Indyk w piekarniku kalorie na 100. Indyk (gotowany filet)

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Mięso z indyka jest uważane za produkt dietetyczny ze względu na dużą ilość łatwo przyswajalnego białka. Najbardziej dietetyczną częścią tuszy każdego ptaka jest pierś, u indyka mięsień piersiowy praktycznie nie zawiera tłuszczu, więc mięso ma jednolitą strukturę, jasnoróżowy kolor. Waga piersi indyka jest większa niż jednego ptaka, pierś jednego ptaka wystarcza na przygotowanie lekkiego, pożywnego i zdrowego posiłku dla 4 osób.

Kalorie z piersi indyka

Kaloryczna pierś z indyka to 84 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i użyteczne właściwości piersi z indyka

Mięso z piersi indyka jest bogate w pełnowartościowe białko, zawiera aminokwasy, w tym tryptofan będący zwiastunem melatoniny oraz kwas arginowy. , które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, występują w produkcie niemal w całości. Pierś z indyka zawiera minimalną ilość tłuszczu, dzięki czemu stosowanie produktu nie zwiększa poziomu cholesterolu. , który jest w wystarczającej ilości u indyka (porcja gotowanej piersi zawiera połowę dziennego spożycia pierwiastka), jest niezbędna do utrzymania prawidłowego poziomu hormonów. Również mięso z indyka jest przydatne z naruszeniem przewodu pokarmowego, ponieważ normalizuje procesy metaboliczne.

Zaszkodzić Turcji

Odchudzanie indyka

Dietetyczne mięso z piersi indyka jest tradycyjnie włączane do jadłospisu diet i systemów żywieniowych dla tych, którzy starają się zredukować wagę bez utraty masy mięśniowej (kaloryzator). Na przykład, lub zawierają w swojej diecie pierś z indyka, gotowaną, gotowaną na parze lub grillowaną.

Wybór i przechowywanie piersi z indyka

Kupując mięso z indyka, schłodzone lub mrożone, należy zwrócić uwagę na integralność skóry, brak wgnieceń i siniaków. Jeśli pierś jest bez skóry, kolor mięsa powinien być jasnoróżowy, mięso jest gęste i jednolite, nie wpadające we włókna. Po naciśnięciu świeże mięso z indyka szybko odzyskuje swój kształt.

Schłodzone mięso z piersi indyka kupione w opakowaniu należy przechowywać w lodówce przez 3 do 5 dni lub zgodnie z datami wskazanymi na opakowaniu. Pierś z indyka kupioną bez opakowania lub po otwarciu należy natychmiast ugotować, a resztki zamrozić.

Indyk (pierś) w gotowaniu

Pierś z indyka przyrządza się na różne sposoby, mięso smaży się, piecze, gotuje, gotuje na parze i grilluje. Pierś gotuj przez krótki czas, aby się nie przesuszyła. Delikatne mięso z piersi dobrze komponuje się z grzybami, serem, prawie neutralny smak drobiu łatwo wypełnia się mocnymi aromatami przypraw i ziół, więc najlepszymi dodatkami do piersi z indyka będą. Mięso mielone przygotowuje się z piersi indyka na kotlety, paszteciki i pierogi, gotowane mięso stosuje się jako nadzienie do naleśników, jako składnik kanapek i sałatek.

Kupując indyka, każdy zadaje pytanie: „Co może być pyszne ugotowane z fileta z indyka”? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w naszym artykule.

Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

Mięso z indyka w naszej okolicy wciąż uważane jest za coś niezwykłego, dlatego trafia na stół tylko „wybranym”. Ale w Kanadzie i USA ten ptak jest zawsze mile widzianym gościem na każdej uroczystości. Chociaż większość indyka jest oczywiście spożywana w Święto Dziękczynienia.

Data tego święta w każdym kraju jest inna, ale danie główne jest wszędzie takie samo - cały pieczony indyk. Kanadyjczycy jednak robią również knedle z indyka, ale inne narody nie wspierają ich w tym szczególnie.

