с листа от маруля.
7. Смесете филе, гъби, шунка, едро настъргани белтъци, майонезен сос.
8. Украсете с пържени картофи с имитация на гнездо, украсете с топчета сирене и билки.

С пъдпъдъчи яйца

Рецептата за салата Гнездо на глухар с пъдпъдъчи яйца се счита за известна, защото има необичаен вкус и по-естествен вид. Маринованите краставици вървят добре с пиле, придават на салатата отличен вкус и празнична украса. Правилното ястие хрупка при консумация, впечатлява с външния си вид, подобно на истинско гнездо на глухар на снимката и на живо.

съставки:

• пилешки гърди - 1 бр.;
• мариновани краставици - 4 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 20 бр.;
• майонеза - опаковка;
• листа от маруля - 3 бр.;
• зелени - куп.

Метод на готвене:

1. Сварете гърдите, нарежете на ивици. Нарежете краставиците на филийки, картофите на ивици.
2. Запържете картофите в масло на порции, разделете на 2 части - едната за украса, втората за салатната маса.
3. Сварете яйцата, обелете, нарежете половината, половината оставете цели за украса.
4. Смесете всички съставки, подправете с майонеза.
5. Поставете листа от маруля, оформете гнездо от част от картофа, отгоре сложете цели яйца, украсете с билки.

със зеле

Салата от гнездо на глухар със зеле, която се използва в кисело зеле, се оказва много необичайна. Благодарение на остротата и пикантността на вкуса, ястието става по-оригинално, а яркостта на компонентите придава свеж вид на предястието, което изглежда добре на снимката. Приготвянето на деликатес е лесно, ако следвате проста рецепта стъпка по стъпка и спазвате пропорциите на продуктите.

съставки:

• картофи - 0,3 кг;
• кисело зеле - 0,2 кг;
• моркови - 0,1 кг;
• яйце - 2 бр.;
• топено сирене - 1 бр.;
• растително масло - 100 ml;
• майонеза - торба;
• сол - 2 щипки.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите на лентички. Запържете за 6 минути в растително масло до златисто кафяво.
2. Сварете морковите, нарежете на ивици. Нарежете катериците, варени за 10 минути, смесете с картофи, моркови, зеле, сол, подправете с половината от обема майонеза.
3. Оформете птиче гнездо от масата върху чиния.
4. Разтрийте фино 1 жълтък, смесете със сирене и една трета от останалата майонеза, навийте на топки. Потопете всяка топка в майонеза, след това в останалия нарязан жълтък, поставете върху масата.

на слоеве

Любимите на всички многослойни салати са много популярни на празнични пиршества. Гнездото на глухар, което е обичано от много домакини, може да се трансформира в такъв многослоен вид, за да стане по-удобно за ядене. В контекста ястието изглежда много красиво поради контраста и комбинацията от нюанси на слоевете. Комбинацията от два вида яйца - кокоши и пъдпъдъчи - му придава пикантност.

съставки:

• пилешко филе - 0,36 кг;
• картофи - 0,28 кг;
• пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• маринована краставица - 0,22 кг;
• лук - 120 г;
• твърдо сирене - 120 г;
• топено сирене - 1 бр.;
• копър - връзка;
• растително масло - 1,5 чаши;
• майонеза - опаковка;
• захар - 5 g;
• оцет - 30 ml;
• вода - ½ чаша;
• сол - 6 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете филето, сложете го в топла вода, гответе 2/3 часа, докато омекне.
2. Сварете пилешки яйца за 10 минути, пъдпъдъчи яйца - 2 пъти по-малко.
3. Нарежете лука на половин пръстени, картофите на ивици.
4. Във фритюрник изпържете лентичките картофи в сгорещено олио, посолете.
5. Лукът се накисва със смес от оцет, вода, захар, сол. Накълцайте копъра, настържете сиренето.
6. Настържете пилешките белтъци с жълтъците, нарежете филетата и краставиците на кубчета.
7. Наредете продуктите на слоеве: маринован лук, пилешко месо, намажете с майонезна мрежа, краставици, майонезена мрежа, яйчена смес, майонезена мрежа, сирене.
8. Направете вдлъбнатина в средата, поставете почти целия копър там. Украсете страните с картофи.
9. Нарежете пъдпъдъчите яйца наполовина, извадете жълтъците и смесете със сол и копър, настържете топеното сирене там, разбъркайте с майонеза. Напълнете катеричките със сместа, сложете възглавница от копър.

