食塩の処方と用途。塩の面白い使い方

…塩は金なしでは生きられないので、金よりも貴重ですが、塩なしでは生きられません.

CassiodorusFlavius Magnus Aurelius、古代ローマの作家兼領事

すべての天然ミネラル塩の中で、最も重要なのは、単に「塩」と呼ぶものです。.

A. E. Fersman、ロシアの地球化学者および鉱物学者

塩の歴史

塩水のように、火はすべての人類の必要のために創造主と創造主によって与えられる地球上のそれらの数少ないものの1つです。

この世界のすべては新鮮または塩辛いですが、他の人はそうではありません。

塩は1万年以上もの間人間によって使用されてきました。

ホーマーは彼女を「神」と呼んだ。

塩健康の象徴と死の象徴があります。

レオナルドダヴィンチのフレスコ画TheLastVecheは、テーブルの上にソルトシェーカーを描いています。

ちょうどそのように、ユダは手を塩でパンに浸し、イエスのところにいる悪魔を指さし、それによって彼を裏切った。

おそらくそれゆえ、塩は前の晩に与えられるべきではないという信念。教会の休日特に聖木曜日の前夜に。

塩はポジティブなエネルギーを運ぶことが証明されています。

結婚式では、重要なゲストの到着、パンと塩が使用されます。人々はパンと塩で迎えられ、善、健康、食欲の願いを込めて彼らに対する彼らの気質を表現します。

「パンと塩を分かち合う」とは、友情の中で、人生のすべての困難に耐えることを意味しました。したがって、塩をこぼした場合-喧嘩に...

良いロシアのことわざは、「私たちは一緒に複数の塩を食べました...」と言っています。

また、「 地球の塩「は本質を意味します-この世界で最も重要で価値のあるもの。

古くから、塩はロシアでは敵対勢力に対する一種のお守りでした。

塩は劣化せず、火に負けず、水が入ってもその性質を失うことはありません。たぶんそれがほとんどの人々の間の塩が忠実さと不変の象徴である理由です。一部の部族はまだ塩をまき散らして条約を封印しています。

塩がなければ、人間の生活や活動は考えられません。塩はいつでもどこでも人の近くにあります。

塩が原因で血なまぐさい戦争が繰り広げられたため、塩が常に入手可能であるとは限らず、誰もが利用できるとは限らない場合がありました。ロシアでは、輸入された塩に対する高い税金のために、塩の暴動が上演されました（1648年）。

塩は高価だったので、大切な人や大切な人の食卓にしか出せず、一般の人には手が届きませんでした。したがって、「塩辛い丸呑みではない」という表現-つまりお祝いのテーブルに座っていません。

塩は人生の鍵です。そして今日、塩は人々にとって重要です。人が立ち止まった、活気のないタイガの最も荒々しい一角にあるゲートハウスには、生き残りの象徴として、マッチ箱と塩の壺が常にあります。

北の人々にとって、これは多くの戦略的製品の最初の不可欠なものです。最もシンプルで手頃な価格の防腐剤である塩は、人々の食べ物、つまり魚や肉を長い暖かい季節に保存するのに役立ちます。

現代の世界で塩に対する態度は曖昧になっています。

起源を理解してみましょう食卓塩その利点と害は何ですか。

食卓塩の化学的性質

NACL塩の化学式は塩化ナトリウムは、本質的にミネラルガライトは、特定の苦味のある白い無臭の粉末です。

食塩には、塩化ナトリウムに加えて、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、銅、鉄など、私たちの体に必要なものが含まれています。

もちろん、これらの要素で体のバランスを補充しますが、それは他のより有用な製品からのすべての中で最高です。体には塩が必要ですが、その過剰は有害です！

塩の癒しの性質

塩採掘で塩の採掘に携わっている人々は、風邪やインフルエンザにかかることはほとんどなく、喘息や咳に悩まされることはありません。これはおそらく、岩塩の蒸気で飽和した空気を吸い込むためです。
塩は長い間、若さと美しさの鍵と考えられてきました。それらを保存するために、蜂蜜と塩を肌にこすりつけることが推奨されました。
痛みや消化不良の場合は、塩水と一緒に飲むこともお勧めします。

虫が噛んだ-噛んだ部位を滑らかにすると、かゆみや痛みがなくなります。
食卓塩は、野菜などの保存に欠かせない優れた防腐剤です。
塩がなければ、人間や動物の体内で最も重要な生理学的プロセスは不可能です。
塩は、血液、リンパ液、唾液、胃液、胆汁の一部です。塩のおかげで、細胞の通常の生命活動が依存する必要な浸透圧が提供されます。
塩は、消化に必要な塩酸の生成源です。したがって、塩がないと、食物の消化プロセスが遅くなります。
塩は体に塩素を供給します。これは、酸塩基のバランス（カリウム、ナトリウム、塩素の間）を維持するために必要な要素です。この比率に違反すると、人は病気を経験します：圧力の急上昇、心臓の働きの中断、腫れ、さらにはけいれん。
人は塩なしでは生きられない。水は私たちの体から毒素や硝酸ナトリウムと一緒に洗い流され、それによって体内の水収支を乱します。結局のところ、塩は体内に水分を保持しているので、少量の塩を食べることが非常に重要です。すべての旅行者、草原の住民、砂漠の探検家、タイガはそれを知っています。
食事中の塩分を捨てるという呼びかけは、一般的に健康上の問題につながります。結局のところ、水は体内にとどまらず、組織を残し、有用な塩を洗い流し、骨粗鬆症やその他の病気を引き起こします。そのため、1日あたり少なくとも5グラムの塩（小さじ1杯）を摂取する必要があります。

塩処理

食卓塩は優れた防腐剤であり、傷口を傷つけるために使用することができます。

化膿性創傷の塩治療

そのため、戦争中、病院で抗生物質やドレッシングが不足したときは、食塩水が使用されました。そのような包帯を適用した後、傷はきれいになり、ピンク色になり、すぐに治りました。塩包帯は局所的に作用します-病気の臓器または体の一部にのみ作用します。液体が皮下層から吸収されると、より深い層からの組織液が皮下層に上昇し、微生物、ウイルス、および有機物.

したがって、罹患した生物の組織におけるドレッシングの作用中に、体液が更新され、病原性因子が浄化され、そして原則として、病理学的プロセスが排除される。

自宅で8-10％の薬用筋緊張亢進性創傷治癒液を調製する方法

1リットルの沸騰したお湯を取り、50度に冷まし、80-100グラムの食塩を加え、溶液にガーゼ4-5を数層かき混ぜて湿らせ、少し絞り、傷口に湿らせた布を置きます。乾いたガーゼを上に乗せることができます。温室効果を引き起こさないように、ポリエチレン、セロハンを上に置くことはできません。あなたが感じるように、あなたは包帯を8-10時間保つことができます。包帯を外した後、きれいな水で傷口を拭き、少し乾かします。

高張食塩水による包帯は徐々に作用します。治療結果は7-10日以内に達成され、時にはそれ以上になります。

関節痛の塩分治療

テーブルソルトは、塗布することで関節の痛みを和らげるのに良い結果をもたらします。同様の濃度の10％の溶液に包帯を浸し、それを痛みのある関節に適用します。脚の場合は、溶液に靴下やストッキングを湿らせて、夜に着用することができます。 7〜10日を実行する手順。

