وجبات خفيفة سهلة لوصفات السنة الجديدة. وجبات خفيفة للعام الجديد - 12 وصفة بسيطة ولذيذة

يقترب العام الجديد، وتقوم ربات البيوت بالفعل بإعداد قائمة بما سيقدمنه على الطاولة. ولكن بما أن العطلات ستستمر لمدة أسبوع، فسيصل الضيوف بشكل غير متوقع تمامًا في أي يوم من الأيام التي تلي ليلة رأس السنة الجديدة.

ماذا تفعل إذا كانت على وشك الوصول، ولكن ليس لديك الوقت لطهي الطعام، بالإضافة إلى أنك سئمت من السلطات والأطباق الأخرى خلال العطلات؟ في هذه الحالة، سوف تنقذ وصفات المقبلات الباردة السريعة، والتي تبدو فاتحة للشهية، ومشبعة، ويمكن تحضيرها بسرعة.

كيفية إعداد مقبلات الأعياد الباردة السريعة باستخدام مكونات بسيطة

توافق على أنك تريد في كل عطلة شيئًا بسيطًا وشهيًا لمواصلة الاحتفالات بصحبة ودودة. لم أعد أريد الإوز على طبق أو بعض الأطباق الساخنة. أنت فقط بحاجة إلى وجبة خفيفة لذيذة.

ماذا عن المقبلات الباردة؟ كقاعدة عامة، هذه هي جميع أنواع السندويشات والمقبلات واللفائف والكعك المملوءة والشرائح.

يمكن إنشاء كل هذا بسرعة على طاولة العام الجديد وبعده.

1. سندويشات رأس السنة 2019

ولعل الأكثر شعبية هي السندويشات الأنيقة والشهية مع السمك الأحمر.

مكونات:

الخبز - 0.5 رغيف
خيار طازج – 1 قطعة.
ليمون – 1 قطعة.
الشبت - 0.5 حفنة لكل منهما
الجبن المطبوخ - 100 غرام.

تحضير:

1. تحضير قاعدة الخبز. للقيام بذلك، قطع شرائح جميلة من الرغيف قطريا قليلا.

للحصول على مذاق أكثر أصالة، يمكن قلي الشرائح قليلاً في الفرن أو في محمصة الخبز.

2. قطع السمك الأحمر المملح قليلاً إلى شرائح طرية.

3. نقطع الليمون المغسول جيداً إلى دوائر، ثم نصفه أو نقطعه إلى أرباع.

4. قطع الخيار الطازج إلى أكواب أو نصفين.

5. وزّعي الجبن الذائب على سطح شرائح الخبز بالتساوي.

للحصول على عرض مثير للإعجاب، يمكنك تقطيع كل قطعة خبز إلى نصفين لإنشاء قطع مستطيلة - وهذا سيزيد الكمية وسيتم تناولها بالكامل في قضمين أو ثلاث قضمات.

6. ضعي شريحة من السمك وشريحة أو شريحتين من الليمون والخيار على قطعة العمل وزينيها بغصن الشبت.

مرتبة بشكل جميل على طبق احتفالي، ستأخذ السندويشات مكانها الصحيح على طاولة العام الجديد.

2. ما هي الوجبات الخفيفة التي يمكنك تحضيرها للعام الجديد؟

أي وجبات خفيفة بسيطة يمكن أن تبدو وكأنها أطباق معقدة للغاية، كل ما عليك فعله هو استخدام خيالك كمصمم.

يمكنك ببساطة تقطيع نفس المكونات إلى شرائح أنيقة ووضعها على طبق.

أو يمكنك منحها شكلاً ساحراً من خلال لف جميع المكونات أو ترتيبها، على سبيل المثال، على شكل زهرة "الجرس".

مكونات:

سجق مسلوق - 100 جرام.
الجبن - 50 غرام.
الجزر - 1-2 قطعة.
الثوم - 1 فص
مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. ابشر الجزر مع الجبن وفصوص الثوم على أفضل مبشرة.

بدلا من الجبن، يعطي الجبن المملح قليلا هذا الطبق طعما ممتازا.

2. أضيفي المايونيز إلى المكونات المبشورة واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.

3. قطعي النقانق إلى شرائح، ولفي كل واحدة منها على شكل كرة، ثم ثبتيها باستخدام سيخ أو عود أسنان.

بدلا من النقانق المسلوقة، شرائح لحم الخنزير رائعة.

4. املأ الأكياس الملفوفة بالحشوة الناتجة بعناية باستخدام ملعقة صغيرة.

لجعل الإكلكي الناتج أشبه بحشوة "الأجراس" ، من الأفضل وضع قطع من الزيتون أو قطرات من أي صلصة داكنة على اللب.

3. مقبلات باردة سريعة لمائدة الأعياد

سوف تبدو الطماطم المحشوة أيضًا غير عادية تمامًا، حيث أن سطوعها سوف يدعوك إلى تناولها بسرعة.

مكونات:

أكبر طماطم كرزية أو طماطم عادية متوسطة الحجم – 15-20 قطعة.
كتلة خثارة غير محلاة أو جبن قريش - 200 غرام.
مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
فص ثوم – 1 قطعة.
الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة
القوس ريشة – 2-3 قطع.

تحضير:

1. قم بقطع الجزء العلوي من كل حبة طماطم واكشط الدواخل بعناية (البذور والعصير) بحيث يبقى الجلد الخارجي مع جدران لب الطماطم.

2. نقطع الخضر جيدًا

3. اطحن الثوم بالضغط

4. اهرسي كتلة الخثارة جيدًا. أضف المايونيز واخلط كل شيء مع الأعشاب والثوم. يمكنك إضافة الملح والبهارات المفضلة حسب الرغبة.

5. باستخدام ملعقة صغيرة، أو الأفضل من ذلك، حقنة الطبخ، املأ الطماطم المحضرة بالحشوة وقم بتزيينها حسب تقديرك.

ألا تريد حقا أن تأكلهم؟

4. وجبات خفيفة سريعة للعطلة

لا يوجد شيء أسرع من تحضير حشوة بسيطة ولذيذة ونشرها على رقائق البطاطس.

مكونات:

رقائق البطاطس العريضة – 1 علبة
الجبن - 100 غرام.
الطماطم - 250 غرام.
زيتون أسود – 0.5 برطمان
فص ثوم – 2 قطعة.
مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1- قطعي الطماطم إلى مكعبات ناعمة.

2. طحن الثوم والأعشاب المفضلة. يمكن أن يكون إما الشبت وحده أو خليط من الخضر.

4. تخلط جميع المكونات المطحونة المحضرة مع المايونيز.

5. ضعي الحشوة بعناية على كل شريحة وزينيها بالزيتون والأعشاب.

يجب تحضير هذه المقبلات مباشرة قبل التقديم حتى لا يتوفر لقاعدة الرقاقة وقت لتنقع في العصير من الحشوة.