с чипс

Ако няма картофи, тогава ще бъде още по-лесно да готвите Гнездото на глухар с чипс, защото няма да се изразходва време за пържене. Полученото предястие изглежда оригинално на снимката и в живота, поради добавянето на пушено пиле и мариновани шампиньони, има пикантен вкус. Разновидностите на салата ще бъдат поетапно производство на всички продукти или полагането им на слоеве.

съставки:

• пушено пиле - 0,2 кг;
• мариновани шампиньони - буркан;
• чипс - 0,2 кг;
• лук - 3 бр.;
• консервирана краставица - 2 бр.;
• твърдо сирене - 150 г;
• яйце - 3 бр.;
• скилидка чесън;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• листа от маруля - 2 бр.;
• магданоз - връзка;
• майонеза - опаковка.

Метод на готвене:

1. Месото се нарязва на ивици, краставиците с гъбите на кубчета, лука на шайби и се запържват в олиото.
2. Накълцайте чесъна, накълцайте зелените.
3. Отделете сварените белтъци от жълтъците.
4. Катерици грубо решетка.
5. Част от сиренето се настъргва на едро ренде, втората - на ситно.
6. Смесете нарязан жълтък, ситно настърган кашкавал, билки с чесън и майонеза. Слепете от масата 3 топки.
7. Постелете дъното на съда с листа от маруля, наредете слоевете: месо, мрежа от майонеза, гъби, лук, мрежа от майонеза, белтъци, мрежа от майонеза, краставици, сирене, мрежа от майонеза.
8. Покрийте с чипс, поставете топките в средата.

С месо

Ако искате да направите празнично вкусно необичайно ястие, тогава можете да приготвите месото за салата и след това да го използвате според класическата рецепта. С говеждо месо получавате много задоволителна закуска, която е идеална за почивка. Ако приготвите салата за детски празник, тогава можете да заинтересувате детето с оригинален детайл - да слепите мацка от 2 протеина.

съставки:

• лук - 2 бр.;
• телешко - 325 г;
• картофи - 5 бр.;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 6 бр.;
• майонеза - ¾ опаковка.

Метод на готвене:

1. Картофите се настъргват на едро, запържват се във фритюрник. Оставете маслото да се отцеди: хартиените кърпи ще го попият.
2. Сварете говеждо месо, охладете, нарежете.
3. Нарежете лука на половин пръстени, сварете пилешките яйца, нарежете на ситно.
4. Смесете всички съставки с майонеза, подредете в чиния.
5. Украсата завършва със слагане на пъдпъдъчи яйца.

с краставица

Гнездото на глухар с краставица е страхотно, защото хруска при ядене. Благодарение на комбинацията от пържени картофи и прясна краставица с крехко пилешко филе се получава много вкусен деликатес, който не се срамува да бъде сервиран на празничната трапеза. Ако нямате пресни краставици, те лесно могат да бъдат заменени с мариновани, осолени или консервирани.

съставки:

• пилешко филе - половин килограм;
• яйца - 5 бр.;
• картофи - половин килограм;
• лук -100 г;
• краставица - ¼ кг;
• пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
• зелени - куп.

Метод на готвене:

1. Сварете филето за една трета от час, оставете да изстине, нарежете.
2. Нарежете лука, залейте с вряла вода, отцедете след 10 минути, изплакнете.
3. Картофите се нарязват на ивици, запържват се в обилно количество олио.
4. Краставиците се нарязват на ленти.
5. Сварете двата вида яйца, разделете пилето на белтъци и жълтъци, белтъците на едро разтрийте.
6. Смесете част от картофите с краставици, филета, катерици и лук, сол, подправете с майонеза.
7. Поставете в купа за салата, поръсете с нарязани билки, направете вдлъбнатина, сложете останалите картофи, пъдпъдъчи яйца в кръг.

