जग क्या है और यह बैरल से किस प्रकार भिन्न है? ओक गुड़ सुराही या बैरल, जो कॉन्यैक के लिए बेहतर है

स्वादिष्ट और के लिए ओक जग एक आदर्श विकल्प है स्वस्थ पेयघर पर। ये उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाली ओक की लकड़ी से बने होते हैं और सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण से गुजरते हैं। उत्पाद की सतह प्राकृतिक से ढकी हुई है अलसी का तेलया मोम, इसलिए ओक जार पर्यावरण के अनुकूल हैं और इनका उपयोग भंडारण और पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ओक जग में, सभी प्रकार के पेय ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, क्योंकि धातु के साथ संपर्क पूरी तरह से समाप्त हो जाता है। लकड़ी के रिसाव के कारण, पेय को "साँस लेने" का अवसर मिलता है। परिणाम एक उत्तम पेय का अनोखा स्वाद और हल्की सुगंध है, जिसे ऐसे कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

जग और बैरल के बीच मुख्य अंतर क्या हैं?

जग आकार में थोड़ा अलग है - यह एक शंकु के आकार में बना है, जो ऊपर की ओर थोड़ा पतला होता है। इसे अक्सर क्षैतिज स्थिति में स्टैंड पर स्थापित किया जाता है। जगों में नल भी लगे हैं, जो बैरल में नहीं हैं। ऐसे कंटेनर की क्षमता एक बैरल से कम होती है, हालांकि इसकी लागत भी कम होती है।

शराब को जग में क्यों रखें?

जिस ओक से कूपरेज उत्पाद बनाए जाते हैं वह अल्कोहल को टैनिन और अन्य पदार्थों से भर देता है जो पेय के स्वाद और रंग को समृद्ध करते हैं। इससे उत्पादों की गुणवत्ता और लागत में काफी वृद्धि होती है, यही कारण है कि ओक गुड़ का उपयोग बैरल के साथ टिंचर के लिए किया जाता है।

किन मामलों में जग को प्राथमिकता देना बेहतर है?

यदि आपको शराब के छोटे बैच डालने की आवश्यकता है, तो बैरल की तुलना में छोटी क्षमता के कारण जग का उपयोग करना बेहतर है। इसके अलावा, एक नल की उपस्थिति आपको उत्पाद को खोले बिना सामग्री का उपयोग करने की अनुमति देगी।

आप कब तक जग का उपयोग कर सकते हैं?

दे दो उपयोगी पदार्थउत्पाद 8-10 वर्षों तक चलेगा, लेकिन मजबूती और अखंडता, और इसलिए जग को फिर से भरने की संभावना, लगभग हमेशा के लिए रह सकती है।

व्यक्तिगत उपयोग के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने चांदनी के खिलाफ लड़ाई बंद कर दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया, और घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर प्रतिबंध लगाने वाला लेख रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया। आज तक, ऐसा एक भी कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब तैयार करने से रोकता हो। इसका प्रमाण 8 जुलाई 1999 के संघीय कानून संख्या 143-एफजेड "प्रशासनिक उत्तरदायित्व पर" से मिलता है। कानूनी संस्थाएँ(संगठन) और व्यक्तिगत उद्यमीएथिल अल्कोहल, अल्कोहलिक और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए" (एकत्रित विधान) रूसी संघ, 1999, एन 28, कला। 3476).

रूसी संघ के संघीय कानून से उद्धरण:

"इस संघीय कानून का प्रभाव बिक्री के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन करने वाले नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 "घर में बने मादक पेय पदार्थों का निर्माण और बिक्री" के अनुसार, बिक्री के उद्देश्य से मूनशाइन, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय पदार्थों का अवैध उत्पादन, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री शामिल है। मादक पेय पदार्थों, उपकरण, कच्चे माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, साथ ही उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामान की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना। हालाँकि, कानून व्यक्तिगत उपयोग के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं. प्रशासनिक अपराधों पर यूक्रेन की संहिता के अनुच्छेद संख्या 176 और संख्या 177 में बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के उत्पादन और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान है। बिक्री के उद्देश्य के बिना इसके उत्पादन के लिए उपकरणों का।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को लगभग शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या अधिग्रहण, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरण का भंडारण"। बिंदु संख्या 1 में कहा गया है: “विनिर्माण व्यक्तियोंमजबूत मादक पेय (मूनशाइन), उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), साथ ही उनके उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों का भंडारण - एक चेतावनी या पांच तक का जुर्माना हो सकता है बुनियादी मूल्यनिर्दिष्ट पेय, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और उपकरणों को जब्त करने के साथ।"