5. الوجبات الخفيفة: باردة، سريعة، سهلة

يتناسب الفطر المخلل دائمًا مع الفودكا الجيدة. ماذا لو كنت تقدم لهم ليس فقط عن طريق وضعها على طبق، ولكن عن طريق صنعها، على سبيل المثال، الفطر المحشو؟

مكونات:

قبعات الفطر المتبل – 20 قطعة.
بيض مسلوق – 5 قطع.
الجبن المبشور - 50 غرام.
سجق مسلوق أو لحم خنزير - 50 جم.
البصل الأخضر والخضر - 10 جم لكل منهما.
النبيذ الأبيض الجاف – 2 ملعقة كبيرة. ل.
مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيتون - 2-3 قطع.
ملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يقطع البيض والنقانق المسلوقة إلى مكعبات صغيرة.

2. نقطع البصل والخضر.

3. تخلط جميع المكونات مع النبيذ والمايونيز. قليل من الملح ويقلب.

4. ضعي الحشوة المجهزة على قبعات الفطر، ورتبيها وزينيها بشكل جميل بالأعشاب وقطع الزيتون على طبق.

6. المقبلات الباردة الاحتفالية – مقبلات لكل الأذواق

ما هي الأشياء الأخرى المثيرة للاهتمام التي تضعها المضيفات على الطاولة في أيام العطلات الكبرى؟ البيض الشيطاني بالطبع! وهم محشوون بأي شيء! وحشوة الفطر واللحوم والخضروات والفواكه. بعد كل شيء، يتناسب البيض جيدًا مع أي منتج تقريبًا.

مكونات:

بيض مسلوق – 5 قطع.
سمكة حمراء مملحة قليلاً - 150 غراماً
خيار – 0.5 قطعة.
مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الخضر - حسب الذوق.

تحضير:

1. قطعي كل بيضة مسلوقة إلى نصفين وأزيلي الصفار.

2. قطع الخضر المفضلة لديك

3. اصنعي حشوة متجانسة ومختلطة جيدًا من الصفار المفروم مع الأعشاب والمايونيز.

4. قطعي السمك الأحمر إلى شرائح ولفيها على شكل وردة.

5. للتزيين، قطعي الخيار إلى دوائر وقسميه إلى نصفين.

6. املأ البياض بالحشوة المجهزة ثم ضع وردة السمك وشرائح الخيار وأغصان الأعشاب فوقها.

للحصول على تأثير أكبر، من الأفضل تمرير الحشوة من خلال النجمة المرفقة لحقنة الطهي.

7. وصفة رافايلو بعصي السلطعون: بسيطة ولذيذة

هل توافق على أنه في السنوات الأخيرة أحب الكثير من الناس حلويات مثل رافايلو؟ ماذا لو قمت بإعداد وجبة خفيفة أصلية بناءً على مبدأ هذه الحلوى ولكن من مكونات غير محلاة؟

مكونات:

أصابع السلطعون - 200 غرام.
بيض مسلوق – 3 قطع.
الجبن - 150 غرام.
الثوم - 1 فص.
مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
أي خضار لتزيين الطبق النهائي.

تحضير:

1. ابشر عصي السلطعون جيدًا وقسم الكتلة الناتجة إلى نصفين.

3. اقطع الجبن أو ابشره جيدًا.

بدلا من الجبن، فإن الجبن المطبوخ مناسب تماما، مما سيعطي الكتلة المزيد من اللزوجة عند المتداول في الكرات.

5. اخلطي نصف كتلة السلطعون مع المكونات الأخرى والمايونيز واخلطيها حتى تصبح سميكة وناعمة.

6. خذي القليل من السلطعون المفروم الناتج في يدك، واصنعي كعكة مسطحة صغيرة، ضعي في وسطها زيتونة منزوعة البذور.

7. أغلقي الكعكة ولفّي الكرة الناتجة جيداً بين راحتي يديك

8. دحرجي كل كرة في النصف المتبقي من خليط السلطعون وضعيها بشكل جميل على طبق، دون أن تنسي تزيينها بشكل احتفالي.

8. وصفات السندوتشات الشعبية

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكن بسهولة تحويل أي شطيرة يومية إلى شطيرة احتفالية بمجرد تقديمها بشكل غير عادي أو تزيينها بشكل إضافي.

على سبيل المثال، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع السندويشات من الخبز المحمص مع بات أو سبراتس لقضاء عطلة.

شطائر الخبز المحمص ذات الميزانية الممتازة مع بات

لمثل هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك استخدام محلية الصنع أو أي جرة تم شراؤها.

مكونات:

الخبز - 0.5 رغيف
بات – 1 جرة
بيض السمان المسلوق – 5-10 قطع.
زبدة - 20 جم.
الخضر - للزينة

تحضير:

1. نقطع الرغيف إلى شرائح، ونقطع منها أكواب من الأكواب.

2. اقلي أكواب الخبز في الزبدة.

3. قطع بيض السمان المقشر إلى نصفين.

4. باستخدام حقنة الطهي، اعصري العجينة على قاعدة الخبز وزينيها بالبيض والأعشاب.

غير عادية، أليس كذلك؟

مقبلات ممتازة من الخبز المقلي مع الإسبرط

مكونات:

الخبز - 1 رغيف
سبراتس – 1 جرة
البيض - 3 قطع.
خيار - 1-3 قطع. (حسب الحجم)
مايونيز – 100 مل.

تحضير:

1. قطعي الرغيف إلى شرائح وقسميها إلى نصفين.

2. اقلي قاعدة الخبز قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ضعي شبكة صغيرة من المايونيز.

4. رشي البيض المفروم على الوجه.

5. ضع السبرات على كل قطعة.

6. لتزيين المقبلات، نحتاج إلى تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار العادية.

7. أدخلي شريحة من الخيار في سيخ وألصقيها في الساندويتش لتبدو كالقارب.

هل يتحول بشكل جميل؟ ولإضفاء إحساس سرب الإبحار، يمكنك وضع أوراق الخس على صينية السندويشات.

9. وجبات خفيفة لرأس السنة - أطباق تفتح الشهية

هل تتذكر كيف كنت تحلم عندما كنت طفلاً بأن تصبح ألعاب السنة الجديدة صالحة للأكل؟ ثم قام الآباء بتعليق الحلويات المربوطة بشرائط بدلاً من البالونات.

ماذا لو حاولنا إعداد وجبة خفيفة "كرات عيد الميلاد"؟

مكونات:

فيليه دجاج مسلوق – 250 غرام.
الجبن المطبوخ – 2 قطعة.
الزيتون - 0.5 علب.
الجوز أو الفول السوداني - 0.5 كوب.
مايونيز أو كريمة حامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخضر والثوم والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قطع لحم الدجاج. يمكنك حتى طحنها ببساطة عن طريق تمزيقها إلى ألياف فردية.

2. ابشر الجبن المطبوخ.

3. اطحني الأعشاب والثوم. إذا كنت لا تحب الثوم، يمكنك استبعاده من الطبق.

4. نخلط المكونات المحضرة مع المايونيز ونضيف القليل من الملح.

5. شكلي الخليط الناتج إلى كرات متوسطة الحجم بيديك.

6. نقطع المكسرات ونلف الكرات في الفتات الناتج.

