팜유 만드는 법. 팜유는 무엇이며 어떻게 만들어지나요?

팜유는 지구상에서 가장 널리 소비되는 제품 중 하나입니다. 아이스크림부터 치약까지 다양한 제품에 포함되어 있습니다. 세제. 세계야생생물기금(World Wildlife Fund)에 따르면 포장된 제품의 50%에 이 오일이 포함되어 있습니다.

그것은 거대한 기름 야자 농장에서 동남아시아 국가에서 수집됩니다. 석유에 대한 수요는 점점 늘어나고 있으며, 이로 인해 열대 우림이 벌채되고 생태계가 파괴되고 있습니다. 식물뿐만 아니라 호랑이, 코뿔소, 코끼리와 같은 가장 큰 동물을 포함한 동물도 재난을 겪습니다.

오랑우탄이 가장 큰 고통을 겪습니다. 그 수가 너무 많이 줄어들어서 환경 단체와 개별 자연 보호 전문가에 따르면 이 종은 완전히 사라질 수도 있습니다. 환경보호론자들은 인도네시아에 있는 농장 중 한 곳을 방문했습니다. 우리는 그들을 따라갔습니다.

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수마트라 오랑우탄은 인도네시아 수마트라 섬에 살고 있습니다. 동물 복지사가 가난한 사람에게 약을 줍니다. 그의 임무는 삼림벌채로 피해를 입은 동물들을 치료하는 것입니다.

일꾼들은 매우 긴 막대를 사용하여 나무에서 과일을 떨어뜨립니다.

야자수를 심을 지역을 정리하기 위해 먼저 숲을 베어낸 다음 해당 지역에 남아 있는 식물을 태워버립니다. 이로 인해 인도네시아 일부 지역에는 스모그가 지속적으로 발생하고 있습니다.

식물은 트럭에 실립니다.

겁에 질린 또 다른 오랑우탄이 동물복지센터로 옮겨졌습니다.

이것이 그을린 땅의 모습입니다.

코끼리에게 기름야자나무는 악이기도 하고 선하기도 합니다. 그들은 야자 잎을 먹습니다.

오일은 과일의 과육에서 추출됩니다.

오랑우탄이 쉬고 있어요. 그는 살아남은 숲에서 기분이 좋습니다.

모든 동물이 서식지를 떠나는 것은 아닙니다. 이 코끼리처럼 지역 순찰에 도움이 되는 많은 것들이 미래의 농장에 사용됩니다.

이것이 마체테를 사용하여 기름야자 열매를 자르는 방법입니다.

숲이 우거진 땅은 더 이상 숲이 아닙니다.

"길들이는" 코끼리는 일꾼들이 야생 숲 코끼리가 야자수를 파괴하는 것을 막는 데 도움을 줍니다.

식물 수집 및 가공이 본격화되고 있습니다.

오랑우탄은 놀라운 생물입니다. 그들의 삶은 나무에서 보내집니다. 잘린 것.

상쾌한 샤워.

평범한 농장. 크기는 다음과 같습니다...

동물은 사람과 지속적인 보살핌에 너무 익숙해져서 서두르지 않고 위험한 숲으로 돌아갑니다.

또 다른 노동자. 그가 무슨 생각을 하는지 궁금해요?

농장은 사유지이기도 하고 공공이기도 합니다. 작은 부지에서는 사람들이 큰 장비나 운송 수단 없이 스스로 대처합니다.

숲에 남은 모든 것.

야자 열매는 반으로 자릅니다.

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  • 출처: sci-hit.com

    • 우리나라에서는 팜유가 품질이 낮고 값싼 제품의 대명사가 되었습니다. 한편, 이것은 다음 중 하나입니다. 고대 제품고대 이집트에서 알려진 인류의 영양.

