Comment faire cuire des tartes simples au four. Délicieuse pâte levée pour tartes : cuisson simple

Toutes les femmes au foyer modernes ne savent pas faire des tartes. Mais une bonne épouse devrait périodiquement chouchouter son mari avec des chefs-d'œuvre culinaires. Créer n'importe quel plat est un véritable art. Par conséquent, vous devez aborder la préparation des tartes avec le plus grand sérieux. Leur garniture peut être n'importe quoi, tout dépend de vos préférences gustatives. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuire des tartes au four pour qu'elles soient tendres et appétissantes. Tout ce qui vous est demandé est un minimum de temps et un certain ensemble de produits. Bien entendu, les tartes les plus délicieuses sont celles cuites dans un véritable four russe. Mais nous, citadins, pouvons nous débrouiller avec un four ordinaire.

Préparation préliminaire

Avant de répondre à la question : « Comment faire des tartes aux pommes de terre ? », donnons des informations générales et listons les ingrédients nécessaires. Ainsi, dans notre pays, ainsi qu'en Biélorussie et en Ukraine, la garniture pour tartes la plus populaire est la pomme de terre. Il peut être cru ou bouilli, selon votre préférence.

Produits requis :

Lorsque tous les ingrédients sont à portée de main, vous pouvez commencer la partie pratique. Préparez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four spécial. Il doit être parfaitement propre. Une fois de plus, nous vérifions la disponibilité de tous les produits, plats et ustensiles nécessaires. Alors commençons.

Première étape

Dans un bol profond, mélanger les œufs, la levure, le sucre et le sel. En même temps, versez le lait dans une petite casserole et faites-le chauffer (mais ne faites pas bouillir). Ajoutez des morceaux de beurre.

Deuxième étape

Lorsque le beurre a complètement fondu dans le lait, retirez la casserole du feu puis ajoutez-y un mélange de levure et d'œufs.

Troisième étape

En fait, la question de savoir comment faire cuire les tartes au four est considérée comme secondaire. Après tout, l'hôtesse doit d'abord pétrir la pâte correctement. Comment faire cela ? Dans la poêle où nous avons le lait, la levure et les œufs, ajoutez la farine et un peu d'huile végétale. Mélangez soigneusement tout cela avec une spatule. Si vous n’en avez pas, une grande cuillère en bois fera l’affaire. Maintenant, nous prenons la masse résultante avec nos mains et commençons à pétrir. Lorsque la pâte ne colle plus à vos doigts, couvrez-la d'un torchon et mettez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Quatrième étape

À partir de la pâte levée, nous devons faire un saucisson, qui est ensuite coupé en morceaux de 3 cm de large. Nous en formons des boules. Saupoudrer le plan de travail de farine. Maintenant, nous commençons à rouler chaque boule dans un gâteau une par une.

Cinquième étape

Placez la garniture (pommes de terre bouillies ou crues) au milieu du pain plat. Pliez en deux. Assurez-vous que la couture est en bas. Graisser généreusement une plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposer les tartes. Chacun d'eux doit être garni d'un œuf battu.

Étape finale

Placer la plaque à pâtisserie avec les tartes au four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson - 15-20 minutes. Vous savez maintenant comment faire cuire des tartes au four sans trop d'effort et sans y consacrer beaucoup de temps.

Bonne journée à tous ! Les produits à base de pâte levée ont longtemps été considérés comme l'élément le plus important de toute table, qu'il s'agisse d'une table de fête ou d'un déjeuner ordinaire. Enfant, je passais chaque été mes vacances avec ma grand-mère au village. Quand je suis arrivé, j'ai immédiatement senti l'odeur du pain frais fait maison depuis le pas de la porte. Le lendemain matin, je me suis réveillé avec l'odeur la plus agréable des tartes et des petits pains. Je me suis levé joyeusement et j'ai couru vers la table de la cuisine, où m'attendaient les pâtisseries les plus délicieuses avec une tasse de lait.

Les tartes rappellent toute l'histoire du développement culinaire des peuples slaves. Au fil des générations, les recettes de ces pâtisseries se sont transmises de mère en fille, à mesure que les méthodes de préparation de la pâte se sont complexifiées et que la variété des garnitures s'est accrue.

La clé d'une pâtisserie délicieuse, aérée et moelleuse est la pâte. La pâte peut être préparée en génoise ou directement. En plus des modes de préparation de la pâte, il existe également diverses garnitures : sucrées ou salées. La purée de pommes de terre, les champignons, le chou, la viande et le riz sont des garnitures salées très courantes, tandis que la confiture et la marmelade sont des garnitures sucrées classiques. Selon la garniture, les pâtisseries deviennent un plat principal ou un dessert.

Les tartes ont une autre particularité merveilleuse. Vous pouvez en préparer une grande quantité et la congeler. Lorsque vous souhaitez les faire cuire, vous devrez les sortir du congélateur une heure avant qu'ils ne décongèlent et ne lèvent. Badigeonnez ensuite d'œuf battu et enfournez. Ils n'auront pas un goût différent de ceux fraîchement préparés. En plus, c'est très pratique quand on manque de temps, n'est-ce pas ?

Tartes à la confiture de pâte levée

Les tartes à la confiture sont un classique. Cette pâtisserie s'avère très tendre, moyennement sucrée et ne rassit pas longtemps. Le plus important est de laisser le temps à la pâte de « mûrir » et de la pétrir plusieurs fois.

Ingrédients:

Lait - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Levure (vivante) - 30 gr.

Oeuf - 2 pièces
Beurre - 35 gr.
Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
Sucre vanillé - 1 sachet
Sel - une pincée
Farine de blé - 4-4,5 c.

Confiture de pommes (épaisse) - 500 gr.

Oeuf - 1 pièce

Préparation:

1. Versez le lait tiède (35-40ºС) dans un bol, ajoutez une cuillerée de sucre, la levure fraîche hachée, mélangez et laissez de côté jusqu'à ce que le « bouchon » remonte.

Si vous dissolvez la levure dans du lait chaud, la levure mourra et la pâte ne lèvera pas.

2. Cassez 2 œufs dans un bol à part, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et battez le tout au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

3. Ajoutez ensuite le beurre fondu (tiède) et battez jusqu'à consistance lisse avec un mixeur. Mélangez le mélange d'œufs avec la pâte. Remuer et ajouter 2 tasses de farine tamisée par petites portions.

