Este posibil să congelați merele rase pentru iarnă? Cele mai bune metode de congelare a merelor pentru iarnă

Merele pot fi congelate?

merele sunt un produs perisabil, mai ales cele de casa, cele care nu au fost prelucrate... cand vrei sa le pastrezi multe, una dintre modalitati este congelarea, mai bine le speli mai intai, le tai si le congelezi, și apoi adăugați-le în această formă semifabricată la compoturi și plăcinte

Puteți, dar trebuie să le tăiați înainte de a le congela, merele nu pot fi congelate ca fructe întregi. Le poți tăia bucăți de diferite forme, forma e arbitrară, pe gustul tău, și nu prea subțire, la congelator, după părerea mea, nu de ani de zile, ci ideal pentru vreo șase sau 7 luni.

Desigur că poți. Spălați merele, tăiați-le în bucăți, în felii frumoase, puneți-le într-o pungă (puteți folosi un recipient) și puneți-le la congelator. Și iarna, adăugăm bucăți de mere congelate la plăcinte și compoturi și ne place foarte mult să adăugăm bucăți de mere congelate la ceai, se dovedește aromat și delicios. În fiecare an le uscăm și le congelăm. Da, într-adevăr, dacă un măr congelat este dezghețat, își pierde aspectul - se întunecă și devine ca terciul, dar gustul, pentru gustul meu :) este mai dulce și mai aromat, de mică mi-a plăcut foarte mult să car mere congelate :) Pentru conserva priveliste frumoasa măr congelat, încercăm să gătim fără a dezgheța.

Congelez merele, desi pre-tocate, in recipiente mici. Iarna este foarte comod să le consumi decongelate și să le pui în plăcinte, stropite cu zahăr. Înainte de a coace, mai storc din ele un pahar de suc într-o centrifugă. Iar sucul este delicios, proaspăt, iar plăcintele sunt bine coapte.

Odată cu venirea unui copil în casă, am început să mă gândesc la conservarea fructelor și fructelor de pădure pentru iarnă. Fiul meu iubește merele, atât crude, cât și în plăcinte și compoturi. Il usuc putin si o congelez. Eu o fac asa: il spal, il tai in felii mici si il pun in pungi pentru congelare in portii mici o data sau de doua ori. Apoi il dezghet treptat - mai intai il transfer de la congelator in frigider de pe raftul de sus, apoi il dezghet complet in camera.

Desigur, mulți au întâlnit faptul că atunci când este bine vara recoltă mare merele, atunci se pune întrebarea unde să le folosim și cum să le păstrăm pentru iarnă. Așadar, pe lângă gem, puteți chiar să congelați câteva mere pentru iarnă, dar acestea pot fi folosite doar în plăcinte și compot.

Bineînțeles că poți, deoarece îmi răsfăț adesea prietenii cu charlotte, înainte de a îngheța merele, trebuie să fie spălate, curățate și tăiate în felii subțiri pungi Toate merele trebuie uscate înainte de congelare.

Îl poți îngheța, dar trebuie să o faci corect. Înainte de a le trimite la pachet, acestea trebuie pulverizate. Nu înghețați merele care se întunecă rapid la tăiere - cele care conțin mult fier. Și nu puteți îngheța merele care sunt prea libere dacă nu doriți să ajungeți cu ceva de genul terciului după dezghețare în timpul iernii.

Dacă sunt atât de multe mere încât devine insuportabil să faci față pregătirilor și procesării lungi, ele pot fi congelate suficient de repede și depozitate în această formă pentru iarnă. Utilitatea produsului nu se schimbă de la congelare și dezghețare, iar toate vitaminele sunt păstrate. Desigur, merele nu capătă cel mai frumos aspect, ci în multe scopuri utilizarea lor ulterioară aspect nu este principalul lucru. Așa că puteți face compoturi sau plăcinte din mere congelate și, bineînțeles, Charlotte. Ei bine, cum să-l înghețați - spălați-l bine, uscați-l sau ștergeți-l, îndepărtați mijlocul, tăiați-l în mai multe bucăți mari dacă intenționați să-l folosiți pentru compoturi și în felii mici sau plastic dacă faceți umpluturi pentru coacere, se pune in portii in pungi si se pune la congelator.