Mięso z indyka kosztuje dwa do trzech razy więcej niż mięso z kurczaka i dlatego najwyraźniej jest tak niepopularne w przestrzeni postsowieckiej. Ponadto Święto Dziękczynienia to prawdziwie amerykańskie święto, które dopiero niedawno przeniosło się na nasze ziemie. Dlatego tradycje Amerykanów nie mają absolutnie żadnej wartości dla narodu rosyjskiego.

Korzyści i skład mięsa z indyka

Niemniej jednak nie zaszkodzi nam zakochać się w mięsie z indyka. W końcu mięso tego ptaka jest korzystne dla ludzkiego ciała.

Według statystyk mięso z indyka rzadko powoduje alergie. Nawet najbardziej znani alergicy. Ponadto białko z indyka jest w 95% przyswajane przez organizm ludzki (jeśli używa się go oddzielnie od węglowodanów i tłuszczów), a fosforu jest prawie taka sama jak w rybach.

Jak wybrać indyka?

Chociaż najlepszy indyk pochodzi z Ameryki Północnej, w naszym regionie też jest z czego wybierać…

Zacznijmy od tego, że waga indyka może wynosić od 2,7 do 18 kilogramów, co oznacza, że ​​kupując na wakacje całego indyka, należy dokładnie przemyśleć, ile osób zamierzamy go nakarmić. Zwykle obliczenia wykonuje się w następujący sposób: liczbę zaproszonych mnoży się przez 0,5. Logika takiej „matematyki” tłumaczy się tym, że 1 przeciętny zjadacz z łatwością zjada około 450 gramów indyka na wieczór.

Jednocześnie pamiętaj, że dobry indyk to taki, który waży ponad 5,5 kilograma.

Kupując indyka, możesz zapytać, w jakich warunkach był uprawiany: w ciasnej klatce lub praktycznie na wolności. A jeśli okaże się, że masz wybór, weź indyka, który był hodowany na wolnym wybiegu.

Jeśli kupujesz całego indyka, pamiętaj, że:

  • piersi i nogi powinny być zaokrąglone;
  • na ptaku nie powinno być plam;
  • idealny kolor skóry to biały z lekkim kremowożółtym odcieniem.

Piec, gotować, smażyć, dusić

Najpopularniejszym sposobem gotowania indyka jest pieczenie go w całości w piekarniku. Jednak indyka można gotować na różne sposoby…

  • Eskalopki i kotlety najlepiej przyrządzać z filetów.
  • Na grilla eksperci zalecają zabranie piersi i ud.
  • Skrzydełka i nogi idealnie nadają się do duszenia.
  • Zupy i buliony najlepiej gotować z kościanych części indyka.

Cóż, jeśli chcesz użyć całego indyka bez śladu, możesz również użyć podrobów. Robią pyszne pasztety, zupy i dodatki do wszelkiego rodzaju wypieków.

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Indyk jest największym z drobiu. Masa dorosłego indyka może osiągnąć 9 kilogramów, indyka - do 16 kilogramów.

Gotowany filet z indyka kaloryczny

Zawartość kalorii w gotowanym filecie z indyka wynosi 130 kcal na 100 gramów produktu.

Skład gotowanego fileta z indyka

Filet z indyka zawiera witaminy, szczególnie dużo witamin, dużo i. Białe mięso z indyka zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

Przydatne właściwości gotowanego fileta z indyka

Mięso z indyka jest uważane za produkt dietetyczny, ponieważ zawiera dużą ilość białka i mało tłuszczu (kalorizator). Białka w mięsie indyczym są w większości rozpuszczalne w wodzie, praktycznie nie zawierają kolagenu i elastyny, a zatem są łatwo przyswajalne przez ludzi.

Najcenniejsze jest białe mięso dorosłego ptaka, po ugotowaniu, które w bulionie zawiera najwięcej substancji ekstrakcyjnych powodujących zwiększone wydzielanie soków trawiennych, co przyczynia się do lepszego trawienia pokarmu.

