कुल मिलाकर, अनाज की सबसे बड़ी मात्रा में कटाई की जाती है। विश्व अनाज बाजार: मुख्य उत्पादक और उपभोक्ता

पृथ्वी के प्रति निवासी लगभग 250 किलो अनाज है, हालांकि दुनिया जितनी बढ़ती है उससे ज्यादा खपत करती है।

विश्व का 85% से अधिक अनाज राज्य की सीमाओं को कभी नहीं छोड़ता है © UKRAFOTO

दुनिया भर में हर साल 1.7 बिलियन टन से अधिक अनाज उगाया जाता है। यानी पृथ्वी के प्रति निवासी लगभग 250 किलोग्राम। सबसे लोकप्रिय फसलें मक्का और गेहूं हैं।

अनाज दुनिया के अधिकांश देशों में उगाया जाता है - जहां जलवायु अनुमति देती है, लेकिन 85% से अधिक अनाज अपनी मातृभूमि की सीमाओं को कभी नहीं छोड़ता है।

केवल 14% से थोड़ा अधिक अनाज निर्यात किया जाता है। और इस राशि में से 3/4 का हिसाब सिर्फ 5 देशों के पास है।

प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 250 किलो अनाज

2010/2011 में, दुनिया ने 1.75 बिलियन टन अनाज की फसल उगाई। इनमें गेहूं, मक्का, राई, जई, जौ, एक प्रकार का अनाज, शर्बत और ट्रिटिकल, गेहूं और राई के बीच एक क्रॉस शामिल हैं।

यह पता चला है कि ग्रह का एक निवासी प्रति वर्ष लगभग 250 किलोग्राम अनाज खाता है। बेशक, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अनाज पशुओं को भी खिलाया जाता है, इसलिए कुछ अनाज मांस, अंडे और दूध के रूप में हमारी मेज पर समाप्त हो जाता है।

2010 के बाद से, दुनिया ने जितनी खपत की है उससे कम अनाज उगाया है। उदाहरण के लिए, 2011/12 के लिए, अंतर्राष्ट्रीय अनाज परिषद ने भविष्यवाणी की है कि दुनिया में 1.808 मिलियन टन अनाज उगाया जाएगा, और लगभग 1821 मिलियन टन का उपयोग भोजन और पशुधन के लिए किया जाएगा। विश्व उत्पादन से।

अधिकांश देश अपनी जरूरतों के लिए विशेष रूप से अनाज उगाते हैं। इस प्रकार, दुनिया का 85% से अधिक अनाज पूरी तरह से उस देश में उपयोग किया जाता है जहां इसे उगाया गया था।

एक इंटरैक्टिव अनाज उत्पादन मानचित्र का अन्वेषण करें। किसी भी देश के भूभाग पर क्लिक करके आप देखेंगे कि वह कितना अनाज पैदा करता है।

विश्व अनाज उत्पादन

मकई - खेतों की रानी

विश्व में सर्वाधिक उगाई जाने वाली अनाज की फसल मक्का है। 2010/2011 में, इसे 820.6 मिलियन टन - 117 किलोग्राम प्रति पृथ्वी की मात्रा में उगाया गया था।

खेतों की रानी का उपयोग दुनिया भर में पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है, और केवल लैटिन अमेरिका में इसे भोजन के लिए अधिक सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

मकई की खेती में अग्रणी संयुक्त राज्य अमेरिका है, दुनिया में सभी मकई का 40% से थोड़ा कम वहां उगाया जाता है। निर्माता नंबर 2 - चीन 20% के संकेतक के साथ। तीसरे स्थान पर - लगभग 7% की हिस्सेदारी वाले 27 यूरोपीय संघ के देश। ब्राजील, अर्जेंटीना और मैक्सिको मिलकर विश्व के अन्य 12% मक्का का उत्पादन करते हैं।

गेहूं के नियम

खेती के मामले में विश्व रजत पदक गेहूं का है। 2010/2011 में, इसे 648 मिलियन टन - पृथ्वी के प्रति निवासी 95 किलोग्राम की मात्रा में उगाया गया था।

अब गेहूँ उगाने में अग्रणी यूरोपीय संघ के देश, चीन, भारत, अमरीका और रूस हैं। समय-समय पर, यूक्रेन गेहूं निर्यातकों के नेताओं में भी टूट जाता है, हालांकि पिछले सीजन में यह 6 वें स्थान पर आ गया था।

हालांकि मुख्य अनाज की फसल दूसरे स्थान पर है, वास्तव में, यह गेहूं की कीमत है जो अन्य निर्यात फसलों के लिए बेंचमार्क है - विशेष रूप से जौ।

चावल अलग से गिना जाता है

इस तथ्य के बावजूद कि चावल भी एक अनाज की फसल है, अंतरराष्ट्रीय संगठन इसके लिए गेहूं और चारे की फसलों से अलग हिसाब रखते हैं।

2010 में, दुनिया में 448 मिलियन टन चावल उगाए गए थे। मुख्य उत्पादक देश चीन (137 मिलियन टन), भारत (89 मिलियन टन), इंडोनेशिया (37 मिलियन टन), बांग्लादेश (30.5 मिलियन टन) और थाईलैंड (2 मिलियन टन) हैं।

हैरानी की बात यह है कि भारत और चीन में चावल गेहूं की तुलना में काफी कम उगाया जाता है।

उदाहरण के लिए, 2010 में चीन ने 2.3 गुना अधिक गेहूं और भारत ने चावल की तुलना में 40% अधिक उगाया।

