ドイツ語で緑豊かなケフィアケフィアを焼く方法 - 写真付きのレシピ。おいしいケフィアクレブリス: 家族の朝食用のドイツの祖母からの緑豊かなペストリーケフィアクレープ

誰かが言うでしょう-ブラシウッド、そして大きな間違いを犯します。これらは、ドイツ料理の伝統的な、緑豊かで風通しの良い、最も繊細なケフィアベースのケフィアペストリーです。食感はドーナツに似ています。当店のブラッシュウッドはサクサク、クレベルは柔らか。もう 1 つの違いは、濃厚なペストリーは甘く、ジャムに浸したり、お茶を飲んだりして食べます。少ししょっぱくしたドーナツをパンのように使います。ケフィアの代わりに、凝乳、ヨーグルト、サワーミルク、その他の発酵乳製品を使用できます。

計算されたベーキングには、カロリー量という1つの欠点しかありません。全体で339kcal。 100グラムあたりしたがって、あなたの意志をこぶしに集めて、あまり夢中にならないでください。

ケフィアクラブの焼き方

あなたは古典を持っていますドイツのレシピ甘いクレベル。ロシアのボルシチを焼く場合は、砂糖を取り除いてください。

取った：

ケフィア - 半リットル。
卵 - 2個。
小麦粉 - 600グラム。
ソーダ - 小さなスプーン。
砂糖 - 大さじ2杯。
塩 - 小さじ。
ひまわり油 - ガラス。

写真付きレシピ

ヨーグルトはあらかじめ冷蔵庫から出しておくか、少し温めてから使いましょう。

飲み物をボウルに注ぎます。ソーダを追加します。ソーダが働き始め、質量が上昇し始めるまで、約5分間歩きます。

別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えます。最後に塩をふり、もう一度泡立てる。

ケフィアと卵の混合物を混ぜます。ほぐし、ふるった小麦粉を徐々に加え始めます。

最後に、餃子などのように、生地の塊が急になりすぎないように注意して注ぎます。右のゆりかご生地が手にくっつきます。柔らかくしなやかです。

塊をタオルで覆い、1時間休ませます。

生地をテーブルに置き、厚さ1〜1.5cmの長方形に広げます。

縦横に短冊切りにする。長方形を取得する必要があります。長方形の真ん中を切り取ります。

次に、ワークピースを手に取り、少し振ってください。彼女はたるみます。ワークピースの底を手で取り、端を穴に突き刺して下げます（裏返します）。クレベルは、ブラシウッドの種類に応じて形成されます。

鍋または深いフライパンに油を注ぎます。それを加熱し、ワークピースを投入します。

クレードルが半分までオイルに浮いていることを確認してください。ストーブから離れないでください。常に向きを変えてください。

初心者の料理人を助けるために、ケフィア生地でのクレベルの準備を段階的に説明したビデオを見つけました. いつも美味しくいただけますように。

母親や祖母のレシピをすべて試したことがあるなら、ドイツの祖母のペストリーを試してみませんか? さらに、これらは誰もが喜ぶ素晴らしいペストリーのレシピです。たとえば、ドイツ語でケフィアではなく、ふわふわのカニを調理します。いつも家にあるシンプルで予算の高い製品、簡単な準備。朝食には、美しく血色の良いペストリーが山のように用意されています。

ブラシウッド、ドーナツ、ドーナツ、チーズスティック...週末の朝食に家族のために調理しないもの！どこにも急ぐことができない昨今、キッチンやリビングに集まり、ゆっくりと朝食をとります。これらは、みんなが一緒に食事をし、次の週末の計画を立て、世界のすべてについておしゃべりし、祖母のパンで子供時代を思い出す貴重な時間です.

カニとは？ドーナツ、あなたは言うかもしれません、そしてあなたは正しいでしょう. またはそれがブラシウッドであると言って、あまりにも推測してください！では、違いは何ですか？クレブリは、子供の頃からよく知られているブラシウッドに似た形をしています。しかし、彼らはクリスピーではありません。むしろ、逆に、私たち全員が同じ子供時代に恋に落ちたものと同じくらい柔らかくて青々としています！

私たちの祖母がブラシウッドを焼いた時、またはふわふわドーナツ、他の祖母は孫のためにゆりかごを用意しました。彼らは生地をサワーミルクとサワークリームで練り、信頼性のためにソーダとイーストを加えました。 酸性ベースの生地では、確認する必要があります。ソーダが機能しない場合は、発酵中に酵母が機能します.成分表に間違いはありませんのでご安心を！

