オーブンで簡単なパイを作る方法。 おいしいパイ用イースト生地: シンプルな焼き方
現代の主婦全員がパイの焼き方を知っているわけではありません。 しかし、良き妻は定期的に傑作料理で夫を甘やかすべきです。 あらゆる料理を作ることは真の芸術です。 したがって、パイの準備には真剣に取り組む必要があります。 中身は何でも構いませんが、それはすべてあなたの味の好みによって異なります。 今日は、パイをオーブンで焼いて柔らかく食欲をそそる方法について話します。 必要なのは、最小限の時間と特定の製品セットだけです。 もちろん、最もおいしいパイは、本物のロシアのオーブンで調理されたものです。 しかし、都市に住む私たちには、普通のオーブンがあれば十分です。
事前準備
「ジャガイモでパイを焼く方法は？」という質問に答える前に、一般的な情報を提供し、必要な材料をリストしてみましょう。 したがって、私たちの国、ベラルーシ、ウクライナでも、パイの最も人気のある詰め物はジャガイモです。 生でも茹でてもお好みでどうぞ。
必要な製品:
すべての材料が手元に揃ったら、実践的な部分を始めることができます。 天板または専用の天板を用意します。 完全にきれいでなければなりません。 必要な製品、食器、調理器具がすべて揃っているかどうかをもう一度確認します。 それでは始めましょう。
ステップ 1
深いボウルに卵、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜます。 同時に、小さな鍋に牛乳を注ぎ、加熱します（沸騰させないでください）。 バターのかけらを入れます。
ステップ 2
バターが牛乳に完全に溶けたら、鍋をストーブから外し、そこにイーストと卵の混合物を加えます。
ステップ 3
実際、オーブンでパイを焼く方法の問題は二の次だと考えられています。 結局のところ、最初にホステスは生地を正しくこねる必要があります。 これを行うにはどうすればよいでしょうか? 牛乳、イースト、卵が入った鍋に、小麦粉と少量の植物油を加えます。 これらすべてをスパチュラでよく混ぜます。 持っていない場合は、大きな木のスプーンで十分です。 次に、得られた塊を手で取り、こね始めます。 生地が指にくっつかなくなったら、タオルをかぶせて暖かい場所に1時間置きます。
ステップ 4
発酵した生地からソーセージを作る必要があり、その後それを幅3 cmの小片に切り、ボールを形成します。 作業台に小麦粉をまぶします。 次に、各ボールを 1 つずつケーキに転がしていきます。
ステップ5
フラットブレッドの中央に詰め物（茹でたジャガイモまたは生のジャガイモ）を置きます。 半分に折ります。 縫い目が底面にあることを確認してください。 天板に油をたっぷりと塗り、パイを置きます。 それぞれに溶き卵をトッピングする必要があります。
ファイナルステージ
180度に予熱したオーブンにパイを乗せたベーキングシートを置きます。 調理時間 - 15〜20分。 これで、手間も時間もかからずにオーブンでパイを焼く方法がわかりました。
皆さん、こんにちは！ 酵母生地から作られた製品は、休日のテーブルであろうと、通常のランチであろうと、テーブルの最も重要な要素と長い間考えられてきました。 子供の頃、私は毎年夏になると村の祖母と一緒に休暇を過ごしました。 到着するとすぐに、玄関先から焼きたての自家製パンの香りが漂ってきました。 翌朝、私はパイとパンのとても心地よい匂いで目が覚めました。 私は喜んで立ち上がって台所のテーブルに走りました。そこでは、ミルク入りのとてもおいしいペストリーが私を待っていました。
パイはスラブ民族の料理発展の歴史全体を思い出させます。 何世代にもわたって、生地の準備方法がより複雑になり、詰め物の種類が増えるにつれて、これらのペストリーのレシピは母から娘へと受け継がれました。
美味しくてふんわりとした焼き菓子の鍵は生地です。 生地はスポンジでもストレートでも作れます。 生地の作り方に加えて、甘いものや風味豊かなものなど、さまざまな詰め物もあります。 マッシュポテト、キノコ、キャベツ、肉、米は非常に一般的な風味豊かな詰め物ですが、ジャムやマーマレードは古典的な甘い詰め物です。 詰め物に応じて、焼き菓子はメインディッシュにもデザートにもなります。
パイにはもう一つ素晴らしい特徴があります。 大量に作って冷凍もできます。 焼きたいときは、解凍して膨らむ1時間前に冷凍庫から出す必要があります。 その後、溶き卵を刷毛で塗って焼きます。 作りたての味と何ら変わりません。 また、時間がないときにもとても便利ですよね。
イースト生地のジャム入りパイ
ジャムを添えたパイは定番です。 このペストリーは非常に柔らかく、適度な甘さで、長期間保存しても腐りません。 最も重要なことは、生地を「熟成」させ、数回こねる時間を与えることです。
材料：
- 牛乳 - 大さじ1
- 砂糖 - 大さじ1 l.
