Questa ricetta di maionese crudista è un'ottima salsa per insalate e antipasti! Maionese vegana ai semi di girasole Salsa a base di semi di girasole.

Buona giornata, miei cari chef. Molto spesso condiamo l'insalata con olio vegetale o succo di limone. Queste sono ottime opzioni. Ma perché non condirlo con una deliziosa salsa? No, no, non comprato in negozio, ma fatto con le tue mani. Inoltre oggi voglio svelarvi il segreto di come preparare la maionese crudista. Una volta assaggiata, capirete che non può esserci salsa migliore :)

Potete preparare questa salsa in qualsiasi periodo dell'anno. In inverno, aggiungi erbe essiccate alla composizione. E in estate usa erbe fresche: maggiorana, basilico, prezzemolo, aneto, ecc.

Inoltre, guarda la quantità di acqua aggiunta. Consiglio di versare prima solo un po' di liquido. E già nel processo di preparazione della crema, aggiungine altra se necessario. Cioè controlla il consumo di acqua, altrimenti ti ritroverai con una zuppa e non con una salsa :) Ho anche ricette per preparare i primi piatti. Scegli cosa ha un sapore migliore: borscht crudo o okroshka.

Ti propongo 5 deliziose opzioni per la maionese crudista. Scegli secondo i tuoi gusti e cucina con piacere. E scrivi nei tuoi commenti quale ti è piaciuto di più.

Dai semi di girasole

Questa salsa cremosa incredibilmente deliziosa è perfetta per condire verdure e insalate. E cuoce molto velocemente.

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • semi di girasole 150 gr
  • acqua 120-240 ml (½ - 1 bicchiere)
  • succo di limone appena spremuto - circa 3 cucchiai. (o aceto di mele naturale)
  • olio d'oliva - 60 ml (circa 3 cucchiai)
  • aglio - 1 spicchio
  • sale marino - ½ cucchiaino.
  • pepe nero - 3-4 piselli

Secondo i tuoi gusti, prendi una manciata di aneto fresco, 1-2 cucchiaini. basilico secco e mezzo cucchiaino. cucchiai di timo.

Ora iniziamo a cucinare . Mettete i semi di girasole sgusciati in una ciotola e copriteli con acqua filtrata. Lasciare agire per almeno 4-6 ore. Idealmente, immergili la sera e vai a letto.

Al mattino iniziate a preparare la salsa. Filtra i semi (non buttare via l'acqua, ti servirà più tardi). Lavate i semi, metteteli nella ciotola del frullatore e tritateli.

Aggiungi acqua, olio d'oliva, aglio, sale, pepe e succo di limone nella caraffa del frullatore. Quindi accendere il frullatore ad alta velocità e frullare per 1 minuto. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa liscia omogenea. Aggiungete prima mezzo bicchiere d'acqua e poi controllate la consistenza.

Aggiungere le erbe (secche o fresche) e frullare gli ingredienti a bassa velocità con un frullatore. Gli ingredienti devono essere completamente amalgamati.

Voilà! La maionese divinamente deliziosa è pronta. È ora di assaggiarlo :) Una volta provato, scrivi una recensione a riguardo nei commenti.

Avocado e cetriolo

Questa crema può essere utilizzata per condire insalate leggere, ma anche pasta fresca di zucchine. Oppure potete semplicemente spalmarlo sul pane e fare uno spuntino soddisfacente. Per me è più una salsa cremosa che una maionese. Cosa ne pensi? Condividi la tua opinione :)

La combinazione di cetriolo e avocado conferisce alla crema ricchezza e note di freschezza rinfrescante. Inoltre, la frutta esotica rende il piatto più nutriente. E questo non sorprende, perché è la polpa dell'avocado che funge da fonte di olio prezioso. Se il livello di “untuosità” vi sembra un po’ basso, aggiungete alla salsa un altro paio di cucchiai di olio d’oliva.

Preparare i seguenti componenti:

  • avocado -180 g (1 pezzo di media grandezza),
  • cetriolo - 200 g (1-2 pezzi),
  • semi di girasole - 54 g (3 cucchiai),
  • succo di limone appena spremuto - 30-40 ml (succo di 1 limone),
  • basilico - diverse foglie grandi,
  • aglio - 2 spicchi,
  • pepe nero o bianco - ¼ cucchiaino,
  • sale - a piacere.

