Ricetta zuppa di mais. Zuppa di pollo con mais in scatola e formaggio

I profumati primi piatti estivi a base di verdure in scatola o fresche soddisfano perfettamente la sensazione di fame. Le zuppe di mais a base di verdure o carne si preparano velocemente, sono tenere, leggere, ipocaloriche, saturano il corpo con vitamine e minerali utili.

I segreti per cucinare una deliziosa zuppa con mais

È più facile cucinare la zuppa con il mais in scatola: è veloce, conveniente. I cereali congelati iniziano a bollire insieme a carne o patate. La zuppa di mais fresca si prepara con pannocchie giovani e di media grandezza: i loro chicchi sono teneri, fragranti, moderatamente duri e facilmente separabili.
Brodi (verdure, pesce, carne), succo di pomodoro, latte sono adatti per le zuppe di mais; alla base della zuppa si possono aggiungere panna o yogurt naturale.
Il gusto del mais si combina armoniosamente con verdure (sedano, cavolo cappuccio, cipolle, carote, zucca, patate), legumi (piselli, fagioli), carne, pancetta, pesce, erbe fresche (coriandolo, cipolle verdi, aneto, prezzemolo).
È meglio non condire le zuppe di mais al latte con le spezie; erbe aromatiche (timo), curcuma, pepe macinato (rosso, nero), paprika dolce o piccante, coriandolo, zenzero sono adatti per i piatti di brodo.

ricetta zuppa di mais

Grazie alle istruzioni dettagliate con una foto, un cuoco alle prime armi preparerà facilmente il primo piatto. Le zuppe di mais vengono bollite nei brodi (carne, verdura, pesce), nel latte. Nella base della zuppa, far bollire le patate fino a metà cottura, quindi aggiungere il mais in scatola (se fresco, poi addormentarsi all'inizio della cottura), la frittura di verdure, le spezie, a seconda della ricetta - panna o salsa di pomodoro. Servire caldo, con erbe fresche, pane nero o cracker.

Zuppa di mais in scatola e piselli

Tempo: mezz'ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 55 kcal / 100 g.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Una zuppa nutriente, sostanziosa e deliziosa piacerà agli amanti dei piatti a base di verdure. Secondo la ricetta presentata, risulta essere denso, se lo si desidera, può essere diluito con un bicchiere di latte aggiuntivo. Invece di conserve, è consentito utilizzare i piselli surgelati, inviandoli a cuocere contemporaneamente alle patate. La zuppa di verdure con mais e piselli viene servita calda, cosparsa di erbe fresche.

Ingredienti:

acqua - 1 l;
mais (cons.) - 0,3 kg;
piselli - 4 cucchiai. l.;
patate - 2 pezzi;
latte - 350 ml;
farina - 1 cucchiaio. l.;
cipolla - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
gambo di sedano - 1 pz.;
aglio - 2 spicchi;
olio raffinato - 30 ml;
sale, pepe macinato - a piacere;
aneto - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

In una casseruola dal fondo spesso, scaldandoci dentro l'olio di semi di girasole a fuoco medio, mettere le verdure tagliate a cubetti (sedano, carote, cipolle), l'aglio schiacciato. Friggere mescolando. Dopo 5-6 min. aggiungere la farina, mescolare bene, quindi versare il latte.
Quando il latte bolle, aggiungere le patate sbucciate, tagliate a cubetti di media grandezza, far bollire senza coperchio, senza abbassare il fuoco.
Dopo 10 minuti, salare, aggiungere pepe a piacere, mettere i piselli e il mais senza salamoia. Dopo aver fatto bollire di nuovo, cuocere per 3-4 minuti.

Con pollo

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Una zuppa di pollo delicata e leggera può essere offerta a bambini e adulti a dieta. Invece delle cosce di pollo, puoi far bollire il petto, le ali, le cosce. Le casalinghe consigliano di utilizzare il riso tondo e bollente rapidamente, dopo averlo lavato accuratamente più volte sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non diventa trasparente. Quando si utilizzano i chicchi di mais congelati, iniziare immediatamente a bollirli, insieme alla carne.

Ingredienti:

acqua - 1,5 l;
mais (contro) - 1 lattina;
cosce di pollo - 4 pezzi;
peperone - 1 pz.;
riso - 2 cucchiai. l.;
cipolle verdi - 30 g;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Riso accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, ammollo in acqua fredda per un quarto d'ora.
Lessare i pezzi di pollo lavati fino a quando sono teneri (dopo l'ebollizione - 20-25 minuti a fuoco a bassa intensità), rimuovendo periodicamente la schiuma.
Invia il riso leggermente gonfio senza acqua al brodo con la carne pronta, porta a ebollizione, cuoci per 10-12 minuti.
Introdurre delicatamente il mais nella zuppa, dopo averne scolato il succo, sbucciato dal gambo e dai semi, il peperone dolce tagliato a striscioline di media grandezza, la cipolla tritata di media grandezza.
Portare a ebollizione la composizione, cuocere a fuoco basso per 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciare fermentare per 5 minuti.

Con fagioli rossi

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 78 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: Europea.
Difficoltà: facile.