歯痛、塩による哀悼の痛みの治療

喉の痛み、口内炎、または歯痛がある場合は、次のレシピが役立ちます。

小さじ半分の塩と同量のソーダをコップ1杯の水に溶かし、ヨウ素を数滴加えます。このような解決策は、歯の病気、さまざまな瘻孔、歯茎の嚢胞によって引き起こされる腫れを和らげます。

風邪、鼻づまりが始まる塩

病気の発症の最初の兆候を感じたら、鍋で塩の約半分のパックを強火で煆焼し、リネンの袋に注ぎ、タオルまたは足で包んだ後、喉に適用する必要があります。副鼻腔に。

乳児の搾乳にも使用できますが、やけどをしないように注意することが重要です。

生理食塩水は、鼻水と副鼻腔炎を伴う鼻粘膜で洗うことができます。 5％の生理食塩水から始めて、徐々に1〜2％の溶液に移す必要があります。

食卓塩の害

偉大なパラケルススが言ったように：

「すべてが毒であり、すべてが薬であり、用量だけがお互いを区別します。」

したがって、食用塩は最強の毒になる可能性があります。必要量の10倍の塩分は致命的です。

しかし、塩分の不足は体にとって最良の成果ではありません。英国人がそれが富ではなく、さらに有害であると言うのも不思議ではありません。

成人の1日の平均摂取量は10グラムです（寒い国では3〜5グラムの塩、暑い国では最大20グラム）。 1年間、人は50歳までに5〜6kgの塩を0.5トン食べます。

食事中の過剰な、そして単に増加した塩分摂取は、健康に有害であり、その結果として：

心血管疾患のリスクを高め、
血圧を上げる、
腎臓病を引き起こします
カルシウム代謝を妨げる、
塩の沈着に寄与し、骨粗鬆症、関節のさまざまな病気を引き起こします。
体内の水分貯留による体重増加を促進し、食欲を増進させます。

ここで見られるように、人生の他の場所と同様に、MEASUREは重要です！

塩の生産と使用

現在、「おいしい塩」、「燻製塩」、「にんにく」、「黒塩」など、さまざまな添加物を含むさまざまな塩の使用が用途になっています。これらの種類の塩の価格は高すぎます。それらはすべて、スパイス、ハーブ、調味料を加えた同じ通常の食卓塩に基づいていますが。

食事にヨウ素添加塩を使用することが重要です。これは、私たちの体に非常に必要なヨウ素を供給します。しかし、この塩はその有益な特性をわずか4ヶ月間保持します。ヨウ素の寿命を延ばすために、カリウムが食卓塩に加えられます。

どの塩が良いか、そしてどのように正しい塩を選ぶか

医学では、塩は「白い死」と呼ばれています。代替栄養の支持者は、一般の人々の食事から食卓塩を排除することを求めています。誰もが自分で決定する権利があります。健康な体は、それが何をどれだけ必要としているかを知っていると思います。したがって、健康状態が良好な場合は、適度に塩を食べてください。

塩を選ぶときは、次のことに注意する必要があります。

岩（湖から抽出され、処理されずに）塩と食卓塩があり、精製されています（煮沸-生産中に蒸発します）。自然が私たちのために用意してくれた塩、石を使うなら、これは良いことです。
海塩-人工的に濃縮された工業用よりも有用です。
塩中のヨウ素の含有量は重要です-甲状腺の適切な機能と脳機能の基礎。

工業生産の塩には、生産中に結晶格子が破壊された塩素ナトリウムが含まれています。ナトリウムは摂取されると、その構造を回復しようとし、私たちの体から有用な要素を取り除き、それによって私たちの骨、髪、爪、そして血液を奪います。そのため、多くの医師は食卓塩の摂取を完全に拒否し、「白死」と呼んでいます。

食用塩は食品添加物です。食品の風味付けに使用されます。少量または完全に新鮮な食品がない場合。自然界に塩味のある商品は他になく、塩が一番安い商品です。

多くの人に親しまれているこの製品は、それほど昔には知られていませんでしたが、地球上のほとんどすべての住民は、それなしでは彼らの食事を想像することはできません。通常の形では、塩はさまざまなサイズの白い結晶です。舌の乳頭は、人体による塩の知覚に関与しています。

料理や人間の生活における塩の重要性は非常に大きいです。彼らはほとんどすべての料理に塩を入れ、家庭や産業での缶詰にも使用しています。また、この製品は畜産や国民経済で使用されました。

最近、製品のメリットと害について論争が増えており、特に料理における食用塩は、いわゆるグリーンソルト（すりおろした乾燥海藻の混合物）または醤油に取って代わられています。これらの行動がどの程度正当化されるか、多くの人にとって塩は非常に有害であり、人々がこの製品の使用を拒否する価値があるので、食用塩に関する記事でそれを理解してみましょう.

組成、特性および特性

通常の食用塩の化学式はNaClであり、これは塩がナトリウムと塩素の2つの成分の天然化合物であることを示しています。海の食用塩はより複雑な組成を持っています。また、この製品はヨウ素で飽和しており、硫黄の臭いがすることがよくあります。食用塩のカロリーはゼロです。この製品はミネラルであるため、タンパク質、脂肪、炭水化物も含まれていません。

すべての種類の食用塩の最もよく知られている物理的特性の1つは、水への溶解性と油への不溶性です。塩は融点も高いため、燃焼触媒として使用されます。

製品は非常に吸収性があります。結晶は水を引き付け、それを長期間保持します。 これらの特性を知って、人々は日常生活、料理、薬、そして産業で塩を使うことを学びました。

塩の各グラムは400グラムの水を保持できることを覚えておく必要があります。つまり、塩分が人間の食事に多く含まれている場合、浮腫は避けられません。それにもかかわらず、この製品を補うものが何もないので、塩の完全な拒絶は体の死につながります。

健康な成人の1日あたりの塩分摂取量は3グラムですが、同じ3グラムに人の体重のキログラムを掛けたものが致死量と見なされます。

選択して保存する方法は？

食用塩の選択と保管は簡単です。製品を購入するときは、塩に凝固防止剤と呼ばれる添加物が含まれていないことを確認することが重要です。これらの物質は人工起源の吸着剤であるため、有害です。それらとの塩はもはや呼び出すことができません天然物. 安全でない食品添加物の影響に対処するよりも、塩を挽く方が簡単です。

食用塩はさまざまなパッケージで販売されています。重量で購入することもできます。

天然由来の岩塩は無期限に保管できます。ミネラルが豊富な塩や他の方法で加工された塩は、一年中その品質を維持し、その後「超特性」を失い、一般的な製品になります。

食用海塩の貯蔵寿命は無制限ですが、ミネラル化合物の不安定性のため、有用な成分の濃度は1年後に減少します。これに関する情報は、製品のパッケージに記載されています。

塩がもろく残るためには、水分源から離れた密閉容器に保管することをお勧めします。 それでも塩が固まった場合は、使用前に乳鉢でつぶすか、帆布の袋に入れてハンマーでたたいてください。.

