독일어로 kefir로 푹신하고 푹신한 krebli를 굽는 방법-사진이 포함된 레시피. 케피어의 맛있는 크레블: 가족 아침 식사를 위한 독일 할머니의 무성한 페이스트리 케피르의 크레블

누군가가 말할 것입니다 - 덤불, 그리고 그들은 착각 할 것입니다. 이것은 푹신하고 바람이 잘 통하며 부드러운 케피르 기반 크렙스로, 독일 요리의 전통 페이스트리입니다. 구조는 도넛과 비슷합니다. 우리의 덤불은 바삭하고 크렙은 부드럽습니다. 또 다른 차이점은 버터 페이스트리는 달콤할 수 있으며 잼에 담그고 차를 마셔서 먹을 수 있다는 것입니다. 살짝 짠맛을 낸 뒤 빵으로 활용한다. 케 피어 대신 요구르트, 신 우유 및 기타 발효유 제품을 사용할 수 있습니다.

곱슬 구운 식품에는 칼로리 함량이라는 단 하나의 단점이 있습니다. 무려 339kcal. 100gr 당. 그러므로 뜻을 모아 너무 성급해지지 마십시오.

kefir로 krebli를 굽는 방법

다음은 달콤한 크레벨(krebel)을 만드는 고전적인 독일 요리법입니다. 러시아 보르시를 굽기로 결정했다면 설탕을 제거하십시오.

가져가다:

케 피어 - 반 리터.
계란 – 2개
밀가루 - 600 gr.
소다 - 작은 숟가락.
설탕 – 큰 스푼 2개.
소금 - 티스푼.
해바라기 기름 - 유리.

사진이 포함된 레시피

케피어는 미리 냉장고에서 꺼내거나, 사용하기 전에 살짝 데워서 사용하세요.

음료를 그릇에 붓습니다. 소다를 추가하십시오. 탄산음료가 작동하기 시작하고 질량이 증가하기 시작하도록 약 5분 동안 걷습니다.

별도의 그릇에 계란을 넣고 설탕을 넣습니다. 마지막으로 소금을 넣고 다시 치십시오.

케 피어와 계란 혼합물을 결합하십시오. 흔들어서 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하기 시작하십시오.

마지막에 조심스럽게 첨가하십시오. 예를 들어 만두처럼 반죽 혼합물이 너무 가파르면 안됩니다. 제대로 된 게 반죽이 손에 달라붙습니다. 부드럽고 유연합니다.

덩어리를 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

반죽을 테이블 위에 놓고 두께 1-1.5cm의 직사각형을 펴십시오.

세로 방향과 가로 방향으로 스트립을 자릅니다. 직사각형으로 끝나야 합니다. 직사각형의 가운데를 자릅니다.

다음으로 공작물을 손에 들고 가볍게 흔듭니다. 처질 것입니다. 손으로 공작물의 바닥을 잡고 끝을 구멍을 통해 밀어 넣은 다음 아래로 내립니다(안팎으로 뒤집습니다). Krebel은 덤불의 종류에 따라 형성됩니다.

냄비나 깊은 프라이팬에 기름을 붓습니다. 가열하고 공작물을 넣으십시오.

게가 기름에 떠서 반쯤 익사하는지 확인하세요. 스토브에서 멀리 떨어지지 말고 계속 돌리십시오.

초보 요리를 돕기 위해 케피어 반죽을 사용하여 게를 준비하는 방법에 대한 단계별 설명이 포함된 비디오를 찾았습니다. 항상 맛있기를 바랍니다.

어머니와 할머니의 요리법을 모두 시도해 보셨다면, 독일 할머니의 베이킹도 시도해 보는 것은 어떨까요? 게다가, 이것은 모두가 기뻐할 멋진 구운 음식 요리법입니다. 예를 들어, 독일에서는 케피어 없이 푹신한 게를 준비합니다. 항상 집에 있고 준비하기 쉬운 간단하고 저렴한 제품. 그리고 아침 식사로는 산더미 같은 아름답고 장밋빛 페이스트리가 준비되어 있습니다.

