Attività propria: commercio di carne. Passaggi fondamentali

24.01.18

Da diversi anni realizziamo spot pubblicitari per carne e salsicce Ci sono alcune tendenze, tecniche e strategie. Dopotutto, tutti gli attori del mercato stanno cercando in ogni modo possibile di attirare il pubblico, attirare la loro attenzione sul proprio prodotto e aumentare la propria quota di mercato. Alcuni usano l'umorismo, altri le nuove tecnologie e altri ancora una trama intrigante.

In questo articolo cercheremo di analizzare e analizzare le tecniche e le strategie per creare un video pubblicitario efficace che esistono nella pubblicità dei prodotti a base di carne.

Innanzitutto, esaminiamo le strategie per creare un video basato su un concetto di storia interessante. Le opzioni possono essere molte, ma la cosa più importante è che la storia del marchio dovrebbe evocare alcune emozioni positive nello spettatore.

1. Valori familiari nei video dei prodotti a base di carne.

Questo è forse l'argomento più popolare quando si crea uno script video per prodotti a base di carne. Salsicce, salsicce, prosciutto, gnocchi, pollo succoso e carne tenera: tutti questi prodotti fanno parte della dieta di ogni famiglia moderna. Questo è il motivo per cui gli inserzionisti spesso si concentrano sulla famiglia nei video. Tutti questi video, di regola, portano lo stesso messaggio: “Per mangiare sano la tua famiglia realizziamo il nostro prodotto. Guarda come lo adorano tutti e quanto è delizioso." Alcuni vanno oltre e sfruttano le emozioni dei bambini e il loro fascino nei video di famiglia. Ecco alcuni esempi:

2. Umorismo negli spot pubblicitari dei prodotti a base di carne.

La componente umoristica, proprio come i valori familiari, evoca emozioni nel pubblico, soprattutto se questo umorismo è qualcosa di vicino e caro a loro. Il video divertente e divertente è facile da guardare e facile da condividere. E non importa se l’annuncio contiene un prodotto costoso o un prodotto mediocre categoria di prezzo. La pubblicità gentile e divertente, soprattutto quando bambini o personaggi famosi prendono parte alle riprese, non solo affascina lo spettatore moderno, ma suscita anche fiducia e interesse nel marchio. È anche ricordato meglio e affonda direttamente nella loro anima. Forse il miglior esempio di pubblicità di prodotti a base di carne e salsicce è il primo spot pubblicitario della salsiccia Ostankino della serie di spot pubblicitari “Daddy Can”, in cui una bambina ha stupito tutti in classe con le abilità culinarie di suo padre:

Un altro ottimo esempio della presenza dell'umorismo nella sceneggiatura della pubblicità "Il gusto è al di sopra delle circostanze" per gli gnocchi di Salnikov con la partecipazione del popolare comico, protagonista dello spettacolo "Ural Dumplings", Andrey Rozhkov:

3. Tradizioni e storia del prodotto.

Spesso negli spot pubblicitari gli inserzionisti mostrano agli spettatori non una storia fittizia con personaggi, ma la storia del marchio stesso e la storia della creazione del prodotto. E anche come e perché questo o quel prodotto a base di carne è arrivato sulla tavola del consumatore. Ciò è dimostrato molto bene in commerciale impianto di lavorazione della carne "Starodvorie", il cui volto era il famoso attore teatrale e cinematografico - Yan Tsapnik. Insieme al personaggio principale, lo spettatore va direttamente alle salsicce del villaggio e conosce la divertente storia della creazione di deliziosi prodotti a base di carne:

4. Motivi fiabeschi.

Il marchio di carne "Starodvorye" ha deciso di conquistare anche gli spettatori più giovani con la sua storia da favola. E la trama di questi spot pubblicitari era basata su motivi tratti da fiabe per bambini e storie fantasy:

La strategia più comune per creare video pubblicitari di alta qualità per vari prodotti alimentari, compresi i prodotti a base di carne, è la macrofotografia dei prodotti con la partecipazione di uno stilista alimentare professionista. Prodotti a base di carne che utilizzano riprese al rallentatore (rapide) con un frame rate elevato e immagini succose e appetitose di prodotti a base di carne tagliati o caduti: questa è una caratteristica distintiva di molti video di cibo con fotografia di cibo. L'obiettivo principale di tali spot pubblicitari è catturare l'attenzione dello spettatore, farlo innamorare di una bella immagine utilizzando inquadrature di prodotto di grandi dimensioni. È molto “gustoso” mostrare il prodotto, provocando appetito e persino fame. Ecco perché i prodotti a base di carne in questo formato di ripresa appaiono succosi, luminosi e appetitosi. Per fare questo, la pubblicità utilizza spesso un effetto al rallentatore, in cui cadere, tagliare e versare sembrano più appetitosi. Una ripresa del genere è impossibile senza uno stilista di cibo professionista. Un esempio lampante video simili sono:

Impianto di lavorazione della carne "Starodvorye" - Tritato da Starodvorye:

Marchio di carne Welkom:

Produttore di prelibatezze a base di carne "Rublevski":

6. Trama astratta di spot pubblicitari per prodotti a base di carne.

Succede che a volte uno spettatore guarda uno spot pubblicitario e non gli è affatto chiaro cosa viene pubblicizzato esattamente. Il video può essere bello e brillante, toccante e dolce, allegro e divertente, ma non conterrà nemmeno un accenno del prodotto pubblicizzato. È difficile dire quanto sia efficace tale pubblicità per promuovere un prodotto. Ma alcune agenzie pubblicitarie di rete, alla ricerca dei premi dei festival, scelgono questa controversa strategia di pubblicità pubblicitaria di prodotti a base di carne e salsicce. Un esempio lampante è la pubblicità dello stabilimento Klinsky:

A proposito, se parliamo del budget per campagne pubblicitarie efficaci, non possiamo fare a meno di evidenziare diversi video pubblicitari di altissima qualità di un produttore. Vale a dire, la fabbrica di carne e salumi Klinsky e una serie di suoi costosi spot pubblicitari che costano centinaia di migliaia di dollari:

Alcuni produttori credono che le star possano influenzare i loro potenziali clienti e convincerli ad acquistare la loro marca di salumi. Questo, ad esempio, accade nello spot pubblicitario della salsiccia Good Deed:

8. Video musicali di prodotti a base di carne.

Impianto di lavorazione della carne TM "Skvortsovo" "Sausage Paradise":

Marchio "prodotto Dmitrogorsky":

Utilizzando gli esempi dei video presentati, abbiamo dimostrato le strategie e le tecniche di base per creare spot pubblicitari moderni per i prodotti a base di carne. Ma non è tutto. Dopotutto, la fantasia degli autori pubblicitari creativi è illimitata. E tutto dipende direttamente dalle capacità finanziarie del cliente. I servizi per la produzione di video pubblicitari in questo segmento non differiscono nel prezzo da altri settori e il loro costo approssimativo sul mercato oggi è in media di circa 2 milioni di rubli per un video con il coinvolgimento di attori professionisti e di 300 mila rubli per un video grafico .

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Data di pubblicazione: 01/12/2016

Nome completo in russo:

Società a responsabilità limitata "Insales Rus"

Nome abbreviato in russo:

LLC "Insales Rus"

Nome in inglese:

Società a responsabilità limitata InSales Rus (InSales Rus LLC)

Indirizzo legale:

125319, Mosca, st. Akademika Ilyushina, 4, edificio 1, ufficio 11

Indirizzo postale:

107078, Mosca, st. Novoryazanskaya, 18, edificio 11-12, a.C. “Stendhal”

LOCANDA: 7714843760 Punto di controllo: 771401001

Coordinate bancarie:

Che varietà di carne bovina si può produrre, intendo prodotti semilavorati diversi dalle conserve? Le cotolette sono carne macinata, cos'altro si può fare vista la specificità della carne di manzo?... Con la carne di maiale, è chiaro che puoi realizzare un vasto assortimento, partendo dalla carne macinata e finendo con diverse salsicce, ma con carne di manzo, secondo me è tutto più complicato... chi può consigliare cosa...

Qui l'ho trovato....

In base alla pezzatura i semilavorati naturali si dividono in porzionati, pezzature e pezzature grandi.

Semilavorati porzionati prodotto dal tessuto muscolare più tenero, tagliato trasversalmente alle fibre muscolari sotto forma di uno o due pezzi di carne per un peso totale di 125 g (filetto - 250 g).

I semilavorati porzionati di carne bovina sono disponibili nelle seguenti tipologie.

Filetto– muscoli lombari interni; Disponibile in un unico pezzo.

Bistecca preparato con filetto sotto forma di un pezzo di polpa senza grasso, ovale o irregolarmente arrotondato, spesso 2-3 cm.

Filetto differisce dalla bistecca in spessore – 4–5 cm.

Langet, a differenza della bistecca, sono 2 pezzi di polpa, quasi identici per dimensioni e peso, spessi 1–1,2 cm.

