Recette de soupe de maïs. Soupe au poulet avec maïs en conserve et fromage

Les premiers plats d'été parfumés à base de légumes en conserve ou frais satisfont parfaitement la sensation de faim. Les soupes de maïs à base de légumes ou de viande sont préparées rapidement, sont tendres, légères, peu caloriques, saturent le corps de vitamines et de minéraux utiles.

Les secrets de la cuisson d'une délicieuse soupe au maïs

Il est plus facile de faire cuire une soupe avec du maïs en conserve - c'est rapide, pratique. Les grains congelés commencent à bouillir avec la viande ou les pommes de terre. La soupe de maïs frais est préparée avec de jeunes épis de taille moyenne : leurs grains sont tendres, parfumés, moyennement durs et faciles à séparer.
Les bouillons (de légumes, de poisson, de viande), le jus de tomate, le lait conviennent aux soupes de maïs ; vous pouvez ajouter de la crème épaisse ou des yaourts nature à la base de la soupe.
Le goût du maïs se marie harmonieusement avec les légumes (céleri, chou, oignons, carottes, potiron, pommes de terre), les légumineuses (petits pois, haricots), la viande, le bacon, le poisson, les herbes fraîches (coriandre, oignons verts, aneth, persil).
Il est préférable de ne pas assaisonner les soupes de maïs au lait avec des épices ; les herbes épicées (thym), le curcuma, le poivre moulu (rouge, noir), le paprika doux ou épicé, la coriandre, le gingembre conviennent aux plats de bouillon.

recette de soupe de maïs

Grâce à des instructions étape par étape avec photo, un cuisinier débutant préparera facilement le premier plat. Les soupes de maïs sont bouillies dans des bouillons (viande, légumes, poisson), dans du lait. Dans la base de la soupe, faire bouillir les pommes de terre jusqu'à mi-cuisson, puis ajouter le maïs en conserve (si frais, puis s'endormir en début de cuisson), les frites de légumes, les épices, selon la recette - crème ou sauce tomate. Servir chaud, avec des herbes fraîches, du pain noir ou des craquelins.

Soupe au maïs en conserve et petits pois

Durée : une demi-heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 55 kcal / 100 g.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Une soupe nutritive, copieuse et délicieuse plaira aux amateurs de plats de légumes. Selon la recette présentée, il s'avère épais, si désiré, il peut être dilué avec un verre de lait supplémentaire. Au lieu de conserves, il est permis d'utiliser des pois surgelés, en les envoyant cuire en même temps que les pommes de terre. La soupe de légumes au maïs et aux petits pois est servie chaude, saupoudrée d'herbes fraîches.

Ingrédients:

eau - 1 litre;
maïs (contre) - 0,3 kg;
pois - 4 c. l. ;
pommes de terre - 2 pièces;
lait - 350 ml;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
oignon - 1 pièce;
carotte - 1 pc .;
branche de céleri - 1 pc .;
ail - 2 gousses;
huile raffinée - 30 ml;
sel, poivre moulu - au goût;
aneth - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

Dans une casserole à fond épais, en y faisant chauffer de l'huile de tournesol à feu moyen, déposer les légumes coupés en petits cubes (céleri, carottes, oignons), l'ail écrasé. Frire en remuant. Après 5-6 min. ajouter la farine, bien mélanger, puis verser le lait.
Lorsque le lait bout, ajoutez les pommes de terre épluchées, coupées en cubes de taille moyenne, faites bouillir sans couvercle, sans réduire le feu.
Après 10 minutes, salez, poivrez au goût, mettez les pois et le maïs sans saumure. Après avoir fait bouillir à nouveau, cuire pendant 3-4 minutes.

Avec du poulet

Durée : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Une soupe au poulet délicate et légère peut être proposée aux enfants et aux adultes au régime. Au lieu de pilons de poulet, vous pouvez faire bouillir la poitrine, les ailes, les cuisses. Les femmes au foyer recommandent d'utiliser du riz rond à ébullition rapide, après l'avoir soigneusement lavé plusieurs fois sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Lorsque vous utilisez des grains de maïs congelés, commencez à les faire bouillir immédiatement, ainsi que la viande.

Ingrédients:

eau - 1,5 l;
maïs (contre.) - 1 boîte;
pilons de poulet - 4 pièces;
poivron - 1 pc .;
riz - 2 c. l. ;
oignons verts - 30 g;
sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Riz soigneusement lavé à l'eau courante, tremper dans de l'eau froide pendant un quart d'heure.
Faire bouillir les morceaux de poulet lavés jusqu'à ce qu'ils soient tendres (après ébullition - 20-25 minutes à feu doux), en retirant périodiquement la mousse.
Envoyez du riz légèrement gonflé sans eau au bouillon avec de la viande prête, portez à ébullition, laissez cuire 10-12 minutes.
Introduisez délicatement le maïs dans la soupe, après en avoir égoutté le jus, pelé de la tige et des graines, le poivron coupé en lamelles de taille moyenne, l'oignon haché de taille moyenne.
Porter la composition à ébullition, cuire à feu doux pendant 10 minutes.Éteindre le feu, laisser infuser pendant 5 minutes.

Aux haricots rouges

Durée : 40 minutes.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 78 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : facile.

