Кога да берем лук от градината. Кога да извадите комплектите лук от градината за съхранение

Лукът е изключително ценен продукт. Ако управлявате правилно това богатство, тоест ако го събирате правилно и организирате съхранението му, то може да се консумира полезно като храна, тъй като практически няма да загуби лечебните си свойства през зимата.

Колко дълго ще се съхранява реколтата от лук през зимата зависи от това колко правилно е събрана реколтата от лук. Има редица признаци, по които се определя следното фактори, влияещи върху качеството на събрания продукт:

дати на кацане;
климатични и метеорологични условия;
разнообразие и разнообразие от култури.

Като се вземат предвид всички изброени по-горе фактори, е напълно възможно да се организира правилното събиране и по-нататъшно съхранение на този продукт.

Време за събиране

Най-важният моментИма краен срок за прибиране на лука. Ако лъкът е премахнат твърде рано, тогава възникват следните явления:

недостатъчно оформената крушка няма време да се насити с полезни вещества, следователно няма да донесе очакваната полза;
незрелият лук има твърде много влага в клетките си, така че е склонен към гниене;
В неузрелия лук така наречената „шийка“ е много дебела и месеста, което допринася за загубата на витамини и хранителни вещества по време на съхранение, както и за проникването и размножаването на бактерии.

При събирането на лук е необходимо да се вземе предвид факта, че ако датата е твърде късна, продуктът също рискува да бъде развалензащото:

презрелите луковици започват да поникват отново, което води до загуба на хранителни вещества, както и до влошаване на вкуса на зеленчука;
от твърде дълъг престой в земята се образуват пукнатини по люспите, нарушават се целостта и защитните им качества, което също не допринася за дългосрочното му съхранение.

важно!Най-добрият начин да определите кога лукът трябва да бъде прибран е по външния му вид.

Има редица признаци, по които можете точно да определите колко узрели са луковиците.

"Пера"трябва да има жълтеникаво-кафяв цвят и да се спуска към земята. Когато вече лежат в градинското легло, можете да започнете да ги събирате.
"Шия", тоест мястото, което свързва самата луковица с перата, трябва да бъде изтънено и сухо.

важно!Когато времето за прибиране на реколтата наближава, но лукът все още не е достатъчно готов, можете леко да подкопаете растенията в градината седмица преди прибиране на реколтата, така че да изсъхнат малко.

Много голяма стойностИма и дати за засаждане на тази култура. По правило пълното узряване настъпва в рамките на два до два месеца и половина.

Климатични и метеорологични условия на събиране

Най-важният индикатор, че е време за прибиране на лука, е времето и климата на района.Ако лятото е било сухо, е необходимо да се прибере лукът рано, тъй като тази култура, с липса на влага, губи полезни вещества, което намалява срока на годност.

През дъждовно и студено лятоНеобходимо е да се удължи времето за прибиране на реколтата с няколко седмици, като се даде възможност на културата да узрее.

Тъй като Русия е разположена на много голяма територия, тя се намира в различни климатични зони, което, разбира се, не може да не повлияе на времето за прибиране на реколтата. Дадени са следните Приблизително време за прибиране на реколтата от този зеленчук в различни региони на Русия:

Средна зона (Московска област) - втората половина на юли - началото на август.
Южна Русия - юли.
Урал и Сибир - месец август.

Трябва да се помни, че горните периоди са условни и ориентировъчни, тъй като при вземането на решение кога да се прибере реколтата е важно да се вземат предвид всички възможни фактори.

Време за прибиране на реколтата от различни сортове лук

Всеки сорт от тази култура има свое време на узряване, което може лесно да се изчисли от момента на засаждане.

При закупуване на семенен материал е важно да запазите опаковката, която по правило предоставя по-точна информация за времето за засаждане и прибиране на всеки конкретен сорт.

По този начин празът трябва да се прибере 1,5-2 месеца след засаждането. А лук и лук завръзва за около 3 месеца.

Видео: кога да извадите лука от градината за съхранение

Процедура за прибиране на реколтата - инструкции стъпка по стъпка

Процедурата и последователността от действия, както и отчитането на всички най-малки нюанси при събирането на лук, определят възможността за дългосрочното му съхранение през зимата.

Счита се за оптимално за това събитие сухо и слънчево време.

Ако прогнозата за времето прогнозира дъждовно време, трябва да подготвите лука за прибиране на реколтата около две седмици предварително: огънете перата към повърхността на почвата. По този начин луковиците ще спрат да хранят перата, те ще изсъхнат и можете да започнете да събирате, преди да дойдат дъждовете.

