Cum să gătești plăcinte simple în cuptor. Aluat delicios de drojdie pentru plăcinte: coacere simplă

Nu orice gospodină modernă știe să coacă plăcinte. Dar o soție bună ar trebui să-și răsfețe periodic soțul cu capodopere culinare. A crea orice fel de mâncare este o adevărată artă. Prin urmare, trebuie să abordați pregătirea plăcintelor cu toată seriozitatea. Umplutura lor poate fi orice, totul depinde de preferințele tale de gust. Astăzi vom vorbi despre cum să coaceți plăcintele în cuptor, astfel încât să fie fragede și apetisante. Tot ceea ce ți se cere este o perioadă minimă de timp și un anumit set de produse. Desigur, cele mai delicioase plăcinte sunt cele gătite într-un cuptor rusesc adevărat. Dar noi - locuitorii orașului - ne putem descurca cu un cuptor obișnuit.

Pregătirea preliminară

Înainte de a răspunde la întrebarea: „Cum să coacem plăcinte cu cartofi?”, Să oferim informații generale și să enumerăm ingredientele necesare. Deci, în țara noastră, precum și în Belarus și Ucraina, cea mai populară umplutură pentru plăcinte este cartofii. Poate fi crud sau fiert - după cum preferi.

Produse necesare:

Când toate ingredientele sunt la îndemână, puteți începe partea practică. Pregătiți o tavă de copt sau o tavă specială de copt. Trebuie să fie perfect curat. Încă o dată verificăm disponibilitatea tuturor produselor, vesela și ustensilele necesare. Deci să începem.

Pasul unu

Într-un castron adânc, amestecați ouăle, drojdia, zahărul și sarea. În același timp, turnați laptele într-o cratiță mică și încălziți-l (dar nu fierbeți). Aruncați bucăți de unt.

Pasul doi

Cand untul s-a topit complet in lapte, scoatem cratita de pe aragaz si apoi adaugam un amestec de drojdie si oua.

Pasul trei

De fapt, întrebarea cum se coace plăcintele în cuptor este considerată secundară. La urma urmei, mai întâi gazda trebuie să frământe corect aluatul. Cum să faci asta? In tigaia in care avem laptele, drojdia si ouale adaugam faina si putin ulei vegetal. Toate acestea se amestecă bine cu o spatulă. Dacă nu ai, o lingură mare de lemn va fi potrivită. Acum luăm masa rezultată cu mâinile și începem să frământăm. Când aluatul nu se mai lipește de degete, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

Pasul patru

Din aluatul crescut trebuie să facem un cârnați, care ulterior se taie în bucăți de 3 cm lățime. Stropiți suprafața de lucru cu făină. Acum începem să rostogolim fiecare bilă într-o prăjitură una câte una.

Pasul cinci

Puneți umplutura (cartofi fierți sau cruzi) în mijlocul turtei. Îndoiți în jumătate. Asigurați-vă că cusătura este pe partea de jos. Ungeți generos o foaie de copt cu ulei și puneți plăcintele. Fiecare dintre ele trebuie acoperit cu un ou bătut.

Etapa finală

Pune tava de copt cu plăcintele la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Timp de gătire - 15-20 de minute. Acum știți să coaceți plăcinte în cuptor fără prea mult efort și fără să petreceți mult timp.

O zi buna tuturor! Produsele realizate din aluat de drojdie au fost mult timp considerate cea mai importantă componentă a oricărei mese, fie că este vorba despre o masă de sărbători sau un prânz obișnuit. În copilărie, în fiecare vară îmi petreceam vacanțele cu bunica în sat. Când am ajuns, am simțit imediat mirosul de pâine proaspătă de casă din prag. A doua zi dimineața m-am trezit cu cel mai plăcut miros de plăcinte și chifle. M-am ridicat bucuros și am alergat la masa din bucătărie, unde mă așteptau cele mai delicioase produse de patiserie cu o cană de lapte.

Plăcintele amintesc întreaga istorie a dezvoltării culinare a popoarelor slave. De-a lungul generațiilor, rețetele pentru aceste produse de patiserie s-au transmis de la mamă la fiică, pe măsură ce metodele de preparare a aluatului au devenit mai complexe și varietatea umpluturilor creștea.

Cheia pentru produse de copt gustoase, aerisite și pufoase este aluatul. Aluatul poate fi preparat într-un burete sau drept. Pe lângă metodele de preparare a aluatului, există și diverse umpluturi: dulci sau sărate. Piureul de cartofi, ciupercile, varza, carnea, orezul sunt umpluturi sarate foarte frecvente, în timp ce dulceața și marmelada sunt umpluturi dulci clasice. În funcție de umplutură, produsele de copt devin un fel principal sau un desert.

Plăcintele au o altă caracteristică minunată. Puteți face un lot mare și puteți îngheța. Când doriți să le coaceți, va trebui să le scoateți din congelator cu o oră înainte să se dezghețe și să crească. Apoi ungeți cu ou bătut și coaceți. Nu vor avea un gust diferit de cele proaspăt preparate. În plus, este foarte convenabil când ai puțin timp, nu-i așa?

Plăcinte cu gem din aluat de drojdie

Plăcintele cu gem sunt un clasic. Acest produs de patiserie iese foarte fraged, moderat dulce și nu se învețește mult timp. Cel mai important lucru este să dai timp aluatului să se „matureze” și să frământăm de mai multe ori.

Ingrediente:

Lapte - 1 lingura.
Zahar - 1 lingura. l.
Drojdie (vie) - 30 gr.

Ouă - 2 buc.
Unt - 35 gr.
zahăr - 0,5 linguri.
Zahăr vanilat - 1 plic
Sare - un praf
Făină de grâu - 4-4,5 linguri.

Dulceată de mere (groasă) - 500 gr.

Ou - 1 buc.

Preparare:

1. Turnați lapte cald (35-40ºС) într-un castron, adăugați o lingură de zahăr, drojdie proaspătă tocată, amestecați și lăsați deoparte până când „capacul” crește.

Dacă dizolvați drojdia în lapte fierbinte, drojdia va muri și aluatul nu va crește.

2. Spargeți 2 ouă într-un castron separat, adăugați zahărul, zahărul vanilat, sarea și bateți totul cu un mixer într-o spumă pufoasă.

3. Apoi se adauga untul topit (cald) si se bate pana se omogenizeaza cu un mixer. Combinați amestecul de ouă cu aluatul. Se amestecă și se adaugă 2 căni de făină cernută în porții mici.

Faina trebuie cernuta pentru a o satura cu oxigen si a indeparta resturile.

