Tacchino al forno calorie per 100. Tacchino (filetto bollito)
Calorie, kcal:
Proteine, g:
La carne di tacchino è considerata un prodotto dietetico per la grande quantità di proteine facilmente digeribili. La parte più dietetica della carcassa di qualsiasi uccello è il petto, in un tacchino il muscolo pettorale non contiene praticamente grasso, quindi la carne ha una struttura uniforme, un colore rosa pallido. Il peso di un petto di tacchino è maggiore di quello di un uccello, il petto di un uccellino è sufficiente per preparare un pasto leggero, nutriente e salutare per 4 persone.
Calorie del petto di tacchino
Il contenuto calorico del petto di tacchino è di 84 kcal per 100 grammi di prodotto.
La composizione e le proprietà utili del petto di tacchino
La carne del petto di tacchino è ricca di proteine complete, contiene aminoacidi, tra cui il triptofano, che è un precursore della melatonina, e l'acido arginico. , necessari per il normale funzionamento del sistema nervoso, sono presenti nel prodotto quasi nella sua interezza. Il petto di tacchino contiene una quantità minima di grasso, quindi l'uso del prodotto non aumenta i livelli di colesterolo. , che è in quantità sufficiente in un tacchino (una porzione di petto bollito contiene la metà dell'assunzione giornaliera di un elemento), è necessaria per mantenere i normali livelli ormonali. Inoltre, la carne di tacchino è utile in violazione del tratto gastrointestinale, poiché normalizza i processi metabolici.
Danneggia la Turchia
Turchia dimagrante
La carne di petto di tacchino dietetica è tradizionalmente inclusa nel menu delle diete e dei sistemi nutrizionali per coloro che stanno cercando di perdere peso senza perdere massa muscolare (calorizzatore). Ad esempio, o contengono nella loro dieta petto di tacchino, bollito, al vapore o alla griglia.
Selezione e conservazione del petto di tacchino
Quando si acquista la carne di tacchino, refrigerata o congelata, è necessario prestare attenzione all'integrità della pelle, all'assenza di ammaccature e lividi. Se il petto è senza pelle, il colore della carne deve essere rosa chiaro, la carne è densa e uniforme, non cade in fibre. Quando viene pressata, la carne fresca di tacchino riacquista rapidamente la sua forma.
La carne di petto di tacchino refrigerata acquistata in una confezione va conservata in frigorifero per 3-5 giorni, o seguendo le date indicate sulla confezione. Il petto di tacchino acquistato senza confezione o dopo l'apertura va cotto subito e gli avanzi vanno congelati.
Tacchino (petto) in cottura
Il petto di tacchino viene preparato in vari modi, la carne viene fritta, al forno, bollita, al vapore e alla griglia. Cuocere il petto per un breve periodo per non seccare eccessivamente. La carne tenera del petto si sposa bene con funghi, formaggio, il gusto quasi neutro del pollame è facile da riempire con forti aromi di spezie ed erbe aromatiche, quindi le migliori aggiunte al petto di tacchino saranno. La carne macinata viene preparata dal petto di tacchino per cotolette, pasticci e gnocchi, la carne bollita viene utilizzata come ripieno per frittelle, come ingrediente di panini e insalate.
Quando si acquista un tacchino, tutti si pongono la domanda: "Cosa può essere delizioso cucinato dal filetto di tacchino"? Quindi, troverai la risposta a questa domanda nel nostro articolo.
Appositamente per
È vietato copiare in tutto o in parte questo articolo.
La carne di tacchino nel nostro territorio è ancora considerata qualcosa di insolito, motivo per cui arriva in tavola solo agli “eletti”. Ma in Canada e negli Stati Uniti, questo uccello è sempre un ospite gradito in ogni celebrazione. Anche se la maggior parte del tacchino, ovviamente, viene mangiata il giorno del Ringraziamento.
La data di questa festa in ogni paese è diversa, ma il piatto principale è lo stesso ovunque: un intero tacchino al forno. I canadesi, tuttavia, preparano anche gnocchi di tacchino, ma altre nazioni non li supportano particolarmente in questo.
La carne di tacchino costa due o tre volte di più della carne di pollo e quindi, a quanto pare, è così impopolare nello spazio post-sovietico. Inoltre, il Ringraziamento è una vera festa americana che è migrata solo di recente nelle nostre terre. Ecco perché le tradizioni degli americani non hanno assolutamente alcun valore per il popolo russo.
I benefici e la composizione della carne di tacchino
Tuttavia, innamorarsi della carne di tacchino non ci farebbe male. Dopotutto, la carne di questo uccello è benefica per il corpo umano.
Secondo le statistiche, la carne di tacchino raramente provoca allergie. Anche i più famigerati soggetti allergici. Inoltre, la proteina del tacchino viene assorbita per il 95% dal corpo umano (se la usi separatamente da carboidrati e grassi) e c'è quasi la stessa quantità di fosforo del pesce.
