وصفة بطاطس بالجبن بالفرن. بطاطا مشوية بالجبن

حتى أكثر أنواع البطاطس شيوعًا تكتسب طعمًا أصليًا مع الجبن والخضر. خذ الوصفة القوقازية كأساس واحصل على طبق رائع!

ستكون البطاطا المخبوزة مع جبنة الفيتا عشاء رائعًا لجميع أفراد الأسرة أو من أهم ما يميز مائدة الأعياد. هذه الوصفة هي اكتشاف حقيقي للمضيفة ، إذا كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل وتحتاج إلى طهي وجبة لذيذة على عجل. البطاطس في هذا الطبق لها نكهة كريمية لذيذة ومالحة قليلاً.

مكونات:

جبنة - 300 جرام ؛
بطاطس - 600 جرام ؛
زبدة - 50 جرام ؛
حليب - 0.5 كوب ؛
ملح - 3 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو

اغسل البطاطس جيداً ، انزع القشرة وقطّعها إلى 4 قطع.
دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزبدة. توضع شرائح البطاطس في صفوف ضيقة فوق بعضها البعض ، مع رش كل طبقة بالملح والتوابل حسب الرغبة.
مبشور الجبن ، يرش فوق البطاطس. للحصول على مذاق شهي ، يمكن مزجه مع الكزبرة المفرومة أو النعناع. في المطبخ القوقازي ، هناك وفرة من البهارات أمر لا بد منه.
املأ النموذج بلطف بالحليب وضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى 180-200 درجة. أول 15 دقيقة ينضج الطبق بغطاء مغلق ثم يتم إزالته وتستمر عملية الطهي حتى تتكون قشرة ذهبية في الأعلى ، طبقة الجبن.
يمكنك تقديمها في أجزاء أو وضعها على طبق كبير. الصلصات الحارة ، وصلصة الطماطم مع الفلفل ، والصلصات الناعمة الكريمية مناسبة أيضًا لمثل هذا العلاج. يتم تقديمها بشكل منفصل في قوارب خاصة للمرق.

نصيحة: إذا كنت تتناول الجبن المملح ، فيجب تقليل كمية الملح أثناء الطهي إلى 5 جرام ، وستكون ملعقة صغيرة كافية.

وجدت نفسي في ظروف شبه تخييم - لم يكن هناك شيء عمليًا لطهي الطعام ، لكن كان علي إطعام الأطفال.
قررت أن أصنع حساء الجبن. ولكن نظرًا لعدم وجود الأرز والبطاطا بكثرة ، تم تحويل الحساء إلى بطاطس مطهية بالجبن.
وقد أحب الأطفال هذا الطبق لدرجة أنهم طلبوا منه إعداده كل يوم تقريبًا. نعم ، لقد كان مناسبًا بالنسبة لي - لقد استغرق الأمر القليل من الوقت للطهي ، ولم يكن مطلوبًا سوى قدر صغير من الأطباق ، ولم يكن الطبق لذيذًا فحسب ، بل كان مثاليًا أيضًا لطعام الأطفال (التخييم).
الجيران السياحيون ، الذين يرون مع ما تؤكل من البطاطس الشهية ، تبنوا الوصفة على الفور وبدأوا أيضًا في طهيها ، وإجراء تغييراتهم الخاصة في كل مرة - وضعوا النقانق والنقانق هناك ، وحتى الحساء ، وحتى في الزيت مرة واحدة. ولم يضيفوا أي خضار - تقريبًا كل ما نما تحت أقدامهم - من الشبت العادي والبقدونس والكزبرة إلى القراص وأوراق البنجر والعنب.
عند وصولي إلى المنزل ، قررت بعد بضعة أيام طهي البطاطس المفضلة لدي مرة أخرى. نعم ، لم يكن هناك. إما أنه لم يكن هناك ما يكفي من الهواء النقي ، أو أن الجبن المحلي لدينا ليس حارًا وعطرًا ، أو أن الطبق كان ببساطة متعبًا ، لكن الأطفال رفضوا تناول الطعام.
في المنزل ، في رأيي ، يجب أن يصنع هذا الطبق بالقلي. سيعطي طعم ورائحة أكثر شهية.
تصبح البطاطا ألذ بكثير بعد 2-3 ساعات من التسريب.