- 酵母（生） - 30グラム。
- 卵 - 2個
- バター - 35グラム。
- 砂糖 - 大さじ0.5。
- バニラシュガー - 1袋
- 塩 - ひとつまみ
- 小麦粉 - 大さじ4〜4.5。
- リンゴジャム（濃厚） - 500グラム。
- 卵 - 1個
準備：
1. 温めた牛乳（35～40℃）をボウルに注ぎ、スプーン一杯の砂糖、刻んだフレッシュイーストを加えて混ぜ、「キャップ」が盛り上がるまで放置します。
ホットミルクにイースト菌を溶かすとイースト菌が死んでしまい、生地が膨らまなくなります。
2. 別のボウルに卵2個を割り入れ、砂糖、バニラシュガー、塩を加え、ミキサーでふわふわの泡立てます。
3. 次に、溶かしたバター（温かい）を加え、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。 卵混合物を生地と混ぜ合わせます。 ふるいにかけた小麦粉2カップを少しずつ加えて混ぜます。
小麦粉をふるいにかけて酸素を飽和させ、破片を取り除く必要があります。
4. 再度混ぜ、小麦粉（大さじ1～1.5）をまぶし、暖かい場所に置いて発酵させます。 生地が2.5〜3倍に膨らんだら、さらに小麦粉を加えて、ベタつかず柔らかい生地に練ります。
5.生地を覆い、暖かい場所に戻して発酵させます。 生地が膨らんだら、再度こねて発酵させます。
生地を数回こねて発酵させるため、パイは長期間腐りません。
6. 生地が膨らんだらこね、小麦粉をまぶした作業台に置き、生地をよくこねます。
7. 「ソーセージ」の形に丸め、13〜15の部分に分けます。 装飾用に一部を残しておきます。
8. 生地をボール状に成形します。 各ボールを軽く転がして平らなケーキにし（平らになりすぎないようにしてください）、フィリングを並べてパイを作ります。
9. ベーキングシートをクッキングシートで覆い、パイを置きます。 小さな容器に卵を軽く混ぜ、生地をブラシで塗ります。
10. 飾り用に残した生地を層状に伸ばします。 次に、短冊状に切り、ナイフを使用して「葉」を形成します。
11. それぞれのパイの上に置きます。 残りの卵混合物を「葉」に塗り、ベーキングシートを暖かい場所に15〜20分間置き、パイが膨らむようにします。
12. その間にオーブンを200℃に予熱し、パイ生地をきつね色になるまで焼きます。
既製のパイは、光沢を出すために水と砂糖をブラシで塗ることができます。
焼く前に、ペストリーを砂糖とバターのかけら、またはケシの実でコーティングすることもできます。 食欲旺盛！
ケシの実入りバターパイのレシピ
最もおいしいパイは自宅で作られます。 紅茶との相性も抜群なので、ケシの実やナッツを使った素敵な焼き菓子を作ってみてはいかがでしょうか。 これらのパイを試食するほぼ全員が、愛する人を喜ばせるために私にレシピを尋ねます。
材料：
- 小麦粉 - 250グラム。
- 牛乳 - 大さじ3 l.
- バター - 100グラム。
- 卵黄 - 2個
- 砂糖 - 100グラム。
- イースト - 20グラム
- バニリン – 1袋
- ナイフの先に塩
- ポピー – 70グラム
- 刻んだナッツ - 25グラム。
- 砂糖 - 70グラム。
- バター - 25グラム。
- 卵黄 - 1個
- バニリン – 1袋
準備：
1. 生地を準備するには、イーストを小さな深い容器に注ぎ、温かい牛乳で満たし、大さじ1を加えます。 l. 砂糖を加えてかき混ぜ、イースト菌が働き始めるまで置いておきます。
2. 別のボウルで卵黄を砂糖とバニラと混ぜ合わせます。
3. 深い容器に小麦粉をふるい入れ、柔らかいバターを立方体に切り、手で混ぜます。
4. 溶かしたイースト、卵と砂糖の混合物を小麦粉に加え、すべてをよく混ぜます。 小麦粉を少しまぶして、柔らかい生地にこねます。
5.生地を覆い、暖かい場所に1時間置いて発酵させます。
6. 生地を発酵させている間に、餡を準備します。 これを行うには、ケシの実をコーヒーグラインダーで粉砕し、溶かしたバターの入った小さな鍋に注ぐ必要があります。 砂糖、バニリンを加え、弱火で軽く炒めます。 刻んだナッツとプロテインを冷却したケシの混合物に加え、混ぜます。
7. 生地をこね、作業台の上でこね、2つの部分に分けて薄く伸ばします。 小さなマグカップまたはグラスを使用して、円に切り、それぞれの円にフィリングを置き、パイを作ります。
8.クッキングシートを敷いた天板に並べ、清潔なタオルで覆い、暖かい場所に20分置いて発酵させます。 パイ生地に卵黄を刷毛で塗り、200℃に予熱したオーブンに15～20分間入れます。
必要に応じて、完成したパイにフルーツシロップを塗ることができます。 そうすることで美しい輝きが生まれます。
リンゴ入りクランペットの段階的な準備
これは私の母のレシピです。 これらのパイを作るとき、私はいつも彼女のことを考えています。 とても軽くてふわふわした仕上がりになります。 紅茶やミルクなど、お好みに合わせてどうぞ。 リンゴの詰め物が苦手な場合は、ジャム、ケシの実、チーズ、レーズン、桃、チェリーなど、他の詰め物を使っても大丈夫です。ピクニックやおやつに最適です。
材料：
- 温かい牛乳 - 160 ml。
- ドライイースト - 小さじ2
- 砂糖 - 大さじ3。 l.
- バター（溶かした） - 大さじ8。 l.
- 鶏卵 - 2個
- 小麦粉 - 360〜400グラム。
- リンゴ（大） - 6個
- 砂糖 - 100〜150グラム。
- レモン汁 1個分
- バニリン - 小さじ2
- 卵 - 1個
- 水または牛乳 - 大さじ1。 l.