7. نقطع الزيتون إلى نصفين بحيث يكون هناك ثقب في الأعلى.

8. ضعي الكرات في طبق. ضعي نصف حبة زيتون فوق كل كرة وأدخلي حلقة الشبت (البصل) في كل منها لصنع "لعبة".

3. وزّعي كل قطعة خبز بالتساوي مع طبقة جيدة من الجبن الذائب. يمكنك رشها بالأعشاب.

4. ضعي فوقها ورقة خس وقطعة نقانق مطوية بشكل معقد، مع إدخال الأوراق الخضراء في الطيات.

5. قطعي الطماطم (يفضل الكرز) إلى نصفين، ضعيها على سيخ أو عود أسنان وألصقها في شطيرة صغيرة.

5. يجب إذابة عصي السلطعون بحيث يمكن فتحها إلى شرائح دون أن تنكسر.

6. وزّعي الحشوة بالتساوي على كل طبق من أطباق السلطعون.

7. قم بلف اللفائف ثم قطعها إلى قطع مائلة.

يمكنك إعداد، على سبيل المثال، Tartlets مع لحم السلطعون والزيتون.

مكونات:

تارتليت - عبوة واحدة (10-20 قطعة)
لحم السلطعون (أو العصي) – 200 غرام.
الزيتون - 1 جرة
الجبن - 100 غرام.
مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الخضر والزيتون - حسب الرغبة

تحضير:

1. قم بتذويب لحم السلطعون وطحنه مع الزيتون باستخدام الخلاط.

يجب أن يتم نوى الزيتون أو يمكن إزالته قبل تحضير الحشوة)

3. نتبل الكتلة الناتجة بالمايونيز ونخلطها.

سيساعد المايونيز في جعل الخليط أقل جفافًا. لنفس الأغراض، يمكنك استخدام 1-2 ملعقة كبيرة. ل. السائل من جرة الزيتون.

5 وجبات خفيفة بسيطة للعام الجديد 2019

الآن يمكننا القول أن لديك في متناول يدك وصفات للمقبلات الباردة التي يستغرق تحضيرها من 5 إلى 15 دقيقة. لن يفاجئك الضيوف غير المتوقعين خلال عطلة رأس السنة الجديدة.

أتمنى لك عطلة سعيدة... واعتني بكبدك من خلال تناول الطعام الجيد!

بداية أي وليمة احتفالية هي بلا شك تقديم الوجبات الخفيفة. وعيد رأس السنة الجديدة ليس استثناء. تعد الوجبات الخفيفة للعام الجديد جزءًا إلزاميًا ومهمًا من القائمة، بغض النظر عن شكل التقديم الذي تختاره، سواء كان ذلك العيد الروسي التقليدي المألوف لنا أو البوفيه العصري الآن. بفضل تصميمها ورائحتها ومذاقها، تم تصميم الوجبات الخفيفة لإثارة شهيتنا وإعدادنا لمزاج احتفالي بالعام الجديد.

عند إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة، ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون هناك وجبات خفيفة على طاولة الأعياد أكثر بكثير من الطاولة اليومية. عند اختيار وجبة خفيفة للعام الجديد، حاول أن تأخذ في الاعتبار أذواق ضيوفك والتوافق مع الأطباق الأخرى على طاولة العام الجديد. تقليديا، الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية هي شرائح النقانق واللحوم المدخنة ولحم الخنزير والأسماك الشهية والمأكولات البحرية والجبن والفطائر وأنواع مختلفة من الحساء والمخللات والمخللات، ويجب ألا ننسى الوجبات الخفيفة المريحة واللذيذة مثل السندويشات الصغيرة والمقبلات .

يتم لعب دور مهم عند تقديم الوجبات الخفيفة للعام الجديد من خلال تزيين الوجبات الخفيفة نفسها والأطباق التي سيتم تقديم الوجبات الخفيفة عليها. للزينة يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة وأشكال الخضار الطازجة والمسلوقة والزيتون والتوت وأي شيء يخبرك به خيالك. حتى عندما تخدم بسيطة و تبدو اللحوم الباردة تافهة، يمكنك تحضير هذا الطبق بطريقة تحقق نجاحًا مذهلاً مع ضيوفك. ما عليك سوى اختيار طبق واسع مسطح وجميل، وتبطينه بأوراق الخس الطازجة وأغصان الأعشاب، ووضع عدة أنواع جيدة من اللحوم الباردة في الأعلى بشكل جميل، ووضع مزهريتين أو ثلاث مزهريات مع صلصات مختلفة في وسط الطبق.

ولكن، بالطبع، لا يمكن لجدول العام الجديد أن يكتمل بمجموعة بسيطة من النقانق واللحوم المدخنة والجبن. بالنسبة لطاولة العام الجديد، فأنت بالتأكيد تريد أن تقدم شيئًا مميزًا، وهو ما يمكن أن يسبب المفاجأة والإعجاب. أود إرضاء ضيوفي بوجبات خفيفة غير عادية ولذيذة، والتي تعتبر في حد ذاتها روائع طهي صغيرة. أعدت لك "Culinary Eden" اليوم مجموعة مختارة من الوصفات للمقبلات اللذيذة التي ستزين بالتأكيد طاولة رأس السنة الجديدة وتسعد ضيوفك.

1. البيض الشيطاني يحظى بشعبية كبيرة دائمًا. قم بتغيير الوصفة قليلاً، وسيتم تذكر وجبتك الخفيفة غير العادية بكل سرور طوال العام المقبل. قم بغلي 12 بيضة جيداً، ثم قم بتبريدها وقشرها. نقطع كل بيضة إلى نصفين ونزيل الصفار منها. تقلى أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُهرس في الخلاط. أضف الصفار إلى لحم الخنزير المقدد المفروم، نصف كوب من المايونيز، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة و1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل. فاز كل شيء معًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. املأ نصفي البيضة بالخليط المحضر واتركها تبرد. تقدم في طبق طويل وضيق ومزين بأوراق الخس.

2. مقبلات الأعياد الأخرى التي تحظى بشعبية كبيرة هي الطماطم المحشوة. مع القليل من الصبر والعناية، يمكنك مفاجأة ضيوفك بطماطم كرزية محشوة غير عادية وطرية للغاية. اغسل جيدًا 500 جرام. طماطم كرزية. اقطعي الجزء العلوي بعناية واستخرجي اللب باستخدام ملعقة قهوة أو مقبض ملعقة صغيرة. اقلب الطماطم المقطعة إلى الأسفل على منشفة ورقية لتصريف أي عصير زائد. للحشوة، الجمع بين 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكريمة المخفوقة 150 جرام. جبنة موزاريلا، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الريحان المفرومة ناعماً و 1 فص ثوم. ضع جميع المكونات في الخلاط وقم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة. املأ كيس الأنابيب أو كيس البلاستيك بزاوية مقطوعة بالخليط المجهز. رش الجزء الداخلي من كل حبة طماطم برفق بخل النبيذ الأبيض واملأها بخليط الجبن من كيس التزيين. ضعي الطماطم في طبق واسع وزينيها بالريحان وأوراق النعناع.

