تركيا بالفرن السعرات الحرارية لكل 100. تركيا (فيليه مسلوق)

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

يعتبر لحم الديك الرومي منتجًا غذائيًا بسبب الكمية الكبيرة من البروتين سهل الهضم. الجزء الأكثر غذاءً من جثة أي طائر هو الثدي ، في الديك الرومي ، عضلة الصدر لا تحتوي عمليًا على دهون ، وبالتالي فإن اللحم له بنية موحدة ، لونها وردي شاحب. وزن صدر الديك الرومي أكبر من وزن طائر واحد ، صدر طائر واحد يكفي لتحضير وجبة خفيفة ومغذية وصحية لأربعة أشخاص.

السعرات الحرارية في صدر الديك الرومي

صدر الديك الرومي السعرات الحرارية 84 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين وخصائص مفيدة من ثدي الديك الرومي

لحم صدر الديك الرومي غني بالبروتين الكامل ، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية ، بما في ذلك التربتوفان ، وهو نذير الميلاتونين ، وحمض الأرجينيك. ، والتي تعتبر ضرورية للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ، موجودة في المنتج بالكامل تقريبًا. يحتوي ثدي تركيا على الحد الأدنى من الدهون ، لذا فإن استخدام المنتج لا يزيد من مستويات الكوليسترول. ، الموجود في الديك الرومي بكميات كافية (جزء من الثدي المسلوق يحتوي على نصف المدخول اليومي من عنصر ما) ، ضروري للحفاظ على المستويات الهرمونية الطبيعية. أيضا ، لحم الديك الرومي مفيد في انتهاك الجهاز الهضمي ، لأنه يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

تضر تركيا

التخسيس تركيا

يتم تضمين لحم صدور الديك الرومي الغذائي تقليديًا في قائمة الأنظمة الغذائية وأنظمة التغذية لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن دون فقدان كتلة العضلات (المسعرات). على سبيل المثال ، أو تحتوي في نظامهم الغذائي صدر ديك رومي ، مسلوق ، مطهو على البخار أو مشوي.

اختيار وتخزين صدر الديك الرومي

عند شراء لحم الديك الرومي المبرد أو المجمد ، يجب الانتباه إلى سلامة الجلد ، وعدم وجود خدوش وكدمات. إذا كان الثدي بلا جلد ، فيجب أن يكون لون اللحم ورديًا فاتحًا ، ويكون اللحم كثيفًا وموحدًا ، ولا يتحول إلى ألياف. عند الضغط ، يستعيد لحم الديك الرومي الطازج شكله بسرعة.

يجب تخزين لحم صدر الديك الرومي المبرد في عبوة في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام ، أو وفقًا للتواريخ الموضحة على العبوة. صدر تركيا الذي تم شراؤه بدون تغليف أو بعد فتحه يجب طهيه على الفور ، ويجب تجميد بقايا الطعام.

تركيا (صدر) في الطبخ

يتم تحضير صدر الديك الرومي بطرق مختلفة ، اللحم مقلي ، مخبوز ، مسلوق ، مطهو على البخار ومشوي. قم بطهي الثدي لفترة قصيرة حتى لا تفرط في الجفاف. يتماشى لحم الصدر الطري جيدًا مع الفطر والجبن ، ومن السهل ملء المذاق المحايد تقريبًا للدواجن برائحة قوية من التوابل والأعشاب ، لذلك ستكون أفضل الإضافات لصدر الديك الرومي. يتم تحضير اللحم المفروم من صدر الديك الرومي للشرحات والفطائر والزلابية ، ويستخدم اللحم المسلوق كملء للفطائر وكمكون في السندويشات والسلطات.

عند شراء ديك رومي ، يسأل الجميع السؤال التالي: "ما الذي يمكن طهيه من شرائح الديك الرومي اللذيذة"؟ لذا ستجد الإجابة على هذا السؤال في مقالتنا.

خصيصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.

لا يزال لحم الديك الرومي في منطقتنا يعتبر شيئًا غير عادي ، ولهذا السبب يتم طرحه على المائدة فقط "للأشخاص المختارين". لكن في كندا والولايات المتحدة الأمريكية ، يكون هذا الطائر دائمًا ضيفًا مرحبًا به في أي احتفال. على الرغم من أن معظم الديك الرومي يؤكل بالطبع في يوم عيد الشكر.

