Gazpacho di zuppa fredda di pomodoro. Gazpacho (zuppa fredda spagnola)
La zuppa fredda di gazpacho ci è arrivata dall'Italia. Nel tempo, ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. Anche se in effetti la traduzione del nome suona come “pane inzuppato”, perché... In precedenza consisteva solo di pane, acqua, aglio e olio d'oliva. I contadini poveri preparavano lo spezzatino per rinfrescarsi e rinfrescarsi dal caldo. La versione classica moderna contiene anche cracker, ma include anche pomodori, cetrioli, peperoni e altre verdure.
Il miglior gazpacho è la zuppa fredda di pomodoro, perché... Recensioni entusiastiche confermano all'unanimità il suo gusto ricco e la capacità di dissetare. Inoltre non subisce trattamenti termici e può essere considerato un alimento completamente crudo. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta passo passo per questo piatto salutare.
Ingredienti per preparare in casa il classico gazpacho:
Il processo di preparazione del classico gazpacho a casa
Parliamo quindi di come preparare lo spezzatino in casa. Per prima cosa lavate accuratamente tutte le verdure. Facciamo dei tagli a forma di croce sul lato del gambo di ciascun pomodoro e lo immergiamo in acqua bollente per un paio di minuti. Dopodiché, immergiamo immediatamente i frutti in acqua ghiacciata e sbucciamoli, tagliando il gambo. Tagliare la polpa in pezzi arbitrari e metterla in una ciotola del frullatore.
Inviamo lì anche pezzi di peperoncino, cetriolo sbucciato e tritato, spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati. Frulliamo il tutto, aggiungiamo una fetta di pane spezzata. Dopo 5-7 minuti, quando la mollica si gonfia, sbatti nuovamente la massa.
Puoi leggere l'origine della zuppa spagnola nell'articolo
A piacere, aggiungi un po' di tabasco, zucchero, sale, succo di limone e aceto.
Versare la zuppa italiana in un colino, tritarla per eliminare i semi e la buccia. In linea di principio, la classica ricetta passo-passo non obbliga a frullare la massa, ma la consistenza di un piatto di pomodoro così freddo è molto più piacevole.
Aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva alla zuppa di pomodoro spagnola, mescolare e lasciare raffreddare per tre o quattro ore.
Continuiamo la cottura, ovvero friggendo i crostini per servire. Per fare questo, eliminate la crosta dal pane e tagliatelo a cubetti. Mettere in una padella con olio riscaldato e friggere fino a doratura chiara.
Sbucciare, lavare il peperone verde e la cipolla rossa, tagliare le verdure a cubetti.
Perché il piatto si prepara senza cottura, quindi la preparazione del piatto freddo è quasi terminata.
Versare la deliziosa zuppa di purea fredda nelle ciotole, cospargere con peperoni, cipolle e crostini tagliati a dadini.
Questo conclude la storia con le foto su come preparare la zuppa dietetica a casa: la migliore ricetta per l'estate.
Se prepari una zuppa con succo di pomodoro o concentrato di pomodoro, un piatto del genere avrà un sapore radicalmente diverso da una zuppa a base di pomodori freschi. E i benefici di tale cibo saranno discutibili.
Quale verdura è la base della zuppa gazpacho?
Esistono tre tipi principali di gazpacho: rosso, verde, bianco. La verdura che sceglierai dipenderà da quale verdura diventerà la base.
Per la versione rossa la base è composta da pomodori, peperoni e cetrioli.
Verdure dall'aspetto verde: pomodori verdi, cetrioli, avocado, menta e altre verdure.
Il bianco è preparato con mandorle tritate, aggiungendo aglio, pane, olio d'oliva.
Di cosa non puoi fare a meno la zuppa spagnola
Sebbene la ricetta di questa zuppa fredda sia semplice, ci sono degli ingredienti senza i quali non può essere preparata. Gli ingredienti obbligatori includono pomodori freschi, altre verdure, aglio, olio d'oliva, aceto e pane. Tutti gli altri componenti possono essere modificati.
Ricetta andalusa
Nella patria dell'Andalusia, il piatto viene preparato quasi come la versione classica. Solo la consistenza del piatto è molto meno comune, perché... è diluito con acqua. Dopo il raffreddamento, il gazpacho andaluso viene versato nei bicchieri e bevuto come bevanda rinfrescante. Per sazietà, prosciutto, carne affumicata, frutti di mare, formaggio e persino frutti di bosco vengono serviti separatamente.