準備：
1. 牛乳を38〜40度に加熱し、イーストと小さじ1を希釈します。 グラニュー糖。 すべてをかき混ぜ、泡状になるまで5分間放置します。
2. 大きくて深いボウルに、イースト混合物と溶き卵、残りの砂糖、溶かしたバター（温かい）を入れて混ぜます。
3. ふるった小麦粉を少しずつ加え、ミキサー、パン製造機、または手で生地をこねます。
4. 生地をラップで覆い、暖かい場所に1時間置きます。
5. 生地を発酵させている間に、リンゴのフィリングを準備する必要があります。 これを行うには、リンゴを洗って皮をむき、小さな立方体に切って鍋に入れる必要があります。
硬いリンゴを取る方が良いです。そうすれば、詰め物の準備中にお粥に変わりません。
刻んだリンゴに砂糖をまぶし、弱火にかける。 沸騰させ、蓋をして10分間煮て、リンゴの部分を柔らかくします。 リンゴを火から下ろし、レモン1個分の果汁とバニラを加えます。
6. オーブンを200℃に予熱し、グリースを塗るかクッキングシートを敷いたベーキングシートを準備します。 1時間後、生地を作業台に置き、小さな部分に分割し、平らなケーキに丸め、フィリングを加えてペストリーを形成します。
7. 用意しておいたベーキングシートの上に、縫い目を下にしてパイを置きます。 小さな容器に卵を大さじ1加えて混ぜます。 l. 牛乳または水を塗り、各パイにブラシを掛けます。
8. ベーキングシートを暖かい場所に 30 ～ 40 分間置き、焼き上がった製品を発酵させます。
9. 予熱したオーブンで、きつね色になるまで20〜25分間焼きます。 食欲旺盛！
フィッシュパイの作り方のビデオ
ミンスパイなしで軽食のテーブルが完成するでしょうか? このレシピでは、神聖な魚の詰め物を使ったパイを焼くことをお勧めします。 魚料理を愛するすべての人にアピールします。
材料：
- 小麦粉 - 250グラム
- 水 - 130グラム。
- 砂糖 - 小さじ1/3。
- 塩 - 小さじ1/3。
- 植物油 - 15グラム。
- ドライイースト - 4グラム。
- 卵（グリース用） - 1個。
- 魚の切り身 - 230グラム
- 玉ねぎ - 1/2個
- ディル
- 塩、こしょう
チーズとナスを使ったケフィア焼き菓子の調理
材料：
- 小麦粉 - 550グラム。
- イースト - 15グラム 新鮮または5グラム。 ドライ
- ケフィア - 300 ml。
- バター - 50グラム。
- 卵 - 1個
- 塩 - 小さじ1/2
- 砂糖 - 30グラム。 （無糖のペストリー）または100グラム。 (甘いペストリー)
- ナス - 2個
- 軽く塩漬けしたチーズ - 200グラム。
- パセリまたはコリアンダー - 1束
- 塩味をお好みで
- 卵 - 1個
- 水または牛乳 - 大さじ1。 l.
粉：
- ゴマ
準備：
1. イーストを温かいケフィア (38 ～ 40 度) に滑らかになるまで溶かします。 塩、砂糖、温めた溶かしバター、卵、小麦粉を加えます。 すべてをよく混ぜ、最初にスプーンで、次に手で生地をこねます。
3. ふるいにかけた小麦粉をまぶした台の上に生地を置き、生地が滑らかになるまで5〜7分間こねます。 柔らかくてしなやかになるはずです。 植物油を塗ったボウルに移します。 生地をラップで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間置きます。
4. 生地を発酵させている間に、餡を作ります。 これを行うには、ナスを洗い、乾燥させ、爪楊枝で刺し、180℃のオーブンで25〜30分間焼く必要があります。
5. 冷めたナスの皮をむき、小さな立方体に切ります。 また、チーズを刻み、野菜を刻み、すべてを混ぜます。
6. 小麦粉をまぶした作業台に生地を置き、こねて薄い層（5 mm）に伸ばします。 7cmくらいの幅に切り、端に餡を乗せて斜めに折り、三角形を作ります。
7. グリースを塗った天板、またはクッキングシートを敷いた天板の上に置きます。 軽く溶いた卵と大さじ1を刷毛で塗ります。 l. 水を加え、ゴマをふり、180℃で30分焼きます。
8. 完成した焼き菓子にバターまたは植物油を塗ります。 温かいうちにお召し上がりください。 楽しむ！
ポテトパイの段階的なレシピ
スナックは、お茶やコーヒーと一緒に、パーティーや特別な機会に、一日中いつでも食べることができるものです。 間食も健康的になるといいですね。 焼きたてのパイもそのような料理の一つです。 これらの自家製ポテトパイはとても美味しくて簡単に作れます。 あなたとあなたの家族はきっとこのペストリーを気に入るはずです。 私は、健康的な食事が空腹を満たす最良の方法であると常に信じています。 それでは、段階的な指示に従ってこれらのクランペットを準備しましょう。
材料：
- 卵 - 1個
- ジャガイモのスープ - 大さじ1。
- 砂糖 - 小さじ1
- 塩 - 小さじ1
- 小麦粉 - 大さじ12。 l.
- ドライイースト - 11グラム。
- ひまわり油 - 大さじ2 l.
- ジャガイモ - 4個
- 玉ねぎ - 1個
準備：
1. 生地をこねる前に、詰め物を準備する必要があります。 これを行うには、玉ねぎとジャガイモの皮をむきます。 フライパンで玉ねぎを炒め、ジャガイモを角切りにし、水を加えて完全に火が通るまで煮ます。
ジャガイモは熱湯を注ぐと早く茹でます。
ジャガイモが茹で上がったらマッシュし、炒めた玉ねぎと混ぜます。
2. じゃが芋を茹でた温かい煮汁（大さじ1）に砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜます。
ジャガイモのスープのおかげで、パイはより柔らかく、風通しが良く、長期間腐りません。
大さじ2を加えます。 l. ひまわり油、大さじ3。 l. ふるった小麦粉と混ぜます。 混合物をタオルまたはラップで覆い、暖かい場所に30分間放置します。
3. イースト混合物を深いボウルに注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、生地をこねます。 生地を再び覆い、暖かい場所に20分間置きます。
4. 生地が発酵している間に、オーブンを180℃に予熱し、天板に油を塗るか、クッキングシートで覆います。
5. 作業台に小麦粉をまぶし、その上に生地を置き、こね、2つの部分に分け、薄い層に伸ばします。
6. ガラスを使って円を切り抜きます。
7. それぞれの円の上にフィリングを置き、餃子のような形のパイを作ります。 継ぎ目を下にしてベーキングシートの上に置きます。
8. 卵を溶き、各パンにブラシを塗ります。
9. 予熱したオーブンでバンズを20〜30分間焼きます。 食欲旺盛！
肉を使ったおいしい焼き菓子を作るにはどうすればよいですか？
私たち家族は、これらのパイにチーズとビーフフィリングを添えておやつとして食べたり、スープやサマーサラダと一緒に食べるのが好きです。 パイを焼く香りが大好きです。 おばあちゃんとお母さんがキッチンで料理をしていた素晴らしい思い出がたくさん思い出されます。
材料：
- 小麦粉 - 440グラム。
- 牛乳（温かい） - 354 ml。
- 砂糖 - 大さじ1/2。 l.