Rimuovere con attenzione il seme dall'avocado. Quindi tagliare a fette grandi la polpa del frutto esotico e il cetriolo. Macinare i semi di girasole decorticati in un macinacaffè. Metti la massa risultante e gli ingredienti rimanenti nella ciotola del frullatore. Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema.

In sostanza la crema crudista è pronta. Puoi ovviamente arricchirne la composizione con le tue spezie preferite. Ma mi sembra che qui ci sia già abbastanza pepe. Tuttavia, la scelta è tua :) Non dimenticare di scrivere nei commenti quali spezie hai usato e cosa è successo.

Dai semi di zucca

Questa crema ha un gusto strepitoso! Grazie ai semi di zucca risulta leggermente dolce con un sapore di nocciola.

Ingredienti :

  • semi di zucca - 40 g,
  • scalogno - 1 pezzo,
  • succo di limone - 1 cucchiaino,
  • aglio - 2-3 spicchi,
  • sale e noce moscata - a piacere.

Mondate gli scalogni e tritateli grossolanamente. Macinare i semi di zucca sgusciati in un macinacaffè. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e mescola. Iniziare con una velocità bassa e passare gradualmente all'alta velocità. Poiché gli ingredienti frullati potrebbero schizzare, pulisci i bordi della caraffa del frullatore secondo necessità. Di conseguenza, dovresti avere una consistenza cremosa omogenea. La purea può richiedere da 1 a 2 minuti.

Aggiungere poco alla volta l'acqua o il latte. Regola tu stesso la quantità di liquido. La consistenza della crema finita dovrebbe essere simile a una massa cremosa.

Salsa di anacardi

Componenti :

  • anacardi - 220 gr,
  • datteri al miele - 4-6 pezzi (sbucciati),
  • acqua - 180 ml (o latte di noci),
  • vaniglia in polvere - ¾ cucchiaino.

Metti gli anacardi in un contenitore profondo e riempilo con acqua. Lasciarli a bagno per almeno 4 ore. Se possibile, lascialo tutta la notte. Ricordate, amici, più a lungo le noci rimangono in ammollo, meglio è. Soprattutto se non hai un frullatore ad alta velocità.

Scolare l'acqua, quindi mettere le noci e i datteri nella ciotola del frullatore e macinare.

Aggiungere il latte di noci o l'acqua un po' alla volta mentre si macina. E poi aggiungi la vaniglia. Dovresti ottenere una massa omogenea. Questa maionese può essere conservata in frigorifero per non più di 5 giorni.

Dai semi di girasole e sesamo

Questa è una ricetta molto semplice. I suoi componenti principali sono i semi di sesamo e di girasole. Se lo desideri, puoi preparare la stessa salsa con il lino. Cioè, prendi il lino invece del sesamo o usa entrambi questi componenti.

Componenti richiesti:

  • semi di sesamo - 50 g,
  • semi di girasole - 50 g,
  • succo di limone - 1 cucchiaio,
  • sale - a piacere (consiglio ¼ cucchiaino),
  • aglio - 2 spicchi,
  • acqua - 200-250 ml.

Macinare i semi di sesamo e di girasole in un macinacaffè. Trasferisci la massa risultante nella ciotola del frullatore, aggiungi gli ingredienti rimanenti e macina tutto accuratamente. Se trovate la maionese troppo densa aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Aggiungere gradualmente l'acqua mentre si frulla.

Queste sono le deliziose ricette di salse inventate dai crudisti. E, soprattutto, contengono i benefici dei prodotti naturali per il nostro corpo. E molto meno calorico della semplice maionese (500-640 kcal).

Nel senso comune del termine, la maionese è nell'elenco degli alimenti vietati per i crudisti, poiché contiene uova, olio raffinato, numerosi conservanti e aromi. Tuttavia, le persone che vivono secondo queste idee vogliono anche diversificare la propria dieta, quindi creano veri e propri capolavori con prodotti di origine vegetale.

Guarda attentamente cosa è incluso in questa o quella ricetta di maionese cruda. Alcuni possono includere prodotti controversi per un menu strettamente vegetariano: ad esempio miele o burro. Se li usi, cucinali, altrimenti cerca un'altra opzione.