Gotowany filet jest przydatny w chorobach sercowo-naczyniowych, chorobach przewodu pokarmowego i depresji. Jest dobrym przeciwutleniaczem i hipoalergicznym produktem, praktycznie nie ma przeciwwskazań, dlatego jest stosowany w żywności dla niemowląt.

Indyk (gotowany filet) w gotowaniu

W gotowaniu filet z indyka jest używany w wielu przepisach. Gotowany filet podawany jest z ryżem i ziemniakami, pod różnymi sosami, z papryką i warzywami, czosnkiem i ziołami (kaloryczne). Służy jako doskonałe nadzienie do sałatek, w którym doskonale łączy się w smaku z ananasem, kukurydzą i warzywami.

Dzięki temu filet z indyka jest dietetyczny i zdrowy, można z niego przygotować bardzo smaczne dania.

Mięso z indyka było tradycyjnie używane w kuchni krajów zachodnich. Dziś indyk jest popularny w kuchniach wszystkich narodów świata. Jest to pełnowartościowe białko wysokiej jakości, zawiera niewielką ilość tłuszczów zwierzęcych. Ponadto niska kaloryczność indyka pozwala włączyć go do codziennego jadłospisu osób monitorujących własną masę ciała.

Filet z indyka: kalorie i użyteczne właściwości

Sto gramów mięsa z indyka zawiera 19,2 g białka i 0,7 g tłuszczu. W piersi z indyka zawartość kalorii wynosi 84 kcal na 100 g, a w filecie z indyka zawartość kalorii wynosi 194 kcal na 100 g. Kompozycja ta pozwala na wykorzystanie mięsa indyczego w diecie osób po ciężkich chorobach, a także tych, którzy prowadzą aktywny tryb życia. Ponadto indyk ma zbilansowaną kompozycję witamin i pierwiastków śladowych. W szczególności jest bogaty w witaminy z grupy B i zawiera dzienną dawkę witaminy PP w jednej porcji średniej.

Pod względem ilości fosforu indyk jest porównywalny z rybą, a żelazo z jego mięsa jest doskonale przyswajalne. Zawarty w indyku selen jest niezbędny organizmowi człowieka do zachowania młodości i zapobiegania nowotworom, a magnez jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Dania dietetyczne z indyka. kalorie

W żywieniu dietetycznym dania z indyka są wysoko cenione ze względu na brak w nich cholesterolu. Potrawy dietetyczne z indyka są niezbędne dla sportowców i osób odchudzających się, ponieważ pozwalają budować masę mięśniową bez dodawania dodatkowych centymetrów w talii.

Aby zmniejszyć i tak już niską kaloryczność indyka, konieczne jest usunięcie z niego skóry przed gotowaniem, ponieważ tłuszcz znajduje się w warstwach podskórnych. Mięso z indyka zawiera między innymi serotoninę, która jest niezbędna w walce z dodatkowymi kilogramami. Mięso z indyka ma przyjemny smak i nie wymaga skomplikowanego gotowania.

Na przykład, aby ugotować filet z indyka z dodatkiem warzyw, mięso drobiowe należy pokroić na małe kawałki. Marchewki, cebulę, paprykę i pieczarki pokroić w kostkę, ułożyć w naczyniu do pieczenia na wierzchu miąższu z indyka, przykryć folią i piec w piekarniku do miękkości, wstępnie posolić i pieprzem. Gotowe danie obficie udekorować posiekanymi ziołami. Podawać z ryżem lub w razie potrzeby stosować samodzielnie.

Wspaniałe niskokaloryczne danie z indyka to pieczone udo z majerankiem. Udo z indyka jest myte, suszone i smażone na oliwie z oliwek na rozgrzanej patelni z obu stron przez kilka minut.

