بانا كوتا بصلصة الفراولة. فراولة بانا كوتا
تعد الفراولة من أكثر أنواع التوت المفضلة لدى الأطفال والكبار ، حيث يمكنك على أساسها طهي عدد كبير من الحلويات اللذيذة والصحية. مزيج متناغم بشكل غير عادي من الكريمة والفراولة أدى إلى ظهور العديد من الوصفات الشهيرة. هذه هي الفراولة مع الكريمة المخفوقة ، وسوفليه الفراولة ، والموس ، وكريمة الفراولة ، والفراولة ، وبالطبع ، البانا كوتا ، المحبوب من قبل الكثيرين.
بانا كوتا- حلوى لذيذة للغاية بنكهة الفانيليا مصنوعة من الكريمة الطازجة. ترجمة من الإيطالية ، "بانا كوتا" تبدو مثل الكريمة المسلوقة. بالإضافة إلى البانا كوتا الكلاسيكية ، هناك العديد من الأصناف. بإضافة الفواكه المهروسة أو التوت أو الشوكولاتة ، يمكنك الحصول على الكثير من الوصفات الجديدة.
تعد فراولة بانا كوتا إحدى هذه الوصفات. كثير من الناس يخلطون مع كريمة الفراولة مع بانا كوتا. في الواقع ، هذان نوعان مختلفان تمامًا من الحلويات ، سواء من حيث تقنية الطهي أو المذاق. فراولة بانا كوتاعلى أساس كريم له طعم كريمي أكثر وضوحا وهيكل مخملي. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير الفراولة بانا كوتا خطوة بخطوة.
مكونات:
- الفراولة - 200 غرام ،
- الجيلاتين - 30 غرام ،
- كريم - 500 مل ،
- فانيلين - كيس واحد ،
- سكر - 0.5 كوب ،
- النعناع للزينة
وصفة فراولة بانا كوتا
يبدأ تحضير فراولة بانا كوتا بتحضير الجيلاتين. يُسكب الجيلاتين بالماء الدافئ حسب التعليمات. اتركها لتنتفخ.
صب الكريما في قدر.
صب السكر. يمكن تعديل كمية السكر المدرجة في قائمة المكونات حسب الذوق.
للحصول على نكهة الفانيليا الرقيقة للحلوى ، أضف كيسًا من الفانيلين. تعتبر حبة الفانيليا جيدة أيضًا لهذه الأغراض ، ولكن يجب إزالتها من الكريم فور الغليان. اخلطي الكريم بملعقة.
ضع القدر على الموقد. اتركي الكريمة تغلي وأزيلي المقلاة على الفور من الحرارة. اغسل الفراولة. انزع السيقان.
توضع في الخلاط وتهرس حتى تصبح ناعمة.
يضاف هريس الفراولة. للحصول على بنية بانا كوتا أكثر اتساقًا ، يمكن تمرير الفراولة من خلال غربال قبل إضافتها إلى الكريمة.
يقلب في خليط كريمة الفراولة.
صب الجيلاتين المتورم.
حرك الكتلة جيدًا حتى يتوزع الجيلاتين فيها بالتساوي.
تصب فراولة بانا كوتا في أوعية أو أوعية أو أكواب أو قوالب سيليكون. ضعه في الثلاجة للتجميد. سيكون Panna cotta الذي يُسكب في أجزاء صغيرة جاهزًا في غضون ساعة ونصف.
إذا تم طهي بانا كوتا في قوالب سيليكون ، فيجب إزالتها منها. للقيام بذلك ، اخفض القوالب في الماء الساخن لمدة 3-5 ثوان واقلبها على طبق. زين حلوى الفراولة النهائية بأوراق النعناع والشوكولاتة المبشورة والكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة الطازجة. كما ترون وصفة فراولة بانا كوتا خطوة بخطوةالتي راجعناها ، تم تحضيرها بكل بساطة وسرعة. أتمنى لك وجبة شهية.
فراولة بانا كوتا. صورة
بانا كوتا (من بانا كوتا الإيطالية - كريمة مسلوقة) هي حلوى إيطالية مصنوعة من الكريمة والجيلاتين والسكر. لذيذة ، عطرة ، لذيذة! فرحة في كل ملعقة!
في رأيي ، صلصة الفراولة أو الكرز مثالية لهذه الحلوى الرائعة. ليس لدي كرز ، لذلك سنطبخ من الفراولة.