3. من السهل جدًا إعداد شطائر صغيرة للوجبات الخفيفة مع سمك السلمون المملح أو سمك السلمون المرقط. من رغيف خبز الجاودار قطعي ثلاث شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم، قطعي كل شريحة من الخبز إلى 4 قطع واقليها قليلاً على الجانبين في كمية صغيرة من الزيت النباتي. لتحضير الصلصة، ضعي في الخلاط ½ كوب مايونيز، 1 فص ثوم، 1 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج أو المجفف، ½ ملعقة صغيرة من الخردل الجاف، 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر، 1 بيضة مسلوقة و1 ملعقة صغيرة من البقدونس. اخفقي كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. ضعي ملعقة صغيرة من الصلصة على كل قطعة خبز محمص، ثم ضعي فوقها قطعة ملفوفة من سمك السلمون المملح ورشي كل شيء بكمية صغيرة من البصل الأخضر المفروم جيدًا.

4. المقبلات مع لفائف سمك السلمون المرقط المملح لذيذة جدًا. حبة خيار صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة. باستخدام كوب، اقطعي دوائر من شرائح خبز التوست تكون بنفس قطر دوائر الخيار تقريبًا. 100 غرام. اخلطي الجبن الكريمي مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم ناعماً. 200 غرام. قطع سمك السلمون المرقط المملح قليلا إلى شرائح رقيقة. دهن كل شريحة من سمك السلمون المرقط بجبنة الشبت ولفها. ضعي شريحة من الخيار على دائرة من الخبز، ثم ضعي فوقها لفائف سمك السلمون المرقط، وثبتي كل شيء باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان.

5. خيار آخر لمقبلات العيد اللذيذة وسهلة التحضير. كانابيه بالروبيان 150 غرام. يُسلق الجمبري متوسط الحجم في ماء مملح مع الشبت ويُبرد ويُقشر. قطع شريحتين من خبز التوست إلى قطع صغيرة وتحمص قليلاً في مقلاة بدون زيت حتى تتشكل قشرة رقيقة مقرمشة، على أن يبقى الخبز طرياً في المنتصف. افركي كل خبز محمص برفق بالثوم ثم دهنيه بالجبن الكريمي. ضعي شريحة رقيقة من الخيار الطازج فوقها، والجمبري المسلوق فوق الخيار، وضعي نصف زيتونة في وسط الجمبري. تأمين canapé الخاص بك مع سيخ.

6. لفائف الفطائر هي مقبلات غير عادية وحساسة ستفاجئ ضيوفك وتسعدهم بالتأكيد. مزيج 1 لتر من الحليب، 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والملح والسكر حسب الرغبة. تُخبز الفطائر الرقيقة من العجينة الناتجة وتبردها. تُوزّع كل فطيرة بطبقة رقيقة من الجبن الكريمي الذائب، وتُوضع فوقها شرائح رفيعة من سمك السلمون المملح (أو أي سمكة أخرى)، وشرائح طويلة من الخيار المخلل والأفوكادو، وتُرش بالشبت المفروم جيدًا. قم بلف الفطيرة بعناية، ثم لفها بإحكام بغشاء ملتصق ثم ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. حرر اللفة النهائية من الفيلم وقطعها إلى 6 لفات.

7. وجبة خفيفة منعشة وحساسة من الخيار والفواكه ستجذب بالتأكيد جميع محبي مجموعات النكهات غير العادية. قطعي تفاحة حمراء و200 جرام إلى مكعبات صغيرة. الأناناس المعلب. يُقلى ربع كوب من الجوز المقشر قليلاً في مقلاة جافة ويُقطع. في قدر صغير، يُمزج الفواكه والمكسرات ويُضاف نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة. قطعي ثلاث حبات خيار صغيرة إلى شرائح بسمك 1 سم، ضعي ملعقة صغيرة من خليط الفاكهة والمكسرات على كل شريحة وزينيها بورقة نعناع صغيرة.

8. لفائف العجة الصغيرة اللذيذة ستزين أي طاولة. لتحضير العجة، اخلطي 6 بيضات، 2 كوب حليب، 1 كوب كريمة، ½ كوب دقيق، ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ويُسكب فيها خليط البيض، وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة. حتى تصبح جاهزة. للحشوة، اخلطي كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة، 150 جرامًا. فيليه رنجة مفرومة ناعماً، 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً و1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم. تقلى العجة النهائية مع الحشوة، ولفها بعناية وقطعها إلى دوائر.

9. يمكن لبسكويت الوجبات الخفيفة مع المأكولات البحرية أن يفاجئ ضيوفك ويسعدهم. لتحضيره، يمكنك استخدامه مثل السلطعون الطبيعي اللحوم وبدائلها، يمكنك أيضًا تناول أي مأكولات بحرية أخرى حسب ذوقك. في قدر عميق، يُمزج 1 1/3 كوب من لحم السلطعون المقطع إلى شرائح رفيعة، 1 ¼ كوب فتات الخبز الأبيض، 1 بيضة، 1/3 كوب مايونيز خفيف، 1/3 كوب بصل أخضر مفروم ناعمًا، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم ناعماً. أضف نصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ونصف ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والزعتر المطحون، والبابريكا. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. تشكل ملفات تعريف الارتباط الصغيرة من العجين الناتج وتوضع على صينية الخبز. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدم الطبق في طبق واسع، ويُزين بشرائح الليمون الحامض، ويُوضع وعاء من الصلصة الحارة في وسط الطبق.

10. لفائف لحم الخنزير المقدد الدافئة مع البرقوق ستسعد ضيوفك بالتأكيد. ينقع البرقوق (20 قطعة) في الشيري لمدة 3 ساعات. قم بتصفية الشيري المتبقي، ثم ضع حبة بندق واحدة في كل برقوق، ثم لف شريطًا رفيعًا من لحم الخنزير المقدد حول الجزء العلوي من البرقوق. نثبت اللفائف بأسياخ خشبية، ونضعها في طبق الخبز، ونخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة. خدمة دافئة!

نأمل مخلصين أن تساعدك مجموعة الوصفات التي اخترناها اليوم على تزيين طاولة العام الجديد ومفاجأة ضيوفك بوجبات خفيفة جديدة غير عادية. يمكنك دائمًا العثور على عدد أكبر من الوصفات المختلفة للوجبات الخفيفة لطاولة رأس السنة الجديدة على صفحات Culinary Eden.

اليوم، تم اختراع الكثير من الوصفات التي يمكنك أخذها في الاعتبار والاستعداد للعام الجديد. عددهم كبير جدًا لدرجة أن السيدات غالبًا ما يضيعن ولا يستطعن معرفة ما يمكنهن فعله لجعل جميع الضيوف معجبين بموهبة المضيفة في الطهي.

إذا لم تكن قد قررت بعد أي منها يجب القيام به وجبات خفيفة للعام الجديد 2017، ثم انتبه لهذه المقالة. هناك وجبات خفيفة ساخنة وباردة. ننصحك بأخذهما في الخدمة، وربما سيقومان قريبًا بتزيين طاولة عطلتك.

