नए साल के व्यंजनों के लिए आसान स्नैक्स। नए साल के लिए नाश्ता - 12 सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

नया साल करीब आ रहा है, और गृहिणियां पहले से ही एक मेनू तैयार कर रही हैं कि वे मेज पर क्या परोसेंगी। लेकिन चूँकि छुट्टियाँ एक सप्ताह तक चलेंगी, मेहमान नए साल की पूर्वसंध्या के बाद किसी भी दिन अप्रत्याशित रूप से आएँगे।

यदि वे आने वाले हों तो क्या करें, लेकिन आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, और इसके अलावा, आप छुट्टियों में सलाद और अन्य व्यंजनों से थक गए हैं? इस मामले में, त्वरित ठंडे ऐपेटाइज़र के व्यंजन बचाव में आएंगे, जो स्वादिष्ट लगते हैं, भरने वाले होते हैं, और जल्दी में बनाए जा सकते हैं।

सरल सामग्री का उपयोग करके त्वरित कोल्ड हॉलिडे ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं

इस बात से सहमत हैं कि हर छुट्टी के साथ आप करीबी, मैत्रीपूर्ण कंपनी में उत्सव जारी रखने के लिए कुछ सरल और स्वादिष्ट चाहते हैं। मुझे अब थाली में हंस या कुछ गर्म व्यंजन नहीं चाहिए। आपको बस एक स्वादिष्ट नाश्ता चाहिए.

ठंडे ऐपेटाइज़र के बारे में क्या? एक नियम के रूप में, ये सभी प्रकार के सैंडविच, कैनपेस, रोल, भरे हुए टार्टलेट और स्लाइस हैं।

यह सब नए साल की मेज पर और उसके बाद जल्दी से बनाया जा सकता है।

1. नए साल 2019 के लिए सैंडविच

शायद सबसे लोकप्रिय लाल मछली के साथ सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट सैंडविच हैं।

सामग्री:

ब्रेड - 0.5 रोटियाँ
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
डिल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक
प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. ब्रेड बेस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पाव रोटी के सुंदर स्लाइस को थोड़ा तिरछे काट लें।

अधिक मूल स्वाद के लिए, स्लाइस को ओवन में या टोस्टर में हल्का तला जा सकता है।

2. हल्की नमकीन लाल मछली को कोमल स्लाइस में काटें।

3. अच्छी तरह से धोए गए नींबू को गोल आकार में काटें, जिसे बाद में आधा या चौथाई भाग में काट लें।

4. ताजा खीरे को मग या आधे टुकड़ों में काट लें।

5. पिघले हुए पनीर को ब्रेड स्लाइस की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

एक प्रभावशाली प्रस्तुति के लिए, आप ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को आधा काट कर लंबे टुकड़े बना सकते हैं - इससे मात्रा बढ़ जाएगी और दो या तीन बार में ही पूरी खा ली जाएगी।

6. वर्कपीस पर मछली का एक टुकड़ा, नींबू और खीरे के 1-2 स्लाइस रखें और डिल की टहनी से सजाएं।

उत्सव की थाली में खूबसूरती से सजाए गए, सैंडविच नए साल की मेज पर अपना सही स्थान लेंगे।

2. नए साल के लिए आप कौन से स्नैक्स बना सकते हैं?

कोई भी साधारण स्नैक्स काफी जटिल रूप से तैयार किए गए व्यंजनों की तरह दिख सकता है, आपको बस एक डिजाइनर के रूप में अपनी कल्पना का उपयोग करना होगा।

आप उन्हीं सामग्रियों को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें तश्तरी पर रख सकते हैं।

या आप सभी सामग्रियों को मोड़कर या व्यवस्थित करके उन्हें एक आकर्षक आकार दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, "बेल" फूल के आकार में।

सामग्री:

उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम।
पनीर - 50 ग्राम.
गाजर - 1-2 पीसी।
लहसुन - 1 कली
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. गाजर को पनीर और लहसुन की कलियों के साथ बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।

पनीर की जगह हल्का नमकीन पनीर इस डिश को बेहतरीन स्वाद देता है.

2. कद्दूकस की हुई सामग्री में मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. सॉसेज को स्लाइस में काटें, उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें और एक कटार या टूथपिक से सुरक्षित करें।

उबले हुए सॉसेज के बजाय, हैम के स्लाइस बहुत अच्छे हैं।

4. एक चम्मच का उपयोग करके बेली हुई थैलियों को सावधानी से परिणामी भराई से भरें।

परिणामी एक्लकी को "घंटियों" से भरने के समान बनाने के लिए, कोर पर जैतून के टुकड़े या किसी डार्क सॉस की बूंदें डालना बेहतर है।

3. छुट्टियों की मेज के लिए त्वरित ठंडे ऐपेटाइज़र

भरवां टमाटर भी देखने में काफी अनोखे लगेंगे, इनकी चमक आपको तुरंत खाने के लिए प्रेरित करेगी.

सामग्री:

सबसे बड़े चेरी टमाटर या नियमित मध्यम आकार के टमाटर - 15-20 पीसी।
बिना मीठा दही द्रव्यमान या पनीर - 200 ग्राम।
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल
लहसुन की कली - 1 पीसी।
जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए
पंख धनुष - 2-3 पीसी।

तैयारी:

1. प्रत्येक टमाटर के ऊपरी हिस्से को काट लें और अंदर से सावधानीपूर्वक खुरच कर (बीज और शिराओं वाला रस) निकाल दें ताकि बाहरी छिलका टमाटर के गूदे की दीवारों के साथ बना रहे।

2. साग को बारीक काट लें

3. लहसुन को प्रेस से पीस लें

4. दही को अच्छे से मैश कर लीजिए. मेयोनेज़ डालें और सब कुछ जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं। आप स्वाद के लिए नमक और पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

5. एक चम्मच, या इससे भी बेहतर, खाना पकाने वाली सिरिंज का उपयोग करके, तैयार टमाटरों को अपने विवेक से भरें और सजाएँ।

क्या आप सचमुच उन्हें खाना नहीं चाहते?

4. झटपट छुट्टियों का नाश्ता

एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट भरावन तैयार करने और उसे चिप्स पर फैलाने से तेज़ कुछ भी नहीं है।

सामग्री:

चौड़े आलू के चिप्स - 1 पैक
पनीर - 100 ग्राम.
टमाटर - 250 ग्राम।
काले जैतून - 0.5 जार
लहसुन की कली - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. टमाटरों को बारीक काट लीजिये.

2. लहसुन और पसंदीदा जड़ी-बूटियों को पीस लें। यह या तो अकेले डिल या साग का मिश्रण हो सकता है।

4. सभी तैयार कुचली हुई सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

5. प्रत्येक चिप पर सावधानी से चम्मच से भरावन डालें और जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इस ऐपेटाइज़र को परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए ताकि चिप बेस को भराई से रस सोखने का समय न मिले।

5. नाश्ता: ठंडा, त्वरित, आसान

मसालेदार मशरूम हमेशा अच्छे वोदका के साथ अच्छे लगते हैं। क्या होगा यदि आप उन्हें न केवल प्लेट में रखकर परोसें, बल्कि उदाहरण के लिए, भरवां शिमला मिर्च बनाकर भी परोसें?