दुनिया को अनाज कौन बेचता है

अधिकांश देश अपने लिए फसल उगाते हैं, और उत्पादित अनाज का केवल 13-14% ही निर्यात किया जाता है। वार्षिक निर्यात मात्रा 240-250 मिलियन टन के बीच उतार-चढ़ाव करती है।

5 सबसे बड़े निर्यातक - संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा और यूरोपीय संघ - का 2010/2011 में अंतर्राष्ट्रीय अनाज व्यापार का 75% हिस्सा था।

यूक्रेन, हमें याद है, निर्यात कोटा के कारण। रूस भी एक तरफ खड़ा हो गया क्योंकि उसने 15 अगस्त, 2010 से अनाज निर्यात पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया था।

चालू विपणन वर्ष के प्रमुख अनाज निर्यातक देश*

* अंतर्राष्ट्रीय अनाज परिषद का पूर्वानुमान

चावल का विश्व व्यापार प्रति वर्ष लगभग 30 मिलियन टन है। दुनिया में चावल का सबसे बड़ा निर्यातक थाईलैंड है, जो विश्व निर्यात का लगभग 30% हिस्सा है।

शीर्ष पांच निर्यातकों में वियतनाम, भारत, पाकिस्तान और संयुक्त राज्य अमेरिका भी शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका सालाना लगभग 8-9 मिलियन टन चावल उगाता है, जिसमें से लगभग 3-3.5 मिलियन टन का निर्यात किया जाता है।

गेहूं दुनिया के कई देशों में अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय अनाज की फसल है। रूस कोई अपवाद नहीं है। अनाज के दानों का उपयोग आटा पीसने के लिए किया जाता है, जिसके बाद यह विभिन्न उत्पादों (पेस्ट्री, पास्ता, आदि) की तैयारी में जाता है। गेहूं की 300,000 से अधिक किस्में हैं, और हर साल उनकी संख्या केवल बढ़ रही है। ब्रीडर्स नए रूप विकसित कर रहे हैं जो विभिन्न रोगों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी हैं और महत्वपूर्ण पैदावार हैं। औसत उपज क्या है, रूस में अनाज का उत्पादन कहाँ होता है और कौन सी किस्में आम हैं, आपको और अधिक विस्तार से समझना चाहिए।

मुख्य उत्पादक क्षेत्र

रूस में अनाज का उत्पादन लगभग सभी क्षेत्रों में संभव है। किसी भी किस्म के अनाज का मुख्य लाभ मौसम की स्थिति के लिए इसकी उपयुक्तता है। मुख्य उत्पादक क्षेत्र स्टावरोपोल और क्रास्नोडार क्षेत्र हैं। इन क्षेत्रों में, अनाज की फसल राज्य की कुल फसल के लगभग एक चौथाई तक पहुंचती है और इसकी उपज अधिक होती है।

अन्य क्षेत्रों में भी अच्छी पैदावार देखी जाती है:

• वोल्गोग्राड।
• सेराटोव।
• ओम्स्क।
• कुर्स्क।
• वोरोनिश।
• अल्ताई क्षेत्र।

प्रत्येक क्षेत्र पूरे देश में एकत्रित कुल राशि का 3-5% प्रदान करता है। बेलगोरोड और पेन्ज़ा क्षेत्रों में रूस में गेहूं की काफी फसल का पता लगाया जा सकता है। यहां, रूस में गेहूं का उत्पादन उच्च स्तर पर है, जबकि कुछ उत्तरी क्षेत्र ऐसी फसलों को उगाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।

आधुनिक फसलें

रूस एक उत्तरी देश है जहां फसल उगाने के लिए ठंडी जलवायु है। लेकिन इन कठिनाइयों के बावजूद, उत्पादन को अनुकूलित करने के तरीके खोजना संभव है।

रूसी अर्थव्यवस्था में अनाज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों की तुलना में राज्य में अधिक उपज है, इसलिए यह बड़ी मात्रा में उत्पाद का निर्यात करता है।

2000 के दशक से, प्रति हेक्टेयर गेहूं का उत्पादन नाटकीय रूप से बढ़ा है। अधिकारियों ने अनाज के लिए आवंटित सभी बोए गए क्षेत्रों में से लगभग आधा बोने का फैसला किया। 2006 में, पहले से ही सभी अनाज के 60% से अधिक खेत इस फसल से भरे हुए थे।

युद्ध के बाद के समय में, एन.एस. ख्रुश्चेव ने मकई को देश की दूसरी रोटी बनाने का फैसला किया। 1950 और 1960 के दशक में, खेतों में बड़े पैमाने पर मक्का लगाया गया था, लेकिन ख्रुश्चेव सरकार के दौरान, गेहूं ने अपना प्रमुख स्थान बरकरार रखा।

लगभग 70 वर्ष बीत चुके हैं और वर्तमान रूसी सरकार का कहना है कि ख्रुश्चेव की रणनीति सफल रही। मकई की उपज बहुत अधिक है - यह कम उच्च कैलोरी और स्वस्थ उत्पाद है। इसे पालतू भोजन के रूप में सक्रिय रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, जो कृषि और पशुपालन के विकास में योगदान दे सकता है।

2016 में, रूस में गेहूं बोए गए क्षेत्रों का पैमाना 27,704 हजार हेक्टेयर था, और यह अनाज फसलों के लिए आवंटित सभी क्षेत्रों का लगभग 59% है।