ドイツの子供たちはカニにミルク、ハチミツ、ジャムをつけて食べていました。テーブルに出された他のものに応じて、レシピの砂糖の量が調整されました. 添加物が甘いほど、レシピの砂糖が少なくなります。テーブルでみんなの好みが違うなら、カニの生地を練りました最低額砂糖をまぶして粉砂糖を添えて。

好むと好まざるとにかかわらず、このペストリーは、何が何であるかを正確に把握してみる価値があります。一つ確かなことは、あなたはそれを気に入るはずです！一般的に香ばしい製品の山であり、無関心な人はほとんどいません。特に、思慮深く、気持ちを込めて食べる時間があるとき。

材料：

ケフィアまたは凝乳 - 250 ml
鶏卵 - 1個。
ひまわり油 - 大さじ2。
あらゆる脂肪分のサワークリーム - 150 g
ベーキングパウダー - 1袋
ドライイースト - 4g
砂糖 - 大さじ2。
塩 - ひとつまみ
小麦粉（最高級） - 400 g
揚げ物用の植物油 - 少なくとも1カップ。

調理方法

調理用のすべての製品は室温である必要があるため、サワークリーム、ケフィア、卵を冷蔵庫から取り出し、室温で少なくとも1時間温める必要があります。

作業を開始する前に、すべての製品を入手して測定します。手捏ねの生地はここが重要。汚れた手で測定する必要はありません。

牛乳と卵のベースを準備します。ボウルまたは鍋に、サワークリーム、ケフィア、塩、砂糖、卵、イースト、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。ミックス。これは、酸性乳製品とベーキングパウダー成分の化学反応を開始するために必要です。

ベーキングパウダーが手元にない場合は、小さじ1で代用できます。トップレスソーダ。

生地に植物油を加える。薄力粉をふるい、2/3量を生地に加えてこねる。 生地は柔らかく、手に少しべたつきます。残りの小麦粉を少しずつ加え、必要以上に加えたくなる誘惑を避けます。そうしないと、生地が濃くなりすぎて、カニがふわふわで美味しくなくなります。

初めて試す生地、または新しいメーカーの小麦粉を使用する生地に、一度にすべての小麦粉を追加しないでください. 捨てなければならない粗い生地を得るよりも、少し追加する方が常に良い.

滑らかになるまで生地をこねます。ボールに丸めて鍋の底に置き、蓋をするか、フィルムで締めます。生地を1時間放置します。冬は生地を室温に置いておくことも十分に可能ですが、夏の暑さの場合は冷蔵庫に入れることをお勧めします。

生地ができあがっている間に、テーブルをセットして、ゆりかごに何を添えるかを決めることができます。伝統的なミルク、ハチミツ、ジャムに加えて、私たちのお気に入りのコンデンスミルクまたはチョコレートソースがぴったりです。

事前にワークスペースを準備してください。カニを揚げるには、側面の高いフライパンが必要です。それに少なくとも1カップの油を注ぎます。その後、カニは完全に揚げることができ、非常に美しく血色が良くなります。大きな平らなプレートも準備し、ペーパータオルまたはナプキンを何層にも並べます. 既製のカニを敷いて余分な油を取り除くことができます。

1時間後、生地の量が増え、青々とします。カニを揚げることができます！

したがって、カニの調理は活発で迅速なプロセスです。 生地で作業を開始する前に、オイルを入れて温める必要があります. 鍋の下の火は平均よりわずかに高いレベルに保つ必要があります。これは、カニが焦げないようにするのに十分ですが、黄金色になるまで揚げます。

作業面に小麦粉をまぶします。出来上がった生地を取り出し、4～5等分すると作業しやすくなります。生地の一部を少なくとも1cmの厚さの長方形に広げます。少し厚くすることができます。ナイフやヘラで生地を8等分します。各ピースの真ん中に切り込みを入れ、ワークピースの一方の端をそこに通します。