La farine doit être tamisée pour la saturer en oxygène et éliminer les débris.

4. Mélangez à nouveau, saupoudrez de farine (1-1,5 cuillères à soupe) et laissez lever dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a levé 2,5 à 3 fois, pétrissez-la, ajoutez plus de farine et pétrissez pour obtenir une pâte molle et non collante.

5. Couvrez la pâte et remettez-la dans un endroit tiède pour qu'elle lève. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la à nouveau et laissez-la lever.

Grâce au fait que nous pétrissons la pâte plusieurs fois et la laissons lever, les tartes ne rassasieront pas longtemps.

6. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la, posez-la sur un plan de travail saupoudré de farine et pétrissez bien la pâte.

7. Roulez en une « saucisse » et divisez-la en 13 à 15 parties. Nous laissons une partie pour la décoration.

8. Formez des boules avec la pâte. Roulez légèrement chaque boule en un gâteau plat (le gâteau plat ne doit pas être trop plat), étalez la garniture et réalisez une tarte.

9. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les tartes. Battez légèrement l'œuf dans un petit récipient et badigeonnez notre pâte avec un pinceau.

10. Étalez le morceau de pâte que nous avons laissé pour la décoration en une couche. Ensuite, nous coupons en lanières et en formons des « feuilles » à l’aide d’un couteau.

11. Disposez-les sur chaque tarte. Enduisez les « feuilles » avec le reste du mélange d'œufs et laissez la plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes pour que les tartes lèvent.

12. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C et faites cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Les tartes prêtes à l'emploi peuvent être badigeonnées d'eau et de sucre pour plus de brillance.

Avant la cuisson, la pâte peut également être enrobée de sucre et de chapelure de beurre ou de graines de pavot. Bon appétit!

Recette de tartes au beurre aux graines de pavot

Les tartes les plus délicieuses sont préparées à la maison. Je vous suggère d'essayer de préparer ces merveilleuses pâtisseries avec des graines de pavot et des noix, car elles se marient très bien avec le thé. Presque tous ceux qui goûtent ces tartes me demandent la recette pour pouvoir en régaler leurs proches.

Ingrédients:

Farine de blé - 250 gr.
Lait - 3 c. l.
Beurre - 100 gr.
Jaune d'oeuf - 2 pcs.
Sucre - 100 gr.
Levure - 20 gr.
Vanilline – 1 sachet
Sel sur la pointe d'un couteau

Coquelicot – 70 gr.
Noix hachées - 25 gr.
Sucre - 70 gr.
Beurre - 25 gr.
Jaune d'oeuf - 1
Vanilline – 1 sachet

Préparation:

1. Pour préparer la pâte, versez la levure dans un petit récipient profond, remplissez-le de lait tiède, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sucre, remuer et réserver pour que la levure commence à agir.

2. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre et la vanille.

3. Prenez un récipient profond, tamisez-y la farine, coupez le beurre mou en cubes et mélangez avec les mains.

4. Ajoutez la levure dissoute, le mélange œufs-sucre à la farine et mélangez bien le tout. Saupoudrer un peu de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.

5. Couvrez la pâte et mettez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle lève.

6. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Pour ce faire, nous devons broyer les graines de pavot dans un moulin à café et les verser dans une petite casserole avec du beurre fondu. Ajouter le sucre, la vanilline et faire revenir légèrement à feu doux. Ajoutez les noix hachées et les protéines au mélange de pavot refroidi et mélangez.

7. Pétrissez la pâte, pétrissez-la sur un plan de travail, divisez-la en deux parties et étalez-la en une fine couche. A l'aide d'un petit mug ou d'un verre, découpez des cercles, déposez la garniture sur chaque cercle et formez des tartes.

8. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon propre et placez dans un endroit tiède pendant 20 minutes pour les laisser lever. Badigeonner la pâte de jaune et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Si vous le souhaitez, les tartes finies peuvent être graissées avec du sirop de fruits. Cela leur donnera un bel éclat.

Préparation étape par étape des crumpets aux pommes

C'est la recette de ma mère. Je pense toujours à elle quand je prépare ces tartes. Ils s'avèrent si légers et moelleux. Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou un verre de lait, selon votre préférence. Si vous n'aimez pas la garniture aux pommes, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture : confiture, graines de pavot, fromage, raisins secs, pêches, cerises, etc.

Ingrédients:

Lait chaud - 160 ml.
Levure sèche - 2 c.
Sucre - 3 c. l.
Beurre (fondu) - 8 c. l.
Oeuf de poule - 2 pcs.
Farine de blé - 360-400 gr.

Pommes (grosses) - 6 pcs.
Sucre - 100-150 gr.
Le jus d'un citron
Vanilline - 2 c.

Oeuf - 1 pièce
Eau ou lait - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Faites chauffer le lait à 38-40º et diluez la levure et 1 c. Sucre en poudre. Remuez le tout et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. Dans un grand bol profond, mélanger le mélange de levure avec les œufs battus, le reste du sucre et le beurre fondu (tiède).

3. Ajouter la farine tamisée par petites portions et pétrir la pâte à l'aide d'un mixeur, d'une machine à pain ou à la main.

4. Couvrez la pâte d'un film alimentaire et mettez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure.

5. Pendant que la pâte lève, vous devez préparer la garniture aux pommes. Pour ce faire, il faut laver et éplucher les pommes, puis les couper en petits cubes et les placer dans une casserole.

Il est préférable de prendre des pommes dures, elles ne se transformeront pas en bouillie lors de la préparation de la garniture.

Saupoudrer les pommes hachées de sucre et mettre sur feu doux. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes pour ramollir les morceaux de pomme. Retirez les pommes du feu, ajoutez le jus d'un citron et la vanille.

6. Préchauffez le four à 200ºC et préparez une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Au bout d'une heure, déposez la pâte sur le plan de travail, divisez-la en petits morceaux, roulez-la en galettes, ajoutez la garniture et formez la pâte.

7. Placez les tartes sur la plaque à pâtisserie préparée, joint vers le bas. Dans un petit récipient, battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe. l. de lait ou d'eau et badigeonner chaque tarte.

8. Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes pour permettre aux produits de boulangerie de lever.

9. Faites-les cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de faire des tartes au poisson

Quelle table de collation serait complète sans tartelettes ? Dans cette recette, je veux vous inviter à faire des tartes avec une divine garniture de poisson. Ils séduiront tous ceux qui aiment les plats de poisson.

Ingrédients:

Farine - 250 gr.
Eau - 130 gr.
Sucre - 1/3 c.
Sel - 1/3 c.
Huile végétale - 15 gr.
Levure sèche - 4 gr.
Oeuf (pour graisser) - 1 pc.

Filet de poisson - 230 gr.
Oignon - 1/2 pcs.
Aneth
Sel, poivre

Cuisson des pâtisseries au kéfir avec du fromage et des aubergines

Ingrédients:

Farine - 550 gr.
Levure - 15 gr. frais ou 5 gr. sec
Kéfir - 300 ml.
Beurre - 50 gr.
Oeuf - 1 pièce
Sel - 1/2 c.
Sucre - 30 gr. (pâtisseries non sucrées) ou 100 gr. (pâtisseries sucrées)

Aubergines - 2 pcs.
Fromage légèrement salé - 200 gr.
Persil ou coriandre - 1 bouquet
Sel au goût

Oeuf - 1 pièce
Eau ou lait - 1 cuillère à soupe. l.

Poudre:

Graines de sésame

Préparation:

1. Dissoudre la levure dans le kéfir chaud (38-40º) jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu tiède, l'œuf et la farine. Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte d'abord avec une cuillère puis avec vos mains.

3. Placez la pâte sur une table saupoudrée de farine tamisée et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse pendant 5 à 7 minutes. Il devrait s'avérer doux et souple. Transférez-le dans un bol graissé avec de l'huile végétale. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la mettre dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30.

4. Pendant que notre pâte lève, nous préparerons la garniture. Pour ce faire, il faut laver les aubergines, les sécher, les piquer avec un cure-dent et les cuire au four pendant 25-30 minutes à 180ºC.

5. Épluchez les aubergines refroidies et coupez-les en petits cubes. Nous hachons également le fromage, hachons les légumes verts et mélangeons le tout.

6. Déposez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine, pétrissez et étalez-la en une fine couche (5 mm). Coupez-la en bandes d'environ 7 cm de large. Placez la garniture sur le bord de chaque bande et pliez la pâte en diagonale pour former un triangle.

7. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'œuf légèrement battu et de 1 c. l. d'eau, saupoudrer de graines de sésame et cuire les tartes pendant 30 minutes à 180ºC.

8. Graisser les produits de boulangerie finis avec du beurre ou de l'huile végétale. Servir chaud. Apprécier!

Recette pas à pas de tartes aux pommes de terre

Une collation est quelque chose que vous pouvez manger à tout moment de la journée, que ce soit avec du thé ou du café, lors de fêtes ou lors d'une occasion spéciale. C'est génial quand le grignotage est aussi sain. Les tartes au four sont l'un de ces plats. Ces tartes aux pommes de terre maison sont super délicieuses et faciles à préparer. Vous et votre famille allez sûrement adorer cette pâtisserie. Je crois toujours que manger sainement est le meilleur moyen de satisfaire sa faim. Alors préparons ces crumpets en suivant les instructions étape par étape.

Ingrédients:

Oeuf - 1 pièce
Bouillon de pommes de terre - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 1 c.
Sel - 1 c.
Farine de blé - 12 c. l.
Levure sèche - 11 gr.
Huile de tournesol - 2 c. l.
Pommes de terre - 4 pcs.
Oignon - 1 pc.

Préparation:

1. Avant de commencer à pétrir la pâte, nous devons préparer la garniture. Pour ce faire, épluchez les oignons et les pommes de terre. Faire revenir l'oignon dans une poêle, couper les pommes de terre en cubes, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à cuisson complète.

Les pommes de terre bouilleront plus vite si vous versez de l'eau bouillante dessus.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les et mélangez-les aux oignons sautés.

2. Versez le sucre, le sel et la levure sèche dans le bouillon chaud (1 cuillère à soupe) dans lequel les pommes de terre ont été bouillies et mélangez.

Grâce au bouillon de pommes de terre, les tartes sont plus tendres, aérées et ne rassissent pas longtemps.

Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol, 3 c. l. farine tamisée et mélanger. Couvrir le mélange d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.

3. Versez le mélange de levure dans un bol profond, ajoutez la farine tamisée par petites portions et pétrissez la pâte. Couvrez à nouveau la pâte et mettez-la dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

4. Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 180ºC et graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou recouvrez-la de papier sulfurisé.

5. Saupoudrer le plan de travail de farine, y déposer la pâte, pétrir, diviser en deux et étaler en une fine couche.

6. Découpez des cercles à l'aide d'un verre.

7. Placez la garniture sur chaque cercle et formez des tartes ressemblant à des boulettes. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas.

8. Battez l'œuf et badigeonnez chaque petit pain.

9. Faites cuire les petits pains dans un four préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses pâtisseries avec de la viande ?

Notre famille adore manger ces tartes fourrées au fromage et au bœuf comme collation, ainsi qu'avec une soupe ou une salade d'été. J'adore l'arôme des tartes cuites. Cela me rappelle tellement de merveilleux souvenirs de ma grand-mère et de ma mère qui cuisinaient dans la cuisine.

Ingrédients:

Farine de blé - 440 gr.
Lait (chaud) - 354 ml.
Sucre - 1/2 cuillère à soupe. l.
Sel - 1 c.
Beurre (doux) 40 gr.
Oeuf - 1 pièce

Bœuf ou porc haché - 450-500 gr.
Oignon - 1 tête
Gousse d'ail - 3 pcs.
Oeuf - 1 pièce
Fromage mozzarella - 150 gr.
Fromage cheddar - 100 gr.
Sel - 1 c.
Poivre noir (moulu) - 1/2 c.
Aneth (haché) - au goût
Oeuf à graisser - 1 pc.

