오븐에서 간단한 파이를 요리하는 법. 맛있는 파이용 효모 반죽 : 간단한 베이킹

모든 현대 주부가 파이를 굽는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 좋은 아내는 주기적으로 남편에게 요리의 걸작품을 보여주어야 합니다. 어떤 요리를 만드는 것은 진정한 예술입니다. 따라서 진지하게 파이 준비에 접근해야합니다. 채우기는 무엇이든 될 수 있으며 모두 취향에 따라 다릅니다. 오늘 우리는 오븐에서 파이를 굽는 방법에 대해 이야기하여 부드럽고 식욕을 돋울 것입니다. 귀하에게 필요한 것은 최소한의 시간과 특정 제품 세트뿐입니다. 물론 가장 맛있는 파이는 실제 러시아 오븐에서 조리된 파이입니다. 그러나 우리 도시 거주자들은 일반 오븐을 사용하여 지나갈 수 있습니다.

사전 준비

"감자로 파이를 굽는 방법?"이라는 질문에 답하기 전에 일반적인 정보를 제공하고 필요한 재료를 나열해 보겠습니다. 따라서 우리나라와 벨로루시 및 우크라이나에서 가장 인기있는 파이 채우기는 감자입니다. 생으로 먹거나 삶아서 드셔도 됩니다. 원하는 대로 드셔도 됩니다.

필수 제품:

모든 재료가 준비되면 실용적인 부분을 시작할 수 있습니다. 베이킹 시트 또는 특수 베이킹 접시를 준비하십시오. 완벽하게 깨끗해야 합니다. 다시 한 번 필요한 모든 제품, 접시 및 도구의 가용성을 확인합니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

1단계

깊은 그릇에 계란, 효모, 설탕, 소금을 섞습니다. 동시에 작은 냄비에 우유를 붓고 가열합니다 (그러나 끓이지는 마십시오). 버터 조각을 넣으십시오.

2단계

버터가 우유에 완전히 녹으면 스토브에서 팬을 꺼낸 다음 이스트와 계란 혼합물을 추가합니다.

3단계

실제로 오븐에서 파이를 굽는 방법에 대한 질문은 부차적인 것으로 간주됩니다. 결국 안주인은 먼저 반죽을 올바르게 반죽해야합니다. 어떻게 해야 하나요? 우유, 이스트, 달걀을 넣은 팬에 밀가루와 약간의 식물성 기름을 넣으세요. 이 모든 것을 주걱으로 철저히 섞으십시오. 없으면 큰 나무숟가락을 사용하면 됩니다. 이제 우리는 결과물을 손으로 가져다가 반죽하기 시작합니다. 반죽이 손가락에 달라붙지 않으면 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.

4단계

부풀어 오른 반죽에서 소시지를 만들어야하며 나중에 3cm 너비의 조각으로 자릅니다. 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 이제 우리는 각 공을 하나씩 케이크에 넣기 시작합니다.

5단계

플랫브레드 중앙에 속재료(삶은 감자 또는 생감자)를 놓습니다. 반으로 접습니다. 솔기가 바닥에 있는지 확인하십시오. 베이킹 시트에 기름을 넉넉하게 바르고 파이를 놓습니다. 그들 각각은 달걀을 얹어 야합니다.

최종 단계

파이가 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도로 예열합니다. 요리 시간 - 15-20분. 이제 많은 노력과 시간을 들이지 않고도 오븐에서 파이를 굽는 방법을 알았습니다.

모두들 좋은 하루 되세요! 효모 반죽으로 만든 제품은 오랫동안 휴일 테이블이든 일반 점심 식사이든 모든 테이블의 가장 중요한 구성 요소로 간주되어 왔습니다. 어렸을 때 나는 매년 여름마다 마을에서 할머니와 함께 휴가를 보냈습니다. 도착하자마자 문앞에서 갓 구운 빵 냄새가 풍겼습니다. 다음날 아침 나는 가장 기분 좋은 파이와 빵 냄새에 잠에서 깼습니다. 나는 행복하게 일어나 우유 한 잔과 함께 가장 맛있는 페이스트리가 나를 기다리고 있는 식탁으로 달려갔습니다.

파이는 슬라브 민족의 요리 발전의 전체 역사를 기억합니다. 반죽 준비 방법이 더욱 복잡해지고 속 재료의 종류도 다양해지면서 여러 세대에 걸쳐 이 페이스트리의 요리법이 어머니에서 딸에게로 전해졌습니다.

맛있고 통풍이 잘 되며 푹신한 구운 음식의 핵심은 반죽입니다. 반죽은 스펀지나 직선으로 준비할 수 있습니다. 반죽을 준비하는 방법 외에도 달콤하거나 짭짤한 다양한 충전재도 있습니다. 으깬 감자, 버섯, 양배추, 고기, 쌀은 매우 일반적인 풍미 있는 충전재이며, 잼과 마멀레이드는 고전적인 달콤한 충전재입니다. 속재료에 따라 구운 음식이 메인 코스가 되거나 디저트가 됩니다.

파이에는 또 다른 놀라운 기능이 있습니다. 대량으로 만들어서 얼려도 됩니다. 굽고 싶을 때는 해동하고 부풀기 한 시간 전에 냉동실에서 꺼내야 합니다. 그런 다음 달걀물을 바르고 굽습니다. 갓 조리한 것과 맛이 다르지 않습니다. 게다가 시간이 부족할 때 매우 편리하지 않나요?

효모 반죽으로 만든 잼 파이

잼이 들어간 파이는 고전입니다. 이 페이스트리는 매우 부드럽고 적당히 달콤하며 오랫동안 부패하지 않습니다. 가장 중요한 것은 반죽에 "성숙"할 시간을 주고 여러 번 반죽하는 것입니다.

재료:

• 우유 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 효모 (라이브) - 30 gr.

• 계란-2 개
• 버터 - 35gr.
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 바닐라 설탕 - 1봉지
• 소금 - 꼬집음
• 밀가루 - 4-4.5 큰술.

• 사과 잼 (두꺼운) - 500 gr.

• 계란 - 1 개

준비:

1. 따뜻한 우유 (35-40ºС)를 그릇에 붓고 설탕 한 스푼, 잘게 썬 신선한 이스트를 넣고 섞은 다음 "뚜껑"이 올라올 때까지 따로 둡니다.

뜨거운 우유에 이스트를 녹이면 이스트가 죽어 반죽이 부풀지 않습니다.

2. 계란 2개를 별도의 그릇에 넣고 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 넣고 믹서로 모든 것을 휘저어 푹신한 거품을 만듭니다.

3. 녹인 버터(따뜻한)를 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 섞어주세요. 계란 혼합물을 반죽과 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루 2컵을 조금씩 저어 첨가합니다.

밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키고 잔해물을 제거해야 합니다.

4. 다시 섞어 밀가루(1~1.5큰술)를 뿌린 후 따뜻한 곳에 놓아두세요. 반죽이 2.5~3배 부풀면 치대고 밀가루를 더 넣어 부드럽고 끈적이지 않는 반죽이 되도록 치대주세요.

5. 반죽을 덮어 따뜻한 곳에 다시 넣어 1차 발효해주세요. 반죽이 부풀면 다시 반죽해서 올려주세요.

반죽을 여러 번 반죽하고 부풀게 함으로써 파이가 오랫동안 부패하지 않을 것입니다.

6. 반죽이 부풀면 반죽한 후 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 잘 치대주세요.

7. "소시지"에 넣고 13-15등분으로 나눕니다. 장식용으로 한 부분을 남겨 둡니다.

8. 반죽을 동그랗게 빚어주세요. 각 공을 가볍게 굴려서 플랫 케이크에 넣고(플랫 케이크는 너무 평평하지 않아야 함) 충전재를 깔고 파이를 만듭니다.

9. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 파이를 놓습니다. 작은 용기에 달걀을 가볍게 치고 페이스트리를 붓으로 닦습니다.

10. 장식용으로 남겨둔 반죽 조각을 층으로 펴십시오. 그런 다음 스트립으로 자르고 칼을 사용하여 "잎"을 만듭니다.

11. 각 파이 위에 올려주세요. 남은 계란 혼합물로 "잎"을 코팅하고 파이가 올라갈 수 있도록 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 15-20 분 동안 두십시오.

12. 그동안 오븐을 200°C로 예열하고 페이스트리를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

완성된 파이는 물과 설탕으로 닦아 광택을 낼 수 있습니다.

베이킹하기 전에 페이스트리를 설탕과 버터 부스러기 또는 양귀비 씨로 코팅할 수도 있습니다. 많이 드세요!

양귀비 씨를 곁들인 버터 파이 레시피

가장 맛있는 파이는 집에서 준비됩니다. 양귀비 씨와 견과류를 이용해 이 멋진 구운 음식을 만들어 보시기를 권합니다. 왜냐하면 양귀비 씨와 견과류는 차와 잘 어울리기 때문입니다. 이 파이를 맛보는 거의 모든 사람들이 사랑하는 사람들과 함께 기뻐할 수 있도록 나에게 요리법을 요청합니다.

재료:

• 밀가루 - 250 gr.
• 우유 - 3 큰술. 엘.
• 버터 - 100gr.
• 달걀 노른자 - 2 개
• 설탕 - 100 gr.
• 효모 - 20 gr.
• 바닐린 – 1봉지
• 칼 끝에 소금

• 양귀비 – 70 gr.
• 다진 견과류 - 25 gr.
• 설탕 - 70 gr.
• 버터 - 25gr.
• 달걀 노른자 - 1
• 바닐린 – 1봉지

준비:

1. 반죽을 준비하려면 이스트를 작고 깊은 용기에 붓고 따뜻한 우유로 채우고 1 큰술을 더합니다. 엘. 설탕을 넣고 저어주고 효모가 작동할 수 있도록 따로 보관해 두세요.

2. 별도의 그릇에 설탕과 바닐라로 노른자를 치십시오.

3. 깊은 용기에 밀가루를 체로 치고 부드러운 버터를 입방체로 자르고 손으로 섞습니다.

4. 녹인 이스트, 계란-설탕 혼합물을 밀가루에 넣고 잘 섞습니다. 밀가루를 조금 뿌리고 반죽하여 부드러운 반죽을 만드세요.

5. 반죽을 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 발효시켜주세요.

6. 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 양귀비 씨앗을 갈아서 녹인 버터와 함께 작은 냄비에 부어야합니다. 설탕, 바닐린을 넣고 약한 불로 살짝 볶습니다. 식힌 양귀비 혼합물에 다진 견과류와 단백질을 넣고 섞습니다.

7. 반죽을 치대어 작업대에 놓고 두 부분으로 나누어 얇게 펴줍니다. 작은 머그잔이나 유리잔을 사용하여 원을 자르고 각 원에 속을 채워 파이를 만듭니다.

8. 베이킹 시트 위에 유산지를 깔고 깨끗한 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요. 페이스트리에 노른자를 바르고 200°C로 예열된 오븐에 넣고 15-20분 동안 굽습니다.

원하는 경우 완성된 파이에 과일 시럽을 바를 수 있습니다. 이것은 그들에게 아름다운 빛을 줄 것입니다.

사과를 곁들인 크럼펫의 단계별 준비

이건 우리 엄마의 레시피예요. 나는 이 파이를 만들 때 항상 그녀를 생각합니다. 그들은 매우 가볍고 푹신한 것으로 나타났습니다. 당신이 선호하는 차 한 잔이나 우유 한 잔과 함께 드시면 완벽합니다. 사과 필링이 마음에 들지 않으면 잼, 양귀비 씨, 치즈, 건포도, 복숭아, 체리 등 다른 충전재를 사용할 수 있습니다. 피크닉이나 간식에 좋습니다.

재료:

• 따뜻한 우유 - 160ml.
• 건조 효모 - 2 tsp.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 버터 (녹은 것) - 8 큰술. 엘.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 밀가루 - 360-400 gr.

• 사과 (대형) - 6 개
• 설탕 - 100-150 gr.
• 레몬 1개의 즙
• 바닐린 - 2 작은 술.

• 계란 - 1 개
• 물 또는 우유 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 우유를 38-40°로 가열하고 이스트와 1티스푼을 희석합니다. 과립 설탕. 모든 것을 저어주고 거품이 생길 때까지 5분간 따로 놓아두세요.

2. 크고 깊은 그릇에 이스트 혼합물과 달걀, 남은 설탕, 녹인 버터(따뜻한)를 섞습니다.

3. 체쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽을 믹서나 제빵기, 손으로 치대주세요.

4. 반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 휴지시켜주세요.

5. 반죽이 부풀어 오르는 동안 사과 필링을 준비해주세요. 이렇게하려면 사과를 씻어서 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣어야합니다.

단단한 사과를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 그러면 채우기를 준비하는 동안 죽으로 변하지 않습니다.

다진 사과에 설탕을 뿌리고 약한 불에 올려 놓습니다. 사과 조각이 부드러워질 때까지 끓여서 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다. 불에서 사과를 제거하고 레몬 1개와 바닐라 즙을 추가합니다.

6. 오븐을 200°C로 예열하고 기름칠하거나 양피지로 덮은 베이킹 시트를 준비합니다. 한 시간 후, 반죽을 작업대에 놓고 작은 부분으로 나눈 다음 평평한 케이크로 굴리고 충전물을 추가하여 페이스트리를 만듭니다.