すべての串が均一で美しくなるようにするには、生地のブランクを円形ではなく、2方向に長方形の形で展開する必要があります。

生地片を熱い油にそっと落とします。鍋に製品を詰め込む価値はありません。サイズが大きくなり、泡立つのに十分なスペースが必要です。

油が焦げないように、油で揚げるために送られたブランクから小麦粉の残りを振り落として焦げないようにすることをお勧めします。

片面が赤くなったらすぐに、フォークまたはナイフでドーナツをひっくり返し、片面をそっと持ち上げます。火傷しやすいので、慎重に行う必要があります。

ガラスが余分な油で少し冷えるように、ナプキンを入れた皿に完成品を置きます。

提供する前に、得られた製品を大きな皿またはトレイに置き、粉砂糖を上に振りかけます。とても素敵になります！

恋人のために新鮮な香りのお茶や濃いコーヒーを淹れて、朝食を提供してください。そして、家族の集まりでゆっくりと朝食をとるには、買いだめしてください他の種類おばあちゃんのジャム、コンデンスミルク、ハチミツまたはチョコレートソース。大きなグラスに冷たい牛乳を注ぎ、テーブルの真ん中に巨大なグラタン皿を置いて、みんなをテーブルに呼ぶことができます!

熱心な主婦のためのライフハック - パイ

クレーブル生地は、フライドパイにも最適です。どれでも。甘い、またはりんごジャム。塩漬け、残り物でマッシュポテトベリャシに似た、夕食から、または肉と一緒に。

したがって、パイは生地の一部から形成され、夕食のために揚げられ、チキンスープが添えられます。

このようなパイを準備するには、生地をそれぞれ 40 グラムの重さ、または拳に収まるサイズの小片に分けます。

沸騰した油の小さなパイは、それぞれより速く揚げられ、油の飽和度が低くなります。

生地から円を広げます。中央にフィリングを配置します。

パイの形を整え、縁をつまむ。パイの空洞全体にフィリングをやさしく分配するために、上から押し下げるのは簡単です。こうすると均一に焼けます。

鍋にきつく入れずに揚げると、ボリュームも大幅に増加します。

注意！

パイは揚げるのにはるかに時間がかかるので、油を入れた鍋の下の熱を下げる必要があります。そうしないと、上のパイが焦げて、フィリングが生のままになる可能性があります。

ペストリーを裏返し、完成するまで揚げます。次に、余分な油がガラスになるように、ナプキンを何層にも重ねます。

これで一石二鳥、つまり朝ごはん！より正確には、朝食と同時に昼食を準備します。または、朝食後に長い散歩を計画している場合は、スナックをお楽しみください。手作りのパイのバスケットは、子供のおとぎ話の時代から大切な夢だったからです。

ボーナス

おいしいカニの作り方のビデオをご覧ください。

そのようなおいしいペストリーは通常、食事の後に残ることはなく、最後の一口まで苦労します！ただし、ある程度の量を節約する必要がある場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫に保管することをお勧めします。

ドイツのクレーペルレシピと段階的な調理.
皿の種類: デザートとペストリー
レシピ難易度: 簡単なレシピ
郷土料理: ドイツ料理
機会: ピクニック、ディナー、スナック

準備時間: 10 分
準備時間: 1時間45分
サービング: 1人前
カロリー量: 194キロカロリー

ドイツのクレプリ注文表のレシピが気になりました。このトピックを研究し始めたとき、主に使用する必要のあるサワーミルク製品が冷蔵庫に残っているときに、主婦がそのようなクレプルを準備することがわかりました。クレプリは、ケフィア、サワークリーム、ヨーグルトで調理できます。これらの乳製品の混合物でも。
主なことは、生地がゆるくて柔らかくなり、調理する前に少なくとも1時間、または2時間放置することです。
1食分の材料
ケフィア 300ml
小麦粉 450g
砂糖 20g
ソーダ 12g
塩 10g
鶏卵 1個

ステップバイステップのレシピ
調理には、小麦粉、卵、塩、砂糖、ケフィア、ソーダが必要です。
ケフィアと卵を混ぜます。
砂糖と塩を加えて叩きます。
ソーダでふるった小麦粉を加える。
小麦粉は一気に加えず、少しずつ加えてください。生地は手に少しべたつくはずです。
生地をタオルの下に1時間置きます。
生地を厚さ0.7～1cmに伸ばし、小さなひし形に切り、真ん中に切り込みを入れる。
ひし形の一方の端をスロットに通し、製品のねじを緩めます。
両面がきつね色になるまで、植物油のフライパンでクレプリを炒めます。火力は平均以下。
ファスナーは準備ができています。