مُجَمَّع

1 كجم من البطاطس ، 1 بصلة ، 1 ~ 2 جزر ، 300 ~ 400 جرام من الجبن المذاب (مثل Yantar) ، 1 ~ 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، أعشاب اختيارية

يقشر البصل والجزر ، يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة أو يقطع إلى شرائح رفيعة.
ضعها في قدر وأضف 12 كوب ماء. ضعي الحساء على نار صغيرة.

قشري البطاطس وقطعيها بخشونة. يُسكب في قدر مع البصل والجزر والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس.
خذ نصف ملعقة كبيرة من الجبن المذاب واغمسها في كتلة البطاطس المغلية.

عندما يتشتت الجبن كله ، رتبي البطاطس على أطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها.

وصفات للدورات الثانية بصلصة الجبن الذائب:

عشية رأس السنة الجديدة ، أردت أن أطهو شيئًا كهذا - قليل الدهن ، قليل الدسم ، بدون لحم. هذا نادر للغاية في عائلتنا ، زوجي يطلب اللحوم بإصرار كل يوم. لكنني ما زلت قررت طهي البطاطس في الفرن بالجبن. بشكل منفصل ، كانت تخدم زوجها على الطاولة. وانا راضية وسعيدة زوجي. بالنسبة للبطاطس نفسها ، كنا جميعًا سعداء جدًا بها. خيار رائع للنباتيين.

حصص: 12
سعرات حراريه:متوسط السعرات الحرارية
السعرات الحرارية لكل وجبة: 260 سعر حراري

لصنع البطاطس المخبوزة مع Bryndza ، سوف تحتاج إلى:

بطاطس - 1-1.5 كجم
كريمة حامضة (كريمة) - 400-600 مل
جبنة - 400-600 جم
ملح للتذوق
بهارات (كركم ، فلفل أسود مطحون ، كزبرة مطحونة ، جوزة الطيب ، أعشاب بروفانس) - حسب الرغبة
زيت نباتي - لتشحيم القالب
بصل أخضر ، شبت ، كراث (جزء أخضر) - حسب الرغبة

طريقة طهي البطاطس المخبوزة بالجبن.

1. تحضير جميع المنتجات. بادئ ذي بدء ، دعونا نتعامل مع البطاطس.

قشره عن الجلد ، واغسله تحت الماء وقسمه إلى دوائر رفيعة (أو شرائح ، ماصات - كما تريد). الآن ، دعونا نضعها جانبًا.

2. نقطع جبنة الفيتا بأيدينا. لا يتم شراء الجبن الخاص بي من المتجر ، ولكن يتم طهيه في المنزل وفقًا لوصفي. أنا أحب هذا الجبن كثيرًا ، المتجر لا يقارن على الإطلاق! بالمناسبة ، في هذه الوصفة ، يمكن استبدال الجبن بالجبن الأديغي أو الجبن المنزلي غير المحلى.

سنقوم أيضًا بإعداد صلصة الكريمة الحامضة العطرية الخاصة بنا. صب القشدة الحامضة (أو الكريمة) في وعاء وأضف البهارات. نحن نمزج.

3. التالي في الخط هو الخضر. لقد استخدمت الشبت الطازج ، والبصل الأخضر ، والجزء الأخضر من الكراث. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام البقدونس الطازج والأعشاب الأخرى حسب ذوقك. سنغسل كل الخضر تحت الماء ، وننفضها جيدًا حتى يتم تجفيف الماء منها جيدًا ، ثم نقطعها.

4. يتم تحضير جميع المكونات. نأخذ طبق خبز مناسب ، ونشحم جدرانه السفلية والجانبية بزيت دوار الشمس. انشر الجزء الثالث من البطاطس المفرومة في الطبقة الأولى. الملح والفلفل حسب الذوق.

5. ثم نرش الجبن ، ونسكب الكريما الحامضة ونرش الأعشاب. نقوم بذلك ثلاث مرات ، أي يجب أن نحصل على ثلاث طبقات من البطاطس بالجبن والقشدة الحامضة والأعشاب.

6. غطي صينية الخبز بغطاء (أو اربطيها بورق الألمنيوم) وأرسليها إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 250 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم نضبط الفرن على 200 درجة ونستمر في طهي البطاطس لمدة 40 دقيقة أخرى. قبل انتهاء الطهي بـ 10 دقائق ، يمكنك فتح الغطاء وترك الطبق بنيًا.