    팜유는 지구상에서 가장 인기 있는 식물성 기름입니다. 세계야생생물기금(World Wildlife Fund)에 따르면 슈퍼마켓에서 판매되는 포장식품의 약 50%가 팜유를 함유하고 있습니다.
    동남아로 가서 생산현장을 살펴보자 팜유.
    팜유의 주요 도매 구매자는 네슬레, 유니레버와 같은 기업입니다. 팜유는 식품 외에도 바이오 연료, 화장품, 샴푸 및 기타 다양한 생화학 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 매일 그들은 점점 더 많은 기름이 필요합니다. 어디서 구할 수 있나요?
    매우 간단합니다. 동남아시아의 수천 평방 킬로미터에 달하는 숲과 이탄지가 야자 농장을 만들기 위해 파괴되고 있습니다.
    여기서 우리는 야자나무 농장의 야만적인 형성을 볼 수 있습니다. 전경에는 파괴된 숲 대신에 기름야자나무를 새로 심고 있고, 배경에는 새로운 농장을 만들기 위해 숲이 파괴되고 있습니다.


    배경에는 끝없는 기름야자 재배가 있고, 앞에는 새로운 농장을 위한 숲이 파괴되고 있습니다.


    숲을 파괴하려면 단순히 불을 지르면 됩니다. 여기는 인도네시아입니다.


    놀라운 생산성으로 인해 팜유는 식물성 기름 생산을 위해 토지를 가장 경제적으로 사용할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 1톤을 생산하려면 해바라기 기름 2 헥타르의 토지가 필요합니다. 팜 농장은 같은 지역에서 7톤 이상의 식물성 기름을 생산할 수 있습니다.


    수마트라에는 오랑우탄이 14,000마리밖에 남지 않았습니다. 종의 멸종 이유는 밀렵과 서식지 파괴입니다. 주로 나무에 서식하는 지능 있는 원숭이의 자연 서식지가 파괴되고 있습니다. 범인은 기름야자나무이다.


    인도네시아에는 똑똑한 원숭이들을 다시 돌려보내기 전에 재활 센터도 있습니다. 야생 생물.


    여기, 기름야자 열매가 있습니다. 2015년부터 팜유는 콩기름, 유채기름 생산량을 제치고 식물성 기름 생산량에서는 해바라기유 생산량보다 2.5배 앞선 1위를 차지했다.


    그건 그렇고, 팜유는 5,000여 년 전 파라오 시대에 거래되었습니다. 실제로 팜유는 야자 열매의 과육으로 만들어집니다.


    과일을 자르면 이런 모양이 됩니다.


    숲은 불타버렸고 땅은 새로운 야자나무를 심을 준비가 되었습니다.


    코끼리는 그러한 야자나무의 잎을 먹는 것을 좋아합니다.


    팜 농장에는 야생 코끼리가 값비싼 제품을 먹지 않도록 영토를 보호하기 위해 이와 같은 코끼리 순찰대가 있습니다.


    과일 자르기. 그런데, 고품질 팜유의 소화율, 즉 인체에서의 이용률은 97.5%입니다. 이것은 훌륭한 결과입니다.


    코끼리와 기름야자나무.


    아시아와 아프리카 국가에서는 고대 수동 기술사진에 보이는 팜유 생산 모습. 먼저 야자 열매를 으깬 다음, 가열하면 야자유가 강제로 녹아 과육에서 분리됩니다. 생화학 기업에서 팜유를 산업적으로 생산하는 동안에도 비슷한 과정이 일어납니다.
    기름야자 열매 컬렉션입니다.


    식물성 기름과 마찬가지로 해바라기유와 팜유에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 팜유는 팔미트산으로 인해 인체 자체에 의한 콜레스테롤 생성을 자극할 수 있어 콜레스테롤에서 섭취에 이르기까지 위험 수준이 비슷합니다. 버터. 팜유는 또한 비타민 E와 A의 기록 보유자 중 하나로 다른 제품을 훨씬 능가합니다.
    인도네시아, 중부 칼리만탄. 곧 숲 대신 야자수만 남게 될 것입니다.


    코끼리순찰대. 15분 휴식.


    인도네시아의 팜 농장 노동자가 수확물을 나르고 있습니다.


    영양학자에 따르면 고품질 식용 팜유는 건강에 위험하지 않습니다. 그러나 우리는 항상 둘 이상을 가지고 있지만:
    — 산업용 팜유는 식용 팜유로 위장하여 러시아로 수입되는 경우가 많으며, 이전에 석유 제품 및 기타 비식용 물질을 운송했던 유조선이 종종 사용된다는 사실로 인해 오염된 오일이 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 운송;
    — 팜유는 오늘날 제품, 주로 유제품을 위조하는 데 통제할 수 없을 정도로 사용됩니다.

