التغذية حسب وصفات مونتينياك. أسرار التغذية في مونتينياك

المذاق الرائع ، سهولة التحضير ، كميات غير محدودة من الطعام هي الفضائل التي تبرز الأطباق الشهية لنظام مونتينياك الغذائي. تجعل وصفات الطهي الدقيقة من السهل والسريع إنشاء قائمة طعام.

لذلك ، تميزت حياتك بحدث ممتع - لقد قلت بحزم لشخصك الثمين: "هذا كل شيء! لنبدأ في إنقاص الوزن! واتخذوا نظام Montignac الغذائي كأساس لنمط حياة جديد. لا يزال! يسمح لك نظامه باستعادة تناغم الشكل بأقصى قدر من الراحة: لذيذ ، دون احتساب السعرات الحرارية والقيود على كمية الطعام.

ثم واجهوا صعوبة أخرى. لا يثير جوهر النظام الغذائي أي أسئلة خاصة ، لكن إعداد القائمة يتطلب اهتمامًا ووقتًا دقيقين ، وهو ما لا يكفي في كثير من الأحيان. سنساعد اليوم في تبسيط عملية إنقاص الوزن بشكل ممتع ولذيذ من خلال تقديم وصفات محددة لمجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك استخدامها والجمع بينها كما يحلو لك ، وإضافة الحلول الخاصة بك ببطء إلى النظام الغذائي المقترح.

وصفات الدورة الأولى

من المعروف منذ فترة طويلة أن الدورات الأولى هي عنصر مهم في التغذية. قلبية وفي نفس الوقت خفيفة ، يتم امتصاصها جيدًا وتساعد على تحسين الهضم. من بين أنواع الحساء المفضلة لدى Montignac:

خليط السمك

من الذيل والزعانف ورأس سمك الحفش أو سمك السلمون المرقط ، يتم طهي المرق مع إضافة البصل الكامل. لتحقيق الشفافية والمذاق الغني بشكل خاص ، يوصى بغليها على نار خفيفة.

في الوقت نفسه ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ومكعبات صغيرة من المخللات. عند الوصول إلى أحمر الخدود الخفيف من المكونات ، يضاف معجون الطماطم ومخلل الخيار والقليل من المرق إلى الخليط. التكوين كله مطهي تحت الغطاء.

تُسلق شرائح السمك في مرق متوتر. بعد ذلك ، يضاف التوابل من المقلاة ، ويغلي الحساء. يمكن إضافة عصير الليمون والزيتون الأسود و / أو الزيتون كلمسة نهائية.

شوربة كريمة الثوم

لتحضيرها ، تحتاج إلى قطع زوجين من الكوسا وثلاثة أو أربعة رؤوس كبيرة من الثوم إلى مكعبات ، وطهيها في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة. تضاف 400 جرام من الكريمة قليلة الدسم وزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) إلى الخضار الجاهزة. التركيبة مخفوقة بخلاط. يُملح الخليط الناتج ويتبلل ويُسخن على الموقد إلى درجة حرارة مريحة. إذا كان قوام الحساء سميكًا ، يمكنك تخفيفه بالحليب. الشبت الأخضر بمثابة زخرفة.

شوربة كريم شامبينون

نغسل الفطر المطبوخ والبصل ونقطع المكونات ونقلبها بالزيت النباتي حتى تصبح طرية وملح وفلفل. بعد ذلك ، قم بتخفيف القلي بثلث مرق الفطر واضرب التركيبة بالكامل في الخلاط حتى تصبح كريمية. تُذوّب الزبدة في قدر ، وتُقلى 2 ملعقة كبيرة. ل. يُضاف الدقيق ، ويُضاف الفطر المفروم والمرق المتبقي إلى الحاوية ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. الخطوة الأخيرة هي إضافة الكريمة ودع الحساء يغلي مرة أخرى. يرفع عن النار والملح حسب الرغبة. عند التقديم ، يمكنك إضافة الخبز المحمص أو نخالة الشوفان.

شوربة عدس الشعير

الطبق الأول غني بالبروتينات والألياف. تُسكب الطماطم المقطعة والبصل والجزر وفص ثوم واحد ونصف كوب من العدس الأخضر وكوب ثالث من الشعير في أربعة أكواب من مرق الخضار أو الماء العادي. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس والشعير تمامًا. الخضار لا تتطلب القلي ويمكن استبعاد الجزر.

شوربة كوسة مع جبنة كريمية

ننظف ونقطع أربع كوسة صغيرة ونقطع البصل إلى أربعة أجزاء. نضع المكونات المحضرة في قدر ونملأها بالماء ونغلي حتى تنضج الكوسة تمامًا. ننشر الخضار في الخلاط ونضيف الجبن الكريمي وزيت الزيتون ونطحن في هريس والفلفل والملح. ستساعد إضافة مرق الخضار على تحقيق الاتساق المطلوب.

إلى جانب الخيارات المقترحة ، يمكنك تنويع القائمة باستخدام العدس أو البازلاء أو حساء اليقطين أو حساء الخضار مع الكرفس أو الطماطم.

أطباق اللحوم والدواجن

على عكس العديد من الأنظمة الغذائية "الجائعة" ، لا يصر مونتينياك على رفض اللحوم والدواجن فحسب ، بل على العكس من ذلك ، يعرض تنويع النظام الغذائي بمثل هذه الأطباق. يتم تحضير معظم الأطباق ببساطة وبأسرع وقت ممكن:

صدور الدجاج مع اللبن

تغلبنا على نصف كيلوغرام من الصدور قليلة الدسم ، والملح / الفلفل ، ونسكب اللبن غير المحلى ، ونضعه في الفرن. خمسة عشر دقيقة عند 150 درجة ، وفويلا - العشاء جاهز.

دجاج بالخردل

في هذه الوصفة نحتاج إلى دجاجة كاملة وإلا فإن عملية الطهي تشبه إلى حد بعيد الوصفة السابقة. يُملح الطائر ويُفلفل ويُفرك بالخردل. نغطي بالزبادي غير المحلى من الخارج والداخل ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

لحم بالنعناع

لا يحب الجميع هذا النوع من اللحوم ، لكن هذه الوصفة لا تزال تستحق التجربة. اللحم طري بشكل مدهش ، مع رائحة لطيفة ، دون مذاقات غير سارة. يُقطع لحم الغنم إلى قطع كبيرة مقلية قليلاً بالدهن. بعد ذلك نضيف حلقات البصل والجوز والملح. في المرحلة الثانية من الاستقرار ، يُسمح بقليل من السكر. تُسكب التركيبة بالكامل بالماء وتُطهى حتى تصبح طرية. اللمسة الأخيرة هي إضافة الفلفل والنعناع.

لحم بالفرنسية

نقطع بصلتين إلى حلقات ، و 400 جرام من الفطر إلى شرائح ، وحفنة من الزيتون إلى حلقات. نصف كيلوغرام من شرائح لحم الخنزير ، ملح ، فلفل ، مدهن على صينية خبز ، مدهون بالزيت. بعد ذلك ، أضيفي طبقات من الفطر والبصل والزيتون ورشي الجبن المبشور. نحن نخبز حتى ننتهي.

