Come apparecchiare correttamente la tavola per Natale? Tradizioni della tavola di Natale Apparecchiare la tavola di Natale.

Tradizionalmente, ci sono due grandi festività in pieno inverno: Capodanno e Natale. E se con il nuovo anno tutto è più o meno chiaro, allora non tutti sanno ancora come celebrare la Natività di Cristo, perché le tradizioni ecclesiali nel nostro Paese sono state infrante e per molto tempo questa festa è rimasta nell'oblio. C'è ancora una sfumatura: non tutti capiscono perché in altri paesi il Natale si celebra il 25 dicembre, mentre in Russia si celebra il 7 gennaio.

Come si celebra il Natale: la storia della vacanza

Tutta la comunità cristiana, infatti, festeggia il Natale il 25 dicembre. Gli storici ritengono che ciò sia dovuto al fatto che durante i tempi dell'antica Roma, la festa pagana dei Saturnali cadeva in questo giorno e la Chiesa cattolica, per distrarre le persone dal paganesimo, trasformò questa data in una festa cristiana.

Anche in Russia, prima della rivoluzione, la celebrazione del Natale cadeva in questa data, ma con l'introduzione del calendario gregoriano dell'Europa occidentale nel 1918, si verificò uno spostamento delle date.

Va detto che molti credenti continuano a celebrare il Natale il 25 dicembre, il che è certamente più logico, poiché altrimenti la celebrazione del Capodanno e, di conseguenza, un'abbondante festa festiva cadrebbero nel mezzo del rigoroso digiuno della Natività.

Ci auguriamo che in futuro questo paradosso venga in qualche modo risolto, ma per ora il Patriarcato di Mosca della Chiesa Ortodossa Russa continua a celebrare il Natale secondo il calendario giuliano e questo giorno cade il 7 gennaio.

Come festeggiare il Natale: regole e segreti

Secondo le tradizioni ortodosse, il rigoroso digiuno di Filippov inizia 40 giorni prima della Natività di Cristo. Anche la vigilia di Natale - la vigilia di Natale - viene solitamente celebrata con piatti quaresimali, il principale dei quali è il kutia o sochivo. Si prepara con chicchi di grano, che possono essere messi a bagno in acqua (versione più rigorosa) oppure bolliti e conditi con miele.

Non puoi iniziare un pasto finché non appare la prima stella nel cielo: queste sono le regole per festeggiare il Natale. Dovrebbero esserci solo piatti quaresimali sul tavolo: verdure, funghi, piatti a base di cereali, ecc. Una delle meravigliose tradizioni russe è quella di non chiudere le porte agli ospiti la vigilia di Natale, anche se far visita agli ospiti quella sera non è ancora consuetudine.

Dopo cena, i credenti vanno in chiesa, dove iniziano i servizi natalizi. Iniziano con le ore reali, seguite dal servizio notturno. Alla fine del servizio si considera arrivato il Natale e il digiuno è finito.

Dopo che la famiglia torna dalla chiesa, può iniziare il pasto festivo con piatti di carne. È una tradizione russa servire l'oca arrosto il 7. In questo giorno è anche consuetudine visitare gli amici e fare loro dei regali.

Scegliere i regali

Un argomento a parte sono i regali. È consuetudine non metterli sotto l'albero, ma metterli in apposite calze che vengono appese all'albero. Provatelo: ai bambini piacerà davvero.

Poiché è consuetudine osservare un digiuno particolarmente rigido alla vigilia di Natale, di regola in questo giorno non si mangia nulla fino alla prima stella della sera. Grazie a Dio a quest'ora fa buio presto, quindi la stella appare intorno alle 16-17.

Un piatto tradizionale e principale fino all'arrivo di Natale: è delizioso. Per prepararlo bisogna prendere una quantità sufficiente di chicchi di grano, riempirla d'acqua e metterla in forno. Quando il porridge sarà cotto, aggiungere l'uvetta, le noci e le albicocche secche ammollate, quindi diluire il miele con acqua tiepida, portare a ebollizione e versare nel porridge. Tutte le altre pietanze possono essere facoltative, unica condizione indispensabile è che siano magre. Il budino natalizio o l'oca natalizia non vengono serviti fino al giorno successivo.

Dopo cena, se lo desiderate, potrete andare in chiesa per festeggiare il Natale.

Come celebrare il Natale cattolico

La Russia è un paese fantastico in cui puoi festeggiare non solo il nuovo anno, ma anche il Natale due volte. Pertanto vi sarà molto utile imparare a celebrare il Natale cattolico e poi le vostre vacanze inizieranno proprio dalla fine di dicembre. Infatti, i cattolici iniziano a prepararsi per la celebrazione del Natale già il 20 dicembre, e il Natale stesso si celebra il 25.