Cette recette de soupe de maïs devrait être notée par les amateurs de saveurs originales. Le jus de tomate se marie bien avec les composants du plat : haricots rouges, grains de maïs, lardons fumés, légumes frais. Il s'avère que la soupe est saine, rassasiante, riche en vitamines et oligo-éléments..

Ingrédients:

jus de tomate - 800 ml;
lard fumé - 100 g;
oignon - 1 pièce;
haricots rouges (contre.) - 1 boîte;
maïs (contre.) - 1 boîte;
pois en conserve - 1 boîte;
ketchup - 2 c. l. ;
lavrushka - 2 feuilles;
coriandre et aneth frais - 5 g chacun;
poivre moulu, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Faites chauffer une casserole à fond épais sur la cuisinière à feu moyen-vif et ajoutez-y les lardons coupés en dés. Après 3-4 minutes, lorsqu'un peu de graisse en est rendue, ajoutez l'oignon finement haché, faites revenir en remuant.
Dès que l'oignon acquiert une teinte dorée (après 5-6 minutes), mettez le ketchup dans la casserole, mélangez, versez le jus de tomate.
Après l'ébullition du jus, ajoutez les pois, après en avoir drainé le liquide, le maïs et les haricots - ainsi que la saumure. Porter à ébullition, après 5 minutes saler, ajouter le poivre moulu, le laurier, baisser le feu.
Après 5-6 min. ajoutez les légumes verts finement hachés, laissez le plat infuser pendant quelques minutes, en le recouvrant d'un couvercle.

ringard

Durée : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 53 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : facile.

Une soupe au fromage très saine, nutritive et délicieuse satisfera parfaitement votre faim. Il s'avère être un arrière-goût crémeux doux, riche et délicat, avec un arôme agréable qui éveille l'appétit. Le paprika doux peut être remplacé par du poivre moulu rouge chaud, et au lieu de fromage fondu tendre, prenez du fromage fondu pour la soupe, en le frottant avec une râpe grossière. Certes, il faudra plus de temps pour se dissoudre que le fromage fondu Yantar ou Hochland.

Ingrédients:

eau - 1,5 l;
filet de poulet - 0,3 kg;
fromage fondu - 0,3 kg;
maïs (contre.) - 1 boîte;
pois en conserve - 1 boîte;
sel, paprika moulu - au goût;
curcuma - 3-5 g.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le filet bien lavé coupé en cubes moyens jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau fraîche (un tiers d'heure après l'ébullition - à feu moyen), en éliminant périodiquement le tartre.
Envoyez les grains de maïs au bouillon bouillant sans égoutter la saumure et les pois sans jus.
Après avoir fait bouillir à nouveau, versez délicatement le fromage à la crème avec une cuillère, mélangez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve dans le bouillon qui mijote à feu doux (cela prendra environ 8 à 10 minutes).
Après le salage, ajouter le paprika, un peu de curcuma, remuer, éteindre le feu. Donnez le plat en le recouvrant d'un couvercle, laissez infuser pendant un quart d'heure.

Durée : 1 heure.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 165 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : facile.

Une soupe piquante et originale avec un goût riche de saucisses de chasse et un léger piquant, parfaitement adouci par un arrière-goût délicat et crémeux. Il est conseillé d'utiliser une crème grasse, épaisse, aussi fraîche que possible, et il est préférable de faire bouillir le bouillon à l'avance (poulet ou bœuf diététique convient).

Ingrédients:

bouillon de viande - ½ l;
saucisses de chasse - 0,4 kg;
maïs (contre.) - 1 boîte;
pommes de terre - 0,3 kg;
huile végétale - 30 ml;
lavrushka - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
crème - 200 ml;
persil frais et aneth - 5 g chacun;
sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Faites revenir l'oignon pelé et haché grossièrement jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 6 minutes, en remuant de temps en temps) dans une casserole à fond épais, dans de l'huile raffinée préchauffée dedans.
Verser les oignons frits avec le bouillon, porter à ébullition à feu moyen.
Verser délicatement les pommes de terre épluchées coupées en cubes moyens dans le bouillon bouillant; lorsque l'eau bout à nouveau, faites cuire pendant 10 à 15 minutes - jusqu'à ce qu'elle soit presque prête.
Ajouter le maïs en conserve aux pommes de terre bouillies, en égouttant la saumure, les saucisses coupées en rondelles de 4 à 6 mm d'épaisseur, la crème. Laissez bouillir la soupe, salez, poivrez, mettez le persil.
Après 6-7 minutes, après avoir ajouté des herbes fraîches finement hachées, éteignez le feu. Laissez reposer la soupe pendant 10 minutes.

Avec des bâtonnets de crabe

Durée : une demi-heure.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 47 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Cuisine : internationale.
Difficulté : facile.

La combinaison de bâtonnets de crabe et de maïs en conserve juteux est depuis longtemps devenue familière et appréciée des adultes et des enfants. Une soupe délicate, parfumée et chaude dans un bouillon de viande (il est préférable d'utiliser du poulet) s'avère épaisse, nutritive, elle satisfait parfaitement la faim. La cuisiner est simple, rapide, les composants du plat sont presque toujours dans la cuisine de toute femme au foyer.