لحم خنزير مفروم مع الخضار

نأخذ رطلًا من لحم الخنزير منزوع العظم ونقطعه بسكين أصغر. نقطع حلقات البصل وشرائح الطماطم وشرائح الفلفل وقطع الملفوف. نضيف الخضار إلى اللحم ، ونسكب التكوين بالكامل بالماء الساخن المملح ، ونتركه على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة. ثم نصر في المنشفة لمدة نصف ساعة.

لاحظ أن النظام الغذائي يسمح باستخدام جميع أنواع الأعشاب في التحضير. لذلك يمكن لعشاق الأطباق المتبلة أن يشعروا بالحرية الكاملة..

مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية التي يقدمها Montignac واسعة بشكل استثنائي ، وخصائص مذاقها تكمل أطباق اللحوم تمامًا. لذا يمكنك الاختيار:

إسباجيتي (من القمح الصلب) مع فطر طازج مفروم ناعماً

الأول يغلي ، والثاني ، على التوالي ، مطهي على نار خفيفة. ثم اخلطي كلا المكونين ، وصبي الطبق بصلصة الطماطم أو أضيفي الطماطم الطازجة.

مقبلات الفطر

يستخدم الفطر أيضًا في تحضيره. يُسكب الفطر بالماء المغلي ، ويُقلى بسرعة على نار عالية. تقلى حلقات البصل بسرعة بنسب متساوية مع الفطر. يتم خلط المكونات الناتجة ، وتسكب بمزيج من الكريمة ومعجون الطماطم ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى.

ملفوف مطهو ببطء

في المرحلة الأولى ، نقطع الملفوف ونطبخه ، في كلمة واحدة ، نقوم بإعداد طبق مألوف لدينا. بعد ذلك ، يُستكمل الطبق الجانبي بالبصل المبشور والثوم والطماطم المبشورة وقطرة من الخل والكثير من الخضر.

الخضار المخبوزة

مكونات التزيين هي الطماطم والباذنجان والفلفل ، ثلاثة لكل منها. تُخبز المكونات ، فقط بعد ذلك يتم تنظيفها وتقطيعها جيدًا. يتم تجديد الطبق بشرائح الطماطم الطازجة والأعشاب والبصل. يمكنك إضافة الملح والخل والثوم.

حمص تركي مع أرز

كلا المنتجين مسلوق ومختلط. يتبل الخليط بالبهارات ويصب بصلصة الطماطم.

بطاطس جديدة

تدليل الطهي للمرحلة الثانية. تقطع البطاطس المسلوقة إلى نصفين وتقلى في الفرن. يُرش الطبق الساخن بالأعشاب ويُسكب بمزيج من الكفير والماء بالثوم.

يمكن توسيع قائمة الوصفات المعروضة بسهولة عن طريق إجراء تغييرات صغيرة في تكنولوجيا الطهي. يمكن تتبيل السباغيتي بشرائح الطماطم والفلفل الحلو ، مع رفض الفطر. والأرز يسير بشكل جيد ليس فقط مع الحمص ، ولكن أيضًا مع العدس. من خلال الجمع بين الوصفات المقدمة وتنوعاتها مع السلطات وأطباق اللحوم ، يمكنك إنشاء قائمة واسعة جدًا ومتنوعة..

تحتل السلطات مكانًا مهمًا في نظام الطعام في Montignac. ومبرر تماما. تسمح لك هذه الأطباق بإشباع الجسم بالفيتامينات الضرورية والعناصر النزرة ، علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون بمثابة وجبة كاملة. من أبسطها وأكثرها فائدة ، يجدر إبراز ما يلي:

سلطة يونانية

وصفة هذا الطبق الخفيف واللذيذ معروفة للكثيرين ، لكنها لا تزال تستحق عناية خاصة. يتم تقطيع 200 جرام من الطماطم والخيار ، 2 بصل أحمر و 100 جرام من جبن الفيتا لكل مكون إلى مكعبات كبيرة وخلطها. تضاف الخضار المقطعة إلى التركيبة: البقدونس والكزبرة والشبت. تُسكب السلطة مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير ربع ليمونة مملحة ومختلطة. الزيتون بمثابة الزخرفة.

سلطة الخيار والفجل الطازج

نقطع الفجل إلى شرائح متوسطة الحجم ونتركها لمدة 20 دقيقة ، وفي هذا الوقت نحضر الصلصة - نخلط ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح. قم بعصر العصير من الفجل ، ثم اسكبه فوق الصلصة واخلطها. ضعي فوقها قش الخيار الطازج.

سلطة مع الفاصوليا والفطر

سلطة خضار صحية أخرى ، ولكنها تتطلب بعض التحضير من المنتجات ، ولا سيما الفاصوليا الحمراء. قبل الطهي ، يجب نقعها لمدة 12 ساعة. توضع الحبوب المنقوعة في الغليان لمدة ساعة وربع في ماء مملح. في هذا الوقت ، من الضروري تنظيف الفطر وتقطيعه (200 جم) ورشه بعصير الليمون حتى لا يتحول إلى اللون الأسود. نقوم بتبخير حبتين من الفلفل الأحمر لمدة 10-15 دقيقة ، ونزيل الجلد ، ونقطع إلى شرائح رفيعة. نقوم بإعداد الصلصة عن طريق خلط 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. زبدة الجوز وملعقة كبيرة من عصير الليمون والفلفل والملح. بعد ذلك ، ضعي طبق السلطة مع طبقات من الفاصوليا والفطر وبراعم الصويا (100 جم) والفلفل والريحان المفروم والبقدونس. التركيبة بأكملها تسقى بالضمادة.

سلطة الدجاج بالفاصوليا الخضراء

قرنان دجاج مفرومان ناعماً مسلوقان مع فاصولياء خضراء مسلوقة قطع 4 سم طبخ مايونيز محلي الصنع: 3 صفار بيض يخفقون بملعقة كبيرة من عصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون. أضف الزيت بالتدريج. تكوين الدجاج والفاصوليا متبلة بالمايونيز الجاهز وصلصة الصويا.

سلطة كاليماري بالفلفل

يغلي ، ينظف ، ويقطع إلى شرائح 300 غرام من الحبار. نقطع بصلة كبيرة إلى حلقات رفيعة وخبز بارد. نقوم بتنظيف اثنين من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح. تُسكب المكونات مع عصير الليمون ، متبلطة ، مختلطة. لإضفاء جمال خاص على السلطة ، يوصى بتناول فلفل بألوان مختلفة. ستساعد نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور على إضفاء نكهة خفيفة لطيفة.

يمكن تناول الوصفات التي يقترحها اختصاصي التغذية كوجبة خفيفة أو كمكمل لنظام الغداء.

حلاوة لذيذة من الحلويات

أوه ، هذا الجزء اللذيذ من أي نظام غذائي ، ممنوع منعا باتا في معظم الأنظمة الغذائية! باستخدام نظام الطعام Montignac ، لن تعاني من نقص الحلويات. يمكنك إضافة عناصر قائمة بأمان:

البندق - بسكويت الشوكولاتة

يُطحن كوب من الفول السوداني المحمص في مفرمة اللحم أو يُمزج. يُفصل بروتين ثلاث بيضات عن الصفار ويُخفق في رغوة سميكة. يخلط صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من الفركتوز وملعقة كبيرة من الكاكاو وفول سوداني مطبوخ مسبقًا و 50 جرامًا من الزبدة. تضاف البروتينات المخفوقة بعناية إلى الخليط الناتج ، ويتم وضع كل هذه الحلاوة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت. عند 180 درجة ، يُخبز البسكويت في 20 دقيقة فقط. عظيم لقائمة النظام الغذائي البروتين الدهني.