С шунка

Вариация на приготвянето на закуски е добавянето на месен продукт към него, което придава богат вкус. Правилният вид несолена шунка за салата има ниско съдържание на мазнини - по-добре е да вземете продукт на базата на пиле или пуйка. Комбинацията с пиле и гъби дава едно незабравимо ястие, което радва окото и вкусовите рецептори на всеки човек.

съставки:

• пилешко филе - 0,2 кг;
• мариновани гъби - 0,2 кг;
• шунка - 100 г;
• яйце - 3 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• майонеза - 100 г;
• пъдпъдъчи яйца - 3 бр.;
• листа от маруля - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Картофите се нарязват на ивици, запържват се в олио, без да се разбъркват, за да се оформи гнездо. Повторете от другата страна, подсушете с хартиени кърпи.
2. Нарежете пилето на кубчета, шунката на ивици, гъбите на филийки.
3. Сварените белтъци се настъргват и се смесват с гъбите, пилешкото и шунката. Смесете с майонеза.
4. Постелете дъното на чинията с листа от маруля, оформете гнездо от масата, украсете с картофи и пъдпъдъчи яйца, зеленчуци отгоре.

Гнездо на глухар - рецепта със зеле

Гнездото на глухар със зеле се различава от класическата салата по това, че в производството се използват пикантни пикантни компоненти. Зелето се използва прясно, за да придаде хрупкав вкус и да олекоти салатата. По-добре е да разпределите предястието на слоеве в дълбока прозрачна чиния, така че дизайнът да изглежда сбит, апетитен и хармоничен.

съставки:

• пушено пиле - 0,4 кг;
• твърдо сирене - ¼ кг;
• пушени сини сливи - 0,2 кг;
• прясно зеле - 0,3 кг;
• яйце - 4 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• орех - 0,2 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• крекери - 2 опаковки;
• гъби - 0,3 кг;
• майонеза - 1,5 пакетчета;
• смес от магданоз, копър и зелен лук - връзка.

Метод на готвене:

1. Поставете съд с диаметър до 15 см в купа за салата, изсипете около него крутони, пържени гъби, залейте с майонеза, наредете ивици варено филе.
2. Смесете варени протеини с майонеза, поставете върху гъбите.
3. Смесете ядките с чесън, нарязайте всичко, комбинирайте с нарязано зеле и нарязани сини сливи, залейте с лимонов сок, подправете с майонеза, поставете върху яйчения слой.
4. Заспивате с остатъците от пиле, украсете с резени лимон, сини сливи. Отстранете съда.
5. Поставете нарязани зеленчуци в центъра.
6. Оваляйте жълтъците в настъргана лимонова кора, зърна черен пипер, сложете върху зелените.

Как да украсите салата от гнездо на глухар

За сервиране на празничната маса дизайнът на салатата е много важен. Ето няколко идеи как да направите предястието още по-атрактивно:

• отгоре сложете половинки чери домати;
• поръсете с чесън;
• обелете пъдпъдъчите яйца наполовина;
• Сервирайте като порция в отделна чиния, залейте със соев сос или майонеза, смесена с кайенски пипер.

Видео

Ярко, вкусно, ефектно външно. Всички тези епитети и силен ентусиазъм са причинени от необичайна и изключително оригинална салата, наречена „Гнездото на глухаря“. Професионалните кулинарни специалисти съветват да включите ястието в празничното меню, когато искате не само да почерпите гости и роднини с нещо вкусно, но и да удивите всички с необикновения дизайн на сервираната храна.

Салата "Гнездо на глухар" класическа рецепта

Според традиционния начин на приготвяне, салатата се приготвя с пиле и трябва да се нареди върху чиния за сервиране под формата на птиче гнездо. Пресни стръкове копър се използват за закачлив субстрат, а наоколо като рамка се нареждат тънки резени златни картофи.