सामग्री:

मैरीनेटेड शैंपेन के ढक्कन - 20 पीसी।
उबले अंडे - 5 पीसी।
कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।
उबला हुआ सॉसेज या हैम - 50 जीआर।
हरा प्याज और साग - 10 ग्राम प्रत्येक।
सूखी सफेद वाइन - 2 बड़े चम्मच। एल
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
जैतून - 2-3 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. अंडे और उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज और साग को काट लें.

3. सभी सामग्रियों को वाइन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हल्का नमक डालें और हिलाएं।

4. तैयार फिलिंग को मशरूम कैप्स पर रखें, उन्हें व्यवस्थित करें और एक प्लेट में जड़ी-बूटियों और जैतून के टुकड़ों से खूबसूरती से सजाएं।

6. उत्सव के ठंडे ऐपेटाइज़र - हर स्वाद के लिए ऐपेटाइज़र

प्रमुख छुट्टियों पर परिचारिकाएँ मेज पर और कौन सी दिलचस्प चीज़ें रखती हैं? निःसंदेह, शैतानी अंडे! और उनमें जो कुछ भी भरा हुआ है! और मशरूम, और मांस, और सब्जी, और फल भरना। आख़िरकार, अंडे लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

उबले अंडे - 5 पीसी।
हल्की नमकीन लाल मछली - 150 ग्राम।
ककड़ी - 0.5 पीसी।
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल
साग - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्रत्येक उबले अंडे को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें।

2. अपने पसंदीदा साग को काट लें

3. जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ कटी हुई जर्दी से अच्छी तरह मिश्रित, सजातीय भराई बनाएं।

4. लाल मछली को स्लाइस में काटें और उन्हें गुलाब के आकार में रोल करें।

5. सजावट के लिए खीरे को गोल आकार में काट लें और आधा-आधा बांट लें.

6. सफेद भाग को तैयार फिलिंग से भरें और ऊपर मछली के गुलाब, खीरे के टुकड़े और जड़ी-बूटियों की टहनी रखें।

अधिक प्रभाव के लिए, फिलिंग को पाक सिरिंज के स्टार अटैचमेंट से गुजारना बेहतर है।

7. केकड़े की छड़ियों के साथ "रैफ़ेलो" पकाने की विधि: सरल और स्वादिष्ट

क्या आप इस बात से सहमत हैं कि हाल के वर्षों में कई लोगों को रैफ़ेलो जैसी मिठाइयाँ पसंद आई हैं? क्या होगा यदि आप इस कैंडी के सिद्धांत के आधार पर एक मूल स्नैक बनाते हैं, लेकिन बिना चीनी वाली सामग्री से?

सामग्री:

केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
उबले अंडे - 3 पीसी।
पनीर - 150 ग्राम।
लहसुन - 1 कली.
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयार पकवान को सजाने के लिए कोई भी साग।

तैयारी:

1. केकड़े की छड़ियों को बारीक कद्दूकस कर लें और परिणामी द्रव्यमान को आधा भाग में बांट लें।

3. पनीर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें.

पनीर के बजाय, प्रसंस्कृत पनीर काफी उपयुक्त है, जो गेंदों में रोल करते समय द्रव्यमान को थोड़ा अधिक चिपचिपापन देगा।

5. केकड़े के द्रव्यमान के आधे हिस्से को अन्य सामग्री और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और गाढ़ा और चिकना होने तक मिलाएँ।

6. अपने हाथ में परिणामी कीमा बनाया हुआ थोड़ा सा केकड़ा लेकर, एक छोटा सा फ्लैट केक बनाएं, जिसके केंद्र में एक गुठलीदार जैतून रखें।

7. केक को सील करें और परिणामी गेंद को अपनी हथेलियों के बीच अच्छी तरह से रोल करें

8. प्रत्येक गेंद को केकड़े के मिश्रण के बचे हुए आधे भाग में रोल करें और एक प्लेट पर खूबसूरती से रखें, इसे त्योहारी ढंग से सजाना न भूलें।

8. लोकप्रिय सैंडविच रेसिपी

सबसे दिलचस्प बात यह है कि किसी भी रोजमर्रा के सैंडविच को असामान्य रूप में परोसकर या अतिरिक्त रूप से सजाकर आसानी से उत्सव में बदला जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आइए देखें कि छुट्टियों के लिए पाट या स्प्रैट के साथ टोस्टेड ब्रेड से सैंडविच कैसे बनाया जाता है।

पाट के साथ बेहतरीन बजट टोस्टेड ब्रेड सैंडविच

ऐसे नाश्ते के लिए, आप घर का बना या कोई खरीदा हुआ जार पाटे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

ब्रेड - 0.5 रोटियाँ
पाटे - 1 जार
उबले हुए बटेर अंडे - 5-10 पीसी।
मक्खन - 20 ग्राम।
साग - सजावट के लिए

तैयारी:

1. पाव को स्लाइस में काटें, जिससे गिलासों से मग काट लें।

2. ब्रेड मग को मक्खन में तलें.

3. छिलके वाले बटेर अंडे को आधा काट लें।

4. एक पाक सिरिंज का उपयोग करके, ब्रेड बेस पर पीट को एक आकृति में निचोड़ें और इसे अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

असामान्य, सही?

स्प्रैट के साथ तली हुई ब्रेड का उत्कृष्ट क्षुधावर्धक

सामग्री:

रोटी - 1 पाव
स्प्रैट्स - 1 जार
अंडे - 3 पीसी।
खीरे - 1-3 पीसी। (आकार के आधार पर)
मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. पाव को स्लाइस में काट लें और उन्हें आधे हिस्सों में बांट लें।

2. ब्रेड बेस को हल्का सुनहरा होने तक भून लें और उस पर मेयोनेज़ की छोटी जाली लगा लें.

4. ऊपर से कटे हुए अंडे छिड़कें.

5. प्रत्येक टुकड़े पर स्प्रैट्स रखें।

6. अपने ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए, हमें नियमित सब्जी छीलने वाले छिलके से खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटना होगा।

7. खीरे की एक पट्टी को सींख में पिरोएं और इसे नाव की तरह दिखने के लिए सैंडविच में चिपका दें।

क्या यह खूबसूरती से बनता है? और एक नौकायन स्क्वाड्रन की भावना पैदा करने के लिए, आप सैंडविच के लिए एक ट्रे पर सलाद के पत्ते रख सकते हैं।

9. नए साल का नाश्ता - व्यंजन जो भूख बढ़ाते हैं

क्या आपको याद है कि बचपन में आपने कैसे सपना देखा था कि नए साल के खिलौने खाने लायक बनेंगे? माता-पिता ने गुब्बारों की जगह रिबन से बंधी मिठाइयाँ लटका दीं।

यदि हम एक स्नैक "क्रिसमस बॉल्स" बनाने का प्रयास करें तो क्या होगा?

सामग्री:

उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम।
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
जैतून - 0.5 डिब्बे।
अखरोट या मूंगफली - 0.5 कप।
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
साग, लहसुन, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. चिकन मांस काट लें. आप इसे केवल अलग-अलग रेशों में तोड़कर पीस भी सकते हैं।

2. प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस कर लें.

