Zucca congelata. Modi convenienti per conservare la tua zucca cresciuta

La zucca è giustamente considerata un prodotto dietetico senza pretese che può essere conservato a casa a lungo senza perdere la sua forma originale e sostanze utili. Può essere conservato fresco in una cantina buia dove la temperatura raggiunge i +15 gradi Celsius e può anche essere asciugato, il che sarà un modo compatto di conservazione.

Tuttavia, molte persone si chiedono: è possibile congelare la zucca per la conservazione? Sì! Congelamento- il modo più popolare di raccogliere questo ortaggio.

Se esegui il processo di congelamento di questo ortaggio allo stesso modo del congelamento di carote o zucchine (tagliate a fette e mettile in congelatore), otterrai un prodotto acquoso che può essere utilizzato solo per creare una zuppa di crema.

Per questo motivo, il congelamento delle zucche per l'inverno a casa dovrebbe avvenire secondo determinate regole. È in questo caso che può essere utilizzato per preparare vari piatti.

Congelare le verdure crude, bollite e al forno.

Regole di congelamento

Ciò richiede un ortaggio di qualsiasi varietà, ma sempre maturo, non troppo maturo, non danneggiato o marcio. Dovrebbe essere intero e non un pezzo tagliato che giace sul mercato o in frigorifero. Deve essere lavato accuratamente. Quindi dovrebbe essere tagliato in 2 parti e ritagliare la polpa con i semi (solo la parte dura della verdura può essere congelata).

Questo ortaggio ha bisogno di essere pulito correttamente: Va posizionato verticalmente sul tagliere. Devi tenerlo con una mano e, con l'altra, tagliare con cura la buccia con un coltello affilato in un colpo solo. Continuate a tagliare la buccia a listarelle, rigirando la zucca.

Quando la verdura è sbucciata, deve essere tagliata a pezzetti identici. Quindi stendeteli in un unico strato su una teglia. I pezzi non devono essere a contatto, perché nel processo di congelamento aumenteranno di dimensioni e si attaccheranno. La teglia deve essere inviata al congelatore per diverse ore.

Le verdure fresche possono essere grattugiate, quindi inserire un sacchetto di plastica con una cerniera, comprimere fino a ottenere una forma piatta e congelare. Il volume dovrebbe essere tale da contenere abbastanza zucca per un'applicazione. In inverno, viene aggiunto a vari ripieni, pasticcini e frittelle.

Dopo il congelamento, i pezzi vengono posti in un contenitore (è necessario lasciare qualche centimetro di spazio libero). Lì verranno archiviati in futuro. Come tale contenitore, vengono spesso utilizzati contenitori di plastica: un contenitore, un barattolo in cui c'era maionese o yogurt, un sacchetto di plastica con cerniera. Dopo il confezionamento, i fustellati vengono nuovamente inviati al congelatore, dove possono rimanere per circa 1 anno.

purè di zucca

Prima del congelamento la verdura può essere bollita (scottata) o schiacciata. Le giovani madri sono spesso interessate a sapere se è possibile congelare una zucca per un bambino e come farlo correttamente. Per utilizzare una verdura già pronta per la prima poppata di un bambino, deve essere schiacciata per il congelamento. Le zucchine sono le più adatte, in quanto hanno una polpa dolce, succosa e morbida.

Il corpo dei bambini assorbe perfettamente questo ortaggio (allevia bene la stitichezza). I bambini lo adorano per il suo sapore dolce. Congelato, consentirà ai genitori di smettere di cercare vitamine in inverno e di acquistare cibo per il bambino, che non è sempre di buona qualità.

Prima di sbollentare la verdura va lavata, sbucciata, tagliata a pezzi e asciugata su un canovaccio. Poi mettete la zucca in uno scolapasta, mettetela in acqua bollente per circa 4 minuti e calatela a fuoco vivo acqua fredda. Togliere i pezzi e metterli su un asciugamano. Quando si asciugano, è necessario inviarli per diverse ore nel congelatore, disponendoli su una teglia.

Per preparare la purea di zucca, la verdura viene lavata e tagliata a pezzetti senza sbucciare. Un frutto molto piccolo viene tagliato in quarti o metà.

La purea si prepara in diversi modi:

1. Nel microonde. I pezzi di verdura vengono posti in un contenitore di vetro con acqua (5 centimetri), inviati a cuocere ad alta temperatura per circa 20 minuti.
2. Sul fornello. Cuocere per un quarto d'ora, quindi controllare la morbidezza con una forchetta, se necessario aumentare il tempo di cottura.
3. Nel forno. Stendere le fette su una teglia e cuocere (da 1 a 1,5 ore a una temperatura di 150 gradi).