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In Spagna tutti amano molto il tradizionale primo piatto, la cui ricetta è utilizzata in tutto il mondo. a base di pomodoro è molto gustoso e salutare grazie alle varie verdure che contiene. I pomodori inclusi nella sua composizione contengono la sostanza licopene, che protegge il cuore e dona forza agli uomini. Questo piatto può essere trovato nei menu dei ristoranti in Spagna. Pomodori macinati, cetrioli, cipolle, aglio e peperoni vengono conditi con succo di limone, aceto e olio d'oliva, spezie varie e questa zuppa viene servita con pangrattato bianco. Ci sono molte ricette per questo piatto spagnolo. Diamo un'occhiata più in dettaglio a come preparare la zuppa di gazpacho al pomodoro.
Gazpacho tradizionale
Ingredienti: un chilo e mezzo di pomodori, due peperoni, ottocento grammi di cetrioli giovani, duecentocinquanta grammi di pane raffermo, una cipolla, tre spicchi d'aglio, ottocento grammi di fragole, mezzo limone piccante pepe, sale e spezie qb, aceto balsamico.
Fare la zuppa
Il gazpacho, la ricetta di cui ora prenderemo in considerazione, è molto semplice da preparare. Per prima cosa lavate bene tutte le verdure. I peperoni vengono cotti al forno, quindi raffreddati e sbucciati. Il succo insieme alla polpa viene posto in un frullatore. Lì vengono inviati anche i pomodori pelati e senza semi, pretagliati in quattro parti e il tutto macinato. La purea risultante viene versata in una casseruola, lasciandone solo un terzo nel frullatore. I cetrioli sbucciati vengono tritati e macinati anche in un frullatore insieme a pane, cipolla e aglio. Aggiungere sale e un filo d'olio d'oliva alla stessa massa e sbattere bene. Tutto questo viene versato in una casseruola e si aggiungono fragole tritate, cosparse di sale e spezie, si versa il succo di limone e si mette in un luogo freddo per due ore.
La zuppa fredda di pomodoro gazpacho viene versata in piatti, in ognuno dei quali vengono messi un pizzico di buccia di cetriolo e due anelli di peperoncino. Anche l'olio d'oliva viene servito separatamente e può essere aggiunto a piacere.
In Spagna, oltre ai piatti (freddi), ci sono molte opzioni per preparare primi piatti caldi. Il Gazpacho non fa eccezione.
Zuppa di gazpacho: ricetta
La zuppa calda è amata non solo dagli spagnoli, ma anche dai residenti di molti altri paesi. È molto facile da preparare.
Ingredienti: due spicchi d'aglio, un peperone verde, quattro pomodori maturi, un chilogrammo di pane raffermo, un'arancia amara, olio d'oliva.
Preparazione
Mettete i pomodori e un pezzo di pane in una pentola, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione. Dopo la bollitura si tolgono e si lascia l'acqua per l'ulteriore preparazione della zuppa. Si toglie la buccia al pomodoro, si impasta il pane rimasto con le mani e si aggiusta il tutto. Mettere l'aglio, il pepe tritato, il sale, il pane bollito e fresco, i pomodori in un frullatore e sbattere bene. Se la massa risulta essere densa, aggiungi un po 'd'acqua. Aggiungete poi l’olio d’oliva e continuate a sbattere. La zuppa di gazpacho al pomodoro viene trasferita in una casseruola, avvolta in un asciugamano e lasciata fermentare per dieci minuti. Trascorso il tempo, si versa caldo nei piatti e si irrora con il succo di arancia amara. Servire in tavola, guarnito con un rametto di verde.
Zuppa di gazpacho dell'Estremadura: ricetta
Preparare una zuppa calda non è difficile e ci vuole pochissimo tempo.
Ingredienti: sei uova, tre spicchi d'aglio, due petti di pollo, centocinquanta grammi di formaggio a pasta molle, centocinquanta grammi di prosciutto, una salsiccia affumicata, una fetta di pane bianco, quattro cucchiai di olio d'oliva, sale e aceto , un pomodoro.
Preparazione
Cuocere le uova per undici minuti dopo l'ebollizione. Prosciutto, salsiccia affumicata, formaggio e pane vengono tagliati a cubetti. Il pollo viene bollito e anche tagliato. A parte ammorbidire l'aglio con il sale, aggiungere i tuorli bolliti e l'aceto. Aggiungere qui tre quarti di litro di brodo di pollo freddo, albumi tritati, burro, pane, pomodori, mescolare il tutto e portare a ebollizione. La zuppa calda di gazpacho al pomodoro, la ricetta di cui abbiamo recensito, viene versata nei piatti, aggiungendo a ciascuno salsiccia, formaggio, prosciutto e pollo.