كعكة الفراولة

خففي 4 ملاعق كبيرة من الجيلاتين في ماء بارد واتركيه لمدة أربعين دقيقة. يُستكمل المحلول الناتج بعصير ليمونة واحدة ، ويتم تسخينه حتى يتم تكوين تناسق متجانس ، ويتم ترشيحه. أثناء انتظار أن يصبح الجيلاتين جاهزًا ، اخلطي 100 جرام من المكسرات مع ملعقتين كبيرتين من عصير التفاح ، وزعي الخليط في قاع القالب ، وغطيه بالفراولة المخفوقة بخلاط (50 جم). بشكل منفصل ، اخفقي 400 جرام من الجبن مع أربع ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الفركتوز والزبادي قليل الدسم ويفضل 0٪. يُضاف الجيلاتين الجاهز مع الليمون إلى التركيبة الناتجة ، ويُمزج وينشر طبقة في قالب فوق الفراولة. نرسل النموذج إلى الثلاجة حتى يتماسك الهلام. يمكن تزيين الكعكة الناتجة بالفراولة أو مربى الفراولة.

الكعكة الشوكولاته

نقوم بتسخين 250 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ، ونخفف بنصف كوب من الماء ، ونغلي ، ونرفع عن النار ونسكب ملعقتين كبيرتين من الكونياك. اخلطي الخليط جيداً. افصل صفار خمس بيضات ، وأضفه إلى التركيبة المبردة قليلاً. ثم نضيف بياض البيض المخفوق في رغوة سميكة. تُسكب العجينة في طبق للخبز وتُرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يمكنك رش قشر الليمون فوقها.

كريم شوكولاتة بالزنجبيل

يذوب 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة في حليب الصويا مع إضافة تدريجية مقدار ملعقة ونصف من الفركتوز وملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. عندما تذوب الشوكولاتة بالكامل ، يُسكب 2 غرام من مسحوق أجار أجار في السائل. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم تصب في قوالب صغيرة وتبريد في الثلاجة. تستغرق عملية تحضير الحلوى بأكملها من خمس إلى عشر دقائق. من المقبول استبدال الزنجبيل ببهارات أخرى مثل القرفة وبرش البرتقال.

برتقال مع شوكولاتة

وصفة أخرى صحية وسريعة واقتصادية. قم بتنظيفه تمامًا ، قسّم البرتقال إلى شرائح. تُكسر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع وتُطوى في وعاء خاص بالميكروويف ، حيث تستمر لمدة دقيقتين حتى تذوب تمامًا. يتم وخز شرائح البرتقال في سيخ ، ثم يتم إنزالها إلى شوكولاتة سائلة دافئة. يتم تبريد "الحلويات" الناتجة في الثلاجة حتى تصلب.

إلى جانب الحلويات المقدمة ، يمكنك اختيار خيارات أخرى أبسط لتدلل نفسك بشيء لذيذ. الخيار الأمثل هو الفواكه والتوت والموس وكذلك الجبن واللبن قليل الدسم.

كما ترون ، فإن نظام Montignac الغذائي متنوع بشكل استثنائي ومرضٍ للغاية. من الصعب أن تعاني من الجوع من خلال تجميع قائمة من الوصفات المقدمة. في الوقت نفسه ، يسمح لك النظام الغذائي "بإعادة تشغيل" الجسم دون صعوبة ، والتخلص من السبب الرئيسي للميل إلى زيادة الوزن - اضطرابات التمثيل الغذائي البسيطة. وفي المستقبل ، سيحافظ الجسم على شكله الجذاب بقليل من الدعم فقط ، دون بذل الكثير من الجهد من جانبك.

النص: إيكاترينا إليسيفا

تناول الطعام وفقًا لنظام Montignac الغذائي ، فمن غير المرجح أن تفقد الوعي من الجوع أو تشتكي من نفس الطعام أو تقول وداعًا للشوكولاتة. غالبًا ما يُستشهد بمذهبه كواحد من أفضل النظم الغذائية في القرن العشرين. ما هي ميزات وفوائد نظام مونتينياك الغذائي؟

يجب أن يكون لكل نظام غذائي صلب (خاصةً المؤلف) أسطورة بالتأكيد ، ونظام Montignac الغذائي ليس استثناءً. يقولون إن ميشيل عمل مرة واحدة في باريس كممثل لإحدى شركات الأدوية الأمريكية. للأسف ، تضمنت واجباته الرسمية أيضًا غداء عمل: رافق السيد مونتينياك باستمرار الأشخاص المناسبين الذين جاءوا إلى العاصمة الفرنسية في رحلاتهم إلى أفضل المطاعم. نتيجة لذلك ، اكتسب وزنًا زائدًا لم يستطع المشاركة فيه بمساعدة الأنظمة الغذائية المختلفة. إن خلاص الغرق هو عمل الغرقى أنفسهم - طور مونتينياك نظام التغذية الخاص به ، والذي يمجده في جميع أنحاء العالم.

حمية مونتينياك: المفهوم

يتكون النظام الغذائي من مرحلتين. الهدف من المرحلة الأولى هو تطهير الجسم وتقليل الوزن. والغرض من الثانية هو الحفاظ على النتائج التي تم الحصول عليها خلال المرحلة الأولى.

في المرحلة الأولى ، سيتعين عليك التخلي عن الأطعمة "السيئة" لصالح الأطعمة "الجيدة" والجمع بين الأطعمة الصحيحة في كل وجبة. وبالتالي ، يمكنك التخلص من كل من السموم والأوزان الزائدة (ومع ذلك ، يجب ألا تتوقع نتائج فورية من هذا النظام الغذائي).

في المرحلة الثانية من نظام Montignac الغذائي ، يصبح النظام الغذائي أقل جمودًا ويسمح أحيانًا بـ "الحريات" و "الانغماس" - في شكل تناول أطعمة "سيئة".

"ما هو جيد وما هو سيئ" في نظام مونتينياك الغذائي

يحدث تقسيم المنتجات (المحتوية على الكربوهيدرات بشكل أساسي) إلى "سيئة" و "جيدة" وفقًا لنظام مونتينياك الغذائي وفقًا لدرجة تأثيرها على مستويات السكر في الدم.

في أجسامنا ، يتم إنتاج هرمون يوميًا - الأنسولين ، الذي يمنع تكسير الدهون. يحدث هذا عندما ترتفع مستويات السكر في الدم. كلما ارتفع مستوى السكر في الدم ، زاد إنتاج الأنسولين.

من حيث المبدأ ، يرتفع مستوى السكر في الدم دائمًا - بعد أي وجبة ، ولكن مدى سرعة حدوث ذلك ومدى ارتفاعه يعتمد على ما تم تناوله وعلى ماذا.