प्रति हेक्टेयर कितने सेंटीमीटर गेहूं लूटा जाता है: इसका स्पष्ट उत्तर देना लगभग असंभव है। यह मिट्टी, जलवायु परिस्थितियों और अन्य कारकों पर निर्भर करता है।

संस्कृति की किस्में

रूस के क्षेत्र में, गेहूं की किस्में उगाई जाती हैं:

• वसंत;
• सर्दी;
• नरम किस्में;
• कठोर किस्में;
• बौना, आदि

कठोर किस्मों को बहुत सक्रिय रूप से नहीं उगाया जाता है। ऐसी किस्में उच्च पैदावार नहीं दिखाती हैं। अच्छा पास्ता बनाने के लिए उगाए गए ड्यूरम गेहूं का अधिक बार उपयोग किया जाता है। ऐसी संस्कृति का कान एक घनी संरचना और लंबे awns द्वारा प्रतिष्ठित है। गर्म देशों से बड़ी मात्रा में ड्यूरम गेहूं हर साल रूस में आयात किया जाता है, क्योंकि यह उपभोक्ताओं के बीच मांग में है और उच्च गुणवत्ता का है।

नरम किस्में बहुत अधिक आम हैं - अनाज का उपयोग रोटी पकाने के लिए किया जाता है। आटा कन्फेक्शनरी बनाने के लिए बहुत अच्छा है। यहां ओस्ट बिल्कुल नहीं हैं। दाने का एक गोल आकार होता है।

बौनी किस्में शायद ही कभी उगाई जाती हैं, लेकिन अधिकांश कन्फेक्शनरों का दावा है कि यह आटा बेकिंग केक, पेस्ट्री, कुकीज आदि के लिए सबसे उपयुक्त है।

वसंत फसलों की खेती के तकनीकी मानचित्र से पता चलता है कि इसे वसंत ऋतु में बोना और पतझड़ में कटाई करना बेहतर है।

रूसी संघ के क्षेत्र में वसंत गेहूं कहां उगाएं: यह सबसे अधिक अचार वाली किस्म है जो रूस के लगभग सभी क्षेत्रों में जड़ें जमाती है।

मुख्य बात यह है कि वसंत गेहूं की खेती के लिए कुछ प्रक्रियाओं का पालन करने के लिए अच्छी फसल प्राप्त करना, जिसकी आवश्यकताओं की तालिका फसलों की खेती में शामिल सभी को पता है।

शीतकालीन गेहूं देर से शरद ऋतु या सर्दियों में बोया जाता है। लाभ यह है कि वसंत ऋतु में यह पिघले पानी के साथ उपयोगी पदार्थ प्राप्त करता है। शुरुआती शूटिंग के लिए धन्यवाद, संस्कृति मातम से कम भरी हुई है। जो रिकॉर्ड अनाज फसल को प्रदर्शित करता है।

यूएसएसआर में अनाज की फसल वर्षों से

यूएसएसआर में उगाए गए गेहूं की मात्रा स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं थी, इसलिए आयात फला-फूला। निर्यात भी 60 के दशक में 8% और भविष्य में - केवल 0.5% के लिए जिम्मेदार था। आयात में हर दिन सचमुच वृद्धि हुई और इसके परिणामस्वरूप 20% से अधिक की वृद्धि हुई। गणराज्यों द्वारा उपज नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत की गई है।

एक राय है कि यूएसएसआर में 3-5 ग्रेड का अनाज उगाया गया था, और 1-2 ग्रेड के उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं खरीदे गए थे। इसकी कोई पुष्टि नहीं है, लेकिन 1970 के दशक से, यूएसएसआर ने निर्यात के लिए आपूर्ति करने की तुलना में कई गुना कम गेहूं खरीदना शुरू किया - यह प्रवृत्ति आज भी जारी है।

रूस में वर्षों से उत्पादन

संघीय राज्य सांख्यिकी सेवा के सांख्यिकीय संग्रह के आधार पर, रूस में प्रति हेक्टेयर प्रति टन गेहूं उत्पादन की गतिशीलता का विश्लेषण करना आसान है:

• 1992 — 46,2;
• 2000 — 34,5;
• 2005 — 47,5;
• 2008 — 67,8;
• 2009 — 61,7;
• 2010 — 41,5;
• 2011 — 56,2;
• 2015 — 56,7;
• 2017 — 57,2.

आधार विकास दर 112.8% है। आज गेहूं का उत्पादन 12.8% बढ़ा है। इस तरह के बदलाव होने का मुख्य कारण यह है कि घरेलू और विदेशी बाजारों में मांग की संरचना बदल गई है, साथ ही बिक्री मूल्य भी अलग-अलग हैं।

क्षेत्र के अनुसार पैदावार

2017 तक गेहूं का उत्पादन आपको क्षेत्र के अनुसार विकास की प्रवृत्ति पर विचार करने की अनुमति देता है। मुख्य उत्पादक क्षेत्र रोस्तोव क्षेत्र है - 9031.3 हजार टन। कुल फीस में हिस्सेदारी 11.9% है। क्रास्नोडार क्षेत्र हीन नहीं है - यहां की फीस 8,957,000 टन है। तीसरा स्थान स्टावरोपोल क्षेत्र में गया - 7,713 हजार टन। वर्ष के लिए कुल संग्रह में 4.4% के साथ वोल्गोग्राड क्षेत्र 3,353.4,000 टन एकत्र करता है। अल्ताई क्षेत्र - 2,977.8। 2,795.1 हजार टन के स्तर पर सेराटोव क्षेत्र। ओम्स्काया अनाज उत्पादन में सातवां स्थान लेता है और 2,568.4 हजार टन उत्पादन करता है। 2299.7-2493.4 हजार टन के भीतर वोरोनिश और कुर्स्क क्षेत्र। तातारस्तान गणराज्य 2142.6 हजार टन के संग्रह के साथ क्षेत्रों की रैंकिंग में 10 वें स्थान पर है।