Préparation:

1. Préparez d’abord la pâte levée. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud puis versez-le dans un grand bol. Ajouter le sucre, la levure et remuer. Laissez la levure reposer pendant 5 minutes pour commencer à agir. Au bout de 5 minutes, ajoutez le beurre fondu, le sel et l'œuf. Ajoutez progressivement la farine en fouettant le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe en une pâte épaisse. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

2. Lorsque la pâte commence à se détacher des côtés, placez-la sur une surface propre ; utilisez de la farine supplémentaire si nécessaire. Pétrir la pâte pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

3. Placez la pâte dans un bol graissé ou fariné, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 à 60 minutes.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Placer l'oignon et l'ail dans un robot culinaire et réduire en purée. Vous pouvez également utiliser une râpe. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture : oignon, ail, viande, fromages, œuf et assaisonnements. Utilisez vos mains pour former un mélange lisse.

Plus la viande est grasse, plus la garniture sera juteuse.

5. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la à nouveau quelques minutes. Divisez la pâte en portions égales - 8 morceaux pour les grosses tartes, 16 morceaux pour les petites. Roulez chaque morceau de pâte en cercle, ajoutez la garniture au centre, puis formez des tartes.

6. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'oeuf battu. Couvrir les petits pains et laisser dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les tartes pendant 25 à 30 minutes, selon leur taille. Laissez-les refroidir avant de profiter de leur saveur juteuse et onctueuse !

Tartes à la levure avec riz et œuf

Je vous propose une recette de pâtisseries moelleuses et rosées avec une garniture très appréciée : le riz et l'œuf. C'est un délice auquel il est difficile de résister. Il est parfait pour le goûter et s'installera très confortablement sur votre table lors de fêtes diverses ou de réunions amicales.

Ingrédients:

Eau - 250 ml.
Lait - 250 ml.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - 1 c.
Levure sèche - 2 c.
Huile végétale - 100 ml.
Farine - 0,8-1 kg.
Oeuf de poule - pour badigeonner les tartes

Riz - 1 cuillère à soupe.
Lait - 1 cuillère à soupe.
Eau - 1 cuillère à soupe.
Sel - au goût
Oeuf de poule - 3 pcs.
Beurre - 50-70 gr.
Oignon vert - 1 bouquet

Préparation:

1. Pour préparer la pâte, vous devez tamiser la farine. Mélanger le lait avec l'eau et chauffer à 38º. Ajouter la levure, le sel, le sucre à la moitié de la farine tamisée et verser l'huile végétale. Tout en remuant, versez le lait par petites portions.

2. Tout en continuant de remuer la pâte, ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle.

3. Graisser un bol avec de l'huile, y transférer la pâte, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Versez de l'eau froide sur les œufs de poule. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Épluchez les œufs et hachez-les finement.

5. Rincez le riz à l'eau froide. Versez le riz avec 1 cuillère à soupe. eau et 1 cuillère à soupe. lait. Ajoutez une pincée de sel. Porter à ébullition et cuire le riz pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Rincer le riz fini à l'eau froide.

6. Ajoutez le beurre fondu au riz et mélangez bien le tout.

7. Mélangez l'œuf de poule haché avec du riz. Si vous le souhaitez, ajoutez des oignons verts et des pois hachés à la garniture.

8. Lorsque la pâte et la garniture sont prêtes, vous pouvez commencer à former les tartes. Abaissez la pâte, placez-la sur une table saupoudrée de farine et pétrissez-la pendant 1 à 2 minutes. Divisez la pâte en petits morceaux.

9. Étalez finement une partie de la pâte et ajoutez la garniture. Ensuite, vous pouvez former la tarte de manière traditionnelle - pincez les bords et placez la couture vers le bas.

10. Ou vous pouvez lui donner une forme plus complexe : une queue de cochon. Pour ce faire, étalez une partie de la pâte en un gâteau plat, étalez la garniture et badigeonnez légèrement la pâte autour de la garniture d'œuf battu. Coupez la pâte en bandes, pliez le bord supérieur de la pâte en croix. Répétez le processus avec les bandes restantes pour créer une tresse. Répétez la procédure avec le reste de la pâte et la garniture.

11. Préchauffer le four à 180ºC, couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et transférer les tartes sur une plaque à pâtisserie. Battez légèrement l'œuf de poule dans un petit bol et badigeonnez les petits pains avec un pinceau de cuisine.

12. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner les produits de boulangerie finis d'eau ou laisser refroidir en les recouvrant d'un torchon. Les tartes au riz et aux œufs sont prêtes. Bon appétit!

Tartes moelleuses au chou au four

Les délicieuses tartes au chou faites maison sont un plat russe universel. Traditionnellement préparé au four. L'histoire de leur préparation a commencé il y a longtemps, mais elle est toujours d'actualité. La tarte la plus précieuse est celle avec une couche de pâte assez fine. De plus, la garniture d'un tel plat s'avère juteuse et très savoureuse. Cependant, si vous préférez plus de pâte, n’étalez tout simplement pas la croûte à tarte finement.

Tartes rapides au four à base de pâte levée

Tout le monde aime les délicieuses crumpets faits maison, mais leur préparation prend généralement beaucoup de temps. Je veux vous inviter à préparer des tartes en un minimum de temps. Le temps de préparation de tartes aussi délicieuses et aromatiques, du pétrissage à la cuisson complète, prend environ 50 à 60 minutes.

Ingrédients:

Farine - 600-700 gr.
Levure crue - 50 gr.
Sucre - 2 c. l.
Beurre - 200 gr.
Lait - 1 cuillère à soupe.
Sel - 1 pincée
Oeuf - 1 pièce

Boeuf bouilli - 300 gr.
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 tête
Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Versez un verre de lait tiède dans un bol profond. Ajoutez la levure fraîche écrasée et remuez jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Ajouter le sucre, le sel, le beurre ramolli

2. Ajouter la farine tamisée par petites portions et pétrir la pâte. La pâte doit coller aux parois du bol.

3. Placez la pâte au four préchauffé à 50º pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle lève. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Lavez et épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir légèrement dans une poêle. Placez le bœuf pré-bouilli dans un mixeur, ajoutez les légumes frits et broyez. Transférer le mélange dans une assiette, assaisonner d'épices et la garniture est prête.

4. Saupoudrez de farine le plan de travail et déposez-y la pâte finie. Nous n'éteignons pas le four, car dans 10 minutes nous y ferons cuire des tartes.

