È possibile congelare le mele grattugiate per l'inverno? I metodi migliori per congelare le mele per l'inverno

Le mele possono essere congelate?

le mele sono un prodotto deperibile, soprattutto quelle fatte in casa, quelle che non hanno subito lavorazioni... quando se ne vogliono conservare molte, uno dei modi è il congelamento, è meglio lavarle prima, tagliarle e congelarle, e poi aggiungerli in questa forma semilavorata a composte e crostate

Puoi, ma devi tagliarle prima di congelarle; le mele non possono essere congelate come frutti interi. Puoi tagliarli a pezzi di forme diverse, la forma è arbitraria, secondo i tuoi gusti, e non troppo sottile, nel congelatore, secondo me, non per anni, ma idealmente per circa sei o 7 mesi.

Certo che puoi. Lavate le mele, tagliatele a pezzetti, a fettine belle, mettetele in un sacchetto (potete usare un contenitore) e mettetele nel congelatore. E in inverno aggiungiamo pezzi di mele congelati a torte e composte, e ci piace molto aggiungerli al tè risulta aromatico e delizioso; Ogni anno li asciugiamo e congeliamo. Sì, infatti, se una mela congelata viene scongelata, perde il suo aspetto: si scurisce e diventa come il porridge, ma il gusto, per i miei gusti :) è più dolce e aromatico, da bambino adoravo davvero portare con me mele congelate :) Per conserva bella vista mela congelata, proviamo a cucinare senza scongelare.

Congelo le mele, anche se già tritate, in piccoli contenitori. In inverno è molto comodo mangiarli scongelati e metterli nelle crostate, cosparsi di zucchero. Prima di infornarli ne spremo anche un bicchiere di succo in una centrifuga. E il succo è delizioso, fresco e le torte sono ben cotte.

Con l'arrivo di un bambino in casa ho iniziato a pensare a come conservare frutti e bacche per l'inverno. Mio figlio adora le mele, sia crude che in crostate e composte. Lo asciugo un po' e ne congelo un po'. Io lo faccio così: lo lavo, lo taglio a fettine e lo metto nei sacchetti per congelarlo in piccole porzioni per una o due volte. Poi lo scongelo gradualmente: prima lo trasferisco dal congelatore al frigorifero sul ripiano più alto, poi lo scongelo completamente nella stanza.

Naturalmente, molti hanno riscontrato il fatto che quando fa bello in estate grande raccolto mele, allora sorge la domanda dove usarle e come conservarle per l'inverno. Quindi, oltre a preparare la marmellata, puoi effettivamente congelare alcune mele per l'inverno, ma possono essere utilizzate solo in torte e composte.

Certo che puoi. Dato che spesso in inverno vizio le mie mele con Charlotte, prima di congelarle, devono essere lavate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili. Per la composta, basta rimuovere il torsolo, tagliare le mele e inserirle sacchetti Tutte le mele devono essere essiccate prima del congelamento.

Puoi congelarlo, ma devi farlo correttamente. Prima di inviarli al pacco, dovrebbero essere spruzzati. Non congelare le mele che si scuriscono rapidamente al taglio, quelle che contengono molto ferro. E non puoi congelare le mele troppo sciolte se non vuoi ritrovarti con qualcosa di simile al porridge dopo lo scongelamento in inverno.

Se le mele sono così tante che diventa insopportabile affrontare lunghe preparazioni e lavorazioni, possono essere congelate abbastanza velocemente e conservate in questa forma per l'inverno. L'utilità del prodotto non cambia dal congelamento e dallo scongelamento e tutte le vitamine vengono preservate. Naturalmente, le mele non acquisiscono l'aspetto più bello, ma il loro utilizzo successivo per molti scopi aspetto non è la cosa principale. Quindi puoi preparare composte o torte con mele congelate e ovviamente Charlotte. Bene, come congelarlo: lavalo accuratamente, asciugalo o asciugalo, rimuovi la parte centrale, taglialo in più pezzi grandi se prevedi di usarlo per composte e in piccole fette o plastica se prepari ripieni per la cottura, mettetelo in porzioni in sacchetti e mettetelo nel congelatore.

