겨울 동안 강판 사과를 얼릴 수 있습니까? 겨울철 사과를 얼리는 가장 좋은 방법

사과를 얼릴 수 있습니까?

사과는 부패하기 쉬운 제품인데, 특히 집에서 만든 것, 가공되지 않은 것... 많이 보관하고 싶을 때 냉동하는 방법 중 하나가 먼저 씻어서 잘라서 얼리는 것이 좋고, 그런 다음 반제품 형태로 설탕에 절인 과일과 파이에 추가하세요.

가능하지만 얼기 전에 잘라야 합니다. 사과는 전체 과일로 얼릴 수 없습니다. 제 생각에는 냉동실에 몇 년이 아니라 이상적으로는 약 6~7개월 동안 보관할 수 있습니다.

물론 가능합니다. 사과를 씻어서 조각으로 자르고 아름다운 조각으로 자르고 가방에 넣고 (용기 사용 가능) 냉동실에 넣으십시오. 그리고 겨울에는 냉동 사과 조각을 파이와 설탕에 절인 과일에 추가하고 냉동 사과 조각을 차에 추가하는 것을 정말 좋아합니다. 매년 우리는 그것들을 말리고 얼립니다. 예, 실제로 냉동 사과를 해동하면 모양이 없어집니다. 어두워지고 죽처럼되지만 맛은 내 취향에 따라 :) 더 달콤하고 향긋합니다. 어렸을 때 냉동 사과를 들고 다니는 것을 정말 좋아했습니다 :) 보존하다 아름다운 경치냉동 사과는 해동하지 않고 요리하려고 노력합니다.

나는 미리 잘게 썬 사과를 작은 용기에 얼립니다. 겨울에는 해동하여 먹고 설탕을 뿌려 파이에 넣는 것이 매우 편리합니다. 굽기 전에 원심 분리기에서 주스 한 잔도 짜냅니다. 그리고 주스는 맛있고 신선하며 파이는 잘 구워졌습니다.

집에 아이가 태어나면서 저는 겨울 동안 과일과 열매를 보존하는 것에 대해 생각하기 시작했습니다. 내 아들은 생사과, 파이, 설탕에 절인 과일 모두를 좋아합니다. 조금 말려서 얼려놨어요. 저는 이런 식으로 합니다. 씻어서 작은 조각으로 자르고 가방에 넣어서 한두 번 작은 부분으로 얼립니다. 그런 다음 점차적으로 해동합니다. 먼저 냉동실에서 상단 선반에 있는 냉장고로 옮긴 다음 방에서 완전히 해동합니다.

물론 많은 사람들이 여름에 날씨가 좋을 때 큰 수확사과를 어디에 사용해야 하고 겨울 동안 어떻게 보존해야 하는지에 대한 의문이 생깁니다. 따라서 잼을 만드는 것 외에도 실제로 겨울 동안 사과를 얼릴 수 있지만 파이와 설탕에 절인 과일에만 사용할 수 있습니다.

물론 가능합니다. 저는 겨울에 친구들에게 샬럿을 자주 먹이므로 사과를 얼리기 전에 씻어서 심을 제거하고 얇게 썰어야 합니다. 설탕에 절인 과일의 경우 심을 제거하고 사과를 잘라서 넣어야 합니다. 모든 사과는 얼기 전에 건조되어야 합니다.

고정할 수 있지만 올바르게 수행해야 합니다. 패키지로 보내기 전에 스프레이를 뿌려야 합니다. 자르면 빨리 어두워지는 사과, 즉 철분이 많은 사과는 얼리지 마십시오. 그리고 겨울에 해동한 후 죽 같은 것이 되고 싶지 않다면 너무 헐거운 사과를 얼릴 수 없습니다.

사과가 너무 많아서 오랜 준비와 가공을 감당할 수 없게된다면 충분히 빨리 냉동하여 겨울 동안 이런 형태로 보관할 수 있습니다. 냉동, 해동 시에도 제품의 유용성이 변하지 않으며 모든 비타민이 보존됩니다. 물론 사과는 가장 아름다운 외관을 얻지 못하지만 여러 목적으로 이후에 사용됩니다. 모습중요한 것은 아닙니다. 따라서 냉동 사과와 물론 샬롯으로 설탕에 절인 과일이나 파이를 만들 수 있습니다. 글쎄, 그것을 얼리는 방법-철저히 씻고, 말리거나 닦고, 중간을 제거하고, 설탕에 절인 과일에 사용할 계획이라면 여러 개의 큰 조각으로 자르고, 베이킹을 위해 채우는 경우 작은 조각이나 플라스틱으로 자르고, 가방에 부분적으로 넣고 냉동실에 넣으십시오.