Bene, a meno che tu non sia un devoto cattolico, non sei obbligato ad andare in chiesa tutti e cinque i giorni, ma devi comunque assicurarti di avere i regali di Natale in anticipo. Inoltre, in questo periodo iniziano i saldi di Natale e Capodanno.

Come celebrare il Natale cattolico?

Il modo migliore per farlo è andare durante le vacanze di Natale in uno dei paesi dell'Europa occidentale o negli Stati baltici. Tutto lì è pieno dell'aroma della vacanza che si avvicina e puoi immergerti completamente nell'atmosfera unica del Natale cattolico.

Se non hai l'opportunità di farlo, puoi facilmente celebrare il Natale cattolico a casa, osservando alcune regole.

Va detto che, come gli ortodossi, anche i cattolici hanno la tradizione del digiuno della Natività e inizia 4 settimane prima di Natale. Il 24 dicembre è la vigilia di Natale, ovvero l'ultima sera della Quaresima.

A questo punto, devi decorare festosamente la tua casa e riempirla con gli attributi della prossima vacanza. E, naturalmente, devi decorare l'albero di Natale, decorandolo con candele e una stella di Natale. La porta d'ingresso dovrebbe essere decorata con una ghirlanda natalizia; appendere alle pareti rami di pino e bacche essiccate, come le bacche di sorbo.

Come festeggiare il Natale e cosa cucinare per la tavola delle feste

Le vacanze di Capodanno si sono placate e, dopo abbondanti libagioni festive, voglio scaricare un po 'il corpo e tornare alle normali insalate leggere. Ma non doveva essere – una delle feste più amate e belle è alle porte – Natale, e quindi è tempo di sedersi di nuovo a tavola. Come apparecchiare la tavola a Natale e come festeggiare il Natale? Sì, ci sono anche alcune tradizioni a questo riguardo.

Prepararsi per la celebrazione

Naturalmente, se osservi il digiuno della Natività, la cena della vigilia di Natale sarà il suo lieto fine, quando potrai finalmente consumare un pasto abbondante. Ma non subito. La vigilia di Natale, quando è consuetudine iniziare a celebrare questa grande festa, è ancora una continuazione della Quaresima.

E se segui le tradizioni ortodosse e osservi rigorosamente tutte le restrizioni della chiesa, la tavola all'inizio della celebrazione dovrebbe essere esclusivamente quaresimale. Ma parliamo di tutto in ordine.

Innanzitutto, prima di festeggiare il Natale, occorre addobbare adeguatamente la tavola. Alla vigilia di Natale è tradizione stendere sulla tavola uno strato di paglia sotto la tovaglia. Ciò è dovuto al fatto che, secondo il Vangelo, il grande evento della nascita del Salvatore è avvenuto in una mangiatoia dove è posto il cibo per le pecore. Quindi in memoria di questa viene posta la cannuccia. Negli angoli, per proteggere la tavola dagli spiriti maligni, è consuetudine porre qualche spicchio d'aglio. E solo dopo la tavola viene ricoperta da un'elegante tovaglia festiva.

Cosa cucinare?

Sul tavolo devono esserci almeno 12 piatti. In realtà dovrebbero essere 13, poiché questo segna Cristo con i suoi discepoli e apostoli. Ma poiché il numero 13 è spesso considerato sfortunato, possiamo limitarci a 12, in base al numero degli apostoli. Fino alla prima stella della sera, tutti i piatti in tavola devono essere magri.

Potrebbe essere borscht magro, piatti di verdure, funghi salati. Crauti, ecc. Ma la decorazione centrale della tavola è la kutia: porridge preparato con grano con aggiunta di frutta, noci e miele. Tutti dovrebbero assolutamente mangiare una certa quantità di questo porridge, quindi pace e prosperità ti aspetteranno fino al prossimo Natale.

Prima di festeggiare il Natale, non dimenticate di mettere sul tavolo un altro dispositivo per qualcuno che potrebbe accidentalmente venire a trovarvi quella sera. È considerato di buon auspicio se risulta essere un giovane dai capelli neri.

Ma le donne non dovrebbero visitare gli ospiti a Natale, per non portare sfortuna alla casa in cui compaiono. Ricordatevi che la vigilia di Natale è la fine della Quaresima, quindi i piatti di carne e il tradizionale oca arrosto di Natale possono essere serviti solo il 7, quando la festa continua.