Ingrédients:

bouillon de viande - 2 l;
œufs de poule (protéines) - 2 pièces;
bâtonnets de crabe - 0,25 kg;
maïs (contre.) - 1 boîte;
semoule de maïs - 2 c. l. ;
aneth - 5 g;
sel, poivre moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

Dans une casserole avec du bouillon bouilli, ajoutez les bâtonnets de crabe et le maïs, pelés des films, coupés en tranches moyennes. Les grains de maïs (sans saumure) doivent être pré-broyés avec un mélangeur, pas très finement - à une vitesse moyenne de 20-30 s. Salez, ajoutez du poivre moulu, faites cuire la soupe à feu moyen pendant 5 minutes.
Dans un autre bol, fouetter légèrement la crème avec les blancs d'œufs et la semoule de maïs. En continuant de battre, ajoutez la composition à la soupe.
Laissez le plat bouillir à nouveau, faites bouillir pendant 10 minutes, éteignez le feu.

Purée de soupe au fromage fondu

Durée : 45 minutes.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 61 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté : moyenne.

Pour exécuter la recette présentée pour une soupe rapide, facile et peu coûteuse, un minimum d'ingrédients et de temps est nécessaire. Seul bémol en cuisine : jusqu'à ce que le fromage soit dissous, le bouillon doit être agité longuement, doucement, en évitant les gouttes chaudes sur les mains. Vous pouvez acheter des fromages fondus spéciaux pour la soupe aux oignons ou aux champignons.

Ingrédients:

eau - 1100 ml;
fromage fondu - 0,2 kg;
maïs - 0,6 kg;
fécule de maïs - 1 c. l. (sans toboggan);
sel - au goût;
herbes fraîches - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

Verser le fromage blanc râpé dans un litre d'eau bouillante, remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le fromage se dissolve (au moins 8-10 minutes).
Mettez 300 g de grains de maïs en conserve sans jus dans la base de soupe bouillante et le reste des grains, écrasés avec un mélangeur (quelques minutes à vitesse maximale) jusqu'à ce qu'ils soient en purée, remuez.
Après 5-6 min. après avoir fait bouillir à nouveau, versez les légumes verts finement hachés dans le bouillon, ajoutez ½ c. de l'eau bouillie avec de l'amidon dissous, bien mélanger. Après 1-2 min. éteignez le feu, maintenez sous le couvercle pendant 5 minutes.

Au poulet fumé

Durée : 40 minutes.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 93 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

La viande de poulet fumée donne un goût intéressant, riche et original au plat. Bouillie non pas dans une casserole, mais dans un chaudron, la soupe acquiert un nouvel arrière-goût brillant et est encore plus saturée de l'arôme de viande de poulet fumé. Si vous le souhaitez, le plat peut être bouilli dans de l'eau propre: il deviendra moins saturé, mais ne perdra pas son charme.

Ingrédients:

bouillon de poulet - 1 l;
poulet fumé - 0,3 kg;
oignon - ½ pc.;
ail - 2 gousses;
maïs (contre.) - 1 boîte;
beurre - 20 g;
huile végétale - 20 ml;
sel, un mélange de poivrons - au goût;
persil frais - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

Faire chauffer le beurre et l'huile de tournesol dans une casserole à fond épais, verser l'oignon pelé et haché en cubes moyens, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (5-6 minutes). Ajouter la viande de poulet lavée et coupée en petites tranches à l'oignon, laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
Dans 10 minutes. verser le bouillon, saler, porter à ébullition, laisser mijoter à feu moyen pendant 6-7 minutes.
Mettez l'ail écrasé, le persil finement haché dans le bouillon, poivrez. Après quelques minutes, éteignez, laissez le plat infuser, recouvert d'un couvercle, pendant un quart d'heure.

Lait avec du poisson fumé

Durée : 1 heure.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 85 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : facile.

Une soupe au lait originale, savoureuse et épicée avec du poisson fumé et du maïs surprendra et ravira les plats de poisson de la maison. Pour réaliser la recette, il est préférable d'utiliser du saumon rose dense ou du maquereau tendre et mou, il est conseillé de ne pas prendre de hareng: il, mal combiné avec le reste des ingrédients, apportera un arrière-goût piquant, gâchant le résultat.

Ingrédients:

eau - ½ l;
lait - 400 ml;
poisson fumé (filet) - 0,25 kg;
lard fumé - 50 g;
pommes de terre - 150 g;
oignon - 1 pièce;
maïs (contre) - 0,2 kg;
beurre de crème douce - 50 g;
thym moulu et paprika - ¼ c. à thé chacun

Méthode de cuisson :

Dans une poêle sèche préchauffée, faire revenir les lardons à feu moyen, après 2-3 minutes. ajoutez-y l'oignon pelé finement haché, faites-le frire, en remuant, 4-5 minutes.
Dans de l'eau bouillie, envoyez des pommes de terre épluchées, coupées en petits cubes, des frites d'oignon et de bacon, faites cuire après avoir fait bouillir à nouveau pendant 10-15 minutes.
À la soupe bouillante, ajoutez le poisson pelé et pelé, coupé en petits morceaux, les grains de maïs en conserve sans jus, mélangez.
Au bout de 10 minutes, versez le lait, salez, ajoutez les épices moulues, portez à ébullition. Après avoir fait bouillir le plat pendant 5-6 minutes, retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes.