겨울을 대비하여 사과를 준비하는 가장 좋은 방법은 오래 전에 발명되었습니다. 그리고 냉동 사과는 해동되면 어두워지고 으깬 상태로 변합니다. 물론 비타민은 보존되지만 그러한 사과의 모양은 전혀 맛있지 않습니다.

겨울철 가족에게 비타민을 공급할 수 있습니다. 간단한 방법으로- 이렇게 하려면 신선한 딸기와 과일을 얼리기만 하면 됩니다. 이 절차는 특히 딸기의 경우 간단하고 매우 빠릅니다. 그런데 겨울에는 사과가 얼까요? 틀림없이. 사실, 약간의 수정을 거쳐야 하지만 노력할 가치가 있습니다.

사과 준비의 초기 단계

그렇다면 겨울 동안 사과를 얼리는 방법은 무엇입니까? 먼저, 손상되지 않은 양성 과일을 선택합니다. 그들은 철저히 씻는다. 그러나 약간 상한 과일을 사용할 수도 있으므로 결함을 잘라내기만 하면 됩니다.

사과 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 필요한 경우 요리를 직접 준비하기 전에 냉동 과일에 이 작업을 수행할 수도 있습니다. 그러나 원한다면 얇고 날카로운 칼로 껍질을 벗겨냅니다.

그런 다음 사과를 4등분하거나 더 작은 조각으로 자르고 심과 줄기를 제거합니다. 사과를 통째로 얼릴 수도 있습니다. 그러나 여전히 핵심을 추출해야 하며 전체 사과에서 이를 수행하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 게다가 과일 전체는 냉동실에서 더 많은 공간을 차지합니다.

냉동 절차

겨울 동안 사과를 얼리는 방법을 모르십니까? 이렇게하려면 준비된 조각을 도마, 트레이 또는 작은 베이킹 시트에 놓습니다. 주된 조건은 사과가 서로 닿지 않아야 균질 한 덩어리로 얼지 않는다는 것입니다. 이런 식으로 얼린 조각은 겨울에 다양한 요리를 준비하는 데 매우 편리합니다.

사과가 들어 있는 베이킹 시트나 도마는 냉동실에 2~3시간 동안 넣어두어야 합니다. 그런 다음 냉동된 조각을 주걱을 사용하여 플라스틱 용기나 밀봉백에 넣고 공기가 들어가지 않도록 잘 밀봉한 후 냉동실에 넣어 보관하세요. 그들은 거기에서 많은 공간을 차지하지 않을 것입니다.

사과가 갈변되는 것을 방지하려면

껍질을 벗긴 사과 조각이 얼기 전에 어두워질 우려가 있는 경우에는 추가적인 조치를 취해야 합니다. 우리는 그것들을 넣어야 해요 찬물약 20분 동안 1리터당 5그램의 비율로 구연산을 미리 용해시킨 상태입니다. 물(45ml)에 아스코르브산(1/2티스푼)을 녹인 용액을 준비할 수 있습니다. 이 용액을 사과 위에 붓습니다. 세 번째 옵션은 레몬즙을 짜서 과일 위에 뿌리는 것입니다.

유통기한을 늘려보겠습니다

위의 방법으로 냉동한 사과는 6~9개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 겨울 동안 사과를 얼려 더 오래 지속시키는 방법은 무엇입니까?

이렇게하려면 식염수 또는 설탕 시럽을 사용해야합니다. 이렇게 하면 냉동 과일의 유통기한이 12개월로 늘어납니다.

첫 번째 경우에는 소금 30ml를 물 4리터에 녹입니다. 완전히 용해된 후 사과 조각을 몇 분 동안 거기에 떨어뜨립니다. 그런 다음 이미 설명한 것과 똑같은 방식으로 건조되고 과일이 냉동됩니다.

두 번째 경우에는 설탕 2잔(약 450g)과 물 3잔(750ml)이 필요합니다. 이 모든 것이 잘 혼합되어야 합니다. 설탕이 녹으면 사과 조각을 시럽에 넣고 다시 섞습니다. 과일을 용기나 봉지에 포장할 때 설탕시럽이 남을 염려는 없습니다. 이 과일은 달콤한 요리에만 사용해야합니다.