Questa ricetta per la zuppa di mais dovrebbe essere notata dagli amanti dei sapori originali. Il succo di pomodoro si sposa bene con i componenti del piatto: fagioli rossi, chicchi di mais, pancetta affumicata, verdure fresche. Si scopre che la zuppa è sana, soddisfacente, ricca di vitamine e oligoelementi..

Ingredienti:

succo di pomodoro - 800 ml;
pancetta affumicata - 100 g;
cipolla - 1 pz.;
fagioli rossi (cons.) - 1 lattina;
mais (contro) - 1 lattina;
piselli in scatola - 1 lattina;
ketchup - 2 cucchiai. l.;
lavrushka - 2 foglie;
coriandolo fresco e aneto - 5 g ciascuno;
pepe macinato, sale - qb.

Metodo di cottura:

Scaldare una casseruola dal fondo spesso sul fuoco a fuoco medio-alto e aggiungervi la pancetta tagliata a dadini. Dopo 3-4 minuti, quando si sarà sciolto un po' di grasso, aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere, mescolando.
Non appena la cipolla assume una tonalità dorata (dopo 5-6 minuti), mettere il ketchup nella padella, mescolare, versare il succo di pomodoro.
Dopo che il succo bolle, aggiungere i piselli, dopo aver drenato il liquido da esso, mais e fagioli - insieme alla salamoia. Portare a bollore, dopo 5 minuti salare, aggiungere pepe macinato, alloro, abbassare la fiamma.
Dopo 5-6 min. aggiungere le verdure tritate finemente, lasciare fermentare il piatto per un paio di minuti, coprendolo con un coperchio.

di formaggio

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 53 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: Europea.
Difficoltà: facile.

Una zuppa di formaggio molto sana, nutriente e deliziosa soddisferà perfettamente la tua fame. Risulta essere un retrogusto cremoso gentile, ricco, delicato, con un aroma gradevole che risveglia l'appetito. La paprika dolce può essere sostituita con peperoncino macinato rosso e invece del tenero formaggio fuso, prendi il formaggio fuso per la zuppa, strofinandolo con una grattugia grossa. È vero, ci vorrà più tempo per dissolversi rispetto al formaggio fuso Yantar o Hochland.

Ingredienti:

acqua - 1,5 l;
filetto di pollo - 0,3 kg;
formaggio fuso - 0,3 kg;
mais (contro) - 1 lattina;
piselli in scatola - 1 lattina;
sale, paprika macinata - a piacere;
curcuma - 3-5 g.

Metodo di cottura:

Lessare il filetto ben lavato tagliato a cubetti medi finché non sarà tenero in acqua dolce (un terzo d'ora dopo l'ebollizione - a fuoco medio), rimuovendo periodicamente il calcare.
Invia i chicchi di mais al brodo bollente senza drenare la salamoia e i piselli senza succo.
Dopo aver fatto bollire di nuovo, con un cucchiaio versate accuratamente la crema di formaggio, mescolate bene fino a quando non si scioglie nel brodo facendo sobbollire a fuoco basso (ci vorranno circa 8-10 minuti).
Dopo la salatura, aggiungete la paprika, un po' di curcuma, mescolate, spegnete il fuoco. Dare il piatto, coprendolo con un coperchio, cuocere per un quarto d'ora.

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 165 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: Europea.
Difficoltà: facile.

Una zuppa piccante, originale, dal gusto ricco di salsiccia di caccia e una leggera speziatura, perfettamente addolcita da un delicato retrogusto cremoso. Si consiglia di utilizzare una crema grassa, densa, il più fresca possibile ed è meglio far bollire il brodo in anticipo (è adatto pollo o manzo dietetico).

Ingredienti:

brodo di carne - ½ l;
salsicce da caccia - 0,4 kg;
mais (contro) - 1 lattina;
patate - 0,3 kg;
olio vegetale - 30 ml;
lavrushka - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
crema - 200 ml;
prezzemolo fresco e aneto - 5 g ciascuno;
sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Friggere la cipolla sbucciata e tritata grossolanamente fino a doratura (circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto) in una casseruola dal fondo spesso, in olio raffinato preriscaldato.
Versare le cipolle fritte con il brodo, portare a ebollizione a fuoco medio.
Versare con cura le patate sbucciate tagliate a cubetti medi nel brodo bollente; quando l'acqua bolle di nuovo, cuocere per 10-15 minuti, fino a quando non sarà quasi pronta.
Aggiungere il mais in scatola alle patate bollite, scolando la salamoia, le salsicce tagliate ad anelli di 4-6 mm di spessore, la panna. Far bollire la zuppa, salare, pepare, mettere il prezzemolo.
Dopo 6-7 minuti, dopo aver aggiunto le erbe fresche tritate finemente, spegnere il fuoco. Lascia riposare la zuppa per 10 minuti.

Con bastoncini di granchio

Tempo: mezz'ora.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 47 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

La combinazione di bastoncini di granchio e succoso mais in scatola è diventata da tempo familiare e amata da adulti e bambini. Una zuppa delicata, fragrante e calda nel brodo di carne (è meglio usare il pollo) risulta essere densa, nutriente, soddisfa perfettamente la fame. Cucinarlo è semplice, veloce, i componenti del piatto sono quasi sempre nella cucina di qualsiasi casalinga.

