Турция на фурна калории на 100. Турция (варено филе)

Калории, kcal:

Протеини, g:

Пуешкото месо се счита за диетичен продукт поради голямото количество лесно смилаем протеин. Най-диетичната част от трупа на всяка птица е гърдите, в пуйка гръдният мускул практически не съдържа мазнини, така че месото има еднаква структура, бледорозов цвят. Теглото на една пуешка гърда е по-голямо от това на една птица, гърдите на една птица са достатъчни за приготвяне на лека, питателна и здравословна храна за 4 души.

Калории от пуешки гърди

Калорийната пуешка гърда е 84 kcal на 100 грама продукт.

Съставът и полезните свойства на пуешките гърди

Месото от пуешки гърди е богато на пълноценни протеини, съдържа аминокиселини, включително триптофан, който е предвестник на мелатонин, и аргинова киселина. , които са необходими за нормалното функциониране на нервната система, присъстват в продукта почти изцяло. Пуешките гърди съдържат минимално количество мазнини, така че употребата на продукта не повишава нивото на холестерола. , намиращ се в пуйка в достатъчни количества (порция варени гърди съдържа половината от дневния прием на даден елемент), е необходим за поддържане на нормални хормонални нива. Също така пуешкото месо е полезно при нарушение на стомашно-чревния тракт, тъй като нормализира метаболитните процеси.

Навреди на Турция

Турция за отслабване

Диетичното месо от пуешки гърди традиционно се включва в менюто на диетите и хранителните системи за тези, които се опитват да намалят теглото си, без да губят мускулна маса (калоризатор). Например, или да съдържат в диетата си пуешки гърди, варени, на пара или на скара.

Избор и съхранение на пуешки гърди

Когато купувате пуешко месо, охладено или замразено, трябва да обърнете внимание на целостта на кожата, липсата на вдлъбнатини и натъртвания. Ако гърдите са без кожа, цветът на месото трябва да е светло розов, месото да е плътно и еднородно, да не пада на влакна. При натиск прясното пуешко месо бързо възвръща формата си.

Охладените пуешки гърди, закупени в опаковка, трябва да се съхраняват в хладилник от 3 до 5 дни или след датите, посочени на опаковката. Купените пуешки гърди без опаковка или след отваряне трябва да се сварят веднага, а остатъците да се замразят.

Турция (гърди) в готвенето

Пуешките гърди се приготвят по различни начини, като месото се пържи, пече, вари, задушава и пече на скара. Гответе гърдите за кратко време, за да не пресушите. Крехкото месо от гърди върви добре с гъби, сирене, почти неутралния вкус на птиче месо е лесно да се напълни със силни аромати на подправки и билки, така че най-добрите добавки към пуешките гърди ще бъдат. Каймата се приготвя от пуешки гърди за котлети, пасти и кнедли, вареното месо се използва като пълнеж за палачинки, като съставка в сандвичи и салати.

Когато купувате пуйка, всеки си задава въпроса: „Какво може да бъде вкусно приготвено от пуешко филе“? Така че отговорът на този въпрос ще намерите в нашата статия.

Специално за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Пуешкото месо у нас все още се счита за нещо необичайно, поради което попада на масата само на „избраните“. Но в Канада и САЩ тази птица винаги е желан гост на всяко тържество. Въпреки че по-голямата част от пуйката, разбира се, се яде на Деня на благодарността.

Датата на този празник във всяка страна е различна, но основното ястие навсякъде е едно – цяла печена пуйка. Канадците обаче правят и пуешки кнедли, но другите нации не ги подкрепят особено в това.

Пуешкото месо струва два до три пъти повече от пилешкото месо и затова очевидно е толкова непопулярно в постсъветското пространство. Освен това Денят на благодарността е истински американски празник, който едва наскоро мигрира по нашите земи. Ето защо традициите на американците нямат абсолютно никаква стойност за руския народ.

Ползите и състава на пуешкото месо

Въпреки това не би ни навредило да се влюбим в пуешкото месо. В крайна сметка месото на тази птица е полезно за човешкото тяло.

Според статистиката пуешкото месо рядко предизвиква алергии. Дори и най-известните страдащи от алергии. В допълнение, 95% от пуешките протеини се усвояват от човешкото тяло (ако го използвате отделно от въглехидрати и мазнини), а има почти същото количество фосфор като в рибата.