마지막으로 냉동 사과를 퓌레로 보관할 수도 있습니다. 이렇게하려면 다진 조각을 냄비에 넣고 약한 불로 끓입니다 (시간은 사과의 종류와 원하는 농도에 따라 다릅니다). 그런 다음 결과물은 용기로 옮겨져 냉동고로 보내집니다.

냉동 사과 : 조리법

겨울에 냉동 사과의 용도를 찾는 것은 쉽습니다. 가장 기본적인 것은 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용하는 것입니다. 냉동 베리가 있으면 이 음료를 더욱 향기롭고 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.

아기를 위한 비타민 퓨레를 준비하는 것도 쉽습니다.

아침에는 오트밀이나 팬케이크와 함께 사과 소스가 테이블에 나옵니다.

냉동 사과는 소금에 절인 양배추 조림, 다진 닭고기 또는 칠면조 커틀릿에 첨가할 수 있습니다.

칵테일과 무스, 캐서롤과 파이 등 겨울 동안 저장한 사과로 만든 수많은 달콤한 요리가 있습니다. 그리고 구운 사과를 좋아하지 않는 사람이 있을까요!

냉동 사과를 첨가한 팬케이크도 매우 맛있습니다. 반죽에는 밀가루, 우유, 사워 크림, 사과, 계란, 설탕, 바닐라를 섞습니다. 모든 것이 잘 섞여 있고 식초로 식힌 소다가 거기에 추가됩니다. 팬케이크는 평소와 같이 양면이 튀겨집니다. 해바라기 기름. 사워 크림과 함께 제공됩니다.

냉동 사과를 끓이면 버터계피를 추가하면 잼이 나옵니다. 계피 대신 정향이나 다른 향신료를 사용하면 미트 소스가 나옵니다.

이제 우리는 겨울 동안 사과를 얼리는 방법을 알고 있습니다. 그러나 아마도 처음에는 그러한 제품의 대량 주식을 구매할 가치가 없습니다. 그가 마음에 들지 않으면 어떻게 되나요? 당신은 시작해야 소량. 그럼에도 불구하고 냉동 사과는 맛있고 경제적이며 빠릅니다! 그리고 가장 중요한 것은 겨울에 모든 사람에게 필요한 미량 원소와 비타민을 보존하기 때문에 유용하다는 것입니다.

한 현명한 속담에서는 “아침에 사과를 먹으면 의사에게 가지 않을 것”이라고 말합니다. 그 안에는 진실이 있습니다. 사과는 맛있는 과일이자 비타민의 보고입니다. 가끔 1월이면 좋아하는 과일의 맛을 즐기고 싶은 마음이 들 때도 있지만 아쉽게도 아직 제철이 아니네요...

그러나 미래 지향적인 소유자는 올바른 질문을 던집니다. 겨울 동안 사과를 냉동실에 얼리는 것이 가능합니까? 물론 가능합니다! 제대로 냉동된 제품은 유익한 특성을 최대 90%까지 유지하기 때문에 꼭 필요합니다!

사과 냉동 조건

다음 조건이 충족되어야 합니다.

냉동고는 제대로 작동해야 합니다. 냉장 용량이 약하면 신선한 사과의 모든 특성을 오랫동안 보존할 수 없습니다.
사과는 손상되거나 썩어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 해동 후 맛이 없는 퓌레를 얻을 가능성이 있습니다. 유익한 특성을 유지하는 잘 익은, 최근에 수확한 사과만 사용하십시오.

과일 냉동 방법

사과 전체를 얼리거나 조각으로자를 수 있습니다. 껍질이 있든 없든, 씨가 있든 없든 사과를 어떻게 자르는지는 중요하지 않습니다. 그것은 모두의 취향의 문제입니다!

조언!껍질을 벗긴 사과의 산화(갈변)를 방지하려면 조각을 다음 용액에 담그십시오. 구연산(비율 : 물 1 리터당 구연산 5g) 또는 소금물에 (비율 : 물 1 리터당, 소금 30g).

사과 조각

사과를 조각으로 자르고 심과 씨를 제거합니다(원하는 경우 씨를 남겨둘 수 있습니다). 건조시키다 도마(만지지 않도록) 한 층에 슬라이스를 놓은 다음 냉동실에 넣으십시오. 온도 조건-23도.