製品の使用

塩化ナトリウムには多くの有用な特性があり、その中には防腐特性があります。塩溶液と乾燥結晶形の塩は腐敗菌の発生を防ぎます。この食用塩の性質は古くから注目されており、それ以来、食品の保存に使用されてきました。よく保つ：

肉、
魚、
野菜、
緑

塩水に浸した後、または塩漬けにして乾かした後。

医学では

伝統医学では、塩は乾燥した形と溶液で使用されます。等張塩化ナトリウム溶液は、生理食塩水として多くの人に知られています。それは、注射用の薬の調製、ならびに吸入、創傷および粘膜の洗浄のための溶媒として使用されます。 のどの痛みでうがいをするのに海の幸の塩の溶液が使われます。

生理食塩水の有用性は母親に知られています。この単純な薬の助けを借りて、子供たちの一般的な風邪を打ち負かすことがわかりました。さらに、この物質は非常に幼い頃から使用することができます。これは、生理学的パラメータの観点から、人体の体液の組成に近く、何よりも拒絶されるためです。

に関連する状況での人体の塩バランスの補充食中毒、失血と排尿障害は、強制命令。食塩水は静脈内および経口投与されます。

塩溶液はまた、眼球の色を回復するのに役立ちますので、この溶液での短い湿布は、長い間コンピューターで過ごしたり、視覚器官の過度の緊張や目の粘膜の乾燥に関連する他の仕事で忙しい。

生活と家庭で

日常生活や家庭の食べ物の塩も場所を見つけました。製品は動物に与えられ、雑草防除に使用されます。蟻塚と蟻の小道は強力な解決策で水をまきます。調理水に塩を加えると、液体の沸騰が速くなります。

ハンカチは強力な食塩水に浸されています。この方法では、粘液を簡単に取り除くだけでなく、布地の消毒にも役立ちます。乾物は鍋、フライパン、その他の器具の脂肪を拭き取ります。カップ内の製品やお茶の堆積物を完全に取り除きます。

塩とその解決策の助けを借りて、あなたは取り除くことができます：

衣服の油性の汚れ;
古い血痕;
排水管の悪臭。

乾燥塩は、ストーブ暖房での木材と石炭のより良い燃焼のために使用されます。この物質のほんの一握り-そして湿気で飽和した火室の材料が燃え上がるでしょう。乾燥した塩の助けを借りて、セラーとセラー、そして革の靴、衣服、バッグを排水することができます。後者が最適というわけではありませんが、水が肌にダメージを与える可能性がある場合は、緊急時に塩を使用することができます。

装飾は食用の塩でできており、この鉱物の大部分がソルトランプになっています。これらのデバイスは、部屋の微気候を正常化し、造血だけでなく、心臓血管系や呼吸器系の多くの病気の治療に役立ちます。

人間への利益と害

食用塩は、その利点と害が熱く議論されており、人間の活動のすべての分野で不可欠な製品です。食塩水が人体の液体のようなものであるという事実はすでにそれ自体を物語っているので、この製品を完全に拒否することは不可能です。

同時に、塩辛い料理や塩辛い料理は乱用しないでください。特に危険なのは、食事中の過剰なフレーバーです。

あらゆるタイプの糖尿病患者;
高血圧患者;
腎不全に苦しんでおり、泌尿生殖器系に沈着物が蓄積しやすい人。
妊娠中および授乳中の女性;
胃炎の患者。

次の点に注意することが重要です。

ナトリウムは、体内のバランスと体内のバランスを調整するために重要です。この物質は、脳が神経インパルスを正しく伝達することを可能にし、それがすべての筋肉の収縮に寄与します。人体にこの物質が不足していることは、脱力感や眠気によって現れ、うつ状態にもつながります。
微量元素としての塩素は、胃液、血液、胆汁の一部です。この物質が不足していると、消化器系の機能不全が始まり、慢性的なものに流れ込みます。

食事の塩分が不足すると、細胞の伝導性が損なわれ、細胞内の電解質が減少し、脳機能が損なわれます。適度な塩分摂取は人々に利益をもたらしますが、推奨事項を無視すると慢性疾患を悪化させ、死に至ることさえあります。過剰な塩分は、ダクトの閉塞により脳卒中を引き起こす可能性があります。尿路循環器系の毛細血管。

塩に関する記事の結論として、私は次のように言いたいと思います。「進歩的な」栄養士の推奨に従って、この製品を完全に諦めないでください。しかし、「中庸」を見つけて健康になりましょう。

市立一般教育予算機関

バシコルトスタン共和国

完成者：MOBU中学8年生のオクチャブリスコエ

Shaizhanova Albina Akbulatovna
校長：化学の教師Iskhakova Rufina Uralovna

2014

はじめに................................................。 .................................................。 .............................3p。
章私。主要部分
1.1文献レビュー

1.1.1。食卓塩の歴史…………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………。
1.1.2. 抽出方法と主な塩の堆積物 ………………......4ページ
1.1.3 。塩の重要性、その特性と組成 …………………………………………………………………………5ページ

1.1.4. 塩を使用するためのヒント...…………………………………………………..7p。

第II章。実験部

2.1。実行されたテストの説明.........................................。 .... ....................................8p。

2.2。結果………………………………………………………………………………....9p。

2.3。結論……………………………………………………………………………………….9p。

結論 e................................................。 .................................................。 .............................。 10ページ

書誌参照に................................................. .............................................11p。

応用................................................. .................................................。 ..............................12p。

前書き
塩化ナトリウムNaClは、水に溶けやすい塩で、 料理。塩はミネラルです。それがなければ、植物、動物、人間の生活は不可能です。なぜなら、それは生物の中で最も重要な生理学的プロセスを提供するからです。血液では、塩は赤血球の存在に必要な条件を作り出し、筋肉ではそれが能力を決定します興奮性、胃の中でそれは塩酸を形成し、それなしでは食物の消化と吸収は不可能です。塩の意味は、人間の生活における塩の深い意味を強調した多くのことわざ、ことわざ、習慣、格言に反映されています。「パンと塩」-これは、ロシアの人々が長い間交換してきた願いの1つです。パンと同等の塩の重要性を強調した食事。パンと塩は、ロシア国民のおもてなしと誠実さの象徴となっています。彼らは言う：「人を知るためには、あなたは彼と一緒に1ポンドの塩を食べる必要がある」。。待ち時間はそれほど長くないことがわかりました。2年間で2人が1ポンドの塩（16 kg）を食べます。これは、各人が1年に3〜5.5kgの塩を食物と一緒に消費するためです。「金なしでは生きられないが、塩なしでは生きられない」という人は価値があります！したがって、塩は重要なミネラルであり、これに関連して特別な特性があります。トピック 私たちの研究「食卓塩とそのプロパティ»