Как да изберем пуйка?

Въпреки че най-добрата пуйка идва от Северна Америка, има много за избор и в нашата област...

Да започнем с факта, че теглото на една пуйка може да бъде от 2,7 до 18 килограма, което означава, че когато купувате цяла пуйка за почивка, трябва внимателно да прецените колко души ще я нахраните. Обикновено изчислението се прави, както следва: броят на поканените се умножава по 0,5. Логиката на подобна "математика" се обяснява с факта, че 1 средностатистически ядещ лесно изяжда около 450 грама пуешко на вечер.

В същото време не забравяйте, че добра пуйка е тази, която тежи повече от 5,5 килограма.

Когато купувате пуйка, можете да попитате при какви условия е отглеждана: в тясна клетка или практически в дивата природа. И ако се окаже, че имате избор, тогава вземете пуйката, която е отгледана в условия на свободно отглеждане.

Ако купувате цяла пуйка, имайте предвид, че:

  • гърдите и краката трябва да са заоблени;
  • не трябва да има петна по птицата;
  • идеалният цвят на кожата е бял с лек кремаво жълт оттенък.

Печете, варете, пържете, задушавайте

Най-разпространеният начин за приготвяне на пуйка е да се изпече цяла във фурната. Пуйката обаче може да се приготви по различни начини...

  • Ескалопите и котлетите се правят най-добре от филета.
  • За барбекю експертите препоръчват да вземете гърди и бедра.
  • Крилата и бутчетата са идеални за задушаване.
  • Супите и бульоните се приготвят за предпочитане от костните части на пуйката.

Е, ако искате да използвате цялата пуйка без следа, тогава можете да използвате и вътрешностите. Правят вкусни пастети, супи и топинги за всякакви печива.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Пуйката е най-голямата от домашните птици. Масата на възрастна пуйка може да достигне 9 килограма, пуйка - до 16 килограма.

Калорично варено филе от пуйка

Калоричното съдържание на варено филе от пуйка е 130 kcal на 100 грама продукт.

Състав на варено филе от пуйка

Пуешкото филе съдържа витамини, особено много витамини, много и. Пуешкото бяло месо съдържа всички незаменими аминокиселини.

Полезни свойства на варено филе от пуйка

Пуешкото месо се счита за диетичен продукт, тъй като съдържа голямо количество протеини и малко мазнини (калоризатор). Протеините в пуешкото месо са предимно водоразтворими, практически не съдържат колаген и еластин и поради това са лесно смилаеми от хората.

Най-ценно е бялото месо на възрастна птица, след варене, което в бульона съдържа най-много екстрактивни вещества, които предизвикват повишена секреция на храносмилателни сокове, което допринася за по-добро смилане на храната.

Вареното филе е полезно при сърдечно-съдови заболявания, заболявания на стомашно-чревния тракт и депресия. Той е добър антиоксидант и хипоалергенен продукт, практически няма противопоказания, поради което се използва в детската храна.

Турция (варено филе) при готвене

В кулинарията пуешкото филе се използва в много рецепти. Вареното филе се сервира с ориз и картофи, под различни сосове, с черен пипер и зеленчуци, чесън и билки (калория). Служи като отличен пълнеж на салати, в които се съчетава перфектно на вкус с ананаси, сладка царевица и зеленчуци.

По този начин пуешкото филе е диетично и здравословно, от него могат да се приготвят много вкусни ястия.

Пуешкото месо традиционно се използва в кухнята на западните народи. Днес пуйката е популярна в кухните на всички народи по света. Това е висококачествен пълноценен протеин, съдържа ниско количество животински мазнини. В допълнение, ниското съдържание на калории в пуйката ви позволява да я включите в ежедневното меню на хора, които следят собственото си телесно тегло.

Пуешко филе: калории и полезни свойства

В сто грама пуешко месо се съдържат 19,2 г протеини и 0,7 г мазнини. В пуешките гърди съдържанието на калории е 84 kcal на 100 g, а в пуешкото филе съдържанието на калории е 194 kcal на 100 g. Този състав позволява използването на пуешко месо в диетата на хора, които са имали сериозни заболявания, както и тези, които водят активен начин на живот. В допълнение, пуйката има балансиран състав от витамини и микроелементи. По-специално, той е богат на витамини от група В и съдържа дневното количество витамин РР в една средна порция.