5. Coupez la pâte en 4 parts égales. Prenez une partie et roulez-la en une fine couche de 4 à 5 mm d'épaisseur. Nous fabriquons des boules à partir de la garniture et les plaçons sur la pâte à une distance de 1,5 cm les unes des autres.

6. Enroulez soigneusement la pâte en un rouleau et coupez-la entre les garnitures.

Du fait que la pâte est enveloppée dans un rouleau, les tartes se révéleront aérées.

7. Pincez et pliez les bords et placez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cette méthode de formation des tartes réduira considérablement votre temps de cuisson.

Badigeonnez-les d'œuf battu et faites cuire au four à 180º pendant 20-25 minutes.

Ce sont les petits pains magnifiques et rosés que vous devriez obtenir. Je souhaite à tous un bon appétit !

Préparer de telles pâtisseries est facile et agréable - sélectionnez la garniture, ajoutez l'amour et la chaleur de votre âme et appréciez le résultat ! Je vous souhaite sincèrement une cuisine agréable et que vous réussissiez du premier coup. Laissez vos commentaires et suggestions, et je vous ravirai avec de nouvelles recettes.

Chaque femme au foyer veut probablement apprendre à cuisiner des tartes vraiment délicieuses, mais malheureusement, tout le monde n'y parvient pas ? tout comme la cuisine. En fait, il n'y a rien de compliqué dans cette procédure, tout ce dont nous avons besoin c'est d'un peu de temps libre et, bien sûr, d'envie.

La pâte levée peut être préparée de différentes manières, c'est pourquoi des temps différents peuvent être passés. Les tartes obtenues s'avèrent très moelleuses, aromatiques et encore plus moelleuses, mais seulement si tout a été préparé correctement, en tenant compte de toutes les subtilités et nuances, sans lesquelles il est tout simplement impossible d'obtenir le résultat parfait.

Ainsi, dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons des recettes pour faire de la pâte levée, que nous préparerons à la maison et pour que ce soit plus clair, nous les illustrerons certainement avec des photographies étape par étape !

Ingrédients:

Levure sèche - 1 cuillère à café bombée
sucre - 2 c. je
eau tiède - 50 ml
œufs de poule - 2 pièces
margarine – 80 gr
kéfir ou lait chaud - 170 ml
farine - 500 gr
sel - 1 c.

Mode de cuisson :

Pour cette recette, nous devons tout d’abord préparer de la levure. Et pour ce faire, dans un petit bol ou une tasse, mélangez 1 cuillère à café de levure sèche, une pincée de sucre, 50 millilitres (obligatoire) d'eau tiède et mélangez bien.

Ajoutez ensuite la farine tamisée au tamis, la levure levée, le kéfir ou le lait tiède et mélangez.

Faites maintenant chauffer un peu la margarine, mettez-la dans la pâte et pétrissez-la soigneusement, d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains sur le plan de travail. Vous devez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et ne colle plus à vos mains.

Transférez-le ensuite dans un bol, couvrez hermétiquement d'un film alimentaire et laissez à température ambiante pendant 1h30.

Une fois le temps écoulé, retirez le film et versez une cuillère à soupe d'huile végétale sur la masse levée.

Pétrissez-le ensuite soigneusement à nouveau, mettez-le dans un bol que nous recouvrons hermétiquement d'un film alimentaire et laissons reposer 50 minutes.

Une fois la pâte levée, pétrissez-la à nouveau et commencez à préparer nos tartes préférées.

Recette de pâte rapide pour tartes

Ingrédients:

Farine - 9 tasses
eau tiède - 3 verres
sucre - 4 c. je
levure sèche - 1 cuillère à soupe. je
huile végétale - 1 tasse
sel - 1 pincée.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires et commencez à préparer la pâte. Versez la quantité d'eau tiède ci-dessus dans la bassine, ajoutez le sucre, le sel, la levure sèche et un verre de farine.

Mélangez ensuite soigneusement jusqu'à consistance lisse et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que le capuchon de levure caractéristique apparaisse à la surface du bol.

La pâte pétrie est très molle, élastique et ne doit pas coller aux mains.

Nous laissons reposer cinq ou dix minutes et commençons à fabriquer vos produits préférés.

Pâte moelleuse pour tartes au lait - recette avec photos étape par étape

Ingrédients:

Farine - 7 tasses
lait tiède - 200 ml
eau tiède - 200 ml
œufs de poule - 2 pièces
crème sure - 2 c. je
levure sèche - 2 cuillères à café
huile végétale - 100 ml
sucre - 2 c. je
sel - 1 c.

Mode de cuisson :

Dans un bol profond, mélangez la levure, une demi-cuillère à soupe de sucre, l'eau tiède et remuez bien le tout. Laisser reposer 15 minutes pour qu'un chapeau de levure se forme.

Amener jusqu'à consistance lisse et ajouter le lait chaud.

Ajoutez maintenant la farine tamisée par parties et commencez à pétrir.

Nous amenons la pâte à une telle épaisseur, après quoi nous commençons à la pétrir avec nos mains sur une table saupoudrée de farine.

Lors de l'exécution de cette procédure, qui prend environ 4 à 5 minutes, vous devez savoir que la pâte ne doit pas être remplie de trop de farine, sinon elle ne sera pas molle, poreuse et aérée.

Ensuite, nous le transférons dans un bol, le scellons hermétiquement avec un film alimentaire et le laissons à température ambiante pendant 1,5 heure pour que la masse lève correctement.

Une fois le temps écoulé, transférez la masse obtenue sur la table, battez légèrement et commencez à préparer les tartes.

Pâte à tartes à l'eau sans oeufs

Ingrédients:

Farine - 6 tasses
levure sèche - 15 grammes
eau tiède - 500 ml
huile de tournesol - 100 g
sucre - 3 c. je
sel - 1,5 c.

Mode de cuisson :

1. Pour préparer la pâte selon cette recette, vous devez d'abord tamiser la farine et y ajouter de la levure sèche.

2. Versez l'huile de tournesol, le sel et le sucre dans l'eau tiède préparée et mélangez soigneusement la masse obtenue à l'aide d'un fouet.

3. Mélangez ce mélange avec la farine et la levure, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

4. Laissez-le reposer 10 minutes pour qu'il infuse un peu, puis façonnez-le dans votre plat préféré.

Le gros avantage de cette recette est que cette pâte peut être utilisée pour faire non seulement des tartes, mais aussi des petits pains et des tartes.