2~3시간 후 냉동실에서 꺼내 사과 조각을 플라스틱, 진공백 또는 식품 용기에 포장합니다. 보관 용기에 최소한의 공기가 남아 있고 습기가 없는 것이 중요합니다. 포장 후에는 냉동실에 넣어 보관하세요.

유통 기한 - 9-12개월.

사과 전체

사과 전체를 얼리는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 흐르는 물로 과일을 헹구고 수건으로 말리십시오. 진공백에 넣어 공기를 빼주세요. 뚜껑을 꼭 닫고 냉동실에 넣어 얼려 보관하세요.

원한다면 심지를 잘라내고 사과를 소금물이나 구연산 용액에 담근 다음 같은 방법으로 포장하여 냉동고에 보관할 수 있습니다.

유통 기한 - 모든 유익한 특성이 유지되는 6개월.

사과 퓨레

사과를 작은 조각으로 자른 다음 약한 불로 15-20분 동안 요리합니다. 식힌 후 믹서기로 갈아서 플라스틱 용기에 붓습니다. 미래의 파이 충전재를 냉동실에 넣어 얼리고 보관하세요.

퓌레의 유통기한은 9~12개월입니다.

설탕 시럽에 사과

먼저 설탕시럽을 끓여주세요. 설탕과 물의 비율은 2:3 입니다. 사과를 조각으로 자르고 용기에 넣은 다음 시럽을 부어 조각이 완전히 덮이도록 합니다(떠오르면 뚜껑을 눌러 누릅니다).

과일을 시럽에 3~5분 동안 담가둔 후 꺼내서 가방에 얇게 펴 넣으세요. 공기를 뺀 후 냉동실에 넣어주세요.

유효 기간 - 1년.

추운 겨울날에는 여름의 향기로운 향과 맛을 다시 느끼고 싶지만 나중에 사용할 신선한 딸기와 과일을 준비하면 가능합니다. 독특한 맛과 향, 매력적인 외관을 유지하면서 사과를 냉동실에 얼리는 방법, 그리고 가장 중요한 것은 유익한 특성-오늘 대화의 주제입니다.

비타민 제제를 올바르게 사용하는 방법, 겨울에 자신과 사랑하는 사람 모두를 기쁘게하기 위해 어떤 요리를 준비 할 수 있는지 이야기 해 봅시다.

아마도 많은 사람들은 첫 서리가 내린 뒤 가지에 남아 있는 얼린 사과의 맛을 기억하고 있을 것입니다. 육즙이 많고 시원하며 달콤합니다. 최대 90%의 비타민과 영양소를 유지하면서 신선한 제품보다 거의 열등하지 않습니다.

시간과 욕구가 있다면 그러한 제품을 직접 준비할 수 있습니다. 해동된 사과의 색상, 맛 및 구조는 약간 변한다는 점에 유의해야 합니다. 원시 형태에서는 모든 사람을 위한 것이 아니지만 설탕에 절인 과일, 퓌레, 디저트 및 캐서롤에 이상적입니다.

냉동 사과의 장점

과일을 냉동하는 것은 다른 저장 및 보존 방법에 비해 여러 가지 장점이 있습니다.

혜택.삶은 과일이나 통조림 과일과 달리 냉동 과일은 저온에서 생물학적으로 활성 물질파괴되지 않습니다.
안전.품질을 확신할 수 있습니다. 가정용 제품. 반면에 제철이 아닌 슈퍼마켓에서 파는 아름다운 사과는 장기간 보관을 위해 화학 방부제로 처리될 가능성이 높으며 그 이점은 매우 의심스럽습니다.
편의.장기간 보관할 수 없고 종종 상하는 설탕의 "과일 비타민"과 달리 귀하의 제품은 신맛이 나지 않습니다. 또한 적시에 과일을 씻고 잘게 자르고 껍질을 벗긴 반제품을 항상 손에 넣을 수 있습니다.

냉동을 위한 다양한 사과 선택하기

달콤하고 신맛이 나는 가을과 겨울 사과 품종은 "Antonovka", "Snowy Calvin", "Glory to the Winners", "Kutuzovets", "Richard", "Golden", "Jonathan"과 같이 냉동실에 장기간 보관하기에 적합합니다. ".

"갈라"와 "후지" 품종은 디저트 준비에 적합합니다. 해동 후에도 단맛이 유지됩니다.