Cel mai bun mod de a pregăti merele pentru iarnă a fost inventat cu mult timp în urmă. Iar merele congelate, când sunt decongelate, se întunecă și se transformă în ciupercă. Vitaminele, desigur, se păstrează, dar aspectul unor astfel de mere nu este deloc apetisant.

Îți poți oferi familiei vitamine pentru iarnă într-un mod simplu- pentru a face acest lucru, trebuie doar să înghețați fructele și fructele proaspete. Această procedură este simplă și destul de rapidă, în special pentru fructe de pădure. Dar sunt merele înghețate pentru iarnă? Cu siguranţă. Adevărat, va trebui să te chinuiești puțin cu ele, dar efortul merită.

Etapa inițială a pregătirii merelor

Deci, cum să înghețe merele pentru iarnă? În primul rând, sunt selectate fructele benigne, nedeteriorate. Se spală bine. Cu toate acestea, puteți folosi și fructe ușor stricate, trebuie doar să tăiați defectele.

Nu este necesar să curățați merele de coajă. Dacă este necesar, acest lucru se poate face și pe fructele congelate înainte de a pregăti direct felul de mâncare. Dar dacă există o dorință, coaja este decojită cu un cuțit subțire și ascuțit.

Merele sunt apoi tăiate în sferturi sau chiar felii mai mici, iar miezul și tulpina sunt îndepărtate. Merele pot fi, de asemenea, congelate întregi. Dar atunci trebuie totuși să scoți miezul din ele și să faci asta într-un măr întreg este mult mai dificil. În plus, fructele întregi ocupă mai mult spațiu în congelator.

Procedura de congelare

Nu știi cum să îngheți merele pentru iarnă? Pentru a face acest lucru, așezați bucățile pregătite pe o masă de tăiat, tavă sau o foaie mică de copt. Condiția principală este ca merele să nu se atingă între ele, astfel încât să nu înghețe într-o masă omogenă. Feliile congelate în acest fel sunt foarte convenabile de folosit iarna pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare.

Foaia de copt sau placa de tăiat cu mere trebuie puse la congelator timp de două până la trei ore. Apoi, folosind o spatulă, puneți bucățile congelate în recipiente de plastic sau pungi sigilate, sigilați-le bine pentru a preveni intrarea aerului și puneți-le în congelator pentru depozitare. Nu vor ocupa mult spațiu acolo.

Pentru a preveni rumenirea merelor

Dacă există îngrijorarea că feliile de mere decojite se pot întuneca înainte de congelare, ar trebui luate măsuri suplimentare. Trebuie să le punem apa rece timp de aproximativ 20 de minute, dizolvant în prealabil acid citric acolo la o rată de 5 grame la 1 litru. Puteți prepara o soluție de acid ascorbic (1/2 linguriță) în apă (45 ml). Turnați această soluție peste mere. A treia opțiune este să stoarceți sucul de lămâie și, de asemenea, să îl stropiți pe fructe.

Vom crește durata de valabilitate

Merele congelate folosind metoda de mai sus pot fi păstrate timp de 6-9 luni. Dar cum să înghețe merele pentru iarnă, astfel încât să reziste și mai mult?

Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați o soluție salină sau un sirop de zahăr. Acest lucru crește durata de valabilitate a fructelor congelate la 12 luni.

În primul caz, se iau 30 ml de sare și se dizolvă în 4 litri de apă. După dizolvarea completă, feliile de mere sunt aruncate acolo timp de câteva minute. Apoi sunt uscate, iar fructele sunt congelate exact în același mod cum a fost deja descris.

În al doilea caz, veți avea nevoie de două pahare de zahăr (aproximativ 450 g) și trei pahare de apă (750 ml). Toate acestea trebuie amestecate bine. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați felii de mere în sirop și amestecați totul din nou. Când împachetați fructele în recipiente sau pungi, nu trebuie să vă faceți griji că rămâne sirop de zahăr pe ele. Doar că aceste fructe vor trebui folosite doar în mâncăruri dulci.

În cele din urmă, merele congelate pot fi păstrate și ca piure. Pentru a face acest lucru, puneți feliile tăiate într-o cratiță și fierbeți la foc mic (timpul depinde de tipul de măr și de consistența dorită). Apoi masa rezultată este transferată într-un recipient, care este trimis la congelator.