важно!Съществува типична грешка, характерен за начинаещите градинари, които, за да подготвят лука за прибиране на реколтата, отрязват перата си. В резултат на проникване на бактерии през отворени участъци, луковиците се заразяват. По този начин по-голямата част от реколтата изгнива около месец след съхраняване в склада.

За процедурата за сглобяване на лък трябва да получите предварително необходим наборинструменти:

вила;
голямо парче мушама или полиетилен;
няколко стари одеяла.

В особено рохкави почви можете просто да издърпате лука от земята, като го издърпате за перата. Но този метод се счита за по-трудоемък, тъй като ако перото се счупи, луковицата все пак ще трябва да бъде изкопана.

За големи насаждения от тази култура е необходимо да се помни, че цялата реколта трябва да бъде направена в рамките на десет дни. По-дългите периоди могат да доведат до загниване на цялата партида, тъй като луковиците, събрани последни, ще бъдат по-влажни.

Процедурата по събиране включва:

изкопаване на луковици от земята;
отстраняване на земни буци от повърхността на крушката;
сушене;
отстраняване на пера или сплитане.

Видео: как да почистите и съхранявате лук

важно!Когато отстранявате пръстта от люспите, никога не трябва да удряте лука в земята. В този случай целостта на обвивката се нарушава, а самият лук губи тургора си. Необходимо е внимателно да отстраните бучки пръст на ръка, като внимавате да не повредите кожата.

Ако времето е дъждовно, сушенето ще отнеме около три седмици и, разбира се, лукът ще трябва да бъде поставен в затворено, но добре проветриво помещение, като таван или навес.

важно!Професионалните производители на тази култура организират специални сушилни, състоящи се от стелажи с височина около половин метър. Към стелажите са закрепени телени мрежи, върху които се поставят посевите.

След като зеленчуците изсъхнат, трябва проверете готовността им за съхранение. За това се използват редица методи.

На пипане. Добре изсушеният зеленчук има гладка, тънка кора. При силен натиск се отлепва и отчупва.
На ухо. Ако люспите шумолят, това означава, че сушенето е било успешно.

След етапа на сушене е много важно да сортирате реколтата, като премахнете „празните“ и гниещи зеленчуци, които могат да съсипят цялата партида. Тези копия, които са подходящи за съхранение, трябва да бъдат освободени от писалката.

важно!При подрязване на перата е необходимо да оставите около три до четири сантиметра сухо стъбло, за да намалите достъпа на микроорганизми до луковицата.

Има метод, при който сухите стъбла не се отрязват, а се сплитат. Този метод ви позволява да събирате големи връзки лук, които впоследствие се окачват от тавана в склада.

Съхранение на реколтата от лук

Организирането на съхранението на лук е много отговорен въпрос, тъй като неправилните условия на съхранение могат да отменят всички усилия за отглеждане на зеленчука.

Най-добрият начин за съхранение на тази реколта е:

висящи от тавана в мрежи, плитки, найлонови чорапогащи;
на решетъчни стелажи;
в картонени кутии;
в дървени кутии.

Независимо от избора на контейнер, трябва погрижете се за вентилацията,тоест, ако са избрани чекмеджета, тогава те трябва да имат жлебове между дъските. В картонени кутии трябва да се направят дупки.

Трябва да се помни, че всички синтетични материали не са подходящи за дългосрочно поддържане на въпросната култура.Не можете да го съхранявате в полиетиленови или пластмасови контейнери.

важно!Листата от папрат, поставени заедно с лук в контейнер за съхранение, ще помогнат за удължаване на срока на годност.

Оптималната температура за съхранение на лука е от 0 до 5 градуса. При температури под нулата лукът ще замръзне. Влажността на тази култура е около 80%, така че този зеленчук може да се съхранява и в градски апартамент, ако говорим за малки партиди.

Помещение за съхранение на реколтата

Най-много най-добрите помещенияПодходящи места за съхранение на лук са мазе, изба или плевня. Ако в изброените помещения температурата не пада под нулата, а влажността е ниска и има вентилация, тогава е най-добре да организирате съхранение на големи количества зеленчуци там.

Видео: как да съхранявате праз в мазе или мазе

Когато съхранявате лук в апартамент, трябва да изберете място, което е:

най-тъмният;
най-проветриви;
най-студеното.