냉동을 위해서는 흠집이나 부패가 없는 잘 익은 신선한 과일을 선택해야 합니다. 냉동하기 전에 사과를 철저히 씻어서 말려야 합니다. 그렇지 않으면 냉동실에 서로 달라붙어 해동 후 분리하기 어려울 수 있습니다.

원하는대로 사과를 조각, 원, 큐브 등의 조각으로 자릅니다. 씨앗으로 코어를 제거합니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
잘게 썬 과일을 용기나 지퍼백에 담아 압축하고 밀봉합니다. 수분 손실과 공기와의 접촉(산화)을 최소화하려면 충전 밀도가 최적이어야 합니다.
한 번에 사용하려면 가방에 담긴 분량이 귀하의 요구 사항을 충족해야 합니다. 제품을 다시 냉동할 수 없습니다. 그렇지 않으면 모양과 귀중한 품질이 손상될 수 있습니다.
사과의 색상을 보존하고 산화로부터 보호하려면 잘게 썬 과일을 약산성(물 1리터당 구연산 1티스푼(5g)) 또는 소금에 절인 용액(1리터당 소금 1티스푼(8g))에 담그십시오. 물) 실온에서 10-15 분 동안 물을 뿌린 다음 조각을 종이나 수건으로 말려야합니다.

사과를 얼리는 데 필요한 것

날카로운 칼과 도마;
와플 또는 종이 타월(건조용);
식품용기 또는 포장백;
좋은 냉동고.

사과를 냉동실에 얼리는 방법, 6가지 냉동방법

급속(충격) 냉동

준비된 건조 사과를 호일이나 트레이에 한 겹으로 놓고 최대 설정(-23°)으로 냉동실에 넣습니다.

2시간 후, 냉장고에서 과일을 꺼내 봉지에 단단히 포장한 후 장기 보관을 위해 다시 냉동실에 넣습니다(최적 온도 -18°). 이 방법은 전체 과일과 얇게 썬 과일을 모두 수확하는 데 사용할 수 있습니다.

유통 기한 – 12개월.

구연산에 얼린 사과

사과를 씻어서 조각으로 자릅니다.
15분 동안 용액에 담그십시오. (물 2리터당 2티스푼).
슬롯형 스푼을 사용하여 과일을 제거하고 종이 타월로 건조시킵니다.
사과를 용기나 지퍼백에 넣고 여분의 공기를 제거한 후 냉동실에 넣습니다.

유통 기한 – 6-9개월.

시럽에 사과

이 경우 설탕은 사과의 방부제로 사용됩니다.

사과(1.5kg)를 씻어서 조각으로 자릅니다.
농축 시럽을 준비하십시오 - 물 3 리터당 설탕 2 컵을 섭취하십시오.
사과를 시럽에 5분 동안 담가두세요.
과일을 체에 넣고 여분의 시럽을 빼냅니다.
사과를 봉지/용기에 담아 냉동실에 보관하세요.

유통 기한 – 12개월.

레몬과 설탕에 냉동 사과

이 반제품은 독립적인 별미로 사용되거나 달콤한 디저트의 재료로 추가될 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

사과 – 1-1.5kg;
레몬 – 2개;
설탕 – 250g.

레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜낸 후 껍질과 섞습니다. 준비된 사과 조각을 결과 주스에 담그고 부드럽게 섞습니다. 설탕을 넣고 다시 섞는다. 조각을 용기에 넣고 냉동실에 넣으세요.

유통 기한 – 12개월.

냉동 사과소스

사과 소스를 얼리려면 씻어서 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자르고 에나멜이나 알루미늄 팬에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

설탕은 생략하거나 사용해도 됩니다 최소 수량– 사과 1kg당 100g입니다.

완성된 퓨레를 작은 용기에 옮겨 냉동실에 보관하세요.

냉동실에 사과 전체

작은 사과 전체를 얼릴 수도 있습니다.

방법나

잘 익은 전체 씻고 닦아내십시오. 그런 다음 각 사과를 접착 필름으로 싸서 냉동 상태로 보냅니다.

유통기한 – 9개월.

방법II

이 경우 아스코르빈산이 방부제로 사용됩니다.

산성 용액을 준비하십시오 : 찬물 1.5 리터에 아스코르브 산 분말 50g을 섭취하십시오.
준비된 과일을 용액에 5분 동안 담그십시오.
사과를 단단한 냉동백에 넣고 과도한 공기를 제거합니다.
우리는 그것을 냉동실에 넣습니다.

유통 기한 – 12개월.