3. जड़ी बूटियों और लहसुन को पीस लें। अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे डिश से बाहर कर सकते हैं।

4. तैयार सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और हल्का नमक डालें.

5. परिणामी मिश्रण को अपनी हथेलियों से मध्यम आकार की गेंदों में रोल करें।

6. मेवों को काट लें और परिणामस्वरूप टुकड़ों में गेंदों को रोल करें।

7. जैतून को आधा काट लें ताकि ऊपर एक छेद हो जाए।

8. बॉल्स को एक प्लेट में रखें. प्रत्येक गेंद के ऊपर आधा जैतून रखें और एक "खिलौना" बनाने के लिए उनमें से प्रत्येक में डिल (प्याज) का एक लूप डालें।

3. ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को पिघले हुए पनीर की एक अच्छी परत के साथ समान रूप से फैलाएं। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

4. लेट्यूस की एक पत्ती और सॉसेज का एक जटिल रूप से मुड़ा हुआ टुकड़ा ऊपर रखें, हरी पत्तियों को सिलवटों में डालें।

5. टमाटर (अधिमानतः चेरी) को आधा काटें, उन्हें एक कटार या टूथपिक पर रखें और उन्हें एक छोटे सैंडविच में चिपका दें।

5. केकड़े की छड़ियों को पिघलाया जाना चाहिए ताकि उन्हें बिना टूटे स्लाइस में खोला जा सके।

6. प्रत्येक केकड़े की प्लेट पर भरावन समान रूप से वितरित करें।

7. रोल को रोल करें, जिसे बाद में तिरछे टुकड़ों में काट लें।

उदाहरण के लिए, आप केकड़े के मांस और जैतून के साथ टार्टलेट तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

टार्टलेट - 1 पैकेज (10-20 पीसी।)
केकड़ा मांस (या छड़ें) - 200 ग्राम।
जैतून - 1 जार
पनीर - 100 ग्राम।
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल
साग, जैतून - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. केकड़े के मांस को डीफ्रॉस्ट करें और इसे ब्लेंडर का उपयोग करके जैतून के साथ पीस लें।

जैतून को गुठली निकाल देना चाहिए, या भरावन तैयार करने से पहले उन्हें हटाया जा सकता है)

3. परिणामी द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

मेयोनेज़ मिश्रण को कम सूखा बनाने में मदद करेगा। समान उद्देश्यों के लिए, आप 1-2 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। एल जैतून के एक जार से तरल.

नए साल 2019 के लिए 5 सरल स्नैक्स

अब हम कह सकते हैं कि आपकी उंगलियों पर ठंडे ऐपेटाइज़र की रेसिपी हैं, जिन्हें तैयार करने में 5 से 15 मिनट का समय लगता है। नए साल की छुट्टियों के दौरान अप्रत्याशित मेहमान आपको आश्चर्यचकित नहीं करेंगे।

अच्छी छुट्टियाँ मनाएँ और... अच्छा खाकर अपने लीवर का ख्याल रखें!

किसी भी उत्सव की दावत की शुरुआत, निस्संदेह, स्नैक्स परोसने से होती है। नए साल की दावत कोई अपवाद नहीं है. नए साल के लिए स्नैक्स मेनू का एक अनिवार्य और महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप व्यंजन परोसने का कौन सा प्रारूप चुनते हैं, चाहे वह पारंपरिक रूसी दावत हो जो हमारे लिए परिचित हो या अब फैशनेबल बुफे हो। अपने डिज़ाइन, अपनी सुगंध और स्वाद के साथ, स्नैक्स हमारी भूख बढ़ाने और हमें उत्सव के नए साल के मूड के लिए तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

अपने नए साल का मेनू बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि छुट्टियों की मेज पर रोजमर्रा की मेज की तुलना में कहीं अधिक स्नैक्स होने चाहिए। नए साल के लिए नाश्ता चुनते समय, अपने मेहमानों के स्वाद और अपने नए साल की मेज पर अन्य व्यंजनों के साथ संगतता को ध्यान में रखने का प्रयास करें। परंपरागत रूप से, सबसे लोकप्रिय स्नैक्स कटा हुआ सॉसेज, स्मोक्ड मीट और हैम, मछली के व्यंजन और समुद्री भोजन, चीज, पेट्स, विभिन्न प्रकार के एस्पिक, अचार और मैरिनेड हैं, हमें छोटे सैंडविच और कैनपेस जैसे सुविधाजनक और स्वादिष्ट स्नैक्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए .

नए साल के लिए स्नैक्स परोसते समय स्नैक्स की सजावट और उन व्यंजनों द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जिन पर स्नैक्स परोसा जाएगा। सजावट के लिए, आप ताजी जड़ी-बूटियों, ताजी और उबली हुई सब्जियों की आकृतियाँ, जैतून, जामुन और कुछ भी जो आपकी कल्पना आपको बताती है, का उपयोग कर सकते हैं। सरल और परोसते समय भी प्रतीत होता है कि मामूली ठंड लगने पर, आप इस व्यंजन को इस तरह से बना सकते हैं कि यह आपके मेहमानों के साथ आश्चर्यजनक रूप से सफल होगा। बस एक सुंदर चौड़ी उथली डिश चुनें, इसे ताजा सलाद के पत्तों और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएं, शीर्ष पर कई अच्छी तरह से मिश्रित प्रकार के कोल्ड कट्स को खूबसूरती से रखें, और डिश के केंद्र में विभिन्न सॉस के साथ दो या तीन फूलदान रखें।

लेकिन, निश्चित रूप से, नए साल की मेज सॉसेज, स्मोक्ड मीट और पनीर के एक साधारण सेट के साथ पूरी नहीं हो सकती। यह नए साल की मेज के लिए है कि आप निश्चित रूप से कुछ विशेष परोसना चाहेंगे, कुछ ऐसा जो आश्चर्य और प्रशंसा का कारण बन सके। मैं अपने मेहमानों को असामान्य और स्वादिष्ट स्नैक्स से खुश करना चाहता हूं, जो अपने आप में छोटी पाक कृतियां हैं। आज "कुलिनरी ईडन" ने आपके लिए स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजनों का चयन तैयार किया है जो निश्चित रूप से आपके नए साल की मेज को सजाएंगे और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

1. शैतानी अंडे हमेशा लोकप्रिय होते हैं। नुस्खा को थोड़ा बदलें, और आपका असामान्य नाश्ता अगले वर्ष भर आनंद के साथ याद रखा जाएगा। 12 अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। प्रत्येक अंडे को दो हिस्सों में काटें और जर्दी निकाल दें। बेकन के चार स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। कटे हुए बेकन में जर्दी, ½ कप मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। कसा हुआ चेडर पनीर के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों. सभी चीजों को एक साथ ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। अंडे के आधे भाग में तैयार मिश्रण भरें और ठंडा करें। सलाद के पत्तों से सजाकर एक लंबी, संकरी थाली में परोसें।

