ギリシャの国民的アルコール飲料。 ギリシャの人々のアルコール飲料
ギリシャの国民的誇りと遺産であるロシア語の音訳のオイゾウォッカは、ウーゾのように聞こえます。 アルコール飲料「ウーゾ」は、国産として法的に認められており、ギリシャでのみ製造されています。 それについてもっと学びましょう。
記事の中で：
ギリシャのアニスウォッカウーゾの歴史
ヘラスの国民的飲み物の名前の由来には2つのバージョンがあります。 最初で最も信頼できる-このウォッカの必須コンポーネントのギリシャ語の名前によると- アニス。 2番目の疑わしいのは、ブドウまたはブドウの房を意味するトルコ語の「uzum」からです。 しかし、なぜギリシャ人は彼らのネイティブのアニスウォッカを「ウーゾ」とトルコ語で呼ぶのでしょうか？
誰が、いつ、どこで最初にギリシャの飲み物ウーゾを作ったのかという問題は、特に技術と結果が類似した飲み物がギリシャに隣接するバルカン半島の国々によって安全に生産されているため、未解決のままです。 トルコではアラック、ブルガリアではマスティックです。 これは、組成と味が似ているアルコール飲料の完全なリストではありません。
しかし、ギリシャ人は、ウーゾがオリンピックの神々の飲み物であると信じたいと思っています。 オリンピック選手は年代記を書いておらず、神話だけが残っていましたが、ウーゾについての言葉はありません。 彼らはまた、ビザンチン帝国の時代にこのアルコール飲料を作り始めたと言いますが、これらは噂にすぎません。 ギリシャでのこの飲み物の準備の始まりは、オスマン帝国の時代にトルコ人によってなされた可能性が高いです。 痛々しいことに、それはトルコの「ラキ」または「アラック」に似ています。
その生産は、レスボス島、カラマタ島、ティルナボス島の小さな蒸留所で最も広く確立されており、ブドウ園の真ん中にあることもあります。 民間の小さな蒸留所で作られたギリシャのアニスウォッカは、市販の飲み物よりもはるかに価値があります。 ブドウのケーキとハーブだけが飲み物の準備の出発材料となるという古い技術がここで観察されていることは理解できます。
現代のウーゾウォッカの生産技術
ギリシャのウーゾウォッカを製造するための技術的プロセス全体は複雑ではないことをすぐに言わなければなりません。 ステップバイステップで次のようになります。
- ブラガはブドウ搾りかすから作られています。
- 法律によれば、40°の強度のエチルアルコールと組み合わされ、工業的に調製された飲料では、少なくとも20％のブドウが精留されている必要があります。
- ハーブと植物の種子をこの混合物に浸します。アニスの種子は必須であり、ハーブのセットは任意であり、各メーカーは独自のものを持っています。 コリアンダー、マスティック樹皮、カモミール、フェンネル、アーモンド、クローブなどがあります。 このすべての塊は数ヶ月間注入されます。 各メーカーが独自の裁量で決定する量。 そのため、同じ味のウーゾドリンクは見つかりません。
- 次に、これはすべて繰り返し蒸留にかけられます：民間の貿易業者で-古代の銅の立方体で、現代の大企業で-巨大な固定蒸留装置で。
- 元の飲み物の強度は50°を超えてはなりません。
ウーゾウォッカの飲み方
名前とギリシャのウォッカがどのように作られているか、私たちはすでに知っています。 重要な質問、つまり「ウーゾ」の飲み方を強調することは残っています。
ギリシャには「 見る」、このウォッカだけがアルコールとして提供されますが、軽食がたくさんあります。 主にシーフードと、ここでは「ホリアティキ」と呼ばれる有名なギリシャ風サラダです。
彼らは「ウーゾ」を純粋な形で積み重ねて飲むか、1：1の比率で水で希釈して飲みます。 薄めると白濁しますが、味はやわらかくなります。 そのため、フレーバー構成の複雑さをよりよく感じることができます。 希釈せず、燃えます。 このウォッカは非常に陰湿です。 あなたはそれを飲んで完全に冷静に感じることができます、しかしあなたが起きて行くことに決めるとき、あなたはあなたが体をあまりコントロールできないことに気付くでしょう。 混乱しないように、この機能を知っておく必要があります。
ウォッカUZOプロマリ
全国的な地位を獲得した他のアルコールと同様に、ウーゾは世界市場でエリートアルコールと見なされています。 それだけでも、試してみる価値はあります。 それは私たちにとって安くはありません-0.2リットルのボトルは550ルーブルの費用がかかります。 飲み物の故郷では、価格は数倍安いです。
味覚のコレクターは、伝説的なギリシャのウォッカをよりよく知ることの喜びを否定することはありません。 なぜ伝説的なのか、あなたは尋ねますか？ ギリシャ人は神話や伝説の最もクールなプロデューサーだからです。
ギリシャのウーゾウォッカを製造するための技術的プロセス全体は複雑ではないことをすぐに言わなければなりません。 ステップバイステップで次のようになります。
- ブラガはブドウ搾りかすから作られています。
- 法律によれば、40°の強度のエチルアルコールと組み合わされ、工業的に調製された飲料では、少なくとも20％のブドウが精留されている必要があります。
- ハーブと植物の種子をこの混合物に浸します。アニスの種子は必須であり、ハーブのセットは任意であり、各メーカーは独自のものを持っています。 コリアンダー、マスティック樹皮、カモミール、フェンネル、アーモンド、クローブなどがあります。 このすべての塊は数ヶ月間注入されます。 各メーカーが独自の裁量で決定する量。 そのため、同じ味のウーゾドリンクは見つかりません。
- 次に、これはすべて繰り返し蒸留にかけられます：民間の貿易業者で-古代の銅の立方体で、現代の大企業で-巨大な固定蒸留装置で。
- 元の飲み物の強度は50°を超えてはなりません。
アニスウォッカの利点と害
ウォッカのアニスチンキには、いくつかの有用な特性があります。 消化機能を改善し、消毒作用のあるエッセンシャルオイルが含まれているため、効果的な薬としてよく使用されます。 便に定期的に問題があるため、大さじ1杯で食事の前にアニスチンキが消費されます。
ウォッカのアニスチンキの有用な特性は、気管炎、気管支炎、さまざまな病因の咳の治療にも現れます。 これを行うには、サンザシ、ワイルドローズ、セントジョンズワートからなる5〜10滴のアルコールアニスドリンクをハーブコレクションに追加し、蜂蜜で味付けし、すべての痛みを伴う症状がなくなるまで1日2回飲むことができます。 この薬は、痰を排出し、咳を和らげ、病原体を排除するのに役立ちます。
アニスを注入したウォッカは、女性が月経周期中の健康状態の悪化に対処するのに役立ちます。 この飲み物は、背中や腹部のけいれんや痛みを取り除きます。 月経前症候群と戦うためのアニスチンキは、小さじ1杯を1日3回服用します。
アニスとウォッカのチンキ剤は、口臭や歯茎の問題を引き起こすことが多い口内の細菌を排除するのに役立ちます。 これを行うには、20滴のチンキ剤を水のスタックで希釈し、歯を磨くたびにこの溶液で口をすすぎます。 このような秘薬は、わずか数日で口臭を取り除き、歯茎を改善することができます。
狭心症では、アニスウォッカも使用できます。 コップ1杯の温水で、50グラムのチンキ剤を希釈し、1時間ごとに得られた溶液でうがいをします。 1日以内に、扁桃腺からの化膿性プラークが消え、喉の痛みが止まり、炎症がなくなります。