Gli chef professionisti preferiscono congelare la purea di zucca creata nel forno (si preservano gusto e sostanze nutritive).

La purea può essere preparata facendo bollire una verdura. Per fare questo, fai bollire 3 centimetri d'acqua in una casseruola da 1 litro, metti lì le fette di zucca e cuoci per un quarto d'ora finché non diventano morbide. Quindi è necessario sbucciarlo e schiacciarlo con una forchetta o in un frullatore.

La purea preparata con uno dei metodi sopra indicati, dopo il raffreddamento, deve essere trasferita in un contenitore adatto (sacchetti con cerniera, secchi o tazze), lasciando spazio libero, e inviata al congelatore. Per nutrire un bambino, è meglio usare stampi grandi in cui viene prodotto il ghiaccio.

La purea congelata può essere conservata per 10-12 mesi.

Opzioni per i pasti

La zucca congelata viene utilizzata per cucinare:

1. insalate;
2. Zuppe di purea;
3. Kashi;
4. salse;
5. pasticcini;
6. Frittelle.

È meglio non scongelare pezzi di verdura congelati, ma metterli in un liquido e cuocere fino a quando non sono pronti. Ciò conserverà le vitamine e il gusto della zucca.

purè di zucca scongelato nel microonde o in frigorifero. Una verdura al forno può essere aggiunta al porridge o ad altri cibi poco prima della fine della cottura, poiché è quasi pronta.

Per nutrire i bambini con la purea di zucca, viene aggiunta al latte bollente o sciolta in un porridge ad alta temperatura.

Come congelare la zucca

zucca congelata

I primi tentativi di congelare la zucca non hanno avuto successo. Per prima cosa, dopo lo scongelamento, i pezzi di zucca sembravano una spugna imbevuta d'acqua: erano molli e troppo acquosi. In secondo luogo, le fette di zucca occupavano troppo spazio nel congelatore.

Il primo problema si risolve semplicemente: prima del congelamento, la zucca deve essere “disidratata” cuocendola in forno. Non solo perde una parte significativa dell'acqua, ma diventa anche più dolce e gustoso. E per risolvere il secondo problema, ho iniziato a congelare la zucca sotto forma di purea già pronta. E occupa meno spazio e non è necessario elaborare dopo lo sbrinamento.

Ad esempio, uso i cubetti di zucca (nella foto) quando cucino il porridge per mia figlia: un cubetto congelato si dissolve facilmente nel latte caldo e diventa un piacevole integratore vitaminico per il porridge di miglio, riso e persino semola. Per altre ricette con la zucca, uso il purè di patate in bicchieri di plastica: ognuno contiene 200 grammi di zucca. Molto comodamente.

Per il congelamento, ho scelto la zucca più dolce. Questa è una zucca di noce moscata, ha la forma di una chitarra. Prova a prendere una zucca intera, senza macchie nere e danni alla buccia. Se la tua zucca ha un rivestimento di cera, questo è un buon segno che la zucca è di buona qualità, non rovinata, poiché questa cera protegge la verdura da danni e deterioramento.

Inoltre, è consigliabile acquistare una zucca con la coda. Il fatto è che l'assenza di un gambo può indicare una zucca viziata, poiché la zucca inizia a marcire dalla coda.

Per prima cosa dobbiamo tagliare la zucca.

Per questo, è meglio usare un coltello e il potere bruto maschile. Non è così facile trattare con una zucca di grandi dimensioni, quindi è consigliabile chiedere a tuo marito o ad altro portatore di muscoli potenti di prendere parte alla nostra preparazione.

Sbucciare la zucca. Questo può essere fatto con un pelapatate, oppure puoi tenere la zucca in posizione verticale e tagliare la pelle spessa con un coltello affilato.

Rimuoviamo il torsolo della zucca insieme ai semi. Non buttiamo via i semi stessi, ma li puliamo dalla polpa e li facciamo asciugare in forno.

Puoi congelare la zucca a cubetti, grattugiare o cuocere in forno e congelare la purea.

1 via. Congelare la purea.

Tagliate prima la zucca a metà e poi a fette spesse 3 cm.

Metti le fette di zucca insieme alla buccia su una teglia e mandale in forno per la cottura per 1 ora e 10 minuti a una temperatura di 150 gradi.
Tagliamo la pelle dura della zucca al forno (ora è facile da fare) e utilizziamo un frullatore per trasformare le fette in una purea liscia. Non è necessario aggiungere zucchero, sale o altre spezie.
Versare la purea in pirottini per il congelatore.