4. Se amestecă din nou, se presară cu făină (1-1,5 linguri) și se lasă la dospit cald să crească. Când aluatul a crescut de 2,5-3 ori, se frământă, se mai adaugă făină și se frământă într-un aluat moale, nelipicios.

5. Acoperiți aluatul și puneți-l înapoi la loc cald să crească. Cand aluatul a crescut, framantam din nou si lasam sa creasca.

Datorită faptului că frământăm aluatul de mai multe ori și îl lăsăm să crească, plăcintele nu vor rămâne învechite mult timp.

6. Cand aluatul a crescut se framanta, se aseaza pe o suprafata de lucru presarata cu faina si se framanta bine aluatul.

7. Rulați într-un „cârnat” și împărțiți în 13-15 părți. Lăsăm o parte pentru decor.

8. Formați bile din aluat. Rulați ușor fiecare minge într-un tort plat (tortul plat nu trebuie să fie prea plat), întindeți umplutura și faceți o plăcintă.

9. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați plăcintele. Bateți ușor oul într-un recipient mic și ungeți aluatul nostru cu o pensulă.

10. Întindem în strat bucata de aluat pe care am lăsat-o pentru decor. Apoi tăiem fâșii și formăm din ele „frunze” cu ajutorul unui cuțit.

11. Așezați-le pe fiecare plăcintă. Ungeți „frunzele” cu amestecul de ouă rămas și lăsați foaia de copt la loc cald timp de 15-20 de minute, astfel încât plăcintele să crească.

12. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200ºC și coaceți aluatul până se rumenește.

Plăcintele gata preparate pot fi unse cu apă și zahăr pentru luciu.

Înainte de coacere, aluatul poate fi acoperit și cu zahăr și pesmet de unt sau cu semințe de mac. Poftă bună!

Reteta de placinte cu unt cu mac

Cele mai delicioase plăcinte se prepară acasă. Vă sugerez să încercați să faceți aceste minunate produse de copt cu semințe de mac și nuci pentru că se potrivesc de minune cu ceai. Aproape toți cei care încearcă aceste plăcinte îmi cer rețeta pentru a-și încânta cei dragi cu ele.

Ingrediente:

făină de grâu - 250 gr.
Lapte - 3 linguri. l.
Unt - 100 gr.
Gălbenuș de ou - 2 buc.
zahăr - 100 gr.
Drojdie - 20 gr.
Vanilină – 1 plic
Sare pe vârful unui cuțit

Mac - 70 gr.
Nuci tocate - 25 gr.
zahăr - 70 gr.
Unt - 25 gr.
Gălbenușul de ou - 1
Vanilină – 1 plic

Preparare:

1. Pentru a pregăti aluatul, turnați drojdia într-un recipient mic adânc, umpleți-l cu lapte cald, adăugați 1 lingură. l. zahăr, amestecați și lăsați deoparte pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.

2. Într-un castron separat, bate gălbenușurile cu zahărul și vanilie.

3. Luați un recipient adânc, cerneți făina în el, tăiați untul moale în cuburi și amestecați cu mâinile.

4. Adăugați în făină drojdia dizolvată, amestecul de ou-zahăr și amestecați totul bine. Se presară puțină făină și se frământă într-un aluat moale.

5. Acoperiți aluatul și puneți-l la loc cald timp de 1 oră până crește.

6. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să mărunțim semințele de mac într-o râșniță de cafea și să le turnăm într-o cratiță mică cu unt topit. Adăugați zahărul, vanilina și prăjiți ușor la foc mic. Adăugați nuci tocate și proteine la amestecul de mac răcit și amestecați.

7. Frământați aluatul, frământați-l pe o suprafață de lucru, împărțiți-l în două părți și rulați-l într-un strat subțire. Folosind o cană mică sau un pahar, tăiați în cercuri, puneți umplutură pe fiecare cerc și formați plăcinte.

8. Așezați-le pe o tavă de copt cu hârtie de copt, acoperiți-le cu un prosop curat și puneți-le la loc cald timp de 20 de minute pentru a le lăsa să crească. Ungeți aluatul cu gălbenuș și introduceți-l la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 15-20 de minute.

Dacă se dorește, plăcintele finite pot fi unse cu sirop de fructe. Acest lucru le va oferi o strălucire frumoasă.

Preparare pas cu pas a crumpets cu mere

Aceasta este rețeta mamei mele. Mă gândesc mereu la ea când fac aceste plăcinte. Se dovedesc atât de ușoare și pufoase. Sunt perfecte cu o ceașcă de ceai sau un pahar de lapte, oricare preferi. Dacă nu vă place umplutura cu mere, puteți folosi orice altă umplutură - gem, mac, brânză, stafide, piersici, cireșe etc. Sunt grozave pentru picnic sau gustare.

Ingrediente:

Lapte cald - 160 ml.
Drojdie uscată - 2 lingurițe.
zahăr - 3 linguri. l.
Unt (topit) - 8 linguri. l.
Ou de pui - 2 buc.
făină de grâu - 360-400 gr.

Mere (mari) - 6 buc.
zahăr - 100-150 gr.
Sucul de la o lămâie
Vanilină - 2 lingurițe.

Ou - 1 buc.
Apă sau lapte - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Se încălzește laptele la 38-40º și se diluează drojdia și 1 linguriță. zahăr granulat. Se amestecă totul și se lasă deoparte 5 minute până devine spumoasă.

2. Într-un castron mare, adânc, combinați amestecul de drojdie cu ouăle bătute, zahărul rămas și untul topit (cald).

3. Adăugați făina cernută în porții mici și frământați aluatul folosind un mixer, mașina de făcut pâine sau manual.

4. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l la loc cald timp de 1 oră.

5. În timp ce aluatul crește, trebuie să pregătiți umplutura de mere. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălăm și să curățăm merele, apoi să le tăiem în cuburi mici și să le punem într-o cratiță.

Este mai bine să luați mere tari, atunci acestea nu se vor transforma în terci în timpul pregătirii umpluturii.

Se presară merele tocate cu zahăr și se pun la foc mic. Se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit, timp de 10 minute pentru a înmuia bucățile de mere. Luați merele de pe foc, adăugați sucul de la o lămâie și vanilia.

6. Preîncălziți cuptorul la 200ºC și pregătiți o tavă de copt unsă sau acoperită cu hârtie de copt. După o oră, puneți aluatul pe suprafața de lucru, împărțiți-l în părți mici, rulați-l în prăjituri plate, adăugați umplutura și formați aluatul.