Chinois

Durée : 45 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 63 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Gastronomie : asiatique.
Difficulté : moyenne.

Le premier plat au bouillon de poulet est populaire dans la cuisine asiatique. Son goût original, épicé et épicé augmente l'appétit, la soupe elle-même sature parfaitement. S'il n'y a pas le temps ou le désir de faire cuire le bouillon, il est permis d'utiliser de l'eau bouillie avec des cubes de bouillon dissous (2 pièces pour un litre et demi d'eau). L'amidon peut être utilisé comme pomme de terre ou maïs, et l'huile de sésame peut être remplacée par de l'olive ou du tournesol.

Ingrédients:

bouillon de poulet - 1,5 l;
oeufs - 2 pièces;
ail - 1 gousse;
maïs (contre) - 0,45 kg;
gingembre frais (racine) - 5 g;
huile de sésame - 1 c. l. ;
sauce soja - 1 c. l. ;
amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;
poireau - 1 pc .;
oignons verts - 20 g.

Méthode de cuisson :

Faites frire la partie blanche du poireau finement hachée dans de l'huile de sésame chaude avec du gingembre pelé râpé sur une râpe fine et de l'ail émincé avec un écrase-ail (environ 4-5 minutes).
Ajouter les grains de maïs avec la saumure au bouillon bouilli, laisser bouillir à nouveau. Après 10 min. disposer le rôti.
Après avoir fait cuire la soupe pendant 5-7 minutes, versez-la dans un bol mélangeur, battez jusqu'à ce qu'elle ressemble à une purée (4-5 minutes), faites bouillir à nouveau, versez un mince filet d'œufs battus pendant quelques minutes avec une fourchette dans un conteneur séparé. Après avoir remué, ajouter ½ c. de l'eau bouillie avec de l'amidon dissous et de la sauce soja. Après ébullition pendant une minute, salez.
Après avoir éteint le feu, saupoudrez le plat d'oignons finement hachés.

Avec poivron et croûtons

Durée : 1 heure.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 143 kcal / 100 g.
Destination : premier, déjeuner, dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : moyenne.

La soupe crémeuse selon la recette présentée a un goût et un arôme uniques de lard fumé avec des notes de légumes d'été : poivron, céleri. Les craquelins peuvent être achetés au magasin, mais il est préférable de le faire soi-même : faire frire des dés de pain de seigle (100-150 g) dans de la graisse de lard fumé (10-12 minutes à feu moyen). Servir les croûtons séparément ou en disposant cinq ou six morceaux. dans un plat avant de servir.

Ingrédients:

eau - 0,4 l;
crème - 100 ml;
bacon fumé - 0,2 kg;
pommes de terre - 0,2 kg;
oignon - 1/2 pc.;
carotte - 1 pc .;
poivron - 100 g;
beurre - 50 g;
céleri - 2 tiges;
maïs (contre) - 0,5 kg;
curcuma - 5 g;
thym - 1 brin.

Méthode de cuisson :

Faire revenir les lardons coupés en petits cubes dans une poêle préchauffée à fond épais (environ 6 minutes). Égoutter la graisse de friture dans une poêle séparée, ajouter le beurre au bacon quand il fond - légumes coupés en dés (céleri, oignon). Après 4-5 minutes, ajoutez le poivron pelé des graines, coupé en petites lanières et les carottes râpées avec une râpe grossière, laissez mijoter la composition à feu moyen.
Après 8-10 minutes, versez les alevins avec de l'eau et de la saumure de maïs, versez les pommes de terre coupées en petits cubes, faites cuire après ébullition pendant 10-15 minutes, puis ajoutez le maïs, faites bouillir pendant 5-6 minutes.
Égouttez la moitié de la soupe dans un récipient séparé, ajoutez-y du thym finement haché, du curcuma, battez pendant 3-4 minutes. mixeur. Remettre la purée de soupe dans la casserole, saler, mélanger, porter le plat à ébullition, éteindre le feu.
Servir avec des croûtons graissés au bacon.

Vidéo

Cette soupe de maïs japonaise est l'une de mes entrées préférées. Il s'agit essentiellement d'une soupe crémeuse à base de grains de maïs avec un minimum d'épices et qui a un goût très délicat et une texture crémeuse.

Cette soupe est aussi souvent appelée «soupe à la crème sans crème», car pendant le processus de broyage, les grains de maïs se transforment en une bouillie laiteuse et sécrètent un jus qui ressemble à de la crème en termes de goût et de consistance.

La soupe de maïs japonaise est préparée avec une quantité minimale d'ingrédients, mais même avec eux, vous pouvez vous permettre des expériences culinaires - en remplaçant certains des ingrédients de base, vous pouvez cuisiner une version encore plus diététique ou végétarienne du plat.

Cette soupe peut être préparée avec du maïs frais ou surgelé. J'ai particulièrement aimé la dernière option - les grains de maïs congelés peuvent être conservés au congélateur pendant des mois et, si nécessaire, une soupe réchauffante et savoureuse peut être préparée en quelques minutes.

La soupe de maïs prête a un goût crémeux très délicat et un arôme délicat. La soupe s'avère épaisse et nutritive, mais en même temps incroyablement légère. Essayez cette soupe de maïs japonaise ensoleillée, peut-être que vous l'aimerez aussi ? !

Préparez les ingrédients.