*खरीदना चांदनी चित्रके लिए घरेलू इस्तेमालयह अभी भी संभव है, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी को आसवित करना और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों और इत्रों के लिए घटक प्राप्त करना है।

उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू अल्कोहलिक पेय बनाना एक कला है जिसके लिए कुछ ज्ञान, अनुभव और विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है। हम बात कर रहे हैं लकड़ी के कंटेनर्स की, क्योंकि ये शराब के लिए सबसे अच्छे माने जाते हैं। यदि आप घर में बनी वाइन या व्हिस्की को बैरल, टब या एंकर में संग्रहीत करते हैं, तो पेय में अद्भुत स्वाद और अनूठी सुगंध होगी। आइए एक प्रकार के कंटेनर को अधिक विस्तार से देखें। जग क्या है और यह बैरल से किस प्रकार भिन्न है? इससे पहले कि हम कंटेनरों के बीच अंतर निर्धारित करना शुरू करें, आइए एक संक्षिप्त विवरण दें।

जग का मतलब क्या है?

इस विषय पर अधिकांश शब्दकोशों की राय एक जैसी है। जार ढक्कन वाला एक छोटा बर्तन होता है, जो आमतौर पर लकड़ी से बना होता है और इसका उपयोग मादक पेय, क्वास आदि के परिवहन और भंडारण के लिए किया जाता है। इसे मूलतः यही कहा जाता था बड़ा मगशंक्वाकार आकार, पीने और तरल पदार्थ डालने के लिए डिज़ाइन किया गया। आज इस प्रश्न का स्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है कि जग का क्या अर्थ है। आख़िरकार, बड़े बैरल को इसी तरह कहा जाने लगा। आइए एक नई व्याख्या पर ध्यान दें। आइए जग और बैरल के बीच अंतर निर्धारित करने का प्रयास करें। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे कंटेनर न केवल तैयार मादक पेय को संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं, बल्कि उन्हें पुराना बनाने की भी अनुमति देते हैं।

मतभेद

यह समझने की कोशिश करते समय कि क्या जग या बैरल बेहतर है, यह पहले प्रकार के कंटेनर की विशेषताओं को निर्धारित करने के लायक है। और इस:

  • उत्पाद का शंक्वाकार आकार, जो ऊपर की ओर थोड़ा पतला होता है।
  • आवेदन का दायरा: मादक पेय पदार्थों का निपटान। बैरल भोजन भंडारण के लिए एक कंटेनर के रूप में भी काम कर सकता है, जिसका उपयोग अचार, शराब आदि के लिए किया जाता है।
  • पेय व्यक्त करने के लिए एक विशेष नल की उपस्थिति।
  • कंटेनरों की क्षैतिज व्यवस्था.
  • छोटी क्षमता (जब बैरल की संभावित मात्रा के साथ तुलना की जाती है)।
  • एक विशेष स्टैंड की उपलब्धता.
  • सामग्री ओक है, लेकिन हाल ही में निर्माता लिंडन या एस्पेन का अधिक उपयोग कर रहे हैं।
  • ऐसे कंटेनर परिवहन के लिए अभिप्रेत नहीं हैं।

    • उत्पाद की एक अलग विशेषता इसकी कम लागत है, क्योंकि यह आमतौर पर अपेक्षाकृत सरल तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है। अपवाद वे कंटेनर हैं जिनका उपयोग किया जाता है सजावटी उद्देश्यऔर अक्सर रेस्तरां और कैफे में स्थापित किया जाता है।

    बैरल या जग?