Come scegliere un tacchino?
Anche se il miglior tacchino viene dal Nord America, anche nella nostra zona ce ne sono molti tra cui scegliere...
Iniziamo con il fatto che il peso di un tacchino può variare da 2,7 a 18 chilogrammi, il che significa che quando acquisti un intero tacchino per una vacanza, dovresti considerare attentamente quante persone lo darai da mangiare. Di solito il calcolo viene effettuato come segue: il numero degli invitati viene moltiplicato per 0,5. La logica di tale "matematica" è spiegata dal fatto che 1 mangiatore medio mangia facilmente circa 450 grammi di tacchino a sera.
Allo stesso tempo, ricorda che un buon tacchino è uno che pesa più di 5,5 chilogrammi.
Al momento dell'acquisto di un tacchino, puoi chiedere in quali condizioni è stato coltivato: in una gabbia angusta o praticamente allo stato brado. E se si scopre che hai una scelta, prendi il tacchino che è stato allevato in condizioni di ruspante.
Se stai acquistando un intero tacchino, tieni presente che:
- il seno e le gambe dovrebbero essere arrotondati;
- non dovrebbero esserci macchie sull'uccello;
- il colore della pelle ideale è bianco con una leggera sfumatura giallo crema.
Cuocere, cuocere, friggere, stufare
Il modo più comune per cucinare un tacchino è arrostirlo intero al forno. Tuttavia, il tacchino può essere cucinato in diversi modi...
- Le scaloppine e le costolette si preparano meglio con i filetti.
- Per il barbecue, gli esperti raccomandano di prendere seno e cosce.
- Ali e gambe sono ideali per la cottura in umido.
- Le zuppe e i brodi sono preferibilmente cucinati dalle parti ossee del tacchino.
Bene, se vuoi usare l'intero tacchino senza lasciare traccia, puoi usare anche le frattaglie. Fanno deliziosi paté, zuppe e condimenti per tutti i tipi di pasticceria.
Calorie, kcal:
Proteine, g:
Il tacchino è il più grande del pollame. La massa di un tacchino adulto può raggiungere i 9 chilogrammi, un tacchino - fino a 16 chilogrammi.
Filetto di tacchino bollito calorico
Il contenuto calorico del filetto di tacchino bollito è di 130 kcal per 100 grammi di prodotto.
Composizione del filetto di tacchino bollito
Il filetto di tacchino contiene vitamine, soprattutto molte vitamine, molte e. La carne bianca di tacchino contiene tutti gli aminoacidi essenziali.
Proprietà utili del filetto di tacchino bollito
La carne di tacchino è considerata un prodotto dietetico perché contiene una grande quantità di proteine e pochi grassi (calorizzatore). Le proteine della carne di tacchino sono per lo più idrosolubili, non contengono praticamente collagene ed elastina e quindi sono facilmente digeribili dall'uomo.
La più pregiata è la carne bianca di un uccello adulto, dopo la cottura, che nel brodo contiene le sostanze più estrattive che provocano una maggiore secrezione di succhi digestivi, che contribuisce a una migliore digestione del cibo.
Il filetto bollito è utile per le malattie cardiovascolari, le malattie del tratto gastrointestinale e la depressione. E' un buon prodotto antiossidante e ipoallergenico, non ha praticamente controindicazioni, quindi viene utilizzato nelle pappe.
Tacchino (filetto bollito) in cottura
In cucina, il filetto di tacchino viene utilizzato in molte ricette. Il filetto bollito viene servito con riso e patate, sotto diverse salse, con pepe e verdure, aglio ed erbe aromatiche (calorie). Serve come ottimo ripieno di insalate, in cui si sposa perfettamente nel gusto con ananas, mais dolce e verdure.
Pertanto, il filetto di tacchino è dietetico e salutare, da esso si possono preparare piatti molto gustosi.
La carne di tacchino è stata tradizionalmente utilizzata nella cucina delle nazioni occidentali. Oggi il tacchino è popolare nelle cucine di tutti i popoli del mondo. È una proteina completa di alta qualità, contiene una bassa quantità di grassi animali. Inoltre, il basso contenuto calorico del tacchino consente di inserirlo nel menu giornaliero delle persone che controllano il proprio peso corporeo.
Filetto di tacchino: calorie e proprietà utili
Cento grammi di carne di tacchino contengono 19,2 g di proteine e 0,7 g di grassi. Nel petto di tacchino il contenuto calorico è di 84 kcal per 100 g e nel filetto di tacchino il contenuto calorico è di 194 kcal per 100 g Questa composizione consente l'uso della carne di tacchino nella dieta di persone che hanno avuto gravi malattie, così come coloro che conducono uno stile di vita attivo. Inoltre, il tacchino ha una composizione equilibrata di vitamine e oligoelementi. In particolare è ricco di vitamine del gruppo B e contiene la quantità giornaliera di vitamina PP in una porzione media.