授乳中の母親でさえ、授乳を改善するためにアニスチンキを処方されることがあります。 もちろん、この場合、その濃度は最小限にする必要があります-ミルク入りのお茶1杯あたり大さじ1〜2杯。これにより、アルコールが子供に害を及ぼすことはありませんが、生成されるミルクの質と量が大幅に向上します。
他のアルコールと同様に、すぐにアルコール依存症を引き起こす可能性があるため、アニスウォッカの使用には禁忌もあります。 また、アレルギー性が高いため、アレルギー反応を起こしやすい方はアナフィラキシーショックを避けるため、ウーゾをお断りしてください。
アニスの使用に対する重要な禁忌は、病気の経過を悪化させる可能性があるため、高い興奮性とてんかん発作の傾向です。 摩擦として、アニスは皮膚に火傷を引き起こすため、純粋な形で使用することはできません。
さらに、呼吸器疾患の治療では、少量のアニスチンキは薬であり、大量のアニスチンキは実際の毒になり、病気の経過を悪化させる可能性があるため、溶液中のアルコールの投与量を超えてはなりません。 。
ツィプロ
アトス山の修道院でのギリシャのツィプロの生産に関する最初のドキュメンタリーの言及は1590年に行われ、それははるかに早く、おそらくすでに14世紀に存在していました。 そこから、西マケドニア、イピロス、テッサリーにさらに広がりました。 20世紀の最後の数十年まで、ツィプロの生産は自家製であり、工業規模では存在しませんでした。 その幅広い取引も禁止され、販売は居酒屋と専門店「tsipouradiko」でのみ許可されました。
1988年に、そのような飲料の製造、課税、品質管理、瓶詰め、および取引に関する規則を確立する法律が制定されました。 それ以来、大規模な家族経営の企業は産業企業に変貌し、ツィプロの品質とEU規格への準拠の両方が大幅に向上しました。
この法律の結果、tsipouroとtsikoudiaは保護されたギリシャの製品名として認識され、テッサリアのtsipouro、マケドニアのtsipouro、Tirnavuのtsipouro、クレタ島のtsikoudyaは保護された商標でした。
伝統的に、この飲み物はアニスを加えないものと加えるものの2種類で製造されています。 アニスに加えて、時にはその代わりに、フェンネル、クローブ、シナモンなどの他のスパイスを追加することができます。
テッサリアとマケドニアのほとんどのツィプロの飲食店では、ツィプロは100〜200グラムの容量の小さなボトル「カラファキ」で提供されます。
各カラファキには「メゼ」が付いています。これは、焼き野菜、シーフード、オリーブなどの形の軽食の一部です。
ツィプロをいくつ注文しても、何度もメゼが出てきますし、毎回違うので、5〜6回目のカラファカがなくなったら、店員が混乱することがあります。ギリシャ人自身が2人前以上の飲み物を飲むことはめったにないので、軽食。
ツィプロの前身であるラキも、1821年のギリシャ国家解放革命の歴史において役割を果たしました。 1821年3月21日、パトラ市で事件が発生しました。パトラスの中央広場にある食堂でザリガニを飲んでいた隣のリオの町の駐屯地から約100人のトルコ人兵士が、設立と彼の家の全焼、火事が始まった結果、多くの近隣の家が全焼しました。
街の憤慨した住民はトルコ人に対して反乱を起こし、すぐに近隣の州を飲み込んだ。 ギリシャ人が蜂起のスローガン「自由か死か」を宣言した3月25日は、ギリシャ独立の国民の祝日として今でも祝われています。
1890年に設立されたTsandaliは、ギリシャで最大のツィプロ生産者の1つと見なされています。 0.5リットルの容量のガラス瓶に入った「MacedonikoTsipouroTsandali」は、スーパーマーケットで8.40€かかります。
アニスウォッカの製造の歴史
「うぞう」の誕生の秘訣とその名は、誰にも知られていません。 100周年の歴史にもかかわらず、ブランド自体は前世紀の89年にのみ特許を取得しました。 ウーゾの主成分であるアニスにより、アルコール飲料は特別な味と香りを獲得します。
アルコールの他の成分もそれほど興味深いものではありません。
- ナツメグ;
- フェンネル;
- カーネーション;
- スターアニス;
- コリアンダー;
- カルダモン;
- ショウガ;
- シナモン。
アルコール飲料は、前世紀の初めにいくつかの国で導入されたアブサンの禁止にその名声があります。 ウーゾは、よもぎのウォッカに取って代わっただけでなく、ギリシャの先住民の間でも人気を博しました。 彼らは、レスボス島の南海岸にあるプロマリ市にアルコールアニス飲料の博物館を作りました。
展示品の中には、昔アニスウォッカが用意されていた道具や道具があります。 展示のほか、新旧の技術を駆使したドリンクをお試しいただけます。 博物館の近くには、生産の歴史に捧げられたお土産を買う小さなお店があります。
毎年恒例のウーゾフェスティバルは、観光客の間でそれほど人気がありません。 休日は夏に最も美しい場所、ミティレン城で行われます。 イベントのスケジュールには、いつものように、製品の試飲、レスボスの生産者と美食の習慣を知ることが含まれます。
使用規則
ギリシャのウォッカはいくつかの方法で消費されます。 彼らはそれを50mlまでのスタックから希釈せずに飲みますが、一口ではなく、小さな一口で飲みます。 サーブする前に、ウーゾは冷やされます：これは飲み物がアニスの味と香りをよりよく明らかにすることを可能にします。 ギリシャのウォッカは食欲を完全に高めるので、ごちそうの前に飲みます。
しかし、誰もがアニスの鋭い味と香りが好きというわけではありません。 さらに、希釈されていないギリシャのウォッカはすぐに高い中毒を引き起こし、心を澄ませますが体を無効にします。 活性物質の濃度を下げて味を和らげるために、ウーゾは冷水または氷で1：1の比率で希釈されます。 ウォッカは、炭酸アルコール飲料またはノンアルコール飲料で希釈されていません。
ギリシャでは、ウーゾは軽食や軽いサラダなしで飲まれ、シーフード、オリーブ、チーズ、漬物が出されます。 自宅では、ギリシャのウォッカに通常のウォッカに適したスナックを追加できます。肉や魚の料理、ゼリー、ピクルス、イクラ、淹れたてのコーヒー、砂糖菓子、その他のお菓子です。
カロリーギリシャウォッカウーゾウーゾ224.52kcal
ギリシャのウーゾウォッカ（ouzo）のエネルギー値（タンパク質、脂肪、炭水化物の比率-bzhu）：
タンパク質：0.1 g（〜0 kcal）脂肪：0.1 g（〜1 kcal）炭水化物：0.52 g（〜2 kcal）
エネルギー比（b | g | y）：0％| 0％| 1％
ウーゾウォッカは、ブドウ搾りかす蒸留物と強度40〜50度の純粋なエチル（穀物）アルコールの混合物で、アニスやその他の芳香性ハーブ（クローブ、アーモンド、カモミール、ほうれん草、コリアンダー、フェンネルなど）が注入されています。数ヶ月の熟成が再び蒸留されます。 イタリアのサンブーカを彷彿とさせるアニスとハーブのはっきりとしたノートがあり、柔らかくバランスの取れた味わいです。
ウーゾの各メーカーは、独自のレシピ、技術、ハーブのセットを持っています。 ギリシャの法律では、2つの規則のみを遵守することが義務付けられています。アルコールベースの少なくとも20％はワインアルコール（搾りかすまたはジュースから）でなければならず、組成にアニスが必要です。
履歴リファレンス。 ビザンチン時代には、ウーゾ（ワインアルコールとハーブのチンキ）に似た飲み物が登場しました。 彼らはオスマン帝国全体で酔っていました。 14世紀には、これらのレシピはアトス山に住む僧侶の間でも人気がありました。 伝説によると、ギリシャでは「ウーゾ」と呼ばれるアニスを最初に作曲に追加し始めたのは僧侶でした。