Il modo migliore per preparare le mele per l'inverno è stato inventato molto tempo fa: l'essiccazione. E le mele congelate, una volta scongelate, si scuriscono e si trasformano in poltiglia. Le vitamine, ovviamente, vengono preservate, ma l'aspetto di tali mele non è affatto appetitoso.

Puoi fornire alla tua famiglia vitamine per l'inverno in modo semplice- per fare questo, devi solo congelare bacche e frutti freschi. Questa procedura è semplice e abbastanza veloce, soprattutto per i frutti di bosco. Ma le mele sono congelate per l'inverno? Certamente. È vero, dovrai armeggiare un po' con loro, ma ne vale la pena.

La fase iniziale della preparazione delle mele

Allora come congelare le mele per l'inverno? Per prima cosa vengono selezionati i frutti benigni e non danneggiati. Si lavano accuratamente. Puoi però utilizzare anche frutti leggermente rovinati, basta eliminare i difetti.

Non è necessario sbucciare le mele. Se necessario, l'operazione può essere eseguita anche sulla frutta congelata prima di preparare direttamente il piatto. Ma se lo si desidera, la buccia viene staccata con un coltello sottile e affilato.

Le mele vengono poi tagliate in quarti o anche a fette più piccole, eliminando il torsolo e il picciolo. Le mele possono anche essere congelate intere. Ma poi devi ancora toglierne il torsolo, e farlo in una mela intera è molto più difficile. Inoltre, la frutta intera occupa più spazio nel congelatore.

Procedura di congelamento

Non sai come congelare le mele per l'inverno? Per fare questo, posizionare i pezzi preparati su un tagliere, un vassoio o una piccola teglia. La condizione principale è che le mele non si tocchino tra loro in modo che non si congelino in una massa omogenea. Le fette congelate in questo modo sono molto comode da utilizzare in inverno per preparare vari piatti.

La teglia o il tagliere con le mele devono essere riposti nel congelatore per due o tre ore. Quindi, usando una spatola, metti i pezzi congelati in contenitori di plastica o sacchetti sigillati, sigillali bene per evitare che entri aria e mettili nel congelatore per la conservazione. Non occuperanno molto spazio lì.

Per evitare che le mele si anneriscano

Se si teme che le fette di mela sbucciate possano scurirsi prima del congelamento, è necessario adottare misure aggiuntive. Dobbiamo inserirli acqua fredda per circa 20 minuti, avendo precedentemente sciolto lì l'acido citrico in ragione di 5 grammi per 1 litro. Puoi preparare una soluzione di acido ascorbico (1/2 cucchiaino) in acqua (45 ml). Versare questa soluzione sulle mele. La terza opzione è spremere il succo di limone e cospargerlo anche sulla frutta.

Aumenteremo la durata di conservazione

Le mele congelate con il metodo sopra possono essere conservate per 6-9 mesi. Ma come congelare le mele per l'inverno in modo che durino ancora più a lungo?

Per fare questo, è necessario utilizzare una soluzione salina o uno sciroppo di zucchero. Ciò aumenta la durata di conservazione della frutta congelata a 12 mesi.

Nel primo caso prelevare 30 ml di sale e scioglierlo in 4 litri di acqua. Dopo la completa dissoluzione, le fette di mela vengono lasciate cadere per alcuni minuti. Quindi vengono essiccati e il frutto viene congelato esattamente nello stesso modo in cui è già stato descritto.

Nel secondo caso vi serviranno due bicchieri di zucchero (circa 450 g) e tre bicchieri d'acqua (750 ml). Tutto questo deve essere mescolato bene. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le fettine di mela allo sciroppo e mescolate nuovamente il tutto. Quando confezioni la frutta in contenitori o sacchetti, non dovresti preoccuparti che lo sciroppo di zucchero rimanga su di essi. È solo che questi frutti dovranno essere utilizzati solo in piatti dolci.

Infine, le mele congelate possono essere conservate anche sotto forma di purea. Per fare questo, mettete le fette tritate in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso (il tempo dipende dal tipo di mela e dalla consistenza desiderata). Quindi la massa risultante viene trasferita in un contenitore che viene inviato al congelatore.