- 塩 - 小さじ1
- バター（柔らかい） 40グラム。
- 卵 - 1個
- 牛肉または豚肉のひき肉 - 450〜500グラム。
- 玉ねぎ - 1個
- ニンニク - 3個
- 卵 - 1個
- モッツァレラチーズ - 150グラム
- チェダーチーズ - 100グラム
- 塩 - 小さじ1
- 黒胡椒（粉） - 小さじ1/2
- ディル（みじん切り） - 適量
- グリース用卵 - 1個。
準備：
1. まずイースト生地を作ります。 牛乳を温まるまで加熱し、大きなボウルに注ぎます。 砂糖、イーストを加えてかき混ぜます。 イースト菌が働き始めるまで5分間放置します。 5分後、溶かしたバター、塩、卵を加えます。 小麦粉を徐々に加え、濃厚な生地になるまで混合物を泡立てます。 柔らかい生地が形成されるまで小麦粉を加え続けます。
2. 生地が側面から剥がれ始めたら、きれいな表面に生地を置きます。 必要に応じて小麦粉を追加してください。 生地が滑らかで弾力のある状態になるまで、4〜5分間こねます。
3. 油を塗った、または小麦粉をまぶしたボウルに生地を置き、ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を暖かい場所で約45〜60分間休ませます。
4. その間に、詰め物を準備します。 玉ねぎとにんにくをフードプロセッサーに入れてピューレにする。 または、おろし金を使用してください。 大きなボウルに、玉ねぎ、にんにく、肉、チーズ、卵、調味料などの具材をすべて混ぜ合わせます。 手を使って滑らかな混合物を作ります。
肉に脂が多いほど、餡はジューシーになります。
5. 生地が膨らんだら、再度数分間こねます。 生地を均等な部分に分割します（大きなパイの場合は 8 個、小さなパイの場合は 16 個）。 それぞれの生地を円形に丸め、中心にフィリングを加えてパイの形に成形します。
6. クッキングシートを敷いた天板にパイを置きます。 溶き卵を刷毛で塗ります。 バンズを覆い、暖かい場所に30〜45分間放置します。 その間にオーブンを180℃に予熱しておきます。 パイのサイズに応じて、25〜30分間焼きます。 冷めてからジューシーで滑らかな味わいをお楽しみください。
米と卵を添えたイーストパイ
非常に人気のある具材である米と卵を使った、ふわふわでバラ色のペストリーのレシピをご紹介します。 これは、抵抗するのが難しい美味しさです。 軽食に最適で、さまざまな休日や友好的な集まりのテーブルに快適に座ることができます。
材料：
- 水 - 250 ml。
- 牛乳 - 250 ml。
- 砂糖 - 大さじ1 l.
- 塩 - 小さじ1
- ドライイースト - 小さじ2
- 植物油 - 100 ml。
- 小麦粉 - 0.8〜1 kg。
- 鶏の卵 - パイのブラッシング用
- 米 - 大さじ1
- 牛乳 - 大さじ1
- 水 - 大さじ1
- 塩 - 適量
- 鶏卵 - 3個
- バター - 50〜70グラム。
- ねぎ - 1束
準備：
1. 生地を準備するには、小麦粉をふるいにかける必要があります。 牛乳と水を混ぜて38度に加熱します。 ふるいにかけた小麦粉の半分にイースト、塩、砂糖を加え、植物油を注ぎます。 かき混ぜながら牛乳を少しずつ注ぎます。
2.生地をかき混ぜながら、残りの小麦粉を少しずつ加え、柔らかい生地になるようにこねます。
3. ボウルに油を塗り、生地を移し、タオルで覆い、体積が2倍になるまで暖かい場所に40〜60分間置きます。
4. その間に、詰め物を準備します。 鶏卵に冷水を注ぎます。 水を沸騰させ、10分間煮ます。 卵の皮をむき、細かく刻みます。
5.お米を冷水で洗います。 ご飯に大さじ1を注ぎます。 水と大さじ1。 牛乳。 塩をひとつまみ加えます。 沸騰させ、米が柔らかくなるまで15分間炊きます。 出来上がったお米は冷水で洗います。
6. 溶かしたバターをご飯に加え、全体をよく混ぜます。
7. みじん切りにした鶏卵をご飯と混ぜ合わせます。 必要に応じて、刻みネギとエンドウ豆を詰め物に加えます。
8. 生地とフィリングの準備ができたら、パイの成形を開始できます。 生地を打ち抜き、小麦粉をまぶした台の上に置き、1〜2分間こねます。 生地を小さな部分に分割します。
9. 生地の一部を薄く伸ばし、餡を加えます。 次に、伝統的な方法でパイを形成します。端をつまんで縫い目を下に置きます。
10. または、より複雑な形状、つまりピグテールを与えることもできます。 これを行うには、生地の一部を平らなケーキに伸ばし、フィリングを配置し、溶き卵をフィリングの周りに生地の周りに軽く刷毛で塗ります。 生地を短冊状に切り、生地の上端を十字に折ります。 残りのストリップでこのプロセスを繰り返し、三つ編みを作成します。 残りの生地と詰め物についてもこの手順を繰り返します。
11. オーブンを180℃に予熱し、ベーキングシートをクッキングシートで覆い、パイをベーキングシートに移します。 鶏卵を小さなボウルに入れて軽くほぐし、バンズをキッチンブラシで磨きます。
12. きつね色になるまで30〜35分間焼きます。 完成した焼き菓子にブラシで水を塗るか、タオルで覆って冷まします。 米と卵を添えたパイが完成しました。 食欲旺盛！
キャベツをオーブンでエアパイ
自家製のおいしいキャベツパイは世界共通のロシア料理です。 伝統的にオーブンで調理されます。 その準備の歴史はずっと前に始まりましたが、今でも意味があります。 最も価値のあるパイは、生地の層がかなり薄いものです。 さらに、そのような料理の詰め物はジューシーでとてもおいしいです。 ただし、生地を多めに作りたい場合は、パイ生地を薄く伸ばさないでください。
イースト生地から作るオーブンでのクイックパイ
自家製のおいしいクランペットは誰もが大好きですが、通常は準備に時間がかかります。 最小限の時間でパイを準備することをお勧めします。 このような美味しくて香り豊かなパイの準備時間は、こねてから完全に調理するまで約50〜60分かかります。
材料：
- 小麦粉 - 600-700グラム。
- 生イースト - 50グラム。
- 砂糖 - 大さじ2 l.