وجبات خفيفة ساخنة

جوليان بالدجاج والفطر

المكونات المطلوبة:

بصل - 1 قطعة
فطر - 300 جرام
فيليه دجاج - 500 جرام
الثوم - 2 فصوص
الملح والفلفل المطحون (أسود) - حسب الرغبة
مرق اللحم - حسب الرغبة
كريم 20% – 200 جرام
دقيق - 1 ملعقة كبيرة
جبنة صلبة - 150 جرام
زيت نباتي
أخضر

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب عليك التحقق من طراوة البصل، إذا لم تشعري "بالقرمشة"، فهذا يعني أنه جاهز.

الخطوة 2.يُقطع الفطر جيدًا ويُضاف إلى البصل. يقلى بخفة ويرش بالملح والفلفل. يرش الفطر والبصل بالكمية المطلوبة من الدقيق ويقلى قليلاً على نار خفيفة. يُسكب الكريم والمرق في أجزاء صغيرة.

الخطوة 3.نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونخلط كل شيء مع خليط الفطر. ننقل المنتجات إلى قالب سيراميك ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. وقت الطهي 20 دقيقة.

الخطوة 4.بعد أن ينضج الطبق تمامًا، رشيه بالثوم والجبن المبشور. ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم، يمكنك رش كل شيء بالأعشاب.

أسياخ الروبيان مع الخضار

هذا الطبق اللذيذ والعملي سيكون رائعًا.

المكونات المطلوبة:

روبيان النمر - 200 جرام
فلفل حلو - 75 جرام
البصل - 75 جرام
طماطم كرزية - 75 جرامًا
ريحان (طازج) - 15 جرامًا
ليمون - 3 شرائح
أوراق الخس - 3 قطع
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
زيتون - 5 قطع
الأعشاب الإيطالية - قليل

عملية الطبخ:

الخطوة 1.خذ الجمبري وقشره. يُرش بالزيت النباتي ويُتبل بالأعشاب الإيطالية. اخبزي الجمبري حتى ينضج. إذا لم يكن لديك شواية، يمكنك قليها في مقلاة.

الخطوة 2.من الأفضل تناول الفلفل بألوان مختلفة حتى يبدو الطبق مشرقًا وجذابًا. نقطعها إلى قطع كبيرة ونسكب فوقها صلصة الصويا. اضبط وقت النقع بنفسك - من 10 إلى 30 دقيقة.

الخطوة 3.ضعي الخضار على الشواية واخبزيها حتى تصبح طرية. يجب تعليق الجمبري والخضروات المحضرة (الطماطم والفلفل والزيتون والبصل) على أسياخ طويلة.

الخطوة 4.ضعي الخس في الأطباق ثم ضعي فوقه أسياخ الروبيان. يقدم ساخنا.

نخب هاواي

المكونات المطلوبة:

لحم الخنزير – 250 جرام
خبز التوست - 12 شريحة
حلقات الأناناس – 12 قطعة
زيتون منزوع البذور - 12 قطعة
جبنة للتوست - 12 قطعة
زبدة - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1.سخني الخبز المحمص في محمصة الخبز حتى يصبح مقرمشاً. إذا لم يكن لديك محمصة، يمكنك استخدام مقلاة. دهن الشرائح الوردية بالزبدة (طبقة رقيقة).

الخطوة 2.قطع لحم الخنزير إلى قطع رقيقة ووضعها على الخبز. أضيفي شرائح الأناناس في الأعلى ثم ضعي زيتونة في المنتصف. يُغطى الخبز المحمص بالجبن ويوضع في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة.

الخطوة 3.أدخلي السندويشات إلى الفرن لحوالي 4 دقائق حتى تذوب الجبنة. فويلا، خبز هاواي المحمص جاهز!

الروبيان المقلي في الخليط

المكونات المطلوبة:

جمبري بذيول - 250 جرام
دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
النشا - 1 ملعقة كبيرة
بيضة - 1 قطعة
ملح - حسب الرغبة
زيت نباتي

عملية الطبخ:

الخطوة 1.تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة الروبيان. يخفق البيض بالشوكة حتى تتشكل رغوة ثم يضاف الدقيق والملح والنشا ويخلط جيداً.

الخطوة 2.ابدأ الآن في تنظيف الجمبري. قم بإزالة القشرة، مع الحرص على عدم لمس ذيولها. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ويُسخن. نغمس الجمبري في الخليط ونتركه جانباً. من الضروري أن تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية. إذا كان لديك مقلاة عميقة، يمكنك استخدامها.

الخطوة 3.ضعي الجمبري المطبوخ على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة. قبل التقديم، يزين الطبق بأوراق الخس وشرائح الليمون ويضاف الجمبري. يمكن استكمال هذا الطبق بالتارتار أو صلصة الصويا.

المقبلات الباردة

كانابيه مع لحم الخنزير المسلوق والخيار

المكونات المطلوبة:

خبز أبيض للتوست - 10 قطع
لحم خنزير مسلوق - 20 قطعة
زبدة - 100 جرام
زيتون - 20 قطعة
الشبت للزينة
خيار - 3 قطع
أسياخ متعددة الألوان

عملية الطبخ:

الخطوة 1.عظيم . أولا وقبل كل شيء، يجب عليك تشكيل الخبز. من الأفضل أن تكون الشرائح مصنوعة على شكل مثلثات. ثم تحتاج إلى تجفيفها في مقلاة أو في محمصة.

الخطوة 2.دهن كل شريحة خبز بالزبدة ووضع لحم الخنزير المسلوق فوقها.

الخطوة 3.الآن خذ الخيار وقطعه بالطول إلى شرائح رفيعة. نخيط الزيتون في أسياخ متعددة الألوان كما هو موضح في الصورة، ثم الخيار. أدخل في الخبز.

الخطوة 4.يمكن تزيين المقبلات المعدة بالفعل بأغصان الشبت.

لفائف لحم الخنزير والجبن والثوم

على الرغم من أن هذه المقبلات سهلة التحضير، إلا أنها تبدو جيدة المظهر، لذا يمكنها تزيين الطاولة للعام الجديد.

المكونات المطلوبة:

لحم الخنزير - 200 جرام
جبنة صلبة - 100 جرام
الثوم - 3 فصوص
مايونيز
أخضر
البقدونس للتزيين

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب أن تبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. قشر الثوم ، مرره عبر مكبس أو ابشره على مبشرة ناعمة. نقطع الخضر جيدًا - من الأفضل استخدام الثوم.

الخطوة 2.اخلطي المايونيز والأعشاب والثوم والثوم. امزج كل شيء وقم بتغطية كل قطعة من لحم الخنزير بهذا الخليط. نغلف اللفات ونثبتها بأعواد الأسنان.

الخطوة 3.يمكنك تزيين الطبق بأغصان البقدونس.

المفرقعات مع الكافيار والجبن كريم

المكونات المطلوبة:

بسكويت مالح - 100 جرام
جبنة كريمية - 150 جرام
الكافيار الأحمر - 50 جرامًا
الشبت للزينة
بصل أخضر للتزيين

عملية الطبخ:

الخطوة 1.خذ البسكويت المملح وادهنه بسخاء بالجبن الكريمي ثم ضع فوقه نصف ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر.