Mere congelate: Rețete

Găsirea unei utilizări pentru merele congelate iarna este ușor. Cel mai de bază este să-l folosești pentru a face compot. A avea fructe de pădure congelate va ajuta să facă această băutură și mai aromată și mai gustoasă.

De asemenea, este ușor să pregătiți piure de vitamine pentru copilul dumneavoastră.

Dimineața vor veni la masă sosurile de mere, servite cu fulgi de ovăz sau clătite.

Merele congelate pot fi adăugate la varză murată înăbușită, carne tocată de pui sau cotlet de curcan.

Există nenumărate preparate dulci făcute din mere depozitate pentru iarnă: cocktailuri și mousse-uri, caserole și plăcinte... Și cine nu iubește merele coapte!

De asemenea, clătitele cu adaos de mere congelate sunt foarte gustoase. Pentru aluat, amestecați făina, laptele, smântâna, merele, ou, zahărul și vanilia. Totul se amestecă bine, acolo se adaugă sifon, stins cu oțet. Clatitele se prajesc pe ambele parti, ca de obicei, pe ulei de floarea soarelui. Se serveste cu smantana.

Daca tocani mere congelate pt unt cu adaos de scorțișoară, obțineți dulceață. Dacă folosești cuișoare sau alte condimente în loc de scorțișoară, vei obține un sos de carne.

Acum știm cum să înghețăm merele pentru iarnă. Dar, poate, inițial nu merită să achiziționați rezerve mari de un astfel de produs. Dacă nu-i place? Ar trebui să începi cu cantitate mica. Și totuși, merele congelate sunt gustoase, economice și rapide! Și, cel mai important, este util, deoarece păstrează microelementele și vitaminele de care toată lumea are nevoie iarna.

„Mâncați mere dimineața și nu veți merge la medic”, spune un proverb înțelept. Există adevăr în el, un măr este un fruct delicios și o adevărată comoară de vitamine. Uneori, în ianuarie, ai dorința de a te bucura de gustul fructelor tale preferate, dar, din păcate, nu este sezonul...

Dar proprietarii care gândesc la viitor pun întrebarea corectă: este posibil să îngheți merele în congelator pentru iarnă? Bineînțeles că poți! Este chiar necesar, pentru că un produs congelat corespunzător își va păstra până la 90% din proprietățile sale benefice!

Condiții pentru congelarea merelor

Trebuie îndeplinite următoarele condiții:

Congelatorul trebuie să fie în stare bună de funcționare; capacitatea de refrigerare slabă nu va putea păstra pentru o lungă perioadă de timp toate proprietățile unui măr proaspăt.
Merele nu trebuie deteriorate sau putrezite, altfel există șansa de a obține un piure neapetisant după decongelare. Folosiți doar mere coapte, culese recent, care își vor păstra calitățile benefice.

Metode de congelare a fructelor

Puteți congela mere întregi sau tăiate în bucăți. Nu contează cum tăiați mărul: cu sau fără coajă, cu sau fără semințe. E o chestiune de gustul fiecaruia!

Sfat! Pentru a evita oxidarea (rumenirea) merelor decojite, scufundați bucățile într-o soluție de acid citric(proporții: la 1 litru de apă, 5 g de acid citric) sau în apă cu sare (proporții: la 1 litru de apă, 30 g de sare).

Bucăți de mere

Tăiați merele în felii, îndepărtați miezul și semințele (puteți lăsa semințele dacă doriți). Luați uscat plăci de tăiat si asezati feliile peste ele intr-un strat (ca sa nu se atinga), apoi puneti-le la congelator cu conditii de temperatura-23 de grade Celsius.

După 2-3 ore, scoateți din congelator și împachetați bucățile de mere în pungi de plastic, vid sau recipiente pentru alimente. Este important ca în recipientul de depozitare să rămână un minim de aer și să nu existe umiditate. Odată ambalat, puneți la congelator pentru depozitare.

Perioada de valabilitate - 9-12 luni.