- バター - 200グラム。
- 牛乳 - 大さじ1
- 塩 - ひとつまみ
- 卵 - 1個
- ゆで牛肉 - 300グラム。
- ニンジン - 1個
- 玉ねぎ - 1個
- 塩、コショウ - 適量
準備：
1. 温かいミルクを一杯、深いボウルに注ぎます。 砕いた新鮮なイーストを加え、イーストが完全に溶解するまでかき混ぜます。 砂糖、塩、柔らかいバターを加える
2. ふるった小麦粉を少しずつ加え、生地をこねます。 生地がボウルの側面にくっつくはずです。
3. 生地を50度に予熱したオーブンに入れ、膨らむまで30分間焼きます。 生地を発酵させている間に、詰め物を準備できます。 にんじんと玉ねぎは洗って皮をむき、みじん切りにしてフライパンで軽く炒めます。 下茹でした牛肉をミキサーに入れ、炒めた野菜を加えて粉砕します。 混合物を皿に移し、スパイスで味付けすれば、フィリングの準備が整います。
4.作業台に小麦粉をふり、完成した生地をその上に置きます。 10分以内にパイを焼くので、オーブンの電源を切りません。
5.生地を4等分に切ります。 1部を取り出し、厚さ4〜5 mmの薄い層に丸めます。 詰め物からボールを作り、互いに1.5 cmの距離で生地の上に置きます。
6. 生地を慎重にロール状に包み、具の間に切ります。
生地をロールで包むため、パイは風通しの良いものになります。
7. 端をつまんで折り、クッキングシートを敷いた天板の上にパイを置きます。
パイを形成するこの方法は、調理時間を大幅に短縮します。
溶き卵を刷毛で塗り、180度のオーブンで20～25分焼きます。
これらはあなたが手に入れるべき美しいバラ色のパンです。 皆様のご多幸をお祈り申し上げます。
このようなペストリーを準備するのは簡単で楽しいです - 詰め物を選択し、あなたの魂の愛と暖かさを加えて、結果を楽しんでください！ 楽しい料理と、初めての料理が成功することを心から祈っています。 コメントや提案を残してください。新しいレシピをご紹介します。
主婦なら誰でも、本当においしいパイの作り方を学びたいと思っているでしょうが、残念なことに、誰もが正しく理解できるわけではありません。 実際、料理と同じように、この手順には複雑なことは何もありません。必要なのは、少しの自由時間と、もちろんこれに対する欲求だけです。
イースト生地はさまざまな方法で準備できるため、さまざまな時間を費やすことができます。 得られたパイは非常に柔らかく、香りが高く、さらにふわふわであることがわかりますが、すべての微妙な点やニュアンスを考慮してすべてが正しく準備された場合に限り、それなしでは完璧な結果を得るのは不可能です。
そこで、今日の記事では、自宅で準備するイースト生地のレシピを見ていきます。より明確にするために、ステップバイステップの写真で説明します。
材料：
- ドライイースト - 小さじ山盛り1
- 砂糖 - 大さじ2 私
- ぬるま湯 - 50ml
- 鶏卵 - 2個
- マーガリン - 80グラム
- 温かいケフィアまたはミルク - 170 ml
- 小麦粉 - 500グラム
- 塩 - 小さじ1
調理方法：
このレシピでは、まず酵母を作る必要があります。 これを行うには、小さなボウルまたはカップに、小さじ1杯のドライイースト、ひとつまみの砂糖、50ミリリットル（必須）の温水を混ぜ合わせ、よく混ぜます。
次に、ふるいにかけた小麦粉、発酵させたイースト、温めたケフィアまたは牛乳を加えて混ぜます。
次に、マーガリンを少し加熱し、生地に入れ、最初にスプーンで、次に作業面で手で徹底的にこねます。 生地が柔らかくなり、手にくっつかなくなるまでこねる必要があります。
次に、ボウルに移し、ラップでしっかりと覆い、室温で1.5時間放置します。
時間が経過したら、フィルムを剥がし、上昇した塊に大さじ1杯の植物油を注ぎます。
次に、もう一度よく練り、ボウルに入れ、ラップでしっかりと覆い、50分間放置します。
生地が膨らんだら、もう一度こねて、お気に入りのパイを作り始めます。
簡単に作れるパイ生地のレシピ
材料：
- 小麦粉 - 9カップ
- ぬるま湯 - グラス3杯
- 砂糖 - 大さじ4。 私
- ドライイースト - 大さじ1。 私
- 植物油 - 1カップ
- 塩 - 1つまみ。
調理方法：
まず、必要な材料をすべて準備し、生地を作り始めます。 洗面器に上記の量のお湯を注ぎ、砂糖、塩、ドライイースト、小麦粉1杯を加えます。
次に、滑らかになるまでよく混ぜ、特徴的なイーストキャップがボウルの表面に現れるまで 15 分間放置します。
こねた生地はとても柔らかく弾力があり、手にくっつきません。
5分から10分ほど放置して、好みの製品を作り始めます。
ミルクパイ用のふわふわ生地 - ステップバイステップの写真付きレシピ
材料：
- 小麦粉 - 7カップ
- 温かいミルク - 200 ml
- ぬるま湯 - 200 ml
- 鶏卵 - 2個
- サワークリーム - 大さじ2。 私
- ドライイースト - 小さじ2
- 植物油 - 100ml
- 砂糖 - 大さじ2 私
- 塩 - 小さじ1
調理方法：
深いボウルにイースト、砂糖大さじ半分、温水を入れてよくかき混ぜます。 イーストキャップが形成されるまで15分間放置します。
滑らかになるまで温め、温かい牛乳を加えます。
ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、こね始めます。
生地をこのような厚さにした後、小麦粉をまぶしたテーブルの上で手でこね始めます。
この手順を実行するときは約4〜5分かかりますが、生地に小麦粉を入れすぎないように注意してください。そうしないと、生地が柔らかく、多孔質で、風通しの良いものになりません。
次に、それをボウルに移し、ラップでしっかりと密閉し、質量が適切に上昇するように室温で1.5時間放置します。
時間が経過したら、得られた塊をテーブルに移し、軽く叩いてパイの準備を始めます。
卵を使わずに水で作るパイ生地
材料：
- 小麦粉 - 6カップ
- ドライイースト - 15グラム
- ぬるま湯 - 500ml
- ひまわり油 - 100 g
- 砂糖 - 大さじ3。 私
- 塩 - 小さじ1.5。
調理方法：
1. このレシピに従って生地を準備するには、まず小麦粉をふるいにかけ、それにドライイーストを加えます。
2. ひまわり油、塩、砂糖を準備した温水に注ぎ、泡立て器を使用して得られた塊をよく混ぜます。
3. この混合物を小麦粉とイーストと混ぜ合わせ、生地が手にくっつかなくなるまでこねます。
4. 10分ほど置いて少しなじませ、お好みの器に成形します。
このレシピの大きな利点は、この生地をパイだけでなく、パンやパイも作ることができることです。
ケフィアを使ったイースト生地のレシピ（ビデオ）
このレシピに従って調理すると、パイは綿毛のように異常に柔らかくなります。
食欲をそそる!!!