In termini di quantità di fosforo, il tacchino è paragonabile al pesce e il ferro della sua carne è perfettamente assorbito. Il selenio contenuto nel tacchino è necessario al corpo umano per mantenere la giovinezza e prevenire il cancro, e il magnesio è necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso.
Piatti dietetici dalla Turchia. calorie
Nella nutrizione dietetica, i piatti di tacchino sono molto apprezzati per l'assenza di colesterolo in essi. I piatti dietetici a base di tacchino sono indispensabili per gli atleti e per coloro che stanno perdendo peso, in quanto consentono di costruire massa muscolare senza aggiungere centimetri in più in vita.
Per ridurre il già basso contenuto calorico del tacchino, è necessario rimuoverne la pelle prima della cottura, poiché è negli strati sottocutanei che si trova il grasso. Tra le altre cose, la carne di tacchino contiene serotonina, necessaria nella lotta contro i chili di troppo. La carne di tacchino ha un sapore gradevole e non richiede cotture complesse.
Ad esempio, per cuocere il filetto di tacchino con un contorno di verdure, la polpa del pollame dovrà essere tagliata a pezzetti. Carote, cipolle, peperoni e funghi tagliati a cubetti, metterli in una teglia sopra la polpa di tacchino, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno fino a quando saranno teneri, salare e pepare. Guarnire il piatto finito generosamente con erbe tritate. Servire con riso o utilizzare da solo se lo si desidera.
Un meraviglioso piatto di tacchino a basso contenuto calorico è la coscia arrosto con maggiorana. La coscia di tacchino viene lavata, asciugata e fritta in olio d'oliva in una padella riscaldata da entrambi i lati per alcuni minuti.
La coscia fritta viene trasferita su una teglia, versata con l'olio della padella e cotta in forno fino a metà cottura. Quindi, le cipolle, le patate e le mele tritate vengono aggiunte al tacchino. Il tutto condito con timo, salato, irrorato con un po' di vino bianco secco e cotto fino a completa cottura.
Il tacchino a basso contenuto calorico è usato nello stufato romano. La polpa di tacchino viene tagliata a cubetti e fritta in olio d'oliva. Quindi aggiungere i funghi tritati, il concentrato di pomodoro e condire con la salvia. Dopo qualche minuto si aggiunge la panna, il vino bianco secco e un po' di farina. Servito con pasta.
Un piatto gustoso e salutare è il filetto di tacchino con fagioli in pentola. I fagioli rossi pre-ammollati vengono bolliti. Il filetto di tacchino viene tagliato a pezzetti e fritto in olio d'oliva con le verdure tritate: cipolle, carote e aglio. Condito con maggiorana. In ogni piatto da portata si versa un po' di vino bianco secco, si stende uno strato di fagioli, quindi uno strato di carne con verdure, salata, coperta con un "coperchio" di pasta sfoglia acquistata in negozio e cotta in forno fino a cottura ultimata .
Anche il tacchino ipocalorico (seno) è ipoallergenico, quindi è ampiamente utilizzato nell'alimentazione dei bambini.
Perché molte persone preferiscono la carne di tacchino a un'altra e la lodano? La risposta è abbastanza semplice: la carne di questo uccello è caratterizzata da un alto contenuto di componenti necessari al corpo umano ed è considerata una delle più dietetiche. Ecco perché gli esperti in una corretta alimentazione consigliano di mangiare il tacchino più spesso di qualsiasi altra carne, perché il suo contenuto calorico è basso e non ci sono particolari difficoltà con la cottura.
Proprietà dietetiche del tacchino
La carne di tacchino è considerata non solo una delle più dietetiche, ma anche di altissima qualità. Gli scienziati hanno ripetutamente dimostrato che la carne di tacchino è facilmente digeribile in qualsiasi forma (fritta, bollita o cotta al forno). Non contiene quasi colesterolo, il che è un vantaggio rispetto ad altri tipi di carne.
Il tacchino è considerato dietetico a causa del suo contenuto calorico relativamente basso, la carne di questo uccello è raccomandata per le persone con uno stomaco sensibile, ad esempio con gastrite o ulcera. Inoltre, viene utilizzato attivamente nella dieta dei bambini.
Tuttavia, non mangiarne troppo. Una corretta alimentazione dovrebbe consistere in una varietà di cibi e piatti.
Interessante da sapere: il tacchino è ricco di vari componenti di cui il corpo ha bisogno. Questi includono: calcio, fosforo, potassio, ferro, magnesio, ecc.