브러시우드, 도넛, 도넛, 치즈스틱... 우리는 주말 아침으로 가족들을 위해 정말 많은 음식을 요리합니다! 요즘은 시간을 내어 부엌이나 거실에 모여 여유롭게 아침 식사를 할 수 있습니다. 모두가 함께 식사하고, 다가오는 주말 계획을 세우고, 세상의 모든 것에 대해 이야기하고, 할머니의 빵과 함께 어린 시절을 추억하는 귀중한 순간입니다.

게는 무엇입니까? 도넛이라고 말할 수도 있고 당신 말이 맞을 것입니다. 아니면 이것이 덤불이라고 말하고 추측 할 것입니다! 그렇다면 차이점은 무엇입니까? 게는 어린 시절부터 우리에게 친숙한 덤불 모양입니다. 하지만 그렇게 바삭하진 않아요. 오히려 우리 모두가 어린 시절 사랑에 빠졌던 것처럼 부드럽고 푹신합니다!

우리 할머니들이 덤불을 굽거나 푹신한 도넛, 다른 할머니들은 손자를 위해 게를 준비했습니다. 그들은 신 우유와 사워 크림으로 반죽을 반죽하고 신뢰성을 위해 소다와 효모를 첨가했습니다. 신맛이 나는 반죽에서는 베이킹 소다가 작동하지 않으면 발효 중에 효모가 작동하는지 확인해야 합니다.그러니 안심하세요, 성분표에는 실수가 없습니다!

독일 어린이들은 우유, 꿀, 잼과 함께 크렙블을 먹었습니다. 제공되는 음식에 따라 레시피의 설탕 양이 조정되었습니다. 첨가물이 더 달콤할수록 레시피에 설탕이 덜 들어갑니다.테이블에 있는 사람마다 취향이 다르면 게 반죽을 섞어서 먹습니다. 최소 수량설탕을 뿌리고 가루 설탕과 함께 뿌립니다.

누가 뭐라고 말하든, 이 페이스트리는 정확히 무엇이 무엇인지 알아내려고 노력할 가치가 있습니다. 한 가지는 보장됩니다 - 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다! 수많은 향기로운 제품은 소수의 사람들을 무관심하게 만들 수 있습니다. 특히 시간이 있을 때, 신중하게 생각하고 느끼며 먹을 수 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

재료:

케 피어 또는 요구르트 - 250 ml
닭고기 달걀 - 1개
해바라기 기름 - 2 큰술.
모든 지방 함량의 사워 크림 - 150g
베이킹파우더 - 1봉지
건조 효모 - 4g
설탕 - 2 큰술.
소금 - 1 꼬집
밀가루( 프리미엄) - 400g
튀김 용 식물성 기름 - 최소 1 컵.

조리방법

요리에 사용되는 모든 제품은 실온에 있어야 하므로 사워 크림, 케피르, 계란을 냉장고에서 꺼내 실온에서 최소 1시간 동안 데워야 합니다.

작업을 시작하기 전에 모든 제품을 제거하고 측정하십시오.손으로 반죽하는 반죽의 경우 이것이 중요합니다. 그러면 프로세스 중에 더러운 손으로 아무것도 측정할 필요가 없습니다.

우유-계란 베이스를 준비합니다.그릇이나 냄비에 사워 크림, 케피르, 소금, 설탕, 계란, 효모 및 베이킹 파우더를 섞습니다. 혼합. 이는 신 유제품과 베이킹파우더 성분의 화학 반응이 시작되기 위해 필요합니다.

베이킹파우더가 없으면 1티스푼으로 대체하셔도 됩니다. 상판이 없는 소다.