съставки:

• варено пилешко филе - 300 гр
• пъдпъдъчи яйца - 6 бр
• картофи - 300гр
• пилешки яйца - 4 бр
• пресни краставици - 250 гр
• твърдо сирене - 200 гр
• бял лук - 2 бр
• топено сирене - 1 бр.
• копър - 1 връзка
• растително масло - 250 мл
• трапезен оцет 9% - 35 мл
• майонеза 67% - 200 гр
• захар - 5 гр
• сол - 5 гр
• черен пипер - ½ ч.л

Как се готви:

1. Сварете твърдо двата вида яйца.
2. Обелете картофите, нарежете на много тънки дълги ивици и ги запържете в дълбок тиган в растително масло. Когато филийките станат бледо златисти, сложете върху хартиена кърпа, посолете и оставете за 10-15 минути, за да поеме излишната мазнина.
3. Нарежете лука на половин пръстени, залейте със смес от вода, оцет, сол, захар, черен пипер и изпратете в хладилника да се маринова поне 1 час.
4. Измийте и нарежете на ситно копъра, настържете твърдото сирене и пилешките яйца на едро ренде в отделни съдове. Вареното пиле и краставиците се нарязват на колелца.
5. Отцедете излишната течност от маринования лук и го подредете на тънък слой в чиния за сервиране или голяма чиния. Поръсете с пилешко месо отгоре и намажете малко с майонеза.
6. След това подредете краставици, пилешки яйца, сирене и отново напоете с майонеза.
7. В средата направете спретната кръгла вдлъбнатина, изстискайте малко майонеза по краищата и сложете там почти целия нарязан копър, оставяйки малко за украса на пълнените яйца.
8. Украсете салатата около ръба с пържени картофи.
9. Обелете пъдпъдъчите яйца, нарежете наполовина, отстранете жълтъците и ги смесете със сол и останалия копър. Добавете топеното сирене, настъргано на ситно ренде, и омесете масата много добре.
10. Напълнете белтъците от пъдпъдъчи яйца със състава от яйце-сирене, поставете ги върху копър субстрат и сервирайте готовото ястие на масата.

Класическа салата "Гнездо на глухар".

съвет:Ако сте на диета или по здравословни причини не можете да ядете пържени и мазни храни, можете да замените пържените картофи с варени моркови и вместо 67% майонеза, напълнете ястието с нискомаслена заквасена сметана или леко, неподсладено кисело мляко.

Салата "Гнездо на глухар" рецепта за прясно зеле

Този метод на готвене се различава от класическия по това, че за ястието се използват по-пикантни и пикантни съставки. Самият метод на сервиране също е променен: салатата не се подрежда в чиния, а се поставя на слоеве в дълбок прозрачен съд.

съставки:

• пушено пилешко филе - 400 гр
• твърдо сирене - 250 гр
• пушени сини сливи - 200 гр
• прясно зеле - 300 гр
• варени яйца - 4 бр
• лимон - 1 бр.
• орехови ядки - 200 гр
• чесън - 4 скилидки
• крекери - 2 опаковки
• гъби - 300гр
• майонеза - 300 гр
• магданоз - 1 връзка
• копър - 1 връзка
• зелен лук - 1 връзка
• зехтин

Как се готви:

1. В центъра на дълбок стъклен съд поставете произволен съд с диаметър 12-15 см. Около него сложете целия обем крутони, след това запържени в олио гъби, залейте с малко майонеза и покрийте по-голямата част от тънко нарязаните ​пилешко филе.
2. Яйцата се настъргват на едро ренде (белтъците се отделят от жълтъците), белтъците се овкусяват с майонеза и се нареждат върху гъбите.
3. Смелете ядките с чесън, прекаран през преса, комбинирайте със ситно нарязани сини сливи и настъргано зеле, залейте с прясно изцеден лимонов сок и майонеза и след това разпределете върху яйчения слой.
4. Напълнете ястието с останалото пилешко месо, гарнирайте с резени лимон и сини сливи.
5. Внимателно отстранете инсталирания съд от центъра. Запълнете получената празнина със ситно нарязани зеленчуци и пера от зелен лук.
6. Оваляйте жълтъците в настъргана лимонова кора и зърна черен пипер, сложете върху подложка със зеленчуци и сервирайте като оригинално предястие.

Салата Гнездо на глухар с прясно зеле

съвет:Ако искате да придадете допълнителна пикантност на салатата, можете да я овкусите със смлян кайенски пипер или да добавите 1-2 супени лъжици чили кетчуп към майонезения дресинг.