7. Așezați plăcintele pe foaia de copt pregătită, cu cusătura în jos. Într-un recipient mic, bate oul cu 1 lingură. l. lapte sau apă și ungeți fiecare plăcintă.

8. Așezați foaia de copt într-un loc cald timp de 30-40 de minute pentru a lăsa coaptele să crească.

9. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute până se rumenesc. Poftă bună!

Videoclip despre cum să faci plăcinte cu pește

Ce masă de gustare ar fi completă fără plăcinte tocate? In aceasta reteta vreau sa va invit sa coaceti placinte cu umplutura divina de peste. Acestea vor atrage pe toți cei care iubesc preparatele din pește.

Ingrediente:

Făină - 250 gr.
apă - 130 gr.
zahăr - 1/3 linguriță.
Sare - 1/3 linguriță.
Ulei vegetal - 15 gr.
Drojdie uscată - 4 gr.
Ou (pentru ungere) - 1 buc.

File de pește - 230 gr.
Ceapa - 1/2 buc.
Mărar
Sare, piper

Gătirea produselor de copt chefir cu brânză și vinete

Ingrediente:

Făină - 550 gr.
Drojdie - 15 gr. proaspăt sau 5 gr. uscat
Chefir - 300 ml.
Unt - 50 gr.
Ou - 1 buc.
Sare - 1/2 linguriță.
zahăr - 30 gr. (produse de patiserie neindulcite) sau 100 gr. (produse de patiserie dulci)

Vinete - 2 buc.
brânză ușor sărată - 200 gr.
Pătrunjel sau coriandru - 1 buchet
Sare dupa gust

Ou - 1 buc.
Apă sau lapte - 1 lingură. l.

Pudra:

Seminte de susan

Preparare:

1. Dizolvați drojdia în chefir cald (38-40º) până se omogenizează. Adăugați sare, zahăr, unt topit cald, ou și făină. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile.

3. Asezati aluatul pe o masa presarata cu faina cernuta si framantati aluatul pana se omogenizeaza timp de 5-7 minute. Ar trebui să fie moale și flexibil. Transferați-l într-un bol uns cu ulei vegetal. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.

4. În timp ce aluatul nostru crește, vom pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălăm vinetele, să le uscam, să le înțepăm cu o scobitoare și să le coacem la cuptor pentru 25-30 de minute la 180ºC.

5. Curata vinetele racite si tai-le cubulete mici. Tocam si cascavalul, tocam verdeata si amestecam totul.

6. Asezam aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faina, framantam si rulam intr-un strat subtire (5 mm). Tăiați-l în fâșii de aproximativ 7 cm lățime Așezați umplutura pe marginea fiecărei benzi și îndoiți aluatul în diagonală pentru a forma un triunghi.

7. Asezati-le pe o tava de copt unsa sau acoperita cu hartie de copt. Ungeți cu ou ușor bătut și 1 lingură. l. apă, stropiți cu semințe de susan și coaceți plăcintele timp de 30 de minute la 180ºC.

8. Ungeți produsele de copt finite cu unt sau ulei vegetal. Serviți cald. Bucurați-vă!

Reteta pas cu pas de placinte cu cartofi

O gustare este ceva ce poți mânca în orice moment al zilei, fie ea cu ceai sau cafea, la petreceri sau la o ocazie specială. Este grozav când gustarea este și sănătoasă. Plăcintele la cuptor sunt un astfel de fel de mâncare. Aceste plăcinte cu cartofi de casă sunt super delicioase și ușor de făcut. Tu și familia ta cu siguranță veți iubi acest produs de patiserie. Întotdeauna cred că a mânca sănătos este cel mai bun mod de a-ți potoli foamea. Deci, haideți să pregătim aceste crumpets urmând instrucțiuni pas cu pas.

Ingrediente:

Ou - 1 buc.
bulion de cartofi - 1 lingura.
zahăr - 1 linguriță.
Sare - 1 linguriță.
făină de grâu - 12 linguri. l.
Drojdie uscată - 11 gr.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Cartofi - 4 buc.
Ceapa - 1 buc.

Preparare:

1. Înainte de a începe să frământăm aluatul, trebuie să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și cartofii. Se caleste ceapa intr-o tigaie, se taie cartofii cubulete, se adauga apa si se fierbe pana sunt complet fierti.

Cartofii vor fierbe mai repede dacă turnați peste ei apă clocotită.

Când cartofii sunt copți, îi pasăm și se amestecă cu ceapa călită.

2. Se toarnă zahărul, sarea, drojdia uscată în bulionul cald (1 lingură) în care au fiert cartofii și se amestecă.

Datorită bulionului de cartofi, plăcintele sunt mai fragede, mai aerisite și nu vor rămâne învechite mult timp.

Adăugați 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 3 linguri. l. făina cernută și amestecată. Acoperiți amestecul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute.

3. Se toarnă amestecul de drojdie într-un castron adânc, se adaugă făina cernută în porții mici și se frământă aluatul. Se acoperă din nou aluatul și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute.

4. În timp ce aluatul crește, preîncălziți cuptorul la 180ºC și ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți-o cu hârtie de copt.

5. Se presară suprafața de lucru cu făină, se așează aluatul pe el, se frământă, se împarte în două părți și se întinde într-un strat subțire.

6. Tăiați cercuri folosind un pahar.

7. Puneți umplutura pe fiecare cerc și formați plăcinte asemănătoare în formă de găluște. Puneți-le pe o tavă de copt, cu cusătura în jos.

8. Bateți oul și ungeți fiecare chiflă.

9. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit timp de 20-30 de minute. Poftă bună!

Cum să gătești produse de patiserie delicioase cu carne?

Familiei noastre îi place să mănânce aceste plăcinte cu umplutură de brânză și carne de vită ca gustare, precum și cu supă sau salată de vară. Îmi place aroma plăcintelor de copt. Îmi amintește atât de multe amintiri minunate despre bunica și mama care găteau în bucătărie.

Ingrediente:

făină de grâu - 440 gr.
Lapte (cald) - 354 ml.
zahăr - 1/2 linguriță. l.
Sare - 1 linguriță.
Unt (moale) 40 gr.
Ou - 1 buc.

Carne tocată de vită sau de porc - 450-500 gr.
Ceapa - 1 cap
Cățel de usturoi - 3 buc.
Ou - 1 buc.
Mozzarella - 150 gr.
brânză cheddar - 100 gr.
Sare - 1 linguriță.
Piper negru (măcinat) - 1/2 linguriță.
Mărar (tocat) - după gust
Ou pentru ungere - 1 buc.