Quante calorie ha il tacchino
Contenuto calorico di diverse parti del tacchino
Contenuto calorico, in base al metodo di preparazione
Ricette più popolari di carne di tacchino
Ci sono molte ricette di tacchino. Il contenuto calorico della carne stessa non cambia molto, ma varia la complessità.
Tacchino al cartoccio (circa 120 kcal / 100 grammi)
Molto spesso, il tacchino viene cotto intero, quindi sembra festoso. Inoltre, questo metodo consente di risparmiare notevolmente il tempo della padrona di casa, perché è molto più facile cuocerlo intero.
Per rendere succoso un tacchino arrosto, hai bisogno di:
- Mettila in salamoia. Ci sono molte opzioni per la marinata, ma la più veloce è mettere la carcassa in una miscela di salsa di soia, succo di limone, pepe, sale e aglio (tritato).
- Dopo che la carne è stata marinata (può rimanere fino a 12 ore), deve essere riempita con carne macinata (di solito mele e carote, ma puoi aggiungere qualcos'altro).
- Devi cuocere un tacchino in un foglio. La prima mezz'ora a 250 gradi, quindi abbassare a 180. È interessante notare che il forno deve essere preriscaldato.
Anche il seno sarà facile da preparare. Sarà anche il più basso contenuto calorico.
Petto cotto in una pentola a cottura lenta (circa 98 kcal / 100 grammi)
Per cuocere il petto in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:
Cucinando:
- Il filetto viene cotto in modalità frittura.
- Per prima cosa si aggiungono cipolla e burro, dopodiché si aggiungono i pezzi di filetto di petto stessi.
- Il petto con le cipolle deve essere fritto per 15-20 minuti, dopodiché si aggiungono e si mescolano gli altri ingredienti.
- Quindi viene versata l'acqua e il piatto viene stufato per un'ora (50-60 minuti).
Cotolette di tacchino (220 kcal / 100 grammi)
Per preparare le cotolette di tacchino occorrono:
- 400 carne macinata;
- 2 cipolle piccole;
- 2-3 pezzi di una pagnotta;
- 1 uovo;
- Spezie a piacere.
Cucinando:
- Tutti gli ingredienti sono mescolati.
- Se la carne macinata risulta essere liquida, il pane non può essere immerso.
- Successivamente, si formano le cotolette (non è necessario arrotolarle nella farina) e fritte e stufate.
Inoltre, puoi preparare una salsa per cotolette, ad esempio pomodoro o panna acida.
È molto utile mangiare cotolette di tacchino al vapore: sono adatte anche a coloro che sono costretti ad aderire a una dieta terapeutica a causa di gastrite o ulcere. Inoltre, il tacchino può essere stufato, cotto al forno con l'impasto. E, soprattutto, il prodotto in questione è ottimo per preparare paté e stufati. E questa è un'opportunità per nutrire in modo gustoso e sano sia i bambini piccoli che gli anziani.
Valore nutritivo della carne di tacchino e composizione chimica
La carne di tacchino contiene vitamine A ed E, che sono parecchie. Sono necessari per una persona per vivere normalmente.
La composizione della carne di tacchino comprende anche proteine, necessarie per supportare i processi metabolici e il normale funzionamento di sistemi e organi.
I componenti importanti contenuti nella carne includono anche ferro, potassio e calcio, che sono coinvolti nel processo di emopoiesi.
È interessante notare che il tacchino contiene una grande quantità di grasso, ma è facilmente e rapidamente assorbito e migliora l'assorbimento delle cellule di ferro.
La composizione chimica del tacchino contiene aminoacidi essenziali, oligoelementi e macronutrienti. Degli oligoelementi nel petto di tacchino si notano rame, manganese e selenio; i macronutrienti sono rappresentati da potassio, fosforo, sodio e vitamine: niacina, retinolo, colina, acido ascorbico e folico, riboflavina. Queste sostanze sono indispensabili per il lavoro degli organi più importanti.
Proprietà utili del tacchino
Si consiglia di consumare la Turchia dalle persone nel periodo postoperatorio e dalle persone dopo la chemioterapia.
Inoltre, è utile aggiungerlo alla dieta di chi soffre di insonnia ed è soggetto a frequenti depressioni e stress, poiché gli aminoacidi nella sua composizione possono ridurre stress e ansia.
Danno della carne di tacchino e controindicazioni
Puoi scoprire come è dietetica la carne di tacchino nel seguente video:
Sulla base di quanto sopra, possiamo concludere che la carne di tacchino è una delle migliori opzioni per la carne dietetica. È facilmente digeribile e consentito a persone con varie malattie. Inoltre, è ricco di varie vitamine e aminoacidi, necessari per il funzionamento degli organi e il buon funzionamento del corpo. Tuttavia, non abusarne, devi diluire la tua dieta con diversi prodotti.
In contatto con