ウーゾの製造技術は、ギリシャが独立した19世紀にようやく形成されました。 レスボス島、ティルナボスとカラマタの都市は、アニスウォッカの生産の中心地になりました。 1989年に「ウーゾ」という名前がギリシャ語になり、国内のメーカーのみが使用できるようになりました。
ウーゾウォッカの飲み方：
1.最も純粋な形で。 ギリシャでは、この方法は「スケト」と呼ばれています。 ウーゾの最適なサービング温度は18〜23°Cです。 アニスウォッカを50〜100 mlの量のグラスに注ぎ、少量の飲み物で飲んで、味の色合いを捉えます。 食欲を刺激するので、食前酒としても最適です。
ギリシャ人はシーフードや軽いサラダと一緒にウーゾを食べるのが通例ですが、肉料理、チーズ、果物（ブドウ、柑橘系の果物、リンゴ）、オリーブ、甘いデザート、濃い淹れたてのコーヒーにもよく合います。
2.水で希釈します。 饗宴中の伝統的なギリシャの方法。 強度を下げるために、ウーゾは冷水で希釈されます。 ほとんどの場合、1：1の比率が使用されます。 水を加えると、飲み物はすぐに曇って白くなります。 希釈したウーゾは味がマイルドで飲みやすいです。
ウーゾをジュースやスピリッツなどの他の飲み物と混ぜるのは習慣的ではありません。
3.氷で。 アニスの顕著な味を殺すために、ウーゾのグラスにいくつかの角氷が追加されます。 別のオプションは、よく冷やした飲み物を注ぐことです。 口の中で温まると、アニスウォッカは味を変えます。
ウーゾカクテル
ギリシャでは、アニスウォッカを使ってカクテルを作ることは犠牲と見なされていますが、ヨーロッパでは、バーテンダーがいくつかの優れたレシピを作成しています。
1.「イリアス」
- アマレットリキュール-60ml;
- ウーゾ-120ml;
- イチゴ-3ベリー;
- 氷-100グラム。
準備：グラスに氷を入れ、ブレンダーでイチゴを刻みます。 アマレットとウーゾをグラスに注ぎ、いちごの果肉を加えてよく混ぜます。
- バーボン（アメリカンコーンウイスキー）-60 ml;
- ウーゾ-30ml;
- 赤辛口ワイン-15ml。
準備：すべての材料をよく冷やし、背の高いグラスに注ぎます。順序は関係ありません。
3.「ギリシャの虎」
- ウーゾ-30ml;
- オレンジジュース-120ml。
準備：ウーゾとオレンジジュースを氷を入れたグラスに加え、よく混ぜます。 一部のカクテルレシピでは、オレンジジュースをレモンジュースに置き換えています。
ウーゾレシピ
アニスウォッカのアナログは自宅で作成できます。 得られた飲み物は、伝統的なギリシャのウーゾとは何の関係もありませんが、味は少し似ています。
- ウォッカ（45度に希釈されたアルコール）-1リットル;
- 水-2リットル;
- アニス-100グラム;
- スターアニス-20グラム;
- クローブ-2つの芽;
- カルダモン-5グラム。
テクノロジー：
- アニス、クローブ、スターアニス、カルダモンをアルコールの瓶に加えます。 蓋をしっかり閉め、室温の暗い場所に14日間置きます。
- チーズクロスを通してアルコールを濾し、水で希釈し、蒸留キューブに注ぎます。
- スパイスを蒸し器に入れるか、蒸留キューブのガーゼに掛けます。
- 従来の方法で追い越します。
- 使用する前に、既製の自家製ウーゾを暗い場所に2〜3日間保管する必要があります。
自宅でギリシャのアニスウォッカ
自分の手でウーゾを作るのは難しいことではありません。製造工程は、自家製のジンやメントールのリキュールなどとほとんど同じです。 必要なのは、シンプルな小さな蒸留器、高品質の原材料（アルコール、二重穀物または砂糖の密造酒、そして何よりも-）、アニス、その他のハーブだけです。
必要になるだろう：
- アルコール96％-1リットル;
- 水-オプション。
- アニス-60グラム;
- スターアニス-25グラム;
- フェンネル-25グラム。
- 砂糖-約200グラム。
注-アルコールはそれほど強くはありませんが、70％以上摂取できます。 シードの総数は、水とアルコールの混合物1リットルあたり20グラムを超えてはなりませんが、その組成はさまざまです（たとえば、クミンの代わりにカルダモン、クローブ、スターアニス、フェンネルを少し追加します）。
料理：
スパイスを瓶に注ぎ、アルコールを注ぎます。 暗くて暖かい場所で2日間注入します（強度の低いアルコールを服用する場合は、注入時間を長くすることをお勧めします）。 その後、2つのオプションがあります-混合物全体を地面と一緒にタンクに注ぐか、それをろ過し、液体のみをキューブに送り、スパイスを蒸し器に入れるか、ガーゼバッグにアルコールの上に直接吊るしますタンク。 チンキ剤は最初に25-30度に希釈する必要があります。
ゆっくりと、毎秒1〜2滴実行します。 ヘッドの約2％が取られ、ボディはジェットで46〜47度まで駆動されます。 尾鉱は次の蒸留のために20°まで取ることができます。 次に、完成品の強度を測定し、きれいなろ過水で最大45度、またはそれ以上に希釈する必要があります。そうしないと、液体が曇る可能性があります。 その後、砂糖、シロップ、果糖で甘くして味わう。
最もせっかちな人にとっての朗報は、自宅で調理したウーゾ飲料は古くなる必要がなく、2〜3日の休息の後、さらに2〜3か月の保管後、試飲の準備ができていることです。香りと味がかなり失われます。 あなたがすべてを正しく行ったことの兆候は、水で希釈したときの美しい乳白色です！
これで準備は完了です。楽しい食前酒です。
古代ビザンチウムから飲む
ギリシャのウォッカ（ウーゾ）は、ハーブを注入したワインと穀物のスピリッツをベースにしたスピリッツです。 古代ギリシャ人はそれを作り始めました、そしてビザンチン時代の間に、レシピは思い浮かびました-アニスが含まれていました。 そして、このアルコールはアニスに敬意を表して呼ばれています（ギリシャ語のウーゾはアニスを意味します）。 アニスのサプリメント、および他の薬草の追加は、アトス山の僧侶の革新であったと考えられています。
この成分のおかげで、アルコールはトルコのラキアニスウォッカ、アゼルバイジャンのアラック、ブルガリアのマスチックとよく比較されます。 これらすべての種類のアニスアルコールは、製造技術の点ではかなり異なりますが、漠然と似ています。 ウーゾはギリシャ特有のアルコール飲料ではなく、地元の味の一部です。
アニゼットウォッカウーゾの写真
- アルメニアのウォッカは私たちのテーブルで待望のゲストです
- ウォッカ＆グレイグース＆
- ウクライナの測定ウォッカ
1989年以来、ウーゾは地理的に固定された名前になりました。 言い換えれば、国外のウーゾは、アニス抽出物を含む別のアルコール飲料です。
古くから、各家族はウォッカのための独自の秘密のレシピを持っていました。 基本的な材料の選択、製造技術、熟成方法、その他100の微妙だが重要なニュアンスが異なる可能性があります。
ギリシャを訪問する機会があった人なら誰でも、すべてのパブで地元のウォッカを飲むためにどんな忍耐力を持っているかを知っています。 ここでのポイントは、観光客にお金を稼ぐことではなく（告白する必要がありますが、そのような考えも存在します）、観光客に国の個人的なスキルとアルコールの伝統を知ってもらうことです。
ギリシャのウォッカウーゾどんなウォッカで、いつもとどう違うの？