Uso normali bicchieri di plastica e stampi per il ghiaccio per questo scopo.

Mettere la purea di zucca nel congelatore fino a quando non sarà completamente congelata. Quindi estraggo i cubetti dagli stampini per il ghiaccio e li conservo in un grande contenitore di plastica, quindi copro la purea in tazze con sopra un foglio di carta alimentare e la conservo in questa forma fino a primavera.

2 vie. Congelare a cubetti.

La zucca deve essere tagliata a cubetti della stessa dimensione. Può essere 1 per 1 cm o 2 per 2 cm.

I cubetti di zucca, prima di essere messi in un sacchetto per il congelatore, devono essere adagiati su una superficie piana e leggermente congelati. Questo è necessario affinché i cubetti di verdura non si attacchino.

Nel mio congelatore c'è un tale scomparto, l'ho appena coperto con un sacchetto di plastica e ho disposto i cubetti in uno strato. Puoi disporli su un tagliere e inviare la zucca in questa forma per 1-2 ore nel congelatore a una temperatura di meno 18 gradi e inferiore.

La zucca non è solo un attributo obbligatorio di Halloween, ma anche verdura sana, che comprende molte sostanze necessarie per il corpo umano.

L'acido ascorbico, che fa parte del vegetale, aumenterà l'immunità, la vitamina T rara aiuterà a normalizzare la digestione, a prevenire l'anemia, la vitamina K rafforzerà il sistema scheletrico.

Inoltre, un ortaggio arancione è saturo di vitamine A, D, E, F, PP, calcio, fosforo, potassio, ferro, fibre e zuccheri vegetali. Grazie a questo, cercano di salvare la zucca per l'inverno, usando vari metodi.

Ad esempio, lo conservano in cantina, lo asciugano, lo asciugano e persino lo conservano. Molti sono interessati alla domanda, è possibile congelare la zucca nel congelatore? Certo, è possibile e persino necessario. Ma come congelare correttamente una verdura per l'inverno, descriveremo in dettaglio di seguito.

Come preparare una verdura per il congelamento?

La cosa principale quando si raccolgono le zucche per l'inverno è scegliere e preparare un ortaggio per il congelamento. Per fare ciò, vengono presi in considerazione diversi fattori:

1. Puoi congelare qualsiasi tipo di verdura. Tuttavia le migliori varietàè considerato: Ghianda, Arlecchino, Butternut, Divo, Gribovskaya, Khersonskaya, Gileya, Bylinka, Muskatnaya.

Attenzione! Le zucche estive (leggere e morbide) sono più adatte per fare zuppe, manti in futuro e aggiungere piatti di carne. Le varietà invernali dense e zuccherine sono più spesso utilizzate per i cereali o come ripieno per dolci.

1. È importante che la verdura sia matura, ma non troppo matura.
2. Solo le zucche intere sono adatte per il congelamento. I pezzi e le fette precedentemente tagliati dal frigorifero, che sono stati conservati per diverso tempo, non sono adatti alla raccolta.
3. La buccia spessa dovrebbe essere priva di danni, crepe e punti rovinati. Allo stesso tempo, la "coda" della zucca non dovrebbe mostrare segni di decomposizione o danneggiamento.

La preparazione del prodotto per la raccolta è la seguente:

1. Assicurati di sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente. In questo modo è possibile rimuovere fino al 99% dei microbi dalla superficie della zucca.
2. Tagliate la verdura a metà con un coltello affilato. Eliminate la polpa fibrosa e i semi con un cucchiaio, lasciando solo la parte più dura.

Attenzione! Non affrettarti a buttare via i semi di zucca. I semi contengono 8 dei 12 aminoacidi essenziali. Consumando circa 100 grammi di semi al giorno, puoi soddisfare il fabbisogno giornaliero di aminoacidi del corpo.