7. 준비된 베이킹 시트에 파이를 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 작은 용기에 1 큰술로 계란을 치십시오. 엘. 우유 또는 물을 바르고 각 파이를 닦으십시오.

8. 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 30~40분 동안 놓아 구운 음식이 부풀도록 하세요.

9. 예열된 오븐에 넣어 20~25분간 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 많이 드세요!

생선 파이 만드는 방법에 대한 비디오

민스파이가 없으면 어떤 스낵 테이블이 완성될까요? 이 조리법에서는 신성한 생선으로 채워진 파이를 굽도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 생선 요리를 좋아하는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 250 gr.
• 물 - 130gr.
• 설탕 - 1/3 tsp.
• 소금 - 1/3 tsp.
• 식물성 기름 - 15 gr.
• 건조 효모 - 4 gr.
• 계란 (기름용) - 1 개

• 생선 필레 - 230 gr.
• 양파 - 1/2 개
• 딜
• 소금, 후추

치즈와 가지로 케피어 구운 식품 요리하기

재료:

• 밀가루 - 550 gr.
• 효모 - 15 gr. 신선하거나 5gr. 마른
• 케 피어 - 300ml.
• 버터 - 50gr.
• 계란 - 1 개
• 소금 - 1/2 tsp.
• 설탕 - 30 gr. (무가당 페이스트리) 또는 100gr. (달콤한 페이스트리)

• 가지 - 2 개
• 살짝 소금에 절인 치즈 - 200 gr.
• 파슬리 또는 고수 - 1 묶음
• 소금 맛

• 계란 - 1 개
• 물 또는 우유 - 1 큰술. 엘.

가루:

• 참깨

준비:

1. 효모를 따뜻한 케피어(38-40°)에 부드러워질 때까지 녹입니다. 소금, 설탕, 따뜻하게 녹인 버터, 계란, 밀가루를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 먼저 숟가락으로 반죽을 반죽 한 다음 손으로 반죽하십시오.

3. 반죽을 테이블 위에 놓고 체친 밀가루를 뿌린 후 반죽이 부드러워질 때까지 5~7분간 치대세요. 부드럽고 유연해야합니다. 식물성 기름을 바른 그릇에 옮깁니다. 반죽을 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요.

4. 반죽이 부풀어 오르는 동안 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 가지를 씻어서 말리고 이쑤시개로 찌른 다음 오븐에서 180 ° C에서 25-30 분 동안 구워야합니다.

5. 식힌 가지의 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 치즈를 자르고 채소를 자르고 모든 것을 섞습니다.

6. 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 반죽하여 얇은 층(5mm)으로 만듭니다. 약 7cm 너비의 조각으로 자릅니다. 각 조각의 가장자리에 충전물을 놓고 반죽을 대각선으로 접어 삼각형을 만듭니다.

7. 베이킹 시트에 올려 놓고 기름을 바르거나 양피지로 덮습니다. 가볍게 두드린 계란과 1 큰술을 바르십시오. 엘. 물을 붓고 참깨를 뿌린 뒤 180°C에서 30분간 굽습니다.

8. 완성된 구운 식품에 버터나 식물성 기름을 바릅니다. 따뜻하게 서빙하세요. 즐기다!

감자 파이의 단계별 조리법

간식은 차나 커피와 함께, 파티나 특별한 날 등 하루 중 언제든지 먹을 수 있는 것입니다. 간식으로 건강에도 좋습니다. 구운 파이는 그러한 요리 중 하나입니다. 이 홈메이드 감자 파이는 정말 맛있고 만들기도 쉽습니다. 당신과 당신의 가족은 반드시 이 페이스트리를 좋아할 것입니다. 나는 항상 건강한 식습관이 배고픔을 충족시키는 가장 좋은 방법이라고 믿습니다. 이제 단계별 지침에 따라 크럼펫을 준비해 보겠습니다.

재료:

• 계란 - 1 개
• 감자 국물 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 밀가루 - 12 큰술. 엘.
• 건조 효모 - 11 gr.
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
• 감자-4 개
• 양파 - 1 개

준비:

1. 반죽 반죽을 시작하기 전에 충전물을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 프라이팬에 양파를 볶고, 감자를 입방체로 자르고, 물을 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

감자에 끓는 물을 부으면 감자가 더 빨리 끓습니다.

감자가 익으면 으깨고 볶은 양파와 섞으세요.

2. 감자를 삶은 따뜻한 육수(1큰술)에 설탕, 소금, 건조이스트를 넣고 섞는다.

감자 국물 덕분에 파이는 더 부드럽고 통풍이 잘되며 오랫동안 부패하지 않습니다.

2 큰술을 추가하십시오. 엘. 해바라기 기름, 3 큰술. 엘. 밀가루를 체로 쳐서 섞는다. 혼합물을 수건이나 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요.

3. 이스트 혼합물을 깊은 그릇에 붓고 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다. 다시 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놔두세요.

4. 반죽이 부풀어 오르는 동안 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 시트에 기름을 바르거나 유산지를 씌웁니다.

5. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 반죽한 후 두 부분으로 나누어 얇게 펴줍니다.

6. 유리잔을 이용해 원을 잘라주세요.

7. 각 원에 소를 넣고 만두 모양의 파이를 만듭니다. 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

8. 계란을 풀어서 빵마다 발라줍니다.

9. 예열된 오븐에 빵을 20~30분간 구워주세요. 많이 드세요!

고기로 맛있는 구운 음식을 요리하는 방법?

우리 가족은 치즈와 쇠고기를 넣은 파이를 간식으로 먹거나 수프나 여름 샐러드와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 나는 파이 굽는 냄새를 좋아해요. 할머니와 엄마가 부엌에서 요리하시던 멋진 추억이 많이 떠오릅니다.

재료:

• 밀가루 - 440 gr.
• 우유 (따뜻한) - 354 ml.
• 설탕 - 1/2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 작은 술.
• 버터 (부드러운) 40 gr.
• 계란 - 1 개

• 다진 쇠고기 또는 돼지 고기 - 450-500 gr.
• 양파-1 머리
• 마늘 정향 - 3 개
• 계란 - 1 개
• 모짜렐라 치즈 - 150 gr.
• 체다 치즈 - 100 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 후추 (땅) - 1/2 tsp.
• 딜 (잘게 썬 것) - 맛보기
• 기름칠 계란-1 개

준비:

1. 먼저 이스트 반죽을 준비합니다. 우유를 따뜻해질 때까지 데운 다음 큰 그릇에 붓습니다. 설탕, 효모를 넣고 저어줍니다. 작업을 시작하려면 효모를 5분 동안 그대로 두십시오. 5분 후 녹인 버터, 소금, 계란을 넣어주세요. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 혼합물을 휘젓습니다. 부드러운 반죽이 형성될 때까지 밀가루를 계속 추가합니다.