Un racconto su come festeggiare il Natale e su come apparecchiare la tavola a Natale sarebbe incompleto se non menzionassimo che il posto centrale sulla tavola è occupato da una candela accesa, in ricordo della Stella di Betlemme, che condusse i Magi a il bambino nato. E, naturalmente, proprio come i Magi hanno portato i loro doni a Cristo, così tutta la famiglia a tavola deve necessariamente scambiarsi doni - anche se piccoli e simbolici, ma questa è la tradizione natalizia.

Secondo la tradizione, le massaie preparano dai dieci ai diciassette piatti quaresimali per la tavola festiva del Natale. Il fatto è che la vigilia di Natale o Holy Vecher, come chiamano la sera prima di Natale in Ucraina, è l'ultimo giorno del digiuno della Natività. Il giorno successivo, 7 gennaio, il cibo diventa molto più soddisfacente.

1. In primo luogo, ovviamente, kutya. Un piatto natalizio tradizionale e molto gustoso, che viene servito sia alla vigilia di Natale che sulla tavola di Natale. La kutia classica è fatta con il grano. Ma se questo piatto non ti piace, puoi sostituire i cereali con riso, orzo o orzo perlato. Inoltre, al kutya vengono sempre aggiunti semi di papavero, noci, uzvar e miele. Più additivi ci sono, meglio è. Ricorda, il kutya non viene rimosso dal tavolo di notte. Si ritiene che questa notte i parenti defunti vengano a casa e venga lasciato loro il kutya.

2., detta anche composta di frutta secca: pere secche, mele, prugne secche, ecc.

3. Il terzo piatto principale del Natale è Borsch quaresimale. Puoi cucinarlo con funghi o pesce. Il borscht può essere sostituito con il kapustnyak (zuppa densa di crauti con funghi) o con uno stufato di verdure senza carne.

4. Vareniki. Gli gnocchi possono essere preparati con vari ripieni: funghi, cavoli, patate, ciliegie. Gli gnocchi salati possono essere conditi con cipolle fritte o salse a piacere. Quelli dolci possono essere serviti con il miele.

5. Pescare deve assolutamente essere sulla tavola festiva della vigilia di Natale, poiché questo è uno dei simboli di Gesù Cristo. Può essere aringa affettata con cipolle in olio di semi di girasole o semplicemente pesce di fiume fritto. Anche i panini di pesce sono graditi.

6. - Probabilmente tutti sanno come cucinarlo. Verdure bollite o al forno (che è molto più gustose): tagliare barbabietole, patate, carote a cubetti della stessa dimensione. Tritare le cipolle, i sottaceti, aggiungere i fagioli cotti in anticipo. Salare tutto e condire con olio vegetale.

7. . Invece della carne, gli involtini di cavolo usano il ripieno di funghi come ripieno. Può esserci anche grano saraceno con cipolle o carote con riso. Ci sono molte opzioni.

8. . Può essere preparato sia con pasta lievitata che con pasta sfoglia. Aggiungere al ripieno molte cipolle fritte e carote grattugiate grossolanamente.

9.Funghi. I funghi possono essere uno dei piatti (marinati o fritti), oppure possono essere il ripieno di qualche piatto.

Il Natale è una delle feste più importanti e più attese tra i cristiani. Molte persone si preparano in anticipo e pensano a lungo a cosa cucinare per Natale? Dopotutto, dopo il nuovo anno vuoi qualcosa di nuovo e molto gustoso. Ma il 7 gennaio non è solo un giorno festivo. Questa sera è ricca di storie e leggende. La tavola di Natale non fa eccezione, e va addobbata secondo tutte le tradizioni.

Un po' di tradizioni: perché 12 piatti?

Alla vigilia di Natale, le persone invitano i loro cari a visitare e celebrare uno degli eventi principali del cristianesimo. La tavola solitamente contiene piatti a base di verdure e pesce. Poiché la celebrazione del Natale cade in Quaresima.

Le migliori posate vengono poste sulla tavola e ricoperte da un'elegante tovaglia. Secondo la tradizione della sera di Natale il menù dovrebbe essere composto da 12 piatti. Questa regola è legata al numero dei Santi Apostoli che circondarono Gesù Cristo e furono i suoi primi seguaci.

Qual è la ricetta obbligatoria per Natale?

Per la cena di Natale è consuetudine preparare più di 12 piatti. Ognuno di loro ha un significato speciale. Inoltre, sono adatti al consumo durante il digiuno. Per chi digiuna la vigilia di Natale non è possibile cucinare la carne e alcuni cibi, quindi è meglio attenersi alla lista tradizionale.