집에서 냉동 사과의 유통 기한

사과는 냉동 방법, 사과 종류, 냉동고의 힘에 따라 냉동실에 6~12개월 동안 보관할 수 있습니다. 저온(-16°~-18°)에서는 사과를 1년 동안, 저온에서는 3~6개월 동안 보관합니다.

과일을 조금씩 냉동하는 것이 좋습니다. 봉지/용기에는 마커로 냉동 날짜와 사과 품종을 적을 수 있습니다.

냉동 사과를 올바르게 해동하는 방법

먼저, 사과를 냉동실에서 냉장고 선반으로 6~12시간 동안 완전히 녹인 후, 과일을 꺼내서 원래 용도로 사용할 수 있습니다.

해동된 사과로 무엇을 요리할까요?

해동 과일은 겨울-봄 식단을 완벽하게 보완합니다. 설탕에 절인 과일과 디저트에 추가하여 샬롯, 사과 슈트루델, 캐서롤, 팬케이크 및 다양한 구운 식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

신맛이 나는 품종은 휴일에 큰 도움이 될 것입니다. 고기 요리, 소스와 그레이비의 재료입니다. 그리고 사과소스는 이유식에서 가장 좋아하는 성분입니다.

따라서 정원에 사과가 풍성하게 수확되어 있고 처리할 수 없다면(귀중한 제품을 버리는 것이 부끄러운 일입니다) 잘 익은 과일을 냉동실에 넣으십시오. 신선한 사과를 얼리면 필요에 따라 사용할 수 있는 작은 양의 과일이 항상 준비됩니다.

얻다 필요한 수량겨울에도 귀중한 비타민을 얻을 수 있습니다. 이를 위해서는 여름-가을 시즌에 야채를 얼려야합니다. 냉동 호박, 토마토, 브로콜리, 고추 및 기타 제품은 신선한 향과 모든 비타민을 유지하지만 맛을 좋게하고 신체에 유익하도록 올바르게 냉동하는 방법을 알아야합니다.

겨울 동안 야채를 얼리는 방법 : 작은 요령

야채 제품을 보관하세요 냉동고겨울철에 추가로 사용하는 것이 매우 편리합니다. 따라서 주부는 항상 다양한 요리를 준비할 수 있는 필요한 품목을 갖추고 있습니다. 집에서 냉동한 후 야채가 최대한의 이익을 얻으려면 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다.

온도 판독값. 겨울철 전체 또는 그 이상 동안 냉동 야채를 보존하려면 냉동실의 온도를 통제하십시오. 최적의 지표는 영하 18도에서 23도 사이입니다.
작은 볼륨. 한 봉지나 용기에 엄청난 양의 야채를 얼려서는 안됩니다. 앞으로는 반제품 야채 제품을 사용하는 것이 불편할 것이기 때문입니다. 해동된 음식 조각은 다시 냉동실에 넣을 수 없다는 점도 염두에 두시기 바랍니다. 최고의 솔루션- 특정 요리 하나에 필요한 만큼의 제품을 냉동하는 것입니다.
정확하고 편리한 식기(포장). 야채는 작은 플라스틱 냉동용 용기나 두꺼운 플라스틱 냉동백에 넣어 냉동하는 것이 좋습니다. 자물쇠가 달린 특수 가방은 이러한 목적에 적합합니다.
마킹. 냉동 후 많은 야채의 색이 변하고 필요한 것을 찾기가 어렵 기 때문에 포장에 제품 이름을 표시하십시오.

겨울철 야채를 제대로 얼리는 방법 : 준비 단계

겨울철 야채를 준비하려면 성공적인 냉동을 위해 위의 조건을 고려하는 것뿐만 아니라 이 과정을 위한 제품을 올바르게 선택하고 준비하는 것도 중요합니다.

야채는 잘 익고 신선하며 결함이 없어야 합니다.
깨끗하고 건조된 식품은 냉동 보관해야 합니다.
일부 유형의 야채는 냉동실에 넣기 전에 데쳐야 합니다. 이렇게 하면 제품 내부의 산화 과정이 중단되어 맛이 좋아집니다.
건조 식품은 분쇄하고 큐브, 원형 또는 반고리 모양으로 자른 다음 준비된 용기 또는 포장에 넣어야 합니다.

제품을 해동하는 과정에서는 온도 변화를 피해야 합니다. 레시피의 재료를 사용하기 2~3시간 전에 냉장고에 넣어 두는 것이 가장 좋습니다.