За тези цели е подходящ остъклен балкон или складово помещение. Ако партидата лук е не повече от десет до двадесет килограма, тогава тя може да бъде поставена върху вестници под леглото.

Съхраняването на малки количества лук в хладилник може да ги запази и през зимата. За целта постелете отделението за зеленчуци с плътна хартия и върху нея наредете лука.

Характеристики на съхранение на различни сортове култура

В зависимост от описаните сортове лук има редица нюанси за тяхното съхранение. Изброените методи се използват за консервиране през зимата лук, лукчета, салатни сортове.

Относно праз, тогава изисква специални условия. Тъй като най-ценното в този вид зеленчук са неговите пера, те също трябва да се запазят за зимата. За да направите това ви трябва:

изчистете го от пръст;
поставете в един слой в дървена кутия;
След като поръсите слоя с мокър пясък, поставете втория слой отгоре;
Поставете кутията на хладно и сухо място.

Този метод ще ви позволи да ядете праз почти през цялата зима.

Има и начин за консервиране на лук: сушене, в който се нарязва на колелца и се нарежда върху хартия в проветриво помещение. Но е важно да знаете, че така губи лукът повечето отнеговите лечебни вещества - флавоноиди, които изчезват при сушенето.

Прибирането и съхранението на лук има редица важни правила, след което можете ефективно да запазите този зеленчук през зимата.

Една от задачите на градинаря е да определи правилно времето за прибиране на реколтата. От това зависи неговата безопасност по време на зимното съхранение. Лукът е здравословен и любим градински зеленчук. За да спестите пари през зимата, трябва мъдро да решите кога да извадите лука от градината за съхранение.

Как правилно да определите времето за прибиране на лука

Прибира се, когато достигне пълна зрялост. В този случай трябва да вземете предвид метеорологичните условия, климата на района, вегетационния период и е добре да се придържате към лунния календар.

Последици от ненавременна реколта от лук

Какво се случва, ако зеленчукът бъде премахнат от сайта в неподходящия момент? Ако приберете неузрял лук, луковицата няма да бъде напълно оформена и шийката няма да изсъхне до необходимата степен. По време на съхранение ще започне да гние.

Дати на реколтата

Всеки регион на отглеждане има специфични дати за прибиране на реколтата. Грешка с датите ще доведе до факта, че реколтата може да бъде развалена от продължителни дъждове или ниски температури. Всичко това намалява способността на културата да се съхранява за дълги периоди от време.

Дати за почистване според лунния календар

Полезно е да се използва информация от лунния календар, за да се определи датата за събиране на лук - тоест по време на намаляваща луна или пълнолуние. от лунен календарградинар за 2018 г. това ще бъдат следните дни:

юли - от 6 до 13, от 27 юли;
август - от 4 до 11, от 26 до края на месеца;
септември - от 3 до 9, от 25 август.

Лунният календар е ценен помощник за градинаря, но не е необходимо да го следвате сляпо: ако вали в препоръчания ден, по-добре е да отложите прибирането на реколтата.

Как да разберете дали лукът е узрял

В зависимост от датата на засаждане и вегетационния период. Въз основа на това изчисляваме датата на зреене. Можете да определите, че реколтата е узряла по външни признаци: изсъхване и полагане на перата, гъст лук със суха обвивка, изсушена шийка на лука, от която не излиза влага при натискане.

Кога да извадите лука от градината

Важен сигнал за прибирането му от лехите е достигането на пълна зрялост.

Лук и зелен лук

Лукът се нарязва на височина 25 см. На този етап е най-сочен и полезен. От юли листата стават по-груби, има нужда от почивка от 1,5-2 месеца. През септември-октомври тази култура ще даде втора реколта. Комплектите Batuna могат да бъдат засадени за ранна зеленина през есента. Първата реколта се прибира през май. Перата се нарязват на дължина 30 см.

Ако резитбата се извърши над точката на растеж, ще получите няколко реколти от една култура, въпреки че те вече няма да бъдат толкова изобилни.

лук

Степента на зрялост на ряпата може да се определи от състоянието на фалшивото стъбло. Растежът на луковицата спира, когато зелените загубят своята еластичност и станат меки. След това трябва да изчакате „върховете“ да изсъхнат напълно и да започнете да изваждате лука от градината за съхранение.

Почистване на праз

Празът за съхранение се събира в края на септември - началото на октомври. Това растение е студоустойчиво, но трябва да го изкопаете преди първата слана. Културата няма специални признаци на зрялост, важно е да запомните датата на засаждане в земята, за да разберете точния период на зреене.