По съдържание на фосфор пуешкото е сравнимо с рибата, а желязото от месото й се усвоява отлично. Селенът, съдържащ се в пуйката, е необходим на човешкото тяло за поддържане на младостта и предотвратяване на рак, а магнезият е необходим за нормалното функциониране на нервната система.

Диетични ястия от пуйка. калории

В диетичното хранене ястията от пуйка са високо ценени поради липсата на холестерол в тях. Диетичните ястия от пуйка са незаменими за спортисти и тези, които губят тегло, тъй като ви позволяват да изградите мускулна маса, без да добавяте допълнителни сантиметри в талията.

За да намалите и без това ниското съдържание на калории в пуйката, е необходимо да отстраните кожата от нея преди готвене, тъй като в подкожните слоеве се намира мазнината. Освен всичко друго, пуешкото месо съдържа серотонин, който е необходим в борбата с излишните килограми. Пуешкото месо има приятен вкус и не изисква сложно готвене.

Например, за да приготвите пуешко филе със зеленчукова гарнитура, месото на домашните птици ще трябва да се нареже на малки парчета. Морковите, лукът, чушките и гъбите се нарязват на кубчета, слагат се в тава за печене върху пуешката каша, покриват се с фолио и се пекат във фурната до омекване, предварително сол и черен пипер. Украсете готовото ястие щедро с нарязани билки. Сервирайте с ориз или използвайте самостоятелно по желание.

Прекрасно нискокалорично ястие от пуйка е печено бедро с майорана. Пуешкото бутче се измива, подсушава и запържва в зехтин в загрят тиган от двете страни за няколко минути.

Запърженото бутче се прехвърля в съд за печене, залива се с олиото от тигана и се запича във фурната до полуготовност. След това към пуйката се добавят наситнени лук, картофи и ябълки. Всички заедно се подправят с мащерка, посоляват се, поливат се с малко сухо бяло вино и се пекат до пълна готовност.

В римската яхния се използва нискокалорична пуйка. Пуешкото месо се нарязва на кубчета и се запържва в зехтин. След това добавете нарязани гъби, доматено пюре и подправете със салвия. След минути се добавя сметаната, сухото бяло вино и малко брашно. Сервира се с паста.

Вкусно и здравословно ястие е пуешко филе с боб в саксии. Предварително накиснатият червен боб се сварява. Пуешкото филе се нарязва на ситно и се запържва в зехтин с наситнени зеленчуци: лук, моркови и чесън. Подправя се с майорана. Във всяка тенджера за сервиране се налива малко сухо бяло вино, нарежда се слой боб, а след това слой месо със зеленчуци, посолява се, покрива се с "капак" от купено бутер тесто и се пече във фурната до готовност .

Нискокалоричната пуйка (гърди) също е хипоалергенна, поради което се използва широко в храненето на децата.

Защо много хора предпочитат пуешкото месо пред друго и го хвалят? Отговорът е съвсем прост: месото на тази птица е с високо съдържание на необходимите за човешкото тяло компоненти и се счита за едно от най-диетичните. Ето защо експертите по правилно хранене съветват да ядете пуешко по-често от всяко друго месо, тъй като съдържанието на калории е ниско и няма особени трудности при готвенето.

Диетични свойства на пуйката

Пуешкото месо се смята не само за едно от най-диетичните, но и за едно от най-качествените. Учените многократно са доказвали, че пуешкото месо е лесно смилаемо под всякаква форма (пържено, варено или приготвено във фурната). Почти не съдържа холестерол, което е предимство пред останалите видове месо.

Пуйката се счита за диетична поради сравнително ниското си съдържание на калории, месото от тази птица се препоръчва за хора с чувствителен стомах, например с гастрит или язва. В допълнение, той се използва активно в диетата на децата.

Въпреки това, не яжте твърде много от него. Правилното хранене трябва да се състои от разнообразни храни и ястия.

Интересно е да знаете: пуешкото месо е богато на различни компоненти, от които тялото се нуждае. Те включват: калций, фосфор, калий, желязо, магнезий и др.

Колко калории в Турция

Калорично съдържание на различни части от пуйка

Съдържание на калории, въз основа на метода на приготвяне

Най-популярните рецепти с пуешко месо

Има много рецепти с пуешко месо. Калоричното съдържание на самото месо не се променя много, но сложността варира.