こんにちは、みんな。 今日はイースト生地について説明し、その作り方の簡単なレシピを紹介します。 このイースト生地は万能です。つまり、甘い焼き菓子 (ジャム入りパイ、マーマレード、フルーツパイ、チーズケーキ) と甘くない焼き菓子 (キャベツ、ジャガイモ、肉入りパイ) の両方に適しています。 この生地は長期間劣化せず、柔らかくふわふわで、ピザを焼くこともできます。
どの酵母も適しており、乾燥酵母と生酵母の両方を使用できます。 どの酵母も冷蔵庫に保管する必要があり、そうすれば非常に長期間効果を発揮します。
今まで失敗したことのないイースト生地作りも、必ず成功するのでぜひ挑戦してみてください。 なぜなら、パイとパイは常に命の恩人だからです。
生地を準備するには次のものが必要です。
- 0.5リットルの温かい液体
- ドライイースト 小麦粉 1 kg あたり 1 袋、または生のイースト 25 ～ 30 g
- 大さじ2 l 砂糖
- 塩 小さじ1 スライド付き
- 小麦粉 850-1000グラム
- 植物油 50～100ml
一番おいしいイースト生地の作り方
大きなボウルに、牛乳、サワーミルク、ヨーグルト、ケフィア、発酵焼きミルク、サワーミルクなどの液体を2杯注ぎます。 乳製品が何もない場合は、お湯だけで作ります。 上記すべてを混合して使用することもできます。 液体は温かくなければなりませんが、いかなる状況でも熱くてはなりません。
イーストを温水に入れ、完全またはほぼ完全に溶解するまでかき混ぜます。 次に砂糖大さじ2と塩小さじ1を加えてかき混ぜます。 小さな酵母の塊が残っていても大丈夫です。
次に小麦粉を加えていきます。 最もシンプルで安価な小麦粉で十分です。 小麦粉をふるいにかけ、空気が飽和するようにします。これにより、生地にできるだけ多くの気泡が入り、風通しがよくなります。 まず、小麦粉を数杯加え、スプーンでこね始めます。 小麦粉の正確な量を言うのは難しいですが、小麦粉自体にも依存します。 そうすれば分かるでしょう。 さらに小麦粉を2～3カップ加えて、捏ね続けます。
卵は一切加えません。 バンズの生地が必要な場合は、卵とサワークリームがあります。
決して一度に多量の小麦粉を加えないでください。加えるのに遅すぎるということはありません。 生地が厚すぎることが判明した場合、生地をより液体にするのは問題になります。
この段階で、すでに油を4分の1カップ加えても大丈夫です。 そして、見てください、まだ苦しみがあるかもしれません。 油を加えるのを恐れないでください。油は生地に感じられません。 私たちは手でこね続けます。 油を塗った生地は手や器の壁にくっつかず、こねるのが楽しいです。 この時点で、生地は弾力があり、もちもちになります。これは、生地が膨らみ始め、イーストが働き始めることを意味します。 この生地は、たとえば餃子のように緻密で硬くする必要はありません。 弾力のある若い女性の胸のように、触り心地が心地よいはずです）））。
生地が手にくっつく場合は、スプーン 1 ～ 2 杯の小麦粉を加えてください。 ただし、生地が厚すぎてもいけません。
さて、生地の準備ができました。 ボウルに入れて、蓋か何かで覆います。 または、結ばずにビニール袋に入れて暖かい場所に置いておくのも良いでしょう。 生地は約1〜2時間で発酵し、その間にパイの詰め物を準備します。
試して、学べば、必ず成功します。
素早くておいしい中身入りパイのレシピを8つご紹介します。 朝食やアフタヌーンティー、学校や職場に持って行ったり、来客時のおもてなしにも使える一品です。 さまざまな種類の生地を使って自宅でフィリングパイを作る方法を学びましょう。 料理する時間がなくても、このパイを焼くだけでほんの少しの時間で完成します。
酵母シューパイ
材料：
小麦粉（各250ml） - 4カップ。
水（イースト菌の繁殖には温かい1カップ（250ml）、生地の醸造には熱湯1カップ） - 2カップ。
イースト（生、インスタントドライイーストで代用可 – 10g） – 50g
砂糖 - 大さじ1 l.
塩 - 小さじ1
植物油 - 大さじ3 l.