نقطة البداية لدينا هي مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، والذي يستخدم لقياس ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول المنتج. كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي ، كان المنتج "أسوأ". يرجى ملاحظة أن المؤشر الجلايسيمي للمنتجات المختلفة في المصادر المختلفة قد لا يكون هو نفسه. ومع ذلك ، وبغض النظر عن الأرقام الدقيقة ، فإن تحديد ما إذا كان المنتج مناسبًا للمرحلة الأولى أمر بسيط إلى حد ما. أساس النظام الغذائي هو الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

قواعد المرحلة الأولى من حمية مونتينياك

يحظر تناول الأطعمة التي يزيد معدلها السكاني عن 50.
يمكن تناول الأطعمة ذات المؤشر من 20 إلى 50 ، ولكن بشكل منفصل عن الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون - يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين وجبات الطعام غير المتجانسة ثلاث ساعات على الأقل.
يمكن تناول المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي البالغ 15 أو أقل بدون قيود تقريبًا ودمجها مع أي منتجات أخرى.

الأطعمة و GIs الخاصة بهم

عرض معرض 1 من 1

حمية:بعد اتباع نظام Montignac الغذائي ، يجب أن تأكل بانتظام ، على الأقل ثلاث مرات في اليوم وفي نفس الوقت تقريبًا. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الإفطار كثيفًا جدًا ، ويجب أن يكون الغداء متوسطًا ، ويجب أن يكون العشاء خفيفًا وفي أقرب وقت ممكن.

دهون البروتين:

اللحوم والأسماك والدواجن (ليست دهنية جدًا ، نستبعد الكبد) ؛
الجبن.
بيض؛
سلطات نباتية (من الخضار الخضراء أو الطماطم) ، يمكن أن تكون متبلة بالقشدة الحامضة أو الزيت النباتي ؛
زبادي غير محلى
زيت نباتي؛
الصلصات التي لا تحتوي على دقيق.

بروتين - كربوهيدرات:

زبادي خالي الدسم
حساء الخضار (من أي خضروات مسموح بها في المرحلة الأولى ، أي بمؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 50) ؛
سلطات الخضار (أيضًا من أي خضروات مسموح بها في المرحلة الأولى ، أي بمؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 50) ، محنك بالخل أو عصير الليمون ؛
الحبوب (على الماء): القمح والحنطة السوداء والأرز البني ؛
المعكرونة الكاملة.

متوافق مع كل من البروتين الدهني والبروتين الكربوهيدرات:

جبن منزوع الدسم
الفاصوليا والفول وفول الصويا.
الخضار الخضراء والطماطم.
الليمون.
الفطر.

الانتقال إلى المرحلة الثانية من نظام مونتينياك الغذائي

يتم الانتقال إلى المرحلة الثانية عندما يصل وزنك إلى العلامة المرغوبة أو عندما يتوقف عن التناقص. إذا كنت تستخدم نظام التغذية Montignac لتطهير الجسم ولم ترغب في إنقاص الوزن على الإطلاق ، فركز على تحسين الرفاهية والشعور بالخفة.

يوصى باتباع نظام المرحلة الثانية من حمية مونتينياك مدى الحياة.

قواعد المرحلة الثانية من التغذية حسب مونتينياك

في المرحلة الثانية ، يُسمح (بكميات قليلة ونادرًا) بتناول الأطعمة التي يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 50 ، ويوصى فقط بالامتناع عن تناول العسل والخبز الأبيض والأطعمة النشوية (البطاطس والأرز الأبيض والذرة ، المعكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر). كحل أخير ، تناول الكربوهيدرات "السيئة جدًا" مع الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة.

يُسمح (أيضًا بكميات صغيرة ونادرًا) والاستخدام المشترك للمنتجات المحتوية على الدهون والكربوهيدرات. بنفس الطريقة ، المنتجات التي تحتوي على

في بعض الأحيان يمكنك حتى السكر - مع ذلك ، وفقًا لظروف مهمة - في هذا اليوم لم تعد تسمح لنفسك بأي كربوهيدرات "سيئة" أخرى.

19-09-2014

73 204

معلومات تم التحقق منها

تستند هذه المقالة إلى بيانات علمية كتبها خبراء وتم التحقق منها بواسطة خبراء. يسعى فريقنا من خبراء التغذية وخبراء التجميل المرخصين إلى أن يكونوا موضوعيين ومنفتحين وصادقين ويقدمون طرفي النقاش.

تقريبا كل شخص ليس سعيدا مع زيادة الوزن. في بعض الحالات ، تريد الفتيات إزالة بضعة كيلوغرامات ، وفي بعض الحالات - ما يصل إلى عشرات. إذا كان بإمكانك في الحالة الأولى استخدام مستحضرات التجميل وتغيير نظامك الغذائي قليلاً ، فأنت بالتأكيد بحاجة في الحالة الثانية إلى نظام غذائي محدد بشكل صحيح. دعونا نرى ما إذا كان هناك نظام غذائي مثالي وما تحتاجه من أجل إنقاص الوزن.

هناك المئات من الرجال والنساء في العالم لا يستطيعون إنقاص الوزن. لا يساعدهم تقييد الطعام والنشاط البدني - فالوزن لا ينقص فقط ، بل حتى العكس. بعد مرور بعض الوقت ، يعود الوزن إلى الوراء ويبدأ الشخص في اكتساب الوزن مرة أخرى. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ هل من المستحيل حقًا إنقاص الوزن مرة واحدة وإلى الأبد؟

أحب العالم الفرنسي ميشيل مونتينياك ، مثل غيره من الناس ، تناول الطعام بإحكام. كما أثرت الوجبات الخفيفة السريعة ووجبات غداء العمل على شخصيته - كان على العالم دراسة مسألة علم التغذية. أسفرت سنوات من البحث الدقيق عن نتيجة إيجابية - فقد تمكن ميشيل مونتينياك من خسارة أكثر من 16 كيلوجرامًا في غضون شهرين. نتيجة لذلك ، طور العالم نظام Montignac الغذائي ، والذي كان جوهره هو التحكم في مؤشر نسبة السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم مسؤول عن قدرة المواد على التأثير على نسبة السكر في الدم البشري. في هذه الحالة ، يعتبر الجلوكوز هو العنصر الرئيسي ، والذي يحتوي على مستوى 100. يتناسب مؤشر المنتج بشكل مباشر مع سرعة الاستيعاب. إذا كان المستوى منخفضًا ، يتم امتصاص المنتج لفترة أطول ويرتفع السكر إلى الحد الأدنى.

نظام Montignac الغذائي هو عمل مجموعة كاملة من العلماء الذين تمكنوا من تطوير أكثر طرق التغذية فعالية. لا توجد قيود على هذا النظام الغذائي - يجب على الشخص عدم تجويع نفسه والركض إلى صالة الألعاب الرياضية. الشيء الرئيسي هو استخدام المنتجات عالية الجودة. اختر الأطعمة بناءً على قيمتها الغذائية ومستوى السكر في الدم.

بمساعدة نظام Montignac الغذائي ، لا يمكنك فقط إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا منع زيادة الوزن اللاحقة ، ومنع مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. لاحظ معظم الناس تحسنًا في الرفاهية بعد اتباع هذا النظام الغذائي. النظام الغذائي لميشيل مونتينياك مناسب لجميع الناس تقريبًا ، وليس له موانع. لا توجد قيود على الطعام - يمكن لأي شخص الاستمتاع بالتذوق وفقدان الوزن. في نفس الوقت ، في 3 أشهر فقط ، يمكن أن تخسر 25 كيلوغراماً.