تُباع الفراولة الخاصة بنا في عبوات سعة 1 كجم. أنا أذابت كل شيء على الفور. لكل 1 كجم من الفراولة أضع 3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء. إذا ترك شيء ما ، فتناوله على هذا النحو: إنه لذيذ جدًا !!!
نحن نحب هذه الوصفة لأن تحتوي على الكثير من صلصة الفراولة ، لذا فإن 500 جرام من الفراولة مناسبة تمامًا. في قائمة المكونات ، سأشير إلى 1 كجم ، والأمر متروك لك لتقرير عدد الفراولة التي تحتاجها شخصيًا.
لتحضير بانا كوتا بصلصة الفراولة ، جهزي المنتجات حسب القائمة.
يُسكب الجيلاتين بالماء ويُحرَّك ويُترك للمدة الموضحة على العبوة.
صب القشطة والحليب في مغرفة ، سخن ، لكن لا تغلي.
أطفئي الغاز وأضيفي السكر والفانيليا على الفور.
تخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.
دعونا نضيف الجيلاتين.
لان لا يزال الكريم ساخنًا بدرجة كافية ، ولا يلزم إذابة الجيلاتين على الإطلاق ، وسوف يتشتت تمامًا في الكتلة الكريمية.
اخلط جيدا.
صب الخليط في أكواب أو سلطانيات. نرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات.
كما ترون ، تجمد الخليط بشكل مثالي بعد الوقت المحدد.
نحن نعد الصلصة. قم بإذابة الفراولة المجمدة وأضف السكر وهرسها بخلاط غمر مع العصير الناتج.
سوف تحصل على كتلة رقيق جدا ومتجدد الهواء.
انشر صلصة الفراولة فوق الحلوى الكريمية. بانا كوتا بصلصة الفراولة جاهزة.
حلويات سعيدة!
هذه البانا كوتا الكريمية لذيذة ومميزة للغاية ، مع نكهة النعناع اللطيفة التي تتناغم بشكل جيد مع الفراولة. في الموسم ، يمكنك أيضًا تناول التوت أو حتى. يضيف الليمون والرم في كولي الفراولة سحرًا خاصًا إلى الطبق. يمكننا أن نقول أن هذا نوع من نسخة اندماجية من بانا كوتا الكلاسيكية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي الروم ، وإذا كنت ترغب في استبداله ، فيمكنك استخدام نوع من عصير التوت أو الحمضيات.
بالحديث عن الحلوى الكلاسيكية ، عادة ما تكون مصنوعة من الكريمة. أخفف الكريمة بالحليب ، واحدة تلو الأخرى. من هذا ، الطبق لا يحتوي فقط على سعرات حرارية أقل ، ولكن الطعم أخف ، وأكثر رقة ولا يترك مذاقًا دهنيًا ، بينما يظل الطعم الكريمي لبانا كوتا. لكن هذا هو تفضيلي الشخصي.
وصفة فيديو لبانا كوتا مع فراولة كوليس(باللغة الأوكرانية):
4 حصص
مكونات
- 250 مل كريم 30٪
- 250 مل حليب
- 12 جرام من الجيلاتين
- 60 جرام سكر
- 1 باقة صغيرة نعناع
- 10 جرام فستق غير مملح
لتحضير كوليس الفراولة:
- 300 جرام الفراولة الناضجة ، تمت إزالة السيقان
- 2 ملعقة كبيرة روما
- عصير نصف ليمونة
- قشر 1 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء
1) ضع الجيلاتين في وعاء صغير. أضف 2 ملعقة كبيرة. ماء. اجلس جانبا.
2) ضعي الحليب والقشدة والسكر والنعناع في قدر واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر. تُرفع عن النار وتترك جانباً لمدة 4-5 دقائق لتبرد كتلة الحليب قليلاً.
3) أزل النعناع وأضف الجيلاتين إلى كتلة الحليب. قلّب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
4) اسكبي البانا كوتا في أكواب التقديم وضعيها في الثلاجة لتتجمد لمدة 2-3 ساعات.
5) يحمر الفستق في مقلاة جافة ، ويترك ليبرد في مقلاة ويقطع بشكل خشن.
في محاولة لالتقاط طعم الفراولة والقشدة في طبق واحد ، يمكنك صنع حلوى مثلجة ومتجددة الهواء مثل الفراولة بانا كوتا. أصبحت هذه الأطعمة الإيطالية الشهية شائعة في جميع أنحاء العالم في موسم الصيف ، عندما تتوق الروح إلى شيء حلو ورائع. Panna cotta حساس للغاية في الذوق بحيث يبدو وكأنه سحابة بيضاء على طبقك ، مؤطرة مع هريس الفراولة.