    우리는 트럭에 짐을 실었습니다. 전 세계에서 사용되는 수백만 톤의 팜유가 이렇게 탄생한다.

    팜유의 피해는 과장된 것인가요? http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html

    최근 많은 언론 매체에서는 팜유가 위험하고 (특히 어린이에게) 심각한 해를 끼친다고 말하고 있습니다. 하지만 팜유의 해로움은 얼마나 과장된 것일까요? 아니면 언론에서 말하는 것보다 훨씬 더 위험할까요? 이 기사에서는 팜유가 일으키는 해악이 정확히 무엇인지, 그리고 팜유로부터 어떤 이점이 있는지 자세히 설명합니다. 또한 우리가 논의하고 있는 팜유가 포함된 제품 목록에 대해서도 논의할 것입니다.

    1 팜유란 무엇입니까?

    팜유(Palm Oil)는 오일팜(영어: African Oil Palm) 열매의 과육 부분을 가공하여 얻은 식물성 제품입니다. 고대 이집트를 시작으로 수세기 동안 채굴되었습니다.

    이는 식품 산업에서 폭넓게 적용되고 있습니다. 그 주요 이유 중 하나는 팜유 생산 비용이 저렴하기 때문입니다.

    팜유

    2016년 기준으로 이 식품 성분의 생산량은 대두유, 유채유, 심지어 해바라기유의 생산량을 앞지르는 수준으로 증가했습니다. 잘 알려진 회사인 Nestle은 자사 제품을 생산하기 위해 매년 40만 톤 이상의 팜유를 구매합니다(공식 Nestle 웹사이트의 데이터).

    그러나 팜유의 사용은 식품에만 국한되지 않습니다. 또한 샴푸, 화장품, 심지어 생물학적 연료의 제조에도 성공적으로 사용됩니다.

    그러한 제품을 생산할 때의 큰 단점은 생산 과정에서 수백 헥타르의 열대림이 필연적으로 파괴된다는 것입니다. 분명히 앞으로 수십 년 동안 상황은 개선되지 않을 뿐만 아니라 전 세계 모든 선진국의 소비자들 사이에서 이러한 유형의 석유에 대한 수요가 증가함에 따라 더욱 악화될 것입니다. 메뉴로

    1.1 유형 및 차이점

    위에서 언급했듯이 팜유는 다음과 같은 곳에서 생산됩니다. 산업 규모팜유에서. 과일 펄프를 가공하면 매우 두꺼운 빨간색 또는 주황색 덩어리가 얻어지며 우유 크림의 매우 달콤한 맛과 냄새가납니다.

    본 제품의 주성분은 팔미트산, 글리세린(에스테르), 지방산(더 정확하게 말하면 트리아실글리세리드). 화학 성분이 제품은 버터를 매우 연상시킵니다.

    게다가, 이 제품은 다음과 같은 국가에서 생산됩니다. 다른 유형, 융점과 그에 따른 품질이 다릅니다.

    팜유의 종류

    식품 산업에서 사용되는 팜유에는 다음과 같은 유형이 있습니다.

    기준(녹는점 36-39도). 베이킹과 튀김에 사용됩니다.

    올레인(녹는점 16-24도). 반죽을 튀기는 데 사용되며, 다양한 유형고기.

    스테아린(녹는점 48-52도). 식품 산업, 화장품, 심지어 야금에도 사용됩니다.

    1.2 팜유의 유해성(비디오)

    1.3 왜, 어디에 적용되나요?

    팜유는 많은 식품의 필수 구성 요소입니다. 안에 대량그것은에 추가됩니다 다음 제품: 치즈; 코티지 치즈; 우유 및 유제품; 초콜릿; 확산; 요구르트; 분유; 패스트푸드; 케이크 및 기타 제과 제품.

    꽤있다 흥미로운 방법, 초콜릿에 특정 식품 성분이 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다. 따라서 손가락 사이로 눌렀을 때 초콜릿이 녹으면 팜유를 첨가하지 않은 것입니다.

    2 보충제는 인체에 ​​위험하며 그 이유는 무엇입니까?