Mele congelate: ricette

Trovare un utilizzo per le mele congelate in inverno è facile. La cosa più semplice è usarlo per preparare la composta. Avere bacche congelate contribuirà a rendere questa bevanda ancora più aromatica e gustosa.

È anche facile preparare la purea vitaminica per il tuo bambino.

Al mattino arriveranno in tavola salse di mele, servite con farina d'avena o pancake.

Le mele congelate possono essere aggiunte ai crauti in umido, al pollo tritato o alle cotolette di tacchino.

Sono innumerevoli i dolci a base di mele conservate per l'inverno: cocktail e mousse, sformati e torte... E chi non ama le mele cotte!

Anche i pancake con l'aggiunta di mele congelate risultano molto gustosi. Per l'impasto, mescolare farina, latte, panna acida, mele, uova, zucchero e vaniglia. Tutto è ben mescolato, lì viene aggiunta la soda, spenta con aceto. I pancake vengono fritti su entrambi i lati, come al solito olio di girasole. Servito con panna acida.

Se fai stufare le mele congelate per burro con l'aggiunta della cannella si ottiene la marmellata. Se al posto della cannella usate i chiodi di garofano o altre spezie otterrete un ragù di carne.

Ora sappiamo come congelare le mele per l'inverno. Ma forse inizialmente non vale la pena acquisire grandi scorte di un prodotto del genere. E se non gli piacesse? Dovresti iniziare con piccola quantità. Eppure le mele surgelate sono gustose, economiche e veloci! E, soprattutto, sono utili perché preservano i microelementi e le vitamine di cui tutti hanno bisogno in inverno.

"Mangia le mele al mattino e non andrai dal dottore", dice un saggio proverbio. C'è del vero in questo, una mela è un frutto delizioso e un vero tesoro di vitamine. A volte, a gennaio, viene voglia di assaporare il gusto del tuo frutto preferito, ma ahimè, non è la stagione...

Ma i proprietari lungimiranti si pongono la domanda giusta: è possibile congelare le mele nel congelatore per l'inverno? Certo che puoi! È addirittura necessario, perché un prodotto correttamente congelato manterrà fino al 90% delle sue proprietà benefiche!

Condizioni per congelare le mele

Devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:

Il congelatore deve essere in buone condizioni; una debole capacità di refrigerazione non sarà in grado di preservare a lungo tutte le proprietà di una mela fresca.
Le mele non devono essere danneggiate o marce, altrimenti dopo lo scongelamento c'è il rischio di ottenere una purea poco appetitosa. Utilizzare solo mele mature e appena raccolte che manterranno le loro qualità benefiche.

Metodi per congelare la frutta

Puoi congelare le mele intere o tagliarle a pezzi. Non importa come tagli la mela: con o senza buccia, con o senza semi. È una questione di gusti di tutti!

Consiglio! Per evitare l'ossidazione (imbrunimento) delle mele sbucciate, immergere i pezzi in una soluzione di acido citrico(proporzioni: per 1 litro d'acqua, 5 g di acido citrico) o in acqua salata (proporzioni: per 1 litro d'acqua, 30 g di sale).

Pezzi di mele

Tagliare le mele a fette, eliminare il torsolo e i semi (se lo si desidera, è possibile lasciare i semi). Prendilo asciutto taglieri e adagiarvi sopra le fette in uno strato (in modo che non si tocchino), quindi metterle nel congelatore con condizioni di temperatura-23 gradi Celsius.

Dopo 2-3 ore, togliere dal congelatore e riporre i pezzi di mela in sacchetti di plastica, sottovuoto o contenitori per alimenti. È importante che nel contenitore di stoccaggio sia rimasta una quantità minima di aria e che non vi sia umidità. Una volta confezionato, riporre nel congelatore per la conservazione.

Periodo di validità: 9-12 mesi.

Mele intere

Congelare le mele intere è ancora più semplice. Sciacquare la frutta con acqua corrente e asciugarla con un asciugamano. Metteteli in un sacchetto sottovuoto, facendo uscire l'aria. Coprire bene e riporre nel congelatore per congelare e conservare.