1. Sciacquate nuovamente le verdure e asciugatele su carta assorbente.

Congelare la zucca cruda

La zucca cruda può essere congelata a cubetti, mentre si preparano in porzioni, a seconda dei piatti per cui verrà utilizzata la verdura. Il processo di congelamento di una verdura è il seguente:

1. Prima della cottura, è importante pulire bene la zucca. Per fare questo, adagiate la verdura verticalmente su un tagliere e, usando un coltello affilato, tagliate la buccia dalla coda alla base. Puoi pulire la zucca in un altro modo. Avrete bisogno di tagliare la zucca lavata e sbucciata dei semi a fette grandi. Quindi separate ogni pezzo di zucca dalla buccia, munito di un coltello affilato.
2. Successivamente, tagliate la zucca a fette. Se in futuro la polpa verrà utilizzata nei manti, è meglio tagliare la verdura a cubetti. Per cucinare, aggiungendo a piatti di carne, cotolette di verdure, la verdura può essere tagliata a pezzi più grandi.

Attenzione! La zucca per l'alimentazione dei bambini può essere preparata sia separatamente che in combinazione con altre verdure tritate finemente: broccoli, zucchine, cavolfiori e carote.

1. Stendete la zucca affettata su carta assorbente e asciugatela.
2. Preparare una teglia o una teglia avvolta nella pellicola. Disporre i cubetti di zucca sulla teglia in uno strato uniforme in modo che i pezzi non si tocchino.

Attenzione! Una volta congelate, le fette di zucca aumenteranno di volume, quindi i pezzi devono essere disposti a distanza l'uno dall'altro, altrimenti si attaccheranno.

1. Mettere una teglia con le fette di verdura in congelatore per 2-3 ore.
2. Versare i cubetti di zucca in un sacchetto di plastica, facendo uscire l'aria, o in contenitori per il congelatore. Rimuovere gli spazi vuoti per la conservazione nel congelatore.

Attenzione! Puoi congelare i cubetti di verdura senza prima congelarli a secco. Ma in questo caso, confeziona i pezzi di zucca in porzioni in bustine per piatto.

Zucca surgelata sbollentata

Tra i modi per congelare una zucca per l'inverno, Attenzione speciale gli chef sono attratti da questa ricetta. Grazie alla scottatura preliminare, la verdura manterrà un bel colore e una struttura densa.

Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Far bollire l'acqua in una pentola capiente.
2. A parte, preparare una ciotola con acqua fredda e cubetti di ghiaccio.
3. Preparare la zucca sbucciata e priva di semi. Tagliare la verdura a cubetti. Versare i pezzi di zucca in uno scolapasta.
4. Immergere uno scolapasta con le fette di zucca in acqua bollente per 2-3 minuti. Trasferire immediatamente lo scolapasta in una ciotola di liquido ghiacciato, lasciandolo agire per qualche minuto.
5. Cospargete le fette di zucca su carta assorbente e asciugatele.
6. Trasferite i cubetti di verdure in una teglia avvolta nella pellicola. Allo stesso tempo, disponi i frutti a breve distanza l'uno dall'altro.
7. Congelare le fette per 2-3 ore e confezionarle in sacchetti di plastica, contenitori di plastica, contenitori per piccole porzioni.
8. Riponete i contenitori di zucca nel congelatore.

Attenzione! Per non confondere gli spazi vuoti di zucca con quelli di carota in inverno, assicurati di firmare i contenitori.

Zucca grattugiata: regole per il congelamento

A casa, puoi congelare non solo pezzi o fette di verdure, ma anche preparare la zucca grattugiata per l'inverno. Tale preparazione è perfetta per preparare frittelle, ripieni o casseruole di ricotta in inverno.

Puoi preparare la zucca grattugiata per l'inverno come segue:

1. Sbucciare la zucca, lavata in acqua e sapone, dalla buccia e dai semi, tagliata a metà. Asciugare la verdura.
2. Tagliate la verdura a fette grandi.
3. Utilizzando una grattugia a denti grandi, grattugiare la verdura.
4. Metti la zucca schiacciata in sacchetti. Rilascia l'aria dai sacchetti.

Attenzione! In ogni confezione, metti esattamente quanto prodotto necessario per preparare un piatto.

1. Riponete nel congelatore i sacchetti di zucca grattugiata, appiattindoli.

Preparazione della purea di zucca

Quando scegli i modi per congelare correttamente la zucca, non dovresti ignorare questa ricetta. Ci vorrà più tempo per prepararsi, ma il risultato sarà apprezzato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. La purea di zucca fatta in casa può essere tranquillamente somministrata ai bambini come primo cibo complementare. La purea è adatta anche come ripieno per dolci, come focacce o muffin.