2. 반죽이 옆면에서 떨어지기 시작하면 깨끗한 표면에 올려 놓습니다. 필요한 경우 추가 밀가루를 사용하십시오. 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 4~5분 동안 반죽하세요.

3. 반죽을 기름칠이나 밀가루를 뿌린 그릇에 넣고, 그릇을 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 약 45~60분 동안 놓아두세요.

4. 그동안 충전물을 준비합니다. 푸드프로세서에 양파와 마늘을 넣고 퓌레를 만듭니다. 또는 강판을 사용하십시오. 큰 그릇에 양파, 마늘, 고기, 치즈, 계란, 조미료 등 속을 채울 모든 재료를 섞습니다. 손을 사용하여 매끄러운 혼합물을 만듭니다.

고기가 더 뚱뚱할수록 속이 더 맛있어집니다.

5. 반죽이 부풀면 다시 몇 분간 반죽해 주세요. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 큰 파이의 경우 8조각, 작은 파이의 경우 16조각입니다. 반죽의 각 조각을 원형으로 굴리고 중앙에 충전물을 넣은 다음 파이를 만듭니다.

6. 양피지를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 구타 달걀로 닦으십시오. 빵을 덮고 따뜻한 곳에 30~45분 동안 놓아두세요. 그 사이에 오븐을 180°C로 예열하세요. 크기에 따라 파이를 25-30분 동안 굽습니다. 육즙이 많고 부드러운 맛을 즐기기 전에 식혀주세요!

쌀과 계란을 곁들인 효모 파이

저는 매우 인기 있는 재료인 쌀과 계란을 넣은 푹신하고 장밋빛 페이스트리 레시피를 제공합니다. 이것은 저항하기 어려운 진미입니다. 간식으로 적합하며 다양한 휴일이나 친근한 모임을 위해 테이블 ​​위에 매우 편안하게 놓일 것입니다.

재료:

• 물 - 250ml.
• 우유 - 250ml.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 소금 - 1 작은 술.
• 건조 효모 - 2 tsp.
• 식물성 기름 - 100ml.
• 밀가루 - 0.8-1kg.
• 닭고기 달걀 - 파이 닦기 용

• 쌀 - 1 큰술.
• 우유 - 1 큰술.
• 물 - 1 큰술.
• 소금 - 맛보기
• 닭고기 달걀 - 3 개
• 버터 - 50-70 gr.
• 파-1 묶음

준비:

1. 반죽을 준비하려면 밀가루를 체로 쳐야 합니다. 우유와 물을 섞고 38°로 가열합니다. 체로 쳐진 밀가루의 절반에 효모, 소금, 설탕을 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 저으면서 우유를 조금씩 부어주세요.

2. 반죽을 계속 저어주면서 남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽하여 부드러운 반죽이 되도록 합니다.

3. 그릇에 기름을 바르고 반죽을 옮겨 담은 후 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 40~60분 동안 두 배로 부풀 때까지 기다립니다.

4. 그동안 충전물을 준비합니다. 닭고기 달걀 위에 찬물을 붓습니다. 물을 끓여서 10분 동안 요리하세요. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

5. 쌀을 찬물로 헹굽니다. 밥에 1 큰술을 붓습니다. 물과 1 큰술. 우유. 소금을 조금 넣으세요. 끓여서 쌀이 부드러워질 때까지 15분간 조리합니다. 완성된 쌀을 찬물로 헹궈주세요.

6. 밥에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요.

7. 잘게 썬 닭고기 달걀을 밥과 섞는다. 원하는 경우 다진 파와 완두콩을 채우십시오.

8. 반죽과 충전물이 준비되면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다. 반죽을 치대어 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 1~2분간 반죽합니다. 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다.

9. 반죽의 일부를 얇게 펴준 뒤 소를 채워주세요. 다음으로, 전통적인 방법으로 파이를 만들 수 있습니다. 가장자리를 꼬집고 솔기를 아래로 향하게 하세요.

10. 또는 더 복잡한 모양, 즉 피그테일을 적용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 반죽의 일부를 평평한 케이크로 펴고 충전물을 깔고 반죽 주위에 반죽을 달걀로 가볍게 닦으십시오. 반죽을 스트립으로 자르고 반죽의 상단 가장자리를 십자형으로 접습니다. 나머지 스트립으로 이 과정을 반복하여 브레이드를 만듭니다. 남은 반죽과 채우기로 절차를 반복하십시오.

11. 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮은 다음 파이를 베이킹 시트에 옮깁니다. 작은 그릇에 닭고기 달걀을 가볍게 치고 주방용 브러시로 빵을 닦습니다.

12. 황금빛 갈색이 될 때까지 30~35분간 굽습니다. 완성된 구운 식품에 물을 바르거나 수건으로 덮어 식혀주세요. 쌀과 계란이 들어간 파이가 준비되었습니다. 많이 드세요!

오븐에 양배추가 들어간 에어 파이

직접 만든 맛있는 양배추 파이는 러시아의 보편적인 요리입니다. 전통적으로 오븐에서 준비됩니다. 그들의 준비 역사는 오래 전에 시작되었지만 여전히 관련이 있습니다. 가장 가치 있는 파이는 반죽이 상당히 얇은 파이입니다. 또한 그러한 요리를 채우는 것은 육즙이 많고 맛있습니다. 그러나 더 많은 반죽을 선호한다면 파이 크러스트를 얇게 펴지 마십시오.

효모 반죽으로 만든 오븐의 빠른 파이

누구나 집에서 만든 맛있는 크럼펫을 좋아하지만 준비하는 데는 대개 시간이 많이 걸립니다. 최소한의 시간으로 파이를 준비하도록 초대하고 싶습니다. 반죽부터 요리 완료까지 맛있고 향긋한 파이를 준비하는 데는 약 50~60분이 소요됩니다.

재료:

• 밀가루 - 600-700 gr.
• 생 효모 - 50 gr.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 200gr.
• 우유 - 1 큰술.
• 소금 - 1 꼬집
• 계란 - 1 개

• 삶은 쇠고기 - 300 gr.
• 당근-1 개
• 양파-1 머리
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 깊은 그릇에 따뜻한 우유 한 잔을 붓습니다. 분쇄된 신선한 이스트를 넣고 이스트가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕, 소금, 부드러운 버터를 첨가하세요

2. 체쳐둔 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 치대주세요. 반죽이 그릇 옆면에 달라붙어 있어야 합니다.

3. 50도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 부풀 때까지 30분간 구워주세요. 반죽이 부풀어 오르는 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 당근과 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 프라이팬에 살짝 볶습니다. 미리 삶은 쇠고기를 믹서기에 넣고 볶은 야채를 넣고 갈아주세요. 혼합물을 접시에 옮기고 향신료로 양념하면 채우기가 준비됩니다.