सकल संग्रह के मामले में शीर्ष 20 में निम्नलिखित क्षेत्र शामिल हैं:

• ऑरेनबर्ग क्षेत्र - 2073.8।
• ओर्लोव्स्काया - 1883.5।
• तंबोव - 1877.0।
• लिपेत्स्क - 1791.3।
• क्रास्नोडार क्षेत्र - 1745.0।
• नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र - 1631.6।
• बश्कोर्तोस्तान - 1576.1।
• कुरगन क्षेत्र - 1565.9।
• पेन्ज़ा क्षेत्र - 1392.6।
• बेलगोरोड - 1381.6।

शीर्ष 20 में शामिल नहीं किए गए अन्य सभी क्षेत्रों में 14,547.2 हजार टन गेहूं का उत्पादन हुआ।

रूस एक प्रमुख अनाज व्यापारी है जो दुनिया के कई देशों को बेकरी उत्पादों को पकाने के लिए सबसे आवश्यक किस्मों की आपूर्ति करता है। बड़ी फसल के बावजूद, रूसी संघ उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता के निर्माण के लिए ड्यूरम गेहूं का आयात करता है।

कुछ क्षेत्रों में, जलवायु परिस्थितियाँ गेहूँ और अन्य फसलों की वृद्धि और विकास के लिए सामान्य संकेतकों के अनुरूप नहीं होती हैं, इसलिए ऐसे क्षेत्रों में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का अक्सर उपयोग किया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि केवल रूस ही ऐसी फसलों का उत्पादन करता है। दुनिया के अधिकांश प्रमुख अनाज उत्पादक भी इस प्रथा का उपयोग करते हैं। अब आप जानते हैं कि गेहूं कहाँ उगता है, कौन सी किस्में सबसे आम हैं, और उनका उपयोग किस लिए किया जाता है।

संग्रह में नेता, एक साल पहले, क्रास्नोडार क्षेत्र था, जहां उन्होंने 2014 में 13.25 मिलियन टन के मुकाबले लगभग 14 मिलियन टन (इसके बाद - कृषि मंत्रालय से जानकारी) काटा। इस सीजन में, क्षेत्र में अनाज की फसल 21.2 हजार हेक्टेयर बढ़कर लगभग 2.4 मिलियन हेक्टेयर हो गई, और उपज भी 55.8 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से बढ़कर 58.5 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर हो गई। इस सूचक के अनुसार, क्यूबन भी देश में पहले बन गए। क्षेत्र के किसानों ने सबसे अधिक गेहूं (8.6 मिलियन टन से अधिक), मक्का (3.2 मिलियन टन) और चावल (955.5 हजार टन) काटा।

9.5 मिलियन टन अनाज के साथ दूसरी पंक्ति पर रोस्तोव क्षेत्र का कब्जा है, जिसने 2014 की तुलना में फसल में 126.1 हजार टन की वृद्धि की। इस क्षेत्र में फसलों का विस्तार 124 हजार हेक्टेयर से बढ़कर 3.26 मिलियन हेक्टेयर हो गया, लेकिन 2015 में उपज निकली एक साल पहले की तुलना में कम - 29.3 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर जबकि 30 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर। 7.3 मिलियन टन के स्तर पर गेहूं की फसल के मामले में, इस क्षेत्र ने भी देश में दूसरा स्थान हासिल किया, जौ की फसल के मामले में वही स्थान, जो कि 1 मिलियन टन से थोड़ा अधिक था।

स्टावरोपोल क्षेत्र ने लगभग 9 मिलियन टन अनाज एकत्र किया और इस सूचक में रूस में तीसरा बन गया। परिणाम पिछले सीजन की तुलना में 207.6 हजार टन बेहतर निकला, जबकि अनाज की फसल थोड़ी बढ़ गई - 21.2 हजार हेक्टेयर से 2.28 मिलियन हेक्टेयर, उपज 39.4 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर - 2014 की तुलना में 0.5 सी / हेक्टेयर अधिक थी। इस क्षेत्र में लगभग 7 मिलियन टन गेहूं, 767.8 हजार टन जौ, 812.6 हजार टन मक्का प्राप्त हुआ।

चौथे स्थान पर रहने वाले वोरोनिश क्षेत्र ने 2014 में 4.41 मिलियन टन से 4.17 मिलियन टन की कटाई की, क्योंकि प्रति हेक्टेयर फसल 2.7 q से 29.9 q तक गिर गई, हालांकि फसल और 37.8 हजार हेक्टेयर, लगभग 1.4 मिलियन हेक्टेयर की राशि। सकल फसल के मामले में, यह क्षेत्र केंद्रीय संघीय जिले में पहला बन गया, लेकिन गेहूं और जौ की फसल के मामले में - 1.9 मिलियन टन और 943.5 हजार टन के साथ केवल दूसरा। लेकिन यह क्षेत्र केंद्रीय संघीय क्षेत्र में अग्रणी है। मक्का फसल के मामले में जिला, जो 1 लाख टन से अधिक है।