أساس حمية مونتينياك

توصل العالم ميشيل مونتينياك إلى استنتاج مفاده أن الناس يستهلكون الكثير من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. نتيجة لذلك ، تبدأ زيادة إنتاج الأنسولين. ونتيجة لذلك ، يأخذ السكر المستوى الطبيعي ولا تحدث السمنة. ولكن إذا تناولت الكثير من الكربوهيدرات ، يتوقف الجسم عن التعرف على الأنسولين.

تبدأ زيادة إنتاج هذا الهرمون الذي يساعد إنزيم ليباز البروتين الدهني المسئول عن الحفاظ على الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر الأنسولين سلبًا على عمل إنزيم الليباز ثلاثي الجليسريد المسؤول عن تكسير الدهون. نتيجة لذلك ، يبدأ الشخص في زيادة الوزن وبالتالي يعاني من مشاكل السمنة.

قائمة النظام الغذائي مونتينياك

ينصح العالم مونتينياك بتناول الأطعمة التي لا يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 55. يجب تجنب الخبز والبطاطس والبيرة والكولا والحلويات والذرة. لا يمكن لجميع الأشخاص تناول الطعام بدون الخبز والبطاطس - عليك البحث عن بديل. في الجدول أدناه نرى الكربوهيدرات "السيئة" و "الجيدة". بناءً على الطاولة ، يُمنع تمامًا تناول السكر والشوكولاتة والبطاطا المخبوزة والجلوكوز والخبز الأبيض والبسكويت والأرز. مسموح بخبز النخالة والبازلاء والفول ومنتجات الألبان والشوكولاتة الداكنة والفواكه والخضروات والمعكرونة الكاملة والفطر. لا يُنصح باستخدام الأطعمة التي يزيد مؤشرها عن 80 ، حتى بدون الالتزام بنظام مونتينياك الغذائي ، لأنها ستؤدي بالتأكيد إلى زيادة الوزن.

المنتجات الموجودة في العمود الأيمن من الجدول لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. لن تؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل في إنتاج الأنسولين. ينصح مونتينياك باستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

السكر والكعك والمربى - هذه الأطعمة ممنوعة في نظام مونتينياك الغذائي. إذا كانت المرحلة الثانية من النظام الغذائي تسمح لك بتقديم بعض التنازلات على شكل بطاطس وأطعمة دسمة ، فسيتعين عليك التخلي عن السكر تمامًا. في هذه الحالة ، يُنصح بعدم استخدام بدائل السكر الكيميائية التي تؤثر سلبًا على الجسم.

لكن هذا لا يعني أن Montignac تحظر استخدام عدد كبير من الأطعمة - لا يُسمح باستخدام العسل وخبز الجاودار والسميد والأسماك واللحوم الخالية من الدهون والبيض والشوكولاتة الداكنة في أي نظام غذائي آخر غير هذا النظام.

يمكن لأي شخص أن يأكل أطباق لذيذة وجزءًا من الوزن الزائد. الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو الفهم الواضح لما يمكن استخدامه وما لا يمكن استخدامه. لا تتفاجأ - في قائمة المطعم ، يمكنك دائمًا العثور على المنتجات التي يسمح بها هذا النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح دائمًا بالخضروات والفواكه في هذا النظام الغذائي. فهي غنية بالألياف ولها تأثير كبير على الأمعاء. لن تسمح لك لحوم الأسماك والدواجن أيضًا باكتساب أرطال إضافية ، مما يؤدي إلى تشبع المعدة تمامًا. يساعد هذا النظام الغذائي على التخلي بشكل دائم عن الشعور بالجوع وتناول وجبات شهية. بعض الناس ، قبل خطة نظام مونتينياك الغذائي ، لم يشكوا حتى في عدد الأطباق اللذيذة التي لم يجربوها من قبل.

في الجدول الثاني ، نرى المنتجات التي يجب التخلي عنها. مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم أكثر من 55 - فهي ليست مناسبة لهذا النظام الغذائي.

مراحل النظام الغذائي

تتكون حمية مونتينياك من مرحلتين - فقدان الوزن وتحديد النتيجة.

تعتمد مدة كل مرحلة على الخصائص الفردية لجسم الإنسان. بعد تحقيق النتيجة ، تحتاج إلى الانتقال إلى مرحلة أخرى.

يحتوي نظام مونتينياك الغذائي على بعض المبادئ. لذلك ، يحظر دمج الكربوهيدرات التي يزيد مؤشرها عن 20 مع الدهون. هذا يشير إلى أنه لا يمكنك أكل اللحوم مع البطاطس أو المايونيز مع المعكرونة أو السمك. يُسمح بتناول الخضار باللحوم والأسماك

بعد تناول وجبة دسمة ، يمكن أن يكون المدخول التالي من الكربوهيدرات بعد ثلاث ساعات فقط. في هذا النظام الغذائي ، لا يمكنك الجوع - تحتاج إلى تناول 3 مرات في اليوم. من المستحسن القيام بذلك في نفس الوقت.

المرحلة الأولى من نظام مونتينياك الغذائي

من الصعب جدًا على أي شخص أن يمر بالكامل بالمرحلة الأولى ، حيث يمكنك تناول الأطعمة بمؤشر لا يزيد عن 55. لا توجد منتجات طحين أو موز أو زبدة أو مارجرين - من الأفضل استبدالها بالخضروات. يمكنك أن تأكل الخبز الكامل والمعكرونة. يجب أن تشمل القائمة البيض واللحوم والأسماك والسلطات والمأكولات البحرية والفطر.

يتساءل الكثير من الناس إلى متى تستمر المرحلة الأولى من نظام مونتينياك الغذائي. يمكن لأي شخص مراقبة المرحلة الأولى طالما يراه مناسبًا. تتضمن هذه المرحلة فقدان الوزن - يمكن لأي شخص أن يقرر بنفسه الوزن الذي يشعر بالراحة معه. ما الذي يمكن تناوله خلال المرحلة الأولى؟ يعتمد نجاح ومدة المرحلة الأولى على الالتزام الصحيح بالنظام الغذائي. خلال المرحلة الأولى ، يمكن استهلاك الأطعمة ذات المؤشر المنخفض فقط. وتشمل الخضار والشوربات منها والأسماك واللحوم الخالية من الدهون والفطر والفواكه والتوت والبيض والجمبري. لا يمنع تناول خبز النخالة والأرز البني والزبادي قليل الدسم.

يوضح الجدول الأطعمة التي يمكن تناولها في كل من المرحلتين الأولى والثانية من نظام مونتينياك الغذائي.

تتيح لك قائمة كبيرة من المنتجات تجربة مجموعة متنوعة من الأطباق وصنع أشهى المأكولات الحقيقية. لن يضطر عشاق المطاعم إلى الانزعاج أيضًا - فالعديد من الأطباق مثالية لنظام مونتينياك الغذائي.

قائمة للمرحلة الأولى

إفطار: اليوسفي ، الزبادي قليل الدسم ، الشاي.

وجبة عشاء: سلطة خضار ، شريحة من خبز القمح الكامل

وجبة عشاء: بيض مسلوق ، جبن وسلطة خضار.

المرحلة الثانية من نظام مونتينياك الغذائي

خلال المرحلة الثانية ، يمكنك أحيانًا مزج الكربوهيدرات والدهون. في هذه الحالة ، من المستحسن تناول سلطة تحتوي على ألياف. لا ينصح بالزبدة والخبز. السكر ممنوع تماما.