4. 작업대에 밀가루를 뿌리고 완성된 반죽을 올려주세요. 10 분 안에 파이를 구울 것이기 때문에 우리는 오븐을 끄지 않습니다.

5. 반죽을 4등분으로 잘라주세요. 한 부분을 가져다가 4-5mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다. 우리는 충전물로 공을 만들고 서로 1.5cm 떨어진 반죽 위에 놓습니다.

6. 반죽을 조심스럽게 롤에 싸서 소 사이에 끼워주세요.

반죽이 롤에 싸여 있기 때문에 파이가 통풍이 잘됩니다.

7. 가장자리를 집어 접어서 양피지가 깔린 베이킹 시트에 파이를 놓습니다.

파이를 만드는 이 방법은 요리 시간을 크게 줄여줍니다.

달걀물을 바르고 180° 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다.

이것은 당신이 얻어야 할 아름답고 장밋빛 빵입니다. 모두들 맛있게 드시기를 바랍니다!

그러한 패스트리를 준비하는 것은 쉽고 즐겁습니다. 속을 선택하고 영혼의 사랑과 따뜻함을 더하고 결과를 즐기십시오! 즐거운 요리 되시길 진심으로 기원하며, 첫 성공을 기원합니다. 여러분의 의견과 제안을 남겨주시면 새로운 레시피로 여러분을 기쁘게 해드리겠습니다.

모든 주부는 아마도 정말 맛있는 파이를 요리하는 방법을 배우고 싶어할 것입니다. 그러나 불행히도 모든 사람이 제대로 이해하는 것은 아닙니다. 사실, 이 절차에는 복잡한 것이 없으며, 우리에게 필요한 것은 약간의 자유 시간과 물론 이에 대한 욕구뿐입니다.

효모 반죽은 다양한 방법으로 준비할 수 있기 때문에 소요되는 시간도 다릅니다. 결과 파이는 매우 부드럽고 향긋하며 훨씬 더 푹신한 것으로 판명되었지만 모든 미묘함과 뉘앙스를 고려하여 모든 것이 올바르게 준비된 경우에만 완벽한 결과를 얻는 것이 불가능합니다.

그래서 오늘 기사에서는 집에서 준비할 효모 반죽을 만드는 방법을 살펴보고 더 명확하게 설명하기 위해 단계별 사진을 통해 확실히 설명하겠습니다!

재료:

• 건조 효모 - 1 티스푼
• 설탕 - 2 큰술. 엘
• 따뜻한 물 - 50ml
• 닭고기 달걀-2 개
• 마가린 – 80gr
• 따뜻한 케피어 또는 우유 - 170 ml
• 밀가루 - 500gr
• 소금 - 1 작은 술.

요리 방법:

이 레시피를 위해서는 먼저 이스트를 만들어야 합니다. 이렇게 하려면 작은 그릇이나 컵에 건조 효모 1티스푼, 설탕 한 꼬집, 따뜻한 물 50밀리리터(필수)를 넣고 잘 섞습니다.

그런 다음 체로 체로 쳐진 밀가루, 효모, 따뜻한 케피어 또는 우유를 넣고 섞습니다.

이제 마가린을 약간 가열하고 반죽에 넣고 먼저 숟가락으로 잘 반죽한 다음 손을 작업 표면에 대고 반죽하십시오. 반죽이 부드러워지고 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다.

그런 다음 그릇에 옮기고 접착 필름으로 단단히 덮고 실온에서 1.5시간 동안 방치합니다.

시간이 지나면 필름을 제거하고 식물성 기름 한 스푼을 부풀어 오른 덩어리에 붓습니다.

그런 다음 다시 철저히 반죽하고 그릇에 담은 다음 접착 필름으로 단단히 덮고 50 분 동안 그대로 두십시오.

반죽이 부풀면 다시 반죽하여 우리가 가장 좋아하는 파이를 만들기 시작하세요.

파이의 빠른 반죽 레시피

재료:

• 밀가루 - 9컵
• 따뜻한 물 - 3잔
• 설탕 - 4 큰술. 엘
• 건조 효모 - 1 큰술. 엘
• 식물성 기름 - 1컵
• 소금 - 1 핀치.

요리 방법:

먼저 필요한 재료를 모두 준비하고 반죽 만들기를 시작합니다. 위의 따뜻한 물을 대야에 붓고 설탕, 소금, 건조 효모 및 밀가루 한 잔을 넣으십시오.

그런 다음 매끄러워질 때까지 완전히 섞은 후, 그릇 표면에 특징적인 이스트 캡이 나타날 때까지 15분 동안 그대로 둡니다.

반죽한 반죽은 매우 부드럽고 탄력이 있어 손에 달라붙지 않습니다.

5~10분 정도 방치한 후 좋아하는 제품을 만들기 시작합니다.

우유 파이를위한 푹신한 반죽-단계별 사진이 포함 된 레시피

재료:

• 밀가루 - 7컵
• 따뜻한 우유 - 200ml
• 따뜻한 물 - 200ml
• 닭고기 달걀-2 개
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘
• 건조 효모 - 2 티스푼
• 식물성 기름 - 100ml
• 설탕 - 2 큰술. 엘
• 소금 - 1 작은 술.

요리 방법:

깊은 그릇에 이스트, 설탕 반 스푼, 따뜻한 물을 넣고 잘 저어줍니다. 이스트 캡이 형성될 때까지 15분 동안 그대로 둡니다.

부드러워질 때까지 끓인 후 따뜻한 우유를 첨가하세요.

이제 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하고 반죽을 시작하십시오.

우리는 반죽을 그런 두께로 가져온 다음 밀가루를 뿌린 테이블 위에 손으로 반죽하기 시작합니다.

약 4-5분이 소요되는 이 절차를 수행할 때 반죽에 밀가루를 너무 많이 채워서는 안 된다는 점을 알아야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부드럽고 다공성이며 통풍이 잘 되지 않습니다.

그런 다음 그릇에 옮기고 접착 필름으로 단단히 밀봉하고 질량이 적절하게 상승하도록 실온에서 1.5 시간 동안 방치합니다.

시간이 지나면 결과물을 테이블로 옮기고 가볍게 두들겨 파이 준비를 시작하십시오.

계란이없는 물 위의 파이 반죽

재료:

• 밀가루 - 6컵
• 건조 효모 - 15g
• 따뜻한 물 - 500ml
• 해바라기 기름 - 100g
• 설탕 - 3 큰술. 엘
• 소금 - 1.5 tsp.

요리 방법:

1. 이 조리법에 따라 반죽을 준비하려면 먼저 밀가루를 체로 치고 건조 이스트를 넣어야 합니다.