Gazpacho con pomodori, cetrioli e gamberetti
Ingredienti: cinquecento grammi di pomodori, due cetrioli, quattro peperoni piccoli, una cipolla grande, una fetta di pane bianco, un mazzetto di coriandolo, un mazzetto di cipolle verdi, sei cucchiai di olio d'oliva, quattrocento grammi di gamberetti, sale e spezie a piacere.
Preparazione
La zuppa di passata di pomodoro gazpacho si prepara come segue: scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle, il sale e le spezie e friggere per dieci minuti. I pomodori vengono pelati e messi nel frullatore insieme ai peperoni, quindi macinati. Separatamente, il pane a dadini e l'aglio vengono fritti nell'olio, quindi vengono inviati ai pomodori insieme a cipolle, coriandolo e cetriolo. Alla miscela vengono aggiunti succo di limone, sale e spezie. La zuppa fredda viene versata nei piatti, quindi in ciascuno di essi vengono posti quattro gamberetti. Un piatto con ravanelli, cetrioli, avocado o mango e mais in scatola viene servito separatamente.
Con e formaggio
Questa zuppa di gazpacho al pomodoro è molto salutare. Cucinarlo non è difficile.
Ingredienti: sette pomodori gialli, un peperone giallo dolce, venticinque grammi di pinoli, cento grammi di formaggio feta, due cucchiai di aceto di vino, una manciata di foglie di basilico, due cucchiai di olio d'oliva, oltre a trecento grammi di salame, due fette di pane, sale e pepe quanto basta.
Preparazione
Peperoni e pomodori pelati vengono macinati in un frullatore. Aggiungere poi aceto, olio, sale e pepe. La massa viene raffreddata e versata in piatti o bicchieri. La zuppa di gazpacho al pomodoro finita, la ricetta di cui abbiamo appena recensito, è condita con basilico, formaggio e noci, salame e cubetti di pane.
Gazpacho rustico
Ingredienti: due tazze di cetrioli a dadini, due tazze di peperone rosso tritato, due tazze di pomodori pelati tritati, mezza tazza di cipolla tritata, due tazze di mezza tazza di aceto di vino e trentacinque grammi di olio d'oliva , sale, pepe e salsa Tabasco quanto basta.
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolateli. Mettete metà del composto nel frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Il composto viene nuovamente versato nella ciotola e posto in un luogo freddo per sei ore. La zuppa finita viene versata nei bicchieri e consumata in una calda giornata estiva.
Finalmente...
Il gazpacho è considerato un antico piatto spagnolo, precedentemente preparato con verdure verdi. Tuttavia, nel tempo, la zuppa è diventata rossa. Tradizionalmente la zuppa non viene cotta sul fuoco; la zuppa viene consumata fredda, con la coppa posta su un piatto con ghiaccio. Disseta e rinfresca perfettamente ed è leggero. Di solito contiene pomodori, peperoni e cetrioli, cipolle e aglio, olio d'oliva e aceto. E per un gusto più delicato aggiungi panna acida o yogurt. Il gazpacho satura il corpo di energia, necessaria durante la stagione calda. E se volete fare scorta di proteine, potete accompagnare la zuppa con la carne fritta. Puoi portare la zuppa con te a un picnic o in spiaggia in una borsa termica. In ogni caso la sua preparazione non richiede molto tempo; potete prepararla in appena mezz'ora.
In inverno, quando hai voglia di riscaldarti, puoi preparare il gazpacho caldo; gli spagnoli conoscono molte ricette per questo piatto. La composizione degli ingredienti non si discosta molto dalla versione “fredda”, così come il procedimento di cottura. È molto comodo avere diverse opzioni per preparare una deliziosa zuppa spagnola che rinvigorisce e rinfresca, riscalda e dà forza.
Il Gazpacho è perfetto per una dieta nelle calde giornate estive. Può essere utilizzato anche come prodotto ipocalorico per la perdita di peso. La ricetta del gazpacho può essere variata e integrata e, se lo si desidera, è possibile escludere alcuni ingredienti dalla sua composizione. Un componente obbligatorio sono i pomodori; puoi tranquillamente sperimentare con altri prodotti e spezie.