2. एक और बेहद लोकप्रिय हॉलिडे ऐपेटाइज़र है भरवां टमाटर। थोड़े से धैर्य और देखभाल के साथ, आप अपने मेहमानों को असामान्य और बेहद कोमल भरवां चेरी टमाटर से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। 500 ग्राम को अच्छी तरह धो लें। चैरी टमाटर। सावधानी से ऊपर से काट लें और कॉफी चम्मच या चम्मच के हैंडल का उपयोग करके गूदा निकाल लें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए कटे हुए टमाटरों को एक कागज़ के तौलिये पर पलट दें। भरने के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। व्हिपिंग क्रीम के चम्मच, 150 जीआर। मोज़ारेला चीज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियां और 1 लहसुन की कली। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। एक पाइपिंग बैग या प्लास्टिक बैग का एक कोना काटकर तैयार मिश्रण से भरें। प्रत्येक टमाटर के अंदर हल्के से सफेद वाइन सिरका छिड़कें और एक पाइपिंग बैग से पनीर मिश्रण भरें। अपने टमाटरों को एक चौड़ी प्लेट में रखें और तुलसी और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

3. नमकीन सैल्मन या ट्राउट के साथ छोटे स्नैक सैंडविच बनाना बहुत आसान है। राई की एक रोटी से 1 सेमी से अधिक मोटे तीन टुकड़े काटें। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को 4 टुकड़ों में काटें और थोड़े से वनस्पति तेल में दोनों तरफ से हल्का भूनें। सॉस तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में ½ कप मेयोनेज़, 1 कली लहसुन, 1 चम्मच ताजा या सूखा तारगोन (तारगोन), ½ चम्मच सूखी सरसों, 1 चम्मच केपर्स, 1 कठोर उबला अंडा और 1 चम्मच अजमोद डालें। सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। प्रत्येक क्राउटन पर 1 चम्मच सॉस रखें, ऊपर नमकीन सैल्मन का एक रोल किया हुआ टुकड़ा रखें और सब कुछ पर थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

4. नमकीन ट्राउट रोल वाले कैनपेस बहुत स्वादिष्ट होते हैं. एक छोटे खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें. एक गिलास का उपयोग करके, टोस्ट के लिए ब्रेड के स्लाइस से गोले काट लें जो लगभग खीरे के गोले के समान व्यास के हों। 100 जीआर. 1 बड़े चम्मच के साथ क्रीम चीज़ मिलाएं। बारीक कटा हुआ डिल का चम्मच। 200 जीआर. हल्के नमकीन ट्राउट को पतले स्लाइस में काटें। ट्राउट के प्रत्येक टुकड़े को डिल चीज़ के साथ फैलाएं और रोल करें। ब्रेड के गोले पर खीरे का एक टुकड़ा रखें, ऊपर ट्राउट रोल रखें और लकड़ी की सीख या टूथपिक से सब कुछ सुरक्षित कर दें।

5. बेहद स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले हॉलिडे कैनपेज़ का एक और विकल्प। झींगा के साथ कैनपेस। 150 जीआर. मध्यम आकार के झींगा को नमकीन पानी में डिल के साथ उबालें, ठंडा करें और छीलें। टोस्ट ब्रेड के दो स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काट लें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में हल्का टोस्ट करें ताकि पतली कुरकुरी परत बन जाए, लेकिन ब्रेड बीच में नरम रहे। प्रत्येक टोस्ट को लहसुन के साथ हल्के से रगड़ें और क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं। ऊपर ताजे खीरे का पतला टुकड़ा रखें, खीरे के ऊपर उबला हुआ झींगा रखें और झींगा के बीच में आधा जैतून रखें। अपने कैनेप को एक सींक से सुरक्षित करें।

6. पैनकेक रोल एक असामान्य और नाजुक ऐपेटाइज़र है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। 1 लीटर दूध, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा का चम्मच, 3 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और चीनी के चम्मच। परिणामस्वरूप आटे से पतले पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा करें। प्रत्येक पैनकेक को पिघली हुई क्रीम चीज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं, ऊपर नमकीन सैल्मन (या अन्य मछली) की पतली स्लाइसें, मसालेदार खीरे और एवोकैडो की लंबी स्ट्रिप्स, और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। पैनकेक को सावधानी से रोल करें, क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। तैयार रोल को फिल्म से मुक्त करें और 6 रोल में काट लें।

7. खीरे और फलों का एक ताज़ा, नाजुक नाश्ता निश्चित रूप से असामान्य स्वाद संयोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। 1 लाल सेब और 200 ग्राम को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद अनानास. एक चौथाई कप छिले हुए अखरोट को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें और काट लें। एक छोटे सॉस पैन में, फल, मेवे मिलाएं, ¼ कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट तक ठंडा करें। तीन छोटे खीरे को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, प्रत्येक स्लाइस पर 1 चम्मच फल और अखरोट का मिश्रण रखें और ऊपर से पुदीने की छोटी पत्ती से सजाएँ।

8. स्वादिष्ट छोटे ऑमलेट रोल किसी भी टेबल को सजाएंगे। ऑमलेट बनाने के लिए 6 अंडे, 2 कप दूध, 1 कप क्रीम, ½ कप आटा, नमक और सफेद मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, अंडे का मिश्रण डालें और ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार होने तक. भरने के लिए, 1 कप खट्टा क्रीम, 150 ग्राम मिलाएं। बारीक कटा हुआ हेरिंग फ़िललेट, 1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल। तैयार ऑमलेट को फिलिंग के साथ भूनें, ध्यान से इसे रोल करें और गोल आकार में काट लें।

9. समुद्री भोजन के साथ स्नैक बिस्कुट आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आप इसे प्राकृतिक केकड़े की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं मांस और उसके विकल्प के अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार कोई अन्य समुद्री भोजन भी ले सकते हैं। एक गहरे सॉस पैन में, 1 1/3 कप पतले कटा हुआ केकड़ा मांस, 1 ¼ कप सफेद ब्रेड के टुकड़े, 1 अंडा, 1/3 कप हल्का मेयोनेज़, 1/3 कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद। ½ चम्मच नमक, 1 ½ बड़ा चम्मच डालें। चम्मच नींबू का रस और ¼ चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई अजवायन और लाल शिमला मिर्च। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। परिणामी आटे से छोटी कुकीज़ बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। एक चौड़ी थाली में परोसें, नींबू और नीबू के स्लाइस से सजाएँ और थाली के बीच में गर्म सॉस का एक कटोरा रखें।

10. आलूबुखारा के साथ असामान्य गर्म बेकन रोल निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। प्रून्स (20 टुकड़े) को 3 घंटे के लिए शेरी में भिगोएँ। बची हुई शेरी को निकाल दें, प्रत्येक प्रून में एक हेज़लनट रखें, और प्रून के शीर्ष के चारों ओर बेकन की एक पतली पट्टी लपेटें। रोल को लकड़ी की सींकों से सुरक्षित करें, बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। गर्म परोसें!