Ingredienti:

brodo di carne - 2 l;
uova di gallina (proteine) - 2 pezzi;
bastoncini di granchio - 0,25 kg;
mais (contro) - 1 lattina;
farina di mais - 2 cucchiai. l.;
aneto - 5 g;
sale, pepe macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

In una casseruola con brodo bollito, aggiungere i bastoncini di granchio e il mais, sbucciato dalle pellicole, tagliato a fette medie. I chicchi di mais (senza salamoia) devono essere pre-schiacciati con un frullatore, non molto finemente, a una velocità media di 20-30 s. Salare, aggiungere pepe macinato, cuocere la zuppa a fuoco medio per 5 minuti.
In una ciotola a parte montate leggermente la panna con gli albumi e la farina di mais. Continuando a sbattere, aggiungi la composizione alla zuppa.
Far bollire di nuovo il piatto, far bollire per 10 minuti, spegnere il fuoco.

Purea di zuppa con formaggio fuso

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 61 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: Europea.
Difficoltà: media.

Per eseguire la ricetta presentata per una zuppa veloce, facile ed economica, è necessario un minimo di ingredienti e tempo. Unico neo in cottura: fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, il brodo va mescolato a lungo, delicatamente, evitando gocce calde sulle mani. È possibile acquistare formaggi lavorati speciali per zuppe con cipolle o funghi.

Ingredienti:

acqua - 1100 ml;
formaggio fuso - 0,2 kg;
mais - 0,6 kg;
amido di mais - 1 cucchiaio. l. (senza scivolo);
sale - a piacere;
erbe fresche - 1 mazzetto.

Metodo di cottura:

Versare la ricotta grattugiata in un litro d'acqua bollente, mescolare con un cucchiaio fino a quando il formaggio non si sarà sciolto (almeno 8-10 minuti).
Mettere in una base di zuppa bollente 300 g di chicchi di mais in scatola senza succo e il resto dei grani, schiacciato con un frullatore (un paio di minuti alla massima velocità) allo stato di purea, mescolare.
Dopo 5-6 min. dopo aver nuovamente fatto bollire, versare le verdure tritate finemente nel brodo, aggiungere ½ cucchiaio. acqua bollita con amido sciolto in essa, mescolare accuratamente. Dopo 1-2 min. spegnere il fuoco, tenere sotto il coperchio per 5 minuti.

Con pollo affumicato

Tempo: 40 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 93 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La carne di pollo affumicata conferisce al piatto un gusto interessante, ricco e originale. Bollita non in una casseruola, ma in un calderone, la zuppa acquisisce un nuovo retrogusto brillante ed è ancora più satura dell'aroma di carne del pollo affumicato. Se lo si desidera, il piatto può essere bollito in acqua pulita: diventerà meno saturo, ma non perderà il suo fascino.

Ingredienti:

brodo di pollo - 1 l;
pollo affumicato - 0,3 kg;
cipolla - ½ pz.;
aglio - 2 spicchi;
mais (contro) - 1 lattina;
burro - 20 g;
olio vegetale - 20 ml;
sale, una miscela di peperoni - a piacere;
prezzemolo fresco - 1 mazzetto.

Metodo di cottura:

Scaldare il burro e l'olio di semi di girasole in una casseruola dal fondo spesso, versare la cipolla sbucciata e tritata a cubetti medi, soffriggere fino a doratura (5-6 minuti). Aggiungere la carne di pollo lavata e tagliata a fettine alla cipolla, far sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
In 10 minuti. versare il brodo, salare, portare a bollore, cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti.
Mettere nel brodo l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato finemente, il pepe. Dopo un paio di minuti, spegnere, lasciare fermentare il piatto, coperto con un coperchio, per un quarto d'ora.

Latticini con pesce affumicato

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 85 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Una zuppa di latte originale, gustosa e speziata con pesce affumicato e mais sorprenderà e delizierà i piatti di pesce casalinghi. Per adempiere alla ricetta, è meglio usare salmone rosa denso o sgombro tenero e morbido, si consiglia di non prendere l'aringa: se combinata male con il resto degli ingredienti, porterà un retrogusto acuto, rovinando il risultato.

Ingredienti:

acqua - ½ l;
latte - 400 ml;
pesce affumicato (filetto) - 0,25 kg;
pancetta affumicata - 50 g;
patate - 150 g;
cipolla - 1 pz.;
mais (contro) - 0,2 kg;
crema di burro dolce - 50 g;
timo e paprika macinati - ¼ cucchiaino ciascuno

Metodo di cottura:

In una padella asciutta preriscaldata, soffriggete la pancetta tagliata a dadini a fuoco medio, dopo 2-3 minuti. aggiungere la cipolla sbucciata finemente tritata, soffriggere, mescolando, 4-5 minuti.
In acqua bollita, inviare le patate sbucciate, tagliate a cubetti, soffriggere la cipolla e la pancetta, cuocere di nuovo dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.
Alla zuppa bollente, aggiungere il pesce, sbucciato e sbucciato, tagliato a pezzetti, i chicchi di mais in scatola senza succo, mescolare.
Dopo 10 minuti, versare il latte, salare, aggiungere le spezie macinate, portare ad ebollizione. Dopo aver fatto bollire il piatto per 5-6 minuti, togliere dal fuoco. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 10 minuti.

Cinese

Tempo: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 63 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: asiatica.
Difficoltà: media.