다양한 종류의 야채를 적절하게 냉동

콜리플라워와 브로콜리

먼저 소쿠리를 사용하여 양배추를 흐르는 물에 헹구어 야합니다. 그런 다음 원하는 크기의 꽃차례로 나누어 끓는 물에 부은 다음 찬물에 담그고 건조하고 포장하여 냉동실에 보관하십시오. 이런 종류의 양배추를 많이 만들 수 있어요 푸짐한 요리, 어린이에게도 유용합니다.

달콤한 고추

우선 야채를 씻어서 말리고 씨가 있는 핵심을 제거해야 합니다. 제품은 전체 형태와 분쇄 형태로 냉동됩니다. 첫 번째 경우에는 모양이 손상되지 않도록 야채를 가방에 조심스럽게 넣고 스트립이나 입방체로 자르고 편리한 용기에 넣어야합니다. 수프, 샐러드, 스튜에 첨가하거나 먹거리의 베이스로 사용할 수 있습니다.

서양 호박

흙을 씻어서 말려야합니다. 냉동 호박으로 맛있는 스튜, 팬케이크 또는 수프를 요리하려면 큐브로 자르고 포장하십시오. 오븐에서 튀기거나 굽는 경우 각 호박은 두께가 1cm 이하인 조각으로 자릅니다. 다음으로 원으로 소위 레이어 케이크를 만들고 레이어 대신 플라스틱 필름을 사용합니다. 결과 "케이크"를 냉동실에 8-10 시간 동안 넣은 후 필름에서 원을 조심스럽게 분리하여 용기에 넣습니다. 냉동 호박은 이유식으로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 야채를 해동하고 끓여서 퓌레를 만들어 아기에게 제공하십시오.

녹색 완두콩

먼저 꼬투리에서 완두콩을 꺼낸 후 잘 익은 제품을 봉지에 담아 냉동하는 것이 편리합니다. 사용하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 수프, 필라프 또는 스튜로 즉시 요리할 수 있습니다.

가지

깨끗하고 말린 야채는 호박과 같은 방식으로 냉동됩니다. 냉동 가지를 튀기거나 스튜에 넣어 먹어도 맛있습니다.

토마토

방울 토마토와 같은 작은 토마토를 냉동하는 것은 매우 간단합니다. 깨끗한 토마토를 통째로 봉지에 넣고 사용할 때까지 냉동실에 보관합니다. 큰 토마토는 호박이나 가지를 얼리는 것과 같은 방법으로 얇게 자르고 필름으로 겹쳐야합니다. 이러한 토마토는 레드 소스, 피자, 파스타, 스튜를 만드는 데 탁월한 반제품입니다.

당근

뿌리채소는 흙을 깨끗이 씻어 말린 후 굵은 강판에 갈아서 포장하여 냉동실로 보냅니다.

편리한 준비

세척과 자르기가 필요 없기 때문에 냉동 야채로 좋아하는 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 이러한 반제품은 주부의 시간과 노력을 절약해 줍니다. 집에서는 특정 요리에 맞는 제품을 결합한 야채 혼합물을 만들 수 있습니다.

수프 혼합물: 완두콩, 당근, 브로콜리(콜리플라워).
무사카 캐서롤: 가지를 곁들인 토마토.
스튜: 당근, 토마토, 고추, 호박.
필라프: 당근, 완두콩, 호박, 후추를 섞습니다.
라따뚜이: 토마토, 가지, 호박, 달콤한 고추.

야채 믹스는 훌륭한 냉동식품 준비물입니다. 이를 사용하면 많은 노력을 들이지 않고도 맛있고 다채로운 요리를 만들 수 있습니다.

"겨울철 야채를 제대로 얼리는 방법"기사에 대한 의견

통조림을 만들려면 좋은 시밍 기계가 필요합니다. 저는 집에서 준비할 모든 것을 [link-1]에서 구입합니다. 배달 서비스도 좋습니다. 갈 시간이 없기 때문에 소파 위에 있는 가게에 있는 것 같은 느낌이 듭니다. 엄마랑 시장.

2018년 8월 6일 14:29:23, yulya.kvasha.1991

총 1개의 메시지 .

"겨울철 야채 냉동"주제에 대한 추가 정보 :

그들은 마을에서 우리에게 냉동 채소를 보냈습니다. 줄기가 각각 약 2cm의 조각으로 자른 큰 딜 봉지입니다. 줄기가 정말 많습니다. 이것을 어떻게 사용할 수 있나요? (나는 채소 자체를 냉동하지만 작은 부분으로 잘게 자르고 줄기가 없습니다).