Bistecca con una tacca - un pezzo di 2-3 cm di spessore, di forma ovale o irregolarmente rotonda, dalla polpa della parte pelvica posteriore. Tessuto muscolare Per conferirgli una consistenza morbida, viene battuto e sulla superficie del pezzo vengono praticati dei tagli a forma di scacchiera, che accelerano il trattamento termico.

Entrecote- un pezzo di carne ovale-oblungo, spesso 1,5–2 cm con uno strato di grasso fino a 1 cm, preparato dalla polpa delle parti dorsale e lombare.

Arrosto di manzo- si tratta di uno o meno spesso 2 pezzi di polpa degli strati laterali ed esterni della parte pelvica posteriore, di forma irregolare, di 2 - 2,5 cm di spessore.

Una porzione di prodotti semilavorati a base di carne bovina in piccoli pezzi, a differenza di quelli porzionati, è costituita da pezzi di carne finemente tritati con un peso totale compreso tra 125 e 1000 g Azu, manzo alla Stroganoff e gulasch possono essere venduti come merci a peso.

Assortimento di semilavorati bovini di piccola pezzatura: azu, manzo alla Stroganoff, shish kebab, shish kebab di carne, gulasch, frittura, spezzatino, zuppa.

Azu ha la forma di cubetti o bastoncini di carne di 3–4 cm, 10–15 g ciascuno, ricavati dalla polpa delle parti lombari, dorsali e pelviche posteriori della carcassa. Peso della porzione: 125 g.

Manzo alla Stroganoff, a differenza dell'azu, viene tagliato a pezzi sotto forma di bastoncini oblunghi del peso di 5–7 g.

Spiedini preparato con filetto. Su un bastoncino vengono infilati pezzi da 30–40 g ciascuno, alternati a fettine di pancetta e cipolla. Una porzione comprende 110 g di carne, 8 g di lardo di maiale e 7 g di cipolle.

Carne per shish kebab– pezzi di filetto da 30–40 g ciascuno, confezionati in porzioni da 250 e 500 g.

Gulash– pezzi di polpa, tagliati dal bordo, nonché dalle parti scapolare e sottoscapolare, 30–40 g ciascuno, con un contenuto di grassi non superiore al 10%. Il gulasch è confezionato in porzioni da 125 g.

Arrosto speciale– pezzi di polpa del peso massimo di 50 g ciascuno, tagliati trasversalmente alle fibre muscolari delle parti delle anche e delle spalle, nonché del torace (dalla 1a alla 5a costola). Questo semilavorato è confezionato in porzioni da 250, 500 e 1000 g, nonché in porzioni di peso indefinito - da 250 a 1000 g.

Torrefazione– pezzetti di polpa della spalla e ritagli di carne, forma indeterminata, del peso di 10-15 g, contenente fino al 20% di grassi e pellicole connettive. Viene confezionato in porzioni da 250 e 500 g.

Stufato– pezzi di carne e ossa da 40 a 60 g ciascuno, carne con grasso e ossa dovrebbe essere il 50%. Per lo spezzatino si utilizzano le parti cervicale, dorsale, lombare, sacrale e toracocostale.

Set da zuppa differisce dallo spezzatino in quanto contiene pezzi di carne e ossa dimensione più grande e una massa di 100–120 g. Il set da zuppa è solitamente confezionato in unità da 1000 g.

Manzo da stufare– pezzi di carne e ossa provenienti dalla porzione di costola di bovini di categoria I, di peso non superiore a 200 g, con un contenuto di ossa fino al 25% del peso del semilavorato.

Prodotti semilavorati in pezzi Vengono prodotti due tipi di carne bovina.

Semilavorato disossato premio preparato con carne refrigerata di categoria I proveniente da animali giovani. Questa è la polpa delle parti dorsale, lombare, dell'anca e della scapola, liberato da tendini e pellicole superficiali ruvide. Il semilavorato disossato viene prodotto in porzioni di peso indefinito - da 250 a 1000 g, e confezionato anche in 250, 500 e 1000 g.

Carne di cotoletta– polpa sotto forma di rifili ottenuti mediante sminuzzamento di semilavorati e ossa di grandi dimensioni, o pezzi dalle parti cervicali, intercostali e dal fianco. La carne di cotoletta viene solitamente utilizzata per la lavorazione industriale (preparazione di semilavorati macinati).

Non avrei mai pensato che fosse così difficile finché non mi sono trovato di fronte a questo compito e ho capito che la carne per un inserzionista è uno dei beni più insidiosi! Ci sono vegetariani, Greenpeace, ebrei e musulmani, in una parola: è estremamente difficile accontentare tutti.