関連性この研究は、人々が本当に塩を必要としているかどうかを調べるために、塩の特性を研究することです。このトピックの研究に参加するように生徒を招待します。

仮説：塩の性質を研究すれば、なぜ塩が重要なミネラルであるのかがわかります。

目的：塩の性質を研究する. この目標を達成するために、次のように設定します タスク：

この問題に関する文献を研究する。

物理学と化学的特性食卓塩

学校と家庭の物理的および化学的性質を決定するための実験を実施します。

調査結果を分析し、結論を導き出します。

調査対象テーブルソルトが登場。

研究対象食卓塩の物理的および化学的性質になりました。

研究手法：

観察

文学研究

実施経験

結果の処理

撮影。

研究拠点鉄鋼学校化学実験室 MOBUSOSHp。バシコルトスタン共和国のステルリタマクスキー地区、オクチャブリスコエ。

仕事はじめに、2つの章、一般化と結論、参考文献、付録で構成されています。

第1章主要部分

1.1文献レビュー

生命のための塩の必要性は古くから知られていました。その証拠があります,食卓塩の抽出は、紀元前3〜4千年という早い時期に行われたこと。

しかし、塩はかつて高価な商品でした。ロモノソフ当時、4つの小さな塩が奴隷を買うことができたと書いています。塩は高価なソルトシェーカーでテーブルに提供され、大切にされ、保存され、自慢されました。テーブルに塩が存在することは、繁栄と繁栄のしるしでした。

災害に備えて塩を備蓄し、お金の代わりに塩を支払いました。ラテン語の「salarium」と英語の「salary」は「salary」、「salary」を意味し、「salt」に由来します。。塩のために、市民の不安と軍事衝突がありました-例えば、有名な「塩の暴動」と岩塩の堆積物と塩の貯水池をめぐる戦争。塩の価値は、人間の生活における塩の深い重要性を強調する多くのことわざ、ことわざ、格言を生み出しました。「金なしでは生きられないが、塩なしでは生きられない」と言う人はそれだけの価値があります！

非常に古くから、塩に対する態度は2つの方向に発展してきました。「神聖な」塩-永遠、純粋、純粋、不変の象徴-「呪われた」塩-悪、不幸、不幸の象徴。一方では、塩はその神聖さで浄化され、他方では、それはその神聖さで汚れました魔法の特性.

塩の魔法の効果に対する信念は非常に強かったので、多くの人々の間で、塩は人生のすべての場合においてお守りとして機能し始めました。塩は人、彼の家、ペットを魔術、悪霊、「悪のまなざし」から守りました。戦士たちは、魔術師や魔女との出会いから彼らを守るために、道の教会で神聖な塩を取りました。ティル・オイレンシュピーゲルについての伝説は次のように述べています。塩！塩！" これは不死のしるしであり、悪魔触れないでください。」

四旬節の時代、塩は悪魔に対する強力な治療法であり、召喚された病気に対するお守りであると考えられていました。したがって、四旬節のプレッツェルに塩を振りかけるという古代のチロルの習慣。 .

ソルトは非常に早い段階で最も重要な交換単位の1つになりました。ロシアでは王子様の部隊が塩で支払われていた時期があり、皇帝ロシアでは塩が給料の一部でした。塩がほとんどなかったさまざまな州の何世紀にもわたって、それは非常に高く評価されていました。

ロシアでの塩の生産について最初に言及されたのは12世紀にさかのぼります。しかし、その後、塩の貿易は自由貿易でした。毛皮、皮革、ワックス、蜂蜜と一緒に販売されました。その間、塩を海外に大量に輸出することは許されなかった。そして皇帝ミハイル・フェドロヴィッチの下で、外国人への塩の販売は死によって罰せられました。常に塩を抽出することは困難でした。

岩塩の最大の堆積物は、ドンバス地域のウラル山脈とカスピ海の低地にありました。

ロシアでは、16世紀に、有名なロシアのビジネスマンStroganovsが塩採掘から最大の収入を得ました。ウラル山脈のふもとから、塩はモスクワ、カザン、ニジニノヴゴロド、カルーガ、さらには海外に送られました。

1.1.2。抽出方法と食卓塩の主な堆積物。

地球の地殻とその表面には、さまざまな水不溶性鉱物の堆積物とともに、固体堆積物の形と溶液の形の両方で見られる塩の可溶性鉱物の堆積物があります。 .

塩の堆積物は、干上がった古代の海の残骸です。塩の層は、1 km以上の地下（深さが達する可能性があります）に配置でき、地表に配置できます。この場合、塩湖を形成することがよくあります。これらの堆積物は、地球の生命の多くの期間にわたって発生しました。そのとき、それらの出現のために好ましい気候条件が作成されました。これらの堆積物の源は海水であり、その塩から化石塩堆積物、塩湖、および地下の塩水が形成されました。海水の蒸発に伴い、塩分濃度は徐々に上昇しました。

塩化ナトリウムは、すでに完成した形で自然界に見られます。しかし、それは特に海水や塩湖に豊富にあり、大量に固体の岩塩の形で見られます。すべての海と海の海水には、45mの厚さの層で地球全体を覆うことができるほど多くの塩が含まれていると推定されています。

固体または岩塩は地下に巨大な山を形成し、パミール高原とコーカサスの高い山に比べてサイズが劣っていません。この山のふもとは5〜8 kmの深さにあり、山頂は地表にそびえ立ち、そこから突き出ています。巨大な山々は岩塩ドームとも呼ばれます。

古代、人々は食卓塩を抽出するためにいくつかの方法を使用していました：塩化ナトリウム-「海」塩が沈殿した「ソルトガーデン」での海水の自然蒸発、「蒸発した」塩を得るための塩湖からの水の消化、そして発生地下鉱山の「岩」塩。塩を作る方法がありました-「燃焼」。この方法は、泥炭堆積物が水の近くにある現代ドイツの海岸の近くで使用されました。嵐や高潮の間、塩辛い海水が泥炭を飽和させました。水が出ると泥炭は乾き、塩は残りました。だんだんと塩がたまりました。飽和した泥炭を掘り起こして燃やし、灰を水に浸出させ、溶液を蒸発させた。

純粋な形の塩は実際には存在せず、通常、さまざまな不純物が含まれています。

ロシアとCIS諸国最大数食卓塩は、岩石と自家植栽塩を抽出して得られます。蒸発した塩と盆地の塩は、わずかな量（5％未満）を生成します。

テーブルソルトを抽出するための最も一般的な方法の1つは、openメソッドです。この方法による開発は、塩貯留層の上部地平線が浅い深さにあるときに実行されます。塩はこの方法で最大20メートル、時には最大150メートルの深さで採掘されます。この場合、採石場または間隔が配置されます。このため、塩の層が機械的または爆発的に緩められ（粉砕され）、カバーロックの最上層が除去されてから、塩が掘削されます。大規模な開発では、掘削機、ウインチまたはトラクターの牽引力を備えたスクレーパー、機械式ショベル、およびその他のメカニズムがこの目的で使用されます。塩採掘の欠点の1つオープンウェイほこりの堆積物による塩の汚染、特に大気中の降水と土壌による採石場の氾濫です。

1.1.3。塩の重要性、その特性と組成。

塩は日常生活や産業で使用されています。

抽出された塩の総量のわずか3％が胃に入ります。3.5％は、スケールを取り除くために洗濯機で使用されます。塩は、染色やなめしの店、飼料産業、そして以前と同様に、魚やその他の缶詰食品や漬物の製造にも使用されています。

塩の別の12％は公益事業に費やされています。氷や雪を溶かすために歩道や歩道に散らばっています。もちろん、環境にとって、そのような量の塩が土壌、川、湖に侵入することは有害です。したがって、塩は冬の間の事故や自動車事故の数を減らすために市のサービスによってのみ使用が許可されています。