Recette de pâte levée au kéfir (vidéo)

Après avoir préparé selon cette recette, vos tartes se révéleront exceptionnellement douces et tendres, comme du duvet.

Bon appétit!!!

Salut tout le monde. Aujourd'hui, nous allons parler de la pâte levée et vous proposer une recette simple pour sa préparation. Cette pâte levée est universelle, c'est-à-dire qu'elle convient aussi bien aux pâtisseries sucrées (tartes à la confiture, marmelade, tartes aux fruits, cheesecakes) qu'aux pâtisseries non sucrées (tartes au chou, pommes de terre, viande). Cette pâte ne rassit pas longtemps, elle est douce, moelleuse et vous pouvez même faire une pizza avec.

N'importe quelle levure convient également, vous pouvez utiliser aussi bien sèche que fraîche. Toute levure doit être conservée au réfrigérateur, elle sera alors efficace pendant très longtemps.

Assurez-vous d'essayer de faire de la pâte à levure, même si vous n'avez pas réussi à la faire auparavant, vous réussirez certainement. Parce que les tartes et les tartes sont toujours une bouée de sauvetage.

Pour préparer la pâte nous aurons besoin de :

0,5 litre de liquide tiède
levure sèche 1 sachet pour 1 kg de farine ou 25-30 g fraîche
2 cuillères à soupe. sucre
sel 1 c. avec un toboggan
farine 850-1000 gr
huile végétale 50-100 ml

Comment faire la pâte levée la plus délicieuse

Nous prenons un grand bol et y versons deux verres de n'importe quel liquide, c'est-à-dire du lait, du lait aigre, du yaourt, du kéfir, du lait fermenté cuit au four, vous pouvez même du lait aigre. S’il n’y a rien de laitier, on le fait simplement avec de l’eau tiède. Vous pouvez également avoir un mélange de tout ce qui précède. Le liquide doit être tiède, mais en aucun cas brûlant.

Placez la levure dans l'eau tiède et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement ou presque complètement dissoute. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel et remuez. S’il reste des petits morceaux de levure, ce n’est pas grave.

Ensuite, nous ajouterons de la farine. La farine la plus simple et la moins chère fera l’affaire. Nous tamisons la farine au tamis pour qu'elle soit saturée d'air, afin qu'un maximum de bulles d'air pénètrent dans la pâte et qu'elle soit aérée. Tout d'abord, ajoutez quelques verres de farine et commencez à pétrir avec une cuillère. Il est difficile de dire la quantité exacte de farine ; cela dépend aussi de la farine elle-même. Ensuite, vous comprendrez. Ajoutez encore quelques verres de farine et continuez à pétrir.

Nous n'ajoutons jamais d'œufs. Si vous avez besoin de pâte à pain, il y a des œufs et de la crème sure.

N'ajoutez jamais trop de farine d'un coup ; il n'est jamais trop tard pour l'ajouter. Si la pâte s'avère trop épaisse, il sera problématique de la rendre plus liquide.

A ce stade, vous pouvez déjà ajouter un quart de tasse d'huile. Et regardez, il se peut qu'il y ait encore du tourment. N'ayez pas peur d'ajouter de l'huile, cela ne se fera pas sentir dans la pâte. On continue à pétrir avec nos mains. La pâte huilée ne colle ni aux mains ni aux parois des plats, et la pétrir est un plaisir. À ce stade, la pâte devient élastique et élastique, ce qui signifie qu'elle commence à lever et que la levure commence à agir. Cette pâte n'a pas besoin d'être aussi dense et dure que pour les raviolis par exemple. Il doit être agréable au toucher, comme les jeunes seins élastiques des femmes))).

Si la pâte colle à vos mains, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères de farine. Mais la pâte ne doit toujours pas être trop épaisse.

Eh bien, la pâte est prête. Laissez-le dans un bol, couvrez avec un couvercle ou quelque chose comme ça. Ou vous pouvez le mettre dans un sac en plastique sans l'attacher et le laisser dans un endroit chaud. La pâte lèvera en 1 à 2 heures environ, pendant lesquelles préparer la garniture pour les tartes.

Essayez, apprenez et vous réussirez certainement.

Voici 8 recettes de tartes fourrées rapides et délicieuses. Un plat qui peut être servi au petit-déjeuner, au thé de l'après-midi, emporté à l'école ou au travail, et également offert aux invités. Apprenez à préparer des tartes fourrées à la maison à partir de différents types de pâte. Même si vous n'avez pas le temps de cuisiner, la cuisson de ces tartes prendra très peu de temps !

Tartes à la pâte à choux à la levure

Ingrédients:

Farine de blé (250 ml chacune) - 4 tasses.
Eau (1 tasse (250 ml) tiède pour la levure chimique, 1 tasse d'eau bouillante pour la pâte à brasser) - 2 tasses.
Levure (fraîche, peut être remplacée par de la levure sèche instantanée – 10g) - 50g
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - 1 c.
Huile végétale - 3 c. l.

Préparation:

Comme cette pâte est très rapide, la garniture doit être prête lorsque vous commencez à pétrir.
J'en avais deux. Le premier est un ragoût de viande mélangé à des oignons frits et du riz bouilli.
Et des œufs durs aux oignons verts.
Pour le test, nous avons besoin de 2 verres d'eau. Nous en mettons un sur le feu pour le faire bouillir.
Dans un autre chaud, on dilue la levure, on ajoute du sel, du sucre et de l'huile végétale.
La levure fraîche peut être remplacée par de la levure instantanée, j'ai utilisé un sachet de Saf-moment (11g)
Tamisez la farine dans un bol séparé.
Ajoutez le mélange de levure et remuez rapidement. Bien sûr, toute la farine ne sera pas absorbée, mais cela n’a pas d’importance.
Versez dessus un verre d'eau bouillante et commencez à pétrir la pâte. D'abord avec une cuillère pour ne pas se brûler, puis avec les mains.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine petit à petit.
La pâte doit être molle et élastique.
La prochaine étape est mon initiative personnelle. Comme j'aime la précision mathématique, j'ai pesé la pâte sur une balance électronique par tranches de 50 g, j'ai obtenu 27 boules identiques.
Vous pouvez cependant sauter cette étape et arracher immédiatement des morceaux de pâte...
...étaler en fines galettes, étaler la garniture...
...et faire des tartes.
Une fois le dernier moulé, mettez immédiatement la poêle sur le feu, faites-y bien chauffer l'huile végétale et faites frire.
Très important ! Il ne faut pas lésiner sur le beurre ; il doit atteindre au moins la moitié de la tarte, ou mieux encore, même plus. Dans ce cas, les tartes seront moelleuses et sans bande blanche au milieu.
C'est ça! Les tartes luxuriantes, rosées et très rapides sont prêtes !