2. 준비된 따뜻한 물에 해바라기 기름, 소금, 설탕을 붓고 거품기를 사용하여 잘 섞습니다.

3. 이 혼합물에 밀가루, 이스트를 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.

4. 약간 우러나도록 10분간 놔둔 후 좋아하는 요리로 만들어 보세요.

이 레시피의 가장 큰 장점은 이 반죽을 활용해 파이뿐만 아니라 빵, 파이도 만들 수 있다는 점이다.

케 피어를 사용한 효모 반죽 레시피 (비디오)

이 조리법에 따라 준비하면 파이가 보풀처럼 비정상적으로 부드럽고 부드러워집니다.

많이 드세요!!!

안녕하세요 여러분. 오늘 우리는 효모 반죽에 대해 이야기하고 그 준비를 위한 간단한 조리법을 제공하겠습니다. 이 효모 반죽은 보편적입니다. 즉, 달콤한 구운 식품(잼이 들어간 파이, 마멀레이드, 과일 파이, 치즈케이크)과 달지 않은 구운 식품(양배추, 감자, 고기가 들어간 파이) 모두에 적합합니다. 이 반죽은 오랫동안 상하지 않으며 부드럽고 푹신하며 피자를 구울 수도 있습니다.

모든 효모도 적합하며 건조하고 신선하게 사용할 수 있습니다. 모든 효모는 냉장고에 보관해야하며 매우 오랫동안 효과적입니다.

꼭 이스트 반죽을 만들어 보세요. 이전에 성공하지 못하더라도 반드시 성공할 것입니다. 파이와 파이는 항상 생명의 은인이기 때문입니다.

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 따뜻한 액체 0.5리터
• 건조 효모 밀가루 1kg당 1봉지 또는 신선도 25-30g
• 2 큰술. 내가 설탕
• 소금 1 작은 술. 슬라이드와 함께
• 밀가루 850-1000gr
• 식물성 기름 50-100ml

가장 맛있는 효모 반죽 만드는 법

우리는 큰 그릇에 액체 두 잔을 붓습니다. 즉, 우유, 신 우유, 요구르트, 케 피어, 발효 구운 우유, 신 우유도 가능합니다. 유제품이 없으면 따뜻한 물로만 합니다. 위의 모든 것을 혼합하여 사용할 수도 있습니다. 액체는 따뜻해야 하지만 어떠한 경우에도 뜨겁지 않습니다.

이스트를 따뜻한 물에 넣고 완전히 또는 거의 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 설탕 2테이블스푼과 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 작은 덩어리의 효모가 남아 있으면 괜찮습니다.

다음으로 밀가루를 추가하겠습니다. 가장 간단하고 저렴한 밀가루가 가능합니다. 우리는 밀가루를 체로 체질하여 공기로 포화시켜 가능한 한 많은 기포가 반죽에 들어가고 통풍이 잘되도록합니다. 먼저 밀가루 두 잔을 넣고 먼저 숟가락으로 반죽을 시작합니다. 밀가루의 정확한 양은 밀가루 자체에 따라 다릅니다. 그러면 당신은 그것을 알아낼 것입니다. 밀가루 두 잔을 더 넣고 계속 반죽하세요.

저희는 계란을 절대 넣지 않습니다. 빵 반죽이 필요하면 계란과 사워 크림이 있습니다.

밀가루를 한 번에 너무 많이 추가하지 마십시오. 추가해도 너무 늦지 않습니다. 반죽이 너무 두꺼워지면 액체를 더 많이 만드는 것이 문제가 될 수 있습니다.

이 단계에서는 이미 오일 1/4컵을 추가할 수 있습니다. 그리고보세요, 여전히 고통이있을 수 있습니다. 기름을 첨가하는 것을 두려워하지 마십시오. 반죽에서 느껴지지 않습니다. 우리는 계속 손으로 반죽합니다. 기름을 바른 반죽이 손이나 접시 벽에 달라붙지 않아 반죽하는 것이 즐겁습니다. 이 시점에서 반죽은 탄력 있고 탄력있게 되는데, 이는 반죽이 부풀어 오르기 시작하고 이스트가 작동하기 시작한다는 것을 의미합니다. 예를 들어, 이 반죽은 만두만큼 촘촘하고 단단하게 만들 필요가 없습니다. 탄력있는 젊은 여성의 가슴처럼 촉감이 좋아야 합니다.))).

반죽이 손에 달라붙으면 밀가루를 한두 숟갈 정도 넣어주세요. 하지만 반죽이 너무 두꺼워서는 안됩니다.

자, 반죽이 준비되었습니다. 그릇에 담고 뚜껑 등을 덮으세요. 아니면 묶지 않고 비닐봉지에 담아 따뜻한 곳에 두셔도 됩니다. 반죽은 약 1-2시간 후에 부풀어오르며, 그 동안 파이 충전물을 준비합니다.

시도하고 배우면 확실히 성공할 것입니다.

속을 채운 빠르고 맛있는 파이를 만드는 8가지 레시피를 소개합니다. 아침 식사, 오후의 차, 학교 또는 직장에 가져갈 수 있고 손님에게 대접할 수도 있는 요리입니다. 다양한 종류의 반죽으로 집에서 속을 채운 파이를 만드는 방법을 알아보세요. 요리할 시간이 없더라도 이 파이를 굽는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다!

효모 슈 페이스트리 파이

재료:

밀가루 (각 250ml) - 4컵.
물(효모 번식을 위한 따뜻한 물 1컵(250ml), 반죽 양조를 위한 끓는 물 1컵) - 2컵.
이스트 (신선, 인스턴트 드라이 이스트로 대체 가능 - 10g) - 50g
설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1 작은 술.
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

준비:

이 반죽은 매우 빠르기 때문에 반죽을 시작할 때 속이 준비된 상태여야 합니다.
나는 그 중 두 개를 가지고있었습니다. 첫 번째는 볶은 양파와 밥을 섞은 고기 조림입니다.
그리고 파와 함께 삶은 계란.
테스트를 위해서는 물 2잔이 필요합니다. 우리는 불에 하나를 올려 끓였습니다.
또 다른 따뜻한 것에는 효모를 희석하고 소금, 설탕 및 식물성 기름을 첨가합니다.
생이스트는 인스턴트 이스트로 대체 가능하며, 저는 Saf-moment(11g) 한 봉지를 사용했습니다.
밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오.
이스트 혼합물을 넣고 빠르게 저어줍니다. 물론 모든 밀가루가 흡수되지는 않지만 그것은 중요하지 않습니다.
끓는 물 한 컵을 위에 붓고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 먼저 화상을 입지 않도록 숟가락으로 사용한 다음 손으로 사용하십시오.
필요한 경우 밀가루를 조금씩 추가할 수 있습니다.
반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다.
다음 단계는 나의 개인적인 이니셔티브입니다. 나는 수학적 정확성을 좋아하기 때문에 전자 저울로 반죽의 무게를 50g 단위로 측정하여 27개의 동일한 공을 얻었습니다.
하지만 이 단계를 건너뛰고 바로 반죽을 떼어내셔도 됩니다...
... 얇고 평평한 케이크로 굴려서 속을 펴십시오...
... 그리고 파이를 만들어 보세요.
마지막 성형이 끝나면 즉시 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 잘 가열하여 볶습니다.
매우 중요합니다! 버터를 아끼지 마세요. 최소한 파이의 절반 이상, 더 좋게는 더 높아야 합니다. 이 경우 파이는 푹신하고 가운데에 흰색 줄무늬가 없습니다.
그게 다야! 무성하고 장밋빛이며 매우 빠른 파이가 준비되었습니다!