يتم تحضير الحلوى في 10 دقائق ، ويتم تجميدها لمدة ساعتين تقريبًا ، لذلك من أجل تقديمها على الطاولة ، تحتاج إلى حساب وقت تحضير الطعام الشهي بشكل صحيح.
مكونات
- 150 مل كريم 15-20٪
- 100 مل حليب
- 50-70 جم من السكر الحبيبي
- 200 جرام فراولة
- 2 رشة سكر الفانيليا
- 50 مل ماء مغلي
- 10 جم جيلاتين
طبخ
1. قم بإذابة الجيلاتين في 50 مل من الماء المغلي. قلبه بشوكة واتركه ينتفخ لمدة 5 دقائق.
2. صب السكر المحبب وسكر الفانيليا في وعاء بقاعدة غير لاصقة. إذا كان لديك حبوب الفانيليا المتاحة ، فقم بتقشير قلب إحداها وأضف اللب إلى الحاوية.
3. صب الكريمة والحليب. لا تستخدم الكريمة منزلية الصنع ، لأنها تتحول إلى دهون عند تسخينها ، لكن الحليب يمكن أن يكتسب أي محتوى دهني. سخني الخليط على الموقد مع التقليب حتى 80-90 درجة مئوية. تأكد من أنها لا تبدأ في الغليان - فهذه لحظة مهمة للغاية في تحضير الحلوى! ثم أخرج الحاوية من الموقد واسكب الجيلاتين المذاب فيها. يقلب مرة أخرى ويوضع في الثلاجة قليلاً.
4. قشر الفراولة من ذيول ، اشطفها وهرسها بالخلاط في الهريس. صب هريس الفراولة في أكواب أو أطباق جاهزة. صب على الفور الكتلة الكريمية عليها واخلطها بلطف بعصي خشبية أو شوكة ، لتشكيل أنماط جميلة. ضع الأكواب في الثلاجة لحوالي 2-3 ساعات حتى تتماسك.
لقد دفعتني هذه الحلوى الإيطالية إلى الجنون منذ أن جربتها لأول مرة قبل عامين. أطبخها كثيرًا وبسبب أو بدون سبب. في السابق ، غالبًا ما كنت أطبخ النسخة الكلاسيكية من 30-35٪ كريمة دهنية .... لذيذة ، لكنها عالية جدًا في السعرات الحرارية. كانت العينات الأولى من التجربة عبارة عن قشدة مخففة باللبن ، وطهيها أيضًا مع إضافة الزبادي ، كما أنها كانت لذيذة ، حتى من الحليب فقط ... كما أنها لم تكن سيئة. بعد أن جربت خيارات مختلفة ، أحببت خيار 10-11٪ كريم دسم أكثر ، ومذاقه رائع ومقبول من حيث السعرات الحرارية. أي توت ، فواكه ، جيلي ، كراميل ، صلصة شوكو ، إلخ ، يمكن أن تكون بمثابة مكمل غذائي ، اليوم لدي الفراولة ، لفصل الصيف. لذيذ ، طازج وطري جدا!
لأغراض الطهي ، نحتاج إلى مجموعة صغيرة جدًا من المنتجات: هذه 11٪ كريمة ، سكر ، جيلاتين سريع التحضير ، مسحوق سكر ، فراولة وقطعة فانيليا (بالطبع ، يمكنك استبدالها بسكر الفانيليا).
ذوبي الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد لمدة 5 دقائق.
أزل البذور من جراب الفانيلين واستخدم الكبسولة نفسها.
يُسكب الكريما في قدر ، ويُضاف السكر والبذور وجراب الفانيليا نفسه ، ويُشعل النار ويُسخن حتى يسخن ، حوالي 50-60 درجة.
ثم صفي الكريم الساخن على الفور.
يضاف الجيلاتين المذاب ويخلط جيدا.
تصب في أوعية وتبرد لمدة 1-2 ساعة.
في هذه الأثناء نقطع الفراولة إلى قطع.
اخلطي الفراولة بالسكر البودرة واتركيها ليبدأ العصير ويذوب المسحوق.
ضعي الفراولة في بانا كوتا المجمدة واسكبي العصير الناتج.
أتمنى لك وجبة شهية!!