अल्ताई टेरिटरी 4.11 मिलियन टन के साथ पांचवें स्थान पर है, जो कि 2014 की तुलना में 600 हजार टन अधिक है। क्षेत्र में उपज थोड़ी बढ़ी - 10.9 सेंटीमीटर / हेक्टेयर से 11.3 सेंटीमीटर / हेक्टेयर तक, लेकिन फसल 431.7 हजार हेक्टेयर और 3.6 मिलियन हेक्टेयर से अधिक हो गई। अनाज के तहत क्षेत्र का विस्तार करने के मामले में, यह क्षेत्र देश में पहला बन गया। इस क्षेत्र को लगभग 2.58 मिलियन टन गेहूं प्राप्त हुआ, जो 2014 की तुलना में 631.5 हजार टन अधिक है। इस कृषि फसल की फसल में वृद्धि के मामले में, यह क्षेत्र क्यूबन से थोड़ा पीछे, दूसरा बन गया, जिसने उत्पादन में 658.3 हजार टन की वृद्धि की। इसके अलावा, अल्ताई क्षेत्र पारंपरिक रूप से एक प्रकार का अनाज की फसल की ओर जाता है, 2015 में यह 370.2 था। हजार टन - यह देश में कुल संग्रह का 41% है।

छठी सबसे बड़ी अनाज की फसल कुर्स्क क्षेत्र द्वारा एकत्र की गई थी - 3.8 मिलियन टन। सच है, एक साल पहले परिणाम 4.4 मिलियन टन से अधिक था, और फिर यह क्षेत्र चौथा बन गया। यद्यपि फसलों में 68.5 हजार हेक्टेयर की वृद्धि हुई, 1 मिलियन हेक्टेयर से अधिक, इस क्षेत्र ने देश में पैदावार में 9 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से 36.4 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक की सबसे महत्वपूर्ण गिरावट का अनुभव किया। प्रति हेक्टेयर गेहूं की फसल में गिरावट रूस में भी सबसे बड़ी थी - 11.6 सेंटीमीटर से 35.3 सेंटीमीटर तक; फिर भी, इस फसल की कटाई करने वाला यह क्षेत्र 1.98 मिलियन टन प्राप्त करने वाला केंद्रीय संघीय जिले में पहला बन गया।

सातवें तांबोव क्षेत्र में उपज लगभग 2014 के स्तर पर रही - 34 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर, लेकिन फसलों के 79.2 हजार हेक्टेयर से 1 मिलियन हेक्टेयर से अधिक के विस्तार के कारण, अनाज की फसल 3.6 मिलियन टन से अधिक हो गई, जो कि 272.1 हजार है .t एक साल से अधिक समय पहले। इस क्षेत्र ने गेहूं की फसल के मामले में केंद्रीय संघीय जिले में तीसरा परिणाम दिखाया - लगभग 1.7 मिलियन टन, और जौ उत्पादन में 1 मिलियन टन से अधिक के साथ देश का नेता बन गया।

आठवें स्थान पर काबिज तातारस्तान में अनाज की फसल लगभग 3.5 मिलियन टन थी, जो 2014 की तुलना में केवल 1.2 हजार टन कम है। क्षेत्र में फसल 45.7 हजार हेक्टेयर बढ़कर 16 लाख हेक्टेयर हो गई, लेकिन उपज 22.7 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से घटकर 22.1 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर हो गई। गणतंत्र ने 1.7 मिलियन टन गेहूं और 944.3 हजार टन जौ की कटाई की, जो वोल्गा क्षेत्र में इन फसलों का सबसे बड़ा उत्पादक बन गया।

ओम्स्क क्षेत्र ने अपनी अनाज की फसल में 127.4 हजार टन का सुधार किया, लगभग 3.4 मिलियन टन प्राप्त किया, और सूची में नौवें स्थान पर रहा। क्षेत्र में उपज थोड़ी बढ़ी - 15.7 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से 15.9 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर, अनाज की फसल 57.5 हजार हेक्टेयर बढ़ी, जो 2.15 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गई। इस क्षेत्र में गेहूं की फसल लगभग 2.55 मिलियन टन थी - इस संकेतक के अनुसार, यह अल्ताई क्षेत्र से लगभग 30 हजार टन पीछे साइबेरियाई जिले में दूसरा स्थान बन गया। लेकिन 575.1 हजार टन से जौ की फसल के मामले में साइबेरियाई संघीय जिले में यह क्षेत्र पहला बन गया।

रैंकिंग में दसवें स्थान पर 3.19 मिलियन टन की फसल के साथ बश्किरिया का कब्जा है, जो एक साल पहले की तुलना में लगभग 0.5 मिलियन टन अधिक है। गणतंत्र में अनाज की फसल 39 हजार हेक्टेयर घटकर 1.7 मिलियन हेक्टेयर हो गई, लेकिन उपज 2014 की तुलना में 3.1 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर अधिक हो गई। गेहूं और जौ की कटाई के मामले में, क्षेत्र वोल्गा क्षेत्र में 1.37 मिलियन टन और 744.4 हजार टन के साथ दूसरा स्थान बन गया।

बेलगोरोद क्षेत्र बश्किरिया से थोड़ा पीछे है, जहाँ उन्होंने 3.12 मिलियन टन अनाज की कटाई की। इस क्षेत्र ने 2014 के संकेतकों को 627.7 हजार टन खराब कर दिया - उपज में 3.3 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की गिरावट के साथ 44.2 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर और फसलों में 83.5 हजार हेक्टेयर की कमी से 706.6 हजार हेक्टेयर प्रभावित हुआ। कम अनाज उत्पादन के मामले में, क्षेत्र देश में पांचवां बन गया, केंद्रीय संघीय जिले में फसल में कमी में इसका योगदान लगभग 50% था - जिले में फसल 2014 की तुलना में लगभग 1.2 मिलियन टन कम हो गई। .