솜털 같은 반죽

재료:

– 1잔 – 케피어
– 0.5 컵 – 식물성 기름
– 건조 이스트 1팩(11g)
– 소금 1티스푼
– 1 큰술. 숟가락 - 설탕
– 밀가루 3컵

준비:

케 피어를 버터와 섞고 약간 가열하고 소금과 설탕을 넣고 밀가루를 체로 치고 효모와 섞은 다음 점차적으로 케 피어 혼합물을 붓고 반죽을 반죽하고 덮고 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 반죽이 부풀어 오르는 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 베이킹 시트에 기름칠한 종이를 깔고 파이를 만든 다음 솔기 부분이 위로 오도록 베이킹 시트 위에 놓습니다. 오븐이 가열되는 동안. 잠시 동안(10분) 그대로 둔 다음 파이에 계란을 바르십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 180-200도에서 굽습니다.
이 반죽에서 피자, 파이, 빵 등 무엇이든 구울 수 있습니다 (바닐라, 약간의 설탕, 약간의 녹인 마가린을 반죽에 추가 할 수 있습니다).

반죽은 항상 잘 됩니다.
30분 후에도 반죽이 잘 올라가지 않는 것 같으면 당황하지 마세요. 그래야 합니다. 이 반죽은 굽는 동안 올라갑니다.

양배추 파이 "시가"

재료:

밀가루 (약) - 2 컵.
식물성 기름 - 0.5 컵.
물 - 0.5 컵.
소금
흰 양배추(신선 또는 절임) - 포크 1개
당근-1 개
양파 - 1개

준비:

밀가루, 버터, 물, 소금을 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만들고 12~14등분으로 나눕니다.
우리는 거의 투명해질 때까지 각 조각을 펴고 가장자리에 충전물을 넣습니다. 저에게는 잘게 썬 양배추를 프라이팬에 양파와 당근과 함께 끓인 것입니다. 신맛을 내기 위해 레몬 주스 또는 식초를 추가했습니다.
우리는 그것을 조심스럽게 포장하여 "시가"를 만들고 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 파이 크기는 약 10 * 3cm입니다.
계란을 바르고 200도에서 20-30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
아주 맛있고, 바삭하고, 바삭해서 강력 추천합니다.

15분 안에 커드 파이 만들기

커드 파이는 어린이와 성인을 위한 맛있고 빠른 디저트로 차, 커피 또는 시원한 베리 설탕에 절인 과일과 함께 먹기 좋습니다. 그리고 코티지 치즈의 함량 덕분에 이것은 또한 매우 건강한 요리입니다. 치료 식단을 따르고 녹말이 많은 음식을 삼가는 사람들의 식단에도 포함될 수 있습니다.
사과, 살구, 자두 또는 복숭아, 구스베리, 딸기 등 일부 과일과 열매는 두부 반죽과 가장 잘 어울립니다. 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 계피, 꿀, 설탕 또는 레몬 껍질과 섞을 수 있습니다. 이 선택 덕분에 매번 다른 파이를 준비하고 끊임없이 손님을 놀라게 할 수 있습니다.
그리고이 디저트를 채우는 데는 큰 과일 조각과 다진 호두가 들어있는 모든 종류의 잼이나 잼이 적합합니다. 그리고 코티지 치즈를 정말로 좋아한다면 반죽뿐만 아니라 채우기도 만들 수 있습니다. 더 맛있게 만들려면 코티지 치즈와 약간의 설탕, 버터, 건포도를 섞으세요.
파이에 잼을 채우기로 결정한 경우 액체가 새어 나와 접시 전체를 망칠 수 있으므로 액체를 버리십시오. 그냥 그 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

준비:

코티지 치즈 파이를 준비하려면 계란 2개와 3큰술을 섞으세요. 설탕 숟가락을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 치십시오. 결과 혼합물을 코티지 치즈 500g과 결합하고 저어주고 혼합물에 10 큰술을 추가합니다. 체로 쳐진 밀가루 숟가락. 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 다시 잘 섞고 소금 두 꼬집과 같은 양의 소다를 넣으십시오. 너무 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오.
충전물을 준비하고 반죽을 필요한 수의 조각으로 나눕니다. 어린이의 경우에는 표준 크기 조각이 20개 정도 있어야 파이를 더 작고 매력적으로 만들 수 있습니다.
반죽 조각을 평평한 케이크 모양으로 만들고, 내부에 소량의 충전재를 넣고 가장자리를 잘 꼬집습니다. 충전물이 파이에서 떨어지지 않아야 함을 기억하십시오. 그런 다음 파이를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일로 철저히 기름칠하여 서로 따로 놓습니다. 200℃로 예열된 오븐에 15분간 굽습니다.
시간이 지나면 커드 파이를 꺼내 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요. 잠시 식힌 후 차, 설탕에 절인 과일 또는 우유 음료와 함께 제공하십시오.

작은 파이

이 파이는 정말 놀랍습니다!
가장 부드럽고 가장 맛있습니다! 그리고 준비가 너무 쉽고 빨라서 이렇게 맛있는 결과가 나온다는 게 믿기지 않을 정도입니다...
정말 놀라운 반죽입니다! 효모인지 아닌지조차 확실하지 않습니다... 부드럽고 온순하며 조기 숙성, 이전에 작업한 적이 없습니다...
그리고 파이 자체는 매우 특이한 방식으로 준비됩니다!
당신은 그것을 좋아할 것입니다! 준비하자...

재료:

밀가루 -3-.5 큰술 (550 -600 g)
우유 -1컵(250ml)
건조 효모 -11g
물을 빼다 버터 -200g
설탕 -1 큰술.
소금 -1/2 작은 술.