    आप अपने लक्ष्यों के आधार पर इस प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं। जब मादक पेय पदार्थों के भंडारण की बात आती है छोटी मात्राऔर उनके बाद के उपयोग के लिए, एक जग खरीदना बेहतर है। यह लिविंग रूम, किचन या कैफे में एक अद्भुत आंतरिक तत्व भी होगा। यदि आप व्हिस्की, कॉन्यैक और वाइन के अर्ध-औद्योगिक उत्पादन में लगे हुए हैं, तो आपको एक विशाल ओक बैरल से बेहतर कंटेनर नहीं मिल सकता है। उदाहरण के लिए, आप किसी निर्माता के ऑनलाइन स्टोर में किसी भी उद्देश्य के लिए सहयोग उत्पाद ऑर्डर कर सकते हैं

    उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय पदार्थों का उत्पादन एक कठिन और लंबी प्रक्रिया है। अक्सर तैयार उत्पाद को परिष्कृत करने और उसे एक अनोखा स्वाद देने के लिए एक निश्चित समय के लिए रखा जाता है। और इस प्रक्रिया में अंतिम भूमिका उपयुक्त कंटेनरों के चयन को नहीं दी गई है। आख़िरकार, प्लास्टिक या धातु के कंटेनरों में जमा होने वाली शराब ऑक्सीकरण से गुजरती है और "सांस लेने" में सक्षम नहीं होती है। जबकि लकड़ी के बर्तनों में पेय पदार्थ रखने से उनके गुणों: स्वाद, रंग और सुगंध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आइए सबसे लोकप्रिय उत्पादों पर नज़र डालें समान प्रकारऔर इस प्रश्न का विस्तृत उत्तर दें कि एक जग एक बैरल से किस प्रकार भिन्न है।

    परिभाषाएं

    ज़बान- सहयोग उत्पाद। यह शंक्वाकार या बेलनाकार आकार का एक लकड़ी का बर्तन है, जिसे तरल पदार्थों के भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है। ज्यादातर मामलों में यह टैनिन-समृद्ध ओक से बनाया जाता है। प्रारंभ में, यह शब्द एक ढक्कन के साथ एक विशाल लकड़ी के मग को दर्शाता था जो ऊपर की ओर थोड़ा पतला होता था। इसकी क्षमता 1.5-2 लीटर थी. उत्पाद का उपयोग मैश या क्वास तैयार करने और उपभोग करने के लिए किया गया था। यहीं से अभिव्यक्ति "पीना" आई, जिसका अर्थ है "बहुत पीना।" आज, घर और बाहर दोनों जगह शराब (वाइन, कॉन्यैक, व्हिस्की, मीड) को व्यवस्थित करने के लिए बर्तन का उपयोग तेजी से किया जा रहा है। औद्योगिक पैमाने. इसमें वृद्ध पेय का स्वाद परिमाण का क्रम गहरा और समृद्ध हो जाता है। आधुनिक जग बिलकुल भी मग जैसे नहीं हैं। मात्रा से और उपस्थितिउनकी तुलना बैरल से की जा सकती है, लेकिन लंबवत खड़े नहीं, बल्कि विशेष स्टैंड पर पड़े हुए। उपयोग में आसानी के लिए, बर्तन नल से सुसज्जित हैं। ऐसे कंटेनरों की औसत मात्रा 5-10 लीटर है, अधिकतम 50 तक पहुंचती है।

    ज़बान

    बैरल- विभिन्न पदार्थों के परिवहन और भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया एक बेलनाकार बर्तन। यह एक मोबाइल उत्पाद है जिसे एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाया जा सकता है। साथ ही, कंटेनर को बिना किसी सहारे के सिरों पर स्थापित किया गया है। इस उत्तल बर्तन में शीर्ष और आधार के संबंध में एक व्यापक केंद्रीय भाग होता है। लकड़ी के बैरल रिवेट्स से बने होते हैं - घुमावदार बोर्ड जो साइड सतहों का निर्माण करते हैं। तैयार उत्पाद को अक्सर हुप्स से कड़ा किया जाता है। अक्सर, लकड़ी के कंटेनरों का उपयोग वाइन और मजबूत डिस्टिलेट (व्हिस्की, कॉन्यैक, आदि) को व्यवस्थित करने के लिए किया जाता है। आज, बैरल अन्य सामग्रियों से भी बनाए जाते हैं, चाहे वह धातु हो या प्लास्टिक। इनका व्यापक रूप से तरल पदार्थ (मिट्टी का तेल, अल्कोहल, राल) और थोक पदार्थों (चावल, चीनी, गोंद, साल्टपीटर) के परिवहन के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसे जहाजों की क्षमता कई सौ लीटर तक पहुंच सकती है।