हमें पूरी उम्मीद है कि आज के हमारे व्यंजनों का चयन आपको अपने नए साल की मेज को सजाने और अपने मेहमानों को नए असामान्य स्नैक्स से आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा। आप कलिनरी ईडन के पन्नों पर हमेशा अपने नए साल की मेज के लिए स्नैक्स के लिए और भी बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन पा सकते हैं।

आज, बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है जिन पर आप ध्यान दे सकते हैं और नए साल की तैयारी कर सकते हैं। उनकी संख्या इतनी अधिक है कि महिलाएं अक्सर खोई रहती हैं और समझ नहीं पाती हैं कि वे ऐसा क्या करें जिससे सभी मेहमान परिचारिका की पाक प्रतिभा की प्रशंसा कर सकें।

यदि आपने अभी तक निर्णय नहीं लिया है कि कौन सा करना है नए साल 2017 के लिए स्नैक्स, तो इस लेख पर ध्यान दें। गर्म और ठंडे स्नैक्स हैं। हम आपको इन दोनों को सेवा में लेने की सलाह देते हैं, और शायद जल्द ही वे आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगे।

गर्म नाश्ता

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन

आवश्यक सामग्री:

प्याज - 1 टुकड़ा
शैंपेनोन - 300 ग्राम
चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
नमक और पिसी काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए
मांस शोरबा - स्वाद के लिए
क्रीम 20% - 200 ग्राम
आटा - 1 बड़ा चम्मच
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
वनस्पति तेल
हरा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।प्याज को छीलकर काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। आपको प्याज की नरमता की जांच करनी चाहिए, अगर आपको "क्रंच" महसूस नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

चरण दो।मशरूम को बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। हल्का सा भूनें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मशरूम और प्याज पर आवश्यक मात्रा में आटा छिड़कें और धीमी आंच पर हल्का सा भून लें। क्रीम और शोरबा को छोटे भागों में डालें।

चरण 3.चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम मिश्रण के साथ सब कुछ मिलाएं। उत्पादों को सिरेमिक फॉर्म में स्थानांतरित करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय 20 मिनट।

चरण 4।डिश के आवश्यक तापमान पर पहुंचने के बाद, उस पर लहसुन और कसा हुआ पनीर छिड़कें। वापस ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले, आप हर चीज़ पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों के साथ झींगा सीख

यह स्वादिष्ट और व्यावहारिक व्यंजन अद्भुत होगा.

आवश्यक सामग्री:

टाइगर झींगा - 200 ग्राम
मीठी मिर्च - 75 ग्राम
प्याज - 75 ग्राम
चेरी टमाटर - 75 ग्राम
तुलसी (ताजा) – 15 ग्राम
नींबू - 3 टुकड़े
सलाद के पत्ते - 3 टुकड़े
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
जैतून - 5 टुकड़े
इतालवी जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।झींगा लें और उन्हें छील लें। वनस्पति तेल छिड़कें और इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें। झींगा को पकने तक बेक करें। अगर आपके पास ग्रिल नहीं है तो आप इन्हें पैन में भी तल सकते हैं.

चरण दो।पकवान को चमकदार और आकर्षक बनाने के लिए मिर्च को अलग-अलग रंगों में लेना बेहतर है। इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और ऊपर से सोया सॉस डालें. मैरिनेट करने का समय स्वयं निर्धारित करें - 10 से 30 मिनट तक।

चरण 3.सब्जियों को ग्रिल पर रखें और नरम होने तक बेक करें। तैयार झींगा और सब्जियाँ (टमाटर, मिर्च, जैतून, प्याज) को लंबे कटार पर लटकाया जाना चाहिए।

चरण 4।सलाद को प्लेटों पर रखें और ऊपर झींगा की सीख डालें। गर्म - गर्म परोसें।

हवाईयन टोस्ट

आवश्यक सामग्री:

हैम - 250 ग्राम
टोस्ट ब्रेड - 12 स्लाइस
अनानास के छल्ले - 12 टुकड़े
बीज रहित जैतून - 12 टुकड़े
टोस्ट के लिए पनीर - 12 टुकड़े
मक्खन - स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।एक टोस्टर में, टोस्ट को कुरकुरा होने तक गर्म करें। यदि आपके पास टोस्टर नहीं है, तो आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। गुलाबी स्लाइस को मक्खन (एक पतली परत) से चिकना करें।

चरण दो।हैम को पतले टुकड़ों में काटें और ब्रेड पर रखें। ऊपर से अनानास के टुकड़े डालें और बीच में एक जैतून रखें। टोस्ट को पनीर से ढकें और ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

चरण 3.पनीर पिघलने तक सैंडविच को लगभग 4 मिनट तक ओवन में रखें। वोइला, हवाईयन टोस्ट तैयार है!

बैटर में तली हुई झींगा

आवश्यक सामग्री:

पूंछ के साथ झींगा - 250 ग्राम
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
अंडा - 1 टुकड़ा
नमक स्वाद अनुसार
वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।सबसे पहले आपको झींगा बैटर तैयार करना होगा। झाग बनने तक अंडे को कांटे से फेंटें, आटा, नमक, स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण दो।अब झींगा की सफाई शुरू करें। खोल हटा दें, सावधान रहें कि पूंछ को न छुएं। एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म करें। झींगा को बैटर में डुबोएं और एक तरफ रख दें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनना आवश्यक है। अगर आपके पास डीप फ्रायर है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण 3.अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए पके हुए झींगे को कागज़ के तौलिये पर रखें। परोसने से पहले प्लेट को सलाद के पत्तों, नींबू के टुकड़ों से सजाएं और झींगा डालें। इस व्यंजन को टार्टर या सोया सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

ठंडे क्षुधावर्धक

उबले हुए सूअर के मांस और खीरे के साथ कैनपेस

आवश्यक सामग्री:

टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड - 10 टुकड़े
उबला हुआ सूअर का मांस - 20 टुकड़े
मक्खन - 100 ग्राम
जैतून - 20 टुकड़े
सजावट के लिए डिल
खीरे - 3 टुकड़े
बहुरंगी सीख

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।महान । सबसे पहले आप ब्रेड को आकार दें. यह सबसे अच्छा है अगर स्लाइस त्रिकोण के आकार में बने हों। फिर आपको उन्हें फ्राइंग पैन या टोस्टर में सुखाने की जरूरत है।

चरण दो।ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन लगाएं और उसके ऊपर उबला हुआ सूअर का मांस रखें।

चरण 3.- अब खीरे लें और उन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें. जैतून को बहु-रंगीन सीखों पर पिरोएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, और फिर खीरे को। ब्रेड में डालें.