الخطوة 2.يُزيّن الطبق بأغصان الشبت ويُضاف البصل الأخضر إلى الجبن. بالإضافة إلى الجبن الكريمي الكلاسيكي، يمكنك استخدام المنتج بنكهات مختلفة. تعتبر شرائح السلمون الرقيقة بديلاً رائعًا للكافيار الأحمر.

بيض محشو بالكافيار الأحمر

المكونات المطلوبة:

بيض الدجاج - 5 قطع
الكافيار الأحمر – 5 ملاعق صغيرة
فيتا - 30 جرامًا
خردل ناعم - ⅓ ملعقة صغيرة
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
خضرة، مقطعة حسب الرغبة
الفلفل المطحون حسب الذوق
البقدونس للتزيين

عملية الطبخ:

الخطوة 1.اسلقي بيض الدجاج بقوة. للقيام بذلك، ضعهم في الماء البارد، وانتظر حتى يغلي الماء، وانتظر 10 دقائق أخرى. صفي الماء المغلي واسكبي الماء البارد فوق البيض.

الخطوة 2.بعد أن تبرد، قشريها وقطعيها إلى قطعتين. أخرج الصفار من البيض، ثم ضعه في وعاء واهرسه بالشوكة مع جبنة الفيتا. ثم أضيفي الأعشاب المفرومة والمايونيز والخردل. يتبل حسب الذوق ويقلب مرة أخرى.

الخطوة 3.يجب طي خليط الصفار في البياض وتزيينه بالكافيار الأحمر والأعشاب.

كرات الجبن

المكونات المطلوبة:

خبز الجاودار - 5 شرائح
زبدة - 125 جرام
جبنة الجبن - 125 جرام
الثوم - 2 فصوص
البقدونس أو الكزبرة (المفروم) - 2 ملعقة كبيرة
الفلفل الأحمر (المطحون) - على طرف السكين

عملية الطبخ:

الخطوة 1.اخفقي الزبدة بالخلاط وأضيفي إليها الجبن المقطع إلى قطع ببطء. يجب أيضًا إرسال الثوم والفلفل والكزبرة هنا. فاز مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.

الخطوة 2.بمجرد أن يتماسك الخليط قليلاً، يجب أن تشكليه على شكل كرات. نقطع قشرة الخبز ونبشرها على مبشرة ناعمة ولف هذه الكرات في فتات الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكن غمسها في الأعشاب أو بذور السمسم.

السنة الجديدة هي عطلة مذهلة. قبل أن يكون لديك وقت لقضاء العام القديم بضجة كبيرة، قم بإغراق قطعة من الورق مع أمنية في كوب من الشمبانيا الفوارة، وابتهج بالهدايا وأهنئ الآخرين، فالعام الجديد القادم هو قاب قوسين أو أدنى. ومع مرور الأيام بسرعة، يصبح من الصعب تذكر كيف كان الطقس في الاحتفال السابق وما كان مكتوبًا على تلك القطعة الثمينة من الورق. ومع ذلك، فإن المرأة الحقيقية لن تنسى أبدا ما كان على طاولة العام الماضي، والسلطات التي تستحق أعلى الثناء، وعدد الأطباق اللذيذة التي تمت الموافقة عليها من قبل الضيوف. مع قليل من التفكير والخيال، سيكتشفون بالتأكيد أي الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2017 هي الأفضل لتعديلها وأيها يجب استبدالها تمامًا. باردة وساخنة، مثيرة للاهتمام وبسيطة، لذيذة وبدائية - أي وجبة خفيفة يمكن أن تصبح مصدر فخر لمضيفة مضيافة. إذا تم اختيار الوصفات مع الصور بعناية، فسيتم فحص جودة المكونات، ويتم إعداد الطبق على مهل وتقديمه للضيوف من كل قلبك في العام الجديد لـ Fire Rooster.

ما لطهي الطعام للعام الجديد 2017 وجبة خفيفة جديدة مثيرة للاهتمام - وصفة مع الصورة

وفقًا للتقويم الشرقي، سيعقد العام المقبل تحت رعاية طائر محلي بسيط ولكنه مشاكس للغاية - الديك الناري. في أسئلة حول كيفية تزيين المنزل وما يجب طهيه للعام الجديد، فإن الأمر يستحق النظر في أولويات وميزات الرمز. في هذه الحالة، لا تقبل الشخصية المكونات الاصطناعية أو لحوم الدواجن أو الأطباق الدهنية والمعقدة للغاية. مع الأخذ في الاعتبار التفاصيل الدقيقة وميزات قائمة الدواجن، اخترنا الخيار الأفضل لتناول وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام للعام الجديد 2017. باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع صور خطوة بخطوة، يمكنك تحضير طبق لذيذ دون صعوبة كبيرة.

المكونات المطلوبة

لافاش السبانخ الأرمني – 2 قطعة.
جبنة كريمية طرية – 350 جم
جبنة الفيتا – 300 جم
بصل أخضر – 1 حفنة
التوت البري المجفف – 300 غرام
عصير نصف ليمونة

تعليمات وصفة خطوة بخطوة

مقبلات مثيرة للاهتمام لطاولة رأس السنة الجديدة: وصفة فيديو

أحد الخيارات لتناول وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام على طاولة العام الجديد هو La Caprese. تفسير حديث لطبق إيطالي لذيذ وخفيف ومشرق، مثالي لاحتفالات رأس السنة الجديدة. تجمع هذه الوصفة بشكل مثالي بين حموضة الطماطم الرقيقة ورائحة الريحان العميقة وكريمة الموزاريلا والنكهات المالحة للصلصة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذا العلاج سوف يجذب بالتأكيد محبي المكونات الطبيعية - رمز العام - Fire Rooster.

لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام لطاولة العام الجديد، شاهد وصفة الفيديو:

مقبلات سمك السلمون اللذيذة للعام الجديد 2017 - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

يجب أن تكون جميع الأطباق الموجودة على طاولة العام الجديد ملونة وملونة، تمامًا مثل Fire Rooster نفسه. سيساعد استخدام المكونات الطبيعية ذات الألوان الجريئة والألمع في الوصفة على تحقيق التأثير المطلوب. تعتبر مقبلات السمك التقليدية للعام الجديد 2017 الخيار الأفضل من جميع النواحي. إنه لذيذ بشكل لا يصدق، فاتح للشهية في المظهر، مقبول لدى Fire Rooster وناجح جدًا، وفقًا لعلامات العام الجديد.