    बैरल

    तुलना

    सबसे पहले, आइए बाहरी मापदंडों के आधार पर उत्पादों की तुलना करें। एक बैरल के विपरीत, एक जग का आकार अक्सर शंक्वाकार होता है और शीर्ष पर थोड़ा पतला होता है। यह एक क्षैतिज स्थिति में स्थित है, एक विशेष स्टैंड पर लगाया गया है। उपयोग में आसानी के लिए, बर्तन एक छोटे नल से सुसज्जित है। जहां तक ​​कंटेनर की क्षमता की बात है तो यह बहुत बड़ी नहीं है। जग की अधिकतम मात्रा 50 लीटर है।

    बैरल का आकार बेलनाकार है, जो रोलिंग के लिए बहुत सुविधाजनक है। चौड़ा होना मध्य भाग, इसे किसी सहारे का उपयोग किए बिना संकरे सिरों पर स्थापित किया जाता है। जब पेय भंडारण की बात आती है, तो बर्तन को क्षैतिज रूप से भी रखा जा सकता है और एक नल से सुसज्जित किया जा सकता है, लेकिन यह दुर्लभ है। कंटेनर की क्षमता कई सौ लीटर तक पहुंचती है।

    जग और बैरल के बीच एक और अंतर उत्पादों के अनुप्रयोग का दायरा है। पहले का उपयोग मुख्य रूप से मादक पेय पदार्थों के निपटान के लिए किया जाता है। जार सीधे रिवेट्स का उपयोग करके अपेक्षाकृत सरल तकनीक का उपयोग करके विशेष रूप से लकड़ी से बनाए जाते हैं। यह उन्हें कीमत में काफी किफायती बनाता है। ऐसे जहाज परिवहन के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। बैरल प्लास्टिक और धातु सहित विभिन्न सामग्रियों से बनाए जाते हैं। अगर हम लकड़ी के उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं, तो उनका उत्पादन काफी श्रमसाध्य काम है, क्योंकि प्रत्येक सीढ़ी अलग से मुड़ी हुई है। तदनुसार, ऐसे उत्पाद की लागत को शायद ही कम कहा जा सकता है।

    यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बैरल के आवेदन का दायरा बहुत, बहुत विविध है। उत्पाद की गतिशीलता के कारण, इसका उपयोग अक्सर तरल पदार्थ और थोक पदार्थों के परिवहन के लिए किया जाता है। अक्सर प्लास्टिक, लकड़ी और धातु के बर्तन लगाए जाते हैं ग्रीष्मकालीन कॉटेजपौधों को पानी देने के लिए. और पेय पदार्थों का निपटान करना न भूलें। ओक बैरल मजबूत डिस्टिलेट को शुद्ध करने और उम्र बढ़ने के लिए इष्टतम हैं। यहां तक ​​कि उनमें डाला गया साधारण वोदका भी समय के साथ अपना स्वाद बदल देगा और उपचार गुण प्राप्त कर लेगा।