Шалот

Този вид е близък по свойствата си до лука. Но за разлика от него, това е ранозреещ сорт. В края на юли перото пожълтява и ляга. Време е да изкопаем лука.

Комплекти лук

За получаване на комплекти черният лук се засажда през април и достига зрялост през август. Севок е един от етапите на лука, всички техники за отглеждане и прибиране на реколтата са сходни. Признаците за узряване са пожълтяване и полягане на перата.

Кога да берете лук в различните региони

Всеки регион има свой собствен климатични условия, те са важно условие за определяне на времето, когато е време да извадите лука от градината за съхранение.

Крайни срокове за централна Русия

В този регион луковиците узряват за 2,5 месеца. Ако се засадят в средата на май, ще са готови до края на юли. Времето през сезона също ще окаже влияние върху продължителността. Топлината ще ускори узряването, студеното време ще забави.

Срокове за Московска област

Ако лукът се отглежда като зимна култура, тогава той се прибира по-рано от тези, засадени през пролетта. В района на Москва зимната реколта започва в края на юли - началото на август. Ако времето е горещо, зеленчукът узрява по-бързо, прибирането на реколтата трябва да се извърши в края на юли.

Прибиране на лук в Сибир

В Сибир културата се засажда по-късно, а датата на прибиране на реколтата се премества в края на август или началото на септември. Определено трябва да направите това, преди да дойдат дъждовете.

Реколта в Урал

В Урал лятото е кратко, така че трябва да изберете ранозреещи сортове. Те могат да бъдат засадени от 10 май и след 75 дни ще достигнат зрялост. Обикновено щастливият момент настъпва в последната десетдневка на юли.

Технология за събиране на лук

Реколтата е узряла, прибираме я по правилна технология.

Специални техники за подготовка на лук за прибиране на реколтата

За приготвяне на култури от лук се използват различни техники. Нека да разгледаме някои от тях:

Подкопаване на корените. За да направите това, повдигнете леко главата.
15 дни преди прибиране на реколтата намалете поливането.
Те изгребват почвата от луковицата, за да се оголи и да узрее бързо.

промяна глазура.15 дни преди прибиране на реколтата растението спира да се полива. Този съвет трябва да се спазва. Идва момент, когато влагата вече не е необходима; тя ще насърчи растежа на корените и ще предотврати узряването. Излагане на луковици. Те изкопават земята около храста, за да изложат луковицата. Така ще изсъхне на слънце и ще получим ряпа, която ще се съхранява по-добре.

Най-добрите климатични условия за прибиране на лук

Прибирането на реколтата изисква слънчево време; лекият вятър ще бъде от полза. Първо, реколтата няма да се намокри, когато се прибере, и второ, тя може да се изсуши директно в градината.

Правилното прибиране на лук означава запазване на цялата му реколта.

Почистване

Извадете луковиците, без да ги издърпвате, за да не ги повредите (изключение може да се направи само за леки песъчливи почви). Луковиците се изкопават с вила, като се отдръпват от растението. Заседналата пръст се почиства с ръце. Реколтата се поставя на легла, за да изсъхне, покрита от роса през нощта.

Как да подготвим лука за съхранение

За да се осигури дългосрочно съхранение на реколтата, е необходимо правилна подготовказа съхранение.

Подстригване

След изсушаване листата се отрязват, оставяйки шийката 50 mm. Той не позволява на различни инфекции да достигнат луковицата. Изсушените пера могат да бъдат оставени за чифтосване, като се използва канап като основа. Останалите корени се отрязват, без да се докосва дъното на луковицата.

Сушене

Добре изсушената реколта улеснява дългосрочното съхранение. След прибиране на реколтата можете да го изсушите в градинската леха при слънчево време. В случай на лошо време можете да изсушите зеленчука под навес на течение. Луковиците се поставят върху дървена палета или платнена рогозка.

Удобно е да сушите луковиците върху мрежа. В този случай те ще бъдат вентилирани както отдолу, така и отгоре. Това ще ускори и подобри процеса.

Сортиране

Преди съхранение ряпата се сортира и повредените екземпляри се изхвърлят. За удобно съхранение са сортирани по размер. Малките лукчета се съхраняват в буркан, средните и големите се поставят в кутии или връзки.

Методи за съхранение на лук

Само здрав, добре изсушен продукт е подходящ за зимно съхранение. Най-удобният контейнер за съхранение:

дървени кутии с отвори за вентилация;
плетени кошници от върба;
платнени торби, мрежи за зеленчуци.