विश्व बाजार में मुख्य प्रकार के अनाज गेहूं, जौ, जई, मक्का, चावल, एक प्रकार का अनाज और मटर हैं। वर्तमान में, विश्व अनाज बाजार को पांच मुख्य निर्यातकों द्वारा नियंत्रित किया जाता है: यूएसए, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना, यूरोपीय संघ। मुख्य "पांच" निर्यातकों से अनाज का कुल निर्यात प्रस्ताव विश्व व्यापार की कुल मात्रा का 84% से अधिक है। अनाज बाजार में अग्रणी स्थान संयुक्त राज्य अमेरिका को दिया गया है, जो व्यापार का 28% हिस्सा है, उसके बाद कनाडा - 17%, ऑस्ट्रेलिया और यूरोपीय संघ - 15% प्रत्येक और अर्जेंटीना - 11% है।

कृषि मंत्री अलेक्सी गोर्डीव के अनुसार, जून 2008 तक, रूस गेहूं के निर्यात के मामले में दुनिया में तीसरे स्थान पर था और शीर्ष पांच देशों में से एक था - अग्रणी अनाज उत्पादक।

अमेरिका अनाज का सबसे बड़ा निर्यातक है। संयुक्त राज्य में एक तिहाई रकबा विशेष रूप से विदेशी बिक्री के लिए लगाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में अनाज के बीच, मकई और गेहूं एक प्रमुख स्थान पर काबिज हैं, जिनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा निर्यात किया जाता है।

मकई उत्पादक के रूप में अमेरिका लंबे समय से अग्रणी है। मकई लगभग हर जगह उगाया जाता है: बोया गया क्षेत्रफल 28.6-35.0 मिलियन हेक्टेयर है। उपज 9 से 10 टन / हेक्टेयर तक होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका 267.5-331.2 मिलियन टन मकई का उत्पादन करता है, जो दुनिया की मकई की फसल का आधा है। 44.5-61.9 मिलियन टन निर्यात किया जाता है, और इसका अधिकांश भाग घरेलू खपत में चला जाता है, जो 230.7-261.7 मिलियन टन है। 0.3‑0.5 मिलियन टन तक आयात किया जाता है। कैरीइंग स्टॉक - 33.1‑45.5 मिलियन टन।

गेहूं के लिए समर्पित बुवाई क्षेत्र 18.9‑22.5 मिलियन हेक्टेयर है। प्रत्येक हेक्टेयर से औसतन 3 टन फसल प्राप्त होती है। इस प्रकार, लगभग 49.2‑68.0 मिलियन टन का उत्पादन होता है। इसके अलावा, औसतन, एक आधा निर्यात किया जाता है (24.7-34.4 मिलियन टन), दूसरा - घरेलू खपत के लिए, जो कि 28.6-34.3 मिलियन टन है। 3.0‑3.3 मिलियन टन आयात किया जाता है। कैरीइंग स्टॉक 8.3 से 17.8 मिलियन टन तक है।

कनाडा

कनाडा एक अनाज निर्यातक है (यह गेहूं, राई, जई, जौ, मक्का, एक प्रकार का अनाज सहित सभी प्रमुख फसलों पर लागू होता है) और वैश्विक अनाज बाजार में मुख्य खिलाड़ियों में से एक है। इस संबंध में, अनाज का आयात नगण्य है।

औसतन गेहूँ का बुवाई क्षेत्र 8.6 - 11.0 मिलियन हेक्टेयर है। उपज साल-दर-साल बदलती रहती है और 1.8 से 2.9 टन / हेक्टेयर तक होती है। औसतन, गेहूं की कुल फसल 16.2 से 28.6 मिलियन टन के बीच होती है, जिसमें 9.4-19.4 मिलियन टन निर्यात किया जाता है। आयात 0.2 से 0.4 मिलियन टन के बीच है। घरेलू खपत पर 6.3‑9.0 मिलियन टन खर्च किया जाता है। देश में गेहूं का वहन स्टॉक 4.8‑9.7 मिलियन टन है।

जौ भी एक महत्वपूर्ण निर्यात फसल है। जौ के लिए बोया गया क्षेत्र 3.2‑4.6 मिलियन हेक्टेयर है। उपज 2.2 से 3.4 टन/हेक्टेयर के बीच होती है, जो 7.5-13.2 मिलियन टन जौ का उत्पादन सुनिश्चित करती है। देश 0.4‑3.0 मिलियन टन निर्यात करता है। आयात नगण्य हैं। इस अनाज की फसल की देश की घरेलू खपत 7.9‑11.6 मिलियन टन है। स्टॉक ले जाना - 1.5‑3.4 मिलियन टन।

देश में मक्के का उत्पादन औसतन 8.8-11.6 मिलियन टन है, जो देश में इस फसल की घरेलू खपत को हमेशा कवर नहीं करता है, जो 10.3 से 13.8 मिलियन टन के बीच होता है, इसलिए मकई की लापता मात्रा का आयात किया जाता है।