Mere întregi

Congelarea merelor întregi este și mai ușoară. Clătiți fructele cu apă curentă și uscați cu un prosop. Puneți-le într-un sac de vid, eliberând aerul. Se acoperă strâns și se pune la congelator pentru a se îngheța și a se păstra.

Dacă doriți, puteți tăia miezul, scufundați merele în apă cu sare sau într-o soluție de acid citric, apoi împachetați și stocați congelatorul în același mod.

Perioada de valabilitate - 6 luni cu păstrarea tuturor proprietăților benefice.

Piure de mere

Tăiați merele în bucăți mici, apoi fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Se răcește, se pisează folosind un blender și se toarnă într-un recipient de plastic. Puneți viitoarea umplutură de plăcintă în congelator pentru a îngheța și a păstra.

Termenul de valabilitate al piureului este de 9-12 luni.

Mere în sirop de zahăr

Mai întâi, gătiți siropul de zahăr, raportul zahăr la apă este de 2:3. Tăiați merele bucăți, puneți-le într-un recipient și turnați sirop pentru a acoperi complet bucățile (dacă plutesc, apăsați cu un capac).

Țineți fructele în sirop 3-5 minute, apoi îndepărtați și puneți-le într-un strat subțire într-o pungă. După eliberarea aerului, puneți-l în congelator.

Perioada de valabilitate - 1 an.

În zilele reci de iarnă, chiar doriți să simțiți din nou aroma parfumată și gustul verii, dar acest lucru este posibil dacă pregătiți fructe de pădure și fructe proaspete pentru utilizare ulterioară. Cum să îngheți merele în congelator, păstrându-și gustul și aroma unice, aspectul atractiv și, cel mai important, proprietăți benefice- subiectul conversației noastre de astăzi.

Să vorbim despre cum să folosiți corect preparatul cu vitamine, ce fel de mâncare pot fi preparate din el pentru a vă mulțumi atât pe dumneavoastră, cât și pe cei dragi iarna.

Mulți oameni au probabil amintiri despre gustul merelor congelate rămase pe ramuri după primul îngheț. Suculente, reci și dulci - practic nu sunt inferioare unui produs proaspăt, păstrând în același timp până la 90% din vitamine și nutrienți.

Puteți pregăti singur un astfel de produs - doar dacă aveți timp și dorință. Trebuie remarcat faptul că culoarea, gustul și structura merelor decongelate se vor schimba ușor: în forma lor brută nu sunt pentru toată lumea, dar sunt ideale pentru compoturi, piureuri, deserturi și caserole.

Beneficiile merelor congelate

Congelarea fructelor are o serie de avantaje față de alte metode de păstrare și conservare:

Beneficia. Spre deosebire de fructele fierte și conservate, fructele congelate își păstrează toate calitățile benefice, deoarece la temperaturi scăzute sunt biologic substanțe active nu sunt distruse.
Siguranţă. Poți fi sigur de calitate produs de acasă. În timp ce merele frumoase din supermarket în afara sezonului sunt cel mai probabil tratate cu conservanți chimici pentru depozitare pe termen lung, iar beneficiile lor sunt foarte îndoielnice.
Comoditate. Produsul dumneavoastră nu se va acru, spre deosebire de „vitaminele din fructe” din zahăr, care nu pot fi păstrate mult timp și se strica adesea. In plus, la momentul potrivit, vei avea mereu la indemana un semifabricat - fructe spalate, tocate si decojite.

Alegerea unei varietăți de mere pentru congelare

Orice soiuri de mere dulci și acru de toamnă și iarnă sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung în congelator: „Antonovka”, „Snow Calvin”, „Gloria câștigătorilor”, „Kutuzovets”, „Richard”, „Golden”, „Jonathan”. ”.

Soiurile „Gala” și „Fuji” sunt potrivite pentru prepararea deserturilor - își vor păstra gustul dulce chiar și după dezghețare.

Pentru congelare, ar trebui să alegeți fructe coapte, proaspete, fără pete sau deteriorate. Înainte de congelare, merele trebuie să fie bine spălate și uscate, altfel se vor lipi împreună în congelator și vor fi greu de separat după dezghețare.