    팜유가 인간의 건강에 미치는 영향은 잘 연구되었습니다. 흔히 그렇듯이 결론은 두 가지입니다. 한편으로는 이러한 유형의 오일에는 이점이 있지만 다른 한편으로는 명백한 해로움이 있습니다. 그러나 이 식품이 인체 건강에 미치는 해로움과 영향은 정확히 무엇입니까?

    이런 유형의 오일에 함유된 포화지방산은 해롭습니다. 그러나 매우 역설적이게도 팜유에는 이러한 유해한 콜레스테롤이 포함되어 있지 않지만 포화 지방산은 암성 종양을 유발할 수 있습니다.

    팜유의 구성

    더욱이, 잦은 섭취는 포화지방산이 신체 세포의 생체막에 축적되기 때문에 건강을 해칩니다. 결과적으로 이는 혈관 및 심장 질환으로 이어지고 특히 소 구경 동맥의 내강이 좁아지고 이에 따라 신체 조직의 혈액 포화도가 감소합니다.

    이는 성기능 장애뿐만 아니라 심장 마비 및 뇌졸중의 발병도 수반합니다. 그렇기 때문에 심혈관 질환으로 고통받는 모든 사람들에게 팜유가 금지됩니다.

    또한 이 식품 구성 요소에 대한 주요 불만 사항에는 생산 시스템이 포함됩니다. 따라서 많은 조직에서는 팜유가 GMO 기술을 사용하여 생산된다고 주장합니다.

    2.1 사용상의 이점

    팜유에는 해로움뿐만 아니라 이점도 있습니다.

    우수한 항산화제인 카로티노이드로 몸을 포화시킵니다.

    혈류를 개선하고 간을 독성 영향으로부터 보호하는 비타민 E와 트리글리세롤로 몸을 포화시킵니다.

    올레산과 리놀레산으로 몸을 포화시켜 감소시킬 수 있습니다. 일반 수준혈액 내 콜레스테롤;

    시력을 향상시키고 망막 색소 생성을 크게 증가시키는 비타민 A로 몸을 포화시킵니다.

    2.2 식단에 어린이가 포함되는 경우: 이것이 가능합니까? 그리고 그 이유는 무엇입니까? 매장에서 판매되는 거의 모든 분유에는 팜유가 들어있습니다. 하지만 그러한 혼합물이 어린이에게 얼마나 해로운지 알 수 있습니까?

    사실, 이 식품 성분이 어린이를 위한 이점은 명백할 수 있습니다. 왜냐하면 이 식품 성분은 몸에 비타민 A와 E를 채워주고 저자극성이기도 하기 때문입니다. 식품 첨가물. 그러나 실제로는 팜유의 모든 유익한 물질이 어린이의 몸에 흡수되지 않습니다.

    팜유의 지방산과 콜레스테롤 수치에 미치는 영향

    결과적으로 어린이는 팜유의 유익한 물질을 흡수하지 않고 유해한 물질을 흡수하게 됩니다. 따라서 수많은 연구에서 이 식품 성분의 빈번한 섭취로 인해 어린이가 다음과 같은 병리를 앓고 있다:

    빈번한 역류;

    심한 산통;

    변비 또는 반대로 설사;

    뼈에서 칼슘이 빠져나오는 것.

    이것으로부터 어떤 결론을 내릴 수 있습니까? 어린이는 설명된 영양 성분이 포함된 제품을 받아야 합니까? 사실 그렇습니다. 그러나 매우 제한된 수량에서만 가능합니다. 팜유가 함유된 소량의 음식을 섭취하는 것은 이 음식 성분을 섭취한 결과에 대처할 수 있기 때문에 어린이의 신체에 어떤 식으로든 영향을 미치지 않습니다.

    2.3 식품에 들어 있는지 어떻게 알 수 있나요?

    이 제품은 CIS 국가에서는 비교적 새로운 제품입니다. 그러나 소련 붕괴 직후 시장에 진입했어야 했지만, 시장 문제 90년대부터 팜유를 사용한 식품은 2000년부터 CIS에서 널리 보급되었습니다.

    인구가 새로운 식품 성분에 관심을 갖게 되었고 많은 사람들이 그것을 사용을 중단하기로 결정한 것은 분명합니다.

    팜유 적용 분야

    그런데 이 성분이 식품에 들어 있는지 어떻게 알 수 있나요? 실제로는 매우 간단합니다.