    आइए संक्षेप में बताएं कि जग और बैरल में क्या अंतर है।

    ज़बान बैरल
    इसका आकार शंक्वाकार है और शीर्ष पर थोड़ा पतला है।आकार-बेलनाकार, मध्य भाग सबसे चौड़ा है
    विशेष स्टैंडों पर क्षैतिज रूप से स्थापितबिना सहारे के सिरों पर रखा गया
    अधिकांश मामलों में यह एक नल से सुसज्जित हैनल एक दुर्लभ वस्तु है
    छोटी क्षमता हैमात्रा कई सौ लीटर तक पहुँच जाती है
    ओक से बना हैलकड़ी, प्लास्टिक या धातु हो सकता है
    मुख्य रूप से मादक पेय पदार्थों के निपटान के लिए उपयोग किया जाता हैआवेदन के कई क्षेत्र हैं
    परिवहन के लिए उपयुक्त नहीं हैमोबाइल कंटेनर, रोलिंग के लिए सुविधाजनक
    सरल विनिर्माण प्रौद्योगिकी द्वारा विशेषताप्रत्येक कीलक अलग से मुड़ी हुई है, जो उत्पादन प्रक्रिया को जटिल बनाती है
    उचित मूल्य हैलकड़ी के उत्पाद की कीमत बहुत अधिक है

    लकड़ी का बैरल पेय की गुणवत्ता बदल देता है। डिस्टिलेट को सुगंध से संतृप्त करने और रंग जोड़ने के लिए, चांदनी के लिए ओक बैरल का उपयोग किया जाता है। इनमें कॉन्यैक, व्हिस्की और रम को संग्रहित और संग्रहीत किया जाता है।

    बैरल की गुणवत्ता लकड़ी से प्रभावित होती है। कंटेनर बनाने के लिए कोकेशियान ओक सबसे उपयुक्त है। ऐसा पेड़ चुनें जो 80-140 वर्ष पुराना हो। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद के लिए, बढ़े हुए और सड़े हुए पौधों को बाहर रखा जाता है।

    भंडारण के लिए मूनशाइन को ओक बैरल में डाला जाता है

    बैरल बनाने के लिए पेड़ के एक भाग जिसे "तुल्का" कहा जाता है, का उपयोग किया जाता है। लॉग को कोर के साथ विभाजित करें। एक ओक बैरल कूपर द्वारा बनाया जाता है। शिल्पकार जहाज के बोर्ड को "रिवेट" कहते हैं। वह चयन के तीन स्तरों से गुजरती है। बोर्ड को डेढ़ साल तक सींचा और सुखाया जाता है।

    इसके बाद फ्रेम के लिए रिवेटिंग का चयन किया जाता है। बोर्ड में टेढ़े-मेढ़े बीम या अन्य दोष नहीं होने चाहिए।

    डंडे के मध्य भाग को मशीन पर काट दिया जाता है ताकि वह उत्तल हो जाए। फिर फ्रेम को एक विशेष सांचे का उपयोग करके इकट्ठा किया जाता है। वैकल्पिक रूप से चौड़ी और संकीर्ण रिवेटिंग। अगले चरण में, संरचना को पलट दिया जाता है।

    काम करने वाले हुप्स को एड़ी और हथौड़े से ठोका जाता है। यहां कुछ सूक्ष्मताएं हैं: वे जोर से प्रहार करते हैं, लेकिन केवल एक बार। हाथ एड़ी के बाईं ओर होना चाहिए। जब हथौड़ा छूट जाए तो यह आवश्यक है। ऐसे में हाथ को कोई नुकसान नहीं होगा।

    अगला ऑपरेशन स्टीमिंग है। कंकाल को एक घंटे के लिए सेल में भेजा जाता है. यहां उत्पाद मजबूत और अधिक लचीले हो जाते हैं।

    उत्पाद का एक महत्वपूर्ण तत्व मीठा तिपतिया घास है। बोर्ड एक-दूसरे से कसकर फिट किए गए हैं। एक मशीन पर, मिलिंग कटर से एक घेरा काट दिया जाता है और किनारों को पीस दिया जाता है।

    कंकाल को स्टीमिंग चैंबर से निकालकर आग से उपचारित किया जाता है और हुप्स को कस दिया जाता है। बैरल को अतिरिक्त रूप से पानी पिलाया जाता है। स्वीट क्लोवर को अंतिम रूप देकर स्थापित किया जा रहा है। फिर उत्पाद को पॉलिश किया जाता है और नए हुप्स (8 टुकड़े) लगाए जाते हैं। पर अंतिम चरणछेद करना।

    कंटेनरों का चयन

    ओक बैरल कैसे चुनें? उत्पाद एक दूसरे से भिन्न होते हैं। ओक से बना बर्तन चुनते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

    1. भूनने की डिग्री.
    2. लकड़ी का प्रकार.
    3. निर्माता.