يختلف تاريخ هذه العطلة في كل بلد ، لكن الطبق الرئيسي هو نفسه في كل مكان - ديك رومي كامل مخبوز. ومع ذلك ، يصنع الكنديون أيضًا فطائر الديك الرومي ، لكن الدول الأخرى لا تدعمهم بشكل خاص في هذا الأمر.

لحم تركيا يكلف مرتين إلى ثلاث مرات أكثر من لحم الدجاج ، وبالتالي ، على ما يبدو ، لا يحظى بشعبية كبيرة في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عيد الشكر هو عطلة أمريكية حقيقية لم تهاجر إلى أراضينا إلا مؤخرًا. هذا هو السبب في أن تقاليد الأمريكيين لا قيمة لها على الإطلاق للشعب الروسي.

فوائد وتكوين لحم الديك الرومي

ومع ذلك ، لن يضرنا الوقوع في حب لحم الديك الرومي. بعد كل شيء ، لحم هذا الطائر مفيد لجسم الإنسان.

وفقا للإحصاءات ، نادرا ما يسبب لحم الديك الرومي الحساسية. حتى أكثر المصابين بالحساسية شهرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص جسم الإنسان 95٪ من بروتين الديك الرومي (إذا كنت تستخدمه بشكل منفصل عن الكربوهيدرات والدهون) ، وتوجد تقريبًا نفس كمية الفوسفور الموجودة في الأسماك.

كيف تختار ديك رومي؟

على الرغم من أن أفضل ديك رومي يأتي من أمريكا الشمالية ، إلا أن هناك الكثير للاختيار من بينها في منطقتنا أيضًا ...

لنبدأ بحقيقة أن وزن الديك الرومي يمكن أن يتراوح من 2.7 إلى 18 كيلوجرامًا ، مما يعني أنه عند شراء ديك رومي كامل لقضاء عطلة ، يجب أن تفكر جيدًا في عدد الأشخاص الذين ستطعمهم. عادة يتم الحساب على النحو التالي: عدد المدعوين مضروب في 0.5. يفسر منطق هذه "الرياضيات" بحقيقة أن شخصًا واحدًا في المتوسط ​​يأكل بسهولة حوالي 450 جرامًا من الديك الرومي في المساء.

في الوقت نفسه ، تذكر أن الديك الرومي الجيد هو الذي يزيد وزنه عن 5.5 كجم.

عند شراء ديك رومي ، يمكنك أن تسأل في أي ظروف نمت: في قفص ضيق أو عمليًا في البرية. وإذا اتضح أن لديك خيارًا ، فاخذ الديك الرومي الذي تم تربيته في ظروف النطاق الحر.

إذا كنت تشتري ديكًا روميًا كاملاً ، فاعلم أن:

  • يجب تقريب الثديين والساقين ؛
  • يجب ألا تكون هناك بقع على الطائر ؛
  • لون البشرة المثالي أبيض مع صبغة صفراء قشدية طفيفة.

خبز ، طبخ ، قلي ، يخنة

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الديك الرومي هي تحميصه بالكامل في الفرن. ومع ذلك ، يمكن طهي الديك الرومي بطرق مختلفة ...

  • من الأفضل صنع الإسكالوب والقطع من الشرائح.
  • للشواء ، يوصي الخبراء بأخذ الصدر والفخذين.
  • الأجنحة والأرجل مثالية للخياطة.
  • يفضل طهي الحساء والمرق من الأجزاء العظمية من الديك الرومي.

حسنًا ، إذا كنت ترغب في استخدام الديك الرومي كله بدون أثر ، فيمكنك أيضًا استخدام مخلفاتها. يصنعون فطائر شهية وحساء وإضافات لجميع أنواع المعجنات.

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الديك الرومي هو أكبر الدواجن. يمكن أن تصل كتلة الديك الرومي البالغ إلى 9 كيلوغرامات ، والديك الرومي - حتى 16 كيلوغرامًا.

فيليه ديك رومي مسلوق بالسعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية في شرائح الديك الرومي المسلوق هو 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين شرائح الديك الرومي المسلوقة

يحتوي فيليه الديك الرومي على فيتامينات ، وخاصة الكثير من الفيتامينات ، والكثير من و. يحتوي لحم الديك الرومي الأبيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

خصائص مفيدة لشرائح الديك الرومي المسلوقة

يعتبر لحم الديك الرومي منتج غذائي لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين وقليل من الدهون (مسعر). البروتينات الموجودة في لحم الديك الرومي قابلة للذوبان في الماء في الغالب ، ولا تحتوي عمليًا على الكولاجين والإيلاستين ، وبالتالي يسهل هضمها من قبل البشر.

