Combien de temps faut-il à un champignon pour pousser dans une forêt ? Conditions de croissance et calendrier de cueillette des champignons

Kira Stoletova

Les champignons au miel sont des champignons apparemment sans prétention, mais ils ont un goût excellent et sont polyvalents. Ils sont souvent cultivés à la maison. Le temps de croissance est encore court et dépend des conditions climatiques organisées.

Caractéristiques de la culture des champignons

Dans la nature, les champignons poussent en grands groupes sur les arbres tombés et les souches, c'est-à-dire sur du bois mort, bien qu'ils puissent également s'installer sur des arbres vivants mais affaiblis.

Ce sont des champignons "chanvre" qui se multiplient activement sur du bois humidifié d'arbres à feuilles caduques. Ils ne germent pas sur du bois pourri. Cette méthode de culture sur rondins ou souches est également pratiquée à la maison. Le mycélium pousse avec des soins appropriés dans la serre
Cultiver des champignons dans des bocaux en verre.
S'il y a des arbres fraîchement coupés sur la parcelle de jardin, il est préférable de choisir la méthode de culture principale et de ne pas risquer de futurs champignons. Sinon, faire germer du mycélium dans un bocal fera l'affaire. Comme matériel de plantation, utilisez le corps fructifère du champignon ou un morceau de bois où ils ont germé plus tôt (il y a un mycélium dedans).
Le temps de culture du mycélium sur les souches (ou avec d'autres méthodes de conservation) dépend des conditions météorologiques. Habituellement, les champignons sont envoyés dans la forêt après la pluie, dans l'espoir d'obtenir une récolte abondante. Dans des conditions artificiellement organisées, le climat créé par le propriétaire du "jardin aux champignons" joue également un rôle important.

Irina Selyutina (Biologiste):
Après avoir choisi des souches laissées par des arbres abattus et toujours en croissance comme base pour la culture de champignons au miel, vous devrez périodiquement arroser le sol autour d'eux après vous être déposé avec du mycélium.
Si vous décidez d'opter pour des bûches, alors dans le cas de coupes longues, elles devront être trempées avant de planter le mycélium. Ensuite, ces bûches devront être placées au sous-sol, où une température constante est maintenue à + 15 ... 20 ℃ et recouverte de paille. Puisqu'un taux d'humidité élevé est requis, il sera nécessaire d'essuyer les sols et les murs plusieurs fois par jour, ou de fournir un nombre suffisant de réservoirs d'eau. Dès que les bûches sont recouvertes de mycélium, elles doivent être emmenées sur le site et creusées à l'endroit choisi à cet effet. Dès l'année prochaine, vous recevrez la première récolte de champignons. La collecte se poursuivra jusqu'à la "mort" complète du chanvre ou de la bûche.

Plus les conditions de croissance sont précises et bonnes, plus le taux de croissance sera élevé. L'indicateur moyen de préparation du mycélium pour la collecte est de 7 à 8 jours.

Dépendance de la croissance des champignons à la température de l'air

Les producteurs de champignons dans leur pratique se concentrent souvent sur la température de l'air. La reproduction du mycélium planté sur une souche commence déjà à une température de + 3 ... + 4 ° С (les spores des champignons d'hiver, d'automne et de printemps germent). Le champignon se développe dans de telles conditions jusqu'à 30 jours. Le taux de germination change en présence de sauts systématiques (baisses) des températures nocturnes et diurnes.

Un indicateur favorable à la croissance active du mycélium se situe généralement entre + 16 ... + 26 ° С. Sans fluctuations de température et humidité élevée, les variétés de champignons d'été et d'automne sont capables de pousser et de terminer la période de croissance active en seulement 8 à 9 jours. Si l'indicateur de température est supérieur à la limite supérieure, le taux de germination ralentit.