Preparare:

1. Pregătiți mai întâi aluatul de drojdie. Se încălzește laptele până este cald și apoi se toarnă într-un castron mare. Adăugați zahărul, drojdia și amestecați. Lăsați drojdia să stea timp de 5 minute pentru a începe lucrul. Dupa 5 minute adaugam untul topit, sarea si oul. Adaugam treptat faina, amestecand amestecul pana se ingroasa intr-un aluat gros. Continuați să adăugați făină până se formează un aluat moale.

2. Când aluatul începe să se îndepărteze de pe părți, puneți-l pe o suprafață curată; folosiți făină suplimentară dacă este necesar. Framantam aluatul timp de 4-5 minute pana devine neted si elastic.

3. Asezati aluatul intr-un vas uns sau infainat, acoperiti vasul cu un prosop curat si lasati aluatul sa se odihneasca la loc caldut pentru aproximativ 45-60 de minute.

4. Între timp, pregătiți umplutura. Puneți ceapa și usturoiul într-un robot de bucătărie și faceți piure. Alternativ, folosiți o răzătoare. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele pentru umplutură: ceapa, usturoiul, carnea, brânzeturile, ou și condimentele. Folosește-ți mâinile pentru a forma un amestec neted.

Cu cât carnea este mai grasă, cu atât umplutura va fi mai suculentă.

5. Când aluatul a crescut, frământați-l din nou pentru câteva minute. Împărțiți aluatul în părți egale - 8 bucăți pentru plăcintele mari, 16 bucăți pentru cele mici. Rulați fiecare bucată de aluat într-un cerc, adăugați umplutură în centru, apoi formați plăcinte.

6. Asezati placintele pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți-le cu ou bătut. Acoperiți chiflele și lăsați-le la loc cald timp de 30-45 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți plăcintele timp de 25-30 de minute, în funcție de mărimea lor. Lăsați-le să se răcească înainte de a se bucura de aroma lor suculentă și netedă!

Plăcinte cu drojdie cu orez și ou

Vă propun o rețetă de produse de patiserie pufoase și rumene cu o umplutură foarte populară – orez și ou. Acesta este un deliciu greu de rezistat. Este perfect pentru o gustare și se va așeza foarte confortabil pe masa ta pentru diverse sărbători sau întâlniri prietenoase.

Ingrediente:

Apă - 250 ml.
Lapte - 250 ml.
Zahar - 1 lingura. l.
Sare - 1 linguriță.
Drojdie uscată - 2 lingurițe.
Ulei vegetal - 100 ml.
Făină - 0,8-1 kg.
Ou de pui - pentru periajul placintelor

Orez - 1 lingura.
Lapte - 1 lingura.
Apă - 1 lingură.
Sare - după gust
Ou de pui - 3 buc.
Unt - 50-70 gr.
Ceapa verde - 1 buchet

Preparare:

1. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să cerneți făina. Combinați laptele cu apă și încălziți la 38 de grade. Adăugați drojdia, sarea, zahărul la jumătate din făina cernută și turnați ulei vegetal. În timp ce amestecați, turnați laptele în porții mici.

2. În timp ce continuați să amestecați aluatul, adăugați treptat făina rămasă și frământați într-un aluat moale.

3. Se unge cu ulei un vas, se transfera aluatul in el, se acopera cu un prosop si se pune la loc caldut 40-60 de minute pana isi dubleaza volumul.

4. Între timp, pregătiți umplutura. Se toarnă apă rece peste ouăle de pui. Aduceți apa la fiert și gătiți timp de 10 minute. Se curăță ouăle și se toacă mărunt.

5. Clătiți orezul cu apă rece. Se toarnă orezul cu 1 lingură. apă și 1 lingură. lapte. Adăugați un praf de sare. Aduceți la fiert și gătiți orezul timp de 15 minute până când se înmoaie. Clătiți orezul finit cu apă rece.

6. Adăugați untul topit în orez și amestecați totul bine.

7. Combinați oul de pui tocat cu orezul. Dacă doriți, adăugați ceapă verde și mazăre tocate la umplutură.

8. Când aluatul și umplutura sunt gata, puteți începe formarea plăcintelor. Tăiați aluatul, puneți-l pe o masă presărată cu făină și frământați-l timp de 1-2 minute. Împărțiți aluatul în bucăți mici.

9. Întindeți o porție de aluat subțire și adăugați umplutura. Apoi, puteți forma plăcinta în mod tradițional - prindeți marginile și așezați cusătura în jos.

10. Sau îi poți da o formă mai complicată - o coadă. Pentru a face acest lucru, întindeți o parte din aluat într-un tort plat, întindeți umplutura și ungeți ușor aluatul în jurul umpluturii cu ou bătut. Tăiați aluatul în fâșii, îndoiți marginea superioară a aluatului în cruce. Repetați procesul cu benzile rămase pentru a crea o împletitură. Repetați procedura cu aluatul rămas și umplutura.

11. Preîncălziți cuptorul la 180ºC, acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și transferați plăcintele pe o tavă de copt. Bateți ușor oul de pui într-un castron mic și ungeți chiflele cu o perie de bucătărie.

12. Coaceți 30-35 de minute până se rumenesc. Ungeți produsele de copt finite cu apă sau lăsați să se răcească, acoperind cu un prosop. Plăcintele cu orez și ou sunt gata. Poftă bună!

Aer plăcinte cu varză la cuptor

Plăcintele cu varză delicioase de casă sunt un preparat rusesc universal. Se prepară în mod tradițional la cuptor. Istoria pregătirii lor a început cu mult timp în urmă, dar este încă relevantă. Cea mai valoroasă plăcintă este una cu un strat destul de subțire de aluat. Mai mult, umplutura unui astfel de fel de mâncare este suculentă și foarte gustoasă. Cu toate acestea, dacă preferați mai mult aluat, atunci pur și simplu nu întindeți crusta de plăcintă subțire.

Plăcinte rapide la cuptor făcute din aluat de drojdie

Toată lumea iubește crumpetele de casă, delicioase, dar pregătirea lor durează de obicei mult timp. Vreau să vă invit să pregătiți plăcinte cu timp minim. Timpul de pregătire pentru astfel de plăcinte delicioase și aromate, de la frământare până la gătirea completă, durează aproximativ 50-60 de minute.

Ingrediente:

Făină - 600-700 gr.
Drojdie crudă - 50 gr.
zahăr - 2 linguri. l.
Unt - 200 gr.
Lapte - 1 lingura.
Sare - 1 praf
Ou - 1 buc.