يمكن أن تستغرق هذه المرحلة وقتًا طويلاً جدًا. إذا تناول شخص ما أطعمة محظورة ، فعليك الالتزام بالنظام الغذائي في المرحلة الأولى لبضعة أيام. يمكن تسمية نظام مونتينياك الغذائي بخطة نظام غذائي يمكن اتباعها طوال الحياة. سيساعد هذا ليس فقط في تجنب الوزن الزائد ، ولكن أيضًا العديد من الأمراض التي تنشأ بسبب سوء التغذية.

قائمة المرحلة الثانية من الرجيم

إفطار: برتقال ، حليب قليل الدسم ، ميوزلي.

وجبة عشاء: سلطة خضار ، جبن ، محار ، سمك مطهي.

وجبة عشاء: المعكرونة الكاملة وصلصة الطماطم وسلطة الخضار والجبن والشاي.

لا يكون الوزن الزائد دائمًا نتيجة لسوء التغذية. قبل البدء في أي نظام غذائي ، تأكد من زيارة أخصائي. في بعض الأحيان يكون الوزن الزائد نتيجة لأمراض وعيوب معينة في الأعضاء. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى القضاء على السبب وبعد ذلك فقط ابحث عن نظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد.

وفقًا لأقرب التقديرات ، هناك أكثر من 20000 نظام غذائي في العالم! لكن الطرق الفعالة والصحية حقًا لفقدان الوزن نادرة. أحد هذه الألماس النادرة بين الصخور المتبقية هو نظام Montignac الغذائي ، المتوازن في جميع العناصر الغذائية وليس له أي موانع.

ذات مرة كان خبير التغذية الفرنسي الشهير يعاني من السمنة. حاول الشاب ميشال أن يصوم ، ويحسب السعرات الحرارية ، ويأكل حصصًا متواضعة. لكن ، للأسف ... ثم تناول مونتينياك دراسة الجهاز الهضمي للإنسان ، وآليات ترسب الدهون وحرقها. وسرعان ما توصلت إلى استنتاجات مخيبة للآمال بالنسبة لي:

لا جدوى من حساب السعرات الحرارية والتضور جوعاً (أثبت مونتينياك ، وهو من الأوائل في العالم ، مغالطة نظرية السعرات الحرارية من وجهة نظر علمية في كتابه "أسرار التغذية للجميع ، وخاصة للنساء") ؛

إذا أراد شخص سمين أو سمنة أن يكون نحيفًا ، فسيتعين عليك تغيير عاداتك الغذائية مرة واحدة وإلى الأبد.

لماذا "مخيب للآمال"؟ لأنه اتضح أنه لا يوجد مفتاح سحري للدهون / الرقيق. لذلك ، عليك إعادة تعلم كيفية التخطيط لنظامك الغذائي. وعلم مونتينياك ، وفي الوقت نفسه علم آلاف الأشخاص (كتاب "تناول الطعام وانقص الوزن" بيع بمبلغ نصف مليون نسخة!). المهم الوحيد هو اتخاذ قرار بشأن تغييرات خطيرة في طبقك. إذا نجح ، فسيختفي الوزن بالتأكيد. التعليقات حول الطريقة رائعة ، سواء من الأشخاص العاديين أو من المتخصصين - في الشهر الأول ، من الممكن حقًا التخلص من 15 كجم دون التعرض لخطر الإضرار بالصحة وحتى مع الفوائد الواضحة للحالة العامة.

النظام الغذائي لميشيل مونتينياك هو تغذية منفصلة جزئيًا. يتعلق الحظر الرئيسي باستهلاك الكربوهيدرات: لا يمكن خلط الكربوهيدرات والدهون "السيئة" ، ويمكن دمج الكربوهيدرات "الجيدة" مع الدهون فقط في بعض الأحيان وبكميات معقولة.

تشمل الكربوهيدرات "السيئة" الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (GL). هم الذين يحولون ما يأكلونه إلى وزن زائد ، خاصة إذا كانت الدهون المشبعة موجودة على الطبق. كان مونتينياك أول من اقترح أخذ GL في الاعتبار في مكافحة السمنة ، وفيما بعد تم أخذ أفكاره كأساس للعديد من برامج التغذية الصحية للنوى ومرضى السكر وما إلى ذلك.

من أجل عدم الخلط بين أي شيء ، سيساعدك جدول المنتج (اطبعه من أي موقع أو اكتبه وعلقه على الثلاجة).

اقرأ أيضا: حمية البروتين للحوامل

GL فوق 50 (الكربوهيدرات "السيئة" التي يجب التخلص منها لفترة)

السكر والعسل وقوالب الشوكولاتة وجميع الحلويات ؛
الخبز الأبيض ، الكعك ، البسكويت ، المعكرونة من الدقيق الممتاز ؛
الأرز المصقول ، الموسلي ، الفشار ، الذرة ورقائق الذرة ؛
البنجر والجزر والبطاطس والبطيخ والموز.

GL أقل من 50 (الكربوهيدرات "الجيدة" التي لا تؤدي إلى زيادة الوزن)

البني والبني وأي أرز بني آخر ؛
الحبوب الكاملة أو الخبز الكامل ؛
أي حبوب غير معالجة (غير مقشرة وليست على البخار) ، رقائق الشوفان ؛
المعكرونة الكاملة
شوكولاتة عالية الجودة تحتوي على نسبة 60 ٪ على الأقل من الكاكاو (مر أسود بدون إضافات) ؛
التوت والفواكه الطازجة المعلبة بدون سكر في عصيرها ؛
الخضار الخضراء والطماطم وسلطة الخضر والفطر.
أي منتجات ألبان وألبان زبادي بدون سكر ومُحليات مضافة ؛
البازلاء والفول والعدس.

إنه أسهل مع الدهون - نحدد الدهون المشبعة وغير المشبعة. تتراكم الدهون المشبعة على الجانبين وهي بشكل عام ضارة بالجسم ، لذلك نستخدمها باعتدال (الزبدة ، الجبن القريش الدهني ، أي لحوم دهنية ، المرق الغني بالنقع). في البداية ، سيتعين عليك استبعاد جميع النقانق واللحوم المدخنة وجميع المنتجات شبه المصنعة وجميع المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل وزيوت الطهي. على العكس من ذلك ، يتم تضمين الدهون المفيدة في الوصفات قدر الإمكان. هذه أسماك بحرية عالية الجودة وزيوت نباتية غير مكررة.

البروتينات والحيوانات (اللحوم الخالية من الدهون والجبن والبيض وأي سمك) والخضروات (المكسرات والفاصوليا والحبوب) ضرورية للجسم ويجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي. يجب ألا ننسى الألياف ، وإلا ستكون هناك مشاكل في الجهاز الهضمي.

المرحلة الأولى من النظام الغذائي

هذه فترة صعبة بشكل خاص ، حيث يتعين عليك التخطيط لقائمة الطعام للأسبوع ، والتعود على نمط حياة جديد. يصعب على أحد أن يرفض الحلويات ، لا يطاق أن يعيش الإنسان بدون البطاطس ، لكن هذا مؤقت. بمجرد عودة الوزن إلى طبيعته ، ستعود جميع الأطعمة "الضارة" إلى النظام الغذائي ، مع بعض التحفظات.