В апартамент лукът може да се съхранява на връзки, като се поставя на хладно и сухо място. Контейнерът за съхранение трябва да е непропусклив. За да не загубите реколтата, трябва да изберете правилното време за нейното прибиране, да я подготвите за съхранение и да осигурите подходящите условия за това.

През юли започва масовото прибиране на зимните насаждения от лук и лук. Прибирането на лук има свои собствени характеристики. За да определите правилно времето за прибиране на лука, трябва да знаете произхода посадъчен материал, сорт лук и времето на засаждането му. След прибиране на реколтата изсушеният и узрял лук се поставя на склад. Ключът към доброто съхранение е задължително отлежаване на слънце за 10 дни и ръчно подрязване.

Кога да берем лук

Полагане на листа от лук– основният диагностичен признак за зрялост на лука и настъпването на сроковете за прибиране на реколтата.

В никакъв случай не поставяйте листата сами, защото... изтичането на хранителни вещества в луковицата се влошава, луковицата не узрява, става по-малка и се съхранява по-лошо.
Затова е наложително да изчакате, докато самите листа се поставят по редовете.
Това се улеснява и от подходяща схема на засаждане: в никакъв случай не трябва да се удебеляват насажденията от лук, това усложнява процеса на полагане на листата и има вероятност да пропуснете оптималното време за прибиране на реколтата.

Кога да берем лука

Ако се засади през есента, времето за прибиране на реколтата идва по-бързо. Втората половина на юли- Време е за почистване.
Ако лукът е бил засят през пролетното време на засаждане, тогава времето за прибиране на реколтата идва по-късно - през втората половина на август.

Изобщо лукотстранен възможно най-скоро.

Ако сравните семейния лук (шалот) и лука, тогава вегетационният период на лука е с 30-35 дни по-дълъг.
Прибирането на лука започва около третото десетдневие на август, когато нощите вече стават хладни и времето е по-влажно.
При такива условия съществува опасност от възникване на такова опасно гъбично заболяване като фалшиво брашнеста мана, или пероноспороза.
Листата започват да почерняват и обикновено е невъзможно да се помогне на растението.
В резултат на това луковицата узрява лошо и след това се съхранява лошо.

Кога да берем лука

По-рано в зрялост от лука и отстранете семеен лъкте започват по-рано, още преди зимното или пролетното засаждане.

Ако сте засадени, пригответе се за прибиране на реколтата средата на юли.
Ако сте засадили семеен лук през пролетта, той ще узрее в края на юли, като ще може да бъде премахнат от 25-ти до 28-ми.
Има и много ранни сортове. Например шалот от сорта Спринт, засадени през есента, в отделни благоприятни годиниузрява много рано и вече можете да започнете да го прибирате в края на юни.

По качество и добив има сортове, които по нищо не отстъпват по качество на размера на лука. В същото време шалотът се съхранява по-добре.

За повече информация как правилно да отглеждате, събирате и съхранявате шалот, прочетете статиите:

Как правилно да берем лук

След като листата паднат и 60-70% от тях изсъхнат, струва си да преминете директно към прибирането на реколтата.

Лукът трябва да бъде изкопан и поставен на билото.
В същото време не се тревожете от наличието на валежи - лукът може да узрее дори при дъжд.
Валежите не са страшни, защото... луковицата вече е излязла от почвата и няма да има вторичен растеж на корените.

Как да изсушим лука след прибиране на реколтата

Лукът трябва да бъде добре изсушен след прибиране на реколтата, преди да се съхранява.

За разлика от чесъна, лукът изисква зреенеза 10 дни на слънце. Узряването на слънце кара шийката на лука да се затваря и изсъхва по-лесно и затова такъв лук се съхранява много по-добре.
след гарнитуриЛукът още съхне. След ръчно орязване (обелване) лукът се поставя в сандъчета под навес и се оставя за още 2-3 седмици.
Преди да съхранявате лука за дългосрочно зимно съхранение, той все още трябва да узрее в добре проветриво помещение.

Как да отрежете лука за съхранение

След като лукът узрее и престои 10 дни на слънце, е необходимо да се подреже.

Но обрязването не означава буквално „рязане с остър предмет“.
Трябва да обелите всичко, което е обелено с ръце - това се нарича ръчно подрязване на лука.

При рязане на перо с остър предмет шийката на лука се отваря и инфекцията прониква в нея.
В резултат на това се развива гниене на шийката и лукът не се съхранява добре.