Carne de vită fiartă - 300 gr.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 cap
Sare, piper - după gust

Preparare:

1. Turnați un pahar cu lapte cald într-un castron adânc. Adăugați drojdia proaspătă zdrobită și amestecați până când drojdia se dizolvă complet. Adăugați zahăr, sare, unt moale

2. Adăugați făina cernută în porții mici și frământați aluatul. Aluatul trebuie să se lipească de părțile laterale ale vasului.

3. Introduceți aluatul în cuptorul preîncălzit la 50º pentru 30 de minute până crește. În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura. Se spala si se curata morcovii si ceapa, se taie cubulete si se prajesc usor intr-o tigaie. Pune carnea de vita prefiarta intr-un blender, adauga legumele prajite si macina. Transferați amestecul pe o farfurie, condimentați cu condimente și umplutura este gata.

4. Presarati faina pe suprafata de lucru si asezati pe ea aluatul finit. Nu oprim cuptorul, pentru că în 10 minute vom coace plăcinte în el.

5. Tăiați aluatul în 4 părți egale. Luați o parte și rulați-o într-un strat subțire de 4-5 mm grosime. Facem bile din umplutura si le asezam pe aluat la o distanta de 1,5 cm una de alta.

6. Înfășurați cu grijă aluatul într-o rolă și tăiați-l între umpluturi.

Datorită faptului că aluatul este înfășurat într-o rolă, plăcintele vor deveni aerisite.

7. Ciupiți și îndoiți marginile și puneți plăcintele pe o tavă de copt cu hârtie de copt.

Această metodă de formare a plăcintelor vă va reduce semnificativ timpul de gătire.

Ungeți-le cu ou bătut și coaceți la cuptor la 180° pentru 20-25 de minute.

Acestea sunt chiflele frumoase și roz pe care ar trebui să le obțineți. Le doresc tuturor pofta buna!

Prepararea unor astfel de produse de patiserie este ușoară și plăcută - selectează umplutura, adaugă dragostea și căldura sufletului tău și bucură-te de rezultat! Iti doresc din tot sufletul un gatit placut si sa reusesti prima data. Lăsați comentariile și sugestiile voastre și vă voi încânta cu rețete noi.

Probabil că orice gospodină vrea să învețe cum să gătească plăcinte cu adevărat delicioase, dar, din păcate, nu toată lumea înțelege bine? la fel ca și gătitul, de fapt, nu este nimic complicat în această procedură, tot ce ne trebuie este puțin timp liber și, bineînțeles, dorința pentru asta.

Aluatul de drojdie poate fi preparat în diferite moduri, motiv pentru care se pot petrece timpuri diferite. Plăcintele rezultate se dovedesc a fi foarte moi, aromate și chiar mai pufoase, dar numai dacă totul a fost pregătit corect, ținând cont de toate subtilitățile și nuanțele, fără de care este pur și simplu imposibil să obțineți rezultatul perfect.

Așadar, în articolul de astăzi ne vom uita la rețete de preparare a aluatului de drojdie, pe care le vom pregăti acasă și pentru a fi mai clar, cu siguranță le vom ilustra cu fotografii pas cu pas!

Ingrediente:

Drojdie uscată - 1 linguriță grămadă
zahăr - 2 linguri. l
apă caldă - 50 ml
ouă de pui - 2 buc
margarină - 80 gr
chefir sau lapte cald - 170 ml
făină - 500 gr
sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă, în primul rând trebuie să facem drojdie. Și pentru a face acest lucru, într-un castron mic sau o ceașcă, combinați 1 linguriță de drojdie uscată, un praf de zahăr, 50 de mililitri (necesar) de apă caldă și amestecați bine.

Se adauga apoi faina cernuta printr-o sita, drojdia crescuta, chefirul caldut sau laptele si se amesteca.

Acum se încălzește puțin margarina, se pune în aluat și se frământă bine, mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile pe suprafața de lucru. Trebuie să frământați aluatul până devine moale și nu se mai lipește de mâini.

Se transferă apoi într-un bol, se acoperă strâns cu folie alimentară și se lasă la temperatura camerei timp de 1,5 ore.

După ce a trecut timpul, îndepărtați folia și turnați o lingură de ulei vegetal pe masa crescută.

Se framanta apoi din nou bine, se pune intr-un vas, pe care il acoperim strans cu folie alimentara si se lasa 50 de minute.

După ce aluatul a crescut, frământăm din nou și începem să facem plăcintele noastre preferate.

Reteta de aluat rapid pentru placinte

Ingrediente:

Făină - 9 căni
apă caldă - 3 pahare
zahăr - 4 linguri. l
drojdie uscată - 1 lingură. l
ulei vegetal - 1 cană
sare - 1 praf.

Metoda de gatire:

În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare și începeți să faceți aluatul. Turnați cantitatea de apă caldă de mai sus în lighean, adăugați zahăr, sare, drojdie uscată și un pahar de făină.

Apoi amestecați bine până la omogenizare și lăsați timp de 15 minute până când capacul caracteristic de drojdie apare pe suprafața vasului.

Aluatul framantat este foarte moale, elastic si nu trebuie sa se lipeasca de maini.

Lăsăm să se odihnească cinci sau zece minute și începem să facem produsele tale preferate.

Aluat pufos pentru plăcinte cu lapte - rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente:

Făină - 7 căni
lapte cald - 200 ml
apă caldă - 200 ml
ouă de pui - 2 buc
smântână - 2 linguri. l
drojdie uscată - 2 lingurițe
ulei vegetal - 100 ml
zahăr - 2 linguri. l
sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Într-un castron adânc, combinați drojdia, jumătate de lingură de zahăr, apa călduță și amestecați totul bine. Lăsați 15 minute pentru a se forma un capac de drojdie.

Se aduce până se omogenizează și se adaugă lapte cald.

Acum adaugam faina cernuta in bucati si incepem sa framantam.

Aducem aluatul la o asemenea grosime, dupa care incepem sa il framantam cu mainile pe o masa presarata cu faina.

Când efectuați această procedură, care durează aproximativ 4-5 minute, trebuie să știți că aluatul nu trebuie umplut cu prea multă făină, altfel nu va fi moale, poros și aerisit.

Apoi îl transferăm într-un castron, îl sigilăm etanș cu folie alimentară și îl lăsăm la temperatura camerei timp de 1,5 ore pentru ca masa să se ridice corespunzător.

După ce timpul a trecut, transferați masa rezultată pe masă, bateți ușor și începeți să pregătiți plăcintele.