    हम मध्यम और मजबूत भूनने वाला बैरल चुनते हैं। नल वाले उत्पाद - नहीं सर्वोत्तम विकल्प, चूँकि इस जगह पर दरारें बन जाती हैं। बैरल लगातार सांस ले रहा है. तापमान, आर्द्रता और वायुमंडलीय दबाव के आधार पर इसकी मात्रा बदलती रहती है।

    खरीद पर उत्पाद की जकड़न की जाँच की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, शीर्ष प्लग को हटा दें और बर्तन में फूंक मारें। यदि हवा लौटती है, तो सील अच्छी है। इससे पहले नल बंद कर दें.

    दुकानों में मोम से लेपित और उसके बिना उत्पाद उपलब्ध हैं। किसे चुनना है? मोमयुक्त उत्पाद के निम्नलिखित फायदे हैं:

    • जकड़न में सुधार होता है;
    • शराब से होने वाले नुकसान कम हो गए हैं.

    दुकानों में धातु और स्टेनलेस स्टील से बने हुप्स वाले उत्पाद हैं। जिस सामग्री से रिम्स बनाये जाते हैं वह डिस्टिलेट की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

    एक नया उत्पाद तैयार करना

    तैयारी के कई चरण हैं:

    1. कलई करना ऑइल पेन्ट.
    2. भाप लेना।
    3. भिगोना।
    4. पानी से धोना.

    निम्नलिखित क्षेत्रों को प्राकृतिक रंग से रंगा गया है:

    • रिवेट्स और तली के जोड़;
    • बोर्डों के सिरे.

    कारखानों में उत्पादों को ऑयल पेंट से सील किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि कंटेनर को ढका नहीं जा सकता। डिस्टिलेट के परिपक्व होने के लिए बैरल को सांस लेने योग्य होना चाहिए। एक निश्चित उत्पाद के लिए - उसका अपना रंग। सीढ़ियों के जोड़ों और बोर्डों के सिरों को सफेद कॉन्यैक पेंट से रंगा गया है। कंटेनर के भीगने से पहले ऑपरेशन किया जाता है।

    घर पर भाप लेने की प्रक्रिया इस प्रकार है। मूनशाइन बैरल में 1/3 उबलता पानी डालें और इसे घुमाएँ। गरम पानी 30 मिनट के लिए कंटेनर में छोड़ दें। फिर इसे सूखा दिया जाता है.

    कमरे के तापमान पर पानी कंटेनरों को भिगोने के लिए उपयुक्त है। यदि उबलते पानी डाला जाता है, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कंटेनर को पूरी तरह भरें और उसका निरीक्षण करें। सिरों और रिवेट्स के बीच पानी का रिसाव हो सकता है। जैसे ही लकड़ी फूलती है, दरारें बंद हो जाती हैं। निरीक्षण के बाद, पानी बाहर नहीं निकलना चाहिए।

    यदि कंटेनर का उपयोग मजबूत पेय के लिए किया जाता है, तो आपको इसे कच्ची शराब (10-15 लीटर) से भरना चाहिए। ऐसा अवश्य करना चाहिए क्योंकि बोर्ड में टैनिन होता है। उन्हें 20-50% क्रांतियों के उत्पाद से धोया जा सकता है। इसे कमजोर अल्कोहल (20% से कम) के साथ भिगोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि प्रक्रिया में देरी हो सकती है।

    शराब को एक बैरल में तीन महीने तक रखा जाता है। 1.5 महीने के बाद, एक नया डिस्टिलेट भरने की सलाह दी जाती है।

    बैरल को कैसे पुनर्स्थापित करें?