塩の主成分である80％は、ソーダ、塩素、塩酸の製造に使用されます。また、ガラス、アルミニウム、石鹸、医薬品、紙などの製造にも塩が必要です。

塩化ナトリウムNaClは、食卓塩として知られている、水に非常に溶けやすい塩です。この塩がなければ、植物、動物、人間の生活は不可能です。なぜなら、それは生物の中で最も重要な生理学的プロセスを提供するからです。血液では、塩は赤血球の存在に必要な条件を作り出し、筋肉ではそれが決定します。興奮する能力、胃の中でそれは塩酸を形成します、それなしではそれは消化され、食物の同化は不可能です。

人体では、最大3 kgのミネラル塩（そのうち5/6は骨格の一部）で、かなりの割合が食卓塩です。体重50kgの私たちの体には約150gの塩が含まれています。

塩は食べ物の重要な部分です。彼女は、細胞内とその周囲の液体が均等に分配されるようにするための「責任」があります。さらに、それなしでは、私たちの神経と筋肉の活動は不可能です。胃液にも少量含まれています。常に十分な塩分を体内に保つためには、毎日10〜12gの塩分を食べる必要があります。人は年間4.5kgの塩を消費します。そして70年の寿命の間200-300kg。体内の塩分が慢性的に不足すると、次のような症状が発生する可能性があります。

めまいや失神に;

心臓障害;

消化液の分泌の急激な減少;

食欲不振;

血液や体内の水分量が減少します。

食品に3〜4gの塩を毎日加えると、これらの痛みを伴う現象が緩和されます。赤ちゃん母乳から塩分を受け取ります。ただし、過剰な塩分摂取は健康に有害です。

心臓、腎臓の活動障害;

足の腫れがあります。

血圧が上昇します。

人々は塩についてのことわざやことわざを持っています：

友達を認識するためには、一緒に塩を食べる必要があります。

塩もパンもありません-食事の半分。

パンがなければ満足のいくものではなく、塩がなければ甘くありません。

パンなしの死、塩なしの笑い。

考えて、考えないでください、しかしあなたはより良いパンと塩を考えることができません。

パンと塩の後ろで、すべての冗談は良いです。

そして、古い牝馬は塩においしいです。

怒り、戦い、戦い、そしてパンと塩のために集まってください。

塩を気の毒に思わないでください、食べるのがもっと楽しいです。

塩をつまむと砂糖が甘くなります。

意味、 塩の最初の特性は、塩辛い味がすることです 。そのため、食品の塩漬けに使用されます。さらに、塩でこすった肉は腐敗せず、太陽の下で硬化したり、火で燻製したりする限り持続することを人々は見ています。塩は缶詰に使われ始めました。さまざまな食品の塩漬けによる保存：肉、魚、野菜、きのこは防腐剤または防腐剤の特性。それらの。植物または動物由来の物質の細胞分解を引き起こす細菌または微生物を殺す能力について。 .

傷口に入る塩は、それだけの価値があります。塩は血液を止め、感染症を殺し、乾燥させ、治癒を促進するからです。私たちの血液の組成が生理食塩水と似ているのも不思議ではありません。第一次世界大戦中、負傷者は失われた血の代わりに塩水を船に注ぐことによって救われました。経験豊富な外科医は、創傷、特に化膿性の創傷に塩溶液を含むドレッシングを適用しました。その結果、傷はすぐに治り、体温は下がりました。そう、 2番目のプロパティは防腐剤です.

以前、ロシアでは、人々を迫害する不聖な力による魔術師や腐敗に対処するための普遍的な救済策として塩が使用されていました。塩-白-は、「汚れた」を止めることができる奇跡的なポーションの一部として認識されました。そう、 塩の3番目の特性は、負のエネルギーの撤退です。塩の4番目の特性は溶解性です。

1.1.4。塩を使用するためのヒント。

窓ガラスの曇りを防ぐために、フレームの間に塩のカップを長時間置きました。

凍った窓ガラスは、強塩溶液で簡単に掃除することもできます。

ガラス製品は、洗浄後に塩水ですすいだときに最もよく輝きます。

冬には、塩水の凝固点が水の凝固点よりもはるかに低いため、道路に塩がまき散らされます。

キャンドルに火をつける前に、それを塩水に浸します-キャンドルは浮きません、それはより均一にそしてより長く燃えます。

修理後もアパートに残っている油絵の具の臭いは、塩の皿を何箇所か置くと早く消えます。

温湿布の水は、小さじ半分以上の塩を加えると長時間冷えません。

オーブンの底に細かい塩をまぶすと、クッキーやビスケットが鉄板の上で燃えることはありません。

揚げ物の最後にじゃがいもを塩漬けにすると、カリカリの皮ができます。

暴走したミルクがストーブにこぼれた場合は、浸水した場所を塩で覆い、湿った紙で覆う必要があります。臭いが部屋全体に広がることはありません。

鼻水を防ぐために、毎日、鼻の穴に塩水を吸い込む必要があります。一方の鼻孔ともう一方の鼻孔に交互に入れます。

喉が痛い場合は、グラスに入れてお湯小さじ1杯の塩と数滴のヨウ素を加え、この溶液でうがいをするか、鼻を埋めます。

ハンカチに大さじ2〜3杯の塩を注ぎ、加熱し、鼻や胸に湿布として置くと、咳や鼻水に大いに役立ちます。

重曹と塩を半分に混ぜて週に2回ブラッシングすると歯が白くなります。

塩生地を作るのに必要なのは、塩、小麦粉、水だけです。塩生地は、その入手可能性と可塑性の点で素晴らしい素材です！あなたはそれから何でも作ることができます！たとえば、面白い立体的で平らな人物、カラフルなパネルなど。

第II章。実験部
2.1。実施されたテストの説明

食卓塩の物性と外観の説明。
塩化ナトリウム無色の結晶の外観を持っています、粗研削。（付録No.1）

磁気特性：引き付けられない

密度：2.16

融点 800.8 C
沸点1465から。

NaClの溶解係数（水100 gあたりのg）は、21°Cで35.9、80°Cで38.1です。

（付録No.1）

経験番号1。温度と存在に応じた水への溶解度.

機器：塩化ナトリウム- NaCl 、塩酸 - HCl 、水酸化ナトリウム - NaOH 、水（冷たくて熱い）、ビーカー、試験管ラック、スプーン
進捗：
1.お湯と冷水を2つのビーカーに注ぎました。塩（小さじ1杯）を各グラスに加えました。激しく攪拌すると、冷水および温水への食塩の溶解速度が観察された。
2.塩化水素と水酸化ナトリウムの溶液を入れた試験管に、いくつかの塩の結晶を加えました。（付録2）

経験番号2。淡水の凍結速度と塩水の凍結速度の比較。

化学薬品および装置：塩化ナトリウム- NaCl 、真水、スプーン、ペットボトル1.5本（2本）、水用カップ。
進捗：
真水をカップに注ぎ、小さじ数杯の塩を加えました。数字の入ったボトルに注ぐ私。番号が記されたボトルに入っています II 真水を注いだ。そして12時間観察しました（付録No.3）