Quando cucinare
Il rinfrescante gazpacho, la cui ricetta classica ci è arrivata dalla calda Spagna, può essere un'ottima alternativa all'okroshka, che occupa un posto così importante sulle tavole delle vacanze estive. Ma se quest'ultimo può essere preparato in inverno acquistando i cetrioli di serra al supermercato, allora il primo nella nostra regione è più facile da gustare in estate e in autunno, perché la sua preparazione richiede diverse verdure. E il classico gazpacho ha un altro vantaggio per la stagione calda: per prepararlo non è necessario restare attorno a un fornello caldo, languendo nel caldo insopportabile.
Gazpacho: ricetta classica
Molte ricette simili si basano approssimativamente sulla stessa tecnologia: la purea di verdure viene preparata, impastata in un tritacarne o frantumata con l'aiuto di elettrodomestici da cucina. Alcune verdure vengono tritate a cubetti e aggiunte a quelle frullate.
Prodotti per il gazpacho
La ricetta classica prevede pomodori freschi, cetrioli, sedano, peperoni ed erbe aromatiche. La maggior parte dei cuochi aggiunge aglio, erbe aromatiche e olio d'oliva al gazpacho. Opzioni molto gustose includono olive in scatola, funghi in salamoia, spicchi di lime, semi di sesamo e pangrattato strofinato con aglio aggiunti al classico set di verdure.
Proporzioni del prodotto:
- pomodori (maturi, rossi) - circa un chilogrammo;
- cetrioli (preferibilmente macinati) - mezzo chilo;
- peperoni di diversi colori - 0,3 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2-3 spicchi medi;
- olio d'oliva, erbe aromatiche tritate, pepe e sale, oltre al ghiaccio.
Preparazione del gazpacho. Procedura
- Innanzitutto scegliamo le migliori verdure di stagione senza danni visibili. Li laviamo e li asciugiamo con carta assorbente.
- Togliere la pelle dal pomodoro. Per fare questo, sbollentateli in acqua bollente per mezzo minuto o cuoceteli a vapore per 1-2 minuti a bagnomaria. Subito dopo immergetelo in acqua molto fredda, poi la pelle sarà facile da togliere.
- Puliamo i cetrioli e tagliamo le estremità che potrebbero risultare amare.
- Puliamo i peperoni dai centri con i semi.
- Mettiamo da parte 2 pomodori, un cetriolo piccolo e diversi spicchi di pepe di tutti i colori che siamo riusciti a procurarci.
- Aggiungere un po' di olio d'oliva e succo di limone. Ora è consigliabile battere la massa in un frullatore.
- Tagliamo a pezzi la maggior parte delle verdure, compresa la cipolla e gli spicchi d'aglio, e ne prepariamo una purea.
- Tagliare le verdure messe da parte a cubetti e aggiungerle alla base frullata.
- Ora potete aggiungere le erbe aromatiche e i pezzetti di olive.
Come presentare?
Il gazpacho, la cui ricetta classica è abbastanza semplice, viene servito freddo in piatti fondi, ciotole e persino bicchieri. Spesso ad ogni porzione di zuppa vengono aggiunti un paio di cubetti di ghiaccio regolari. Questo piatto si sposa molto bene con pane di segale, nero o integrale, cracker e pane tostato.
L'estate sta arrivando, e con essa le giornate calde, in cui non avrai voglia di mangiare cibo caldo. Al giorno d'oggi le zuppe fredde tornano utili, poiché rinfrescano in una giornata calda e allo stesso tempo saturano il corpo di sostanze utili. Dopotutto, le zuppe fredde vengono preparate principalmente con varie verdure.
La patria del Gazpacho è il sud della Spagna, l'Andalusia. E questa zuppa veniva preparata già nel Medioevo, quando la Spagna faceva ancora parte dello Stato Islamico. A quel tempo si chiamava Ajo blanco e consisteva in pane, acqua, aglio, olio d'oliva, mandorle, aceto di vino e sale. Questo piatto ha acquisito il suo colore rosso grazie a Colombo, che ha portato pomodori e peperoni in Spagna dal Sud America.
Al giorno d'oggi, un piatto così rinfrescante è diventato popolare, soprattutto durante la stagione calda. È incredibilmente veloce e facile da preparare e piace a tutti, nessuno escluso.