    पुराने उत्पाद का पहले निरीक्षण किया जाना चाहिए। साफ़ करने के लिए आपको निम्नलिखित टूल की आवश्यकता होगी:

    • हथौड़ा;
    • बल्गेरियाई;
    • सरौता;
    • पीसने की मशीन;
    • छेनी;
    • चाकू;
    • एड़ी

    हुप्स निकालें और उन्हें मशीन से पॉलिश करें। जिस स्थान पर रिम्स थे उसे ग्राइंडर से उपचारित किया जाता है। एक लकड़ी के बैरल को मशीन से रेत दिया जाता है। हुप्स से जंग हटाने के लिए ग्राइंडर का उपयोग करें। फिर रिम्स को बैरल पर जमा किया जाता है।

    यदि कंटेनर बहुत अधिक गंदा है, तो उसका निचला भाग हटा दें और अंदर की सफाई करें। चॉप होल से जांचें. घेरा हटा दें, और फिर नीचे। जकड़न न टूटे इसके लिए नीचे और बैरल पर निशान बनाए जाते हैं। यह उसी स्थिति में स्थापना की अनुमति देगा.

    अंदर से एक छोटी परत हटाने के लिए सैंडिंग मशीन का उपयोग करें। फिर बर्तन को धोया जाता है. नीचे एकत्र किया जाता है और हुप्स को घेर लिया जाता है।

    वे तीन लीटर से लेकर 3000 तक अलग-अलग मात्रा के बैरल बेचते हैं। उनकी कीमतें 2,700-132,000 रूबल हैं। निम्नलिखित सहयोग उत्पाद दुकानों में उपलब्ध हैं:

    • एंकर;
    • लकड़ी के फ्लास्क के साथ;
    • बारिल्की;
    • सुराही.

    लंगर, या अंडाकार बैरल के शीर्ष पर एक हैंडल होता है, जिससे इसे ले जाना आसान हो जाता है।

    चिपकी हुई डंडियों से बने उत्पाद बेशकीमती होते हैं। ऐसे कंटेनर कम हवा को गुजरने देते हैं। लट्ठा अनाज के साथ-साथ विभाजित होता है, इसलिए डंडा मजबूत होता है। कुचले हुए ओक कंटेनर में अल्कोहल बेहतर होता है।

    निम्नलिखित स्पिरिट बैरल में परिपक्व होते हैं:

    • कॉग्नेक;
    • व्हिस्की;
    • टकीला;
    • बोरबॉन;
    • Calvados.

    व्हिस्की को शेरी पीपों में रखा जाता है।

    समय के साथ, उत्पाद ख़त्म हो जाते हैं: ओक घटकों की सांद्रता कम हो जाती है। भविष्य में, ओक बैरल का उपयोग केवल एक बर्तन के रूप में किया जाता है। छह या सात बार शराब पीने के बाद यह 90% ख़त्म हो जाती है।

    चांदनी के लिए ओक बैरल जल्दी सूख जाता है, इसलिए इसे खाली नहीं छोड़ा जाता है। कॉन्यैक के बाद, आपको एक दिन बाद शराब मिलानी होगी। बचाने के लिए प्राकृतिक आर्द्रतालकड़ी, बैरल को ठंडे और नम स्थान पर संग्रहित किया जाता है। उत्पादों के लिए स्टैंड और फर्श का उपयोग करना आवश्यक है।

    एक ओक बैरल आपको व्हिस्की जैसा उत्तम पेय बनाने की अनुमति देता है। आसवन के बाद, मैश को एक बैरल में डाला जाता है। डिस्टिलेट को पानी के साथ 63-64% तक पतला किया जाता है। - फिर इसे कंटेनर में डालें और कसकर बंद कर दें.

    व्हिस्की जौ से बनाई जाती है. सिंगल माल्ट व्हिस्की निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई जाती है:

    • थोड़ा बहुत माल्ट;
    • यीस्ट;
    • पानी - हाइड्रोमॉड्यूल 1:3.

    आप पुराने उत्पाद का स्वाद केवल तीन साल के बाद ही ले सकते हैं। मादक पेयवर्षों तक बर्तनों में रखा जाता है। सभी में पुराने नुस्खेएक ओक बैरल या जग है. कंटेनर बनाते समय शिल्पकार गोंद का उपयोग नहीं करते हैं।



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