준비:

냄비에 버터를 녹이고 우유로 희석합니다. 우유-버터 혼합물은 따뜻해야 합니다
거기에 효모, 설탕, 소금을 넣으십시오. 저어주고 5분 동안 그대로 두세요.
그런 다음 밀가루를 체로 치십시오. 한꺼번에는 아니고 점차적으로...
숟가락으로 섞는다. 반죽이 부드러운 공 모양으로 뭉쳐지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 올려 놓습니다.
조금씩 섞으면 반죽이 완성됩니다! 리프팅이 필요하지 않습니다. 바로 컷팅을 시작하겠습니다...
반죽을 6등분으로 나눠주세요
각 조각을 크기 50x30cm, 두께 약 3mm의 직사각형으로 굴립니다.
충전재를 긴 쪽을 따라 펴주세요
롤업
가장자리를 꼬집어보세요.
손에 밀가루를 뿌리고 손바닥 가장자리를 사용하여 앞에서 뒤로 톱질 동작을 합니다. 동시에 우리 소시지가 테이블 주위를 굴러다니기 시작하고 "허리"를 갖기 시작합니다... 조금만 연습하면 빠르고 아름답게 나올 것입니다! "톱질" 덕분에 파이의 가장자리가 서로 붙어서 베이킹 시트에 올려 놓을 수 있습니다. 파이에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 180C로 예열된 오븐에서 25-30분 동안 또는 갈색이 될 때까지 즉시 굽습니다. 너무 많이 갈변하지 않으면 가장 부드러워집니다. 더 세게 구우면 더 바삭해지죠... 안쪽은 이렇습니다. 반죽이 부족하고 속이 많이 들어있어요! 반죽이 뒤틀리기 때문에 결과물이 살짝 엉성한데... 이건 꼭 드셔보세요! 당신의 가족은 기뻐할 것입니다!

맛있는 홈메이드 파이

이 레시피를 한번 시도해 보시면, 여러분은 영원히 이 레시피의 충실한 "팬"이 될 것입니다. 이 맛있는 파이의 비결은 비교할 수 없는 반죽에 있습니다. 부드럽고 탄력적이며 손에 끈적이지 않고 촉감이 매우 좋습니다. 그리고 그것은 어떤 종류의 파이를 만드는가! 섬세하고 바람이 잘 통하며 깃털처럼 부드럽습니다! 파이뿐만 아니라 소녀들은 이 반죽으로 달콤하고 맛있는 파이를 만들었고, 사과, 도넛, 빵과 치즈케이크가 들어간 효모 롤, 계피 빵, 흰자, 반죽에 소시지를 넣었습니다... - 모든 것이 엄청나게 맛있다는 것이 밝혀졌습니다.

재료:

밀가루 - 600 gr.;
과립 설탕 – 4 큰술;
계란 – 2 개;
마가린 – 50 gr. (버터로 대체 가능)
우유 – 250ml. (물 + 분유 2테이블스푼 또는 케피르로 대체 가능)
소금 - 1 티스푼;
효모 - 2 작은 술. 건조(또는 약 24g 압착);
바닐린 - 1 작은 술. (그것 없이도 할 수 있습니다).

준비:

모든 사람이 자신이 좋아하는 것이 있기 때문에 채우기에 대해 설명하지 않겠습니다. 이 파이에는 다진 고기, 페이트, 다진 닭다리, 양파와 허브, 잼, 양배추, 버섯, 치즈, 초콜릿 등 무엇이든 잘 어울립니다.
저자는 메인 반죽 프로그램을 이용하여 제빵기에서 반죽을 만들었는데, 손으로 하면 복잡한 것도 없습니다.
이렇게하려면 1 큰술을 추가하여 따뜻한 우유 또는 물에 효모를 희석해야합니다. 사하라.
효모(효모)가 생기고 거품이 생기기 시작하면 반죽을 만들 수 있습니다.
이렇게하려면 모든 재료를 섞고 반죽을 반죽하십시오. 너무 묽은 경우 밀가루를 더 넣으십시오.
반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다.
반죽을 따뜻한 곳에 놓고 2~2.5시간 동안 발효시킵니다.
두 번 반죽하고 세 번째에는 파이를 만들고 구울 수 있습니다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓고 계란을 바르고 200도로 예열된 오븐에 갈색이 될 때까지 넣습니다.

팬케이크 파이

재료:

계란 2개
신 우유 (또는 케 피어 + 우유) 500 ml
모든 지방 함량의 코티지 치즈 200g
1 작은 술 소다,
밀가루 12테이블스푼(300g)
소금, 설탕 맛
식물성 기름 약 100ml.

준비:

계란으로 코티지 치즈를 치고 우유의 절반을 넣으십시오.
소금, 설탕을 추가하고 (파이에 풍미 가득한 충전물이 있으면 소금을 조금 더 추가하고 그 반대의 경우도 마찬가지) 밀가루를 추가합니다.
남은 우유에 소다를 넣고 잘 섞은 다음 두부 덩어리와 섞습니다.
믹서 또는 털로 모든 것을 치십시오. 덩어리는 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 밝혀졌습니다.
다음으로 채우기를 준비하십시오 채우기는 버섯, 간, 양배추, 닭고기 또는 단 것-복숭아 및 자두 잼, 코티지 치즈 등 무엇이든 될 수 있습니다.
반죽의 일부를 잘 데운 프라이팬에 붓고 불을 줄이고 뚜껑을 덮습니다.
팬케이크의 바닥이 갈색으로 변한 것이 눈에 띄면 주걱을 사용하여 조심스럽게 채우고 (중앙에 더 가깝게) 팬케이크를 반으로 접습니다. 반죽은 관리하기 쉽고 쉽게 접힙니다.
팬에 뚜껑을 덮고 1분 동안 구운 후 팬케이크를 뒤집어 다시 뚜껑을 덮습니다.

파이 - 번거로움 없이 맛있어요

파이는 부드럽고 맛있으며 2-3일 동안 상하지 않습니다(물론 살아남는 경우 :)) 5분 안에 반죽을 준비하면 파이가 즉시 성형되므로 부풀 때까지 기다릴 필요가 없습니다. .

재료:

따뜻한 물 1잔
50그램 압축 효모
1 큰술. 설탕 한 스푼
소금 1티스푼
3 큰술. 해바라기 기름 숟가락
밀가루 4컵
끓는 물 1컵
모든 충전물

준비:

따뜻한 물에 효모를 녹이고 설탕, 소금, 해바라기 기름을 넣고 밀가루를 조금 섞은 다음 끓는 물 한잔에 부으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 반죽되면 즉시 파이 만들기가 시작됩니다. 속을 미리 준비하고 간이 들어간 감자를 사용했지만 취향에 관계없이 가능합니다. 이 레시피에서 제가 좋아하는 점은 반죽이 이스트임에도 전혀 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 일부는 튀기는 동안 다음은 조각했습니다.) 파이는 아름다움 측면에서 그다지 잘 나오지 않았지만 맛과 속도면에서 동등하지 않았습니다.