ऑस्ट्रेलिया

मिस्र(नरम गेहूं का सबसे बड़ा आयातक - 7.3-8.2 मिलियन; आयात की संरचना में मकई का हिस्सा - औसतन 4.1-5.3 मिलियन टन)।

ट्यूनीशिया(गेहूं का आयात 1.1-1.4 मिलियन टन, जौ - 0.5-0.9 मिलियन टन);

सऊदी अरब(दुनिया में जौ का सबसे बड़ा आयातक - लगभग 7.3 मिलियन टन), आदि।

एशिया-प्रशांत देश:

चीन(6.7 मिलियन टन गेहूं तक आयातित);

जापान(अनाज के आयात की वार्षिक मात्रा लगभग 25 मिलियन टन है, जिसमें मकई 66%, गेहूं - 21%, जौ - 6%, चावल (बिना छिलका) - 3%, राई - 1%, जई - 0.5% ) और आदि शामिल हैं। .

4 मई, 2009 को अंतर्राष्ट्रीय अनाज परिषद (आईजीसी) ने 2009/2010 सीज़न में दुनिया में सकल अनाज की फसल के लिए पूर्वानुमान बढ़ाया। इस सीजन में 1,727 मिलियन टन की रिकॉर्ड 1,784 मिलियन टन की कटाई के बाद अनाज की फसल दूसरी सबसे अधिक होने की उम्मीद है। चालू सीजन के लिए विश्व व्यापार पूर्वानुमान को भी बढ़ाकर 230 मिलियन टन कर दिया गया है।

विशेषज्ञों का कहना है कि विश्व अनाज व्यापार के आकलन में ऊपर की ओर समायोजन का मुख्य कारण मिस्र, ईरान और पाकिस्तान जैसे देशों द्वारा काला सागर अनाज के आयात में वृद्धि है। IGC के अनुसार, MY 2008/2009 में विश्व गेहूं का व्यापार 122m टन होगा, जबकि मकई 79m. होगा, जो 2007/08 के रिकॉर्ड से 22m कम है। फ़ीड उत्पादकों की मजबूत मांग और कई देशों में उत्पादन कम होने के कारण, इस सीजन में हम जौ के व्यापार में 23% की वृद्धि के साथ 19 मिलियन टन की उम्मीद कर सकते हैं।

2009/2010 सीज़न में विश्व अनाज व्यापार की गतिविधि, IGC पूर्वानुमान के अनुसार, यूरोपीय संघ और कुछ अफ्रीकी देशों, ईरान और तुर्की से आयातित अनाज की मांग में कमी के कारण घट जाएगी।

सामग्री खुले स्रोतों से प्राप्त जानकारी के आधार पर तैयार की गई थी

लेख सामग्री में के बारे में जानकारी शामिल है विश्व गेहूं उत्पादन, मुख्य में फीस की मात्रा पर डेटा गेहूँ उत्पादक देश(सर्वोच्च 100)। यह लेख संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO), आर्थिक सहयोग और विकास संगठन के सांख्यिकीय और पूर्वानुमान डेटा के आधार पर कृषि व्यवसाय "एबी-सेंटर" के विशेषज्ञ और विश्लेषणात्मक केंद्र के विशेषज्ञों द्वारा तैयार किया गया था। OECD), Rosstat, रूसी संघ के कृषि मंत्रालय, 2016 में अमेरिकी कृषि विभाग (USDA)। सामग्री कृषि व्यवसाय "कृषि" के विश्वकोश का हिस्सा है। विश्वकोश के मुख्य पृष्ठ पर जाने के लिए लिंक का अनुसरण करें -।

विश्व में गेहूं का उत्पादन

एफएओ के अनुसार, 2014 में दुनिया में गेहूं का उत्पादन 729.0 मिलियन टन था। यह 2013 की तुलना में 2.5% अधिक है। दस साल पहले (2004 की तुलना में) के संकेतकों के संबंध में, उत्पादन की मात्रा में 15.3% या 96.8 हजार टन की वृद्धि हुई।

ओईसीडी के अनुसार 2015 में विश्व गेहूं का उत्पादन 723.8 हजार टन के स्तर पर है। इस संगठन के पूर्वानुमानों के अनुसार, 2016 में विश्व गेहूं उत्पादन में महत्वपूर्ण बदलाव की उम्मीद नहीं है।

अगले 10 वर्षों में, विश्व गेहूं उत्पादन में वृद्धि धीमी हो जाएगी। 2024 तक, आंकड़े 2014 की तुलना में 7.9% या 59.7 मिलियन टन बढ़ जाएंगे।

अगले 10 वर्षों में दुनिया में गेहूं उत्पादन की वृद्धि में मंदी की भविष्यवाणी भी यूएसडीए द्वारा की गई है। 2024/2025 कृषि वर्ष में, इस संगठन के पूर्वानुमान के अनुसार, विश्व गेहूं की फसल 776.2 मिलियन टन होगी, जो कि 2014/2015 की तुलना में 6.6% अधिक है।

गेहूं उत्पादक देश

दुनिया भर के 100 से अधिक देशों में गेहूं का उत्पादन होता है। वहीं, दुनिया के 53 देशों में 2014 में गेहूं उत्पादन की मात्रा 1 मिलियन टन से अधिक है।

2014 में शीर्ष 10 गेहूं उत्पादक देशों में वैश्विक फसल का 69.6% हिस्सा था। ये देश हैं चीन, भारत, रूस, अमेरिका, फ्रांस, कनाडा, जर्मनी, पाकिस्तान, ऑस्ट्रेलिया और यूक्रेन।