準備：
この生地は非常に早いので、練り始めた時点で餡の準備ができているはずです。
2つ持っていました。 1つ目は、炒めた玉ねぎとご飯を混ぜた肉の煮込みです。
そしてネギ入りゆで卵。
テストにはコップ2杯の水が必要です。 1つを火にかけて沸騰させます。
別の温かいものでは、イーストを希釈し、塩、砂糖、植物油を加えます。
生イーストはインスタントイーストでも代用可能です、今回はサフモーメント1袋（11g）を使用しました
小麦粉を別のボウルにふるい入れます。
イースト混合物を加え、素早くかき混ぜます。 もちろん、小麦粉はすべて吸収されませんが、それは問題ではありません。
その上にコップ1杯の熱湯を注ぎ、生地をこね始めます。 火傷しないように最初はスプーンで、次に手で。
必要に応じて、小麦粉を少しずつ追加できます。
生地は柔らかく弾力性のあるものでなければなりません。
次のステップは私個人の取り組みです。 私は数学的な精度が好きなので、電子秤で生地の重さを 50 g 単位で計りました。同じボールが 27 個得られました。
ただし、このステップを省略して、すぐに生地をちぎることもできます...
...薄い平らなケーキに伸ばし、詰め物を広げます...
...そしてパイを作ります。
最後の一つが成形されたら、すぐにフライパンを火にかけ、サラダ油をよく熱して炒めます。
とても重要です！ 油をケチってはいけません。油はパイの少なくとも半分、できればそれ以上に達する必要があります。 この場合、パイはふわふわになり、真ん中に白い縞模様がありません。
それでおしまい！ 豪華でバラ色のパイがあっという間に出来上がりました！
綿毛のような生地
材料：
– グラス1杯 – ケフィア
– 0.5カップ – 植物油
– ドライイースト 1パック（11グラム）
– 塩 小さじ1
– 大さじ1 スプーン - 砂糖
– 小麦粉 3カップ
準備：
ケフィアとバターを混ぜて少し加熱し、塩と砂糖を加え、小麦粉をふるいにかけてイーストと混ぜ、ケフィア混合物を徐々に注ぎ、生地をこね、蓋をして暖かい場所に30分間置きます。 生地を発酵させている間に、詰め物を準備できます。 天板に油を塗った紙を敷き、パイの形を作り、継ぎ目を上にして天板に置きます。 オーブンを加熱している間。 しばらく（10分）放置してから、パイに卵を塗ります。
180〜200度できつね色になるまで焼きます。
この生地からは、ピザ、パイ、パンなど、何でも焼くことができます（生地にバニラ、もう少し砂糖、少し溶かしたマーガリンを加えることもできます）。
生地はいつもうまくいきます。
30分経ってもあまり膨らんでいないと思われても、動揺しないでください。それは当然のことです。この生地は焼いている間に膨らみます。
キャベツ入りパイ「シガー」
材料：
小麦粉（約） - 2カップ。
植物油 - 0.5カップ。
水 - 0.5カップ。
塩
白キャベツ（生またはピクルス） - フォーク1本
ニンジン - 1個
玉ねぎ - 1個
準備：
小麦粉、バター、水、塩を混ぜて柔らかく弾力のある生地を作り、12〜14個に分割します
ほぼ透明になるまで各部分を伸ばし、端に詰め物を置きます。私はフライパンで玉ねぎと人参と一緒にキャベツの千切りを使用し、酸味のためにレモン汁または酢を加えました。
それを慎重に包み、「葉巻」を形成し、継ぎ目を下にしてベーキングシートの上に置きます。パイのサイズは約10 * 3 cmです。
卵を塗り、200度で20〜30分間、きつね色になるまで焼きます。
サクサク、サクサクでとても美味しいのでオススメです。
15分でできるカッテージチーズパイ
カードパイは、子供から大人までおいしく簡単に食べられるデザートで、紅茶、コーヒー、または冷たいベリーのコンポートと一緒に食べるのが楽しいです。 また、カッテージチーズが含まれているため、これは非常に健康的な料理でもあり、療法食を実践しており、でんぷん質の食品を控えている人の食事にも取り入れることができます。
リンゴ、アプリコット、プラムやモモ、グーズベリー、イチゴなど、いくつかのフルーツやベリーはカード生地に最もよく合います。 細かく切ったり、粗いおろし金ですりおろしたり、シナモン、蜂蜜、砂糖、レモンの皮などと混ぜたりすることができます。 この選択のおかげで、毎回異なるパイを準備し、常にゲストを驚かせることができます。
そして、このデザートの詰め物としては、大きな果物や刻んだクルミがたくさん入っているあらゆる種類のジャムやジャムが適しています。 そして、カッテージチーズが本当に好きなら、そこから生地だけでなく詰め物も作ることができます。 より美味しくするには、カッテージチーズに少量の砂糖、バター、レーズンを混ぜます。
パイにジャムを詰める場合は、液体が漏れ出て皿全体が台無しになるため、液体のものは捨ててください。 実だけを使うのが一番です。
準備：
カッテージチーズパイを作るには、卵2個と大さじ3を混ぜます。 砂糖をスプーンで加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。 得られた混合物を500 gのカッテージチーズと混ぜ合わせ、混合物に大さじ10を加えます。 ふるいにかけた小麦粉のスプーン。 均質な塊が形成されるまですべてを再度よく混ぜ、塩を2つまみと同量のソーダを加えます。 硬すぎない生地をこねます。
餡を準備し、生地を必要な数に分割します。 お子様向けには、標準サイズのピースを約 20 個用意して、よりミニチュアで魅力的なパイを作ることができます。
生地を平らなケーキの形に成形し、中に少量のフィリングを置き、端をよくつまみます。 フィリングがパイから落ちないように注意してください。 次に、オリーブオイルを十分に塗ったベーキングシートの上にパイを別々に置きます。 200℃のオーブンで15分焼きます。
所定の時間が経過したら、カードパイを取り出し、粉砂糖を軽くふりかけます。 しばらく冷ましてから、紅茶、コンポート、ミルクドリンクなどと一緒にお召し上がりください。
ベビーパイ
これらのパイは本当に素晴らしいです！
一番柔らかくて一番美味しい！ とても簡単ですぐに準備できるので、こんなに美味しいものが出来上がるなんて信じられないほどです...
なんと素晴らしい生地でしょう！ 酵母菌かどうかも定かではない…柔らかくて、おとなしく、早熟で、今まで扱ったことがない…。
そして、パイ自体はとても珍しい方法で調理されています。
きっと気に入っていただけるでしょう！ 準備しましょう...