La base della ricetta classica è composta da soli tre prodotti: pomodori, peperoni e cetrioli, e il resto delle improvvisazioni dipende dalla nostra immaginazione. Questa ricetta è la più semplice e senza pane. Anche se molti chef sostengono che il pane bianco sia un must, mi permetto di dissentire. Mi piace questa opzione leggera.
Ingredienti:
- pomodorini – 500 gr.
- cetrioli – 300 gr.
- peperone rosso dolce – 300 gr.
- cipolle – 150 gr.
- 1-2 spicchi d'aglio
- ½ limone
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
- prezzemolo e basilico
Potete aggiungere del pane bianco alla zuppa Gazpacho, allora sarà una vera ricetta classica, ma io ho preparato volutamente una versione più leggera.
Seleziona i pomodori per il Gazpacho che siano maturi, carnosi e di colore rosso. Allora la zuppa risulterà bella e ricca.
Il modo più conveniente è usare un frullatore. Per fare questo, tritare tutte le verdure in modo casuale e tritare velocemente i pomodori, i cetrioli, i peperoni e le cipolle.
Mescolare tutte le verdure, aggiungere sale, pepe nero, aglio spremuto e olio d'oliva.
Spremete il succo di ½ limone e versatelo nel composto di verdure. Puoi aggiungere un po' di acqua fredda (1/2 tazza), anche se preferisco rendere la zuppa più densa.
Tutto pronto, versare in piatti porzionati e guarnire con prezzemolo e un rametto di basilico.
La zuppa preparata deve essere raffreddata per 10-15 minuti in frigorifero. Se lo desideri, durante questo periodo puoi friggere i cracker e servirli separatamente.
Deliziosa zuppa fredda di pomodoro
La particolarità di questa zuppa è che i peperoni vengono precotti al forno. Ciò si traduce in un gusto originale e più ricco. Anche se molti potrebbero discuterne. A tutte le obiezioni posso dire una cosa: la cucina permette l'improvvisazione, è grazie ad essa che sono nate tante ricette.
Ingredienti:
- pomodori rossi maturi – 8-10 pezzi.
- peperone rosso dolce – 2 pz.
- cetrioli - 3 pezzi
- cipolle – 1-2 pezzi
- aglio - 2 spicchi
- pane integrale - 2 fette
- aceto balsamico - 3 cucchiai. l.
- olio d'oliva (può essere sostituito con olio di semi di girasole) – 80 ml
- sale, pepe - a piacere
- prezzemolo o aneto
Iniziamo la cottura arrostendo i peperoni. Metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. I peperoni dovranno scurirsi leggermente e diventare morbidi.
In questa ricetta utilizziamo pane integrale o pane integrale, anche se questo non è affatto importante. Tagliate il pane a pezzetti e fatelo asciugare un po' in forno. Macina diversi spicchi d'aglio e pane in un frullatore. Dovrebbero esserci delle briciole.
Tritare finemente la cipolla rossa e bagnarla con l'aceto balsamico, lasciare marinare la cipolla.
Iniziamo a preparare le verdure. Togliere la pelle ai cetrioli con un coltello. Ma per toglierlo dai pomodori, li scottiamo con acqua bollente. Dopodiché la pelle si stacca molto facilmente.
I peperoni sono già cotti, fateli raffreddare un po' ed eliminate il torsolo con i semi.
Tritiamo un po 'le verdure con un coltello e poi le tritiamo con un frullatore. Aggiungere sale e pepe a piacere.
In questa massa mettiamo il prezzemolo tritato o l'aneto, o entrambi, e lo maciniamo nuovamente con un frullatore.
La nostra cipolla è in salamoia, aggiungila alla zuppa e tritala.
Versare la massa di pane insieme all'aglio nella base per il Gazpacho, mescolare nuovamente il tutto con un frullatore.
Questa è una zuppa davvero gustosa e aromatica. La ricetta originale suggerisce di riporre questo composto in frigorifero per 8 ore. Lo ammetto, non ho aspettato così tanto. Al momento di servire ho aggiunto un po' di acqua fredda e ho guarnito con un rametto di erbe aromatiche.
Per rendere il piatto davvero rinfrescante, ho aggiunto qualche cubetto di ghiaccio direttamente nel piatto.
Non resta che augurarvi buon appetito!
Video di Yulia Vysotskaya su come preparare il vero Gazpacho spagnolo
Adoro guardare Yulia cucinare, velocemente e con ispirazione. È una vera intenditrice della cucina mediterranea, quindi ti consiglio di guardare questo video per trovare ispirazione per le ricette.