أثمن اللحوم البيضاء للطيور البالغة ، بعد الطهي ، والتي تحتوي في المرق على أكثر المواد استخلاصًا التي تسبب زيادة إفراز العصارات الهضمية ، مما يساهم في تحسين هضم الطعام.

الفيليه المسلوق مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي والاكتئاب. إنه منتج جيد مضاد للأكسدة ومضاد للحساسية ، وليس له موانع عمليًا ، لذلك فهو يستخدم في أغذية الأطفال.

ديك رومي (فيليه مسلوق) في الطبخ

في الطبخ ، يتم استخدام شرائح الديك الرومي في العديد من الوصفات. يقدم فيليه مسلوق مع أرز وبطاطس تحت أنواع مختلفة من الصلصات والفلفل والخضروات والثوم والأعشاب (كالوري). إنه بمثابة حشوة ممتازة للسلطات ، حيث يتم دمجها بشكل مثالي مع الأناناس والذرة الحلوة والخضروات.

وبالتالي ، فإن شرائح الديك الرومي غذائية وصحية ؛ ويمكن تحضير أطباق لذيذة جدًا منه.

لطالما استخدمت لحوم تركيا في مطبخ الدول الغربية. اليوم ، تحظى تركيا بشعبية في مطابخ جميع شعوب العالم. إنه بروتين كامل عالي الجودة ، يحتوي على كمية قليلة من الدهون الحيوانية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الديك الرومي منخفض السعرات الحرارية يسمح لك بإدراجه في القائمة اليومية للأشخاص الذين يراقبون وزن أجسامهم.

شرائح الديك الرومي: السعرات الحرارية والخصائص المفيدة

تحتوي مائة جرام من لحم الديك الرومي على 19.2 جرام من البروتين و 0.7 جرام من الدهون. في صدر الديك الرومي محتوى السعرات الحرارية 84 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وفي شرائح الديك الرومي محتوى السعرات الحرارية 194 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وهذه التركيبة تسمح باستخدام لحم الديك الرومي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة ، وكذلك أولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشط. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الديك الرومي على تركيبة متوازنة من الفيتامينات والعناصر النزرة. على وجه الخصوص ، فهو غني بفيتامينات B ويحتوي على الكمية اليومية من فيتامين PP في وجبة واحدة متوسطة.

من حيث كمية الفوسفور ، فإن الديك الرومي يمكن مقارنته بالأسماك ، ويتم امتصاص الحديد من لحمه تمامًا. السيلينيوم الموجود في الديك الرومي ضروري لجسم الإنسان للحفاظ على الشباب والوقاية من السرطان ، والمغنيسيوم ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي.

أطباق الدايت من تركيا. سعرات حراريه

في التغذية الغذائية ، تعتبر أطباق الديك الرومي ذات قيمة عالية بسبب عدم وجود الكوليسترول فيها. أطباق الديك الرومي الغذائية لا غنى عنها للرياضيين وأولئك الذين يفقدون الوزن ، لأنها تسمح لك ببناء كتلة العضلات دون إضافة سنتيمترات إضافية عند الخصر.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية المنخفضة بالفعل في الديك الرومي ، من الضروري إزالة الجلد منه قبل الطهي ، حيث توجد الدهون في الطبقات تحت الجلد. من بين أشياء أخرى ، يحتوي لحم الديك الرومي على مادة السيروتونين ، وهو أمر ضروري في مكافحة الوزن الزائد. لحم الديك الرومي له طعم لطيف ولا يتطلب طهيًا معقدًا.

على سبيل المثال ، لطهي شرائح الديك الرومي مع طبق جانبي نباتي ، يجب تقطيع لحم الدواجن إلى قطع صغيرة. يُقطع الجزر والبصل والفلفل الحلو والفطر إلى مكعبات ، ويوضع في طبق للخبز فوق لب الديك الرومي ، ويُغطى بورق القصدير ويُخبز في الفرن حتى يصبح طريًا وملحًا وفلفلًا. زين الطبق النهائي بسخاء بالأعشاب المفرومة. قدميها مع الأرز أو استخدميه بمفرده إذا رغبت في ذلك.

طبق ديك رومي رائع منخفض السعرات الحرارية يتم تحميص الفخذ مع البردقوش. يغسل فخذ الديك الرومي ويجفف ويقلى بزيت الزيتون في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين لعدة دقائق.