لكن لديك مجموعة كبيرة من المنتجات وليس هناك حاجة لتناول نفس الشيء كل يوم أو طلاء القائمة بدقة. تريد اللحم؟ لو سمحت. هل تريد سمك أي شيء ، ولكن تذكر جوهر نظام مونتينياك الغذائي - لا نخلط أبدًا الدهون والكربوهيدرات مع نسبة الجلوكوز المرتفعة في وجبة واحدة. ميزة أخرى هي أنك لا تحتاج إلى تقييد حصص الطعام بشكل صارم. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد.

اقرأ أيضا: سيوفر نظام الكفير-التفاح الصحي تأثير تنظيف مذهل.

نظام غذائي بدون سكر وبدون دهون مشبعة وكربوهيدرات "ضارة" ؛
تناول ثلاث مرات في اليوم ، في نفس الوقت تقريبًا ؛
أكل بهدوء ، دون التسرع.
الإقلاع عن الكحول والقهوة القوية. بالكامل (خلال المرحلة الأولى) ؛
تحضير العصائر من الفواكه والخضروات الطازجة ، والتخلي عن العصائر التي يتم شراؤها من المتجر إلى الأبد ؛
إثراء النظام الغذائي بالألياف ، فبدون مساعدته لن يعمل على إنقاص الوزن ؛
بعد تناول وجبة من الكربوهيدرات ، انتظر ثلاث ساعات على الأقل قبل تناول الأطعمة الغنية بالدهون. والعكس صحيح.

المرحلة الثانية من الرجيم

تدوم المرحلة الثانية مدى الحياة ، وتبدأ بمجرد أن ترضيك نتائج المرحلة الأولى (أي عندما يعود الوزن إلى طبيعته). استمر في اتباع جميع التوصيات ، ولكن يمكنك الآن الخروج قليلاً عن القواعد الصارمة:

في بعض الأحيان يكون مزيجًا من الدهون والكربوهيدرات مقبولًا ، ولكن جنبًا إلى جنب مع كمية مناسبة من الألياف (تعتبر سلطة الخضار الطازجة أو الفاكهة مثالية) ؛

حاول ألا تأكل الحلويات ، وبدلاً من السكر ، من الأفضل استخدام بديل (لتحلية المشروبات وأثناء تحضير أي حلويات) ؛

تناول المزيد من التوت والسمك ولا تنس فوائد الزيوت النباتية والفاصوليا ودقيق القمح الكامل (لطهي أي أطباق أو حبوب أو خبز كامل الحبة) ؛

لا تشرب الكحول على معدة فارغة ، وتناول قطعة من الجبن أو السلطعون أو سلطة الخضار قبل تناول مشروب كحولي ؛

إذا كنت تريد حقًا الخروج من القائمة ، فحاول "توزيع" الانغماس طوال اليوم. لا تكسر كل القواعد مرة واحدة في وجبة واحدة. ولا "تعاقب" نفسك في اليوم التالي ، فقط عد إلى نظام غذائي صحي.

في الواقع ، هناك الكثير من التوصيات ، يتم إبراز الجوانب الأكثر أهمية هنا. في كتبه ، يقدم مونتينياك قائمة تقريبية ، ويتحدث لفترة طويلة وبالتفصيل عن عملية الهضم وترسب الدهون ، وعن آلية فقدان الوزن وعن الجانب النفسي للنظام الغذائي. تتوفر أعمال المؤلف مجانًا ، مجانًا تمامًا - اقرأ عن الصحة!

خيارات الوجبات الخالية من الكربوهيدرات "السيئة"

لحم ضأن مع فول مقبلات ، سلطة خضراء (طماطم ، خيار ، فلفل حلو ، أعشاب) ، فراولة ؛
عجة مع الطماطم والفطر والسلطة الخضراء والسردين والجبن ؛
مرق التونة مع الباذنجان وسلطة الخضار والجبن.

وجبة الإفطار بروتين الكربوهيدرات

ميشيل مونتينياك هو خبير تغذية مشهور عالميًا ومبتكر نظام غذائي فريد من نوعه. بفضله ، اكتسب ملايين النساء والرجال الشكل المطلوب وحسّنوا أجسادهم وغيروا أسلوب حياتهم. ما سر تقنيته وكيف يعمل ، يمكنك التعلم من هذه المقالة.

تاريخ إنشاء تقنية مونتينياك

في بداية حياته المهنية ، عمل مونتينياك كممثل في واحدة من أكبر شركات الأدوية. كان واجبه هو مقابلة العملاء والمستثمرين والضيوف المهمين الآخرين للشركة. كانت أماكن الاجتماعات والعروض التقديمية ، كقاعدة عامة ، مطاعم ومقاهي. بالإضافة إلى ذلك ، كان اختصاصي التغذية في حالة حركة مستمرة واضطر إلى تناول وجبة خفيفة أثناء الركض. أدى هذا العمل ، جنبًا إلى جنب مع نمط الحياة ، إلى انتقال مونتينياك إلى المرحلة الثانية من السمنة. طارد الوزن الزائد أخصائي التغذية المستقبلي وخلق العديد من المجمعات.

هذه هي الطريقة التي بدأت بها الرحلة الطويلة لإنشاء النظام الغذائي المثالي. جرب ميشيل مونتينياك العشرات من تقنيات فقدان الوزن العصرية. لكن لم يعطه أي منهم النتيجة المرجوة. ثم بدأ في تطوير طريقته الخاصة. بعد تقييم جميع إيجابيات وسلبيات جميع الوجبات الغذائية ، طور خبير التغذية نظرية حول ظهور الوزن الزائد. ووجدت طريقة للتعامل معها.

من أين يأتي الوزن الزائد

يعتقد ميشيل مونتينياك أن الجاني وراء الوزن الزائد هو هرمون الأنسولين الذي تنتجه الغدة الدرقية. تثير الكربوهيدرات البسيطة. عندما يتم استهلاكها ، ترتفع مستويات السكر في الدم ، ولخفضه ينتج الجسم الأنسولين.

المشكلة هي أنه إذا تناول الإنسان كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، فإن السكر يرتفع بسرعة. ويقلل الأنسولين بسرعة إلى أقل من المستويات المتوسطة. نتيجة لذلك ، يبدأ الجسم في نقص السكر. إنه يرسل إشارات إلى الدماغ لتجديد مستوياته عن طريق استهلاك الكربوهيدرات البسيطة. اتضح حلقة مفرغة. الشخص يأكل الحلوى وبعد فترة يريدها أكثر.

لتجنب التقلبات المفاجئة في مستويات السكر ، يقترح ميشيل مونتينياك تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، لأن هذا هو الذي يؤثر على إنتاج الأنسولين. وهذا سيسمح:

حافظ على ارتفاع مستويات الأنسولين.
الدهون - تتحلل في الوقت المناسب.
تجنب مرض السكري.

تقنية ميشيل مونتينياك

مونتينياك هو في الأساس ضد كلمة "حمية". في رأيه ، يسبب ارتباطات سلبية مرتبطة بالقيود الغذائية والإضراب عن الطعام واستخدام الأطعمة الخالية من الدهون والمذاق والإرهاق والضعف وما إلى ذلك. فهو لا يحظر الأكل فحسب ، بل يشجع أيضًا على تناول أطعمة لذيذة ومرضية. ربما هذا هو السبب في أن ميشيل مونتينياك أصبح معبودًا للنساء.