Per me tutto è iniziato con la realizzazione di un manifesto pubblicitario per un grande produttore di carne turco (azienda Ekol). I manifesti dovevano essere affissi principalmente ad Auchan. (Per coloro che si sono imbattuti in questa rete, è noto che esistono anche controlli interni sul materiale pubblicitario).

Il primo compito è stato abbastanza facile da implementare. Su richiesta del cliente, il cartello dovrebbe raffigurare una famiglia allegra e sorridente: mamma, papà e figlio. I loro volti radiosi simboleggiavano la salute! È stata preparata una grande varietà di modelli. Nella versione finale è stata approvata una serie con una confezione di carne cruda appollaiata nell'angolo destro.

Onestamente, di tanto in tanto dentro di me divampava un conflitto, la carne cruda come questa è esteticamente gradevole per la pubblicità... Sangue, carne... Brrrrrrr. In fondo questo non è un inno al cannibalismo.. Da migliaia, centinaia di migliaia di anni mangiamo carne... e alcuni la preferiscono cruda...

Per il poster successivo, che doveva essere esposto ad una mostra, il cliente ha chiesto di inserire nell'annuncio una mucca e una pecora al pascolo. Sembra tutto decente... Ma scusate, anche i bambini piccoli sanno che è così che si usa pubblicizzare il LATTE, non la CARNE...

Ma questa volta le contestazioni sono state rimandate, visto che la mostra è stata aperta in 24 ore, e dovevamo ancora produrre uno striscione di 12 mq. Riesci a immaginare come sarebbe un pezzo come questo? carne cruda?!

Un paio di giorni dopo mi aspettava un nuovo shock. Mi sono imbattuto in un opuscolo precedentemente stampato della stessa azienda. E lì... Onestamente, un incubo su Elm Street... 10 pagine di immagini di carcasse di mucche e pecore macellate Potresti usarle per studiare l'anatomia, la struttura muscolare, ecc.

Mentre lavoravo a questo progetto, mi sono immerso seriamente nel tema della "pubblicità della carne" e ho scoperto le seguenti caratteristiche:

IN diversi paesiÈ davvero consuetudine pubblicizzare la CARNE in diversi modi:

Quindi negli Stati Uniti è consuetudine pubblicizzare non tanto la carne quanto uno stile di vita. La carne è sempre cotta. Ricorda come minimo le pubblicità degli hamburger. Tradizionalmente si tratta di una pubblicità per la carne alla griglia. Il padre di famiglia è sul prato a vegliare su un pezzo di carne rosolata. E nella mano destra ha una bottiglia di birra o qualsiasi altra bevanda. Allora, una pubblicità per il barbecue...

Cosa in Russia? Ho notato che è consuetudine posizionare loghi, cornici e altri decori dorati sulle confezioni di carne. Questa è una malattia nazionale: tutto dovrebbe essere in oro (beh, non in cioccolato). La carne cruda non è pubblicizzata. Le carcasse di animali vengono poste sui pacchi. Di norma, preferiscono pubblicare immagini già pronte piatti di carne. Di tanto in tanto prendono in prestito immagini altrui: dame bovariane o chef italiani...

Una macelleria di per sé non interesserà i clienti. Anche con una bassa concorrenza nel mercato locale, è necessario compiere sforzi per attirare gli acquirenti.

In questo articolo vedremo quali metodi di promozione di una macelleria sono efficaci. Qui troverai consigli pratici sulla promozione di un negozio di carne ed esempi fotografici.

Macelleria: la pubblicità che aumenta i profitti

Lo sviluppo di una campagna pubblicitaria deve essere affrontato con la comprensione delle specificità dell'azienda e del pubblico di destinazione. Gli acquirenti di un negozio o di una macelleria sono principalmente residenti nelle case vicine. Non andranno in un'altra zona per fare la spesa, ma cercheranno un negozio con prezzi ragionevoli che si trovi nelle vicinanze.

Come attirare clienti in macelleria: gli strumenti della pubblicità esterna

Pubblicità esterna- il tuo primo e più efficace assistente. Anche prima di aprire un negozio, è necessario installare un'immagine evidente e comprensibile cartello. Uno sguardo al negozio dovrebbe rivelarne la specializzazione. È consigliabile che l'insegna sia illuminata di notte. Ciò garantirà il flusso di clienti orario invernale- la stagione più alta per il settore della carne.