Irina Selyutina (Biologiste):
Un champignonniste ne doit jamais oublier que le mycélium absorbe tous les nutriments par osmose et que les réactions chimiques dans les cellules de la fructification ne se produisent qu'à certaines températures. Pour les champignons, l'humidité de l'air dans les couches superficielles est extrêmement importante. Les corps fructifères (porteurs de spores) se forment lorsque l'humidité de l'air dans les couches superficielles est d'au moins 50 à 60%, tk. leur corps est dépourvu de structures qui protègent les cellules du champignon de l'évaporation excessive de l'humidité. Par conséquent, très souvent, les cueilleurs de champignons et les mycologues disent que la croissance des champignons (fructifications) s'arrête en cas de sécheresse soudaine, même si cela s'est produit après une période pluvieuse et qu'il semble y avoir beaucoup d'humidité dans le sol. Mais l'air dans la couche superficielle est sec et, par conséquent, le corps fructifère du champignon se dessèche. Dans ce cas, les cueilleurs de champignons expérimentés recherchent des champignons sous la mousse ou dans le sol de la forêt.

Lorsque le thermomètre dépasse + 30 ° C, l'agaric de miel se détériore rapidement, surtout s'il y a une sécheresse pendant son développement.

Croissance dans la forêt

Les champignons des prés (on les appelle aussi "champignons sauvages") poussent sur les souches. Pour une croissance active, ils ont besoin d'une température de + 20 ... + 23 ° С (été) et + 10 ... + 12 ° С (automne et printemps). Pour la maturation rapide des fructifications, la forte humidité du bois et de l'air qui l'entoure est également importante. Les champignons d'automne et de printemps et d'été, pour un développement rapide, ont besoin d'une combinaison optimale de chaleur et d'humidité.

Un indicateur d'humidité favorable devrait être de 50 à 65%. En une journée seulement, on observe une augmentation de la jambe de 2 à 2,5 cm, les jours suivants, seul le chapeau se développe. Vous pouvez aller chercher des champignons déjà 3-4 jours après la pluie.

Sous réserve des paramètres de chaleur et d'humidité à la maison, le champignon comestible germera sur la souche jusqu'à 4 fois par mois.

Taux de germination des champignons d'automne

Les champignons d'automne, récoltés en septembre-début octobre, sont les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons, car ils contiennent un grand nombre de composés utiles à l'homme dans leurs fructifications. C'est le début de la saison des pluies, mais il fait encore chaud dehors. Cette période est considérée comme la période la plus productive pour la cueillette des champignons.

En automne, les champignons poussent le plus rapidement : de fin août à mi-octobre, le mycélium pousse en seulement 8 jours. En cas de fortes pluies, la croissance prend encore moins de temps. Le corps fructifère convient à la coupe dès 4-5 jours.

Les champignons d'automne ont des taux de croissance différents, selon l'état du bois. Sur un arbre vieux et pourri, le mycélium pousse plus vite, car ce bois, de par ses caractéristiques, absorbe plus facilement l'humidité. En une journée, leur nombre double souvent et un nouveau jeune champignon, après 24 heures, aura une jambe de 4 à 5 cm de long et un chapeau de 2 à 2,5 cm de diamètre.La croissance maximale de ce champignon atteint 14 cm à la taille du chapeau est de 8 à 9 cm Si le champignon dépasse de telles dimensions, il s'agit très probablement d'un représentant de faux champignons.

Les champignons récoltés plus tard, fin octobre - début novembre, sont considérés comme hiver. Comparés aux champignons d'automne, les champignons d'hiver poussent plus lentement et uniquement dans les régions où le climat est doux et chaud. Une condition favorable à la germination des dernières cultures de l'année sera l'absence de gelées et la plage de température de +6°С à +10°С

Observation de la croissance des champignons au miel - pousse en deux jours.

La croissance des champignons est en croissance. En 7 jours, nous avons surveillé la croissance des champignons. Vidéo haute définition.

Comment faire pousser instantanément beaucoup de champignons sur votre site 2

Conclusion

Les champignons au miel sont l'un des champignons à la croissance la plus rapide, il est donc avantageux de les cultiver à la maison. Le taux de croissance dépend des conditions climatiques. Avec la température et l'humidité appropriées, il sera possible de couper les fructifications en 7-8 jours en été et au début de l'automne - après 4-5.

Un champignon forestier ordinaire et bien connu se compose d'une tige et d'un chapeau. La patte de cette fructification est reliée à un mycélium, ressemblant à un entrelacs de fils. Le champignon se trouve dans la litière du sol, qui comprend souvent des parties de plantes mourantes ou d'autres matières organiques. Les fils de champignons se ramifient librement et, dans la tige du champignon et dans son chapeau, ils s'emboîtent étroitement.