Chi non digiuna può allontanarsi da questo menù e aggiungere altri piatti con questi prodotti.

Kutya: la padrona di casa del tavolo

kutia: un piatto per Natale

Il piatto principale della tavola di Natale è la kutia. Questo è un piatto speciale preparato con cereali integrali. Simboleggiano la morte e la vita eterna attraverso la resurrezione. Tuttavia, i cereali non sono importanti in questa materia. Tutto dipende dalla regione. In alcuni, il kutya è fatto con il grano. Altri preferiscono il riso o l'orzo perlato.

Semi di papavero e miele vengono aggiunti al kutya tradizionale. Il miele è simbolo della dolce e buona notizia di Cristo risorto. Il papavero a sua volta rappresenta i morti. Fin dall'antichità è stato associato alla droga e al sonno.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri prodotti al piatto natalizio. Ad esempio, cioccolato, frutta candita e frutta secca.

Uzvar: bevanda natalizia

uzvar: un piatto per Natale

Tradizionalmente, il kutya non dovrebbe essere lavato con acqua. Il ruolo della bevanda è interpretato da uzvar. Viene preparato con frutta secca, con l'aggiunta di succo di mela o pera. Se lo si desidera, vengono aggiunte erbe essiccate, il che lo rende molto utile per il periodo invernale e per rafforzare il sistema immunitario.

Uzvar la sera di Natale simboleggia l'acqua viva per purificare l'anima umana.

Il pane è il capo di tutto

pane - un piatto per Natale

Il pane è un prodotto essenziale su ogni tavola e festa. Quando si pensa a quali 12 piatti preparare per la tavola di Natale, non bisogna dimenticarselo.

Il pane simboleggia il raccolto, la prosperità e la vita. Questo piatto dovrebbe preferibilmente essere fatto in casa. Puoi cuocere l'aglio, una moneta o un fagiolo nel pane. Questo simboleggia buona fortuna per coloro che lo ottengono.

Involtini di cavolo ripieni o dolma

involtini di cavolo - un piatto per Natale

Stranamente, anche questo piatto ha il suo simbolo. Fin dall'antichità veniva preparato con cereali integrali. Un chicco avvolto in qualche foglia rappresenta l'armonia dell'Universo.

Oggi le casalinghe cucinano raramente i cereali e utilizzano sempre più il riso. Chi digiuna può utilizzare i funghi negli involtini di cavolo al posto della carne. Gli amanti del dolma possono usare le foglie di vite.

Gnocchi - mezza luna

gnocchi - un piatto per Natale

Gli gnocchi sono preparati con ripieno magro. Potete riempirli di dolcetti e utilizzarli come dessert. Questo piatto simboleggia la luna e la sua inseparabilità sulla Terra. Ecco perché sembrano mezzelune.

Pesci - femminile

pesce - un piatto per Natale

Il pesce è consentito nel cibo durante questo digiuno. Questo è uno dei motivi per metterlo sul tavolo. Tuttavia le tradizioni lo presentano come simbolo di femminilità e fertilità.

Si ritiene che se una donna sogna di concepire, allora deve preparare diversi tipi di pesce per la tavola.

Oltre a tutto, il pesce è un simbolo di fede e cristianesimo. Quindi, a Natale, sarà sicuramente servito in tavola.

Borsch: caldo in tavola

borscht: un piatto per Natale

Il cibo caldo sul tavolo sarà molto utile dopo l'eccesso di cibo di Capodanno. Alla vigilia di Natale viene preparato quaresimale e deve essere servito in tavola. Simboleggia i bambini uccisi da Erode durante la ricerca del bambino Gesù.

Secondo altre fonti, il borscht è un simbolo di auto-miglioramento e duro lavoro sulla terra.

Piselli e fagioli - tessitura primaverile

piselli e fagioli - un piatto per Natale

I legumi possono essere preparati inserendoli nelle insalate. Promettono prosperità in casa e ricca spiritualità.

Nelle tradizioni cristiane, piselli e fagioli rappresentano la primavera di Dio e il risveglio della natura dopo un lungo inverno.

Oltre ai piatti tradizionali, la cui presenza in tavola è quasi obbligatoria, si possono mettere in tavola piatti a base di funghi.

Anche la vinaigrette e gli involtini di pita al forno sono popolari.

Nelle leggi del digiuno, deve essere soddisfatta una condizione. Non dovrebbe esserci nulla di vivo sulla tavola.