経験番号3。 食卓塩の化学的性質の説明 .
化学薬品および装置：硫酸- H2SO4 、塩化ナトリウム - NaCl 、硝酸銀- AgNO 3、硫酸銅-CuSO 4 、硝酸 - HNO3、塩酸 - HCl 、酢酸- CH3COOH 、水酸化ナトリウム - NaOH 。試験管付き三脚、アルコールランプ、ホルダー、ガラスヘラ、塩で処理したハンカチ、磁器カップ、化学ビーカー、三脚。
進捗。
1.異なる強さの酸の溶液による食卓塩への作用。
4本の試験管に2グラムの食塩を加え、それぞれに硫酸、硝酸、塩酸、酢酸を加えました（付録No.4）。

2.塩化ナトリウムアルカリ-水酸化ナトリウムの溶液に対する作用.
食塩2mlを試験管に注ぎ、水酸化ナトリウムを加えた。

3.塩溶液と塩の相互作用。

2mlの食塩を2本の試験管に注ぎ、硝酸銀と硫酸銅を加えた。

4. 塩を燃やす。
磁器のコップに食卓塩を加えて火にかけた。ハンカチを2つ用意しました。 1つは食卓塩の強い溶液に浸されて乾燥されました。彼らはそれを燃やしました。（付録No. 5）

2.2.テストの結果。

1.外観と物理的特性の説明に関する結果。
2mlの食卓塩を試験管に注ぎ、硝酸銀を加えた。

文献を調べたところ、食卓塩の密度は2.16、融点は800.8Cであることがわかりました。約、沸点1465 C約、に溶解度係数食卓塩（水100 gあたりのg）は、21°Cで35.9、80°Cで38.1です。
磁石に引っ張られていないことを自主的に知り、無色の結晶、無臭、無色の形をしています。

経験番号1。温度と存在に応じた水への溶解度塩化水素、水酸化ナトリウム:

塩化ナトリウムは水にやや溶けにくい。

塩化ナトリウムは冷水と温水にほぼ等しく溶解します。
塩化水素および水酸化ナトリウムの存在下での塩化ナトリウムの溶解度は重要ではありません。

経験番号2。淡水-20℃0の温度で4時間凍結した。塩水は7時間後に凍結し始めました。

2.2。化学的性質の結果.

1.食卓塩と異なる強さの酸の溶液との相互作用。
2 NaCl + H 2 SO 4 \ u003d Na 2 SO 4 + 2 HCl
NaCl + HNO 3 = NaNO 3 + HCl 刺激臭のある無色のガスが放出される-塩化水素
NaCl + HCl =
NaCl + CH 3 COOH =
2.食卓塩とアルカリとの相互作用。
NaCl + NaOH =
3.食卓塩と塩の相互作用。
NaCl + AgNO 3=AgCl↓+NaNO3

白いカードの堆積物
NaCl + CuSO 4 \ u003d

4.塩の火への反応。
塩は燃えません。アルコールで濡らすと、アルコールは燃えますが、塩は燃えません。
食卓塩で処理したハンカチは焦げません。

2.3結論

1.食卓塩の外観と物性の説明に関する結論 .
食塩は結晶構造をしており、磁石に引き付けられず、融点と沸点が高く、密度は2.16です。水に適度に溶け、溶解度は温度にわずかに依存します：R塩化水素、水酸化ナトリウムの存在下では、塩化ナトリウムの溶解度が大幅に低下します。. 塩水は低温ではよく凍りません。そのため、冬には道路に散布し、食塩水で水をやります。

2.化学的性質に関する結論：

食卓塩は強酸と反応して、刺激臭のあるガスである塩化水素を生成します。

アルカリと相互作用しません。
食卓塩は硝酸銀と反応して、白い安っぽい沈殿物を形成します。銀イオン Ag +1-

塩は燃えないので、紙や火事の材料の含浸剤として使用できます。

結論

塩はミネラルです。それがなければ、植物、動物、人間の生活は不可能です。なぜなら、それは生物の中で最も重要な生理学的プロセスを提供するからです。血液では、塩は赤血球の存在に必要な条件を作り出し、筋肉ではそれが能力を決定します興奮性、胃の中でそれは塩酸を形成し、それなしでは食物の消化と吸収は不可能です。塩の意味は、人間の生活における塩の深い意味を強調した多くのことわざ、ことわざ、習慣、格言に反映されています。塩は重要なミネラルであり、この点で特別な特性を持っているので、トピック私たちのリサーチ食卓塩の性質の研究でした。研究の過程で提唱された作業仮説は、私たちによってテストされ、証明されました。塩の性質を研究し、人々にとって塩が本当に必要かどうかを調べること。作業に関する結論を定式化します。

文献を調べたところ、食卓塩の密度は2.16、融点は800.8 C o、沸点は1465Coであることがわかりました。塩化ナトリウムの溶解係数（水100 gあたりのg）は、21°Cで35.9、80°Cで38.1です。

磁石に引き付けられず、無色の結晶の形をしており、臭いがなく、色がないことがわかりました。

水にやや溶けますが、冷水と温水の溶解度はほぼ同じです。

塩化水素と水酸化ナトリウムの存在下では溶解しません。

塩水は凍結しないので、冬のユーティリティ、小道の散水、または塩水で道路を処理するために使用されます。

燃えないので、飽和食塩水は紙や布の火の含浸剤として使用できます。

塩化ナトリウムは硝酸銀と反応して、安っぽい沈殿物を形成します。銀イオンAg+ 塩化物の試薬です-イオンC l- 。硫酸銅との反応はありません。

強酸と反応して塩化水素を生成します。

アルカリと相互作用しません。

研究の過程で、私は物質が特定の特性を持っている理由を考えずに物質を使用するという最も重要な結論を出しました。化学の科学はこれらの質問に対する答えを提供します。さらに、実験中に、私は食卓塩の新しい特性を発見しました-これはその不燃性です、すなわち。紙や布の火の含浸剤として使用することをお勧めします。

付録

P

応用№1 .化学薬品および装置。食卓塩の外観。

P

附属書第2号。食塩の溶解度。

アプリケーションNo.3。新鮮な塩水を凍結した結果。

P

付録No.4。食卓塩の化学的性質。

P

附属書第5号。経験：食塩水に浸したハンカチを燃やす。

栄養価と化学組成「食用塩」.

エネルギー値食用塩 0kcalです。

小さじ（液体製品を除く「トップ付き」）= 5 gr（0 kcal）

**この表は、成人のビタミンとミネラルの平均基準を示しています。性別、年齢、その他の要因を考慮した基準を知りたい場合は、MyHealthyDietアプリケーションを使用してください。

主な出典：Skurikhin I.M. 等。食品の化学組成。

製品計算機

製品のカロリー分析

タンパク質、脂肪、炭水化物の比率：

有用な特性食品塩

食卓塩の利点

カルシウム私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与しています。カルシウム欠乏症は、脊椎、骨盤、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
ナトリウム-水の移動、血糖値、電気神経信号の生成と伝達、筋肉の収縮に関与する主な細胞外イオン。ナトリウム欠乏症は、全身の脱力感、無関心、頭痛、低血圧、筋肉のけいれんなどの症状によって表されます。
塩素体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
鉄酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の発生と過酸化の活性化を確実にします。不十分な消費は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏症、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
コバルトビタミンB12の一部です。代謝酵素を活性化します脂肪酸と葉酸代謝。
マンガン骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。コレステロールとヌクレオチドの合成に必要です。不十分な消費は、成長遅延、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物および脂質代謝の障害を伴います。
銅酸化還元活性を持ち、鉄の代謝に関与する酵素の一部であり、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の違反、結合組織異形成の発症によって現れます。
モリブデンは、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。