Tăiem merele în bucăți: felii, cercuri, cuburi - după cum doriți. Îndepărtăm miezul cu semințele; pielea nu trebuie decojită.
Așezați fructele tocate în recipiente sau pungi cu fermoar, compactați-le și sigilați-le ermetic. Densitatea din ambalaj trebuie să fie optimă pentru pierderea minimă de umiditate și contactul cu aerul (oxidare).
Portiile in pungi trebuie sa corespunda nevoilor dumneavoastra pentru a le putea folosi la un moment dat - produsul nu poate fi recongelat, altfel isi va pierde forma si calitatile valoroase.
Dacă doriți să păstrați culoarea merelor și să le protejați de oxidare, scufundați fructele tocate în ușor acidulate (1 linguriță (5 g) acid citric la 1 litru de apă) sau sărate (1 linguriță (8 g) sare la 1 litru de apă) apă la temperatura camerei timp de 10-15 minute, apoi feliile trebuie uscate pe hârtie sau un prosop.

Ce ai nevoie pentru a congela merele

Cuțit ascuțit și placă de tăiat;
Vafe sau prosop de hârtie (pentru uscare);
Recipiente pentru alimente sau pungi de ambalare;
Congelator bun.

Cum să îngheți merele în congelator, 6 metode de congelare

Înghețare rapidă (șoc).

Asezati merele uscate preparate intr-un strat pe folie sau pe o tava si puneti-le la congelator la setare maxima (-23°).

După două ore, scoatem fructele din frigider și le ambalăm strâns în pungi, pe care le punem din nou la congelator pentru păstrare pe termen lung (temperatura optimă -18°). Această metodă poate fi folosită pentru a recolta atât fructe întregi, cât și felii.

Perioada de valabilitate - 12 luni.

Mere congelate în acid citric

Spălați și tăiați merele în felii.
Se scufundă în soluție timp de 15 minute (2 lingurite la 2 litri de apă).
Folosind o lingură cu fantă, scoateți fructele și uscați-l pe un prosop de hârtie.
Punem merele in recipiente sau pungi cu fermoar, scoatem excesul de aer si le punem la congelator.

Perioada de valabilitate - 6-9 luni.

Mere în sirop

În acest caz, zahărul este folosit ca conservant pentru mere.

Se spală merele (1,5 kg) și se taie în bucăți.
Pregătiți sirop concentrat - luați 2 căni de zahăr la 3 litri de apă.
Înmuiați merele în sirop timp de cinci minute.
Puneți fructele într-o sită și lăsați siropul în exces să se scurgă.
Ambalați merele în pungi/recipiente și puneți-le la congelator.

Perioada de valabilitate - 12 luni.

Mere congelate in zahar cu lamaie

Acest semifabricat poate servi ca o delicatesă independentă sau poate fi adăugat ca ingredient la orice desert dulci.

Veți avea nevoie de:

Mere – 1-1,5 kg;
Lămâie – 2 buc.;
zahăr - 250 g.

Scoateți coaja de la lămâi, stoarceți sucul și combinați-l cu coaja. Scufundați bucățile de mere pregătite în sucul rezultat și amestecați ușor. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Puneți feliile în recipiente și puneți-le la congelator.

Perioada de valabilitate - 12 luni.

Sos de mere congelat

Pentru a congela sosul de mere, tăiați fructele spălate și curățate în bucăți, puneți-le într-o tigaie emailă sau de aluminiu și fierbeți la foc mic până se îngroașă.

Zahărul poate fi omis sau folosit cantitate minima– 100 de grame per kilogram de mere.

Transferați piureul finit în recipiente mici și puneți-l la congelator.

Mere întregi la congelator

De asemenea, puteți îngheța mere mici întregi.

Modeu

Coaptă întreg spala si sterge uscat. Apoi învelim fiecare măr în folie alimentară și îl trimitem la congelare.

Perioada de valabilitate - 9 luni.

ModII

În acest caz, acidul ascorbic este folosit ca conservant.

Pregătiți o soluție acidă: luați 50 g de pulbere de acid ascorbic pentru 1,5 litri de apă rece.
Scufundați fructele preparate în soluție timp de cinci minute.
Pune merele în pungi de congelare etanșe și îndepărtează excesul de aer.
O punem la congelator.

Perioada de valabilitate - 12 luni.