Il primo piatto in brodo di pollo è popolare nella cucina asiatica. Il suo gusto originale, speziato e speziato aumenta l'appetito, la zuppa stessa è perfettamente satura. Se non c'è tempo o voglia di cuocere il brodo, è consentito utilizzare acqua bollita con cubetti di brodo disciolti (2 pezzi per un litro e mezzo d'acqua). L'amido può essere usato con patate o mais e l'olio di sesamo può essere sostituito con oliva o girasole.

Ingredienti:

brodo di pollo - 1,5 l;
uova - 2 pezzi;
aglio - 1 spicchio;
mais (cons.) - 0,45 kg;
zenzero fresco (radice) - 5 g;
olio di sesamo - 1 cucchiaio. l.;
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
amido - 1 cucchiaio. l.;
porro - 1 pz.;
cipolle verdi - 20 g.

Metodo di cottura:

Friggere la parte bianca del porro tritata finemente in olio di sesamo caldo con lo zenzero pelato grattugiato su una grattugia fine e l'aglio tritato con uno schiacciaaglio (circa 4-5 minuti).
Aggiungere i chicchi di mais con la salamoia al brodo bollito, far bollire di nuovo. Dopo 10 min. stendere l'arrosto.
Dopo aver cotto la zuppa per 5-7 minuti, versarla nella ciotola del frullatore, sbattere fino a ottenere una purea (4-5 minuti), farla bollire ancora, versare un filo sottile di uova sbattute per un paio di minuti con una forchetta un contenitore separato. Dopo aver mescolato, aggiungere ½ cucchiaio. acqua bollita con amido disciolto e salsa di soia. Dopo aver fatto bollire per un minuto, salare.
Dopo aver spento il fuoco, cospargete il piatto con la cipolla tritata finemente.

Con peperoni e crostini

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 143 kcal / 100 g.
Destinazione: primo, pranzo, cena.
Cucina: russa.
Difficoltà: media.

La zuppa cremosa secondo la ricetta presentata ha un gusto e un aroma unici di pancetta affumicata con sentori di verdure estive: peperone, sedano. I cracker possono essere acquistati presso il negozio, ma è meglio farli da soli: friggere il pane di segale a dadini (100-150 g) nel grasso di pancetta affumicata (10-12 minuti a fuoco medio). Servite i crostini a parte o disponendo cinque o sei pezzi. in un piatto prima di servire.

Ingredienti:

acqua - 0,4 l;
crema - 100 ml;
pancetta affumicata - 0,2 kg;
patate - 0,2 kg;
cipolla - 1/2 pz.;
carota - 1 pz.;
peperone - 100 g;
burro - 50 g;
sedano - 2 gambi;
mais (cons.) - 0,5 kg;
curcuma - 5 g;
timo - 1 rametto.

Metodo di cottura:

Friggere la pancetta tagliata a cubetti in una padella preriscaldata dal fondo spesso (circa 6 minuti). Scolare il grasso dalla frittura in una padella a parte, aggiungere il burro alla pancetta quando si scioglie - verdure a dadini (sedano, cipolla). Dopo 4-5 minuti, aggiungere il pepe, sbucciato dai semi, tagliato a striscioline e le carote grattugiate con una grattugia grossa, far sobbollire la composizione a fuoco medio.
Dopo 8-10 minuti, versare la frittura con acqua e salamoia di mais, versare le patate tagliate a cubetti, cuocere dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti, quindi aggiungere il mais, far bollire per 5-6 minuti.
Scolare ½ zuppa in un contenitore separato, aggiungere il timo tritato finemente, la curcuma, sbattere per 3-4 minuti. miscelatore. Rimettere la purea di zuppa nella padella, salare, mescolare, portare a ebollizione il piatto, spegnere il fuoco.
Servire con crostini unti con la pancetta.

video

Questa zuppa di mais giapponese è uno dei miei primi piatti preferiti. In sostanza, si tratta di una zuppa cremosa a base di chicchi di mais con una minima quantità di spezie e ha un gusto molto delicato e una consistenza cremosa.

Questa zuppa viene spesso definita anche "zuppa cremosa senza panna", perché durante il processo di macinazione, i chicchi di mais si trasformano in una pappa lattiginosa e secernono un succo che assomiglia alla crema per gusto e consistenza.

La zuppa di mais giapponese è preparata con una quantità minima di ingredienti, ma anche con loro puoi permetterti esperimenti culinari: sostituendo alcuni degli ingredienti di base, puoi cucinare una versione ancora più dietetica o vegetariana del piatto.

Questa zuppa può essere preparata con mais fresco o congelato. Mi è piaciuta particolarmente l'ultima opzione: i chicchi di mais congelati possono essere conservati nel congelatore per mesi e, se necessario, è possibile preparare una zuppa calda e gustosa in pochi minuti.

La zuppa di mais pronta ha un gusto cremoso molto delicato e un aroma delicato. La zuppa risulta densa e nutriente, ma allo stesso tempo incredibilmente leggera. Provate questa solare zuppa di mais giapponese, forse piacerà anche a voi?!

Prepara gli ingredienti.

Tagliare i chicchi di mais dalla testa o scongelare il mais.

Metti la casseruola a fuoco medio. Sciogliere il burro aggiungendo un filo di olio vegetale.

Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere a fuoco basso fino a quando la cipolla sarà morbida e traslucida.