Smażoną nogę przenosi się do naczynia do pieczenia, wylewa olejem z patelni i piecze w piekarniku do połowy. Następnie do indyka dodaje się posiekaną cebulę, ziemniaki i jabłka. Całość doprawiona tymiankiem, posolona, ​​posypana niewielką ilością wytrawnego białego wina i upieczona do całkowitego ugotowania.

Niskokaloryczny indyk jest używany w rzymskim gulaszu. Miąższ indyka kroi się w kostkę i smaży na oliwie z oliwek. Następnie dodać posiekane pieczarki, koncentrat pomidorowy i doprawić szałwią. Po kilku minutach dodaje się śmietanę, wytrawne białe wino i trochę mąki. Podawany z makaronem.

Smacznym i zdrowym daniem jest filet z indyka z fasolą w doniczkach. Namoczoną czerwoną fasolę gotuje się. Filet z indyka kroi się na małe kawałki i smaży na oliwie z posiekanymi warzywami: cebulą, marchewką i czosnkiem. Doprawiona majerankiem. Do każdego garnka wlewa się trochę wytrawnego białego wina, układa się warstwę fasoli, a następnie warstwę mięsa z warzywami, solone, przykrywa „pokrywką” kupionego w sklepie ciasta francuskiego i piecze w piekarniku do końca .

Niskokaloryczny indyk (pierś) jest również hipoalergiczny, dlatego jest szeroko stosowany w żywieniu dzieci.

Dlaczego wiele osób woli mięso z indyka od innego i chwali je? Odpowiedź jest dość prosta: mięso tego ptaka charakteryzuje się wysoką zawartością składników niezbędnych dla organizmu ludzkiego i jest uważane za jedno z najbardziej dietetycznych. Dlatego eksperci od prawidłowego żywienia zalecają spożywanie indyka częściej niż jakiegokolwiek innego mięsa, ponieważ jego kaloryczność jest niska i nie ma szczególnych trudności z gotowaniem.

Właściwości dietetyczne indyka

Mięso z indyka jest uważane nie tylko za jedno z najbardziej dietetycznych, ale także o najwyższej jakości. Naukowcy wielokrotnie udowodnili, że mięso z indyka jest lekkostrawne w dowolnej formie (smażone, gotowane lub gotowane w piekarniku). Nie zawiera prawie żadnego cholesterolu, co stanowi przewagę nad innymi rodzajami mięsa.

Indyk uznawany jest za dietetyczny ze względu na stosunkowo niską kaloryczność, mięso tego ptaka polecane jest osobom z wrażliwym żołądkiem np. z zapaleniem żołądka czy wrzodem. Ponadto jest aktywnie wykorzystywany w diecie dzieci.

Jednak nie jedz za dużo. Prawidłowe odżywianie powinno składać się z różnorodnych pokarmów i potraw.

Ciekawostka: indyk jest bogaty w różne składniki, których potrzebuje organizm. Należą do nich: wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez itp.

Ile kalorii ma indyk

Zawartość kalorii w różnych częściach indyka

Zawartość kalorii w oparciu o metodę przygotowania

Najpopularniejsze przepisy na mięso z indyka

Istnieje wiele przepisów na indyka. Zawartość kalorii w samym mięsie niewiele się zmienia, ale złożoność jest różna.

Indyk pieczony w folii (ok 120 kcal/100 gram)

Najczęściej indyk pieczony jest w całości, więc wygląda świątecznie. Ponadto ta metoda znacznie oszczędza czas gospodyni, ponieważ znacznie łatwiej jest upiec ją w całości.

Aby upieczony indyk był soczysty, potrzebujesz:

  1. Marynuj ją. Opcji marynat jest wiele, ale najszybszą z nich jest umieszczenie tuszy w mieszance sosu sojowego, soku z cytryny, pieprzu, soli i czosnku (posiekanego).
  2. Po marynowaniu mięsa (może leżeć do 12 godzin) należy je wypełnić mięsem mielonym (najczęściej jabłka i marchewki, ale można dodać coś innego).
  3. Musisz upiec indyka w folii. Pierwsze pół godziny w 250 stopniach, a następnie niższe do 180. Warto zauważyć, że piekarnik należy wstępnie nagrzać.