Se lo desideri, puoi tagliare il torsolo, immergere le mele in acqua salata o in una soluzione di acido citrico, quindi imballarle e conservarle nel congelatore allo stesso modo.

Periodo di validità: 6 mesi con conservazione di tutte le proprietà benefiche.

Purea di mele

Tagliare le mele a pezzetti, quindi cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Raffreddare, macinare con un frullatore e versare in un contenitore di plastica. Metti il futuro ripieno della torta nel congelatore per congelarlo e conservarlo.

La durata di conservazione della purea è di 9-12 mesi.

Mele allo sciroppo di zucchero

Per prima cosa, cuoci lo sciroppo di zucchero, il rapporto tra zucchero e acqua è 2:3. Tagliare le mele a pezzi, metterle in un contenitore e versare lo sciroppo fino a coprire completamente i pezzi (se galleggiano, premere con un coperchio).

Conservare la frutta nello sciroppo per 3-5 minuti, quindi rimuoverla e metterla in uno strato sottile in un sacchetto. Dopo aver rilasciato l'aria, metterlo nel congelatore.

Periodo di validità - 1 anno.

Nelle fredde giornate invernali, vuoi davvero sentire di nuovo l'aroma fragrante e il gusto dell'estate, ma questo è possibile se prepari bacche e frutti freschi per un uso futuro. Come congelare le mele nel congelatore, preservandone il gusto e l'aroma unici, l'aspetto attraente e, soprattutto, proprietà benefiche- l'argomento della nostra conversazione oggi.

Parliamo di come utilizzare correttamente la preparazione vitaminica, di quali piatti si possono preparare per compiacere te stesso e i tuoi cari in inverno.

Molte persone probabilmente ricordano il sapore delle mele congelate rimaste sui rami dopo il primo gelo. Succosi, freschi e dolci: praticamente non sono inferiori a un prodotto fresco, pur conservando fino al 90% di vitamine e sostanze nutritive.

Puoi preparare tu stesso un prodotto del genere, se solo hai tempo e voglia. Va notato che il colore, il gusto e la struttura delle mele scongelate cambieranno leggermente: nella loro forma grezza non sono per tutti, ma sono ideali per composte, puree, dessert e sformati.

I benefici delle mele congelate

Il congelamento della frutta presenta numerosi vantaggi rispetto ad altri metodi di conservazione e conservazione:

Beneficio. A differenza della frutta bollita e in scatola, la frutta congelata conserva tutte le sue qualità benefiche, poiché a basse temperature sono biologicamente sostanze attive non vengono distrutti.
Sicurezza. Puoi essere sicuro della qualità prodotto domestico. Mentre le belle mele del supermercato fuori stagione sono molto probabilmente trattate con conservanti chimici per la conservazione a lungo termine, e i loro benefici sono molto dubbi.
Convenienza. Il tuo prodotto non diventerà acido, a differenza delle "vitamine della frutta" contenute nello zucchero, che non possono essere conservate per lunghi periodi di tempo e spesso si deteriorano. Inoltre, al momento giusto, avrai sempre a portata di mano un semilavorato: frutta lavata, tritata e sbucciata.

Scegliere una varietà di mele da congelare

Tutte le varietà di mele agrodolci autunnali e invernali sono adatte per la conservazione a lungo termine nel congelatore: "Antonovka", "Snow Calvin", "Glory to the Winners", "Kutuzovets", "Richard", "Golden", "Jonathan ”.

Le varietà “Gala” e “Fuji” sono adatte per la preparazione di dolci: manterranno il loro sapore dolce anche dopo lo scongelamento.

Per il congelamento, dovresti scegliere frutta fresca matura senza imperfezioni o deterioramenti. Prima del congelamento, le mele devono essere accuratamente lavate e asciugate, altrimenti si attaccheranno nel congelatore e sarà difficile separarle dopo lo scongelamento.

