Perché non puoi mettere il cibo caldo in frigorifero
Molte persone si chiedono: è possibile mettere cibi caldi in frigorifero o è ancora impossibile? Queste riflessioni nascono perché spesso non c'è tempo per aspettare che il cibo si raffreddi, ed è necessario metterlo subito in frigorifero per non dimenticarlo più tardi. E alcuni in questo modo raffreddano il cibo troppo caldo. Ma cosa succede se queste azioni non sono così sicure?
C'è un'unica regola o ci sono delle eccezioni?
Il sistema No Frost permette di riporre i cibi caldi in frigorifero.Ci sono ancora delle eccezioni alla regola "non mettere caldo in frigorifero". I piatti caldi possono essere riposti in frigoriferi dotati di protezione antigelo. Tali sistemi sono chiamati Nogelo eovestbrina. Inoltre, il frigorifero dovrebbe avere una funzione "superfreeze". Per garantire questo obiettivo, nell'unità è previsto uno scomparto speciale, che impedisce all'aria riscaldata dalle stoviglie calde di fuoriuscire nel sistema di raffreddamento. Ma è proprio l'impatto sul sistema di raffreddamento del dispositivo che può disabilitarlo.
La costanza del regime di temperatura all'interno del frigorifero viene mantenuta grazie alla circolazione del freon nei tubi del sistema di raffreddamento. Se, ad esempio, nel vano frigorifero viene collocata una pentola di zuppa calda e nel frigorifero non è installata alcuna protezione contro il gelo, l'aria riscaldata cambia la temperatura. La maggior parte delle unità dispone di sistemi di raffreddamento automatici, il cui funzionamento dipende dalla temperatura nella camera. Se si verifica un regime di temperatura inaccettabile per la conservazione degli alimenti, il sistema di raffreddamento si avvia fuori servizio.
Pertanto, se si violano sistematicamente le raccomandazioni del produttore (ovvero, utilizzare il frigorifero in violazione del regime stabilito), prima o poi il sistema di raffreddamento si surriscalderà e si guasterà. Da questo, il frigorifero diventerà inutilizzabile e dovrà essere riparato. E riparare gli elettrodomestici è solitamente piuttosto costoso. Pertanto, è meglio seguire le raccomandazioni del produttore. E se non prevedono il posizionamento di piatti caldi nel frigorifero, non è necessario farlo.
Potenziale danno da stoviglie calde del frigorifero
Il posizionamento di piatti caldi nel frigorifero può essere irto di difetti nei singoli elementi dell'unità. Caldo, messo in frigorifero, può danneggiare non solo gli elementi di raffreddamento.
Ecco il potenziale danno dei piatti caldi per l'unità della cucina:
- danneggiamento dei ripiani (vetro o plastica) da elementi riscaldati delle stoviglie. Pertanto, anche se il frigorifero è dotato di un sistema antigelo, il ripiano potrebbe sciogliersi o rompersi. In questo caso, se è necessario riporre cibi caldi in frigorifero, è necessario posizionare le stoviglie su un apposito supporto;
- aumentando la formazione di brina e ghiaccio nel frigorifero, se non è previsto il sistema contro questo. Ciò è dovuto all'evaporazione del liquido caldo da una padella con un piatto non raffreddato;
- esaurimento dell'avvolgimento del compressore durante il posizionamento sistematico di piatti caldi nel frigorifero. Di conseguenza, vi è una riduzione della vita utile dell'unità.
Oltre a danneggiare il frigorifero stesso, la pietanza può anche deteriorarsi, poiché per molti prodotti è importante il raffreddamento graduale e non il rapido abbassamento della temperatura. I latticini sono particolarmente sensibili alle variazioni di temperatura. Inoltre, possono essere danneggiati i piatti in cui il piatto non raffreddato è stato messo nel frigorifero.
Come raffreddare velocemente i piatti
Per ridurre il tempo di raffreddamento di un piatto appena preparato e non danneggiare né i piatti, né il cibo né il frigorifero, puoi utilizzare alcuni metodi:
- acqua fredda e ghiaccio: una pentola calda viene posta in una ciotola di diametro maggiore, dove viene versata acqua fredda e viene posto il ghiaccio;
- con un canovaccio inumidito con acqua: si avvolge la padella con un canovaccio inumidito, dopodiché si pone al sole. Sotto l'influenza della luce solare, l'acqua del tessuto evaporerà e il contenuto dei piatti si raffredderà.
In questo modo è possibile accelerare il raffreddamento di stoviglie con contenuto caldo e proteggere il frigorifero da eventuali danni.
Video: caldo in frigorifero: è possibile o no?
Mettere o meno i piatti caldi nel frigorifero dipende dalle caratteristiche del frigorifero. Se il produttore ha specificamente previsto tale opportunità, è possibile posizionare i prodotti non raffreddati in frigorifero, ma nel rispetto delle regole di cui sopra. In assenza di un sistema di protezione contro la formazione del gelo, meglio non rischiare e non metterlo caldo in frigorifero. Se possibile, aspetta che il piatto si raffreddi naturalmente.