Aluat pentru plăcinte pe apă fără ouă

Ingrediente:

Făină - 6 căni
drojdie uscată - 15 grame
apă caldă - 500 ml
ulei de floarea soarelui - 100 g
zahăr - 3 linguri. l
sare - 1,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul după această rețetă, trebuie mai întâi să cerneți făina și să adăugați drojdie uscată.

2. Turnați ulei de floarea soarelui, sare, zahăr în apa călduță pregătită și amestecați bine masa rezultată folosind un tel.

3. Combinați acest amestec cu făina și drojdia, frământați aluatul până nu se mai lipește de mâini.

4. Lăsați-l timp de 10 minute, astfel încât să se infuzeze puțin, apoi formați-l în preparatul preferat.

Marele avantaj al acestei rețete este că acest aluat poate fi folosit pentru a face nu numai plăcinte, ci și chifle și plăcinte.

Reteta pentru aluat de drojdie cu chefir (video)

După ce au fost pregătite conform acestei rețete, plăcintele tale vor deveni neobișnuit de moi și fragede, ca puful.

Poftă bună!!!

Salutare tuturor. Astăzi vom vorbi despre aluatul de drojdie și vom oferi o rețetă simplă pentru prepararea lui. Acest aluat de drojdie este universal, adică este potrivit atât pentru produse de copt dulci (plăcinte cu gem, marmeladă, plăcinte cu fructe, cheesecake), cât și pentru produse de copt nedulci (plăcinte cu varză, cartofi, carne). Acest aluat nu se învețește mult timp, este moale, pufos și poți chiar coace pizza cu el.

Orice drojdie este, de asemenea, potrivită, puteți folosi atât uscată, cât și proaspătă. Orice drojdie trebuie păstrată la frigider, apoi va fi eficientă foarte mult timp.

Asigurați-vă că încercați să faceți aluat de drojdie, deși nu ați reușit să îl faceți până acum, veți reuși cu siguranță. Pentru că plăcintele și plăcintele sunt întotdeauna salvatoare.

Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de:

0,5 litri de lichid cald
drojdie uscată 1 plic la 1 kg făină sau 25-30 g proaspătă
2 linguri. eu zahăr
sare 1 lingura. cu un tobogan
făină 850-1000 gr
ulei vegetal 50-100 ml

Cum să faci cel mai delicios aluat de drojdie

Luăm un castron mare și turnăm în el două pahare de orice lichid, adică lapte, lapte acru, iaurt, chefir, lapte copt fermentat, puteți chiar și lapte acru. Dacă nu există lactate, atunci o facem doar cu apă caldă. Puteți avea, de asemenea, un amestec din toate cele de mai sus. Lichidul trebuie să fie cald, dar în niciun caz fierbinte.

Pune drojdia în apă caldă și amestecă până se dizolvă complet sau aproape complet. Apoi adăugați două linguri de zahăr și 1 linguriță de sare și amestecați. Dacă au mai rămas bucăți mici de drojdie, este în regulă.

In continuare vom adauga faina. Cea mai simplă și ieftină făină va fi potrivită. Cernem faina printr-o sita astfel incat sa fie saturata cu aer, astfel incat sa intre in aluat cat mai multe bule de aer, iar acesta sa fie aerisit. Mai întâi, adăugați câteva pahare de făină și începeți să frământați mai întâi cu o lingură. Este greu de spus cantitatea exactă de făină depinde și de făina în sine. Atunci o să-ți dai seama. Adăugați încă câteva pahare de făină și continuați să frământați.

Nu adăugăm niciodată ouă. Dacă aveți nevoie de aluat pentru chifle, atunci există ouă și smântână.

Nu adăugați niciodată prea multă făină deodată; niciodată nu este prea târziu să o adăugați. Dacă aluatul se dovedește a fi prea gros, atunci a-l face mai lichid va fi problematic.

În această etapă, puteți adăuga deja un sfert de cană de ulei. Și uite, s-ar putea să mai fie chin. Nu vă fie teamă să adăugați ulei, nu se va simți în aluat. Continuăm să frământăm cu mâinile. Aluatul uns cu ulei nu se lipeste nici de maini, nici de peretii vaselor, iar framantarea lui este o placere. În acest moment, aluatul devine elastic și elastic, ceea ce înseamnă că aluatul începe să crească și drojdia începe să funcționeze. Acest aluat nu trebuie făcut la fel de dens și tare ca pentru găluște, de exemplu. Ar trebui să fie plăcut la atingere, ca sânii tineri elastici de femeie))).

Dacă aluatul se lipește de mâini, puteți adăuga o lingură sau două de făină. Dar aluatul tot nu trebuie să fie prea gros.

Ei bine, aluatul este gata. Lăsați-l într-un castron, acoperiți cu un capac sau așa ceva. Sau o poți pune într-o pungă de plastic fără a o lega și o poți lăsa într-un loc cald. Aluatul va crește în aproximativ 1-2 ore, timp în care pregătiți umplutura pentru plăcinte.

Încearcă, învață și cu siguranță vei reuși.

Iată 8 rețete de plăcinte umplute rapide și delicioase. Un fel de mâncare care poate fi servit la micul dejun, ceaiul de după-amiază, dus la școală sau la serviciu și, de asemenea, oferit oaspeților. Aflați cum să faceți plăcinte umplute acasă din diferite tipuri de aluat. Chiar dacă nu ai timp să gătești, coacerea acestor plăcinte va dura doar puțin timp!

Plăcinte cu drojdie

Ingrediente:

Făină de grâu (250 ml fiecare) - 4 căni.
Apă (1 cană (250 ml) caldă pentru drojdie de reproducere, 1 cană apă clocotită pentru aluat) - 2 căni.
Drojdie (proaspătă, poate fi înlocuită cu drojdie uscată instant – 10g) - 50g
Zahar - 1 lingura. l.
Sare - 1 linguriță.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Preparare:

Deoarece acest aluat este foarte rapid, umplutura ar trebui să fie gata când începeți să frământați.
Am avut două dintre ele. Prima este carnea înăbușită amestecată cu ceapă prăjită și orezul fiert.
Și ouă fierte cu ceapă verde.
Pentru test avem nevoie de 2 pahare cu apă. Punem una pe foc la fiert.
In alta, calda, diluam drojdia, adaugam sare, zahar si ulei vegetal.
Drojdia proaspata poate fi inlocuita cu drojdie instant, am folosit un pachet de Saf-moment (11g)
Cerneți făina într-un castron separat.
Adăugați amestecul de drojdie și amestecați repede. Toată făina, desigur, nu va fi absorbită, dar asta nu contează.
Se toarnă deasupra un pahar cu apă clocotită și se începe să frământăm aluatul. Mai intai cu o lingura ca sa nu se arda, apoi cu mainile.
Dacă este necesar, puteți adăuga făină puțin câte puțin.
Aluatul trebuie să fie moale și elastic.
Următorul pas este inițiativa mea personală. Deoarece iubesc precizia matematică, am cântărit aluatul pe o cântar electronic în trepte de 50 g, am obținut 27 de bile identice.
Cu toate acestea, puteți sări peste acest pas și să rupeți imediat bucăți de aluat...
... se întinde în prăjituri subțiri plate, se întinde umplutura...
... și faceți plăcinte.
Dupa ce ultima a fost modelata, puneti imediat tigaia pe foc, incingeti bine uleiul vegetal in ea si prajiti.
Foarte important! Nu ar trebui să vă zgârciți cu uleiul; In acest caz, placintele vor fi pufoase si fara dunga alba in mijloc.
Asta este! Plăcintele luxuriante, roz și foarte rapide sunt gata!