Tagliamo le mele a pezzi: fette, cerchi, cubetti - come preferisci. Togliamo il torsolo con i semi; non è necessario sbucciare la pelle.
Riponete la frutta tagliata in contenitori o sacchetti con cerniera, compattatela e chiudetela ermeticamente. La densità nella confezione deve essere ottimale per una perdita minima di umidità e un contatto con l'aria (ossidazione).
Le porzioni in buste devono soddisfare le vostre esigenze per poterle utilizzare alla volta: il prodotto non può essere ricongelato, altrimenti perderà la sua forma e le sue preziose qualità.
Se vuoi preservare il colore delle mele e proteggerle dall'ossidazione, immergi i frutti tagliati in acqua leggermente acidificata (1 cucchiaino (5 g) di acido citrico per 1 litro d'acqua) o salata (1 cucchiaino (8 g) di sale per 1 litro di acqua) acqua a temperatura ambiente per 10-15 minuti, poi le fette vanno asciugate su carta o su un canovaccio.

Cosa ti serve per congelare le mele

Coltello affilato e tagliere;
Waffle o tovagliolo di carta (per asciugare);
Contenitori per alimenti o sacchetti per imballaggio;
Buon congelatore.

Come congelare le mele nel congelatore, 6 metodi di congelamento

Congelamento rapido (urto).

Disporre le mele secche preparate in uno strato sulla pellicola o su un vassoio e metterle nel congelatore alla massima temperatura (-23°).

Dopo due ore togliamo la frutta dal frigorifero e la confezioniamo ermeticamente in sacchetti che riponiamo nel congelatore per una conservazione a lungo termine (temperatura ottimale -18°). Questo metodo può essere utilizzato per raccogliere sia i frutti interi che quelli a fette.

Durata di conservazione – 12 mesi.

Mele congelate in acido citrico

Lavare e tagliare le mele a fettine.
Immergere nella soluzione per 15 minuti (2 cucchiaini per 2 litri di acqua).
Utilizzando una schiumarola, eliminate la frutta e fatela asciugare su carta assorbente.
Mettiamo le mele in contenitori o sacchetti con cerniera, togliamo l'aria in eccesso e le mettiamo nel congelatore.

Durata di conservazione – 6-9 mesi.

Mele sciroppate

In questo caso, lo zucchero viene utilizzato come conservante per le mele.

Lavare le mele (1,5 kg) e tagliarle a pezzi.
Prepara lo sciroppo concentrato: prendi 2 tazze di zucchero per 3 litri di acqua.
Immergere le mele nello sciroppo per cinque minuti.
Mettete la frutta in un colino e lasciate scolare lo sciroppo in eccesso.
Imballare le mele in sacchetti/contenitori e riporle nel congelatore.

Durata di conservazione – 12 mesi.

Mele congelate nello zucchero con limone

Questo semilavorato può servire come prelibatezza indipendente o essere aggiunto come ingrediente a qualsiasi dessert dolce.

Avrai bisogno di:

Mele – 1-1,5 kg;
Limone – 2 pezzi;
Zucchero – 250 g.

Togliere la scorza dai limoni, spremere il succo e unirlo alla scorza. Immergere i pezzi di mela preparati nel succo risultante e mescolare delicatamente. Aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente. Disporre le fette in contenitori e riporre nel congelatore.

Durata di conservazione – 12 mesi.

Salsa di mele congelata

Per congelare la salsa di mele, tagliare a pezzi la frutta lavata e sbucciata, metterla in una padella smaltata o di alluminio e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensata.

Lo zucchero può essere omesso o utilizzato quantità minima– 100 grammi per chilogrammo di mele.

Trasferire la purea finita in piccoli contenitori e riporre nel congelatore.

Mele intere nel congelatore

Puoi anche congelare le mele piccole intere.

ModoIO

Intero maturo lavare e asciugare. Quindi avvolgiamo ogni mela nella pellicola trasparente e la mandiamo a congelare.

Durata di conservazione – 9 mesi.

ModoII

In questo caso, l'acido ascorbico viene utilizzato come conservante.

Preparare una soluzione acida: assumere 50 g di acido ascorbico in polvere per 1,5 litri di acqua fredda.
Immergere i frutti preparati nella soluzione per cinque minuti.
Metti le mele in sacchetti da congelatore stretti e rimuovi l'aria in eccesso.
Lo mettiamo nel congelatore.