Татяна Щайнерт, кандидат на селскостопанските науки

Отглеждане на лук личен парцелне отнема много време и не изисква сериозни земеделски умения, но въпросът кога да извадите лука от градината за съхранение предизвиква много спорове. Неспазването на поне един от елементите на алгоритъма при копаене или сушене на лук води до факта, че това тревисто многогодишно растениезапочва да гние, а цялата събранистава неизползваем в рамките на няколко седмици.

Какви са ползите от лука?

Всеки средностатистически човек знае здравословните ползи на лука и неговия незаменим вкус в кулинарията. Високото съдържание на сухо вещество в главата лук позволява да се сравни зеленчукът по отношение на хранителната стойност с кореноплоден зеленчук като цвекло, а наличието на висока концентрация на витамини А, В, С поставя лука на същото ниво полезни като цитрусови плодове.

Прясно изкопаният лук има пълен набор от полезни и вкусови свойства, независимо от времето, в което реколтата е била извадена от земята и кога - по-рано или по-късно от необходимия период. Въпреки това, запазването на всички оригинални качества на зеленчука по време на дългосрочно съхранение зависи пряко от тези фактори. Както качеството на запазване на зеленчука, така и освобождаването на ценни елементи към него са пряко свързани с времето, когато лукът е бил събран от градината и доколко грижите за него преди прибиране на реколтата отговарят на стандартите.

Невъзможно е точно да се определят тези срокове и норми, като се фокусира само върху дати и числа в специални източници на информация, тъй като ще трябва да се вземат предвид твърде много допълнителни фактори в много различни комбинации:

сортова идентичност на културата;
времето и климатичните особености на района;
характеристики на почвата;
честота и изобилие на торене или липса на такова;
дъждовен или сух сезон.

За градинари, които искат да съберат ранна реколта, е по-добре да изберат ранозреещи сортове и да се ръководят от датите на зреене, съответстващи на този вид зеленчуци. Но тези дати също ще бъдат коригирани от метеорологичната ситуация в периода, най-близък до момента на събиране.

Сухите летни горещини ще доближат узряването на луковиците с 15-17 дни, но студеният август, напротив, ще забави реколтата със същия период от време, така че прибирането на лука може да се случи или в началото на месеца, или в краят.

Кога трябва да се бере лукът?

Невъзможно е да се планира прибиране на реколтата за един конкретен ден, тъй като луковиците в земята узряват неравномерно и съществува риск от смесване на добра, суха ряпа с незрели луковици. Оптимално е да отделите 4 до 7 дни за целия процес - това също е удобно, защото лукът, поставен първо за сушене, ще има време да изсъхне и ще освободи място за по-късно прибиране на реколтата. Тъй като много градинари обичат да експериментират с различни сортовекултури, периодът на узряване на луковиците може да се удължи за по-дълъг период. Зрелостта на зеленчука се определя както обикновено от външен видвърхове

Зимният лук, който узрява през пролетта, изисква повече внимание при сортирането, тъй като рядко се прибира в сухо време. Отглеждането на такъв зеленчук е свързано с много предимства - почти никога не се атакува от вредители и почти не се нуждае от допълнително поливане. Въпреки това е опасно да се държи в земята, особено ако времето е влажно или вали - зимната култура доброволно навлиза във втория цикъл на зреене и дава нови корени.

По-добре е да събирате лук, засаден през пролетта, когато остава поне седмица преди дъждовния сезон. Това ви позволява да изчакате цялата лукова ряпа да узрее и спокойно, без да бързате, да я изсушите на открито.

Опасността от ненавременно прибиране на реколтата

Твърде ранното прибиране на лука със сигурност обрича реколтата на ниска възможност за съхранение. Когато такъв лук се прибере от градината и след това се съхранява в насипно състояние, долният слой на зеленчука започва да пониква и да гние, като бързо разпространява влага и гъбички в цялата част на склада. Единственият вариант за спасяване на реколтата е обработката на събраните луковици за консервиране веднага след прибиране на реколтата.

Признаците за готовност на лука за прибиране на реколтата през сезона на прибиране на реколтата обикновено се появяват 75-80 дни от деня на засаждането. Стандартно те започват да копаят лука, когато перата му са пожълтели и почвата е доста суха, но ако времето заплашва да се влоши, узряването на реколтата се провокира изкуствено. Можете да разберете как да направите това по-долу.