Coupez les grains de maïs de la tête ou décongelez le maïs.

Placer la casserole sur feu moyen. Faire fondre le beurre en ajoutant une goutte d'huile végétale.

Ajouter l'oignon haché et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.

Ajouter la farine et faire sauter 1 minute de plus.

Tout en remuant, verser le bouillon ou l'eau. Bien mélanger pour que toute la farine se dissolve et qu'il ne reste plus de grumeaux.

Augmentez le feu à moyen et portez le bouillon à ébullition. Ajouter les grains de maïs, une pincée de sel et de poivre, 1-2 feuilles de laurier.

Porter le mélange à ébullition et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les grains de maïs soient tendres.

Retirer la feuille de laurier et broyer les grains de maïs à l'aide d'un mixeur plongeant. Verser le lait et, en remuant, porter à nouveau le mélange à ébullition.

Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes. Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût.

La soupe de maïs japonaise est prête !

Servir la soupe finie saupoudrée d'une pincée d'oignons verts. Bon appétit!

Le maïs est une culture très ancienne, utilisée comme nourriture par nos anciens ancêtres.À ce jour, une grande variété de plats différents en sont préparés. Il est également utilisé pour préparer des apéritifs, des seconds plats chauds et des soupes, ainsi que comme plat d'accompagnement. Cet article donnera des exemples de soupes de maïs avec divers ingrédients supplémentaires : poulet, crabe, œufs, crevettes et légumes.

IMPORTANT! Lors de la cuisson du maïs, vous pouvez utiliser du maïs frais, congelé ou en conserve.

La soupe selon cette recette s'avère très légère et diététique, et il est très simple de la cuisiner.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pommes de terre - 4 pièces
Maïs surgelé - 200 g
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Poivron - 1 pièce
Bouillon de poulet
Légumes verts
assaisonnement

Comment cuisiner cette soupe :

Tout d'abord, vous devez préparer les légumes. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits morceaux. Oignon coupé en demi-anneaux. Poivre également coupé en petits morceaux.
Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons, les poivrons et les carottes, puis ajoutez-y du maïs surgelé et faites revenir un peu.
Faire chauffer le bouillon de volaille. Si vous n'avez pas de bouillon de poulet prêt, prenez les morceaux de poulet et faites-les bouillir pendant une heure. Filtrer le bouillon. Si vous voulez cuisiner une soupe diététique très légère, abandonnez le bouillon et faites cuire la soupe sur l'eau.
Jetez les pommes de terre hachées dans la poêle, puis ajoutez-y les légumes frits. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter les assaisonnements à la soupe, saupoudrer d'herbes et verser dans des assiettes. Le plat est prêt.

Purée de soupe de maïs comme à Yakitori

L'une des soupes les plus populaires du restaurant de sushis Yakitoriya peut également être préparée à la maison. Voici une recette étape par étape pour préparer une soupe à la crème de maïs en conserve.

Pour le préparer, nous avons besoin de:

boîte de maïs
Carottes - 1 pièce
Ampoule - 1 pièce
Le beurre
Lait - 400 ml
la chair de crabe
assaisonnement

Commençons à cuisiner :

Tout d'abord, vous devez éplucher et râper les carottes sur une râpe grossière, ainsi que éplucher et hacher l'oignon.
Faire revenir les légumes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le maïs du pot de jus dans la casserole. Éteignez le tout pendant 10 minutes.
Verser le lait dans une casserole et faire chauffer. Ajoutez-y beaucoup de légumes, laissez cuire 15 minutes.
Prenez ensuite un morceau de beurre et faites-le fondre. Ajouter la farine au beurre fondu et remuer.
Ensuite, utilisez un mixeur pour broyer les légumes dans la soupe et versez en même temps la farine et le beurre. Assurez-vous d'obtenir une consistance liquide, si elle est trop épaisse, la soupe ressemblera à de la bouillie.
Passer la soupe au tamis pour enlever les peaux de maïs et les gros morceaux de légumes. Ajouter les épices.
Préparez la chair de crabe à l'avance : rincez et faites bouillir. Le crabe cuit très rapidement. Vous pouvez également utiliser des bâtonnets de crabe, mais vous obtenez alors un goût complètement différent.
Hachez la chair de crabe et ajoutez-la à la soupe. La soupe est prête. Verser dans des bols. Bon appétit!

IMPORTANT! Vous pouvez également utiliser des crevettes à la place de la chair de crabe. Dans ce cas, les crevettes doivent être précuites et décortiquées. Ajouter également à la soupe.

Soupe au poulet avec maïs en conserve et fromage

Une soupe très copieuse et savoureuse est obtenue selon cette recette. On l'appelle aussi "fromage". Vous pouvez cuisiner un plat pour que le goût du poulet y prédomine, ou vous pouvez le faire cuire pour que le goût du fromage prévale.