المكونات المطلوبة

سمك السلمون المملح قليلا – 250 غرام
خيار طازج – 2 قطعة.
جبنة كريمية طرية – 250 جم
الشبت – 1 حفنة
الكافيار الأحمر – 2 ملعقة كبيرة.
أوراق الخس – 3-4 قطع.
عصير نصف ليمونة

تعليمات وصفة خطوة بخطوة

شطف الخضار والأعشاب في الماء البارد. نقطع الشبت جيدًا ونقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
في طبق عميق، اخلطي الجبن الكريمي الطري مع الأعشاب المفرومة والخيار.
قطع قطعة من سمك السلمون إلى شرائح رقيقة. قم بفرد غلاف التغليف على سطح العمل وضع شرائح السمك عليه على التوالي بحيث تتداخل قليلاً مع بعضها البعض.
دهن طبقة السلمون بسخاء بخليط الجبن والخيار. ارفع حافة الفيلم ولفه في لفة أنيقة. قم بتبريد المنتج لمدة 60-90 دقيقة.
بعد مرور الوقت، قم بإزالة اللفة وإزالة الفيلم منها. قطع الكتلة الطويلة إلى براميل بارتفاع 3-4 سم.
ضعي أوراق السلطة الخضراء على طبق مسطح. ضعي لفائف السلمون الصغيرة في الأعلى وضعي بضع حبات من الكافيار الأحمر على كل واحدة.
رش مقبلات السمك اللذيذة بعصير الليمون وقدمها على طاولة رأس السنة الجديدة.

مقبلات ساخنة غير عادية للعام الجديد 2017 - وصفات بالصور

اعتاد الديك، باعتباره مواطنا ريفيا، على الطعام البسيط والمتواضع. هذا يعني أنه ليست هناك حاجة لإرهاق عقلك بالتفكير في وصفات من كبار الطهاة. يكفي تحضير مقبلات ساخنة لذيذة من الهليون مع لحم الخنزير المقدد وتجنب أي عمليات معقدة ومعالجة طويلة. ستفاجئ هذه الحساسية غير العادية الضيوف للعام الجديد 2017 وستأسر جميع أفراد الأسرة بمذاقها الحار ورائحتها الشهية وعرضها غير القياسي.

المكونات المطلوبة

الهليون الأخضر الطازج – 500 غرام
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد – 8 قطع.
معجون ميسو – 2 ملعقة كبيرة.
ساكي – 1 ملعقة صغيرة.
العسل – 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.

تعليمات وصفة خطوة بخطوة

مقبلات الجبن الجديدة مع الفطر للعام الجديد للديك 2017

الوجبات الخفيفة الاحتفالية في الفطائر والسلال كانت دائمًا وستكون ذات صلة. ولكن إذا كانت الوصفات البدائية مع مجموعة كلاسيكية من مكونات المصنع قد تلاشت منذ فترة طويلة في الخلفية، فإن وصفتنا بدأت للتو في التغلب على ذواقة جديدة، بما في ذلك قائمة العام الجديد. بدلاً من التارت الذي يتم شراؤه من المتجر، من الأفضل استخدام سلال محلية الصنع مصنوعة من المعجنات المملحة ذات القشرة القصيرة. ويجب استبدال لحم الخنزير الذي يتم شراؤه من المتجر بالجبن الصلب بالفطر المقلي العطري مع كريمة الثوم الحارة. قم بإعداد مقبلات الجبن الجديدة للعام الجديد 2017 وقدم متعة الطهي لعائلتك وأصدقائك.

المكونات المطلوبة

الجبن المطبوخ – 4 قطع.
الثوم - 3 فصوص
الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
الشبت – 1 حفنة
فطر شامبينون – 300 جم
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
دقيق – 2 ملعقة كبيرة.
زبدة - 200 جم
الماء البارد - 3 ملاعق كبيرة.
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

تعليمات وصفة خطوة بخطوة

حسب وصفة مقبلات الجبن الجديدة مع الفطر، من الأفضل أن تبدأ الطهي بخبز سلال الغريبة. نقطع الزبدة إلى شرائح صغيرة ونخلطها مع الدقيق والملح والماء ونفرد العجينة الناعمة. يترك الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
بعد 60 دقيقة، أخرجي العجينة الغريبة وافرديها إلى طبقة رقيقة. نقطع دوائر ونبطن داخل قالب التارت المدهون بالزبدة. اخبز السلال المملحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعهم يبردوا تماما.
نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويقلى مع البصل المفروم في الزيت النباتي. قم بتبريد كتلة الفطر وتوزيعها على السلال الرملية.
قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة. قم بتنعيم الجبن المطبوخ واخلطه مع الثوم المبشور. باستخدام كيس التزيين، ضعي الجبن على سلال الفطر في أكوام مرتبة.
نغسل الفلفل الأحمر، ونزيل بذوره، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. يُزيّن مقبلات الجبن بالفطر مع شرائط الفلفل الأحمر وأغصان الشبت. قم بتقديم سلال رملية للعام الجديد للديك 2017، وضعها على طبق واحد كبير.

لم يتبق سوى القليل جدًا، والعديد من ربات البيوت يجهدن عقولهن في إنشاء قائمة طعام للعطلات. ستجد هنا قواعد ووصفات لتزيين طاولة العام الجديد.

يعتبر العام الجديد 2017 حسب التقويم الشرقي العام الأكثر اجتماعية، وترمز النار إلى الطاقة الحيوية التي تسعى إلى النمو والنجاح. لهذا السبب، عند التحضير للاحتفال بالعام الجديد، عليك أن تتعامل معه بحماس وأفكار مشرقة.

عند إعداد الطاولة استخدمي اللونين الأحمر والذهبي، ولتخفيف الألوان الزاهية يعتبر اللون الأبيض والفضي من الألوان المثالية. وبالطبع، لا يمكننا أن ننسى الشموع!

كيفية إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة

إن الإيمان بالبشائر هو أمر شخصي بحت، ولكن يجب أن تعرف كيفية جذب الحظ السعيد إلى الديك الناري وتكون قادرًا على استرضائه، لأن ليلة رأس السنة الجديدة هي ليلة من السحر. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار تفضيلات وأذواق هذا الطائر الرائع والملون.

الديك حيوان اقتصادي ولكنه ليس حيوانًا جشعًا. يجب أن تظهر الطاولة الاحتفالية ثروتك، ولكن في نفس الوقت لا تكون مليئة بوفرة من الأطعمة والأطباق. يمكن أن تكون الأطباق بسيطة جدًا وليست معقدة جدًا وغريبة.

يمكنك غالبًا رؤية الدجاج المقلي أو البط أو الدواجن الأخرى على طاولة العطلات. ولكن ليس في ليلة رأس السنة القادمة. تحتاج إلى التخلي عن مثل هذه الأطباق. ولا يجوز وجود لحوم الدواجن إلا في السلطات وبكميات قليلة. لذلك، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأطباق المصنوعة من لحم الخنزير ولحم العجل ولحم البقر والأسماك. أيضًا، لا تضع بيضًا مسلوقًا على الطاولة.

يجب أن تحتوي الطاولة في عام Fire Rooster على الخضار والفواكه سواء في السلطات أو في شرائح. لا تنسى الحلوى. من الأفضل صنع فطيرة أو كعكة.

وصفات الأطباق الرئيسية للعام الجديد 2017

ستحتاج لهذا الطبق إلى المنتجات التالية: 1 كجم فيليه سمك السلمون، 300 مل كريمة لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 10٪، 150 جرام جبن، 1 بصلة، ملح وتوابل حسب ذوقك.