Perioada de valabilitate a merelor congelate acasă

Merele pot fi păstrate în congelator timp de 6 până la 12 luni, în funcție de metoda de congelare, tipul de măr și capacitatea congelatorului. La temperaturi scăzute (de la -16° la -18°), merele se păstrează timp de un an, la temperaturi mai scăzute - de la 3 la 6 luni.

Este mai bine să congelați fructele în porții mici. Puteți scrie data de congelare și varietatea de mere pe pungi/recipiente cu un marker.

Cum să dezgheți corect merele congelate

Mai întâi, mutați merele din congelator pe raftul frigiderului timp de 6-12 ore până când sunt complet dezghețate, după care fructele pot fi îndepărtate și folosite în scopul pentru care a fost destinat.

Ce să gătești din mere decongelate

Fructele dezghețate vor completa perfect dieta ta de iarnă-primăvară. Ele pot fi adăugate la compoturi și deserturi, folosite pentru a face șarlote, ștrudel cu mere, caserole, clătite și o varietate de produse de patiserie.

Soiurile acre vor fi un plus grozav pentru sărbători. preparate din carne, un ingredient pentru sosuri și sosuri. Iar sosul de mere este o componentă preferată a alimentelor pentru copii.

Deci, dacă ai o recoltă bogată de mere în grădina ta și nu poți să le procesezi (și este păcat să arunci un produs valoros), trebuie doar să pui fructele coapte la congelator. Congelând merele proaspete, veți avea întotdeauna la îndemână porții mici de fructe pe care le puteți folosi după cum este necesar.

Obţine cantitatea necesară Puteți obține și vitamine valoroase iarna pentru a face acest lucru, ar trebui să aveți grijă de congelarea legumelor în sezonul vară-toamnă. Dovleceii, roșiile, broccoli, ardeii și alte produse congelate își păstrează aroma proaspătă și întreaga gamă de vitamine, dar trebuie să știi să le congelezi corect pentru ca să le mulțumească cu gustul și să beneficieze organismul.

Cum să îngheți legumele pentru iarnă: mici trucuri

Depozitați produsele vegetale în congelator Este foarte convenabil pentru utilizarea lor ulterioară în timpul sezonului de iarnă. Așadar, gospodina are mereu sortimentul necesar din care poate pregăti o mare varietate de preparate. Pentru ca legumele să aducă beneficii maxime după congelarea acasă, trebuie să țineți cont de câteva reguli.

Citirile temperaturii. Dacă doriți să păstrați legumele congelate pentru tot sezonul de iarnă sau mai mult, atunci mențineți temperatura din congelator sub control. Indicatorul optim este de la 18 la 23 de grade sub zero.
Volum mic. Nu ar trebui să înghețați o cantitate imensă de legume într-un singur sac sau recipient, deoarece în viitor vă va fi incomod să utilizați semifabricate vegetale. Vă rugăm să țineți cont și de faptul că bucățile de alimente decongelate nu pot fi introduse din nou în congelator. Cea mai bună soluție- Acesta este pentru a congela cât de mult produs aveți nevoie pentru un fel de mâncare specific.
Vesela corectă și convenabilă (ambalaj). Este mai bine să înghețați orice legume în recipiente mici de congelare din plastic sau pungi groase de congelator din plastic. Gențile speciale cu lacăt sunt perfecte pentru aceste scopuri.
Marcare. Marcați numele produsului pe ambalaj, deoarece după congelare, multe legume își schimbă culoarea și vă va fi greu să găsiți ceea ce aveți nevoie.

Cum să îngheți corect legumele pentru iarnă: etapa pregătitoare

Pentru a pregăti legumele pentru iarnă, este important nu numai să țineți cont de condițiile de mai sus pentru o înghețare reușită, ci și să selectați și să pregătiți corect produsele pentru acest proces.

Legumele trebuie să fie coapte, proaspete și fără defecte.
Alimentele curate și uscate trebuie congelate.
Unele tipuri de legume ar trebui să fie albite înainte de a le pune la congelator - acest lucru oprește procesul de oxidare din interiorul produsului, ceea ce îi îmbunătățește gustul.
Alimentele uscate trebuie zdrobite, tăiate în cuburi, cercuri sau jumătate de inele și apoi plasate în recipiente sau ambalaje pregătite.