반죽에 식물성 기름을 첨가하십시오. 밀가루를 체로 치고 반죽에 부피의 2/3를 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 손에 살짝 달라붙어야 합니다.필요한 것보다 더 많이 추가하려는 유혹을 피하기 위해 조심하면서 남은 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 너무 촘촘해지고 게가 푹신하고 맛있지 않게 됩니다.

처음 시도하거나 새로운 제조업체의 밀가루를 사용하는 반죽에 모든 밀가루를 한 번에 첨가해서는 안됩니다. 버려야 할 거친 반죽으로 끝나는 것보다 조금 더 추가하는 것이 항상 더 좋습니다.

부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 공 모양으로 굴려 팬 바닥에 놓고 뚜껑을 덮거나 필름으로 덮습니다. 반죽을 1시간 동안 그대로 두세요. 겨울에는 반죽을 실온에 두는 것이 가능하지만 여름 더위에는 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 테이블을 차리고 게와 함께 먹을 음식을 결정할 수 있습니다. 전통적인 우유, 꿀, 잼 외에도 우리가 가장 좋아하는 연유 또는 초콜릿 소스가 완벽합니다.

미리 준비해야 합니다 작업 공간. 게를 튀기려면 면이 높은 프라이팬이 필요합니다. 적어도 1 컵의 기름을 부어야합니다. 그러면 게는 완전히 튀길 수 있고 매우 아름답고 장밋빛이 될 것입니다. 큰 평판을 준비하고 여러 겹의 종이 타월이나 냅킨으로 덮습니다. 완성된 게를 그 위에 올려 여분의 기름을 제거할 수 있습니다.

한 시간이 지나면 반죽의 부피가 늘어나고 푹신해집니다. 게를 튀길 수 있어요!

게 요리는 활발하고 빠른 과정이므로 반죽 작업을 시작하기 전에 기름을 예열해야 합니다. 프라이팬 아래의 불은 중간보다 약간 높은 수준으로 유지되어야 게가 타지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.

작업대에 밀가루를 뿌리세요. 완성된 반죽을 꺼내어 4~5등분으로 나누어 주면 작업이 더 수월해집니다. 반죽의 일부를 최소 1cm 두께, 어쩌면 약간 더 두꺼운 직사각형으로 굴립니다. 칼이나 반죽 긁는 도구를 사용하여 반죽을 직사각형 8개로 나눕니다. 각 조각의 중간 부분을 자르고 공작물의 한쪽 끝을 이를 통해 돌립니다.

모든 새우가 부드럽고 아름답게 나오려면 반죽 조각을 원형이 아닌 두 방향으로 직사각형 형태로 펴야합니다.

반죽 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으십시오. 팬을 제품으로 꽉 채울 필요는 없습니다. 크기가 커지고 거품이 생길 수 있는 충분한 공간이 있어야 합니다.

기름이 타는 것을 방지하려면 기름에 튀길 조각에 남은 밀가루가 타지 않도록 털어내는 것이 좋습니다.

한쪽 면이 노릇노릇해지면 크럼펫을 포크나 나이프로 뒤집어 한쪽 면을 조심스럽게 집으세요. 쉽게 화상을 입을 수 있으므로 조심해서 해야 합니다!

완성된 제품을 냅킨과 함께 접시에 올려 여분의 기름을 빼내고 살짝 식힙니다.

서빙하기 전에 결과물을 큰 접시나 쟁반에 놓고 그 위에 가루 설탕을 뿌립니다. 그것은 매우 아름답습니다!

연인들을 위해 신선하고 향기로운 차를 끓이거나 진한 커피를 끓여 아침 식사를 제공하세요. 그리고 여유로운 아침 식사를 하며 가족 모임을 위해 비축해 두세요. 다른 유형할머니의 잼, 연유, 꿀 또는 초콜릿 소스. 차가운 우유를 큰 잔에 붓고 구운 음식이 담긴 거대한 접시를 테이블 중앙에 놓으면 모두를 테이블로 초대할 수 있습니다!