Maïs en conserve - 1 boîte
Filet de poulet - 400 g
Fromage fondu - 200 g
Pomme de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Légumes verts
assaisonnement

Cuisson de la soupe :

Tout d'abord, vous devez prendre soin du poulet. Rincez le filet de poulet et coupez-le en morceaux. Remplissez-le d'eau et faites bouillir le bouillon. Faire bouillir le poulet pendant 15-20 minutes après l'ébullition. Après ébullition, retirez le filet de poulet de la casserole.
Venons-en aux légumes. Il faut éplucher et couper les pommes de terre, râper les carottes sur une râpe grossière et hacher finement l'oignon.
Nous envoyons les pommes de terre dans la casserole avec le bouillon.
Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y du maïs d'une boîte de jus.
Ajouter les épices et faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les légumes dans la marmite avec les pommes de terre et le bouillon. Au bout de 5 minutes, ajouter le fromage fondu. Incorporer ensuite les morceaux de poulet.
La soupe est prête. Verser dans des bols et saupoudrer d'herbes. Servir avec des croûtons ou une baguette parfumée. Bon appétit!

IMPORTANT! Pour préserver la saveur riche du fromage, ajoutez-le à la toute fin. Lors du traitement thermique, il perd son goût et son arôme.

Velouté de maïs aux crevettes

La soupe-purée de maïs aux crevettes a un goût et un arôme délicats. Il est très facile à préparer, il vous faudra environ 20 minutes pour le préparer.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

Crème 20% - 200 ml
Maïs doux - 1 boîte
Crevettes au goût
Sauce soja - 1 cuillère à soupe
assaisonnement

Comment faire cette soupe facile :

Faites bouillir les crevettes et retirez la peau. Vous pouvez les faire frire dans de l'huile d'olive, cela leur donnera un goût subtil. Ne versez pas le bouillon de crevettes.
Ensuite, prenez un pot de maïs. Moudre le maïs avec un mixeur.
Dans une casserole avec le bouillon de crevettes, ajouter la purée de maïs, la crème. Nous mettons le feu et ajoutons des assaisonnements (c'est mieux s'ils sont du poivre et du sel ordinaires), de la sauce soja et des crevettes.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Verser la soupe finie dans des bols, garnir de maïs et d'une crevette entière et servir. La cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes et vous recevrez de nombreux compliments pour vos talents culinaires.

Variante d'œuf

Voici une recette très simple et douce. Vous aimerez certainement l'association réussie des saveurs.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Oeuf - 1-2 pièces
Maïs - 300 g
Pommes de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pièce
Ampoule - 1 pièce
Poivron - 1 pièce

Commençons à cuisiner :

Tout d'abord, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Nous l'envoyons dans un pot d'eau.
Nous déterminons quel type de maïs nous avons. S'il est congelé ou en conserve, ajoutez-le à la toute fin avec les oignons et les carottes, et s'il est frais, jetez-le dans la casserole avec les pommes de terre.
Nous coupons les carottes, les oignons, les poivrons, puis les faisons frire dans une poêle chaude.
Nous envoyons les légumes passivés dans la casserole.
Mélangez les œufs à la fourchette, versez-les dans la soupe en un mince filet. Ajouter les herbes et les assaisonnements. Cuire encore 5-10 minutes. Prêt. Bon appétit!

Au poulet et au gingembre

Il s'agit d'une recette inhabituelle, car elle utilise des ingrédients non standard tels que des petits oignons, du gingembre et de l'huile de sésame. Ils donneront au plat une saveur et un piquant particuliers.

L'été est une période merveilleuse de l'année, qui nous donne beaucoup de produits délicieux. La température élevée de l'air ne permet pas de manger des aliments riches en calories; Je ne veux que des fruits juteux, des baies, des légumes frais et des herbes. La liste des "cadeaux" d'été les plus délicieux comprend le maïs. Il est bouilli dans de l'eau et cuit à la vapeur, grillé et cuit dans du papier d'aluminium. Mais aujourd'hui, nous vous proposons de faire quelque chose de différent, à savoir une soupe au maïs. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation: de la soupe de purée la plus simple au plat copieux complexe.

Les secrets d'une délicieuse soupe de maïs

La soupe de maïs est un plat très parfumé et copieux que presque tout le monde aime. Grâce à son ingrédient principal, la soupe acquiert une couleur agréable et une texture intéressante si vous la gâtez plus tard. Une petite poignée de grains dorés peut faire scintiller les premiers plats qui nous sont familiers avec de nouvelles couleurs et de nouveaux goûts.

Vous pouvez faire cuire de la soupe de maïs à la fois sur de l'eau et sur divers bouillons, par exemple de la viande, du poisson ou des légumes. Dans certains cas, du lait frais, de la crème, du yogourt nature ou de la sauce tomate sont ajoutés pendant la cuisson. Et en même temps, dans n'importe quelle version, le maïs sonnera très harmonieux dans le plat.

Si nous parlons de la complexité de la soupe au maïs, elle est minime, surtout si vous préparez ce plat avec des céréales en conserve ou marinées, bien que cela soit tout à fait possible avec des céréales fraîches.

Recommandation! Si vous allez faire cuire de la soupe avec du maïs frais, il est conseillé d'obtenir des épis de taille moyenne - sur les têtes de maturité laitière, les grains sont trop petits, et il est donc souvent difficile de les séparer, et dans le maïs mûr ils sont trop durs, peu importe combien vous les faites cuire !

Quels ingrédients pour agrémenter le plat ?