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Това е още един интересен вариант за приготвяне на вкусно и ефектно ястие. Съдържа само нискокалорични, леки храни, които със сигурност ще се харесат на хора, които зорко следят фигурата си.

съставки:

• картофи - 300гр
• корен от целина - 1 бр.
• пъдпъдъчи яйца - 8 бр
• морков - 3 бр
• румънска салата - 1 връзка
• чери домати - 12 бр
• чесън - 2 скилидки
• майонеза 30% - 250 гр
• зехтин

Как се готви:

1. Измийте, обелете и нарежете целината, морковите и картофите на много тънки ивици.
2. Запържете всеки зеленчук поотделно в зехтин, след това го сложете върху кърпа, посолете и изчакайте, докато излишната мазнина се абсорбира.
3. Настържете чинията за сервиране с чесън, а отгоре сложете добре измити под течаща вода и изсушени в гевгир листа маруля.
4. Запържените зеленчуци се смесват, нареждат се върху листа от маруля и се оформят под формата на птиче гнездо.
5. Украсете ястието с чери домати по външния периметър и полейте с майонеза.
6. Сварените пъдпъдъчи яйца се обелват наполовина и се поставят в центъра на гнездото.
7. Поръсете отгоре ситно нарязан чесън за пикантност и сервирайте на гостите.

Салата Гнездо на глухар с домати

Как се приготвя салата Гнездо на глухар ВИДЕО

Този метод на готвене събра най-ласкателните отзиви. Уловката на рецептата е, че салатата не се подрежда върху общо ястие, а се приготвя на порции и се сервира на всеки гост в индивидуални чинии.

Салата "Гнездо на глухар", чиято рецепта включва зеле, е не само вкусна и питателна, но и оригинална и красива. Струва си да се отбележи, че има много начини за приготвяне на такова ястие, но всички те са украсени по същия начин, в пълно съответствие с необичайното им име.

Салата "Гнездото на глухаря": класическа рецепта с използване на листа от зеле

Необходими съставки:

Процесът на обработка на основните съставки:

Салата "Гнездо на глухар", чиято рецепта разглеждаме в тази статия, включва използването на всеки месен продукт. За да намалим времето, решихме да закупим гърди. Те трябва да бъдат освободени от костите и кожата и след това нарязани на тънки ивици. След това също трябва да нарежете мариновани шампиньони и домашно приготвени кисели краставички.

За да направите салата Гнездо на глухар, чиято рецепта изисква творческо въображение, да се окаже по-ароматна и вкусна, трябва леко да запържите лука, нарязан на ситно с нож, в тиган. Трябва също да настържете чесъна и да сварите 3 твърдо сварени яйца.

За да може салатата "Гнездо на глухар", чиято рецепта е доста проста, да отговаря напълно на името си, е необходимо да направите ядливи топки, които имитират истински птичи яйца. За да направите това, в малка купа трябва да смесите настърган жълтък, подобно обработено твърдо сирене, пресни нарязани билки, чесън и майонеза. В резултат на смесването на всички компоненти трябва да се образува достатъчно гъста каша, от която лесно могат да се оформят топки.

Оформяне на съдове

След като всички продукти са обработени, трябва незабавно да започнете да оформяте "гнездо". За да направите това, сложете зелеви листа на дъното на чинията и след това разпределете върху тях следните слоеве:

1. пушени пилешки гърди (намажете малко с майонеза);
2. мариновани гъби (не мажете);
3. пържен лук (с покритие);
4. настърган на едро ренде (с покритие);
5. мариновани домашни краставици (не пропускайте);
6. твърдо настъргано сирене (напълнете с майонеза).

Също така, салата "Гнездото на глухаря" предвижда използването на пържени картофи. Трябва да бъде красиво подредено върху сиренето, а отгоре да поставите 3 листа корейско зеле и топки, предварително направени от ароматна каша.

Изпълнете всички горепосочени стъпки в строг ред и определено ще получите вкусна и питателна салата „Гнездото на глухаря“. Рецептата за зеле по-горе може да варира леко. Например, вместо зеленчукови листа, можете да използвате обикновени зелени