تُنقل الساق المقلية إلى طبق للخبز وتُسكب بالزيت من المقلاة وتُخبز في الفرن حتى تنضج نصفها. ثم يضاف البصل المفروم والبطاطا والتفاح إلى الديك الرومي. جميعهم متبلون بالزعتر ، مملح ، مرشوش بكمية صغيرة من النبيذ الأبيض الجاف ويخبز حتى ينضج بالكامل.

يستخدم الديك الرومي منخفض السعرات الحرارية في الحساء الروماني. يُقطع لحم الديك الرومي إلى مكعبات ويُقلى بزيت الزيتون. ثم يضاف الفطر المفروم ومعجون الطماطم ويتبل بالمريمية. بعد بضع دقائق ، يضاف الكريمة والنبيذ الأبيض الجاف والقليل من الدقيق. تقدم مع الباستا.

طبق لذيذ وصحي هو شرائح الديك الرومي مع الفاصوليا في القدور. يتم غلي الفاصوليا الحمراء المنقوعة مسبقًا. يُقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة ويُقلى بزيت الزيتون مع الخضار المقطعة: البصل والجزر والثوم. محنك مع البردقوش. يُسكب القليل من النبيذ الأبيض الجاف في كل قدر ، وتوضع طبقة من الفاصوليا ، ثم طبقة من اللحم مع الخضار ، مملحة ، مغطاة بـ "غطاء" من عجين الفطير المشتراة من المتجر وتُخبز في الفرن حتى تنضج .

الديك الرومي منخفض السعرات الحرارية هو أيضًا مضاد للحساسية ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في تغذية الأطفال.

لماذا يفضل الكثير من الناس لحم الديك الرومي على لحم آخر ويمدحون به؟ الجواب بسيط للغاية: لحم هذا الطائر غني بالمكونات الضرورية لجسم الإنسان ويعتبر من أكثر العناصر الغذائية. ولهذا ينصح خبراء التغذية السليمة بتناول الديك الرومي أكثر من أي لحوم أخرى ، لأن محتواه من السعرات الحرارية منخفض ، ولا توجد صعوبات خاصة في الطهي.

الخصائص الغذائية للديك الرومي

لا يعتبر لحم الديك الرومي من أكثر اللحوم حمية فحسب ، بل يعتبر أيضًا من أعلى مستويات الجودة. لقد أثبت العلماء مرارًا وتكرارًا أن لحم الديك الرومي سهل الهضم بأي شكل من الأشكال (مقلي أو مسلوق أو مطبوخ في الفرن). لا يحتوي على الكولسترول تقريبًا ، وهو ما يعد ميزة على أنواع اللحوم الأخرى.

تعتبر تركيا غذائية بسبب محتواها المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية ، ينصح بلحوم هذا الطائر للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة ، على سبيل المثال ، التهاب المعدة أو القرحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه بنشاط في النظام الغذائي للأطفال.

ومع ذلك ، لا تأكل الكثير منه. يجب أن تتكون التغذية السليمة من مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطباق.

من المثير للاهتمام أن تعرف: الديك الرومي غني بالعناصر المختلفة التي يحتاجها الجسم. وتشمل: الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم ، إلخ.

كم عدد السعرات الحرارية في تركيا

محتوى السعرات الحرارية في أجزاء مختلفة من الديك الرومي

محتوى السعرات الحرارية ، بناءً على طريقة التحضير

وصفات لحم الديك الرومي الأكثر شهرة

هناك العديد من وصفات الديك الرومي. محتوى السعرات الحرارية في اللحوم نفسها لا يتغير كثيرًا ، لكن التعقيد يختلف.

ديك رومي مخبوز بورق قصدير (حوالي 120 سعرة حرارية / 100 جرام)

في أغلب الأحيان ، يتم خبز الديك الرومي بالكامل ، لذلك يبدو احتفاليًا. بالإضافة إلى ذلك ، توفر هذه الطريقة وقت المضيفة بشكل كبير ، لأنه من الأسهل بكثير خبزها بالكامل.

لجعل الديك الرومي المحمص كثير العصير ، فإنك تحتاج إلى:

  1. مخلل لها. يوجد الكثير من خيارات التتبيلة ، ولكن أسرعها هو وضع الذبيحة في خليط من صلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل والملح والثوم (المفروم).
  2. بعد نقع اللحم (يمكن أن يصل إلى 12 ساعة) ، يجب ملئه باللحم المفروم (عادة التفاح والجزر ، لكن يمكنك إضافة شيء آخر).
  3. تحتاج إلى خبز ديك رومي في رقائق. النصف ساعة الأولى عند 250 درجة ، ثم تنخفض إلى 180 درجة. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تسخين الفرن مسبقًا.