Aggiungere la farina e saltare in padella per 1 minuto in più.

Mescolando, versare il brodo o l'acqua. Mescolare bene in modo che tutta la farina si sciolga e non rimangano grumi.

Alzate la fiamma a fuoco medio e portate il brodo a bollore. Aggiungere i chicchi di mais, un pizzico ciascuno di sale e pepe, 1-2 foglie di alloro.

Portare il composto a bollore e cuocere per 10-15 minuti fino a quando i chicchi di mais non saranno morbidi.

Eliminate la foglia di alloro e tritate i chicchi di mais con un frullatore ad immersione. Versare il latte e, mescolando, riportare il composto a bollore.

Cuocere la zuppa a fuoco basso per altri 5-10 minuti. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

La zuppa di mais giapponese è pronta!

Servire la zuppa finita cosparsa con un pizzico di cipolle verdi. Buon Appetito!

Il mais è una coltura antichissima, usata come alimento dai nostri antichi antenati. Fino ad oggi viene preparata una grande varietà di piatti diversi. Si usa anche per la preparazione di antipasti, e per secondi caldi, e per zuppe, oltre che come contorno. Questo articolo fornirà esempi di zuppe di mais con vari ingredienti aggiuntivi: pollo, granchio, uova, gamberetti e verdure.

IMPORTANTE! Quando cucini il mais, puoi usarlo fresco, congelato o in scatola.

La zuppa secondo questa ricetta risulta essere molto leggera e dietetica, ed è molto semplice da cucinare.

Per preparare il piatto vi serviranno i seguenti ingredienti:

Patate - 4 pezzi
Mais congelato - 200 g
Carote - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Peperone dolce - 1 pezzo
Brodo di pollo
Verdi
condimenti

Come cucinare questa zuppa:

Per prima cosa, devi preparare le verdure. Sbucciate le patate e le carote e tagliatele a pezzetti. Cipolla tagliata a semianelli. Anche il peperone tagliato a pezzetti.
Friggere le cipolle, i peperoni e le carote in una padella calda, quindi aggiungere il mais congelato e soffriggere un po'.
Scaldare il brodo di pollo. Se non hai il brodo di pollo pronto, prendi i pezzi di pollo e falli bollire per un'ora. Filtrare il brodo. Se vuoi cucinare una zuppa dietetica molto leggera, rinuncia al brodo e cuoci la zuppa sull'acqua.
Versate nella padella le patate tagliate a pezzetti, quindi aggiungete le verdure fritte. Far bollire fino a quando le patate sono cotte.
Aggiungere i condimenti alla zuppa, cospargere di erbe aromatiche e versare nei piatti. Il piatto è pronto.

Purea di zuppa di mais come in Yakitori

Una delle zuppe più popolari del ristorante di sushi Yakitoriya può essere preparata anche a casa. Quella che segue è una ricetta passo passo per preparare la zuppa di crema di mais in scatola.

Per prepararlo abbiamo bisogno di:

lattina di mais
Carote - 1 pezzo
Lampadina - 1 pezzo
Burro
Latte - 400 ml
polpa di granchio
condimenti

Iniziamo a cucinare:

Prima di tutto, devi sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa, oltre a sbucciare e tritare la cipolla.
Friggere le verdure in una padella calda fino a doratura.
Aggiungi il mais dal barattolo di succo alla padella. Spegni tutto per 10 minuti.
Versare il latte in una casseruola e scaldare. Aggiungere molte verdure, cuocere per 15 minuti.
Quindi prendete un pezzo di burro e fatelo sciogliere. Aggiungere la farina al burro fuso e mescolare.
Quindi, utilizzare un frullatore per macinare le verdure nella zuppa e allo stesso tempo versare la farina e il burro. Assicurati di ottenere una consistenza liquida, se è troppo densa, la zuppa sembrerà un porridge.
Passare la zuppa al setaccio per eliminare la buccia di mais e i pezzi grossi di verdure. Aggiungi le spezie.
Preparare in anticipo la polpa di granchio: sciacquare e far bollire. Il granchio cuoce molto velocemente. Puoi anche usare bastoncini di granchio, ma poi ottieni un gusto completamente diverso.
Tritare la polpa di granchio e aggiungerla alla zuppa. La zuppa è pronta. Versare nelle ciotole. Buon Appetito!

IMPORTANTE! Puoi anche usare i gamberi al posto della polpa di granchio. In questo caso, i gamberi devono essere precotti e sbucciati. Aggiungere anche alla zuppa.

Zuppa di pollo con mais in scatola e formaggio

Secondo questa ricetta si ottiene una zuppa molto sostanziosa e gustosa. Viene anche chiamato "formaggio". Puoi cucinare il piatto in modo che prevalga il sapore del pollo, oppure puoi cucinarlo in modo che prevalga il sapore del formaggio.

Mais in scatola - 1 lattina
Filetto di pollo - 400 g
Formaggio fuso - 200 g
Patate - 3 pezzi
Carota - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Verdi
condimenti

Cucinare la zuppa:

Per prima cosa, devi prenderti cura del pollo. Sciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Riempitela d'acqua e fate bollire il brodo. Lessare il pollo per 15-20 minuti dopo l'ebollizione. Dopo l'ebollizione, togliere il filetto di pollo dalla padella.
Veniamo alle verdure. È necessario sbucciare e tagliare le patate, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla.
Mandiamo le patate nella padella con il brodo.
Friggere le carote e le cipolle in una padella calda fino a doratura. Aggiungi loro il mais da una lattina di succo.
Aggiungere le spezie e friggere per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungere le verdure in pentola con le patate e il brodo. Dopo 5 minuti, aggiungere il formaggio fuso. Quindi aggiungere i pezzi di pollo.
La zuppa è pronta. Versare nelle ciotole e cospargere di erbe aromatiche. Servire con crostini o una fragrante baguette. Buon Appetito!

IMPORTANTE! Per preservare il sapore ricco del formaggio, aggiungerlo alla fine. Durante il trattamento termico perde gusto e aroma.

Zuppa di crema di mais con gamberi

La purea di mais con gamberi ha un gusto e un aroma delicati. È molto facile da preparare, ci vorranno circa 20 minuti per prepararlo.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Crema 20% - 200 ml
Mais dolce - 1 lattina
Gamberetti a piacere
Salsa di soia - 1 cucchiaio
condimenti

Come preparare questa zuppa facile:

Lessate i gamberi e privateli della pelle. Puoi friggerli in olio d'oliva, questo darà loro un sapore sottile. Non versare il brodo di gamberi.
Quindi, prendi un barattolo di mais. Macinare il mais con un frullatore.
In una casseruola con il brodo di gamberi, aggiungere il purè di mais, la panna. Diamo fuoco e aggiungiamo i condimenti (è meglio se sono normali pepe e sale), salsa di soia e gamberetti.
Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Versare la zuppa finita nelle ciotole, guarnire con mais e un gambero intero e servire. La cottura non richiederà più di 20 minuti e riceverai molti complimenti per i tuoi talenti culinari.

Variante all'uovo

Quella che segue è una ricetta molto semplice e delicata. Ti piacerà sicuramente la riuscita combinazione di sapori.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Uovo - 1-2 pezzi
Mais - 300 g
Patate - 3 pezzi
Carota - 1 pezzo
Lampadina - 1 pezzo
Peperone dolce - 1 pezzo

Iniziamo a cucinare:

Per prima cosa, sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Lo mandiamo in una pentola d'acqua.
Determiniamo che tipo di mais abbiamo. Se congelato o in scatola, aggiungilo alla fine insieme a cipolle e carote e, se fresco, gettalo nella padella insieme alle patate.
Tagliamo carote, cipolle, peperoni e poi friggiamo in una padella calda.
Mandiamo le verdure passivate in padella.
Sbattere le uova con una forchetta, versarle nella zuppa a filo. Aggiungi erbe e condimenti. Cuocere per altri 5-10 minuti. Pronto. Buon Appetito!

Con pollo e zenzero

Questa è una ricetta insolita in quanto utilizza ingredienti insoliti come cipolline, zenzero e olio di sesamo. Daranno al piatto un sapore e una piccantezza speciali.

L'estate è un periodo meraviglioso dell'anno, che ci regala molti prodotti deliziosi. L'alta temperatura dell'aria non consente di mangiare cibi ipercalorici; Voglio solo frutta succosa, bacche, verdure fresche ed erbe aromatiche. L'elenco dei "regali" estivi più deliziosi include il mais. Viene bollito in acqua e cotto a vapore, grigliato e cotto al cartoccio. Ma oggi vi proponiamo di fare qualcosa di diverso, ovvero la zuppa di mais. Ci sono alcune ricette per la sua preparazione: dalla più semplice zuppa di purea a un piatto sostanzioso e complesso.

I segreti della deliziosa zuppa di mais

La zuppa di mais è un piatto molto profumato e sostanzioso che piace a quasi tutti. Grazie al suo ingrediente principale, la zuppa acquisisce un colore gradevole e una consistenza interessante se in seguito la rovini. Una piccola manciata di grani dorati può far brillare di nuovi colori e sapori i primi piatti a noi familiari.

Puoi cucinare la zuppa di mais sia sull'acqua che su vari brodi, ad esempio carne, pesce o verdure. In alcuni vengono aggiunti durante la cottura latte fresco, panna, yogurt naturale o salsa di pomodoro. E allo stesso tempo, in qualsiasi versione, il mais suonerà molto armonioso nel piatto.

Se parliamo della complessità della zuppa con mais, allora è minima, soprattutto se prepari questo piatto con cereali in scatola o in salamoia, anche se è del tutto possibile con quelli freschi.

Raccomandazione! Se hai intenzione di cucinare una zuppa con mais fresco, è consigliabile procurarsi pannocchie di medie dimensioni: su teste di latte maturo, i chicchi sono troppo piccoli, quindi è spesso difficile separarli e nel mais maturo sono troppo duri, non importa quanto li cucini!

Quali ingredienti per completare il piatto?

Quasi tutte le verdure attualmente presenti nel frigorifero possono fungere da componenti aggiuntivi di tale zuppa. Può essere zucca e carote, pomodori e patate, cavolfiore e cavolo bianco, broccoli e zucchine. Inoltre, il mais si sposa bene con carne, funghi, legumi e pasta. E poiché il prodotto principale ha un gusto molto delicato e delicato, è consigliabile mettere meno condimenti in una tale zuppa, altrimenti il suo gusto delicato verrà interrotto. Per questo piatto è sufficiente un pizzico di pepe macinato, potete aggiungere anche una modesta quantità di anice, coriandolo o erbe aromatiche.