Durata di conservazione – 12 mesi.

Durata di conservazione delle mele congelate a casa

Le mele possono essere conservate nel congelatore per 6-12 mesi, a seconda del metodo di congelamento, del tipo di mela e della potenza del congelatore. A basse temperature (da -16° a -18°) le mele vengono conservate per un anno, a temperature più basse - da 3 a 6 mesi.

È meglio congelare la frutta in piccole porzioni. Puoi scrivere la data di congelamento e la varietà di mela sui sacchetti/contenitori con un pennarello.

Come scongelare correttamente le mele congelate

Per prima cosa, sposta le mele dal congelatore allo scaffale del frigorifero per 6-12 ore fino a completo scongelamento, dopodiché il frutto può essere rimosso e utilizzato per lo scopo previsto.

Cosa cucinare dalle mele scongelate

I frutti scongelati completeranno perfettamente la tua dieta invernale-primaverile. Possono essere aggiunti a composte e dessert, utilizzati per preparare charlotte, strudel di mele, sformati, frittelle e una varietà di prodotti da forno.

Le varietà acide saranno un'ottima aggiunta alle vacanze. piatti di carne, ingrediente per salse e sughi. E la salsa di mele è il componente preferito delle pappe.

Quindi, se hai un ricco raccolto di mele nel tuo giardino e non sei in grado di lavorarle (ed è un peccato buttare via un prodotto prezioso), metti semplicemente i frutti maturi nel congelatore. Congelando le mele fresche avrai sempre a portata di mano piccole porzioni di frutta da utilizzare al bisogno.

Ottenere quantità richiesta Puoi anche ottenere preziose vitamine in inverno; per fare questo, dovresti occuparti di congelare le verdure nella stagione estiva-autunnale. Zucchine, pomodori, broccoli, peperoni e altri prodotti congelati conservano il loro aroma fresco e l'intera gamma di vitamine, ma è necessario sapere come congelarli correttamente in modo che soddisfino il loro gusto e portino benefici all'organismo.

Come congelare le verdure per l'inverno: piccoli trucchi

Conservare i prodotti vegetali congelatoreÈ molto conveniente per il loro ulteriore utilizzo durante la stagione invernale. Quindi la casalinga ha sempre l'assortimento necessario da cui può preparare un'ampia varietà di piatti. Affinché le verdure possano apportare il massimo beneficio dopo il congelamento domestico, è necessario tenere conto di alcune regole.

Letture della temperatura. Se vuoi conservare le verdure surgelate per tutta la stagione invernale o più, tieni sotto controllo la temperatura nel congelatore. L'indicatore ottimale è compreso tra 18 e 23 gradi sotto zero.
Piccolo volume. Non dovresti congelare un'enorme quantità di verdure in un sacchetto o contenitore, perché in futuro sarà scomodo per te utilizzare prodotti vegetali semilavorati. Tenere inoltre presente che i pezzi di cibo scongelati non possono essere rimessi nel congelatore. La soluzione migliore- Questo serve per congelare la quantità di prodotto necessaria per un piatto specifico.
Stoviglie corrette e convenienti (imballaggio). È meglio congelare le verdure in piccoli contenitori di plastica o in spessi sacchetti di plastica. Per questi scopi sono perfette le borse speciali con serratura.
Marcatura. Segna il nome del prodotto sulla confezione, perché dopo il congelamento molte verdure cambiano colore e ti sarà difficile trovare quello che ti serve.

Come congelare correttamente le verdure per l'inverno: fase preparatoria

Per preparare le verdure per l'inverno, è importante non solo tenere conto delle condizioni di cui sopra per un congelamento efficace, ma anche selezionare e preparare correttamente i prodotti per questo processo.

Le verdure devono essere mature, fresche e prive di difetti.
Gli alimenti puliti ed essiccati devono essere congelati.
Alcuni tipi di verdure dovrebbero essere sbollentate prima di metterle nel congelatore: questo arresta il processo ossidativo all'interno del prodotto, migliorandone il gusto.
Gli alimenti secchi devono essere tritati, tagliati a cubetti, cerchi o semianelli e quindi collocati in contenitori o imballaggi preparati.