基本的に、ギリシャは世界のワイン造りの中心地の1つと見なされていますが、より強い飲み物もここで生産されています。 たとえば、ギリシャのウォッカRakiは、強度が40〜50度で、ブドウが注入されています。 ラキはギリシャ、トルコ、ブルガリア、セルビアなどの国々で飲まれている国のアルコール飲料として非常に有名です。 このようなアルコールはブドウや他の果物の原料から作られ、味と強さは密造酒に非常に似ていると考えられています。
しかし、ギリシャのウォッカOuzo（Ouzo）は、38〜50度の強さのアルコールチンキです。 これは、ブドウの原材料（組成の少なくとも20％の基準による）と、果物、野菜、穀物の蒸留からのアルコールに基づいています。 この飲み物の製造では、スパイスが特に重要です。アニス、クローブのつぼみ、スターアニス、シナモン、ショウガの根、ローズマリーなどがウォッカに追加されます。 このハーブの組み合わせにより、ギリシャのウーゾは、イタリアのサンブーカを漠然と連想させる、心地よいスパイシーな飲み物になります。
ギリシャのウォッカウーゾの起源
一般的に、アニスチンキは太古の昔からギリシャで作られた飲み物です。 ヒポクラテスでさえ、アニスのワインチンキのレシピを思いついた。 ちなみに、それはローマ帝国で非常に人気がありました。 そしてその後、蒸留法の発見により、アニスを含む強アルコールが登場しました。
ギリシャでのウーゾ飲料についての最初の言及は、国に対するオスマン帝国の独裁政権の時代にまでさかのぼります。 実際、このアルコールの名前はトルコ人に由来しています。 おそらく、「ウーゾ」という言葉は、「ブドウの注入」を意味するトルコ語の「üzüm」に由来しています。 オスマン帝国が果物ベースのウォッカ（ザリガニ）をギリシャに持ち込み、ヘレネスが独自の方法でそれを作り直し、チンキにアニスとハーブの束を追加したと考えられています。
名前の由来については、さらに3つの一般的なバージョンがあることに言及する価値があります。 1つ目は、ウーゾは単にギリシャ語でアニスの名前であるということです。 ただし、辞書を使用してこのステートメントを確認すると、ギリシャ語のアニスが「γλυκάνισο」（「glikAniso」と発音）であることが簡単にわかります。 したがって、ここにエラーがあるか、この仮定は単純に受け入れられません。
2番目のバージョンは、ウーゾのレシピがアトス山の僧侶によって発明されたことを示しています。 伝えられるところでは、ここでのみ、ハーブの花束全体を見つけて、そのような「神々の飲み物」を注入することができました。 おそらく、これは単なる伝説です。 この情報の証拠は、歴史的な情報源では見つかりませんでした。
しかし、3番目の仮説はもっと興味深いものです。 19世紀には、ヨーロッパへの輸出のためにギリシャでさまざまな商品が生産されました。 そこで、テッサリアからUSO MASSALIA（マルセイユで使用）の刻印が入った木箱に入れて、シルク、ワイン、そして新しく発明されたウーゾがフランスに送られました。 かつて、トルコの将校は同様のアニスチンキの箱を味わいました。 さまざまなフレーバーが兵士にそのような印象を与え、彼は「はい、このウーゾマサリアは世界で最高の飲み物です！」と叫びました。 表現は固執し、それ以来、ギリシャ人はアニスウォッカウーゾと呼びましたが、それ以外は何もありませんでした。
どの伝説が最も真実であるか、誰もが自分で決定します。 しかし、確かなことが1つあります。それは、今日、ギリシャのウーゾがギリシャで最も人気のあるアルコール飲料の称号を獲得したことです。 そして、その名声は1989年から特許を取得しています。ウーゾアルコールは他の国では生産できません。
ウーゾウォッカの飲み方
- その最も純粋な形で。 このバージョンのウォッカの使用はギリシャでは一般的であり、独自の名前「Sketo」もあります。 このようなウォッカは、18〜23度の温度でのみ提供されます。 「うぞう」は、少しずつゆっくりと飲むので、飲み物の味を十分に味わうことができます。 ウォッカは食欲を増進させるので、食前酒として使用することをお勧めします。 ギリシャ人は前菜として軽いサラダと彼らの好きなシーフードを使います。 しかし同時に、このウォッカはチーズ、フルーツ、肉料理、デザート、濃いコーヒーとよく合います。
- 水で希釈する。 この消費方法は、ごちそうの間にギリシャで最も頻繁に使用されます。 飲み物の強度を下げるために、通常の水で1：1の比率で希釈します。 残念ながら、水を加えた結果、飲み物は少し曇って白い色になります。 ウォッカ「うぞう」は水だけで希釈され、ジュースやその他のアルコール飲料では希釈されなくなりました。
- 氷で。 ウォッカはアニスの風味が持続するため、多くの飲酒者はアニスの風味を和らげるためにそれにいくつかの角氷を追加します。 ウォッカの予冷もこの香りを和らげます。 しかし、ウォッカはすぐに温まるので、口の中ですぐに味が変わることに注意してください。
ウーゾの秘密
アニスのアルコール飲料はギリシャで独占的に生産されています。 その存在の間に、その準備の方法は絶えず変化し、改善されてきました。 次のレシピは多くの人が利用できます。
- 伝統的なワインを作る過程で、濾して果汁を分離する必要があります。 この後残ったケーキを使ってウーゾを作ります。 これを行うには、水を注ぎ、スパイスと砂糖を加えます。
- 得られた混合物を発酵させるために数日間放置する。 その後、蒸留によりケーキからアルコールが得られます。
- 砂糖、香辛料、そして今では野菜の成分が再び蒸留製品に加えられます。 混合物を数日間注入する。
- 得られた生成物は、透明で純粋なウォッカが得られるまで2〜3回蒸留されます。
- 蒸留工程が終了した後、アルコール飲料をオーク樽に注ぎ、注入します。
完成したアルコール製品は、40〜50度の範囲の強度を持っています。 味と香りは、スパイスとハーブ成分の比率によって異なります。 ギリシャの各地域には独自の特徴があります。 彼らは「うぞう」を料理する秘訣を秘密にし、代々受け継いでいます。
ギリシャのラキウォッカ
これは国のトルコの飲み物であると信じられています。 しかし、19世紀のリベラルな改革まで、イスラム教徒は留出物の生産について考えることさえあえてしませんでした。 これは、オスマン帝国の領土でギリシャ人によって行われ、バルカン半島の人々によって行われることはあまりありませんでした。 この飲み物が本当に好きだったケマル・アタチュルクのおかげで、ラキはトルコで人気を博しました。 アニスウォッカは飲んで希釈する必要があります。 通常、混合物は1部のラキと2〜3部のミネラルウォーターから作られます。 水で希釈すると、溶液は瞬時に白くなり、ミルクのようになります。 これは、アルコールからエッセンシャルアニスオイルが出てエマルジョンが形成されるためです。 トルコのラキドリンク（実際にはギリシャのラキウォッカ）が「ライオンのミルク」という詩的な名前を持っているのは、白い不透明な色のためです。 この飲み物の強さは40度から50度まで変化します。 希釈しないと、ラキは非常に強いアニスの香りと刺激的で刺激的な味がします。 
RakiからTsikudyaとRakomeloへ
バルカン諸国：ブルガリア、セルビア、モンテネグロ、ボスニア、クロアチア、ルーマニアでは、ブドウや果物の発酵製品を蒸留して得られる飲み物は、ギリシャでは「ラキ」と呼ばれ、トルコでは「ラキ」、トルコでは「ラキ」と呼ばれます。これらの名前はアジアの「アラカ」に由来します。
一般に信じられていることとは反対に、ラキはトルコの発明ではなく、オスマン帝国の他の国に広まりました。