    식품을 구입하기 전에 라벨을 주의 깊게 확인해야 합니다. 식품 준비에 사용된 오일이 표시되어 있어야 합니다. 이름이 없는 오일이 있으면 제품 구매를 피해야 합니다.

    부패하기 쉬운 제품은 유통기한을 확인하는 것이 중요합니다. 너무 길면 해당 오일이 생산에 사용되었다는 확실한 신호입니다.

    어떤 음식이든 완전히 피해야 합니다 즉석요리(패스트 푸드), 대부분의 경우 그러한 식품에는 팜유가 포함되어 있기 때문입니다.

우리 모두는 팜유가 가장 저렴하고 품질이 낮은 식품 중 하나라고 생각하는 데 익숙합니다. 하지만 이것이 고대 이집트에서 사용된 가장 오래된 제품 중 하나라는 것을 알고 계셨나요?

오늘날 팜유는 가장 인기 있는 식물성 기름으로 슈퍼마켓에서 판매되는 모든 포장 식품의 거의 절반에서 발견됩니다. 이제 이 오일이 정확히 어떻게 만들어지는지 보기 위해 동남아시아로 여행을 떠나시기 바랍니다.

값싼 팜유에 대한 수요가 매우 높기 때문에 팜 농장이 점점 더 많아지고 있습니다. 이를 달성하기 위해 수천 평방 킬로미터의 숲과 이탄지가 완전히 파괴되었습니다.

여기서는 산림 파괴 과정이 본격화되는 새로운 야자나무 재배를 볼 수 있습니다.

이 숲은 이미 새로운 농장을 만들기 위해 불타기 시작했습니다.


인도네시아의 파괴된 숲.

기름야자나무의 생산성은 놀랍습니다. 1톤의 기름을 생산하려면 약 2헥타르의 토지가 필요합니다.


야자 농장을 위한 삼림 벌채는 오랑우탄 개체수 감소로 이어지고 있습니다. 이 영리한 원숭이는 주로 나무에 살기 때문에 자연 서식지가 파괴되면서 수마트라에는 14,000마리의 오랑우탄만 남았습니다.


이것이 기름야자 열매의 모습입니다.


팜유를 생산하려면 팜 열매 펄프가 필요합니다.

기름야자 열매의 단면도.


이 지역은 한때 숲으로 덮여 있었지만 지금은 완전히 불타버렸고, 비어 있는 땅은 새로운 야자수를 심을 날을 기다리고 있습니다.

하지만 야자나무 농장을 좋아하는 코끼리는 야자나무 잎을 즐겨 먹습니다.


이러한 이유로 야생 코끼리로부터 영토를 보호하기 위해 농장에 특별 코끼리 순찰대가 조직됩니다.


작업자가 과일을 자르고 있습니다.


기름을 만들기 위해서는 먼저 야자 열매를 으깬 다음 가열하여 과육에서 기름을 분리합니다. 하지만 먼저 과일을 모아야 합니다.


혜택에 관한 질문입니다. 고품질의 팜유는 인체에 ​​97.5% 흡수되는 것으로 알려져 있으며 이는 탁월한 결과입니다. 또한 팜유는 비타민 E와 A 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다.


팜유에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않지만, 팜유에 함유된 팔미트산은 신체 자체에서 콜레스테롤 생성을 자극할 수 있습니다.


영양학자에 따르면 고품질의 식용 팜유는 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 산업용 팜유는 식품이라는 명목으로 러시아로 수입되는 경우가 많습니다.


코끼리순찰대.


인도네시아의 농장 노동자가 수확물을 운반하고 있습니다.


팜유는 기름야자나무의 열매로 만들어집니다. 그리고 이 야자나무의 씨앗에서 얻은 기름을 팜핵유라고 합니다. 러시아에서는 비교적 최근에 팜유가 사용되기 시작했습니다. 베이킹 및 제과 제품, 특히 장기 보관을 위한 제품에 이상적입니다. 현재 팜유는 널리 보급되어 있으며, 그 유익성과 위해성은 여전히 ​​연구되고 있으며 이를 둘러싼 논란도 계속되고 있다.