Presque tous les légumes actuellement présents dans votre réfrigérateur peuvent constituer des composants supplémentaires d'une telle soupe. Il peut s'agir de citrouille et de carottes, de tomates et de pommes de terre, de chou-fleur et de chou blanc, de brocoli et de courgette. De plus, le maïs se marie bien avec la viande, les champignons, les légumineuses et les pâtes. Et comme le produit principal a un goût très doux et délicat, il est conseillé de mettre moins d'assaisonnements dans une telle soupe, sinon son goût délicat sera interrompu. Pour ce plat, une petite pincée de poivre moulu suffit, vous pouvez également ajouter une petite quantité d'anis, de coriandre ou d'herbes.

Important! Il vaut mieux ne pas mettre d'assaisonnement dans les soupes de lait au maïs ! Ici, il est souhaitable de ne faire que des herbes fraîches!

Vous pouvez servir de la soupe de maïs chaude et froide - dans ce cas, tout dépendra des composants principaux. Il est généralement présenté, parsemé de plumes d'oignon vert hachées et de fromage salé, avec des croûtons grillés croustillants.

Soupe de maïs au lait - une recette simple

La soupe-purée de maïs peut faire partie de l'alimentation non seulement des adultes, mais aussi des plus petits. Essayez de le cuisiner - même les "ne voulant pas" les plus notoires seront satisfaits d'un tel plat.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

300 g de céréales en conserve;
quelques cuillères à soupe de farine de blé;
400-450 ml de lait frais;
40 g de parmesan ;
une gousse de poivron;
un peu de thym séché;
poudre de chili sur la pointe d'un couteau;
poivre noir;
sel.

Sur une note! Au lieu de parmesan, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage dur et salé !

Ouvrir le bocal de grains de maïs, égoutter le liquide et les réduire en purée dans un mélangeur. Laissez quelques graines pour la décoration. Nous répartissons la masse obtenue dans une casserole, versons un verre et demi d'eau et, avec une faible alimentation en gaz, portons le contenu à ébullition.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la farine à l'aide d'une spatule en bois en remuant constamment. Faire revenir quelques secondes, puis ajouter le lait, porter à ébullition et mettre le tout dans une casserole avec la purée de maïs. Nous cuisinons pendant 10 minutes, sans oublier de remuer notre future soupe tout le temps pour qu'elle ne brûle pas jusqu'au fond et aux parois.

Après le temps indiqué, passez la soupe au tamis et remettez-la sur le feu. Après avoir ajouté du sel et du poivre, amenez-le au goût, étalez le fromage à pâte dure râpé, mélangez et maintenez à feu doux pendant environ cinq minutes de plus.

Nous libérons le poivron des graines, le hachons en un petit cube et le mettons dans une poêle à frire sèche. Ajouter le piment, le thym et les grains de maïs réservés et faire revenir le tout quelques secondes.

Versez la purée de soupe de maïs en conserve dans des bols, étalez la friture, les croûtons de pain blanc, les herbes fraîches dans une lame au centre et servez.

Velouté de maïs au bacon croustillant

Produits à préparer :

300-350 g de grains;
450 ml de lait;
une petite tête d'oignon;
une cuillère à soupe de crème;
feuille de laurier;
quelques fines tranches de bacon;
tubercule de pomme de terre;
quelques cuillères à soupe de beurre;
une cuillère à soupe de farine de blé.

Pour préparer une soupe de maïs crémeuse, la première étape consiste à nettoyer les légumes et à les couper en petits cubes. Faites chauffer une poêle, faites-y fondre le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra environ cinq minutes, après quoi nous ajoutons les morceaux de pommes de terre et cuisons encore environ deux à trois minutes.

Dans une autre casserole, faites frire la quantité indiquée de farine de blé, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle acquière une agréable teinte crémeuse, puis versez le lait et, en remuant constamment, portez la masse à ébullition. Ajouter la feuille de laurier, le maïs, le sel et le poivre. Disposez les pommes de terre avec les oignons. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Jetez ensuite la feuille de laurier.

Pendant que la soupe cuit, vous pouvez faire frire le bacon - il doit devenir croustillant. Coupez-le au hasard avec un couteau.

Nous mettons la soupe finie dans un bol mélangeur et interrompons, puis la remettons sur le feu, ajoutons de la crème et réchauffons-la. Au moment de servir la soupe, mettre quelques morceaux de bacon et des grains de maïs entiers dans chaque assiette.

Soupe au maïs, poulet et champignons

La soupe au maïs, au poulet et aux champignons en conserve est préparée selon la recette suivante. Nous aurons besoin des produits suivants :

150 g de céréales en conserve;
550 g de viande de poulet;
100 g de champignons;
2-3 brins d'oignons verts;
quelques tubercules de pomme de terre;
une petite racine de carotte;
une gousse de poivron;
quelques petites ampoules;
huile d'olive;
sel.

Nous lavons le poulet, le remplissons d'eau et le mettons au feu. Après ébullition, nous réduisons l'alimentation en gaz au minimum, ajoutons du sel au bouillon, ajoutons une tête d'oignon pelée entière et cuisons le tout pendant une demi-heure.

Pendant que la viande est préparée, nous nous occupons des légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches, le poivron en petites lanières, les pommes de terre en cubes, hachez le reste d'oignon le plus petit possible.

Nous lavons et nettoyons les champignons, les coupons en tranches. Faites revenir l'oignon avec les champignons dans une poêle chaude avec l'ajout de beurre pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte dorée. Ensuite, mettez les tranches de poivron dans la poêle et faites-les frire pendant environ deux minutes supplémentaires.