الخطوة الأولى هي تحضير الصلصة. يجب سكب الكريم في وعاء صغير. أضف الملح والتوابل لهم. التوابل يمكن أن يكون أي شيء. إذا أضفت القليل من عصير الليمون إلى الكريمة، فسوف تتكاثف الصلصة وستشبه القشدة الحامضة السائلة في الاتساق.

نقطع شرائح السلمون إلى قطع صغيرة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. نسكب الصلصة فوق الفيليه ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً، وبعد ذلك نرش قطع السلمون بالجبن المبشور. أنت الآن بحاجة إلى وضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. اخبز السمك لمدة 30-35 دقيقة.

للتزيين ستحتاج: 10 حبات بطاطس كبيرة أو 15 متوسطة الحجم، 2 بياض بيضة، البهارات وزيت الزيتون.

تحتاج أولاً إلى عمل عجينة خفيفة يتم فيها طهي البطاطس. للقيام بذلك، فاز بياض البيض جيدا. يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح وخلطها مع بياض البيض المخفوق. ثم أضف جميع التوابل حسب ذوقك. أضف كمية صغيرة من زيت الزيتون إلى صينية الخبز ثم ضع شرائح البطاطس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الأعشاب على القمة. يجب خبز البطاطس على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في هذه الحالة يجب تقليب البطاطس كل 10-15 دقيقة.

لفائف لحم الخنزير مع البرقوق وجبنة الفيتا

المقادير: 1 كجم من رقبة لحم الخنزير، 200 جرام جبنة الفيتا، 200 جرام خوخ، 250 جرام كريمة حامضة لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 25%، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 4 ملاعق كبيرة خردل مع الحبوب، 2 ملعقة صغيرة خردل مجفف. الريحان والملح والفلفل حسب الذوق.

الخطوة الأولى هي تحضير البرقوق. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقعها في الماء الدافئ لتنتفخ. اشطف لحم الخنزير جيدًا وقطعه إلى شرائح طولية بسمك 2 سم (يجب تقطيع اللحم عبر الحبوب) واضربه جيدًا.

اخلطي الكريما الحامضة مع الزبدة والخردل والريحان والتوابل. يجب أن تُغطى هذه الصلصة على جانبي كل قطعة لحم. دع اللحم يجلس لمدة 10-15 دقيقة. أنت الآن بحاجة إلى تجفيف البرقوق جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة وقطع الجبن أيضًا.

أنت الآن بحاجة إلى وضع الجبن والخوخ على نصف قطعة لحم الخنزير ولفها بعناية على شكل لفافة. توضع اللفائف على صينية خبز وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

فيما يلي بعض الوصفات الإضافية للأطباق الرئيسية لطاولة العام الجديد

وصفات سلطة للعام الجديد 2017

للسلطة تحتاج: 1 علبة سلمون معلب، 250 جرام جبن، 1 طماطم صغيرة، 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون، أعشاب - شبت وبقدونس، 1 علبة بسكويت.

هذه السلطة سهلة التحضير. نضع السمك في وعاء ونقطعه جيداً بالشوكة، ثم نضيف الجبن المبشور وعصير الليمون. تشكيل مخروط من الخليط الناتج. الآن لنبدأ في تزيين شجرة عيد الميلاد. لإنشاء تأثير الكفوف الرقيقة، تحتاج إلى استخدام المساحات الخضراء. قطع نجمة وألعاب من الطماطم. ويمكن أيضًا صنع الألعاب من الرمان والزيتون.

هناك حاجة إلى المفرقعات لتسهيل تناول السلطة.

لاحظي أنه ليس من الضروري أن تصنعي مخروطاً، بل ضعي الخليط على طبق وشكليه كما في الصورة أدناه.

المنتجات المطلوبة: 200 جرام فيليه دجاج، 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، نصف علبة ذرة، 150 جرام جزر كوري، 1 حزمة بقدونس، 3 ملاعق مايونيز، 1 حزمة أوراق خس، ملح حسب الرغبة.

تُسلق شرائح الدجاج وتُقطع جيدًا. أضيفي الذرة والجزر والبقدونس المفروم والملح والمايونيز إلى الدجاج. مزيج جيدا.

تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتضاف إلى وعاء الدجاج. امزج مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى العثور على طبق ووضع أوراق الخس عليه ووضع السلطة فوقه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالأعشاب والطماطم أو الفجل.

وجبات خفيفة لطاولة العام الجديد

وجبة خفيفة "متعرجة"

للمقبلات تحتاج: 1 خبز بيتا رقيق، 250 جرام جبن خثارة، 100 جرام جبن بارميزان، 2 قطعة فلفل أحمر، 20 قطعة زيتون، 1 مجموعة من أوراق الخس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا استخدام الريحان الطازج.

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة.

ضعي الجبن الرائب في وعاء عميق وأضيفي جبن البارميزان المبشور على مبشرة ناعمة والزيتون والفلفل المفروم جيدًا.

ضعي غلافًا بلاستيكيًا على الطاولة وضعي أوراق الخس وضعي خبز البيتا في الأعلى. قطع بعناية إلى 4 قطع متساوية. ضعي الحشوة على كل قطعة ثم لفيها على شكل رولات بعناية. استخدمي أصابعك لتشكيل شكل مثلث. الآن يجب وضع اللفائف في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم أخرجيها وأزيلي الغلاف البلاستيكي وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضع كل قطعة على سيخ. ضع نصف زيتونة عند قاعدة شجرة عيد الميلاد.

المكونات: 300 جرام من سمك القد (يمكنك استخدام الطازج أو المعلب)، 7 بطاطس، 3 بيضات، 2 خيار، 1 باقة بصل أخضر، 400 جرام جبن، 1 فلفل أحمر و1 فلفل أصفر، 1 علبة مايونيز وتوابل حسب الرغبة. .

يُسلق سمك القد ويُفصل عن العظام ويُقطع جيدًا. إذا تناولت سمك القد في مرطبان أو سمكة أخرى، فما عليك سوى هرسه. تحتاج إلى هرس البطاطس. نقطع البيض جيدًا أو نبشره على مبشرة ناعمة. أنت الآن بحاجة إلى خلط جميع المكونات والتوابل وإضافة المايونيز حتى تتمكن من لفها إلى كرات صغيرة.

الآن أنت بحاجة إلى تلوين الكرات. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيع الفلفل والخيار والبصل الأخضر ناعمًا جدًا على أطباق مختلفة. يجب دحرجة كل كرة جيداً في إحدى الأطباق ووضعها على طبق.

يمكنك استخدام أي منتجات لتلوين الكرات، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

أفكار للتقطيع لطاولة العام الجديد

يجب أن تكون هناك قطع من الخضار واللحوم والفواكه على طاولة الأعياد. يمكنك ببساطة وضع المنتجات المفرومة على طبق، ولكن يمكنك أيضًا إظهار الإبداع والخيال.

فيديو: "قائمة العام الجديد 2017"

سنة جديدة سعيدة!