팜유 사용

흥미로운 화학물질 덕분에 물리적 특성팜유는 세계에서 가장 흔한 유형의 식물성 지방 중 하나가 되었습니다. 이는 또한 쉽게 구할 수 있고 매우 저렴하다는 사실 때문이기도 합니다. 팜유는 산화에 대한 저항력이 높아 장기간 보관이 가능합니다.

팜유는 주로 식품 산업에서 사용됩니다. 와플, 스펀지 롤, 케이크, 크림을 준비하는 데 사용되며 반제품이 튀겨집니다. 팜유가 들어있어요 가공 치즈, 연유, 버터를 섞어 두부 디저트에 첨가합니다. 많은 현대 요리법은 팜유 없이는 할 수 없습니다. 또한 부분적으로 유지방을 대체합니다. 일반적으로 팜유가 포함된 상품보다 팜유가 포함되지 않은 상품을 리스팅하는 것이 더 쉽습니다.

식품 산업에만 국한되지 않고 사용되는 팜유는 양초와 비누 제조에도 사용됩니다. 화장품에서는 일반적으로 피부에 영양을 공급하고 부드럽게 하며 수분을 공급하여 건조하고 노화된 얼굴 피부를 관리하는 데 사용됩니다.

팜유는 특정 질병에 사용하는 데 유용합니다. 예를 들어 시력 문제의 경우 야맹증, 안검염, 녹내장, 결막염 등이 있습니다. 당신 덕분에 약효팜유는 심장과 혈관의 다양한 질병을 치료하는 데 사용하는 것이 좋습니다.

팜유의 장점

많은 사람들이 "팜유가 해롭거나 유익한가?"라는 질문에 관심이 있습니다.

그 효능에 대해 이야기한다면, 우선 인체에 큰 가치가 있는 가장 강력한 항산화제인 카로티노이드가 다량 함유되어 있다는 점을 강조할 필요가 있습니다. 카로티노이드는 약해진 모발과 피부에 긍정적인 영향을 미칩니다. 따라서 많은 유명 화장품 회사에서 사용됩니다.

팜유는 토코트리에놀과 토코페롤로 구성된 비타민 E 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다. 토코트리에놀은 식물에서 극히 드물며 암을 유발하는 자유 라디칼과 싸웁니다.

팜유에는 트리글리세롤이 풍부해 소화가 매우 빠르고, 간에 들어갈 때 혈류에 들어가지 않고 에너지를 생산하는 데 사용됩니다. 이 오일은 다른 지방을 소화하는 데 어려움을 겪는 사람들뿐만 아니라 몸매와 운동 선수를 관찰하는 사람들에게 특히 유용합니다.

팜유에는 또한 올레산과 리놀레산과 같은 불포화 지방이 많이 함유되어 있습니다. 이 산은 뼈와 관절의 구조화에 관여하며 피부 건강에 유익합니다.

프로비타민 A는 시력 분석기의 기능을 보장하고 망막의 시각 색소 생성에 관여합니다.

팜유. 숫자 좀...

팜유의 해로움

팜유의 가장 큰 해악은 포화지방 함량이 높다는 것입니다. 버터에도 동일한 지방이 존재합니다. 많은 과학자들은 다량의 포화지방을 섭취하는 것이 심장 및 혈관 질환의 발생에 기여한다고 주장합니다.

팜유에는 리놀레산이 5%만 포함되어 있습니다. 식물성 기름의 품질과 가격은 이 지표에 따라 달라집니다. 식물성 기름에는 평균 71~75%의 이 산이 함유되어 있으며, 이 산이 많을수록 가치가 더 높은 기름 유형입니다.

세계야생생물기금(World Wildlife Fund)의 통계에 따르면 모든 포장 식품의 절반에는 팜유가 포함되어 있습니다. 기업들은 이 오일의 생산량을 늘리고 있으며, 이를 위해 야생 열대림을 벌채하고 그 자리에 오일팜 농장을 심고 있습니다. 삼림 벌채의 결과로 희귀종의 동물이 죽습니다. 또한 간접적이지만 해롭습니다.