Segnaletica, striscioni, cartelloni pubblicitari attirerà l'attenzione dei passanti. Le informazioni su promozioni e sconti ti faranno pensare all'acquisto di carne. È meglio installare il pilastro su una parte transitabile del marciapiede, non lontano dalla panchina. È auspicabile che sia presente un puntatore a freccia e una breve frase pubblicitaria.

Per cartelloni pubblicitari e striscioni, scegli il luogo più vicino con un grande flusso di persone: incroci trafficati e fermate dei trasporti pubblici. Assicurati di includere l'indirizzo o le indicazioni stradali nell'immagine.

Promozione di una macelleria: materiali stampati

Il modo più sicuro per parlare di una macelleria è stampare volantini o volantini. Dovrebbero contenere informazioni sull'ubicazione del punto vendita, sull'assortimento, sul livello dei prezzi, sugli sconti e sulle offerte speciali.

Come consegnare un volantino a un potenziale acquirente? Esistono diversi modi efficaci.

Assumi qualcuno che distribuisca volantini per strada. Per fare ciò, è meglio scegliere un orario in cui le persone tornano dal lavoro. È in questo momento, quando tornano a casa e pensano a cosa cucinare per cena, che l'idea di comprare carne sarà allettante.

Scollamento pubblicità agli ingressi- un metodo vecchio ma collaudato. Ci sono poche possibilità che venga rimosso immediatamente. I residenti dell'edificio noteranno che accanto è stato aperto un nuovo negozio.

Volantini nelle cassette della posta Molto spesso vengono immediatamente gettati via. Per attirare l'attenzione sul testo e interessare l'acquirente, stampa un'iscrizione luminosa e prometti uno sconto al portatore del volantino.

Perché pubblicizzare una macelleria sui media non aiuta

Per pubblicare uno spot pubblicitario in televisione, inserire un annuncio su un giornale o creare un sito web che occupi le prime posizioni, sono necessari grandi investimenti. È improbabile che pagheranno. Non sprecare soldi in pubblicità costosa ma inefficace.

Trova forum cittadini su Internet dove le persone si consigliano a vicenda buoni negozi. Ciò contribuirà ad attirare nuovi clienti.

Come attirare clienti in macelleria e aumentare il traffico

L'uomo moderno è circondato da molta pubblicità. Come distinguersi nel flusso di informazioni e interessare un potenziale acquirente? Pubblicizza non il negozio, ma la cosa utile che il tuo cliente riceverà:

• Qualità dei prodotti a base di carne. Questo è un must per ogni negozio di carne. Le persone perdono rapidamente fiducia se incontrano cibo stantio. Tale pubblicità deve essere coerente.
• Azione. Ridurre il prezzo di qualsiasi tipo di carne attirerà l'attenzione e aiuterà a vendere rapidamente un prodotto che presto perderà la sua freschezza.
• Sconti regolari. Come dimostra l'esperienza delle grandi catene di vendita al dettaglio, gli sconti happy hour per pensionati e persone con disabilità attirano il pubblico target e aumentano la fedeltà al marchio. Il limite di tempo per gli sconti garantisce che i clienti siano al mattino quando il traffico nel negozio è basso.
• Offerte speciali nei giorni festivi. Un piccolo sconto sul secondo acquisto, un sacchetto regalo di spezie e altri bonus rimarranno nella memoria dei clienti e miglioreranno la vostra immagine. La prima offerta speciale dovrebbe essere programmata in concomitanza con l'apertura. Questa sarà una buona pubblicità e ti aiuterà a sviluppare rapidamente una base di clienti abituali.

Pubblicità di una macelleria con costi minimi

Puoi promuovere qualsiasi macelleria, anche quella che non ha clienti. La domanda principale è quanto dovrai spendere e se questo investimento ti ripagherà. Vuoi farcela con un investimento minimo? Rendi migliore il tuo negozio.

Locale pulito, commessi amichevoli, esposizione competente della merce, prezzi bassi, comoda posizione del negozio: questo è sufficiente per avviare i meccanismi "passaparola". La cosa principale è attirare almeno alcuni clienti socievoli e parleranno del tuo negozio ai loro vicini, amici e conoscenti.

Se non hai ancora aperto un'attività, considera un'altra opzione per acquisire una base di clienti abituali: acquistare una macelleria che opera già da un certo tempo. Selezionare affare pronto, popolare tra la gente del posto. In questo modo otterrai tutto ciò di cui hai bisogno per il lavoro e inizierai a ricevere entrate il primo giorno dopo l'acquisto.

Scopri quali macellerie e negozi vendono nella tua città: