牛肉の簡単レシピでパンケーキ。光でパンケーキを作る方法

普遍的な料理-多くの人に愛されているパンケーキ。私はそれが本当に用途が広いのが好きです。キャビア、肉、きのこ、魚、ベリー、カッテージチーズなどのパンケーキで包むことができます。豚の肺を詰めるために取る場合、私たちは通常、おいしい、心のこもった朝食または夕食のための予算のオプションを取得します。

製品

ひき肉：
1）豚の肺-750 g;
2）玉ねぎ-2〜3個;
3）塩-味わう;
4）挽いた黒コショウ-味わう;
5）植物油-味わう（揚げる）。

生地：
1）ミルク-500 ml;
2）卵-1個;
3）最高級の小麦粉-2カップ;
4）ベーキングパウダー-小さじ½;
5）砂糖-大さじ1。 l .;
6）塩-ピンチ。

時間：準備-3時間、調理-1時間。
サービング-17個

レシピ

1.新鮮な豚の肺を取ります。私はいつも冷水に1時間入れ、水を数回きれいに変えます。

2.それから私はそれを背の高い鍋に広げ、水を注ぎます。調理中に多くの泡が形成され、肺が表面に浮かび上がるため、水が鍋を2/3満たします。形成された泡を集めて捨てます。水が入ったら、玉ねぎを半分に切って入れます。肉の内臓は弱火で約2時間調理されます。鍋で肺を調理している間、私はそれを数回ひっくり返します。

3.準備私はナイフで試します。ナイフで穴を開けた後、液体が血ではなく軽いものを流出する場合、肺は準備ができています。完成品をお皿にのせ、冷めるまで待ちます。それから私はそれを肉挽き器を通して細かいメッシュにねじります。

4.パンケーキの生地は水と水とミルクの両方で練ることができますが、生地を全乳で練ると最もおいしいパンケーキが得られます。卵、砂糖、食卓塩を泡だて器でたたき、温かいミルクを加えます。全部混ぜてから、ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えます。その前に、お菓子作りは、小麦粉をふるいにかけて酸素を補給します。今度は生地を15分間「休ませ」ます。それから私は精製されていない大さじ1杯を注ぎますひまわり油.

6.両面でパンケーキを炒めます。 1つのパンケーキを揚げるのに数分かかります。

7.ひき肉に玉ねぎをたくさん入れ、あらかじめ植物油で炒めます。

8.玉ねぎが赤くなったら、豚ひき肉の肺を入れます。

9.玉ねぎと光を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調え、炒めます。必要に応じて、植物油を追加します。

10.次に、ふたの下の死骸を7〜10分間置きます。

11.パンケーキのポーク肺充填の準備ができました。中身はジューシーで柔らかく風通しが良いです。

12.パンケーキを包みます。

13.各パンケーキの中央に、大さじ1杯（スライド付き）のフィリングを入れます。

14.次に、パンケーキを封筒で包みます。

15.私は17個のパンケーキを手に入れました。

豚の肺に玉ねぎを詰めたパンケーキはとても美味しいです。冷蔵庫に保管する必要があります。次に、ふたの下のフライパンで再加熱し、両側をバター（植物）油で揚げます。

豚の肺は価値の低い副産物であり、肉に比べて栄養素がほとんどありません。しかし、それにもかかわらず、おいしい料理が出てきます。私は、光を詰めたパンケーキを準備した後、この結論を出しました。

私の愛する義母は田舎に住んでいて、小さな世帯を抱えています。と豚。彼らが育てられて屠殺されたとき、彼らは私たちにプレゼントをくれました：肉、ラード、豚の肺。豚の肺を見るのは私にとって大きな驚きでした。私はそれが食べられないと思っていました。そして、はい、私は前にそれを作ったことがありません。この点で、私はそれを準備する最も簡単な方法を選択しようとしました。

あらゆる種類のフォーラムを読んだ後、私はこの特定の料理を料理することを選びました。それは私にとって最も初歩的なもののように思えたからです。デビュー作でしたが、実験でも、将来的には作れると思います。

しかし、私だけがそう思ったのです。愛する夫は、食欲をそそるパンケーキを食べましたが、肉が足りませんでした。次回は牛肉を加えたコンビネーションフィリングを作ってほしいと思います。

しかし、私の両親が私たちを訪ねてきたとき、彼らは喜んでパンケーキを食べ、より多くのサプリメントを求めました。ちなみに、母もこんなものを軽いもので作ったことがありませんでした。しかし今、彼女は料理にそれを試してみたいと思っていました。

難易度- 平均。

準備の時間–1時間20分。

材料:

大さじ2杯植物油

味わう砂糖

塩のピンチ

調理方法：

小麦粉をふるいにかけ、ボウルに入れます。

液体の粘稠度の完成した生地から、パンケーキを炒めます。

パンケーキの準備ができたら、フィリングの準備を開始します。

肺をソースパンに入れ、水と塩を注ぎ、火をつけて1時間加熱します。

玉ねぎは皮をむき、洗い、半分に切って炒める。

肺が調理されたら、肉挽き器でひねり、鍋に入れて炒めます。

揚げた玉ねぎを肉挽き器でひねり、鍋の明かりに加えます。

バターを加えてかき混ぜます。

パンケーキを取り、ボードに置きます。

タマネギを詰めた肺を上に置き、封筒で包みます。

すべてのパンケーキで同じことをして、サーブしてください。

サーブするときは、必要に応じてサワークリームをのせます。
アドバイス：

1. 一部の料理人は、血の分泌物、血餅、毒素が肺から出てくるように、調理する前に肺を浸す必要があると言います。しかし、私はそれを別の方法で行いました。最初に10分間沸騰させてから、水を新しいものに変更しました。肺が沸騰したとき、水は澄んでいました。

2.肺の準備ができているかどうかを確認するには、ナイフまたはフォークで肺を突き刺す必要があります。赤い液体が目立たない場合は、準備ができています。

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いつものように、お気に入りのシルクパンケーキを揚げました。
念のため、ここでレシピを複製します。

卵-4-5個
小麦粉-スライド付き大さじ6
ミルク-500ml
塩-小さじ1杯
グラニュー糖-小さじ4
植物油

卵を塩と砂糖で溶きます。温かいミルクを加え、次に小麦粉を加えます。しこりがないようによく混ぜます。テストを30分間放置します。
次に、植物油を横に注ぎ、パンケーキを熱いフライパンで混ぜて炒めます。
最初のパンケーキの直前に、鍋に油を塗ります。

これが1杯分です。ミルク1リットルあたり2杯分作りました。

充填のために、肺を最初に冷水に1時間浸し、定期的に水を交換しました。それから彼女はそれらを取り出し、大きな容器、フィルムからそれらをきれいにしました...
肺を塩水で1時間半茹でた。調理開始から20分後、同じ鍋にベーコンを入れました。もちろん、Vidocqは同じです

それがすべて料理であった間タマネギ皮をむき、立方体に切り、バターと植物油の混合物で黄金色になるまで揚げた。

次に、肉挽き器で肺とラードをクランクする必要があります...揚げた玉ねぎをボウルに加え、よく混ぜます。コショウと塩の味。

私たちはパンケーキに詰め物を詰めます。

必要に応じて、後でパンケーキを揚げることができます...しかし、私はそれをしません。

どうぞお召し上がりください！

こんにちは！冷蔵庫に肺がありますが、何を調理すればいいのかわかりませんか？頭を壊さないでください。もちろん、 光のパンケーキ！繊細で、血色が良く、サワークリームが入っています-これはとてもおいしいので、家族は指をなめるでしょう、私を信じてください！そして、私はあなたに詰め物をジューシーで腐敗させないようにする方法をあなたに教えます。 そして、パンケーキを素晴らしいものにする方法もお教えします。興味がありますか？滞在、後悔することはありません！

親愛なるゲスト、今日からあなたはしばしばライトを買ってそのようなパンケーキを調理するでしょう。結局のところ、これはさまざまな家庭の食事療法に最適なオプションです。まあ、結局のところ、肉だけではありません。はい、必要なときにお金を節約できます。一言で言えば、料理ではなく、いくつかのプラスです。私は内臓の有用性について話しているのではありません。
ですから、辛抱強く、記事を最後まで読んでください（私はいつもすべてを詳細に説明します、ごめんなさい）。ここにはたくさんの役立つ情報が見つかると思います。あなたが経験豊富な料理の専門家であり、肝臓のあるパンケーキに何度もふけったとしても。
私は技術的なプロセスをそのような段階に分割します-肺を沸騰させ、パンケーキ生地をハンマーで叩き、詰め物を準備し、パンケーキを焼いて詰めます。
さあ、始めましょう。

牛の肺がありました。豚肉の在庫がある場合は、同じ操作を行っても大差ありません。茹で時を除いて。
なぜ私は肺を沸騰させるプロセスを選び出すことにしたのですか？答えは簡単です-肺の構造は肉とは異なり、いくつかの特徴があります熱処理存在。考え、実践的なアドバイス干渉しません。それでは始めましょう。

水に浸しやすい。少なくとも2時間。もちろん、内臓が凍っている場合は、室温で解凍する必要があります。浸すと、肺は血液やその他の不要なものを取り除きます。水を数回交換することをお勧めします。

浸した後、製品を洗ってください。細かく分割します。強く切ることはお勧めしません。さて、このようなもの：1kg。 3〜4つの部分に分かれています。また、沸騰する鍋に案内されます。作品は自由に感じるはずです。

製品の一部を広々としたソースパンに送り、水を注ぎます。液体の量は、製品の量の2倍にする必要があります。

ほら見て。水を加えると、すぐに肺が飛び出します。この不便さを解消するには、直径の小さい鍋の蓋が役立ちます。取っ手を下にして置き、その上になんらかの荷物を載せます。構造物を作りたくない場合は、調理中に内臓をより頻繁に回してください。それは水で満たされ、浮きません。

内臓にきれいな水を注ぎます。沸騰したら、月桂樹の葉を数枚加えます。必要に応じて、黒とオールスパイスの豆を数個投げることができます。

最小調理 40.少し光を消すので、今回で十分です。しかし、概して、副産物の準備の主な基準は、刺すときに放出される透明なジュースです。ここでの時間は、動物の年齢を考えると、相対的な概念です。

塩水分準備ができる前に10。

水を切り、製品を冷やします。

気管などの不要な部分を切り取ります。内臓を茹でると、不要な部分を切り取りやすくなりますのでご注意ください。同意しますか？

それで全部です。簡単に準備できます。事前に茹でておくといいです。そうすれば、パンケーキを詰め物で調理するのにかかる時間ははるかに短くなります。
そしてさらに。沸騰した肺の一部から突然ある種のサラダを見つけたい場合は、しばらくの間内臓をプレスの下に置いてください。味と食感が大きく変わると信じてください。

薄い穴あきパンケーキをミルクで調理する方法

それがパンケーキの話です。私たちはよく焼くようですが、私たちは皆、薄くて穴の開いたパンケーキのレシピを探して料理の場所をさまよっています。いわばスキルアップしたいです。そんなことはありますか？あなたは前向きに答えて、私の展開を詳しく見てくれると思います。

調理器具

◊ミルク900ml。

◊小麦粉220グラム

◊卵5〜6（小さい場合は、7個産むことができます）

◊植物油大さじ2〜3。

◊砂糖大さじ3。スライドなし

◊塩小さじ1。スライドなし。

私は何人かの読者の反応を予見します：220グラムを測定することは家でどこにありますか。小麦粉？そうです、誰もがスケールを持っているわけではありません。次に、ガラス容器をガイドとして使用します。
薄いガラスに250ml。小麦粉は160グラムになり、130グラムはファセットガラスの小麦粉に収まります。
さらに良いことに、あなたの直感を信頼してください。結局のところ、パンケーキのねり粉を手に入れることはまったく難しいことではありません。小麦粉を少しずつ加えれば大丈夫です。私はほとんどの料理人がこれを行うと100％確信しています。
自家製のミルクと卵を買うと、パンケーキはより美味しくて魅力的に見えます。
最初のパンケーキを味わった後、砂糖と塩の量を調整することができます。しかし、私にとっては、これらは肉を詰めたパンケーキに理想的な比率です。

ミルクで薄い穴あきパンケーキを段階的に調理する

ミキサー、ブレンダー、フードプロセッサーはありますか？素晴らしい、あなたはすぐにパンケーキの生地を打ち負かすでしょう。
私はミキサーを使用してこれを行います：
1 。深いボウルに、油以外のすべての材料を送ります。小麦粉も全部捨てます。その数量は、複数回検証および検証されています。生地は液体になり、パンケーキはそれぞれ薄くなることを私は知っています。疑わしい場合は、小麦粉を徐々に加えます。
2.ミキサーで混ぜます。まず、すべての材料を混合するために、低速で。次に、速度を上げて、混合物を均一にします。パンケーキの生地は、小麦粉の塊がなく、優れています。一貫性に注意してください-生地は濃厚なクリームのようにかなり液体でなければなりません。この場合のみ、パンケーキは薄くて穴が開いています。それが私たちが目指していることですか？

3。最後に植物油を加えます。私は生地分を残します。 20-30まで。この間、製品は快楽を交換し、小麦粉はグルテンをあきらめます。完成品は弾力性があり、ベーキング中に壊れることはありません。
記載されているキッチンヘルパーが手元にない場合は、そうすることをお勧めします。卵をボウルに割る。塩と砂糖を加えます。スプーンか泡だて器でみじん切りにする。ミルクと小麦粉の3分の1を追加します。生地をこねます。そして残りのミルクを加え、滑らかになるまで塊をかき混ぜます。
なんらかの理由で生地が厚くなった場合は、ミルクを加えて状況を修正してください。
mlを追加した場合。 50沸騰したお湯で、完成品は薄くて穴が開いているだけでなく、透かし彫りにもなります！それを試してみてください、パンケーキははるかに魅力的で食欲をそそるようになります。
あなたはよく（！）予熱された鍋でパンケーキを焼く必要があります。そうしないと、穴ができません。最初のパンケーキの前に、鍋に油を塗ることをお勧めします。特別なフライパンをお持ちの場合は、生地に植物油を入れているので、後で行う必要はありません。料理に疑問がある場合は、各製品の前に注油することをお勧めします。これは十分に撮影されています。

両面を通常の方法で焼きます。このニュアンスはここで重要です。パンケーキの片側を血色にし、反対側はそれほど多くしないようにします。明るい面を上にして包みます。そして炒めます。私たちのパンケーキがどれほど美しく見えるか想像してみてください-明るい背景に柔らかくて血色の良いクラスト！
以下を追加したいと思います。生地は水と酵母で叩くことができます。四旬節も美味しいです。あなたはそれを試してみることができます、あなたはそれを後悔することはありません。
パンケーキ生地が休んでいる間に、中身を作りましょう。

肺からのパンケーキのジューシーな詰め物のレシピ

優れたスタッフィング。そして、ちょっとした秘密がそれをジューシーでホリスティックにします。結局のところ、あなたは詰め物が乾燥して腐敗していることが判明する状況に遭遇したに違いありません。そうだった？それは、私が直接知っていることでした。しかし、今日はすべてが異なります。

具材を用意しましょう

◊ボイルドビーフの肺600グラム。

◊中程度の球根のカップル

◊バターgr。 20

◊味わう塩とスパイス（挽いたコショウ、必要に応じて乾燥ハーブ）

◊植物油ml。 50。

◊小麦粉大さじ1。スライドなし。

調理プロセス

♠玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。ねじれるのでサイズは関係ありません。主なものは、作品が熱い油に反応し、それらの魅力と香りを共有するということです。

♠細かく切るのは簡単。

♠玉ねぎを熱い油で軽く煮ます。いかなる状況でも、過度に調理してはいけません。

♠それに肺片を追加し、混ぜます。

♠塩、コショウ、数分間炒める。 3.長くはありません。

♠小麦粉を加えてかき混ぜます。さらに1分間炒めます。 2.小麦粉は鍋に分散し、軽く炒める必要があります。小麦粉の添加は、並外れた充填の秘訣です。ねじれた塊を単一の全体に接続するのに役立ちます。

♠バターを加えてかき混ぜます。

♠水mlを注ぎます。 50〜70。数量を調整できます。この段階での私たちの仕事は、フィリングをジューシーな奇跡に変える一種のソースを手に入れることです。

♠すべて一緒に消火します。最大5〜10。火から下ろします。冷やすために取っておきます。
半製品の準備が整いました。外見上、それは肉汁のグーラッシュに似ています。しかし、そうあるべきです。冷却すると硬化し、希望の状態になります。

♠肉挽き器で塊をひねるか、コンバインでチョップします。肉挽き器全体を通過する必要があります。そして肺のかけら、そしてユシュク。

♠かき混ぜて味わう。必要に応じて塩こしょう。これで、パンケーキの腕に詰め物を入れる準備ができました。

詰め物を作ると、パンケーキを焼き始めることができます。それぞれにスプーン一杯の詰め物を広げ、封筒で製品を包みます。忘れないでください-パンケーキの血色の良い面はパンケーキの中にあるはずです。鍋の明るい面を焦がすことに同意しました。
ここにはそのような美しさの丘があります。

そして今、私はあなたにそれらを本当の料理のおとぎ話にすることを約束しました。これから何をしますか。

ボウルに卵を数個割る。

滑らかになるまでそれらを切り刻みます。

フライパンをバターで温めます。

パンケーキの四方を卵ねり粉に浸し、フライパンで炒めます。パン粉で巻くこともできます。

かわいくも美味しくもないと誰が言うのですか？私に関する限り、それは信じられないほどです！
残念ながら、私はいつもこれをするわけではありません、いつも十分な時間がありません。でもパンケーキを揚げるだけならバター、それも非常においしいことがわかります。パンケーキの明るい面がどれほど美しく茶色になっているのか見てみましょう！唾液の一種が流れます。

軽いパンケーキはサワークリームとよく合います。はい、そして甘いお茶であなたは甘い魂のためにそれらをむさぼり食うことができます。召し上がれ！
必要に応じて、会社にニンジンをライトと玉ねぎに追加できます。玉ねぎの後、すりおろして鍋に送る必要があります。他の材料と一緒にねじると、中身が明るくなります。
中身や刻んだ卵によく似合います。すでにねじれたスタッフィングに追加するだけです。 きのこ炒めで元気を出すこともできます。一言で言えば、料理の専門家の想像力の余地があります。しかし、彼らが言うように、それは完全に別の話です。
それまでの間、さようなら、私はあなたに光でパンケーキを焼くのを邪魔しません。頑張って、また会いましょう！