Вижте също Засаждане, отглеждане и грижи за лук на открито Прочетете

Кога трябва да спрете да поливате лука?

През първите 55-60 дни горчивият зеленчук бързо расте и се напълва със сок, а оставащият период, до момента, в който лукът трябва да бъде изваден от градината, се отделя за натрупване на полезни елементи, захароза и други компоненти на хранителна стойност.

По това време, когато растежът на луковицата спира, тя вече не се нуждае големи количествавлагата и поливането могат да бъдат намалени и след това напълно спрени.

Традиционно денят, в който почвата под културата се навлажнява за последен път, е 12 юли. Ако лятото не е било много влажно, по това време пожълтелите стрели от лук са положени отстрани, а видимата шийка на лука вече е покрита с няколко слоя сухи люспи и хрускане под пръстите.

Ако, започвайки от 60-ия ден след засаждането на семената, се прогнозира дъжд, тогава трябва да покриете градината с двоен целофан или да опънете водоустойчив филм върху алуминиеви арки, организирайки мобилен, лесно разглобяем подслон.

Как да ускорим узряването на луковиците?

Метеорологичните условия, климатът и принципите на грижа за културите през периода на отглеждане правят свои собствени корекции в стандартните срокове, когато трябва да изкопаете лука. Често определен сорт култури, засаден без да се вземат предвид характеристиките на региона, няма време да набере сила до момента, в който времето започне да се влошава и главите започват да гният точно в земята. За да избегнете това и да ускорите узряването на зеленчуците, ще ви помогнат малки трикове, които изискват минимални умения от градинаря:

Подрязване на корените. За целта се използва добре наточена шпатула, която внимателно се поставя под всяка глава лук, като се отрязват корените и се запушват хранителните канали на зеленчука.
Частично издърпване на луковиците. Този метод изисква повишено внимание, защото когато лукът се хване за върховете и се издърпа малко нагоре, някои от перата могат да се счупят. Не е желателно да се позволи това да се случи, тъй като получените щети могат да съдържат бактерии, което води до гниене на целия зеленчук.
Излагане на лук ряпа. По-добре е да извършите операцията ръчно, за да не повредите люспестите страни на зеленчука с инструмента. Всяка луковица се освобождава внимателно от почвата, като се открива около една трета и се оставя за 5-8 дни, докато зеленчукът изсъхне.

Някои производители на зеленчуци отиват по-далеч и напълно отрязват върховете в очакване на дъждовете, така че лукът да изсъхне и да е готов за прибиране на реколтата възможно най-скоро. Ако времето е много сухо и перата се почистват от прах, преди да бъдат отстранени, тогава методът може да се счита за оправдан, макар и доста рискован. Ако има висока влажност по време на рязане на върховете, тогава лукът почти 100% започва да гние и губи своята годност за съхранение.

Как правилно да копаем лук?

Когато дойде време за прибиране на лука, сушилнята или откритите площи вече трябва да са готови. Техниката на обработка може да варира в зависимост от влажността и вида на почвата.

Така че от глинеста или влажна почва е нежелателно да дърпате ряпа за перото - за тези цели е по-добре да използвате вила. Напротив, от суха и песъчлива почва лукът се извлича лесно на ръка.

Как правилно да съхранявате изкопания лук? Преди всичко го подсушете добре. Времето за сушене ще варира в зависимост от условията на прибиране на реколтата. За зеленчуците, изкопани в сухо време, е достатъчно да почиват 2-4 дни.

Прибиране на лук по време на дъжд

Прибирането на лук по време на дъжд се усложнява от факта, че е много трудно да се определи нивото на зрялост на мократа ряпа и, заедно с добрия лук, незрелите зеленчуци с ниска стойност, водниста структура на кашата могат да попаднат в общата купчина. Необходимо е да изсушите луковата ряпа, изкопана в дъжда, само в затворени, добре проветриви, топли помещения, като зеленчуците се поставят на пода в един слой и периодично, поне веднъж на ден, обръщат зеленчуците от едната страна на другата.

Трябва да отстраните мръсотията от луковиците не по-рано, преди да изсъхне и да започне да се разпада сама. Какво да направите, ако лукът започне да гние по време на сушене? Развалената ряпа веднага се отделя настрана и се изсушава отделно, след което веднага се нарязва за замразяване или консервиране.

Накиснатият лук се суши поне седмица, като е препоръчително да се съхранява в малки дървени кутии.

Как правилно да изсушите лука в апартамент?