चरण 4।पहले से तैयार ऐपेटाइज़र को डिल की टहनियों से सजाया जा सकता है।

हैम, पनीर और लहसुन रोल

इस तथ्य के बावजूद कि यह क्षुधावर्धक तैयार करना आसान है, यह काफी प्रस्तुत करने योग्य दिखता है, इसलिए यह नए साल के लिए मेज को सजा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

हैम - 200 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
लहसुन - 3 कलियाँ
मेयोनेज़
हरा
सजावट के लिए अजमोद

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। लहसुन को छीलें, प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें। साग को बारीक काट लें - लहसुन का उपयोग करना बेहतर है।

चरण दो।मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और लहसुन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और हैम के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से कोट करें। रोल लपेटें और उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

चरण 3.आप डिश को अजमोद की टहनियों से सजा सकते हैं।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ पटाखे

आवश्यक सामग्री:

नमकीन क्रैकर - 100 ग्राम
क्रीम चीज़ - 150 ग्राम
लाल कैवियार - 50 ग्राम
सजावट के लिए डिल
गार्निश के लिए हरा प्याज

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।नमकीन क्रैकर्स लें और उन्हें क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं और ऊपर से आधा चम्मच लाल कैवियार डालें।

चरण दो।डिश को डिल की टहनियों से सजाएं और पनीर में हरा प्याज डालें। क्लासिक क्रीम चीज़ के अलावा, आप विभिन्न स्वादों के साथ उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। सैल्मन के पतले टुकड़े लाल कैवियार के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

लाल कैवियार से भरे अंडे

आवश्यक सामग्री:

चिकन अंडे - 5 टुकड़े
लाल कैवियार - 5 चम्मच
फेटा - 30 ग्राम
नरम सरसों - ⅓ चम्मच
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
साग, स्वादानुसार कटा हुआ
स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
सजावट के लिए अजमोद

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मुर्गी के अंडों को खूब उबालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में डालें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट और प्रतीक्षा करें। उबलता पानी निकाल दें और अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें।

चरण दो।ठंडा होने पर छीलकर दो टुकड़ों में काट लें। अंडों से जर्दी निकालें, एक कटोरे में रखें और फेटा के साथ कांटे से मैश करें। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ और सरसों डालें। स्वादानुसार मसाला डालें और फिर से हिलाएँ।

चरण 3.जर्दी मिश्रण को सफेद भाग में मोड़ा जाना चाहिए और लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

पनीर के गोले

आवश्यक सामग्री:

राई की रोटी - 5 स्लाइस
मक्खन - 125 ग्राम
पनीर पनीर - 125 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
अजमोद या सीताफल (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च (जमीन) - चाकू की नोक पर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टेप 1।मक्खन को मिक्सर से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर मिलाएं। लहसुन, काली मिर्च और सीताफल भी यहाँ भेजा जाना चाहिए। चिकना होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।

चरण दो।जब मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाए तो आपको इसके गोले बना लेने चाहिए। ब्रेड की परत काट लें, उसे बारीक कद्दूकस कर लें और इन बॉल्स को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल कर लें। अगर चाहें तो इन्हें जड़ी-बूटियों या तिल में डुबोया जा सकता है।

नया साल एक अद्भुत छुट्टी है. इससे पहले कि आपके पास पुराने साल को धूम-धाम से बिताने का समय हो, चमचमाते शैंपेन के गिलास में एक इच्छा के साथ कागज का एक टुकड़ा डुबोएं, उपहारों पर खुशी मनाएं और दूसरों को बधाई दें, अगला नया साल बस आने ही वाला है। तेजी से दिन बीतने के साथ, यह याद रखना मुश्किल हो जाता है कि पिछले उत्सव में मौसम कैसा था और कागज के उस क़ीमती टुकड़े पर क्या लिखा था। हालाँकि, सच्ची महिलाएँ यह कभी नहीं भूलेंगी कि पिछले साल की मेज पर क्या था, कौन से सलाद सबसे अधिक प्रशंसा के पात्र थे और कितने स्वादिष्ट व्यंजनों को मेहमानों ने मंजूरी दी थी। थोड़े से विचार और कल्पना के साथ, वे निश्चित रूप से यह पता लगा लेंगे कि नए साल 2017 के लिए कौन से स्नैक्स सबसे उपयुक्त हैं और कौन से स्नैक्स को पूरी तरह से बदल दिया जाना चाहिए। ठंडा और गर्म, दिलचस्प और सरल, स्वादिष्ट और आदिम - कोई भी नाश्ता मेहमाननवाज़ परिचारिका के लिए गर्व का स्रोत बन सकता है। यदि फ़ोटो के साथ व्यंजनों का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है, तो सामग्री की गुणवत्ता की जाँच की जाती है, और पकवान इत्मीनान से तैयार किया जाता है और फायर रोस्टर के नए साल पर पूरे मन से मेहमानों को परोसा जाता है।

नए साल 2017 के लिए क्या पकाएं? नया दिलचस्प स्नैक - फोटो के साथ रेसिपी

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, अगला वर्ष एक साधारण घरेलू, लेकिन बहुत ही उग्र पक्षी - फायर रोस्टर के तत्वावधान में गुजरेगा। घर को कैसे सजाया जाए और नए साल के लिए क्या पकाया जाए, इस सवाल में, प्रतीक की प्राथमिकताओं और विशेषताओं पर विचार करना उचित है। इस मामले में, चरित्र कृत्रिम सामग्री, पोल्ट्री मांस, या बहुत वसायुक्त और जटिल व्यंजन स्वीकार नहीं करता है। पोल्ट्री मेनू की सूक्ष्मताओं और विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, हमने नए साल 2017 के लिए एक दिलचस्प स्नैक के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुना है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, आप बिना किसी कठिनाई के एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे।

आवश्यक सामग्री

अर्मेनियाई पालक लवाश - 2 पीसी।
नरम क्रीम पनीर - 350 ग्राम
फ़ेटा चीज़ - 300 ग्राम
हरा प्याज - 1 गुच्छा
सूखे क्रैनबेरी - 300 ग्राम
आधे नींबू का रस

चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देश

नए साल की मेज के लिए एक दिलचस्प ऐपेटाइज़र: वीडियो नुस्खा

नए साल की मेज के लिए एक दिलचस्प स्नैक के विकल्पों में से एक ला कैप्रिस है। स्वादिष्ट, हल्के और चमकीले इतालवी व्यंजन की आधुनिक व्याख्या, जो नए साल के जश्न के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह नुस्खा टमाटर की नाजुक अम्लता को तुलसी की गहरी सुगंध, मोत्ज़ारेला की मलाई और सॉस के नमकीन नोट्स के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। इसके अलावा, ऐसा उपचार निश्चित रूप से प्राकृतिक अवयवों के प्रशंसक को पसंद आएगा - वर्ष का प्रतीक - फायर रोस्टर।

नए साल की मेज के लिए एक दिलचस्प ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें:

नए साल 2017 के लिए स्वादिष्ट सैल्मन ऐपेटाइज़र - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

नए साल की मेज पर सभी व्यंजन फायर रोस्टर की तरह ही रंगीन और रंगीन होने चाहिए। नुस्खा में सबसे बोल्ड, चमकीले रंगों के प्राकृतिक अवयवों को शामिल करने से वांछित प्रभाव प्राप्त करने में मदद मिलेगी। नए साल 2017 के लिए एक पारंपरिक मछली ऐपेटाइज़र सभी मामलों में सबसे अच्छा विकल्प है। नए साल के संकेतों के अनुसार, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, दिखने में स्वादिष्ट, फायर रोस्टर के लिए स्वीकार्य और बहुत सफल है।

आवश्यक सामग्री

हल्का नमकीन सामन - 250 ग्राम
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
नरम क्रीम पनीर - 250 ग्राम
डिल - 1 गुच्छा
लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच।
सलाद के पत्ते - 3-4 पीसी।
आधे नींबू का रस

चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देश

सब्जियों और जड़ी-बूटियों को ठंडे पानी में धोएं। डिल को बारीक काट लें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक गहरी प्लेट में नरम क्रीम चीज़ को कटी हुई जड़ी-बूटियों और खीरे के साथ मिलाएं।
सैल्मन के एक टुकड़े को पतले स्लाइस में काटें। काम की सतह पर क्लिंग फिल्म को खोलें और उस पर मछली के टुकड़ों को एक पंक्ति में रखें ताकि वे एक-दूसरे को थोड़ा ओवरलैप करें।
पनीर और खीरे के मिश्रण से सैल्मन बेड को उदारतापूर्वक ब्रश करें। फिल्म के किनारे को उठाते हुए, इसे एक साफ रोल में रोल करें। उत्पाद को 60-90 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
समय बीत जाने के बाद, रोल को हटा दें और उस पर से फिल्म हटा दें। लंबे ब्लॉक को 3-4 सेमी ऊंचे बैरल में काटें।
हरे सलाद के पत्तों को एक समतल प्लेट पर रखें। शीर्ष पर छोटे सैल्मन रोल रखें और प्रत्येक पर लाल कैवियार के कुछ मोती रखें।
स्वादिष्ट मछली क्षुधावर्धक पर नींबू का रस छिड़कें और नए साल की मेज पर परोसें।

नए साल 2017 के लिए असामान्य गर्म ऐपेटाइज़र - फोटो के साथ रेसिपी

मुर्गा, ग्रामीण इलाकों का मूल निवासी होने के कारण, साधारण और सादा भोजन का आदी है। इसका मतलब यह है कि महान शेफ के व्यंजनों पर अपना दिमाग लगाने की कोई जरूरत नहीं है। किसी भी जटिल प्रक्रिया और लंबी प्रक्रिया से बचने के लिए, बेकन के साथ शतावरी का एक स्वादिष्ट गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करना पर्याप्त है। यह असामान्य व्यंजन नए साल 2017 के लिए मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और अपने मसालेदार स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध और गैर-मानक प्रस्तुति से परिवार के सभी सदस्यों को मोहित कर देगा।

आवश्यक सामग्री

ताजा हरा शतावरी - 500 ग्राम
बेकन की पतली स्लाइस - 8 पीसी।
मिसो पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
खातिर - 1 चम्मच।
शहद - 1 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देश

मुर्गे के नए साल 2017 के लिए मशरूम के साथ नया पनीर ऐपेटाइज़र

टार्टलेट और टोकरियों में उत्सव के स्नैक्स हमेशा प्रासंगिक रहे हैं, हैं और रहेंगे। लेकिन अगर फ़ैक्टरी सामग्री के क्लासिक सेट के साथ आदिम व्यंजन लंबे समय से पृष्ठभूमि में फीके पड़ गए हैं, तो हमारा नुस्खा नए साल के मेनू सहित नए व्यंजनों को जीतना शुरू कर रहा है। स्टोर से खरीदे गए टार्टलेट के बजाय, नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी घर की बनी टोकरियों का उपयोग करना बेहतर है। और हार्ड पनीर के साथ स्टोर से खरीदे गए हैम को मसालेदार लहसुन क्रीम के साथ सुगंधित तले हुए मशरूम से बदला जाना चाहिए। नए साल 2017 के लिए एक नया पनीर ऐपेटाइज़र तैयार करें और अपने परिवार और दोस्तों को पाक आनंद दें।

आवश्यक सामग्री

प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
डिल - 1 गुच्छा
शैंपेनन मशरूम - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
आटा - 2 बड़े चम्मच।
मक्खन - 200 ग्राम
ठंडा पानी - 3 बड़े चम्मच।
नमक - 0.5 चम्मच।

चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देश

मशरूम के साथ नए पनीर ऐपेटाइज़र की रेसिपी के अनुसार, शॉर्टब्रेड टोकरियाँ बेक करके खाना बनाना शुरू करना बेहतर है। मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आटा, नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
60 मिनिट बाद कचौड़ी के आटे को निकाल कर पतली परत में बेल लीजिए. गोलों को काटें और ग्रीज़ किए हुए टार्टलेट टिन्स के अंदर लाइन लगाएं। नमकीन टोकरियों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.
शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज के साथ भूनें। मशरूम द्रव्यमान को ठंडा करें और रेत की टोकरियों में वितरित करें।
लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. प्रसंस्कृत पनीर को नरम करें और कसा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, पनीर को साफ-सुथरे ढेरों में मशरूम की टोकरियों पर पाइप करें।
लाल शिमला मिर्च को धोइये, कोर निकालिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. पनीर ऐपेटाइज़र को लाल मिर्च के रिबन और डिल की टहनियों के साथ मशरूम से सजाएँ। मुर्गे के नए साल 2017 के लिए रेत की टोकरियाँ एक बड़ी प्लेट में रखकर परोसें।

बहुत कम बचा है, और कई गृहिणियां छुट्टियों का मेनू बनाने के लिए अपना दिमाग लगा रही हैं। यहां आपको नए साल की मेज को सजाने के नियम और रेसिपी मिलेंगी।

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार नया साल 2017 सबसे मिलनसार वर्ष माना जाता है, और अग्नि महत्वपूर्ण ऊर्जा का प्रतीक है जो विकास और सफलता के लिए प्रयास करती है। इसीलिए, नए साल का जश्न मनाने की तैयारी करते समय, आपको इसे उत्साह और उज्ज्वल विचारों के साथ मनाने की ज़रूरत है।

टेबल सेट करते समय, लाल और सुनहरे रंगों का उपयोग करें, और चमकीले रंगों को पतला करने के लिए, सफेद और चांदी सही रंग हैं। और हां, हम मोमबत्तियों के बारे में नहीं भूल सकते!

नए साल का मेनू कैसे बनाएं

शकुनों पर विश्वास करना पूरी तरह से व्यक्तिगत मामला है, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि फायर रोस्टर के लिए शुभकामनाएं कैसे आकर्षित करें और उसे खुश करने में सक्षम हों, क्योंकि नए साल की पूर्व संध्या जादू की रात है। ऐसा करने के लिए, आपको इस अद्भुत और रंगीन पक्षी की प्राथमिकताओं और स्वाद को ध्यान में रखना होगा।

मुर्गा एक किफायती जानवर है, लेकिन लालची नहीं। उत्सव की मेज को आपकी समृद्धि दर्शानी चाहिए, लेकिन साथ ही यह प्रचुर मात्रा में भोजन और व्यंजनों से भरी नहीं होनी चाहिए। व्यंजन बहुत सरल हो सकते हैं, बहुत जटिल और आकर्षक भी नहीं।

आप अक्सर छुट्टियों की मेज पर तला हुआ चिकन, बत्तख या अन्य मुर्गी देख सकते हैं। लेकिन आने वाले नए साल की पूर्वसंध्या पर नहीं. आपको ऐसे व्यंजनों को त्यागने की जरूरत है। पोल्ट्री मांस की उपस्थिति केवल सलाद में और कम मात्रा में हो सकती है। इसलिए, आपको सूअर का मांस, वील, बीफ और मछली से बने व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए। इसके अलावा, मेज पर डिब्बाबंद अंडे न रखें।

फायर रोस्टर के वर्ष में मेज पर सलाद और कटा हुआ दोनों तरह की सब्जियां और फल होने चाहिए। मिठाई के बारे में मत भूलना. पाई या केक बनाना सबसे अच्छा है।

नए साल 2017 के लिए मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 1 किलो सैल्मन फ़िललेट, 300 मिलीलीटर क्रीम जिसमें 10% से अधिक वसा न हो, 150 ग्राम पनीर, 1 प्याज, नमक और अपने स्वाद के लिए मसाला।

पहला कदम सॉस बनाना है। क्रीम को एक छोटे कटोरे में डालना चाहिए। उनमें नमक और मसाला डालें। मसाला कुछ भी हो सकता है. यदि आप क्रीम में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाते हैं, तो सॉस गाढ़ा हो जाएगा और स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा हो जाएगा।

सैल्मन फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल से पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। सॉस को फ़िललेट के ऊपर डालें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें, इसके बाद सैल्मन के टुकड़ों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अब आपको बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा। मछली को 30-35 मिनट तक बेक करें.