طاجن البطاطس بالجبن بسيط للغاية ، لكن بطعم غير عادي. يستغرق التحضير القليل من الوقت ، لذا فهو مثالي للعمل اليومي كطبق رئيسي وكطبق جانبي للشواء في الأعياد الكبيرة. يأخذك الجبن والقشدة الحامضة في هذا الطاجن إلى تلال الكاربات ، ويضيف البصل الأخضر النضارة.ب والسطوعأطباقذ. طاجن البطاطس يتحول إلى الكثير من العصير ، مع حموضة لطيفة من القشدة الحامضة والملوحةيو الجبن.

قبل تجميع أي طاجن بطاطس وخبزه ، أقوم دائمًا تقريبًا ، باستثناء غراتينومن البطاطس ، أطبخ البطاطس أولاً حتى تنضج نصفًا ثم أنشرها في طبقات. ثم تصبح البطاطس طريةالعاشربالطبعم طبق وطهي الطعام بالتساويلها ، مع بقية المكونات. لهذالا أنصحك بتبسيط كل شيء ، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء.

إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى البصل الأخضر ، يمكنك أيضًا إضافة البقدونس والشبت. وأيضًا ، سيكون طبق خزفي مثير جدًا مع الكارباتوالجبن المدخن. جربه إذا سنحت لك الفرصة.

مكونات

1 كجم بطاطس مقشرة ومقطعة دوائر رفيعة (وزن البطاطس قبل التقشير)
3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
20 جرام زبدة مقطعة إلى قطع
زبدة لدهن القالب

لكتلة اللبن الرائب الكريمي الحامض:

1 بيضة
250 جرام كريمة حامضة (لديّ محلي الصنع ، يمكنك استخدام 20-25٪ من المتجر الذي اشتريته)
250 جرام جبنة برينزا تنهار باليد
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
1/2 حفنة بصل أخضر مفروم ناعماً

1) ضعي البطاطس في قدر كبيرة ، واسكبي الكثير من الماء والملح حسب الرغبة ، واتركيها حتى الغليان ثم صفيها.

2) سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُدهن طبق فرن بطبقة رقيقة من الزبدة. في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة والجبن والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة. فوز حتى تصبح ناعمة.

3) أضف البصل الأخضر إلى الكتلة وامزج كل شيء معًا.

4) ضعي 1/3 حبة بطاطس في قاع طبق فرن. تُدهن ثلث الكريما الحامضة في الأعلى وتوضع الطبقة الثانية من البطاطس.

5) قم بتوزيع ثلث كتلة الجبن الحامض بالتساوي.

إذا لم تكن قد قررت بعد ما ستقدمه على المائدة لتناول طعام الغداء أو العشاء ، فاخبز البطاطس بالجبن في الفرن. يتضح أن الطبق ليس فقط لذيذًا ورائعًا ، ولكن أيضًا كثير العصير ، حيث أن الجبن سيعطي عصيره لشرائح الخضار ، وسيصبح لزجًا. برينزا هي جبنة فيتا ، يمكن أن يكون الاختلاف فقط في كثافة الجبن ، في فترة النضج. كلما كانت الجبن أقدم ، كانت أقل لزوجة بعد الخبز ، لكنها أكثر عطرية! إذا كان لديك جبن طازج ، قم بتقطيعه إلى شرائح ووضعه على البطاطس ، إذا كانت قديمة ، ثم ابشرها بخلايا صغيرة.

لا تنس البهارات والأعشاب الطازجة - أنا أستخدم الزعتر الطازج ، لكن يمكنك استبدال الزعتر المجفف. حتى لا تبقى شرائح البطاطس مبللة بالداخل ، تأكد من سكب القليل من الماء الدافئ في القالب - ستجذب شرائح الخضار إلى نفسها وتصبح متفتتة في المذاق.

لذا ، قم بإعداد المكونات اللازمة وابدأ في الطهي!

قشر درنات البطاطس واشطفها جيداً وقطّعها إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ودهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ونضع شرائح البطاطس في دائرة.

قطعي أو ابشري قطعة من الجبن ، ضعيها على طبقة من البطاطس. إذا كان الجبن مالحًا ، فلا حاجة إلى ملح إضافي ، والعكس صحيح.

أضف بضع سيقان من الزعتر الطازج أو إكليل الجبل ، إذا لم يكن لديك ، فاستبدله بالتوابل المجففة. سخن الفرن مسبقًا إلى 200-220 درجة مئوية واسكب الماء الدافئ في القالب من الجانب. ضعي البطاطس مع الجبن في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.