Giardino delle erbe. Piante biennali da fiore di aneto sempreverde
L'aneto è un noto raccolto resistente al freddo, aromatico e speziato. I semi di aneto germinano a una temperatura di 3-5 gradi Celsius. La temperatura di crescita ottimale per l'aneto è di 16-20 gradi.
L'aneto viene coltivato ovunque e utilizzato come erba aromatica. Foglie fresche e giovani steli di aneto contengono oli essenziali, vitamina C, carotene e vitamine B, PP, P e sali di potassio, calcio, fosforo, ferro, ecc. Le piante quando fioriscono e formano semi vengono utilizzate per salare e marinare.
L'aneto deve essere raccolto dopo che la rugiada si è asciugata. Le foglie tritate e i giovani germogli di aneto possono essere mescolati con sale e conservati in barattoli di vetro per un massimo di 6 mesi.
La fioritura è estesa, a partire dalle ombrelle centrali. I semi maturano in modo non uniforme. L'aneto si propaga facilmente per semina autonoma. Questa coltura è a impollinazione incrociata ed è impollinata da insetti.
L'aneto è una pianta resistente al freddo: sopporta le gelate fino a -6°C. I semi iniziano a germogliare ad una temperatura di 3°C. Può crescere con clima fresco (8-10°C), ma la temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo è compresa tra 16-17°C. La fioritura e la maturazione dei semi richiedono più di alta temperatura(18-20°C). Se il clima è freddo e umido durante la fioritura, i semi non germineranno bene.
L'aneto è una pianta che ama la luce. Quando le ore diurne sono 10-12 ore, crescono solo le foglie. Le colture vengono collocate su terreni altamente fertili e sciolti sufficientemente forniti di umidità con una reazione prossima alla neutralità. Con la mancanza di umidità nel terreno, le foglie diventano piccole e ruvide.
La raccolta inizia quando l'altezza della pianta raggiunge i 10 cm (solitamente 40 giorni dopo la semina). Le piante vengono prima spruzzate acqua pulita, quindi tagliare con le forbici a 2 cm da terra. Le radici vengono lasciate nel terreno e dopo l'irrigazione formano una nuova vegetazione.
Alcune piante possono essere lasciate per la raccolta nella fase di maturazione tecnica del latte e utilizzate per il decapaggio.
Varietà moderne.
Alligatore. Varietà a maturazione tardiva (dall'emergenza alla raccolta - 40-45 giorni, alla maturazione dei semi - 110-115 giorni). Le foglie sono di colore verde e mantengono la loro presentazione per lungo tempo. Il peso di una pianta verde arriva fino a 150 g, quando i semi maturano - fino a 100 g. La resa delle verdure arriva fino a 4,2 kg/mq, delle spezie - fino a 6,6 kg/mq.
Anna. Varietà di mezza stagione (dall'emergenza alla raccolta delle verdure - 42-52, spezie - 70-90 giorni). Le foglie sono verde scuro, fortemente sezionate. Quando i semi maturano, l'ombrello ha un diametro fino a 15 cm, il numero di raggi è fino a 48. La resa delle verdure è fino a 1,2 kg/mq, le spezie fino a 4,5 kg/mq.
Borea. Varietà medio tardiva (dall'emergenza alla raccolta del verde - 39 giorni). Le foglie sono verdi. Rosette alte fino a 36 cm, numero di foglie - fino a 11 pezzi. Produttività delle verdure - fino a 4,2 kg/mq, spezie - fino a 4,5 kg/mq.
Combattente. Varietà a cespuglio. Dovrebbe essere coltivato dalle piantine. La resa dei verdi è fino a 400 g per cespuglio. Viene conservato senza perdere le sue proprietà di consumo fino a 10 giorni. Vengono coltivate fino a 150 piante per 1 mq di aiuola.
Gribovsky. Varietà di mezza stagione (dalla germinazione alla fioritura - 60-65 giorni). Le foglie sono verde scuro, cerose, aromatiche. Le rosette sono piccole, semi-aperte. Resa verde - 2,4 kg/mq Resistente alle basse temperature.
Ombrello. Varietà medio-precoce (dall'emergenza alla raccolta delle verdure - 35-40 giorni, alla raccolta delle spezie - 65-85 giorni). Le foglie sono verdi, sezionate. Quando i semi maturano, lo stelo è alto fino a 1 m, l'ombrello ha un diametro fino a 21 cm. La resa delle verdure arriva fino a 4 kg/mq, delle spezie fino a 3,4 kg/mq.
Lesnogorodskij. Varietà di mezza stagione (dalla germinazione alla fioritura - 80 giorni). Le foglie sono verdi, con una sfumatura blu-viola. Le prese sono grandi. Frecce - alte fino a 1,3 m. Resa verde - fino a 3,8 kg/mq (i verdi producono entro 2 settimane).
Fuochi d'artificio. Varietà a maturazione tardiva (dall'emergenza 135 giorni). Le foglie sono verde scuro. Rosette alte fino a 40 cm. Raccolta del verde - entro 20-35 giorni. Resa verde - fino a 4,7 kg/mq.
Superducato OE. Varietà a maturazione tardiva (dalla germinazione alla fioritura - 70-105 giorni). Le foglie sono verdi, cerose, aromatiche. Le rosette sono grandi, di media diffusione. Resa verde - fino a 3,6 kg/mq. Resistente allo sbiadimento del colore.Modelli. Varietà medio tardiva (dall'emergenza alla raccolta delle verdure - 40-55 giorni, alla raccolta delle spezie - 80-95 giorni. Le foglie sono verdi, rotonde, numero di raggi - fino a 55 pezzi. Resa delle verdure - fino a 3,3 kg/ mq, spezie - fino a 4,6 kg/m 2 Resistente alla cercospora.
Aneto in crescita.
Date e schema di semina. Si effettua la semina metodo della cintura. La distanza tra le file è di 12-15, tra i nastri - 50-60 cm. La dose di semina è di 1,2 g/mq.Per una migliore resa delle piantine, prima della semina, i semi vengono messi a bagno per 3 giorni in acqua tiepida (50-60°C), cambiandola 3-4 volte al giorno. Successivamente i semi vengono fatti germinare a 18-20°C fino alla formazione delle piantine.
La semina in piena terra viene effettuata nel tardo autunno - fine novembre o nella prima decade di dicembre e inizio primavera: inizio marzo. Sui terreni irrigati si può riseminare ogni 2-3 settimane, il che permette di ottenere un raccolto per lungo tempo.
Cura. I germogli compaiono il 10-15 giorno. È necessario distruggere sistematicamente le erbe infestanti (soprattutto nel periodo iniziale di crescita).
Irrigazione. Le piante richiedono particolarmente l'umidità del suolo durante i periodi di germinazione dei semi e di sviluppo delle foglie. Il consumo di acqua per una singola irrigazione può essere di 20 l/mq.
Alimentazione. Dopo la comparsa delle piantine, viene applicata la concimazione con azoto minerale (nitrato di ammonio in ragione di 15-20 g per 1 mq), seguita dall'allentamento della spaziatura tra le file.
Raccolta. L'aneto viene raccolto per le verdure prima della formazione delle infiorescenze: 25-30 giorni dopo l'emergenza dei germogli e le piante raggiungono un'altezza di 15 cm, per i semi - dopo che le ombrelle sono maturate.
Errori tipici quando si coltiva l'aneto. Va ricordato che con tempo caldo e secco l'aneto non germina bene e compaiono ustioni sulle giovani piante. Un fenomeno simile si osserva quando i fertilizzanti organici, in particolare il letame, vengono applicati direttamente sull'aneto.
Per mettere in salamoia le verdure, si usa l'aneto dalla fioritura alla maturazione dei semi.
Tabella con le caratteristiche principali Aneto si trova nella pagina " ".
Invito tutti a prendere la parola
Il luogo di nascita di questa cultura è il Mediterraneo. L'aneto era conosciuto nell'antichità come pianta piccante. Ma nel suo verde, tranne olio essenziale, contiene acido ascorbico e folico, carotene, vitamine B, B2, PP, A. Foglie e steli contengono fino all'1,5% di zucchero, 3,5% di sostanze azotate, 0,9% di grassi, 7% di sostanze prive di azoto, oltre il 2% di fibre, 2,5 % ceneri, sotto forma facilmente digeribile di sali di ferro, potassio, fosforo.Ma non solo queste qualità hanno reso l’aneto una coltura ampiamente diffusa. Dopotutto, le sue giovani piante compaiono all'inizio della primavera, poiché sono resistenti al freddo, la vegetazione cresce rapidamente. L'aneto è usato come condimento per vari piatti, in insalata, e i cetrioli leggermente salati con aneto verde e aglio sono semplicemente deliziosi.
L'aneto è una pianta annuale della famiglia del sedano.. Le foglie sono sezionate in modo pinnato, di colore verde scuro, verde o giallo-verde con un rivestimento ceroso. La rosetta basale di foglie raggiunge un'altezza di 30-36 cm con 6-12 foglie. Lo stelo eretto può crescere fino a 150 cm di altezza. I fiori sono raccolti in un'infiorescenza, un ombrello complesso. I frutti sono piccoli semi a due semi di colore marrone, di forma ovoidale. Cominciano a germinare a +3°C. Il terreno dovrebbe essere sufficientemente umido. L'aneto richiede una buona illuminazione. All'ombra le piante si allungano e le foglie perdono il loro colore brillante.
Elevate rese di verde si ottengono su terreni leggeri e fertili; cresce particolarmente bene sui predecessori fertilizzati con letame - cetriolo, cavolo. Con un'alimentazione ottimale, è possibile la monocoltura.
L'aneto si semina in un trasportatore quando il terreno è pronto, ogni 12-15 giorni. La dose di semina per le verdure è di 4-7 g di semi per 1 m2, la profondità di semina è di 1,5-2 cm. Prima della semina si consiglia di immergerli in acqua per due o tre giorni, cambiandola ogni 6-8 ore.
Per la semina aggiungere 20-30 g di nitrato di ammonio, 10-15 g di superfosfato e cloruro di potassio per 1 m2.
I semi non imbevuti si gonfiano lentamente nel terreno e anche a una temperatura di 16-23°C non germinano presto - dopo 10-15 giorni. Durante questo periodo è necessario mantenere il terreno umido, poiché se manca l'umidità nel terreno, i semi possono giacere per un anno.
La cura consiste nel diserbo, irrigazione, concimazione (principalmente fertilizzanti azotati).
I verdi vengono rimossi prima della formazione delle infiorescenze. La raccolta per la salatura e i semi viene effettuata durante la fioritura di massa, l'inizio della maturazione dei semi. L'aneto è un buon sigillante per cetrioli e pomodori.
Oltre alle varietà locali: Kharkovsky, armeno 269, uzbeko 243, ecc., Ci sono varietà selezionate: precoce - Aurora, Azhur, Early Chudo, Udarnik, Samotsvet, Turkus, Esta; medio - Ombrello, Belmond, Cavaliere, Corallo, Cespuglioso, Mammut, Foglia abbondante, Richelieu, Sinfonia, Fuochi d'artificio; più tardi - Alligatore, Amazzone, Centauro, Pavone, Tenerezza, ecc.
Ora che abbiamo conosciuto il "carattere" dell'aneto, possiamo parlare del motivo per cui l'aneto seminato non sempre cresce, ma l'autosemina nella stessa area cresce bene.
Cominciamo con i semi. I semi di aneto sono ricchi di olio essenziale, che inibisce la germinazione dei semi.
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Necessario per la germinazione elevata umidità terreno e la temperatura ottimale è di circa 15-20°. Con i semi gettati, dobbiamo creare noi stessi queste condizioni. E se l'umidità del terreno è insufficiente, i semi possono rimanere lì per anni.
E i nostri stessi seminatori scelgono il momento in cui per germogliare e germogliare, lottano per la sopravvivenza. Se osservi più da vicino le piante varietali e autoseminanti, vedrai che differiscono nettamente nelle caratteristiche morfologiche: quelle “selvatiche” sono meno potenti, le loro foglie sono più piccole di quelle varietali.
Questi sono i motivi principali che devono essere presi in considerazione quando si coltiva l'aneto, vale a dire: immergere i semi prima della semina, selezionare le aree fertili, monitorare con particolare attenzione l'umidità del suolo durante il periodo di "semina - germinazione", e poi tutto andrà bene.
L'aneto è una coltura resistente alle malattie. Ma con elevata umidità del suolo, basse temperature e semina fitta, le piantine possono essere danneggiate dalla gamba nera e le piante moriranno.
Misure di controllo: rispetto dei requisiti agrotecnici.
Un parassita comune è falena dell'ombrello.
Spesso in piena estate notiamo che gli ombrelli di aneto sono impigliati nelle ragnatele. All'interno dell'ombrello vivono bruchi attivi con una tinta rossastra e tubercoli bianchi sul corpo. Masticano i pedicelli, mangiano germogli, fiori e semi acerbi.
Al momento non è possibile utilizzare misure di controllo chimico, quindi i bruchi devono essere raccolti manualmente oppure possono essere spruzzati con entobatterino.
In futuro, per prevenire la comparsa di parassiti, è necessario distruggere le erbacce e i detriti vegetali infetti.
L'aneto è una pianta annuale della famiglia delle Ombrellifere, una coltura vegetale dal sapore piccante. Patria – Asia centrale e l'India.
Caratteristiche biologiche
Altezza dello stelo – 100–150 cm, ramificato. Le foglie sono sezionate in modo pinnato. I fiori sono di colore giallo-verdastro, raccolti in un'ombrello. I semi rimangono vitali per 2-3 anni.
Caldo. La pianta è resistente al freddo. Le piante giovani resistono al gelo fino a – 5 °C, quelle adulte fino a – 8 °C. Ad una temperatura di 3°C i semi cominciano a germogliare. La temperatura favorevole per la crescita è 15–21 °C.
Leggero. Pianta ho una lunga giornata, esigente in termini di illuminazione.
Umidità. L'aneto è relativamente resistente alla siccità. L'umidità in eccesso influisce negativamente sulla resa e sul contenuto di oli essenziali.
Armeno 269. La varietà è a maturazione tardiva, dalla germinazione alla formazione dello stelo 40-50 giorni. Pianta alta fino a 1,1 m, ben frondosa. Le foglie sono grandi, di colore verde, con un leggero rivestimento ceroso e profumate. Molto lentamente inizia ad attecchire. Resistente alle malattie.
Gribovsky. La varietà ha una maturazione precoce, dalla germinazione alla formazione dello stelo 30–38 giorni. Altezza: 1,2–1,5 m Rosette semi-espanse. Lamina fogliare fino a 17 cm, di colore verde scuro con una sfumatura bluastra.
Dill preferisce polmoni fertili terreni, non tollera i terreni acidi. È meglio piantarlo dopo le patate novelle, colorate e cavolo bianco, cetriolo, sedano, prezzemolo.
Si consiglia di piantare l'aneto nel secondo anno dopo l'applicazione del letame. Se il terreno è povero, in autunno viene fertilizzato con sostanza organica o fertilizzanti minerali.
I semi di aneto germinano male, quindi prima della semina vengono immersi in acqua o in una soluzione di microelementi. Dal 15 aprile al 15 maggio, i semi vengono seminati in file a una profondità di 2-3 cm, la distanza tra le quali è di 30 cm. I germogli compaiono 14-18 giorni dopo la semina.
L'aneto si propaga facilmente mediante semina autonoma, quindi non è necessaria alcuna semina speciale.
Se necessario, le piantagioni di aneto vengono diserbate, annaffiate due o tre volte e il terreno viene allentato dopo l'irrigazione e le forti piogge.
Quando si formano i primi germogli e il terreno si asciuga leggermente, la pianta viene nutrita con fertilizzanti minerali azotati, 1,5–2,5 per 1 m2.
Le foglie di aneto vengono tagliate dopo 25-30 giorni.
Finocchio (finocchio vegetale, aneto farmaceutico, Voloshsky aneto) è una pianta perenne della famiglia delle Ombrellifere, una coltura vegetale dal sapore speziato. Patria: Mediterraneo e Asia centrale.
Vengono mangiate tutte le parti della pianta, dalle radici ai semi. Utilizzato come condimento aromatico.
Caratteristiche biologiche
Esistono due tipi di finocchio: ordinario e italiano o vegetale. L'altezza della pianta del finocchio vegetale è di 40–60 cm. Le foglie sono tagliate in lunghi segmenti filiformi. Alla base le lamine fogliari formano un succulento ispessimento. Il gambo fiorale è diritto, finemente scanalato, ramificato nella parte superiore. Raggiunge un'altezza di 1,5–2 m. I fiori sono gialli, piccoli e raccolti in ombrelle di 20–25 fiori.
Il frutto è un seme a due semi che si apre a maturazione. I semi sono di colore verde-grigiastro con un gradevole odore speziato. I semi rimangono vitali per 2-3 anni.
Caldo. La pianta è resistente al freddo, ma corsia centrale In Russia gela negli inverni rigidi, quindi viene coltivato come raccolto annuale. I semi germinano a 6–15 °C, la temperatura ottimale per la germinazione è 20–25 °C.
Leggero. La cultura è fotofila. Non tollera bene l'ombra.
Umidità. Il finocchio preferisce i terreni umidi. Con una mancanza di umidità, come con la semina molto precoce e un forte ispessimento, la pianta forma prematuramente uno stelo.
Non esistono varietà zonate.
Il finocchio cresce bene in terreni argillosi molto fertili con una reazione neutra. Si consiglia di seminarlo dopo la coltura precedente, sotto la quale è stato applicato il letame.
L'area per piantare il finocchio viene preparata in autunno. Durante lo scavo, aggiungere 20 g di superfosfato e 10 g di sale di potassio per 1 m2. Durante la lavorazione in primavera: 20–30 g di nitrato di ammonio.
Il finocchio è meglio coltivato come piantine, ma puoi seminare i semi direttamente in piena terra ad una profondità di 1,5–2 cm ad una distanza tra le file di 45 cm, tra le piante 15–20 cm. Puoi annaffiare ogni 2 settimane, fin dall'inizio primavera a metà luglio. I germogli compaiono in 20-25 giorni.
La cura della pianta consiste nell'allentamento dei filari, nel diradamento e nel diserbo. Acqua secondo necessità. Per ottenere ispessimenti teneri e sbiancati si pianta il finocchio.
Le piante vengono raccolte intere quando l'ispessimento del fusto raggiunge gli 8–10 cm di diametro, ma è possibile farlo anche durante il periodo estivo. Come l'aneto, anche il finocchio viene tagliato ed essiccato all'ombra. I semi vengono raccolti in più fasi.
Pianta perenne della famiglia delle crucifere, ortaggio dal sapore piccante. Patria - Europa sud-orientale.
Caratteristiche biologiche
La pianta ha una potente radice ramificata con un diametro di 3-5 cm. Si forma nel secondo o terzo anno dopo la semina. Le foglie sono grandi, oblunghe. I fiori sono bianchi, raccolti in racemi radi e allungati. Il frutto è un baccello corto con semi marrone scuro. La maggior parte delle varietà coltivate non produce semi. Il metodo principale per propagare il rafano è vegetativo (per talea).
Caldo. La pianta è resistente al freddo e al gelo, sverna in terreno aperto.
Tollera le gelate fino a – 45 °C. La temperatura ottimale per la crescita è 17–20 °C.
Leggero. La cultura ama la luce, ma può crescere anche in zone ombreggiate.
Umidità. Il rafano richiede umidità per tutta la stagione.
Sono state suddivise in zone solo due varietà di rafano: Atlant e Valkovsky.
Valkovskij. Varietà a maturazione tardiva. Debolmente colpito dagli scarabei delle pulci crocifere.
Atlantide. La varietà è di mezza stagione, resistente alla siccità, al gelo e all'umidità. Il rizoma è lungo 20–50 cm, ha un diametro di 4–5 cm, pesa 380 g, la polpa è bianco latte, densa e non succosa.
Il rafano cresce bene in zone fertili, argillose e sabbiose, con uno strato arabile profondo. Su terreni pesanti ramifica pesantemente e diventa grossolana; su terreni leggeri perde la succosità per mancanza di umidità.
L'area destinata al rafano deve essere scavata in profondità, previa concimazione con letame (6–7 kg/m2). I terreni acidi sono solitamente calcinati. Se il letame non è stato applicato in autunno, in primavera viene aggiunto l'humus, dopodiché il terreno viene scavato. Oppure aggiungi un secchio di humus per 1 m2, 2-3 cucchiai. l. cenere di legno e 1-2 cucchiai. l. nitrofosca.
Per la semina si preparano delle talee spesse 1–1,5 cm e lunghe 12–15 cm; nella parte centrale della talea si rimuovono i germogli pulendoli con tela, lasciandoli solo alle estremità superiore e inferiore. Le foglie cresceranno dall'alto e le radici dal basso.
Le talee vengono piantate con una pendenza significativa in modo che l'estremità inferiore della talea sia profonda 12-15 cm nel terreno e l'estremità superiore sia a 3-5 cm dalla superficie del terreno. Di norma, la distanza tra le talee dovrebbe essere essere 35–40 cm, 60–70 cm - tra le piante.
Prendersi cura del rafano comporta il diserbo, l'irrigazione e l'allentamento dei filari. I gambi dei fiori emergenti vengono rimossi.
La raccolta viene effettuata nell'anno della semina o un anno dopo, nel tardo autunno o all'inizio della primavera, dopo che iniziano a morire. foglie inferiori. I rizomi vengono dissotterrati, le foglie vengono tagliate e liberate dalle radici laterali. Dopo aver raccolto il rafano, il terreno viene accuratamente ripulito da eventuali rizomi rimasti.
Dragoncello
Dragoncello (dragoncello, assenzio di dragoncello) – perenne pianta erbacea famiglia delle Asteraceae, coltura vegetale dal sapore piccante. Patria - Siberia.
Le foglie e gli steli del dragoncello sono usati come condimento dal sapore piccante per conservare pomodori, cetrioli, preparare marinate e crauti. Le verdure fresche vengono utilizzate come insalata, come condimento piccante per secondi piatti e salse, per panini con burro e formaggio.
Caratteristiche biologiche
La pianta raggiunge un'altezza di 150 cm. Il fusto è dritto, il rizoma è legnoso. Le foglie sono lunghe e allungate. I fiori sono piccoli, giallastri, raccolti in infiorescenze sferiche. I semi sono marroni, molto piccoli. La germinazione rimane per 2-3 anni.
Caldo. La pianta è resistente al freddo e sverna bene in piena terra. Cresce bene a temperature dell'aria di 12–15 °C.
Leggero. Tollera bene il sole e le zone semi-ombreggiate.
Umidità. Non tollera i terreni bassi e saturi d'acqua.
La varietà Gribovsky 31 è stata suddivisa in zone. Vengono coltivate principalmente varietà non registrate: Yerevan, georgiana, russa, francese.
Le varietà domestiche con foglie verdi opache, più resistenti all'inverno, si propagano vegetativamente e per seme. Le varietà straniere spesso congelano e si riproducono solo vegetativamente, ma queste varietà sono più aromatiche.
Il dragoncello preferisce il terreno permeabile, ma miglior raccolto produce in una zona fertile con uno strato arabile profondo. Viene coltivato in un posto per 5-7 anni.
(Aneto) - un genere monotipico di piante erbacee annuali della famiglia delle Apiaceae ( Ombrellifere), contenente un singolo tipo - , o ( Anethum graveolens). In natura, l'aneto si trova nel sud-ovest e Asia centrale. Come pianta da giardino, l'aneto è diffuso in tutto il mondo.
Nome latino della pianta Anethum graveolens deriva dal nome greco latinizzato dell'aneto - anetone e dal latino graveolens- odore forte. La patria dell'aneto è considerata l'Europa meridionale, l'Egitto e l'Asia Minore, dove è conosciuto fin dall'antichità.
ecos de pedraNomi di aneto nel mondo
Gli americani nei secoli XVII-XVIII, prima delle lunghe funzioni religiose, davano ai loro figli semi di aneto da masticare in modo che non si addormentassero - almeno così alcuni linguisti spiegano uno dei nomi americani dei semi di aneto meetinseeds - "semi per riunioni .”
Tuttavia, questa versione è confutata da un altro nome inglese (così come tedesco, norvegese e svedese) per aneto, aneto, che è spesso associato all'antica parola islandese dilla - "calma, pace".
L'aneto è stato a lungo utilizzato anche per alleviare il dolore causato dal gas nei neonati, quindi forse i puritani davano "semi per riunioni" ai loro figli per ragioni completamente diverse.
Esiste un'altra versione più semplice dell'origine della parola aneto - dal tedesco Dolde - ombrello (infiorescenza).
Ma Parola russa l'aneto è molto probabilmente dovuto al fatto che in Rus' le sue foglie venivano solitamente tagliate molto finemente e “cosparse” con esse sul cibo appena prima di servire. Max Vasmer, l'autore del "Dizionario etimologico della lingua russa", lo collega alla parola cospargere, e anche Dahl nel suo dizionario cita questo antico Significato russo le parole aneto, come "un vaso da chiesa in cui è conservata l'acqua santa" (e poi "spruzzata" con essa sui credenti).
Inoltre, l '"aneto" nel sud della Russia era chiamato acqua bollente e acqua calda, quindi “cospargere un maiale con aneto” significava scottarlo per pulirlo; A proposito, nella regione di Pskov una volta l'aneto veniva addirittura chiamato teiera.
La gente chiama ancora l'aneto in modo diverso: koper, kopior, krip, krop, okrip, okrop, timon, tsap.
giglio luciole Storia dell'uso dell'aneto
Stranamente, ma per una ragione sconosciuta, quasi tutti i famosi medici antichi, incluso il grande Avicenna, consideravano l'uso eccessivo e prolungato di aneto dannoso per il cervello e sostenevano che grandi dosi di esso causano visione offuscata, forse è per questo che le streghe medievali la pianta non veniva usata solo come rimedio contro il malocchio, ma veniva anche aggiunta a quasi tutti i filtri d'amore.
È sorprendente che semi, foglie, steli e infiorescenze di aneto in Europa iniziarono ad essere aggiunti a salse, marinate, sottaceti e fermentazioni solo dopo il XVI secolo. Molto probabilmente, il pregiudizio era basato su effetto collaterale aneto. Grandi dosi lo riducono pressione sanguigna, che può causare uno stato ipotonico, manifestato sotto forma di svenimento, visione offuscata temporanea e persino una generale perdita di forza. Per eliminare le conseguenze negative, i medici antichi raccomandavano di assumere aneto insieme a miele, chiodi di garofano o cannella. Tuttavia, gli astuti europei che hanno conosciuto l'aneto quasi contemporaneamente alle forti bevande alcoliche hanno imparato a usarlo proprietà benefiche con la “sindrome da astinenza”, cioè con banali postumi di una sbornia.
Potresti anche aver notato che il cetriolo sottaceto, ben infuso con aneto, aiuta perfettamente "dopo ieri"? Questo è il motivo dell'ampia popolarità dei sottaceti inglesi all'aneto: cetrioli sottaceto, serviti in tutto il mondo con pesce affumicato e salato, salumi, nonché hamburger e carne in scatola. Anche uno di Nomi tedeschi Dill Gurkenkraut (letteralmente: "erba di cetriolo") indica chiaramente il suo coinvolgimento nella salamoia: i cetrioli sottaceto e sottaceto sono da tempo amati in Germania. Alla fine, non siamo inferiori ai "busurman" nella nostra capacità di mettere sott'aceto i cetrioli.
Descrizione botanica
L'aneto è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae o del Sedano, alta 40–120 cm. Il fusto è singolo, ramificato, con foglie sezionate alternate, tre o quattro pennate; i segmenti fogliari sono lineari-filamentosi, quelli inferiori sono su piccioli, allargati alla base in guaine a film largo, lunghe fino a 2 cm; superiore sessile sulla vagina, più piccolo, filiforme, meno sezionato. L'infiorescenza si trova sulle sommità degli steli sotto forma di un ombrello complesso fino a 15 cm di diametro. Il frutto è un seme a due semi ovoidale o largamente ellittico bruno-grigiastro, che fiorisce in giugno-luglio.
ecos de pedra Caratteristiche dell'aneto in crescita
Per le verdure, i semi vengono seminati in piccoli lotti ogni 10-15 giorni. All'età di 25-30 giorni, quando le piante raggiungono un'altezza di 10-15 cm, vengono utilizzate per l'alimentazione. Per le spezie, l'aneto viene coltivato per 55-60 giorni (prima della fioritura e dell'inizio della formazione dei semi: in questo momento sono più profumati).
È possibile la semina molto precoce dell'aneto, poiché la germinazione dei semi inizia già a una temperatura di 3 o C e la crescita delle piante a 5-8 o C. Tuttavia, la temperatura più favorevole per lo sviluppo delle piante è considerata 16-17 o C.
Nonostante la natura poco impegnativa delle condizioni di crescita, l'aneto richiede irrigazione e fertilizzanti organici per la coltivazione autunnale (6 kg per 1 m2), nonché azoto (20 g), fosforo (30 g) e potassio (20 g per 1 m2).
Preparare il terreno per l'aneto è lo stesso che per i ravanelli. Per la semina delle verdure, la distanza tra le file dovrebbe essere di 15 cm e per le spezie - 45 cm di distanza. I semi vengono piantati a una profondità di 1,5-2 cm. I germogli compaiono il 14° giorno. Se si bagnano i semi per 2-3 giorni prima della semina, germineranno più velocemente; In questo caso è necessario cambiare l'acqua ogni giorno. Per le spezie è possibile utilizzare la semina sparsa di aneto su colture orticole. In questo caso, quando si diserbo è necessario partire quantità richiesta piante.
Varietà di aneto
Attualmente in Russia sono conosciute più di 20 varietà popolari di aneto. Eccone alcuni che si sono dimostrati efficaci:
- Aneto "Gribovsky"— La varietà più comune, a maturazione precoce, senza pretese e resistente alle malattie. Il periodo dall'emergenza delle piantine alla raccolta della vegetazione è di 32-35 giorni. Ha un aroma forte.
- Aneto "Granatiere"— Varietà a maturazione precoce, destinata alla produzione sia di verde che di ombrelle. Il periodo dall'emergenza delle piantine alla raccolta della vegetazione è di 35-40 giorni. Le piante di questa varietà iniziano rapidamente a formare infiorescenze.
- Aneto "Richelieu"— La varietà è di mezza stagione. Il periodo dall'emergenza delle piantine alla raccolta della vegetazione è di 40-42 giorni. Apprezzato per le sue foglie verde-bluastre dal forte aroma.
- Aneto "Kibray"— La varietà è a maturazione tardiva, si consiglia quindi di seminarla precocemente e di coltivarla in terreno protetto. Le foglie sono belle, larghe, ma sensibili agli sbalzi di temperatura.
Andreas Balzer Materie prime medicinali
La materia prima medicinale ufficiale sono i frutti di aneto. IN medicina popolare e la dietetica usa l'erba. I frutti sono maturi, essiccati, divisi in due parti, ellittiche, con solco. Lunghezza del frutto 3–5 mm, spessore 2–3 mm. All'esterno del frutto sono presenti cinque nervature: quelle più esterne sono allungate in ampie ali, di colore verde-grigio, dal caratteristico odore aromatico e sapore speziato.
L'aneto viene raccolto quando il 60-70% dei semi nelle ombrelle raggiungono un colore marrone. La pulizia viene effettuata in modo separato. Le piante tagliate vengono legate in mazzi, appese ad asciugare in un locale asciutto e, dopo l'essiccazione, raccolte e trebbiate con una mietitrebbia per separare i frutti.
Per ottenere l'olio essenziale l'aneto viene raccolto nella fase di maturazione del seme lattiginoso-ceroso nell'ombrella centrale dell'infiorescenza. Le piante vengono falciate ad un'altezza di 18–20 cm dalla superficie del suolo e lavorate fresche mediante idrodistillazione.
L'aneto viene raccolto per le verdure tra giugno e luglio (durante il giorno in cui non c'è rugiada). Le piante vengono estirpate, la terra viene scrollata e legate in mazzi. La massa verde viene essiccata in appositi locali ben ventilati. Conserva l'erba in un contenitore sigillato. L'erba fiorita viene raccolta a luglio e utilizzata nella medicina popolare.
Sostanze biologicamente attive
Secondo la classificazione farmacognostica, i frutti di aneto sono classificati come materie prime contenenti furanocromoni: visnagin e kellin.
Inoltre, i frutti di aneto sono ricchi di oli essenziali e grassi. I componenti principali dell'olio essenziale sono il carvone (40–60%) e l'anetolo (fino al 50%). I frutti di aneto contengono anche altri componenti: terpenoidi dillapiolo (19–40%), diidrocarvone, carveolo, diidrocarveolo, isoeugenolo.
L'olio grasso contiene fino al 93% di gliceridi acidi grassi, tra cui linoleico, palmitico, oleico, petroselinico. I frutti contengono cumarine, acidi fenolicarbossilici (clorogenico, caffeico), flavonoidi, cere, resine, proteine (14-15%), sostanze azotate e fibre.
L'erba di aneto contiene lo 0,56–1,5% di olio essenziale con un contenuto inferiore di carvone (fino al 16%) rispetto all'olio di frutta. Contiene vitamine C, B1, B2, PP, P, provitamina A, calcio, potassio, fosforo, sali di ferro, acido folico, flavonoidi (quercetina, isoramnetina, kaempferolo).
Proprietà farmacologiche dell'aneto e uso in medicina
L'infuso di aneto ha un effetto antispasmodico sull'intestino, riduce la peristalsi e aumenta la diuresi.
I semi di aneto vengono utilizzati come infuso contro la flatulenza e come espettorante. Versare un cucchiaio di seme in un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 10-15 minuti, filtrare, assumere un cucchiaio per via orale 3-6 volte al giorno 15 minuti prima dei pasti.
Controindicato nei casi di gravi sintomi di insufficienza circolatoria.
I semi di aneto vengono spesso presi come blando diuretico.
Martin Pavlista Usare l'aneto in fattoria
L'aneto è ampiamente usato come condimento. Le sue foglie vengono aggiunte ad insalate, zuppe, salse, sughi, carne, pesce, verdure e piatti a base di funghi. Per l'inscatolamento, prendi l'aneto con le cime, cioè gli ombrelli fioriti. Durante il periodo della fioritura si utilizza un rametto di aneto per aromatizzare l'aceto. Le verdure vengono essiccate per combinarsi con altre erbe per creare miscele speziate.
L'aneto verde perde il suo aroma quando viene bollito e viene aggiunto alla zuppa già preparata, verdure stufate, pesce, insalate di carne. Si abbina perfettamente con zuppe e salse a base di latte. Conferisce un aroma inconfondibile alle patate novelle, ai fagioli lessati, un sapore piccante al formaggio, alla ricotta, alla frittata; migliora il gusto patate fritte, cavolo rosso bollito.
I semi di aneto vengono utilizzati per aromatizzare il tè, l'aceto e le marinate. (Sono particolarmente indicati per la lavorazione del pesce.)
L'aneto viene utilizzato per preparare l'olio di aneto, utilizzato nella cucina casalinga e nella produzione dolciaria.
L'olio essenziale viene utilizzato nell'industria del sapone.
Parassiti e malattie dell'aneto
Qui esamineremo le malattie e i parassiti più comuni dell'aneto.
Marciume radicale del Fusarium di aneto– la malattia è diffusa in piena terra su terreni pesanti con acqua stagnante. Il fungo colpisce sistema radicale, attraverso i vasi delle piante penetra nello stelo. La pianta inizialmente è molto stentata nella crescita, poi diventa rossa, diventa marrone e secca. L'infezione persiste nel terreno, sui detriti vegetali e nei semi raccolti da una pianta malata. Ma più spesso le piante infette muoiono molto prima che i semi maturino.
Misure di controllo:
- Rimozione dei residui vegetali.
- Coltivazione di terreni pesanti, ad es. aggiunta di sostanza organica (compost, torba, letame marcito).
Marciume umido dell'aneto– la comparsa della malattia è evidente dalle foglie ingiallite e in decomposizione. Molto spesso, la malattia viene trasmessa alle foglie da una radice infetta. La fonte dell'infezione sono i residui vegetali nel terreno o i semi infetti. Sulle radici dell'aneto compaiono macchie scure acquose, i tessuti si ammorbidiscono, marciscono e appare un odore sgradevole.
Misure di controllo:
- Lo stesso che contro il marciume da fusarium.
Aneto Fomoz— la malattia si manifesta su steli, foglie, ombrelle e semi come macchie scure allungate con numerosi picnidi punteggiati di nero. Tipica è l'infezione delle radici seguita dalla diffusione al fusto. Con elevata umidità, si sviluppa la sporulazione estiva e le spore infettano nuovamente la pianta vicina. L'infezione persiste nel terreno sui detriti vegetali e sui semi infetti.
Misure di controllo:
- Abbattimento delle piante colpite.
- Raccolta e distruzione di tutti i detriti vegetali.
- Usa semi di piante sane.
Ventilago Moscerino della carota- un piccolo insetto con un paio di ali. Si trova ovunque, provocando la formazione di galle rotonde sotto forma di ispessimento della base dell'intera infiorescenza di aneto o di uno dei suoi raggi. Una larva vive e si nutre all'interno della bile. colore arancione; lì, dentro la bile, si impupa.
Misure di controllo:
- Taglia e distruggi tutte le infiorescenze di aneto con galle.
Falena del cumino- farfalle di vari colori: le ali anteriori sono brunastre o rosate con tratti scuri e macchioline bianche o nere, - le ali posteriori sono di colore grigio chiaro. Apertura alare - 21-30 mm. I bruchi sono di colore grigio scuro o blu-nero. Le farfalle svernano in casa e depongono le uova sulle piante ad ombrello all'inizio di giugno; Le larve scavano gallerie nelle foglie, scavano le vene centrali e mordono gli steli. In età avanzata passano alle infiorescenze, che sono impigliate nelle ragnatele; Mangiano grossolanamente fiori e ovaie di semi. A luglio, i bruchi rosicchiano le cavità negli steli e lì si impupano. Si sviluppa una generazione per stagione.
Misure di controllo:
- Tagliare e distruggere tutte le infiorescenze di aneto con i bruchi.
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Tra le piante erbacee, radici e tuberi e i fiori, ci sono le annuali e le perenni, e ci sono anche le biennali.
Come distinguere
Dal nome è chiaro che il primo ciclo vitale avviene in un'estate: germinazione, crescita, fioritura e fruttificazione. I fiori e le piante biennali sono pochi in natura. Nella prima estate crescono radici, un gambo corto e foglie. Entro l'inverno, le foglie appassiscono, cadendo a terra insieme allo stelo. E le piante biennali rimangono per l'inverno (a terra o in deposito): hanno bisogno dell'esposizione al freddo, senza di essa non fioriranno in un'altra, la seconda estate della loro vita. In primavera, le biennali lanciano un tronco più potente e foglie abbondanti, sbocciano fiori (o formano tuberi, frutti). Dopo la fioritura, i semi maturano al loro interno, dopodiché le piante muoiono. Ecco cosa sono le piante biennali. Gli esempi di piante perenni sono più numerosi: si tratta di piante che si depositano nel terreno per lungo tempo, fioriscono ogni estate, rimanendo nel terreno per l'inverno, ovviamente, in condizioni favorevoli per questo.
Esempi di piante annuali, biennali e perenni
Per prima cosa andiamo in giardino. Quali annuali crescono qui? Prima di tutto: patate, ravanelli, pomodori, peperoni (dolci e amari), cetrioli e Pechino, anguria, melone, zucca (la zucca stessa e i suoi "parenti" - collo tondo, zucchine, zucca), melanzane, fagioli, piselli, soia, mais, girasole, erba medica, colza, borragine, anice, basilico, issopo, coriandolo, aneto, finocchio, santoreggia, cerfoglio, insalate di tutti i tipi (compreso il crescione), spinaci, senape, maggiorana. Per tutte queste piante, la vita inizia con la semina in primavera e termina in autunno con la raccolta sotto forma di tuberi, radici e semi, che danno origine alla vita per la loro specie nella stagione successiva.
Esempi di piante biennali: cavoli (rosso, bianco, cavolini di Bruxelles, cavoli, cavoli rapa). Dalle cipolle: porri e scalogno. Piante biennali a radice - esempi: carote, rutabaga, rape, ravanelli (bianchi e neri), barbabietole, prezzemolo, sedano, pastinaca. Anche quelli a foglia - prezzemolo e sedano - hanno due anni. Piante biennali coltivate poco conosciute ma pregiate, esempi: bietola (bietola), indivia, scorzonera (radice nera), scalogno. Tra le piante speziate-aromatiche i semi di cumino sono classificati come biennali.
Perenni sono il topinambur, l'acetosella (la famosa tromba, la melma poco conosciuta, la multistrato e l'erba cipollina), il rabarbaro, il rafano, il carciofo, gli asparagi, lo stachys. Aromi speziati: dragoncello (noto anche come dragoncello), levistico, timo, melissa, menta.
Dove prendere le cipolle
Scopriamolo. Innanzitutto, nella prima stagione, vengono seminati i semi, popolarmente chiamati nigella. Entro l'autunno ottengono piantine: piccoli bulbi. La prossima, la seconda estate, crescono grandi bulbi: veri cipolle, senza il quale pochi piatti sono completi. Nella terza stagione, devi piantare un bulbo del genere e attendere che fiorisca prima, e poi semini: nigella. Si scopre che, secondo tutte le regole, le cipolle hanno 3 anni, quindi perenni.
Piante biennali in fiore
Di seguito sono riportati esempi di quelle biennali amate da molti e quindi molto conosciute.
Le varietà olandesi più belle di questi fiori sono luminose, grandi, vellutate e alte. Amano i luoghi soleggiati e il ricco humus. Intollerante al ristagno di umidità. Efficace in grandi gruppi rigogliosi. Dovrebbero essere protetti dal gelo ricoprendoli con uno strato di segatura prima dell'inverno.
Campana media - pianta fiorita straordinaria, incantevole bellezza. Cespugli a forma piramidale alti 0,5 - 0,9 m, con grandi fiori doppi di colore blu, viola, rosa e bianco. Ama il sole, necessita di essere annaffiata alla radice. Ha paura del vento e ha bisogno di sostegno.
Daisy è una bellezza primaverile, una bambina amante della luce e resistente al freddo (fino a 10 cm di altezza). Se seminato presto, proverà a fiorire nella prima estate, ma fiorirà abbondantemente dopo lo svernamento: produce 20-30 infiorescenze alla volta. Colori: bianco, rosa, rosso, bordeaux. Preferisce terreni sciolti e nutrienti.
Il nontiscordardimé è un miracolo senza pretese dell'inizio della primavera dagli occhi azzurri. Altezza 20 cm. Buono accanto a tulipani, narcisi, viole del pensiero, primula. Ricche fioriture in un luogo fresco con ombra di pizzo. Decora il giardino e i bouquet.
Viola - Senza di loro un giardino fiorito è noioso. Fioritura abbondante, curiosa, di tutti i tipi di colori. La selezione e l'ibridazione hanno fatto il loro lavoro, trasformando un piccolo fiore di prato in un vero miracolo.
Bacca dolce
Ci sono degli arbusti – piante biennali – nei nostri giardini? Un esempio sono i lamponi. Si riproduce tramite polloni radicali, che vengono piantati in primavera o in autunno. Nel primo anno i germogli crescono e l'anno successivo producono un raccolto.