Questa salsa è un'ottima soluzione per chi sta perdendo peso: è ipocalorica, contiene un massimo di sostanze utili che non vengono perse durante il trattamento termico, consente di non avvertire carenza di piatti consentiti e conferisce alle insalate un gusto insolito .

L'olio vegetale deve essere prima spremuto a freddo, non raffinato, contrassegnato con la dicitura Extravergine sulla confezione. I grassi animali vengono sostituiti con grassi vegetali: avocado, semi o noci.

Gli additivi aromatizzanti includono il succo di agrumi, alcune spezie essiccate (pepe nero, zenzero, curry) ed erbe aromatiche. Possono essere combinati in diversi modi nelle ricette, quindi non aver paura di sperimentare e creare ogni volta un gusto e una consistenza nuovi.

Per abitudine butti la parte della radice dell'aneto nella spazzatura perché è molto dura? Per preparare la maionese, tutti i componenti vengono ancora macinati in un frullatore, quindi non trascurarlo: aggiunge una piccantezza speciale.

È meglio immergere noci e semi in acqua tiepida per almeno 4 ore, massimo 8-9. Si ammorbidiranno e diventeranno più morbidi, il che renderà più facile e veloce macinarli in un frullatore. Ciò ti consentirà di preparare una massa omogenea senza grumi. Se non hai avuto il tempo di metterli a bagno e hai bisogno urgentemente della salsa, aggiungi acqua (+ 50-100 ml al volume indicato nella ricetta) e aumenta la velocità e il tempo di montatura.

Se conosci tutte queste sfumature, otterrai un'ottima maionese cruda, che sicuramente sedurrà qualcuno a casa con il suo gusto insolito. Non sarebbe un peccato servirlo su una grande tavola per gli ospiti.

Dal latte di mandorle

Cosa ti serve:

  • latte di mandorle non zuccherato - 50 ml;
  • olio d'oliva - 100 ml;
  • semi di senape macinati - 5 g;
  • succo spremuto? limone;
  • sale marino - sulla punta di un coltello;
  • aglio - 1 spicchio;
  • pepe nero - un pizzico.

Come cucinare:

  1. Sbattere il latte di mandorle, versandovi il burro a filo.
  2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
  3. Frullare in un frullatore fino a ottenere una consistenza densa.

Note sulla ricetta:

  • il latte di mandorle e il burro dovrebbero essere alla stessa temperatura;
  • Puoi usare l'olio di semi di lino al posto dell'olio d'oliva;
  • opzione ricetta: puoi aggiungere un po 'di prezzemolo, aneto e persino purea di cetriolo.

Dai semi di girasole e dai verdi

Cosa ti serve:

  • acqua semplice - 200 ml;
  • sale rosa: un pizzico;
  • succo spremuto? limone;
  • prezzemolo e aneto - 50 g ciascuno;
  • spezie - a piacere.

Come cucinare:

  1. Sbucciare i semi e sciacquarli. Immergere durante la notte.
  2. Al mattino metteteli nel frullatore, aggiungete l’acqua e frullate a bassa velocità.
  3. Tagliare le verdure con un coltello, unirle ai semi, aggiungere il resto degli ingredienti. Ora puoi battere a piena potenza.

Note sulla ricetta:

  • il risultato dovrebbe essere una salsa cremosa dalla gradevole sfumatura verde chiaro;
  • Si conserva per non più di 4 giorni in frigorifero;
  • opzioni: al posto dei semi di girasole potete prendere delle noci o dei semi di sesamo, e sostituire il prezzemolo con 2 spicchi d'aglio.

Dal miele e dagli oli

Cosa ti serve:

  • semi di girasole crudi - 200 g;
  • semi di zucca crudi - 100 g;
  • olio d'oliva - 30 ml;
  • -30ml;
  • succo spremuto da 1 limone;
  • miele naturale - 30 ml;
  • sale nero - 10 g;
  • sale marino - 5 g;
  • pepe nero: un pizzico;
  • Assafetida in polvere: un pizzico;
  • acqua semplice - 300 ml.

Come cucinare:

  1. Sbucciare i semi e metterli a bagno per una notte (ogni tipo in un contenitore separato) in acqua tiepida leggermente salata.
  2. La mattina successiva mettete tutti gli ingredienti nel frullatore in una volta.
  3. Sbattere per 3 minuti ad alta velocità.
  4. Valutare la coerenza. Se necessario aggiungete acqua e sbattete ancora.