厳格なシャリーア法のあるイスラムトルコでは、外国人だけがアルコール飲料を製造および消費することができました。
彼らは主に正教のギリシャ人であり、ビザンチン帝国の時代からワイン造りとアルコール飲料の蒸留の伝統を守っていました。 彼らはトルコのラキの主な生産者であり、彼らからこの伝統はバルカン半島の他の国々に広がりました。
トルコでは、この飲み物は「トルコ人の父」である現代の世俗的なトルコ国家の創設者であるムスタファケマルアタチュルクのおかげで、20世紀にのみ普及しました。
彼らは、ギリシャのラクを味わった後、この神聖な飲み物はどんな酒飲みも本物の詩人にすることができると叫んだと言います。 彼の日々の終わりまで、ムスタファ・ケマルは彼のファンであり、トルコでラキを普及させるために多くのことをしました。
ギリシャのザリガニから、ツィプロやチクディアなどの現在知られているアルコール飲料が生まれました。 1920年、ギリシャ政府の特別令により、ギリシャの一部となったばかりのクレタ島の農民は、蒸留によってアルコール飲料を地元で生産することを許可されました。
これに使用される搾りかす製品は、クレタ島では「tsikudya」と呼ばれ、地元の飲み物の名前の由来となっていますが、伝統的には「ラキ」とも呼ばれています。 伝統的なラキとの唯一の違いは、クレタ島のtsikoudyaラキにはアニスが含まれていないことです。
それは伝統的な銅製の蒸留器を使用して、小さな家族の蒸留所で生産されています。 一回の蒸留の過程で、通常その強度が30％を超えない製品が得られ、コストは0.5リットルあたり4ユーロ以内です。
高品質のクレタ島ワインの搾りかすから残った廃棄物の飲み物の生産に使用されたおかげで、ほとんど自家生産であるにもかかわらず、tsikoudiaの品質をかなり高いレベルに上げることができます。
ザリガニをベースに、蜂蜜の素晴らしく癒しのチンキがクレタ島で作られています。「ラコメロ」は、熱く飲まれ、風邪を効果的に助けます。 冷やして、楽しい夕食後のデザートドリンクとしても最適です。
ラコメロは0.5リットルで約5ユーロかかります。 クレタ島では、桑の実から作られた飲み物「ムルノラキ」も知られています。これは0.5リットルで35ユーロです。 クリティ島に加えて、tsikoudyarakiもキクラデス諸島で生産されています。
ヘラス島と本土の他の地域では、ラキに由来する別の飲み物「ツィプロ」が最も広く使用されています。
RCDの産業準備の秘密
最も完璧なのは、家庭の蒸留所で製造されたUZOと考えられています。 太古の昔から、その蒸留には、炉に組み込まれた特別な銅ボイラーが使用されていました。これは、非常に急速に加熱され、長時間冷却されました。 ブドウ園はギリシャのほぼ全域で栽培されているため、ここにはそのようなミニファクトリーがたくさんあります。
ホームウーゾのさまざまなオプションは、互いにわずかに異なる場合があります。 オリジナルのUZOウォッカは、その組成に、加工されたグレープジュースまたは搾りかすからのアルコール含有部分と穀物からのアルコールの主要部分の20％以下を含んでいます。
UZOの特徴的な香りと微妙なスパイシーな色合いは、アーモンド、クローブ、スターアニス、カルダモン、フェンネル、月桂樹の葉などで味付けされたアニスによって与えられます。
技術的特徴のおかげで、ウーゾ（本物のウォッカに典型的）の高品質と結晶の透明度が保証されています。 また、アルコール混合物を繰り返し蒸留することにより、50％の強度を得ることができ、フーゼル油やその他の有害物質を可能な限り取り除くことができます。
ワイン
ギリシャワインは、強力な国のアルコール飲料ほど世界市場ではあまり知られていませんが、その中には優れた例があります。 これは、ブドウの品種であるアシルティコ（サントリーニ）、マスカットブランアプチグレイン（ペロポネソス）、ロボラ（ケファロニア）、サヴァティアノ（多くの地域で一般的）、マラグシア（マケドニア）から作られた白ワインに特に当てはまります。 ギリシャには合計で約10の地域があり、優れた白、赤、ロゼワインの発祥の地となっています。
世界で類似物を持たないギリシャで最も希少なワインはレツィーナです。 飲み物はアレッポマツ樹脂を加えた白ブドウから作られています。
最も有名なギリシャのワインブランドは、Boutari、Malamatina、Kourtakis、Achaia Clauss、Papaioannou、Megapanos、Cavinoです。 ボトルの費用は、カテゴリーやメーカーによって異なりますが、7〜20ユーロ以上です。
ギリシャで何を飲むか、そして贈り物として何を友達に持っていくかは、純粋に個人的な質問です。 購入する前に飲み物を味わう機会を見つけて、その品質を確認するのが最善です。
また、ギリシャからどれだけのアルコールを摂取できるかを覚えておく必要があります。 このように、規則はありません、それであなたはあなたが到着する州の規則によって導かれる必要があります。 たとえば、1人が個人使用のために70度未満の強度で5リットルをロシアに持ち込むことができます。
他の国から直接ヘラスの土地に旅行していて、すでに他の国のアルコール飲料を荷物に入れている場合は、ギリシャに持ち込むことができるアルコールの量を忘れないでください。 輸入基準は1リットル（22％以上）または2リットル（22％未満）です。
- オレンジジュース;
- 辛口赤ワイン、バーボン。
これに必要なもの：
ウーゾベースのカクテル
ギリシャのウォッカからカクテルを作ることはヨーロッパで発明されました。 ギリシャでは、ウーゾは希釈せずに独占的に消費されています。 以下のレシピによるカクテルはとても美味しく、ご家庭で簡単に作れます。
- 「イリアッド」。 背の高いグラスに100gの氷を入れます。 60mlのアマレットリキュールと120mlのギリシャウォッカを注ぎます。 ピューレは、アルコールに加えられるプッシャーまたはブレンダーを使用して、3つのイチゴから調製されます。 ガラスの内容物を攪拌します。
- 「ギリシャの虎」。 30mlのギリシャのウォッカと120mlのオレンジジュースを角氷の入ったグラスに注ぎます。 混ぜる。 オレンジジュースの代わりに、少し甘くしたレモンジュースを使用できます。
- 「ぶぞう」。 ウーゾ30ml、冷えた赤ワイン（ドライ）15ml、バーボン60mlをグラスに注ぎます。 飲み物を追加する順序は重要ではありません。 このカクテルには氷は含まれていません。
アニスや他のハーブで味付けされたウォッカは、ギリシャの国民的飲み物です。 しかし、オリジナルの飲み物を試すためにこの国に行く必要はまったくありません。 本物のギリシャのウォッカの類似物は、自宅で簡単に準備できます。
ギリシャのウーゾドリンク
「デンマーク王の雫」、または胸部エリキシル-咳止め薬の古いレシピ。 そして本質的に-アニスの注入。 その味は子供の頃から中高年の人々によく知られています。 そして、これは有名なギリシャの飲み物「ウーゾ」を最初に試した人々の間で生じる最初の協会です。
良いウーゾには、アニスだけでなく、スターアニス、フェンネル、カルダモン、ショウガの根、シナモン、コリアンダーも含まれています。 ツィプロとウーゾは同じだと信じている人もいますが、これは深い妄想です。 これらの飲み物を作るための技術は完全に異なります。 ブドウ原料の蒸留過程で完全にツィプロが得られれば、ウーゾの含有量は20〜30％を超えません。 ウーゾの種と芳香性ハーブの混合物に最初に純粋なアルコールを注入し、次に「頭」と「尾」の部分を強制的に分離しながら銅蒸留器で注意深く蒸留します。 次に、選択されたコア部分は、連続制御下でもう一度ゆっくりと蒸留されます。 得られたアルコールは、得られた飲料のアルコール含有量が37.5％以上になるように軟水で希釈されます。