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी: 10 बड़े या 15 मध्यम आलू, 2 अंडे का सफेद भाग, मसाला और जैतून का तेल।

सबसे पहले आपको एक हल्का बैटर बनाना होगा जिसमें आलू पक जाएंगे. ऐसा करने के लिए अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंट लें। आलू को स्लाइस में काटकर फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मिला देना चाहिए। फिर इसमें अपने स्वाद के अनुसार सभी मसाले मिला लें। बेकिंग शीट पर थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें और आलू के टुकड़े रखें। चाहें तो ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। आलू को 220 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करना चाहिए. ऐसे में आलू को हर 10-15 मिनट में हिलाते रहना चाहिए.

पोर्क आलूबुखारा और पनीर के साथ रोल करता है

सामग्री: 1 किलो पोर्क नेक, 200 ग्राम फ़ेटा चीज़, 200 ग्राम प्रून, 250 ग्राम खट्टा क्रीम जिसमें 25% से अधिक वसा न हो, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच सरसों अनाज के साथ, 2 चम्मच सूखा स्वादानुसार तुलसी, नमक और काली मिर्च।

पहला कदम आलूबुखारा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे फूलने के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। सूअर के मांस को अच्छी तरह से धो लें और 2 सेंटीमीटर मोटी अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें (मांस को अनाज के पार काटा जाना चाहिए) और अच्छी तरह से फेंटें।

मक्खन, सरसों, तुलसी और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस सॉस को मांस के प्रत्येक टुकड़े के दोनों तरफ लेपित किया जाना चाहिए। मांस को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। - अब आपको आलूबुखारे को अच्छे से सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है, पनीर को भी काट लेना है.

अब आपको पोर्क के ¼ भाग पर पनीर और प्रून्स रखने की जरूरत है और ध्यान से इसे एक रोल में रोल करें। रोल्स को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

नए साल की मेज के लिए मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए यहां कुछ और व्यंजन दिए गए हैं

नए साल 2017 के लिए सलाद रेसिपी

सलाद के लिए आपको चाहिए: डिब्बाबंद सामन का 1 कैन, 250 ग्राम पनीर, 1 छोटा टमाटर, 1-2 चम्मच नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ - डिल और अजमोद, पटाखे का 1 पैक।

इस सलाद को बनाना बहुत आसान है. मछली को एक कटोरे में रखें और कांटे से अच्छी तरह काट लें, फिर कसा हुआ पनीर और नींबू का रस डालें। परिणामी मिश्रण से एक शंकु बनाएं। आइए अब क्रिसमस ट्री को सजाना शुरू करें। रोएँदार पंजों का प्रभाव पैदा करने के लिए आपको हरियाली का उपयोग करने की आवश्यकता है। टमाटर से एक सितारा और खिलौने काट लें। अनार और जैतून से भी खिलौने बनाये जा सकते हैं।

सलाद खाने को सुविधाजनक बनाने के लिए पटाखों की आवश्यकता होती है।

ध्यान दें कि आपको कोन नहीं बनाना है बल्कि मिश्रण को एक प्लेट में रखकर नीचे फोटो की तरह आकार देना है.

आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 मध्यम आकार के आलू, ½ कैन मक्का, 150 ग्राम कोरियाई गाजर, 1 गुच्छा अजमोद, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 गुच्छा सलाद के पत्ते, स्वादानुसार नमक।

चिकन पट्टिका को उबालें और बारीक काट लें। चिकन में मक्का, गाजर, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिला लें.

आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और चिकन के साथ कटोरे में डालें। फिर से मिलाएं. अब आपको एक डिश ढूंढनी है, उस पर सलाद के पत्ते डालें और ऊपर से सलाद डालें। यदि आप चाहें, तो आप शीर्ष को जड़ी-बूटियों, टमाटर या मूली से सजा सकते हैं।

नए साल की मेज के लिए नाश्ता

स्नैक "हेरिंगबोन"

ऐपेटाइज़र के लिए आपको चाहिए: 1 पतली पीटा ब्रेड, 250 ग्राम दही पनीर, 100 ग्राम परमेसन चीज़, 2 टुकड़े लाल बेल मिर्च, 20 टुकड़े जैतून, 1 गुच्छा सलाद के पत्ते। चाहें तो ताजी तुलसी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

सबसे पहले आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है।

दही पनीर को एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें परमेसन, बारीक कद्दूकस किया हुआ, बारीक कटा हुआ जैतून और काली मिर्च डालें।

मेज पर क्लिंग फिल्म बिछाएं और सलाद के पत्ते बिछाएं और ऊपर पीटा ब्रेड डालें। ध्यानपूर्वक 4 बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और सावधानी से रोल बना लें। त्रिकोणीय आकार बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। - अब रोल्स को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा. फिर इसे बाहर निकालें, क्लिंग फिल्म हटाएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक सीख पर रखें। क्रिसमस ट्री के आधार पर आधा जैतून रखें।

सामग्री: 300 ग्राम कॉड (आप ताजा या डिब्बाबंद उपयोग कर सकते हैं), 7 आलू, 3 अंडे, 2 खीरे, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 400 ग्राम पनीर, 1 लाल और 1 पीली मिर्च, मेयोनेज़ का 1 पैक और स्वाद के लिए मसाला .

कॉड को उबालें, हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें। यदि आपने जार में कॉड या अन्य मछली ली है, तो उसे मैश कर लें। आपको आलू को मैश करना है. अंडों को बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें। अब आपको सभी सामग्री, सीज़निंग को मिलाना है और मेयोनेज़ मिलाना है ताकि आप छोटी गेंदों में रोल कर सकें।

अब आपको गेंदों को रंगने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको अलग-अलग प्लेटों पर काली मिर्च, ककड़ी और हरी प्याज को बहुत बारीक काटना होगा। प्रत्येक गोले को किसी एक प्लेट में अच्छी तरह बेल कर एक प्लेट में रख लीजिये.

आप गेंदों को रंगने के लिए किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

नए साल की मेज के लिए स्लाइसिंग के विचार

उत्सव की मेज पर सब्जी, मांस और फलों के टुकड़े अवश्य होने चाहिए। आप बस कटे हुए उत्पादों को एक डिश पर रख सकते हैं, लेकिन आप रचनात्मकता और कल्पना भी दिखा सकते हैं।

वीडियो: "नए साल 2017 के लिए मेनू"

नए साल की शुभकामनाएँ!