Aluat ca puful

Ingrediente:

– 1 pahar – chefir
– 0,5 cană – ulei vegetal
– 1 pachet (11 grame) drojdie uscată
– 1 lingurita sare
– 1 lingura. lingura - zahar
– 3 căni de făină

Preparare:

Se amestecă chefirul cu untul și se încălzește puțin, se adaugă sare și zahărul, se cerne făina și se amestecă cu drojdia, se toarnă treptat amestecul de chefir și se frământă aluatul, se acoperă și se pune la loc cald timp de 30 de minute. În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura. Tapetați o tavă de copt cu hârtie unsă cu ulei, formați plăcintele și puneți-le pe tava de copt, cu cusătura în sus. În timp ce cuptorul se încălzește. lăsați-le să stea puțin (10 minute), apoi ungeți plăcintele cu ou.
Coacem la 180-200 de grade pana se rumenesc.
Din acest aluat puteți coace absolut orice: pizza, plăcinte, chifle (puteți adăuga în aluat vanilie, puțin zahăr și puțină margarină topită).

Aluatul merge mereu.
Daca vi se pare ca dupa 30 de minute nu a crescut foarte bine, nu va suparati, asa trebuie sa fie, acest aluat creste in timpul coacerii.

Plăcinte cu varză „Trabucuri”

Ingrediente:

Făină de grâu (aproximativ) - 2 căni.
Ulei vegetal - 0,5 cană.
Apă - 0,5 cană.
Sare
Varză albă (proaspătă sau murată) - 1 furculiță
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 bucata

Preparare:

Se amestecă făina, untul, apa și sarea într-un aluat moale și elastic, se împarte în 12-14 bucăți
Se intinde fiecare bucata pana aproape de transparenta si se pune umplutura pe margine - eu am folosit varza maruntita cu ceapa si morcovi inabusiti in tigaie, pentru acru am adaugat zeama de lamaie, sau otet.
O înfășurăm cu grijă, formând „trabucul” nostru, o așezăm pe o tavă de copt, cu cusătura în jos, plăcinta are o dimensiune de aproximativ 10*3 cm.
Se unge cu ou si se coace la 200 de grade timp de 20-30 de minute, pana se rumenesc.
Foarte gustoasa, fulgioasa si crocanta, il recomand cu drag.

Plăcinte cu brânză de vaci în 15 minute

Plăcintele cu caș sunt un desert delicios și rapid pentru copii și adulți, care sunt plăcute de mâncat cu ceai, cafea sau compot rece de fructe de pădure. Și datorită conținutului de brânză de vaci, acesta este, de asemenea, un fel de mâncare foarte sănătos, poate fi chiar inclus în dieta celor care urmează diete terapeutice și se abțin de la alimente bogate în amidon.
Unele fructe și fructe de pădure se potrivesc cel mai bine cu aluatul de caș: mere, caise, prune sau piersici, agrișe, căpșuni și altele. Se pot tăia în bucăți mici sau se dau pe răzătoare grosieră, amestecate cu scorțișoară, miere, zahăr sau coajă de lămâie. Datorită acestei alegeri, puteți pregăti de fiecare dată plăcinte diferite și vă puteți surprinde constant oaspeții.
Și ca umplutură pentru acest desert sunt potrivite tot felul de dulceață sau dulceață, în care sunt multe bucăți mari de fructe și nuci mărunțite. Și dacă îți place cu adevărat brânza de vaci, poți face nu numai aluat din ea, ci și umplutură. Pentru a o face mai gustoasă, amestecați brânza de vaci cu puțin zahăr, unt și stafide.
Dacă decideți să umpleți plăcintele cu dulceață, aruncați-o pe cea lichidă, deoarece se va scurge și va strica întregul vas. Cel mai bine este să folosiți doar fructele din el.

Preparare:

Pentru a pregăti plăcinte cu brânză de vaci, amestecați două ouă cu 3 linguri. linguri de zahăr și se bat până se dizolvă complet zahărul. Combinați amestecul rezultat cu 500 g de brânză de vaci, amestecați și adăugați 10 linguri la amestec. linguri de faina cernuta. Amesteca totul bine din nou pana se formeaza o masa omogena, adauga doua praf de sare si aceeasi cantitate de sifon. Frământați aluatul, care nu este prea tare.
Pregătiți umplutura și împărțiți aluatul în numărul necesar de bucăți. Ar trebui să aveți aproximativ 20 de bucăți de dimensiune standard. Pentru copii, puteți face bucăți mai mici pentru a face plăcintele mai miniaturale și mai atractive.
Modelați bucățile de aluat într-o prăjitură plată, puneți o cantitate mică de umplutură în interior și prindeți bine marginile. Nu uitați că umplutura nu trebuie să cadă din plăcintă. Asezati apoi placintele pe o tava de copt, unsa bine cu ulei de masline, separat unele de altele. Coacem in cuptorul incins timp de 15 minute la 200 C.
După ce a trecut timpul alocat, scoateți plăcintele cu caș și stropiți-le ușor cu zahăr pudră. Lăsați-le să se răcească ceva timp și serviți cu ceai, compot sau băuturi din lapte.

Plăcinte pentru copii

Aceste plăcinte sunt pur și simplu incredibile!
Cel mai moale, cel mai delicios! Și sunt atât de ușor și rapid de preparat, încât pur și simplu nu-ți vine să crezi că iese un rezultat atât de delicios...
Ce aluat extraordinar! Nici măcar nu este clar dacă este drojdie sau nu... Moale, docilă, coacere timpurie, nu am mai lucrat niciodată cu ea...
Și plăcintele în sine sunt pregătite într-un mod atât de neobișnuit!
Îți va plăcea! Hai sa le pregatim...