Note sulla ricetta:

  • se sei un crudista che non mangia miele puoi escluderlo;
  • opzioni: puoi aumentare o diminuire i volumi di senape e miele - ogni volta che tali esperimenti daranno gusti completamente diversi, puoi anche aggiungere eventuali erbe;
  • Tieni presente che l'assafetida è un condimento dall'odore molto specifico, che ricorda una miscela di cipolla e aglio, che a molte persone non piace, ma fa molto bene alla salute: previene l'elmintiasi, cura le malattie fungine, mette in ordine i livelli ormonali , migliora la potenza e aiuta con i reumatismi.

Dall'avocado

Cosa ti serve:

  • avocado - ?;
  • mandorle - 50 g;
  • succo spremuto? limone;
  • aglio - 1 spicchio;
  • pepe nero - a piacere;
  • sale rosa - un pizzico.

Come cucinare:

  1. Immergere le mandorle durante la notte.
  2. Al mattino staccatelo.
  3. Macinare in briciole fini.
  4. Tagliare l'avocado a pezzi grandi, aggiungerlo alle noci e sbattere ad alta velocità.
  5. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
  6. Sbattere fino a quando la maionese diventa una massa omogenea.

Note sulla ricetta:

  • questa maionese non si conserverà a lungo nemmeno in frigorifero, quindi preparatela per 1 porzione;
  • è ideale per condire le insalate;
  • le mandorle fungono da addensante, ma possono diventare l'ingrediente principale se si elimina l'avocado e si aumenta la quantità di noci a 200 g.

Dalle noci e dai datteri

Cosa ti serve:

  • noci (anacardi o mandorle) - 200 g;
  • datteri - 2 pezzi .;
  • aglio - 1 spicchio;
  • -30ml;
  • succo spremuto da 1 limone;
  • sciroppo d'agave - 30 ml;
  • sale marino - a piacere;
  • acqua - 100 ml.

Come cucinare:

  1. Sbucciare le noci e metterle a bagno in acqua tiepida per una notte.
  2. Al mattino, macinare in un frullatore.
  3. Togliere i noccioli ai datteri, tritarli e l'aglio, aggiungerli alle noci e tritare.
  4. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, sbattere fino a che liscio.

Note sulla ricetta:

  • alcuni crudisti rifiutano di mangiare anche l'olio vegetale spremuto a freddo: in questa ricetta non gioca un ruolo importante, perché le noci agiranno come grasso, quindi questo ingrediente può essere omesso - il gusto e la consistenza della salsa non cambieranno in modo significativo;
  • Puoi usare il miele al posto dello sciroppo d'agave come dolcificante se lo permetti. Se per qualche motivo entrambi questi ingredienti non ti soddisfano, prendi semplicemente 4 datteri anziché 2.

Dagli anacardi

Cosa ti serve:

  • anacardi crudi - 200 g;
  • succo di limone concentrato - 10 ml;
  • aglio - 1 spicchio;
  • sale rosa o marino: un pizzico;
  • zenzero macinato: un pizzico;
  • acqua - 100 ml.

Come cucinare:

  1. Mettere a bagno gli anacardi sbucciati per una notte.
  2. Mettete subito tutti gli ingredienti nel frullatore.
  3. Scorrere prima a bassa velocità. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete ancora un po' d'acqua.
  4. Accendi il frullatore alla massima potenza per 2-3 minuti.

Note sulla ricetta:

  • se dai questa maionese a qualcuno, è improbabile che riveli il segreto della composizione: la particolarità della ricetta sono gli anacardi, che non hanno un gusto e un aroma di nocciola pronunciati;
  • varianti possibili: aggiungete il basilico - otterrete una salsa al pesto (ideale per la pasta cruda), potete aggiungere anche un po' di semi di senape macinati.

Maionese crudista “provenzale”

Cosa ti serve:

  • semi di senape macinati - 10 g;
  • semi di lino bianchi macinati - 10 g;
  • succo spremuto? limone;
  • miele - 10 ml;
  • sale nero - 5 g;
  • acqua semplice - 200 ml;
  • aglio - 2 spicchi;
  • rametti di aneto - 50 g;
  • olio d'oliva - 500 ml.

Come cucinare:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio, sbattere a bassa velocità in un frullatore.
  2. Versare l'olio a filo, mescolando continuamente.
  3. Battere ad alta velocità.