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家
製品の構成
ハーブ、スパイス、ソースの組成
化学組成「食用塩」

タグ：食用塩カロリー含有量0kcal、化学組成、栄養価、ビタミン、ミネラル、有用なもの食品塩、カロリー、栄養素、有用な特性食品塩

エネルギー値またはカロリー消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。製品。食品のエネルギー含有量を測定するために使用されるキロカロリーは、「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを表す場合、接頭辞キロはしばしば省略されます。ロシア製品のエネルギー価値の詳細な表はこちらでご覧いただけます。

栄養価-製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。

食品の栄養価-食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーにおける人の生理学的ニーズが満たされます。

ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。ビタミンの合成は通常、動物ではなく植物によって行われます。人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。無機物質とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。

食卓塩の処方と性質。食卓塩の使用

式がNaClである食卓塩は食品です。無機化学では、この物質は塩化ナトリウムと呼ばれます。粉砕バージョンでは、上記の式の食卓塩は白い結晶です。他のミネラル塩の存在下では、不純物としてわずかな灰色の色合いが現れることがあります。

それは様々な形で生産されます：原油と皮をむいた、大小、ヨウ素添加。

生物学的意義

イオン化学結合を持っている塩の結晶は、人や他の生物の完全な生命と活動に必要です。塩化ナトリウムは、水と塩のバランス、アルカリ代謝の調節と維持に関与しています。生物学的メカニズムは、血液などのさまざまな液体中の塩化ナトリウム濃度の一定性を制御します。

細胞内と細胞外のNaCl濃度の違いは、細胞内への栄養素の流入と老廃物の除去の主なメカニズムです。同様のプロセスが、ニューロンによるインパルスの生成と伝達に使用されます。また、この化合物に含まれる塩素陰イオンは、胃液の最も重要な成分である塩酸を生成するための主成分です。

この物質の1日あたりの必要量は1.5〜4グラムで、暑い気候の場合、塩化ナトリウムの投与量は数倍になります。

体は化合物自体を必要としませんが、Na+カチオンとCl-アニオンを必要とします。これらのイオンの量が不十分な場合、筋肉や骨組織の破壊が起こります。うつ病、精神的および神経性疾患、心臓血管系および消化器系の活動の障害、筋肉のけいれん、食欲不振、骨粗鬆症があります。

Na +およびCl-イオンの慢性的な欠如は、死につながります。生化学者のZhoresMedvedevは、体内に塩分がない場合、11日を超えて持続することはできないと述べました。

古代の牧畜民やハンターの部族は、体の塩の必要性を満たすために、生肉製品を使用していました。農業部族は、少量の塩化ナトリウムが含まれる野菜食品を消費しました。脱力感と脱力感は、塩分の不足を示す兆候として区別されます。頭痛、吐き気、めまい。

制作機能

遠い昔、塩は特定の植物を火で燃やすことによって抽出されました。得られた灰は調味料として使用されました。

海水を蒸発させて得られた食卓塩の精製は行わず、得られた物質を直ちに食べた。この技術は、人間の介入なしに同様のプロセスが行われた暑く乾燥した気候の国で始まり、その後、他の国で採用されると、海水が人工的に加熱され始めました。

白海沿岸に製塩所が建設され、蒸発と凍結によって濃縮された塩水と淡水が得られました。

自然の堆積物

食卓塩の大量の埋蔵量が特徴の場所の中で、私たちは強調します：

ドネツク地方にあるArtemovskoyeフィールド。塩はここで採掘法によって採掘されます。
バスクンチャク湖、輸送は特別に建設された鉄道で行われます。
カリウム塩大量に Verkhnekamskoye鉱床で発見され、この鉱物は鉱山法によって採掘されています。
オデッサ河口では、1931年まで採掘が行われていましたが、現在、鉱床は工業規模で使用されていません。
Seregovskoye鉱床では、塩水が蒸発しています。

食卓塩の生物学的特性は、それを重要な経済的対象にしました。 2006年には、この鉱物の約450万トンがロシア市場で使用され、56万トンが食料費に使われ、残りの400万トンが化学産業のニーズに使われました。

体格的特徴

テーブルソルトのいくつかの特性を考慮してください。この物質は水に非常に溶けやすく、プロセスはいくつかの要因の影響を受けます。

塩の結晶には、カルシウムとマグネシウムの陽イオンの形で不純物が含まれています。そのため、塩化ナトリウムは水を吸収します（空気中で湿ります）。そのようなイオンが食卓塩の一部でない場合、この特性はありません。

食卓塩の融点は800.8°Cであり、これはこの化合物の強い結晶構造を示しています。塩化ナトリウムの微粉末と砕いた氷を混ぜることで、高品質のクーラントが得られます。

たとえば、100gの氷と30gの一般的な塩は、温度を-20°Cまで下げることができます。この現象の理由は、塩溶液が0°C未満の温度で凍結するためです。この値が融点である氷は、そのような溶液で溶け、環境の熱を吸収します。

食卓塩の高融点は、その熱力学的特性を説明するだけでなく、高い誘電率 - 6,3.

塩の生物学的および化学的特性がいかに重要であるか、その重要な自然保護区を考慮すると、この物質の工業生産のためのオプションを開発する必要はありません。塩化ナトリウムを入手するための実験室の選択肢について詳しく見ていきましょう。

この化合物は、硫酸銅（2）と塩化バリウムを反応させることにより生成物として得ることができます。硫酸バリウムである沈殿物を除去し、濾液を蒸発させた後、塩の結晶を得ることができます。
ナトリウムとガス状塩素の発熱の組み合わせでは、塩化ナトリウムも形成され、その過程でかなりの量の熱が放出されます（発熱形態）。

食塩の化学的性質は何ですか？この化合物は強塩基と強酸で構成されているため、水溶液中での加水分解は起こりません。環境の中立性は、食品産業における食卓塩の使用を説明しています。

この化合物の水溶液の電気分解中に、ガス状の水素がカソードで放出され、塩素がアノードで形成されます。水酸化ナトリウムは電極間スペースに蓄積します。

得られたアルカリがさまざまな製造プロセスで需要のある物質であることを考えると、これはまた、化学製造における工業規模での食卓塩の使用を説明しています。

食塩の密度は2.17g/cm3です。立方晶の面心結晶格子は、多くの鉱物の特徴です。内部では、静電引力と斥力の作用によって形成されるイオン化学結合が支配的です。

この化合物の食卓塩の密度は非常に高いため（2.1〜2.2g /cm³）、岩塩は固体鉱物です。その中のナトリウムカチオンのパーセンテージは39.34％、塩素アニオン-60.66％です。これらのイオンに加えて、ハライトの組成には、臭素、銅、銀、カルシウム、酸素、鉛、カリウム、マンガン、窒素、水素のイオンが不純物の形で含まれています。ガラス光沢のあるこの透明で無色の鉱物は、閉じた水域で形成されます。岩塩は、火山の噴火口からの流出の産物です。