Pâte comme du duvet

Ingrédients:

– 1 verre – kéfir
– 0,5 tasse – d'huile végétale
– 1 sachet (11 grammes) de levure sèche
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe. cuillère – sucre
– 3 tasses de farine

Préparation:

Mélangez le kéfir avec le beurre et faites chauffer un peu, ajoutez le sel et le sucre, tamisez la farine et mélangez avec la levure, versez progressivement le mélange de kéfir et pétrissez la pâte, couvrez et mettez au chaud pendant 30 minutes. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier huilé, former les tartes et les déposer sur la plaque à pâtisserie, joint vers le haut. Pendant que le four chauffe. laissez-les reposer un petit moment (10 minutes), puis badigeonnez les tartes d'œuf.
Cuire au four à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avec cette pâte, vous pouvez absolument tout faire : pizza, tartes, petits pains (vous pouvez ajouter de la vanille, un peu plus de sucre et un peu de margarine fondue à la pâte).

La pâte fonctionne toujours.
S'il vous semble qu'au bout de 30 minutes elle n'a pas très bien levé, ne vous inquiétez pas, c'est comme ça qu'il faut, cette pâte lève à la cuisson.

Tartes au chou « Cigares »

Ingrédients:

Farine de blé (environ) - 2 tasses.
Huile végétale - 0,5 tasse.
Eau - 0,5 tasse.
Sel
Chou blanc (frais ou mariné) - 1 fourchette
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pièce

Préparation:

Pétrir la farine, le beurre, l'eau et le sel pour obtenir une pâte molle et élastique, diviser en 12-14 morceaux
Nous étalons chaque morceau jusqu'à ce qu'il soit presque transparent et mettons la garniture sur le bord - pour moi, c'est du chou râpé, mijoté dans une poêle avec des oignons et des carottes, pour l'acidité, j'ai ajouté du jus de citron ou du vinaigre.
Nous l'enveloppons soigneusement pour former notre « cigare », le plaçons sur une plaque à pâtisserie, couture vers le bas, la tarte mesure environ 10*3 cm.
Graisser avec l'œuf et cuire au four à 200 degrés pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Très savoureux, feuilleté et croustillant, je le recommande vivement.

Tartes au caillé en 15 minutes

Les tartes au caillé sont un dessert délicieux et rapide pour petits et grands, agréable à déguster avec du thé, du café ou une compote de baies fraîche. Et grâce au contenu du fromage cottage, c'est aussi un plat très sain ; il peut même être inclus dans l'alimentation de ceux qui suivent des régimes thérapeutiques et s'abstiennent de féculents.
Certains fruits et baies se marient mieux avec la pâte à caillé : pommes, abricots, prunes ou pêches, groseilles, fraises et autres. Ils peuvent être coupés en petits morceaux ou râpés sur une râpe grossière, mélangés avec de la cannelle, du miel, du sucre ou du zeste de citron. Grâce à ce choix, vous pourrez préparer des tartes différentes à chaque fois et surprendre sans cesse vos convives.
Et comme garniture pour ce dessert, toutes sortes de confitures ou de confitures, dans lesquelles se trouvent de nombreux gros morceaux de fruits et des noix hachées, conviennent. Et si vous aimez vraiment le fromage cottage, vous pouvez en faire non seulement de la pâte, mais aussi de la garniture. Pour le rendre plus savoureux, mélangez du fromage cottage avec un peu de sucre, du beurre et des raisins secs.
Si vous décidez de remplir les tartes de confiture, jetez la confiture liquide, car elle coulerait et ruinerait tout le plat. Il est préférable d’utiliser uniquement les fruits.

Préparation:

Pour préparer les tartes au fromage cottage, mélangez deux œufs avec 3 c. cuillères de sucre et battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélangez le mélange obtenu avec 500 g de fromage cottage, remuez et ajoutez 10 cuillères à soupe au mélange. cuillères de farine tamisée. Mélangez bien le tout jusqu'à formation d'une masse homogène, ajoutez deux pincées de sel et la même quantité de soda. Pétrir la pâte qui n'est pas trop ferme.
Préparez la garniture et divisez la pâte en nombre de morceaux requis. Vous devriez avoir environ 20 morceaux de taille standard. Pour les enfants, vous pouvez faire des morceaux plus petits pour rendre les tartes plus miniatures et attrayantes.
Façonnez les pâtons en forme de galette, placez un peu de garniture à l'intérieur et pincez bien les bords. N'oubliez pas que la garniture ne doit pas tomber du gâteau. Placez ensuite les tartes sur une plaque à pâtisserie bien graissée avec de l'huile d'olive, séparément les unes des autres. Cuire à four chaud pendant 15 minutes à 200°C.
Une fois le temps imparti écoulé, sortez les tartes au caillé et saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre. Laissez-les refroidir quelques instants et servez-les avec du thé, de la compote ou des boissons lactées.

Petites tartes

Ces tartes sont tout simplement incroyables !
Le plus doux, le plus délicieux ! Et ils sont si faciles et rapides à préparer que vous n'arrivez tout simplement pas à croire qu'un résultat aussi délicieux en ressorte...
Quelle pâte incroyable ! On ne sait même pas si c'est levain ou pas... Doux, docile, précoce, je ne l'ai jamais travaillé auparavant...
Et les tartes elles-mêmes sont préparées d'une manière tellement inhabituelle !
Vous allez adorer ! Préparons-les...

Ingrédients:

farine -3-0,5 cuillères à soupe (550 -600 g)
lait -1 tasse (250 ml)
levure sèche -11 g
vidange beurre -200 g
sucre -1 cuillère à soupe.
sel -1/2 c.