1. 얼음에 바질 1티스푼을 넣고 부어주세요. 찬물, 냉동실에 넣으세요. 그런 다음 필요에 따라 큐브를 제거합니다. 물이 증발합니다. 바질이 남아있습니다. 2. 바질을 믹서기에 넣고 올리브 오일을 넣어 갈아줍니다. 취향에 따라 두껍거나 얇게 조절하세요. 혼합물을 냉동백에 넣고 종이처럼 펴서 냉동실에 넣어두세요.

우리 나이는 아직 보완 수유에 적합하지 않습니다. 정원에서 야채를 얼리기로 결정했습니다! 말해 보세요: 어느 것이 맞나요? 예를 들어 애호박을 잘게 썰어 냉동실에 넣는다던가? 그리고 기억합니다: 큰 아이와 함께: 콜리플라워를 얼려서 모두 버렸습니다. 요리 후에 뒷맛이 좀 나더군요.

방울토마토가 많이 있습니다. 끓이거나 자르거나 자르지 않고 전체를 냉동할 수 있습니까? 아니면 전처리 없이 토마토의 맛, 귀중한 특성 및 외관을 잃을 수 있습니까? 보존하는 방법을 모르겠습니다. 나중에 사용하기 위해 무엇을 더 할 수 있나요?

겨울에는 어떤 야채를 얼리나요? 그리고 어떻게? 나는 더 많은 먹거리를 위해 고추 전체를 내부 없이 자연적으로 얼리고 싶습니다. 미리 조리해야 하나요? 또 무엇을 얼릴 수 있고 어떻게 할 수 있나요? 그리고 대형 냉동고는 유휴 상태입니다.

그래서 여름이 끝나면 정원 화단에 파슬리가 가득합니다. 그것으로 무엇을 해야 할까요? 냉동하는 것이 건조하는 것보다 건강에 좋나요? 얼면 잘리나요?

일단 끓이면 색이 바래집니다. 특히 녹색 콩과 같은 경우 더욱 그렇습니다. 그리고 다양한 요리에서는 녹색 양배추가 흐려지고 모양이 사라지며 다른 더 끈질긴 야채 위에 번집니다. 또한 뚜껑 아래에서 시체를 끓이거나 전자 레인지에서 끓이는 요리 방법에 관계없이 결과는 동일합니다. 맛있지 만 슬프습니다. 그리고 카페와 레스토랑, 심지어 패스트푸드점에서도 야채는 아주 밝고 온전합니다. 어떻게 부활하나요?

나는 가지고있다 좋은 냉장고(Bosch) 냉동실이 커서 고기로 다 채울 수는 없습니다. :)) 오히려 그럴 수 있지만 언제나 그렇듯이 그 양의 고기에는 돈이 없습니다 :) 그리고 지난 여름에 결정했습니다. 야채로 채워주세요. 그 결과 구체적으로 냄새가 나고 냄새가 나고 기분 좋은 냄새가 나지 않았습니다. 냄새가 났어 생야채. 나는 고추, 당근, 사탕무, 그리고 약간의 녹지를 얼렸습니다. 버리기가 아깝고, 추가 봉지에 다 싸서 냄새가 줄었지만 사라지지 않았습니다. 어떻게 지내세요?

겨울 동안 야채를 얼리기로 했는데 고추와 토마토 외에는 생각이 안 나네요. 가지인 것 같아요. 해동한 후에는 어떻게 해야 하나요?(어떤 모양으로 변할까요?) 아니면 특별한 방법으로 냉동해야 하나요? 아니면 다른 야채가 여전히 저렴하고 풍부합니까? 소금에 절이는 법도, 양념에 재우는 법도 모르고 그렇게 열정적이지도 않지만, 겨울에는 신선한 것을 요리하고 싶어요. 말해봐, 응?

다음은 겨울 동안 과일과 채소를 통조림으로 만들고 냉동하는 것에 관한 주제였습니다. 냉장고의 간단한 냉동고에서 얼릴 수 있습니까, 아니면 더 낮은 온도가 필요합니까? 감사합니다.

여자애들, 딸기와 야채를 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까? 얼기 전에 베리를 씻어야합니까? 그렇지 않으면 친구가 씻지 않는 것이 낫다고 말합니다. 감사합니다.