2 anni fa

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Il Natale è considerato una delle più grandi festività ortodosse in tutto il mondo. In Russia, il Natale si celebra il 7 gennaio, questo giorno pone fine al digiuno di quaranta giorni. Il giorno prima, la vigilia di Natale, è consuetudine riunire tutta la famiglia attorno ad una tavola imbandita con dodici piatti quaresimali. Questo pasto è chiamato cena ricca; ogni piatto della tavola di Natale ha un significato sacro. COSÌ, tradizioni della tavola di Natale.

Piatti tradizionali per Natale

vigilia di Natale

La cena festiva in famiglia del 6 gennaio comprende 12 piatti quaresimali, lo stesso numero degli apostoli che hanno preso parte all'Ultima Cena. Alla vigilia di Natale è consuetudine preparare piatti a base di frutta e verdura per portare fortuna e prosperità in casa per tutto l'anno.

Le portate principali della tavola della Santa Sera prima di Natale sono: Kutya e Uzvar .

Kutie chiamato porridge, cotto con cereali integrali, con l'aggiunta di miele, noci tritate, uvetta e semi di papavero tritati. La kutia natalizia può essere preparata con grano, orzo, riso o orzo perlato. È con la degustazione del kutya che inizia il pasto della vigilia di Natale.

Ogni componente di kutya ha un significato simbolico. Il grano è un simbolo di rinnovamento della vita, il miele simboleggia la salute e il benessere in casa, il papavero e le noci simboleggiano la prosperità e il successo negli affari. Secondo le tradizioni popolari, la gustosa e “ricca” kutia garantisce un buon raccolto e diventa un talismano per la casa di famiglia durante tutto l'anno.

Bevanda tradizionale alla vigilia di Natale - uzvar Questo è il nome della composta composta da una miscela di frutta secca: mele, ciliegie, pere, prugne e altri. È consuetudine aggiungere al pranzo di Natale miele, bacche di rosa canina o sorbo essiccate ed erbe aromatiche (menta, melissa, petali di rosa). Questa bevanda è ricca di vitamine e minerali, ha proprietà toniche e rafforza il sistema immunitario.

Il primo piatto della Sera Santa è il borscht quaresimale o una zuppa densa con miglio e crauti freschi o. In diverse regioni, al borscht magro vengono aggiunti fagioli bolliti, funghi secchi o abalone (prodotti a base di pasta con ripieno magro, simili a piccoli gnocchi).

Alla vigilia di Natale, cavoli, funghi, cavoli in umido, magri o funghi, o porridge di miglio o con ripieni di frutta vengono serviti come piatto obbligatorio in tavola. Un attributo obbligatorio della cena di Natale sono i piselli, i fagioli o le fave bolliti con cipolle fritte in olio vegetale. Sul tavolo vengono serviti anche pesce fritto e sottaceti fatti in casa: crauti, pomodori e cetrioli in salamoia, peperoni, mele in salamoia.

La cena della vigilia di Natale inizia dopo che la prima stella appare nel cielo: fino a quel momento solo i bambini potevano mangiare. Dopo la preghiera, tutti i partecipanti provano il kutya, poi vengono serviti il borscht e altri piatti caldi. Il pasto dura tradizionalmente 3-4 ore; questa sera i cantori vanno di casa in casa, cantano canzoni e augurano benessere ai proprietari. Vengono presentati con dolci e pasticcini e invitati a tavola. In molte famiglie, la sera della vigilia di Natale, i bambini portano la kutya ai loro padrini o nonni.

Cosa cucinare a Natale

Il digiuno termina il 7 gennaio , sul tavolo compaiono piatti di carne e pollame: maiale bollito, oca o anatra con mele e altro ancora. Il menu di Natale comprendeva anche piatti a base di latte - porridge con latte - o tagliatelle al latte.

Apparecchiare la tavola per Natale

Nel processo di preparazione per le vacanze di Natale, è importante non solo preparare prelibatezze, ma anche prestare attenzione all'apparecchiatura della tavola. Molto spesso nell'arredamento c'è una combinazione di bianco con rosso o verde.

Disporre un'elegante tovaglia con un motivo e completare la decorazione della tavola festiva con tovaglioli di carta o tessuto in un colore contrastante.

Per gli elementi decorativi, puoi utilizzare candele figurate e figurine di angeli.

Una decorazione tradizionale per la tavola festiva di Natale è il didukh, un talismano tessuto con spighe di grano o paglia.

Ghirlande multicolori e un albero di Natale elegantemente decorato contribuiranno a creare un'atmosfera festosa nella stanza.

Le prelibatezze preparate con amore e una splendida apparecchiatura della tavola di Natale sono la chiave per un ricco raccolto, prosperità e benessere in casa. Possa il 2017 portare salute, amore e prosperità in ogni casa!

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