Procesul de dezghețare a produsului trebuie să evite schimbările de temperatură. Cel mai bine este să faceți acest lucru la frigider cu 2-3 ore înainte de a utiliza ingredientul din rețetă.

Congelarea corectă a diferitelor tipuri de legume

Conopida si broccoli

În primul rând, trebuie să clătiți varza sub jet de apă folosind o strecurătoare. Apoi împărțiți-le în inflorescențe de dimensiunea dorită și turnați peste apă clocotită, apoi coborâți-le în apă rece, uscați-le și ambalați-le pentru depozitare la congelator. Puteți face o mulțime din aceste tipuri de varză preparate copioase, care va fi de folos și copiilor.

Ardei dulce

În primul rând, legumele trebuie spălate, uscate și miezul cu semințe îndepărtat. Produsul este congelat atât în formă integrală, cât și în formă zdrobită. În primul caz, trebuie să puneți cu grijă legumele în pungi pentru a nu deteriora forma în al doilea, să o tăiați în benzi sau cuburi și să o puneți într-un recipient convenabil. Preparatul poate fi adăugat în supă, salată, tocană sau folosit ca bază pentru umplutură.

Zucchini

Acestea trebuie spălate de murdărie și lăsate să se usuce. Dacă intenționați să gătiți o tocană delicioasă, clătite sau supă din dovlecei congelați, apoi tăiați-le în cuburi și ambalați-le. Pentru prăjire sau coacere la cuptor, fiecare dovlecel este tăiat în felii de cel mult 1 cm grosime. În continuare, facem un așa-numit tort stratificat din cercuri, iar în loc de strat folosim folie de plastic. Puneți „tortul” rezultat în congelator timp de 8-10 ore, după care separăm cu grijă cercurile de peliculă și le punem în recipiente. Dovleceii congelați pot fi folosiți ca mâncare pentru bebeluși, dezghețați și fierbeți legumele, faceți un piure și oferiți-l celui mic.

Mazăre verde

Este convenabil să congelați produsul copt în pungi, după ce mai întâi eliberați mazărea de pe păstaie. Nu este nevoie să-l decongelați înainte de utilizare - îl puteți găti imediat în supă, pilaf sau tocană.

Vânătă

Legumele curate și uscate sunt congelate la fel ca dovleceii. Vinetele congelate sunt delicioase prajite sau adaugate intr-o tocanita.

rosii

Congelarea roșiilor mici, precum roșiile cherry, este foarte simplă: roșiile curate se pun întregi în pungi și se păstrează la congelator până la utilizare. Roșiile mari trebuie tăiate felii și stratificate cu folie în același mod ca pentru congelarea dovleceilor sau vinetelor. Astfel de roșii sunt un semifabricat excelent pentru prepararea de sosuri roșii, pizza, paste și tocane.

Morcov

Leguma rădăcină se curăță de murdărie și se usucă, apoi se rade pe răzătoarea grosieră, se ambalează și se trimite la congelator.

Pregătire convenabilă

Este ușor să vă pregătiți felul preferat de mâncare cu legume congelate, deoarece decojirea și tocarea sunt eliminate. Astfel de produse semifabricate economisesc gospodinelor timp și efort. Acasă, puteți crea amestecuri de legume care combină produse pentru un anumit fel de mâncare.

Amestec de supă: mazăre, morcovi, broccoli (conopidă).
Pentru caserola de musaca: rosii cu vinete.
Pentru tocană: morcovi, roșii, ardei și dovlecel.
Pentru pilaf: un amestec de morcovi, mazăre, dovlecel și piper.
Pentru ratatouille: roșii, vinete, dovlecei, ardei dulci.

Amestecul de legume este un preparat excelent pentru alimente congelate, îl puteți folosi pentru a crea mâncăruri delicioase și colorate fără a cheltui mult efort.

Comentează articolul „Cum să îngheți corect legumele pentru iarnă”

Pentru conserve ai nevoie de o mașină de cusut bună, cumpăr totul pentru preparate de casă la [link-1] serviciul de livrare este bun, te simți ca într-un magazin pe canapea, din moment ce nu ai timp să mergi la piata cu mama ta.