Preparare la purea di zucca per un ulteriore congelamento come segue:

1. Tagliate a metà la zucca lavata, eliminate i semi insieme alla polpa fibrosa. Sciacquare nuovamente la verdura con acqua fredda.
2. Insieme alla buccia, tagliate la verdura a fette grandi.
3. Preparare una teglia, foderare con carta da forno.
4. Scaldare il forno a 180-200 gradi.
5. Metti le fette di zucca su una teglia e invia a un forno caldo. Cuocere la zucca per un'ora.
6. Sfornare le fette di verdura, trasferirle su un piatto e farle raffreddare. Separare la polpa di zucca dalla buccia.
7. Frullate la polpa di zucca con un frullatore o un pestello di legno.
8. Ricevuto purea di verdure versare in vaschette per cubetti di ghiaccio, piccoli contenitori, bicchieri di plastica.
9. Congelare la purea di verdure nel congelatore per 2-3 ore.
10. Quando la purea sarà congelata, toglietela con cura dagli stampini e versatela in un sacchetto di plastica. Chiudete bene i sacchetti e rimetteteli in congelatore.

Attenzione! I cubetti di zucca possono essere utilizzati non solo per cucinare, ma anche in cosmetologia. Ad esempio, aggiungi la zucca alle maschere ringiovanenti o tonificanti per viso, collo, décolleté e capelli.

Se non c'è il forno, ci sono diversi modi per preparare la zucca per il purè di patate:

1. Lessate una verdura. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una padella profonda. Buttate i pezzi di zucca con la buccia nel liquido bollente. Lessare le fette di verdura a fuoco basso per 15 minuti fino a quando non saranno morbide. Dopodiché, scarta i pezzi in uno scolapasta e lascia raffreddare. L'ultimo passaggio consiste nel separare le fette di verdura dalla buccia e tritarle con un frullatore.
2. Cuocere nel microonde. Per cuocere una verdura in questo modo, dovrai prendere dei bicchieri dal microonde e riempirli a metà con acqua. Quindi, aggiungi i pezzi di zucca nella ciotola. Metti la ciotola nel microonde. Alla massima potenza, cuocere la verdura per 15-20 minuti. Fatto ciò, raffreddare i pezzi di zucca, separarli dalla buccia e frullarli.

Ognuno di questi metodi ha i suoi innegabili vantaggi. Tuttavia, i moderni specialisti culinari preferiscono raccogliere la purea di zucca per l'inverno da una verdura cotta al forno. Questo metodo ti consente di salvare più proprietà utili del prodotto e gusto.

Quanto tempo conservare una verdura?

Indipendentemente dal metodo di raccolta delle verdure per l'inverno: cruda, sbollentata o passata, la zucca si conserva per non più di 12 mesi in congelatore ad una temperatura di -18°C.

È importante sapere che non è consigliabile ricongelare un ortaggio, poiché perde la sua utilità.

Come scongelare una verdura?

Una verdura congelata può essere utilizzata per preparare molti piatti: zuppe, bocconcini di carne, cereali, pasticcini, sformati. Tuttavia, prima di aggiungere la zucca, devi considerare alcune regole:

1. La zucca a cubetti può essere aggiunta direttamente ai piatti caldi senza prima scongelarla. Basta abbassare i pezzi in un liquido bollente, latte o brodo e far bollire fino a quando sono teneri.
2. La zucca congelata tritata per il ripieno o la casseruola di ricotta deve essere prima messa in uno scolapasta e scongelata a temperatura ambiente. Quindi spremere la zucca con le mani dall'umidità in eccesso.
3. La purea di zucca può essere scongelata in frigorifero sul ripiano inferiore o utilizzando la funzione Scongelamento del forno a microonde. Dal momento che la verdura ha già superato il preliminare trattamento termico, è meglio aggiungerlo al porridge a fine cottura.

Usando la purea di zucca per cibo per neonato, il piatto di zucca congelato (cubo) viene aggiunto al latte caldo o al porridge.

La zucca è considerata un ortaggio unico, è famosa per le sue qualità benefiche. Il prodotto è consigliato alle ragazze in gravidanza e in allattamento, agli anziani e ai bambini dai sei mesi come alimenti complementari. La verdura non causa reazioni allergiche. I nutrizionisti consigliano di aggiungere la zucca alla dieta durante una dieta.

Qualità utili della zucca

• migliora la vista;
• rimuove il colesterolo e le tossine;
• normalizza la digestione;
• rafforza i vasi sanguigni;
• ha proprietà diuretiche;
• migliora l'immunità;
• promuove la guarigione delle ferite;
• rafforza il tessuto osseo;
• normalizza la pressione;
• aiuta a perdere peso.