Il processo di scongelamento del prodotto deve evitare sbalzi di temperatura. È meglio farlo in frigorifero 2-3 ore prima di utilizzare l'ingrediente nella ricetta.

Congelamento corretto di vari tipi di verdure

Cavolfiore e broccoli

Per prima cosa devi sciacquare il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente usando uno scolapasta. Quindi dividerli in infiorescenze della dimensione desiderata e versarvi sopra acqua bollente, quindi immergerle in acqua fredda, asciugarle e confezionarle per la conservazione nel congelatore. Puoi fare molti di questi tipi di cavoli piatti abbondanti, che sarà utile anche per i bambini.

Peperone dolce

Prima di tutto, la verdura deve essere lavata, asciugata e rimossa il torsolo con i semi. Il prodotto viene congelato sia intero che tritato. Nel primo caso occorre riporre con cura la verdura nei sacchetti per non rovinarne la forma; nel secondo tagliarla a listarelle o a cubetti e riporla in un comodo contenitore. Il preparato può essere aggiunto a zuppe, insalate, stufati o utilizzato come base per ripieni.

Zucchine

Devono essere lavati dallo sporco e lasciati asciugare. Se hai intenzione di cucinare un delizioso stufato, frittelle o zuppa con zucchine congelate, tagliale a cubetti e confezionale. Per friggere o cuocere al forno, ogni zucchina viene tagliata a fette di non più di 1 cm di spessore. Successivamente, creiamo una cosiddetta torta a strati dai cerchi e invece di uno strato utilizziamo una pellicola di plastica. Mettiamo la “torta” risultante nel congelatore per 8-10 ore, dopodiché separiamo accuratamente i cerchi dalla pellicola e li mettiamo in contenitori. Le zucchine surgelate possono essere utilizzate come pappa; per fare questo scongelare e lessare la verdura, farne una purea e offrirla al piccolo.

Piselli verdi

È conveniente congelare il prodotto maturo in sacchetti, dopo aver liberato i piselli dal baccello. Non è necessario scongelarlo prima dell'uso: puoi cucinarlo immediatamente in zuppa, pilaf o stufato.

Melanzana

Le verdure pulite e essiccate vengono congelate allo stesso modo delle zucchine. Le melanzane congelate sono deliziose fritte o aggiunte ad uno stufato.

Pomodori

Congelare i pomodorini, come i pomodorini, è molto semplice: i pomodori puliti vengono riposti interi in sacchetti e conservati in congelatore fino al momento dell'utilizzo. I pomodori grandi vanno tagliati a fette e ricoperti con pellicola allo stesso modo del congelamento di zucchine o melanzane. Tali pomodori sono un ottimo semilavorato per preparare salse rosse, pizza, pasta e stufati.

Carota

L'ortaggio a radice viene pulito dallo sporco ed essiccato, quindi grattugiato su una grattugia grossa, confezionato e inviato al congelatore.

Preparazione conveniente

È facile preparare il tuo piatto preferito con le verdure surgelate, perché si eliminano operazioni di pulizia e taglio. Tali prodotti semilavorati fanno risparmiare tempo e fatica alle casalinghe. In casa si possono creare dei miscugli di verdure che uniscono i prodotti per un piatto specifico.

Miscela per zuppa: piselli, carote, broccoli (cavolfiore).
Per la casseruola di moussaka: pomodori con melanzane.
Per lo spezzatino: carote, pomodori, peperoni e zucchine.
Per il pilaf: un misto di carote, piselli, zucchine e peperoni.
Per la ratatouille: pomodori, melanzane, zucchine, peperoni.

Il mix di verdure è un ottimo preparato surgelato; puoi utilizzarlo per creare piatti deliziosi e colorati senza spendere molta fatica.

Commenta l'articolo "Come congelare correttamente le verdure per l'inverno"

Per le conserve ci vuole una buona macchina aggraffatrice, io compro tutto per le preparazioni fatte in casa da [link-1] il servizio di consegna è buono, ti sembra di essere in un negozio sul divano, visto che non hai tempo di andare a al mercato con tua madre.