दुनिया के टॉप -30 गेहूं उत्पादक देशों में कुल फसल का 92.4% हिस्सा है। 2014 में टॉप -30, उपरोक्त देशों के अलावा, तुर्की, ग्रेट ब्रिटेन, अर्जेंटीना, कजाकिस्तान, पोलैंड, मिस्र, ईरान, रोमानिया, इटली, उजबेकिस्तान, स्पेन, ब्राजील, चेक गणराज्य, अफगानिस्तान, बुल्गारिया, हंगरी, मोरक्को शामिल थे। , डेनमार्क, इथियोपिया और इराक।

शीर्ष तीन उत्पादक देशों में गेहूं उत्पादन में वर्तमान और पूर्वानुमान के रुझान नीचे दिए गए हैं।

चीन में गेहूं का उत्पादन

चीन विश्व में गेहूँ का प्रमुख उत्पादक है। 2014 में, इस अनाज के विश्व उत्पादन में चीन की हिस्सेदारी 17.3% थी, उत्पादन मात्रा 126.2 मिलियन टन थी। 10 वर्षों के लिए, 2004 के संबंध में, चीन में गेहूं का उत्पादन 37.3% या 34.3 मिलियन टन बढ़ा। अगले 10 वर्षों में, मुफ्त भूमि की सीमित आपूर्ति के कारण, चीन में गेहूं के उत्पादन की वृद्धि काफी धीमी होने की उम्मीद है। 2024 तक ओईसीडी के पूर्वानुमान के अनुसार, यह 130.9 मिलियन टन तक पहुंच जाएगा, जो लगभग आधुनिक अंकों के स्तर पर है। यूएसडीए के अनुसार, 2024/2025 कृषि वर्ष तक चीन की गेहूं की फसल 133.1 मिलियन टन तक पहुंच जाएगी।

भारत में गेहूं का उत्पादन

2014 में गेहूं उत्पादक देशों में भारत 94.5 मिलियन टन की मात्रा के साथ दूसरे स्थान पर है। 10 वर्षों में, आंकड़ों में 30.9% या 22.3 मिलियन टन की वृद्धि हुई। भारत में, विस्तार योग्य क्षेत्रों की उपलब्धता भी सीमित है, लेकिन फसल उत्पादन के क्षेत्र में कुछ तकनीकी पिछड़ेपन के कारण, उत्पादन की मात्रा में निरंतर गहन वृद्धि की संभावना है। उत्पादन प्रक्रिया में उन्नत प्रौद्योगिकियों की शुरूआत के मामले में फसल काफी बढ़ सकती है। ओईसीडी के पूर्वानुमानों के अनुसार, 2024 तक भारत में गेहूं की फसल 110.2 मिलियन टन तक पहुंच जाएगी - 16.6% या 15.7 मिलियन टन की वृद्धि। भारत में गेहूं उत्पादन के लिए यूएसडीए का पूर्वानुमान अधिक उदार है। 2024/2025 तक कृषि वर्ष 2014/2015 की तुलना में उत्पादन में 7.5% की वृद्धि होगी।

रूस में गेहूं का उत्पादन

गेहूँ उत्पादक देशों में रूस का विश्व में तीसरा स्थान है। 2014 में, रूस में गेहूं का उत्पादन 59.7 मिलियन टन (विश्व उत्पादन का 8.2%) था।

10 वर्षों में, आंकड़ों में 31.4% या 16.6 मिलियन टन की वृद्धि हुई। एबी-सेंटर के अनुसार, 2015 में रूस में गेहूं का उत्पादन 62 मिलियन टन से अधिक, रूसी संघ के कृषि मंत्रालय के अनुसार - राशि 63.8 मिलियन टन है।

यह ध्यान देने योग्य है कि ओईसीडी ने केवल 2021 तक रूसी संघ में 60 मिलियन टन से अधिक गेहूं की फसल की भविष्यवाणी की थी।

यूएसडीए द्वारा रूसी संघ में गेहूं उत्पादन के पूर्वानुमान समान स्तर पर हैं - 2024/2025 कृषि वर्ष में 62.1 मिलियन टन तक। इसी समय, रूसी संघ से गेहूं के निर्यात के लिए इस संगठन का पूर्वानुमान अधिक सकारात्मक है - अगले 10 वर्षों में 22.0% की वृद्धि।

एबी-सेंटर के अनुसार, रूस में गेहूं उत्पादन की स्थिर वृद्धि कई कारकों के कारण है, जैसे:

• घरेलू बाजार में खपत में वृद्धि (पशुधन उद्योग में फ़ीड की आवश्यकता में वृद्धि सहित);
• रसद बुनियादी ढांचे का विकास, जिसने निर्यात की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि की अनुमति दी;
• गेहूं की उपज में वृद्धि। लंबी अवधि में औसत वार्षिक संकेतकों का विश्लेषण प्राकृतिक और जलवायु कारकों के प्रभाव को काफी हद तक बाहर करना और रूस में गेहूं की पैदावार में बदलाव के लिए उन्नत प्रौद्योगिकियों के उपयोग के योगदान को निर्धारित करना संभव बनाता है। रूस में इस मुख्य प्रकार के अनाज की औसत वार्षिक उपज, 1991-2000 में रोस्टैट डेटा के आधार पर गणना के अनुसार। 2001-2010 में 16.4 c/ha था। - 2011-2015 में बढ़कर 20.5 सी/हे. - 22.5 c/हेक्टेयर पर पहुंच गया।

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