Selezione di zucca surgelata

1. È un errore credere che tutte le varietà siano adatte per congelare un ortaggio. Per una tale manipolazione, scegli una zucca allungata con polpa brillante. colore arancione.
2. Se la verdura si è rivelata leggera all'interno, dovresti astenersi dal congelare. Una varietà simile di zucca non è adatta per la conservazione nel congelatore. La frutta va consumata fresca.
3. Quando si scelgono i campioni per il congelamento, prestare attenzione all'aspetto. La buccia non deve presentare difetti (ammaccature, crepe, macchie).
4. Se non si nota una svista, durante il congelamento, il processo di decomposizione si diffonderà in tutto il contenitore (sacchetto, contenitore).
5. Considera le sfumature della preparazione di una zucca, scegli un frutto senza danni con una coda secca. Se la verdura proviene dall'orto, dovrebbe essere lasciata per una settimana in casa a temperatura ambiente. La manipolazione eliminerà l'umidità in eccesso.

Metodo numero 1. Zucca tritata congelata

1. La zucca grattugiata può essere utilizzata nella preparazione di vari piatti e dolci. Scegli un campione adatto per il congelamento. La polpa della verdura deve essere densa e moderatamente matura.
2. Lavate e asciugate bene la zucca. Sbucciare la frutta, rimuovere la scioltezza. Asciugare la polpa principale su un tovagliolo di carta.
3. Grattugiare la zucca, mettere la massa tritata in un sacchetto con cerniera. Rilasciare l'aria dal contenitore, chiudere ermeticamente e riporre nel congelatore. Cerca di non cucinare porzioni abbondanti (non più di 450 gr.), Ti sarà più conveniente.

Metodo numero 2. Fette di zucca surgelate

1. Per congelare la zucca a cubetti, devi usare solo una verdura fresca. Una fetta che è stata in frigorifero non funzionerà. Prendete un frutto intero, lavatelo e tagliatelo.
2. Tagliare a pezzi, rimuovere l'umidità in eccesso dalla polpa della zucca con i tovaglioli. Invia i cubetti di verdure su una teglia, vassoio o contenitore per alimenti. Distribuire le fette in uno strato.
3. Successivamente, mettete la zucca tagliata a dadini nel congelatore. Dopo alcune ore, rimuovere il prodotto, versare la composizione in un contenitore. Dopodiché, rimanda la zucca al congelatore fino a quando non la usi.
4. Dopo aver eseguito tali manipolazioni, otterrai cubi. Non è necessario lavorare la zucca con acqua bollente prima del congelamento, la verdura tritata è facile da conservare.

Metodo numero 3. Zucca a congelamento rapido

1. A volte basta lavare e tagliare la verdura. Tagliare a pezzi casuali e mettere ogni fetta in un contenitore adatto. Invia il contenitore per la conservazione a lungo termine al congelatore.
2. Se scegli di conservare la zucca in un sacchetto, assicurati che sia ben chiuso e che non ci sia più aria al suo interno. Quando decidete di cucinare la zuppa, togliete uno dei pezzi e cuocete il piatto come di consueto.

Metodo numero 4. Zucca congelata per l'alimentazione

1. Puoi congelare una zucca per nutrire un bambino in combinazione con altre verdure (carote, zucchine). Seleziona prodotti di qualità, risciacqua e pulisci accuratamente.
2. Eliminate i semi della zucca e delle zucchine, quindi tagliate le verdure a pezzetti. Stendere su carta assorbente, assorbire l'umidità in eccesso.
3. Quindi posizionare le verdure tritate in un sacchetto stretto con una cerniera o un contenitore, inviare al congelatore. Quando è il momento di preparare il piatto, invia i prodotti da cuocere nella loro forma originale.
4. Preparare la zuppa, raffreddare alla temperatura desiderata, se necessario tritare la composizione vegetale in pappa. Va tenuto presente che i bambini piccoli devono essere gradualmente abituati agli alimenti complementari.
5. Nonostante tutte le proprietà benefiche della zucca, gli alimenti complementari a questo ortaggio vengono effettuati anche dalla graduale introduzione nella dieta abituale del bambino. Monitorare le condizioni del bambino per eventuali cambiamenti e deterioramento della salute.