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une casserole et diluez-le avec du lait. Le mélange lait-beurre doit être tiède
Ajoutez-y la levure, le sucre et le sel. Remuer et laisser reposer 5 minutes.
Tamisez ensuite la farine. Pas d'un seul coup, progressivement...
Mélanger avec une cuillère. Une fois que la pâte forme une boule molle, placez-la sur une table saupoudrée de farine.
Mélangez un peu. La pâte est prête ! Aucun levage requis. Commençons à couper tout de suite...
Divisez la pâte en 6 morceaux
Abaisser chaque morceau en un rectangle de 50x30 cm et d'environ 3 mm d'épaisseur.
Étalez la garniture sur le côté long
Retrousser
Pincez les bords
Saupoudrez votre main de farine et utilisez le bord de votre paume pour effectuer des mouvements de sciage d'avant en arrière. En même temps, notre saucisson commence à rouler autour de la table et à acquérir une « taille »... Un peu de pratique et le résultat sera rapide et magnifique ! Grâce au « sciage », les bords des tartes se collent d'eux-mêmes. Les queues peuvent être légèrement pressées pour plus de beauté. Placer sur une plaque à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire de graisser les tartes avec quoi que ce soit. Cuire immédiatement dans un four préchauffé à 180 C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous ne les faites pas trop dorer, ils s'avèrent les plus mous. Si vous les faites cuire plus fort, ils seront plus croustillants... Voici à quoi ils ressemblent à l'intérieur : il n'y a pas assez de pâte, il y a beaucoup de garniture ! A cause du vrillage de la pâte, les résultats sont légèrement feuilletés... Il faut essayer ça ! Votre famille sera ravie !

De délicieuses tartes maison

Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous deviendrez à jamais son fidèle « fan ». Le secret de ces délicieuses tartes réside dans la pâte incomparable : douce, élastique, non collante aux mains et très agréable au toucher. Et quel genre de tartes ça fait ! Délicat, aérien, doux comme des plumes ! Et pas seulement des tartes : les filles ont fait des tartes sucrées et salées avec cette pâte, des petits pains à la levure avec des pommes, des beignets, des petits pains et des cheesecakes, des petits pains à la cannelle, des blancs, des saucisses en pâte... - tout s'est avéré fabuleusement délicieux.

Ingrédients:

Farine – 600 gr.;
sucre cristallisé – 4 cuillères à soupe;
oeufs – 2 pièces;
margarine – 50 gr. (peut être remplacé par du beurre) ;
lait – 250 ml. (peut être remplacé par de l'eau + du lait en poudre 2 cuillères à soupe, ou du kéfir) ;
sel – 1 cuillère à café;
levure – 2 c. sec (ou environ 24 grammes pressés) ;
vanilline – 1 c. (vous pouvez vous en passer).

Préparation:

Je ne décrirai pas la garniture, car chacun a son préféré. Tout est permis avec ces tartes : viande hachée, pâté, cuisses de poulet hachées, oignons et herbes, confiture, chou, champignons, fromage, chocolat, etc.
L'auteur a fait la pâte dans une machine à pain en utilisant le programme principal de pâte, mais si vous le faites à la main, il n'y a rien de compliqué non plus.
Pour ce faire, vous devez diluer la levure dans du lait chaud ou de l'eau en ajoutant 1 cuillère à soupe. Sahara.
Laissez-la prendre vie (levure), et quand elle commence à mousser, vous pourrez faire la pâte.
Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte ; si elle est trop liquide, ajoutez plus de farine.
La pâte ne doit pas coller aux mains.
Placez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 2 à 2,5 heures.
Pétrissez deux fois, la troisième fois vous pouvez faire des tartes et cuire au four.
Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'œuf et mettre au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes-tartes

Ingrédients:

2 œufs
500 ml de lait caillé (ou kéfir + lait)
200 g de fromage cottage de toute teneur en matières grasses
1 cuillère à café de soda,
12 cuillères à soupe bombées de farine (300 g)
sel, sucre au goût
huile végétale environ 100 ml.

Préparation:

Battre le fromage cottage avec les œufs, ajouter la moitié du lait.
Ajoutez du sel, du sucre (si les tartes ont une garniture savoureuse, ajoutez un peu plus de sel et vice versa) et ajoutez la farine.
Ajouter le soda au lait restant, bien mélanger et mélanger avec la masse de caillé.
Battez le tout avec un mixeur ou un fouet. La masse s'avère avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Ensuite, préparez la garniture au goût. La garniture peut être n'importe laquelle : champignons, foie, chou, poulet ou sucrée - confiture de pêches et de prunes, fromage cottage.
Versez une partie de la pâte dans une poêle bien chauffée, réduisez le feu et couvrez avec un couvercle.
Dès que l'on constate que le fond de la crêpe est doré, déposez délicatement la garniture (plus proche du centre), à l'aide d'une spatule, pliez la crêpe en deux. La pâte est maniable et se plie facilement.
Couvrez la poêle avec un couvercle pendant 1 minute, puis retournez la crêpe et couvrez à nouveau avec le couvercle.

Tartes - Délicieuses sans tracas

Les tartes s'avèrent moelleuses, savoureuses et ne rassissent pas pendant 2-3 jours (si elles survivent, bien sûr :)) Préparez la pâte en 5 minutes et les tartes sont moulées tout de suite, pas besoin d'attendre qu'elle lève .

Ingrédients:

1 verre d'eau tiède
50 gr. levure comprimée
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol
4 tasses de farine
1 tasse d'eau bouillante
n'importe quel remplissage

Préparation:

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre, le sel, l'huile de tournesol, mélanger un peu la farine et verser dans un verre d'eau bouillante. Pétrir la pâte Une fois la pâte pétrie, nous commençons immédiatement à faire des tartes. J'ai préparé la garniture à l'avance, j'ai utilisé des pommes de terre au foie, mais n'importe lequel de vos goûts fera l'affaire. Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’il n’y a pas besoin d’attendre du tout, même si la pâte est à la levure. Pendant que certaines fritaient, j'ai sculpté les suivantes) Les tartes ne se sont pas très bien déroulées en termes de beauté, mais elles n'avaient pas d'égal en goût et en rapidité.