Les fils deviennent des canaux par lesquels les nutriments du sol pénètrent dans le chapeau. La partie inférieure du chapeau est composée de plaques ou de tubules qui contiennent des spores. Ces cellules sont contenues dans le champignon en très grand nombre, leur nombre atteint parfois des dizaines de millions. Au fur et à mesure qu'elles mûrissent, les spores sortent des magasins, après quoi elles sont librement transportées à travers la forêt par le vent, les animaux ou les insectes.

Lorsque les spores pénètrent dans un environnement favorable pour elles, elles commencent à germer de manière persistante, formant un mycélium indépendant, constitué des plus fins fils blancs. En règle générale, le mycélium se trouve à quelques centimètres de la surface du sol. Pour que les futurs champignons poussent et se développent activement, ils ont besoin d'un flux d'air et d'une température positive stable.

Comment poussent les champignons sauvages

La plupart des champignons forestiers ont un mycélium pérenne, adapté aux conditions environnementales défavorables, à la sécheresse et au gel. La croissance des champignons s'arrête s'il y a un manque d'humidité dans le sol, mais le développement de la fructification ne s'arrête pas complètement. Le jeune mycélium est beaucoup moins résistant au gel, ce qui nuit au développement des champignons. Un refroidissement fort et précoce peut complètement arrêter la croissance de la fructification.

Lorsque le mycélium atteint un développement suffisant, la formation directe du futur champignon commence. Les fils s'entrelacent progressivement les uns avec les autres, se transforment d'abord en petits morceaux, à partir desquels la tige et le chapeau sont ensuite formés. Les jeunes champignons atteignent une taille moyenne en 4-5 jours. Une semaine plus tard, le processus de décomposition de la partie reproductive de ces habitants de la forêt commence. Les champignons sont donc des habitants plutôt éphémères de la forêt.

Le taux de croissance des champignons est directement affecté par l'humidité, la température du sol et de l'air et la nature de la zone où le mycélium se forme. Les cèpes, les cèpes et la russule sont ceux qui gagnent le plus rapidement en force. Les cèpes et les trembles mûrissent complètement en une semaine environ. Mais les chanterelles poussent relativement lentement. Dans les jeunes champignons, des spores se forment également, qui deviennent elles-mêmes la source d'un nouveau mycélium. Le cycle de développement se répète - pour le plus grand plaisir des cueilleurs de champignons.

Combien de temps faut-il pour que les champignons poussent ? A quelle vitesse poussent les champignons ?

J'étais engagé dans les pleurotes, de la plantation du mycélium de champignon dans le substrat à la première récolte pendant environ six semaines, puis après chaque apparition des ébauches de champignons dans le trou des sacs et jusqu'à ce que le champignon se décompose, il faut de trois à cinq jours, c'est-à-dire très rapidement. Le ramasseur de champignons a vécu sur mes cent quarante sacs pendant environ un an et à partir de là, il a bien porté ses fruits. Tout dépend des conditions de température et d'humidité des locaux.

Si l'on prend en compte les pleurotes, alors leur croissance, soumise à la température dans les cinq premiers jours après la plantation, est de 25 degrés, puis une diminution progressive à 18 degrés suivra dans une période de trois jours, puis les premières pousses de druze apparaîtra le 28-30e jour. Après 5-7 jours, ce seront les druzes les plus conditionnés, parfois jusqu'à deux kilogrammes de poids.Vous ne pouvez pas laisser la présentation de la glace ne pas dépasser. Retirez soigneusement les druses mûries, nettoyez-les du substrat. L'endroit où il a grandi, assurez-vous de bien le nettoyer avec une fourchette jusqu'à ce que le substrat soit entre vos mains, sinon il se bouchera et vous n'obtiendrez pas du tout une deuxième vague. Après 15-20 jours, une autre druse mature plus petite que la première sera prête à cet endroit. Nous coupons et jetons le sac avec le substrat à cette mère, c'est-à-dire à l'extérieur. De tout ce minuscule reçu, vous pouvez cuisiner vous-même des champignons marinés.