تعتمد طريقة ميشيل مونتينياك على تقليل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والزيادة بمؤشر منخفض.

تشمل المنتجات المحظورة ما يلي:

السكر بأي شكل.
النشا والمنتجات المحتوية عليه.
الخضار الحلوة مثل البنجر والجزر.
الفواكه الحلوة مثل الموز والعنب والمانجو.
الحبوب المصنعة مثل السميد الأبيض.
الخبز وخاصة الأبيض.
معكرونة.
وجبات مجمعة تحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات في نفس الوقت. على سبيل المثال ، كعك ، معجنات ، بطاطس مقلية ، بيلاف ، إلخ.

تشمل المنتجات المسموح بها:

الخضار وخاصة الخضراء منها.
الفواكه مثل التفاح والحمضيات والأفوكادو والخوخ والكيوي وكل ما تبقى.
الحبوب غير المصنعة ، مثل الحنطة السوداء أو الأرز البني.
باستا القمح القاسي.
الخضر الطازجة.
التوت.
الفطر.
لحم أحمر. يمكن أن يؤكل مع الخضار ولكن ممنوع مع الحبوب والمعكرونة.
يفضل اختيار الثدي للدواجن.
أسماك جميع الأصناف.
منتجات الألبان والألبان.
المنتجات التي أساسها الصويا مثل التوفو والحليب.

كما ترى ، قائمة المنتجات المسموح بها كبيرة جدًا. إن فقدان الوزن لا يجب أن يتضور جوعًا أو يأكل بشكل رتيب. كل يوم يمكنه طهي مجموعة متنوعة من الأطباق لنفسه. لكن ضع في اعتبارك أنه يجب تقليل كمية الدهون ، وتجنب أيضًا دمجها مع الكربوهيدرات ، حتى المعقدة منها.

يعد خيار القائمة هذا مثاليًا وقد تم إنشاؤه بحيث يكون لدى أولئك الذين يفقدون الوزن فكرة عن النظام الغذائي اليومي لمونتينياك:

الإفطار: دقيق الشوفان على البخار مع الحليب أو الفاكهة أو التوت.
الفطور الثاني: نوع واحد من أي فاكهة ما عدا الموز والعنب.
الغداء: لحم مسلوق مع سلطة خضار.
وجبة خفيفة: الجبن مع الخضار أو الفواكه.
العشاء: بيضتان ، مشروم وخضروات.
قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك تناول وجبة خفيفة من الزبادي غير المحلى.

مراحل النظام الغذائي

ينقسم نظام ميشيل مونتينياك الغذائي إلى مرحلتين. الأول هو التقليل والسيطرة الصارمة على الكربوهيدرات المستهلكة. يُسمح فقط بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. تعتمد مدته على الشخص وعدد الكيلوغرامات التي يريد أن يفقدها. عندما يحقق فقدان الوزن الوزن المطلوب ، ينتقل إلى المرحلة الثانية - التثبيت. يسمح للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، ولكن بكميات صغيرة.

المرحلة الأولى

يمكن أن يكون لهذه المرحلة مدة مختلفة وتعتمد على الوزن المطلوب لفقدان الوزن. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى التعامل بعناية مع اختيار المنتجات. على سبيل المثال ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأسماك الزيتية أو الأفوكادو. تحتوي على العديد من الأحماض المفيدة ، والتي لا تضر بالشكل فحسب ، بل تساعد أيضًا في تحسينه. على عكس الزبدة والزيت النباتي.

من الأفضل اختيار الأطعمة قليلة الدسم من بين الأطعمة البروتينية. على سبيل المثال ، صدر الدجاج ، لحم البقر قليل الدهن ، لحم العجل ، سمك القد ، الجبن ، البيض ، المأكولات البحرية ، إلخ. ويجب التخلي عن لحم الخنزير ولحم الضأن الدهني.

بالنسبة للكربوهيدرات ، يجب ألا يتجاوز مؤشر نسبة السكر في الدم 40 نقطة. وهي الخضار والفواكه الخضراء والأعشاب والحبوب بكميات صغيرة.

يمكن غلي المنتجات وطهيها وطهيها على البخار. قليها ممنوع منعا باتا.

خلال النظام الغذائي ينصح بممارسة الرياضة. ليس من الضروري زيادة تحميل الجسم بتمارين مرهقة على أجهزة المحاكاة. يمكنك المشي في الهواء الطلق أو القيام بتمارين الصباح.

من الضروري أيضًا شرب الكثير من الماء النظيف ، حوالي 1.5-2 لتر يوميًا. لا يشمل هذا المبلغ الشاي والقهوة.

المرحلة الثانية

هذه المرحلة تستقر. إنه مصمم لتطوير عادات الأكل الصحية وطريقة لطيفة للخروج من النظام الغذائي. ببساطة ، سيساعدك التثبيت على تجنب إعادة اكتساب الوزن.

خلال هذه الفترة ، تزداد كمية الكربوهيدرات المسموح بها في النظام الغذائي. يمكنك أن تأكل الحبوب النيئة والخضروات الحلوة. يمكنك أيضًا زيادة كمية الفاكهة في القائمة اليومية.

المرحلة الثانية تدوم عدة أيام كما استمرت المرحلة الأولى. بمعنى ، إذا تم قضاء شهر واحد في المرحلة الأولى ، فسيستمر الاستقرار كما هو بالضبط.

ميشيل مونتينياك: كتب

لم يبتكر خبير التغذية أسلوبًا فريدًا لفقدان الوزن فحسب ، بل خلده أيضًا في كتبه. على مدار سنوات حياته المهنية ، تمت كتابة العديد من وسائل المساعدة على إنقاص الوزن. يصفون تقنية Montignac وميزاتها وإيجابياتها وسلبياتها. وكذلك نصائح وتوصيات مفيدة لمن يريد الإسراع في عملية التخلص من الوزن الزائد.

قائمة كتب ميشيل مونتينياك:

"أسرار التغذية للجميع".
طريقة إنقاص الوزن في مونتينياك. خاصة بالنسبة للنساء ".
"سر شبابك".
ميشيل مونتينياك. كلوا وفقدوا الوزن ".
"أسرار التغذية الصحية للأطفال".
طريقة فقدان الوزن لميشيل مونتينياك.
"أفضل 100 وصفة طهي من ميشيل مونتينياك".
"أكل وفقد الوزن".

يجب على كل شخص يرغب في إنقاص وزنه ، ومظهر أصغر سنا ، وتحسين صحته ، وتغيير حياته ببساطة إلى الأفضل ، قراءة هذه الكتب. في نفوسهم ، لا يتحدث ميشيل مونتينياك عن أسلوبه فحسب ، بل يشارك أيضًا أسرار أسلوب حياة صحي ولذيذ.

في نهاية المقال ، يمكننا أن نستنتج أن ميشيل مونتينياك خبير تغذية بارع. لم يطور نظامًا غذائيًا فحسب ، بل أثبت ذلك أيضًا من خلال تجربته الخاصة. بيعت الكتب التي تصفها ملايين النسخ وترجمت إلى مئات اللغات. وإذا أراد الشخص إنقاص الوزن وتغيير حياته والتمتع بصحة جيدة ، فعليه الانتباه إلى طريقة Montignac.