これは、90％以上の岩塩からなる蒸発岩グループの堆積岩です。岩塩の場合、雪のように白い色がより特徴的ですが、例外的な場合にのみ、粘土の存在がミネラルを与えます灰色の色合い、および酸化鉄の存在は、化合物に黄色、オレンジ色を与えます。岩塩には、塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムの他の多くの化学化合物も含まれています。

ヨウ化物;

ホウ酸塩;

臭化物;

硫酸塩。

形成条件に応じて、岩塩の主な堆積物はいくつかのタイプに分けられます：

地下塩水;

現代の盆地の塩水;

ミネラル塩の堆積物;

化石の堆積物。

硫酸塩、炭酸塩、塩化カリウム、塩化ナトリウムの混合物です。 + 20〜 + 35°Cの温度範囲で蒸発する過程で、溶解性の低い塩が最初に結晶化します。炭酸マグネシウムと炭酸カルシウム、および硫酸カルシウムです。さらに、可溶性塩化物、ならびに硫酸マグネシウムおよび硫酸ナトリウムが沈殿する。これらの無機塩の結晶化の順序は、温度指数、蒸発プロセスの速度、およびその他の条件によって異なる場合があります。

商業的な量では、海塩は蒸発によって海の水から得られます。微生物学的および化学的パラメーターが岩塩とは大きく異なり、ヨウ素、マグネシウム、カリウム、マンガンの割合が高くなっています。異なるため化学組成官能特性にも違いがあります。海塩は治療として医学で使用されます皮膚疾患乾癬など。薬局チェーンで提供される一般的な製品の中で、死海の塩を強調しています。また、精製された海塩は、ヨウ素添加として食品業界でも提供されています。

通常の食卓塩は防腐作用が弱い。この物質の割合が10〜15％の範囲であれば、腐敗菌の出現を防ぐことができます。これらの目的のために、塩化ナトリウムが食品やその他の有機物（木材、接着剤、皮）の防腐剤として添加されます。

塩の乱用

世界保健機関によると、塩化ナトリウムの過剰摂取は血圧の大幅な上昇につながり、その結果、腎臓や心臓、胃の病気がしばしば発症し、骨粗鬆症が形成されます。

他のナトリウム塩と一緒に、塩化ナトリウムは目の病気の原因です。食卓塩は体内に水分を保持し、眼圧の上昇、白内障の形成につながります。

一般的に一般的な塩と呼ばれる塩化ナトリウムは、自然界に広く分布している無機鉱物です。この事実は、食品および化学産業での使用を大幅に簡素化します。時間とエネルギー資源を無駄にする必要はありません鉱工業生産そのコストに影響を与えるこの物質の。体内でのこの化合物の過剰摂取を防ぐために、塩辛い食べ物の毎日の摂取量を制御する必要があります。

実際、テーブルソルトには、外側から見るといくつかの名前があります。食卓塩は、のような鉱物の堆積岩である岩塩と同じです。しかし、これについてはほとんど誰も知りません。なぜなら、私たちによく知られているすべての食卓塩を与える鉱物に関連してこの用語を使用することは、地質学者だけに固有のものであり、あなたや私のような一般の人々には固有のものではないからです。

もちろん、塩は彼らや地質学者によって発見されたのではなく、一般の人々や古代の人々によって発見されました。それから彼女は「ホワイトゴールド」という名前を与えられました。なぜなら彼女の財産は本当に貴重であり、今日まで残っているからです。

テーブルソルトの物理的特性の最初の主なものは、その塩味（臭いがまったくない）と特徴的な透明な色合いです。また、かすかなガラス質の光沢があります。

ただし、自然界では、他の色合いの岩塩を見つけることができます。たとえば、灰色、黄色、さらには青と赤です。さまざまな種類の不純物がミネラルに異常な色合いを与えるという事実のために、これはすべて非常に正常であり、非常に簡単にアクセスできます。岩塩は、種類だけでなく不純物の量によっても色合いが変わります。ミネラルの内部に形成された気泡によって、白または透明な色合いが与えられます。岩塩は、金属ナトリウムの散乱粒子のために黄色と青の色を獲得し、赤鉄鉱粒子から赤を獲得することができます。鉱物と粘土粒子の相互作用から灰色の色合いが現れることがあります。

岩塩の「着色された」岩からの堆積物は、私たちの店の棚に落ちません-人体に害を及ぼす可能性のある不純物や食品での使用に完全に不適切な不純物を含まない白い食卓塩のみが食品に使用できます。

モース硬度では、岩塩の硬度はわずか2〜2.5であり、これは、私たちが見慣れている、砕いた粒状の塩を説明しています。鉱物の表面には、ガラスをスワイプすることで目立つ線を簡単に残すことができ、特別な努力をすることなく粉砕することができます。

塩はわずか25°Cで完全に溶けますが、溶かすには何倍も高い温度（約801°C）が必要です。 1413°Cの温度では、岩塩は簡単に沸騰する可能性があります。

これらの食卓塩はすべて、その外観と固有の味だけでなく、他の多くの興味深い特徴も説明しています。

食用塩：特性と意味

食用塩は、「塩化ナトリウム」、「塩化ナトリウム」、「岩塩」、または単に「塩」とさまざまに呼ばれます。塩にはいくつかの種類があります：亜硝酸塩、ヨウ素添加、微粉砕および粗粉砕。純度に応じて、食卓塩はいくつかのカテゴリー（グレード）に分けられます：エクストラ、プレミアム、ファースト、セカンド。

塩は人間の生活と動物種の大多数にとって不可欠です。ナトリウムイオンは、体内の神経インパルスの伝達に積極的に関与しており、筋線維の収縮に関与しています。体内の塩化ナトリウム濃度が不十分な場合、倦怠感や全身の脱力感を感じることがあります。この物質の欠乏の兆候は、吐き気、めまい、頭痛です。

塩の色は何ですか

人々は塩の白い色に慣れています。しかし、この物質を粉砕すると、無色の結晶の形になります。製品が天然（海洋）由来の場合、ほとんどの場合、他のミネラルの不純物が含まれています。それらは製品に異なる色合いを与える可能性がありますが、ほとんどの場合、天然塩の色は茶色または灰色の異なるグラデーションを持っています。

それでも純粋な形では、塩化ナトリウムには色がありません。いわゆる「ロイヤル」ソルトは自然界に見られます。心地よい香りとピンクがかった色合いがあります。その色は、塩泉の水から物質に入る微視的な介在物によって決定されます。ピンクの塩の生産はクリミアで発展しています。年間数トンまで採掘されていますが、将来的にはピンクソルトの生産量を100トンに増やす予定です。

独特の青みがかった食卓塩があります。しかし、本質的に、そのような製品はまれです。しかし、実験室ではそれはそれほど困難なく得られます。これを行うには、密閉容器内で、金属ナトリウムと塩化ナトリウムの混合物を加熱する必要があります。金属は塩に溶ける能力があります。結晶が冷えると青色になります。次に、この青い製品を溶かしてみてください。溶液が無色になることがわかります。

パキスタンの鉱山でも赤い塩が採掘されています。塩化ナトリウムのエキゾチックな品種が知られています：ピンクのペルーの塩、ピンクのヒマラヤ、さらには黒。これらのタイプの食品は、多くの場合、手作業で採掘されます。産業技術では、独自の種類の食卓塩の特定の鉱床を開発することはまだ許可されていません。

食塩の処方と用途。 塩の面白い使い方