材料：
小麦粉 - 大さじ3～.5（550～600g）
牛乳 - 1カップ（250ml）
ドライイースト 11g
ドレイン バター - 200g
砂糖 - 大さじ1
塩 - 小さじ1/2
準備：
鍋にバターを溶かし、牛乳で薄めます。 ミルクとバターの混合物は温かいはずです
そこにイースト、砂糖、塩を加えます。 かき混ぜて5分間放置します。
次に小麦粉をふるいにかけます。 一度にではなく、少しずつ…
スプーンで混ぜます。 生地がまとまって柔らかいボール状になったら、小麦粉をまぶした台の上に置きます。
少し混ぜたら生地の完成です！ 持ち上げる必要はありません。 では早速カットしていきましょう…
生地を6等分に分ける
各ピースを50x30cmサイズ、厚さ約3mmの長方形に伸ばします。
餡を長辺に沿って広げます
ロールアップ
端をつまむ
手に小麦粉をまぶし、手のひらの端を使って前から後ろに鋸で切るように動かします。 同時に、ソーセージがテーブルの周りを転がり始め、「くびれ」を獲得します...少し練習すれば、すぐに美しく仕上がります。 「鋸引き」のおかげで、パイの端が互いにくっつき、天板に置くと尾が少し押さえられます。 パイに油を塗る必要はありません。180℃に予熱したオーブンですぐに25〜30分間、またはきつね色になるまで焼きます。 あまり焼き色を付けすぎない方が、一番柔らかく仕上がります。 強めに焼くと、よりカリカリになります... 中はこんな感じです。生地が足りず、餡がたっぷり入っています！ 生地がねじれているため、少しパサパサした仕上がりになっていますが…これはぜひ試してみてください！ ご家族もきっと喜ぶでしょう！
おいしい自家製パイ
このレシピを一度試したら、あなたは永遠にその忠実な「ファン」になるでしょう。 これらのおいしいパイの秘密は、比類のない生地にあります。柔らかく、弾力があり、手にベタつかず、非常に心地よい手触りです。 そしてどんなパイができるのか！ 繊細でふんわり、羽のように柔らかい！ パイだけではありません。女の子たちはこの生地から甘くておいしいパイ、リンゴ入りイーストロール、ドーナツ、バンズとチーズケーキ、シナモンパン、白身生地、ソーセージの生地を作りました... - すべてが素晴らしく美味しかったです。
材料：
小麦粉 – 600グラム;
グラニュー糖 – 大さじ4
卵 - 2個。
マーガリン – 50グラム （バターでも代用可能）。
牛乳 – 250ml。 （水+粉ミルク大さじ2、またはケフィアに置き換えることができます）。
塩 – 小さじ1
イースト – 小さじ2 乾燥（または約24グラムのプレス）。
バニリン – 小さじ1 （なくても大丈夫です）。
準備：
人それぞれ好みがあるので、詰め物については説明しません。 これらのパイ、ひき肉、パテ、刻んだ足、玉ねぎ、ハーブ、ジャム、キャベツ、マッシュルーム、チーズ、チョコレートなど、何でも合います。
著者はメインの生地プログラムを使用してパン焼き機で生地を作りましたが、手動で行う場合も複雑なことは何もありません。
これを行うには、イーストを温かい牛乳または水に大さじ1を加えて希釈する必要があります。 サハラ。
酵母を生き返らせて、泡が出始めたら生地を作ります。
これを行うには、すべての材料を混ぜ合わせ、生地がどろどろになりすぎる場合は小麦粉を追加します。
生地が手にくっついてはいけません。
生地を暖かい場所に置き、2〜2.5時間発酵させます。
2回こねて、3回目でパイを作り、焼きます。
ベーキングペーパーを敷いた天板にパイを置き、刷毛で卵を塗り、200度に予熱したオーブンに焼き色がつくまで置きます。
パンケーキパイ
材料：
卵 2個
サワーミルク（またはケフィア+ミルク）500ml
脂肪含有量を問わずカッテージチーズ 200 g
ソーダ小さじ1、
小麦粉 大さじ山盛り12杯（300g）
塩、砂糖はお好みで
植物油約100ml。
準備：
カッテージチーズを卵と混ぜ、牛乳の半分を加えます。
塩、砂糖を加え（パイに風味のある詰め物がある場合は、さらに塩を加え、その逆も同様です）、小麦粉を加えます。
残りの牛乳にソーダを加え、よく混ぜ、カードの塊と混ぜます。
すべてをミキサーまたは泡立て器で混ぜます。 塊は濃厚なサワークリームの粘稠度であることがわかります。
次に、マッシュルーム、レバー、キャベツ、鶏肉、または桃とプラムのジャム、カッテージチーズなどの詰め物を好みに応じて準備します。
よく熱したフライパンに生地の一部を流し入れ、火を弱めて蓋をします。
パンケーキの底が茶色になっているのが見えたら、スパチュラを使用して慎重にフィリング（中央近く）を入れ、パンケーキを半分に折ります。 生地は扱いやすく、折りたたむのも簡単です。
パンに蓋をして1分間置き、その後パンケーキをひっくり返して再び蓋をします。
パイ - 手間をかけずにおいしい
パイは柔らかくて美味しく、2〜3日は腐りません（もちろん生き残れば:)） 5分で生地を準備すると、パイはすぐに成形され、膨らむのを待つ必要はありません。
材料：
ぬるま湯 1杯
50グラム 圧縮酵母
大さじ1 砂糖のスプーン
塩 小さじ1
大さじ3 ひまわり油のスプーン
小麦粉 4カップ
熱湯1カップ
任意の詰め物
準備：
イーストを温水に溶かし、砂糖、塩、ひまわり油を加え、小麦粉を少し混ぜて、コップ1杯の熱湯を注ぎます。 生地をこねる 生地がこねたら、すぐにパイを作り始めます。 具材は事前に用意しておきましたが、私はレバー入りジャガイモでしたが、お好みの味で大丈夫です。 このレシピの気に入っている点は、生地がイーストであるにもかかわらず、まったく待つ必要がないことです。 いくつかを揚げている間に、私は次のパイを彫っていました）パイは美しさの点ではあまりうまくいきませんでしたが、味とスピードでは匹敵しませんでした。