Прибирането на разсад от градинското легло за съхранение изисква цялостно изсушаване, което не винаги е възможно в градски апартамент или малка дача. Ако реколтата не е много голяма, тогава за тези цели се използва обикновена газова фурна. Фурната се загрява до около 40 С и се закрепва температурен режимна тази фигура. Поставете не повече от 2 кг лук върху лист за печене наведнъж и го изсушете във фурната за около два часа с полуотворена врата. През това време ряпата трябва да се обърне 3-4 пъти.

Вижте също Отглеждане, грижа и хранене на лук за ряпа на открито Прочетете

Ако в кухнята е възможно да опънете напречни греди под тавана и да окачите връзки лук по този начин, тогава сушенето може да се извърши с включени горелки на печката. За да вържете главите лук на китки или да ги сплитате във венци, е необходимо перата да се режат не по-близо от 4–5 см до главата.

Ако сушенето се извършва без използване на нагреватели, процесът значително се удължава и може да отнеме от 10 до 20 дни.

Как да съхраняваме лук у дома?

Когато реколтата от лук е събрана от градината и правилно изсушена, е време да се организира съхранението на зеленчуците. В частна къща тази точка не се счита за спорна, тъй като повечето домакински парцели имат изба или солидна тухлена барака, където лукът може да се съхранява в насипно състояние. Но какво да кажем за градските апартаменти, когато всеки квадратен метър е от значение?

Тъкане с плитки или венци. Когато се предвижда да се връзва лук по този начин, шийките на лука се подрязват, оставяйки дълго (5 см или повече) сухо стъбло. След изсушаване луковиците се сплитат в „плитка“ с удобна дължина, която се завързва за тавански куки (греди) в кухнята или килера.
Съхранение в кошници или плоски (до 25 cm високи) дървени кутии. По този начин лукът се съхранява в килера или на изолиран балкон, който не пропуска влагата.
Връзване на лък „в чорап“. Използвайте чисти найлонови чорапи, в които лукът се изсипва до самия връх. Получените "сталактити" се окачват на тавана, но могат да се съхраняват и на дървени рафтове в килера, подредени в един ред, с възела навън.

Един от най-важните условиядългосрочно съхранение на лук - ниво на влажност от около 60% е оптималният показател за запазване на качеството на реколтата. При стойности под 55% лукът започва да изсъхва и е необходимо да се организира допълнително овлажняване на въздуха в помещението или да се изсипят повече зеленчуци в кутии люспи от лук. При високи стойности на хидрометъра влагата от контейнера с лук трябва да се „издърпа“, като се постави близо до кутиите картонени кутиис пепел, люспи от семена, дървени стърготини.

Дати за прибиране на лука в зависимост от региона

Всеки отделен регион има свои собствени срокове за узряване на културите от лук и съответно периодите на прибиране на реколтата:

прибирането на лук от градинари в района на Москва започва на 25 юли и продължава до 8-10 август;
в Урал зеленчукът остава в почвата до 18-20 август;
в района на Ленинград и Сибир датите на прибиране на реколтата варират от 10 до 15 август.

Дадените цифри, както е лесно да се разбере, са приблизителни стойности, вдлъбнатините в които съответстват на индивидуалните характеристики на текущия сезон. Не трябва да забравяме за характеристиките на почвата - леките почви изсъхват по-бързо и ускоряват прибирането на реколтата, докато тежките почви, напротив, задържат влагата за дълго време и забавят развитието на културата. В какъв период да се събира лукът може да се разбере само като се вземат предвид всички тези фактори.

Технология за събиране на лук: резултати

И така, правилата за прибиране на лук от градината се свеждат до няколко основни момента. Какво трябва да знаете за времето, когато е време да изкопаете зеленчук:

перата „лежат“ в 70–90% от културата;
при повечедолните листа на луковиците са изсъхнали;
шийката на лука, стърчаща над почвата, е покрита със сухи люспи и издава хрускащ звук при натискане;
фалшивото стъбло е станало меко;
до 20% от корените изсъхнаха и умряха.

Не трябва да допускаме ряпата да започне да покълва отново в почвата, затова е по-добре да не чакаме върховете на всички зеленчуци да се натъпчат, а да наблегнем на голям процент.

Преди да приберете лука за съхранение, зеленчукът трябва да бъде добре изсушен и съхраняван в съответствие с реално възможните условия. През зимата лукът трябва да се сортира поне три пъти, като се отстраняват всички омекнали или повредени зеленчуци.