팜유는 해롭거나 유익합니까? 놀랍게도 석유의 이점과 해로움은 비슷합니다. 예를 들어, 기름의 포화 지방으로 인해 섭취하면 심장 문제가 발생하지만 동시에 팜유에는 심장 질환과 암 예방에 유용한 비타민 A와 E가 포함되어 있습니다. 팜유는 리놀레산 함량으로 인해 가치가 높지만 동시에 다른 오일보다 훨씬 적습니다. 유해한 것과 유해한 것의 이상한 조합 유익한 특성그것은 밝혀졌습니다 - 아마도 연구자들은 영국 과학자였거나 어딘가에서 실수를 했을까요? 아니요, 모든 것이 훨씬 간단합니다. 팜유는 여러 종류가 있습니다.

팜유의 종류

가장 유용하고 자연스러운 것은 레드 팜유입니다. 그것을 얻기 위해 부드러운 기술이 사용됩니다. 최대 유용한 물질저장되었습니다. 이 오일은 카로틴 함량이 높기 때문에 붉은색을 띠고 있습니다. 주황색빨간 토마토).

레드팜유는 달콤한 맛과 향을 가지고 있습니다. 연구자들은 팜유를 정제하는 과정에서 유익한 물질이 방출된다는 결론에 도달했습니다. 그리고 가공되지 않은 레드 팜유에는 엄청난 양의 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 설명된 팜유의 유익한 특성은 주로 레드팜유에 적용됩니다. 오랫동안 중앙아프리카와 서부아프리카, 중앙아메리카, 브라질의 원주민들이 음식으로 섭취해 왔습니다. 아프리카에서는 레드팜유가 우수한 지방 원료로 인기가 높습니다. 일부 과학자들은 이 오일이 유럽인들에게 매우 인기가 있는 올리브 오일과 유익한 특성이 다르지 않다고 주장합니다.

정제되고 탈취된 팜유는 다른 제품입니다. 무취이고 무색입니다. 이는 특히 식품 산업에서 사용하기 위해 수행됩니다. 식용 팜유에 대한 요구 사항을 지정하는 GOST R 53776-2010이 있습니다. 이 오일은 레드 팜 오일과 동일한 유익한 특성을 가지고 있지만 그 양은 훨씬 적습니다.

화장품, 비누 등을 만드는 데 사용되는 또 다른 종류의 팜유가 있습니다. 이 오일은 다른 유형의 팜유보다 5배 저렴합니다. 산성 지방 구성이 식용유와 다릅니다. 정제도가 낮기 때문에 유해한 산화지방이 많이 함유되어 있습니다. 부도덕 한 제조업체가 이러한 오일을 제품에 첨가하는 경우가 발생하며, 이를 섭취하면 인체에 자유 라디칼이 축적되어 암을 유발합니다. 또한 이러한 오일을 섭취하면 콜레스테롤 플라크가 형성됩니다.

전문가들은 일부 제조업체가 식품 생산에 이 오일을 사용한다고 확신합니다. 팜유의 위험성에 대해 말할 때 주로 이러한 가능성을 의미합니다. 제품에서 이 오일을 식별하는 것이 매우 어렵고 아직 선례도 없기 때문에 사건을 법원에 제기하는 것은 매우 어렵습니다.

팜유에 관한 네 가지 신화

  1. 팜유는 사람의 체온보다 높은 온도에서 녹기 때문에 소화가 되지 않습니다. 이것은 사실이 아닙니다. 온도의 영향으로 인체에서 지방이 소화되지 않습니다.
  2. 안에 선진국팜유는 금지되어 있습니다. 이는 사실이 아닙니다. 예를 들어, 생산된 팜유의 10%가 미국에서 소비됩니다.
  3. 팜유는 야금 산업과 비누 제조에만 사용할 수 있습니다. 사실 팜유는 활용 범위가 더 넓습니다. 제2차 세계대전 당시 네이팜탄 생산에 사용된 것으로도 알려져 있다. 그러나 이것이 음식에 절대 사용할 수 없다는 의미는 아닙니다.
  4. 팜유는 야자나무 줄기에서 생산됩니다. 이것은 사실이 아닙니다. 이것은 기름야자 열매의 과육 부분으로 만들어졌습니다.

팜유의 이점과 해로움은 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 팜유에는 여러 가지 유익한 특성이 있으며 그 중 일부는 독특하지만 이는 레드 팜유에만 적용됩니다.

팜유를 먹을지 말지는 모두가 스스로 결정합니다. 우리는 당신에게 약간의 정보를 제공하려고 노력했습니다.