Пуйка, печена във фолио (около 120 kcal / 100 грама)

Най-често пуйката се пече цяла, така че изглежда празнично. В допълнение, този метод значително спестява времето на домакинята, тъй като е много по-лесно да го изпечете цял.

За да направите печена пуйка сочна, трябва:

  1. Туршия я. Има много опции за марината, но най-бързият от тях е да поставите трупа в смес от соев сос, лимонов сок, черен пипер, сол и чесън (нарязан).
  2. След като месото се маринова (може да лежи до 12 часа), то трябва да се напълни с кайма (обикновено ябълки и моркови, но можете да добавите нещо друго).
  3. Трябва да изпечете пуйка във фолио. Първият половин час на 250 градуса, а след това намалете до 180. Трябва да се отбележи, че фурната трябва да бъде предварително загрята.

Гърдите също ще бъдат лесни за приготвяне. Това ще бъде и най-нискокалоричното.

Гърди, приготвени в бавна готварска печка (приблизително 98 kcal / 100 грама)

За да приготвите гърди в бавна готварска печка, ще ви трябва:


готвене:

  1. Филето се приготвя в режим на пържене.
  2. Първо се добавят лукът и маслото, след което се добавят самите парчета филе от гърди.
  3. Гърдите с лук трябва да се пържат за 15-20 минути, след което се добавят останалите съставки и се смесват.
  4. След това се налива вода и ястието се задушава за час (50-60 минути).

Пуешки котлети (220 kcal / 100 грама)

За да приготвите пуешки котлети са ви необходими:

  • 400 мляно месо;
  • 2 малки глави лук;
  • 2-3 парчета хляб;
  • 1 яйце;
  • Подправки на вкус.

готвене:

  1. Всички съставки се смесват.
  2. Ако мляното месо се окаже течно, тогава хлябът не може да се накисва.
  3. След това се оформят котлети (не е необходимо да се овалват в брашно) и се пържат и задушават.

Освен това можете да направите сос за котлети, например домати или заквасена сметана.

Много е полезно да ядете котлети на пара от мляно пуешко месо - те са подходящи дори за тези, които са принудени да се придържат към терапевтична диета поради гастрит или язва. Освен това пуйката може да бъде задушена, изпечена с тесто. И най-важното – въпросният продукт е чудесен за приготвяне на пастети и яхнии. И това е възможност да нахраните както малките деца, така и възрастните хора вкусно и здравословно.

Хранителна стойност на пуешкото месо и химичен състав

Пуешкото месо съдържа витамини А и Е, които са доста. Те са необходими на човек, за да живее нормално.

Съставът на пуешкото месо включва и протеини, които са необходими за подпомагане на метаболитните процеси и нормалното функциониране на системите и органите.

Важните компоненти, съдържащи се в месото, включват също желязо, калий и калций, които участват в процеса на хематопоеза.

Трябва да се отбележи, че пуешкото съдържа голямо количество мазнини, но се усвоява лесно и бързо и подобрява усвояването на желязото от клетките.

Химическият състав на пуешкото съдържа незаменими аминокиселини, микроелементи и макроелементи. От микроелементите в пуешките гърди се отбелязват мед, манган и селен; макроелементите са представени от калий, фосфор, натрий, а витамините - ниацин, ретинол, холин, аскорбинова и фолиева киселини, рибофлавин. Тези вещества са незаменими за работата на най-важните органи.

Полезни свойства на пуйката

Пуйката се препоръчва да се консумира от хора в постоперативен период и хора след химиотерапия.

Освен това е полезно да се добави към диетата на тези, които страдат от безсъние и са подложени на честа депресия и стрес, тъй като аминокиселините в състава му могат да намалят стреса и тревожността.

Вреда от пуешко месо и противопоказания

Колко диетично е пуешкото месо можете да разберете в следния видеоклип:

Въз основа на гореизложеното можем да заключим, че пуешкото месо е един от най-добрите варианти за диетично месо. Той е лесно смилаем и разрешен за хора с различни заболявания. В допълнение, той е богат на различни витамини и аминокиселини, които са необходими за функционирането на органите и доброто функциониране на тялото. Въпреки това, не злоупотребявайте, трябва да разредите диетата си с различни продукти.


Във връзка с

Препоръчваме за четене