Garder le sac avec le substrat de mycélium de pleurotes plus longtemps est lourd d'infection par la mouche des champignons et de mutation d'autres croissances de champignons.

Il est impossible de conserver des sacs de substrat de pleurotes plus longtemps que la deuxième récolte, ce qui est lourd de conséquences désastreuses. La salle de culture des pleurotes ne sert pas plus de six mois.Le repos après le traitement infectieux durera également six mois et, à ce moment, la deuxième salle est ouverte. Alors les revenus seront vraiment tangibles, et ce que vous conseille l'auteur du LO n'est que pour vous faire décevoir dans ce métier.

Ma rotation des cultures pendant cette période était jusqu'à 990 sacs (une demi-année sur une superficie de 36 mètres carrés, avec une hauteur sous plafond de 2,40 m) que vous ne récolterez qu'une mouche de champignon et un tas de moisi champignons même quelques mois après la première collecte). Je sais déjà de quoi je parle. Le mycélium de pleurote ne vit pas environ un an, la durée de vie maximale est de deux mois.

Les champignons forestiers poussent jusqu'à une semaine, avec une humidité et une température appropriées. Si les conditions sont favorables, le champignon peut pousser jusqu'à deux centimètres par jour. Le chapeau du champignon commence à s'élargir après l'arrêt de la croissance de la tige.

Les meilleures conditions pour la croissance des champignons sont créées à une température de l'air d'environ 20 degrés Celsius et une humidité de 80 à 85%. Les champignons sont récoltés plusieurs fois par saison, de mai à novembre.

Le temps de croissance des champignons est de 3-5 jours à deux semaines. Les cèpes poussent plus lentement que les autres, alors qu'ils ajoutent mieux du poids.

Les champignons eux-mêmes poussent rapidement, mais la croissance des champignons dépend de plusieurs facteurs principaux :

d'une variété de champignons;
à partir de la période de l'année/du mois ;
sur la température et l'humidité de la pièce;

La plupart des champignons poussent en seulement 3 à 7 jours, mais il existe des variétés qui mettent au moins deux semaines à pousser. Cette différence est due à la différence de taille et de masse des champignons.

La période de croissance habituelle des champignons est de 2 semaines. Dans le même temps, les champignons poussent en hauteur pendant 5 jours, après quoi la croissance en largeur et la croissance du chapeau commencent.

Différents champignons ont des taux de croissance différents.

Ainsi, les champignons trembles poussent le plus rapidement (jusqu'à 12 centimètres en 5 jours).

Après eux, une croissance intensive est isolée du champignon blanc.

Croissance un peu plus lente des cèpes et des girolles.

Parallèlement, selon l'intensité de la croissance, il faut aussi se concentrer sur les saisons :

fin mai-juin,
fin juillet-fin août,
Octobre - début novembre (si chaud).

Je ne peux pas dire combien de cm en combien de jours ils poussent, mais je sais avec certitude que deux ou trois jours après une forte pluie chaude, vous pouvez aller dans la forêt pour les champignons. Russula apparaît particulièrement rapidement. Je parle de comestible. Si vous connaissez les endroits lourds, vous pouvez le faire : coupez tous les champignons dans la clairière, remettez le gazon déchiré en place et après trois jours, vous pourrez revenir ici. Soyez en retard pendant un jour ou deux et les champignons de lait vont devenir trop grands.
Pour que le mycélium du champignon se développe, il a besoin humidité, certain Température aérien, ensoleillé lumière et permanente afflux masses d'air. De plus, l'humidité joue un rôle particulièrement important dans la croissance du champignon. dans les couches de sol. Si toutes ces conditions sont remplies, les fructifications se développent assez rapidement. Certains cueilleurs de champignons disent avoir trouvé des champignons au même endroit pendant plusieurs jours. Et cela signifie que chaque jour des champignons picoraient sous le sol.
Il est intéressant de noter que les champignons poussent de jour comme de nuit et que leur taux de croissance est toujours le même. Des études ont montré que la majorité des champignons atteignent une taille moyenne. dans 3-5 jours, puis pendant 10 à 12 jours supplémentaires, les champignons continuent de pousser.
Voici un champignon morilles malodorantes(joyeux commun) parvient à pousser de 30 cm en une heure, avec une tige et un chapeau, mais c'est un cas exceptionnel au royaume des champignons.
Les champignons poussent très vite. Deux à cinq jours leur suffisent parfois.
En deux jours, bien sûr, les petits grandissent, mais parfois ce sont des jeunes si savoureux que nous voulons accrocher et mettre la dent qui est déjà prête avec une fourchette.
En général, le champignon pousse complètement en une semaine, puis il peut rester encore une semaine et ne se détériore pas, à moins, bien sûr, que les vers n'attaquent.
Les champignons forestiers, que j'ai personnellement cueillis dans l'Oural, c'est la région de la ville d'Izhevsk, comme ils m'ont expliqué, ils poussent pendant environ une semaine. Les champignons blancs et les cèpes y sont très populaires (si je comprends bien, les champignons trembles), ainsi qu'un cèpe avec un chapeau rouge.
Ma tante est allée dans la forêt la plus proche, a soigneusement coupé les champignons avec un couteau et une semaine plus tard, elle y est retournée. donc j'écris ça. ce que j'ai vu..