Pierś będzie również łatwa do przygotowania. Będzie to również najniższa kaloryczność.

Pierś gotowana w wolnym naczyniu (około 98 kcal/100 gramów)

Aby ugotować pierś w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:


Gotowanie:

  1. Filet gotuje się w trybie smażenia.
  2. Najpierw dodaje się cebulę i masło, po czym dodaje się same kawałki fileta z piersi.
  3. Pierś z cebulą należy smażyć przez 15-20 minut, po czym pozostałe składniki dodaje się i miesza.
  4. Następnie wlewa się wodę i naczynie dusi przez godzinę (50-60 minut).

Kotlety z indyka (220 kcal / 100 gram)

Aby przygotować kotlety z indyka, potrzebujesz:

  • 400 mielonego mięsa;
  • 2 małe cebule;
  • 2-3 kawałki bochenka;
  • 1 jajko;
  • Przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Wszystkie składniki są wymieszane.
  2. Jeśli mięso mielone okaże się płynne, chleba nie można namoczyć.
  3. Następnie formuje się kotlety (nie trzeba ich zwijać w mąkę) i smaży i dusi.

Dodatkowo możesz zrobić sos do kotletów, na przykład pomidorowy lub kwaśny.

Bardzo przydatne jest spożywanie gotowanych na parze kotletów z mielonego mięsa indyczego - są odpowiednie nawet dla tych, którzy są zmuszeni do przestrzegania diety terapeutycznej z powodu zapalenia żołądka lub wrzodów. Ponadto indyka można dusić, zapiekać z ciastem. A co najważniejsze – omawiany produkt świetnie nadaje się do robienia pasztetów i gulaszu. A to okazja, by zarówno małe dzieci, jak i osoby starsze nakarmić smacznie i zdrowo.

Wartość odżywcza mięsa indyczego i skład chemiczny

Mięso z indyka zawiera witaminy A i E, których jest całkiem sporo. Są niezbędne, aby człowiek mógł normalnie żyć.

W skład mięsa z indyka wchodzi również białko, które jest niezbędne do wspomagania procesów metabolicznych oraz prawidłowego funkcjonowania układów i narządów.

Ważnymi składnikami zawartymi w mięsie są również żelazo, potas i wapń, które biorą udział w procesie hematopoezy.

Na uwagę zasługuje fakt, że indyk zawiera dużą ilość tłuszczu, ale łatwo i szybko się wchłania oraz poprawia wchłanianie komórek żelaza.

Skład chemiczny indyka zawiera niezbędne aminokwasy, pierwiastki śladowe i makroelementy. Spośród pierwiastków śladowych w piersi indyka odnotowuje się miedź, mangan i selen; makroelementy reprezentowane są przez potas, fosfor, sód i witaminy - niacynę, retinol, cholinę, kwas askorbinowy i foliowy, ryboflawinę. Substancje te są niezbędne do pracy najważniejszych narządów.

Przydatne właściwości indyka

Zaleca się spożywanie indyka przez osoby w okresie pooperacyjnym i osoby po chemioterapii.

Ponadto warto dodać go do diety osób cierpiących na bezsenność i podatnych na częste depresje i stres, ponieważ zawarte w jego składzie aminokwasy mogą zmniejszać stres i niepokój.

Szkoda mięsa indyczego i przeciwwskazania

Możesz dowiedzieć się, jak dietetyczne jest mięso z indyka w następującym filmie:

Na podstawie powyższego możemy stwierdzić, że mięso z indyka jest jedną z najlepszych opcji mięsa dietetycznego. Jest lekkostrawny i dopuszczony dla osób z różnymi schorzeniami. Ponadto jest bogaty w różne witaminy i aminokwasy, które są niezbędne do funkcjonowania narządów i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak nie nadużywaj go, musisz rozcieńczyć swoją dietę różnymi produktami.


W kontakcie z

Polecamy lekturę