Ingrediente:

făină -3-.5 linguri (550 -600 g)
lapte - 1 cană (250 ml)
drojdie uscată - 11 g
scurgere unt -200 g
zahăr - 1 lingură.
sare -1/2 linguriță.

Preparare:

Topiți untul într-o cratiță și diluați-l cu lapte. Amestecul lapte-unt trebuie să fie cald
Adăugați acolo drojdia, zahărul și sarea. Se amestecă și se lasă să stea 5 minute.
Cerne apoi faina. Nu toate deodată, treptat...
Se amestecă cu o lingură. Odată ce aluatul se unește într-o bilă moale, puneți-o pe o masă pudrată cu făină.
Se amesteca putin aluatul este gata! Nu necesită ridicare. Să începem să tăiem imediat...
Împărțiți aluatul în 6 bucăți
Întindeți fiecare bucată într-un dreptunghi, de 50x30 cm, cu o grosime de aproximativ 3 mm.
Întindeți umplutura pe partea lungă
Rulează-te
Ciupiți marginile
Pudrați-vă mâna cu făină și folosiți marginea palmei pentru a face mișcări de tăiere din față în spate. În același timp, cârnatul nostru începe să se rostogolească în jurul mesei și să dobândească o „talie”... Puțină practică și va ieși rapid și frumos! Datorită „ferăstrăului”, marginile plăcintelor se lipesc, cozile pot fi ușor apăsate pentru o mai mare frumusețe. Nu este nevoie să ungem plăcintele cu nimic, se coace imediat în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 25-30 de minute sau până se rumenesc. Daca nu le rumeniti prea mult, ies cele mai moi. Dacă o coaceți mai tare, vor fi mai crocante... Așa arată în interior - nu este suficient aluat, este mult umplutură! Din cauza răsucirii aluatului, rezultatele sunt ușor fulgioase... Trebuie să încerci asta! Familia ta va fi încântată!

Plăcinte delicioase de casă

Odată ce ai încercat această rețetă, vei deveni pentru totdeauna „fanul” ei fidel. Secretul acestor plăcinte delicioase se află în aluatul incomparabil: moale, elastic, deloc lipicios de mâini și foarte plăcut la atingere. Și ce fel de plăcinte face! Delicat, aerisit, moale ca pene! Și nu doar plăcinte: fetele au făcut plăcinte dulci și sărate din acest aluat, rulouri de drojdie cu mere, gogoși, chifle și cheesecake, chifle cu scorțișoară, albușuri, cârnați în aluat... - totul a ieșit fabulos de delicios.

Ingrediente:

făină – 600 gr.;
zahăr granulat - 4 linguri;
ouă – 2 buc.;
margarina - 50 gr. (poate fi înlocuit cu unt);
lapte – 250 ml. (poate fi înlocuit cu apă + lapte uscat 2 linguri, sau chefir);
sare - 1 linguriță;
drojdie - 2 linguri. uscat (sau aproximativ 24 de grame presat);
vanilina - 1 lingura. (puteți face fără ea).

Preparare:

Nu voi descrie umplutura, deoarece fiecare are propriul favorit. Orice merge cu aceste plăcinte, carne tocată, pate, pulpe tocate, ceapă și ierburi, gem, varză, ciuperci, brânză, ciocolată etc.
Autorul a făcut aluatul într-o mașină de pâine folosind programul principal de aluat, dar dacă îl faci manual, atunci nici nu este nimic complicat.
Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați drojdia în lapte cald sau apă, cu adăugarea a 1 lingură. Sahara.
Lasă-l să prindă viață (drojdie), iar când începe să facă spumă, poți face aluatul.
Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele și frământați aluatul dacă este prea curgător, adăugați mai multă făină.
Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.
Puneți aluatul într-un loc cald să crească timp de 2-2,5 ore.
Frământați de două ori, a treia oară puteți face plăcinte și puteți coace.
Asezam placintele pe o tava tapetata cu hartie de copt, ungem cu ou si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade pana se rumenesc.

Clatite-placinte

Ingrediente:

2 ouă
500 ml lapte acru (sau kefir + lapte)
200 g brânză de vaci cu orice conținut de grăsime
1 lingurita sifon,
12 linguri pline de făină (300 g)
sare, zahar dupa gust
ulei vegetal aproximativ 100 ml.

Preparare:

Bateți brânza de vaci cu ouăle, adăugați jumătate din lapte.
Se adauga sare, zahar (daca placintele au umplutura savuroasa, apoi se mai adauga putina sare si invers) si se adauga faina.
Adăugați sifon în laptele rămas, amestecați bine și combinați cu masa de caș.
Bateți totul cu un mixer sau un tel. Masa se dovedește a fi consistența de smântână groasă.
Apoi, pregătiți umplutura după gust. Umplutura poate fi oricare: ciuperci, ficat, varză, pui sau dulce - gem de piersici și prune, brânză de vaci.
Se toarnă o porție din aluat într-o tigaie bine încălzită, se reduce focul și se acoperă cu un capac.
De îndată ce se observă că fundul clătitei s-a rumenit, puneți umplutura (mai aproape de centru) cu grijă, cu ajutorul unei spatule, împăturiți clătitele în jumătate. Aluatul este manevrabil și se pliază ușor.
Acoperiți tava cu un capac timp de 1 minut, apoi întoarceți clătitele și acoperiți din nou.

Plăcinte - delicioase fără bătăi de cap

Plăcintele ies moi, gustoase și nu se învețe 2-3 zile (dacă supraviețuiesc, bineînțeles :)) Se prepară aluatul în 5 minute și plăcintele se modelează imediat, nu este nevoie să așteptați să crească .

Ingrediente:

1 pahar cu apă caldă
50 gr. drojdie comprimată
1 lingura. lingura de zahar
1 lingurita sare
3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui
4 căni de făină
1 cană apă clocotită
orice umplutură

Preparare:

Se dizolva drojdia in apa calduta, se adauga zaharul, sarea, uleiul de floarea soarelui, se amesteca putin faina si se toarna un pahar cu apa clocotita. Framantam aluatul Dupa ce aluatul este framantat, incepem imediat sa facem placinte. Umplutura am pregatit-o din timp pentru mine a fost cartofi cu ficat, dar aici se poate folosi orice gust. Ceea ce îmi place la această rețetă este că nu trebuie să așteptați deloc - chiar dacă aluatul este drojdie. În timp ce unii se prăjeau, le-am sculptat pe următoarele) Plăcintele nu au ieșit prea bine din punct de vedere al frumuseții, dar nu au avut egal la gust și viteza.