알뜰한 주부를 위한 생활 꿀팁 - 파이

게 반죽은 튀긴 파이에도 이상적입니다.어느. 과자 또는 사과잼. 소금에 절인 후 남은 음식 포함 으깬 감자저녁 식사나 고기와 함께, 백인과 비슷합니다.

따라서 반죽의 일부로 파이를 만들어 점심으로 튀겨서 닭고기 국물과 함께 제공할 수 있습니다.

이 파이를 준비하려면 반죽을 각각 40g의 무게 또는 주먹에 맞는 크기로 나눕니다.

끓는 기름에 담긴 작은 파이는 더 빨리 튀겨지기 때문에 기름으로 덜 포화됩니다.

반죽에서 원을 굴립니다. 충전물을 중앙에 놓습니다.

파이 모양을 만들고 가장자리를 꼬집습니다. 파이의 전체 구멍에 충전물을 조심스럽게 분배하기 위해 상단을 가볍게 누르십시오. 이렇게 하면 균일하게 익습니다.

팬에 너무 세게 넣지 않고 튀기면 부피도 크게 늘어납니다.

주목!

파이는 튀기는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸리므로 기름이 있는 프라이팬 아래의 열을 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 위에 있는 파이가 타서 속이 그대로 남아 있을 수 있습니다.

구운 음식을 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 여러 겹의 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거하십시오.

일석이조, 즉 아침식사로 두 마리의 새를 죽일 수 있는 방법입니다! 보다 정확하게는 아침 식사를 준비하고 동시에 점심을 준비하십시오. 또는 아침 식사 후 긴 산책을 계획하고 있다면 간식으로 직접 만든 파이 바구니는 어린이 동화 시대부터 소중한 꿈이었기 때문입니다.

보너스

맛있는 게를 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:

이렇게 맛있는 페이스트리는 대개 식사 후에 남지 않습니다. 마지막 한 입까지 싸움이 계속됩니다! 하지만 일정량의 구운 식품을 보존해야 한다면 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

독일 크레페 조리법와 함께 단계별 준비.
요리 종류: 디저트 및 제과류
레시피 난이도: 간단한 레시피
국가 요리: 독일 요리
행사: 피크닉, 저녁 식사, 간식

준비 시간: 10분
요리 시간: 1시간 45분
제공량: 1인분
칼로리 양: 194킬로칼로리

독일 크레페 주문표의 레시피가 궁금했어요. 주제를 공부하기 시작했을 때 주부들은 주로 냉장고에 사용해야 할 발효유 제품이 남아있을 때 그런 크레이프를 준비한다는 것을 알게되었습니다. 크레페는 케피르, 사워 크림, 요거트로 만들 수 있습니다. 이러한 유제품을 혼합한 경우에도 마찬가지입니다.
가장 중요한 것은 반죽이 느슨하고 부드러워 야 요리하기 최소 1 시간 동안 방치해야한다는 것입니다. 또는 심지어 2. 가루 설탕을 뿌린 크레이프에 차 또는 우유를 곁들여 제공하십시오.
1인분의 재료
케피어 300ml
밀가루 450g
설탕 20g
소다 12g
소금 10g
닭고기 달걀 1 개

단계별 레시피
준비하려면 밀가루, 계란, 소금, 설탕, 케피르, 소다가 필요합니다.
케 피어와 계란을 결합하십시오.
이길 때 설탕과 소금을 첨가하십시오.
소다로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
밀가루를 한꺼번에 넣지 말고 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 손에 살짝 달라붙어야 합니다.
반죽을 수건 아래에 1시간 동안 놓아두세요.
반죽을 0.7~1cm 두께로 밀어서 작은 마름모 모양으로 자르고 가운데에 틈을 만들어주세요.
다이아몬드의 한쪽 끝을 슬롯에 통과시킨 후 제품을 뒤집으세요.
크레이프를 식물성 기름에 두른 프라이팬에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 화재 - 평균 이하.
패스너가 준비되었습니다.