سيكون الثدي أيضًا سهل التحضير. سيكون أيضًا أقل سعر حراري.

صدر مطبوخ في قدر بطيء (حوالي 98 سعرة حرارية / 100 جرام)

لطهي الثدي في طباخ بطيء ، سوف تحتاجين إلى:


طبخ:

  1. يتم طهي الفيليه في وضع القلي.
  2. أولاً ، يضاف البصل والزبدة ، وبعد ذلك تضاف قطع فيليه الثدي نفسها.
  3. يجب أن يقلى الصدر مع البصل لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك تضاف المكونات المتبقية وتخلط.
  4. ثم يُسكب الماء ويُطهى الطبق لمدة ساعة (50-60 دقيقة).

شرحات تركيا (220 سعرة حرارية / 100 جرام)

لتحضير شرحات الديك الرومي تحتاج إلى:

  • 400 لحم مفروم
  • 2 بصل صغير
  • 2-3 قطع من رغيف
  • 1 بيضة؛
  • توابل حسب الرغبة.

طبخ:

  1. جميع المكونات مختلطة.
  2. إذا تبين أن اللحم المفروم سائل ، فلا يمكن نقع الخبز.
  3. بعد ذلك ، يتم تشكيل شرحات (ليس من الضروري دحرجتها في الدقيق) وتقليها ومطبخها.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل صلصة للشرحات ، على سبيل المثال ، الطماطم أو القشدة الحامضة.

من المفيد جدًا تناول شرحات لحم الديك الرومي المطبوخ على البخار - فهي مناسبة حتى لأولئك الذين يجبرون على الالتزام بنظام غذائي علاجي بسبب التهاب المعدة أو القرحة. علاوة على ذلك ، يمكن طهي الديك الرومي وخبزه بالعجين. والأهم من ذلك - المنتج المعني رائع لصنع الباتس واليخنات. وهذه فرصة لإطعام كل من الأطفال وكبار السن بمذاق لذيذ وصحي.

القيمة الغذائية للحوم الديك الرومي والتركيب الكيميائي

يحتوي لحم الديك الرومي على فيتامينات A و E ، وهي كثيرة جدًا. إنها ضرورية لشخص يعيش بشكل طبيعي.

يتضمن تكوين لحم الديك الرومي أيضًا البروتين ، وهو أمر ضروري لدعم عمليات التمثيل الغذائي والعمل الطبيعي للأنظمة والأعضاء.

تشمل المكونات الهامة الموجودة في اللحوم أيضًا الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم ، والتي تشارك في عملية تكون الدم.

يشار إلى أن الديك الرومي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، ولكن يتم امتصاصه بسهولة وسرعة ويحسن امتصاص خلايا الحديد.

يحتوي التركيب الكيميائي للديك الرومي على الأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة والمغذيات الكبيرة. من العناصر النزرة في صدر الديك الرومي ، لوحظ النحاس والمنغنيز والسيلينيوم ؛ يتم تمثيل العناصر الكبيرة بالبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والفيتامينات - النياسين ، الريتينول ، الكولين ، حمض الأسكوربيك والفوليك ، الريبوفلافين. هذه المواد لا غنى عنها لعمل أهم الأعضاء.

خصائص مفيدة للديك الرومي

ينصح بتناول تركيا من قبل الناس في فترة ما بعد الجراحة والأشخاص بعد العلاج الكيميائي.

بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد إضافته إلى النظام الغذائي لمن يعانون من الأرق ويتعرضون للاكتئاب والتوتر بشكل متكرر ، لأن الأحماض الأمينية في تركيبته يمكن أن تقلل من التوتر والقلق.

ضرر لحم الديك الرومي وموانع الاستعمال

يمكنك معرفة كيفية وجود لحم الديك الرومي الغذائي في الفيديو التالي:

بناءً على ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن لحم الديك الرومي هو أحد أفضل الخيارات للحوم الغذائية. يسهل هضمه ويسمح به للأشخاص المصابين بأمراض مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بمختلف الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية لعمل الأعضاء وحسن سير عمل الجسم. ومع ذلك ، لا تسيء استخدامه ، فأنت بحاجة إلى تخفيف نظامك الغذائي بمنتجات مختلفة.


في تواصل مع

نوصي بالقراءة