06.08.2018 14:29:23, yulya.kvasha.1991

Total 1 mesaj .

Mai multe despre subiectul „Congelarea legumelor pentru iarnă”:

Ne-au trimis verdeață înghețată din sat: o pungă mare de mărar, tăiată cu tulpini în bucăți de aproximativ 2 cm fiecare. Cum poate fi folosit? (Verzile le congelez singure, dar in portii mici, tocate marunt si fara tulpini).

1. se pune o lingurita de busuioc in cuburi de gheata, se toarna apa rece, pune la congelator. apoi scoateți cuburile după cum este necesar. apa se evaporă. ramane busuiocul. 2. Se pisează busuiocul într-un blender cu adaos de ulei de măsline. Ajustați mai gros sau mai subțire după gustul dvs. Pune amestecul într-o pungă de congelator, netezește-l ca pe o bucată de hârtie și bagă-l în congelator.

Vârsta noastră nu este încă potrivită pentru hrănirea complementară: am decis să îngheț legumele din grădină! Spune-mi: care este corect? de exemplu, tăiați dovlecelul în felii și puneți-l la congelator? altfel îmi amintesc: cu cel mare: am înghețat conopida: așa că apoi am aruncat-o pe toate - avea un fel de gust după gătit (

Există o mulțime de roșii cherry disponibile. Este posibil să le congelați întregi (fără fierbere, tăiere sau tocare) sau roșiile își pierd gustul, proprietățile valoroase și aspectul fără preprocesare? Nu știu cum să le păstrez, ce altceva pot face cu ele pentru utilizare viitoare?

Ce legume congelezi iarna? Și cum? Vreau să îngheț ardei întregi, în mod natural fără interior, pentru umplutură ulterioară. Trebuie gătit în prealabil? Ce altceva poți îngheța și cum? Și apoi congelatorul mare este inactiv.

Așadar, la sfârșitul sezonului estival, patul de grădină este plin de pătrunjel. Ce să faci cu el? Este congelarea mai sănătoasă decât uscarea? Dacă este congelată, va fi tăiată?

Odată ce le înăbuși, devin atât de decolorate... în special cele care au fost fasole verde strălucitoare, de exemplu. Iar în feluri de mâncare asortate se destramă Varza verde se estompează, își pierde forma și se unge peste alte legume mai persistente. Mai mult, cu orice metodă de gătit - indiferent dacă fierb carcasa sub capac sau în cuptorul cu microunde - rezultatul este același - gustos, dar trist. Iar în cafenele și restaurante, chiar și în cele de tip fast-food, legumele sunt destul de strălucitoare și întregi. Cum să reînvie?

am frigider bun(Bosch), congelatorul e mare, nu se poate umple tot cu carne :)) Sau mai bine zis, dar, ca intotdeauna, nu sunt bani pentru acea cantitate de carne :) Si vara trecuta să-l umplem cu legume. Drept urmare, mirosea în mod specific la ele, mirosea și nu mirosea plăcut. Putea legume crude. Am înghețat ardei, morcovi și sfeclă, și puțină verdeață. A fost păcat să-l arunc, am înfășurat totul în pungi suplimentare, mirosul a scăzut, dar nu a dispărut. Ce mai faci?

Am decis să îngheț niște legume pentru iarnă, dar nu mă pot gândi la altceva decât ardei și roșii. Cred că este vorba de vinete - ce ar trebui să fac cu ele după dezghețare (ce fel de aspect vor avea) sau ar trebui să le congelez într-un mod special? Sau ce alte legume sunt încă ieftine și din belșug. Nu știu să sare sau să marinez și nu sunt atât de îndrăzneață, dar iarna vreau să gătesc ceva proaspăt. Spune-mi, vrei?

Mai jos a fost un subiect despre conservarea și congelarea fructelor și legumelor pentru iarnă. Spune-mi, este posibil să îngheți într-un congelator simplu în frigider sau asta necesită o temperatură mai scăzută? Multumesc.

Fetelor, cum să înghețe corect fructele de pădure și legumele? Trebuie să spăl boabele înainte de a le îngheța, altfel prietenul meu spune că este mai bine să nu le spăl. Multumesc.