ウーゾの出現の歴史とこの言葉の起源は、テッサリア地方にある小さな町ティルナボスと密接に関連しています。 この地域は、ワイン生産の伝統とツィプロの最も有名なブランドの1つを生産することで長い間有名であり、カイコの繭を栽培して天然シルクを生産することで知られていました。 繭の最高のサンプルがフランスへの輸出のために選ばれました。フランスの繊維製品は世界中で有名であり、最高品質の原材料がそれらに供給されました。
発送用の箱には、イタリア語で「USOMASSALIA」-「マルセイユで使用する」と書かれた碑文がありました。 19世紀には、この慣習用語は一種の品質マークとして貿易で認識されていました。 当時ティルナボスに駐在していたあるトルコ人将校は、家族のレシピに従って作られた地元産のツィプロを味わった後、「これはUSO MASSALIAです。最高の飲み物です！」と叫びました。
1856年、Katsaros家は、「USO Tirnavuのような蒸留」という商標で新製品の製造と販売についてギリシャで最初の特許を取得しました。これは、製品の高品質に賛成です。 それ以来、この名前は飲み物に付けられ、ティルナボスの街からのその製造のレシピはすぐにギリシャ中に広まりました。
国が独立した後、多くのギリシャ人がトルコからギリシャの領土、特にマケドニアとレスボス島に移動し始めました。 彼らは、ブドウ栽培、ワイン造り、そしてラキ生産のビザンチンの伝統をもたらしました。
20世紀の初めに、多くのヨーロッパ諸国は、広く使用されていたアブサンであるよもぎウォッカの生産と消費の禁止を導入しました。 その人気は特に下層階級の間で大きかった。 よもぎに加えて、アブサンの有名なブランドには、香りでよもぎの苦味を滑らかにするアニスとフェンネルも含まれていました。
禁じられた飲み物の愛好家は彼の代わりを探し始め、すぐにアニスチンキでそれを見つけました。
フランスでは、パスティスとペルノリカールがこの時期に登場し、イタリアではサンブーカに登場します。 アニスチンキへの愛情は、ギリシャのウーゾの急速に成長する人気を事前に決定しました。
レスボス島の首都ミティリーニでは、ウーゾの幅広い生産が生まれ、ギリシャ自体や他の多くの国で急速に人気を博しました。
すでに1930年には、島には40の小規模生産者と10の大規模生産者がいました。 「Varvayanni」、「Mini」、「Plomari」、「Smirnio」、「Samara」、「Yannatsi」などのMytilino ouzoのブランドは、ギリシャ人自身とギリシャのゲストの両方のお気に入りの飲み物になります。
0.7リットルのガラス瓶に入った「Varvayanni」の価格は11.90€で、もう1つの人気のあるouzo「12」は8.75€です。
ギリシャ人が言うように、「ウーゾはギリシャ全体を一杯にしたものです」。 ウーゾは、シーフードや魚料理、茹でたり、煮込んだり、揚げたり、グリルしたりするのに最適です。 ウーゾはギリシャの居酒屋の主人公の一人です。
使用方法
アニスとウォッカのチンキ剤は、純粋な形と希釈したものの両方で使用できます。 純粋なウーゾは一般に「スケト」と呼ばれています。 この場合、飲み物は摂氏約20度の温度で50〜100グラムのグラスに注がれて提供されます。 ギリシャでは、アルコールの味のすべての色合いを理解できるように、アニスウォッカを小さな一口で飲むのが通例です。 アルコールは食欲を刺激するタスクに完全に対応しているため、優れた食前酒として認識されています。 彼らは、ギリシャ料理の定番シーフード、軽い地中海風サラダ、肉、チーズ、フルーツ、オリーブ、スイーツ、濃厚なコーヒーと同様のサービングでウーゾを食べます。
ギリシャでの大宴会では、ウーゾを水で薄めるのが通例です。 これは、飲み物の強度を弱め、味を柔らかくするために行われます。 チンキ剤はアニスで1：1の比率で希釈され、その後曇って白くなります。 ギリシャでは、ウーゾをベースにしたカクテルを作ったり、他の飲み物と混ぜたりすることはありません。
純粋なウーゾに角氷を加えて、アニスのコクを和らげることもあります。 この目的のために、あなたは飲み物をよく冷やすこともできます。 温度の変化は、アニスウォッカの味の変化に積極的に影響します。
他の種類のアルコールやジュースとの組み合わせの飲み物の故郷での断固たる拒絶にもかかわらず、ヨーロッパでは、彼らはしばしばアニスウォッカに基づいてカクテルを作ります。 最も人気のあるカクテルは、イリアス、ブゾ、ギリシャの虎です。
イリアスを準備するには、120ミリリットルのウーゾ、60ミリリットルのアマレット、3つのイチゴ、砕いた氷を用意する必要があります。 カクテルグラスの半分を氷で満たしてから、アマレットとウーゾをトッピングします。 イチゴはブレンダーで煮込み、得られた果肉をカクテルと一緒にグラスに加える必要があります。 すべての成分が活発に混合されています。
強いアルコール飲料が好きな人には、ブゾカクテルがぴったりです。 30グラムのウーゾ、60グラムのバーボン、15グラムの辛口赤ワインをランダムに混ぜ合わせます。 材料は冷却され、背の高いカクテルグラスで提供されます。
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最も軽くてフェミニンなのはギリシャのタイガーカクテルで、これもアニスウォッカをベースに作られています。 交互に30ミリリットルのウーゾと120ミリリットルのオレンジまたはレモンジュースを氷の入ったグラスに注ぎます。 カクテルは活発に混合され、グラスの端の周りに柑橘類のスライスの装飾が施されています。
ウーゾとカクテル
ギリシャでは、ウーゾを純粋な形でのみ飲むのが通例です。カクテルの他の飲み物と組み合わせると、これはほとんど冒とくと見なされます。 しかし、ヨーロッパ諸国では、バーテンダーはそのようなウォッカを含む素晴らしいカクテルを作ります。 これらのカクテルの多くはおいしいと考えられています。
1.「イリアス」
材料：
- 60mlアマレットリキュール;
- 120mlのウォッカ「うぞう」;
- イチゴ3個;
- 100gの角氷。
準備技術：ガラスは角氷で満たされ、イチゴはブレンダーを使用して粉砕されます。 アマレットをグラスに注ぎ、イチゴの粥を注ぎ、すべてを混ぜ合わせます。
コンポーネント：
- 60mlバーボン
- ウォッカ「うぞう」30ml。
- 15mlのワイン（ドライレッド）。
準備技術：すべてのコンポーネントは最初に冷却され、次に背の高いグラスに注がれます。 最終結果に影響を与えないため、飲み物は任意の順序で注ぐことができます。
3.「ギリシャの虎」
コンポーネント：
- ウォッカ「うぞう」30ml。
- 120mlジュース（オレンジ）。
準備プロセス：角氷をグラスに入れ、オレンジジュース、ウォッカを注ぎ、すべてをよく混ぜます。 必要に応じて、オレンジジュースをレモンジュースに置き換えることができます。
アニスウォッカをベースにしたカクテル
ギリシャ人自身がウーゾに他のアルコールやジュースを加えることは容認できないと考えているという事実にもかかわらず、ヨーロッパでは彼らは伝統にあまり固執していません。 アニスウォッカに基づいて、カクテルのレシピを考え出します。