Note sulla ricetta:

  • Questa maionese si conserva in frigorifero per una settimana;
  • sarà il condimento perfetto per qualsiasi insalata.

La varietà di ricette permette di provare ogni volta una nuova maionese crudista, scegliendo un sapore per un piatto specifico. Ad esempio, l'avocado è più adatto per le insalate di verdure, gli anacardi per le macedonie, ecc. Questa salsa è una vera scoperta non solo per coloro che aderiscono a questa rigorosa tendenza vegana, ma anche per chi perde peso grazie al suo basso contenuto calorico.

Se pensi ancora che un crudista non abbia nulla con cui coccolarsi e la sua dieta sia piuttosto limitata. Sfateremo questo mito. Leggi le nostre recensioni:

E c'è un'alternativa alla maionese acquistata in negozio: è la maionese vegana a base di semi di girasole!

È preparato con ingredienti crudi, quindi è molto utile. I semi di girasole, soprattutto quelli germogliati, sono un prodotto molto salutare. Portano con sé tutto il potere dei semi risvegliati. Il prodotto è molto nutriente e ricco di calorie, satura bene, quindi è meglio non mangiare di notte).

I germogli contengono proteine ​​di alta qualità, che sono ben assorbite dall'organismo, a differenza degli animali. Il corpo riceve un bouquet di aminoacidi e composti organici. C'è un'opinione secondo cui i germogli saturano il corpo di enzimi meglio dei verdi, quasi 100 volte! L'uso dei semi germogliati ha un effetto molto benefico sulla pelle; anche le unghie e i capelli migliorano, poiché contengono vitamine B, E, PP. L'immunità è rafforzata grazie alla sua composizione minerale. Ossa, denti, articolazioni diventano più forti grazie al fosforo e al calcio! I germogli sono utili per le donne incinte, poiché saturano il feto con gli elementi necessari, che a volte sono così carenti.

Tornando alla ricetta, possiamo sottolineare che contiene spezie e polvere di senape, che è anche uno stimolante immunitario, soprattutto in inverno! La senape è un prodotto molto utile, ma ne parleremo separatamente.

Ingredienti per la maionese vegana

  1. Semi di girasole, pre-ammollati durante la notte e lavati - 2 tazze da 200 ml;
  2. Verdure: aneto/prezzemolo - mazzetto 40 gr.
  3. Limone - 1/2, se piccolo, fino a 6 cm, poi intero;
  4. Sale rosa - 1 cucchiaino. senza scivolo;
  5. Khmeli-suneli - 1 cucchiaino;
  6. Foglia di alloro - 1 pz.;
  7. Senape in polvere - 1 cucchiaino.

Ricetta passo passo:

In poche parole possiamo descriverlo così: “frulliamo” tutto e mettiamo in frigorifero!

  1. Laviamo i semi di girasole ammollati e li mettiamo in un frullatore (puoi usarne uno sommergibile o uno normale).
  2. Aggiungi le erbe tritate, le spezie, il sale, spremi il succo di limone, se il frullatore è potente puoi usare il limone con la crosta.
  3. “Frullatore” fino ad ottenere una pasta cremosa, aggiungendo acqua. Facciamo la consistenza ad occhio, può essere più densa, può essere più sottile. Fate raffreddare in frigorifero e il gioco è fatto!

Buon appetito!

Questa salsa è la mia salvezza; rende ogni piatto più gustoso! È così versatile che lo uso sempre: come condimento per insalate o zuppe di verdure, come condimento per la pasta, come aggiunta alle verdure grigliate... In generale per me è un sostituto sano e gustoso dei normali maionese, che non mangio nemmeno più da non ricordo quanti anni. I piatti con questa salsa sono davvero indistinguibili da quelli “maionese”, quindi prendete nota! Soprattutto quelli a cui piace mangiare tonnellate di maionese, ma capiscono che è dannoso)

E per me questa salsa è diventata una salvezza dopo aver rinunciato all'olio. Qualche tempo fa ho studiato in dettaglio il tema degli oli e sono giunto alla conclusione che gli oli vegetali al 100% non sono benefici per il corpo. È molto più corretto ottenere gli acidi grassi di cui abbiamo bisogno da cibi integrali, cioè mangiare avocado, semi di sesamo, noci, semi e non oli da essi ottenuti industrialmente. Ne ho scritto in dettaglio, leggilo. In generale, ho deciso di ridurre al minimo l'uso degli oli. Ma senza olio le insalate si seccavano. Ma la salsa maionese crudista per me è stata un’ottima soluzione!