Zuppa rinfrescante con succo di pomodoro
La ricetta classica del Gazpacho prevede l'utilizzo solo di verdure fresche. Ma spesso la massa vegetale per la zuppa risulta essere densa e deve essere diluita con liquido. L'acqua è abbastanza adatta a questo scopo, ma la zuppa ha un sapore migliore con il succo di pomodoro. So che a volte lo diluiscono anche con vino rosso o bianco secco.
Ingredienti:
- peperone rosso dolce – 2 pz.
- cetrioli - 3 - 4 pezzi
- cipolle – 1-2 pezzi
- aglio - 2 spicchi
- aceto di vino - 1 cucchiaio. l.
- olio d'oliva (può essere sostituito con olio di semi di girasole) – 100 ml
- succo di pomodoro - 1 litro
- sale, pepe - a piacere
- peperoncino piccante - a piacere
Come al solito iniziamo a tritare le nostre verdure una ad una utilizzando un frullatore.
Per prima cosa, getta l'aglio, le cipolle e il peperoncino a piacere nella ciotola del frullatore, macinali fino a ottenere una pasta.
Quindi tagliamo i cetrioli in modo casuale (in questa ricetta non togliamo la pelle). Aggiungiamo anche pezzi di peperone rosso nel frullatore insieme ai cetrioli e tritiamo il tutto. Cerco di non macinare le verdure fino ad ottenere un porridge completo, ma di lasciare i pezzi, penso che abbia un sapore migliore.
Infine tritare i pomodori. Danno più succo, ma la zuppa risulta comunque piuttosto densa.
Diluirlo con succo di pomodoro. Avrai bisogno di circa 1 litro di succo, ma regola tu stesso la quantità.
Ora aggiungete sale, pepe, aceto di vino e olio d'oliva. Mescolare e riporre in frigorifero a raffreddare.
Al momento di servire, tagliare in ogni piatto un cetriolo tritato finemente e aggiungere erbe aromatiche se lo si desidera.
Ricetta crudista per il primo piatto con pomodorini
Tutte le ricette del Gazpacho proposte sono magre, perché le prepariamo esclusivamente con verdure fresche. I crudisti possono tranquillamente prendere nota di questa ricetta; il piatto è preparato senza trattamento termico.
Ingredienti:
- pomodori rossi maturi – 0,5 kg
- peperone rosso dolce – 1 pz.
- cetrioli - 1-2 pezzi
- basilico: un mazzo pesante
- adjika piccante - a piacere
- succo di 1 limone
- semi di girasole - 100 gr.
- timo - un pizzico
- cipolle verdi - un paio di piume
- erbe fresche
- sale, pepe - a piacere
Gli ingredienti sono simili, solo che al posto dell'olio d'oliva useremo i semi di girasole e l'adika invece dell'aglio.
Al momento di servire, la zuppa dovrebbe essere guarnita con verdure tritate. Pertanto, prima della cottura, tagliare a cubetti alcuni peperoni, pomodori e cetrioli. Non indico la quantità, prendila a caso, ma poco.
Immergere anche i semi di girasole in acqua.
Macinare le verdure rimanenti in un frullatore. Aggiungere basilico, cipolla e prezzemolo o aneto.
Per esperienza personale, non consiglio l'uso del basilico viola: la zuppa assume un colore marrone poco attraente. È meglio decorare il piatto con questo basilico al momento di servire.
Adjika aggiungerà piccantezza a questo piatto, aggiungi 1 cucchiaio. E aggiungi un pizzico di timo per insaporire.
Scoliamo l'acqua in cui sono stati ammollati i semi di girasole e li mettiamo anche in un frullatore. Tieni presente che danno un colore diverso a questa zuppa, giallastro. Ma per noi il gusto è importante.
Spremete il succo di 1 limone, aggiungete sale e pepe. Pronto!
Cucinare la zuppa estiva spagnola con Gordon Ramsay
Non potevo perdermi la virtuosa interpretazione di un piatto meraviglioso da parte di Gordon Ramsay. Gli ingredienti del Gazpacho sono gli stessi di altre ricette, ma il gusto e il colore sono diversi. Provatelo.
Spero di avervi potuto interessare a questa zuppa deliziosa, leggera e semplice, che sarà molto richiesta in estate. Prova a cucinare non solo l'okroshka, ma anche un piatto con un bel nome: Gazpacho. E non dimenticare di fare scorta di cubetti di ghiaccio per le giornate calde.
Spero che tutti avremo tempo per goderci le calde giornate estive.