Metodo numero 5. Zucche surgelate per dessert

1. È meglio congelare la zucca a pezzetti nello zucchero. Puoi aggiungere una verdura dolce a qualsiasi dessert, cereali e pasticcini.
2. Preparare in anticipo un contenitore adatto con un coperchio ermetico per congelare la zucca. Tagliare la verdura nel solito modo, tagliarla a cubetti, asciugare con i tovaglioli.
3. Cospargere il fondo del contenitore con un po' di zucchero, stendere la zucca in un unico strato, quindi ripetere la manipolazione con la composizione friabile. Se la seconda fila si adatta, ripetere l'operazione di sabbiatura.
4. Si prega di notare che quando coperchio chiuso ci deve essere spazio libero nel contenitore. È necessario in modo da poter agitare bene il prodotto prima del congelamento. Quindi, posizionare il contenitore nella camera.

Metodo numero 6. Purea di zucca congelata

1. Prendete una zucca matura, lavatela ed eliminate l'interno sciolto. Tagliate a pezzi la verdura insieme alla buccia. Mettere il prodotto su una teglia, mettere in forno preriscaldato a 170 gradi.
2. Cuocere la zucca per 50 minuti. Quindi togliere la verdura, lasciarla raffreddare, togliere la buccia e metterla in un frullatore. Utilizzando un elettrodomestico, ottenere una composizione uniforme.
3. Successivamente, dividere la purea in piccoli bicchieri di plastica. Avvolgere bene con pellicola e riporre in congelatore per una conservazione a lungo termine.

Il vegetale non è stravagante nella conservazione in crescita e fresca. Le casalinghe a volte hanno una domanda su come conservare la zucca congelata. La verdura può essere utilizzata tutto l'anno, aggiungendola a vari piatti, pasticcini, cereali, zuppe e insalate.

Video: come congelare una zucca per l'inverno

La zucca è un prodotto sano e gustoso. Impressiona con una varietà di forme, dimensioni e colore dei frutti. Grazie al loro proprietà utili, può essere utilizzato dai bambini come primo alimento, dalle donne in gravidanza, dagli anziani e dalle persone a dieta. A casa, può essere conservato a lungo. Per raggiungere questo obiettivo, è importante sapere come e quanto conservare e se è possibile congelare la zucca per l'inverno.

Selezione di varietà

Per la conservazione, è meglio scegliere varietà invernali a frutto grosso oa corteccia dura con un alto contenuto di amido. Varietà a frutto grosso grandi formati dalla buccia fitta, hanno polpa morbida e dolce e tollerano bene le basse temperature. Possono essere rimossi acerbi, nel processo di conservazione matureranno. Tali varietà verranno conservate per un massimo di 8 mesi.

Le varietà a frutto piccolo o noce moscata sono più gustose, ma hanno una durata di conservazione più breve.

Secondo le caratteristiche esterne e gustative, le zucche sono: da tavola, foraggere e decorative.

Le migliori varietà per la conservazione a lungo termine:

1. "Kherson" - a forma di palla oblata, ha una spessa buccia grigia con strisce o macchie. La polpa è succosa, dolce e carnosa.
2. "Zhdana" - la varietà è a maturazione precoce, ha una forma ovale. La buccia è grigia, a coste. Gestisce bene il trasporto.
3. "Yanina" - zucca ovale a coste con buccia d'arancia e macchie verdi. Questa varietà viene utilizzata nella preparazione di piatti dietetici.
4. "Arbatskaya" è una varietà tardiva. Forma cilindrica, colore dorato, sapore dolce.
5. "Polyanin" - ha una polpa dolce e densa, a forma di cilindro. La pelle è marrone chiaro.
6. "Slavuta" è una delle varietà tardive. La buccia è di colore grigio-verde duro, di sapore dolce.

Regole per la raccolta della frutta

La durata di conservazione del prodotto dipende dalla corretta raccolta. La raccolta dipenderà dalla varietà e dalla zona climatica. Ma è consigliabile farlo prima del primo gelo, con tempo caldo e secco, all'inizio o alla metà dell'autunno.

Segni di una verdura matura:

• buccia densa e colore brillante;
• il gambo diventa leggero e molto duro;
• quando si tocca il feto, si sente un suono squillante.

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I frutti maturi con una buccia intatta saranno ben conservati. Al frutto tagliato, lasciare il gambo lungo 7-10 centimetri, non deve essere morbido e umido.

Per eliminare l'umidità in eccesso, assicurati di asciugare il raccolto al sole.

Per la conservazione, lasciare una zucca grande e ben matura con un guscio spesso e senza danni meccanici. Se ci sono molti graffi, possono essere trattati con vernice verde o sigillati con un cerotto battericida.

Condizioni di archiviazione

• asciutto e ventilato, senza elevata umidità;
• protetto dalla luce solare diretta;
• fresco - temperatura +3…+10℃.