Quindi preparare la salsa è semplicissimo, vi serve solo un frullatore, non potrete farne a meno.

Avremo bisogno di:

anacardi (crudi) - 1 tazza (ho un bicchiere piccolo!)

succo di limone - 1 cucchiaino.

aglio - 1/2 spicchio

sale (rosa dell'Himalaya o solo sale marino) - 1/2 cucchiaino. Ho scritto su quale sale non dovresti mangiare affatto e quale è il migliore.

zenzero macinato - 1/2 cucchiaino.

acqua - a occhio fino alla consistenza desiderata (1/2 tazza o poco più)

Cosa fare:

1. Immergere gli anacardi per un'ora o durante la notte in modo che le noci si impregnino e quindi macinarle rapidamente fino a ottenere una massa omogenea senza grumi. Ma se non l'hai fatto, ma vuoi preparare la salsa, allora non importa! Devi solo aumentare un po 'la quantità di acqua nella ricetta e macinare gli ingredienti della salsa in un frullatore un po' più a lungo fino a ottenere un composto omogeneo.

Questa volta ho messo gli anacardi in ammollo per tutta la notte. La mattina ho lavato le noci. Gli anacardi non si espandono molto quando sono immersi. Diventano semplicemente molto morbidi e leggeri. Sembra così (a sinistra - noci lavate dopo l'ammollo, a destra - il volume approssimativo delle noci prima dell'ammollo).

2. Quindi, getta tutti gli ingredienti nel frullatore: noci, aglio, spezie, succo di limone. Per prima cosa aggiungi 1/2 tazza d'acqua (questo se hai messo a bagno gli anacardi). E solo allora, se necessario, aggiungete un po' d'acqua finché la consistenza della salsa non diventerà cremosa ed omogenea.

Ho un potente frullatore: il processo richiede 2-3 minuti. Ti consiglio di accendere prima il frullatore a bassa velocità e solo dopo aumentare la velocità al massimo. Sentirai immediatamente se non c'è abbastanza acqua: sarà difficile per il frullatore macinare la massa delle noci.

In generale, questo è tutto! Come puoi vedere, è facile e veloce!

Puoi sorprendere i tuoi cari e cucinare qualcosa con questa salsa. Posso garantirti con una probabilità del 100% che nessuno indovinerà di cosa è effettivamente fatto)))

Molte persone mi chiedono se gli anacardi possono essere sostituiti con altra frutta secca. Non lo consiglierei. Poiché gli anacardi hanno un gusto neutro. Questa salsa non ha affatto un aroma di nocciola pronunciato, motivo per cui è universale. Inoltre gli anacardi non sono noci così grasse. In generale, te lo dico con cognizione di causa: non è stato ancora inventato niente di meglio degli anacardi per questa salsa))) E, soprattutto, non aggiungere burro alla salsa! Gli anacardi contengono già molto olio, dove altro?

Questo ricetta base maionese crudista. Se sperimenti con gli ingredienti, puoi ottenere molte varianti diverse della salsa. Se ad esempio aggiungi il basilico verde, ottienilo, che si sposa perfettamente con la pasta! E se aggiungi semi di senape macinati, otterrai una deliziosa salsa di senape.

Nel complesso, sperimenta e goditi i diversi sapori della mia salsa preferita! Spero che lo ami anche tu!

Nota! Con questo sugo potete cucinare la pasta.

Buon appetito! Mangia piatti vegani più sani!


La maionese crudista è una salsa viva che rallegrerà il passaggio a una dieta crudista, sarà una buona alternativa alla normale maionese e sarà anche un ottimo aiuto nella preparazione della tavola festiva.

Ricetta 1: maionese alle noci crude

Questa maionese non solo non è peggiore della maionese normale, è molto più gustosa!


Avremo bisogno di: una tazza di noci (anacardi o mandorle), un dattero grande (o un paio di datteri piccoli), aglio, olio vegetale spremuto a freddo (se non lo usi, non devi usarlo ), limone, dolcificante (miele o sciroppo d'agave o se non lo avete, più datteri) e sale marino. E, naturalmente, avremo bisogno di un frullatore!)