06.08.2018 14:29:23, yulya.kvasha.1991

Totale 1 messaggio .

Maggiori informazioni sull'argomento "Congelare le verdure per l'inverno":

Ci hanno mandato delle verdure congelate dal villaggio: un grande sacchetto di aneto, tagliato con i gambi in pezzi di circa 2 cm ciascuno. I gambi sono davvero tanti. Come può essere utilizzato? (Io congelo le verdure stesse, ma in piccole porzioni, tritate finemente e senza gambo).

1. mettere un cucchiaino di basilico a cubetti di ghiaccio, versare acqua fredda, mettere nel congelatore. quindi rimuovere i cubetti secondo necessità. l'acqua evapora. rimane il basilico. 2. Macinare il basilico in un frullatore con l'aggiunta di olio d'oliva. Regola più spesso o più sottile secondo i tuoi gusti. Metti il composto in un sacchetto per il congelatore, liscialo come un pezzo di carta e mettilo nel congelatore.

La nostra età non è ancora adatta all'alimentazione complementare: ho deciso di congelare le verdure dell'orto! Dimmi: quale è corretto? ad esempio tagliare le zucchine a fette e metterle nel congelatore? altrimenti ricordo: con il mio primogenito: ho congelato il cavolfiore: quindi poi ho buttato via tutto - aveva una specie di retrogusto dopo la cottura (

Ci sono molti pomodorini disponibili. È possibile congelarli interi (senza bollirli, tagliarli o spezzettarli) oppure i pomodori perdono il loro gusto, le proprietà preziose e l'aspetto senza prelavorazione? Non so come conservarli, cos'altro posso farci per un uso futuro?

Quali verdure congeli per l'inverno? E come? Voglio congelare i peperoni interi, naturalmente senza interiora, per un'ulteriore farcitura. Ha bisogno di essere precotto? Cos'altro puoi congelare e come? E poi il grande congelatore è inattivo.

Quindi, alla fine della stagione estiva, l'aiuola è piena di prezzemolo. Cosa farne? Congelare è più salutare che essiccare? Se congelato, verrà tagliato?

Una volta stufati, diventano così sbiaditi... soprattutto quelli che erano di un verde brillante, per esempio. E nei piatti assortiti si sfaldano, il cavolo verde sbiadisce, perde la sua forma e si spalma su altre verdure più persistenti. Inoltre, con qualsiasi metodo di cottura, sia che io cuocia a fuoco lento la carcassa sotto il coperchio o nel microonde, il risultato è lo stesso: gustoso, ma triste. E nei bar e nei ristoranti, anche nei fast food, le verdure sono piuttosto luminose e intere. Come rinascere?

Io ho buon frigorifero(Bosch), il congelatore è grande, non puoi riempirlo tutto di carne :)) O meglio, puoi, ma, come sempre, non ci sono soldi per quella quantità di carne :) E l'estate scorsa ho deciso riempirlo di verdure. Di conseguenza, puzzava proprio di loro, puzzava e non aveva un odore gradevole. Puzzava verdure crude. Ho congelato peperoni, carote, barbabietole e un po' di verdura. È stato un peccato buttarlo via, ho avvolto il tutto in sacchetti aggiuntivi, l'odore è diminuito, ma non è scomparso. Come stai?

Ho deciso di congelare alcune verdure per l’inverno, ma non riesco a pensare ad altro che peperoni e pomodori. Penso che siano melanzane: cosa devo fare con loro dopo averle scongelate (che tipo di aspetto avranno) o dovrei congelarle in qualche modo speciale? O quali altre verdure sono ancora economiche e abbondanti. Non so né salare né marinare e non sono particolarmente entusiasta, ma d'inverno voglio cucinare qualcosa di fresco. Dimmi, vuoi?

Di seguito è riportato un argomento sull'inscatolamento e il congelamento di frutta e verdura per l'inverno. Dimmi, è possibile congelare in un semplice congelatore in frigorifero o richiede una temperatura più bassa? Grazie.

Ragazze, come congelare correttamente bacche e verdure? Devo lavare le bacche prima di congelarle, altrimenti il mio amico dice che è meglio non lavarle. Grazie.