In tali condizioni, la zucca può mentire fino a un anno. Se uno di questi viene violato, la durata di conservazione del prodotto viene ridotta.

La zucca è un ortaggio senza pretese; grazie alla sua buccia densa, può essere conservata a lungo.

Avendo creato condizioni ottimali scegli le seguenti località:

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Uno dei metodi di raccolta più comuni è il congelamento delle zucche per l'inverno a casa. Il prodotto surgelato si conserva per 8-10 mesi.

Un altro vantaggio di questo metodo è che il prodotto occupa molto meno spazio degli enormi frutti conservati sotto il letto o sul balcone.

Preparazione del prodotto

Non tutti sanno se la zucca può essere congelata per l'inverno, ma la zucca congelata è un'ottima aggiunta ai piatti principali e dolci.

Per questo metodo è adatta qualsiasi varietà di zucca matura e acerba.

Assicurati di prendere il frutto intero. Se c'era un pezzo tagliato nel frigorifero, questo prodotto non funzionerà per il congelamento.

Il frutto deve essere senza danni e coda marcia.

Prima del congelamento, la zucca deve essere lavata, sbucciata, tagliata in due parti e privata dei semi in parte del torsolo.

Crudo a dadini

Tagliate a cubetti o fette la frutta preparata, scegliete la dimensione in base al futuro utilizzo.

Disporre le verdure e asciugarle con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.

Preparare un tagliere o una teglia, metterci sopra della pellicola e versare le verdure tritate. Mettere in congelatore per qualche ora.

Trasferisci le verdure surgelate in sacchetti o in un contenitore con coperchio. I pezzi di zucca preparati in questo modo non si attaccheranno.

Tritato su una grattugia

Questo metodo è perfetto per farcire torte e frittelle.

Il metodo è molto semplice: cuocete la zucca - lavatela e sbucciatela - e grattugiatela su una grattugia grossa. Disporre in sacchetti - è meglio usare il sottovuoto - e mettere in congelatore.

Preparazione della purea

Altamente opzione pratica- purea di zucca, che può essere preparata per i bambini e utilizzata come ripieno. Senza ulteriore elaborazione, tali purè di patate possono essere utilizzati per diversificare cereali o casseruole, quindi, per non farlo tutti i giorni, puoi prepararlo per un uso futuro.

La ricetta più semplice: fare la purea di zucca, cuocere o far bollire le fette di zucca e tritarle con un frullatore. Disporre in contenitori: possono essere bicchieri di plastica, contenitori o stampi per il ghiaccio.

Il dispositivo dei letti alti nel paese con le proprie mani

Conservate in freezer per un giorno, poi chiudete i contenitori con i coperchi, i pirottini con la pellicola e mettete in freezer.

Come scongelare

A seconda di come è stato congelato il prodotto, ci sono diverse opzioni per lo scongelamento:

1. Per alcuni piatti, come il porridge o lo stufato, i pezzi non richiedono uno scongelamento preventivo. Si mettono nel latte bollente e nell'acqua.
2. Il prodotto grattugiato inoltre non necessita di scongelamento, si aggiunge al piatto a fine cottura.
3. La purea di zucca può essere scongelata nel microonde o in frigorifero.

Sapendo se è possibile congelare una zucca, va ricordato che il prodotto non può essere ricongelato, quindi preparate la zucca a porzioni per volta.

Come ogni altro prodotto, la zucca ha i suoi pro e contro per la salute umana. Se non ci sono controindicazioni, i piatti di zucca possono essere inclusi nella tua dieta quotidiana.

Sono la madre di un figlio di un anno. Quando ho iniziato a introdurre alimenti complementari, ho iniziato con le verdure. Zucchine, compresa la zucca. Lo aggiungo sempre al porridge.

In autunno, nel mio giardino crescono molti frutti di zucca. Lo elaboro sempre e lo congelo tipi diversi, strofinare su una grattugia o solo a cubetti. Poi ne tiro fuori un sacchetto e lo aggiungo, è molto gustoso e salutare. Consiglio a tutti.

Galina Konyukh, 56 anni

E non mi piace congelare il cibo, mi sembra che dopo lo scongelamento la zucca sia acquosa e insapore.

Marina Solovieva

Marina, se lo congeli correttamente e segui tutte le tecnologie e le regole, il prodotto non sarà diverso dal fresco. Dove altro puoi trovare la zucca fresca in primavera? Lo congelo dall'autunno e ne cuocio le frittelle in inverno.

Tatyana Petrovna, 57 anni.