Prendi una tazza di noci, è meglio macinarle (come nelle foto sopra) in modo che il frullatore possa gestirle più velocemente. Oppure immergilo in acqua per diverse ore.


Togliamo il nocciolo dal dattero, tritiamo finemente il dattero e l'aglio (1-2 spicchi, a piacere) e li aggiungiamo al frullatore.




Premi il pulsante... Vzhiiii... La maionese è pronta)

Ricetta 2: maionese cruda con avocado

Per prepararti avrai bisogno di:


  • 1 avocado

  • 2 cucchiai di succo di limone

  • Sale marino

  • 1 cucchiaio di miele

  • 300 g.Mandorle

  • Sale nero

  • Pepe nero


  • 2 cucchiai di olio d'oliva

I vegetariani particolarmente affamati vagano da tempo alla ricerca di un sostituto completo della maionese. Ci affrettiamo a fornirvi una delle varianti della sua preparazione. Questa maionese vegetariana si sposa bene con qualsiasi insalata di verdure, le cui ricette potete vedere sul nostro sito web.


Sbucciare le mandorle, lasciate a bagno per diverse ore, e metterle in un frullatore, insieme alla polpa di avocado. Aggiungiamo lì tutti gli altri ingredienti, i cui volumi sono determinati dal gusto. Macinare fino a che liscio e assaggiato. Per regolare la consistenza aggiungere acqua. Lasciare raffreddare in frigorifero e servire. Buon appetito!

Ricetta 3: Maionese cruda (versione base)

Sbattere in un frullatore:


  • ½ cucchiaio. semi di girasole sbucciati (pre-ammollo per diverse ore)

  • succo di ½ limone

  • 2 spicchi d'aglio


Ricetta 4: maionese viva di Yuliana Kutsenko


  • 2 cucchiai. semi di girasole sgusciati (prelavati e lasciati in ammollo per una notte)

  • ½ cucchiaio. olio vegetale non raffinato spremuto a freddo

  • 1 cucchiaio. acqua

  • circa 1 cucchiaino. senape in polvere

  • succo di ½ limone

  • facoltativo: sale marino, curry o altri condimenti

1. In un frullatore, mescolare i semi e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.


2. Aggiungi olio, succo di limone, senape in polvere, puoi aggiungere curry o altri condimenti a piacere, sale marino. Mescolare tutto fino a che liscio.


3. Aggiungi acqua se la consistenza è troppo densa per i tuoi gusti.


La "maionese" è pronta.

Ricetta 5: maionese cruda a base di noci, semi, burro

Avremo bisogno di:


  • Anacardi o semi di girasole crudi 1 cucchiaio.

  • Olio d'oliva 2 cucchiai.

  • Olio di semi di lino 2 cucchiai.

  • Succo di ½ limone

  • Aceto di mele 1 cucchiaio.

  • Miele 1-2 cucchiai. l.

  • Sale marino o nero

  • Senape in polvere (semi) 1 cucchiaino*

  • Aglio 1 spicchio

  • Pepe macinato

  • Zenzero secco**

  • Acqua ½-1 cucchiaio. (a seconda della consistenza desiderata)

Pre-immergere le noci (semi) per 2-3 ore***. Successivamente, mettete tutti gli ingredienti in un frullatore (aggiungete ½ tazza d'acqua per iniziare) e macinate. Aggiungi più acqua se necessario. Quando la salsa avrà acquisito una consistenza cremosa omogenea, sarà pronta.


Il secondo giorno, la salsa viene infusa e diventa ancora più maionese, quindi ha senso prepararla in anticipo.


La salsa può essere utilizzata non solo per condire le insalate, ma è ottima anche da spalmare sul pane, oppure potete immergervi le verdure tritate (cetrioli, peperoni, sedano), oppure usarla al posto del formaggio nella preparazione del sushi crudo.


Le salse di noci sono alimenti difficili per lo stomaco, sebbene non siano dannose per l'organismo come le loro controparti industriali, non dovrebbero essere mescolate con cibi amidacei e carboidrati.


Ci sono molte variazioni sul tema di questa salsa: aggiungi un po' più di senape e miele e ottieni una salsa di senape e miele, puoi aggiungere le tue erbe preferite o altri condimenti (semi di cumino) in modo che il sapore della salsa assuma; una nuova tonalità ogni volta.




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