Importante! È meglio non mettere i condimenti nelle zuppe di latte con il mais! Qui è desiderabile fare solo erbe fresche!

Puoi servire la zuppa di mais sia calda che fredda: in questo caso, tutto dipenderà dai componenti principali. Di solito viene presentato, cosparso di piume di cipolla verde tritate e formaggio salato, con crostini di pane tostati croccanti.

Zuppa di mais al latte - una ricetta semplice

La purea di zuppa di mais può essere nella dieta non solo per gli adulti, ma anche per i più piccoli. Prova a cucinarlo: anche il più famigerato "non volendo" sarà felice con un piatto del genere.

Per prepararla vi serviranno i seguenti ingredienti:

300 g di cereali in scatola;
un paio di cucchiai di farina di frumento;
400-450 ml di latte fresco;
40 g parmigiano;
un baccello di peperone;
un po' di timo secco;
peperoncino in polvere sulla punta di un coltello;
Pepe nero;
sale.

Su una nota! Al posto del parmigiano potete usare qualsiasi formaggio a pasta dura e salato!

Aprire il barattolo di chicchi di mais, scolare il liquido e passarli in un frullatore. Lascia alcuni semi per la decorazione. Distribuiamo la massa risultante in una casseruola, versiamo un bicchiere e mezzo d'acqua e, con una bassa fornitura di gas, portiamo a ebollizione il contenuto.

Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la farina con una spatola di legno mescolando continuamente. Fate soffriggere per qualche secondo, poi aggiungete il latte, portate a bollore e mettete il tutto in una casseruola con la purea di mais. Cuociamo per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente la nostra futura zuppa in modo che non bruci sul fondo e sulle pareti.

Trascorso il tempo indicato, passare la zuppa al setaccio e rimettere sul fuoco. Dopo aver aggiustato di sale e pepe, portare a piacere, spalmare il formaggio a pasta dura grattugiato, mescolare e mantenere a fuoco basso per altri cinque minuti circa.

Liberiamo il peperone dai semi, lo tagliamo a cubetti e lo mettiamo in una padella asciutta. Aggiungere il peperoncino, il timo e i chicchi di mais tenuti da parte e far rosolare il tutto per qualche secondo.

Versare la zuppa di purea di mais in scatola nelle ciotole, spalmare la frittura, i crostini di pane bianco, le erbe aromatiche in uno scivolo al centro e servire.

Zuppa di crema di mais con pancetta croccante

Prodotti da preparare:

300-350 g di cereali;
450 ml di latte;
una piccola testa di cipolla;
un cucchiaio di panna;
foglia d'alloro;
un paio di strisce sottili di pancetta;
tubero di patata;
un paio di cucchiai di burro;
un cucchiaio di farina di frumento.

Per preparare una zuppa cremosa di mais, il primo passo è pulire le verdure e tagliarle a cubetti. Scaldare una padella antiaderente, sciogliervi il burro e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida. Ci vorranno circa cinque minuti, dopodiché aggiungiamo i pezzi di patate e cuociamo per altri due o tre minuti circa.

In un'altra padella soffriggere la quantità indicata di farina di frumento, friggere fino a quando non acquisisce una piacevole tonalità cremosa, quindi versare il latte e, mescolando continuamente, portare a ebollizione la massa. Aggiungere l'alloro, il mais, il sale e il pepe. Disporre le patate con le cipolle. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Quindi scartare la foglia di alloro.

Mentre la zuppa cuoce, puoi friggere la pancetta: dovrebbe diventare croccante. Tagliatela a caso con un coltello.

Mettiamo la zuppa finita in una ciotola del frullatore e la interrompiamo, quindi la rimettiamo sul fuoco, aggiungiamo la panna e la scaldiamo. Al momento di servire la zuppa, mettere su ogni piatto alcuni pezzi di pancetta e chicchi di mais interi.

Zuppa di mais, pollo e funghi

La zuppa con mais in scatola, pollo e champignon viene preparata secondo la seguente ricetta. Avremo bisogno dei seguenti prodotti:

150 g di cereali in scatola;
550 g di carne di pollo;
100 g di funghi prataioli;
2-3 rametti di cipolle verdi;
un paio di tuberi di patata;
una piccola radice di carota;
un baccello di peperone;
un paio di piccoli bulbi;
olio d'oliva;
sale.

Laviamo il pollo, lo riempiamo d'acqua e lo diamo alle fiamme. Dopo l'ebollizione, riduciamo la fornitura di gas al minimo, aggiungiamo sale al brodo, aggiungiamo un'intera testa di cipolla sbucciata e cuociamo tutto per mezz'ora.

Mentre si prepara la carne, ci dedichiamo alle verdure. Sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili, il peperone a striscioline, tagliate a cubetti le patate, tritate la cipolla rimasta il più piccola possibile.

Laviamo e puliamo i funghi, li tagliamo a fette. Fate soffriggere la cipolla insieme ai funghi in una padella calda con l'aggiunta di burro per 5-7 minuti fino a quando non avranno assunto una tonalità dorata. Quindi mettere le fette di peperone in padella e farle appassire per altri due minuti circa.