Il existe un grand nombre de mangeurs et de cueilleurs de champignons dans le monde. Il est ainsi établi qu'une bonne moitié de l'humanité mange des champignons depuis longtemps ! Ils sont salés, séchés, frits, bouillis, consommés crus... Beaucoup de gens aiment non seulement cuisiner et manger des champignons, mais aussi les cueillir. Quoi de plus excitant qu'une "chasse tranquille" en pleine nature ou en plein air ! Par conséquent, les débutants s'intéressent également à la quantité de champignons qui poussent, afin de ne pas se mettre dans le pétrin et de ne pas venir dans des endroits vides où les champignons n'ont pas encore eu le temps de pousser.

Influence de la température de l'air et de l'éclairage

En fait, le temps de croissance des champignons dépend directement de nombreuses raisons et facteurs. L'un d'eux est la température de l'air. Optimal pour la plupart des types de champignons, la température ambiante est de 18 à 28 degrés Celsius. De nombreuses espèces (par exemple, les champignons) se développent bien dans l'obscurité. Les champignons des prés, au contraire, ont besoin de soleil - alors seulement ils peuvent bien pousser.

Alors tout de même, combien poussent les champignons? Très vite! En quelques jours (de trois à six), ils atteignent la taille moyenne caractéristique de cette espèce, ils deviennent grands vers le dixième jour, mais même après cela, ils peuvent continuer à grandir. Dans les premiers jours, la croissance du champignon est plus rapide, puis ralentit. Les chapeaux mettent plus de temps à pousser que les pattes. Certains insectes sont connus pour ralentir la croissance des champignons. Et le temps chaud et pluvieux, au contraire, contribue à une croissance rapide.

Borovik (blanc) et girolles

Les vrais cueilleurs de champignons savent aussi combien de temps il pousse (de cinq à dix jours). Fort de ces connaissances, il est plus facile de "chasser" les cèpes pendant la saison des champignons. De plus, si le poids moyen d'un champignon est d'environ deux cents grammes, alors les champignons cultivés par temps chaud et pluvieux peuvent peser encore plus d'un kilo ! Après la formation de spores, le géant vieillit rapidement, mais en automne, ce processus peut ralentir.

Combien ils grandissent Assez longtemps - d'une semaine à deux.

Lorsqu'un cueilleur de champignons sait combien de champignons poussent jusqu'à maturité, il ne reviendra jamais de la forêt avec un panier vide.

Histoires sur la croissance rapide des champignons

Probablement aucune créature vivante n'atteint un état de maturité aussi rapidement. C'est de là que vient l'expression bien connue : « pousser comme des champignons ». Mais les rumeurs sur le nombre de pousses situées sous terre et au-dessus - le corps de fructification), c'est-à-dire le taux de croissance du corps de fructification, sont souvent exagérées. Cela se produit parce que pendant la «chasse tranquille», une partie des champignons passe inaperçue, et lorsque vous visitez à nouveau le même endroit dans un jour ou deux, les cueilleurs de champignons découvrent des fruits «énormes»! Après tout, la soi-disant augmentation de taille très rapidement. En un jour ou deux, une augmentation de deux ou trois fois est possible. Le beurre, la russule, les cèpes, les cèpes sont généralement récoltés dans la journée après leur apparition à la surface.

