गर्म खाना फ्रिज में क्यों नहीं रख सकते?
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: क्या गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखना संभव है या यह अभी भी असंभव है? ये प्रतिबिंब उत्पन्न होते हैं क्योंकि अक्सर भोजन के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने का समय नहीं होता है, और इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता होती है ताकि बाद में इसे न भूलें। और कुछ इस तरह से बहुत गर्म भोजन को ठंडा करते हैं। लेकिन क्या होगा अगर ये क्रियाएं इतनी सुरक्षित नहीं हैं?
क्या कोई एक नियम है या अपवाद हैं?
नो फ्रॉस्ट सिस्टम गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुमति देता है।अभी भी "रेफ्रिजरेटर में गर्म न रखें" नियम के अपवाद हैं। गर्म व्यंजन को ठंढ से सुरक्षा से सुसज्जित रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। ऐसी प्रणालियों को कहा जाता है नहींठंढ औरपश्चिमठंढ।इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में "सुपरफ्रीज" फ़ंक्शन होना चाहिए। इस लक्ष्य को सुनिश्चित करने के लिए, इकाई में एक विशेष कम्पार्टमेंट प्रदान किया जाता है, जो गर्म व्यंजनों से गर्म हवा को शीतलन प्रणाली में लीक होने से रोकता है। लेकिन यह डिवाइस के कूलिंग सिस्टम पर प्रभाव ही है जो इसे निष्क्रिय कर सकता है।
शीतलन प्रणाली की नलियों में फ्रीऑन के संचलन के कारण रेफ्रिजरेटर के अंदर तापमान शासन की स्थिरता बनी रहती है। यदि, उदाहरण के लिए, सूप का एक गर्म बर्तन रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में रखा जाता है, और फ्रिज में ठंढ से कोई सुरक्षा स्थापित नहीं की जाती है, तो गर्म हवा तापमान को बदल देती है। अधिकांश इकाइयों में स्वचालित शीतलन प्रणाली होती है, जिसका संचालन कक्ष में तापमान पर निर्भर करता है। यदि इसमें खाद्य भंडारण के लिए अस्वीकार्य तापमान शासन होता है, तो शीतलन प्रणाली बारी-बारी से शुरू हो जाती है।
इसलिए, यदि आप निर्माता की सिफारिशों का व्यवस्थित रूप से उल्लंघन करते हैं (अर्थात, स्थापित शासन के उल्लंघन में रेफ्रिजरेटर का संचालन करते हैं), तो जल्दी या बाद में शीतलन प्रणाली गर्म हो जाएगी और टूट जाएगी। इससे रेफ्रिजरेटर अनुपयोगी हो जाएगा, और इसकी मरम्मत करनी होगी। और घरेलू उपकरणों की मरम्मत आमतौर पर काफी महंगी होती है। इसलिए, निर्माता की सिफारिशों का पालन करना सबसे अच्छा है। और अगर वे रेफ्रिजरेटर में गर्म व्यंजन रखने की व्यवस्था नहीं करते हैं, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।
गर्म रेफ्रिजरेटर व्यंजन से संभावित नुकसान
रेफ्रिजरेटर में गर्म व्यंजन रखना इकाई के व्यक्तिगत तत्वों में दोषों से भरा हो सकता है। रेफ्रिजरेटर में रखा गया गर्म, न केवल शीतलन तत्वों को नुकसान पहुंचा सकता है।
यहाँ रसोई इकाई के लिए गर्म व्यंजनों से संभावित नुकसान है:
- व्यंजनों के गर्म तत्वों द्वारा अलमारियों (कांच या प्लास्टिक) को नुकसान। इसलिए, भले ही रेफ्रिजरेटर एंटी-फ्रॉस्ट सिस्टम से लैस हो, शेल्फ पिघल सकता है या टूट सकता है। इस मामले में, यदि रेफ्रिजरेटर में गर्म वस्तुओं को रखना आवश्यक है, तो व्यंजन को एक विशेष स्टैंड पर रखें;
- रेफ्रिजरेटर में ठंढ और बर्फ के गठन में वृद्धि, अगर इसके खिलाफ सिस्टम प्रदान नहीं किया जाता है। यह एक अनकूल्ड डिश के साथ पैन से गर्म तरल के वाष्पीकरण के कारण होता है;
- रेफ्रिजरेटर में गर्म व्यंजनों के व्यवस्थित प्लेसमेंट के दौरान कंप्रेसर वाइंडिंग का बर्नआउट। तदनुसार, इकाई के सेवा जीवन में कमी आई है।
रेफ्रिजरेटर को नुकसान पहुंचाने के अलावा, डिश भी खराब हो सकती है, क्योंकि कई उत्पादों के लिए यह धीरे-धीरे ठंडा होता है, न कि तापमान में तेजी से कमी, यह महत्वपूर्ण है। डेयरी उत्पाद तापमान परिवर्तन के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। साथ ही, उन व्यंजनों को भी नुकसान हो सकता है जिनमें बिना ठंडा किया हुआ पकवान रेफ्रिजरेटर में रखा गया था।
व्यंजन को जल्दी कैसे ठंडा करें
ताजा तैयार पकवान के ठंडा होने के समय को कम करने के लिए और व्यंजन, या भोजन, या रेफ्रिजरेटर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आप कुछ तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
- ठंडा पानी और बर्फ: बड़े व्यास के कटोरे में एक गर्म बर्तन रखा जाता है, जहां ठंडा पानी डाला जाता है और बर्फ रखी जाती है;
- पानी से भीगे हुए कपड़े से: पैन को भीगे हुए कपड़े से लपेटा जाता है, जिसके बाद इसे धूप में रखा जाता है। सूरज की रोशनी के प्रभाव में, कपड़े से पानी वाष्पित हो जाएगा, और व्यंजन की सामग्री ठंडी हो जाएगी।
इस तरह, आप गर्म सामग्री के साथ व्यंजन को ठंडा करने में तेजी ला सकते हैं और रेफ्रिजरेटर को नुकसान से बचा सकते हैं।
वीडियो: फ्रिज में गर्म - क्या यह संभव है या नहीं?
रेफ्रिजरेटर में गर्म व्यंजन रखना या न रखना रेफ्रिजरेटर की विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि निर्माता ने विशेष रूप से इस तरह के अवसर के लिए प्रदान किया है, तो बिना ठंडे उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में रखना संभव है, लेकिन उपरोक्त नियमों के अनुपालन में। ठंढ के गठन के खिलाफ सुरक्षा की व्यवस्था के अभाव में, बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में गर्म न करें। यदि संभव हो, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पकवान स्वाभाविक रूप से ठंडा न हो जाए।