ウーゾに加えて使用される成分：
- オレンジジュース;
- アマレットリキュール、氷、イチゴ;
- 辛口赤ワイン、バーボン。
もちろん、カクテルの主成分であるアニスアルコール飲料は自宅で作ることができます。
これに必要なもの：
- 1リットルの通常の40度ウォッカをガラスまたは他の非金属容器に注ぎます。 アルコールも使用できますが、その前に水で45度に希釈する必要があります。
- ウォッカに100gのアニス、20 gのスターアニス、スパイス：5 gのカルダモン、2つのクローブの花のつぼみを追加します。
- すべてを振って、容器をしっかりと閉じて、暗い場所に送ってください。 飲み物は2週間室温である必要があります。
- 注入したウォッカを濾し、2リットルの純水で希釈します。
- すべてを蒸留タンクに注ぎ、スパイスを蒸し器に入れます。 入手できない場合は、すべてをガーゼバッグに入れて、アレムビックの中に吊るしてください。
- 密造酒の製造は蒸留工程を行っています。
- 完成した飲み物は、さらに2日間暗い場所に保管する必要があります。
得られたドリンクウォッカの味はウーゾに似ていますが、生産者は伝統的なレシピを秘密にしています。 伝統的なギリシャの飲み物と同じように使用することをお勧めします。 水で希釈するか、カクテルを作ることをお勧めします
アルコール製品の乱用は、健康上の問題を含む多くの悪影響につながることを忘れてはなりません。
ギリシャでは、アルコールは単なるごちそうの要素ではありません。 カジュアルなランチでもガラディナーでも、アルコール飲料は常にテーブルの上にあります。
国にはいくつかのユニークな種類のアルコールがあるので、国のアルコールとの知り合いはますます興味深いものになります。 それらは世界の他のどこでも生産されていません。 最も有名なギリシャのスピリッツは、ウーゾ、ツィプロ、ラキです。
ウーゾ
製品を作るために、エチルアルコールの蒸留の簡単な技術が使われます。 蒸留後に得られる密造酒は、クローブ、アーモンド、シナモン、ナツメグ、その他のハーブやスパイスを加えたアニスを主張しています。
添加剤の組成や組み合わせは、国の地域によって異なります。 しかし、有名なギリシャのアルコール飲料の準備のためのアニスシードの使用は変更されていません。 アニスの「ネクター」は、伝統的に2回蒸留されるため、柔らかく豊かな風味の範囲があります。
ウーゾは+20°Cの温度に冷やした食前酒として提供することをお勧めします。 使用した調味料のノートがゆっくりと現れるのを楽しみながら、少しずつ味わうのが良いでしょう。 そして、あなたがアルコールの強さに少し怖いなら-50度！ -次に、ウーゾを冷水で1：1の比率で希釈できます。
伝統的なギリシャのアルコール飲料は、どの店でも1本あたり5〜7ユーロ（0.5リットル）の価格で販売されています。。 誰もが認めるマーケットリーダーは、PlomariIsidorosArvanitisです。
ツィプロとザリガニ
ウーゾと同様の技術によると、ギリシャではさらに2つの国のアルコール飲料、ツィプロとラキが生産されています。 それらの最初のものの調製には、発酵ブドウ搾りかすが使用され、その蒸留物はエチルアルコールと混合され、ウーゾのようにアニスが注入されます。 ザリガニの製造には、ブドウだけでなく、メロン、マルメロ、プラム、リンゴも使用できます。 アニスは、そのようなフルーツとベリーの混合物には使用されません。
ラクの要塞は35度から47度の範囲です。 消費と提供の方法は、50mlの容量の小さなチルドグラスでウーゾを提供するのと同じです。 伝統的に、ツィプロとラキはメゼ（ギリシャ語：Μεζέ）またはグリルしたシーフードと一緒に出されます。
ギリシャで人気のあるスピリッツはどこでも販売されており、比較的安価で、0.2リットルのボトルあたり3〜4ユーロです。 多数のブランドの中で、TsipouroTsililiまたはTsipouroTirnavouKatsarosに特別な注意を払う必要があります。
メタクサ
注目に値するもう1つのギリシャの国民的アルコール飲料は、40度の強さを持つメタクサです。 その生産は1888年にSpyrosMetaxasによって設立されました。 実際、このギリシャの飲み物のレシピの背後にある考え方は、それをワインと混ぜることです。
作成方法は、3つのブドウ品種の蒸留物を混合することに基づいています。 小さな毛穴のあるオーク樽で少なくとも3年間熟成させます。 コニャックの秘密は、樽に加えられるハーブエキスの組み合わせにあります。 植物の比率は厳重に守られており、マスカットワインはギリシャの強いアルコール飲料に柔らかさを与えます。 そのため、メタクサの味は独特であり、この製品は国の輸出政策において大きな量を占めています。
伝統的に、アルコールは（氷とともに）きちんと消費され、多くのカクテルの主成分として使用されます。1895年以来、Metaxaは多くの賞を受賞しており、最初はヨーロッパで、後にはアメリカ大陸で受賞しています。 第二次世界大戦は、飲み物のコニャックとブランデーのどちらを検討するかという問題にいくつかの調整を加えました。 フランスのメーカーは「コニャック」という名前の特許を取得しており、他のアルコール製品の指定に使用することは禁じられています。
一方、製造方法の特殊性を考慮して、地元の起業家も「ブランデー」という言葉の使用を断念しました。 そして、彼らは間違っていませんでした。 メタクサは、その卓越した味のために地域をはるかに超えて知られており、指定する必要はありません。 国のアルコールの費用は星の数に応じて13から30€まで変化します.
マスティック
マスティックは、マスティック樹脂を加えたスパイシーなギリシャ酒です。 この飲み物は、樹脂が抽出されたピスタチオの木がキオス島でのみ育つという点で独特です。 酒作りの伝統は、樹脂が料理に使われた昔に根ざしています。
樹脂回収工程は夏の初めに手作業で行われます。 マスティックの樹皮はわずかに切開されており、さらなる生産は、容器が樹脂で満たされるのを待つことから成ります。 それは洗浄され、アルコールと混合され、弱火でタンク内で「煮られ」ます。 その結果、30度の強さと針葉樹林の繊細な香りの濃厚なアルコール飲料ができあがります。
主成分を考えると、もちろん、マスチックには薬効もあります。 それは神経系に有益な効果があり、胃を助け、風邪に役立つと信じられています。リキュールは、メインのギリシャ料理と一緒に食前酒として、またはアーモンドデザートと一緒に食事の最後に冷やしてお召し上がりいただけます。 現在最も有名な地域のブランドはSkinos蒸留所です。
ヨーロッパ人に馴染みのある飲み物からギリシャで飲むものを探している人は、ぜひ試してみてください。 ランチタイムには、全国のカフェで、酔わせる飲み物のマグカップで訪問者でいっぱいのテーブルを見ることができます。 ギリシャのビールは世界ではほとんど知られていませんが、このカテゴリーには独自の例があります。 多くのビール愛好家に親しまれているMythosブランドに加えて、国内で最も古いものの1つであるFixなどのナショナルブランドを試す価値があります。
他の地元の醸造所の製品も特別な賞賛に値します：ティノス島のニッソス、サントリーニ島のボルカン、ユービア島（エヴィア）のセプテム。 各メーカーは、自社製品を本当に美味しく、オリジナルにするよう努めています。 ギリシャビールのボトルの平均コストは1€以下です.