Tiriamo fuori il pollo dal brodo e separiamo la carne dalle ossa. Lo rimettiamo in padella, aggiungiamo patate e carote. 10 minuti dopo l'ebollizione, mettere i funghi con le cipolle nella zuppa e cuocere per altri cinque minuti. A fine cottura aggiungete i chicchi di mais, mescolate bene il tutto, fate bollire e spegnete il fuoco. Tenere coperto per circa un quarto d'ora, quindi versare nei piatti, cospargere con le piume di cipolla verde tritate e servire.

Zuppa messicana densa

Per una zuppa messicana con fagioli e mais, sono necessari i seguenti prodotti:

mezzo chilo di carne macinata;
testa di cipolla grande;
4 spicchi d'aglio;
un paio di peperoncini;
un baccello di peperone dolce;
750 g di pomodori in scatola (preferibilmente senza pelle);
750 g di fagioli in scatola;
250 g di mais in scatola;
un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
45-50 ml di olio vegetale;
un cucchiaino di semi di coriandolo;
1½ cucchiaino di cumino;
un paio di cucchiaini di origano essiccato;
una manciata di prezzemolo fresco;
sale.

Rilasciamo la cipolla e gli spicchi d'aglio dalla buccia, sciacquiamo sotto l'acqua corrente e tritiamo finemente. Puliamo il peperoncino dai semi, dalle partizioni interne e lo tagliamo a piccoli semianelli. Mondate il peperone e tagliatelo a cubetti.

Apriamo lattine di cibo in scatola, dreniamo il liquido dai fagioli e dal mais. Se hai pomodori in scatola con una buccia, devi rimuoverlo, tritare la polpa: puoi tagliarla a cubetti o semplicemente schiacciarla con una forchetta.

Mettiamo il cumino e il coriandolo in un mortaio e li impastiamo con cura.

In una padella ampia dai bordi alti, fate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente, dopodiché uniamo l'aglio e le spezie grattugiate. Continuare a friggere per un minuto mescolando continuamente. Distribuiamo la carne macinata e la friggiamo per cinque minuti. Dopo che la carne ha cambiato colore, aggiungere i pomodori tritati (insieme al succo), i peperoncini, mescolare. Dopo un minuto, aggiungere i fagioli, i peperoni e i chicchi di mais. Versare l'acqua e lasciarla bollire. Cuocere una zuppa densa per 10 minuti, provare, salare se necessario e spegnere.

Una brava massaia ha sempre un barattolo di mais in scatola di riserva in dispensa o in frigorifero. E all'improvviso, inaspettatamente, appariranno ospiti inaspettati? Quindi puoi preparare rapidamente una specie di insalata. Sfortunatamente, il mais viene spesso utilizzato nelle insalate. E offriamo di cucinare una semplice zuppa di pollo con mais. Mai provato? Allora vai avanti. Una deliziosa zuppa semplice diversifica il tuo menu giornaliero. A causa dei colori vivaci (mais giallo, carote arancioni e peperoni rossi), sembra molto bello e appetitoso su un piatto.

Come fare la zuppa di pollo con mais in scatola - ricetta del giorno.

Ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- peperone rosso dolce - 1 pezzo;
- olio vegetale - 30-40 ml;
- mais in scatola - 1 vasetto (380-400 g);
- patate - 2-3 pezzi;
- sale - secondo i tuoi gusti;
- aneto e prezzemolo freschi - 7-8 rami ciascuno.

Ricetta con foto passo passo:

Lavate bene la carcassa, tagliatela a pezzi porzionati, mettetela in una casseruola. Versare l'acqua in modo che copra completamente la carne, mandarla a fuoco forte e portare a ebollizione. Quando il liquido inizia a bollire, abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà cotto. Allo stesso tempo, raccogliere periodicamente la schiuma risultante.
Durante questo tempo, preparare le verdure, sbucciarle, sbucciarle, semi e steli, lavarle. Strofinare le carote su una grattugia grossa (puoi tagliarle a bastoncini molto sottili), tritare la cipolla a cubetti, pepare a listarelle sottili.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le verdure, disponendo alternativamente cipolle, carote e peperoni con un intervallo di circa 3-4 minuti.
Trasferisci il mais dal barattolo in uno scolapasta e sciacqualo sotto l'acqua corrente. Fatela scolare un po' e mandatela nel brodo.
Tagliare le patate sbucciate e lavate a cubetti e aggiungerle nella padella dopo il mais.
Ora mettete la frittura di verdure dalla padella nella zuppa, salate a piacere e fate cuocere fino a quando le patate non saranno pronte.
Sciacquare le verdure sotto l'acqua, asciugarle e tritarle finemente.
Quando si serve la zuppa di pollo pronta con mais in tavola, schiacciarla con le erbe aromatiche.

Consigli:
Puoi lasciare il pollo bollito in padella e cuocere con esso. Quando versi la zuppa, prendi ogni pezzo porzionato. Oppure togliere la carne, far bollire la zuppa e poi, poco prima di versarla nei piatti, spalmarla su un pezzo di pollo.
Puoi anche aggiungere la radice di prezzemolo alla frittura di verdure, questo darà alla zuppa finita un sapore speciale.

Altrettanto delizioso e facile da preparare.