우리나라에서는 팜유가 품질이 낮고 값싼 제품의 대명사가 되었습니다. 한편, 이것은 고대 이집트까지 알려진 인류의 가장 오래된 식품 중 하나입니다.

팜유는 지구상에서 가장 인기 있는 식물성 기름입니다. 세계야생생물기금(World Wildlife Fund)에 따르면 슈퍼마켓에서 판매되는 포장식품의 약 50%가 팜유를 함유하고 있습니다.
동남아로 가서 팜유 생산을 살펴보자.
팜유의 주요 도매 구매자는 네슬레, 유니레버와 같은 기업입니다. 팜유는 식품 외에도 바이오 연료, 화장품, 샴푸 및 기타 다양한 생화학 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 매일 그들은 점점 더 많은 기름이 필요합니다. 어디서 구할 수 있나요?

매우 간단합니다. 동남아시아의 수천 평방 킬로미터에 달하는 숲과 이탄지가 야자 농장을 만들기 위해 파괴되고 있습니다.
여기서 우리는 야자나무 농장의 야만적인 형성을 볼 수 있습니다. 전경에는 파괴된 숲 대신에 기름야자나무를 새로 심고 있고, 뒤쪽에는 새로운 농장을 위해 숲을 파괴하고 있습니다.


배경에는 끝없는 기름야자 재배가 있고, 앞에는 새로운 농장을 위한 숲이 파괴되고 있습니다.


숲을 파괴하려면 단순히 불을 지르면 됩니다. 여기는 인도네시아입니다.


놀라운 생산성으로 인해 팜유는 식물성 기름 생산을 위해 토지를 가장 경제적으로 사용할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 1톤의 해바라기유를 생산하려면 2헥타르의 토지가 필요합니다. 팜 농장은 같은 지역에서 7톤 이상의 식물성 기름을 생산할 수 있습니다.


수마트라에는 오랑우탄이 14,000마리밖에 남지 않았습니다. 종의 멸종 이유는 밀렵과 서식지 파괴입니다. 주로 나무에 서식하는 지능 있는 원숭이의 자연 서식지가 파괴되고 있습니다. 범인은 기름야자나무이다.


인도네시아에는 지능이 높은 원숭이를 야생으로 돌려보내기 전에 재활 센터도 있습니다.


여기, 기름야자 열매가 있습니다. 2015년부터 팜유는 콩기름, 유채기름 생산량을 제치고 식물성 기름 생산량에서는 해바라기유 생산량보다 2.5배 앞선 1위를 차지했다.


그건 그렇고, 팜유는 5,000여 년 전 파라오 시대에 거래되었습니다. 실제로 팜유는 야자 열매의 과육으로 만들어집니다.


과일을 자르면 이런 모양이 됩니다.


숲은 불타버렸고 땅은 새로운 야자나무를 심을 준비가 되었습니다.


코끼리는 그러한 야자나무의 잎을 먹는 것을 좋아합니다.


팜 농장에는 야생 코끼리가 값비싼 제품을 먹지 않도록 영토를 보호하기 위해 이와 같은 코끼리 순찰대가 있습니다.


과일 자르기. 그런데, 고품질 팜유의 소화율, 즉 인체에서의 이용률은 97.5%입니다. 이것은 훌륭한 결과입니다.


코끼리와 기름야자나무.


아시아와 아프리카 국가에서는 사진에 표시된 고대 팜유 생산 기술이 보존되어 있습니다. 먼저 야자 열매를 으깬 다음, 가열하면 야자유가 강제로 녹아 과육에서 분리됩니다. 생화학 기업에서 팜유를 산업적으로 생산하는 동안에도 비슷한 과정이 일어납니다.
기름야자 열매 컬렉션입니다.


식물성 기름과 마찬가지로 해바라기유와 팜유에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 팔미트산으로 인해 팜유는 인체 자체에 의한 콜레스테롤 생성을 자극할 수 있어 콜레스테롤의 위험 수준이 버터 섭취와 비슷합니다. 팜유는 또한 비타민 E와 A의 기록 보유자 중 하나로 다른 제품을 훨씬 능가합니다.
인도네시아, 중부 칼리만탄. 곧 숲 대신 야자수만 남게 될 것입니다.



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