ワイン
それらは世界市場では強力な国のアルコール飲料ほどよく知られていませんが、それらの中には優れた例があります。 これは、ブドウの品種であるアシルティコ（サントリーニ）、マスカットブランアプチグレイン（ペロポネソス）、ロボラ（ケファロニア）、サヴァティアノ（多くの地域で一般的）、マラグシア（マケドニア）から作られた白ワインに特に当てはまります。 ギリシャには合計で約10の地域があり、優れた白、赤、ロゼワインの発祥の地となっています。
最も有名なギリシャのワインブランドは、Boutari、Malamatina、Kourtakis、Achaia Clauss、Papaioannou、Megapanos、Cavinoです。 ボトルの費用は、カテゴリーとメーカーによって異なりますが、7〜20ユーロ以上です。.
ギリシャで何を飲むか、そして贈り物として何を友達に持っていくかは、純粋に個人的な質問です。 購入する前に飲み物を味わう機会を見つけて、その品質を確認するのが最善です。
また、ギリシャからどれだけのアルコールを摂取できるかを覚えておく必要があります。 このように、規則はありません、それであなたはあなたが到着する州の規則によって導かれる必要があります。 たとえば、1人が個人使用のために70度未満の強度で5リットルをロシアに持ち込むことができます。.
他の国から直接ヘラスの土地に旅行していて、すでに他の国のアルコール飲料を荷物に入れている場合は、ギリシャに持ち込むことができるアルコールの量を忘れないでください。 輸入基準は1リットル（22％以上）または2リットル（22％未満）です。
ギリシャで最も一般的で人気のあるスピリッツの1つはラキです。 ギリシャのほぼすべての店や入り口の市場では、サモワールを思わせる蛇口が付いた様式化された大桶を見ることができます。 これらの大桶にはザリガニが入っていますが、はっきりさせるために、地元のブドウの密造酒を入れて、誰でも味わうことができます。
バットの隣には、自分で治療できる小さな50グラムの使い捨てカップがあります。 これは一種の伝統であり、施設の所有者からのギリシャの賛辞であり、無料で無制限に提供されています。 ギリシャでは、ブドウとその派生物から作られた同様の飲み物は、「ツィプロ」と「ラコメッロ」と呼ばれています。 ラコメッロ、これは同じ密造酒ですが、蜂蜜が注入されています。 風邪にはとても便利でかけがえのないもの。
ハニア市場のラキバット
公式には、蒸留によるギリシャでのこれらの飲料の生産は、1920年にクレタ島で合法化されました。 ちなみに、無料のラキグラスの形での機関からの褒め言葉は、クレタ島で最も人気があります。 他の島や本土では、そのような寛大さはほとんどありません。
ブルガリアやモンテネグロなどのバルカン諸国では、ブドウのウォッカもあり、ラキヤと呼ばれています。 トルコではラキです。 これらの名前はアラビア語の「araka」に由来し、共通のルーツを持っています。 ちなみに、ギリシャ人はザリガニをトルコに広めました。
ギリシャのラキはより伝統的な飲み物であり、作るのは簡単で、家庭での生産は公式に許可されています。 その強度は約35〜40度で、おそらくそれ以上です。 ラコメロはアルコール度数がやや低く、主にデザートドリンクや薬として消費されます。 香油の良い代替品。
ギリシャのお店のラコメロとラキ
そして地元の人々は山でザリガニとラコメロを売っています
そして、ギリシャの伝統的な飲み物についてもう1つ。
水。 ギリシャ人はたくさんの水を飲みます。 これは、きれいな水が長寿の源であると主張したヒポクラテスの時代から続いています。 たぶんそれがギリシャ人がヨーロッパで最も長生きしている理由です。 ギリシャでは、水は常にテーブルで提供されます。 居酒屋では、主に褒め言葉や贈り物として、そのように提供されます。 さらに、原則として、水は注文の価格に含まれていません。
水はデザートと一緒に出され、水は常にコーヒーと一緒に出されます。 ちなみに、コーヒーについて。 ギリシャのコーヒーは常に泡で提供されるべきであることに注意してください-kaimaki。 そうでなければ、ギリシャ人は気分を害するかもしれません。 そして、ギリシャの女性が男性に好意を示したいのであれば、彼女は間違いなくカイマクと一緒にコーヒーを出します。 泡がなければ、彼女はその男が好きではありません。
「ウーゾ」は伝統的なギリシャの国民的飲み物であり、世界中で広く知られています。 ウーゾは、その核となるのが、アニスで蒸留されたブドウワイン（またはブドウ搾りかす）の二重蒸留物です。
ギリシャには「ウーゾ」の品種がたくさんあります。 味は多少異なり、レシピはメーカーが丁寧に保管しています。 しかし、それらすべてを統合する主なものは、よく準備されたアニスシードの使用です。
でそれを知っている人はほとんどいません 「ウーゾ」アニスに加えて、ナツメグ、コリアンダー、スターアニスも追加できます。
特徴：水と混ぜると（または氷で飲んだ場合）、飲み物の色は曇った乳白色になります。 飲み物の強さは40から50％です。
ギリシャのメーカーは、ギフトやお土産としてかわいいボトルを製造しており、そのデザイン自体が印象的です。
メタクサ
これはギリシャで最も有名な強アルコール飲料で、ブランデーとマスカットワインのユニークなブレンドです。 ギリシャの3つの地域（クレタ島、コリントス、アッティカ）で栽培されたブドウのダブルコニャック蒸留によって製造されています。
ドリンクはオーク樽で3〜15年熟成されます。 次に、60度の「蜜」を、少なくとも1年熟成させた特別な種類のマスカットワインと、ハーブの注入と混合します。 結局、この「メタックス」はさらに6ヶ月間「熟成」に送られます。
飲む 「メタクス」純粋な形（飲み物は強いですが、香りがよく、飲みやすい）とカクテルの一部の両方です。
エクスポートバージョン-3、5、7歳の「メタクサ」。 磁器の瓶で販売されている絶妙な品種、12歳から16歳までの珍しい「エディション」、さらには収集可能な50歳の「メタクサ」もあります。
興味深い事実。 メタクサは、宇宙に旅行した最初のアルコール飲料です。 それは地中海式の食事と同じくらい世界でファッショナブルです。
ギリシャのワイン
彼女はワインと直接関係があります。 ギリシャの歴史。 考古学者によって発見された古代ヘラスの最も古い家庭用品の1つがアンフォラ（ワインを保管するためのエレガントな水差し）であったことは偶然ではありません。
古代ギリシャ人でさえ、この飲み物の癒しの特性を肉体的および精神的な傷の癒しに使用しました。 ワインの神ディオニュソスの崇拝は、長い間最も重要でした。 神話や伝説には、ワインや伝統的なお酒への言及が無数にあります。 古代ギリシャ…
ブドウの栽培は最も古いものの1つです ギリシャの伝統そして豊かな歴史を持っています-近隣諸国よりもはるかに豊かです。 ギリシャワインの多様性は、どんなグルメもめまいを起こす可能性があります。
安価なワインを購入するか、高級コレクションのワインを購入するか、スタイリッシュなレストランで飲むか、海岸のシンプルな居酒屋で飲むかは関係ありません。ワインの種類と花束は異なりますが、品質は常に最高です。
ギリシャワインライトホワイト、スウィート、ドライからピンクとレッド、セミスウィートとスウィートまで、誰もが自分の好みに応じて選ぶことができます。 国の各地域は、味が異なり、独自のファンを持っているオリジナルの品種を生産しています。
ギリシャワインの興味深いタイプの1つは、特定の樹脂の香りを持つ若いレツィーナワインです。