Les fructifications des champignons à capuchon naissent d'abord sous terre, y poussent et rampent à la surface déjà complètement formées. D'où les histoires des cueilleurs de champignons sur la croissance instantanée des fructifications des champignons !

La saison des champignons a commencé, et les amateurs de chasse tranquille se précipitent dans la forêt. Et pas seulement parce que d'autres les devanceront, mais aussi parce que les champignons ont une vie courte. Je n'ai pas eu le temps de les ramasser à temps, et ils étaient déjà vieux et détruits, et toutes sortes d'insectes et d'oiseaux les ont aidés à cela.

Combien de temps pousse un champignon ?

Il pousse très vite. De l'apparition du rudiment à la maturation finale de la fructification dite, il faut compter de 10 à 14 jours. L'heure exacte dépend de la température et du sol.

Pourquoi si vite? Comme vous le savez, le champignon se développe à partir du mycélium, qui pousse au printemps, en été et en automne. Ainsi, dans ce mycélium, de jeunes fructifications se forment, scientifiquement appelées ébauches. Dès que le temps est favorable, ils commencent à se développer rapidement et à s'allonger.

Le champignon atteint la taille moyenne en 3 à 6 jours. La croissance la plus rapide des champignons se produit pendant la période chaude, lorsqu'il pleut et que des brouillards se forment. Mais l'humidité ne doit pas être très élevée, ni la température trop basse ou trop chaude. Bien adapté à la croissance rapide de la différence de température des champignons.

A la question après la pluie, "on ne peut pas donner une réponse sans ambiguïté. Les champignons n'apparaissent pas toujours après les précipitations. Parce qu'une humidité élevée seule ne leur suffit pas. Lorsqu'il fait chaud et humide, le mycélium se développe bien.

Et la croissance des champignons eux-mêmes est facilitée par une température plus basse. Par exemple, pour le mycélium champignon, une température d'environ 25 degrés est considérée comme favorable et 18-20 degrés conviennent bien à la croissance du corps fructifère.

Largeur plus longue que longueur

Alors combien de temps pousse un champignon ? Il s'avère que certains champignons, tels que la russula, les cèpes et les cèpes, peuvent être cueillis littéralement le lendemain après avoir rampé à la surface de la terre. Parce que leurs fructifications poussent d'abord sous terre et remontent à la surface déjà presque formées. Et combien pousse un champignon après son apparition sous terre? Varie, selon la variété. Il y a des champignons gigantesques qui peuvent pousser d'un demi-mètre par heure. Mais en moyenne, les champignons poussent de 1 à 1,5 cm par jour. De plus, si au cours des 5 à 8 premiers jours, ils poussent presque également en hauteur de la tige et en largeur du capuchon, alors au cours des derniers jours, la croissance globale du champignon s'arrête et le diamètre du capuchon continue de augmenter.

Combien de temps pousse un champignon blanc ?

A la surface de la terre, les champignons, selon les espèces, vivent de 10 à 12 ou 14 jours. comme les cèpes et les cèpes, vit 11 jours. Les cèpes, les chanterelles, les agarics au miel sont bons pour la collecte dans les 10 jours. Les morilles et les points de suture gâchent le plus rapidement - en 6 jours. Mais les champignons, les champignons de lait, les pleurotes attendront le cueilleur de champignons et tous les 12 jours.

On sait également à propos du champignon blanc qu'après cinq jours, dans des conditions favorables, il atteint en moyenne 9 centimètres de hauteur et que son poids augmente ces jours-ci de 40 grammes en moyenne par jour.

Ainsi, la croissance du champignon dépend de son type, de sa température et de Mais dès que la croissance du champignon s'arrête, littéralement en un jour, il commencera à s'effondrer. Cependant, cela ne signifie qu'une chose : ses disputes sont mûres. Une variété d'insectes, d'oiseaux et d'animaux les répandra rapidement sur le sol et favorisera la germination de nouveaux champignons.