Nous sortons le poulet du bouillon et séparons la viande des os. Nous le remettons dans la casserole, ajoutons les pommes de terre et les carottes. 10 minutes après l'ébullition, mettez les champignons avec les oignons dans la soupe et laissez cuire encore cinq minutes. En fin de cuisson, ajouter les grains de maïs, bien mélanger le tout, laisser bouillir et éteindre le feu. Couvrir environ un quart d'heure, puis verser dans des assiettes, saupoudrer de plumes d'oignon vert hachées et servir.

Soupe mexicaine épaisse

Pour une soupe mexicaine aux haricots et au maïs, il vous faut les produits suivants :

un demi-kilo de boeuf haché;
grosse tête d'oignon;
4 gousses d'ail;
quelques piments;
une gousse de piment doux;
750 g de tomates en conserve (de préférence sans peau) ;
750 g de haricots en conserve;
250 g de maïs en conserve;
quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
45-50 ml d'huile végétale;
une cuillère à café de graines de coriandre;
1½ cuillères à café de cumin;
quelques cuillères à café d'origan séché;
une poignée de persil frais;
sel.

Nous libérons l'oignon et les gousses d'ail de l'enveloppe, les rincons à l'eau courante et les hachons finement. Nous nettoyons le piment des graines, des cloisons internes et le coupons en petits demi-anneaux. Pelez le poivron et coupez-le en cubes.

Nous ouvrons des boîtes de conserves, vidons le liquide des haricots et du maïs. Si vous avez des tomates en conserve dans une pelure, vous devez l'enlever, hacher la pulpe - vous pouvez la couper en cubes ou simplement l'écraser avec une fourchette.

On met le cumin et la coriandre dans un mortier et on les pétrit soigneusement.

Dans une grande poêle à bords hauts, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent, après quoi on ajoute l'ail et les épices râpées. Continuez à faire frire pendant une minute en remuant constamment. Nous étendons le bœuf haché et le faisons frire pendant cinq minutes. Une fois que la viande a changé de couleur, ajoutez les tomates hachées (avec le jus), les piments, mélangez. Au bout d'une minute, ajouter les haricots, les poivrons et les grains de maïs. Versez de l'eau et laissez bouillir. Faites cuire une soupe épaisse pendant 10 minutes, essayez, ajoutez du sel si nécessaire et éteignez.

Une bonne ménagère a toujours un pot de maïs en conserve en réserve dans le garde-manger ou au réfrigérateur. Et soudain, de manière inattendue, des invités inattendus apparaîtront ? Ensuite, vous pouvez rapidement faire une sorte de salade. Malheureusement, le maïs est le plus souvent utilisé dans les salades. Et nous vous proposons de cuisiner une simple soupe au poulet avec du maïs. Jamais essayé? Alors vas-y. Une délicieuse soupe simple diversifie votre menu quotidien. En raison de ses couleurs vives (maïs jaune, carottes orange et poivrons rouges), il est très beau et appétissant dans une assiette.

Comment faire une soupe au poulet avec du maïs en conserve - recette du jour.

Ingrédients:
- carcasse de poulet - 1 morceau;
- oignon - 1 morceau;
- carottes - 1 morceau;
- poivron rouge doux - 1 morceau;
- huile végétale - 30-40 ml;
- maïs en conserve - 1 pot (380-400 g);
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- sel - à votre goût;
- aneth et persil frais - 7-8 branches chacun.

Recette avec photo pas à pas :

Lavez soigneusement la carcasse, coupez-la en morceaux, mettez-la dans une casserole. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement la viande, envoyez-la à un feu vif et portez à ébullition. Lorsque le liquide commence à bouillir, réduisez le feu à doux et continuez à faire mijoter le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Dans le même temps, collectez périodiquement la mousse résultante.
Pendant ce temps, préparez les légumes, épluchez-les de la peau, épluchez, pépins et tiges, lavez. Frottez les carottes sur une râpe grossière (vous pouvez les couper en bâtonnets très fins), hachez l'oignon en cubes, le poivre en fines lanières.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes en disposant alternativement les oignons, les carottes et les poivrons avec un intervalle d'environ 3-4 minutes.
Transférer le maïs du bocal dans une passoire et rincer sous l'eau courante. Laissez-le égoutter un peu et envoyez-le au bouillon.
Coupez les pommes de terre épluchées et lavées en petits cubes et ajoutez-les à la poêle après le maïs.
Maintenant, mettez les frites de légumes de la poêle dans la soupe, salez au goût et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Rincez les légumes verts sous l'eau, séchez-les et hachez-les finement.
Lorsque vous servez une soupe de poulet prête à l'emploi avec du maïs sur la table, écrasez-la avec des herbes.

Des astuces:
Vous pouvez laisser le poulet bouilli dans la casserole et cuisiner avec. Lorsque vous versez la soupe, attrapez chaque morceau portionné. Ou sortez la viande, faites bouillir la soupe, puis juste avant de la verser dans des assiettes, étalez-la vers l'avant sur un morceau de poulet.
Vous pouvez également ajouter de la racine de persil à la friture de légumes, cela donnera à la soupe finie une saveur particulière.

Tout aussi délicieux et facile à faire.